Ciclo de cocina completo para principiantes.

Malta de cebada

El vodka hecho de las materias primas de grano es un producto real que no se compara con la luna de azúcar con experiencia. La transformación de un brote en vivo en el cuerpo, capaz de dividir el almidón en las moléculas de azúcar en poco tiempo, para resaltar la nota de vida del producto con el "pan", que luego complacerá a los propietarios e invitados, todo esto es grano. Crece, se vuelve y lo da vivo, como un producto animado con él, la luna. Pero cuán grano es amable, tanto para él, necesitan un enfoque con amor, y de lo contrario Fiasco no está lejos. Amor, date cuenta, trabaja en gloria con conocimiento, y esto es un agradecimiento vivo y eterno e inspira. La pereza no es aplicable al proceso de tornear el grano en una luna, y, por lo tanto, me gustaría ver cerca de este artículo los verdaderos conocedores de este producto, no las fuerzas y los esfuerzos espontáneos para afectar a los nobles.

Entonces, el alcohol está formado por la fermentación de la levadura de azúcares simples, significa que necesitamos azúcar. Desde el grano, puede obtener azúcar, convertir el almidón contenido en él. Esto se logra con la ayuda de las enzimas. Elimir está listo, pero los partidarios de un producto natural recomiendo que el método se envíe a continuación. Lo ponemos de las materias primas de grano en azúcar, ponlo para ser fermentado, y después de un tiempo, Obtenga un perpetrador con una cierta cantidad de alcohol, que, dependiendo de los momentos tecnológicos, puede variar de un mínimo al 12%. PUBLI se destila, y obtenemos una solución de alcohol saturada: la luna (SS).

Secuencia de proceso:

  1. Cocinar malta
  2. Preparación de leche de malta.
  3. Preparación de sousla
  4. Destilación de braga

Cortar la malta.

Se necesita la malta para transformar el almidón al azúcar. Contiene enzimas que este proceso se estimula.

Melts of Malt pasa en varias etapas:

una. Selección de grano. El grano en la malta no debe ser fresco, después de una nueva cosecha, el grano debe relajarse al menos 2 meses. Merino debe ser limpio, ligero, sin impurezas, y tamizado.

2. Remojo de grano. El objetivo es activar el crecimiento, incl. Bioquímico y otros procesos.

3. Estante. La molienda de grano se logra con un máximo en el número de enzimas contenidas en ella.

cuatro. Languidez. Fortalecimiento de esa amplificación de la base de enzimas en el grano. El grano está rodando sin humectar.

Preparación de grano para remojar.

Por ejemplo, tomamos los tipos más comunes de grano, a saber: la cebada, el trigo y la avena. La extracción de centeno y mijo son similares al trigo. Entonces, grano cubierto con capas: la parte inferior es la cebada, la fila media es trigo, la punta superior. Por ejemplo, el peso de cada cereal es de 10 kg.

Haciendo grano

Caídas de grano purificado y tamizado dormidas en cajones con una altura de aproximadamente 10 cm. El polietileno del hogar (en la foto) será adecuado para estos fines. Unas horas más tarde, la basura emergente y el grano de baja calidad, limpiamos, drenamos el agua, enrojecemos el grano y se llenan de nuevo. Herramienta preferiblemente en agua con una pequeña rigidez, porque El número excesivo de sales desaceleran el crecimiento del grano y la actividad de las enzimas. El agua se llena por encima del nivel de grano por 3-5 cm. Qué fortalecer el proceso de germinación, el agua debe cambiarse en verano 2-3 veces al día, en invierno, suficiente mezcla 2-3 veces durante todo el día. Tiempo empapado 1 día.

Haciendo grano

Después del día, el agua del grano se fusiona. Para esto, una buena caja es buena en la que se empapó, pero con agujeros de 1-2 mm por todas partes. Tan pronto como los tallos de agua, el grano se enjuaga preferiblemente. El agua se fusiona nuevamente y se acabó el proceso de remojo. En la foto: el grano "respira" después de remojar

¡Importante! El agua del grano es necesario drenar completamente. Debe estar mojado y toque grano, pero no mojado. El valor del grano después de remojar aumenta a 35-49%. Si el remojo más largo, que también es posible, lo principal Es para evitar que en un descanso del grano se liberó un líquido blanco: esta es la primera señal de que el grano se adelantó en agua y no es adecuado para la malta. Por lo tanto, el grano se emite sin ambigüedad.

Grano exigente

Después de remojar, el grano debe "montar". Para este grano húmedo, pero no húmedo, distribuimos a la caja con una capa de 5-10 cm. Durante 6-8 horas. Cada 2-3 horas, mezclamos el grano con las manos, levantándola sobre las cajas y soplando con aire, para reducir la cantidad de gas de dióxido de carbono. Cada tipo de grano varía es diferente . A menudo, la duración de este proceso depende del método de radiación, la calidad de las materias primas, la temperatura y la humedad del aire ambiente, y puede durar de 4 a 12 días.

Me duermo en las cajas de un grano torpe que "levantó" capa en 10 cm. Salimos durante 8-12 horas. Los cajones para esto se pueden usar tanto monolítico como con un fondo de malla, en el que se puede reducir el número de agitaciones adicionales. Los cereales con grano se pueden cubrir con un paño húmedo y dejar atrás. Para mayor claridad, el lado izquierdo en la foto será con cajones, cubiertos con un paño húmedo, la caja derecha al aire libre.

Después de las primeras 8 a las 12 horas de germinación, el grano de molienda, por lo que los cajones se agitan, el grano levanta las manos y se borraron para eliminar el dióxido de carbono. Si el grano está seco, la rocíe, pero no se remojan. A 5 kg de grano seco en el momento de la radiación en la fumigación, no se va más de 50-70 g de agua. Después de pulverizar en la parte inferior de la caja de agua no debe ser. El grano húmedo se mezcla y así continúa hasta su disposición.

Para una malta rápida y de alta calidad, grano de molienda cada 6-8 horas y respectivamente aerosol, ligeramente hidratante. En el caso de una humedad acumulada en la parte inferior de la caja, el grano debe secarse y quitar el agua.

Primeros 1.5 días de germen.

Avena - 1.5 días de devastación.

En la avena no hay crecimiento, pero el grano es ligero y se separa fácilmente por la cáscara.

Trigo - 1.5 días de devastación

El trigo después de 1,5 días se observan brotes.

Cebada - 1.5 días de despido

Cebada, aunque menos que el trigo, pero todavía mostró su germinación, los trabajadores menores de Borsk Borsk ya son visibles.

Después de 2-3 días, la temperatura está comenzando a elevarse dentro del grano a 20-24 grados. Es recomendable prevenir su elevación más alta (hinchazón de grano), por lo que el grano está orientado, borroso e hidratado. Se puede recomendar reducir la capa del grano bruto a 3-5 cm.

Temperatura interior de grano

La temperatura dentro del grano (trigo-22,4,24.) Y en interiores después de 3 días de germinación y una capa en 10 cm.

Volúmenes de grano suave

En términos de volumen (inicialmente el mismo peso de cada tipo de grano), el grano ya crecido se puede ver que la avena (superior) ocupa 3 cajones, trigo (fila media) menos hinchazón, y la fila inferior con cebada más pronunciada en volumen. / peso. Esto debe considerarse al elegir los tanques para el crecimiento del grano.

Terceros días de germen

Avena - 3 días

La avena se rastrea un ligero aumento en el grano en la cantidad, lo que indica el inicio del proceso de radiación.

Trigo - 3 días

Las raíces de la cebada tienen una longitud de varios milímetros, los brotes apenas miran a su alrededor.

Cebada - 3 días

En el trigo, el grano germina con confianza, y la longitud de las raíces alcanza un centímetro. El grano aumentó en la cantidad de hasta 1,5 veces y el sabor de la harina ya se siente en el hundimiento.

Séptimo días de germen

Avena - 7 días

La avena aumentó en la cantidad de aproximadamente 1,5 veces, las raíces alcanzan 1 cm, se observan brotes. Tres días después, con la humedad correspondiente, el grano estará listo como Malt.

Trigo - 7 días

La cebada está brotando con confianza, las raíces se entrelazan entre sí y tiran de varios granos al subir. Los brotes alcanzaron la longitud de 5-7 mm. El grano huele un olor a pepino remoto. Se completa el proceso de germen de cebada a la malta. En el hundimiento de dulce amargo.

Cebada - 7 días de despido

El grano del trigo brotó con confianza, las raíces tienen una longitud de más centímetro, los brotes son de 5 a 7 mm, algunos son más centímetros. El olor a pepinos frescos de este grano superior. El sabor del grano con confianza dulce. El proceso de germinación se suspende.

Algunos momentos de germinación.

El grano con las cáscaras tiene más humedad que sin ella. Por lo tanto, la hidratación de cada una de las especies debe hacerse de manera selectiva, sin darle al grano una vez más para ser un agua sobresaturada. Es mejor estar apenas libre que dar un exceso de agua al grano bruto.

Distinción de malta. En la superficie del grano hay muchas bacterias maliciosas. Es deseable quitarlos. Para este propósito, antes de la molienda de la malta en la leche de malta o antes de su secado, se recomienda remojar la malta en 0,5 a 1 horas en una solución débil de permanganato de potasio (manganeso). Los resultados resultantes muestran la solución desinfectante de ácido sulfúrico ( 1%).

Después de 7 días, obtuvimos el grano de cebada ranurado y el trigo como una malta para precipitar el grano de recubrimiento de almidón. Pero aun así, recomiendo soportarlo unos 2 días sin agregar humedad y agitar a -10 horas. El grano de avena de agua está listo para 10 días.

La malta cocida es verde. El peso de la malta al grano al germen creció en 1.5 veces. Esta malta tiene la mayor actividad. La malta verde se almacena no más de unos pocos días, y si es así, entonces es un ritmo deseable. Almacenamiento rebaja hasta 2-5 grados. Para el almacenamiento, se puede secar la malta verde. Se seca por ella con agitación constante en un tempo. No más de 40 grados. Con elevar el tempo. Las enzimas de secado se están muriendo. Susu, la malta al estado de "blanco", mientras que se siente para toda la profundidad y tiene una humedad hasta un 3%. Se almacena durante años en un contenedor cerrado denso. Puede haber una malta blanca en relación con el peso del grano bruto 0.9 / 1. La potencia de la malta blanca es ligeramente inferior a la verde, y es aproximadamente el 80%. Por lo tanto, al agregarlo al mosto, es necesario tener en cuenta el momento.

Preparación de leche de malta.

