Plný cyklus vaření pro začátečníky.

Ječmen Malt.

Vodka z obilných surovin je skutečný produkt, který se srovnává se zkušeným cukrem měsíce. Transformace živého výhonku do těla, schopná rozdělit škrob na molekuly cukru v krátkém čase, aby zvýraznila živou poznámku produktu s "chlebem", který bude později prosím majitele a hosty, to vše je obilí. Roste, otočí se a dává to naživu, stejně jako živý výrobek s ním - Moonshine. Ale jak obilí milostivý, tolik k němu potřebují přístup s láskou a jinak není fiasko daleko. Láska, realizovat, pracovat na slávě s poznáním, a to je život a věčné díky a inspirují. Lenost se nevztahuje na proces soustružení zrna do měsíce, a proto bych chtěl vidět v blízkosti tohoto článku Pravé znalce tohoto produktu, nikoli spontánní síly a úsilí o ovlivnění vznešeného.

Takže alkohol je tvořen z fermentace jednoduchých cukrů kvasinek, to znamená, že potřebujeme cukr. Z zrna můžete získat cukr, konvertující škrob obsažený v něm. To je dosaženo pomocí enzymů. Uvolnění je připraveno, ale příznivci přírodního produktu doporučuji, aby metoda předložila níže minimálně do 12%. publikace se destiluje a získáme nasycené roztok alkoholu - měsíčního (SS).

Procesní sekvence:

  1. Vaření sladu
  2. Příprava sladového mléka
  3. Příprava Sousla.
  4. Destilace Braga.

Řezací sladu.

Slad je potřebný k transformaci škrobu na cukr. Obsahuje enzymy, že tento proces je stimulován.

Roztašení sladu prochází v několika fázích:

jeden. Výběr obilí. Zrno ve sladě by nemělo být čerstvé, po nové sklizni, zrno by mělo relaxovat nejméně 2 měsíce. Merino musí být čisté, lehké, bez nečistot a prosévatelné.

2. Namáčení obilí. Cílem je aktivovat růst, vč. biochemické a jiné procesy.

3. Nosič. Broušení zrna je dosaženo maximálně v počtu enzymů obsažených v něm.

čtyři. Otupělost. Posílení této amplifikace enzymu základny v obilí. Zrno se válí bez zvlhčování.

Příprava obilí na namáčení

Například, užíváme nejčastější typy obilí, a to: ječmen, pšenice a oves. Extrakce žito a proso je podobná pšenici. Tak, obilí pokryté vrstvami: dno je ječmen, střední řada je pšenice, top - oves. Například hmotnost každého obilovin je 10 kg.

Dělat obilí

Čištěné a prosévané zrno spadne na zásuvkách s výškou asi 10 cm. Pro tyto účely bude vhodné pro domácnost polyethylen (na fotografii). O několik hodin později, pop-up odpadky a nízko kvalitní obilí čistíme, vypusťte vodu, propláchněte zrno a vyplňte svěží. Nástroj s výhodou ve vodě s malou tuhostí, protože Nadměrný počet solí zpomaluje růst obilí a aktivitu enzymů. Voda se naplní nad úroveň obilí o 3-5 cm. Co posílit proces klíčení, voda by měla být změněna v létě 2-3 krát denně, v zimě - dostatek míchání 2-3 krát po celý den. Čas namáčení 1 den.

Dělat obilí

Po dni, voda ze slučí na obilí. Pro to je dobrý box je dobré, ve kterém byl namočený, ale s 1-2 mm otvory po celé dně. Jakmile se vodní stonky, zrno se s výhodou opláchne. Voda se opět slučí a proces namáčení je u konce. Na fotografii: Obilí "dýchá" po namočení

Důležité! Voda z obilí je nutné zcela vypustit. Mělo by být vlhké a dotýkané zrno, ale ne vlhka. Hodnota zrna po namáčení se zvyšuje na 35-49 %%. Pokud je namáčení delší, což je také možné, hlavní věc Je Aby se zabránilo tomu, že na přestávce od zrna byla uvolněna bílá kapalina - to je první znamení, že zrno bylo předstihly ve vodě a není vhodné pro sladu. Takže zrno je jednoznačně emitováno.

Náročnost obilí

Po namáčení by zrno by mělo být "jízda". Pro tento, vlhký, ale ne mokrý zrno, distribuujeme do krabice s vrstvou 5-10 cm. Po dobu 6-8 hodin. Každá 2-3 hodiny mícháme zrno s rukama, zvyšujeme ji nad rámečkem a vyfouknou se vzduchem, aby se snížil množství plynného oxidu uhličitého v něm. Každý typ zrna se liší, je jiný . Často trvání tohoto procesu závisí na způsobu záření, kvalitě surovin, teploty a vlhkosti okolního vzduchu, a může trvat od 4 do 12 dnů.

Uzpívám v krabicích neohrabaných zrn, která "vyvýšená" vrstva v 10 cm. Necháme 8-12 hodin. Zásuvky pro to lze použít jak monolitický a s mřížkovým dnem, ve kterém může být snížen počet dalších míchání. Obiloviny se zrnem mohou být pokryty vlhkým hadříkem a ponechat otevřené. Pro jasnost bude levá strana na fotografii se zásuvkami, pokryté vlhkým hadříkem, vpravo - box venkovní.

Po prvních 8-12 hodin klíčení, broušení zrna, pro které zásuvky třepání, obilí zvednout ruce a rozmazané, aby se odstranil oxid uhličitý. Pokud je zrno suché, sprej to, ale nemají nasáknout. Při 5 kg suchém zrna v okamžiku záření na postřikování, ne více než 50-70 g vody jde. Po postřiku na dně by neměla být. Mokré zrno je smícháno a pokračuje až do jeho připravenosti.

Pro vysoce kvalitní a rychlé sladu, broušení zrno každých 6-8 hodin a respektive sprej, mírně hydratační. V případě akumulované vlhkosti v dolní části krabice musí být zrno vysušeno a odstraňte vodu.

První 1,5 dny zárodků

Oves - 1,5 dny devastace

V ovsa neexistuje žádný růst, ale zrno je lehký a snadno se oddělí luskem.

Pšenice - 1,5 dny devastace

Pšenice po 1,5 dny jsou pozorovány výhonky.

Ječmen - 1,5 dní propuštění

Ječmen, ačkoli méně než pšenice, ale stále ukázal jeho klíčivost - drobné bílé dělníci Borsk jsou již viditelné.

Po 2-3 dnech se teplota začíná zvyšovat uvnitř zrna na 20-24 stupňů. Doporučuje se zabránit jejímu zvedání vyšší (otok obilí), pro které je zrno rozbité a hydratované. Může být doporučeno snížit vrstvu hrubého zrna na 3-5 cm.

Teplota uvnitř obilí

Teplota uvnitř zrna (pšenice-22,4,24.) A v interiéru po 3 dnech klíčení a vrstvy v 10 cm.

Svazky jemného obilí

Pokud jde o objem (zpočátku stejná hmotnost každého typu obilí), již pěstované zrno lze vidět, že oves (horní) zaujímá 3 zásuvky, pšeničné (střední řady) méně otoky a dolní řada s ječmenem výraznější v objemu / hmotnost. To by mělo být zváženo při výběru nádrží pro růst obilí.

Třetí dny zárodku

Oves - 3 dny

Oves jsou vysledovány mírné zvýšení obilí v množství, což ukazuje na začátek procesu záření.

Pšenice - 3 dny

Kořeny ječmene mají délku několika milimetrů, výhonky se sotva rozhlédnou.

Ječmen - 3 dny

V pšenici, obilí s důvěrně klíčí, a délka kořenů dosáhne centimetr. Obilí se zvýšilo v množství až 1,5krát a chuť mouky je již pociťována na potopení.

Sedmé dny zárodku

Oves - 7 dní

Oves se zvýšil ve výši přibližně 1,5krát, kořeny dosahují 1 cm, jsou pozorovány výhonky. O tři dny později, s odpovídající vlhkostí bude zrno připraveno jako slad.

Pšenice - 7 dní

Ječmen je s jistotou výhonek, kořeny jsou propleteny mezi sebou a tahání několika zrn při stoupání. Výhonky dosáhly délky 5-7mm. Obilí voní dálkové zápachu okurky. Proces klíčení ječmene ke sladu je dokončen. Na potopení sladké hořce.

Ječmen - 7 dní propuštění

Obilí pšenice s důvěrou svědomí, kořeny mají délku více centimetrů, výhonky jsou 5-7mm, některé jsou více centimetr. Vůně čerstvých okurek tohoto obilí nadřazené. Chuť obilí sebejistě sladká. Proces klíčení je přerušen.

Některé okamžiky klíčení

Obilí s šupky drží více vlhkosti než bez něj. Proto se hydratační krmení každého druhu by mělo být provedeno selektivně, nedává se znovu obilí, aby byla opětovná voda. Je lepší být sotva volný, než dát přebytečnou vodu na hrubé zrno.

Rozlišení sladu. Na povrchu zrna je mnoho škodlivých bakterií. Je žádoucí je odstranit. Pro tento účel před broušením sladu na sladovém mléku nebo před sušením se doporučuje nasáknout sladu o 0,5-1 hodiny ve slabém roztoku manganistátu draselného (mangan). Výsledné výsledky ukazují dezinfekční roztok kyseliny sírové (mangan). 1%).

Po 7 dnech jsme získali drážkovaný ječmene ječmen a pšenici jako sladu, aby se vysrážel škrobový povlak zrno. Ale stále doporučuji odolat asi 2 dny bez přidání vlhkosti a míchání až -10 hodin. Vodní ovesné zrno je připraveno 10 dní.

Vařený sladu je zelený. Hmotnost sladu na zrno na zármutku rostla o 1,5 krát. Tento slad má největší činnost. Zelený slada je uložen ne více než několik dní, a pokud ano, pak je to žádoucí tempo. Skladování downgrade až 2-5 stupňů. Pro skladování může být sušen zelený slad. Sušá se s tím s neustálým mícháním v tempu. Ne více než 40 stupňů. Se zvyšováním tempa. Sušící enzymy umírají. Sussu Salt do stavu "bílého", zatímco pevný po celou hloubku a má vlhkost do 3%. Je skladován po celá léta v husté uzavřené nádobě. Ve vztahu k hmotnosti hrubého zrna 0,9 / 1. Síla bílého sladu je o něco nižší než zelená, a je asi 80%. Proto při přidávání do mladiny je nutné vzít v úvahu okamžik.

Příprava sladového mléka

Sladové mléko je směs slad s vodou. Podstata způsobu je dokončení extrakce enzymů do kapaliny (voda) s dalším mícháním s Susl obsahující škrob. Existuje nějaká řada enzymů, pro vysoce kvalitní a úplné srážení mladiny obsahující škrobu, je žádoucí použít směs několika sladu. Použití sladu ze stejného obilí, které je zpracováno, Nedoporučeno .

Přibližná sladu pro některé typy hlavních surovin

Pšenice

50% ječmen, 25% ovesné vločky a 25% žitného sladu. V okamžiku, kdy výsledek vyjde a s procentem ječmene ječmene. Můžete také použít směs žita a ječmene 50/50, ječmene a mletého 50/50, atd

Žito

Pšenice - 50%, ječmene - 25%, oves - 25%. Schever - 50%, ječmen - 40%, oves - 10%. Jam a oves 50% atd.

Takže si vybral složení sladu. Měni to, menší, tím lépe. Rozpustí se v teple, asi 30 stupňů. Voda. Zelená - 1 kg 2 litrů vody, bílá - 1kg ve 3 litrech. Nalil hotový sladký mléko. Jeho skladování je velmi krátké, ale když tempo klesá. Blíže k nule, které mají být uloženy několik dní.

Příprava Sousla.

Rabeling.

