دورة الطبخ الكامل للمبتدئين.

الشعير الشعير

الفودكا مصنوعة من المواد الخام الحبوب هي منتج حقيقي لا يقارن مع Moonshine السكر ذوي الخبرة. تحول تنبت حية إلى الجسم، قادرة على تقسيم النشا على جزيئات السكر في وقت قصير، لتسليط الضوء على مذكرة المعيشة للمنتج مع "الخبز"، والذي سيعود لاحقا فقط أصحاب الضيوف، كل هذا قمح. ينمو، يتحول ويمنحه على قيد الحياة، مثل منتج حيوي معه - moonshine. ولكن كيف الحبوب الكريمة، والكثير بالنسبة له بحاجة إلى نهج مع الحب، وإلا fiasco ليست بعيدة. الحب، وإدراك، والعمل على المجد مع المعرفة، وهذا هو الحياء والشكر الأبدي إلهام. لا ينطبق الكسل على عملية تحول الحبوب إلى مونشين، وبالتالي أود أن أرى بالقرب من هذه المقالة الحقيقية الخبراء من هذا المنتج، وليس القوى التلقائية والجهود المبذولة للتأثير على النبيلة.

لذلك - يتم تشكيل الكحول من تخمير الخميرة السكريات البسيطة، وهذا يعني أننا بحاجة إلى السكر. من الحبوب، يمكنك الحصول على السكر، وتحويل النشا الموجود فيه. يتم تحقيق ذلك بمساعدة الإنزيمات. الانحلال جاهز، ولكن أنصار منتج طبيعي أوصي بأن الطريقة المقدمة أدناه. نحن نضعها من المواد الخام الحبوب في السكر، ووضعها خارج اللحظات التكنولوجية، قد تختلف من الحد الأدنى إلى 12٪. يتم تقطير Publi، ونحصل على حل الكحول المشبع - Moonshine (SS).

تسلسل العملية:

  1. الطهي الشعير
  2. إعداد حليب الشعير
  3. إعداد سوسلا
  4. تقطير براغا

قطع الشعير.

هناك حاجة إلى الشعير لتحويل النشا إلى السكر. أنه يحتوي على إنزيمات تحفز هذه العملية.

تذوب الشعير يمر في عدة مراحل:

واحد. اختيار الحبوب. لا ينبغي أن تكون الحبوب في الشعير طازجة، بعد حصاد جديد، يجب أن ترتاح الحبوب لمدة شهرين على الأقل. يجب أن تكون ميرينو نظيفة، خفيفة، دون شوائب، وانخفض.

2. تمرغ الحبوب. الهدف هو تنشيط النمو، بما في ذلك. العمليات الكيميائية وغيرها من العمليات الحيوية.

3. رف. يتم تحقيق طحن الحبوب بحد أقصى في عدد الإنزيمات الواردة فيه.

أربعة. كسل. تعزيز تلك التضخيم قاعدة الإنزيم في الحبوب. الحبوب المتداول دون ترطيب.

إعداد الحبوب للنقع

على سبيل المثال، نحن نأخذ الأنواع الأكثر شيوعا من الحبوب، وهي: الشعير والقمح والشوفان. استخراج الجاودار والدخن تشبه القمح. لذلك، الحبوب المغطاة بالطبقات: الجزء السفلي هو الشعير، الصف الأوسط هو القمح، الجزء العلوي من الشوفان. على سبيل المثال، وزن كل الحبوب هو 10 كجم.

صنع الحبوب

ينهار الحبوب المنقى والخلف نائما في أدراج ارتفاع يبلغ حوالي 10 سم. سيكون البولي إيثيلين المنزلية (في الصورة) مناسبا لهذه الأغراض. بعد ساعات بضع ساعات، القمامة المنبثقة والحبوب المنخفضة الجودة ونحن نظيفة، استنزاف الماء، وتنظيف الحبوب، وملء الطازجة. أداة ويفضل في الماء مع صلابة صغيرة، ل العدد المفرط من الأملاح يبطئ نمو الحبوب ونشاط الإنزيمات. يملأ الماء فوق مستوى الحبوب بنسبة 3-5 سم. ما لتعزيز عملية الإنبات، يجب تغيير المياه في الصيف 2-3 مرات في اليوم، في فصل الشتاء - ما يكفي من خلط 2-3 مرات طوال اليوم. الوقت نقع 1 يوم.

صنع الحبوب

بعد اليوم، ماء من دمج الحبوب. لهذا، صندوق جيد جيد كان ينقع، ولكن مع فتحات 1-2 مم في جميع أنحاء أسفل. بمجرد سيقان المياه، يفضل شطف الحبوب. يتم دمج المياه مرة أخرى وعملية تمرغ. على الصورة: الحبوب "يتنفس" بعد نقع

مهم! الماء من الحبوب من الضروري استنزاف تماما. يجب أن يكون الحبوب الرطبة ولمسة، ولكن ليس الرطب. قيمة الحبوب بعد امتلاك الزيادات إلى 35-49 ٪٪. إذا كان تمرغ أطول، وهو ما هو ممكن أيضا، الشيء الرئيسي سيمنع ذلك على استراحة من الحبوب، تم إصدار سائل أبيض - هذه هي أول علامة على أن الحبوب قد انتهت في الماء وليس مناسبا للشعور. وبالتالي فإن الحبوب المنبعثة بشكل لا لبس فيه.

الحبوب يطالب

بعد النقع، يجب على الحبوب "ركوب". لهذا، رطب، ولكن ليس الحبوب الرطبة، ونحن نوزع على المربع مع طبقة 5-10 سم. لمدة 6-8 ساعات. كل 2-3 ساعات نخلط الحبوب بيديك، ترفعها فوق الصناديق وتفجيرها مع الهواء، من أجل تقليل كمية غاز ثاني أكسيد الكربون في ذلك. كل نوع من أنواع الحبوب يختلف مختلفة وبعد غالبا ما تعتمد مدة هذه العملية على طريقة الإشعاع، ونوعية المواد الخام، ودرجة الحرارة والرطوبة الجوية المحيطة، ويمكن أن تستمر من 4 إلى 12 يوما.

أغفال في صناديق الحبوب الخرقاء "أثار" طبقة في 10 سم. نترك لمدة 8-12 ساعة. يمكن استخدام الأدراج لهذا الغالق ومع قمة شبكة، حيث يمكن تخفيض عدد مرات التحريك الإضافية. يمكن تغطية الحبوب مع الحبوب بقطعة قماش مبللة وترك مفتوحة. من أجل الوضوح، سيكون الجانب الأيسر في الصورة مع الأدراج، مغطاة بقطعة قماش مبللة، مربع الأيمن في الهواء الطلق.

بعد أول 8-12 ساعة من الإنبات، طحن الحبوب، التي يهز الأدراج والحبوب أيديهم وضوح لإزالة ثاني أكسيد الكربون. إذا كانت الحبوب جافة، فهي رشها، لكنها لا تنقع. عند 5 كجم من الحبوب الجافة في لحظة الإشعاع على الرش، لا يذهب أكثر من 50-70 جرام من الماء. بعد الرش في الجزء السفلي من مربع الماء يجب ألا يكون كذلك. الحبوب الرطبة مختلطة وتستمر حتى استعدادها.

بالنسبة إلى الشعير عالي الجودة والسريع، طحن الحبوب كل 6-8 ساعات ورذاذ على التوالي، ترطيبها قليلا. في حالة الرطوبة المتراكمة في الجزء السفلي من المربع، يجب تجفيف الحبوب، وإزالة الماء.

أول 1.5 يوما من الجراثيم

الشوفان - 1.5 أيام من الدمار

في الشوفان، لا يوجد نمو، لكن الحبوب خفيفة ويتم فصله بسهولة عن طريق قشر.

القمح - 1.5 أيام من الدمار

يتم ملاحظة القمح بعد 1.5 أيام براعم.

الشعير - 1.5 أيام من الفصل

الشعير، على الرغم من أقل من القمح، ولكنه لا يزال أظهر إنباته - العاملين الصغيرين الصغيرين مرئيون بالفعل.

بعد 2-3 أيام، بدأت درجة الحرارة في الارتفاع داخل الحبوب إلى 20-24 درجة. ينصح بمنع رفعها أعلى (تورم الحبوب)، والتي يتم وضع الحبوب، غير واضحة وترطيبها. يمكن أن ينصح بالحد من طبقة الحبوب الإجمالية إلى 3-5 سم.

درجة الحرارة داخل الحبوب

درجة الحرارة داخل الحبوب (القمح - 22،4،24.) في الداخل بعد 3 أيام من الإنبات وطبقة في 10 سم.

كميات من الحبوب اللطيفة

من حيث الحجم (في البداية نفس وزن كل نوع من أنواع الحبوب)، يمكن ملاحظة الحبوب المزروعة بالفعل أن الشوفان (العلوي) يحتل 3 أدراج، القمح (الصف المتوسط) أقل تورم، والصف السفلي مع الشعير أكثر وضوحا في الحجم / وزن. يجب مراعات ذلك عند اختيار الدبابات لنمو الحبوب.

الأيام الثالثة من الجراثيم

الشوفان - 3 أيام

يتم تتبع الشوفان زيادة طفيفة في الحبوب في المبلغ، مما يدل على بداية عملية الإشعاع.

القمح - 3 أيام

تتميز جذور الشعير بطول عدة ملليمترات، وبالكاد ينظر البرسول.

الشعير - 3 أيام

في القمح، الحبوب بثقة اللائحة العامة، وطول الجذور تصل إلى سنتيمتر. زادت الحبوب بمبلغ ما يصل إلى 1.5 مرة ويتم بالفعل أن تكون نكهة الدقيق شعرت بالفعل على الغرق.

الأيام السابعة من الجراثيم

الشوفان - 7 أيام

زاد الشوفان بمبلغ حوالي 1.5 مرة، وتلقى الجذور 1CM، لوحظ براعم. بعد ثلاثة أيام، مع الرطوبة المقابلة، ستكون الحبوب جاهزة مثل الشعير.

القمح - 7 أيام

ينبت الشعير بثقة، فإن الجذور متشابكة بين أنفسهم وسحب العديد من الحبوب عند الارتفاع. وصلت براعم طول 5-7 ملم. رائحة الحبوب رائحة الخيار عن بعد. تم الانتهاء من عملية الشعير الجبهات إلى الشعير. على غرق مروء الحلو.

الشعير - 7 أيام من الفصل

تنبت الحبوب من القمح بثقة، والجذور لديها طول أكثر سنتيمتر، والبراعم هي 5-7mm، وبعضها أكثر سنتيمتر. رائحة الخيار الطازج من هذا الحبوب متفوقة. طعم الحبوب حلوة بثقة. يتم وقف عملية الإنبات.

بعض لحظات إنبات

الحبوب مع القشير عقد أكثر رطوبة من دون ذلك. لذلك، يجب أن يتم ترطيب كل نوع من الأنواع بشكل انتقائي، وعدم إعطاء الحبوب مرة أخرى لتكون المياه المفتوئة. من الأفضل أن تكون خالية من الأفضل من إعطاء مياه زائدة للحبوب الإجمالي.

تمييز الشعير. على سطح الحبوب هناك العديد من البكتيريا الضارة. من المرغوب فيه إزالتها. لهذا الغرض، قبل طحن الشعير على حليب الشعير أو قبل التجفيف، يوصى بنقع الشعير بمقدار 0.5-1 ساعات في محلول ضعيف من برمنجانات البوتاسيوم (المنغنيز). تظهر النتائج الناتجة محلول تطهير حمض الكبريتيك ( 1٪).

بعد 7 أيام، حصلنا على الحبوب الشعري المخدد والقمح كطخيل يعجل حبوب طلاء النشا. لكنني لا يزال، أوصي بالصمد أمامها حوالي يومين دون إضافة الرطوبة وتحريكها من خلال -10 ساعات. ماء الشوفان الحبوب جاهز ل 10 أيام.

الشعير المطبوخ أخضر. نما وزن الشعير إلى الحبوب إلى الجثث بنسبة 1.5 مرة. هذا الشعير لديه أعظم نشاط. يتم تخزين الشعير الأخضر أكثر من بضعة أيام، وإذا كان الأمر كذلك، فمن المرغوب فيه السرعة. تخفيض التخزين يصل إلى 2-5 درجة. للتخزين، يمكن تجفيف الشعير الأخضر. يتم تجفيفه به مع التحريك المستمر في الإيقاع. ليس أكثر من 40 درجة. مع رفع الإيقاع. إنزيمات التجفيف يموتون. هم سوسو الشعير إلى حالة "الأبيض" بينما الأمر الصلب للعمق بأكمله ولديه رطوبة تصل إلى 3٪. يتم تخزينها لسنوات في حاوية مغلقة كثيفة. قد يكون هناك شعير أبيض فيما يتعلق بوزن الحبوب الإجمالية 0.9 / 1. قوة الشعير الأبيض أقل قليلا من اللون الأخضر، وهو حوالي 80٪. لذلك، عند إضافة ذلك إلى نبتة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار اللحظة.

إعداد حليب الشعير

حليب الشعير هو مزيج من الشعير بالماء. جوهر العملية هو إكمال استخراج الإنزيمات في السائل (الماء) مع مزيد من التحريك مع النشا المحتوي على النشا. هناك بعض سلسلة الإنزيمات، من أجل هطول الأمطار عالية الجودة والكامل للنظافة التي تحتوي على النشا، من المرغوب فيه استخدام مزيج من العديد من الشعير. استخدام الشعير من نفس الحبوب، التي تتم معالجتها، لا ينصح .

تكوين الشعير التقريبي لبعض أنواع المواد الخام الرئيسية

قمح

50٪ من الشواء، 25٪ دقيق الشوفان، و 25٪ من الجاودار الشعير. اللحظة التي تخرج فيها النتيجة وبنسبة نسبة مئوية من الشعير الشعير. يمكنك أيضا استخدام مزيج من الجاودار والشعير 50/50 والشعير والدخن 50/50 إلخ

الذرة

القمح - 50٪، الشعير - 25٪، الشوفان - 25٪. Schever - 50٪، الشعير - 40٪، الشوفان - 10٪. المربى والشوفان 50٪، إلخ.

