Vollkochzyklus für Anfänger.

Barley Malt.

Wodka aus Kornrohstoffen ist ein echtes Produkt, das nicht mit dem erfahrenen Zucker-Moonshine vergleicht. Die Umwandlung eines Live-Spross in den Körper, der in der Lage ist, die Stärke der Stärke auf die Zuckermoleküle in kürzester Zeit aufzuteilen, um die lebende Note des Produkts mit dem "Brot" hervorzuheben, das später den Eigentümern und Gästen gefällt, das alles ist Korn. Es wächst, es dreht sich und gibt es lebendig, wie ein lebendiges Produkt mit IT - Moonshine. Aber wie das Getreide das Gnade, so viel zu ihm, braucht er einen Ansatz mit Liebe, und ansonsten ist Fiasko nicht weit weg. Liebe, realisieren, Arbeit an der Ehre mit Wissen arbeiten, und das ist ein lebendiger und ewiger Dank und inspirieren. Faulheit gilt nicht für den Prozess des Wendekorns in ein Mondschein, und deshalb würde ich in der Nähe dieses Artikels echte Kenner dieses Produkts sehen, nicht spontane Kräfte und Bemühungen, den edlen zu beeinträchtigen.

Alkohol wird aus der Fermentation einfacher Zuckerhefe gebildet, bedeutet dies, dass wir Zucker brauchen. Aus dem Getreide können Sie Zucker bekommen, um die darin enthaltene Stärke umzuwandeln. Dies wird mit der Hilfe von Enzymen erreicht. Das Eiming ist bereit, aber die Anhänger eines Naturprodukts Ich empfehle, dass die unten eingereichte Methode in Zucker aus den Kornrohstoffen gestellt wurde, sollen es fermentiert, und nach einiger Zeit Holen Sie sich einen Täter mit einer bestimmten Menge Alkohol, die je nach technologischen Momenten von mindestens 12% variieren kann. Publi wird destilliert, und wir erhalten eine gesättigte Alkohollösung - Moonshine (SS).

Prozesssequenz:

  1. Malz kochen
  2. Vorbereitung von Malzmilch
  3. Vorbereitung von Sousla.
  4. Destillation von Braga.

Malz schneiden.

Das Malz ist erforderlich, um Stärke in Zucker umzuwandeln. Es enthält Enzyme, die dieser Prozess stimuliert wird.

Schmelzen von Malzpässen in mehreren Bühnen:

eins. Auswahl an Getreide. Das Getreide in der Malt sollte nicht frisch sein, nach einer neuen Ernte sollte das Getreide mindestens 2 Monate entspannen. Merino muss sauber, leicht, ohne Verunreinigungen sein und siedet.

2 Kornkorn. Ziel ist es, Wachstum zu aktivieren, inkl. Biochemische und andere Prozesse.

3. Gestell. Das Mahlen von Getreide wird mit einem Maximum in der Anzahl der darin enthaltenen Enzyme erreicht.

vier. Mattigkeit. Verstärkung dieser Amplifikation der Enzymbasis im Getreide. Getreide rollt ohne feuchtigkeitsspendend.

Herstellung von Getreide zum Einweichen

Zum Beispiel nehmen wir die häufigsten Getreidearten, nämlich: Gerste, Weizen und Hafer. Die Extraktion von Roggen und Hirse ähnelt dem Weizen. Also, Getreide mit Schichten bedeckt: Der Boden ist Gerste, die mittlere Reihe ist Weizen, die Top-Hafer. Zum Beispiel beträgt das Gewicht jedes Getreides 10 kg.

Getreide machen

Geräuschte und gesiebtes Getreide fällt in Schubladen mit einer Höhe von etwa 10 cm ein. Haushalts-Polyethylen (auf dem Foto) ist für diese Zwecke geeignet. Ein paar Stunden später, der Popup-Müll und das geringe Getreide, das wir reinigen, das Wasser abtropfen, das Getreide spülen und frisch füllen. Werkzeug vorzugsweise in Wasser mit geringer Steifigkeit, weil Übermäßige Anzahl von Salzen verlangsamen das Wachstum von Getreide und die Aktivität von Enzymen. Wasser füllt über dem Getreidespiegel um 3-5 cm. Was den Prozess der Keimung verstärkt, sollte im Sommer 2-3 Mal am Tag im Sommer geändert werden, im Winter - genug Mischen von 2-3-mal den ganzen Tag über. Zeit Einweichen 1 Tag.

Getreide machen

Nach dem Tag geht Wasser aus dem Getreide zusammen. Dafür ist eine gute Box gut, in der es eingeweicht wurde, aber mit 1-2 mm-Löchern über dem Boden. Sobald Wasserstangen, Getreide, wird vorzugsweise gespült. Wasser verschmilzt wieder und der Einweichprozess ist vorbei. Auf dem Foto: Das Getreide "atmet nach Einweichen

Wichtig! Wasser aus Getreide Es ist notwendig, ganz abzulassen. Es sollte nass und berührt Getreide, aber nicht nass. Der Wert des Getreide nach Einweichen steigt auf 35-49 %%. Wenn das Einweichen länger ist, was auch möglich ist, was auch möglich ist, was auch möglich ist, ist die Hauptsache Es ist zu verhindern, dass auf einer Pause von der Korn eine weiße Flüssigkeit freigegeben wurde - dies ist das erste Zeichen dafür, dass das Getreide in Wasser überholt war und es nicht für MALT geeignet ist. Das Getreide ist also eindeutig emittiert.

Korn anspruchsvoll

Nach dem Einweichen sollte das Getreide "reiten". Dafür gibt es feuchten, aber nicht nasse Getreide, wir verteilen uns mit einer Schicht 5-10 cm an die Box. Für 6-8 Stunden. Jede 2-3 Stunden mischen wir das Getreide mit den Händen, erhöhen es über den Kästen und blasen mit Luft aus, um die Menge an Kohlendioxidgas darin zu reduzieren. Jede Art von Korn ist unterschiedlich . Oft hängt die Dauer dieses Prozesses von der Strahlungsmethode, der Qualität von Rohstoffen, Temperatur und Feuchtigkeit der Umgebungsluft ab und kann von 4 bis 12 Tagen dauern.

Ich schlafe in den Boxen eines unbeholfenen Korns ein, das in 10 cm schicht. Wir gehen 8-12 Stunden. Schubladen dafür können sowohl monolithisch als auch mit einem Mesh-Boden verwendet werden, in dem die Anzahl des weiteren Rührens verringert werden kann. Das Getreide mit Getreide kann mit einem feuchten Tuch bedeckt und offen bleiben. Zur Klarheit ist die linke Seite auf dem Foto mit Schubladen, mit einem feuchten Tuch, dem rechten Box im Freien, bedeckt.

Nach den ersten 8-12 Stunden Keimung, Schleifkorn, für die Schubladen schütteln, heben Getreide ihre Hände an und verschwindet, um Kohlendioxid zu entfernen. Wenn das Getreide trocken ist, spritz es, aber sie tränken nicht. Bei 5 kg trockenem Getreide im Moment der Strahlung beim Sprühen geht es nicht mehr als 50-70g Wasser. Nach dem Sprühen auf den Boden der Kiste Wasser sollte nicht sein. Nasskorn ist gemischt und setzt sich also bis zur Bereitschaft fort.

Für hochwertiges und schnelles Malt, Schleifkorn alle 6-8 Stunden bzw. sprühen, leicht feuchtigkeitsspendeln. Im Falle einer angesammelten Feuchtigkeit am Boden der Box muss das Getreide getrocknet und das Wasser entfernen.

Erste 1,5 Tage Keim

Hafer - 1,5 Tage der Verwüstung

In Hafer gibt es kein Wachstum, aber das Getreide ist leicht und es ist leicht von der Hülle getrennt.

Weizen - 1.5 Tage der Verwüstung

Weizen nach 1,5 Tagen werden Sprießen beobachtet.

Gerste - 1,5 Tage Entlassung

Gerste, obwohl weniger als Weizen, aber immer noch seine Keimung zeigte - kleine weiße Borsk-Arbeiter sind bereits sichtbar.

Nach 2-3 Tagen beginnt die Temperatur innerhalb des Korns auf 20-24 Grad. Es ist ratsam, das Heben höherer (Getreideschwellung) zu verhindern, für das das Getreide sporscht, verschwommen und feuchtigkeitsdurchlässig ist. Es kann empfohlen werden, die Schicht des Bruttokorns auf 3-5 cm zu reduzieren.

Temperatur in Getreide

Die Temperatur im Getreide (Weizen-22, 4,24) und in Innenräumen nach 3 Tagen Keimung und einer Schicht in 10 cm.

Volumina von sanftem Getreide

In Bezug auf das Volumen (zunächst das gleiche Gewicht jeder Art von Getreide) ist das bereits erwachsene Getreide zu sehen, dass Hafer (obere) 3 Schubladen, Weizen (mittlere Reihe) weniger Schwellungen einnimmt, und die untere Reihe mit Gerste, die im Volumen ausgeprägter ist / Gewicht. Dies sollte in Betracht gezogen werden, wenn Sie Tanks für das Kornwachstum wählen.

Dritte Tage des Keims

Hafer - 3 Tage

Der Hafer wird in der Menge einen leichten Anstieg des Getreides verfolgt, der den Beginn des Strahlungsverfahrens angibt.

Weizen - 3 Tage

Die Gerstenwurzeln haben eine Länge von mehreren Millimetern, die Sprossen schauen kaum um.

Gerste - 3 Tage

In Weizen keimet Getreide zuversichtlich, und die Länge der Wurzeln erreicht einen Zentimeter. Das Getreide nahm in der Menge von bis zu 1,5-fachen zu, und der Geschmack von Mehl ist bereits auf dem Untergang gefühlt.

Siebte Tage des Keims

Hafer - 7 Tage

Hafer erhöhte sich in der Menge von etwa 1,5 Mal, die Wurzeln erreichen 1 cm, Sprossen werden beobachtet. Drei Tage später, mit der entsprechenden Feuchtigkeit, ist das Getreide als Malz bereit.

Weizen - 7 Tage

Gerste ist selbstbewusst, dass die Wurzeln zwischen sich selbst miteinander verbunden sind und beim Aufstehen mehrere Körner ziehen. Die Sprossen erreichten die Länge von 5-7 mm. Getreide riecht einen Remote-Gurken-Geruch. Der Prozess der Keimenstegele an das Malz ist abgeschlossen. Auf dem sinkenden süßen bitter.

Gerste - 7 Tage Entlassung

Das Korn von Weizen sprießen sicher, die Wurzeln haben eine Länge von mehr Zentimeter, die Sprossen sind 5-7 mm, einige sind stärker zentimeter. Der Geruch von frischen Gurken dieses Korns überlegen. Der Geschmack von Getreide selbstbewusst süß. Der Keimungsprozess wird abgebrochen.

Einige Momente der Keimung

Getreide mit Hülsen halten mehr Feuchtigkeit als ohne es. Daher sollte das Feuchtigkeitsspitzen jeder der Spezies selektiv durchgeführt werden, wodurch das Getreide nicht wieder übersättigte Wasser gibt. Es ist besser, kaum frei zu sein, als dem Bruttokorn ein überschüssiges Wasser zu geben.

Unterscheidung von Malz. Auf der Oberfläche des Getreides gibt es viele bösartige Bakterien. Es ist wünschenswert, sie zu entfernen. Zu diesem Zweck wird vor dem Schleifen von Malz auf Malzmilch oder vor dem Trocknen empfohlen, das Malz um 0,5-1 Stunden in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat (Mangan) einzuweichen. Die resultierenden Ergebnisse zeigen die desinfizierende Lösung von Schwefelsäure ( 1%).

Nach 7 Tagen erhielten wir das gerillte Gerstenkorn und Weizen als Malt, um das Stärke-Beschichtungskorn auszufällen. Aber trotzdem empfehle ich, es ungefähr 2 Tage zu standzuhalten, ohne Feuchtigkeit hinzuzufügen und durch -10 Stunden zu rühren. Wasser Haferkorn ist bereit 10 Tage.

Gekochtes Malz ist grün. Das Gewicht des Malz zum Korn bis zum Keim wuchs um 1,5 Mal. Dieses Malz hat die größte Aktivität. Grüner Malz wird nicht mehr als ein paar Tage gelagert, und wenn ja, dann ist es wünschenswertes Tempo. Speicherabbau von bis zu 2-5 Grad. Für die Lagerung kann grüner Malz getrocknet werden. Es wird mit ständigem Rühren an einem Tempo getrocknet. Nicht mehr als 40 Grad. Mit dem Anheben des Tempos. Trocknende Enzyme sterben. Sie sussu das Malz in den Zustand von "weiß", während es für die gesamte Tiefe fest ist und eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 3% hat. Es wird jahrelang in einem dichten geschlossenen Behälter gelagert. Es kann weißer Malz in Bezug auf das Gewicht des Bruttokorns 0,9 / 1 geben. Die Kraft des weißen Malz ist etwas niedriger als grün und ist etwa 80%. Wenn Sie ihn dem Wort hinzugefügt haben, muss daher der Moment berücksichtigt werden.

Vorbereitung von Malzmilch

Malzmilch ist eine Mischung aus Malz mit Wasser. Die Essenz des Prozesses besteht darin, die Extraktion von Enzymen in Flüssigkeit (Wasser) mit weiterem Rühren mit dem stärkethaltigen SUSL abzuschließen. Es gibt einige Serien von Enzymen, für die hochwertige und vollständige Ausfällung der stärkethaltigen Würze ist es wünschenswert, eine Mischung aus mehreren Malz zu verwenden. Die Verwendung von Malz aus demselben Getreide, der verarbeitet wird, Nicht empfohlen .

Ungefähre Malzzusammensetzung für einige Arten von Hauptrohstoffen

Weizen

50% Gerste, 25% Hafermehl und 25% des Roggenmals. In dem Moment kommt das Ergebnis aus und mit einem Prozentsatz an Gerste Gerste. Sie können auch eine Mischung aus Roggen und Gerste 50/50, Gerste und Hirse 50/50 verwenden, usw

Roggen

Weizen - 50%, Gerste - 25%, Hafer - 25%. Schever - 50%, Gerste - 40%, Hafer - 10%. Marmelade und Hafer 50% usw.

Wählen Sie also die Zusammensetzung des Malz. Mahlen Sie es, desto besser, desto besser. In warmem, etwa 30 Grad auflösen. Wasser. Ein grün - 1kg 2 Liter Wasser, weiß - 1kg in 3 Liter. Die fertige Maltmilch gegossen. Sein Lager ist sehr kurz, aber wenn das Tempo abnimmt. Näher an Null, dürfen mehrere Tage gespeichert werden.

