Πλήρης κύκλος μαγειρέματος για αρχάριους.

Κριθάρι βύνη

Η βότκα από κόκκους πρώτων υλών είναι ένα πραγματικό προϊόν που δεν συγκρίνεται με την έμπειρη σάλτσα σάκχαρα. Ο μετασχηματισμός ενός ζωντανού βλαστήματος στο σώμα, ικανό να χωρίσει το άμυλο στα μόρια της ζάχαρης σε σύντομο χρονικό διάστημα, για να τονίσει το ζωντανό σημείωμα του προϊόντος με το "ψωμί", το οποίο αργότερα θα παρακαλέσει τους ιδιοκτήτες και τους επισκέπτες, όλα αυτά είναι αυτά σιτηρά. Αυξάνεται, γυρίζει και το δίνει ζωντανό, σαν ένα ζωντανό προϊόν με αυτό - φεγγάρι. Αλλά πώς σπάει το ευγενικό, τόσο πολύ που τον χρειάζονται μια προσέγγιση με την αγάπη και αλλιώς το fiasco δεν είναι μακριά. Η αγάπη, συνειδητοποιεί, δουλεύει με τη δόξα με τη γνώση, και αυτό είναι μια ζωντανή και αιώνια ευχαριστία και εμπνέει. Η τεμπελιά δεν ισχύει για τη διαδικασία περιστροφής των σιτηρών σε ένα φεγγάρι και ως εκ τούτου θα ήθελα να δω κοντά σε αυτό το άρθρο αληθινούς συνδέσμους αυτού του προϊόντος, όχι αυθόρμητες δυνάμεις και προσπάθειες να επηρεάσουν το ευγενές.

Έτσι - το αλκοόλ σχηματίζεται από τη ζύμωση απλών ζύμης σακχάρων, αυτό σημαίνει ότι χρειαζόμαστε ζάχαρη. Από το σιτάρι μπορείτε να πάρετε τη ζάχαρη, μετατρέποντας το άμυλο που περιέχεται σε αυτό. Αυτό επιτυγχάνεται με τη βοήθεια των ενζύμων. Η Elimmming είναι έτοιμη, αλλά υποστηρικτές ενός φυσικού προϊόντος συστήνω ότι η μέθοδος που υποβλήθηκε παρακάτω. Το βάζουμε από τις πρώτες ύλες των κόκκων στη ζάχαρη, το βρισκόμαστε πέρα ​​από τις τεχνολογικές στιγμές, μπορεί να διαφέρουν από ένα τουλάχιστον 12%. Το Publi αποστάζεται και λαμβάνουμε ένα κορεσμένο διάλυμα αλκοόλης - το φεγγάρι (SS).

Ακολουθία επεξεργασίας:

  1. Μαγειρική βύνη
  2. Προετοιμασία του γάλακτος βύνης
  3. Προετοιμασία της Sousla
  4. Απόσταξη της Braga

Κοπή βύνης.

Η βύνη είναι απαραίτητη για να μετασχηματίσει το άμυλο σε ζάχαρη. Περιέχει ένζυμα ότι αυτή η διαδικασία διεγείρεται.

Τα λιώματα της βύνης περνά σε διάφορα στάδια:

ένας. Επιλογή σιτηρών. Ο κόκκος στη βύνη δεν πρέπει να είναι φρέσκο, μετά από μια νέα συγκομιδή, ο κόκκος θα πρέπει να χαλαρώσει τουλάχιστον 2 μήνες. Το Merino πρέπει να είναι καθαρό, ελαφρύ, χωρίς ακαθαρσίες και κοσκινισμένο.

2. Βάλτε τα σιτηρά. Ο στόχος είναι να ενεργοποιηθεί η ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένων. βιοχημικές και άλλες διαδικασίες.

3. Ράφι. Η λείανση των σιτηρών επιτυγχάνεται με το μέγιστο στον αριθμό των ενζύμων που περιέχονται σε αυτό.

τέσσερα. Χαύνωση. Ενίσχυση αυτής της ενίσχυσης της βάσης ενζύμου στον κόκκο. Ο κόκκος κυλάει χωρίς ενυδατική.

Προετοιμασία των σιτηρών για να εμβάπτουν

Για παράδειγμα, παίρνουμε τους πιο συνηθισμένους τύπους σιτηρών, δηλαδή: κριθάρι, σιτάρι και βρώμη. Η εξαγωγή σίκαλης και κεχρί είναι παρόμοια με το σιτάρι. Έτσι, οι κόκκοι που καλύπτονται με στρώματα: ο πυθμένας είναι κριθάρι, η μεσαία σειρά είναι σιτάρι, η κορυφή - βρώμη. Για παράδειγμα, το βάρος κάθε δημητριακών είναι 10 kg.

Κάνοντας κόκκους

Καθαρισμένος και κοσκινισμένος κόκκος κοιμάται σε συρτάρια με ύψος περίπου 10 cm. Οικιακό πολυαιθυλένιο (στη φωτογραφία) θα είναι κατάλληλη για τους σκοπούς αυτούς. Λίγες ώρες αργότερα, τα αναδυόμενα σκουπίδια και τα σιτηρά χαμηλής ποιότητας που καθαρίζουμε, αποστραγγίζουμε το νερό, ξεπλύνετε το σιτάρι και γεμίζουν φρέσκο. Εργαλείο κατά προτίμηση στο νερό με μικρή ακαμψία, επειδή Ο υπερβολικός αριθμός αλάτων επιβραδύνει την ανάπτυξη των κόκκων και της δραστηριότητας των ενζύμων. Το νερό γεμίζει πάνω από το επίπεδο των σιτηρών κατά 3-5 cm. Τι να ενισχύσει τη διαδικασία βλάστησης, το νερό θα πρέπει να αλλάξει το καλοκαίρι 2-3 φορές την ημέρα, το χειμώνα - αρκετά ανάμειξη 2-3 φορές όλη την ημέρα. Χρόνος που βρέχεται 1 ημέρα.

Κάνοντας κόκκους

Μετά την ημέρα, το νερό από το σιτάρι συγχωνεύεται. Για αυτό, ένα καλό κουτί είναι καλό στο οποίο ήταν εμποτισμένο, αλλά με τρύπες 1-2 mm σε όλο το κάτω μέρος. Μόλις ξεπλένεται κατά προτίμηση οι κόκκοι νερού. Το νερό και πάλι συγχωνεύεται και η διαδικασία εμβάπτισης έχει τελειώσει. Στη φωτογραφία: οι κόκκοι "αναπνέουν" μετά από μούσκεμα

Σπουδαίος! Νερό από τα σιτηρά είναι απαραίτητο να στραγγίνε εντελώς. Θα πρέπει να είναι υγρό και αφής σιτηρών, αλλά όχι υγρό. Η τιμή του κόκκου μετά την εμβάπτιση αυξάνεται σε 35-49 %%. Εάν το κύριο πράγμα, το οποίο είναι επίσης δυνατό, το κύριο πράγμα Είναι να αποφευχθεί η απελευθέρωση σε ένα διάλειμμα από τους κόκκους ένα λευκό υγρό - αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι ο κόκκος ξεπέρασε στο νερό και δεν είναι κατάλληλο για βύνη. Έτσι, ο κόκκος εκπέμπεται ξεκάθαρα.

Απαιτητικός

Μετά από μούσκεμα, οι κόκκοι θα πρέπει να "οδηγήσουν". Για αυτό, υγρό, αλλά όχι υγρό σιτάρι, διανέμουμε στο κουτί με ένα στρώμα 5-10 cm. Για 6-8 ώρες. Κάθε 2-3 ώρες αναμιγνύουμε τους κόκκους με τα χέρια σας, το αυξάνουμε πάνω από τα κουτιά και φυσάει με αέρα, προκειμένου να μειωθεί η ποσότητα αερίου διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό. Κάθε τύπος κόκκων ποικίλλει είναι διαφορετικός . Συχνά η διάρκεια αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από τη μέθοδο ακτινοβολίας, την ποιότητα των πρώτων υλών, της θερμοκρασίας και της υγρασίας του ατμοσφαιρικού αέρα και μπορεί να διαρκέσει από 4 έως 12 ημέρες.

Κάτω κοιμάμαι στα κουτιά ενός αδέξια κόκκους που "έθεσε" στρώμα σε 10 cm. Αφήνουμε για 8-12 ώρες. Τα συρτάρια για αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο μονολιθικά όσο και με ένα πυθμένα ματιών, στην οποία μπορεί να μειωθεί ο αριθμός περαιτέρω ανάδευσης. Τα δημητριακά με σιτηρά μπορούν να καλυφθούν με ένα υγρό πανί και να αφήσουν ανοιχτό. Για λόγους σαφήνειας, η αριστερή πλευρά στη φωτογραφία θα είναι με συρτάρια, καλυμμένα με ένα υγρό πανί, το δεξιό κουτί υπαίθριο.

Μετά τις πρώτες 8-12 ώρες βλάστησης, τα σιτηρά λείανσης, για τα οποία τα συρτάρια ανακινούν, τα σιτηρά σηκώνουν τα χέρια τους και θολή για να απομακρυνθούν το διοξείδιο του άνθρακα. Εάν ο κόκκος είναι στεγνός, το ψεκάζει, αλλά δεν απορροφούν. Στα 5 κιλά ξηρών κόκκων τη στιγμή της ακτινοβολίας στον ψεκασμό, όχι περισσότερο από 50-70 g νερού. Μετά τον ψεκασμό στο κάτω μέρος του κιβωτίου νερού δεν πρέπει να είναι. Ο υγρός κόκκος αναμειγνύεται και συνεχίζεται μέχρι την ετοιμότητά του.

Για υψηλής ποιότητας και γρήγορης βύνης, λείανση κόκκων κάθε 6-8 ώρες και αντίστοιχα ψεκασμό, ελαφρώς ενυδατική. Στην περίπτωση μιας συσσωρευμένης υγρασίας στο κάτω μέρος του κιβωτίου, ο κόκκος πρέπει να στεγνώσει και να απομακρυνθεί το νερό.

Πρώτα 1,5 ημέρες φύτρων

Βρώμη - 1,5 ημέρες καταστροφής

Στη βρώμη δεν υπάρχει ανάπτυξη, αλλά ο κόκκος είναι ελαφρύ και εύκολα χωρίζεται από το φλοιό.

Σιτάρι - 1,5 ημέρες καταστροφής

Σιτάρι μετά από 1,5 ημέρες λαχανάκια.

Κριθάρι - 1,5 ημέρες απόλυσης

Κριθάρι, αν και λιγότερο από το σιτάρι, αλλά εξακολουθούσε να έδειξε ότι η βλάστησή του - οι δευτερεύοντες εργαζόμενοι λευκών Μπόρκ είναι ήδη ορατές.

Μετά από 2-3 ημέρες, η θερμοκρασία αρχίζει να αυξάνεται μέσα στο σιτάρι στους 20-24 μοίρες. Συνιστάται να αποφευχθεί η ανύψωση της υψηλότερης (πρήξιμο σιτηρών), για την οποία ο κόκκος αποστέλλεται, θολή και ενυδατωμένη. Μπορεί να συνιστάται η μείωση του στρώματος του ακαθάριστου κόκκου στα 3-5 cm.

Θερμοκρασία στο σιτάρι

Η θερμοκρασία μέσα στο σιτάρι (σιτάρι-22,4,24) και σε εσωτερικούς χώρους μετά από 3 ημέρες βλάστησης και στρώση σε 10 cm.

Όγκοι απαλής κόκκων

Όσον αφορά τον όγκο (αρχικά το ίδιο βάρος κάθε τύπου σιτηρών), ο ήδη αναπτυγμένος κόκκος μπορεί να δει ότι η βρώμη (άνω) καταλαμβάνει 3 συρτάρια, σιτάρι (μεσαία σειρά) λιγότερο οίδημα και η κάτω σειρά με κριθάρι πιο έντονη σε όγκο / βάρος. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή δεξαμενών για την ανάπτυξη των σιτηρών.

Τρίτες μέρες φύτρων

Βρώμη - 3 ημέρες

Η βρώμη εντοπίζεται μια μικρή αύξηση των κόκκων στο ποσό, το οποίο υποδηλώνει την αρχή της διαδικασίας ακτινοβολίας.

Σιτάρι - 3 ημέρες

Οι ρίζες του κριθαριού έχουν μήκος αρκετών χιλιοστών, τα λάχανα μόλις κοιτάζουν γύρω.

Κριθάρι - 3 ημέρες

Στο σιτάρι, οι κόκκοι βλασταίνονται με σιγουριά, και το μήκος των ριζών φτάνει σε ένα εκατοστό. Ο κόκκος αυξήθηκε κατά την ποσότητα μέχρι 1,5 φορές και η γεύση του αλεύρου αισθάνεται ήδη στο βύθισμα.

Έβδομες μέρες φύτρων

Βρώμη - 7 ημέρες

Η βρώμη αυξήθηκε κατά περίπου 1,5 φορές, οι ρίζες φτάνουν 1cm, παρατηρούνται λάχανο. Τρεις μέρες αργότερα, με την αντίστοιχη υγρασία, ο κόκκος θα είναι έτοιμος ως βύνη.

Σιτάρι - 7 ημέρες

Το κριθάρι είναι αυτοπεποίθηση, οι ρίζες είναι αλληλένδετες μεταξύ τους και τραβώντας πολλούς κόκκους κατά την άνοδο. Τα λάχανο έφθασαν το μήκος των 5-7mm. Οι κόκκοι μυρίζουν μια οσμή απομακρυσμένου αγγουριού. Η διαδικασία της βλάβης του κριθαριού στη βύνη ολοκληρώνεται. Στη βύθιση του γλυκού πικρού.

Κριθάρι - 7 ημέρες απόλυσης

Οι κόκκοι του σιταριού βλαστώνουν αυτοπεποίθηση, οι ρίζες έχουν μήκος μεγαλύτερο εκατοστό, τα λάχανα είναι 5-7mm, μερικά είναι περισσότερο εκατοστά. Η μυρωδιά των φρέσκων αγγουριών αυτού του ανώτερου σιτηρών. Η γεύση των σιτηρών με αυτοπεποίθηση. Η διαδικασία βλάστησης διακόπτεται.

Μερικές στιγμές βλάστησης

Οι κόκκοι με φλοιούς κατέχουν περισσότερη υγρασία απ ​​'ό, τι χωρίς αυτό. Ως εκ τούτου, η ενυδάτωση καθενός από τα είδη πρέπει να γίνει επιλεκτικά, χωρίς να δίνει το σιτάρι για άλλη μια φορά να υπερβαίνει το νερό. Είναι καλύτερο να είστε ελάχιστα ελεύθεροι από το να δώσετε ένα πλεονάζον νερό στον ακαθάριστο σιτηρά.

Διάκριση της βύνης. Στην επιφάνεια του κόκκου υπάρχουν πολλά κακόβουλα βακτηρίδια. Είναι επιθυμητό να τα αφαιρέσετε. Για το σκοπό αυτό, πριν από την άλεση της βύνης στο γάλα βύνης ή πριν από την ξήρανση, συνιστάται να απορροφάται η βύνη κατά 0,5-1 ώρες σε ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (μαγγανίου). Τα προκύπτοντα αποτελέσματα δείχνουν το απολυμαντικό διάλυμα θειικού οξέος ( 1%).

Μετά από 7 ημέρες, αποκτήσαμε τον αυλακωτό σιτηρά κριθάρι και το σιτάρι ως βύνη για να καθιζάνει το σιτάρι επίστρωσης αμύλου. Αλλά εξακολουθώ να συστήνω να αντέξει περίπου 2 ημέρες χωρίς να προσθέτουμε υγρασία και ανάδευση μέσω -10 ωρών. Το νερό βρώμης είναι έτοιμο για 10 ημέρες.

Το μαγειρεμένο βύνη είναι πράσινο. Το βάρος της βύνης στους κόκκους στο φύλλα αυξήθηκε κατά 1,5 φορές. Αυτή η βύνη έχει τη μεγαλύτερη δραστηριότητα. Το πράσινο βύνη αποθηκεύεται όχι περισσότερο από μερικές ημέρες, και αν ναι, τότε είναι επιθυμητός ρυθμός. Αποθήκευση αποθήκευσης έως 2-5 μοίρες. Για αποθήκευση, η πράσινη βύνη μπορεί να ξηρανθεί. Ξενοθεί με τη συνεχή ανάδευση σε ένα ρυθμό. Όχι περισσότερο από 40 μοίρες. Με την αύξηση του ρυθμού. Τα ένζυμα ξήρανσης πεθαίνουν. Αυτοί Sussu τη βύνη στην κατάσταση του "λευκού", ενώ είναι στερεά για ολόκληρο το βάθος και έχει υγρασία έως και 3%. Αποθηκεύεται εδώ και χρόνια σε ένα πυκνό κλειστό δοχείο. Μπορεί να υπάρχει λευκή βύνη σε σχέση με το βάρος του ακαθάριστου κόκκου 0.9 / 1. Η ισχύς της λευκής βύνης είναι ελαφρώς χαμηλότερη από την πράσινη και είναι περίπου 80%. Επομένως, κατά την προσθήκη του στο wort, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η στιγμή.

Προετοιμασία του γάλακτος βύνης

Το γάλα βύνης είναι ένα μείγμα βύνης με νερό. Η ουσία της διαδικασίας είναι να ολοκληρωθεί η εκχύλιση ενζύμων σε υγρό (νερό) με περαιτέρω ανάδευση με το SUSL που περιέχει άμυλο. Υπάρχουν κάποια σειρά ενζύμων, για υψηλής ποιότητας και πλήρης καθίζηση του βούτυρου που περιέχει άμυλο, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα αρκετών βύνης. Τη χρήση της βύνης από τους ίδιους κόκκους, το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία, Δεν προτείνεται .

Κατά προσέγγιση σύνθεση βύνης για ορισμένους τύπους κύριων πρώτων υλών

Σιτάρι

50% κριθάρι, 25% πλιγούρι βρώμης και 25% της βύνης σίκαλης. Τη στιγμή που βγαίνει το αποτέλεσμα και με ένα ποσοστό κριθής κριθαριού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σίκαλης και κριθάρι 50/50, κριθάρι και κεχρί 50/50, κριθάρι και κεχρί 50/50, και τα λοιπά

σίκαλη

Σιτάρι - 50%, κριθάρι - 25%, βρώμη - 25%. ΣΕΕ - 50%, κριθάρι - 40%, βρώμη - 10%. Jam και βρώμη 50% κλπ.