Králení se provádí pomocí páry. Otevřený oheň dává hořící a pro obiloviny není vhodný. Pro to používáme PG (parní generátor). Parogenterátor je uzavřená nádoba na vodu ohřívaná Tanni nebo jiná. Ztracení tepla. Barbotter je burboter nebo zakřivený: spirála, harmonika, atd., Ve kterých díry jsou vyrobeny pro opuštění horké parní parní odcházející od bubleru. Odcházející horké páry z bubleru a je zdrojem topení + vybavení směsí obsahujících škrobu.

Kapacita pro mladinu. Neschopnost může sloužit jako nádrž z nerezové oceli a dalších. Hlavním stavem je zabránit reakčním produkty z nádoby, katalyzátorů do směsi atd. Používá se při výrobě materiálu této nádoby.

Brusné zrno (výstřel, mouka) nalil horkou vodou při teplotě. Asi 50 stupňů. Celá směs je neustále zasažena, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Na kilogramu počátečních surovin přidejte 4L vodu. Přinášíme teplotu směsi na 55-60 stupňů. Opravte teplotu po dobu 15 minut, takže enzymy obsažené v rozdrceném zrnu začaly svou práci. Pokud je mladina tlustá, můžete do něj nalít množství již vařeného sladového mléka a míchání. Je to přibližně 1/10-1 / 5 z celkového obsahu.

Dále zahrnují GHG plné. Zvýšit tempo. Susl je dalších 5 stupňů. A děláme pauzu po dobu 15 minut. Poté se za míchání každých 10-15 minut obrátíme pg na plnou a přiveďte mladinu k varu. Máme sílu pg, takže směs se vaří. Doba narušení je od 1,5 do 2 hodin. Čím horší suroviny (submilace, roztrhané zrno) a větší broušení, tím více času barvení. Během varu / zatracení, pokud je proces šustění, proces míchání může být zastaven.

Sacharifikace

Jmenovité mladiny chlazené (s výhodou rychle, neopouštět na samostrstvou) na teplotu 65 stupňů a učinit sladovací mléko. Důkladně promíchejte. K tomu je vrták vhodný s tryskou. Počet sladových mléka se provádí rychlostí 1 kg zeleného sladu při 4-5 kg. Suroviny, "bílá", resp. 20% (hmotnost ještě sušeného sladu) více. Innes s surovinou a sladu je uzavřen, budeme v teple a důkladně promícháme každých 15-30 minut. Čas kapacitě od 1,5 do 2 hodin. Během tohoto období je velmi důležité, aby se teplota snížila, protože Šance na vývoj bakterií. Zvýšení teplot nad 70 stupňů. Otočte se ke zničení enzymů a ukončení srážek. Zadaný čas, mladina získá sebevědomý sladkou chuť. To znamená, že proces srážek je úspěšný. Vzorek jodu jako indikátor kompletního srážení v tomto případě není indikátorem.

Chlazení

Hmotnost vaření se připraví na fermenty. K tomu je velmi rychle ochlazeno na teplotu 28-30 stupňů. A přinášíme kvasinky. Pasivní chlazení není povoleno. Pro chlazení můžete použít měděnou trubku Dia. 10-20 mm, který je zkroucený ve spirále. To je vynecháno do džemu, který je neustále zasažen a studená voda prochází na trubce s maximálním tlakem. Proces rychlého chlazení je velmi důležitý, protože Jeho zpomalení přispívá k rychlé reprodukci bakterií v živinovém médiu provozní směsi.

Dělat droždí

Pro normální provoz vyžaduje kvasnice teplotu v rozsahu 28-30 stupňů. Snížení teploty zpomaluje proces fermentu, až do zastavení a zvýšení přispívá k reprodukci divokých kvasinek, což zase snižuje výstup alkoholů. Zvýšené tempo. Čerstvím až 32 stupňů, zvyšuje koeficienty. Reprodukce divokých kvasinek 2-3 krát, při 37-38 stupňů. Vynásobí 6-8krát rychlejší.

Počet uložených kvasinek:

  • Suchý, například SAF-LEVUR - 1G o 300-350 g originálu, hlavní suroviny.
  • Například lisovaný, například Lvov - 1 g až 60-80 g surovin.

Aby se zvýšila rychlé a vysoce kvalitní zabavení kulturních kvasinek tiché mladiny, doporučuje se, aby se kvasnicové ne přímo, ale aby se zátka před kvasnic. K tomu je kvasinek vychován v teple, asi 30 stupňů. voda. Můžete si vzít asi 10-14 litrů extrudovaných kvasinek na kilogram lisovaného kvasnic. Za tímto účelem se některé množství cukru zavádí do připraveného kvasinového grafu (půl litrů na kilogramové extrudované kvasnice) a podlahu sladu, předem zbývající pro tyto účely. To vše je smíšeno, a po půl hodiny pozorujeme pěnu na povrchu roztoku. To je práce kvasinek. Podlaha je hodina a hodina a kvasinek dispergovaný džem, nalijeme do mladiny, ochladí na 28-30 stupňů. Jsme důkladně smícháni, a k fermentu na chladném místě. Neschopnost být utěsněna a vložena vodní uzávěru.

Aby bylo možné vyloučit emise pěny přes závěrku vody, doporučuje se naplnit kontejner s doplňováním. Podle sypkých jednotek je to asi 10-15% objemu mladiny. Takže například nádoba 200 l není žádoucí vyplnit více než 170 litrů. V období fermentace je důležité, aby byla mladina přehřátá. Normální práce se vyskytuje při 28-30 stupňů. Zvýšení teploty se sníží foukáním vzduchu nebo tryskání fermentační kapacitou se studenou vodou.

Doba fermentace zrna závisí na mnoha faktorech, vč. Z kvality kvasinek, tempa. Průchody atd. Průměrný čas lze volat od 4 do 5 dnů. Indikátor kompletní fermentace může být nazýván zastavení uvolňování plynu z trubky vody. Železo se stává téměř stacionární, může se plavit pevné části zrna nahoře, a samotná kapalina se stala lehčí, často se stínem barvy zrna. Pokud vezmete dojem na vzorku kyselosti, pak bude do 4,8-5,5. Browst je příjemný a má hořkou kyselou chuť. Počet alkoholu v dívce závisí na technologii přípravy mladiny a kvality komponentů. Toto procento může být do 5-12%.

Jednoduchá destilace Braga

Dokončené braga zrno se destiluje páru. Chcete-li to udělat, použijte stejný generátor páry. Burage se s parou odcházejí od bubleru. Pro destilaci používáme nerezový kontejner, který je naplněn ne více než 2/3 z celkového počtu, aby se zabránilo emisi pěny do výběru. Až do procesu varu se proces vytápění provádí co nejrychleji, ale při prvních známkách varu generátorů se výkon sníží. Pro kondenzaci odchozích par vč. A alkohol v jejich kompozici můžeme použít jednoduché destilační zařízení.

Pokud by v tomto případě pokračovalo v moonshine, v tomto případě je nutné pečlivě přistupovat k uvolnění hlavy a ocasních frakcí. Za tímto účelem při nízké rychlosti s minimálním výkonem PG je hlava pomalu vybrána. Procento výběru hlavy lze považovat za 3-5 na celkový počet očekávaných alkoholu (absolutní hodnotou). Přesněji určuje organolepticky na zápachu, tření v dlani, chuti. Hlavy jsou v budoucnu zakázány používat jako potravinářský výrobek.

Výběr potravinové frakce měsíčního svitu se provádí při větším počtu rychlosti, ale kontrolu, že výběr nedostane šplouchá s vařením, což je typem Mogonu, aby ho bahno a odpovídající bratrství chuť. Jako jídlo, Moonshin prvního běhu lze považovat za ten, který má hustotu menší než 40% obsahu alkoholu, podle staré - "při hořícím". Další kondenzát obsahuje značné množství těžkých frakcí a může být použit pro následnou destilaci. Teplota braga, která čelí jednoduchému destilaci, 97-98 stupňů. Další výběr je doprovázen různými šitými oleji.

Je-li moonshine, je surovým alkoholem (SS), v budoucnu je určen pro nápravu, pak se oddělení hlav a ocásek může být zanedbána. Ve výběru smíchejte všechny pronásledování.

Chuťové vlastnosti měsíce z různých typů surovin

Pšeničné jam. Při použití pšenice jako základní suroviny je vodka měkká a sladší. Použití žito jako slad zvyšuje tuhost a dává nějaký druh "pevnosti" nápoj. Ječmen ve formě sladu datuje chuť whisky, přidání piva eches do vodky. Oves - obilí pro ostrost chuti.

Žitný džem. Vodka z tohoto suroviny nebude nealkoholický nápoj. Ona, i když tvrdá, ale příjemná. Porovnání chuti jeho přibližné vodky "Moskevské" časy SSSR.

Oves vodka. Tento produkt se vyznačuje jeho ostrostí a ostrostí. Čistota chuti bez "tolerance", zde je přesnější srovnání. V době Unie byla podobnost "embasijští" vodka.

Ječmen vodka. Vodka s ječmenem je hotový start produktu s chutí whisky. Dvoulůžkový, trojitá destilace, zatmění mnoho z chutí ušlechtilých nápojů.

Příjemná práce a potěšení z nápojů!

Recepty Mogona

Užitečné informace o fóru

Příprava brody z obilí / mouky a sladu

Příprava brody z obilí / mouky a mikrobiologických enzymů

Slad, aby se sražen škrob

Pšeničný moonshine - jeden z nejvíce komplikované při vaření a chutných nápojů Udělal jsem. Na internetu je spousta zajímavých receptů, ale Který z nich si vybere? Chci, aby byla chuť hoden, je tu spousta cesty, ale technologie je jednodušší. Bohužel neexistuje žádný ideální recept, ale tam je Krok za krokem instrukce a video Každému z nich. Vyberte možnost, kterou chcete, sledujte videa a vytvořte!

Poslední recept s maltem a kvasnicemi považuji za nejspolehlivější, jednoduché a maximální. Ale Lidé z nějakého důvodu jsou mnohem větší zájem o klíčení pšenice , takže tento recept, který jsem položil první místo. Ale upřímně, pak podle mého názoru subjektivní názor, první 2 recepty jsou zřetelně nižší než třetí.

Recept # 1. Moonshine od klíčící pšenice s kvasinkami

Ingredience pro vaření Pšeničná chluvě na 20 litrech :

  • Pšenice - 2 kg.
  • Voda - 16 litrů.
  • Cukr - 4 kg.
  • Turbozhzhi pro vodku nebo whisky - 1 balení 50-100 gramů (jako v pokynech).

Jako kvasinky doporučuji využít výhradně turbohrdanů Alcotec Vodka nebo Cobra whisky . Můžete ušetřit a používat nějaký alkohol pekárna, zmačkaný nebo BEKMAY, ale všechny z nich nesmírně negativně ovlivňují kvalitu výrobku.

SETTICE pšenice (převod obilí do zeleného sladu)

Tak, že kvasinky by mohly recyklovat pšenici do měsíce, musí být zakřivlen v zeleném sladu. Chcete-li to udělat, potřebujete:

  1. Opláchněte pšenici a odstraňte slupky od ní a dalších cizích těles.
  2. Fialové obilí na palety, plech na pečení nebo ubrus, po kterém je pokryta vodou. Voda by měla zůstat doslova na úrovni zrna, ne vyšší.
  3. Jednou denně, nalijte vodu a následujte pšenici.
  4. Po 3-4 dnech začnou být vzájemně propleteny. To znamená, že zrno je připraveno k přípravě Braga.

V této fázi je důležité Nedartujte zrno . Lepší, nechte je být propletený, než budete růst v zahradě na balkóně a celý cukr půjde na výhonky závodu.

Pšenice s klíčkami

Dokonale jemná pšenice.

Inscenování Braga.

Když vaše pšenice klíčí, budete mít doslova 1-2 dní, aby se chlubil.

  1. Směs ve fermentační nádobě 16 litrů vody s teplotou 30 stupňů a 4 kg cukru. Skočte cukr intenzivně (ideálně až do úplného rozpuštění, ale je to volitelné).
  2. Přidejte pšenici na cukrový sirup a míchejte intenzivně.
  3. Dělat kvasinky. Veškeré smíchejte důkladně, uzavřete kapacitu pod hydraulickým stolem a po dobu 5-7 opustíte hřiště.
  4. Když je hydraulický dislikován, objevte nádobu a zkuste tekutinu chutnat. Pokud je hořká, pak je všechno připraveno. Je-li sladké, nechte ji stát pár dní.