La leche de malta es una mezcla de malta con agua. La esencia del proceso es completar la extracción de enzimas en líquido (agua) con agitación adicional con el Susl que contiene el almidón. Hay algunas series de enzimas, para una precipitación completa de alta calidad y completa del mosto que contiene almidón, es deseable usar una mezcla de varias maltas. El uso de la malta del mismo grano, que se procesa, No recomendado .

Composición de malta aproximada para algunos tipos de materias primas principales.

Trigo

50% de cebada, 25% de avena, y 25% de Rye Malt. En el momento en que sale el resultado y con un porcentaje de cebada de cebada. También puede usar una mezcla de centeno y cebada 50/50, cebada y mijo 50/50, etc.

Centeno

Trigo - 50%, cebada - 25%, avena - 25%. Schever - 50%, cebada - 40%, avena - 10%. Atasco y avena 50%, etc.

Entonces, eligió la composición de la malta. Molerlo, el más pequeño, mejor. Disolver en cálido, unos 30 grados. Agua. Un verde - 1 kg 2 litros de agua, blanco - 1kg en 3 litros. Vertió la leche de malta terminada. Su almacenamiento es muy corto, pero cuando el tempo disminuye. Más cerca de cero, permitido ser almacenado durante varios días.

Preparación de sousla

Rabel

Rabbing se realiza utilizando Steam. El fuego abierto da quema y para los cereales no es adecuado. Para esto, usamos PG (generador de vapor). El parogenerador es un recipiente de agua sellado calentada por Tanni u otro. La fuente de calor. Barboter. O curvada: espiral, armónica, etc., en el que se hacen los orificios para salir del vapor caliente saliendo del burbujeador. Los vapores calientes salientes del burbujeador y la fuente de calefacción + el aparejo de las mezclas que contienen almidón.

Capacidad de Wort. La incapacidad puede servir como un tanque de acero inoxidable y otros. La condición principal es evitar que los productos de reacción del contenedor, los catalizadores en la mezcla, etc. se utilizan en la producción de material de este contenedor.

Grano de molienda (tiro, harina) vertido con agua caliente en temperatura. Unos 50 grados. Toda la mezcla se interfiere constantemente para evitar la formación de bultos. En un kilogramo de las materias primas iniciales, agregue 4L agua. Traemos la temperatura de la mezcla a 55-60 grados. Fije la temperatura durante 15 minutos, de modo que las enzimas contenidas en el grano triturado comenzaron su trabajo. Si el mosto es grueso, puede verter en él una cantidad de leche de malta ya cocinada y revuelva. Es aproximadamente 1 / 10-1 / 5 del total preparado.

Siguiente incluye GHG a su totalidad. Elevar el tempo. Susl es otro 5 grados. Y hacemos una pausa durante 15 minutos. Después de eso, con agitación cada 10-15 minutos, encendemos la PG hasta la llena, y traemos hervir hervir. Tenemos el poder de la PG, de modo que la mezcla estaba hirviendo. El tiempo de rabado es de 1.5 a 2 horas. Peore las materias primas (submiración, grano desgarrado), y cuanto más grande sea la molienda, más tiempo el teñido. Durante la ebullición / excursión, si el proceso es un susurro, el proceso de mezcla se puede detener.

Sacarificación

Rated Wort se enfrió (preferiblemente rápidamente, sin dejar la auto-nitidez) a una temperatura de 65 grados y hacer leche de malta. Revuelva a fondo. Para esto, un taladro es adecuado con una boquilla. El número de leche de malta se realiza a la velocidad de 1 kg de malta verde a 4-5 kg. Materias primas, "blancas", respectivamente, en un 20% (la masa de la malta aún seca) más. Inness con la materia prima y la malta está cerrada, nos calentamos y mezclamos a fondo cada 15-30 minutos. Tiempo de capachería de 1,5 a 2 horas. Durante este período, es muy importante no disminuir la temperatura, porque Las posibilidades de desarrollar las bacterias aumentan. Aumentar las temperaturas superiores a 70 grados. A su vez, conduce a la destrucción de las enzimas y la cesación de la precipitación. El tiempo especificado, el mosto adquirirá un sabor dulce seguro. Esto significa que el proceso de precipitación es exitoso. La muestra de yodo como un indicador de precipitación completa en este caso no es un indicador.

Enfriamiento

Masa de cocina preparada para fermentos. Para hacer esto, se enfría muy rápidamente a una temperatura de 28-30 grados. Y traemos levadura. El enfriamiento pasivo no está permitido. Para enfriar, puede usar un tubo de cobre dia. 10-20mm, que se torce en la espiral. Se omite al atasco, que se interfiere constantemente y el agua fría pasa en el tubo con la presión máxima. El proceso de enfriamiento rápido es muy importante, porque Su desaceleración contribuye a la rápida reproducción de bacterias en el medio nutriente de la mezcla de operación.

Haciendo la levadura

Para la operación normal, la levadura requiere una temperatura en el rango de 28-30 grados. La disminución de la temperatura disminuye el proceso de fermento, hasta su parada, y el aumento, contribuye a la reproducción de la levadura silvestre, lo que a su vez reduce la salida de los alcoholes. Aumento del tempo. Recibiendo hasta 32 grados, aumenta los coeficientes. Reproducción de levadura silvestre 2-3 veces, a 37-38 grados. Multiplican 6-8 veces más rápido.

El número de levadura depositada:

  • Secar, por ejemplo, SAF-LEVUR - 1G por 300-350 g de las principales materias primas originales.
  • Presionado, por ejemplo, LVIV - 1G a 60-80 g de materias primas.

Con el fin de aumentar la convulsión rápida y de alta calidad de la levadura cultural de la hierba silenciosa, se recomienda hacer la levadura directamente, sino para hacer un enchufe de pre-levadura. Para esto, la levadura se cría en cálido, unos 30 grados. agua. Puede tomar alrededor de 10-14 litros de levadura extruida en un kilogramo de levadura presionada. Una puede, asegurar la actividad de la levadura, la levadura puede ser pre-dispersión. Para este fin, se introduce cierta cantidad de azúcar en la parcela de levadura preparada (medio litros por kilo de levadura extruida) y el piso de la malta, pre-restante para estos fines. Todo esto se mezcla, y después de media hora, observamos la espuma en la superficie de la solución. Este es el trabajo de la levadura. El piso es de una hora y una hora, y la levadura dispersó el atasco, vierte en el mito, se enfrió a 28-30 grados. Estamos completamente mezclados, y estamos fermentando en un lugar fresco. La incapacidad de ser sellada y ponga el obturador de agua.

Para excluir las emisiones de espuma a través de un obturador de agua, se recomienda llenar el contenedor con rellenación. Según las unidades a granel, es de aproximadamente el 10-15% del volumen del mosto. Entonces, por ejemplo, el contenedor de 200L no es deseable para completar más de 170 litros. En el período de fermentación, es importante que el mosto no esté sobrecalentado. El trabajo normal se produce a 28-30 grados. Aumentar la temperatura se reduce al soplar aire o volar la capacitancia de fermentación con agua fría.

El tiempo de fermentación de grano depende de muchos factores, incl. De la calidad de la levadura, ritmo. Locales, etc. El tiempo promedio puede llamarse de 4 a 5 días. Un indicador de la fermentación completa se puede llamar el cese de la liberación de gas desde el tubo del obturador de agua. El hierro se vuelve casi fijo, puede flotar partes sólidas del grano en la parte superior, y el líquido en sí se ha vuelto más ligero, a menudo con una sombra de color de grano. Si toma una impresión en la muestra de acidez, será dentro de 4.8-5.5. El Browst es agradable y tiene un sabor amargamente amargo. El número de alcohol en la doncella depende tanto de la tecnología de la preparación de la hierba como de la calidad de los componentes. Este porcentaje puede estar dentro del 5-12%.

Destilación simple de braga

El grano de braga terminado se destila por vapor. Para hacer esto, use el mismo generador de vapor. Brague hierve con un vapor saliente del burbujeador. Para la destilación, usamos el contenedor de acero inoxidable, que se llena en no más de 2/3 del total para evitar la emisión de espuma en la selección. Hasta el proceso de ebullición, el proceso de calentamiento se lleva a cabo lo más rápido posible, pero en los primeros signos de la ebullición de los generadores, se reduce el poder. Para condensación de vapores salientes incl. Y el alcohol incluido en su composición, podemos usar un simple dispositivo de destilación.

Si la luna de la luna continúa usada como una bebida, en este caso, es necesario acercarse más cuidadosamente la liberación de fracciones de cabeza y cola. Para este fin, a baja velocidad con la potencia PG mínima, la cabeza se selecciona lentamente. El porcentaje de selección de la cabeza se puede considerar dentro de 3-5 en el número total de alcohol esperado (por valor absoluto). Determinado con mayor precisión organolépticamente en el olor, frotando la palma, el gusto. Las cabezas están en el futuro prohibidas de usar como producto alimenticio.

La selección de la fracción de alimentos de la luna de la luna se lleva a cabo a mayor velocidad, pero el control de que la selección no se produce salpicaduras con las perismas de ebullición, que por el tipo de Mogon lo hacen fangoso y con el sabor de la fraternidad correspondiente. Como alimento, la luna de la primera ejecución puede considerarse la que tiene una densidad no inferior al 40% del contenido de alcohol, según lo antiguo, "mientras quema". El condensado adicional contiene una cantidad significativa de fracciones pesadas, y se puede usar para la destilación posterior. La temperatura de Braga, que se enfrenta a una destilación simple, 97-98 grados. La selección adicional está acompañada por una variedad de aceites de costura.

Si la luna, es un alcohol crudo (SS), en el futuro, está destinado a la rectificación, entonces se puede descuidar la separación de cabezas y colas. En la selección mezclar toda la búsqueda.

Propiedades de sabor de la luna de las diferentes tipos de materias primas.

Atasco de trigo. Cuando se utiliza el trigo como materias primas básicas, el vodka es suave y más dulce. El uso de centeno como una malta mejora la rigidez y da algún tipo de bebida "fortaleza". La cebada en forma de malta data el sabor del whisky, agregando ecos de cerveza a vodka. Avena - grano para la nitidez del gusto.

Mermelada de centeno. El vodka de esta materia prima no será un refresco. Ella, aunque es dura, pero agradable. Comparando el sabor de sus tiempos de "Moscú" de Vodka aproximados de la URSS.

Avena vodka. Este producto se caracteriza por su nitidez y agudeza. La pureza del gusto sin "tolerancia", aquí hay una comparación más precisa. En los tiempos de la Unión, la similitud fue el vodka "Embajado".