Έτσι, επέλεξε τη σύνθεση της βύνης. Το αλέθε, τόσο μικρότερο όσο το καλύτερο. Διαλύστε σε ζεστό, περίπου 30 μοίρες. Νερό. Ένα πράσινο - 1kg 2 λίτρα νερού, λευκό - 1kg σε 3 λίτρα. Χύθηκε το τελειωμένο γάλα βύνης. Η αποθήκευση του είναι πολύ μικρή, αλλά όταν ο ρυθμός μειώνεται. Πιο κοντά στο μηδέν, επιτρέπεται να αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες.

Προετοιμασία της Sousla

Αναβολή

Ο ράβδος εκτελείται με ατμό. Η ανοικτή φωτιά δίνει καύση και για τα δημητριακά δεν είναι κατάλληλα. Για αυτό, χρησιμοποιούμε PG (γεννήτρια ατμού). Παραγωγός είναι ένα σφραγισμένο δοχείο νερού που θερμαίνεται από την Tanni ή άλλη. Η πηγή θερμότητας. Το BarboTter είναι ένα BourboTer ή καμπύλη: Spiral, Harmonica, Κλπ., Σε ποια τρύπες γίνονται για έξοδο από το καυτό ατμό εξερχόμενο από το φυσαλίδες. Εξερχόμενοι ζεστούς ατμοί από το φυσαλίδες και είναι η πηγή θέρμανσης + η εξάρτηση των μιγμάτων που περιέχουν άμυλο.

Χωρητικότητα για το βούτυρο. Η ανικανότητα μπορεί να χρησιμεύσει ως δεξαμενή ανοξείδωτου χάλυβα και άλλων. Η κύρια κατάσταση είναι η πρόληψη των προϊόντων αντίδρασης από το δοχείο, οι καταλύτες στο μίγμα κλπ. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή υλικού αυτού του δοχείου.

Αλεξίπτωτο σιτηρών (Shot, αλεύρι) χύνεται με ζεστό νερό στη θερμοκρασία. Περίπου 50 μοίρες. Το όλο μίγμα παρεμβαίνει συνεχώς για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Σε ένα κιλό των αρχικών πρώτων υλών, προσθέστε νερό 4L. Φέρνουμε τη θερμοκρασία του μίγματος σε 55-60 μοίρες. Διορθώστε τη θερμοκρασία για 15 λεπτά, έτσι ώστε τα ένζυμα που περιέχονται στο θρυμματισμένο σιτάρι να ξεκίνησαν τη δουλειά τους. Εάν το βούτυρο είναι παχύ, μπορείτε να το ρίξετε σε αυτό έναν αριθμό ήδη μαγειρεμένου γάλακτος βύνης και ανακατέψτε. Είναι περίπου 1 / 10-1 / 5 από το σύνολο προετοιμασμένο.

Στη συνέχεια, περιλαμβάνουν το GHG σε πλήρη. Σηκώστε το ρυθμό. Το SUSL είναι άλλοι 5 μοίρες. Και κάνουμε μια παύση για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, με ανάδευση κάθε 10-15 λεπτά, ενεργοποιούμε το PG να γεμίσει και να φέρει στο βρασμό. Έχουμε τη δύναμη του pg έτσι, έτσι ώστε το μίγμα να βράζει. Ο χρόνος τουαλούλου είναι από 1,5 έως 2 ώρες. Οι χειρότερες πρώτες ύλες (βιοτικό, σχισμένο σιτάρι) και όσο μεγαλύτερες είναι η λείανση, τόσο περισσότερο η βαφή η βαφή. Κατά τη διάρκεια βρασμού / επιβίωσης, εάν η διαδικασία είναι μια σκουριασμένη, η διαδικασία ανάμιξης μπορεί να διακοπεί.

Σακχαροποίηση

Το ονομαστικό βούτυρο ψύχεται (κατά προτίμηση γρήγορα, χωρίς να αφήνει αυτο-ευκρίνεια) σε θερμοκρασία 65 μοίρες και να κάνει το γάλα βύνης. Ανακατέψτε καλά. Για αυτό, ένα τρυπάνι είναι κατάλληλο με ένα ακροφύσιο. Ο αριθμός του γάλακτος βύνης γίνεται με ρυθμό 1 kg πράσινης βύνης στα 4-5 κιλά. Πρώτες ύλες, "λευκό", αντίστοιχα, κατά 20% (η μάζα μη αποξηραμένης βύνης) περισσότερο. Αδυναμία με την πρώτη ύλη και τη βύνη είναι κλειστή, ζεστάμε και αναμειγνύουμε καλά κάθε 15-30 λεπτά. Χρόνος διαχείρισης από 1,5 έως 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι πολύ σημαντικό να μην μειώσουμε τη θερμοκρασία, επειδή Οι πιθανότητες εμφάνισης αύξησης των βακτηρίων. Αυξήστε τις θερμοκρασίες πάνω από 70 μοίρες. Με τη σειρά του, οδηγεί στην καταστροφή των ενζύμων και την παύση της βροχόπτωσης. Ο καθορισμένος χρόνος, ο βούτυρος θα αποκτήσει μια αυτοπεποίθηση γλυκιά γεύση. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία της καθίζησης είναι επιτυχής. Το δείγμα ιωδίου ως δείκτης πλήρους καθίζησης σε αυτή την περίπτωση δεν είναι ένας δείκτης.

Ψύξη

Μαζική μαζική προετοιμασία για ζυμώσεις. Για να το κάνετε αυτό, ψύχεται πολύ γρήγορα σε θερμοκρασία 28-30 μοίρες. Και φέρνουμε ζύμη. Η παθητική ψύξη δεν επιτρέπεται. Για ψύξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαλκό σωλήνα DIA. 10-20mm, το οποίο στριμώνεται στην σπείρα. Παραλείπεται στην μαρμελάδα, η οποία παρεμβαίνει συνεχώς και το κρύο νερό περνάει στον σωλήνα με μέγιστη πίεση. Η ταχεία διαδικασία ψύξης είναι πολύ σημαντική, διότι Η επιβράδυνση της συμβάλλει στην ταχεία αναπαραγωγή βακτηρίων στο θρεπτικό μέσο του μίγματος λειτουργίας.

Κάνοντας ζύμη

Για κανονική λειτουργία, η ζύμη απαιτεί μια θερμοκρασία στην περιοχή από 28-30 μοίρες. Η μείωση της θερμοκρασίας επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης, μέχρι τη διακοπή του και την αύξηση, συμβάλλει στην αναπαραγωγή άγριων ζυμομυκήτων, η οποία με τη σειρά της μειώνει την έξοδο των αλκοολών. Αυξημένο ρυθμό. Φρεσκάρισμα μέχρι 32 μοίρες, αυξάνει τους συντελεστές. Αναπαραγωγή άγριας ζύμης 2-3 φορές, σε 37-38 μοίρες. Πολλαπλασιάζονται 6-8 φορές ταχύτερα.

Ο αριθμός των εναποθέσεων ζύμης:

  • Στεγνώστε, για παράδειγμα, SAF-Levur - 1G κατά 300-350g των αρχικών, κύριων πρώτων υλών.
  • Πατώντας, για παράδειγμα, Lviv - 1G έως 60-80 g πρώτων υλών.

Προκειμένου να αυξηθεί η ταχεία και υψηλής ποιότητας κατάσχεση της πολιτιστικής ζύμης του σιωπηλού βάρους, συνιστάται η άμεση ζύμη, αλλά για να φτιάξετε ένα βύσμα προ-ζύμης. Για αυτό, η ζύμη εκτρέφεται σε ζεστό, περίπου 30 μοίρες. νερό. Μπορείτε να πάρετε περίπου 10-14 λίτρα εξωθημένου ζυμομύκητα σε ένα κιλό πιεσμένου ζύμης. Κάποιος μπορεί, εξασφαλίζοντας τη δραστηριότητα των ερασιτεχνών, η ζύμη μπορεί να είναι προ-διασκορπισμένη. Για το σκοπό αυτό, εισάγεται κάποια ποσότητα ζάχαρης στο παρασκευασμένο οικόπεδο ζύμης (μισά λίτρα ανά κιλό εξωθημένο ζύμη) και το δάπεδο της βύνης, προ-παραμένοντας για αυτούς τους σκοπούς. Όλα αυτά αναμιγνύονται και μετά από μισή ώρα παρατηρούμε τον αφρό στην επιφάνεια του διαλύματος. Αυτό είναι το έργο της ζύμης. Το πάτωμα είναι μια ώρα και ώρα και η ζύμη διασκορπισμένη μαρμελάδα, χύνουμε στο βούτυρο, ψύχθηκε στους 28-30 μοίρες. Είμαστε εντελώς αναμιγνύουμε και βάζουμε τη ζύμωση σε ένα δροσερό μέρος. Αδυναμία σφραγισμένη και βάλτε το κλείστρο νερού.

Προκειμένου να εξαιρεθούν οι εκπομπές αφρού μέσω ενός κλείστρου νερού, συνιστάται η συμπλήρωση του δοχείου με επαναπλήρωση. Σύμφωνα με τις χύδην μονάδες, είναι περίπου 10-15% του όγκου του ήχου. Έτσι, για παράδειγμα, το δοχείο του 200L δεν είναι επιθυμητό να συμπληρώσει περισσότερα από 170 λίτρα. Κατά την περίοδο ζύμωσης, είναι σημαντικό το wort να μην υπερθερμανθεί. Κανονική εργασία συμβαίνει στους 28-30 μοίρες. Η αύξηση της θερμοκρασίας μειώνεται με εμφύσηση αέρα ή ανατινάξε την χωρητικότητα ζύμωσης με κρύο νερό.

Ο χρόνος ζύμωσης σιτηρών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης. Από την ποιότητα της ζύμης, ο ρυθμός. Οι χώροι κλπ. Μέσος χρόνος μπορεί να κληθεί από 4 έως 5 ημέρες. Ένας δείκτης πλήρους ζύμωσης μπορεί να ονομαστεί η διακοπή της απελευθέρωσης αερίου από τον σωλήνα λήξης νερού. Ο σίδηρος γίνεται σχεδόν ακίνητος, μπορεί να επιπλέει στερεά μέρη του κόκκου στην κορυφή και το ίδιο το υγρό έχει γίνει ελαφρύτερο, συχνά με μια σκιά του χρώματος σιτηρών. Εάν πάρετε μια εντύπωση στο δείγμα οξύτητας, τότε θα είναι εντός 4,8-5,5. Το Περιγράμμονα είναι ευχάριστο και έχει πικρή ξινή γεύση. Ο αριθμός αλκοόλ στην παρθένο εξαρτάται από την τεχνολογία της προετοιμασίας του Wort και της ποιότητας των συστατικών. Το ποσοστό αυτό μπορεί να είναι εντός 5-12%.

Απλή απόσταξη της Braga

Ο τελικός κόκκος Braga αποστάζεται από τον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε την ίδια γεννήτρια ατμού. Η Brague βράζει με εξερχόμενο ατμό από το φυσαλίδες. Για απόσταξη, χρησιμοποιούμε το ανοξείδωτο δοχείο, το οποίο συμπληρώνεται όχι περισσότερο από 2/3 του συνόλου για να αποφευχθεί η εκπομπή αφρού στην επιλογή. Μέχρι τη διαδικασία βρασμού, η διαδικασία θέρμανσης διεξάγεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αλλά στα πρώτα σημάδια του βρασμού των γεννητριών, η ισχύς μειώνεται. Για συμπύκνωση των εξερχόμενων ατμών. Και το αλκοόλ που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια απλή συσκευή απόσταξης.

Εάν το φεγγάρι συνεχίζει να χρησιμοποιείται ως ποτό, στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε προσεκτικότερα την απελευθέρωση των κλάσεων κεφαλής και ουράς. Για το σκοπό αυτό, σε χαμηλή ταχύτητα με την ελάχιστη ισχύ pg, η κεφαλή επιλέγεται αργά. Το ποσοστό επιλογής κεφαλής μπορεί να ληφθεί υπόψη εντός 3-5 του συνολικού αριθμού της αναμενόμενης αλκοόλης (με απόλυτη αξία). Ακριβώς καθορισμένη οργανοληπτικά στη μυρωδιά, τρίβοντας σε παλάμη, γεύση. Τα κεφάλια είναι στο μέλλον απαγορεύεται η χρήση ως προϊόν τροφίμων.

Η επιλογή του κλάσματος διατροφής του φεγγαριού διεξάγεται με μεγαλύτερη ταχύτητα, αλλά ελέγχει ότι η επιλογή δεν πιέζει με βρασμό, ο οποίος από τον τύπο του Mogon το κάνει λασπώδες και με την αντίστοιχη γεύση της αδελφότητας. Ως τρόφιμα, η φεγγάρι της πρώτης διαδρομής μπορεί να θεωρηθεί αυτή η οποία έχει πυκνότητα όχι χαμηλότερη από το 40% της περιεκτικότητας σε οινόπνευμα, σύμφωνα με το παλιό - "ενώ καίγεται". Περαιτέρω συμπύκνωμα περιέχει μια σημαντική ποσότητα βαριά κλάσματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεταγενέστερη απόσταξη. Η θερμοκρασία της Braga, η οποία αντιμετωπίζει μια απλή απόσταξη, 97-98 μοίρες. Η περαιτέρω επιλογή συνοδεύεται από μια ποικιλία από έλαια ραπτικής.

Εάν το φεγγάρι, είναι μια ακατέργαστη αλκοόλη (SS), στο μέλλον προορίζεται για διόρθωση, τότε ο διαχωρισμός των κεφαλών και των ουρών μπορεί να παραμεληθεί. Στην επιλογή Mix όλη την επιδίωξη.

Ιδιότητες γεύσης του φεγγαριού από διαφορετικούς τύπους πρώτων υλών

Μαρμελάδα σίτου. Όταν χρησιμοποιείτε το σιτάρι ως βασικές πρώτες ύλες, η βότκα είναι μαλακή και πιο γλυκιά. Η χρήση σίκαλης ως βύνης ενισχύει την ακαμψία και δίνει κάποιο είδος ποτού "φρουρίου". Η κριθάρι με τη μορφή της βύνης χρονολογείται η γεύση του ουίσκι, προσθέτοντας ηχόλες μπύρας στη βότκα. Βρώμη - σιτηρά για ευκρίνεια της γεύσης.

Jam Jam. Η βότκα από αυτή την πρώτη ύλη δεν θα είναι ένα αναψυκτικό. Αυτή, αν και σκληρή, αλλά ευχάριστη. Συγκρίνοντας τη γεύση της κατά προσέγγιση βότκα "Μόσχα" των ΗΠΑ της ΕΣΣΔ.

Βότκα βότκα. Αυτό το προϊόν χαρακτηρίζεται από την ευκρίνεια και την ευκρίνεια του. Η καθαρότητα της γεύσης χωρίς "ανοχή", εδώ είναι μια πιο ακριβής σύγκριση. Την εποχή της Ένωσης, η ομοιότητα ήταν η βότκα "πτηνά".

Κριθάρι βότκα. Η βότκα με κριθάρι είναι η τελική αρχή του προϊόντος με γεύση ουίσκι. Διπλή, τριπλή απόσταξη, εκλείνει πολλές από τις γεύσεις των ευγενικών ποτών.

Ευχάριστη δουλειά και ευχαρίστηση από ποτά!

Συνταγές Mogona

Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το φόρουμ

Προετοιμασία Brody από σιτηρά / αλεύρι και βύνη

Προετοιμασία Brody από σιτηρά / αλεύρι και μικροβιολογικά ένζυμα

Βύνη για να καθιζάνει το άμυλο

Σιτάρι σίτου - ένα από τα περισσότερα περίπλοκο στο μαγείρεμα και νόστιμα ποτά Το έκανα. Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, αλλά Ποιο να επιλέξει; Θέλω η γεύση να είναι άξιος, υπάρχει πολύ έξω, αλλά η τεχνολογία είναι απλούστερη. Δυστυχώς, δεν υπάρχει ιδανική συνταγή, αλλά υπάρχει Οδηγίες βήμα προς βήμα και βίντεο Σε καθένα από αυτά. Επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει, προσέξτε τα βίντεο και να δημιουργήσετε!

Θεωρώ την τελευταία συνταγή με βύνη και ζύμη για να πάρει το πιο αξιόπιστο, απλό και το μέγιστο. Αλλά Οι άνθρωποι για κάποιο λόγο ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο για το βλαστικό σιτάρι , οπότε αυτή η συνταγή έβαλα στην πρώτη θέση. Αλλά ειλικρινά, στη συνέχεια, κατά τη γνώμη μου, υποκειμενική γνώμη, οι πρώτες 2 συνταγές είναι σαφώς κατώτερες από το τρίτο.

Συνταγή # 1. Φεγγάρι από βλαστημένο σιτάρι με ζύμη

Συστατικά για το μαγείρεμα Σιτάρι καυτών σε 20 λίτρα :

  • Σιτάρι - 2 κιλά.
  • Νερό - 16 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 4 κιλά.
  • Turbozhzhi για βότκα ή ουίσκι - 1 πακέτο 50-100 γραμμάρια (όπως στις οδηγίες).

Ως ζύμη, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά turboένθρακες Alcotec βότκα ή ουίσκι Cobra . Μπορείτε να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε κάποιο αλκοόλ, τσαλακωμένο ή bekmay, αλλά όλοι τους εξαιρετικά αρνητικά επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος.

Seption του σιταριού (μετατρέψτε κόκκους σε πράσινο βύνη)

Έτσι ώστε η ζύμη να ανακυκλώνει το σιτάρι στο φεγγάρι, πρέπει να βλάψει σε μια πράσινη βύνη. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

  1. Ξεπλύνετε το σιτάρι και αφαιρέστε τα φλοιό από τα και άλλα ξένα σώματα.
  2. Μωβ το σιτάρι στις παλέτες, ένα φύλλο ψησίματος ή ένα τραπεζομάντιλο, μετά το οποίο καλύπτεται με νερό. Το νερό πρέπει να παραμείνει κυριολεκτικά στο επίπεδο των σιτηρών, όχι υψηλότερο.
  3. Μία φορά την ημέρα, χύστε το νερό και ακολουθήστε το σιτάρι που πρέπει να χυτευθεί.
  4. Μετά από 3-4 ημέρες, τα λάχανα θα αρχίσουν να αλληλοσυνδεθούν μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι οι κόκκοι είναι έτοιμοι για την παρασκευή της Braga.

Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό Μην στρεβλώνετε τους κόκκους . Καλύτερα, αφήστε τα να είναι μόνο αλληλένδετα, από ό, τι θα αυξηθεί στον κήπο στο μπαλκόνι και ολόκληρη η ζάχαρη θα πάει στους βλαστούς του φυτού.

Σιτάρι με λαχανάκια

Εξαιρετικά απαλό σιτάρι.

Στάση Braga

Όταν το σιτάρι σας βερνάζει, θα έχετε κυριολεκτικά 1-2 ημέρες για να βάλει καφετιά.

  1. Αναμείξτε στο δοχείο ζύμωσης 16 λίτρα νερού με θερμοκρασία 30 μοίρες και 4 kg ζάχαρης. Ανακατέψτε το ζάχαρη εντατικά (ιδανικά μέχρι την πλήρη διάλυση, αλλά είναι προαιρετική).
  2. Προσθέστε το σιρόπι στο σιρόπι ζάχαρης και μίγμα έντονα.
  3. Κάνετε μαγιά. Ανακατέψτε όλα προσεκτικά, κλείστε την χωρητικότητα κάτω από το υδραυλικό τραπέζι και για τις ημέρες 5-7 αφήστε τη φιλονικία.
  4. Όταν ο υδραυλικός δεν είναι απογοητευμένος, ανακαλύψτε το δοχείο και δοκιμάστε το υγρό στη γεύση. Αν είναι πικρή, τότε όλα είναι έτοιμα. Αν γλυκιά, αφήστε την να σταθεί για μερικές ακόμα ημέρες.

Συστήνω εξαιρετικά Μην ανοίγετε και μην αναμιγνύετε τα περιεχόμενα της Braga κατά τη ζύμωση . Μπορείτε να κάνετε μια λάσπη στο wort, εξαιτίας του οποίου το καλούπι μπορεί να πάει και το υγρό θα πρέπει να ρίξει στην τουαλέτα. Η ζύμη θα αντιμετωπίσει τον εαυτό τους.

Braga στο Gestroated Wheat

Braga σε βερνικωμένο σιτάρι.

Distille στο Mogon

Δεν έχει σημασία τι η συσκευή σας έχετε: με ένα τρυπάνι ή μια αναρροή. Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί μια διπλή απόσταξη και να χωριστεί τα επιβλαβή κλάσματα: κεφάλια και ουρές.

  1. Τελειωμένο φίλτρο Braga μέσω γάζας και χύστε σε ένα κύβο απόσταξης κατά 80%.
  2. Ενεργοποιούμε τη θέρμανση και κάνουμε την πρώτη απόσταξη με τη μέγιστη ταχύτητα χωρίς την επιλογή επιβλαβών κλασμάτων. Προσέξτε για αφρό και πιτσίλισμα, στην αρχή της επιλογής, η ταχύτητα πρέπει να μειωθεί ελαφρά και σε 5-10 λεπτά, ενσωματώνεται σταδιακά σε ένα μέγιστο.
  3. Το προκύπτον αλκοόλ-ακατέργαστο νερό με το φρούριο του 20%. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσει για να μην διαταράξει τα αρωματικά του προϊόντος.
  4. Επανατοποθετήστε τη δεξαμενή απόσταξης κατά 80% και ξεκινήστε τη δεύτερη απόσταξη.
  5. Για τη συνταγή θα χρειαστεί να επιλέξετε περίπου 400 ml κεφαλές. Αυτές είναι οι πρώτες και πιο επιβλαβείς σταγόνες που είναι υπερβολικές με μια σέρι και ακετόνη.
  6. Μετά την επιλογή του σώματος - το πιο σίτου φεγγάρι που θα πιει. Η επιλογή διακοπής ακολουθεί σε θερμοκρασία στην Κούβα 93% ή πέφτει το φρούριο στο πίδακα στο 45%.
  7. Αραιώμαστε το προκύπτον προϊόν στο Φρούριο Εργασίας 40% και δίδουμε απόσταξη για να χαλαρώσετε τουλάχιστον 2-3 ημέρες.
  8. Έχουμε γευσιγνωσία!

Το φεγγάρι από το σιτάρι μπορεί επιμένουν στο δρύινο βαρέλι και στη συνέχεια να πάρετε ουίσκι . Αλλά αν κάνατε τα πάντα στην τεχνολογία, τότε το ποτό σας και έτσι θα είναι πολύ καλό για γεύση!

Αδιάβροχο σιτάρι

Απολύτως διαφανές και καθαρό σίτου.

Συνταγή # 2. Φεγγάρι από σιτάρι σε άγρια ​​ζύμη

Αναλογίες προετοιμασίας Σιτώνι σίτου χωρίς μαγιά :

  • Σιτάρι - 4 κιλά.
  • Νερό - 18 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 4,5 κιλά.

Αυτή η συνταγή θεωρείται το πιο αυθεντικό και κατά προσέγγιση στο κλασικό . Όλη η ζύμωση θα προχωρήσει αποκλειστικά σε άγρια ​​ζύμη, τα οποία βρίσκονται στην επιφάνεια του κόκκου.

Προετοιμασία του Zavska

Το κύριο στάδιο θεωρώ την προετοιμασία του διάλειμμα. Πρεπει να Άγρια μαγιά Έτσι ώστε να μπορούν να τρώνε τον απαραίτητο όγκο ζάχαρης.

  1. Ρίξτε 4 κιλά σιταριού στο δοχείο ζύμωσης, ξεπλένετε αρκετές φορές και αφαιρέστε όλα τα φλοιό, τα ραβδιά και τα spikelets.
  2. Ρίξτε νερό, ώστε να καλύπτει το σιτάρι για 1-2 cm. Αφήνουμε το για μια μέρα σε ένα σκοτεινό μέρος, το υδραυλικό δεν είχε ρυθμιστεί.
  3. Μετά από μια μέρα, εισάγουμε 1 κιλό ζάχαρης και ανακατεύουμε εντατικά το βούτυρο. Εξακολουθούμε να περιμένουμε άλλα 1 έως 3 ημέρες, ενώ η Zapvaska δεν καλύπτει με φυσαλίδες.
  4. Όταν ο εκκινητής μας χτυπάει και φυσαλίδες θα εμφανιστεί στην επιφάνεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το επόμενο βήμα.

Δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην καθαρότητα των σιτηρών. Στο Zakvask, δεν πρέπει να υπάρχει πρόκληση από τους κόκκους και φλοιούς Διαφορετικά, το υγρό μπορεί να κλιμακωθεί πριν από την έναρξη της ζύμωσης.

Ozvaska από το σιτάρι

Τελειωμένη SWAX από το σιτάρι.

Στάση Braga

Όλα είναι πολύ απλά εδώ:

  1. Αναμιγνύουμε 3,5 κιλά ζάχαρης και 18 λίτρα νερού. Αναμειγνύεται εντατικά.
  2. Το προκύπτον σιρόπι ζάχαρης χύνεται στην ήδη ολοκληρωμένη εκκίνηση και αναμειγνύεται και πάλι τα πάντα.
  3. Κλείνουμε το καπάκι, βάζουμε την υδραυλική εστίαση και περιμένετε από 3 έως 14 ημέρες έως ότου η ζύμωση είναι εντελώς τελείως.

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της άγριας ζύμης, η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες και μπορεί να περάσει κυριολεκτικά μετά από 3 ημέρες. Ακολουθήστε την υδραυλική μετατόπιση, ακούστε τη Braga και δοκιμάστε να δοκιμάσετε.

Distille στο Mogon

Η τεχνολογία είναι διπλή οδήγηση και η επιλογή επιβλαβών κλασμάτων. Σχετικά με την υπόλοιπη θραυστήρα ξαναβλέψτε μια μπράκα. Στην πραγματικότητα, έχετε ήδη έναν έτοιμο σχεδιαστή στην επόμενη γρήγορη.

  1. Φιλτράρετε τη Braga από τα σιτηρά και ρίξτε το σε ένα κύβο απόσταξης.
  2. Με τη μέγιστη ταχύτητα, κάνουμε την πρώτη απόσταξη.
  3. Αραιώμαστε την ακατέργαστη αλκοόλη στο 20% και το στέλνουμε στη δεύτερη απόσταξη.
  4. Επιλέγουμε τις πρώτες 250 ml κεφαλές σε ένα ξεχωριστό δοχείο, στη συνέχεια συλλέγουμε το σώμα σε 93 μοίρες στην Κούβα ή την πτώση του φρουρίου στο πίδακα στο 45%.
  5. Προαιρετικά, συλλέγουμε τις υπόλοιπες ουρές για περαιτέρω διόρθωση.
  6. Αραιώμαστε το σώμα που προκύπτει μέχρι το 40%, δίνουμε μερικές μέρες για να χαλαρώσετε και μπορείτε να αρχίσετε να γευσιγνωθείτε.

Στην ιδανική περίπτωση, το ποτό πρέπει να δοθεί στο να σταθεί 2-3 μήνες έτσι ώστε η γεύση να σχηματίζεται πλήρως και να αποκαλυφθεί. Δεν είμαι προσκολλημένος για μεγάλες προσδοκίες, συνήθως πίνω τα πάντα ταυτόχρονα. Αλλά αν υπάρχει επιθυμία να περιμένετε, δεν μπορείτε σίγουρα να μην είστε χειρότερο!

Συνταγή # 3. Φεγγάρι από σιτάρι με βύνη και ζύμη

Στη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε Hot καυτή καθίζηση σιταριού χωρίς βλάστηση με βύνη. Το ίδιο το βύνη είναι πιο εύκολο να αγοράσει στο κατάστημα ή τη σειρά στο διαδίκτυο, θα βγει στην περιοχή των 100 ρούβλια ανά 1 kg. Αναλογίες για 30 λίτρα Braga :

  • Σιτάρι - 4 κιλά.
  • Βύνη - 2 kg.
  • Νερό - 24 λίτρα.
  • Ξηρή μαγιά - 50 γραμμάρια.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για το σιτάρι Braga, για παράδειγμα, Alcotec ουίσκι , Διπλό φίδι ουίσκι. ή Safspirit αμερικανικό ουίσκι . Μια συσκευασία αρκετά για ένα τέτοιο κομμάτι.

Alcotec Turbo Whiskey Whiskey

Καλή ζύμη Alcotec Turbo Whiskey Whiskey.

Ζεστό στερεό σιτάρι Saxon

Η διαδικασία της κατάστασης (καυτή σακκοφραγώγηση της βύνης) θεωρείται μάλλον έντονη, αλλά προσπάθησα να το απλοποιήσω όσο το δυνατόν περισσότερο. Τεχνολογία που βλέπει u San Sanycha Samogonchikov .

  • Θερμάνετε νερό σε μια απόσταξη Κούβα μέχρι 100 μοίρες, δηλαδή, φέρτε το σε βράση.
  • Απενεργοποιήστε τη θέρμανση, φέρνουμε το σιτάρι και ανακατεύουμε τα πάντα εντατικά.
  • Καλύπτουμε με ένα καπάκι, ας σταθεί 30 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε ξανά.
  • Τυλίξτε τους βρόχους του κύβου απόσταξης και περιμένετε 3 ώρες.
  • Εισάγουμε βύνη, ανακατεύουμε, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά και να συνδεθεί ξανά.
  • Τυλίξτε τις κουβέρτες σας και αφήστε το βούτυρο στη νύχτα έτσι ώστε να κρυώσει.
  • Μετά από μια μέρα, ξεχειλίστε το βούτυρο μας με ένα θραυστήρα στο δοχείο ζύμωσης και φέρτε ζύμη.
  • Βάζουμε την ικανότητα κάτω από την υδροφόρα και περιμένετε 5-7 ημέρες έως ότου η ζύμη ανακυκλώνει πλήρως την κατανομή ζάχαρη.

Για να δείτε σαφώς πώς λειτουργεί όλα, συνιστώ να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από Σαν Σανγκά . Σε αυτό, η Sasha προετοιμάζει το Bourbon στο κόκκινο σχήμα, αλλά και στο σιτάρι αυτό το παράδειγμα ισχύει επίσης.

Transfix Braga και Drive Mogon

Η Μπράντα είναι πρακτικά έτοιμη. Παραμένει να χύσετε σωστά σε έναν κύβο απόσταξης και μπορείτε να ξεκινήσετε την απόσταξη.

  1. Το Bragu πρέπει να φιλτράρεται πλήρως από τον θραυστήρα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια της γάζας, του σουραντήρα ή των ειδικών ακροφυσίων (που ονομάζεται Bazooka). Δουλεύω με τον παλιό τρόπο με τη γάζα και δεν ανησυχώ πραγματικά γι 'αυτό.
  2. Διεξάγουμε την πρώτη απόσταξη με τη μέγιστη ταχύτητα. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία Potmar. Το φεγγάρι αποβάλλει την ξηρότητα.
  3. Αραιώμαστε την προκύπτουσα ακατέργαστη αλκοόλη σε ένα φρούριο 20% και στέλνονται στη δεύτερη απόσταξη.
  4. Διαχωρίστε τα πρώτα 100 ml του προϊόντος, αυτά είναι δύσοσμα και πολύ επιβλαβή κεφάλια.
  5. Στη συνέχεια, συλλέγουμε το σώμα, το κύριο σίτου μας φεγγάρι. Όταν η θερμοκρασία στην Κούβα φτάσει τα 93 μοίρες ή το φρούριο θα πέσει έως και 40%, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή ουρών. Ή απλά να σταματήσετε την επιδίωξη.
  6. Αραιώσουμε το απόσταγμα σε ένα φρούριο 40%, το δίνουμε ένα υπόλοιπο για μερικές ημέρες και ετοιμαστείτε!

Υπάρχει μια άποψη ότι ένα πραγματικό και αυθεντικό φεγγάρι σίτου δεν χρειάζεται να αποσταχθεί δύο φορές. Φέρεται ότι θα σκοτώσει τα αρωματικά. Αλλά σίγουρα πεπείστηκα Το προϊόν πρέπει να είναι καθαρό και αναγκαστικά διπλή απόσταξη .

Συνταγή # 4. Σκηνή σίτου Κόγυβες

Codisi. - Κινέζικη ζύμη, η οποία περιέχει ένζυμα. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το kizi μπορεί εύκολα να διαχωρίσει τις πρώτες ύλες που παράγουν άμυλο, το οποίο είναι το σιτάρι.

  • Σιτάρι - 5 κιλά.
  • Νερό - 20 λίτρα.
  • Kizi - 45 γραμμάρια (9 γραμμάρια ανά 1 κιλό πρώτων υλών).

Ανάλογα με το δοχείο ζύμωσης, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τις αναλογίες σε κάθε κατεύθυνση. Αναλογία σιταριού και νερού προσπαθήστε να αντέξετε 1 έως 4. Δεδομένου ότι αυτή η μαγιά περπάτησε αρκετό.

στοιχηματίζω

Κάθε φεγγάρι που τρέχει στο Kodi, Υπάρχουν κόλπα στη δήλωση της Braga . Κάποιος gnaws, κάποιος παρεμβαίνει, κάποιος sodes. Θα προσπαθήσω να δώσω την πιο απλή εντολή να δουλέψω χωρίς καμία φασαρία.

  • Πτώμαμε το σιτάρι στο δοχείο ζύμωσης.
  • Ρίξτε το με βραστό νερό, κάλυψη για μερικά εκατοστά. Ας πηδήσουμε μια ώρα, μετά την οποία γεμίζουμε το κύριο νερό.
  • Περιμένουμε όταν η θερμοκρασία του ήχου θα φτάσει 30-35 μοίρες. Φέρνουμε ζύμη, ανακατεύοντας εντατικά και τοποθετούμε κάτω από την υδραυλική δεξαμενή.
  • Η ζύμωση θα πάει από 7 έως 30 ημέρες. Πιο συχνά είναι 10-12 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της Braga δεν αναμειγνύεται.
  • Μεταφέρετε την τελική μπράτσα στο δοχείο ζύμωσης και το φιλτράρετε από τη θραύση.

Ο Κόντι πραγματικά δεν τους αρέσουν τα βακτήρια, οπότε δοκιμάστε Καθαρίστε το δοχείο ζύμωσης όσο το δυνατόν περισσότερο και μην το ανοίξετε κατά τη διάρκεια της ζύμωσης . Εάν πρέπει να το αποτρέψετε τον εαυτό σας, απλά κουνήστε το βαρέλι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι.

Codisi.

Κόντι.

Οδηγείτε ένα νόστιμο σίτου φεγγάρι

Η διαδικασία απόσταξης της Braga στο Kodi δεν διαφέρει από το κλασικό. Κάνουμε μια διπλή απόσταξη, χωρίζουμε τις βλαβερές φατρίες και απολαύστε το ποτό.

  1. Ρίχνουμε μια Braga στον κώδικα σε ένα κύβο απόσταξης κατά 75% του συνολικού όγκου, ενεργοποιούμε τη μέγιστη θέρμανση και απόσταξη με τη μέγιστη ταχύτητα.
  2. Η προκύπτουσα βόσκηση αλκοόλ αραιώνεται στο 20% του φρουρίου, αποστέλλει ξανά στη δεξαμενή και γυρίζει τη θέρμανση.
  3. Επιλέγουμε περίπου 150 ml των κεφαλών (έως ότου βρωμάει η ακετόνη), μετά την οποία στρέφουμε στην επιλογή του σώματος. Σε 93 μοίρες στην Κούβα σταματούν την επιλογή του σώματος.
  4. Οι ουρές συλλέγονται κατά βούληση. Δεν το κάνω αυτό και δεν σας συμβουλεύω ειδικά.
  5. Το προκύπτον ποτό αραιώνεται στο 40%, αφήστε το να σταθεί για μερικές ημέρες και να προχωρήσει σε γευσιγνωσία.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν Φεγγάρι στη μηχανή σκυλιών . Ακατανόητη κινεζική ζύμη, μερικά ένζυμα και ούτω καθεξής. Πιστεύω ότι αυτή είναι μια εντολή ιστορίας και απόσταξη σίτου στο Kizi έχει το δικαίωμα να υπάρχει.