Velmi doporučuji Neotevírejte a nemíchejte obsah Braga během fermentace . Můžete udělat bahno v mladině, protože forma může jít a kapalina bude muset nalít do záchodu. Kvasinky se vyrovnat se sebou.

Braga na gestroined pšenici

Braga na klíčící pšenici.

Distille v Mogon.

Nezáleží na tom, co máte vaše zařízení: s vrtačkou nebo refluxem. V každém případě je nutné provést dvojitou destilaci a oddělit škodlivé frakce: hlavy a ocasy.

  1. Dokončené Braga filtr přes gázu a nalijte do destilační kostky o 80%.
  2. Zapínáme vytápění a provést první destilaci při maximální rychlosti bez výběru škodlivých frakcí. Dejte si pozor na pěnu a stříkající, na začátku výběru by měla být rychlost mírně snížena a během 5-10 minut se postupně začleněna maximálně.
  3. Výsledná alkoholová zředěná voda na pevnost 20%. Není třeba jej vyčistit, aby nenarušoval aromataci produktu.
  4. Znovu naplňte destilační nádrž o 80% a začněte druhou destilaci.
  5. Pro recept budete muset vybrat asi 400 ml hlavy. Jedná se o první a nejvíce škodlivější kapky, které jsou nadměrné s Siverou a acetonem.
  6. Po výběru těla - nejvíce pšeničná měsíce, která bude pít. Volba zastavení následuje při teplotě na Kubě 93% nebo padající pevnost v trysce na 45%.
  7. Výsledný produkt se zředíme na pracovní pevnost o 40% a destilujte k relaxaci nejméně 2-3 dnů.
  8. Chutíme se!

Moonshine z pšenice trvat na dubovém sudu a pak dostat whisky . Ale pokud jste udělali všechno na technologii, pak váš nápoj a tak to bude velmi dobré pro chuť!

Pšeničný vodotěsný

Absolutně transparentní a čistý pšeničný moonshine.

Recept # 2. Moonshine od pšenice na divokých kvasinkách

Přípravkové proporce Pšenice moonshine bez kvasinek :

  • Pšenice - 4 kg.
  • Voda - 18 litrů.
  • Cukr - 4,5 kg.

Tento recept je zvažován nejkrásnější a přibližný klasický . Všechna fermentace půjdou výhradně na divokých kvasinkách, které jsou na povrchu obilí.

Příprava Zavďky

Hlavní scéna považuji za přípravu přestávky. Musíme Divoký kvasinek start Takže mohou jíst potřebný objem cukru.

  1. Nalijte 4 kg pšenice do fermentační nádoby, několikrát ho opláchneme a odstraňujeme všechny slupky, tyčinky a klásky.
  2. Nalijte vodu tak, aby pokrývá pšenici pro 1-2 cm. Necháme to na den na tmavém místě, hydraulický nebyl nastaven.
  3. Po dni představíme 1 kg cukru a intenzivně míchání mladiny. Stále čekáme na další 1 až 3 dny, zatímco Zapaska nezakrývá bubliny.
  4. Když se na povrchu objeví náš startér a bubliny, můžete začít dalším krokem.

Zvláštní pozornost věnujte čistotě zrna. V Zakvask by neměly být žádnou výzvou z obilí a slupky V opačném případě může být tekutina zmenšena před začátkem fermentace.

Ozvaska z pšenice

Hotový swax z pšenice.

Inscenování Braga.

Všechno je zde velmi jednoduché:

  1. Máme míchat 3,5 kg cukru a 18 litrů vody. Intenzivně promíchejte.
  2. Výsledný cukrový sirup se nalije do již dokončeného start-upu a znovu mi smíchejte.
  3. Zavřeme víko, vložíme hydraulické zaměření a počkejte od 3 do 14 dnů, dokud není fermentace zcela u konce.

Vzhledem ke specifikům divokých kvasinek může fermentace trvat až 2 týdny a může projít doslova po 3 dnech. Sledujte hydraulické posunutí, poslouchejte bragu a zkuste to chutnat.

Distille v Mogon.

Technologie je dvojitá jízda a výběr škodlivých frakcí. Na zbývajícího drtiče re-dát bragu. Ve skutečnosti již máte připravený návrhář na další Swift.

  1. Filtrujte bragu z obilí a nalijte ho do kostky destilace.
  2. Při maximální rychlosti děláme první destilaci.
  3. Zrovězíme syrový alkohol na 20% a pošleme jej do druhé destilace.
  4. Vybereme prvních 250 ml hlavy do samostatného kontejneru, pak sbíráme tělo na 93 stupňů na Kubě nebo pád pevnosti v proudu na 45%.
  5. Volitelně shromažďujeme zbývající ocasy pro další opravu.
  6. Výsledné tělo se zředíme až o 40%, dáváme pár dní na odpočinek a můžete začít ochutnat.

V ideálním případě musí být nápoj podáván stát 2-3 měsíce, takže chuť je plně vytvořena a odhalena. Nejsem adherentní pro dlouhá očekávání, obvykle piju všechno najednou. Ale pokud je touha čekat, nemůžete určitě horší!

Recept # 3. Moonshine od pšenice se sladu a kvasinky

V receptu budeme používat Horké srážky pšenice bez klíčení sladu. Samotný slad je nejjednodušší koupit v obchodě nebo pořadí na internetu, vyjde se v oblasti 100 rublů na 1 kg. Podíly pro 30 litrů Braga :

  • Pšenice - 4 kg.
  • Slad - 2 kg.
  • Voda - 24 litrů.
  • Suché kvasinky - 50 gramů.

Nejlepší je používat kvasinky pro obilí Braga, například Alcotec Whisky , Dvojitý had whisky. nebo Safspirit American Whisky . Jeden balení jen pro jeden takový fragment.

Alcotec Turbo kvasnice whasky

Dobré kvasinky Alcotec Turbo kvasnice whaschey.

Horký pevný pšeničný saxon

Proces státu (horký sacharifikace sladu) je považován za intenzivní, ale snažil jsem se to zjednodušit co nejvíce. Technologie viděla U. San Sanycha Samogonchikov. .

  • Tepelná voda v distanční křeči až o 100 stupňů, to znamená, že ji přiveďte do varu.
  • Vypněte topení, přinášíme pšenici a intenzivně se mícháme vše.
  • Zakrýváme víkem, pojďme stojme 30 minut, pak otevřete víko a znovu se mičte.
  • Zabalte smyčky kostky destilace a počkejte 3 hodiny.
  • Představujeme sladu, mix, necháme stát po dobu 30 minut a znovu vázat se.
  • Zabalte si přikrývky a nechte naši mladinu v noci tak, aby byla ochlazena.
  • Po dni přeteče naše mladiny s drtičem v fermentačním kontejneru a přiveďte kvasinky.
  • Dali jsme kapacitu pod hydropoutu a počkejte 5-7 dní, dokud kvasinky plně recyklovat přidělený cukr.

Chcete-li jasně vidět, jak to všechno funguje, doporučuji sledovat video z San Sanycha. . V něm, Sasha připravuje Bourbon v červeném schématu, ale také pšenice tento příklad je použitelný.

Transfix Braga a řídit Mogon

Braga je prakticky připravena. Zůstává správně nalít do kostky destilace a můžete začít destilaci.

  1. Bragu musí být z drtiče plně filtrován. Můžete to udělat pomocí gázy, colder nebo speciálních trysek (tzv Bazooka). Pracuji ve starém směru s gázou a já se o to opravdu obávám.
  2. První destilaci provádíme maximální rychlostí. Doporučuje se používat režim Potmar. Moonshine vylučuje do sucha.
  3. Výsledný surový alkohol se zředíme pevnost 20% a pošleme druhou destilaci.
  4. Oddělte prvních 100 ml výrobku, jsou to páchnoucí a velmi škodlivé hlavy.
  5. Dále shromažďujeme tělo, naše hlavní pšenice Moonshine. Když teplota na Kubě dosáhne 93 stupňů nebo pevnost padne až o 40%, můžete začít sbírat ocasy. Nebo jen zastavit pronásledování.
  6. Zrilujeme destilát na pevnost 40%, dáme to odpočinek na pár dní a připravte se!

Existuje názor, že skutečný a autentický pšeničný moonshine nemusí destilovat dvakrát. Údajně zabije aréto. Ale určitě to přesvědčuji Výrobek musí být čistý a nutně destilace .

Recept # 4. Pšenice moonshine codisi.

Codisi. - Čínské kvasnice, které obsahuje enzymy. Díky tomuto složení může KIZI snadno oddělit suroviny produkující škrobu, což je pšenice.

  • Pšenice - 5 kg.
  • Voda - 20 litrů.
  • KIZI - 45 gramů (9 gramů na 1 kg surovin).

V závislosti na kontejneru fermentace můžete zvýšit nebo snížit proporce v každém směru. Poměr pšenice a vody se snaží vydržet 1 až 4. Protože tyto kvasnice se pohybují dost dlouho.

Vsadím se

Každý moonshist běží na kodi, Ve výkazu Braga jsou triky . Někdo hlodá, někdo zasahuje, někdo sodes. Pokusím se poskytnout nejjednodušší instrukce pracovat bez shonu.

  • Ve fermentační nádobě spali pšenici.
  • Nalijte ho vroucí vodou, přikryjte pár centimetrů. Nechte nás Ravel za hodinu, po které vyplníme hlavní vodu.
  • Čekáme, když teplota mladiny dosáhne 30-35 stupňů. Přinášíme kvasinky, intenzivně mícháme a pod hydraulickým zásobníkem.
  • Fermentace půjde od 7 do 30 dnů. Nejčastěji je to 10-12 dní. Během fermentace Braga nemíchejte.
  • Transfix hotová braga do fermentační nádoby a filtrujte ji z drcení.

Kodi opravdu nemá rád bakterie, tak zkuste Vyčistěte kontejner fermentace co nejvíce a neotevírejte ji během fermentace . Pokud potřebujete zabránit tomu, jednoduše potřásněte sudu v různých směrech, ale neotvírejte víko.

Codisi.

Kodi.

Řídit lahodnou pšeničnou moonshine

Proces destilace Braga na Kodi se neliší od klasiky. Děláme dvojitou destilaci, oddělujeme škodlivé frakce a užijte si nápoj.

  1. Nalijeme bragu na kód do kostky destilace o 75% z celkového objemu, zapínajeme maximální topení a destilování při maximální rychlosti.
  2. Výsledný pastvavý alkohol se zředí na 20% pevnosti, znovu poslal do nádrže a otočte topení.
  3. Zvolíme asi 150 ml hlav (dokud se aceton smrdí), po kterém se obracíme k výběru těla. Na 93 stupňů na Kubě zastavte výběr těla.
  4. Ocasy sbírají. Neudělám to a nedoporučuji vám to zejména.
  5. Výsledný nápoj se zředí na 40%, nechte ho stát několik dní a pokračujte ochutnávkou.

Mnoho lidí věří Moonshine na psa motor . Nepochopitelné čínské kvasinky, některé enzymy a tak dále. Domnívám se, že se jedná o to, že se jedná o příběh a destilát pšenice na Kizi má právo existovat.

Odpovědi na často kladené otázky

Jaký druh pšenice Moonshine recept je považován za nejlepší, skutečný a chutný?

Myslím, že je to recept # 3: Horké srážky pšeničného sladu s kvasinkami .

Zkoušel jsem produkt ze San Sanya Samogonchikov, který se zúčastnil analogu olympijských her pro měsíce, připravené podle tohoto systému. A je to opravdu velmi chutné, autentické a přirozené.

Jak rozlišovat pšeničnou bragu zachovat aroma?

První destilace v každém případě bude muset udělat maximální rychlost, ale s druhou, kterou si již můžete myslet. Nejužitečnější video jsem viděl na toto téma také představil San Sanych. Pro jeho destilaci používá Dioptch a řízený přívod vody do refluxu .