Vodka de la cebada. El vodka con cebada es el inicio terminado del producto con gusto del whisky. Doble, triple destilación, eclipses muchos de los gustos de las bebidas nobles.

¡Trabajo agradable y placer de las bebidas!

Recetas mogona

Información útil en el foro.

Preparación de la brodia de grano / harina y malta.

Preparación de la brodia de grano / harina y enzimas microbiológicas.

Malta para precipitar el almidón

Moonshine de trigo - uno de los más Complicado en la cocina y bebidas deliciosas. Yo hice. En Internet hay muchas recetas interesantes, pero ¿Cuál elegir? Quiero que el gusto sea digno, hay una gran cantidad de salida, pero la tecnología es más sencilla. Desafortunadamente, no hay receta ideal, pero hay Instrucciones y video paso a paso A cada uno de ellos. ¡Elija la opción que le guste, vea los videos y cree!

Considero la última receta con malta y levadura para obtener el más confiable, simple y máximo. Pero La gente por alguna razón está mucho más interesada en germinar el trigo. , Así que esta receta que puse en primer lugar. Pero honestamente, entonces, en mi opinión, la opinión subjetiva, las primeras 2 recetas son claramente inferiores al tercero.

Receta # 1. Moonshine de trigo germinado con levadura

Ingredientes para cocinar Jacciones de trigo en 20 litros. :

  • Trigo - 2 kg.
  • Agua - 16 litros.
  • Azúcar - 4 kg.
  • Turbozhzhi para vodka o whisky - 1 paquete de 50-100 gramos (como en las instrucciones).

Como levadura, recomiendo usar exclusivamente turbohidratos. Alcotec Vodka o COBRA WHISKEY . Puede guardar y usar algo de panadería, arrugado o bekmay, pero todos ellos afectan extremadamente negativamente la calidad del producto.

Septio de trigo (convertir grano en malta verde)

De modo que la levadura pudiera reciclar el trigo en la luna, debe ser germinada en una malta verde. Para hacer esto, necesitas:

  1. Enjuague el trigo y retire las cáscaras de ella y otros cuerpos extraños.
  2. Púrpura el grano a las paletas, una bandeja para hornear o un mantel, después de lo cual está cubierto de agua. El agua debe permanecer literalmente en el nivel de grano, no más alto.
  3. Una vez al día, vierta agua y siga el trigo para moldearse.
  4. Después de 3 a 4 días, los brotes comenzarán a estar entrelazados entre sí. Esto significa que el grano está listo para la preparación de Braga.

En esta etapa es importante. NO distorsionar el grano . Mejor, deje que solo sean entrelazados, que crecerá en el jardín en el balcón y todo el azúcar irá a los brotes de la planta.

Trigo con brotes

Trigo perfectamente suave.

Puesta en escena de braga

Cuando su trigo germina, tendrás literalmente de 1 a 2 días para poner la jactancia.

  1. Mezcle en el contenedor de fermentación 16 litros de agua con una temperatura de 30 grados y 4 kg de azúcar. Mezcle el azúcar intensivamente (idealmente hasta que la disolución completa, pero es opcional).
  2. Agregue el trigo al jarabe de azúcar y mezcle intensamente.
  3. Hacer levadura. Mezcle todo a fondo, cierre la capacidad debajo de la mesa hidráulica y durante los días 5-7 deje la pelea.
  4. Cuando se desprecia al hidráulico, descubra el contenedor e intente el líquido al gusto. Si ella es amarga, entonces todo está listo. Si dulce, déjala representar un par de días más.

Yo extremadamente recomendado No abra y no mezcle los contenidos de la braga durante la fermentación. . Puedes hacer un lodo en Wort, debido a que el moho puede ir y el líquido tendrá que verter en el inodoro. La levadura se enfrentará.

Braga en trigo gestos

Braga en trigo germinado.

Distille en Mogon

No importa cuál sea su dispositivo: con un taladro o reflujo. En cualquier caso, es necesario realizar una doble destilación y separar las fracciones dañinas: cabezas y colas.

  1. Filtro de Braga terminado a través de la gasa y verter en un cubo de destilación en un 80%.
  2. Encendemos la calefacción y hagamos la primera destilación a la velocidad máxima sin la selección de fracciones nocivas. Tenga cuidado con la espuma y salpicaduras, al comienzo de la selección, la velocidad debe reducirse ligeramente, y en 5-10 minutos, se incorpora gradualmente en un máximo.
  3. El agua diluida de alcohol causada resultante a la fortaleza del 20%. No necesita limpiarlo para no molestar a los aromáticos del producto.
  4. Re-llenar el tanque de destilación en un 80% y comienza la segunda destilación.
  5. Para la receta, deberá seleccionar unas cabezas de 400 ml. Estas son las primeras y más dañinas que están sobresaturadas con una SIVERA y acetona.
  6. Después de seleccionar el cuerpo, la mayoría de las lunas de trigo que beberán. La selección de detención sigue a una temperatura en Cuba 93% o cayendo la fortaleza en el jet a 45%.
  7. Diluimos el producto resultante a la fortaleza de trabajo del 40% y le damos al destilado para relajarse por lo menos 2-3 días.
  8. Estamos degustamos!

Luna de trigo puede insistir en el barril de roble y luego obtener whisky . ¡Pero si hiciste todo en tecnología, entonces tu bebida y, por lo tanto, será muy buena para el gusto!

Trigo impermeable

Absolutamente transparente y puro luna de trigo.

Receta # 2. Lunshine de trigo en levadura silvestre

Proporcionamiento de la preparación Moonshine de trigo sin levadura. :

  • Trigo - 4 kg.
  • Agua - 18 litros.
  • Azúcar - 4,5 kg.

Esta receta es considerada Los más auténticos y aproximados para el clásico. . Toda la fermentación irá exclusivamente en levadura silvestre, que están en la superficie del grano.

Preparación de Zavska

La etapa principal que considero la preparación del descanso. Tenemos que Comienzo de levadura silvestre Para que puedan comer el volumen de azúcar necesario.

  1. Vierta 4 kg de trigo en el contenedor de fermentación, lo enjuagamos varias veces y eliminamos todas las cáscaras, palos y espiguillas.
  2. Vierta el agua para que cubra el trigo durante 1-2 cm. Lo dejamos por un día en un lugar oscuro, el hidráulico no se estableció.
  3. Después de un día, introducimos 1 kg de azúcar y revolvimos intensamente el mosto. Todavía estamos esperando otros 1 a 3 días, mientras que Zapvaska no cubre con burbujas.
  4. Cuando nuestro arrancador se apaga y las burbujas aparecerán en la superficie, puede comenzar al siguiente paso.

Preste especial atención a la pureza del grano. En Zakvask, no debe haber desafío del grano y la cáscara. De lo contrario, el fluido se puede escalar antes del inicio de la fermentación.

Ozvaska del trigo

Swax terminado del trigo.

Puesta en escena de braga

Todo es muy simple aquí:

  1. Mezclamos 3,5 kg de azúcar y 18 litros de agua. Mezclar intensivamente.
  2. El jarabe de azúcar resultante se vierte en la puesta en marcha ya terminada y vuelve a mezclar todo.
  3. Cerramos la tapa, ponamos el enfoque hidráulico y esperamos de 3 a 14 días hasta que la fermentación esté completamente terminada.

Debido a los detalles específicos de la levadura silvestre, la fermentación puede durar hasta 2 semanas, y puede pasar literalmente después de 3 días. Siga el desplazamiento hidráulico, escuche la braga y pruébalo para probar.

Distille en Mogon

La tecnología es doble conducción y la selección de fracciones nocivas. En la trituradora restante volver a poner una braga. De hecho, ya tiene un diseñador listo en el próximo Swift.

  1. Filtra la braga del grano y vierte en un cubo de destilación.
  2. A la velocidad máxima, hacemos la primera destilación.
  3. Diluimos el alcohol crudo al 20% y nos lo enviamos a la segunda destilación.
  4. Seleccionamos las primeras cabezas de 250 ml en un recipiente separado, luego recolectamos el cuerpo a 93 grados en Cuba o la caída en la fortaleza en el jet a 45%.
  5. Opcionalmente, recogemos las colas restantes para una mayor rectificación.
  6. Diluimos el cuerpo resultante de hasta el 40%, damos un par de días para relajarnos y puedes comenzar a degustar.

Idealmente, la bebida debe administrarse para pararse de 2 a 3 meses para que el sabor esté completamente formado y revelado. No soy un adherente para largas expectativas, por lo general bebo todo a la vez. ¡Pero si hay un deseo de esperar, definitivamente no puedes ser peor!

Receta # 3. Luna de trigo con malta y levadura

En la receta utilizaremos. Precipitación caliente de trigo sin germinación con malta. La Malta en sí es más fácil de comprar en la tienda o orden en Internet, saldrá en el área de 100 rublos por 1 kg. Proporciones para 30 litros de braga. :

  • Trigo - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Agua - 24 litros.
  • Levadura seca - 50 gramos.

Es mejor usar levadura para braga de grano, por ejemplo, Whisky Alcotec , Whisky de doble serpiente. o Safspirit American Whisky . Un embalaje solo para uno de esos fragmentos.

Whisky Alcotec Turbo Turbo

Buena levadura Alcotec Turbo Turbo Levadura Whisky.

Saxón de trigo sólido caliente

El proceso de estado (la sacárrificación de la malta) se considera bastante vigorosa, pero traté de simplificarlo tanto como sea posible. Tecnología que te ha visto San Saningcha Samogonchikov .

  • Caliente el agua en una cuba distilada de hasta 100 grados, es decir, hervirla.
  • Apaga la calefacción, traemos trigo y agitamos todo intensivamente.
  • Cubrimos con una tapa, estemos parando 30 minutos, luego abra la tapa y vuelva a mezclar.
  • Envuelva los bucles del cubo de destilación y espere 3 horas.
  • Presentamos Malta, Mezclaremos, deje reposar durante 30 minutos y volver a enlazar.
  • Envuelva sus mantas y deje nuestro hierro a la noche para que se enfríe.
  • Después de un día, desbordó nuestro mosto con una trituradora en el contenedor de fermentación y trae levadura.
  • Ponemos la capacidad bajo la HIDROPOUT y esperamos 5 a 7 días hasta que la levadura recicle completamente el azúcar asignado.

Para ver claramente cómo funciona todo, recomiendo ver un video de San Sanycha . En él, Sasha prepara Borbón en el esquema rojo, pero también para el trigo, este ejemplo también es aplicable.