Απαντήσεις σε Συχνές Ερωτήσεις

Τι είδους συνταγή σίτου σίτου θεωρείται η καλύτερη, πραγματική και νόστιμη;

Νομίζω ότι αυτή είναι μια συνταγή # 3: Ζεστή βροχόπτωση βύνης σιταριού με ζύμη .

Συνέχισα να δοκιμάσω το προϊόν από το San Sanya Samogonchikov, ο οποίος συμμετείχε σε ένα ανάλογο των Ολυμπιακών Αγώνων για τα Moonshoes, που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με αυτό το σχήμα. Και είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, αυθεντικό και φυσικό.

Πώς να διακρίνετε το σιτάρι Braga για να διατηρήσει το άρωμα;

Η πρώτη απόσταξη σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να κάνει με τη μέγιστη ταχύτητα, αλλά με το δεύτερο μπορείτε ήδη να σκεφτείτε. Το πιο χρήσιμο βίντεο που έχω δει σε αυτό το θέμα παρουσιάστηκε επίσης San Sanych. Για την απόσταξη του, χρησιμοποιεί Dioptch και ελεγχόμενη παροχή νερού στην αναρροή .

Εάν έχετε ένα συνηθισμένο οινοπνευματοποιό με ένα τρυπάνι, στη συνέχεια ένα δεύτερο κυνηγητό με την επιλογή επιβλαβών κλασμάτων και διακοπή της απόσταξης κατά 93 μοίρες στην Κούβα.

Τι γίνεται αν η Braga στο σιτάρι πήγε σε ξύδι (Moldy, Skiel και TP);

Ρίξτε το στην τουαλέτα και κάντε ένα νέο. Τις περισσότερες φορές η αποτυχία συμβαίνει για τους ακόλουθους λόγους:

  1. Μαζί με τα σιτηρά στο δοχείο ζύμωσης, τα βακτήρια (σκόνη, κλαδί από το δρόμο, τα μαλλιά) χτυπήθηκαν.
  2. Υπήρχε ένα κακό ύφασμα ένα δοχείο ζύμωσης.
  3. Η χωρητικότητα δεν παρέχεται υπό τον υδροπήτητο.

Χρησιμοποιήστε καλό σιτηρά, υψηλής ποιότητας ζύμη, πόσιμο νερό και μην σπάσετε τις αναλογίες. Και όλα θα είναι καλά.

Πώς να φτιάξετε ένα φεγγάρι σιταριού χωρίς μυρωδιά ή πώς να το αφαιρέσετε;

Το Bragu πρέπει να ξεπεράσει γρήγορα στην ακατέργαστη αλκοόλη, στη συνέχεια να αραιώσει το 20% στο φρούριο και πάλι ξανά. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε την κεφαλή και σταματήστε την απόσταξη όταν η θερμοκρασία στον κύβο απόσταξης θα φτάσει τα 93 μοίρες.

Εάν έχετε ήδη ένα έτοιμο προϊόν, αλλά θέλετε να απαλλαγείτε από αυτή τη συγκεκριμένη μυρωδιά, τότε να τον διαστρεβλώ . Ας είναι η τρίτη επιδίωξη, το τέταρτο, το πέμπτο - δεν έχει σημασία. Πρέπει να συλλέξετε ακριβώς το σώμα του αποστάγματος, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι νόστιμο.

Τι μπορεί να επιμείνει η φεγγάρι από το σιτάρι;

Οι πιο νόστιμες συνταγές, εξετάζω τα βάμματα που προετοιμάζονται στα ακόλουθα συστατικά:

  1. Διαχωριστικά καρυδιάς . Πολύ φτηνό, γρήγορο και νόστιμο. Όμορφα χρωματισμένα αποστάγματα.
  2. Δρυς κύβοι, μάρκες και ραβδιά . Εάν δεν υπάρχει δρύινο βαρέλι στο χέρι, μπορείτε να προετοιμάσετε την απομίμηση ουίσκι σίτου.
  3. Καλαμπόκι . Ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βάμμα. Εάν σκάβετε τη ρίζα της Calgana δεν είναι δυνατή, τότε μπορείτε να το αγοράσετε στο φαρμακείο.
  4. Κανέλα . Αν θέλει ένα πικάντικο ποτό, τότε μπορείτε να ρίξετε 1-2 κανέλα κανέλας στην τράπεζα 3 λίτρων. Με μπαχαρικά πάντα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην το παρακάνετε.
  5. Χρένο με λεμόνι και μέλι . Αν ξεχάσετε για το αρωματικό σιτάρι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε το hrenovuhu. Σκοπός, νόστιμο και αναζωογονητικό ποτό.

Μπορείτε να επιμείνετε σε οτιδήποτε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με αναλογίες και να μην απολαύσετε αυτό το όμορφο άρωμα ενός φεγγαριού σιταριού, το οποίο επιτύχαμε.

Η Braga από το σιτάρι είναι πολύ παχιά ως Kisel. Τι να κάνω?

Οι αιτίες και οι λύσεις μπορούν να είναι δύο:

  1. Δεν επηρέασα τη βύνη, η βροχόπτωση δεν συνέβη. Σε αυτή την περίπτωση, θα θερμανίσαμε ξανά τη μπράγγα, οι παύσεις της θερμοκρασίας στάθηκαν και η βύνη αποκαλυφθεί ξανά.
  2. Το Hydromodul αποδείχθηκε πολύ μικρό. Σε 4 λίτρα νερού, είναι καλύτερο να ρίχνετε 1 kg σιταριού (όχι πια).

Είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα σιτάρι Braga σε ένα γάλακτο Bidon (φιάλη);

Εάν το Bidon σας είναι καινούργιο, κατασκευασμένο από καλό ανοξείδωτο χάλυβα και υπάρχει μια τρύπα για την εγκατάσταση του υδραυλικού συγκροτήματος, τότε μπορώ .

Αλλά δεν θα το έκανα αυτό αν μιλάμε Παλιά δεξαμενή που ήδη φθαρμένα και η υγιεινή του δεν είναι αρκετή για ένα καλό φεγγάρι σιταριού.

Τι γίνεται αν το σιτάρι Braga είναι μακρύ ή άσχημα περιπλανώμενο;

Εάν η Braga περιπλανηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε αυτό είναι φυσιολογικό. Εάν θέλετε να επηρεάσετε αυτήν την περίπτωση, οι επιλογές είναι οι εξής:

  1. Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας Turbo Rhodiffs.
  2. Αυξήστε τον υδροδόδιο έως 5 λίτρα νερού ανά 1 kg πρώτων υλών.
  3. Η θερμοκρασία ζύμωσης δεν μειώνεται 25 μοίρες κάτω.

Για να γίνει η τροφοδοσία ή η πρόσθετη ζύμη είναι πιο αναποτελεσματική. Περιμένετε τη στιγμή που η μάρκα έχει μέγιστο χρόνο, αλλά δεν κοιτάζει ακόμα (ανοίξτε και ελέγξτε τη μυρωδιά, τη γεύση και το χρώμα). Και στείλτε αμέσως σε απόσταξη. Αν αυτή σταμάτησε να περιπλανηθεί, αλλά ακόμα αρκετά γλυκιά , στη συνέχεια, εξακολουθεί να είναι απομακρυσμένη, μην περιμένετε.

Εάν δεν πάρετε μια στιγμή με μια ξήρανση, τότε καλύτερα ρίξτε όλα τα υγρά στην τουαλέτα και ξεχάστε το .

Τι είδους σιτάρι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για το φεγγάρι;

Όποιος μπορείτε να βρείτε. Αν μιλάμε για τέλειο σιτάρι, τότε θα πρέπει να είναι:

  1. Ακατέργαστος . Είναι ακόμη κατάλληλος κόκκος για τη διατροφή των ζώων.
  2. ΚΑΘΑΡΟΣ . Λιγότερο φλοιούς και άλλα ξένα όργανα.
  3. Yarre ή το χειμώνα, στερεό, θρυμματισμένο ή σφυρί . Ασχετος.

Αν φοβάστε να μαντέψετε με την επιλογή, τότε Αγοράστε το σιτάρι σε ένα κατάστημα ειδικών για το φεγγάρι . Θα είναι πιο ακριβό αρκετές φορές, αλλά είναι αξιόπιστο.

Είναι δυνατόν να επαναχρησιμοποιηθεί το σιτάρι για ζύμωση;

Ναι, αυτή είναι μια κανονική ιστορία .

Μετά την ωρίμανση της Braga, διηθήστε το υγρό και ρίξτε το νερό στο υπόλοιπο οικόπεδο, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε τη ζύμωση. Με κάθε φορά που θα πέσει η ποιότητα του προϊόντος, αλλά θα είναι καλύτερη σε κάθε περίπτωση από μια κλασική σκαθάρι σε νερό και ζύμη.

Πώς είναι η θερμοκρασία ζύμωσης βέλτιστη για το σιτάρι Braga;

Κράτα το Στο διάστημα μεταξύ 18 και 25 μοίρες . Προσπαθώ να το κρατήσω πιο κοντά στα 25, οπότε η ζύμωση συμβαίνει ταχύτερα. Θυμηθείτε ότι η ζύμη που πεθαίνουν σε θερμοκρασίες πάνω από + 40 ° C ή κάτω από + 5 ° C.

Τι πρέπει να κάνω αν η τρίτη βολή δεν τρώει ζάχαρη και κακώς περιπλανιέται;

Προφίλει το υγρό από το σιτάρι, γεμίστε το σε ένα άλλο δοχείο και κάντε συνηθισμένη μαγιά. Η ζάχαρη στη Μπράγκα υπάρχει, οπότε πρέπει να κερδίσει αμέσως.

Προετοιμάστε το φεγγάρι από το σιτάρι με ζύμη ή χωρίς αυτούς - αυτό είναι θέμα όχι τόσο της τεχνολογίας, πόση γεύση, επειδή η τελική ποιότητα του ποτού παραμένει άξιος με οποιονδήποτε τρόπο.

Αν θέλετε να πάρετε ένα σίτου το φεγγάρι το συντομότερο δυνατό και η γεύση του ποτού και η μυρωδιά του ρόλου δεν παίζουν, τότε η τεχνική ζύμης είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Αντίθετα, εάν ο χρόνος για το μαγείρεμα είναι αρκετός, και η επίγευση και το άρωμα στην πρώτη θέση (η ανήσυχη σύνθεση δίνει τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού), τότε ο κόκκος της Braga, μαγειρεμένος στο σιτάρι, θα είναι η ιδανική λύση .

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η προσέγγιση της εργασίας υπεύθυνα και αυστηρά ακολουθήστε τις τεχνολογίες μαγειρέματος, τότε το ποτό σας θα περάσει με επιτυχία το στάδιο ζύμωσης και παρακαλώ το τέλειο αποτέλεσμα! Και τώρα - πηγαίνετε στην πρακτική.

Βλασταίνουμε το σιτάρι για το μελλοντικό φεγγάρι

Η βάση της παρασκευής του φεγγαριού συνεπάγεται λεπτομερή προετοιμασία του κύριου συστατικού - κόκκους. Υπάρχουν διάφοροι σημαντικοί κανόνες για την επιλογή του, παρατηρώντας την οποία, η Braga στο σιτάρι θα είναι εξαιρετική ποιότητα. Ετσι:

  1. Οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι καθαροί. Δεν σκουπίδια, απορρίμματα πτηνών και άλλες εξωτερικές ακαθαρσίες.
  2. Οι κόκκοι πρέπει να ταιριάζουν μεταξύ τους σε μέγεθος και χρώμα.
  3. Μην επιτρέπετε βιαστικά και κατεστραμμένους κόκκους.
  4. Δώστε προσοχή στη μυρωδιά. Οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας δεν εξωθούν τις γεύσεις σήψης και μούχλας.
  5. Επιλέξτε το σιτάρι αυστηρά από την ηλικία: πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 μηνών, αλλά όχι μεγαλύτερος από 1 χρόνο. Αυτό θα του δώσει ενεργή βλάστηση.

Ο παλιός κόκκος, καθώς και φρέσκο, βλαστάνει δύσκολο και αν είναι καλύτερο να αρνηθεί το πρώτο να είναι εντελώς, τότε υπάρχει μια διέξοδος έξω. Η επέκταση του φρέσκου σίτου για το φεγγάρι θα δώσει ένα καλό αποτέλεσμα αν ο κόκκος θα είναι προσεκτικά στεγνός.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο (με θερμοκρασία από 30 έως 40 ° C) ή ηλιακή καιρός. Σημείωση: Η πόρτα του φούρνου πρέπει να ανοίξει, διαφορετικά ο κόκκος κόβεται.

Πηγαίνετε στην τεχνική της βλάστησης:

  • Προετοιμάστε την επιθυμητή ποσότητα καθαρού και ζεστού πόσιμου νερού (οι αναλογίες για τη Braga σε ένα βερνικοποιημένο σιτάρι θα είναι χαμηλότερες στη συνταγή).
  • Ξεπλύνετε το σιτάρι εάν χρησιμοποιείτε μια μέθοδο ζύμης. Χωρίς την προσθήκη ζύμης, η πρώτη ύλη είναι αδύνατη, διαφορετικά η άγρια ​​ζύμη διαλύεται και ξεπλύνετε από την επιφάνεια.
  • Στο κατάλληλο μέγεθος, καλύψτε τους επιλεγμένους κόκκους και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να είναι ελαφρώς καλυμμένο σιτάρι (3 mm θα είναι αρκετή).
  • Καλύψτε το δεξαμενή αναπνεύσιμο ύφασμα (προ-βουτηγμένο στο νερό) και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την πλήρη βλάστηση (από 4 έως 5 ημέρες, όταν τα λάχανα έχουν μήκος περίπου 5 mm).
  • Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, αναμίξτε τους κόκκους με ένα καθαρό μεγάλο κουτάλι (ή οποιοδήποτε άλλο στοιχείο που είναι βολικό για εσάς).

Καλά σπασμένα σπόροι - αυτή είναι η βάση του FRKIS, η οποία είναι υπεύθυνη για την πλήρη γήρανση του ποτού. Ωστόσο, είναι δυνατόν να γίνει μια Braga σε σιτάρι χωρίς βλάστηση: η διαδικασία θα είναι μακρά και επίπονη και η ποιότητα του ποτού είναι ισοδύναμη.

Σας συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε: Τι είναι το υδραυλικό και τι χρειάζεται

Να πάρει στη μαγειρική Braga για το φεγγάρι

Φεγγάρι από το σιτάριΗ Braga από το σιτάρι ετοιμάζεται σε δύο στάδια - είναι η SWAX και η ζύμωση. Είναι σημαντικό εδώ να συμμορφωθείτε με τις αναλογίες, οπότε κοιτάζουμε τη συνταγή για τα breages από το σιτάρι για να παραμορφώσετε το φεγγάρι:

  • 3 kg κόκκων + 1 kg εργαλείων.
  • 5 κιλά ζάχαρης.
  • 20 λίτρα νερού.

Πριν βάζετε το Bragu, κάνουμε zavskaya:

  • Μίγμα παρατεταμένων σιτηρών με 0,5 kg άμμου ζάχαρης. Το μυαλό στην πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι δεν βλάπτει τα λάχανα. Εάν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά για ανάμιξη - αραιώστε με μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού.
  • Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί παντελέστερα, στερεώστε το με μια λαστιχένια ζώνη ή σχοινί για να αποκλείσετε την είσοδο των μεσαίων και άλλων εντόμων.
  • Βάζουμε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος και αφήσαμε για 7-10 ημέρες. Καθημερινά ανοίξτε το δοχείο και ανακατέψτε το μείγμα έτσι ώστε να μην ζαρις.

Τώρα μπορείτε να μεταβείτε με ασφάλεια στο επόμενο βήμα. Έτσι, κάνουμε ένα καφετιά για ένα φεγγάρι από το τελικό σιτάρι (frivas):

  • Πρώτα απ 'όλα, στέλνουμε μια συγκόλληση σε ένα μεγάλο μπουκάλι με ένα μεσαίο λαιμό, όπου η μάρκα θα κάμπτεται.
  • Υπάρχουν επίσης προστίθενται υπολείμματα ζάχαρης, σιτάρι και γεμίζουν με ζεστό νερό (στην περιοχή των 30-35 ° C).
  • Πολύ στενά καλύψτε το δοχείο με μια μάλλινη κουβέρτα (όλα θα χρησιμοποιηθούν - από το κάτω σακάκι στο γούνα, αφού είναι η θερμότητα που βοηθά να κάνει τη Braga στο σιτάρι, συμβάλλοντας στην ενεργή ζύμωση).
  • Φορώνουμε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό, διάτρηση ένα από τα δάχτυλά της με μια λεπτή βελόνα ή ένα ειδικό υδραυλικό.
  • Τοποθετούμε μια φιάλη σε ένα ζεστό μέρος (κατά προτίμηση σε κανονική θερμοκρασία δωματίου).

Η Braga από το σιτάρι χωρίς μαγιά για τη φεγγάρι μας θα παραμείνει από 7 έως 20 ημέρες. Διαφανές υγρό χρώμα, πικρή γεύση και πλήρως θολή γάντι είναι ένα σήμα διαθεσιμότητας προϊόντων.

Η προετοιμασία της Braga από τους κόκκους σιταριού είναι κατά μέσο όρο σε 2 εβδομάδες. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα των πρώτων υλών και τη βελτιστοποίηση των θερμοκρασιών στις οποίες το ποτό ωριμάζει, έτσι πάντα εστιάζεται σε εξωτερικά σημεία. Εάν τα σιτηρά σας σχημιστούν λάχανα για 2 ημέρες, μην περιμένετε "SATE" 4 και προχωρήστε σε περαιτέρω βήματα.