Vorbereitung von Sousla.

Rabel

Rabbing wird mit Dampf durchgeführt. Freies Feuer gibt Brennen und für Getreide ist nicht geeignet. Dafür verwenden wir PG (Dampferzeuger). Parogenerator ist ein abgedichteter Wasserbehälter, der von Tanni oder anderen erhitzt wird. Die Wärmequelle ist ein Bourboter oder gekrümmt: Spiral, Mundharmonika, usw., in denen Löcher gemacht werden, um heiße Dampf aus dem Bubbler auszuscheiden. Ausgehende heiße Dampfsteine ​​aus dem Bubbler und ist die Heizquelle + die Rigging der stärkethaltigen Mischungen.

Fähigkeit zur Würze. Unfähigkeit kann als Tank aus Edelstahl und anderen dienen. Die Hauptbedingung besteht darin, die Reaktionsprodukte aus dem Behälter, Katalysatoren in die Mischung usw. zu verhindern, usw., die in der Materialproduktion dieses Behälters verwendet werden.

Schleifkorn (Schuss, Mehl) mit heißem Wasser bei Temp. Etwa 50 Grad. Die gesamte Mischung wird ständig eingestellt, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Auf einem Kilogramm der anfänglichen Rohstoffe fügen Sie 4l Wasser hinzu. Wir bringen die Temperatur der Mischung auf 55-60 Grad. Fixieren Sie die Temperatur 15 Minuten lang, so dass die in dem zerkleineren Getreide enthaltenen Enzyme ihre Arbeit gestartet haben. Wenn die Würze dick ist, können Sie eine Reihe von bereits gekochten Malzmilch hineingießen und rühren. Es ist ungefähr 1/10-1 / 5 von der insgesamt hergestellten.

Als nächstes beinhalten GHG bis voll. Das Tempo anheben. Susl ist noch 5 Grad. Und wir machen 15 Minuten eine Pause. Danach schalten wir mit den 10-15 Minuten Rühren die PG bis zum Full ein, und bringen Wurzelkochen. Wir haben die Kraft der PG, so dass das Gemisch kochte. Rabbing-Zeit beträgt 1,5 bis 2 Stunden. Je schlechter die Rohstoffe (eingetaucht, zerrissenes Korn) und desto größer ist das Mahlen, desto mehr Zeit ist das Färben. Beim Kochen / Trennen, wenn der Prozess ein Rascheln ist, kann der Mischprozess angehalten werden.

Verkackenung

Bekannte Würze (vorzugsweise schnell, nicht zur Selbstschärfe hinterlassen) auf eine Temperatur von 65 Grad und macht Malzmilch. Gründlich rühren. Dazu ist ein Bohrer mit einer Düse geeignet. Anzahl der MALT-Milch erfolgt mit einer Rate von 1 kg grünem Malz bei 4-5 kg. Rohstoffe, "Weiß", jeweils um 20% (die Masse von noch nicht trockenem Malz) mehr. Mit dem Rohmaterial und dem Malz ist es geschlossen, wir warm und mischen alle 15-30 Minuten gründlich. Konjunkturzeit von 1,5 bis 2 Stunden. Während dieser Zeit ist es sehr wichtig, die Temperatur nicht zu senken, weil Die Chancen, Bakterien zu entwickeln, steigen. Erhöhen Sie die Temperaturen über 70 Grad. Wurde wiederum zur Zerstörung von Enzymen und der Ausfällung von Niederschlag. Die angegebene Zeit wird die Würze einen selbstbewussten süßen Geschmack erwerben. Dies bedeutet, dass der Niederschlagsprozess erfolgreich ist. Jodprobe als Indikator für den gesamten Niederschlag in diesem Fall ist kein Indikator.

Kühlung

Kochmasse bereiten sich auf Fermente vor. Dazu wird es sehr schnell auf eine Temperatur von 28 bis 30 Grad gekühlt. Und wir bringen Hefe mit. Passivkühlung ist nicht zulässig. Zum Kühlen können Sie ein Kupferrohrdurchmesser verwenden. 10-20mm, das in der Spirale verdreht ist. Es wird der Marmelade weggelassen, die ständig eingerichtet ist, und kaltes Wasser läuft auf dem Rohr mit maximalem Druck. Der schnelle Kühlprozess ist sehr wichtig, weil Seine Verlangsamung trägt zur schnellen Wiedergabe von Bakterien im Nährmedium der Betriebsmischung bei.

Hefe machen

Für den normalen Betrieb erfordert Hefe eine Temperatur im Bereich von 28 bis 30 Grad. Die Temperaturabnahme verlangsamt den Gärungsprozess, bis zu seinem Anschlag, und die Erhöhung, trägt zur Wiedergabe von Wildhefe bei, was wiederum die Ausgabe der Alkohole reduziert. Erhöhtes Tempo. Um bis zu 32 Grad frische, erhöht sich die Koeffizienten. Reproduktion der Wildhefe 2-3-mal bei 37-38 Grad. Sie multiplizieren 6-8 mal schneller.

Die Anzahl der hinterlegten Hefe:

  • Trocken, zum Beispiel SAF-Levur - 1 g um 300-350 g der ursprünglichen Hauptrohstoffe.
  • Gedrückt, zum Beispiel lviv - 1g bis 60-80 g Rohstoffe.

Um den schnellen und qualitativ hochwertigen Anfall der kulturellen Hefe der stillen Würze zu erhöhen, wird empfohlen, die Hefe nicht direkt zu machen, sondern einen Pre-Hefe-Stecker zu erstellen. Dafür wird Hefe in warmem, etwa 30 Grad gezüchtet. Wasser. Sie können ungefähr 10-14 Liter extrudierter Hefe auf einem Kilogramm Presshefe dauern. Man kann, um sicherzustellen, dass die Aktivität von Hefen, Hefe, die sich vorordnen kann. Zu diesem Zweck wird eine Menge Zuckermenge in das hergestellte Hefe-Plot (halbe Liter pro Kilo extrudiert Hefe) und den Boden des Malz eingeführt, der für diese Zwecke vorrückt wird. All dies ist gemischt, und nach einer halben Stunde beobachten wir den Schaum auf der Oberfläche der Lösung. Dies ist das Werk der Hefe. Der Boden ist eine Stunde und Stunde, und die Hefe dispergierte Marmelade, wir gießen in die Würze, die auf 28-30 Grad abgekühlt sind. Wir werden gründlich gemischt und an einem kühlen Ort fermentieren. Unfähigkeit, versiegelt zu werden und den Wasserverschluss zu legen.

Um die Schaumemissionen durch einen Wasserverschluss auszuschließen, wird empfohlen, den Behälter mit dem Nachfüllen zu füllen. Laut Bulk-Einheiten ist es etwa 10-15% des Würzevolumens. So ist zum Beispiel der Behälter von 200L nicht wünschenswert, mehr als 170 Liter auszufüllen. In der Fermentationsperiode ist es wichtig, dass die Würze nicht überhitzt wird. Normale Arbeit tritt bei 28-30 Grad auf. Die Erhöhung der Temperatur wird durch Blasluft reduziert oder die Fermentationskapazität mit kaltem Wasser strahlend.

Die Korngärungszeit hängt von vielen Faktoren ab. Von der Qualität der Hefe, Tempo. Räumlichkeiten usw. Durchschnittliche Zeit kann von 4 bis 5 Tagen aufgerufen werden. Ein Indikator für eine vollständige Gärung kann als Einstellung der Gasfreisetzung von der Wasserverkleidungsröhre bezeichnet werden. Eisen wird fast stationär, es kann feste Teile des Korns an der Oberseite schweben, und die Flüssigkeit selbst ist häufig mit einem Farbton der Kornfarbe leichter geworden. Wenn Sie einen Eindruck auf der Säuregehaltprobe einlegen, ist es innerhalb von 4.8-5,5. Die Browst ist angenehm und hat einen bitter sauren Geschmack. Die Anzahl der Alkohol in der Mädalisierung hängt sowohl von der Technologie der Erstellung der Würze als auch von der Qualität der Komponenten ab. Dieser Prozentsatz kann innerhalb von 5-12% liegen.

Einfache Destillation von Braga

Fertig Braga-Getreide wird durch Dampf destilliert. Verwenden Sie dazu denselben Dampferzeuger. Prahler kocht mit einem vom Bubbler ausgehenden Dampf. Zur Destillation verwenden wir den rostfreien Behälter, der nicht mehr als 2/3 der Summe gefüllt ist, um die Emission von Schaumstoff in die Auswahl zu verhindern. Bis zum Siedevorgang wird der Heizprozess so schnell wie möglich durchgeführt, aber an den ersten Anzeichen des Kochens der Generatoren wird die Leistung reduziert. Zur Kondensation ausgehender Dämpfe inkl. Und Alkohol, der in ihrer Zusammensetzung enthalten ist, können wir ein einfaches Destillationsgerät verwenden.

Wenn das Mondschein weiterhin als Getränk verwendet wird, ist es in diesem Fall notwendig, der Freisetzung von Kopf- und Schwanzfraktionen sorgfältiger zu nähern. Zu diesem Zweck wird der Kopf bei niedriger Geschwindigkeit mit der minimalen PG-Leistung langsam ausgewählt. Der Prozentsatz der Kopfauswahl kann innerhalb von 3-5 auf der Gesamtzahl des erwarteten Alkohols (durch absoluter Wert) berücksichtigt werden. Genauer bestimmt organoleptisch auf den Geruch, Reiben in Palme, Geschmack. Köpfe sind in der Zukunft verboten, als Lebensmittelprodukt zu verwenden.

Die Auswahl des Nahrungsmittelanteils des Mondscheins wird mit größerer Geschwindigkeit durchgeführt, aber Kontrolle, dass die Auswahl nicht mit kochenden Heldungen spritzt, was durch die Art von Mogon es schlammig und mit dem entsprechenden Aroma der Bruderschaft macht. Als Nahrung kann das Mondschein des ersten Laufs als derjenige betrachtet werden, der eine Dichte aufweist, die nicht weniger als 40% des Alkoholgehalts ist, gemäß dem alten - während des Brennens ". Weiteres Kondensat enthält eine erhebliche Menge schwerer Fraktionen, und es kann zur nachfolgenden Destillation verwendet werden. Die Temperatur von Braga, die mit einer einfachen Destillation, 97-98 Grad steht. Eine weitere Auswahl wird von einer Vielzahl von Nähölen begleitet.

Wenn der Mondschein, er ist er ein rohe Alkohol (SS), in der Zukunft ist es für die Berichtigung gedacht, dann kann die Trennung von Köpfen und Schwänzen vernachlässigt werden. In der Auswahl mischen Sie die gesamte Verfolgung.

Geschmackseigenschaften von Mondschein aus verschiedenen Arten von Rohstoffen

Weizenmarmelade. Bei Verwendung von Weizen als grundlegende Rohstoffe ist Wodka weich und süßer. Die Verwendung von Roggen als Malz verbessert die Steifheit und gibt eine Art "Festung" -Getränk. Gerste in Form von Malz datiert den Geschmack von Whisky, fügt Biereche in Wodka hinzu. Hafer - Getreide für Schärfe des Geschmacks.

Rye Marmelade. Wodka aus diesem Rohmaterial wird kein weiches Getränk sein. Sie, wenn auch schwer, aber angenehm. Vergleichen des Geschmacks seiner ungefähren Wodka "Moskau" Zeiten der UdSSR.

Haferwodka. Dieses Produkt zeichnet sich durch Schärfe und Schärfe aus. Die Reinheit des Geschmacks ohne "Toleranz", hier ist ein genauerer Vergleich. In den Zeiten der Union war die Ähnlichkeit der "embassianische" Wodka.

Gerste Wodka. Wodka mit Gerste ist der fertige Start des Produkts mit Geschmack von Whisky. Doppelte, dreifache Destillation, Eclipsen viele der schmeckenden edlen Getränke.

Angenehme Arbeit und Freude aus Getränken!

Rezepte Mogona.

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Malt, um Stärke auszufällen

Weizen Moonshine - einer der meisten Kompliziert in kochenden und köstlichen Getränken Ich tat. Im Internet gibt es viele interessante Rezepte, aber Welches soll wählen? Ich möchte, dass der Geschmack würdig ist, es gibt viel aus, aber die Technologie ist einfacher. Leider gibt es kein ideales Rezept, aber es gibt es Schritt-für-Schritt-Anweisungen und Video Zu jedem von ihnen. Wählen Sie die gewünschte Option, schauen Sie sich die Videos an und erstellen Sie!

Ich betrachte das letzte Rezept mit Malz und Hefe, um das zuverlässigste, einfache und maximalste zu erhalten. Aber Menschen aus irgendeinem Grund interessieren sich viel mehr an Keimen von Weizen , also dieses Rezept, das ich an erster Stelle setze. Aber ehrlich gesagt, dann meiner Meinung nach subjektiver Meinung, die ersten beiden Rezepte sind dem dritten deutlich unterlegen.

Rezept # 1. Moonshine aus keimtem Weizen mit Hefe

Zutaten für das Kochen. Weizen prahlt auf 20 Litern :

  • Weizen - 2 kg.
  • Wasser - 16 Liter.
  • Zucker - 4 kg.
  • Turbozhzhi für Wodka oder Whisky - 1 Packung von 50-100 Gramm (wie in Anweisungen).

Als Hefe empfehle ich, exklusiver Turballydrat zu verwenden Alcotec Wodka oder Cobra Whisky . Sie können einige Alkoholbäckerei speichern und verwenden, die zerknittert oder BEKMAY, aber alle beeinflussen jedoch äußerst negativ die Qualität des Produkts.

Septition von Weizen (Korn in grünen Malz umwandeln)

Damit die Hefe Weizen in das Mondschein recyceln könnte, muss er in einem grünen Malz gekniert werden. Dafür brauchen Sie:

  1. Weizen abspülen und Hülsen von ihren und anderen Fremdkörpern entfernen.
  2. Lila das Getreide zu den Paletten, ein Backblech oder eine Tischdecke, wonach sie mit Wasser bedeckt ist. Wasser sollte buchstäblich auf dem Getreidepegel bleiben, nicht höher.
  3. Gießen Sie einmal am Tag Wasser und folgen Sie dem Weizen, um geformt zu werden.
  4. Nach 3-4 Tagen beginnen die Sprossen miteinander miteinander verbunden. Dies bedeutet, dass Getreide zur Herstellung von Braga bereit ist.

Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig Verzerrung des Getreides nicht . Besser, lassen Sie sie nur miteinander verflochten, als Sie im Garten auf dem Balkon wachsen werden, und der gesamte Zucker wird zu den Triebe der Pflanze gehen.