Transfix Braga y Drive Mogon

Braga está prácticamente lista. Queda por verter correctamente en un cubo de destilación y puede comenzar la destilación.

  1. Bragu debe estar completamente filtrado de la trituradora. Puede hacer esto con la ayuda de gasa, colador o boquillas especiales (llamadas Bazlooka). Trabajo de la manera vieja con Gauze y realmente no me preocupo por esto.
  2. Llevamos a cabo la primera destilación a la velocidad máxima. Es recomendable utilizar el modo Potmar. La luna de la luna expulsa a la sequedad.
  3. Diluyamos el alcohol crudo resultante a una fortaleza del 20% y enviamos a la segunda destilación.
  4. Separe los primeros 100 ml del producto, estas son cabezas malolientes y muy dañinas.
  5. A continuación, recogemos el cuerpo, nuestra principal luna de trigo. Cuando la temperatura en Cuba alcanza los 93 grados o la fortaleza caiga hasta un 40%, puede comenzar a coleccionar colas. O simplemente detener la persecución.
  6. Diluyamos al destilado a una fortaleza del 40%, ¡le damos un descanso durante un par de días y prepárate!

Existe una opinión de que una luna de trigo real y auténtica no necesita destilar dos veces. Presuntamente matará a los aromáticos. Pero definitivamente convencí eso El producto debe ser limpio y necesariamente doble destilación. .

Receta # 4. Codisi de luna de trigo

Codisi. - Levadura china, que contiene enzimas. Gracias a esta composición, el kizi puede separar fácilmente las materias primas que producen almidón, que es trigo.

  • Trigo - 5 kg.
  • Agua - 20 litros.
  • Kizi - 45 gramos (9 gramos por 1 kg de materias primas).

Dependiendo de su contenedor de fermentación, puede aumentar o disminuir las proporciones en cada dirección. Relación de trigo y agua intenta soportar 1 a 4. Dado que estas levaduras vagan lo suficiente.

te apuesto

Cada logística corriendo en Kodi, Hay trucos en la declaración de Braga. . Alguien se mueve, alguien interfiere, alguien roja. Intentaré dar la instrucción más simple para trabajar sin ningún bullicio.

  • Nos quedamos dormidos de trigo en el contenedor de fermentación.
  • Vierta con agua hirviendo, cubierta para un par de centímetros. Vamos a relajarse una hora, después de lo cual llenamos el agua principal.
  • Estamos esperando cuando la temperatura del mosto alcanzará los 30-35 grados. Traemos levadura, revolviéndonos intensamente y se colocamos debajo del depósito hidráulico.
  • La fermentación irá de 7 a 30 días. La mayoría de las veces es de 10 a 12 días. Durante la fermentación de Braga no se mezclan.
  • Transfix La braga terminó en el recipiente de fermentación y filtra el trituración.

Kodi realmente no le gustan las bacterias, así que inténtalo Borre el recipiente de fermentación tanto como sea posible y no lo abra durante la fermentación. . Si necesita prevenirlo usted mismo, simplemente agite el barril en diferentes direcciones, pero no abra la tapa.

Codisi.

Kodi.

Conducir una deliciosa luna de trigo

El proceso de destilación de Braga en el Kodi no es diferente del clásico. Hacemos una doble destilación, separamos las facciones dañinas y disfrutamos de la bebida.

  1. Vertimos una braga en el código en un cubo de destilación en un 75% del volumen total, encendimos el calentamiento máximo y la destilación a la velocidad máxima.
  2. El alcohol de pastoreo resultante se diluye al 20% de la fortaleza, vuelva a enviar al tanque y girar la calefacción.
  3. Seleccionamos alrededor de 150 ml de las cabezas (hasta que acetona apesta), después de lo cual nos dirigimos a la selección del cuerpo. En 93 grados en Cuba detenga la selección del cuerpo.
  4. Las colas están recogiendo a voluntad. No hago esto y no te aconsejo especialmente.
  5. La bebida resultante se diluye al 40%, deja que se detenga durante un par de días y continúe con la degustación.

Mucha gente cree Moonshine en el motor del perro . Levadura china incomprensible, algunas enzimas y así sucesivamente. Creo que esta es una historia artificial y un destilado de trigo en el kizi tiene derecho a existir.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Qué tipo de receta de luna de trigo se considera lo mejor, real y sabroso?

Creo que esta es una receta # 3: Precipitación caliente de malta de trigo con levadura. .

Pasé por probar el producto de San Sanya Samogonchikov, quien participó en un análogo de los Juegos Olímpicos de Moonshoes, preparado de acuerdo con este esquema. Y es realmente muy sabroso, auténtico y natural.

¿Cómo distinguir el trigo braga para preservar el aroma?

La primera destilación en cualquier caso tendrá que hacer a la velocidad máxima, pero con el segundo ya puede pensar. El video más útil que he visto en este tema también presentó San Sanych. Por su destilación, él usa. Dioptch y suministro de agua controlada al reflujo. .

Si tiene un destilador ordinario con un taladro, luego una segunda persecución con la selección de fracciones nocivas y detenga la destilación por 93 grados en Cuba.

¿Qué pasa si la braga en el trigo entró en vinagre (mohoso, skiel y tp)?

Viértelo en el baño y haz uno nuevo. La mayoría de las veces se produce un fallo por las siguientes razones:

  1. Junto con el grano en el recipiente de fermentación, las bacterias (polvo, ramita de la calle, cabello) fueron golpeadas.
  2. Había un paño malo un contenedor de fermentación.
  3. La capacidad no se suministró bajo el hidropitus.

Use buen grano, levadura de alta calidad, agua potable y no rompa las proporciones. Y todo estará bien.

¿Cómo hacer una luna de trigo sin oler o cómo eliminarlo?

Bragu debe adelantarse rápidamente en el alcohol crudo, luego diluir el 20% a la fortaleza y volver a recalentar. Asegúrese de seleccionar la cabeza y detener la destilación cuando la temperatura en el cubo de destilación alcance los 93 grados.

Si ya tiene un producto listo, pero desea deshacerse de este olor específico, entonces distorsionarlo de nuevo . Deja que sea la tercera búsqueda, el cuarto, quinto, no importa. Necesitas recoger exactamente el cuerpo del destilado, solo en este caso será delicioso.

¿Qué puede insistirse con la luna de la luna del trigo?

Las recetas más deliciosas, considero tinturas preparadas en los siguientes ingredientes:

  1. Particiones de nuez . Muy barato, rápido y sabroso. Destilados bellamente tintados.
  2. Cubos de roble, papas fritas y palos. . Si no hay barril de roble en cuestión, puede preparar la imitación del whisky de trigo.
  3. Kalgan . Uno de los productos más útiles que se pueden usar para tintura. Si cava la raíz de Calga, no es posible, entonces puede comprarlo en la farmacia.
  4. Canela . Si quiere una bebida picante, entonces puede lanzar 1-2 palitos de canela en el banco de 3 litros. Con las especias, siempre necesitas tener cuidado de no exagerar.
  5. Rábano picante con limón y miel. . Si se olvida de la aromática del trigo, entonces puedes cocinar a Henovuhu. Propósito, bebida deliciosa y vigorizante.

Puedes insistir en cualquier cosa. Lo principal es no exagerar con proporciones y no remojar esa hermosa fragancia de una luna de trigo, que logramos.

Braga del trigo es muy grueso como Kisel. ¿Qué hacer?

Las causas y las soluciones pueden ser dos:

  1. No afecté a la malta, la precipitación no sucedió. En este caso, volvería a calentar la braga, la temperatura se puso de pie y la malta es re-revelada.
  2. Hydromodul resultó ser demasiado pequeño. En 4 litros de agua, es mejor verter 1 kg de trigo (no más).

¿Es posible poner una braga de trigo en una bidona de leche (matraz)?

Si su Bidon es nueva, hecha de buen acero inoxidable y hay un agujero para instalar el conjunto hidráulico, luego lata .

Pero no haría esto si estamos hablando de Tanque viejo Lo que ya estaba desgastado y su higiene no es suficiente para una buena luna de trigo.

¿Qué pasa si el trigo braga es largo o mal deambla?

Si Braga está vagando durante mucho tiempo, esto es normal. Si desea influir en este caso, las opciones son las siguientes:

  1. Utilice Turbo Rhodiffs de alta calidad.
  2. Aumente el hidromodule hasta 5 litros de agua por 1 kg de materias primas.
  3. La temperatura de fermentación no disminuye 25 grados a continuación.

Para hacer que la alimentación o la levadura adicional sea más ineficiente. Espere el momento en que la marca tiene un tiempo máximo, pero aún no se ve (abierto y verifique el olor, el sabor y el color). E inmediatamente lo envíe a la destilación. Si ella Se detuvo para vagar, pero todavía lo suficientemente dulce. , Luego todavía se distiliza, no espere.

Si no obtienes un momento con un secado, entonces mejor Vierta todo el líquido en el inodoro y olvídalo. .

¿Qué tipo de trigo es mejor usar para la luna?

Cualquier persona que puedas encontrar. Si hablamos de trigo perfecto, entonces debería ser:

  1. Crudo . Incluso es un grano adecuado para la alimentación del ganado.
  2. Puro . Menos cáscaras y otros cuerpos extraños.
  3. Yarre o invierno, sólido, triturado o martillo. . Irrelevante.

Si tienes miedo de adivinar con la elección, entonces Comprar trigo en una tienda especial para lunares . Será más caro varias veces, pero es confiable.

¿Es posible reutilizar el trigo para la fermentación?

Sí, esta es una historia normal. .

Después de la maduración de la braga, filtre el líquido y vierta agua en la trama restante, agregue azúcar y continúe la fermentación. Con cada vez que la calidad del producto caerá, pero será mejor en cualquier caso que una luna de azúcar clásica sobre el agua y la levadura.

¿Cómo es la temperatura de fermentación óptima para el trigo braga?

Sujetarlo En el intervalo entre 18 y 25 grados. . Intento mantenerlo más cerca de 25, por lo que la fermentación ocurre más rápido. Recuerde que la levadura muriendo a temperaturas superiores a + 40 ° C o por debajo de + 5⁰С.

¿Qué debo hacer si el tercer disparo no come azúcar y mal de Wanders?

Profilge El líquido del grano, llénelo en otro recipiente y haga levadura ordinaria. El azúcar en Braga está allí, por lo que debe ganar de inmediato.

Prepare la luna de trigo con la levadura o sin ellos, esta es una cuestión de no tanta tecnología, cuánto sabor, porque la calidad final de la bebida sigue dignos de ninguna manera.