لذلك، اختار تكوين الشعير. طحنه، أصغر، كلما كان ذلك أفضل. تذوب في الدفء، حوالي 30 درجة. الماء. أخضر - 1 كجم 2 لتر من الماء، أبيض - 1 كجم في 3 لترات. سكب حليب الشعير النهائي. تخزينها قصير جدا، ولكن عندما ينخفض ​​الإيقاع. أقرب إلى الصفر، يسمح لتخزينها لعدة أيام.

إعداد سوسلا

رابيلينج

يتم تنفيذ Rapbing باستخدام Steam. حريق مفتوح يعطي الحرق والحبوب غير مناسب. لهذا، نستخدم PG (مولد البخار). النسيان المرئي هو حاوية مائية مختومة تسخينها بواسطة Tanni أو غيرها. مصدر الحرارة. الحديد المنحني: دوامة، هارمونيكا، إلخ، في أي فتحات مصنوعة للخروج من البخار الساخن من الفوار. البخار الساخن المنتهية ولايته من الفوار وهو مصدر التدفئة + تزوير الخلطات التي تحتوي على النشا.

القدرة على نبتة. عدم القدرة يمكن أن يكون بمثابة خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها. الحالة الرئيسية هي منع منتجات التفاعل من الحاوية، المحفزات في الخليط، وما إلى ذلك تستخدم في إنتاج المواد من هذه الحاوية.

سكب الحبوب الطحن (النار، الدقيق) بالماء الساخن في درجة الحرارة. حوالي 50 درجة. يتداخل الخليط بأكمله باستمرار من أجل منع تشكيل كتل. على كيلوغرام من المواد الأولية الأولية، أضف ماء 4L. نجلب درجة حرارة الخليط إلى 55-60 درجة. إصلاح درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة، بحيث بدأ الإنزيمات الواردة في الحبوب المسحوق عملهم. إذا كان نبتة سميكة، فيمكنك صبها عددا من حليب الشعير المطبوخ بالفعل ويحرك. ما يقرب من 1/10-1 / 5 من مجموع واحد أعد.

التالي تشمل غيغابايت بالكامل. رفع الإيقاع. Susl هي 5 درجات أخرى. ونحن نفعل وقفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، مع التحريك كل 10-15 دقيقة، ندير PG إلى كامل، وجلب نبتة إلى غليان. لدينا قوة PG هذه، بحيث كان الخليط يغلي. الوقت الأرجل هو من 1.5 إلى 2 ساعة. الأسوأ من المواد الخام (التثارة، والحبوب الممزقة)، والأكبر طحن، زاد الوقت الصباغة. أثناء الغليان / الحفر، إذا كانت العملية سرقة، فيمكن إيقاف عملية الاختلاط.

Saccharification.

يتم تبريد النبتة المصنفة (يفضل بسرعة، لا تغادر للحدة الذاتية) إلى درجة حرارة 65 درجة وجعل حليب الشعير. ضجة بدقة. لهذا، هناك حفر مناسب مع فوهة. يتكون عدد حليب الشعير بمعدل 1 كجم من الشعير الأخضر في 4-5 كجم. المواد الخام، "الأبيض"، على التوالي، على التوالي، بنسبة 20٪ (كتلة لم تجفف بعد) أكثر. LISSNESS مع المواد الخام والمالت مغلقة، نحن دافئة وتخلط جيدا كل 15-30 دقيقة. وقت الاستفادة من 1.5 إلى 2 ساعة. خلال هذه الفترة، من المهم جدا عدم خفض درجة الحرارة، لأن فرص تطوير البكتيريا. زيادة درجات الحرارة فوق 70 درجة. بدوره، يؤدي إلى تدمير الإنزيمات ووقف هطول الأمطار. الوقت المحدد، سوف يكتسب نبتة طعم حلو واثق. هذا يعني أن عملية هطول الأمطار ناجحة. نموذج اليود كمؤشر لهطول الأمطار الكامل في هذه الحالة ليس مؤشرا.

تبريد

طبخ كتلة الاستعداد للتخمير. للقيام بذلك، يتم تبريده بسرعة كبيرة في درجة حرارة 28-30 درجة. ونحن نأتي الخميرة. التبريد السلبي غير مسموح به. للتبريد، يمكنك استخدام ضياء أنبوب النحاس. 10-20mm، الملتوية في دوامة. يتم حذفها في المربى، والتي تتداخل باستمرار، ويمر الماء البارد على الأنبوب بأقصى ضغط. عملية التبريد السريع مهمة للغاية تبطئها يساهم في الاستنساخ السريع للبكتيريا في وسيلة المغذيات لمزيج التشغيل.

صنع الخميرة

للتشغيل العادي، يتطلب الخميرة درجة حرارة في حدود 28-30 درجة. ينخفض ​​النقص في درجة الحرارة إلى أسفل عملية التخمير، حتى توقفه، والزيادة، يساهم في استنساخ الخميرة البرية، والتي بدورها تقلل من إخراج مخرجات الكحول. زيادة الإيقاع. عذرة تصل إلى 32 درجة، تزيد من المعاملات. الاستنساخ من الخميرة البرية 2-3 مرات، عند 37-38 درجة. يتضاعفون 6-8 مرات بشكل أسرع.

عدد الخميرة المودعة:

  • جافة، على سبيل المثال، SAF-Levur - 1G بنسبة 300-350 جرام من المواد الخام الرئيسية الأصلية.
  • ضغط، على سبيل المثال، لفيف - 1G إلى 60-80 غرام من المواد الخام.

من أجل زيادة الاستيلاء السريع والعالية الجودة من الخميرة الثقافية للنظر الصامت، يوصى بعمل الخميرة بشكل مباشر، ولكن لجعل قابس ما قبل الخميرة. لهذا، يتم تربيت الخميرة في دافئة، حوالي 30 درجة. ماء. يمكنك أن تستغرق حوالي 10-14 لتر من الخميرة المبثوقة على كيلوجرام من الخميرة المضغوطة. يمكن للمرء، ضمان نشاط الخميرة، الخميرة يمكن أن يكون تلاشى. تحقيقا لهذه الغاية، يتم تقديم بعض كمية السكر في مؤامرة الخميرة المعدة (نصف لتر لكل كيلو الخميرة المبثوقة) وأرضية الشعير، ما قبل المتبقية لهذه الأغراض. كل هذا مختلطة، وبعد نصف ساعة، نلاحظ الرغوة على سطح الحل. هذا هو عمل الخميرة. الكلمة ساعة وساعة، وتشتت الخميرة المربى، نحن تصب في نبتة، تبريدها إلى 28-30 درجة. نحن مخلوطون تماما، ووضعوا تخمير في مكان بارد. عدم القدرة على الإغلاق ووضع مصراع المياه.

من أجل استبعاد انبعاثات الرغاوي من خلال مصراع المياه، يوصى بملء الحاوية مع إعادة الملء. وفقا للوحدات السائبة، فإن حوالي 10-15٪ من حجم نبتة. لذلك، على سبيل المثال، حاوية 200L ليست مرغوبة لملء أكثر من 170 لتر. في فترة التخمير، من المهم أن لا يتم تشغيل نبتة. يحدث العمل العادي عند 28-30 درجة. يتم تقليل زيادة درجة الحرارة عن طريق تهب الهواء أو تفجير السعة التخميرية بالماء البارد.

يعتمد وقت تخمير الحبوب على العديد من العوامل، بما في ذلك. من جودة الخميرة، وتيرة. المبنى، إلخ. يمكن استدعاء متوسط ​​الوقت من 4 إلى 5 أيام. يمكن استدعاء مؤشر التخمير الكامل وقف إطلاق الغاز من أنبوب مصراع المياه. يصبح الحديد قرطاسية تقريبا، يمكن أن تعويم الأجزاء الصلبة من الحبوب في الأعلى، وتصبح السائل نفسه أخف وزنا، وغالبا مع ظلال لون الحبوب. إذا كنت تأخذ انطباعا على عينة الحموضة، فستكون في غضون 4.8-5.5. The Browst ممتع ولديه طعم حامض للغاية. يعتمد عدد الكحول في البكر على كل من تقنية إعداد نبتة وجودة المكونات. قد تكون هذه النسبة في غضون 5-12٪.

تقطير بسيط من براغا

الانتهاء من الحبوب براجا مقطوعة بالبخار. للقيام بذلك، استخدم نفس مولد البخار. Brague لا يغلي مع البخار المنتهية ولايته من الفوار. بالنسبة للتقطير، نستخدم الحاوية غير القابل للصدأ، والتي تملأ أكثر من 2/3 من المجموع لمنع انبعاث الرغوة في الاختيار. حتى عملية الغليان، يتم تنفيذ عملية التدفئة في أسرع وقت ممكن، ولكن عند العلامات الأولى للغليان للمولدات، يتم تقليل الطاقة. تكثيف البخات الصادرة مدفوع. والكحول المدرجة في تكوينها، يمكننا استخدام جهاز تقطير بسيط.

إذا استمر استخدام Moonshine كشراب، فمن الضروري أن يقترب أكثر بعناية من إطلاق الكسور الرأس والذيل. تحقيقا لهذه الغاية، بسرعة منخفضة مع الحد الأدنى من قوة PG، يتم تحديد الرأس ببطء. يمكن النظر في نسبة اختيار الرأس في غضون 3-5 على العدد الإجمالي للكحول المتوقع (حسب القيمة المطلقة). أكثر دقة مصممة طبيبا على الرائحة، فرك في النخيل، طعم. رؤساء في المستقبل ممنوع استخدام كمنتجات غذائية.

يتم اختيار جزء الغذاء من الغذاء من Moonshine بسرعة أكبر، ولكن السيطرة على أن التحديد لا يحصل على البقع ذات الأغاني الغليان، والتي من خلال نوع mogon جعلها موحلة مع نكهة الأخوة المقابلة. كغذاء، يمكن اعتبار وجود لغو الرشد الأول، الذي لا يبلغ عدد الكثافة أقل من 40٪ من محتوى الكحول، وفقا للقديم - "أثناء حرق". يحتوي المكثفات الإضافية على كمية كبيرة من الكسور الثقيلة، ويمكن استخدامها في التقطير اللاحق. درجة حرارة Braga، التي تواجه تقطير بسيط، 97-98 درجة. مزيد من الاختيار يرافقه مجموعة متنوعة من زيوت الخياطة.

إذا كان اللاسخين، فهو كحول خام (SS)، في المستقبل مخصص للتصحيح، ثم يتم إهمال فصل الرؤوس والذيول. في اختيار خلط كل السعي.

تذوق خصائص moonshine من أنواع مختلفة من المواد الخام

مربى القمح. عند استخدام القمح كمواد خام أساسية، فودكا ناعمة وحلاوة. استخدام الجاودار باعتباره الشعير يعزز الصلابة ويعطي نوعا من مشروب "القلعة". الشعير في شكل الشعير يعود إلى طعم الويسكي، مضيفا أصداء البيرة في الفودكا. الشوفان - الحبوب لحدة الذوق.

راى مربى. الفودكا من هذه المواد الخام لن تكون مشروب غازي. هي، رغم صلبة، ولكن لطيفة. مقارنة طعم فودكا التقريبي "موسكو" أوقات USSR.

الشوفان الفودكا. يتميز هذا المنتج بالحضار والحدة. إن نقاء الذوق دون "التسامح"، هنا مقارنة أكثر دقة. في أوقات الاتحاد، كان التشابه هو الفودكا "السفي".

الشعير الفودكا. الفودكا مع الشعير هو بداية المنتج النهائية مع مذاق الويسكي. ضعف التقطير الثلاثي، الكسوف العديد من الأذواق من المشروبات النبيلة.

عمل لطيف والسرور من المشروبات!

وصفات mogona.

معلومات مفيدة في المنتدى

إعداد البرودي من الحبوب / الدقيق والشعور

إعداد برودي من الحبوب / الدقيق والإنزيمات الميكروبيولوجية

الشعير لتحقيق النشا

مونشين القمح - واحدة من أكثر معقدة في الطبخ والمشروبات اللذيذة فعلت. على الإنترنت هناك الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام، ولكن أي واحد لاختيار؟ أريد أن يكون الطعم يستحق، هناك الكثير من الطريق خارج، لكن التكنولوجيا أبسط. لسوء الحظ، لا توجد وصفة مثالية، ولكن هناك تعليمات خطوة بخطوة والفيديو لكل منهم. اختر الخيار الذي تفضله ومشاهدة مقاطع الفيديو وإنشاءه!

أنا أعتبر الوصص الأخيرة مع الشعير والخميرة للحصول على أكثر موثوقية وبسيطة والحد الأقصى. لكن الناس لسبب ما هم أكثر اهتماما بكثير من القمح الإنبات ، لذلك هذه الوصفة وضعت في المقام الأول. لكن بصراحة، إذن، في رأيي، رأيي الذاتي، فإن الوصفات الأولى هي أدنى من المركز الثالث.

وصفة # 1. moonshine من القمح نبتة مع الخميرة

مكونات الطبخ تتجه القمح على 20 لتر :

  • القمح - 2 كجم.
  • الماء - 16 لتر.
  • السكر - 4 كجم.
  • Turbozhzhi من أجل الفودكا أو الويسكي - حزمة من 50-100 غرام (كما هو الحال في التعليمات).

كخيام، أوصي باستخدام Turbohydrates حصريا Alcotec الفودكا أو ويسكي كوبرا وبعد يمكنك حفظ واستخدام بعض مخابز الكحول، وتفتيت أو bekmay، ولكن كل منهم يؤثر سلبا للغاية على جودة المنتج.

ختم القمح (تحويل الحبوب إلى الشعير الأخضر)

بحيث يمكن للخميرة إعادة تدوير القمح في مونشين، يجب أن تنبت في الشعير الأخضر. للقيام بذلك، تحتاج:

  1. شطف القمح وإزالة القشوي من هيئاتها الأجنبية الأخرى.
  2. الأرجواني الحبوب إلى المنصات، ورقة الخبز أو سماط، وبعد ذلك مغطاة بالماء. يجب أن تبقى الماء حرفيا على مستوى الحبوب، وليس أعلى.
  3. مرة واحدة في اليوم، صب الماء واتبع القمح أن يكون مصبوبا.
  4. بعد 3-4 أيام، ستبدأ البراعم في التداخل مع بعضها البعض. هذا يعني أن الحبوب جاهزة لإعداد براجا.