Έχει έρθει ο χρόνος: βλέπουμε πώς να κάνουμε ένα φεγγάρι στο σιτάρι

Μόλις η Braga είναι έτοιμη στο σιτάρι, προχωράμε αμέσως σε απόσταξη, χωρίς να αφήνει τη μάζα να περιπλανηθεί περισσότερο από το που βρίσκεται. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να στερώσετε το υγρό καλά χρησιμοποιώντας τη γάζα.

Οι υπόλοιποι κόκκοι βροχόπτωσης και σιταριού μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για ζύμωση εάν θέλετε να πάρετε ένα μαλακότερο φεγγάρι. Σε αυτή την περίπτωση, μην αποστραγγίζετε το νερό εντελώς έτσι ώστε οι κόκκοι να μην έχουν χρόνο να στεγνώσουν ενώ ασχολούνται με το φεγγάρι.

Πριν μαγειρέψετε ένα σπιτικό φεγγάρι από το σιτάρι, πάρτε ένα ειδικό κύβο. Μια τέτοια συσκευή για τον Mogon μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να κάνει τον εαυτό σας από διαφορετικά προπτυχιακά αντικείμενα (τηγάνια, φιάλες κ.λπ.) και να προχωρήσετε σε απόσταξη - απόσταξη του φεγγαριού.

Εδώ μπορείτε να εισάγετε με δύο τρόπους: να περάσετε απλή ή κλασματική απόσταξη. Στην πρώτη περίπτωση, παίρνετε μια ακατέργαστη αλκοόλη, τα πρώτα σταγονίδια των οποίων διατηρούν επιβλαβείς ακαθαρσίες και δώστε μια δυσάρεστη μυρωδιά ποτών.

Ας πούμε περισσότερα: δεν διέρχονται κλασματική θεραπεία, μια τέτοια φεγγάρι περιέχει ένα μερίδιο της μεθυλικής αλκοόλης, των διαφόρων αλδεΰδης και άλλων ουσιών, πολύ επιβλαβές για την υγεία.

Η πλήρης απόσταξη θα διαρκέσει σχεδόν διπλάσιο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο: το ποτό θα πάρει πλήρη καθαρισμό και να αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα (ανεξάρτητα από την οποία η συνταγή για την κατασκευή του σίτου σίτου που χρησιμοποιήσατε).

Τεχνικά, μοιάζει με αυτό:

  • Κλάσμα κεφαλής, δηλαδή το πρώτο 10% της αλκοόλης που σχηματίζεται, χωρίς λύπη, διαγράψτε. Υπάρχει εκεί που περιέχει κακόβουλες ακαθαρσίες που κάνουν ένα ποτό ακατάλληλο για το πόσιμο. Η μυρωδιά αυτού του "πρωταρχικού" υγρού δίνει ακετόνη και μέταλλο που χαλάει το άρωμα του τελικού προϊόντος.
  • Το κλάσμα ουράς είναι παρόμοιο με το πρώτο, αφού καταστρέφει επίσης τη μυρωδιά του ποτού λόγω του σχηματισμού του ελαίου στερέωσης. Αυτό συμβαίνει όταν η θερμοκρασία στην Κούβα φτάνει περίπου 92-95 μοίρες. Η επιλογή του τμήματος κατανάλωσης σε αυτό ολοκληρώνεται.

Το φεγγάρι, που γίνεται σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία, θεωρείται το πιο "καθαρό" εγχώριο ποτό, σε αντίθεση με μια απλή παραμόρφωση - μην το ξεχάσετε!

Συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε: πώς να μαγειρέψετε ένα honeymogon

Επιλογές συνταγών για την ελπίδα

Το σιτάρι Braga έχει επαρκή αριθμό συνταγών, οπότε το πεδίο για τα πειράματα είναι ευρεία. Συχνά, τα moonshoes βρίσκονται σε ισοτιμία με κλασικές συνταγές, οι καινοτομίες προσπαθούν, μερικώς αλλάζοντας τις αναλογίες με τη δική τους γεύση ή κάνουν ένα ασυνήθιστο φεγγάρι στο Kefir.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να μετρηθούν δεκάδες, αλλά όχι όλοι τους επιτρέπουν να πάρετε ένα πραγματικά άξιο ποτό που θα εκτιμήσει ιδιαίτερα τους καλεσμένους σας. Ως εκ τούτου, επιλέγουμε το καλύτερο και περισσότερο από τη στιγμή που αποδεικνύεται από τις συνταγές του Mogon από το σιτάρι, τα οποία προετοιμάζονται στο σπίτι.

Ας ξεκινήσουμε με το σιτάρι Braga με την προσθήκη ζύμης

Το αλκοόλ ζύμης σχεδόν διπλό επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης, καθώς εκτελούν τον ισχυρό καταλύτη του. Εάν έχετε ήδη προετοιμάσει το σίτου φεγγάρι, αλλά χωρίς να προσθέσετε ζύμη, η διαφορά χρόνου είναι σίγουρα πολύ ευχαριστίες. Έτσι, για μια μαγιά φεγγάρι σιταριού, θα χρειαστούμε:

  • 5 κιλά ζάχαρης.
  • 250 g ζύμης.
  • 3 κιλά σιταριού.
  • 25 λίτρα νερού.

Πρώτον, βλαστάσαμε το σιτάρι (σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία, η οποία περιγράφεται παραπάνω). Μόλις οι σπόροι είναι βλάστηση, προχωρήστε στο Zakvask.

Το νερό της θερμοκρασίας του δωματίου χύνεται σε ένα δοχείο με ένα φαρδύ λαιμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή κατσαρόλα). Ξεχωριστά, διαλύουμε τη μαγιά και στέλνουμε στο νερό με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και στείλτε τη ζύμωση.

Μόλις γίνει η μάζα, προσθέστε βλαστό σιτάρι σε αυτό και αφήστε μέχρι την πλήρη γήρανση. Η ετοιμότητα εξακολουθεί να προσδιορίζεται οπτικά και προσπαθεί να δοκιμάσει: τους κόκκους του χρόνου διακοπής, το υγρό έχει αποκτήσει διαφάνεια, πικρή γεύση και μυρίζει σαν αλκοόλ.

Η συνταγή για αυτό το σιτάρι Braga διακρίνεται από ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό: στην αρχή των κόκκων ζύμωσης ανεβαίνουν προς τα πάνω, και στο τέλος - εγκατασταθεί στο κάτω μέρος. Οι καθορισμένες αναλογίες σας επιτρέπουν να πάρετε από 7 έως 8 λίτρα υψηλής ποιότητας υψηλής ποιότητας φρουρίου στο σπίτι (περίπου 43-48 °).

Στην ουρά - σίτου, χωρίς να προσθέσετε ζύμη

Για όσους δεν θέλουν να περάσουν πολύ χρόνο στο Zakvask, η ψυχή θα έχει Braga στο σιτάρι χωρίς ζύμη αλκοόλ. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 5 κιλά σιταριού.
  • 6,5 kg ζάχαρης.
  • 15 L ζεστό νερό.

Για να κάνετε μια υψηλής ποιότητας φεγγάρι από το σιτάρι χωρίς να προσθέσετε ζύμη στο σπίτι, ακολουθήστε την ακόλουθη τεχνολογία:

  • Σε απαλούς κόκκους (και τα 5 κιλά), προσθέστε 1,5 κιλά ζάχαρης και ανακατεύετε απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψουν τα λάχανα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε το σιτάρι να καλύπτεται όχι περισσότερο από 2 mm. Αναδεύουν περιοδικά τη μάζα έτσι ώστε τα χαμηλότερα στρώματα να μην απαγορεύουν.
  • Μόλις εμφανιστούν τα λάχανα, το περιεχόμενο πρέπει να σταλεί σε ένα μεγάλο μπουκάλι, να προσθέσει το υπόλοιπο ζάχαρη και να ρίξει τη συνολική ποσότητα νερού. (Το φεγγάρι σε βερνικωμένο σιτάρι χωρίς ζύμη αλκοόλ έχει μια μικρή διαφορά: η μυρωδιά του ποτού είναι πιο ευχάριστη).
  • Κλείστε το δοχείο με υδροθεραπεία ή γάντι από καουτσούκ.
  • Μόλις οι φυσαλίδες θα σταματήσουν να σχηματίζουν στην επιφάνεια, ελέγξτε την ετοιμότητα της μάζας (όλα είναι τα ίδια - σε χρώμα και γεύση).
  • Η τελική μπράτσα συγχωνεύεται στον κύβο και τρέχει δύο φορές μέσω της συσκευής.

Η συνταγή για τη Braga στο σιτάρι χωρίς τη συμμετοχή της "ζωντανής" ζύμης θα λάβει περίπου 5-7 λίτρα φεγγαριού. Για πιο τολμηρά αυξήσει τις αναλογίες δύο φορές, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε το ποσό των προϊόντων.

Συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε: πώς να μαγειρέψετε το φεγγάρι από τις πατάτες

Σιτώνι σίτου χωρίς μαγιά και ζάχαρη

Αυτή είναι η πιο προϋπολογιστική συνταγή για μια γρήγορη σιτάρι, αν και η ποιότητα γεύσης του ποτού δεν είναι εντελώς κατώτερη από τους ανταγωνιστές της ζάχαρης. Το μυστικό συστατικό εδώ είναι το συνηθισμένο λυκίσκο, το οποίο χρησιμοποιείται με επιτυχία στην προετοιμασία της Braga σιταριού χωρίς μαγιά και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Η τεχνολογία χωρίζεται σε δύο στάδια - τα δάπεδα και τη βύνη. Κάθε ένας από αυτούς θα απαιτήσει μια προσεκτική σχέση και επιμέλεια, καθώς η διαδικασία είναι πιο επίπονη σε αντίθεση με τις κλασικές συνταγές.

Για την αντιστροφή, θα χρειαστούμε:

  • 350-450 g αλεύρι σίτου χοντρό λείανση?
  • 2 λίτρα καθαρό πόσιμο νερό.
  • Κώνοι λυκίσκου (2 ξηρό χέρι ή 1 χούφτα φρέσκο).

Τι θα απαιτηθεί για τη βύνη:

  • 3 κιλά σπόρων σιταριού.
  • 6 L Καθαρό πόσιμο νερό.

Η φεγγάρι του σιταριού χωρίς τη χρήση ζύμης και ζάχαρης είναι πολύ ισχυρή και δεν περιέχει ξηρές μυρωδιές (συμπεριλαμβανομένων των σβώλων ψωμιού). Για να πάρετε ακριβώς ένα τέτοιο ποτό - ακολουθήστε την τεχνολογία λεπτομερώς. Ετσι:

  • Ελευθερώστε τους κόκκους από τα εξωτερικά σκουπίδια και ρίχνετε με ζεστό νερό (με επικάλυψη σιταριού όχι λιγότερο από 2-3 cm). Καλύψτε το βαμβακερό ύφασμα ή γάζα, εξασφαλίζοντας τον επίδεσμο. Βάλτε το δοχείο σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες πριν την εμφάνιση του αφρού (σημαίνει ότι η άγρια ​​ζύμη άρχισε να περιπλανηθεί).
  • Ενώ οι κόκκοι "ταιριάζουν", καθιστούν την προετοιμασία του πίσω μέρους. Παρασκευάζονται αλεύρι και μάρκες Ρίξτε με νερό, κλείστε το καπάκι. Αφήστε για 2-3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος.
  • Αντικατάσταση της καθορισμένης περιόδου, η αντιστροφή και η βύνη πρέπει να συνδέονται με ένα δοχείο και να αναμειγνύονται καλά. Δεδομένου ότι η ζάχαρη δεν περιλαμβάνεται στη φεγγάρι, η άγρια ​​ζύμη θα απαιτήσει ειδική ζωοτροφή, η οποία ενεργοποιεί τη ζύμωση. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε αχλάδια, μήλα ή ζαχαρότευτλα. Τα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με ομοιόμορφο ψωμί (1-2 σίκαλης για ένα τμήμα).
  • Αναμειγνύω καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό (στο υπόλειμμα θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 5 λίτρα).
  • Η φιάλη είναι κλειστή με ένα υδραυλικό και αποστειρωμένο γάντι, στο οποίο μια λεπτή βελόνα γίνεται από μια τρύπα σε ένα από τα δάχτυλα.
  • Προσδιορίζουμε το δοχείο σε ζεστό και κατά προτίμηση ένα σκοτεινό μέρος έως ότου η πλήρης γήρανση (στη μεσαία περίοδο διαρκεί από 8 έως 15 ημέρες).

Η ετοιμότητα της Braga καθορίζεται με την ίδια μέθοδο: βλέπουμε το χρώμα του προϊόντος και αξιολογούμε την ποιότητα της γεύσης. Μόλις τελειώσει η ζύμωση, μπορείτε να ξεκινήσετε την απόσταξη. Το φεγγάρι στο σιτάρι, αν και χωρίς να προσθέσει ζάχαρη, είναι σημαντικό να ξεπεράσουμε 2 φορές (σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία). Έτσι θα πάρετε ένα καθαρό ποτό χωρίς ξένους.

Αρχικό σίτου σε Kefir

Ο σπόρος του αδελφού σε ένα βλαστόνιο σιτάρι με την προσθήκη ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων δίνει ιδιαίτερη απαλότητα και ένα λεπτό άρωμα ενός σπιτικού αυτοπεποίθηση. Ακόμα κι αν δεν είσαι ερασιτέχνος πειραματισμός με γούστα, αυτό το αριστούργημα αξίζει να δοκιμάσετε!

Έτσι, θα χρειαστούμε:

  • 2,5 κιλά σιταριού.
  • 100 g ξηρό ζύμη?
  • 6 kg ζάχαρης.
  • 20 λίτρα του καθαρού νερού.
  • 2 φλιτζάνια της Κέφαλι ή των κυματισμών.

Σε αυτή τη συνταγή, η ηλικία των σπόρων είναι σημαντική, οπότε χρησιμοποιήστε το σιτάρι που κατάφερε να πετάξει τουλάχιστον 3 μήνες. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να βάλετε ένα φεγγάρι και το φρέσκο ​​σιτάρι, αλλά το τελικό αποτέλεσμα κινδυνεύει να είναι ελαφρώς χαμηλότερο.

Πώς να κάνετε Braga από κόκκους σιταριού με το Kefir:

  • Βλαστάουμε τις πρώτες ύλες σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία. Η μόνη διαφορά είναι το μέγεθος των βλαστών, το οποίο θα πρέπει να φτάσει από 1 έως 2 cm μήκους.
  • Το τελειωμένο σιτάρι είναι πολύ αλληλένδετο, αλλά δεν είναι τρομακτικό: τίποτα δεν χρειάζεται να διαλυθεί. Το σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, ή να στεγνώσει καλά και να αλέσει σε αλεύρι.
  • Τοποθετήστε τους κόκκους (ή το αλεύρι από αυτά) σε ένα μεγάλο μπουκάλι, προσθέστε ζάχαρη, ζεστό νερό και ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
  • Τοποθετήστε το hidrokeeper στο λαιμό ή τοποθετήστε το γάντι (μην ξεχάσετε να κάνετε μια οπή βελόνας σε ένα από τα δάχτυλά του). Βάλτε ένα μπουκάλι σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι ο τόπος όπου το δοχείο αξίζει τον κόπο είναι τουλάχιστον το φως.
  • Μετά την ολοκλήρωση του σταδίου ζύμωσης, είναι απαραίτητο να προστεθεί το Kefir στη μάζα και να στείλετε ένα ποτό σε απόσταξη.

Όταν το φεγγάρι είναι έτοιμο - μετρήστε το επίπεδο του φρουρίου και, σε περίπτωση περιττού υψηλού βαθμού, εκτρέπεται σε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού και αφήστε το να σταθεί για άλλες 3 ημέρες.

Συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε: πώς να μαγειρέψετε ένα φεγγάρι ψωμιού

Μερικές χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους Dumbers

Στη θεωρία, το φεγγάρι στο σιτάρι ετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά όταν πρόκειται για πρακτική, μερικές φορές προκύπτουν απροσδόκητες καταστάσεις. Τις περισσότερες φορές, περιμένουν τους νεοφερμένους της υπόθεσης, οι οποίοι δεν είχαν χρόνο να αποκτήσουν ολοκληρωμένη εμπειρία. Ας δώσουμε τα πιο συνηθισμένα παραδείγματα και να μου πείτε πώς να είμαι σε τέτοιες περιπτώσεις:

  • Μετά από μια καθορισμένη ώρα, το σιτάρι δεν βλαστάει ποτέ. Αναμονή για Rostkov μετά από 5 ημέρες δεν έχει νόημα, οπότε ξεφορτωθείτε αυτούς τους κόκκους και αποθεματικό άλλους. Πιθανότατα, ήταν χαμηλής ποιότητας ή δεν μαντέψατε με την ηλικία (με θέα την παλιά / φρέσκια συγκομιδή).
  • Όταν η ζύμωση μέσω μίας φιάλης δεν είναι ορατά λάχανα. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό σε αυτό, δεδομένου ότι η διαδικασία σε αυτό το στάδιο είναι η ίδια η διαδικασία: αν ο αέρας πηγαίνει με φυσαλίδες, και οι κόκκοι "βόλτες" κατά μήκος της δεξαμενής - αυτό σημαίνει ότι όλα είναι εντάξει.
  • Εάν η ζύμωση σταματήσει και μετά από 2 ημέρες, δεν επαναλήφθηκε, είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από τα σμήνη. Δυστυχώς, κάτι πήγε στραβά και η ζύμη έπαψε να εργάζεται.
  • Η συνέπεια της Braga μοιάζει με το Kissel. Αυτό δεν είναι επίσης τρομακτικό, επειδή στη μάζα πολλά άμυλα. Απλά αναμίξτε το μείγμα κάθε μέρα, περιοδικά κουνώντας.
  • Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή μαρμελάδα, δώστε προσοχή στις αναλογίες - θα αλλάξουν επίσης. Για παράδειγμα, 1 kg μέλι θα απαιτούν περίπου 7 λίτρα νερού (η ζάχαρη είναι 2 φορές λιγότερο).

Συμπληρώνουμε την αναθεώρησή μας για ένα σημείωμα κοινής ωφέλειας στο μαγείρεμα της βύνης, η οποία θα βοηθήσει να δώσει ένα ποτό Wicked Taste:

  • Το πράσινο βρώμικο σιτάρι δίνει μαλακότητα του φεγγαριού και γλυκιά γεύση.
  • Το φαράγγι βύνη κάνει ένα πινελιές.
  • Μια κριθάρι βύνη είναι κάτι σαν ουίσκι.