Si desea obtener una luna de trigo lo antes posible, y el sabor de la bebida y el olor del rol no juegan, entonces la técnica de levadura es exactamente lo que necesita.

Por el contrario, si el tiempo para cocinar es suficiente, y el poste positivo y el aroma en primer lugar (la formulación inquieta le da al olor a pan recién horneado), luego el grano de Braga, cocinado en trigo, será la solución ideal. .

Lo más importante es acercarse a trabajar de manera responsable y estrictamente seguir las tecnologías de cocción, ¡entonces su bebida pasará con éxito la etapa de fermentación y, por favor, el resultado perfecto! Y ahora - ir a la práctica.

Germinamos el trigo para la futura luna.

La base de la fabricación de la luna de la luna implica la preparación completa del ingrediente principal: el grano. Hay varias reglas importantes para su selección, observando cuál, Braga en el trigo será de excelente calidad. Entonces:

  1. Las materias primas deben estar limpias. No hay basura, basura aviar y otras impurezas extrañas.
  2. Los granos deben coincidirnos entre sí en tamaño y color.
  3. No permita granos apresuradamente y dañados.
  4. Presta atención al olor. Las materias primas de alta calidad no exudan sabores de podredumbre y molde.
  5. Elija trigo estrictamente por edad: debe tener al menos 2 meses de edad, pero no mayor de 1 año. Esto le proporcionará la germinación activa.

El antiguo grano, así como fresco, germinan difíciles y, si es mejor rechazar el primero en ser completamente, entonces hay una salida. La extensión del trigo fresco para la luna de la luna dará un buen resultado si el grano se secará a fondo.

Para hacer esto, puede usar el horno (con una temperatura de 30 a 40 ° C) o un clima solar. Tenga en cuenta: la puerta del horno debe abrirse, de lo contrario se corta el grano.

Ir a la técnica de germinación:

  • Prepare la cantidad deseada de agua potable limpia y caliente (las proporciones para Braga en un trigo germinado serán más bajas en la receta).
  • Enjuague el trigo si usa un método de levadura. Sin agregar levadura, la materia prima es imposible, de lo contrario, la levadura silvestre se disuelve y se lava de la superficie.
  • En el tamaño apropiado, cubra el grano seleccionado y se rellene con agua para que sea un trigo ligeramente cubierto (3 mm será suficiente).
  • Cubra el paño transpirable del tanque (pre-sumergido en agua) y déjese a temperatura ambiente hasta que la germinación completa (de 4 a 5 días, cuando los brotes se encuentran aproximadamente 5 mm de longitud).
  • Durante el plazo de germinación, mezcle los granos con una cuchara grande limpia (o cualquier otro elemento que sea conveniente para usted).

Granos bien brotados: esta es la base del FRKIS, que es responsable del envejecimiento completo de la bebida. Sin embargo, es posible hacer una braga en el trigo sin germinación: el proceso será largo y minucioso, y la calidad de la bebida es equivalente.

También le recomendamos que se familiarice a sí mismo: lo que es hidráulico y lo que se necesita.

Llegar a cocinar braga para las lunas

Luna de trigoBraga del trigo se está preparando en dos etapas: es swax y fermentación. Es importante aquí cumplir con las proporciones, por lo que nos fijamos en la receta para BREAGS del trigo para distorsionar la luna:

  • 3 kg de grano + 1 kg de equipo;
  • 5 kg de azúcar;
  • 20 litros de agua.

Antes de poner Bragu, hacemos Zavskaya:

  • Granos sostenidos mezclar con 0,5 kg de arena de azúcar. Mente a la disolución completa del azúcar. Asegúrate de no dañar los brotes. Si la masa es demasiado gruesa para mezclar: diluir con una pequeña cantidad de agua limpia.
  • Cubra el contenedor con un paño de marejillo, fije con una banda de goma o una cuerda para excluir la entrada de los mosquitos y otros insectos.
  • Ponemos en un lugar cálido, oscuro y se marchamos durante 7-10 días. Abra diariamente el contenedor y mezcle la mezcla para que no sea Zakis.

Ahora puedes pasar de forma segura al siguiente paso. Entonces, hacemos una jactancia para una luna de la luna del trigo terminado (FRIVAS):

  • En primer lugar, enviamos una soldadura a una botella grande con un cuello medio, donde la marca se inclinará.
  • También se agregan residuos de azúcar, trigo y relleno con agua tibia (en el rango de 30-35 ° C).
  • Cubra muy bien el contenedor con una manta de lana (todo se usará, desde la chaqueta hacia abajo hasta el abrigo de piel, ya que es el calor que ayuda a hacer bragado en el trigo, contribuyendo a la fermentación activa).
  • Llevamos un guante de goma en el cuello, perforando uno de sus dedos con una aguja delgada, o un hidráulico especial.
  • Colocamos una botella en un lugar cálido (preferiblemente a temperatura ambiente normal).

Braga desde el trigo sin levadura para nuestra luna de la luna estará en contra de 7 a 20 días. El color líquido transparente, el sabor amargo y el guante completamente borroso son una señal de disponibilidad de productos.

La preparación de braga de los granos de trigo está en promedio establecido en 2 semanas. Todo depende de la calidad de las materias primas y la optimalidad de las temperaturas en las que la bebida madura, así que siempre se centre en los signos externos. Si su grano formó brotes durante 2 días, no espere "colocado" 4 y continúe con los pasos adicionales.

Ha llegado el tiempo: Miramos cómo hacer una luna en la trigo.

Tan pronto como Braga esté listo en el trigo, proceda inmediatamente a la destilación, sin dejar la masa para vagar más tiempo que la puesta. En primer lugar, es necesario colocar el pozo de líquido con la gasa.

Las precipitaciones y los granos de trigo restantes se pueden reutilizar para la fermentación si desea obtener una luna más suave. En este caso, no drene el agua por completo para que los granos no tengan tiempo para secarse mientras está comprometido en Moonsh.

Antes de cocinar una luna casera de trigo, consiga un cubo especial. Tal aparato para Mogon se puede comprar en la tienda o hacerse de diferentes elementos de pregrado (sartenes, matraces, etc.) y proceder a la destilación: destilación de la luna.

Aquí puede ingresar de dos maneras: para gastar una destilación simple o fraccionada. En el primer caso, obtienes un alcohol en bruto, las primeras gotitas de las cuales conservan impurezas dañinas y dan un olor desagradable de la bebida.

Digamos más: No pase el tratamiento fraccional, tal luna de la luna contiene una proporción de alcohol metílico, varios aldehídos y otras sustancias, muy dañinas para la salud.

La destilación completa tardará casi el doble de tiempo, pero el resultado vale la pena: la bebida tomará la limpieza completa y adquiere un aroma agradable (independientemente de la receta para la fabricación de la luna de trigo que usó).

Técnicamente, se ve así:

  • La fracción de la cabeza, es decir, el primer 10% del alcohol formado, sin arrepentimiento, elimina. Es allí que contiene impurezas maliciosas que hacen una bebida inadecuada para beber. El olor de este fluido "primario" da acetona y metal que estropean la fragancia del producto final.
  • La fracción de la cola es similar a la primera, ya que también estropea el olor de la bebida debido a la formación del aceite suspiro. Esto sucede cuando la temperatura en Cuba alcanza unos 92-95 grados. La selección de la parte de beber en esto se completa.

La luna, hecha de acuerdo con la tecnología correcta, se considera la bebida doméstica más "limpia", a diferencia de una distorsión simple, ¡no lo olvides!

También recomendamos familiarizarse: cómo cocinar un honeymogon

Opciones de recetas para la esperanza.

El trigo Braga tiene un número suficiente de recetas, por lo que el campo para los experimentos es amplio. A menudo, las lunas están a la par con las recetas clásicas, las innovaciones están intentando, cambiando parcialmente las proporciones a su propio gusto, o hacen una luna inusual en Kefir.

Los métodos de cocción se pueden contar decenas, pero no todos le permiten obtener una bebida verdaderamente digna que aprecie altamente a sus invitados. Por lo tanto, elegimos lo mejor y más de una vez probados por las recetas de Mogon del trigo, que se preparan en casa.

Empecemos con la braga de trigo con la adición de levadura.

La levadura de alcohol casi doble acelera el proceso de fermentación, ya que realizan su poderoso catalizador. Si ya ha preparado la luna de trigo, pero sin agregar levadura, la diferencia horaria es segura con seguridad. Entonces, para una luna de trigo de levadura, necesitaremos:

  • 5 kg de azúcar;
  • 250 g de levadura;
  • 3 kg de trigo;
  • 25 litros de agua.

Primero, germinamos el trigo (según la tecnología estándar, que se describe anteriormente). Tan pronto como los granos están brotando, proceda a Zakvask.

El agua de temperatura ambiente se está vertiendo en un recipiente con un cuello ancho (puede usar una cacerola simple). Por separado, disuelvamos la levadura y nos enviamos al agua con azúcar. Mezclar bien y enviar a la fermentación.

Tan pronto como la masa se convierta, agregue brotó trigo y se va hasta el envejecimiento completo. La preparación aún está determinada visualmente y tratando de probar: los granos del tiempo de inactividad, el líquido ha adquirido transparencia, sabor amargo y olores como alcohol.

La receta para esta braga de trigo se distingue por una característica característica: al comienzo de los granos de fermentación se elevan hacia arriba, y al final, resuelve en la parte inferior. Las proporciones especificadas le permiten obtener de 7 a 8 litros de gran fortaleza de alta calidad para la bebida alta (aproximadamente 43-48 °).

En la cola - Lunes de trigo sin agregar levadura

Para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo en Zakvask, el alma tendrá braga en el trigo sin levadura de alcohol. Para cocinar necesitarás:

  • 5 kg de trigo;
  • 6.5 kg de azúcar;
  • 15 l agua caliente.

Para hacer una luna de alta calidad del trigo sin agregar levadura en casa, siga la siguiente tecnología:

  • En los granos suaves (todos los 5 kg), agregue 1,5 kg de azúcar y mezcle suavemente, tratando de no dañar los brotes. Rellene con agua para que el trigo esté cubierto no más de 2 mm. Revuelva periódicamente la masa para que las capas más bajas no prohíen.
  • Tan pronto como aparezcan los brotes, el contenido debe enviarse a una botella grande, agregue el azúcar restante y vierta la cantidad total de agua. (Moonshine en el trigo germinado sin levadura de alcohol tiene una pequeña diferencia: el olor a bebida es más agradable).
  • Cierre el contenedor con una hidroterapia o guante de goma.
  • Tan pronto como las burbujas dejarán de formarse en la superficie, verifique la preparación de la masa (todo sea el mismo color y el gusto).
  • La braga terminada se fusionó en el cubo y corrió dos veces a través del dispositivo.