في هذه المرحلة أمر مهم لا تشوه الحبوب وبعد بشكل أفضل، دعهم يتعارضون إلا، مما ستنمو في الحديقة على الشرفة، وسوف يذهب السكر بأكمله إلى براعم المصنع.

القمح مع براعم

قمح لطيف تماما.

تنظيم براغا

عندما تنبت القمح الخاص بك، سيكون لديك حرفيا 1-2 أيام لوضع التباهي.

  1. تخلط في حاوية التخمير 16 لترا من الماء بدرجة حرارة تبلغ 30 درجة و 4 كجم من السكر. امزج السكر بشكل مكثف (من الناحية المثالية حتى حل كامل، لكنه اختياري).
  2. أضف القمح إلى شراب السكر وخلط بشكل مكثف.
  3. جعل الخميرة. خلط كل شيء جيدا، أغلق القدرة تحت الطاولة الهيدروليكية وأيام 5-7 ترك الشجار.
  4. عندما يكره الهيدروليكي، اكتشف الحاوية وجرب السائل حسب الرغبة. إذا كانت مرارة، فكل شيء جاهز. إذا كانت حلوة، دعها تقف لمدة يومين آخرين.

أوصت للغاية لا تفتح ولا تخلط محتويات Braga أثناء التخمير وبعد يمكنك أن تجعل الطين في نبتة، نظرا لأن القالب الذي يمكن أن يذهب وسيضطر السائل إلى صب المرحاض. الخميرة سوف تعامل مع أنفسهم.

براجا على القمح gestroined

براغا على قمح نبتة.

دريديل في موغون

لا يهم ما لديك جهازك لديك: مع حفر أو ارتداد. في أي حال، من الضروري إجراء تقطير مزدوج وفصل الكسور الضارة: الرؤوس والذيول.

  1. انتهى مرشح Braga من خلال الشاش وتصب في مكعب تقطير بنسبة 80٪.
  2. ندير التدفئة وجعل التقطير الأول في أقصى سرعة دون اختيار الكسور الضارة. احترس من الرغاوي والرش، في بداية التحديد، يجب تخفيض السرعة قليلا، وفي 5-10 دقائق، يتم دمجها تدريجيا على أقصى حد.
  3. الماء المخفف من الكحول الناتجة إلى حصن 20٪. لا يحتاج إلى تنظيفه من أجل عدم إزعاج العطريات للمنتج.
  4. إعادة ملء خزان التقطير بنسبة 80٪ وابدأ التقطير الثاني.
  5. للحصول على الوصفة، ستحتاج إلى تحديد حوالي 400 مل. هذه هي أول قطرات وأكثر ضررا والتي يتم ترشيحها مع سيفيرا والأسيتون.
  6. بعد اختيار الجسم - معظم القمح ماون شرب. يتبع اختيار التوقف عند درجة حرارة في كوبا 93٪ أو يسقط القلعة في الطائرة إلى 45٪.
  7. نحن تمخص المنتج الناتج إلى حصن العمل بنسبة 40٪ وإعطاء تقطير للاسترخاء على الأقل 2-3 أيام.
  8. نحن تذوق!

moonshine من القمح يمكن يصر في أوك برميل ثم الحصول على الويسكي وبعد ولكن إذا فعلت كل شيء على التكنولوجيا، فإن مشروبك ولذا سيكون جيدا جدا للذوق!

مقاومة للقمح للماء

شفافة وخالص القمح خالص.

وصفة # 2. moonshine من القمح على الخميرة البرية

نسب الإعداد مونشين القمح دون الخميرة :

  • قمح - 4 كجم.
  • الماء - 18 لتر.
  • سكر - 4.5 كجم.

يتم النظر في هذه الوصفة الأكثر أصالة وتقريبية إلى الكلاسيكية وبعد جميع التخمير سوف يذهب حصرا في الخميرة البرية، والتي تقع على سطح الحبوب.

إعداد Zavska.

المرحلة الرئيسية التي أعتبرها إعداد الاستراحة. علينا أن الخميرة البرية تبدأ حتى يتمكنوا من تناول حجم السكر اللازم.

  1. صب 4 كجم من القمح في حاوية التخمير، ونحن نشطف ذلك عدة مرات وإزالة جميع القشويات والعصي و spikelets.
  2. صب الماء بحيث يغطي القمح لمدة 1-2 سم. نتركها ليوم واحد في مكان مظلم، لم يتم تعيين الهيدروليكي.
  3. بعد يوم، نقدم 1 كجم من السكر وتحريك نبتة بشكل مكثف. ما زلنا ننتظر من 1 إلى 3 أيام أخرى، بينما لا يغطي Zapvaska مع الفقاعات.
  4. عندما يظهر بداية لدينا المبتدئين، ستظهر الفقاعات على السطح، يمكنك البدء في الخطوة التالية.

إيلاء اهتمام خاص لنداء الحبوب. في Zakvask، يجب ألا يكون هناك تحدي من الحبوب والقش خلاف ذلك، يمكن تحجيم السوائل قبل بدء التخمير.

اوزفاسكا من القمح

الانتهاء من SWAX من القمح.

تنظيم براغا

كل شيء بسيط للغاية هنا:

  1. نخلط 3.5 كجم من السكر و 18 لترا من الماء. تخلط بشكل مكثف.
  2. يتم سكب شراب السكر الناتج في بدء التشغيل الذي انتهى بالفعل ويخلط كل شيء مرة أخرى.
  3. نغلق الغطاء، ووضع التركيز الهيدروليكي والانتظار من 3 إلى 14 يوما حتى تنتهي التخمير بالكامل.

نظرا لتفاصيل الخميرة البرية، يمكن التخمير أن يستمر لمدة أسبوعين، ويمكن أن يمر حرفيا بعد 3 أيام. اتبع النزوح الهيدروليكي، والاستماع إلى Braga وجربه حسب الرغبة.

دريديل في موغون

التكنولوجيا هي القيادة المزدوجة واختيار الكسور الضارة. على كسارة المتبقية إعادة وضع براغا. في الواقع، لديك بالفعل مصمم جاهز في SWIFT التالي.

  1. تصفية Braga من الحبوب وتصبها في مكعب تقطير.
  2. في أقصى سرعة، نجعل التقطير الأول.
  3. نحن تخفف الكحول الخام إلى 20٪ وإرسالها إلى التقطير الثاني.
  4. نقوم باختيار أول 250 مل رئيسا في حاوية منفصلة، ​​ثم نجمع الجسم إلى 93 درجة في كوبا أو الخريف في القلعة في الطائرة إلى 45٪.
  5. اختياريا، نجمع ذيول المتبقية للحصول على مزيد من التصحيح.
  6. نحن تخفف من الجسم الناتج يصل إلى 40٪، ونحن نقدم بضعة أيام للاسترخاء ويمكنك البدء في تذوق.

من الناحية المثالية، يجب إعطاء المشروب للوقوف 2-3 أشهر حتى يتم تشكيل الذوق بالكامل وكشفه. أنا لست ملتزما للتوقعات الطويلة، عادة ما أشرب كل شيء في وقت واحد. ولكن إذا كانت هناك رغبة في الانتظار، فلا يمكنك بالتأكيد عدم أن تكون أسوأ!

وصفة # 3. moonshine من القمح مع الشعير والخميرة

في الوصفة سوف نستخدمها هطول الأمطار الساخن للقمح دون إنبات مع الشعير. إن الشعير نفسه أسهل في الشراء في المتجر أو النظام على الإنترنت، وسوف يخرج في مساحة 100 روبل لكل 1 كجم. نسب 30 لتر من براغا :

  • قمح - 4 كجم.
  • الشعير - 2 كجم.
  • الماء - 24 لتر.
  • الخميرة الجافة - 50 غراما.

من الأفضل استخدام الخميرة للحبوب براجا، على سبيل المثال، Alcotec ويسكي , الويسكي ثعبان مزدوج. أو Safspirit الأمريكية ويسكي وبعد تعبئة واحدة فقط بما يكفي لشظية واحدة.

Alcotec Turbo الخميرة ويسكي

الخميرة جيدة الكوتيك توربو الخميرة الويسكي.

سكسون القمح الصلب الساخن

تعتبر عملية الدولة (السحر الساخنة من الشعير) قوية إلى حد ما، لكنني حاولت تبسيط ذلك قدر الإمكان. التكنولوجيا التي رأيتها سان سانيشا Samogonchikov. .

  • الماء الحراري في كوبا مميزة يصل إلى 100 درجة، وهذا هو، أحضره إلى غليان.
  • قم بإيقاف تشغيل التدفئة، ونحن نقدم القمح وأثار كل شيء بشكل مكثف.
  • نحن نغطي بغطاء، دعنا نقف 30 دقيقة، ثم افتح الغطاء وتخلط مرة أخرى.
  • لف حلقات مكعب التقطير وانتظر لمدة 3 ساعات.
  • نقدم الشعير، مزيج، ودعه يقف لمدة 30 دقيقة وإعادة الربط.
  • لف البطانيات الخاصة بك وترك نبتة لدينا ليلا بحيث يتم تبريدها.
  • بعد يوم، تفيض نبتة لدينا مع كسارة في حاوية التخمير وجلب الخميرة.
  • وضعنا القدرة تحت المائية وانتظر 5-7 أيام حتى إعادة تدوير الخميرة بالكامل السكر المخصص.

لترى بوضوح كيف يعمل كل شيء، أوصي بمشاهدة فيديو من سان سانيشا وبعد في ذلك، تستعد ساشا بوربون في المخطط الأحمر، ولكن أيضا للقمح هذا المثال ينطبق أيضا.

Transfix Braga و Drive Mogon

براغا جاهزة عمليا. يبقى تصب بشكل صحيح في مكعب التقطير ويمكنك أن تبدأ في التقطير.

  1. يجب تصفية Bragu بالكامل من الكسارة. يمكنك القيام بذلك بمساعدة الشاش أو مصفاة أو فوهات خاصة (تسمى بازوكا). أنا أعمل بالطريقة القديمة مع الشاش ولا تقلق حقا بشأن هذا.
  2. نحن نفذوا أول تقطير في أقصى سرعة. ينصح باستخدام وضع Potmar. مجلد اللهب إلى الجفاف.
  3. نحن تخفف الكحول الخام الناتج إلى حصن بنسبة 20٪ وإرسالها إلى التقطير الثاني.
  4. افصل أول 100 مل من المنتج، هذه رؤساء رائحة كريهة وغير واضحة للغاية.
  5. بعد ذلك، نجمع الجسم، لدينا ماكينة القمح الرئيسي. عندما تصل درجة الحرارة في كوبا إلى 93 درجة أو ستسقط القلعة تصل إلى 40٪، يمكنك البدء في جمع ذيول. أو مجرد وقف السعي.
  6. نحن تخفف من تقطير إلى حصن 40٪، ونحن نقدمها راحة لبضعة أيام واستعد!

هناك رأي مفاده أن مونشين القمح الحقيقي والأصيل لا يحتاج إلى تقطر مرتين. يزعم أن تقتل العطريات. لكنني بالتأكيد مقتنع بذلك يجب أن يكون المنتج نظيفا ومضاعفة بالضرورة .

وصفة # 4. كود مونشين القمح

Codisi. - الخميرة الصينية، التي تحتوي على إنزيمات. بفضل هذا التركيب، يمكن ل Kizi بسهولة فصل المواد الخام المنتجة للنشا، وهي القمح.

  • قمح - 5 كجم.
  • الماء - 20 لتر.
  • Kizi - 45 غراما (9 غرام لكل 1 كجم من المواد الخام).

اعتمادا على حاوية التخمير الخاصة بك، يمكنك زيادة أو تقليل النسب في كل اتجاه. نسبة القمح والمياه تحاول أن تصمد 1 إلى 4. منذ هذه الخميرة تتجول لفترة كافية طويلة.

أراهن

كل خمر يعمل على كودي، هناك حيل في بيان براغا وبعد شخص يخرس، شخص يتداخل، شخص يحل. سأحاول إعطاء أكثر التعليمات البسيطة للعمل دون صخب.

  • نحن ننفذ القمح النائم في حاوية التخمير.
  • صبها بالماء المغلي، ويغطي لبضع سنتيمتر. دعنا نرفف ساعة واحدة، وبعد ذلك ملء الماء الرئيسي.
  • نحن في انتظار عندما تصل درجة حرارة النبتة إلى 30-35 درجة. نجلب الخميرة، اثارة مكثفة ووضعها تحت الخزان الهيدروليكي.
  • التخمير سوف يذهب من 7 إلى 30 يوما. في أغلب الأحيان هو 10-12 أيام. أثناء تخمير براجا لا تخلط.
  • Transfix الانتهاء من براجا في حاوية التخمير وتصفيةها من التكسير.

كودي حقا لا أحب البكتيريا، لذلك حاول امسح حاوية التخمير قدر الإمكان ولا تفتحه أثناء التخمير وبعد إذا كنت بحاجة إلى منع ذلك بنفسك، فما عليك سوى اهتزاز البرميل في اتجاهات مختلفة، ولكن لا تفتح الغطاء.

Codisi.

كودي.

قيادة مونشين القمح اللذيذ

إن عملية تقطير Braga على كودي لا يختلف عن الكلاسيكية. نحن نجعل تقطير مزدوج، وفصل الفصائل الضارة والاستمتاع بالمشروب.

  1. نحن صب براجا على الكود في مكعب تقطير بنسبة 75٪ من إجمالي الحجم، ونحن ندير الحد الأقصى للتدفئة والتقطير في أقصى سرعة.
  2. يتم تخفيف الكحول الرعي الناتج إلى 20٪ من القلعة وإعادة إرسالها إلى الخزان وتحويل التسخين.
  3. نقوم باختيار حوالي 150 مل من الرؤوس (حتى ينتن الأسيتون)، وبعد ذلك ننتقل إلى اختيار الجسم. على 93 درجة في كوبا توقف عن اختيار الجسم.
  4. ذيول تجمع في الإرادة. أنا لا أفعل هذا وأنا لا أنصحك خاصة.
  5. يتم تخفيف الشراب الناتج إلى 40٪، ودعها تقف لبضعة أيام وتستمر في تذوقها.