Weizen mit Sprossen

Perfekt sanfter Weizen.

Inszenierung von Braga

Wenn Ihr Weizenkeimungen keimt, haben Sie buchstäblich 1-2 Tage, um Brem zu setzen.

  1. Mischen Sie in den Fermentationsbehälter 16 Liter Wasser mit einer Temperatur von 30 Grad und 4 kg Zucker. Mischen Sie den Zucker intensiv (idealerweise bis zur vollständigen Auflösung, aber es ist optional).
  2. Weizen Sie zu Zuckersirup hinzufügen und intensiv mischen.
  3. Hefe machen. Mischen Sie alles gründlich, schließen Sie die Kapazität unter dem hydraulischen Tisch und lassen Sie die Schlägerei 5-7.
  4. Wenn das Hydraulik nicht mocht ist, entdecken Sie den Behälter und versuchen Sie, die Flüssigkeit zu probieren. Wenn sie bitter ist, dann ist alles fertig. Wenn sie süß ist, lassen Sie sie mehr als ein paar Tage stehen lassen.

Ich habe extrem empfohlen Öffnen Sie nicht, und mischen Sie den Inhalt der Braga während der Fermentation nicht . Sie können einen Schlamm in Würze machen, denn deren Schimmel gehen kann, und die Flüssigkeit muss in die Toilette gießen. Hefe wird sich mit sich bewältigen.

Braga auf gestanztem Weizen

Braga auf keimtem Weizen.

Destille in mogon.

Es spielt keine Rolle, was Ihr Gerät Sie haben: mit einem Bohrer oder Rückfluß. In jedem Fall ist es notwendig, eine doppelte Destillation durchzuführen und die schädlichen Fraktionen zu trennen: Köpfe und Schwänze.

  1. Fertiger Braga-Filter durch Gaze und Gießen Sie um 80% in einen Destillationswürfeln.
  2. Wir schalten die Heizung ein und machen die erste Destillation bei der Höchstgeschwindigkeit ohne die Auswahl schädlicher Fraktionen. Achten Sie auf Schaum- und Spritzen, zu Beginn der Auswahl sollte die Geschwindigkeit leicht reduziert sein, und in 5-10 Minuten wird es nach und nach ein Maximum eingerichtet.
  3. Das resultierende alkoholfreie verdünnte Wasser zur Festung von 20%. Es muss es nicht reinigen, um die Aromatik des Produkts nicht zu stören.
  4. Füllen Sie den Destillationstank erneut um 80% und beginnen Sie mit der zweiten Destillation.
  5. Für das Rezept müssen Sie ca. 400 ml-Köpfe auswählen. Dies sind die ersten und schädlichen Tropfen, die mit Säusern und Aceton übersättigend sind.
  6. Nach dem Auswählen des Körpers - der am meisten Weizen-Mondschein, der trinken wird. Stoppen Sie die Auswahl, folgt bei einer Temperatur in Kuba 93% oder fällt die Festung in den Strahl auf 45%.
  7. Wir verdünnten das resultierende Produkt auf die Arbeitserfindung von 40% und geben Destillat, um sich mindestens 2-3 Tage zu entspannen.
  8. Wir schmecken!

Mondschein von Weizen kann Bestehen Sie in Eichenfass und erhalten Sie dann Whiskey . Aber wenn Sie alles auf Technologie getan haben, dann Ihr Getränk und ist also sehr gut für den Geschmack!

Weizen wasserdicht

Absolut transparenter und reiner Weizen Mondscheine.

Rezept # 2. Mondschein von Weizen auf Wildhefe

Vorbereitungsanteile Weizen Moonshine ohne Hefe :

  • Weizen - 4 kg.
  • Wasser - 18 Liter.
  • Zucker - 4,5 kg.

Dieses Rezept wird berücksichtigt das authentischste und ungefähr dem klassischen . Die gesamte Fermentation wird ausschließlich auf Wildhefe gehen, die auf der Oberfläche des Getreides liegen.

Vorbereitung von Zavskka.

Die Hauptphase, die ich für die Vorbereitung der Pause betrachte. Wir müssen Wildhefe Start. Damit sie das notwendige Zuckervolumen essen können.

  1. Gießen Sie 4 kg Weizen in den Fermentationsbehälter, wir spülen es mehrmals und entfernen Sie alle Hülsen, Stöcke und Ährchen.
  2. Gießen Sie Wasser so, dass er 1-2 cm Weizen abdeckt. Wir lassen es für einen Tag an einem dunklen Ort, der Hydraulik wurde nicht eingestellt.
  3. Nach einem Tag führen wir 1 kg Zucker ein und rühren die Würze intensiv an. Wir warten noch auf weitere 1 bis 3 Tage, während Zapvaska nicht mit Bubbles deckt.
  4. Wenn unser Starter nach oben und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie mit dem nächsten Schritt beginnen.

Besondere Aufmerksamkeit auf die Reinheit des Korns. In Zakvask sollte es keine Herausforderung aus der Getreide und der Hülle geben Andernfalls kann die Flüssigkeit vor dem Beginn der Fermentation skaliert werden.

Ozvaska aus Weizen.

Fertiger Swax von Weizen.

Inszenierung von Braga

Hier ist alles sehr einfach:

  1. Wir mischen 3,5 kg Zucker und 18 Liter Wasser. Intensiv mischen.
  2. Der resultierende Zuckersirup wird in den bereits fertiggestellten Anlauf gegossen und wieder alles mischen.
  3. Wir schließen den Deckel, setzen den hydraulischen Fokus und warten Sie von 3 bis 14 Tagen, bis die Fermentation vollständig vorbei ist.

Aufgrund der Besonderheiten der Wildhefe kann die Fermentation bis zu 2 Wochen dauern, und es kann buchstäblich nach 3 Tagen länger gehen. Folgen Sie der hydraulischen Verschiebung, hören Sie den Braga und probieren Sie es nach Geschmack.

Destille in mogon.

Die Technologie ist ein doppeltes Fahren und die Auswahl schädlicher Fraktionen. Auf dem restlichen Brecher Legen Sie einen Braga erneut ein. In der Tat haben Sie bereits einen fertigen Designer im nächsten Swift.

  1. Filtern Sie den Braga aus dem Getreide und gießen Sie es in einen Destillationswürfeln.
  2. Bei maximaler Geschwindigkeit machen wir die erste Destillation.
  3. Wir verdünnen den rohen Alkohol auf 20% und senden sie an die zweite Destillation.
  4. Wir wählen die ersten 250 ml-Köpfe in einen separaten Behälter aus, dann sammeln wir den Körper auf 93 Grad in Kuba oder den Rückgang der Festung im Strahl auf 45%.
  5. Optional sammeln wir die restlichen Schwänze für die weitere Berichtigung.
  6. Wir verdünnten den resultierenden Körper bis zu 40%, wir geben ein paar Tage, um sich zu entspannen, und Sie können mit dem Verkostung beginnen.

Im Idealfall muss das Getränk 2-3 Monate lang stehen, damit der Geschmack vollständig ausgebildet und offenbart wird. Ich bin nicht ein Anhaftender für lange Erwartungen, ich trinke normalerweise alles auf einmal. Aber wenn es einen Wunsch gibt zu warten, kannst du nicht definitiv nicht schlimmer sein!

Rezept # 3. Mondschein von Weizen mit Malz und Hefe

In dem Rezept werden wir verwenden Heiße Niederschläge von Weizen ohne Keimung mit Malz. Das Malz selbst ist am einfachsten, im Laden oder in der Bestellung im Internet zu kaufen, er wird in der Fläche von 100 Rubel pro 1 kg herauskommen. Proportionen für 30 Liter Braga :

  • Weizen - 4 kg.
  • Malz - 2 kg.
  • Wasser - 24 Liter.
  • Trockene Hefe - 50 Gramm.

Es ist am besten, Hefe für Kornbraga zu verwenden, zum Beispiel, Alcotec Whisky. , Doppelter Schlangenwhisky. oder SAFSPIRIT American Whisky. . Eine Verpackung gerade genug für ein solches Fragment.

Alcotec Turbo Hefe Whisky

Gute Hefe Alcotec Turbo Hefe Whisky.

Heißer fester Weizen sächsisch

Der Zustand des Staates (heiße Saclarifizierung von MALT) gilt als eher kräftig, aber ich habe versucht, es so weit wie möglich zu vereinfachen. Technologie gesehen u. San Sanycha Samogonchikov. .

  • Wärmewasser in einem entfernten Kuba bis zu 100 Grad, das heißt, zum Kochen bringen.
  • Schalten Sie die Heizung aus, bringen wir Weizen mit und rührten alles intensiv.
  • Wir decken mit einem Deckel ab, lasst uns 30 Minuten stehen, öffnen Sie den Deckel und mischen Sie erneut.
  • Wickeln Sie die Schlaufen des Destillationswürfels auf und warten Sie 3 Stunden.
  • Wir führen MALT, MIX ein, lassen Sie es 30 Minuten lang stehen und binden Sie es erneut.
  • Wickeln Sie Ihre Decken und lassen Sie unsere Würze bis zur Nacht, damit es gekühlt wird.
  • Nach einem Tag, überlaufen Sie unsere Würze mit einem Brecher im Fermentationsbehälter und bringen Sie Hefe mit.
  • Wir legen die Kapazität in das Wasserstofft und warten 5-7 Tage, bis die Hefe den zugeordneten Zucker vollständig recycelt.

Um klar zu sehen, wie alles funktioniert, empfehle ich, ein Video auszusehen San Sanycha. . Darin liefert Sasha Burbon im roten Schema, aber auch zu Weizen, dass dieses Beispiel auch anwendbar ist.

Transfix Braga und Drive Mogon

Braga ist praktisch fertig. Es bleibt, in einen Destillationswürfel richtig zu gießen, und Sie können die Destillation beginnen.

  1. Bragu muss aus dem Brecher vollständig gefiltert werden. Sie können dies mit Hilfe von Gaze, Sieb oder Sonderdüsen (Bazooka genannt) tun. Ich arbeite auf dem alten Weg mit Gaze und ich mache mir keine Sorgen.
  2. Wir führen die erste Destillation bei der Höchstgeschwindigkeit durch. Es ist ratsam, den Potmar-Modus zu verwenden. Moonshine vertrieben zur Trockne.
  3. Wir verdünnen den resultierenden rohen Alkohol auf eine Festung von 20% und sendeten an die zweite Destillation.
  4. Trennen Sie die ersten 100 ml des Produkts, diese sind stinkende und sehr schädliche Köpfe.
  5. Als nächstes sammeln wir den Körper, unser Haupt-Weizen-Moonshine. Wenn die Temperatur in Kuba 93 Grad erreicht oder die Festung auf bis zu 40% fällt, können Sie anfangen, Schwänze zu sammeln. Oder stoppt einfach die Verfolgung.
  6. Wir verdünnten Destillat in einer Festung von 40%, wir geben ihm ein paar Tage einen Rest und machen sich bereit!

Es gibt eine Meinung, dass ein echter und authentischer Weizen-Mondschein nicht zweimal destilliert werden muss. Wird angeblich die Aromaten töten. Aber ich habe das definitiv überzeugt Das Produkt muss sauber und notwendigerweise doppelte Destillation sein .

Rezept # 4. Weizen Moonshine Codisi.

Codisi. - Chinesische Hefe, die Enzyme enthält. Dank dieser Zusammensetzung kann der Kizi die stärkehaltige Rohstoffe leicht trennen, was Weizen ist.

  • Weizen - 5 kg.
  • Wasser - 20 Liter.
  • Kizi - 45 Gramm (9 Gramm pro 1 kg Rohstoffe).

Je nach Fermentationsbehälter können Sie die Proportionen in jeder Richtung erhöhen oder verringern. Verhältnis von Weizen und Wasser versuchen zu widerstehen 1 bis 4 Da diese Hefe lange langen.

ich wette

Jeder Mondschüler läuft auf Kodi, Es gibt Tricks in der Erklärung von Braga . Jemand nagt, dass jemand stört, jemand sodiert. Ich werde versuchen, den einfachsten Anweisungen ohne Trubel zu geben.

  • Wir schlafen den Weizen im Fermentationsbehälter ein.
  • Gießen Sie es mit kochendem Wasser, decken Sie ein paar Zentimeter ab. Lassen Sie uns eine Stunde Ravel rellen, wann wir das Hauptwasser füllen.
  • Wir warten, wenn die Temperatur der Würze 30-35 Grad erreichen wird. Wir bringen Hefe mit, rühren intensiv ein und setzen in den hydraulischen Reservoir.
  • Die Gärung wird von 7 bis 30 Tagen gehen. Am häufigsten sind es 10-12 Tage. Während der Fermentation von Braga mischen Sie nicht.
  • Transfix die fertige Braga in den Fermentationsbehälter und filtere ihn aus dem Zerkleinern.

Kodi mag keine Bakterien, also versuchen Sie es Löschen Sie den Fermentationsbehälter so weit wie möglich und öffnen Sie es während der Fermentation nicht . Wenn Sie es selbst verhindern müssen, schütteln Sie einfach den Fass in verschiedenen Richtungen, aber öffnen Sie den Deckel nicht.

Codisi.

Kodi.

Fahren Sie einen köstlichen Weizen-Mondern

Der Destillationsprozess von Braga auf dem Kodi unterscheidet sich nicht vom Klassiker. Wir machen eine doppelte Destillation, trennen die schädlichen Fraktionen und genießen das Getränk.

  1. Wir gießen einen Braga auf den Code in einen Destillationswürfel um 75% des Gesamtvolumens, wir schalten die maximale Heizung und Destillation bei maximaler Geschwindigkeit ein.
  2. Der resultierende Weidenalkohol wird auf 20% der Festung verdünnt, in den Tank erneut gesendet und die Erwärmung drehen.
  3. Wir wählen ungefähr 150 ml der Köpfe (bis Aceton stinkt), wonach wir uns zur Auswahl des Körpers wenden. Bei 93 Grad in Kuba stoppen Sie die Auswahl des Körpers.
  4. Schwänze sammeln an Willen. Ich tue das nicht und ich berate dich nicht besonders.
  5. Das resultierende Getränk wird auf 40% verdünnt, lass es für ein paar Tage stehen und zum Verkostung gehen.

Viele Leute glauben Moonshine auf dem Hundemotor . Unverständliche chinesische Hefe, einige Enzyme usw. Ich glaube, dass dies eine erfasste Geschichte und Weizendestillat auf dem Kizi ist, hat das Recht, vorhanden zu sein.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Welche Art von Weizen-Moonshine-Rezept wird als das Beste, echt und lecker betrachtet?

Ich denke, das ist ein Rezept Nr. 3: Heiße Niederschläge von Weizenmalz mit Hefe .