Με την ευκαιρία, οι τύποι βύνης μπορούν να αναμιχθούν και να εφαρμοστούν σε μία συνταγή. Ως εκ τούτου, λαμβάνοντας εμπειρία στην τεχνική κάνοντας ένα φεγγάρι, μπορείτε να τα πειραματιστούν με ασφάλεια με τα γούστα και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας!

Το σκαθρίνο σιτηρών θεωρείται η καλύτερη ποιότητα και οργανοληπτικά. Συνδυάζει μια ευχάριστη μαλακή γεύση, επίγευση ψωμιού. Ακόμα και υιοθετήθηκε στη Ρωσία, ο Gost (P 56368-2015) καθορίζει άμεσα ότι το φεγγάρι είναι ένα ποτό σιτηρών.

Ως εκ τούτου, θεωρούμε πώς να προετοιμάσουμε ένα φεγγάρι από το σιτάρι - το κύριο ψωμί αλκοόλ στη χώρα μας.

Οι συνταγές του είναι πολύ, οπότε εξετάζουμε διαφορετικούς τρόπους: στη βύνη, με ζύμη και χωρίς, με την προσθήκη ζάχαρης ή μόνο σε σιτάρι.

Σωστή επιλογή σιταριού

Υψηλής ποιότητας φεγγάρι θα πετύχει μόνο από επιλεγμένο σιτάρι . Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τέτοιες παραμέτρους:

  • Περίοδο συλλογής σιτηρών . Θα πρέπει να είναι από 2 μήνες έως ένα χρόνο. Αυτή είναι η καλύτερη περίοδος για τη βλάστηση. Σε πολύ νέους κόκκους, το ένστικτο της βλάστησης δεν έχει ακόμη ξυπνήσει, και σε πολύ παλιά είναι ήδη ξεθωριασμένο. Για μια καλή βύνη, απαιτείται να βλασταθεί τουλάχιστον το 90% των κόκκων.
  • Πλήρης και κόκκοι πλήρους απασχόλησης. Για παράδειγμα, το συλλεγόμενο σιτάρι που έχει αυξηθεί σε δυσμενείς συνθήκες (ξηρασία, η πρόσδεση, η παρουσία των παρασίτων) είναι μικρός και τσαλακωμένος. Μην ελπίζετε να πάρετε ένα αξιοπρεπές φεγγάρι από αυτό. Η διαταραχή δεν βοηθάει εδώ. Το σιτάρι πρέπει να είναι καθαρό και πλήρη κλίμακα, μπορεί να δει με το γυμνό μάτι.
  • Ελέγξτε τα σιτηρά στην αγορά (όπου πωλείται ένα βοοειδές για ταΐζει) ή Σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα . Δεν είναι απαραίτητο να ληφθεί το υλικό σποράς, δεδομένου ότι, με μεγάλη πιθανότητα, μεταποιείται από ειδικές συνθέσεις από παράσιτα.

Επανάληψη των σιτηρών

Το σάλτσα σίτου παρασκευάζεται από τη βύνη (ξηρό ή πράσινο), απλά βλαστημένο σιτηρά χωρίς λείανση και επίσης - από τα σιτηρά σιταριού, μπορεί να είναι σπιτική.

Σκεφτείτε πώς να το σωστό σιτάρι:

  • Επιλέγοντας και δεσμεύοντας το σωστό σιτάρι, ξεπλύνετε αρκετές φορές με θερμοκρασία νερού. Συμπληρώστε έτσι ώστε το νερό να είναι μερικά εκατοστά των καλύμματα σιτηρών, ανακατέψτε. Συλλέξτε όλα όσα βγήκαν, συμπεριλαμβανομένου και όχι μόνο του φλοιού, αλλά και ελαφριά σπόροι - δεν θα βλαστήσουν ακόμα. Διακόψτε το ξεπλύνετε όταν το νερό είναι καθαρό, αλλά αφήστε το σιτάρι στο νερό για μια μέρα, τρεις φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάζοντας το σε καθαρό.
  • Περαιτέρω, αν βάζετε την σφήνα στον απαλό κόκκο χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, ρίξτε το σιτάρι σε ένα ευρύ πιάτο (έτσι ώστε το στρώμα να μην είναι παχύτερο 2-4 cm) έτσι ώστε το νερό του να καλύπτεται ελαφρώς. Αφήστε να σταθείτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστούν τα λάχανα. Χρειάζονται μερικές μέρες.
Συμβούλιο. Ταχύτερες και φιλικές μέρες, στις οποίες προστίθεται ζάχαρη. 1 - 1,5 kg ανά 5 kg σιταριού.
  • Η λήψη βύνης παρέχει μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Η παράγραφος 1 είναι υποχρεωτική. Μετά από αυτό, ο υγρός κόκκος εξαπλώνεται σε επίπεδη επιτραπέζια σκεύη με στρώμα 1,5-2 cm και καλυμμένο με ένα υγρό X / B στο ύφασμα. Μερικές φορές την ημέρα προσεκτικά ικετεύουν. Όταν τα λάχανα αρχίσουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, η στάση βλάστησης.
Προσοχή. Το πράσινο βύνη λείανση για να καταστρέψει το κέλυφος των σιτηρών - τόσο ευκολότερο το άμυλο που υπάρχει σε αυτό ανακυκλώνεται σε ζάχαρη και στη συνέχεια σε αλκοόλ.

Για μακρά αποθήκευση κόκκων, ξηράνθηκαν πρώτα (στους 40 ° C), στη συνέχεια τα ξηρά λαχανάκια διαχωρίζονται από έναν αναμικτήρα κατασκευής, και καθαρό κόκκο (βύνη) αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες x \ b.

Φυσικά σιτηρά σιτηρών στο σπίτι. Πώς να κάνετε το σιτάρι στο σπίτι;

Μαγειρεύοντας το φεγγάρι από το βερνικωμένο σιτάρι

Εξετάστε διάφορες συνταγές από βλάστησε το σιτάρι χρησιμοποιώντας τη ζύμη ή χωρίς αυτούς.

Waslo σε βύνη με ζύμη

Χρησιμοποιήστε το ξεφλούδισμα πράσινου βύνης, όπως περιγράφεται παραπάνω. Θα πάρει:

  • Πράσινη βύνη 2,5 kg σιταριού.
  • 23-25 ​​λίτρα νερού.
  • 0,5 kg ακατέργαστης (100 g ξηρού) ζύμης αλκοόλης.
  • 6 kg ζάχαρης.
  • 0,5 λίτρα μη λιπαρού γαλακτοκομικού προϊόντος (Kefir, Yoke, Ryazhenka).
  • Η χωρητικότητα των 38-40 λίτρων με υδραυλικό.

Στο δοχείο ζύμωσης σε ζεστό νερό (50 ° C) σάκχαρα διαλύτη. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει μέχρι 28 ° C. Προσθέστε βύνη και ζύμη. Τοποθετήστε το υδραυλικό. Αφήστε σε συνθήκες δωματίου μέχρι να κινηθώ. Έτοιμο για απόσταξη της πικρής γεύσης Braga, τα γλυκά μέσα του δεν αισθάνονται εντελώς.

Προσοχή. Η υποβρύχια Braga θα μειώσει την έξοδο της τελικής αλκοόλης, εκτός από επικίνδυνο, προκαλώντας τον Splasonos.

Στρώστε το wort μέσω ενός σουρωτήρι και προσθέστε ένα ξινό γάλα σε αυτό. Κατά την οδήγηση, αυτή η λήψη θα εξαλείψει τη μυρωδιά.

Προσοχή. Οι κόκκοι που παραμένουν μετά τη ζύμωση μπορεί να χρησιμοποιήσει ακόμη και έως και 3 φορές. Το φεγγάρι θα είναι υψηλής ποιότητας, με μια εγκοπή κόκκων στη γεύση και τη μυρωδιά.

Σιτάρι Braga με ζύμη

Παίρνω:

  • 3 κιλά πλυμένων σιταριού.
  • 18 λίτρα όχι κρύο νερό.
  • 4 κιλά ζάχαρης.
  • 400 g ακατέργαστων (80 g ξηρού) ζύμης αλκοόλης.

Τοποθετήστε το σιτάρι σας σε φαρδιά πιάτα, ρίξτε 2-2.5 λίτρα νερού, αφήστε για 3 ημέρες ζεστό μέχρι την εμφάνιση των βλαστών. Θερμάνετε το νερό, τη ζάχαρη διαλύτη στο δοχείο ζύμωσης. Όταν η θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από 35 ° C, προσθέστε βερνικωμένο σιτηρά. Οι ζύμες καθιστούν ψύξη στους 28-30 ° C.

Πάρτε το δοχείο ζύμωσης (εάν το δωμάτιο είναι πάνω από τους 25 ° C στο δωμάτιο, δεν χρειάζεται να καλύψετε). Σταματήστε το Bragu για 2 εβδομάδες, αναμειγνύοντας καθημερινά για να "τρέξει" περισσότερο οξυγόνο σε αυτό, υπό την επίδραση της οποίας η ζύμη είναι καλύτερη πολλαπλασιασμένη και ανακυκλωμένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, το στέλεχος της Braga και η απομάκρυνση δύο φορές. Τη δεύτερη φορά - με διαίρεση στο κλάσμα.

Σπουδαίος . Γεμίστε το δοχείο ζύμωσης για όχι περισσότερο από ένα τρίτο, αλλιώς, υπό την επίδραση της ζύμης, μπορεί να αφρώσει και να ξεφύγει.
Φυσικά σιτηρά σιτηρών στο σπίτι. Πώς να κάνετε το σιτάρι στο σπίτι;

Brag από κόκκους σιταριού χωρίς μαγιά

Όταν χρησιμοποιείτε βλάστηση η ζύμη δεν είναι υποχρεωτική συνιστώσα . Οι Dobblers τα χρησιμοποιούν κυρίως για το δίχτυ ασφαλείας. Ταυτόχρονα, η Braga χωρίς τη χρήση τους παρέχει ένα έντονο άρωμα σίτου χωρίς σημεία ζύμης. Η επίγευση είναι ελαφρώς τάρτα. Και για τα πάντα για τα πάντα (συμπεριλαμβανομένης της βλάστησης) θα πάρουν όχι περισσότερο από μια εβδομάδα.

Θα χρειαστούν 5 κιλά σιταριού σε 15 λίτρα νερού και 7 κιλά ζάχαρης.

Προσοχή. Μην αλλάζετε τις αναλογίες, αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το wort μπορεί να μην αγγίξει.

Εάν αμφιβάλλετε, πάρτε τα μισά συστατικά - 7,5 λίτρα νερού, 2,5 kg σίτου, 3,5 kg ζάχαρης.

Σπόροι εδάφους πριν από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Στη συνέχεια αποσυντίθεται αντίθετα και στεγνώστε στο φούρνο. Ακολουθήστε δεν καίγεται!

Η μάζα ξήρανσης κινείται στην λεπτή κόκκινη κρούση (σχεδόν στο αλεύρι), αναμειγνύεται με ζάχαρη και ρίχνει με νερό με θερμοκρασία 22-24 ° C.

Σπουδαίος. Να αντέξει ακριβώς τη θερμοκρασία του νερού. Εάν η θερμοκρασία είναι κάτω - η ζύμωση δεν θα ξεκινήσει.

Με μια υψηλότερη μάζα - η μάζα θα συγκεντρωθεί στα αδιαίρετα κομμάτια. Περιλαμβάνει το wort 4 ημέρες στη ζεστασιά και το σκοτάδι. Εάν η ζύμωση δεν παρατηρηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας - προσθέστε αμέσως ζύμη, διαφορετικά η Braga θα εξαφανιστεί.

Μετά τη ζύμωση, το μισό λίτρο χαμηλών ζυμών χύνεται, διηθηθεί και αποστάζεται.

Camogon του σιταριού ή βύνης με μαγιά χωρίς ζάχαρη

Στους κόκκους σιταριού, ένα πολύ άμυλο, το οποίο είναι επίσης ένα θρεπτικό μέσο για τη ζύμη. Αλλά για να το μεταφράσει σε σχήμα που ο μύκητες ζύμης μπορεί να μετατραπεί σε αλκοόλ, είναι απαραίτητο να γίνει βλάστηση, το μετατρέποντάς το στη βύνη.

Καταβυθίστηκε στη βλάστηση των κόκκων που το άμυλο στο εγκεφαλικό άμυλο.

Προετοιμασία του wort χωρίς ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε ένα φεγγάρι χωρίς ζάχαρη, θα χρειαστείτε:
Για να προετοιμάσετε ένα φεγγάρι χωρίς ζάχαρη, θα χρειαστείτε:
  • 10 κιλά παρασκευασμένου σίτου.
  • 0,5 kg συμπιεσμένου ζύμης (100 g ξηρού) ζύμης.
  • 20 λίτρα νερού.

Παρασκευασμένα (πλυμένα, εκχυλισμένα σιτηρά αποσυντίθενται στη βλάστηση, καλύπτουν με ένα υγρό πανί και αφήνουν στο σκοτάδι στο δροσερό δωμάτιο.

Οι πρώτες 5 ημέρες σπρέι με νερό καθημερινά και αναμειγνύονται. Αυτό παρέχει πρόσβαση οξυγόνου.

Στη συνέχεια, μην αγγίζετε για λίγες μέρες. Με το μήκος των βλαστών, περίπου 0,7 mm και αλληλοσύνδεση μεταξύ τους, απαλή λείανση στο μύλο κρέατος.

Πιέστε στο δοχείο για να ζυμώσετε και να γεμίσετε με ζεστό νερό. Όταν ψύχεται μέχρι λίγο ζεστό, προσθέστε ζύμη (καλύτερα προ-επένδυση) και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το κλείστρο νερού στο δοχείο (εάν είναι ένα μπουκάλι, τραβήξτε το ιατρικό γάντι με μια τρυπημένη βελόνα ένα δάχτυλο) και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμωση διαρκεί 5-10 ημέρες.

Το γεγονός ότι τελείωσε αποδεικνύεται από την περιήγηση διευκρίνιση, απώλεια βροχόπτωσης. Το γάντι θα πέσει, το κλείστρο δεν θα είναι boumll. Καθαρίστε το εμπορικό σήμα από το ίζημα, αλλά μην το πετάτε μακριά. Σε αυτή τη βύνη, μπορείτε να βάλετε το σουτιέν για έως και 4 φορές.

Κλασική συνταγή

Μόνο από τον 20ό αιώνα, η ζάχαρη έγινε διαθέσιμη σε τιμή για ευρεία χρήση, συμπεριλαμβανομένου του σπιτικού αλκοόλ. Πριν από αυτό, η ζάχαρη δεν εφαρμόστηκε στο φεγγάρι και το προϊόν ήταν καθαρά φυσικό. Προσφέρουμε να οδηγούμε το σπίτι ουίσκι σε μια κλασική συνταγή.

Προετοιμάζω:

  • 1,5 κιλά κριθαριού ή βύνης σιταριού.
  • 3.5 kg δημητριακών (μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μείγμα σιταριού, κριθάρι και καλαμπόκι).
  • 20 λίτρα νερού.
  • 200 g ζύμης ακατέργαστου ή 40 g - ξηρό.

Θερμάνετε νερό στους 50 ° C και βαθμιαία ανακατεύοντας, εισάγετε το cubbia σε αυτό.

Συμβούλιο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ κτιρίων, απίστευτα ατμόσφαιρα τα δημητριακά με νερό, δεν θα υπάρχουν θρόμβοι.

Ζεσταίνετε αυτό το μίγμα στους 65 ° C, περιτυλίξτε και σηκωθείτε μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέστε βύνη, γεμίστε με κρύο νερό και, ανάδευση, θερμότητα μέχρι 65 ° C. Με αυτό ενεργοποιείτε τα ένζυμα που απαιτούνται για τη ζύμωση των σακχάρων.

Κολυμπήστε από τα σιτηρά και το θερμαινόμενο μίγμα βύνης. Θα παρατηρήσετε πώς το μίγμα γίνεται ζουμερό, αποκτά γλυκύτητα και αλλάζει το χρώμα σε κιτρινωπό, καφέ καφέ. Πάρτε το δοχείο και αφήστε για μερικές ώρες. Κάθε 40 λεπτά ανοίγουν, ανακατέψτε και κερδίστε ξανά.

Μια ώρα μετά από 2 - 2,5 βούτυρο, ανακαλύψτε και δώστε το να κρυώσει στους 25-29 ° C. Μετά από αυτό, ανακάμπτεται στο δοχείο ζύμωσης, κάντε μαγιά και βάλτε τη στεγανοποίηση (γάντι). Μετά από 7-10 ημέρες η Braga είναι έτοιμη για απόσταξη. Να το εξασφαλίσει.

Φυσικά σιτηρά σιτηρών στο σπίτι. Πώς να κάνετε το σιτάρι στο σπίτι;

Κατά την οδήγηση σε έναν λέβητα ατμού, δεν είναι απαραίτητο να φιλτράρετε, είναι καλύτερο να διατηρήσετε τα οργανοληπτικά του προϊόντος. Τα σπιτικά ουίσκι μπορούν να αντέξουν σε ένα δρύινο βαρέλι ή να επιμείνουν σε ένα τσιπ βελανιδιάς ή σε κρούστα. Αν και, χωρίς επιμονή, μια τέτοια φεγγάρι σιτηρών είναι ευνοϊκά διαφορετική από άλλα είδη με την ευχάριστη γεύση και την απαλότητα των κορεσμένων σιτηρών τους.

Συνταγές μαγειρικής βίντεο

Σκεύασμα σίτου και σύνθεση Braghop για το φεγγάρι:

Braga σε άγρια ​​ζύμη σιταριού:

Συνταγή για το μαγείρεμα ενός σπιτικού σπιτικού σιτηρών από το σιτάρι:

Συνταγή για Braga σε άγρια ​​ζύμη σίτου για ψωμί βότκα ή άγριο φεγγάρι:

Οι μειωμένες συνταγές είναι μόνο ένα μικρό τεμαχίο με διάφορους τρόπους για την προετοιμασία σπιτικής αλκοόλης από το σιτάρι και τη βύνη. Επιπλέον, κανείς δεν σας εμποδίζει να κάνετε τις προσαρμογές τους σε γνωστές συνταγές.