La receta para Braga en el trigo sin la participación de la levadura de "vida" recibirá unos 5-7 litros de luna. Para aumentar más audazmente las proporciones dos veces, pero asegúrese de seguir la cantidad de productos.

También nos recomendamos familiarizarse: cómo cocinar la luna de las papas.

Moonshine de trigo sin levadura y azúcar.

Esta es la receta más presupuestaria para un trigo rápido, aunque la calidad del gusto de la bebida no es completamente inferior a los competidores "azúcar". El ingrediente secreto aquí es el salto habitual, que se usa con éxito en la preparación de la braga de trigo sin levadura y una gran cantidad de azúcar.

La tecnología se divide en dos etapas: los pisos y las mallas. Cada uno de ellos requerirá una relación y diligencia atentos, ya que el proceso es más laborioso en contraste con las recetas clásicas.

Para la inversión, necesitaremos:

  • 350-450 g de harina de trigo de molienda gruesa;
  • 2 litros de agua potable limpia;
  • Conos de saltos (2 manuales secos o 1 puñado de fresco).

Lo que será requerido para malta:

  • 3 kg de granos de trigo;
  • 6 l agua potable pura.

La luna de trigo sin usar levadura y azúcar es muy fuerte y no contiene olores extraños (incluidos los bultos de pan). Para obtener exactamente una bebida, siga la tecnología en detalle. Entonces:

  • Libera los granos de basura extraña y vierta con agua tibia (con recubrimiento de trigo no menos de 2-3 cm). Cubra la tela de algodón o la gasa, asegurando el vendaje. Ponga el contenedor en un lugar cálido y oscuro durante 2-3 días antes de la aparición de la espuma (significa que la levadura salvaje comenzó a vagar).
  • Mientras que el grano "ajuste", haz la preparación de la parte trasera. Harina y chips preparados Vierta con agua, cierre la tapa. Salir por 2-3 días en un lugar cálido.
  • Resistir el período especificado, la reversión y la malta deben estar conectados a un recipiente y mezcle bien. Dado que el azúcar no está incluido en la luna, la levadura silvestre requerirá una alimentación especial, que activa la fermentación. Aquí puede agregar peras, manzanas o remolachas de azúcar. Las frutas pueden ser reemplazadas por pan equilibrado (1-2 Pan de centeno para una porción).
  • Mezcué bien nuevamente y agrego el agua restante (en el residuo debe haber alrededor de 5 litros).
  • La botella está cerrada con un guante hidráulico y estéril, en el que se realiza una aguja delgada por un agujero en uno de los dedos.
  • Determinamos el contenedor en cálido y preferiblemente un lugar oscuro hasta que el envejecimiento completo (en el período medio toma de 8 a 15 días).

La preparación de Braga está determinada por el mismo método: observamos el color del producto y evaluamos la calidad del gusto. Tan pronto como haya terminado la fermentación, puede comenzar la destilación. Moonshine en el trigo, aunque sin agregar azúcar, es importante adelantar 2 veces (de acuerdo con la tecnología estándar). Así que obtendrás una bebida limpia sin forasteros.

Moonshine de trigo original en Kefir

El grano del hermano en un trigo germinado con la adición de productos lácteos fermentados da una suavidad especial y un delgado aroma de un auto-cara casero. ¡Incluso si usted no es un aficionado experimentando con gustos, vale la pena probar esta obra maestra!

Entonces, necesitaremos:

  • 2.5 kg de trigo;
  • 100 g de levadura seca;
  • 6 kg de azúcar;
  • 20 l de agua pura;
  • 2 tazas de kefira o ondulaciones.

En esta receta, la edad de los granos es importante, así que use el trigo que logró volar al menos 3 meses. En casos extremos, puede poner una luna de luna y trigo fresco, pero el resultado final se arriesga a ser ligeramente más bajos.

Cómo hacer braga de los granos de trigo con Kefir:

  • Germinamos materias primas de acuerdo con la tecnología estándar. La única diferencia es el tamaño de los brotes, que deben alcanzar de 1 a 2 cm de longitud.
  • El grano terminado está muy entrelazado, pero no tiene miedo: nada debe ser disipado. El trigo se puede usar inmediatamente, o seque bien y muele en harina.
  • Coloque los granos (o harina de ellos) a una botella grande, agregue azúcar, agua tibia y levadura. Mezclar bien.
  • Instale el hidrokeeper en el cuello o colóquelo en el guante (no olvides hacer un agujero de aguja en uno de sus dedos). Ponga una botella en un lugar cálido y oscuro durante 14 días. Asegúrese de que el lugar donde valga la pena el contenedor es al menos la luz.
  • Al finalizar la etapa de fermentación, es necesario agregar KEFIR a la masa y enviar una bebida a la destilación.

Cuando la luna está lista, mida el nivel de la fortaleza y, en el caso de un alto grado innecesario, desvíalo hacia una pequeña cantidad de agua limpia y deje que se detenga durante otros 3 días.

También nos recomendamos familiarizarse: cómo cocinar una luna de pan.

Algunos consejos útiles de panzos experimentados.

En la teoría, la luna en el trigo se está preparando muy simplemente, pero cuando se trata de practicar, surgen situaciones a veces inesperadas. La mayoría de las veces, esperan a los recién llegados de este caso, que no han tenido tiempo para obtener una experiencia integral. Damos los ejemplos más comunes y dígame cómo estar en tales casos:

  • Después de un tiempo, el trigo nunca brotó. Esperando a Rostkov después de 5 días sin sentido, así que deshágase de estos granos y reserve a otros. Lo más probable es que tenían baja calidad o no adivinaban con la edad (con vistas a la cosecha vieja / fresca).
  • Cuando la fermentación a través de una botella no es brotes visibles. No hay nada terrible en esto, ya que el proceso en esta etapa es el proceso en sí mismo: si el aire va con burbujas, y los granos "caminan" a lo largo del tanque, significa que todo está en orden.
  • Si la fermentación se detuvo y después de 2 días, no se reanudó, es posible deshacerse de los enjambres. Desafortunadamente, algo salió mal y la levadura dejó de trabajar.
  • La consistencia de Braga se parece a Kissel. Esto tampoco es asustadizo, porque en la masa mucho almidón. Solo mezcle la mezcla todos los días, temblando periódicamente.
  • Si decides reemplazar el azúcar con miel o atasco, preste atención a las proporciones, también cambiarán. Por ejemplo, 1 kg de miel requerirá aproximadamente 7 litros de agua (el azúcar es 2 veces menos).

Estamos completando nuestra revisión de una nota de utilidad en la cocina de Malt, que ayudará a dar una bebida de gusto malvado:

  • Malta de trigo verde da suavidad de la luna y sabor dulce;
  • Gorge Malt hace una bebida más dura;
  • Una malta de cebada es algo como el whisky.

Por cierto, los tipos de malt se pueden mezclar y aplicar en una receta. Por lo tanto, al tomar la experiencia en la técnica de hacer una luna, ¡puede experimentar de manera segura con gustos y sorprenda a sus invitados!

La luna de grano es considerada la mejor calidad y organolépticos. Combina un agradable sabor suave, un retrogusto de pan. Incluso adoptado en Rusia, GOST (P 56368-2015) determina directamente que la luna de la luna es una bebida de grano.

Por lo tanto, consideramos cómo preparar una luna de la luna del trigo, el principal pan de alcohol en nuestro país.

Sus recetas son mucho, así que considere diferentes formas: en la malta, con levadura y sin, con la adición de azúcar o solo en trigo.

Selección adecuada de trigo.

La luna de alta calidad tendrá éxito solo del trigo seleccionado . Es necesario tener en cuenta tales parámetros:

  • Período de recogida de grano . Debe ser de 2 meses a un año. Este es el mejor período de germinación. En granos demasiado jóvenes, el instinto de germinación aún no se ha despertado, y en demasiado tiempo ya se está desvaneciendo. Para una buena malta, se requiere germinar al menos el 90% del grano.
  • Grano a tiempo completo. Por ejemplo, el trigo recolectado que ha crecido en condiciones adversas (sequía, el amarre, la presencia de plagas) es pequeña y arrugada. No espero obtener una luna decente de ella. El trastorno no ayuda aquí. El trigo debe estar limpio y a toda escala, se puede ver con el ojo desnudo.
  • Comprobar el grano en el mercado (donde se vende un ganado para alimentar) o en una tienda especializada . No es necesario tomar el material de siembra, ya que está, con una alta probabilidad, procesada por composiciones especiales de plagas.

Septento de grano

La luna de trigo se prepara a partir de malta (seca o verde), simplemente germinó el grano sin molienda, y también, desde los cereales de trigo, puede ser casero.

Considere cómo hacer un trigo adecuado:

  • Al elegir y vincular el grano adecuado, enjuague varias veces con la temperatura del agua. Rellene para que el agua esté a unos centímetros de las cubiertas de grano, mezcle. Recoge todo lo que surgió, incluyendo no solo la cáscara, sino también los granos ligeros, todavía no brotan. Descontinue al enjuague cuando el agua esté limpia, pero deje el grano en agua durante un día, tres veces durante este tiempo, cambiándolo en limpio.
  • Además, si pone la cuña en el grano suave sin procesamiento adicional, vierta el trigo en un plato ancho (para que la capa no sea más gruesa de 2-4 cm) para que su agua esté ligeramente cubierta. Deje reposar en un lugar cálido hasta que se muestren los brotes. Se tarda un par de días.
Consejo. Germins más rápidos y amistosos, en los que se agrega el azúcar. 1 - 1,5 kg por 5 kg de trigo.
  • Obtener Malta proporciona un enfoque ligeramente diferente. El párrafo 1 es obligatorio. Después de eso, el grano húmedo se extiende en un vajilla plana con una capa de 1,5-2 cm y se cubre con un X / B humedecido a la tela. Un par de veces al día, muele cuidadosamente. Cuando los brotes comienzan a entrarse entre sí, la germinación se detiene.
Atención. La malta verde se está moliendo para destruir la cáscara de grano, tan fácilmente, el almidón que existe en él se recicla con el azúcar, y luego en el alcohol.

Para un largo almacenamiento de grano, primero se seca (a 40 ° C), luego los brotes secos están separados por un mezclador de construcción, y el grano puro (MALT) se almacena en bolsas de papel o bolsas X \ B.