Ich habe das Produkt aus dem San Sanya Samogonchikov versucht, der an einem Analogon der Olympischen Spiele für Mondschuhe teilnahm, die gemäß diesem Schema zubereitet wurden. Und es ist wirklich sehr lecker, authentisch und natürlich.

Wie unterscheidet man Weizen-Braga, um das Aroma zu erhalten?

Die erste Destillation muss in jedem Fall bei maximaler Geschwindigkeit teilnehmen, aber mit dem zweiten, den Sie bereits denken können. Das nützlichste Video, das ich in diesem Thema gesehen habe, präsentierte auch San Sanych. Für seine Destillation nutzt er Dioptch und kontrollierte Wasserversorgung des Rückflusses .

Wenn Sie einen gewöhnlichen Brenner mit einem Bohrer haben, dann eine zweite Verfolgung mit der Auswahl schädlicher Fraktionen und Stoppdestillation um 93 Grad in Kuba.

Was ist, wenn der Braga auf Weizen in Essig ging (Schimmel, Skilel und TP)?

Gießen Sie es in die Toilette und machen Sie einen neuen. Meistens erfolgt aus folgenden Gründen Misserfolg:

  1. Zusammen mit Getreide im Fermentationsbehälter wurden Bakterien (Staub, Zweig von der Straße, Haare) getroffen.
  2. Es gab ein schlechtes Tuch einen Fermentationsbehälter.
  3. Die Kapazität wurde nicht unter dem Hydropitus geliefert.

Verwenden Sie gutes Getreide, hochwertige Hefe, Trinkwasser und brechen Sie nicht die Proportionen. Und alles wird gut sein.

Wie man einen Weizen-Mondschein ohne Geruch macht oder wie man es entfernen soll?

Bragu muss sich schnell in den rohen Alkohol überholen und dann 20% der Festung verdünnen und wieder aufwärmen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kopf auswählen und die Destillation anhalten, wenn die Temperatur im Destillationswürfeln 93 Grad erreichen wird.

Wenn Sie bereits ein fertiges Produkt haben, aber Sie möchten diesen spezifischen Geruch loswerden, dann verzerren ihn wieder . Lass es die dritte Verfolgung sein, der vierte, fünfte - es spielt keine Rolle. Sie müssen genau den Körper des Destillats sammeln, nur in diesem Fall ist es lecker.

Was kann das Mondschein von Weizen bestehen?

Die köstlichsten Rezepte, ich betrachte Tinkturen auf den folgenden Zutaten:

  1. Walnuss-Partitionen. . Sehr billig, schnell und lecker. Wunderschön getönte Destillate.
  2. Eichenwürfel, Chips und Stöcke . Wenn es kein Eichenfass zur Verfügung gibt, können Sie die Nachahmung von Weizen Whisky vorbereiten.
  3. Kalgan. . Eine der nützlichsten Produkte, die für Tinktur verwendet werden können. Wenn Sie die Wurzel von Calgana graben, ist nicht möglich, dann können Sie es in der Apotheke kaufen.
  4. Zimt . Wenn es ein würziges Getränk wünscht, können Sie 1-2 Zimtstangen an der 3-Liter-Bank werfen. Mit Gewürzen müssen Sie immer vorsichtig sein, um es nicht zu übertreiben.
  5. Meerrettich mit Zitrone und Honig . Wenn Sie die Aromatik des Weizens vergessen, können Sie HENNOVUHU kochen. Zweck, leckeres und belebendes Getränk.

Sie können auf irgendetwas bestehen. Die Hauptsache ist es nicht, es nicht mit Anteilen zu übertreiben und den schönen Duft eines Weizenmobs nicht einweichen, der wir erreicht haben.

Braga aus Weizen ist sehr dick wie Kisel. Was zu tun ist?

Ursachen und Lösungen können zwei sein:

  1. Ich habe das Malz nicht beeinflusst, der Niederschlag passierte nicht. In diesem Fall würde ich die Braga erneut erhitzt, die Temperaturpausen standen stand und das Malz wird wieder aufgebaut.
  2. Hydromodul erwies sich als zu klein. Auf 4 Liter Wasser ist es am besten, 1 kg Weizen (nicht mehr) zu gießen.

Ist es möglich, einen Weizen-Braga in ein Milchbidon (Kolben) zu setzen?

Wenn Ihr Bidon neu ist, hergestellt aus gutem Edelstahl und ein Loch zum Installieren der Hydraulikanordnung, dann kann .

Aber ich würde das nicht tun, wenn wir darüber reden Alter Tank die bereits abgenutzt und seine Hygiene reicht nicht aus, um ein gutes Weizen-Mondschein zu erhalten.

Was ist, wenn Weizen Braga lang oder schlecht wandert?

Wenn Braga lange Zeit wandert, dann ist das normal. Wenn Sie diesen Fall beeinflussen möchten, lauten die Optionen wie folgt:

  1. Verwenden Sie hochwertige Turbo-Rhodiffs.
  2. Erhöhen Sie die Hydromodul bis 5 Liter Wasser pro 1 kg Rohstoffe.
  3. Die Fermentationstemperatur senken nicht weniger als 25 Grad darunter.

Fütterung oder zusätzliches Hefe ist am häufigsten ineffizient. Warten Sie auf den Moment, in dem die Marke eine maximale Zeit hat, aber es sieht noch nicht aus (offen und prüfen Sie den Geruch, Geschmack und Farbe). Und schicken Sie es sofort an Destillation. Wenn sie hielt an, um zu wandern, aber immer noch süß genug , dann noch destilliert, nicht warten.

Wenn Sie keinen Moment mit einem Trocknen bekommen, dann am besten Gießen Sie alle Flüssigkeit in die Toilette und vergessen Sie es .

Welche Art von Weizen ist es besser, für Moonshine zu verwenden?

Jeder, den Sie finden können. Wenn wir über perfekten Weizen sprechen, sollte es sein:

  1. Roh . Es ist sogar geeignetes Getreide zum Füttern von Vieh.
  2. Rein . Weniger Hülsen und andere Fremdkörper.
  3. YARRE oder Winter, fest, zerquetscht oder Hammer . Spielt keine Rolle.

Wenn Sie Angst haben, mit der Wahl zu erraten, dann Kaufen Sie Weizen in einem Spezialgeschäft für Moonshine . Es wird mehrmals teurer sein, aber es ist zuverlässig.

Ist es möglich, Weizen für die Fermentation wiederzuverwenden?

Ja, das ist eine normale Geschichte .

Nach der Reifung der Braga filtern Sie die Flüssigkeit und das Gießen von Wasser in das verbleibende Grundstück, fügen Sie Zucker hinzu und ziehen Sie die Fermentation fort. Bei jedem Mal, wenn die Qualität des Produkts fällt, ist es jedoch in jedem Fall besser als ein klassischer Zucker-Mondschein auf Wasser und Hefe.

Wie ist die Fermentationstemperatur optimal für Weizenbraga?

Halte es Im Intervall zwischen 18 und 25 Grad . Ich versuche, es näher an 25 zu halten, sodass die Gärung schneller erfolgt. Denken Sie daran, dass Hefe bei Temperaturen über + 40 ° C oder unter + 5 ⁰С stirbt.

Was soll ich tun, wenn der dritte Schuss nicht zu Zucker kommt und schlecht wandert?

Profilieren Sie die Flüssigkeit aus dem Getreide, füllen Sie es in einen anderen Behälter und machen Sie gewöhnliche Hefe. Zucker in Braga ist da, also muss es sofort verdienen.

Bereiten Sie Moonshine mit Hefe oder ohne sie aus - das ist eine Frage der nicht so viel Technologie, wie viel Geschmack, weil die endgültige Qualität des Getränks in irgendeiner Weise würdig ist.

Wenn Sie so schnell wie möglich einen Weizen Mondschein bekommen möchten, und der Geschmack des Getränks und der Geruch der Rolle spielt nicht, dann ist die Hefe-Technik genau das, was Sie brauchen.

Im Gegenteil, wenn die Zeit zum Kochen reicht, und der Nachgeschmack und das Aroma an erster Stelle (die unruhige Formulierung gibt den Geruch frisch gebackenes Brot), dann wird das Korn von Braga, auf Weizen gekocht, die ideale Lösung sein .

Das Wichtigste ist, dass sich die Arbeit verantwortungsvoll annähern und streng den Kochtechnologien befolgen, dann wird Ihr Getränk erfolgreich die Fermentationsphase passieren und bitte das perfekte Ergebnis! Und jetzt - gehen Sie zur Praxis.

Wir keimen Weizen für die zukünftige Moonshine

Die Grundlage der Herstellung von Moonshine impliziert eine gründliche Vorbereitung der Hauptbestandteil - Getreide. Es gibt mehrere wichtige Regeln für seine Auswahl, die Beobachtung, welchen Braga auf Weizen hervorragende Qualität sein wird. Damit:

  1. Rohstoffe sollten sauber sein. Kein Müll, Vogelstreu und andere fränkliche Verunreinigungen.
  2. Die Körner müssen sich in Größe und Farbe anpassen.
  3. Lassen Sie sich nicht eilig und beschädigte Körner.
  4. Achten Sie auf den Geruch. Hochwertige Rohstoffe strahlen keine Aromen von Rot und Form aus.
  5. Wähle Weizen streng nach Alter: Es muss mindestens 2 Monate alt sein, aber nicht älter als 1 Jahr. Dadurch wird es mit aktivem Keim bereitgestellt.

Das alte Getreide sowie frische, keimet schwierig und, wenn es besser ist, das erste, der vollständig ist, abzulehnen, dann gibt es einen Ausweg. Die Verlängerung frischer Weizens für das Mondschein wird ein gutes Ergebnis ergeben, wenn das Getreide gründlich trocken ist.

Dazu können Sie den Ofen (mit einer Temperatur von 30 bis 40 ° C) oder Solarwetter verwenden. Bitte beachten Sie: Die Tür des Ofens muss geöffnet werden, andernfalls wird das Getreide geschnitten.

Gehen Sie zur Keimtechnik:

  • Bereiten Sie die gewünschte Menge an sauberem und warmem Trinkwasser vor (Proportionen für Braga auf einem gekeimten Weizen sind im Rezept niedriger).
  • Weizen spülen, wenn Sie eine Hefe-Methode verwenden. Ohne Hefe hinzuzufügen, ist der Rohstoff unmöglich, sonst wilde Hefe auflösen und von der Oberfläche abwaschen.
  • Decken Sie in der entsprechenden Größe das ausgewählte Korn ab und füllen Sie es mit Wasser, so dass er leicht abgedeckter Weizen ist (3 mm reicht aus).
  • Bedecken Sie das atmungsaktive Tuch (in Wasser vorgedrängt) und lassen Sie sie bei Raumtemperatur bis zur vollen Keimung (von 4 bis 5 Tagen, wenn die Sprossen etwa 5 mm lang sind).
  • Mischen Sie während des Keims der Keimung die Körner mit einem sauberen großen Löffel (oder einem anderen anderen Gegenstand, der für Sie praktisch ist).

Gut gekühlte Getreide - Dies ist die Basis der FRKIS, die für das gesamte Altern des Getränks verantwortlich ist. Es ist jedoch möglich, einen Braga auf Weizen ohne Keimung herzustellen: Der Prozess wird lang und sorgfältig sein, und die Qualität des Getränks ist gleichwertig.

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Kochen von Braga für Moonshine

Mondschein von WeizenBraga aus Weizen bereitet sich in zwei Stufen vor - es ist Swax und Gärung. Es ist hier wichtig, den Proportionen einzuhalten, also schauen wir uns das Rezept für Breags aus Weizen an, um das Mondschein zu verzerren:

  • 3 kg Getreide + 1 kg Gang;
  • 5 kg Zucker;
  • 20 Liter Wasser.

Bevor wir Bragu setzen, machen wir Zavskaya:

  • Anhaltende Körner mischen mit 0,5 kg Zuckersand. Geist zur vollständigen Auflösung von Zucker. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sprossen nicht beschädigen. Wenn die Masse zum Mischen zu dick ist, verdünnen Sie mit einer geringen Menge sauberem Wasser.
  • Bedecken Sie den Behälter mit einem Marelvary-Tuch, fixieren Sie es mit einem Gummiband oder einem Seil, um das Eindringen der Mücken und anderen Insekten auszuschließen.
  • Wir legen einen warmen, verdunkelten Ort an und gehen 7-10 Tage. Täglich öffnen Sie den Behälter und mischen Sie die Mischung, damit es nicht zakis ist.

Jetzt können Sie sich sicher zum nächsten Schritt bewegen. Also machen wir einen Brag für ein Mondschein aus dem fertigen Weizen (Frivas):

  • Zunächst schicken wir ein Lot in eine große Flasche mit einem mittleren Hals, wo die Marke gebogen wird.
  • Es werden auch Zuckerrückstände, Weizen hinzugefügt und mit warmem Wasser (im Bereich von 30-35 ° C) füllen.
  • Decken Sie den Behälter sehr eng mit einer Wolldecke ab (alles wird verwendet - von der Daunenjacke bis zum Pelzmantel, da es die Wärme ist, die dazu beiträgt, Braga auf Weizen herzustellen, um zur aktiven Fermentation beizutragen).
  • Wir tragen einen Gummihandschuh am Hals und durchdringen eines ihrer Finger mit einer dünnen Nadel oder einem speziellen Hydraulik.
  • Wir legen eine Flasche an einem warmen Ort (vorzugsweise bei normaler Raumtemperatur).

Braga aus Weizen ohne Hefe für unser Moonshine wird von 7 bis 20 Tagen eingestanden. Transparente flüssige Farbe, bitterer Geschmack und völlig unscharfer Handschuh ist ein Produktverfügbarkeitssignal.

Die Herstellung von Braga aus Weizenkörnern liegt im Durchschnitt in 2 Wochen. Es hängt alles von der Qualität der Rohstoffe und der Optimalität der Temperaturen ab, in denen das Getränk reift, also immer auf externe Zeichen konzentriert. Wenn Ihr Korn seit 2 Tagen ein Sprossen gebildet wird, erwarten Sie nicht "legte" 4 und fahren Sie mit weiteren Schritten fort.

Die Zeit ist gekommen: Wir sehen uns an, wie man einen Mondern aufweist

Sobald Braga auf Weizen bereit ist, fahren Sie sofort mit der Destillation fort, ohne die Masse länger zu verlassen, um länger zu wandern, als die Legen. Zunächst ist es notwendig, die Flüssigkeits gut mit der Gaze zu belasten.