Máte-li obyčejný destilátor s vrtačkou, pak druhý honiček s výběrem škodlivých frakcí a zastavit destilaci o 93 stupňů na Kubě.

Co když se braga na pšenici šel do ocetu (plesnivé, lyžařské a tp)?

Nalijte ho do záchodu a vytvořte si nový. Nejčastěji selhání nastane z následujících důvodů:

  1. Spolu s obilím ve fermentační nádobě, bakterie (prach, větvička z ulice, vlasy) byly zasaženy.
  2. Byla tam špatná látka fermentační nádoba.
  3. Kapacita nebyla dodávána pod hydropitem.

Použijte dobré zrno, vysoce kvalitní kvasinky, pitné vody a neporušují proporce. A vše bude v pořádku.

Jak udělat pšeničný moonshine bez zápachu nebo jak to odstranit?

Bragu musí rychle předjet v surovém alkoholu, pak zředí 20% na pevnost a znovu ohřát. Nezapomeňte vybrat hlavu a zastavit destilaci, když teplota v destilaci krychle dosáhne 93 stupňů.

Pokud již máte hotový produkt, ale chcete se zbavit tohoto specifického zápachu znovu ho zkreslit . Nechte to být třetí pronásledování, čtvrtý, pátý - nezáleží na tom. Musíte sbírat přesně tělo destilátu, pouze v tomto případě bude lahodný.

Co může být moonshine z pšenice trvat?

Nejchutnější recepty považuji tinktury připravené na následujících složkách:

  1. Ořechové oddíly . Velmi levné, rychlé a chutné. Krásně tónované destiláty.
  2. Dubové kostky, čipy a tyčinky . Pokud není v ruce žádný dubový sud, můžete připravit imitaci pšeničné whisky.
  3. Kalgan. . Jednou z nejužitečnějších produktů, které mohou být použity pro tinkturu. Pokud kopáte kořen calgany není možné, můžete si ho koupit v lékárně.
  4. Skořice . Pokud chce pikantní nápoj, pak můžete hodit 1-2 skořice tyčinky na 3-litrové bance. S kořením musíte být vždy opatrní, abyste ji nepřekročili.
  5. Jízda s citronem a medem . Pokud zapomenete na aromatické pšenice, pak můžete vařit Hrenovuhu. Účel, vynikající a osvěžující nápoj.

Můžete trvat na cokoliv. Hlavní věc není přehánět s proporcemi a nemají namočit, že krásná vůně pšeničného měsíce, které jsme dosáhli.

Braga z pšenice je velmi tlustá jako Kisel. Co dělat?

Příčiny a řešení mohou být dvě:

  1. Neovlivnil jsem slad, srážení se nestalo. V tomto případě bych znovu zahřál Braga, teplota pauzy stála a sladová je znovu odhalena.
  2. Hydromodul se ukázal být příliš malý. Na 4 litrech vody je nejlepší nalít 1 kg pšenice (ne více).

Je možné dát pšeničnou bragu v mléčném bidonu (baňka)?

Pokud je váš Bidon nový, vyrobený z dobré nerezové oceli a tam je otvor pro instalaci hydraulické sestavy umět .

Ale já bych to neudělal, kdybychom mluvili Starý tank který již opotřebovaný a jeho hygiena nestačí pro dobré pšeničné měsíce.

Co když je pšenice braga dlouhá nebo špatně putování?

Pokud je Braga po dlouhou dobu putování, pak je to normální. Pokud chcete tento případ ovlivnit, jsou možnosti následující:

  1. Použijte vysoce kvalitní turbo rhodiffy.
  2. Zvyšte hydromodulu až 5 litrů vody na 1 kg surovin.
  3. Teplota fermentace nesnižují 25 stupňů níže.

Aby se krmení nebo další kvasnice nejčastěji neefektivní. Počkejte na okamžik, kdy má značka maximální čas, ale dosud nevypadá (otevřeno a zkontrolovat vůni, chuť a barvu). A okamžitě jej poslat do destilace. Pokud ona zastavil se putovat, ale stále je to dost sladké , pak stále distanční, nečekejte.

Pokud nedostanete chvíli s sušením, pak nejlepší Nalijte veškerou kapalinu v záchodě a zapomeňte na to .

Jaký druh pšenice je lepší použít pro měsíčníhine?

Každý, kdo najdete. Pokud hovoříme o dokonalé pšenici, pak by to mělo být:

  1. Drsný . Je to dokonce vhodné obilí pro krmení hospodářských zvířat.
  2. Čistý . Méně slupky a jiné cizí tělesa.
  3. Yarre nebo zimní, pevné, drcené nebo kladivo . Irelevantní.

Pokud se bojíte hádat s volbou, pak Koupit pšenici v specializovaném obchodě pro měsíčníhine . Bude to mnohokrát dražší, ale je to spolehlivé.

Je možné znovu použít pšenici k fermentaci?

Ano, je to normální příběh .

Po zrání braga filtrujte kapalinu a nalijte vodu do zbývajícího grafu, přidejte cukr a pokračujte v fermentaci. Pokaždé, když bude kvalita produktu spadat, ale v každém případě bude lepší než klasický cukr měsíce na vodě a kvasinky.

Jak je teplota fermentace optimální pro pšeničnou bragu?

Držet to V intervalu mezi 18 a 25 stupni . Snažím se udržet blíže k 25, takže fermentace se děje rychleji. Nezapomeňte, že kvasinkové umírání při teplotách nad + 40 ° C nebo pod + 5⁰С.

Co mám dělat, když třetí výstřel nejedí cukr a špatně putuje?

Profilge kapalinu z obilí, naplnit ji do jiné nádoby a učinit obyčejné kvasnice. Cukr v Bragě je tam, takže musí okamžitě vydělat.

Připravte Moonshine od pšenice s kvasinkami nebo bez nich - to je otázka ne tolik technologie, kolik chuti, protože konečná kvalita nápoje zůstává žádným způsobem hodná.

Pokud chcete dostat pšeničný moonshine co nejdříve, a chuť nápoje a vůně role nehrají, pak je technika kvasinek přesně to, co potřebujete.

Naopak, pokud je doba pro vaření dostačující, a pachuť a vůní v prvním místě (neklidná formulace dává vůni čerstvě upečeného chleba), pak je ideálním řešením obilí braga, vařené na pšenici .

Nejdůležitější věcí je přiblížit se práci zodpovědně a přísně následovat technologie vaření, pak váš nápoj úspěšně projde fermentační fázi a potěšte dokonalý výsledek! A teď - jdi do praxe.

Klíčíme pšenici pro budoucí moonshine

Základem výroby měsíčního hnacího cíle znamená důkladnou přípravu hlavní složky - obilí. Existuje několik důležitých pravidel pro jeho výběr, pozorování, které braga na pšenici bude vynikající kvalita. Tak:

  1. Suroviny by měly být čisté. Žádný odpad, ptačí a další cizí nečistoty.
  2. Zrna se musí navzájem odpovídat velikosti a barvě.
  3. Nedovolte spěšně a poškozené zrna.
  4. Věnujte pozornost vůni. Vysoce kvalitní suroviny nevyužívají příchutě hnisu a formy.
  5. Vyberte si pšenici striktně podle věku: musí být nejméně 2 měsíce starý, ale ne starší než 1 rok. To mu poskytne aktivní klíčivost.

Staré zrno, stejně jako čerstvé, klíčítí obtížné a pokud je lepší odmítnout první, aby byl úplně, pak je tu cesta ven. Rozšíření čerstvé pšenice pro měsíčníhine poskytne dobrý výsledek, pokud bude zrno důkladně suché.

K tomu můžete použít troubu (s teplotou od 30 do 40 ° C) nebo slunečního počasí. Upozornění: Dveře trouby musí být otevřeny, jinak je zrno řezáno.

Jděte na techniku ​​klíčení:

  • Připravte si požadované množství čisté a teplé pitné vody (proporce pro bragu na klíčící pšenici budou v receptu nižší).
  • Pokud používáte metodu kvasinek, opláchněte pšenici. Bez přidávání kvasinek je surovina nemožné, jinak se divoké kvasinky rozpouští a umýt z povrchu.
  • V příslušné velikosti zakryjte vybrané zrno a naplňte vodou tak, aby byla mírně pokryta pšenice (3 mm bude dostačující).
  • Zakryjte nádrže prodyšný hadřík (předem ponořený do vody) a nechte při teplotě místnosti, nechte plnou klíčivost (od 4 do 5 dnů, když jsou výhonky o délce přibližně 5 mm).
  • Během termínu klíčení smíchejte zrna s čistou velkou lžící (nebo jinou položkou, která je pro vás vhodná).

Dobře naklíčená zrna - to je základem FRKIS, který je zodpovědný za plné stárnutí nápoje. Je však možné provést bragu na pšenici bez klíčení: Proces bude dlouhý a bolestivý a kvalita nápoje je ekvivalentní.

Doporučujeme také seznámit se: Co je to hydraulické a co je potřeba

Dostat se do vaření braga pro měsíce

Moonshine od pšeniceBraga z pšenice se připravuje ve dvou fázích - je to swax a fermentace. Je zde důležité dodržovat proporce, takže se podíváme na recept na breags od pšenice narušovat moonshine:

  • 3 kg zrna + 1 kg ozubeného kola;
  • 5 kg cukru;
  • 20 litrů vody.

Před uvedením Bragu děláme Zavskaya:

  • Trvalé zrna směs s 0,5 kg cukerného písku. Na úplné rozpuštění cukru. Ujistěte se, že nepoškodíme klíčky. Pokud je hmotnost příliš tlustá pro míchání - zředí se malým množstvím čisté vody.
  • Zakryjte nádobu s marlepárským hadříkem, upevněte ji s gumovým páskem nebo lanem, abyste vyloučili vniknutí středu a jiného hmyzu.
  • Vložili jsme do teplého, ztmaveného místa a odejdeme na 7-10 dní. Denně otevřete nádobu a smíchejte směs tak, aby nezjistila.

Nyní se můžete bezpečně přesunout do dalšího kroku. Takže děláme chlupatý pro měsíčníhine z hotové pšenice (frivas):

  • Za prvé, posíláme pájku do velké láhve se středním krkem, kde se značka ohýbá.
  • K dispozici jsou také zbytky cukru, pšenice a naplnění teplou vodou (v rozmezí 30-35 ° C).
  • Velmi pevně zakryjte nádobu s vlněnou přikrývkou (vše bude použito - od sako do kožichu, protože se jedná o teplo, které pomáhá učinit bragu na pšenici, přispět k aktivní fermentaci).
  • Na krku nosíme gumovou rukavici, piercing jeden z prstů s tenkou jehlou nebo speciální hydraulickou.
  • Položíme láhev na teplé místo (s výhodou při normální teplotě místnosti).

Braga z pšenice bez kvasinek pro naše měsícehine bude ohlánět od 7 do 20 dnů. Transparentní barva kapaliny, hořká chuť a kompletně rozmazané rukavice je signál dostupnosti produktu.

Příprava braga z pšeničných zrn je v průměru položena za 2 týdny. Vše záleží na kvalitě surovin a optimalitě teplot, ve kterých nápoj zraje, takže se vždy zaměřují na vnější znaky. Pokud vaše obilí tvořily výhonky po dobu 2 dnů, neočekávejte "položen" 4 a pokračujte do dalších kroků.

Přišel čas: Podíváme se na to, jak udělat moonshine na pšenici

Jakmile je Braga připravena na pšenici, okamžitě pokračujte do destilace, aniž by se ponechala hmota, která bude déle než na položenou. Nejprve je nutné tekutinu dobře namáhat s použitím gázy.

Zbývající srážky a zrna pšenice mohou být znovu použity pro fermentaci, pokud chcete dostat měkčí měsíčníhine. V tomto případě nevypouštějte vodu úplně tak, aby zrna nemají čas na suchu, když se zabýváte v měsíci.