Και επίσης - να μοιραστείτε τα αποτελέσματα των εμπειριών σας στα σχόλια στο άρθρο.

Οι έμπειροι φεγγίτες γνωρίζουν ότι η φεγγάρι σιτηρών είναι πολύ καλύτερη από τη συνηθισμένη ζάχαρη Braga. Αλλά για την προετοιμασία του θα πρέπει να περάσει περισσότερο χρόνο και προσπάθεια. Θα εξετάσουμε πώς να φτιάξουμε ένα φεγγάρι από σιτάρι ή άλλες καλλιέργειες σιτηρών (κριθάρι, βρώμη, κεχρί ή καλαμπόκι) στο σπίτι. Η τεχνολογία δεν είναι πολύ περίπλοκη, ο καθένας μπορεί να το επαναλάβει. Πρώτα θα ασχοληθούμε με τη γεύση ενός σιτηρών Mogon, εξαρτάται από την επιλογή του πολιτισμού. Από το σιτάρι αποδεικνύεται ένα αναψυκτικό. Από τη σίκαλη μπορείτε να οδηγήσετε ένα ισχυρό και αιχμηρό φεγγάρι, από το κριθάρι βγαίνει κάτι στο σαν ουίσκι. Επιλέξτε πρώτες ύλες για εσάς. Προσωπικά, προτιμώ σιτάρι.

Πριν βυθίσουμε τους κόκκους, πρέπει να περάσετε τουλάχιστον 2 μήνες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζύμη αλκοόλ, και όχι αρτοποιείο, τότε η ζύμωση θα είναι πιο έντονη. Η ζάχαρη αυξάνει την έξοδο χωρίς τη μείωση της ποιότητας.

1. Μαγειρική βύνη

Σιτάρι για να τοποθετήσετε ένα στρώμα για όχι περισσότερο από 2 cm σε επίπεδες παλέτες, στη συνέχεια απολαύστε ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο το σιτάρι ελαφρώς, διαφορετικά δεν θα βλαστήσει. Παλέτες τοποθετούνται σε θερμότητα (18-25 ° C) σκοτεινό μέρος.

Στη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα μετά την εμβάπτιση, θα εμφανιστούν τα πρώτα λάχανα. Εάν δεν υπάρχει, σημαίνει ότι ο κόκκος είναι κακής ποιότητας και θα πρέπει να πάρει ένα άλλο. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης του σίτου μία φορά την ημέρα, γυρίστε έτσι ώστε να μην μούχλα και όχι τον Ζάκη.

Όταν τα λάχανο έφτασαν σε απόσταση 2 cm και αρχίσουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, οι κόκκοι δεν διαχωρίζονται από το νερό.

Βλάστηση σιταριού για το φεγγάρι
Αλλήρωμα σιτάρι

2. Μαγειρική Braga

Στην ικανότητα 40 λίτρων προσθέτουν ζεστό νερό (50-60 ° C) και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Περιμένετε έως ότου το νερό ψύχεται μέχρι 28-30 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε το προηγούμενο στάδιο της βύνης και αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ζύμης. Ανακατέψτε ξανά, μετά το οποίο είναι δυνατό να εγκαταστήσετε τα υδροηλεκτρικά στο δοχείο. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι στην περιοχή των 18-28 ° C.

Τύποι υδραυλικών περιουσιακών στοιχείων για κρασί, Braga και μπύρα
Σχέδια υδραυλικών περιουσιακών στοιχείων για κρασί, Braga και μπύρα

3. Distilka

Η τήρηση της Braga (θα υπάρχει πικρή γεύση χωρίς γλυκύτητα) στέλεχος μέσω ενός σουρωτήρι για να φιλτράρει το σιτάρι. Ο συλλεγόμενος κόκκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2-3 φορές. Η ποιότητα του φεγγαριού δεν θα επιδεινωθεί.

Προσθέστε 0,5 λίτρα Kefira ή άλλου προϊόντος ξινή γάλα στο σιτάρι Braga για την εξάλειψη της οσμής SVEAL.

Για να ξεπεράσετε τη Braga στη συσκευή φεγγαριού οποιουδήποτε σχεδιασμού, επιλέγοντας αποστάγματα μέχρι το φρούριο στο πίδακα να πέσει κάτω από 35 μοίρες.

4. Καθαρισμός

Προαιρετικό στάδιο, αλλά πολλοί έμπειροι φεγγίτες μετά την απόσταξη καθαρίζουν τον άνθρακα του φεγγαριού, ακόμη και αν δεν είναι από τη ζάχαρη, αλλά από τις καλλιέργειες σιτηρών.

5. Επαναστατική απόσταξη

Βελτιώνει την ποιότητα της φεγγαράς σίτου. Μετρήστε το φρούριο, καθορίστε την ποσότητα της καθαρής αλκοόλης. Αποστακτικό αραιωμένο με νερό έως και 20% και ξεπεράστε τη δεύτερη φορά. Το πρώτο 8-15% της απόδοσης από την ποσότητα της καθαρής αλκοόλης για τη συγχώνευση σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Αυτό είναι ένα επιβλαβές κλάσμα, επιδείνωση της γεύσης. Όταν το φρούριο πέσει σε ένα ρεύμα κάτω από 40 μοίρες για να ολοκληρώσει την επιλογή του κύριου κλάσματος.

Φωτογραφία σίτου φεγγάρι
Το σίτου της σίτου είναι καλύτερα αποσταγμένο δύο φορές

6. Αραίωση νερού

Η προκύπτουσα φεγγάρι της δεύτερης απόσταξης αραιώνεται με νερό στο επιθυμητό φρούριο (συνήθως 40-45 μοίρες). Πριν από τη χρήση, συνιστάται να ξεκινήσετε 2-3 ημέρες για να σταθεροποιήσετε τη γεύση. Ως αποτέλεσμα, περίπου 6-7 λίτρα του τελικού προϊόντος 40 μοίρες λαμβάνονται.

Η τεχνολογία μαγειρέματος χωρίς ζάχαρη εμφανίζεται στο βίντεο.

Πώς να φτιάξετε ένα φεγγάρι σιτηρών

Το φεγγάρι από το σιτάρι αναγνωρίζεται ως το καλύτερο σε ποιοτικές και οργανοληπτικές ιδιότητες. Ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό χαρακτηρίζεται από μια μαλακή και κορεσμένη γεύση με σημειώσεις ψωμιού. Διατίθεται για να την προετοιμάσει από διαφορετικές καλλιέργειες σιτηρών με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών: ζύμη, ζάχαρη, γαλακτοκομικά προϊόντα, και ούτω καθεξής.

Ποιο σιτάρι είναι καλύτερο για το φεγγάρι;

Ένα νόστιμο ποτό είναι αποκλειστικά από πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Όταν επιλέγετε, που οι κόκκοι είναι καλύτεροι για την αγορά για ένα φεγγάρι, λάβετε υπόψη:

  1. Ο όρος συλλογής - ας πούμε μια περίοδο από 2 έως 12 μήνες. Αυτή τη φορά θεωρείται το καλύτερο για τους καλλιεργητικούς κόκκους, το οποίο είναι σημαντικό για καλή βύνη.
  2. Εμφάνιση. Η ανάπτυξη σε αντίθετες συνθήκες αντικατοπτρίζεται στην ποιότητα των πρώτων υλών. Τέτοιοι κόκκοι μικρού μεγέθους, τσαλακωμένοι, αποξηραμένοι. Η καλή πρώτη ύλη είναι γεμάτη πληρότητα και καθαρότητα.
  3. Τόπος αγοράς. Συνιστάται η απόκτηση σιτηρών σε εξειδικευμένα καταστήματα, στην αγορά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να αγοράζει σπορά πρώτων υλών, καθώς συχνά αντιμετωπίζεται με παράσιτα από παράσιτα και μπορεί να είναι τοξικά. Επιτρέπεται η απόκτηση σιτηρών, που προορίζεται για τη ζωοτροφή του ζωικού κεφαλαίου.

Η καλύτερη ποιότητα των σιτηρών αναγνωρίζεται ως η καλύτερη ποιότητα.

Σκάλες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Η συνταγή, πώς να κάνει ένα φεγγάρι σιτηρών περιέχει πολλά διαδοχικά στάδια:

Ορισμένες συνταγές προτείνουν τη χρήση σμήνος. Για την παρασκευή ενός κλασικού φεγγαριού σιτηρών, υψηλής ποιότητας πρώτων υλών, νερού, ζάχαρης, στεγνού ζύμης ή εξωθημένο (καλύτερη αλκοόλη), Ryaten ή kefir με υψηλό ποσοστό λιπαρότητας.

Προετοιμασία σιτηρών

Η απόκτηση της βύνης χρησιμεύει ως ένα από τα στάδια της προετοιμασίας του φεγγαριού από το σιτάρι:

  1. Raw Raw ξεπλύνετε αρκετές φορές και διανέμει ομοιόμορφα στην παλέτα με ένα στρώμα σε 2 cm.
  2. Ρίξτε ζεστό νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτεται ελαφρώς με κόκκους.
  3. Πιάτα για να απομακρυνθούν σε ένα ζεστό και σκοτεινό δωμάτιο (18-25 μοίρες). Καθημερινά γυρίστε την πρώτη ύλη προκειμένου να αποφευχθεί το zaking και το σχηματισμό μούχλας.

Τα πρώτα λάχανα παρατηρούνται για 2-3 ημέρες. Εάν αυτό δεν συμβεί, ο κόκκος θεωρείται ακατάλληλος και απαιτείται να αγοράσει ένα νέο. Όταν οι σκοπευτές φθάνουν σε μήκος 2 cm, οι πρώτες ύλες αφαιρούνται από το νερό.

Οι έμπειροι Dumbers συνιστώνται να προσθέσουν ζάχαρη σε σιτηρά - πιστεύεται ότι συμβάλλει στη βλάστησή του. Οι αναλογίες είναι 1 kg άμμου κατά 5 κιλά πρώτων υλών.

Μαγειρική φεγγάρι από σπόρους

Τεχνολογική διαδικασία του τεμαχίου Braga

Μια απλή συνταγή brody από τα σιτηρά για να αποκτήσει ένα φεγγάρι περιέχει αρκετά διαδοχικά βήματα:

  1. Διαλύστε 6 κιλά ζάχαρης σε 25 λίτρα ζεστού νερού (50-60 μοίρες).
  2. Περιμένετε να ψύξετε το μίγμα στους 30 μοίρες και, στη συνέχεια, εισαγάγετε τη βύνη που παρασκευάζεται στο προηγούμενο στάδιο (2,5 kg).
  3. Αραιώστε σε μικρή ποσότητα νερού 100 g ξηρού ή 500 g πιεσμένου ζύμης (με βάση τις συστάσεις της συσκευασίας). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα αλκοολούχο προϊόν, όχι αρτοποιείο. Προστίθεται προετοιμασμένη ζύμη σε άλλα συστατικά. Ανακατέψτε τη σύνθεση.
  4. Βάλτε τα υδροηλεκτρικά στο δοχείο. Πιάτα για να απομακρυνθούν στο σκοτεινό και ζεστό δωμάτιο (28-30 μοίρες).

Μετά από 5-10 ημέρες, η Braga θα είναι έτοιμη για απόσταξη. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, ο σχηματισμός του ιζήματος, που φωτίζει το υγρό, αισθάνεται να γευσιγνωθεί χωρίς γλυκύτητα.

Μοσχοκάρυδο

Η συνταγή για ένα φεγγάρι από τα σιτηρά στο σπίτι συνεπάγεται μια διπλή απόσταξη για να απαλλαγούμε από το πετρέλαιο στερέωσης και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Διαδικασία του τεμαχίου εργασίας της Braga

Αρχικά, πραγματοποιείται χωρίς διαχωρισμό στο κλάσμα:

  1. Ready Brag Profil Defilit. Ταυτόχρονα, το υπόλοιπο wort μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2-3 φορές. Σχετικά με την ποιότητα του ποτού δεν θα επηρεάσει.
  2. Εισάγετε 0,5 λίτρα Kefira ή ένα διαφορετικό όξινο προϊόν υψηλού λιπαρού. Θα εξαλείψει το ποτό από τη μυρωδιά του στελέχους.
  3. Στη συνέχεια, περάστε απόσταξη, επιλέγοντας απόσταξη, μέχρι το φρούριο του φρουρίου στο πίδακα να είναι μικρότερο από 35 μοίρες.

Διήθηση

Ο καθαρισμός δεν είναι υποχρεωτική διαδικασία, αλλά οι έμπειροι φεγγίτες συνιστούν φιλτραρισμό ενός ποτού μετά από μια απόσταξη για να βελτιώσει τη γεύση του.

Συνιστάται η χρήση άνθρακα, το καλύτερο θεωρείται ξύλο από Birch Bau-A (σύμφωνα με το GOST 6217-74). Το ενεργοποιημένο δισκιογραφημένο φάρμακο δεν πρέπει να εφαρμόζεται, καθώς περιέχει επιπλέον συστατικά (τάλκη, άμυλο), το οποίο θα αντανακλά τη γεύση του ποτού.

Η διαδικασία καθαρισμού διεξάγεται με τη μείωση του υλικού απευθείας στο υγρό ή κάνοντας το φίλτρο. Στην τελευταία περίπτωση, μια πλαστική φιάλη κόβει το λαιμό, το βάζει με βαμβάκι και άνθρακα. Μέσα από το σπιτικό φίλτρο, το φεγγάρι λείπει αρκετές φορές.

Απλοποιεί τη διαδικασία χρησιμοποιώντας μια ειδική κανάτα για τον καθαρισμό του νερού. Μέσω του φίλτρου άνθρακα, το ποτό περνάει περίπου 5 φορές.

Διαδικασία ζύμωσης Braga

Δευτερογενής απόσταξη

Η επαναλαμβανόμενη απόσταξη βελτιώνει την ποιότητα και το οργανοληπτικό του Mogon:

  1. Μετά την πρωτογενή διαδικασία, μετρήστε το φρούριο, ορίστε το ποσοστό της καθαρής αλκοόλης.
  2. Αραιώστε το απόσταγμα με νερό μέχρι το 20% να επιτύχει. Για την εκτέλεση της απόσταξης.
  3. Αρχικό 8-15% της παραγωγής από την ποσότητα της καθαρής αλκοόλης για να επιλέξει ξεχωριστά. Αυτό το κλάσμα ("κεφάλια") δεν χρησιμοποιείται.
  4. Συμπληρώστε την κύρια επιλογή όταν το φρούριο πέσει σε ένα ρεύμα μικρότερο από 40 μοίρες.
  5. Αραιώστε το ποτό με νερό μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό φρούριο (40-45 μοίρες).
  6. Για να σταθεροποιηθεί η γεύση, επιμένονταν από ένα φεγγάρι 2-3 ημέρες.

Οι καλύτερες συνταγές σκαθρίνες σιτηρών

Η γεύση ενός ισχυρού ποτού εξαρτάται από τον τύπο των σιτηρών που χρησιμοποιείται στην κατασκευή του. Μια μαλακή φρύνα λαμβάνεται από το σιτάρι, από σίκαλη - ισχυρό αλκοόλ με αιχμηρές νότες, από κριθάρι - ένα αναλογικό ουίσκι.

Ταυτόχρονα, η τεχνολογία απόσταξης Braga είναι πανομοιότυπη για όλες τις επιλογές. Η σύνθεση πρόσθετων συστατικών μπορεί να ποικίλει - το ποτό παρασκευάζεται με ζύμη και χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλυκαντικά.

Η γεύση ενός ισχυρού ποτού εξαρτάται από τον τύπο των σιτηρών

Από το σιτάρι και τη βύνη

Το φεγγάρι λαμβάνεται χωρίς τη χρήση ζάχαρης:

  1. 10 kg πλυμένων κόκκων βλαστοί χρησιμοποιώντας ένα υγρό ύφασμα που καλύπτεται με πρώτες ύλες. Οι πρώτες 5 ημέρες σιταριού αναμιγνύονται καθημερινά και ψεκάζονται με νερό. Στη συνέχεια, μην αγγίζετε για αρκετές ημέρες.
  2. Όταν το μήκος των βλαστών φτάσει τα 0,7 mm, αλέστε την πρώτη ύλη στο μύλο κρέατος.
  3. Τοποθετήστε τη μάζα στο δοχείο και ρίξτε 20 l ζεστό νερό. Ψύξτε μέχρι μια μικρή ζεστή κατάσταση και εισάγετε 500 g πιεσμένο ή 100 g ξηρού ζύμης. Ανακατέψτε τη σύνθεση.
  4. Βάλτε την υδραυλίωση, βάλτε τα πιάτα στο σκοτεινό και ζεστό δωμάτιο. Η διάρκεια της ζύμωσης είναι 5-10 ημέρες. Το συμπέρασμα της διαδικασίας αποδεικνύεται από την περιήγηση και την καθίζηση.

Οδηγήστε το ποτό δύο φορές από την παραπάνω περιγραφείσα τεχνολογία. Στην υπόλοιπη βύνη, επιτρέπεται να βάλει το σουτιέν 3-4 φορές

Από βλαστικό σιτάρι

Η προετοιμασία του ποτού περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης. Ένας παραδοσιακός τρόπος για τον τρόπο με τον τρόπο με το ρόλο ενός κόκκου για ένα φεγγάρι είναι να διανέμει 3 κιλά πλυμένης σίτου ομοιόμορφα σε επίπεδη στρώση στρώματος σε 2 cm και ρίχνει 2-2,5 λίτρα νερού. Στην περίπτωση αυτή, το υγρό καλύπτει ελαφρά την πρώτη ύλη. Για να βλάψουν τα σιτηρά για το φεγγάρι, το δοχείο τοποθετείται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Τα λάχανα εμφανίζονται σε 2-3 ημέρες.