Die restlichen Niederschlags- und Weizenkörner können zur Fermentation wiederverwendet werden, wenn Sie ein weicheres Mondschein bekommen möchten. Lassen Sie das Wasser in diesem Fall nicht vollständig ab, damit die Körner nicht mehr Zeit zum Trocknen haben, während Sie in Moonsh engagiert sind.

Bevor Sie einen hausgemachten Mondschein aus Weizen kochen, erhalten Sie einen speziellen Würfel. Eine solche Vorrichtung für Mogon kann im Laden gekauft werden oder sich von verschiedenen Bachelor-Gegenständen (Pfannen, Kolben usw.) herstellen und zur Destillation fahren - Destillation des Mondscheins.

Hier können Sie auf zwei Arten eingeben: einfache oder fraktionierte Destillation verbringen. Im ersten Fall erhalten Sie einen rohen Alkohol, dessen Erste Tröpfchen schädliche Verunreinigungen behalten und einen unangenehmen Getränk nachgibt.

Lassen Sie uns mehr sagen: Keine fraktionale Behandlung, ein solches Mondschein enthält einen Anteil von Methylalkohol, verschiedene Aldehyde und andere Substanzen, sehr schädlich für die Gesundheit.

Die volle Destillation dauert fast doppelt doppelt so lange, aber das Ergebnis ist es wert: Das Getränk wird voll reinigend und erwirbt ein angenehmes Aroma (unabhängig davon, welchen Rezept für die Herstellung von Weizen Mondschein, das Sie benutzt haben).

Technisch sieht es so aus:

  • Kopffraktion, das heißt, die ersten 10% des Alkohols, die sich ausgebildet, ohne Bedauern, löschen. Es gibt dort, dass sie böswillige Verunreinigungen enthält, die ein Getränk für das Trinken ungeeignet machen. Der Geruch dieser "primären" Flüssigkeit ergibt Aceton und Metall, das den Duft des Endprodukts beeinträchtigt.
  • Die Schwanzfraktion ist dem ersten ähnlich, da sich auch der Geruch des Getränks aufgrund der Bildung des Seufzeröls beeinträchtigt. Dies geschieht, wenn die Temperatur in Kuba etwa 92-95 Grad erreicht. Die Auswahl des Trinkstamms ist abgeschlossen.

Moonshine, nach der richtigen Technologie, gilt als das am meisten "saubere" inländische Getränk, im Gegensatz zu einer einfachen Verzerrung - nicht vergessen!

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Rezeptoptionen für die Hoffnung

Weizen Braga hat eine ausreichende Anzahl von Rezepten, daher ist das Feld für Experimente breit. Oft sind die Mondschuhe mit klassischen Rezepten auf einem Par.

Kochmethoden können Zehner gezählt werden, aber nicht alle erlauben Ihnen, ein wirklich würdiges Getränk zu bekommen, das Ihre Gäste sehr schätzen wird. Daher wählen wir das Beste und mehr als einmal von den Rezepten von Mogon aus Weizen, die zu Hause zubereitet werden.

Beginnen wir mit Weizen-Braga mit der Zugabe von Hefe

Alkoholhefe beschleunigt fast doppelt den Fermentationsprozess, da sie seinen kraftvollen Katalysator ausführen. Wenn Sie bereits Weizen Moonshine aufbereitet haben, aber ohne Hefe hinzuzufügen, ist der Zeitunterschied sicher, dass es sehr gefällt. Für ein Hefe-Mondschein von Weizen brauchen wir also:

  • 5 kg Zucker;
  • 250 g Hefe;
  • 3 kg Weizen;
  • 25 Liter Wasser.

Erstens keimen wir Weizen (gemäß der oben beschriebenen Standardtechnologie). Sobald die Körner sprießen, fahren Sie mit Zakvask fort.

Das Wasser der Raumtemperatur gießt in einen Behälter mit einem breiten Hals (Sie können einen einfachen Topf verwenden). Separat löst uns Hefe auf, und wir schicken mit Zucker zum Wasser. Gründlich mischen und an Gärung senden.

Sobald die Masse wird, fügen Sie es mit gekreuztem Weizen hinzu und gehen Sie bis zum vollen Altern. Die Bereitschaft wird noch visuell bestimmt und versucht, zu probieren: Die Körner der Ausfallzeiten, die Flüssigkeit hat Transparenz, bitterer Geschmack und Gerüche wie Alkohol erworben.

Das Rezept für diesen Weizen-Braga zeichnet sich durch ein charakteristisches Merkmal aus: Zu Beginn der Fermentationskörner steigen aufwärts und am Ende - sich an der Unterseite absetzen. Die angegebenen Proportionen ermöglichen es Ihnen, 7 bis 8 Liter hochwertiger Home Getränk hohe Festung (ca. 43-48 °) zu erhalten.

In der Warteschlange - Weizen Moonshine ohne Hefe hinzufügen

Für diejenigen, die nicht viel Zeit auf Zakvask verbringen wollen, wird die Seele ohne Alkoholhefe Braga auf Weizen haben. Zum Kochen brauchen Sie:

  • 5 kg Weizen;
  • 6,5 kg Zucker;
  • 15 l warmes Wasser.

Um ein qualitativ hochwertiges Moonshine von Weizen zu erstellen, ohne Hefe zu Hause hinzuzufügen, folgen Sie der folgenden Technologie:

  • In sanften Körnern (alle 5 kg) fügen Sie 1,5 kg Zucker hinzu und mischen Sie ihn sanft und versucht, die Sprossen nicht zu beschädigen. Füllen Sie mit Wasser, so dass Weizen nicht mehr als 2 mm bedeckt ist. Verrühren Sie regelmäßig die Masse, so dass die unteren Schichten nicht verbieten.
  • Sobald die Sprossen auftreten, muss der Inhalt an eine große Flasche geschickt werden, fügen Sie den verbleibenden Zucker hinzu und gießen Sie die Gesamtmenge an Wasser. (Moonshine auf keimtem Weizen ohne Alkoholhefe hat einen kleinen Unterschied: Der Geruch von Getränk ist angenehmer).
  • Schließen Sie den Behälter mit einem Hydrotherapie oder Gummihandschuh.
  • Sobald die Blasen aufhören, sich auf der Oberfläche zu bilden, überprüfen Sie die Bereitschaft der Masse (alles ist gleich - in Farbe und Geschmack).
  • Beendete Braga verschmelzen in den Würfel und läuft zweimal durch das Gerät.

Das Rezept für Braga auf Weizen ohne die Beteiligung von "Living" Hefe erhält etwa 5-7 Liter Moonshine. Um die Proportionen mutig zu erhöhen, sollten Sie jedoch unbedingt die Menge der Produkte befolgen.

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Weizen Moonshine ohne Hefe und Zucker

Dies ist das meiste Budgetrezept für eine Swift of Weizen, obwohl die Geschmacksqualität des Getränks völlig nicht unmittelbar für "Zucker" -Konmandatoren ist. Der geheime Zutat ist der übliche Hüpfer, der erfolgreich bei der Herstellung von Weizenbraga ohne Hefe und eine große Menge Zucker verwendet wird.

Die Technologie ist in zwei Stufen unterteilt - die Etagen und Malt. Jeder von ihnen erfordert eine aufmerksame Beziehung und Sorgfalt, da der Prozess im Gegensatz zu klassischen Rezepten mühsamer ist.

Für die Umkehrung brauchen wir:

  • 350-450 g Weizenmehl des groben Schleifens;
  • 2 Liter sauberes Trinkwasser;
  • Hop-Kegel (2 Handholz trocken oder 1 handvoll frisch).

Was ist für Malz erforderlich?

  • 3 kg Weizenkörner;
  • 6 l reines Trinkwasser.

Das Mondschein von Weizen ohne Hefe und Zucker ist sehr stark und enthalten keine fremden Gerüche (einschließlich Brotklumpen). Um ein so ein Getränk zu bekommen - folgen Sie der Technologie im Detail. Damit:

  • Befreien Sie die Körner aus fremdem Müll und gießen Sie mit warmem Wasser (mit Weizenbeschichtung nicht weniger als 2-3 cm). Decken Sie Baumwollstoff oder Gaze ab, um die Bandage zu sichern. Setzen Sie den Behälter 2-3 Tage vor dem Erscheinungsbild des Schaums in einen warmen und dunklen Ort (es bedeutet, dass wilde Hefe wandern würde).
  • Während Getreide "Fit", machen Sie die Vorbereitung der Rückseite. Vorbereitete Mehl und Chips gießen mit Wasser, schließen Sie den Deckel. Fahren Sie 2-3 Tage an einem warmen Ort.
  • Die angegebene Periode standhalten, Umkehrung und MALT müssen an einen Behälter angeschlossen werden und gut mischen. Da der Zucker nicht im Mondschein enthalten ist, erfordern Wildhefe einen speziellen Futter, der die Fermentation aktiviert. Hier können Sie Birnen, Äpfel oder Zuckerrüben hinzufügen. Früchte können durch sogar veraltetes Brot (1-2 Rye-Laib für einen Teil) ersetzt werden.
  • Ich mische mich wieder gut und füge das restliche Wasser hinzu (im Rückstand sollte es etwa 5 Liter geben).
  • Die Flasche ist mit einem hydraulischen und sterilen Handschuh geschlossen, in dem eine dünne Nadel von einem Loch an einem der Finger erfolgt.
  • Wir bestimmen den Behälter in einem warmen und vorzugsweise einem dunklen Ort, bis ein vollständiges Altern (in der mittleren Periode 8 bis 15 Tage dauert).

Die Bereitschaft von Bragas wird von derselben Methode bestimmt: Wir betrachten die Farbe des Produkts und bewerten die Gütequalität. Sobald die Gärung vorbei ist, können Sie die Destillation beginnen. Moonshine auf Weizen, obwohl es jedoch ohne Zucker hinzugefügt wird, ist es wichtig, zweimal zu überholen (gemäß der Standardtechnologie). So erhalten Sie ein sauberes Getränk ohne Außenseiter.

Original Weizen Mondschein auf Kefir

Das Korn des Bruders auf einem gekeimten Weizen mit der Zugabe von fermentierten Milchprodukten ergibt spezielle Weichheit und ein dünnes Aroma eines hausgemachten Selbstseits. Selbst wenn Sie kein Amateur-Experimentieren mit Geschmack sind, ist dieses Meisterwerk wert, es zu versuchen!

Also brauchen wir:

  • 2,5 kg Weizen;
  • 100 g trockene Hefe;
  • 6 kg Zucker;
  • 20 l reines Wasser;
  • 2 Tassen Kefira oder Wellen.

In diesem Rezept ist das Zeitalter der Körner wichtig, also verwenden Sie Weizen, die mindestens 3 Monate lang fliegen konnte. In extremen Fällen können Sie einen Mondscheine und einen frischen Weizen legen, aber das Endergebnis risikt, um etwas niedriger zu sein.

Wie man Braga von Weizenkörnern mit Kefir herstellt:

  • Wir keimen die Rohstoffe gemäß der Standardtechnologie. Der einzige Unterschied ist die Größe der Sprossen, die von 1 bis 2 cm Länge erreichen sollten.
  • Das fertige Getreide ist sehr verflochten, aber es ist nicht unheimlich: Nichts muss zerstreut werden. Weizen kann sofort verwendet oder gut trocknen und in Mehl schleifen.
  • Legen Sie die Körner (oder Mehl von ihnen) in eine große Flasche, fügen Sie Zucker, warmes Wasser und Hefe hinzu. Gründlich mischen
  • Installieren Sie den Hidrokern am Hals oder legen Sie den Handschuh auf (vergessen Sie nicht, ein Nadelloch an einem ihrer Finger herzustellen). Legen Sie eine Flasche für 14 Tage in einen warmen und dunklen Ort. Stellen Sie sicher, dass der Ort, an dem der Behälter wert ist, mindestens das Licht ist.
  • Nach Abschluss der Fermentationsphase ist es notwendig, Kefir der Masse hinzuzufügen und ein Getränk an die Destillation zu senden.

Wenn das Mondschein bereit ist - Messen Sie den Niveau der Festung und lenken Sie sich im Falle eines unnötigen hohen Grades in eine kleine Menge sauberes Wasser und lassen Sie es weitere 3 Tage stehen lassen.

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Einige nützliche Tipps von erfahrenen Schwierern

In der Theorie bereitet sich das Mondschein auf Weizen sehr einfach vor, aber wenn es um die Praxis geht, treten manchmal unerwartete Situationen auf. Am häufigsten warten sie auf Neuankömmlinge dieses Falls, der keine Zeit hatte, um umfassende Erfahrungen zu erhalten. Lassen Sie uns die häufigsten Beispiele geben und sagen Sie mir, wie Sie in solchen Fällen sein können:

  • Nach einer gelangten Zeit sprießen Weizen niemals. Warten auf Rostkov nach 5 Tagen keinen Sinn, also beseitigen Sie diese Körner und reservieren Sie andere. Am wahrscheinlichsten waren sie geringe Qualität, oder Sie hatten nicht mit dem Alter (mit Blick auf die alte / frische Ernte).
  • Wenn die Gärung durch eine Flasche keine sichtbaren Sprossen ist. Dabei ist nichts schreckliches, da der Prozess in dieser Phase der Prozess selbst ist: Wenn die Luft mit Blasen geht, und die Körner "Gehen" entlang des Tanks - bedeutet, dass alles in Ordnung ist.
  • Wenn die Fermentation aufgehört hat und nach 2 Tagen nicht wieder aufgenommen wurde, ist es möglich, die Schwärme loszuwerden. Leider ging etwas schief und die Hefe hörte auf, um zu arbeiten.
  • Bragas Konsistenz ähnelt Kissel. Dies ist auch nicht unheimlich, denn in der Masse viel Stärke. Mischen Sie die Mischung einfach jeden Tag, stornieren Sie regelmäßig.
  • Wenn Sie sich entscheiden, Zucker mit Honig oder Marmelade zu ersetzen, achten Sie auf die Proportionen, ändere sie sich auch. Zum Beispiel erfordern 1 kg Honig etwa 7 Liter Wasser (Zucker ist zweimal weniger).

Wir erfüllen unsere Überprüfung einer Versorgungsnotiz zum Kochen von Malz, die dazu beitragen, einen schmerzlichen Getränk zu geben:

  • Grüner Weizenmalz gibt Mondscheine-Weichheit und süßlichen Geschmack;
  • GORGE MALT macht einen Drink härter;
  • Ein Gerstenmalz ist so etwas wie Whisky.

Übrigens können MALT-Typen gemischt und in einem Rezept angewendet werden. Daher, indem Sie Erfahrung auf die Technik der Herstellung eines Mondschuhs ergreifen, können Sie sicher mit Geschmack experimentieren und Ihre Gäste überraschen!