Než vaříte domácí moonshine z pšenice, získejte speciální kostku. Takové aparát pro Mogon lze zakoupit v obchodě nebo se z různých bakulátních předmětů (pánve, baňky atd.) A pokračovat do destilace - destilace měsíce.

Zde můžete zadat dvěma způsoby: strávit jednoduchou nebo frakční destilaci. V prvním případě získáte surový alkohol, z nichž první kapky si zachovávají škodlivé nečistoty a dávají nepříjemný zápach nápoje.

Řekněme více: Neposkvrdět frakční ošetření, takový moonshine obsahuje podíl methylalkoholu, různých aldehydů a dalších látek, velmi škodlivé pro zdraví.

Úplná destilace bude trvat téměř dvakrát za dlouhou dobu, ale výsledek stojí za to: nápoj bude trvat plný úklid a získá příjemnou vůni (bez ohledu na to, který recept na výrobu pšeničného měsíce používaného).

Technicky to vypadá takto:

  • Frakce hlavy, to znamená, že první 10% tvořeného alkoholem, bez lítosti, smazat. Je to tam, že obsahuje škodlivé nečistoty, které si vezmou nápoj nevhodný pro pití. Vůně této "primární" tekutiny dává aceton a kov, který kazí vůni finálního produktu.
  • Ocasní frakce je podobná jako první, protože také kazí vůni nápoje v důsledku tvorby povzoucího oleje. To se děje, když teplota na Kubě dosáhne přibližně 92-95 stupňů. Výběr pitné části je dokončena.

Moonshine, vyrobený podle správné technologie, je považován za nejvíce "čistý" domácí pití, na rozdíl od jednoduchého zkreslení - nezapomeňte na to!

Doporučujeme také seznámit se: Jak vařit Honeymogon

Možnosti receptu pro doufat

Pšeničná braga má dostatečný počet receptů, takže pole pro experimenty je široká. Moonshes jsou často na stejné úrovni s klasickými recepty, inovace se snaží, částečně mění poměry na vlastní chuť, nebo učinit neobvyklý moonshine v Keferu.

Metody vaření mohou být počítány desítky, ale ne všechny z nich umožňují dostat skutečně hodný nápoj, který vám velmi oceňují vaše hosty. Proto si vybereme to nejlepší a více než kdysi prokázané recepty Mogon z pšenice, které jsou připraveny doma.

Začněme s pšeničnou bragou s přidáním kvasinek

Alkoholické droždí téměř dvojité urychlují proces fermentace, protože provádějí svůj výkonný katalyzátor. Pokud jste již připravili pšeničný moonshine, ale bez přidávání kvasinek, časový rozdíl je jistý velmi potěšení. Takže pro kvasinky Moonshine pšenice, budeme potřebovat:

  • 5 kg cukru;
  • 250 g kvasinek;
  • 3 kg pšenice;
  • 25 litrů vody.

Za prvé, klíčící pšenice (podle standardní technologie, která je popsána výše). Jakmile se zrna kroutí, pokračujte do Zakvask.

Voda o teplotě místnosti se vylévá do nádoby se širým hrdlem (můžete použít jednoduchou pánev). Odděleně rozpustíme kvasinky a posíláme do vody s cukrem. Důkladně promíchejte a pošlete fermentaci.

Jakmile se hmota stane, přidejte k němu nakupující pšenici a odejděte až do plného stárnutí. Připravenost je stále určena vizuálně a snaží se ochutnat: zrna prostojů, kapalina získala průhlednost, hořká chuť a voní jako alkohol.

Recept na tuto pšeničnou bragu se vyznačuje charakteristickým znakem: Na začátku fermentačních zrn se zvednou nahoru a na konci - usadit se na dně. Uvedené proporce vám umožní dostat se od 7 do 8 litrů vysoce kvalitního domácího pít vysoké pevnosti (asi 43-48 °).

Ve frontě - pšenice Moonshine bez přidávání kvasinek

Pro ty, kteří nechtějí trávit spoustu času na Zakvask, duše bude mít bragu na pšenici bez alkoholu kvasinek. Pro vaření budete potřebovat:

  • 5 kg pšenice;
  • 6,5 kg cukru;
  • 15 l Teplá voda.

Chcete-li vytvořit vysoce kvalitní moonshine z pšenice bez přidání kvasinek doma, postupujte podle následujících technologií:

  • V jemných zrnách (všech 5 kg) přidejte 1,5 kg cukru a jemně smíchejte, snaží se nepoškodit klíčky. Vyplňte vodou tak, aby byla pšenice pokryta ne více než 2 mm. Pravidelně míchejte hmotnost tak, aby spodní vrstvy nezakazují.
  • Jakmile se objevují výhonky, musí být obsah poslán do velké láhve, přidejte zbývající cukr a nalijte celkové množství vody. (Moonshine na klíčící pšenici bez alkoholu kvasinek má malý rozdíl: zápach nápoje je příjemnější).
  • Zavřete nádobu hydroterapii nebo gumovou rukavicí.
  • Jakmile se bubliny přestanou tvořit na povrchu, zkontrolujte připravenost hmotnosti (vše je stejné - v barvě a chuti).
  • Dokončená braga sloučte do krychle a spusťte dvakrát zařízením.

Recept na bragu na pšenici bez účasti "žijících" kvasinek obdrží asi 5-7 litrů měsíce. Pro odvážnější zvýšit proporce dvakrát, ale určitě dodržujte množství výrobků.

Doporučujeme také seznámit se: Jak vařit Moonshine z brambor

Pšeničný moonshine bez kvasinek a cukr

Jedná se o nejrozkumný recept na rychlou pšenici, i když kvalita chuti nápoje je zcela horší než "cukroví" konkurenty. Tajná složka zde je obvyklý hop, který je úspěšně používán při přípravě pšenice braga bez kvasinek a velkého množství cukru.

Technologie je rozdělena do dvou etap - podlahy a sladu. Každý z nich bude vyžadovat pozorný vztah a usilovnost, protože proces je na rozdíl od klasických receptů pracnější.

Pro obrácení budeme potřebovat:

  • 350-450 g pšeničné mouky hrubého broušení;
  • 2 litry čisté pitné vody;
  • Hopové kužely (2 ruční suché nebo 1 hrst čerstvého).

Co bude vyžadováno pro slad:

  • 3 kg pšeničných zrn;
  • 6 l čistá pitná voda.

Moonshin pšenice bez použití kvasinek a cukru je velmi silný a neobsahuje cizí vůni (včetně hrudků chleba). Chcete-li získat přesně takový nápoj - podrobněji sledujte technologii. Tak:

  • Zranou zrna z cizím odpadu a nalijte teplou vodou (s pšeničným nátěrem ne méně než 2-3 cm). Pokrývají bavlněnou tkaninu nebo gázu, zajištění obvazu. Dejte nádobu do teplého a tmavého místa po dobu 2-3 dnů před vzhledem pěnové (to znamená, že divoké kvasnice začaly putovat).
  • Zatímco obilí "fit", provést přípravu vzadu. Připravená mouka a čipy nalijte vodou, zavřete víko. Nechte 2-3 dny v teplém místě.
  • Vydržely stanovené období, reverzní a slada musí být připojeny k jedné nádobě a dobře promíchejte. Vzhledem k tomu, že cukr není zařazen do měsíčního stolu, divoké kvasinky budou vyžadovat speciální krmivo, které aktivuje fermentaci. Zde můžete přidat hrušky, jablka nebo cukrová řepa. Ovoce mohou být nahrazeny dokonce stale chlebem (1-2 žito bochník pro část).
  • Dobře se míchám a přidejte zbývající vodu (v zbytku by měly být asi 5 litrů).
  • Láhev je uzavřena hydraulickou a sterilní rukavicí, ve které je tenká jehla prováděna otvorem na jednom z prstů.
  • Nádobu určujeme v teplém a výhodně tmavém místě až do plného stárnutí (ve středním období trvá od 8 do 15 dnů).

Braga připravenost je určena stejnou metodou: Díváme se na barvu produktu a vyhodnocujeme kvalitu chuti. Jakmile je fermentace skončena, můžete začít destilaci. Moonshin na pšenici, ačkoli bez přidání cukru, je důležité předjet 2krát (podle standardní technologie). Takže dostanete čistý nápoj bez outsiderů.

Původní pšeničný moonshine na kefir

Bratr je zrno na klíčící pšenici s přidáním fermentovaných mléčných výrobků dává speciální měkkost a tenkou vůni domácího samostranného. I když nejste amatérský experimentování s chutěmi, toto mistrovské dílo stojí za to zkusit!

Takže budeme potřebovat:

  • 2,5 kg pšenice;
  • 100 g suchých kvasinek;
  • 6 kg cukru;
  • 20 l čisté vody;
  • 2 šálky kefiry nebo vlnky.

V tomto receptu je důležitý věk zrn, takže používejte pšenici, která se podařilo odletět nejméně 3 měsíce. V extrémních případech můžete umístit moonshine a čerstvou pšenici, ale konečná výsledná rizika být mírně nižší.

Jak udělat bragu z pšeničných zrn s kefirem:

  • Sbíráme suroviny podle standardní technologie. Jediný rozdíl je velikost výhonků, které by měly dosáhnout od 1 do 2 cm délky.
  • Hotový zrno je velmi propletené, ale není to děsivé: Nic nemusí být rozptýleno. Pšenice lze použít okamžitě, nebo dobře vysunout a brousit do mouky.
  • Umístěte zrnu (nebo mouku z nich) do velké láhve, přidejte cukr, teplou vodu a kvasinky. Důkladně promíchejte.
  • Nainstalujte HidroKeeper na krk nebo položte na rukavici (nezapomeňte udělat jehlový otvor na jednom prstech). Dejte láhev do teplého a tmavého místa po dobu 14 dnů. Ujistěte se, že místo, kde stojí kontejner, je alespoň světlo.
  • Po dokončení fermentační fáze je nutné přidat kefir na hmotu a poslat nápoj do destilace.

Když je moonshine připraven - změřte úroveň pevnosti a v případě zbytečného vysokého stupně, odklonit se do malého množství čisté vody a nechte ho stát další 3 dny.

Doporučujeme také seznámit se: Jak vařit měsíce chleba

Některé užitečné tipy ze zkušených ruberů

V teorii se Moonshine na pšenici připravuje velmi jednoduše, ale pokud jde o praxi, někdy nečekané situace vznikají. Nejčastěji čekají na nováčci tohoto případu, kteří neměli čas získat komplexní zkušenosti. Dejte nám nejčastější příklady a řekněte mi, jak být v takových případech:

  • Po uvolněném čase, pšenice nikdy nevyhýlí. Čekání na Rostkov po 5 dnech nemá smysl, takže se zbavte těchto zrn a rezervujte ostatní. S největší pravděpodobností byla nízká kvalita, nebo jste hádali s věkem (s výhledem na starou / čerstvou sklizeň).
  • Když fermentace přes láhev není viditelný klíčky. V tom není nic strašného, ​​protože proces v této fázi je proces sám: Pokud vzduch jde bublinkami, a zrna "Procházka" podél nádrže - to znamená všechno, co je v pořádku.
  • Pokud fermentace zastavila a po 2 dnech nebylo obnoveno, je možné se zbavit roje. Bohužel se něco pokazilo a kvasnice přestaly pracovat.
  • Konzistence Braga se podobá polibku. To také není děsivé, protože ve hmoty hodně škrobu. Směs se míchá každý den, pravidelně třepání.
  • Pokud se rozhodnete nahradit cukr s medem nebo džemem, věnujte pozornost proporcích - budou také změnit. Například 1 kg medu bude vyžadovat přibližně 7 litrů vody (cukr je dvakrát méně).

Dokončujeme naši recenzi užitkové poznámky na vaření sladu, což pomůže dát nápojově zlý vkus:

  • Zelená pšeničná slada dává moonshine měkkost a sladkou chuť;
  • Gorge Salt dělá drink tvrdší;
  • Malt ječmene je něco jako whisky.