الكثير من الناس يصدقون moonshine على محرك الكلب وبعد الخميرة الصينية غير مفهومة، بعض الإنزيمات وهلم جرا. أعتقد أن هذه قصة مفتعلة وقمح القمح في كيزي لديه الحق في الوجود.

الأجوبة على الأسئلة المتداولة

أي نوع من وصفة مونشين القمح تعتبر الأفضل، حقيقي ولذيذ؟

أعتقد أن هذه وصفة رقم 3: هطول الأمطار الساخن من الشعير القمح مع الخميرة .

لقد حدث لمحاولة المنتج من سان سانيا Samogonchikov، الذي شارك في التناظرية للألعاب الأولمبية لأجهزة الاستحمام، أعدت وفقا لهذا المخطط. وهو حقا لذيذ جدا وأصيلة طبيعية.

كيفية التمييز بين براجا القمح للحفاظ على رائحة؟

سيحتاج أول تقطير في أي حال إلى أقصى سرعة، ولكن مع الثانية التي يمكنك التفكير فيها بالفعل. عرض الفيديو الأكثر فائدة رأيته في هذا الموضوع أيضا San Sanych. لتقطيره، يستخدم Dioptch والإمدادات المائية التي تسيطر عليها إلى الجزر .

إذا كان لديك تقطير عادي مع حفر، ثم مطاردة ثانية مع اختيار الكسور الضارة وتوقف التقطير بنسبة 93 درجة في كوبا.

ماذا لو ذهبت Braga على القمح إلى الخل (متعفن، سكيل و TP)؟

صبها في المرحاض وجعل واحدة جديدة. غالبا ما يحدث الفشل للأسباب التالية:

  1. جنبا إلى جنب مع الحبوب في حاوية التخمير، تم ضرب البكتيريا (الغبار، غصين من الشارع، الشعر).
  2. كان هناك قطعة قماش سيئة حاوية تخمير.
  3. لم يتم توفير القدرة تحت المائية.

استخدم الحبوب الجيدة والخميرة عالية الجودة ومياه الشرب ولا تكسر النسب. وكل شيء سيكون على ما يرام.

كيفية صنع مونشين القمح دون رائحة أو كيفية إزالته؟

يجب أن تتفوق Bragu بسرعة في الكحول الخام، ثم تمييع 20٪ إلى القلعة وتذريع مرة أخرى. تأكد من تحديد الرأس وإيقاف التقطير عندما تصل درجة الحرارة في مكعب التقطير إلى 93 درجة.

إذا كان لديك بالفعل منتج جاهز، لكنك تريد التخلص من هذه الرائحة المحددة، ثم تشويه مرة أخرى وبعد فليكن السعي الثالث، الرابع، الخامس - لا يهم. تحتاج إلى جمع جسد التقطير بالضبط، فقط في هذه الحالة سيكون لذيذ.

ماذا يمكن أن تصر مونشين من القمح؟

الوصفات الأكثر لذيذة، أعتبر صبغة أعدت على المكونات التالية:

  1. أقسام الجوز وبعد رخيصة جدا، سريعة ولذيذة. طبقة التقطير الملون بشكل جميل.
  2. مكعبات البلوط، الرقائق والعصي وبعد إذا لم يكن هناك برميل أوك في متناول اليد، يمكنك إعداد تقليد ويسكي القمح.
  3. kalgan. وبعد واحدة من أكثر المنتجات المفيدة التي يمكن استخدامها في صبغة. إذا لم يكن جذر العجل غير ممكن، فيمكنك شرائه في الصيدلية.
  4. قرفة وبعد إذا أراد مشروب حار، فيمكنك رمي 1-2 سينامون بعصي على بنك 3 لتر. مع التوابل تحتاج دائما إلى أن تكون حذرا على عدم المبالغة في ذلك.
  5. الفجل مع الليمون والعسل وبعد إذا نسيت العطرية للقمح، فيمكنك تطبخ Hrenovuhu الغرض والغرض واللذيذ ومثبط.

يمكنك الإصرار على أي شيء. الشيء الرئيسي هو عدم المبالك بهذه النسب ولا نقع هذا العطر الجميل ل Moonshine القمح الذي حققناه.

براجا من القمح سميكة جدا مثل كيسيل. ماذا أفعل؟

الأسباب والحلول يمكن أن تكون اثنين:

  1. لم أكن أؤثر على الشعير، فإن هطول الأمطار لم يحدث. في هذه الحالة، أعيد تسخين Braga، وقفت درجة الحرارة مؤقتا ويتم إعادة كشف الشعير.
  2. تحولت هيدرومودول إلى أن تكون صغيرة جدا. على 4 لترات من الماء، من الأفضل أن تصب 1 كجم من القمح (لا أكثر).

هل من الممكن وضع براجا القمح في بيدون الحليب (قارورة)؟

إذا كانت بيدون جديدة جديدة، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جيدة وهناك ثقب لتثبيت الجمعية الهيدروليكية، ثم علبة .

لكنني لن أفعل هذا إذا نتحدث الخزان القديم والتي تهالها بالفعل ونظافةها ليست كافية لغارة القمح جيدة.

ماذا لو كان براجا القمح طويلا أو يتجول بشكل سيء؟

إذا تجول براجا لفترة طويلة، فهذا أمر طبيعي. إذا كنت ترغب في التأثير على هذه الحالة، فستكون الخيارات كما يلي:

  1. استخدام عالية الجودة توربو رودف.
  2. زيادة المهرب يصل إلى 5 لترات من الماء لكل 1 كجم من المواد الخام.
  3. درجة حرارة التخمير لا تقل 25 درجة أدناه.

لجعل التغذية أو الخميرة الإضافية هي في الغالب غير فعالة. انتظر في الوقت الراهن عندما تكون العلامة التجارية وقتا قصوى، لكنها لا تبدو بعد (مفتوحة وتحقق من الرائحة والذوق واللون). ويرسلها على الفور إلى التقطير. لو هي توقف للتجول، ولكن لا يزال الحلو بما فيه الكفاية ، ثم ما زلت مؤقتا، لا تنتظر.

إذا لم تحصل على لحظة مع تجفيف، ثم الأفضل صب كل سائل في المرحاض ونسيانها .

أي نوع من القمح هو أفضل استخدام ل moonshine؟

أي شخص يمكنك أن تجده. إذا تحدثنا عن القمح الكمال، فينبغي أن يكون:

  1. خام وبعد إنه الحبوب المناسبة لتغذية الثروة الحيوانية.
  2. نقي وبعد أقل قشور والأجسام الأجنبية الأخرى.
  3. ياره أو الشتاء، الصلبة، المكسرة أو المطرقة وبعد عرضي.

إذا كنت تخشى أن تخمن مع الاختيار، إذن شراء القمح في متجر متخصص للأشعة وبعد سيكون أكثر تكلفة عدة مرات، لكنها موثوقة.

هل من الممكن إعادة استخدام القمح من أجل التخمير؟

نعم، هذه قصة طبيعية .

بعد النضوج من Braga، قم بتصفية المياه السائلة والصبطة في المؤامرة المتبقية، وأضاف السكر وتستمر التخمير. مع كل مرة سقطت جودة المنتج، ولكن سيكون أفضل في أي حال من أي وقت من السكر الكلاسيكي على الماء والخميرة.

كيف هي درجة حرارة التخمير الأمثل للقمح براجا؟

أمسك به في الفاصل بين 18 و 25 درجة وبعد أحاول أن أبقيها أقرب إلى 25، لذلك يحدث التخمير بشكل أسرع. تذكر أن الخميرة يموتون عند درجات حرارة أعلى + 40 درجة مئوية أو أقل من + 5⁰С.

ماذا علي أن أفعل إذا كانت الطلقة الثالثة لا تأكل السكر والتجول بشكل سيئ؟

profilge السائل من الحبوب، املأها إلى حاوية أخرى وجعل الخميرة العادية. السكر في براغا هناك، لذلك يجب أن تكسب على الفور.

إعداد Moonshine من القمح مع الخميرة أو بدونها - هذه مسألة ليست الكثير من التكنولوجيا، كم الذوق، لأن الجودة النهائية للشرب لا تزال تستحق بأي شكل من الأشكال.

إذا كنت ترغب في الحصول على مونشين القمح في أقرب وقت ممكن، ولا يلعب طعم الشراب ورائحة الدور، فإن تقنية الخميرة هي بالضبط ما تحتاجه.

على العكس من ذلك، إذا كان الوقت المناسب للطبخ يكفي، والذات المعاجين والرائحة في المقام الأول (تعطي صياغة لا يهدأ رائحة الخبز الطازج)، فإن حبة Braga، المطبوخة على القمح، ستكون الحل المثالي وبعد

الشيء الأكثر أهمية هو الاقتراب من العمل بمسؤولية ومتابعة تقنيات الطهي بدقة، ثم يزول مشروبك بنجاح مرحلة التخمير وإرضاء النتيجة المثالية! والآن - اذهب إلى التدريب.

ننثبت القمح في المستقبل moonshine

يتضمن أساس تصنيع ماونشين إعداد شامل للمكونات الرئيسية - الحبوب. هناك العديد من القواعد المهمة لاختياره، والمراقبة التي، Braga على القمح ستكون ذات جودة ممتازة. وبالتالي:

  1. المواد الخام يجب أن تكون نظيفة. لا القمامة، فضلات الطيور وغيرها من الشوائب الغريبة.
  2. يجب أن تتطابق الحبوب مع بعضها البعض في الحجم واللون.
  3. لا تسمح الحبوب على عجل وتدميرها.
  4. الانتباه إلى الرائحة. المواد الخام عالية الجودة لا تنتهك نكهات التعفن والعفن.
  5. اختر القمح بدقة حسب العمر: يجب أن يكون عمره شهرين على الأقل، ولكن ليس أكبر من سنة واحدة. هذا سوف يوفرها إنبات نشطة.

الحبوب القديمة، وكذلك الطازجة والملبية الصعبة، وإذا كان من الأفضل رفض أول أن يكون تماما، فهناك مخرج. يمنح تمديد القمح الطازج ل Moonshine نتيجة جيدة إذا كانت الحبوب ستكون جافة تماما.

للقيام بذلك، يمكنك استخدام الفرن (بدرجة حرارة من 30 إلى 40 درجة مئوية) أو الطقس الشمسي. يرجى ملاحظة: يجب فتح باب الفرن، وإلا يتم قطع الحبوب.

الذهاب إلى تقنية الإنبات:

  • قم بإعداد الكمية المطلوبة من مياه الشرب النظيفة والدافئة (نسب براجا على القمح النبتي أقل في الوصفة).
  • شطف القمح إذا كنت تستخدم طريقة الخميرة. دون إضافة الخميرة، فإن المواد الخام أمر مستحيل، وإلا تذوب الخميرة البرية وتغسل من السطح.
  • في الحجم المناسب، قم بتغطية الحبوب المحددة وملء الماء بحيث تكون القمح مغطى قليلا (3 مم سيكون كافيا).
  • قم بتغطية قطعة قماش تنفس الخزان (مغطاة مسبقا في الماء) وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى الإنبات الكامل (من 4 إلى 5 أيام، عندما تكون براعم طولها حوالي 5 مم).
  • خلال فترة إنبات، خلط الحبوب بملعقة كبيرة نظيفة (أو أي عنصر آخر مناسب لك).

حبيبات انتشرت جيدا - وهذا هو أساس FRKIS، وهو المسؤول عن الشيخوخة الكاملة للمشروب. ومع ذلك، فمن الممكن جعل Braga حول القمح دون إنبات: ستكون العملية طويلة ومضنية، وجودة الشراب ما يعادلها.

نوصيك أيضا بالتعرف على نفسك: ما هو هيدروليكي وما هو مطلوب

الحصول على الطبخ براجا ل moonshine

moonshine من القمحBraga من القمح يستعد في مرحلتين - إنه صراحة والتخمير. من المهم هنا الامتثال للنسب، لذلك نحن ننظر إلى الوصفة للكسر من القمح من القمح لتشويه moonshine:

  • 3 كجم من الحبوب + 1 كجم من العتاد؛
  • 5 كجم من السكر؛
  • 20 لتر من الماء.

قبل وضع براجو، نجعل Zavskaya:

  • تخلط الحبوب المستمرة مع 0.5 كجم من رمل السكر. مانع لحل السكر الكامل. تأكد من عدم إتلاف البراعم. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية للخلط - تمييع مع كمية صغيرة من الماء النظيف.
  • قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش مشاة، وإصلاحها بفرقة مطاطية أو حبل لاستبعاد دخول الحواجز والحشرات الأخرى.
  • وضعنا في مكان دافئ ومظلم واترك لمدة 7-10 أيام. تفتح يوميا الحاوية وخلط الخليط بحيث لا zakis.

الآن يمكنك الانتقال بأمان إلى الخطوة التالية. لذلك، نجعل مزجا لأصباخ من القمح النهائي (FRIVA):

  • بادئ ذي بدء، نرسل لحام إلى زجاجة كبيرة مع رقبة متوسطة، حيث ستثني العلامة التجارية.
  • هناك أيضا بقايا السكر والقمح وملء المياه الدافئة (في حدود 30-35 درجة مئوية).
  • تغطية بإحكام للغاية الحاوية مع بطانية صوفية (سيتم استخدام كل شيء - من سترة أسفل معطف الفرو، لأنها الحرارة التي تساعد على جعل Braga على القمح، والمساهمة في التخمير النشط).
  • نرتدي قفازات مطاطية على الرقبة، ثقب واحدة من أصابعها مع إبرة رقيقة، أو هيدروليكي خاص.
  • نحن نضع زجاجة في مكان دافئ (يفضل في درجة حرارة الغرفة العادية).

سيتم إرجاع Braga من القمح دون خميرة ل Moonshine من 7 إلى 20 يوما. اللون السائل الشفاف، والذوق المرير والقفاز غير واضح تماما هو إشارة توافر المنتج.

إعداد Braga من حبيبات القمح في المتوسط ​​وضعت في أسبوعين. كل هذا يتوقف على جودة المواد الخام والتحقيق في درجات الحرارة التي ينضج فيها الشراب، لذلك تركز دائما على علامات خارجية. إذا كانت حبوبك تشكلت براعم لمدة يومين، فلا تتوقع "وضعت" 4 وتابع إلى خطوات أخرى.