Das Getreide Mondschein gilt als die beste Qualität und Organoleptik. Es kombiniert einen angenehmen weichen Geschmack, einen Brot-Nachgeschmack. GOST (P 56368-2015) entscheidet sogar in Russland (P 56368-2015), bestimmt direkt, dass das Mondschein ein Getreidegetränk ist.

Daher berücksichtigen wir, wie man ein Mondschein aus Weizen vorbereitet - dem Hauptbrotalkohol in unserem Land.

Seine Rezepte sind viel, also betrachten verschiedene Wege: in der Malt, mit Hefe und ohne, mit Zucker oder nur auf Weizen.

Richtige Auswahl an Weizen

Hochwertiger Moonshine wird erfolgreich sein nur aus ausgewähltem Weizen . Es ist notwendig, solche Parameter zu berücksichtigen:

  • Kornsammlungsperiode. . Es sollte 2 Monate bis ein Jahr sein. Dies ist die beste Zeit für Keimung. In zu jungen Körnern ist der Instinkt der Keimung noch nicht geweckt, und in zu altem Verblassen ist es bereits verblasst. Für ein gutes Malz ist es erforderlich, mindestens 90% des Getreides zu keimen.
  • Vollzeitkorn. Zum Beispiel ist der gesammelte Weizen, der bei widrigen Bedingungen (Dürre, das Festmachen, das Anwesenheit von Schädlingen) gewachsen ist, klein und fracken. Hoffen Sie nicht, dass Sie ein anständiges Mondumhang davon bekommen. Die Unordnung hilft hier nicht. Weizen sollte sauber und voll sein, es ist mit dem bloßen Auge zu sehen.
  • Getreide überprüfen auf dem Markt (wo ein Vieh an Futter verkauft wird) oder In einem spezialisierten Laden . Es ist nicht notwendig, das Aussaatmaterial aufzunehmen, da es mit einer hohen Wahrscheinlichkeit von besonderen Zusammensetzungen von Schädlingen verarbeitet wird.

Septur von Getreide

Weizen Moonshine wird aus Malt (trocken oder grün) hergestellt, einfach gekeimtes Getreide ohne Mahlzeit, und auch - von Weizengetreide können hausgemacht sein.

Überlegen Sie, wie man den richtigen Weizen angeht:

  • Durch die Wahl und Bindung des rechten Getreides spülen Sie es mehrmals mit Wassertemperatur ab. Füllen Sie so, dass das Wasser ein paar Zentimeter der Getreideabdeckungen ist, mischen. Sammeln Sie alles, was aufkam, einschließlich nicht nur der Hülle, sondern auch leichte Körner - sie werden immer noch nicht sprießen. Unterbrechen Sie die Spülung, wenn das Wasser sauber ist, aber das Korn in Wasser für einen Tag, dreimal in dieser Zeit, dreimal lässt, um es auf sauber zu ändern.
  • Wenn Sie den Keil auf das sanfte Korn ohne zusätzliche Verarbeitung setzen, gießen Sie Weizen in eine breite Schale (so dass die Schicht nicht dicker 2-4 cm ist), so dass sein Wasser leicht abgedeckt ist. Lass an einem warmen Ort stehen, bis die Sprossen angezeigt werden. Es dauert ein paar Tage.
Rat. Schnellere und freundliche Germin, in denen Zucker hinzugefügt wird. 1 - 1,5 kg pro 5 kg Weizen.
  • Das Erhalten von Malz bietet einen etwas unterschiedlichen Ansatz. Absatz 1 ist obligatorisch. Danach breitet sich das Nasskorn in einem flachen Geschirr mit einer Schicht von 1,5 bis 2 cm aus und bedeckt mit einem angefeuchteten X / B an das Tuch. Ein paar Mal am Tag sorgfältig betteln. Wenn die Sprossen anfangen, untereinander zu verfzugen, stoppt die Keimung.
Beachtung. Das grüne Malz mahlt, um die Kornschale zu zerstören - so einfacher, dass die darin vorhandene Stärke in Zucker recycelt wird, und dann auf Alkohol.

Für eine lange Lagerung von Getreide, zuerst getrocknet (bei 40 ° C), dann werden trockene Sprossen durch einen Baumischer getrennt, und reines Getreide (MALT) wird in Papiertüten oder x \ B-Beuteln gespeichert.

Naturkorn Moonhine zu Hause. Wie kann ich Weizen zu Hause machen?

Moonshine aus gekeimtem Weizen kochen

Betrachten Sie mehrere Rezepte von keimten Weizen mit Hefe oder ohne sie.

WASLO in Malz mit Hefe

Verwenden Sie das grüne Malzpeeling, wie oben beschrieben. Es wird dauern:

  • Grüner Malz von 2,5 kg Weizen;
  • 23-25 ​​Liter Wasser;
  • 0,5 kg roh (100 g trockener) Alkoholhefe;
  • 6 kg Zucker;
  • 0,5 Liter nicht-fettes fermentiertes Milchprodukt (Kefir, Joch, Ryazhenka).
  • Die Eisenkapazität von 38-40 Litern mit Hydraulik.

In dem Fermentationsbehälter in warmem Wasser (50 ° C) Lösungsmittelzucker. Warten Sie, bis es bis zu 28 ° C abkühlt. Füge Malt und Hefe hinzu. Installieren Sie den Hydraulik. Fahren Sie in den Raumbedingungen, bis ich mich bewegt. Bereit zur Destillation von braga bitterem Geschmack, Süßigkeiten in ihm ist nicht vollständig zu fühlen.

Vorsicht. Die untergewrfte Braga verringert die Leistung des fertigen Alkohols, außer Gefährlich, indem Sie Splasonos provozieren.

Belastung der Würze durch einen Sieb und fügen Sie ihm ein Sauermilchprodukt hinzu. Beim Fahren beseitigt diese Rezeption den pingeligen Geruch.

Beachtung. Das Korn, das nach der Fermentation verbleibt, kann auch bis zu dreimal verwenden. Moonshine wird hochwertig sein, mit einer Kornkerbung im Geschmack und Geruch.

Weizen Braga mit Hefe

Nehmen:

  • 3 kg gewaschener Weizen;
  • 18 Liter nicht kaltes Wasser;
  • 4 kg Zucker;
  • 400 g roh (80 g trockener) Alkoholhefe.

Legen Sie Ihren Weizen in breiten Gerichten, gießen Sie 2-2,5 Liter Wasser, lassen Sie 3 Tage lang warm, bis das Erscheinungsbild von Sprossen warm. Wärme das Wasser, Lösungsmittelzucker im Fermentationsbehälter. Wenn die Temperatur nicht höher als 35 ° C ist, fügen Sie keimte Korn hinzu. Hefen machen es auf 28-30 ° C abkühlen.

Nehmen Sie den Fermentationscontainer (wenn der Raum über 25 ° C im Raum liegt, müssen Sie nicht abdecken). Stoppen Sie Brag 2 Wochen lang und mischen Sie den täglichen Mischen, um mehr Sauerstoff in den Einfluss zu bringen, unter dem Einfluss, dessen Hefe besser multipliziert und zucker ist. Dann Braga-Belastung und dauerte zweimal. Das zweite Mal - mit Division an der Fraktion.

Wichtig . Füllen Sie den Fermentationsbehälter nicht mehr als ein Drittel, ansonsten unter dem Einfluss von Hefe kann es schäumt und weglaufen.
Naturkorn Moonhine zu Hause. Wie kann ich Weizen zu Hause machen?

Braga von Weizenkörnern ohne Hefe

Bei der Verwendung von gekeimter Getreide Hefe sind keine obligatorische Komponente . Doobblers verwenden sie hauptsächlich für das Sicherheitsnetz. Gleichzeitig bietet Braga ohne ihre Verwendung einen ausgeprägten Weizenduft ohne Hefekerne. Der Nachgeschmack ist etwas groß. Und für alles über alles (einschließlich Keimung) dauert nicht mehr als eine Woche.

Es dauert 5 kg Weizen an 15 Litern Wasser und 7 kg Zucker.

Beachtung. Ändern Sie nicht die Proportionen, dies wird dazu führen, dass die Würze nicht berührt werden darf.

Wenn Sie zweifeln, nehmen Sie die Hälfte der Zutaten - 7,5 Liter Wasser, 2,5 kg Weizen, 3,5 kg Zucker.

Grundkörner vor dem Erscheinungsbild der ersten Sprossen. Dann zersetzen Sie sich im Gegenteil und trocknen Sie im Ofen trocknen. Folge nicht verbrannt!

Die Trocknungsmasse bewegt sich auf die feinkörnige Kruppe (fast auf Mehl), mischen mit Zucker und gießen Sie mit Wasser mit einer Temperatur von 22-24 ° C.

Wichtig. Genau der Wassertemperatur standhalten. Wenn die Temperatur unten ist - wird die Fermentation nicht beginnen.

Bei einer höheren Masse montiert die Masse in den ungeteilten Klumpen. Er wandert die Würze 4 Tage in Wärme und Dunkelheit. Wenn die Fermentation während des Tages nicht beobachtet wird - Hefe sofort hinzufügen, sonst wird der Braga verschwinden.

Nach der Gärung wird ein halber Liter mit fettarmen Fermenten gegossen, gefiltert und destilliert.

Camogon von Weizen oder Malz mit Hefe ohne Zucker

In Weizenkörnern, viel Stärke, der auch ein Nährmedium für Hefe ist. Um ihn jedoch in die Form zu übersetzen, dass die Hefepilze in Alkohol umgewandelt werden kann, ist es notwendig, ihn in das Malz zu verwandeln.

Es wurde in der Keimung der Körner ausgefällt, dass die Stärke in Zerebralstärke.

Herstellung von Würze ohne Zucker

Um einen Mondschein ohne Zucker vorzubereiten, brauchen Sie:
Um einen Mondschein ohne Zucker vorzubereiten, brauchen Sie:
  • 10 kg vorbereiteter Weizen;
  • 0,5 kg gepresste (100 g trockene) Hefe;
  • 20 l Wasser.

Vorbereitet (gewaschenes, extrahierbares Getreide zersetzen sich an der Keimung, abdecken Sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie im kühlen Raum im Dunkeln.

Die ersten 5 Tage sprühen täglich mit Wasser und mischen. Dies bietet Sauerstoffzugang.

Dann berühren Sie nicht ein paar Tage. Mit der Länge der Sprossen, etwa 0,7 mm und zwischeneinander zwischeneinander, sanftes Mahlen auf dem Fleischschleifer.

Drücken Sie in den Behälter, um zu fermentieren und mit heißem Wasser zu füllen. Wenn es ein wenig heiß abkühlt, fügen Sie Hefe (besser vorgegeben) hinzu und mischen Sie gut.

Installieren Sie den Wasserverschluss am Behälter (wenn es sich um eine Flasche handelt, ziehen Sie den medizinischen Handschuh mit einer punktierten Nadel mit einem Finger) und legen Sie an einem warmen Ort an. Die Fermentation dauert 5-10 Tage.

Die Tatsache, dass sie endete, wird durch Durchsuchen der Klarstellung, Niederschlagsverluste belegt. Der Handschuh fällt, der Verschluss wird nicht boull sein. Reinigen Sie die Marke aus dem Sediment, aber werfen Sie es nicht weg. Auf diesem Malz können Sie den BH bis zu 4-mal einsetzen.

Klassisches Rezept

Nur aus dem 20. Jahrhundert wurde Zucker zu einem Preis für den breiten Gebrauch, einschließlich für hausgemachte Alkohol, zur Verfügung. Zuvor wurde Zucker nicht in Moonshine angewendet, und das Produkt war rein natürlich. Wir bieten an, nach Hause Whisky auf einem klassischen Rezept zu fahren.

Bereiten:

  • 1,5 kg Gerste oder Weizenmalz;
  • 3,5 kg Getreide (Sie können eine Mischung aus Weizen, Gersten und Mais herstellen);
  • 20 Liter Wasser;
  • 200 g Hefe roh oder 40 g - trocken.

Wärmewasser auf 50 ° C und allmählich rühren, treten in die Kruzia hinein.

Rat. Mit einem Gebäudemischer dämpfen Sie das Getreide absolut mit Wasser, es gibt keine Gerinnsel.

Diese Mischung auf 65 ° C erhitzen, einhüllen und eine halbe Stunde aufstehen. Während dieser Zeit mahlen Sie MALT, füllen Sie mit kaltem Wasser und Rühren, Wärme von bis zu 65 ° C. Damit aktivieren Sie die für fermentierten Zucker benötigten Enzyme.

Schwimmen Sie von Getreide und beheizten MALT MIX. Sie werden feststellen, wie die Mischung saftig wird, Süße erwirbt und die Farbe lädt, bräunlich. Nehmen Sie den Container und verlassen Sie ein paar Stunden. Jede 40 Minuten offen, rühren und wieder gewinnen.

Eine Stunde nach 2 - 2,5 Würze, entdecken und geben Sie es auf 25-29 ° C ab. Danach erholen Sie sich im Fermentationsbehälter, machen Sie Hefe und legen Sie die Abdichtung (Handschuh). Nach 7-10 Tagen von Braga ist Braga zur Destillation bereit. Profilen Sie es.

Naturkorn Moonhine zu Hause. Wie kann ich Weizen zu Hause machen?

Beim Fahren in einem Dampfkessel ist es nicht notwendig, zu filtern, es ist besser, die Produktorganeptiken zu erhalten. Hausgemachte Whiskys können in einem Eichenfass standhalten oder auf einem Eichenchip oder einer Kruste bestehen. Obwohl ein solches Getreidekondschin ohne Beharrlichkeit von anderen Arten mit ihrem angenehmen gesättigten Getreidegeschmack und Weichheit günstig anders ist.

Video-Kochrezepte.

Weizenkeim- und Braghop-Formulierung für Moonshine:

Braga auf wilder Weizenhefe:

Rezept zum Kochen eines hausgemachten Korns Moonshine aus Weizen:

Rezept für Braga auf wildem Weizenhefe für Brotwödka oder Wild Mononshine:

Die reduzierten Rezepte sind nur ein kleiner Toliat auf einer Vielzahl von Wegen, um selbst gemachte Alkohol von Weizen und Malz vorzubereiten. Außerdem verhindert niemand, dass Sie ihre Anpassung an bekannte Rezepte anpassen.

Und auch - um die Ergebnisse Ihrer Erfahrungen in den Kommentaren in den Artikel zu teilen.