Mimochodem, typy sladů mohou být míchány a aplikovány v jednom receptu. Proto, tím, že zažíváte zkušenosti s technikou Moonshine, můžete bezpečně experimentovat s chutnými a překvapit své hosty!

Moonshine obilí je považováno za nejlepší kvalitu a organoleptika. Spojuje příjemnou měkkou chuť, chléb pachuť. Dokonce i přijaté v Rusku, GOST (P 56368-2015) přímo určuje, že moonshine je nápoj obilí.

Proto se domníváme, jak připravit měsíčníhine od pšenice - hlavní chléb alkohol v naší zemi.

Jeho recepty jsou hodně, takže zvážit různé způsoby: ve sladu, s kvasinkami a bez, s přidáním cukru nebo pouze na pšenici.

Správný výběr pšenice

Vysoce kvalitní moonshine uspět pouze z vybrané pšenice . Je třeba vzít v úvahu takové parametry:

  • Období kolekce zrna . Mělo by být od 2 měsíců do jednoho roku. To je nejlepší období pro klíčivost. V příliš mladých zrnách, instinkt klíčení ještě neudržel, a příliš starý je již vybledlý. Pro dobrý slad je nutné klíčit nejméně 90% zrna.
  • Na plný úvazek obilí. Shromážděná pšenice, která se rozrostla v nepříznivých podmínkách (sucho, kotvení, přítomnost škůdců), je malá a vrásčitá. Nedělejte z toho slušné měsíční síni. Porucha zde nepomůže. Pšenice by měla být čistá a plná měřítko, lze ji vidět pouhým okem.
  • Zkontrolujte obilí na trhu (kde se dobytek prodává krmení) nebo Ve specializovaném obchodě . Není nutné užívat sesící materiál, protože je s vysokou pravděpodobností zpracovanou speciálními kompozicemi z škůdců.

Severnost obilí

Moonshine pšenice je připraven ze sladu (suchý nebo zelený), jednoduše zaklížený zrno bez broušení a také - z pšeničných obilovin, může být domácí.

Zvažte, jak správnou pšenici:

  • Volbou a vázáním pravého obilí, opláchněte několikrát teplotou vody. Vyplňte tak, že voda je několik centimetrů krytů zrn, směs. Sbírejte vše, co přišlo nahoru, včetně nejen šupek, ale také lehké zrna - stále nejsou výhonek. Přerušte splachování, když je voda čistá, ale nechte obilí ve vodě na den, třikrát během této doby, změna na čisté.
  • Dále, pokud vložíte klín na jemném obilí bez přídavného zpracování, nalijte pšenici v širokém misku (takže vrstva není silnější 2-4 cm), takže jeho voda je mírně pokryta. Nechte stát v teplém místě, dokud nejsou zobrazeny výhonky. Trvá několik dní.
Rada. Rychlejší a přátelští zárodky, ve kterém se přidává cukr. 1 - 1,5 kg za 5 kg pšenice.
  • Získání sladu poskytuje mírně odlišný přístup. Odstavec 1 je povinný. Poté se mokré zrno šíří do plochého nádobí s vrstvou 1,5-2 cm a pokryté navlhčeným X / B na hadřík. Několikrát denně opatrně prosit. Když se výhonky začnou proplévat mezi sebou, zastavit klíčení.
Pozornost. Zelený slada je broušení zničit obilí skořápku - tak jednodušší škrob existující v něm je recyklován na cukr, a pak na alkohol.

Pro dlouhé skladování zrna, první sušené (při 40 ° C), potom se suché výhonky oddělují konstrukčním směšovačem a čisté zrno (slada) je uložen v papírových sáčcích nebo sáčků X.

Přírodní zrno Moonshine doma. Jak udělat pšenici doma?

Vaření měsíčního masa z klíčící pšenice

Zvažte několik receptů z klíčící pšenice pomocí kvasinek nebo bez nich.

Waslo ve sladu s kvasinkami

Použijte zelený sladu peeling, jak je popsáno výše. Zabere to:

  • Zelený sladu 2,5 kg pšenice;
  • 23-25 ​​litrů vody;
  • 0,5 kg surového (100 g suchého) alkoholu;
  • 6 kg cukru;
  • 0,5 litrů tukového fermentovaného mléčného výrobku (Kefir, Jho, Ryazhenka).
  • Železná kapacita 38-40 litrů s hydraulickou.

Ve fermentační nádobě v teplé vodě (50 ° C) rozpouštědlový cukr. Počkejte, až se ochladí až 28 ° C. Přidat sladu a kvasinky. Nainstalujte hydrauliku. Ponechat podmínky místnosti, dokud se nepohne. Připraven k destilaci Braga hořké chuti, sladkosti v něm se necítí úplně.

Pozor. Podstata braga sníží výstup hotového alkoholu, kromě nebezpečného provokovat splasonos.

Napjatejte mladinu přes cedník a přidejte k němu produktu kyselého mléka. Při jízdě tato recepce odstraní zápachu.

Pozornost. Zbývající zrno po fermentaci může použít až 3 krát. Moonshine bude vysoce kvalitní, s obilným zářezem v chuti a vůni.

Pšenice braga s kvasinkami

Vzít:

  • 3 kg promyté pšenice;
  • 18 litrů není studená voda;
  • 4 kg cukru;
  • 400 g syrového (80 g suchého) alkoholu.

Umístěte pšenici do širokých nádobí, nalijte 2-2,5 litrů vody, nechte 3 dny teplé až do vzhledu výhonků. Zahřívejte vodu, rozpouštědlový cukr ve fermentační nádobě. Když není teplota vyšší než 35 ° C, přidejte klíčící zrno. Kvasinky, aby se ochladily na 28-30 ° C.

Vezměte fermentační nádobu (pokud je místnost nad 25 ° C v místnosti, nemusíte pokrýt). Zastavte bragu po dobu 2 týdnů, míchání denně na "provoz" více kyslíku do něj, pod vlivem, z nichž je kvasinek lépe vynásobený a recyklovaný cukr. Pak braga namáhat a dvakrát vypustit. Podruhé - s rozdělením na zlomku.

Důležité . Naplňte fermentační nádobu pro ne více než třetí, jinak pod vlivem kvasinek, může pěnit a utéct.
Přírodní zrno Moonshine doma. Jak udělat pšenici doma?

Braga pšeničných zrn bez kvasinek

Při použití klíčícího obilí Kvasinky nejsou povinnou součástí . Dobřáky je používají především pro bezpečnostní síť. Ve stejné době, Braga bez jejich použití poskytuje výraznou vůni pšenice bez kvasnicové zářezy. Pracovnice je mírně koláč. A pro všechno o všem (včetně klíčení) nebude trvat déle než týden.

Bude to trvat 5 kg pšenice na 15 litrech vody a 7 kg cukru.

Pozornost. Neměňte proporce, povede to k tomu, že mladina nemusí být dotčena.

Pokud pochybujete, vezměte polovinu ingrediencí - 7,5 litrů vody, 2,5 kg pšenice, 3,5 kg cukru.

Pozemní zrna před vzhledem prvních klíčků. Pak se rozkládá naopak a v suchu vyschnout. Následujte nespálení!

Sušení hmota se pohybuje na jemnozrnné záběry (téměř na mouce), smíchejte s cukrem a nalijte vodou s teplotou 22-24 ° C.

Důležité. Vydržet přesně teplotu vody. Pokud je teplota nižší - fermentace nezačne.

S vyšší hmoty - hmotnost se bude montovat v nerozdělených hrudkách. Putuje mačkám 4 dny v teple a temnoty. Pokud není fermentace pozorována během dne - přidejte ihned kvasinky, jinak zmizí Braga.

Po fermentaci se polovina litrů nízkotučných fermentů nalije, filtruje se a destiluje.

Camogon pšenice nebo sladu s kvasinami bez cukru

V pšeničných zrnách, hodně škrobu, který je také živinovým médiem pro kvasinky. Aby to bylo možné přeložit do tvaru, že houby kvasinek mohou být přeměněny na alkohol, je nutné zajíždět, otočit se do sladu.

Bylo vysráženo v klíčení zrna, že škrob v mozkovém škrobu.

Příprava mladiny bez cukru

Připravit měsíčníhine bez cukru, budete potřebovat:
Připravit měsíčníhine bez cukru, budete potřebovat:
  • 10 kg připravené pšenice;
  • 0,5 kg lisovaného (100 g suchých) kvasinek;
  • 20 l vody.

Připravené (promyté, extrahovatelné zrno se rozkládá na klíčení, zakryjte vlhkým hadříkem a nechte ve tmě v chladné místnosti.

Prvních 5 dní sprej s vodou denně a mix. To poskytuje přístup kyslíku.

Pak se nedotýkejte několik dní. S délkou výhonků, asi 0,7 mm a prokládání mezi sebou, jemné broušení na mlýnku na maso.

Stlačte do nádoby na fermentaci a naplňte horkou vodou. Když se ochladne na trochu horké, přidejte kvasnice (lépe předem lemované) a dobře promíchejte.

Namontujte závěrku vody na nádobu (pokud je to láhev, vytáhněte lékařskou rukavici s propíchnutou jehlou prstem) a vložte do teplého místa. Fermentace trvá 5-10 dní.

Skutečnost, že skončila, je svědčí o prohlédnutí, ztrátě srážek. Rukavice padne, závěrka nebude bujl. Vyčistěte značku z sedimentu, ale neodhazujte ji. Na tomto sladu můžete dát podprsenku až 4krát.

Klasický recept

Pouze z 20. století se cuk stal k dispozici za cenu za široké použití, včetně domácího alkoholu. Před tím nebyl cukr aplikován v měsíčníhu, a produkt byl čistě přirozený. Nabízíme řídit domácí whisky na klasické recept.

Připravit:

  • 1,5 kg ječmene nebo pšeničného sladu;
  • 3,5 kg obilovin (můžete připravit směs pšenice, ječmene a kukuřice);
  • 20 litrů vody;
  • 200 g kvasnicových surovin nebo 40 g - suché.

Zahřívejte vodu na 50 ° C a postupně se míchá, vstupte do Crucia do ní.

Rada. Pomocí směšovače budov, absolutně parní cereálie s vodou, nebudou žádné sraženiny.

Tuto směs zahřejte na 65 ° C, obalu a postavit se půl hodiny. Během této doby, grind sladu, naplnit studenou vodou a za míchání, teplo do 65 ° C. Tímto aktivujete enzymy potřebné pro fermentované cukry.

Plavat z obilí a vyhřívané sladu směsi. Všimnete si, jak se směs stává šťavnatou, získáte sladkost a změní barvu na nažloutlé, nahnědlé. Vezměte si nádobu a nechte několik hodin. Každá 40 minut otevřená, zamíchejte a vyhrát znovu.

Hodina po 2 - 2,5 mladinu, objevte a dejte jí vychladnout na 25-29 ° C. Poté se zotaví do fermentační nádoby, vyrobte kvasinky a vložte hydroizolaci (rukavice). Po 7-10 dnech braga je připravena k destilaci. Profiltrátu.

Přírodní zrno Moonshine doma. Jak udělat pšenici doma?

Při jízdě v parním kotli není nutné filtrovat, je lepší zachovat produkty organoleptika. Domácí whisky mohou být odolávat v dubovém sudu nebo trval na dubovém čipu nebo kůře. Ačkoli, bez trvání, takový zrnový moonshine je příznivě odlišný od jiných druhů s jejich příjemnou nasycenou obilnou chutí a měkkostí.

Video recepty vaření

Pšeničná ordinace a braghop formulace pro měsíčníhine:

Braga na drivu divokého pšenice:

Recept na vaření domácího zrna moonshine z pšenice:

Recept na bragu na drivu divokého pšenice pro chléb vodka nebo divoké měsíce:

Snížené recepty jsou pouze malým toliarem různými způsoby, jak připravit domácí alkohol z pšenice a sladu. Kromě toho nikdo nebrání od svých úpravy známých receptů.

A také sdílet výsledky vašich zkušeností v připomínkách k článku.