لقد حان الوقت: نحن ننظر إلى كيفية صنع ماونشين على القمح

بمجرد أن تكون Braga جاهزة للقمح، انتقل فورا إلى التقطير، دون مغادرة الكتلة للتجول لفترة أطول من الود. بادئ ذي بدء، من الضروري توصيل السوائل باستخدام الشاش.

يمكن إعادة استخدام حبيبات هطول الأمطار والقمح المتبقية من التخمير إذا كنت ترغب في الحصول على moonshine ليونة. في هذه الحالة، لا تستنزف الماء تماما بحيث لا تملك الحبوب وقتا حتى تجف أثناء خرطومك في مونس.

قبل أن تطبخ Moonshine محلي الصنع من القمح، احصل على مكعب خاص. يمكن شراء مثل هذا الجهاز للموجون في المتجر أو أنشحن نفسك من مختلف عناصر البكالوريوس (المقالي والقوارير وما إلى ذلك) وانتقل إلى تقطير - تقطير Moonshine.

هنا يمكنك الدخول بطريقتين: لقضاء التقطير البسيط أو الكسري. في الحالة الأولى، تحصل على كحول خام، وكانت قطرات الأولى التي تحتفظ بالشوائب الضارة وإعطاء رائحة غير سارة من المشروبات.

دعونا نقول أكثر: عدم اجتياز العلاج الكسري، مثل هذه الألوان يحتوي على حصة من كحول الميثيل والألدهيدات المختلفة وغيرها من المواد، ضارة للغاية للصحة.

سيستغرق التقطير الكامل مرتين تقريبا وقتا طويلا، ولكن النتيجة تستحق ذلك: سوف يأخذ المشروب تنظيفا تاما ويستحوذ على رائحة ممتعة (بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها لصناعة خشب القمح الذي استخدمته).

من الناحية الفنية، يبدو هذا:

  • كسر الرأس، وهذا هو، أول 10٪ من الكحول شكلت، دون ندم، حذف. هناك تحتوي على شوائب ضارة تجعل مشروب غير مناسب للشرب. رائحة هذا السائل "الأساسي" يعطي الأسيتون والمعادن التي يفسد رائحة المنتج النهائي.
  • يشبه الكسر الذيل الأول، لأنه يفسد أيضا رائحة المشروبات بسبب تكوين زيت الصعداء. يحدث هذا عندما تصل درجة الحرارة في كوبا إلى حوالي 92-95 درجة. تم الانتهاء من اختيار جزء الشرب على هذا.

يعتبر Moonshine، المصنوع وفقا للتكنولوجيا المناسبة، المشروب المنزلي "النظيف"، على عكس التشويه البسيط - لا تنسى ذلك!

نوصي أيضا بالتعرف على نفسك: كيفية طهي Honeymogon

خيارات وصفة للأمل

يحتوي القمح براجا على عدد كاف من الوصفات، وبالتالي فإن مجال التجارب واسع. في كثير من الأحيان، فإن Moonshoes على قدم المساواة مع الوصفات الكلاسيكية، فإن الابتكارات تحاول، وتغيير الأبعاد جزئيا إلى ذوقها، أو جعل moonshine غير عادي في كفير.

يمكن احتساب طرق الطبخ عشرات، ولكن ليس كلها تسمح لك بالحصول على مشروب يستحق حقا سيقدر ضيوفك. لذلك، نختار الأفضل وأكثر من مرة من قبل وصفات موغون من القمح، والتي يتم إعدادها في المنزل.

دعنا نبدأ مع براجا القمح مع إضافة الخميرة

خميرة الكحول يسرد تقريبا عملية التخمير، لأنها تؤدي إلى حافزها القوي. إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد Moonshine القمح بالفعل، ولكن دون إضافة الخميرة، فإن الفارق الزمني هو بالتأكيد يرضي للغاية. لذلك، بالنسبة لغو القمح الخميرة، سنحتاج:

  • 5 كجم من السكر؛
  • 250 غرام الخميرة؛
  • 3 كجم من القمح.
  • 25 لتر من الماء.

أولا، ننثبت القمح (وفقا للتكنولوجيا القياسية، والتي يتم وصفها أعلاه). بمجرد أن تنبت الحبوب، انتقل إلى Zakvask.

يتم صب المياه من درجة حرارة الغرفة في حاوية مع رقبة واسعة (يمكنك استخدام قدر بسيط). بشكل منفصل، نحل الخميرة ونرسلنا إلى الماء بالسكر. تخلط جيدا وإرسالها إلى التخمير.

بمجرد أن تصبح الكتلة، أضف القمح الذي تنبت إليه ويغادر حتى شيخوخة كاملة. لا يزال الاستعداد مصمما بصريا ومحاولة التذوق: حبيبات التوقف، وقد اكتسب السائل الشفافية والذوق المرير ورائحة مثل الكحول.

تتميز الوصفة لهذه براجا القمح بميزة مميزة: في بداية حبيبات التخمير صعودا، وفي النهاية - تستقر في القاع. تتيح لك النسب المحددة أن تحصل من 7 إلى 8 لترات من حصن شرب منزلي عالي الجودة (حوالي 43-48 درجة).

في قائمة الانتظار - مونشين القمح دون إضافة الخميرة

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إنفاق الكثير من الوقت على Zakvask، فستكون الروح براجا على القمح دون خميرة الكحول. للطبخ سوف تحتاج:

  • 5 كجم من القمح.
  • 6.5 كجم من السكر؛
  • 15 لتر المياه الدافئة.

لجعل moonshine عالية الجودة من القمح دون إضافة الخميرة في المنزل، اتبع التكنولوجيا التالية:

  • في الحبوب اللطيفة (كل 5 كجم)، أضف 1.5 كجم من السكر وخلط بلطف، في محاولة لعدم إتلاف البراعم. املأ بالماء بحيث يغطي القمح لا يزيد عن 2 مم. حرك الكتلة بشكل دوري بحيث لا تحظر الطبقات السفلى.
  • بمجرد ظهور Sprouts، يجب إرسال المحتوى إلى زجاجة كبيرة، أضف السكر المتبقي ويسكب المبلغ الإجمالي للمياه. (يوجد في القمح الإنذار دون خميرة الكحول فرقا بسيطا: رائحة الشراب أكثر متعة).
  • أغلق الحاوية مع العلاج المائي أو قفاز مطاطي.
  • بمجرد أن تتوقف الفقاعات على تشكيل على السطح، تحقق من استعداد الكتلة (كل شيء هو نفسه - في اللون والذوق).
  • الانتهاء من براجا دمج في المكعب وتشغيل مرتين من خلال الجهاز.

ستتحصل الوصفة على Braga على القمح دون مشاركة "المعيشة" الخميرة حوالي 5-7 لتر من moonshine. لمزيد من زيادة الأبعاد مرتين، ولكن تأكد من اتباع كمية المنتجات.

نوصي أيضا بالتعرف على نفسك: كيف تطبخ Moonshine من البطاطس

مونشين القمح دون الخميرة والسكر

هذه هي الوصفة الأكثر ميزانية لسريع القمح، على الرغم من أن جودة الذوق للشرب ليست أقل شأنا من المنافسين حتى "السكر". العنصر السري هنا هو القفزة المعتادة، والتي يتم استخدامها بنجاح في إعداد Braga القمح دون الخميرة وكمية كبيرة من السكر.

تنقسم التكنولوجيا إلى مرحلتين - الأرضيات والشعور. سيتطلب كل منهم من العلاقة اليقظة والاجتهاد، لأن العملية أكثر شاقة على النقيض من الوصفات الكلاسيكية.

للانعكاس، سنحتاج:

  • 350-450 غرام من دقيق القمح في الطحن الخشن؛
  • 2 لترات من مياه الشرب النظيفة.
  • قفز المخاريط (2 حفنة جافة أو حفنة واحدة من الطازجة).

ما سيطلب من الشعير:

  • 3 كجم من حبيب القمح.
  • 6 لتر مياه الشرب النقية.

إن مونشين من القمح دون استخدام الخميرة والسكر قوي جدا ولا يحتوي على رائحة غريبة (بما في ذلك كتل الخبز). للحصول على مثل هذا المشروب تماما - اتبع التكنولوجيا بالتفصيل. وبالتالي:

  • حرة الحبوب من القمامة الخارجية وتصب بالماء الدافئ (مع طلاء القمح لا يقل عن 2-3 سم). غطاء نسيج القطن أو الشاش، تأمين الضمادة. ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم لمدة 2-3 أيام قبل ظهور الرغوة (وهذا يعني أن الخميرة البرية بدأت تتجول).
  • بينما الحبوب "تناسب"، وإعداد الإعداد للخلف. الدقيق المعدة والبطاطا تصب بالماء، أغلق الغطاء. إجازة لمدة 2-3 أيام في مكان دافئ.
  • تحمل الفترة المحددة، يجب أن تكون الانعكاس والقلب متصلا بحاوية واحدة وتخلط جيدا. نظرا لأن السكر غير مدرج في Moonshine، فإن الخميرة البرية ستتطلب تغذية خاصة، والتي تنشط التخمير. هنا يمكنك إضافة الكمثرى أو التفاح أو البنجر السكر. يمكن استبدال الفواكه بالخبز الذي لا معنى له (1-2 رغيف Rye for a portion).
  • أنا مزيج جيدا مرة أخرى وأضف الماء المتبقي (في البقايا يجب أن يكون هناك حوالي 5 لتر).
  • يتم إغلاق الزجاجة مع قفاز هيدروليكي ومعقم، حيث يتم إبرة رقيقة بواسطة ثقب على أحد الأصابع.
  • نحدد الحاوية في دافئة ويفضل أن يكون مكان مظلم حتى الشيخوخة الكاملة (في الفترة الوسطى يأخذ من 8 إلى 15 يوما).

يتم تحديد استعداد براجا بنفس الطريقة: ننظر إلى لون المنتج وتقييم جودة الذوق. بمجرد انتهاء التخمير، يمكنك البدء في التقطير. moonshine على القمح، على الرغم من أنه دون إضافة السكر، من المهم تجاوز 2 مرات (وفقا للتكنولوجيا القياسية). لذلك سوف تحصل على مشروب نظيف دون الغرباء.

القمح الأصلي moonshine على الكفير

يعطي حبوب الأخ على قمح نبتة مع إضافة منتجات الحليب المخمرة لنعومة خاصة ورائحة رقيقة من جانب محلي الصنع. حتى لو لم تكن تجربة الهواة مع الأذواق، فإن هذه التحفة تستحق المحاولة!

لذلك، سنحتاج:

  • 2.5 كجم من القمح.
  • 100 غرام الخميرة الجافة؛
  • 6 كجم من السكر؛
  • 20 لتر من الماء النقي.
  • 2 كوب من كيفيرا أو تموجات.

في هذه الوصفة، فإن سن الحبوب أمر مهم، لذلك استخدم القمح الذي تمكن من الطيران بعيدا عن 3 أشهر على الأقل. في الحالات القصوى، يمكنك وضع لعبة Moonshine والقمح الطازج، ولكن النتيجة النهائية تخاطر أن تكون أقل قليلا.

كيفية جعل براجا من حبيبات القمح مع كفير:

  • ننغاء المواد الخام وفقا للتكنولوجيا القياسية. الفرق الوحيد هو حجم البراعم، والتي يجب أن تصل من 1 إلى 2 سم من الطول.
  • الحبوب النهائية متشابكة للغاية، لكنها ليست مخيفة: لا شيء يحتاج إلى تبديد. يمكن استخدام القمح على الفور، أو تجف جيدا وطحن الدقيق.
  • ضع الحبوب (أو الدقيق منهم) إلى زجاجة كبيرة، إضافة السكر، الماء الدافئ والخميرة. تخلط جيدا.
  • قم بتثبيت Hidrokeeper على الرقبة أو وضعت على القفازات (لا تنس أن تحدث ثقب إبرة على أحد أصابعها). ضع زجاجة في مكان دافئ ومظلم لمدة 14 يوما. تأكد من أن المكان الذي يستحق فيه الحاوية يستحق النور على الأقل.
  • عند الانتهاء من مرحلة التخمير، من الضروري إضافة كفير إلى الكتلة وإرسال مشروب إلى التقطير.

عندما يكون moonshine جاهزا - قياس مستوى القلعة، وفي حالة حدوث درجة عالية لا لزوم لها، تحول إلى كمية صغيرة من الماء النظيف ودعها تقف لمدة 3 أيام أخرى.

نوصي أيضا بالتعرف على نفسك: كيفية طهي مونشين من الخبز

بعض النصائح المفيدة من الرومنات من ذوي الخبرة

في النظرية، تستعد مونشين على القمح ببساطة، ولكن عندما يتعلق الأمر بالممارسة، تنشأ حالات غير متوقعة في بعض الأحيان. في أغلب الأحيان، ينتظرون القادمون الجدد في هذه الحالة، الذين لم يتح لهم الوقت للحصول على تجربة شاملة. دعونا نقدم الأمثلة الأكثر شيوعا وأخبرني كيف أكون في مثل هذه الحالات:

  • بعد وقت وضع، قمح أبدا تنبت. في انتظار Rostkov بعد 5 أيام أي معنى، لذلك تخلص من هذه الحبوب وحجز الآخرين. على الأرجح، كانوا ذوو جودة منخفضة أو أنك لم تخمنوا العمر (يطل على الحصاد القديم / الطازج).
  • عند التخمير من خلال زجاجة ليست براعم مرئية. لا يوجد شيء فظيع في هذا، نظرا لأن العملية في هذه المرحلة هي العملية نفسها: إذا كان الهواء يذهب مع الفقاعات، والحبوب "المشي" على طول الخزان - وهذا يعني أن كل شيء في النظام.
  • إذا توقف التخمير وبعد يومين، لم يتم استئنافه، فمن الممكن التخلص من الأسراب. لسوء الحظ، حدث خطأ ما وتوقف الخميرة للعمل.
  • تناسق براجا يشبه كيسيل. هذا ليس أيضا مخيفا، لأنه في الكتلة الكثير من النشا. مجرد مزيج الخليط كل يوم، تهتز بشكل دوري.
  • إذا قررت استبدال السكر بالعسل أو المربى، فإلفت الانتباه إلى النسب - سيغيرون أيضا. على سبيل المثال، سيتطلب 1 كجم من العسل ما يقرب من 7 لترات من الماء (السكر أقل مرة).