Moonshine natural de grano en casa. ¿Cómo hacer trigo en casa?

Cocinar luna de trigo germinado

Considere varias recetas de trigo germinado con levadura o sin ellos.

Waslo en malt con levadura

Use la peladura de malta verde, como se describe anteriormente. Tomará:

  • Malta verde de 2.5 kg de trigo;
  • 23-25 ​​litros de agua;
  • 0.5 kg de levadura de alcohol crudo (100 g);
  • 6 kg de azúcar;
  • 0.5 litros de producto lácteo fermentado no grasas (kéfir, yugo, ryazhenka).
  • La capacidad ferrosa de 38-40 litros con hidráulicos.

En el contenedor de fermentación en agua tibia (50 ° C) azúcar solvente. Espere hasta que se enfríe hasta 28 ° C. Añadir malta y levadura. Instale el hidráulico. Salir en condiciones de la habitación hasta que me muevo. Listo para la destilación del sabor amargo de Braga, los dulces en él no se sienten completamente.

Precaución. El stopwent Braga reducirá la producción del alcohol terminado, además de peligrosa provocando SPLASONOS.

Coloque el mosto a través de un colador y agregue un producto de leche agria. Al conducir, esta recepción eliminará el olor inquieto.

Atención. El grano que permanece después de la fermentación puede usar incluso hasta 3 veces. Las lunas serán de alta calidad, con una muesca de grano en sabor y olfato.

Braga de trigo con levadura.

Llevar:

  • 3 kg de trigo lavado;
  • 18 litros no agua fría;
  • 4 kg de azúcar;
  • 400 g de levadura de alcohol en bruto (80 g).

Coloque su trigo en platos anchos, vierta 2-2.5 litros de agua, deje caer durante 3 días caliente hasta la aparición de brotes. Calentar el agua, el azúcar solvente en el contenedor de fermentación. Cuando la temperatura no es superior a 35 ° C, agregue grano germinado. Las levaduras lo hacen enfriar a 28-30 ° C.

Tome el contenedor de fermentación (si la habitación está por encima de 25 ° C en la habitación, no necesita cubrir). STOP BRAGU durante 2 semanas, mezclando diariamente para "correr" más oxígeno en él, bajo la influencia de la cual la levadura es mejor de azúcar multiplicada y reciclada. Luego braga tensión y distingue dos veces. La segunda vez, con la división en la fracción.

Importante . Llene el contenedor de fermentación para no más de un tercero, de lo contrario, bajo la influencia de la levadura, puede espume y huir.
Moonshine natural de grano en casa. ¿Cómo hacer trigo en casa?

Braga de granos de trigo sin levadura.

Al usar el grano germinado La levadura no son un componente obligatorio . Los dobladores los usan principalmente para la red de seguridad. Al mismo tiempo, Braga sin su uso proporciona una fragancia de trigo pronunciada sin la muesca de levadura. El poste positivo es ligeramente tarta. Y para todo sobre todo (incluida la germinación) no tomará más de una semana.

Tomará 5 kg de trigo en 15 litros de agua y 7 kg de azúcar.

Atención. No cambie las proporciones, esto conducirá al hecho de que la hierba no puede ser tocada.

Si duda, toma la mitad de los ingredientes: 7,5 litros de agua, 2,5 kg de trigo, 3,5 kg de azúcar.

Granos molidos antes de la aparición de los primeros brotes. Luego se descomponen por el contrario y seque en el horno. ¡Sigue no quemado!

La masa de secado se mueve en el crup de grano fino (casi en harina), mezcle con azúcar y vierta con agua con una temperatura de 22-24 ° C.

Importante. Para soportar exactamente la temperatura del agua. Si la temperatura está debajo, la fermentación no comenzará.

Con una masa más alta: la masa se ensamblará en los bultos indivisos. Vaga la hierba 4 días en calidez y oscuridad. Si la fermentación no se observa durante el día, agregue la levadura inmediatamente, de lo contrario, la braga desaparecerá.

Después de la fermentación, el medio litro de fermentos bajos en grasa se vierte, se filtra y se destila.

Camogón de trigo o malta con levadura sin azúcar.

En los granos de trigo, un montón de almidón, que también es un medio de nutrientes para la levadura. Pero para traducirlo en la forma que los hongos de levadura se pueden convertir al alcohol, es necesario germinar, convirtiéndolo en la malta.

Se precipitó en la germinación de los granos que el almidón en almidón cerebral.

Preparación de la hierba sin azúcar.

Para preparar una luna sin azúcar, necesitará:
Para preparar una luna sin azúcar, necesitará:
  • 10 kg de trigo preparado;
  • 0.5 kg de levadura pulsada (100 g seca);
  • 20 l de agua.

Preparado (grano limpiado y extraíble descomponerse en la germinación, cubrir con un paño húmedo y dejar en la oscuridad en la habitación fresca.

Los primeros 5 días de pulverización con agua diariamente y mezclar. Esto proporciona acceso a oxígeno.

Entonces no toque por unos días. Con la longitud de los brotes, aproximadamente 0,7 mm y entrelazando entre sí, suavemente en molienda en el molinillo de carne.

Exprima en el recipiente para fermentar y rellenar con agua caliente. Cuando se enfríe hasta un poco caliente, agregue levadura (mejor pre-forrada) y mezcle bien.

Instale el obturador de agua en el contenedor (si es una botella, tire del guante médico con una aguja pinchada con un dedo) y colóquelo en un lugar cálido. La fermentación dura de 5 a 10 días.

El hecho de que terminó se evidencia por la aclaración de la explicación, la pérdida de precipitaciones. El guante caerá, el obturador no será Boulll. Limpie la marca del sedimento, pero no lo tire. En esta malta, puede poner sujetador hasta 4 veces.

Receta clásica

Solo desde el siglo XX, el azúcar estuvo disponible a un precio por un amplio uso, incluso para alcohol casero. Antes de eso, el azúcar no se aplicó en la luna, y el producto era puramente natural. Ofrecemos al conducir el whisky a domicilio en una receta clásica.

Preparar:

  • 1.5 kg de malta de cebada o trigo;
  • 3.5 kg de cereales (puede preparar una mezcla de trigo, cebada y maíz);
  • 20 litros de agua;
  • 200 g de levadura cruda o 40 g - seco.

Caliente agua a 50 ° C y agitando gradualmente, ingrese a la crucia en ella.

Consejo. Utilizando un mezclador de edificios, absolutamente al vapor el cereal con agua, no habrá coágulos.

Caliente esta mezcla a 65 ° C, envoltura y se levanta media hora. Durante este tiempo, moler malta, rellene con agua fría y, agitando, caliente hasta 65 ° C. Por esto activas las enzimas necesarias para los azúcares fermentados.

Nadar desde grano y mezcla de malta climatizada. Notarás cómo la mezcla se vuelve jugosa, adquiere dulzura y cambia el color a amarillento, marrón. Tome el contenedor y salga por un par de horas. Cada 40 minutos se abren, revuelvan y vuelven a ganar.

Una hora después de 2 - 2.5 Wort, descubra y délo a enfriar a 25-29 ° C. Después de eso, recupere en el contenedor de fermentación, haga levadura y coloque la impermeabilización (guante). Después de 7-10 días de Braga está listo para la destilación. Profiltrate.

Moonshine natural de grano en casa. ¿Cómo hacer trigo en casa?

Al conducir en una caldera de vapor, no es necesario filtrar, es mejor preservar los organolíticos del producto. Los whiskies caseros pueden ser soportados en un barril de roble o insistieron en un chip de roble o una corteza. Aunque, sin insistencia, tal lunas de grano es favorablemente diferente de otras especies con su sabor y suavidad agradables de grano saturado.

Recetas de cocción de video

Germatorio de trigo y Formulación de Braghop para LOONSHINE:

Braga en la levadura de trigo salvaje:

Receta para cocinar una luna de grano casero del trigo:

Receta para Braga en levadura de trigo salvaje para pan vodka o lunas silvestres:

Las recetas reducidas son solo un pequeño toliario en una variedad de formas de preparar el alcohol casero del trigo y la malta. Además, nadie le impide hacer sus ajustes a recetas conocidas.

Y también, para compartir los resultados de sus experiencias en los comentarios al artículo.

Las luminosas experimentadas saben que la luna de grano es mucho mejor que la braga de azúcar ordinaria. Pero para su preparación tendrá que pasar más tiempo y esfuerzo. Miraremos cómo hacer una luna de trigo u otros cultivos de grano (cebada, avena, mijo o maíz) en casa. La tecnología no es muy complicada, nadie puede repetirlo. Primero, nos ocuparemos del sabor de un grano Mogon, depende de la elección de la cultura. Desde el trigo, resulta un refresco. Desde Rye, puede conducir una luna fuerte y fuerte, desde la cebada sale algo en el whisky como un whisky. Seleccione materias primas para usted. Personalmente, prefiero el trigo.

Antes de remojar el grano, se deben pasar al menos 2 meses. Es mejor usar levadura de alcohol, y no panadería, entonces la fermentación será más intensa. El azúcar aumenta la salida sin reducir la calidad.

1. Cocinar malta

Trigo para poner una capa por no más de 2 cm en paletas planas, luego remoje en agua tibia. El agua solo debe cubrir ligeramente el grano, de lo contrario, no germinará. Las paletas se ponen en calor (18-25 ° C) lugar oscuro.

En el segundo o tercer día después de remojar, aparecerán los primeros brotes. Si no hay, significa, el grano es de mala calidad y tendrá que tomar otro. Durante la germinación del trigo una vez al día, gire sobre para que no moldee y no zakis.

Cuando los brotes alcanzaron los 2 cm de largo y comenzarán a entrarse entre sí, los granos no están separados del agua.

Germinación de trigo para la luna
Trigo agotado

2. Cocinar braga

En la capacidad de 40 litros, agregue agua tibia (50-60 ° C) y azúcar. Mezclar bien. Espere hasta que el agua se enfríe hasta 28-30 ° C. Luego agregue el hecho en la etapa anterior de la malta y se diluye de acuerdo con las instrucciones del embalaje de levadura. Mezcle de nuevo, después de lo cual es posible instalar los hidrovias en el contenedor. Durante la fermentación, la temperatura ambiente debe estar en el rango de 18-28 ° C.

Tipos de activos hidráulicos para vino, braga y cerveza.
Diseños de activos hidráulicos para vino, braga y cerveza.

3. Destilka

Waying to Braga (habrá un sabor amargo sin dulzura) la cepa a través de un colador para filtrar el trigo. El grano recogido se puede utilizar 2-3 veces. La calidad de la luna de la luna no empeorará.