Zkušení moonshrists vědí, že zrno měsíčního masa je mnohem lepší než obyčejný cukr braga. Ale pro jeho přípravu bude muset trávit více času a úsilí. Podíváme se na to, jak udělat měsíčníhine z pšenice nebo jiné obilné plodiny (ječmen, oves, proso nebo kukuřice) doma. Technologie není příliš komplikovaná, každý může opakovat. Nejprve se budeme zabývat chuti obilí Mogon, záleží na volbě kultury. Z pšenice ukazuje nealkoholický nápoj. Z žita můžete řídit silné a ostré měsíce, z ječmene vyjde něco na něco jako whisky. Vyberte pro vás suroviny. Osobně dávám přednost pšenici.

Před namočením obilí by mělo být přijato alespoň 2 měsíce. Je lepší použít alkoholické kvasnice, a ne pekařství, pak fermentace bude intenzivnější. Cukr zvyšuje výstup bez snížení kvality.

1. Vaření sladu

Pšenice pro položení vrstvy ne více než 2 cm na plochých paletách, pak namočte v teplé vodě. Voda by měla mírně zakrýt obilí, jinak nebude klíčit. Palety vloženy do tepla (18-25 ° C) tmavé místo.

Na druhém nebo třetím dni po namočení se objeví první klíčky. Pokud ne, znamená to, že obilí je nekvalitní a bude muset vzít další. Během klíčení pšenice jednou denně obraťte tak, že to není plíseň a ne Zakis.

Když výhonky dosáhly 2 cm dlouhý a začnou se vzájemně proplévat, zrna nejsou oddělena od vody.

Klíčení pšenice pro měsíčníhine
Grilovaná pšenice

2. vaření braga

V kapacitě 40 litrů přidejte teplou vodu (50-60 ° C) a cukr. Dobře promíchejte. Počkejte, až voda ochladí až 28-30 ° C. Pak přidejte vyrobený v předchozím stupni sladu a zředí se podle pokynů na kvasinkovém balení. Znovu mixu, po které je možné nainstalovat hydroplay na nádobě. Během fermentace by měla být pokojová teplota v rozmezí 18-28 ° C.

Druhy hydraulických aktiv pro víno, braga a pivo
Designy hydraulických aktiv pro víno, braga a pivo

3. Distilka.

Cestu do Braga (tam bude hořká chuť bez sladkosti) napětí přes cedník k filtrující pšenici. Shromážděné zrno lze použít 2-3 krát. Kvalita měsíce se nebude zhoršit.

Přidejte 0,5 litrů Kefiry nebo jiného kyselého mléčného produktu, aby se pšenová braga pro odstranění smrkové vůně.

Chcete-li předjet bragu na měsíčním přístroji každého designu, výběr destilátů, dokud pevnost v trysce klesne pod 35 stupňů.

4. Čištění

Volitelný jeviště, ale mnoho zkušených měsíců po destilaci čistí měsíčníhinové uhlí, i když to není od cukru, ale z obilných plodin.

5. Re-destilace

Zlepšuje kvalitu pšeničného měsíce. Změřte pevnost, určete množství čistého alkoholu. Destilát se zředí vodou do 20% a podruhé předjíždět. Prvních 8-15% výtěžku z množství čistého alkoholu sloučením do samostatné nádoby. To je škodlivá frakce, zhoršující se chuť. Když pevnost spadne do proudu pod 40 stupňů pro dokončení výběru hlavní frakce.

Fotografie z pšenice měsíce
Pšeničný moonshine je lépe destilován dvakrát

6. Ředění vody

Výsledný moonshin druhé destilace se zředí vodou na požadovanou pevnost (obvykle 40-45 stupňů). Před použitím je vhodné spustit 2-3 dny stabilizovat chuť. V důsledku toho se získá přibližně 6-7 litrů hotového produktu 40 stupňů.

Technologie vaření bez cukru je zobrazena ve videu.

Jak udělat měsíčního masa obilí

Moonshine z obilí je rozpoznán jako nejlepší v kvalitě a organoleptických vlastnostech. Silný alkoholický nápoj je charakterizován měkkou a nasycenou chutí s poznámkami na chléb. Je k dispozici pro přípravu z různých obilných plodin s přidáním dalších složek: kvasinek, cukr, mléčných výrobků a tak dále.

Jaké obilí je lepší pro Moonshine?

Lahodný nápoj je výhradně z vysoce kvalitních surovin. Při výběru, které obilí je lepší koupit pro měsíčníhine, zohlednit:

  1. Termín kolekce - řekněme období od 2 do 12 měsíců. Tentokrát je považován za nejlepší pro pěstování zrn, což je důležité pro dobré slad.
  2. Vzhled. Vývoj nepříznivých podmínek se odráží v kvalitě surovin. Taková zrna malá velikost, vrásčitá, sušená. Dobrý surovina je plný plnosti a čistoty.
  3. Místo nákupu. Doporučuje se získat obilí ve specializovaných prodejnách na trhu. Zároveň by si člověk neměl koupit síta suroviny, protože je často léčena škůdci z škůdců a může být toxický. Je přípustné získat obilí, určené pro krmení hospodářských zvířat.

Nejlepší kvalita obilí je vykázána jako nejlepší kvalita.

Krok za krokem

Recept, jak vytvořit měsíční hřiště obilí obsahuje několik po sobě jdoucích fází:

Některé recepty naznačují použití roje. Pro přípravu klasického měsíčního masa zrna, vysoce kvalitních surovin, vody, cukru, kvasinek suchý nebo extrudovaný (lepší alkohol), ryání nebo kefír s vysokým množstvím tuků.

Příprava obilí

Získání sladu slouží jako jeden ze stadií přípravy měsíčního masa z obilí:

  1. Surové surové opláchněte několikrát a rovnoměrně rozdělte na paletě s vrstvou na 2 cm.
  2. Nalijte teplou vodu tak, aby kapalina byla mírně pokryta zrnem.
  3. Jídla pro odstranění do teplé a zatemněné místnosti (18-25 stupňů). Denní otáčejte surovinou, aby se zabránilo zakingu a tvořící formě.

První výhonky jsou pozorovány po dobu 2-3 dnů. Pokud se to nestane, zrno je považováno za nevhodné a je nutné zakoupit nový. Když střelci dosáhnou délce 2 cm, jsou suroviny odstraněny z vody.

Programy se doporučují přidávat cukr do obilí - předpokládá se, že přispívá k jeho klíčení. Proporce jsou 1 kg písku o 5 kg surovin.

Vaření měsíčního masa ze zrn

Technologický proces braga obrobku

Jednoduchý recept Brodyho z obilí pro získání měsíce obsahuje několik po sobě jdoucích kroků:

  1. 6 kg cukru se rozpustí u 25 litrů teplé vody (50-60 stupňů).
  2. Počkejte, až se směs ochladí na 30 stupňů, pak zadejte slad připravený v předchozí fázi (2,5 kg).
  3. Zředí se v malém množství vody 100 g suchých nebo 500 g lisovaných kvasinek (na základě doporučení na obalu). Je lepší použít alkoholický produkt, nikoli pekárna. Přidejte připravené kvasinky na jiné složky. Kompozici smíchejte.
  4. Vložte hydroplay na nádobu. Jídla pro odstranění do zatemněné a teplé místnosti (28-30 stupňů).

Po 5-10 dnech bude Braga připravena k destilaci. Na konci procesu fermentace je tvorba sedimentu, zesvětlení tekutiny, je v ochutnávce bez sladkosti.

Moonshop.

Recept na moonshine z obilí doma implikuje dvojitou destilaci, aby se zbavila povzdyho oleje a jiných škodlivých nečistot.

Proces obrobku Braga

Zpočátku se provádí bez oddělení na frakci:

  1. Připraven Braga Profil Defilit. Zvednuta zbývající mladina může být použita 2-3 krát. Na kvalitě nápoje to neovlivní.
  2. Zavést 0,5 litrů Kefiry nebo jiného kyselého produktu vysoké mastné. To bude eliminovat nápoj z pachu.
  3. Dále strávit destilaci, výběr destilátu, dokud pevnost pevnosti v trysce je menší než 35 stupňů.

Filtrace

Čistící prostředek není povinným postupem, ale zkušené měsíce doporučují filtrovat nápoj po destilaci ke zlepšení jeho chuti.

Doporučuje se používat uhlí, nejlepší je považováno za dřevo od BIRCH BAU-A (podle GOST 6217-74). Aktivovaný tabletovaný lék by neměl být aplikován, protože obsahuje další komponenty (mastek, škrob), který se odráží na chuť nápoje.

Proces čištění se provádí snížením materiálu přímo do kapaliny nebo vytvořením filtru. V posledně uvedeném případě plastová láhev odřízne krk, položte ji s bavlněním a uhlí. Prostřednictvím domácího filtru, Moonshine několikrát chybí.

Zjednodušuje postup pomocí speciálního džbánu pro čištění vody. Prostřednictvím svého uhelného filtru je nápoj uplynuto asi 5krát.

Braga Fermentační proces

Sekundární destilace

Opakování destilace zlepšuje kvalitu a organoleptik Mogonu:

  1. Po primárním procesu změřte pevnost, nastavte podíl čistého alkoholu.
  2. Zřeďte destilát vodou, dokud 20% dosáhne 20%. Provádět destilaci re-.
  3. Počáteční 8-15% výstupu z množství čistého alkoholu vybrat odděleně. Tato frakce ("hlavy") nejsou použity.
  4. Vyplňte hlavní výběr, když pevnost spadá do proudu méně než 40 stupňů.
  5. Drink zředí vodou, dokud se nedosáhne požadovaná pevnost (40-45 stupňů).
  6. Pro stabilizaci chuti, to bylo trváno měsíčním masem 2-3 dnů.

Nejlepší zrno měsíční hnací sítě

Chuť silného nápoje závisí na typu obilí používaného ve své výrobě. Měkký moonshine se získá z pšenice, od žita - silný alkohol s ostrými poznámkami, od ječmene - analog whisky.

Technologie destilační technologie Braga je zároveň identická pro všechny možnosti. Složení dalších složek se může lišit - nápoj je připraven s kvasinkami a bez cukrů a bez sladidel.

Chuť silného nápoje závisí na typu obilí

Z pšenice a sladu

Moonshin se získá bez použití cukru:

  1. 10 kg promytého klíče zrn za použití mokré tkaniny, která je pokryta surovinami. Prvních 5 dnů pšenice jsou denně smíchány a stříkané vodou. Pak se nedotýkejte několik dní.
  2. Když délka výhonků dosáhne 0,7 mm, sejměte surovina na mlýnku na maso.
  3. Hmotnost vložte do nádoby a nalijte 20 l teplou vodu. Ochlaďte až do malého teplého stavu a představte 500 g lisovaného nebo 100 g suchého kvasinek. Kompozici smíchejte.
  4. Dejte hydraulii, vložte nádobí do zatemněné a teplé místnosti. Trvání fermentace je 5-10 dnů. Závěr procesu je doloženo procházením a sedimentací.

Dvakrát řídit nápoj z výše popsané technologie. Na zbývajícím sladě je přípustné dát podprsenku 3-4 krát

Od klíčící pšenice

Příprava nápoje zahrnuje použití kvasinek. Tradičním způsobem, jak Germin obilí pro měsíčního masa je distribuovat 3 kg promyté pšenice rovnoměrně v rovné vrstvě na 2 cm a nalijte 2-2,5 litrů vody. V tomto případě se kapalina mírně pokrývá surovinu. K tomuto klíčení zrna pro měsíčníhine je nádoba umístěna v teplé místnosti. Výhonky se objevují za 2-3 dny.

Pro přípravu Braga:

  1. U 18 litrů zahřáté vody zředí 4 kg cukru. Ochladit ji až 35 stupňů a zavést klíčící pšenici.
  2. Přidá se 400 g syrové nebo 80 g droždí suchého alkoholu (při teplotě roztoku - 28-30 stupňů).
  3. Dále vložte nádobí v teplé místnosti po dobu 2 týdnů. Pokud je teplota nižší než 25 stupňů, nádoba se navíc zabalí. Braga mix denně.
  4. Moonshine dvakrát nalít z výše popsané technologie.