نحن نكتمل استعراضنا لملاحظة فائدة على طهي الشعير، مما سيساعد على إعطاء مشروب ذوق شرير:

  • القمح الأخضر الشعير يعطي ليونة اللولغة والذوق الحلوي.
  • الخانق الشعير يجعل مشروب أصعب.
  • الشعير الشعير هو شيء مثل الويسكي.

بالمناسبة، يمكن خلط أنواع الشعير وتطبيقها في وصفة واحدة. لذلك، من خلال اتخاذ الخبرة في تقنية صنع Moonshine، يمكنك تجربة الأذواق بأمان ومفاجأة ضيوفك!

تعتبر Moonshine الحبوب أفضل جودة وعضارية. فهو يجمع بين ذوق ناعم لطيف، مذبقي الخبز. حتى اعتمدت في روسيا، فإن GOST (P 56368-2015) يحدد مباشرة أن Moonshine شراب الحبوب.

لذلك، نحن نفكر في كيفية إعداد مونشين من القمح - الكحول الخبز الرئيسي في بلدنا.

وصفاتها هي كثيرا، لذلك فكر بطرق مختلفة: في الشعير، مع الخميرة وبدون، مع إضافة السكر أو القمح فقط.

اختيار مناسب من القمح

moonshine عالية الجودة سوف تنجح فقط من القمح المحدد وبعد من الضروري أن تأخذ في الاعتبار مثل هذه المعلمات:

  • فترة جمع الحبوب وبعد يجب أن يكون من شهرين إلى سنة. هذه هي أفضل فترة لإنبات. في حبيبات صغيرة جدا، لم تستيقظ غريزة الإنبات بعد، وفي السن القديم تلاشى بالفعل. للحصول على شعير جيد، يطلب من ذلك أن ينبت 90٪ على الأقل من الحبوب.
  • الحبوب بدوام كامل. على سبيل المثال، القمح الذي تم جمعه الذي نمت في ظروف سلبية (الجفاف، الراسية، وجود آفات) صغير وتجعد. لا تأمل في الحصول على moonshine لائق من ذلك. الاضطراب لا يساعد هنا. يجب أن يكون القمح نظيفا ومجموعا، ويمكن أن ينظر إليه مع العين المجردة.
  • تحقق الحبوب فى السوق (حيث تباع الماشية لتغذية) أو في متجر متخصص وبعد ليس من الضروري أن تأخذ مواد البذر، لأنه، مع احتمال كبير، معالجتها من مؤلفات خاصة من الآفات.

ختم الحبوب

يتم إعداد Moonshine القمح من الشعير (الجاف أو الأخضر)، ببساطة حبوب غابة بلا طحن، وكذلك - من حبوب القمح، يمكن أن تكون محلية الصنع.

النظر في كيفية القمح المناسب:

  • عن طريق اختيار وملزمة الحبوب اليمنى، شطفها عدة مرات مع درجة حرارة الماء. ملء بحيث يكون الماء بضعة سنتيمترات من أغطية الحبوب، مزيج. جمع كل ما جاء، بما في ذلك ليس فقط قشر الحبيبات، ولكن أيضا حبيبات خفيفة الوزن - فسيظلون غير تنبت. التوقف عن التنظيف عندما يكون الماء نظيفا، لكنه يترك الحبوب في الماء لمدة يوم واحد، ثلاث مرات خلال هذا الوقت، مما يغيره نظيفا.
  • علاوة على ذلك، إذا وضعت الوتد على الحبوب اللطيفة دون معالجة إضافية، قم بتصب القمح في طبق واسع (بحيث تكون الطبقة ليست أكثر سمكا 2-4 سم) حتى يتم تغطية مياهها قليلا. دعونا تقف في مكان دافئ حتى يتم عرض البراعم. يستغرق بضعة أيام.
مجلس. Germins أسرع وودود، حيث يضاف السكر. 1 - 1.5 كجم لكل 5 كجم من القمح.
  • الحصول على الشعير يوفر نهجا مختلفا قليلا. الفقرة 1 إلزامية. بعد ذلك، ينتشر الحبوب الرطبة في أدوات مائدة مسطحة مع طبقة من 1.5-2 سم ومغطاة ب X / B مبلل إلى القماش. بضع مرات في اليوم التسول بعناية. عندما تبدأ البراعم في التبتر فيما بينها، توقف الإنبات.
انتباه. الشعير الأخضر طحن لتدمير قذيفة الحبوب - من الأسهل جدا إعادة تدوير النشا الموجود فيها إلى السكر، ثم على الكحول.

بالنسبة لتخزين الحبوب الطويلة، المجففة الأولى (عند 40 درجة مئوية)، يتم فصل البراعم الجافة عن طريق خلاط البناء، ويتم تخزين الحبوب النقية (الشعير) في أكياس الورق أو أكياس X \ B.

الحبوب الطبيعية moonshine في المنزل. كيفية صنع القمح في المنزل؟

طبخ moonshine من القمح الإنذار

النظر في العديد من الوصفات من القمح الإنذار باستخدام الخميرة أو بدونها.

Waslo في الشعير مع الخميرة

استخدم تقشير الشعير الأخضر، كما هو موضح أعلاه. ستستغرق:

  • الشعير الأخضر من 2.5 كجم من القمح؛
  • 23-25 ​​لتر من الماء؛
  • 0.5 كجم من خميرة الكحول الخام (100 غرام)؛
  • 6 كجم من السكر؛
  • 0.5 لتر من منتجات الألبان المخمرة غير الدهون (كفير، نير، Ryazhenka).
  • السعة الحديدية 38-40 لتر مع هيدروليكي.

في حاوية التخمير في الماء الدافئ (50 درجة مئوية) السكر المذيبات. انتظر حتى يبرد ما يصل إلى 28 درجة مئوية أضف الشعير والخميرة. تثبيت الهيدروليكي. ترك في ظروف الغرف حتى التحرك. على استعداد لتقطير طعم Braga المرير والحلويات الموجودة فيه تماما.

حذر. سيقوم براجا الخضوع بتقليل إخراج الكحول النهائي، بالإضافة إلى خطير من خلال إثارة Splasonos.

ضغط نبتة من خلال مصفاة وإضافة منتج الحليب الحامض إليه. عند القيادة، سيؤدي هذا الاستقبال إلى القضاء على رائحة Fussy.

انتباه. الحبوب المتبقية بعد التخمير يمكن أن تستخدم حتى 3 مرات. سيكون moonshine جودة عالية، مع درجة حبة في الذوق والرائحة.

براغا القمح مع الخميرة

يأخذ:

  • 3 كجم من القمح المغسول؛
  • 18 لتر ليس الماء البارد.
  • 4 كجم من السكر؛
  • 400 غرام من خميرة الكحول الخام (80 غرام).

ضع القمح الخاص بك في الأطباق واسعة، صب 2-2.5 لترات من الماء، واترك لمدة 3 أيام دافئة حتى ظهور البراعم. تسخين الماء، السكر المذيبات في حاوية التخمير. عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 35 درجة مئوية، أضف الحبوب النبتية. الخمائر تجعلها تهدئة إلى 28-30 درجة مئوية.

خذ حاوية التخمير (إذا كانت الغرفة أعلى من 25 درجة مئوية في الغرفة، فلن تحتاج إلى تغطية). توقف Bragu لمدة أسبوعين، خلط يوميا إلى "تشغيل" المزيد من الأكسجين فيه، تحت تأثير الخميرة مضروبة بشكل أفضل وإعادة تدوير السكر. ثم سلالة براغا وتسقس مرتين. المرة الثانية - مع الانقسام على الكسر.

مهم وبعد ملء حاوية التخمير لمدة لا تزيد عن الثلث، وإلا، تحت تأثير الخميرة، يمكن أن الرغوة والهرب.
الحبوب الطبيعية moonshine في المنزل. كيفية صنع القمح في المنزل؟

براجا من حبوب القمح دون الخميرة

عند استخدام الحبوب النبتية الخميرة ليست مكون إلزامي وبعد يستخدمها Dobblers بشكل أساسي لشبكة الأمان. في الوقت نفسه، يوفر Braga دون استخدامها رائحة القمح وضوحا دون درجة الخميرة. المذاق هو تورتة قليلا. ولكل كل شيء عن كل شيء (بما في ذلك الإنبات) لن يستغرق أكثر من أسبوع.

سوف يستغرق الأمر 5 كجم من القمح على 15 لترا من الماء و 7 كجم من السكر.

انتباه. لا تغير النسب، وهذا سيؤدي إلى حقيقة أن النبتة قد لا يتم لمسها.

إذا كنت تشك، فاخذ نصف المكونات - 7.5 لتر من الماء، 2.5 كجم من القمح، 3.5 كجم من السكر.

الحبوب الأرضية قبل ظهور البراعم الأولى. ثم تتحلل على العكس من ذلك وتجف في الفرن. اتبع غير محترق!

تنتقل كتلة التجفيف على التجمع الدقيق (تقريبا على الدقيق)، مزيج مع السكر والصعب بالماء بدرجة حرارة من 22-24 درجة مئوية.

مهم. لتحمل بالضبط درجة حرارة الماء. إذا كانت درجة الحرارة أدناه - لن يبدأ التخمير.

مع كتلة أعلى - سوف تتجمع الكتلة في الكتل غير المجزأة. يتجول نبتة 4 أيام في الدفء والظلام. إذا لم يلاحظ التخمير خلال اليوم - أضف الخميرة على الفور، وإلا فإن البراغي ستختفي.

بعد التخمير، يتم سكب نصف لتر من تخمير الدهون المنخفضة وتصفيتها ومقطعة.

كاموجون من القمح أو الشعير مع الخميرة بدون سكر

في حبيبات القمح، الكثير من النشا، وهو أيضا وسيلة غذائية للخميرة. ولكن من أجل ترجمة ذلك إلى الشكل الذي يمكن تحويل الفطريات الخميرة إلى الكحول، فمن الضروري أن جيرمان، تحويله إلى الشعير.

تم ترتيبها في إنبات الحبوب التي نشاها النشا الدماغي.

إعداد نبتة دون سكر

لإعداد Moonshine بدون سكر، ستحتاج:
لإعداد Moonshine بدون سكر، ستحتاج:
  • 10 كجم من القمح المعد؛
  • 0.5 كجم من الخميرة المضغوطة (100 غرام جافة)؛
  • 20 لتر من الماء.

أعدت (غسلها، الحبوب القابلة للاستخراج تتحلل على الإنبات، وتغطي مع قطعة قماش مبللة وتترك في الظلام في الغرفة الرائعة.

أول 5 أيام رذاذ بالماء يوميا وخلط. هذا يوفر الوصول الأكسجين.

ثم لا تلمس لبضعة أيام. مع طول براعم، حوالي 0.7 مم والتواصل بين أنفسهم، طحن لطيف على طاحونة اللحوم.

الضغط في الحاوية للتخمير وملء المياه الساخنة. عندما يبرد ما يصل إلى ساخنة قليلا، أضف الخميرة (أفضل مبطنة مسبقا) وتخلط جيدا.

قم بتثبيت مصراع المياه على الحاوية (إذا كانت زجاجة، اسحب القفازات الطبية بإبرة مثقوبة إصبع) ووضعها في مكان دافئ. يخمر التخمير 5-10 أيام.

ويتضح حقيقة أنه انتهى من خلال تصفح التوضيح وفقدان هطول الأمطار. سوف تسقط القفازات، لن يكون مصراع بولل. تنظيف العلامة التجارية من الرواسب، ولكن لا ترميها بعيدا. في هذا الشعير، يمكنك وضع حمالة صدر لمدة تصل إلى 4 مرات.

وصفة كلاسيكية

فقط من القرن العشرين، أصبح السكر متاحا بسعر للاستخدام الواسع، بما في ذلك الكحول محلي الصنع. قبل ذلك، لم يتم تطبيق السكر في Moonshine، وكان المنتج طبيعي بحت. نحن نقدم لدفع الويسكي المنزل على وصفة كلاسيكية.

مستعد:

  • 1.5 كجم من الشعير أو الشعير القمح؛
  • 3.5 كجم من الحبوب (يمكنك إعداد مزيج من القمح والشعير والذرة)؛
  • 20 لتر من الماء؛
  • 200 غرام من الخميرة الخام أو 40 غرام - جافة.

الماء الحراري إلى 50 درجة مئوية وتحريك تدريجيا، أدخل غوسيا في ذلك.

مجلس. باستخدام خلاط المباني، يمكنك البخار تماما الحبوب بالماء، لن يكون هناك جلطات.

تسخين هذا الخليط إلى 65 درجة مئوية، واللف والوقوف بعد نصف ساعة. خلال هذا الوقت، طحن الشعير، املأ بالماء البارد، وإثارة، تسخن حتى 65 درجة مئوية من خلال تنشيط الإنزيمات اللازمة للسكريات المخمرة.

السباحة من الحبوب ومزيج الشعير الساخن. سوف تلاحظ كيف يصبح الخليط العصير، ويستحوذ على حلاوة ويغير اللون إلى اللون البني المصفر. خذ الحاوية وترك لبضع ساعات. كل 40 دقيقة مفتوحة، وحرك وفوز مرة أخرى.

بعد ساعة من 2 - 2.5 نبتة، اكتشف وتعطيه لتبرد إلى 25-29 درجة مئوية. بعد ذلك، يتعافى في حاوية التخمير، وجعل الخميرة ووضع تسرب المياه (قفاز). بعد 7-10 أيام من براجا جاهزة للتقطير. التعليق عليه.

الحبوب الطبيعية moonshine في المنزل. كيفية صنع القمح في المنزل؟

عند القيادة في غلاية البخار، ليس من الضروري التصفية، من الأفضل الحفاظ على ثقة المنتجين. يمكن أن يكون Whiskeys محلية الصنع في برميل البلوط أو أصر على رقاقة البلوط أو قشرة. على الرغم من ذلك، دون الإصرار، فإن مثل هذه الحبوب تختلف بشكل إيجابي عن الأنواع الأخرى مع ذوق الحبوب المشبعة اللطيفة والنعومة.