Die erfahrenen Mondumshristen wissen, dass das Getreidekondina viel besser ist als gewöhnlicher Zucker-Braga. Aber für seine Vorbereitung muss mehr Zeit und Mühe verbringen. Wir werden uns ansehen, wie man ein Mondschein aus Weizen oder anderen Getreidekulturen (Gerste, Hafer, Hirse oder Mais) zu Hause macht. Die Technologie ist nicht sehr kompliziert, jeder kann es wiederholen. Zuerst werden wir mit dem Geschmack eines Getreide-Mogons umgehen, es hängt von der Wahl der Kultur ab. Aus Weizen wird es ein weiches Getränk herausgestellt. Von Roggen aus können Sie ein starkes und scharfes Mondern fahren, von der Gerste kommt etwas auf dem ähnlichen Whisky heraus. Wählen Sie Rohstoffe für Sie aus. Ich persönlich bevorzuge Weizen.

Bevor Sie das Getreide einweichen, sollten mindestens 2 Monate weitergegeben werden. Es ist besser, Alkoholhefe einzusetzen, und nicht Bäckerei, dann wird die Fermentation intensiver sein. Zucker erhöht den Ausgang, ohne die Qualität zu reduzieren.

1. Kochen Malz

Weizen, um eine Schicht für nicht mehr als 2 cm auf flachen Paletten zu legen, dann in warmes Wasser einzuweichen. Wasser sollte das Getreide nur leicht abdecken, andernfalls keimen es nicht. Paletten in der Wärme (18-25 ° C) dunkler Ort einsetzen.

Am zweiten oder dritten Tag nach dem Einweichen erscheinen die ersten Sprossen. Wenn es nein gibt, bedeutet dies, dass das Getreide schlechte Qualität ist und muss einen anderen nehmen. Während der Keimung des Weizens einmal am Tag drehen Sie sich um, so dass es sich nicht handzeugt und nicht Zakis.

Wenn die Sprossen 2 cm lang erreichten, und beginnen miteinander miteinander zu verflechten, sind die Körner nicht vom Wasser getrennt.

Weizenkeimung für Moonshine
Brandweizen

2. Kochen von Braga

In der Kapazität von 40 Litern fügen Sie warmes Wasser (50-60 ° C) und Zucker. Gut mischen. Warten Sie, bis das Wasser bis zu 28-30 ° C kühlt. Fügen Sie dann in der vorherigen Stufe von Malz hinzu und verdünnt nach den Anweisungen auf der Hefeverpackung. Mischen Sie erneut, danach können die Hydroplays auf dem Behälter installiert werden. Während der Fermentation sollte die Raumtemperatur im Bereich von 18-28 ° C liegen.

Arten von hydraulischen Vermögenswerten für Wein, Braga und Bier
Designs von hydraulischen Vermögenswerten für Wein, Braga und Bier

3. Distilka

Wanderung nach Braga (es gibt einen bitteren Geschmack ohne Süße) durch einen Sieb, um Weizen zu filtern. Das gesammelte Getreide kann 2-3 Mal verwendet werden. Die Qualität des Mondscheins wird sich nicht verschlimmern.

Fügen Sie 0,5 Liter Kefira oder ein anderes Sauermilchprodukt hinzu, um Braga, um den SVEAL-Geruch zu beseitigen.

Um den Braga auf dem Mondscheinapparat jeder Gestaltung zu überholen, wählen Sie Destillate, bis die Festung im Jet unter 35 Grad fällt.

4. Reinigung

Optionale Bühne, aber viele erfahrene Mondschuhe nach der Destillation reinigt die Moonshine-Kohle, auch wenn es nicht aus Zucker, sondern aus Körbeln ist.

5. Re-Destillation

Verbessert die Qualität des Weizenmononvers. Messen Sie die Festung, bestimmen Sie die Menge an reinem Alkohol. Destillat verdünnen mit Wasser bis zu 20% und das zweite Mal überholen. Die ersten 8-15% der Ausbeute von der Menge an reinem Alkohol, um in einen separaten Behälter zusammenzuführen. Dies ist eine schädliche Fraktion, der Geschmack verschlechtert. Wenn die Festung in einen Bach unter 40 Grad fällt, um die Auswahl der Hauptfraktion abzuschließen.

Foto von Weizen Moonshine
Weizen Moonshine ist besser destilliert

6. Wasserverdünnung

Das resultierende Monomand der zweiten Destillation wird mit Wasser zur gewünschten Festung (üblicherweise 40 bis 45 Grad) verdünnt. Vor dem Gebrauch ist es ratsam, 2-3 Tage, um den Geschmack zu stabilisieren. Infolgedessen werden etwa 6-7 Liter des fertigen Produkts von 40 Grad erhalten.

Kochtechnologie ohne Zucker wird im Video angezeigt.

So machen Sie ein Mondschein von Getreide

Moonshine aus dem Getreide wird als das Beste an Qualitäts- und organoleptischen Eigenschaften anerkannt. Ein starkes alkoholisches Getränk ist durch einen weichen und gesättigten Geschmack mit Brotnotizen gekennzeichnet. Es ist verfügbar, um es aus verschiedenen Getreidekulturen mit zusätzlichen Zutaten vorzubereiten: Hefe, Zucker, Milchprodukte usw.

Welches Getreide ist besser für Moonshine?

Ein köstliches Getränk ist ausschließlich aus hochwertigen Rohstoffen. Welcher Getreide ist besser, um für ein Mondschein besser zu kaufen, berücksichtigen Sie:

  1. Die Kollektionszeit - Sagen wir einen Zeitraum von 2 bis 12 Monaten. Diese Zeit gilt als das Beste für wachsende Körner, was für ein gutes Malz wichtig ist.
  2. Aussehen. Die Entwicklung bei widrigen Bedingungen spiegelt sich in der Qualität der Rohstoffe wider. Solche Körner von geringer Größe, faltig, getrocknet. Guter Rohstoff ist voller Fülle und Reinheit.
  3. Ort des Kaufs. Es wird empfohlen, Getreide in spezialisierten Geschäften auf dem Markt zu erwerben. Gleichzeitig sollte man nicht im Wesentlichen Rohstoffe kaufen, da er oft mit Schädlingen aus Schädlingen behandelt wird und giftig sein kann. Es ist zulässig, Getreide zu erwerben, die für den Futter von Vieh bestimmt ist.

Die beste Getreidequalität wird als beste Qualität anerkannt.

Schritt für Schritt Kochkörner

Das Rezept, wie man ein Mondschein von Getreide macht, enthält mehrere aufeinanderfolgende Stufen:

Einige Rezepte schlagen den Einsatz von Schwärmen vor. Zur Herstellung eines klassischen Monomens von Körnern, hochwertigen Rohstoffen, Wasser, Zucker, Hefe trocken oder extrudiert (besserer Alkohol), Ryaten oder Kefir mit einem Prozentsatz mit hohem Fett.

Herstellung von Getreide

Das Erhalten von Malz dient als einer der Stadien der Vorbereitung von Moonshine aus dem Getreide:

  1. Rohe rohe Spülen mehrmals und verteilen gleichmäßig auf der Palette mit einer Schicht auf 2 cm.
  2. Gießen Sie warmes Wasser so, dass die Flüssigkeit leicht mit Getreide bedeckt ist.
  3. Geschirr, um in einen warmen und dunklen Raum (18-25 Grad) zu entfernen. Täglich drehen Sie das Rohmaterial, um Zacing- und Form-Form zu vermeiden.

Die ersten Sprossen werden 2-3 Tage beobachtet. Wenn dies nicht der Fall ist, wird das Getreide als ungeeignet angesehen, und es ist erforderlich, ein neues zu erwerben. Wenn die Schützen eine Länge von 2 cm erreichen, werden die Rohstoffe aus dem Wasser entfernt.

Es werden erfahrene Schwingern empfohlen, um Zucker zu Getreide hinzuzufügen - es wird angenommen, dass es zu seiner Keimung beiträgt. Die Proportionen sind 1 kg Sand um 5 kg Rohstoffe.

Moonshine aus Körnern kochen

Technologischer Prozess von Braga-Werkstück

Ein einfaches Brodelrezept aus Getreide, um ein Mondschein zu erhalten, enthält mehrere aufeinanderfolgende Schritte:

  1. 6 kg Zucker in 25 Liter warmem Wasser (50-60 Grad) auflösen.
  2. Warten Sie, bis die Mischung auf 30 Grad kühlt, und geben Sie dann das auf der vorherige Stufe (2,5 kg) hergestellte Malt ein (2,5 kg).
  3. Verdünnen Sie in einer kleinen Menge Wasser 100 g trocken oder 500 g gepresster Hefe (basierend auf den Empfehlungen auf dem Paket). Es ist besser, ein Alkoholprodukt zu verwenden, keine Bäckerei. Addieren Sie vorbereitete Hefe an andere Zutaten. Mischen Sie die Zusammensetzung.
  4. Legen Sie die Hydroplays auf den Behälter. Geschirr, um in den dunklen und warmen Raum (28-30 Grad) zu entfernen.

Nach 5-10 Tagen wird Braga zur Destillation bereit sein. Am Ende des Fermentationsprozesses wird die Bildung des Sediments, der Flüssigkeit aufhellig, in der Verkostung ohne Süße spürbar.

Mondhop

Das Rezept für ein Moonshine aus Getreide zu Hause impliziert eine doppelte Destillation, um das Seufzeröl und andere schädliche Verunreinigungen loszuwerden.

Prozess des Werkstücks von Braga

Zunächst wird es ohne Trennung auf dem Fraktion durchgeführt:

  1. Bereite Braga Profille Defilit. Gleichzeitig kann die verbleibende Würze 2-3 Mal verwendet werden. Auf der Qualität des Getränks wird es nicht beeinflusst.
  2. Einführen von 0,5 Litern Kefira oder einem anderen sauren Produkt von hoher Fett. Es wird das Getränk aus dem Seufzgeruch beseitigen.
  3. Nächstes verbringe Destillation mit der Auswahl von Destillat, bis die Festung der Festung im Jet weniger als 35 Grad beträgt.

Filtration

Die Reinigung ist kein obligatorisches Verfahren, aber erfahrene Mondschuhe empfehlen, nach der Destillation ein Getränk zu filtern, um seinen Geschmack zu verbessern.

Es ist ratsam, Kohle zu verwenden, das Beste gilt als Holz von Birke Bau-A (laut Gost 6217-74). Aktiviertes Tableted-Medikament sollte nicht angewendet werden, da er zusätzliche Komponenten (Talkum, Stärke) enthält, die den Geschmack des Getränks widerspiegeln.

Der Reinigungsprozess erfolgt durch Absenken des Materials direkt in die Flüssigkeit oder durch den Filter. Im letzteren Fall schneidet eine Plastikflasche den Hals ab, lag es mit Baumwolle und Kohle. Durch den hausgemachten Filter fehlt das Mondschein mehrmals.

Vereinfacht das Verfahren mit einem speziellen Kugel zur Wasserreinigung. Durch den Kohlefilter wird das Getränk etwa fünfmal geleitet.

Braga-Fermentationsprozess.

Sekundäre Destillation.

Wiederholungsdestillation verbessert die Qualität und das organoleptische Mogon:

  1. Messen Sie nach dem primären Prozess die Festung, stellen Sie den Anteil des reinen Alkohols ein.
  2. Verdünne Destillat mit Wasser bis 20% erreichen. Destillation durchführen.
  3. Anfänglich 8-15% der Ausgabe von der Menge an reinem Alkohol, um separat auszuwählen. Diese Fraktion ("Heads") wird nicht verwendet.
  4. Beenden Sie die Hauptauswahl, wenn die Festung in einem Strom von weniger als 40 Grad fällt.
  5. Verdünnen Sie das Getränk mit Wasser, bis die gewünschte Festung (40-45 Grad) erreicht ist.
  6. Um den Geschmack zu stabilisieren, wurde es von einem Mondern von 2-3 Tagen bestanden.

Beste Getreide Moonshine Rezepte

Der Geschmack eines starken Getränks hängt von der Art von Getreide ab, die in ihrer Herstellung verwendet wird. Ein weiches Mondschein wird aus Weizen von Weizen, von Rye - starker Alkohol mit scharfen Noten, von Gerste - einem Analogon von Whisky.

Gleichzeitig ist die Braga-Destillationstechnologie für alle Optionen identisch. Die Zusammensetzung zusätzlicher Inhaltsstoffe kann variieren - das Getränk wird mit Hefe und ohne Zucker und ohne Süßstoffe hergestellt.

Der Geschmack eines starken Getränks hängt von der Art von Getreide ab

Von Weizen und Malz

Moonshine wird ohne Zucker erhalten:

  1. 10 kg gewaschenes Kornkeimen mit einem Nassgewebe, der mit Rohstoffen bedeckt ist. Die ersten 5 Tage Weizen werden täglich gemischt und mit Wasser gesprüht. Dann berühren Sie dann nicht mehrere Tage.
  2. Wenn die Länge der Sprossen 0,7 mm erreicht, mahlen Sie den Rohmaterial auf dem Fleischschleifer.
  3. Legen Sie die Masse in den Behälter und gießen Sie 20 l Warmwasser. Kühlen Sie bis zu einem kleinen warmen Zustand ab und führen Sie 500 g gepresste oder 100 g trockene Hefe ein. Mischen Sie die Zusammensetzung.
  4. Setzen Sie die Hydraulik, legen Sie das Geschirr in den dunklen und warmen Raum. Die Dauer der Fermentation beträgt 5-10 Tage. Die Schlussfolgerung des Prozesses wird durch Durchsuchen und Sedimentation belegt.

Fahren Sie das Getränk zweimal von der oben beschriebenen Technologie. Auf dem verbleibenden Malz ist es zulässig, den BH 3-4 mal zu setzen

Von keimtem Weizen

Die Herstellung von Getränk beinhaltet die Verwendung von Hefe. Eine traditionelle Art und Weise, wie man ein Getreide für ein Mondschein ergibt, besteht darin, 3 kg gewaschenes Weizen gleichmäßig in einer flachen Schichtschicht auf 2 cm zu verteilen und 2-2,5 Liter Wasser zu gießen. In diesem Fall deckt die Flüssigkeit leicht den Rohmaterial ab. Um Getreide für Moonshine zu keimen, wird der Behälter in einem warmen Raum gestellt. Sprossen erscheinen in 2-3 Tagen.

Um Braga vorbereiten:

  1. In 18 Liter erhitztem Wasser verdünnt 4 kg Zucker. Kühlen Sie es bis zu 35 Grad und führen Sie keimten Weizen ein.
  2. Fügen Sie 400 g roh oder 80 g trockene Alkoholhefe hinzu (bei einer Lösungstemperatur - 28-30 Grad).
  3. Legen Sie das Geschirr 2 Wochen im warmen Raum. Wenn die Temperatur unter 25 Grad liegt, wickeln sich der Behälter zusätzlich um. Braga Mix täglich.
  4. Gießen Sie den Mondschein zweimal von der oben beschriebenen Technologie.