Για την προετοιμασία της Braga:

  1. Σε 18 λίτρα θερμαινόμενου νερού Αραιώστε 4 κιλά ζάχαρης. Ψύξτε το έως 35 μοίρες και εισάγετε βλαστικό σιτάρι.
  2. Προσθέστε 400 g ακατέργαστων ή 80 g ζύμης ξηρής αλκοόλης (σε θερμοκρασία διαλύματος - 28-30 μοίρες).
  3. Τοποθετήστε τα πιάτα στο ζεστό δωμάτιο για 2 εβδομάδες. Εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 25 μοίρες, το δοχείο επιπλέον περιτυλίγεται. Braga αναμειγνύεται καθημερινά.
  4. Ρίξτε το φεγγάρι δύο φορές από την παραπάνω περιγραφείσα τεχνολογία.

Απόσταξη Brody από σιτηρά

Άτυπη Braga

Συνταγή για τη δημιουργία φεγγαριού σε σιτηρά χωρίς μαγιά:

  1. Μεγέθυνση 5 κιλά σπόρων σιταριού, στεγνώστε στο φούρνο.
  2. Τοποθετήστε την πρώτη ύλη στη συνοχή του αλεύρου, συνδέστε με 7 κιλά ζάχαρης.
  3. Ρίξτε 15 λίτρα νερού (22-24 μοίρες). Ανακατέψτε τη σύνθεση.
  4. Πιάτα για να απομακρυνθούν σε ένα ζεστό και σκοτεινό χώρο για 4 ημέρες.
  5. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, εισάγετε 0,5 λίτρα του γάλακτος και εκτελέστε απόσταξη.

Σε άγρια ​​ζύμη

Ο κόκκος δεν αποτελεί μόνο τη γεύση του Mogon, αλλά και λειτουργεί ως ένας άγριος προμηθευτής ζύμης:

  1. 4 κιλά ξυλείας, τοποθετημένα στο δοχείο ζύμωσης.
  2. Σε 4 λίτρα νερού για τη διάλυση 800 g ζάχαρης. Ρίξτε το σιρόκι με σιρόπι, η θερμοκρασία του οποίου είναι 30 μοίρες. Αφήστε τα πιάτα για αρκετές ημέρες στο ζεστό δωμάτιο (24-30 μοίρες), καλύπτοντας τη γάζα.
  3. Μετά από 3-5 ημέρες, με επίμονη αίσθηση πικρίας κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας της Brag, εισάγει σιρόπι (3,2 κιλά ζάχαρης σε 16 λίτρα νερού).
  4. Τοποθετήστε το υδραυλικό. Αφήστε τη σύνθεση να περιπλανηθείτε. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι από 5 ημέρες έως 3 εβδομάδες πριν από την απώλεια των ιζημάτων. Δίπλα για να πραγματοποιήσετε απόσταξη.

Φεγγάρι στους κόκκους

Συνταγή με εξελίξεις σίτου

Η απόκτηση ενός φεγγαριού αρχίζει με την προετοιμασία ενός διάλειμμα, με βάση την οποία βάζουν το BRGA:

  1. Ελαφρώς ξεπλύνετε 4 κιλά σιταριού, 1 kg ξεχωριστά και βλαστάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο.
  2. Στην απαλή κόκκους για να εισαγάγει 0,5 κιλά ζάχαρης. Αφήστε έναν εκκινητή που καλύπτεται με γάζα, στο ζεστό δωμάτιο για 7-10 ημέρες, αναμειγνύοντας την σύνθεση καθημερινά.
  3. Αραιώστε σε 20 λίτρα νερού 3,5 kg ζάχαρης. Ρίξτε τον εκκινητή και το υπόλοιπο σιτάρι. Ανακατέψτε τη σύνθεση.
  4. Τοποθετήστε το σκάφος, τοποθετήστε τα πιάτα στο ζεστό δωμάτιο. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου 7 ημέρες. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να ξεπεράσει.

Με κόκκους καφέ

Η συνταγή για ένα φεγγάρι σε κόκκους καφέ συνεπάγεται επιμένοντας ένα ισχυρό ποτό. Αυτό βελτιώνει τη γεύση του αλκοόλ, δίνει αιχμηρές νότες στο άρωμα.

Ο τρόπος για να επιμείνετε στο φεγγάρι σε κόκκους καφέ, απλά, αλλά διαρκεί πολύ - περίπου 1, 5 μήνες:

  1. Επιλέξτε 30-40 κόκκους. Ποικιλία καφέ.
  2. RAW POUR 1-1.5 L MOONSHINE.
  3. Αφήστε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για 1-1,5 μήνες.

Συνταγή, πώς να επιμείνετε στο φεγγάρι σε κόκκους καφέ, υποδεικνύει την ανάγκη φιλτράρισμα του ποτού. Μετά την παρασκευή της, οι πρώτες ύλες πρέπει να αφαιρεθούν για τη σταθεροποίηση της γεύσης. Στη συνέχεια, το φεγγάρι χύνεται γύρω από το μπουκάλι.

Δείτε επίσης:

Μαγειρεύοντας το υγρό από βερίκοκα στο σπίτι

Συνταγές κριθαριού Braga

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Θερμάνετε 20 λίτρα νερού στους 50 μοίρες, εισάγουν σταδιακά 3,5 kg δημητριακών στο υγρό (ένα μείγμα σιταριού, κριθάρι, καλαμπόκι).
  2. Θερμάνετε τη διάλυμα μέχρι 65 μοίρες, δαγκώματος και αφήστε για 30 λεπτά.
  3. 1,5 κιλά κρούστας βύνης κριθαριού και χύστε κρύο νερό, ζεστό έως και 65 μοίρες. Συνδέστε κόκκους με κουάκερ.
  4. Πάρτε τα πιάτα και αφήστε για 2 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 40 λεπτά.
  5. Ψύξτε προς τα κάτω έως 25-29 μοίρες, τοποθετούνται στα πιάτα ζύμωσης, εισάγουν ζύμη (200 g ακατέργαστων ή ξηρού νερού). Τοποθετήστε το υδραυλικό.

Η απόσταξη της Braga είναι έτοιμη μετά από 7-10 ημέρες. Το ποτό χαρακτηρίζεται από μια κορεσμένη γεύση κόκκων λόγω ενός συνδυασμού πολλών τύπων δημητριακών και βύνης κριθαριού.

Φόρτωση...

Αγαπητοί φίλοι, έμπειροι Vinones γνωρίζουν ότι η φεγγάρι από τις καλλιέργειες των σιτηρών είναι πολύ καλύτερη από ότι από την γνωστή Braga στη ζάχαρη και τη ζύμη. Αν και η διαδικασία των πρώτων υλών μαγειρέματος διαρκεί περισσότερο το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ανάλογα με την επιλογή των αρχικών υλικών, λαμβάνεται αλκοόλη με διαφορετικά χαρακτηριστικά αρωματισμού. Σήμερα θα διακρίνουμε Φεγγάρι από το σιτάρι , τη σύνθεση της συνταγής της Braga και τα χαρακτηριστικά της απόσταξης του προϊόντος.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Φεγγάρι από το σιτάρι Αποδεικνύεται μαλακό και νόστιμο. Την εποχή της ΕΣΣΔ, ένα τέτοιο ποτό απολαμβάνει σε υψηλή ζήτηση. Αυτό οφείλεται τόσο πολύ με την ποιότητα όσο και με τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Παρ 'όλα αυτά, τα χαρακτηριστικά γεύσης του ισχυρού αλκοόλ θα έρθουν από πολλούς.

Πριν προχωρήσετε με τη μελέτη της συνταγής και προετοιμαστείτε για την προετοιμασία της Braga, ο κόκκος πρέπει να επιλεγεί σωστά. Είναι σημαντικό να το καταλάβετε ότι για νόστιμο φεγγάρι απαιτεί μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Το χωρισμένο, βρώμικο και στοίβαγμα σιταριού σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πέσει στο Chan με το παρασκευασμένο βούτυρο.

Φεγγάρι από σιτάρι χωρίς μαγιά στο σπίτι

Οι κόκκοι για το φεγγάρι πρέπει να είναι στεγνοί, καθαροί, χωρίς παράσιτα και diallos. Πριν από την εφαρμογή των δημητριακών για το διορισμό των σιτηρών, είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε φορτία από τη σκόνη, τις υπερβολικές ακαθαρσίες, τους φλοιούς και άλλες περιττές ουσίες. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το σιτάρι δεν συναρμολογείται μόνο, αλλά ήταν σε μια αποθήκη για τουλάχιστον 2 μήνες, δηλαδή, γελοία και αποξηραμένα. Ταυτόχρονα, οι κόκκοι πρέπει να είναι ζωντανοί και να έχουν τη δυνατότητα να δώσουν λαχανάκια, διαφορετικά η Braga δεν θα λειτουργήσει.

Φεγγάρι από το σιτάρι: Πραγματικές συνταγές

Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή της Braga για το σίτου. Μεταξύ αυτών είναι ζύμη και ανήσυχοι. Δεν δίνουμε προσοχή σε κανένα από αυτά.

Κλασική συνταγή

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο συνηθισμένη, οπότε έχει το πλήρες δικαίωμα να διεκδικήσει την τάξη της κλασικής. Ο αριθμός και ο κατάλογος των συστατικών, τα ακόλουθα:

  • Σιτάρι - 2,5 κιλά.
  • νερό - 25 λίτρα.
  • Sugar Sand - 6 kg;
  • Ζύμη, πιέζεται - 0,5 kg, ξηρό - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 λίτρα.

Πώς να επιλέξετε ένα κατάλληλο σιτάρι έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω, όλες οι συστάσεις τηρούν αναγκαστικά.

Προετοιμασία Malod

Το πρώτο στάδιο της διαδικασίας προετοιμασίας μιας υψηλής ποιότητας σίτου σίτου θα είναι η προετοιμασία της βύνης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο όπως το αντίθετο, επίπεδο και ευρύ. Τα δημητριακά βάζουν ένα στρώμα όχι περισσότερο από 2 εκατοστά και πλημμυρίζουν με ζεστό νερό. Τα νερά πρέπει να είναι λίγο έτσι ώστε να κρύβουν ελάχιστα το σιτάρι. Αφήστε το σιτάρι για αρκετές ημέρες σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Είναι απαραίτητο ο κόκκος να έδωσε λάχανα.

Φεγγάρι από το σιτάρι στο σπίτι

Τα πρώτα λάχανα εμφανίζονται στην τρίτη, μέγιστη τέταρτη ημέρα μετά από εμβάπτιση. Εάν αυτό δεν συνέβαινε, σημαίνει ότι οι κόκκοι που επιλέχθηκαν για φεγγάρι, κακή ποιότητα και πρέπει να επαναλάβουν τη διαδικασία με άλλη πρώτη ύλη. Μέχρι να αναπτυχθεί το γρασίδι, είναι απαραίτητο να μετατρέψει τακτικά το σιτάρι τακτικά για να αποτρέψει την εμφάνιση μούχλας. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην βλάψουν τα λάχανα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε να βλάψουν κατά 1,5-2 εκατοστά και άρχισαν να κουτσομπολεύουν, αυτό είναι ένα σήμα για το γεγονός ότι ο κόκκος είναι χρόνος για να απομακρυνθεί από το νερό και να ξεκινήσει μέχρι το επόμενο στάδιο.

Μαγείρεμα bragua

Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία της Braga. Με βάση τον αριθμό των εξαρτημάτων, θα χρειαστεί η ικανότητα με όγκο τουλάχιστον 40 λίτρων. Είναι σημαντικό να ήταν γυαλί από γυαλί, ανοξείδωτο χάλυβα και άλλο υλικό που δεν αντιδρά με αλκοόλ και μη οξειδωτικό, αλλιώς η γεύση Φεγγάρι από το σιτάρι θα χαλάσει.

Το νερό χύνεται στη δεξαμενή, προ-θέρμανση σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες. Η ζάχαρη χύνεται σε αυτό και αναδεύεται επιμελώς μέχρι την πλήρη διάλυση. Μόλις το υγρό ψύχεται σε θερμοκρασία 30 μοίρες, είναι δυνατόν να χύσετε απαλό σιτάρι και να αραιωθεί ζύμη. Εάν το νερό σε αυτό το σημείο θα είναι ζεστό ζύμη θα πεθάνει και η ζύμωση δεν θα ξεκινήσει.

Φεγγάρι από το σιτάρι στο σπίτι απλή συνταγή

Η Braga αναμιγνύεται και κλείνει με υδραυλικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ιατρικό γάντι με διάτρηση διάτρησης. Η Braga τοποθετείται σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος (θερμοκρασία περιβάλλοντος τουλάχιστον 20 μοίρες) και περιμένει το τέλος της ζύμωσης. Το γάντι θα καταρρεύσει και η Braga θα γίνει πικρή και θα δώσει ένα ίζημα, συνήθως η διαδικασία διαρκεί δύο εβδομάδες.

Τρίτο στάδιο: απόσταξη

Πριν τοποθετήσετε το καφετιά στον οινοπνευματοποιό, είναι απαραίτητο να το στραγγίσετε και να αφαιρέσετε τους χρησιμοποιημένους κόκκους. Αξίζει να σημειωθεί ότι η βύνη μπορεί να εφαρμοστεί αρκετές φορές, δεν θα χαλάσει τη γεύση του αλκοόλ. Ανακατέψτε μια Braga με ένα rhyube ή ένα kefir υψηλού λίπους για να διαχωρίσετε και να προσροφυθούν τα στενά έλαια. Μόλις το γαλακτοκομικό προϊόν έλασης και τα φύλλα, η Braga αποστραγγίζεται και τοποθετείται στον κύβο.

Φεγγάρι από το σιτάρι στο σπίτι απλή συνταγή βήμα βήμα προς βήμα

Αρκεί να ξεπεράσουμε τη Μπράγκα μόνο μία φορά. Με πρωταρχική απόσταξη, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα κλάσματα και να επιλέξετε μόνο το "σώμα" του φεγγαριού. Μόλις το φρούριο της αλκοόλης που εκδόθηκε κάτω από 35 μοίρες, η διαδικασία απόσταξης μπορεί να ολοκληρωθεί. Μετά από αυτό, αξίζει να καθαρίσετε περαιτέρω το φεγγάρι από το λάδι αναστεναγμών με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να αραιώσετε την προκύπτουσα αλκοόλη σε 20 μοίρες και να υποβληθεί σε αποστάξεις για να αυξήσετε την ποιότητά του ακόμα περισσότερο.

Η προκύπτουσα φεγγάρι αραιώνεται με νερό στο επιθυμητό φρούριο και αποστέλλεται για να χαλαρώσει τουλάχιστον 2-3 ημέρες. Περίπου 6 λίτρα του τελικού προϊόντος λαμβάνονται από αυτά τα συστατικά.

Συνταγή χωρίς ψιλοκομμένη

Αυτή η επιλογή είναι η προετοιμασία Φεγγάρι από το σιτάρι Όχι λιγότερο δημοφιλές από το προηγούμενο. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε το πιο φυσικό προϊόν στην έξοδο. Χωρίς επιταχύνοντας τη διαδικασία με τεχνητό τρόπο.

Δομή:

  • Σιτάρι - 5 κιλά;
  • Ζάχαρη - 6,5 κιλά;
  • Νερό - 15 λίτρα.

Η μέθοδος που περιγράφεται παραπάνω πρέπει να προετοιμάσει τον επιλεγμένο σιτηρά. Δηλαδή, κοσκινίστε, καθαρίστε από τη βρωμιά, τη σκόνη και τα φλοιό και στείλτε στο βλαστό. Το σιτάρι χύνεται με μικρή ποσότητα εσωτερικού χώρου και 1,5 κιλά ζάχαρης προσθέστε εκεί. Η άνοιξη βλασταίνεται σε γλυκό νερό.

Moonshine από συνταγή σιταριού

Μόλις παρατηρηθεί η διαδικασία ενεργής ανάπτυξης, οι ποιότητες μετακινούνται σε ένα καταλληλότερο δοχείο, προστίθενται το υπόλοιπο ζάχαρη και το νερό. Και αφήστε άλλες 10 ημέρες. Η χωρητικότητα θα πρέπει να σφραγίζεται με υδραυλικά και, εάν είναι αδύνατο να εξασφαλιστεί ένα ζεστό δωμάτιο, να περιτυλίξει και να τοποθετήσετε στην μπαταρία. Μετά από μερικές εβδομάδες, η ζύμωση θα τελειώσει, αυτό θα ενημερώσει επιπροσθέτως την απουσία φυσαλίδων στο υδραυλικό και το πεσμένο γάντι. Η Braga θα χάσει επίσης μια γλυκιά γεύση και θα φωτίσει.

Διορθώστε το προκύπτον υγρό και αποστολή σε απόσταξη. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία απόσταξης δύο φορές. Εάν το φεγγάρι δεν θέλει να ανοικοδομήσει, τότε θα πρέπει να το απελευθερώσετε προσεκτικά από το λάδι στερέωσης. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το φεγγάρι πρώτα με το γάλα και στη συνέχεια να στραγγίξετε το φίλτρο άνθρακα. Για καλύτερο καθαρισμό, το ποτό εξακολουθεί να συνιστάται ξανά απόσταξη.

Εάν η φεγγάρι λαμβάνεται πολύ ισχυρή, μπορεί πάντα να αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή συγκέντρωση. Είναι σημαντικό σε αυτή την περίπτωση να χρησιμοποιήσετε καθαρό, φιλτραρισμένο νερό. Το υγρό από το γερανό βρύσης δεν είναι κατάλληλο. Η αρχική ποσότητα συστατικών δίνει 3-4 λίτρα του τελικού προϊόντος στην έξοδο.

Φεγγάρι από συνταγή σιταριού με μαγιά

Ανεξάρτητα από το πόσο η συνταγή για το μαγείρεμα επιλέγεται ως αποτέλεσμα θα λάβετε ένα φεγγάρι σιταριού της καλύτερης ποιότητας. Οι γεστωμένοι σπόροι του φυτού δημητριακών μαλακώνουν το αλκοόλ και του δίνουν μια απερίγραπτη γεύση. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή είναι κατάλληλη για σίκαλη, η οποία δίνει ένα απότομο ποτό ή ομοιότητα του ουίσκι από το κριθάρι. Και επίσης υπεύθυνα πηγαίνετε στην επιλογή του εξοπλισμού. Σίγουρα θα πάρετε!

Новости

Добавить комментарий