وصفات طبخ الفيديو

غربث القمح وصياغة براغوب ل moonshine:

براجا على خميرة القمح البري:

وصفة لطهي مونشين الحبوب محلية الصنع من القمح:

وصفة براجا على خميرة القمح البري للخبز الفودكا أو moonshine البرية:

الوصفات المخفضة ليست سوى Totyiri فقط في مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد الكحول محلي الصنع من القمح والشعور. بالإضافة إلى ذلك، لا أحد يمنعك من إجراء تعديلاتهم على وصفات معروفة.

وكذلك - لمشاركة نتائج تجاربك في التعليقات على المقال.

يعرف المصارح ذوي الخبرة أن لعبة الحبوب هي أفضل بكثير من براجا السكر العادي. ولكن لإعدادها سوف تضطر إلى إنفاق المزيد من الوقت والجهد. سوف ننظر إلى كيفية صنع مونشين من القمح أو محاصيل الحبوب الأخرى (الشعير أو الشوفان أو الدخن أو الذرة) في المنزل. التكنولوجيا ليست معقدة للغاية، يمكن لأي شخص تكرارها. أولا، سنتعامل مع طعم موغون الحبوب، فإنه يعتمد على اختيار الثقافة. من القمح، اتضح مشروبا ناعما. من Rye، يمكنك قيادة Moonshine قوي وحاد، من الشعير يخرج شيئا ما في الويسكي مثل. حدد المواد الخام لك. شخصيا، أفضل القمح.

قبل تمرغ الحبوب، يجب أن يتم تمرير شهرين على الأقل. من الأفضل استخدام خميرة الكحول، وليس المخبز، ثم التخمير سيكون أكثر كثافة. السكر يزيد من الإخراج دون تقليل الجودة.

1. الطهي الشعير

قمح لوضع طبقة لمدة لا تزيد عن 2 سم على المنصات المسطحة، ثم نقع في الماء الدافئ. يجب أن تغطي المياه فقط الحبوب قليلا، وإلا فلن تنبت. المنصات وضعت في الحرارة (18-25 درجة مئوية) مكان مظلم.

في اليوم الثاني أو الثالث بعد الوفاء، ستظهر البروبوت الأول. إذا لم يكن هناك، فهذا يعني أن الحبوب هي نوعية رديئة وسيتعين عليها أن تأخذ آخر. أثناء إنبات القمح مرة واحدة في اليوم، اتجه نحو ذلك حتى لا يعالب وليس زاكيس.

عندما وصلت براعم طولها 2 سم وتبدأ في التبتر مع بعضها البعض، لا يتم فصل الحبوب عن الماء.

إنبات القمح ل moonshine
القبوة القسمة

2. طبخ براغا

في قدرة 40 لتر إضافة مياه دافئة (50-60 درجة مئوية) والسكر. اخلط جيدا. انتظر حتى يبرد الماء ما يصل إلى 28-30 درجة مئوية. ثم أضفت مصنوعة في المرحلة السابقة من الشعير وتخفيفها وفقا للتعليمات الموجودة على عبوة الخميرة. تخلط مرة أخرى، وبعد ذلك من الممكن تثبيت المائية على الحاوية. أثناء التخمير، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة في حدود 18-28 درجة مئوية

أنواع الأصول الهيدروليكية للنبيذ والبراجا والبيرة
تصاميم الأصول الهيدروليكية للنبيذ والبراج والبيرة

3. distilka.

يصل إلى Braga (سيكون هناك طعم مرير بدون حلاوة) تضغط من خلال مصفاة لتصفية القمح. يمكن استخدام الحبوب التي تم جمعها 2-3 مرات. لن تتفاقم جودة ماونشين.

أضف 0.5 لتر من Kefira أو منتج الحليب الحامض الآخر إلى Braga القمح للقضاء على رائحة Sveal.

للتغلب على Braga على جهاز Moonshine لأي تصميم، يختار تقطربات حتى تقع القلعة في الطائرة أقل من 35 درجة.

4. التنظيف

مرحلة اختيارية، ولكن العديد من الألغام من ذوي الخبرة بعد التقطير تنظف الفحم المونشين، حتى لو لم يكن من السكر، ولكن من محاصيل الحبوب.

5. إعادة التقطير

يحسن جودة مونشين القمح. قياس القلعة، تحديد كمية الكحول النقي. التخفيف المخفف بالماء يصل إلى 20٪ وتجاوز المرة الثانية. أول 8-15٪ من العائد من كمية الكحول النقي للاندماج في حاوية منفصلة. هذا جزء ضار، وتفاقم الذوق. عندما تنخفض القلعة في مجرى أقل من 40 درجة لإكمال اختيار الكسر الرئيسي.

صورة من القمح moonshine
القمح moonshine أفضل تقطير مرتين

6. تخفيف المياه

يتم تخفيف MOOSSHINE الناتج من التقطير الثاني بالماء إلى القلعة المطلوبة (عادة 40-45 درجة). قبل الاستخدام، من المستحسن إطلاق 2-3 أيام لتحقيق الاستقرار في الذوق. نتيجة لذلك، يتم الحصول على حوالي 6-7 لتر من المنتج النهائي من 40 درجة.

يتم عرض تقنية الطبخ بدون سكر في الفيديو.

كيفية صنع مونشين من الحبوب

يتم التعرف على Moonshine من الحبوب كأفضل في خصائص الجودة والجودة العضارية. يتميز المشروبات الكحولية القوية بالذوق الناعم والمشبع مع ملاحظات الخبز. وهي متاحة لإعدادها من محاصيل الحبوب المختلفة مع إضافة مكونات إضافية: الخميرة والسكر ومنتجات الألبان وما إلى ذلك.

ما الحبوب أفضل ل moonshine؟

مشروب لذيذ هو فقط من المواد الخام عالية الجودة. عند اختيار ذلك، ما هي الحبوب من الأفضل شراء moonshine، تأخذ في الاعتبار:

  1. مصطلح التجميع - دعنا نقول فترة من 2 إلى 12 شهرا. هذه المرة تعتبر الأفضل للحبوب المتزايدة، وهي مهمة بالنسبة للمالت الجيد.
  2. مظهر خارجي. ينعكس التنمية في الظروف السلبية في جودة المواد الخام. مثل هذه الحبوب الصغيرة الحجم، التجاعيد، المجففة. المواد الخام جيدة مليئة بالامتلاء والنقاء.
  3. مكان الشراء. يوصى بالحصول على الحبوب في المتاجر المتخصصة، في السوق. في الوقت نفسه، لا ينبغي للمرء عدم شراء المواد الخام البذر، لأنه غالبا ما يعامل مع الآفات من الآفات ويمكن أن تكون سامة. يجوز الحصول على الحبوب، مخصصة لخفط الماشية.

يتم التعرف على أفضل نوعية من الحبوب كأفضل جودة.

حبيبات الطبخ خطوة بخطوة

الوصفة، وكيفية جعل لغش الحبوب تحتوي على عدة مراحل متتالية:

تشير بعض الوصفات إلى استخدام الأسراب. لإعداد لغسوم الكلاسيكية من الحبوب، والمواد الخام عالية الجودة، والماء، والسكر، الخميرة جافة أو مقذوفة (أفضل الكحول)، رياتين أو كفير مع نسبة عالية من السمنة.

إعداد الحبوب

بمثابة الحصول على الشعير بمثابة واحدة من مراحل إعداد Moonshine من الحبوب:

  1. شطف RAW الخام عدة مرات وتوزيع بالتساوي على البليت مع طبقة إلى 2 سم.
  2. صب الماء الدافئ حتى يكون السائل مغطى قليلا بالحبوب.
  3. أطباق لإزالة غرفة دافئة ومظلمة (18-25 درجة). بدوره يوميا المواد الخام من أجل تجنب الزراعة والتشكيل القالب.

يلاحظ براعم الأولى لمدة 2-3 أيام. إذا لم يحدث هذا، فإن الحبوب تعتبر غير مناسبة، ويطلب من ذلك شراء واحدة جديدة. عندما تصل الرماة إلى طول 2 سم، تتم إزالة المواد الخام من الماء.

يوصى بإضافة السباين ذوي الخبرة لإضافة السكر إلى الحبوب - ويعتقد أنه يساهم في إنباته. النسب هي 1 كجم من الرمال بنسبة 5 كجم من المواد الخام.

طهي مونشين من الحبوب

العملية التكنولوجية لشغل براغا

تحتوي وصفة برودي بسيطة من الحبوب للحصول على moonshine تحتوي على عدة خطوات متتالية:

  1. يذوب 6 كجم من السكر في 25 لترا من المياه الدافئة (50-60 درجة).
  2. انتظر لتبريد الخليط إلى 30 درجة، ثم أدخل الشعير المعدة في المرحلة السابقة (2.5 كجم).
  3. تمييع في كمية صغيرة من الماء 100 غرام من الجافة أو 500 غرام من الخميرة المضغوطة (بناء على التوصيات الموجودة على الحزمة). من الأفضل استخدام منتج الكحول، وليس المخبز. إضافة الخميرة المعدة إلى مكونات أخرى. خلط التركيب.
  4. ضع المائية على الحاوية. أطباق لإزالةها في الغرفة المظلمة والدفء (28-30 درجة).

بعد 5-10 أيام، ستكون Braga جاهزة للتقطير. في نهاية عملية التخمير، يشعر تشكيل الرواسب، وتخفيف السائل، في تذوق دون حلاوة.

moonshop.

تنطوي الوصفة على مونشين من الحبوب في المنزل على تقطير مزدوج للتخلص من النفط الصفع وغيرها من الشوائب الضارة.

عملية الشغل من براجا

في البداية، يتم تنفيذها دون فصل على الكسر:

  1. استعداد براجا براجيل ديفيليت. في الوقت نفسه، يمكن استخدام النبتة المتبقية 2-3 مرات. على جودة الشراب لن يؤثر ذلك.
  2. إدخال 0.5 لتر من الكفيرا أو منتج أحماص مختلف من الدهون العالي. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الشراب من رائحة الصعداء.
  3. بعد ذلك، قضاء التقطير، واختيار تقطير، حتى يكون حصن القلعة في الطائرة أقل من 35 درجة.

الترشيح

التطهير ليس إجراء إلزامي، لكن Moonshoes ذوي الخبرة يوصي بتصفية الشراب بعد التقطير لتحسين ذوقه.

ينصح باستخدام الفحم، حيث يعتبر أفضل الخشب من البتولا باو-أ (وفقا ل GOST 6217-74). لا ينبغي تطبيق الدواء المنسوج المنشط، لأنه يحتوي على مكونات إضافية (TOLC، النشا)، والتي ستفكر في طعم المشروبات.

يتم تنفيذ عملية التنظيف من خلال خفض المواد مباشرة إلى السائل، أو عن طريق جعل المرشح. في الحالة الأخيرة، تقطع زجاجة بلاستيكية عن الرقبة، ووضعها مع القطن والفحم. من خلال المرشح محلي الصنع، فإن moonshine مفقود عدة مرات.

يبسط الإجراء باستخدام إبريق خاص لتنقية المياه. من خلال مرشح الفحم، يتم تمرير الشراب حوالي 5 مرات.

عملية تخمير براجا

التقطير الثانوي

كرر التقطير يحسن نوعية وعضلة mogon:

  1. بعد العملية الأساسية، قم بقياس القلعة، وضبط نسبة الكحول النقي.
  2. تمييع تقطير بالماء حتى 20٪ تحقيق. لأداء تقطير إعادة.
  3. الأولية 8-15٪ من الإخراج من كمية الكحول النقي لتحديد بشكل منفصل. لا يتم استخدام هذا الكسر ("رؤساء").
  4. أكمل الاختيار الرئيسي عندما تنخفض القلعة في مجرى أقل من 40 درجة.
  5. تمييع الشراب بالماء حتى يتحقق القلعة المطلوبة (40-45 درجة).
  6. لتحقيق الاستقرار في الذوق، فقد أصر من قبل مونشين من 2-3 أيام.

أفضل وصفات لغبة الحبوب

طعم الشراب القوي يعتمد على نوع الحبوب المستخدمة في تصنيعها. يتم الحصول على moonshine الناعم من القمح، من الجاودار - الكحول القوي مع ملاحظات حادة، من الشعير - التناظرية من الويسكي.

في الوقت نفسه، تكون تقنية تقطير Braga متطابقة لجميع الخيارات. قد يختلف تكوين المكونات الإضافية - يتم إعداد المشروب مع الخميرة وبدون سكر وبدون محليات.

طعم الشراب القوي يعتمد على نوع الحبوب

من القمح والشعال

يتم الحصول على moonshine دون استخدام السكر:

  1. 10 كجم من الحبوب غسلها تنبت باستخدام نسيج مبلل مغطى بالمواد الخام. أول 5 أيام من القمح مختلطة يوميا ورش بالماء. ثم لا تلمس لعدة أيام.
  2. عندما يصل طول البراعم إلى 0.7 ملم، طحن المواد الخام على طاحونة اللحوم.
  3. ضع الكتلة في الحاوية وتصب 20 لتر الماء الساخن. قم بتبريد حالة دافئة صغيرة وإدخال 500 غرام ضغط أو 100 غرام من الخميرة الجافة. خلط التركيب.
  4. ضع الهيدروليتين، ضع الأطباق في الغرفة المظلمة والدفء. مدة التخمير هي 5-10 أيام. يتضح من انتهاء العملية عن طريق التصفح والترسبات.

دفع الشراب مرتين من التكنولوجيا الموصوفة أعلاه. على الشعير المتبقي، يجوز وضع حمالة صدر 3-4 مرات

من القمح النبتي

إعداد الشراب ينطوي على استخدام الخميرة. الطريقة التقليدية كيف تتمثل Germin للحبة في Moonshine في توزيع 3 كجم من القمح المغسول بشكل موحد في طبقة طبقة مسطحة إلى 2 سم وبور 2-2.5 لتر من الماء. في هذه الحالة، يغطي السائل قليلا المواد الخام. لإنشاء الحبوب ل Moonshine، يتم وضع الحاوية في غرفة دافئة. تظهر براعم في 2-3 أيام.