Destilace Brody z obilí

Brichless Braga.

Recept na výrobu měsíce na obilí bez kvasinek:

  1. Greate 5 kg pšeničných zrn, suchý v troubě.
  2. Namontujte surovinu do konzistence mouky, připojte se 7 kg cukru.
  3. Nalijte 15 litrů vody (22-24 stupňů). Kompozici smíchejte.
  4. Jídla pro odstranění do teplého a zatemněného prostoru po dobu 4 dnů.
  5. Po dokončení fermentace představte 0,5 litrů mléčného výrobku a provádět destilaci.

Na divokých kvasnicích

Obilí nejenže tvoří chuť Mogonu, ale také působí jako dodavatel divokých kvasinek:

  1. 4 kg opláchnutí zrna, vložen do fermentační nádoby.
  2. Ve 4 litrech vody se rozpustí 800 g cukru. Nalijte zrno sirupem, jehož teplota je 30 stupňů. Nechte nádobí několik dní v teplé místnosti (24-30 stupňů), pokrývající gázu.
  3. Po 3-5 dnech, s přetrvávajícím pocitem hořkosti během ochutnávky braga, představte sirup (3,2 kg cukru na 16 litrech vody).
  4. Nainstalujte hydrauliku. Nechte kompozici bloudit. Doba trvání procesu je od 5 dnů do 3 týdnů před vstupem a ztrátou sedimentu. Vedle destilace.

Moonshine na obilí

Recept s rostlinami pšenice

Získání měsíčního hnace začíná přípravou přestávky, na jejichž základě dali Brga:

  1. Mírně opláchněte 4 kg pšenice, 1 kg oddělené a klíčí tradičním způsobem.
  2. V jemném obilí představit 0,5 kg cukru. Nechte startér pokrytý gázou, v teplé místnosti po dobu 7-10 dnů, míchání kompozice denně.
  3. Zředí se 20 litrů vody 3,5 kg cukru. Nalijte startér a zbytek pšenice. Kompozici smíchejte.
  4. Nainstalujte vodovod, umístěte nádobí v teplé místnosti. Fermentační proces trvá asi 7 dní. Dále je třeba nápoj předjet.

S kávová zrna

Recept na moonshine na kávových zrnách znamená trvalý silný nápoj. To zlepšuje chuť alkoholu, poskytuje ostré poznámky k aromě.

Cesta, jak trvat mojinku na kávová zrna, jednoduchá, ale trvá dlouho - asi 1, 5 měsíců:

  1. Vyberte 30-40 zrn. Káva Odrůda kdokoliv.
  2. Surové nalijte 1-1,5 l moonshine.
  3. Nechte v temné místnosti pro 1-1,5 měsíce.

Recept, jak trvat na múzu na kávových zrnách, označuje potřebu filtrovat nápoj. Po jeho přípravě musí být suroviny odstraněny, aby se stabilizovaly chuť. Dále, montuonshine se nalévá kolem láhve.

Viz také:

Vaření louhu z meruňky doma

Recepty ječmene Braga

Metoda vaření:

  1. Zahřejte 20 litrů vody do 50 stupňů, postupně zavádějte 3,5 kg obilovin do kapaliny (směs pšenice, ječmene, kukuřice).
  2. Roztok se zahřeje až o 65 stupňů, kousnutí a odejmout po dobu 30 minut.
  3. 1,5 kg ječmene kůry a nalít studenou vodu, zahřát na 65 stupňů. Připojte zrno s kaše.
  4. Vezměte nádobí a nechte 2 hodiny, za míchání každých 40 minut.
  5. Ochlaďte na 25-29 stupňů, vložte do fermentačních nádobí, zavádějte kvasinky (200 g syrového nebo 40 g sucha). Nainstalujte hydrauliku.

K destilaci braga je připravena po 7-10 dnech. Nápoj je charakterizován nasycenou chutí z důvodu kombinace několika typů obilovin a ječmene sladu.

Načítání...

Vážení přátelé, zkušené vinony vědí, že měsíční hůl z obilných plodin je mnohem lepší než od známé bragy na cukr a kvasinky. Ačkoli proces vaření surovin trvá déle, konečný výsledek stojí za to. V závislosti na volbě výchozích látek se alkohol získá s různými aromatickými vlastnostmi. Dnes budeme rozeznat Moonshine od pšenice , Složení receptů Braga a vlastnosti destilace produktu.

Příprava surovin

Moonshine od pšenice Ukazuje se měkké a chutné. V době SSSR si takový nápoj užíval ve vysoké poptávce. To bylo buďte tolik s kvalitou jako s dostupností ingrediencí. Nicméně, chuťové rysy silného alkoholu přijde mnoho.

Před zahájením studia receptura a přípravou na přípravu Braga by mělo být zrno správně vybráno. Je důležité pochopit, že pro chutné moonshine vyžaduje pouze vysoce kvalitní zrnkový výrobek. Oddělený, špinavý a stohovací pšenice v žádném případě by neměly spadnout do chan s připravenou mladinou.

Moonshine od pšenice bez kvasinek doma

Zrno pro měsíčního masa by mělo být suché, čisté, bez škůdců a diallos. Před použitím obilovin pro jmenování obilí je nutné požádat o přepravu z prachu, přebytečných nečistot, slupky a jiných zbytečných látek. Je důležité se ujistit, že pšenice není jen sestavena, ale byla ve skladu po dobu nejméně 2 měsíců, to je směšně a sušeno. Zároveň by mělo být zrno naživu a mít schopnost dát klíčky, jinak nebude braga fungovat.

Moonshine od pšenice: Skutečné recepty

Dnes existuje několik možností pro výrobu braga pro pšeničný moonshine. Mezi nimi jsou kvasinky a neklidné. Žádné z nich nevěnujeme pozornost.

Klasický recept

Tato metoda je nejčastější, takže má právo požadovat hodnost klasického. Číslo a seznam ingrediencí, následující:

  • Pšenice - 2,5 kg;
  • voda - 25 litrů;
  • Cukrový písek - 6 kg;
  • Kvasinky, lisované - 0,5 kg, suchý - 100 g;
  • Ryazhenka - 0,5 litrů.

Jak si vybrat vhodné zrno již bylo zmíněno výše, všechna doporučení se nutně dodržují.

Přípravek Maloda

První etapa v procesu přípravy vysoce kvalitního pšeničného měsíčního střeva bude příprava sladu. Chcete-li to udělat, musíte si vybrat kontejner, jako je proti sobě, plochý a široký. Obiloviny položí vrstvu nejvýše 2 centimetrů a zaplavena teplou vodou. Waters by měly být trochu tak, aby sotva skryl obilí. Pšenice nechte několik dní v teplém a zatemněném místě. Je nutné, aby zrno přineslo klíčky.

Moonshine od pšenice doma

První výhonky se objevují na třetím, maximálně čtvrtý den po namáčení. Pokud se to nestalo, znamená to, že zrno zvolené pro měsíce, špatnou kvalitu a musí opakovat postup s jiným surovinou. Až do trávy roste, je nutné pravidelně otočit pšenici, aby se zabránilo výskytu plísní. Zároveň je důležité poškodit klíčky. Je nutné čekat, aby vyhrnuli o 1,5-2 centimetrů a začali se drby, to je signál pro skutečnost, že zrno je čas odstranit z vody a nastartovat do dalšího stupně.

Vaření bragua.

Dalším krokem bude příprava Braga. Na základě počtu komponent bude mít kapacitu objemem nejméně 40 litrů. Je důležité, aby to bylo sklo ze skla, nerezové oceli a jiného materiálu, který nereaguje s alkoholem a neoxidujícím, jinak chuť Moonshine od pšenice bude zkazit.

Voda nalila do nádrže, předem zahřátí na teplotu ne více než 60 stupňů. Cukr se do něj nalije a důkladně se míchá až do úplného rozpuštění. Jakmile kapalina ochladí na teplotu 30 stupňů, je možné nalít jemnou pšenici a zředěné kvasinky. Pokud voda v tomto bodě bude horkými kvasinkami zemře a fermentace nezačne.

Moonshine z pšenice doma jednoduchý recept

Braga je smíchána a zavřená hydraulickou, můžete použít lékařskou rukavici s propíchnutím punkcí. Braga položila tmavé teplé místo (okolní teplota alespoň 20 stupňů) a čeká na konec fermentace. Rukavice se rozpadne a Braga se stane hořkou a dá sraženinu, obvykle proces trvá dva týdny.

Třetí etapa: Destilace

Před umístěním chlubit v destilátoru je nutné jej namáhat a odstraňovat použité zrno. Stojí za zmínku, že sladina může být několikrát aplikován, nebude zkazit chuť alkoholu. Smíchejte bragu s rhynikar nebo kefirem vysokého tuku, aby se oddělil a adsorboval mořské oleje. Jakmile se mléčné výrobky válcované a listy, braga je vypuštěna a umístěna do krychle.

Moonshine od pšenice doma jednoduchý recept krok za krokem

Stačí to předjet bragu pouze jednou. S primární destilací je okamžitě nutné oddělit frakce a zvolit pouze "tělo" měsíce. Jakmile pevnost vydaného alkoholu klesne pod 35 stupňů, může být dokončen proces destilace. Poté stojí za další čištění měsíčního síla z povýkového oleje jakýmkoliv způsobem. Výsledný alkohol na 20 stupňů můžete zřešit a vystavit re-destilaci ještě více zvýšit jeho kvalitu.

Výsledný moonshine se zředí vodou na požadovanou pevnost a poslal alespoň 2-3 dny. Z těchto složek se získá asi 6 litrů hotového výrobku.

Refragmentační recept

Tato volba je příprava Moonshine od pšenice Ne méně populární než předchozí. To vám umožní získat nejvhodnější produkt na výstupu. Bez urychlení procesu s umělým způsobem.

Struktura:

  • Pšenice - 5 kg;
  • Cukr - 6,5 kg;
  • Voda - 15 litrů.

Výše popsaná metoda by měla připravit vybrané zrno. To je, sift, čistý od nečistot, prachu a slupky a poslat k výhonku. Pšenice se nalije malým množstvím vnitřní vody a 1,5 kilogramů cukru. Jaro je klíčí ve sladké vodě.

Moonshine z receptura pšenice

Jakmile byl proces aktivního růstu patrný, se stupně pohybují do vhodnější nádoby, přidají se zbývající cukr a voda. A ponechte dalších 10 dní. Kapacita by měla být utěsněna hydraulickými a pokud je nemožné zajistit teplou místnost, zabalit a dát do baterie. Po několika týdnech skončí fermentace, to bude dodatečně informovat absenci bublin v hydraulickém a padlém rukavici. Braga také ztrácí sladkou chuť a rozjasní.

Opravte výslednou kapalinu a poslat na destilaci. Pokud si přejete, můžete dvakrát opakovat proces destilace. Pokud by měsíčníhine nechce přestavět, pak je třeba pečlivě uvolnit z povezničního oleje. Chcete-li to provést, vyčistěte monionshine nejprve s mlékem, a pak napětím uhlíkovým filtrem. Pro lepší čištění je nápoj stále doporučeno re-destilaci.

Pokud se montuonshin získá příliš silný, může být vždy zředěn vodou do požadované koncentrace. V tomto případě je důležité použít čistou, filtrovanou vodu. Kapalina z kohoutku jeřábu není vhodná. Počáteční množství složek poskytuje 3-4 litrů konečného produktu na výstupu.

Moonshine od pšenice recept s kvasinkami

Bez ohledu na to, kolik receptu na vaření je vybrán jako výsledek, obdržíte měsíční hřbet pšenice nejlepší kvality. Gestroinovaná semena obilovin měknou alkohol a dávají mu nepopsatelnou chuť. Stojí za zmínku, že recept je vhodný pro žito, který dává ostrý nápoj nebo podobnost whisky z ječmene. A také zodpovědně přejděte na výběr vybavení. Určitě se dostanete!

Новости

Добавить комментарий