Destillation von Brody aus Getreide

Breakless Braga

Rezept, um Moonshine auf Korn ohne Hefe herzustellen:

  1. 5 kg Weizenkörner, trocken im Ofen.
  2. Montieren Sie den Rohstoff auf die Konsistenz des Mehls, verbinden Sie sich mit 7 kg Zucker.
  3. Gießen Sie 15 Liter Wasser (22-24 Grad). Mischen Sie die Zusammensetzung.
  4. Geschirr, um 4 Tage in einen warmen und dunklen Raum zu entfernen.
  5. Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, führen Sie 0,5 Liter Milchprodukt ein und führen Sie die Destillation aus.

Auf Wildhefe.

Getreide bildet nicht nur den Geschmack von Mogon, sondern fungiert auch als Wildhefe-Lieferant:

  1. 4 kg Getreidespülen, in den Fermentationsbehälter legen.
  2. In 4 Liter Wasser, um 800 g Zucker aufzulösen. Gießen Sie das Getreide mit Sirup, dessen Temperatur 30 Grad beträgt. Lassen Sie die Gerichte mehrere Tage im warmen Raum (24-30 Grad), die Gaze abdecken.
  3. Nach 3-5 Tagen, mit einem hartnäckigen Gefühl der Bitterkeit während der Verkostung von Braga, stellt Sirup (3,2 kg Zucker auf 16 Liter Wasser) ein.
  4. Installieren Sie den Hydraulik. Lass die Komposition zum Wandern. Die Dauer des Prozesses beträgt 5 Tage bis 3 Wochen vor dem Bring- und Sedimentverlust. Daneben destillation.

Mondschein auf dem Getreide

Rezept mit Weizen Exquisites

Das Erhalten eines Mondschusses beginnt mit der Vorbereitung einer Pause, auf deren Grundlage sie BRGA setzen:

  1. Leicht 4 kg Weizen abspülen, 1 kg trennen und auf traditionelle Weise keimen.
  2. In dem sanften Getreide, um 0,5 kg Zucker einzuführen. Lassen Sie einen Starter mit Gaze, der mit Gaze bedeckt ist, im warmen Raum für 7-10 Tage und mischen Sie die Zusammensetzung täglich.
  3. Verdünne in 20 Liter Wasser 3,5 kg Zucker. Gießen Sie den Anlasser und den Rest des Weizens. Mischen Sie die Zusammensetzung.
  4. Das Wasserfahrzeug installieren, die Gerichte im warmen Raum legen. Der Fermentationsprozess dauert ungefähr 7 Tage. Als nächstes ist das Getränk erforderlich, um zu überholen.

Mit Kaffeekörnern

Das Rezept für ein Mondschein auf Kaffeebohnen impliziert ein beständiges Getränk. Dies verbessert den Geschmack von Alkohol, gibt scharfes Aroma.

Der Weg, um Moonshine auf Kaffeebohnen zu bestehen, einfach, dauert aber lange Zeit - ca. 1, 5 Monate:

  1. Wählen Sie 30-40 Körner aus. Kaffeevielfalt niemanden.
  2. Roher gießen 1-1,5 l Mondschein.
  3. Lassen Sie 1-1,5 Monate in einem dunklen Raum.

Rezept, wie man Moonshine auf Kaffeebohnen darauf aufnimmt, zeigt die Notwendigkeit, das Getränk zu filtern. Nach seiner Herstellung müssen Rohstoffe entfernt werden, um den Geschmack zu stabilisieren. Als nächstes gießt das Mondschein um die Flasche herum.

Siehe auch:

Kochen von Alkohol von Aprikosen zu Hause

Rezepte von Gerste Braga

Kochmethode:

  1. Erhitzen Sie 20 Liter Wasser auf 50 Grad, führen allmählich 3,5 kg Getreide in die Flüssigkeit (eine Mischung aus Weizen, Gersten, Mais) ein.
  2. Erwärmen Sie die Lösung bis zu 65 Grad, beißen Sie 30 Minuten.
  3. 1,5 kg Gerste Malzkruste und kaltes Wasser gießen, warm bis 65 Grad. Verbinden Sie Getreide mit Brei.
  4. Nehmen Sie das Geschirr und gehen Sie 2 Stunden lang und rühren Sie alle 40 Minuten.
  5. Kühlen Sie auf 25-29 Grad ab, legen Sie in die Fermentgerichte, führen Sie Hefe (200 g roh oder 40 g trocken) ein. Installieren Sie den Hydraulik.

Zur Destillation von Braga ist nach 7-10 Tagen fertig. Das Getränk zeichnet sich durch einen gesättigten Korngeschmack aufgrund einer Kombination aus mehreren Arten von Getreide und Gerste Malz aus.

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Liebe Freunde, erfahrene Vinone wissen, dass der Mondschein aus Getreidekulturen viel besser ist als von der bekannten Braga auf Zucker und Hefe. Obwohl der Prozess des Kochs von Rohstoffen länger dauert, lohnt sich das Endergebnis. Je nach Wahl der Ausgangsmaterialien wird Alkohol mit unterschiedlichen Aromasteigenschaften erhalten. Heute werden wir erkennen Mondschein von Weizen Die Zusammensetzung des Rezepts der Braga und der Merkmale der Destillation des Produkts.

Vorbereitung von Rohstoffen

Mondschein von Weizen Es stellt sich weich und lecker aus. In der Zeit des UdSSR hat ein solches Getränk in hoher Nachfrage genossen. Dies war nicht so viel mit der Qualität wie bei der Verfügbarkeit von Zutaten zurückzuführen. Trotzdem wird die Geschmackszüge des starken Alkohols von vielen kommen.

Bevor Sie mit dem Studium des Rezepts fortfahren und sich auf die Herstellung von Braga vorbereiten, sollte das Getreide richtig ausgewählt werden. Es ist wichtig zu verstehen, dass für leckere Moonshine nur ein hochwertiges Kornprodukt erforderlich ist. Getrennter, schmutziger und stapelender Weizen sollte mit der vorbereiteten Würze in keiner Weise in den Chan fallen.

Mondschein von Weizen ohne Hefe zu Hause

Das Getreide für das Mondschein sollte trocken, sauber sein, ohne Schädlinge und Diallos. Bevor Sie das Getreide für die Ernennung des Getreides anwenden, ist es erforderlich, Fracht aus Staub, überschüssigen Verunreinigungen, Hülsen und anderen unnötigen Substanzen zu suchen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass Weizen nicht nur montiert ist, sondern mindestens 2 Monate in einem Lager war, das ist lächerlich und getrocknet. Gleichzeitig sollte das Getreide am Leben sein und die Fähigkeit haben, Sprossen zu geben, ansonsten funktioniert der Braga nicht.

Moonshine aus Weizen: Tatsächliche Rezepte.

Heute gibt es mehrere Möglichkeiten, Braga für Weizen Moonshine herzustellen. Unter ihnen sind Hefe und unruhig. Wir achten nicht auf keinen von ihnen.

Klassisches Rezept

Diese Methode ist am häufigsten, also hat es das volle Recht, den Rang des klassischen Ranges zu beanspruchen. Die Anzahl und Liste der Zutaten, Folgendes:

  • Weizen - 2,5 kg;
  • Wasser - 25 Liter;
  • Zuckersand - 6 kg;
  • Hefe, gepresst - 0,5 kg, trocken - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 Liter.

Wie man ein geeignetes Getreide entscheidet, wurde bereits oben erwähnt, alle Empfehlungen bleiben notwendigerweise.

Malod-Vorbereitung

Die erste Stufe im Prozess der Herstellung eines hochwertigen Weizen-Mondscheins ist die Herstellung von Malz. Dazu müssen Sie einen Container auswählen, wie der Gegenorge, flach und breit. Das Getreide lag eine Schicht von nicht mehr als 2 Zentimeter und überflutete mit warmem Wasser. Gewässer sollten ein bisschen sein, damit es kaum das Getreide versteckt. Weizen verlassen mehrere Tage an einem warmen und dunklen Ort. Es ist notwendig, dass das Getreide Sprossen gab.

Moonshine von Weizen zu Hause

Die ersten Sprossen erscheinen auf dem dritten, maximalen vierten Tag nach dem Einweichen. Wenn dies nicht der Fall ist, bedeutet dies, dass das Getreide, das für Moonshine, schlechte Qualität ausgewählt ist, und muss den Vorgang mit einem anderen Rohmaterial wiederholen müssen. Bis das Gras wächst, ist es notwendig, den Weizen regelmäßig zu verwandeln, um das Auftreten von Form zu verhindern. Gleichzeitig ist es wichtig, die Sprossen nicht zu beschädigen. Es ist notwendig, darauf zu warten, dass sie um 1,5-2 Zentimeter einkriegen und zu klatschen begannen, dies ist ein Signal, an dem sich das Getreide an der Zeit befindet, aus dem Wasser zu entfernen und zur nächsten Stufe zu beginnen.

Kochen von Bragua.

Der nächste Schritt wird die Vorbereitung von Braga sein. Basierend auf der Anzahl der Komponenten wird es die Kapazität mit einem Volumen von mindestens 40 Litern erfahren. Es ist wichtig, dass es Glaswaren aus Glas, Edelstahl und einem anderen Material war, das nicht mit Alkohol und nicht oxidierend reagiert, sonst der Geschmack Mondschein von Weizen wird verwöhnt.

Wasser, das in den Tank gegossen wurde, wärme es auf eine Temperatur von nicht mehr als 60 Grad. Zucker wird hineingegossen und gründlich bis zur vollständigen Auflösung gerührt. Sobald die Flüssigkeit auf eine Temperatur von 30 Grad kühlt, ist es möglich, sanfter Weizen und verdünnter Hefe auszufüllen. Wenn das Wasser an dieser Stelle heiße Hefe sein wird, wird sterben und Gärung nicht beginnen.

Moonshine von Weizen zu Hause einfaches Rezept

Braga wird mit hydraulisch gemischt und geschlossen, Sie können einen medizinischen Handschuh mit einer Punktionsstücke verwenden. Braga setzen an einem dunklen warmen Ort (Umgebungstemperatur von mindestens 20 Grad) und wartet auf das Ende der Gärung. Der Handschuh fällt auseinander, und Braga wird bitter und wird einen Niederschlag geben, normalerweise dauert der Prozess zwei Wochen.

Dritte Stufe: Destillation

Bevor Sie den Brag in den Brenner legen, ist es notwendig, es abzunehmen und das gebrauchte Getreide zu entfernen. Es ist erwähnenswert, dass das Malz mehrmals angewendet werden kann, es wird den Geschmack von Alkohol nicht verderben. Mischen Sie eine Braga mit einem Rhyube oder einem Kefir von hohem Fett, um die laufenden Öle zu trennen und adsorbieren. Sobald das Milchprodukt gerollt und verlässt, wird der Braga abgelassen und in den Würfel gelegt.

Moonshine aus Weizen zu Hause einfaches Rezept Schritt für Schritt

Es reicht aus, die Braga nur einmal zu überholen. Bei der primären Destillation ist es sofort notwendig, die Fraktionen zu trennen und nur den "Körper" des Mondscheins auszuwählen. Sobald die Festung des ausgestellten Alkohols unter 35 Grad fällt, kann der Destillationsprozess abgeschlossen sein. Danach lohnt es sich danach weiter, das Mondschein aus dem Seufzeröl auf günstige Weise zu reinigen. Sie können den resultierenden Alkohol auf 20 Grad verdünnen und einer erneuten Destillation unterliegen, um seine Qualität noch mehr zu erhöhen.

Das resultierende Mondschein wird mit Wasser auf die gewünschte Festung verdünnt und geschickt, um mindestens 2-3 Tage zu entspannen. Etwa 6 Liter des fertigen Produkts werden aus diesen Bestandteilen erhalten.

Wegeloses Rezept.

Diese Option ist Vorbereitung Mondschein von Weizen Nicht weniger beliebt als der vorherige. Dadurch können Sie das natürlichste Produkt an der Ausgabe erhalten. Ohne den Prozess mit künstlicher Weise zu beschleunigen.

Struktur:

  • Weizen - 5 kg;
  • Zucker - 6,5 kg;
  • Wasser - 15 Liter.

Die oben beschriebene Methode sollte das ausgewählte Korn vorbereiten. Das heißt, sauber von Schmutz, Staub und Hülsen und schicken an Sprocken. Weizen wird mit einer kleinen Menge Innenwasser und 1,5 Kilogramm Zucker zugegossen. Der Frühling ist in süßem Wasser gekeimt.

Moonshine vom Weizenrezept

Sobald der Prozess des aktiven Wachstums spürbar war, werden die Noten in einen geeigneteren Behälter bewegt, der verbleibende Zucker und Wasser werden zugegeben. Und hinterlassen Sie weitere 10 Tage. Die Kapazität sollte mit Hydraulik abdichten und, wenn es nicht möglich ist, einen warmen Raum zu gewährleisten, umwickeln und an den Akku zu stecken. Nach ein paar Wochen endet die Gärung, dadurch wird dies zusätzlich das Fehlen von Blasen im hydraulischen und dem gefallenen Handschuh informieren. Braga verliert auch einen süßen Geschmack und hellt.

Fixieren Sie die resultierende Flüssigkeit und senden Sie an Destillation. Wenn Sie möchten, können Sie den Destillationsprozess zweimal wiederholen. Wenn das Mondschein nicht wieder aufgebaut wird, müssen Sie ihn sorgfältig vom Seufzeröl freilassen. Reinigen Sie das Mondschein zuerst mit der Milch, und geben Sie dann den Kohlenstofffilter an. Zur besseren Reinigung wird das Getränk noch empfohlen, erneut zu destillieren.

Wenn das Mondschein zu stark erhalten wird, kann es immer mit Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnt werden. In diesem Fall ist es wichtig, reines, gefiltertes Wasser zu verwenden. Die Flüssigkeit aus dem Hahnkran ist nicht geeignet. Die anfängliche Menge der Inhaltsstoffe ergibt 3-4 Liter des Endprodukts am Ausgang.

Moonshine vom Weizenrezept mit Hefe

Egal wie sehr das Rezept zum Kochen gewählt wird, als ergeben Sie einen Mondschein von Weizen der besten Qualität. Gestreizte Samen der Getreidepflanze alkoholhafter Alkohol und geben ihm einen unbeschreiblichen Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für Roggen geeignet ist, der ein scharfes Getränk oder Ähnlichkeit des Whiskys aus Gerste verleiht. Und auch verantwortungsbewusst zur Auswahl der Ausrüstung. Du wirst definitiv bekommen!

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