لإعداد Braga:

  1. في 18 لتر من الماء الساخن تميحي 4 كجم من السكر. تبرد ما يصل إلى 35 درجة وإدخال القمح البذور.
  2. أضف 400 غرام من الخام أو 80 غرام من خميرة الكحول الجافة (في درجة حرارة الحل - 28-30 درجة).
  3. ضع الأطباق في الغرفة الدافئة لمدة أسبوعين. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 25 درجة، فإن الحاوية ملتفية بالإضافة إلى ذلك. براغا ميكس يوميا.
  4. صب moonshine مرتين من التكنولوجيا الموصوفة أعلاه.

تقطير البرودي من الحبوب

braga غير العسر

وصفة لصنع ماونشين على الحبوب دون الخميرة:

  1. Greate 5 كجم من حبيب القمح، جافة في الفرن.
  2. جبل المواد الخام إلى اتساق الدقيق، والتواصل مع 7 كجم من السكر.
  3. صب 15 لتر من الماء (22-24 درجة). خلط التركيب.
  4. أطباق لإزالة غرفة دافئة ومظلمة لمدة 4 أيام.
  5. بعد اكتمال التخمير، قدم 0.5 لتر من منتج الحليب وتنفيذ التقطير.

على الخميرة البرية

لا يشكل الحبوب فقط طعم موغون، ولكن أيضا بمثابة مزود الخميرة البرية:

  1. 4 كجم من شطف الحبوب، وضعت في حاوية التخمير.
  2. في 4 لترات من الماء لإذابة 800 غرام من السكر. صب الحبوب مع شراب، درجة الحرارة التي تبلغ 30 درجة. اترك الأطباق لعدة أيام في الغرفة الدافئة (24-30 درجة)، تغطي الشاش.
  3. بعد 3-5 أيام، مع شعور مستمر بالمرارة أثناء تذوق براجا، قدم شراب (3.2 كجم من السكر على 16 لترا من الماء).
  4. تثبيت الهيدروليكي. اترك التركيب للتجول. مدة العملية هي من 5 أيام إلى 3 أسابيع قبل إحضار وفقدان الرواسب. بجانب القيام بالتقطير.

moonshine على الحبوب

وصفة مع وسادة القمح

يبدأ الحصول على moonshine بإعداد استراحة، على أساس وضعهم BRGA:

  1. شطف قليلا 4 كجم من القمح، 1 كيلوغرام منفصلة وتنبت بالطريقة التقليدية.
  2. في الحبوب اللطيفة لإدخال 0.5 كجم من السكر. اترك بداية مغطاة بشاش، في الغرفة الدافئة لمدة 7-10 أيام، خلط التكوين يوميا.
  3. تمييع في 20 لتر من الماء 3.5 كجم من السكر. صب بداية وبقية القمح. خلط التركيب.
  4. تثبيت الزيادة، ضع الأطباق في الغرفة الدافئة. تستغرق عملية التخمير حوالي 7 أيام. بعد ذلك، يطلب من الشراب التغلب عليها.

مع الحبوب القهوة

تنطوي الوصفة على مونشين على حبوب القهوة الإصرار على مشروب قوي. هذا يحسن طعم الكحول، يعطي ملاحظات حادة لرائحة.

الطريقة لإصرار مونشين على حبوب البن، بسيطة، ولكنها تستغرق وقتا طويلا - حوالي 1، 5 أشهر:

  1. حدد 30-40 الحبوب. القهوة متنوعة من أي شخص.
  2. صب الخام 1-1.5 لتر مونشين.
  3. ترك في غرفة مظلمة لمدة 1-1.5 أشهر.

الوصفة، وكيفية الإصرار في مونشين على حبوب القهوة، يشير إلى الحاجة إلى تصفية المشروبات. بعد إعداده، يجب إزالة المواد الخام لتحقيق الاستقرار في الذوق. بعد ذلك، يصب اللوونة حول الزجاجة.

أنظر أيضا:

الطبخ الخمور من المشمش في المنزل

وصفات الشعير براغا

طريقة طهو:

  1. حرارة 20 لتر من الماء إلى 50 درجة، ويقدم تدريجيا 3.5 كجم من الحبوب في السائل (مزيج من القمح والشعير والذرة).
  2. تسخين الحل ما يصل إلى 65 درجة، لدغة وترك لمدة 30 دقيقة.
  3. 1.5 كجم من قشرة الشعير الشعير وتصب الماء البارد، دافئة تصل إلى 65 درجة. ربط الحبوب مع عصيدة.
  4. خذ الأطباق والمغادرة لمدة ساعتين، اثارة كل 40 دقيقة.
  5. تبرد إلى 25-29 درجة، وضعت في أطباق تخمير، وإدخال الخميرة (200 غرام من الخام أو 40 غرام جاف). تثبيت الهيدروليكي.

لتقطير Braga جاهز بعد 7-10 أيام. يتميز المشروب بتذوق الحبوب المشبع بسبب مزيج من عدة أنواع من الحبوب والشعير الشعير.

جار التحميل...

أصدقائي الأعزاء، ويعلمون Vinones من ذوي الخبرة أن ماونشين من محاصيل الحبوب أفضل بكثير من Braga المألوف على السكر والخميرة. على الرغم من أن عملية الطهي المواد الخام تستغرق وقتا أطول والنتيجة النهائية تستحق ذلك. اعتمادا على اختيار مواد البداية، يتم الحصول على الكحول بخصائص نكهة مختلفة. اليوم سنتميز moonshine من القمح ، تكوين وصفة Braga وميزات تقطير المنتج.

إعداد المواد الخام

moonshine من القمح اتضح لينة ولذيذ. في وقت الاتحاد السوفياتي، تتمتع مثل هذا المشروب في ارتفاع الطلب. هذا لم يكن الأمر ليس كثيرا مع الجودة كما هو الحال مع توافر المكونات. ومع ذلك، فإن ميزات تذوق الكحول القوي سيأتي كثيرا.

قبل المتابعة دراسة الوصفة والاستعداد لإعداد براجا، يجب اختيار الحبوب بشكل صحيح. من المهم أن نفهم أنه لا يتطلب اللومين اللذيذ فقط منتج الحبوب عالية الجودة. يمكن فصل القمح المنفصل والقذرة والتكديس بأي حال من الأحوال في تشان مع نبتة أعدت.

moonshine من القمح دون الخميرة في المنزل

يجب أن تكون الحبوب الخاصة ب moonshine جافة ونظيفة، دون آفات و Diallos. قبل تطبيق الحبوب لتعيين الحبوب، من الضروري البحث عن الشحن من الغبار، الشوائب الزائدة، القشور وغيرها من المواد غير الضرورية. من المهم التأكد من عدم تجميع القمح فقط، لكنه كان في مستودع لمدة شهرين على الأقل، وهو أمر يبعث على السخرية والمجففة. في الوقت نفسه، يجب أن تكون الحبوب حية ولديها القدرة على إعطاء براعم، وإلا فلن تعمل Braga.

moonshine من القمح: الوصفات الفعلية

اليوم هناك العديد من الخيارات لصنع Braga for Wheat Moonshine. من بينها الخميرة والقلق. نحن لا نولي اهتماما لأي منهم.

وصفة كلاسيكية

هذه الطريقة هي الأكثر شيوعا، لذلك لديها الحق الكامل في المطالبة برتبة الكلاسيكية. رقم وقائمة المكونات، ما يلي:

  • قمح - 2.5 كجم؛
  • الماء - 25 لتر؛
  • سكر السكر - 6 كجم؛
  • الخميرة، ضغطت - 0.5 كجم، جاف - 100 غرام؛
  • Ryazhenka - 0.5 لتر.

كيفية اختيار الحبوب المناسبة قد ذكر بالفعل أعلاه، تلتزم جميع التوصيات بالضرورة.

إعداد مالود

المرحلة الأولى في عملية إعداد Moonshine القمح عالية الجودة ستكون إعداد الشعير. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار حاوية مثل المعارض والمسطحة واسعة. تضع الحبوب طبقة من لا تزيد عن سنتيمترا ومياه غمرت بالماء الدافئ. يجب أن تكون المياه قليلا حتى يختبأ بالكاد الحبوب. إجازة القمح لعدة أيام في مكان دافئ ومظلم. من الضروري أن أعطى الحبوب براعم.

moonshine من القمح في المنزل

تظهر أول براعم في الثالثة والحد الأقصى بعد اليوم الرابع بعد النقص. إذا لم يحدث هذا، فهذا يعني أن الحبوب المختارة ل Moonshine، رديئة الجودة ويجب أن تكرر الإجراء مع مادة خام أخرى. حتى ينمو العشب، من الضروري تحويل القمح بانتظام بانتظام لمنع حدوث العفن. في الوقت نفسه، من المهم عدم إتلاف البراعم. من الضروري الانتظار حتى تنطلق من قبل 1.5-2 سنتيمترا وبدأت في القيل والقال، هذه إشارة لحقيقة أن الحبوب حان الوقت لإزالة من الماء والبدء في المرحلة التالية.

طبخ براغوا

ستكون الخطوة التالية هي إعداد Braga. بناء على عدد المكونات، سيستغرق ذلك القدرة على حجم ما لا يقل عن 40 لترا. من المهم أن يكون الأواني الزجاجية من الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها من المواد التي لا تتفاعل مع الكحول وغير المؤكسد، وإلا فإن الذوق moonshine من القمح سوف تكون مدلل.

تسكب الماء في الخزان، ما قبل الاحتباس منه إلى درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. يتم سكب السكر في ذلك ومحرز تماما حتى يتم حل كامل. بمجرد أن يبرد السائل إلى درجة حرارة 30 درجة، من الممكن أن يسكب القمح اللطيف الخميرة المخففة. إذا كانت المياه في هذه المرحلة ستكون الخميرة الساخنة سوف تموت وستبدأ التخمير.

moonshine من القمح في المنزل وصفة بسيطة

يتم خلط Braga وإغلاقه بواسطة هيدروليكي، يمكنك استخدام قفاز طبي مع ثقب ثقب. وضعت Braga في مكان دافئ مظلم (درجة حرارة محيطة لا تقل عن 20 درجة) وانتظار نهاية التخمير. سوف تنهار القفازات، وسوف تصبح Braga مريرة وسوف تعطي رسادا، وعادة ما تستغرق العملية أسبوعين.

المرحلة الثالثة: التقطير

قبل وضع التباهي في تقطير، من الضروري توصيله وإزالة الحبوب المستخدمة. تجدر الإشارة إلى أن الشعير يمكن تطبيقه عدة مرات، فلن يفسد طعم الكحول. امزج براغا مع إبريق أو كفير من الدهون العالية لفصل وتصفية زيوت البحر. بمجرد تواليت منتج الألبان والأوراق، يتم استنزاف Braga ووضعها في المكعب.

moonshine من القمح في المنزل وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يكفي تجاوز براجا مرة واحدة فقط. مع التقطير الأساسي، من الضروري فورا فصل الكسور واختر فقط "الجسم" من moonshine. بمجرد أن تصدر حصن الكحول أقل من 35 درجة، يمكن إكمال عملية التقطير. بعد ذلك، تجدر الإشارة إلى تنظيف Moonshine من النفط الصاعد بأي طريقة مريحة. يمكنك تخفيف الكحول الناتج إلى 20 درجة وتعرض لإعادة التقطير لزيادة جودةها أكثر.

يتم تخفيف Moonshine الناتج بالماء إلى القلعة المطلوبة وإرسالها للاسترخاء 2-3 أيام على الأقل. يتم الحصول على حوالي 6 لترات من المنتج النهائي من هذه المكونات.

وصفة بلا خظجة

هذا الخيار هو الإعداد moonshine من القمح لا أقل شعبية من السابق. هذا يسمح لك بالحصول على المنتج الأكثر طبيعية في الإخراج. دون تسريع العملية بالطريقة الاصطناعية.

بنية:

  • قمح - 5 كجم؛
  • السكر - 6.5 كجم؛
  • الماء - 15 لتر.

يجب أن تستعد الطريقة الموصوفة أعلاه الحبوب المحددة. وهذا هو، نادى ونظيفة من الأوساخ والغبار والقشور وإرسالها إلى تنبت. يتم سكب القمح مع كمية صغيرة من الماء الداخلي و 1.5 كيلوغرام من السكر أضف هناك. ينبت الربيع في الماء الحلو.

moonshine من وصفة القمح

بمجرد أن تكون عملية النمو النشط ملحوظا، يتم نقل الدرجات إلى حاوية أكثر ملائمة، يتم إضافة السكر والماء المتبقية. وترك 10 أيام أخرى. يجب أن تكون السعة ختم مع الهيدروليكية، وإذا كان من المستحيل ضمان غرفة دافئة ولف ووضعها على البطارية. بعد بضعة أسابيع، سينتهي التخمير، سيكون هذا بالإضافة إلى ذلك عدم وجود فقاعات في الهيدروليكية والقفازات الساقطة. سوف تفقد Braga أيضا ذوقا حلو ويتلاشي.

إصلاح السائل الناتج وإرساله إلى التقطير. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تكرار عملية التقطير مرتين. إذا كان اللاعب لا يريد إعادة البناء، فأنت بحاجة إلى إطلاقها بعناية من زيت الصعداء. للقيام بذلك، قم بتنظيف Moonshine أولا بالحليب، ثم يتم الضغط عبر مرشح الكربون. للحصول على تنظيف أفضل، لا يزال المشروب يوصى بإعادة التقطير.

إذا تم الحصول على Moonshine قوي للغاية، فيمكن دائما تخفيفه بالماء إلى التركيز المرغوب فيه. من المهم في هذه الحالة استخدام المياه النقية المصفاة. السائل من رافعة الصنبور غير مناسب. يمنح المكون الأول من المكونات 3-4 لتر من المنتج النهائي عند الإخراج.

moonshine من وصفة القمح مع الخميرة

بغض النظر عن مقدار الوصفة التي يتم اختيار الوصفة للطبخ نتيجة لذلك، ستتلقى مونشين من قمح أفضل جودة. بذور الورم من نبات الحبوب تليين الكحول ومنحه طعم لا يوصف. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة مناسبة ل Rye، والتي تعطي مشروب حاد أو تشابه من الويسكي من الشعير. وكذلك الذهاب بمسؤولية إلى اختيار المعدات. سوف تحصل بالتأكيد!

Новости

Добавить комментарий