Agregue 0.5 litros de kefira u otro producto de leche agria a la braga de trigo para eliminar el olor de Sveal.

Para superar la braga en el aparato de la luna de cualquier diseño, seleccionando destilados hasta que la fortaleza en el jet caiga por debajo de 35 grados.

4. Limpieza

Etapa opcional, pero muchas lunas experimentadas después de la destilación limpian el carbón de la luna de la luna, incluso si no es de azúcar, sino de los cultivos de grano.

5. re-destilación

Mejora la calidad de la luna de trigo. Mida la fortaleza, determinar la cantidad de alcohol puro. Destilate diluya con agua hasta un 20% y adelanta la segunda vez. El primer 8-15% del rendimiento de la cantidad de alcohol puro para fusionarse en un recipiente separado. Esta es una fracción dañina, empeorando el gusto. Cuando la fortaleza cae en una corriente inferior a 40 grados para completar la selección de la fracción principal.

Foto de la luna de trigohina
La luna de trigo se destila mejor dos veces

6. Dilución de agua

La luna resultante de la segunda destilación se diluye con agua a la fortaleza deseada (generalmente 40-45 grados). Antes de su uso, es recomendable lanzar 2-3 días para estabilizar el gusto. Como resultado, se obtienen aproximadamente 6-7 litros del producto terminado de 40 grados.

La tecnología de cocción sin azúcar se muestra en el video.

Cómo hacer una luna de grano.

La luna de los granos es reconocida como la mejor calidad y propiedades organolépticas. Una bebida alcohólica fuerte se caracteriza por un sabor suave y saturado con notas de pan. Está disponible para prepararlo de diferentes cultivos de grano con la adición de ingredientes adicionales: levadura, azúcar, productos lácteos, etc.

¿Qué grano es mejor para la luna?

Una bebida deliciosa es únicamente de materias primas de alta calidad. Al elegir, qué grano es mejor comprar para una luna, tenga en cuenta:

  1. El término de la recopilación: digamos un período de 2 a 12 meses. Esta vez se considera lo mejor para cultivar granos, lo que es importante para la buena malta.
  2. Apariencia. El desarrollo en condiciones adversas se refleja en la calidad de las materias primas. Tales granos de tamaño pequeño, arrugados, secos. La buena materia prima está llena de plenitud y pureza.
  3. Lugar de compra. Se recomienda adquirir grano en tiendas especializadas, en el mercado. Al mismo tiempo, uno no debe comprar materias primas de siembra, ya que a menudo se trata con plagas de plagas y puede ser tóxico. Está permitido adquirir grano, destinado a la alimentación del ganado.

La mejor calidad de grano es reconocida como la mejor calidad.

Granos de cocción paso a paso

La receta, cómo hacer una luna de grano contiene varias etapas consecutivas:

Algunas recetas sugieren el uso de enjambres. Para la preparación de una luna clásica de granos, materias primas de alta calidad, agua, azúcar, levadura seca o extruida (mejor alcohol), ryaten o kéfir con un alto porcentaje de gordos.

Preparación de grano

Obtener Malta sirve como una de las etapas de la preparación de la luna de la luna del grano:

  1. Enjuague crudo crudo varias veces y distribuir uniformemente en la plataforma con una capa a 2 cm.
  2. Vierta el agua tibia para que el líquido esté ligeramente cubierto de grano.
  3. Platos para remover en una habitación cálida y oscura (18-25 grados). Diariamente, gire la materia prima para evitar zobrar y formar moho.

Los primeros brotes se observan durante 2-3 días. Si esto no sucede, el grano se considera inadecuado y se requiere comprar uno nuevo. Cuando los tiradores alcanzan una longitud de 2 cm, las materias primas se eliminan del agua.

Se recomienda a las zonas experimentadas para agregar azúcar a grano, se cree que contribuye a su germinación. Las proporciones son 1 kg de arena en 5 kg de materias primas.

Cocinar luna de granos de granos

Proceso tecnológico de la pieza de trabajo de Braga.

Una simple receta de brodia del grano para obtener una luna de luna contiene varios pasos consecutivos:

  1. Disuelva 6 kg de azúcar en 25 litros de agua tibia (50-60 grados).
  2. Espere a enfriar la mezcla a 30 grados, luego ingrese la malta preparada en la etapa anterior (2,5 kg).
  3. Diluir en una pequeña cantidad de agua 100 g de seco o 500 g de levadura presionada (basada en las recomendaciones en el paquete). Es mejor usar un producto de alcohol, no panadería. Añadir la levadura preparada a otros ingredientes. Mezclar la composición.
  4. Ponga las hidroicas en el contenedor. Platos para retirar en la habitación oscura y cálida (28-30 grados).

Después de 5-10 días, Braga estará lista para la destilación. Al final del proceso de fermentación, la formación del sedimento, aligerando el fluido, se siente de degustación sin dulzura.

Moonshop

La receta para una luna de grano en el hogar implica una doble destilación para deshacerse del aceite suspiro y otras impurezas dañinas.

Proceso de la pieza de trabajo de Braga.

Inicialmente, se lleva a cabo sin separación en la fracción:

  1. Listo Braga Profil Defilit. Al mismo tiempo, el mosto restante se puede utilizar 2-3 veces. Sobre la calidad de la bebida, no afectará.
  2. Introduzca 0.5 litros de kefira o un producto ácido diferente de alto graso. Se eliminará la bebida del olor al suspiro.
  3. A continuación, pase la destilación, seleccione Destilate, hasta que la fortaleza de la fortaleza en el chorro sea inferior a 35 grados.

Filtración

La limpieza no es un procedimiento obligatorio, pero las lunas experimentadas recomiendan filtrar una bebida después de la destilación para mejorar su gusto.

Es recomendable usar carbón, el mejor se considera madera de Birch Bau-A (según GOST 6217-74). No se debe aplicar un fármaco comprimido activado, ya que contiene componentes adicionales (talco, almidón), que se reflejará sobre el sabor de la bebida.

El proceso de limpieza se realiza reduciendo el material directamente en el líquido, o haciendo el filtro. En este último caso, una botella de plástico corta el cuello, colóquela con algodón y carbón. A través del filtro casero, falta la luna de la luna varias veces.

Simplifica el procedimiento utilizando una jarra especial para la purificación de agua. A través de su filtro de carbón, la bebida se pasa aproximadamente 5 veces.

Proceso de fermentación de Braga

Destilación secundaria

La destilación repetida mejora la calidad y la organoléptica de Mogon:

  1. Después del proceso principal, mida la fortaleza, establece la proporción de alcohol puro.
  2. Diluir el destilado con agua hasta el 20% de alcance. Para realizar la destilación rey.
  3. Inicial del 8-15% de la salida de la cantidad de alcohol puro para seleccionar por separado. Esta fracción ("cabezas") no se utiliza.
  4. Complete la selección principal cuando la fortaleza cae en una corriente de menos de 40 grados.
  5. Diluya la bebida con agua hasta que se logre la fortaleza deseada (40-45 grados).
  6. Para estabilizar el gusto, se insistió en una luna de 2 a 3 días.

Las mejores recetas de luna de grano

El sabor de una bebida fuerte depende del tipo de grano utilizado en su fabricación. Se obtiene una luna suave que se obtiene de trigo, desde el rye, el alcohol fuerte con notas afiladas, desde la cebada, un análogo de whisky.

Al mismo tiempo, la tecnología de destilación Braga es idéntica a todas las opciones. La composición de los ingredientes adicionales puede variar: la bebida se prepara con levadura y sin azúcar y sin edulcorantes.

El sabor de una bebida fuerte depende del tipo de grano.

De trigo y malta

La luna se obtiene sin el uso del azúcar:

  1. 10 kg de grano lavado germinan utilizando una tela húmeda que está cubierta con materias primas. Los primeros 5 días de trigo se mezclan diariamente y se rocían con agua. Entonces no toque durante varios días.
  2. Cuando la longitud de los brotes alcanza 0.7 mm, mole la materia prima en el molinillo de carne.
  3. Coloque la masa en el recipiente y vierta 20 l de agua caliente. Enfríe hasta un poco de condición cálida e introduce 500 g presionado o 100 g de levadura seca. Mezclar la composición.
  4. Ponga la hidráulización, coloque los platos en la habitación oscura y cálida. La duración de la fermentación es de 5 a 10 días. La conclusión del proceso se evidencia por navegación y sedimentación.

Conduce la bebida dos veces por la tecnología descrita anteriormente. En la malta restante, está permitido poner sujetador 3-4 veces.

Del trigo germinado

La preparación de la bebida implica el uso de la levadura. Una forma tradicional de germinar un grano para una luna de luna es distribuir 3 kg de trigo lavado uniformemente en una capa de capa plana a 2 cm y verter 2-2.5 litros de agua. En este caso, el líquido cubre ligeramente la materia prima. Para germinar el grano para la luna, el recipiente se coloca en una habitación cálida. Los brotes aparecen en 2-3 días.

Para preparar braga:

  1. En 18 litros de agua caliente diluyen 4 kg de azúcar. Enfríalo hasta 35 grados e introduce trigo germinado.
  2. Agregue 400 g de crudo u 80 g de levadura de alcohol seco (a una temperatura de solución - 28-30 grados).
  3. Coloque los platos en la habitación caliente durante 2 semanas. Si la temperatura es inferior a 25 grados, el contenedor se envuelve adicionalmente. Braga mezcla diariamente.
  4. Vierta la luna dos veces por la tecnología descrita anteriormente.

Destilación de la brodia del grano

Braga sin descanso

Receta para hacer lunares en grano sin levadura:

  1. Greate 5 kg de granos de trigo, seco en el horno.
  2. Monte la materia prima a la consistencia de la harina, conecte con 7 kg de azúcar.
  3. Vierta 15 litros de agua (22-24 grados). Mezclar la composición.
  4. Platos para remover en una habitación cálida y oscura durante 4 días.
  5. Después de completar la fermentación, introduce 0.5 litros del producto lácteo y realice destilación.

En levadura silvestre

El grano no solo forma el sabor de Mogon, sino que también actúa como un proveedor de levadura silvestre:

  1. 4 kg de enjuague de grano, puesto en el contenedor de fermentación.
  2. En 4 litros de agua para disolver 800 g de azúcar. Vierta el grano con jarabe, cuya temperatura es de 30 grados. Deje platos durante varios días en la sala de cálidos (24-30 grados), cubriendo gasa.
  3. Después de 3 a 5 días, con una sensación persistente de amargura durante la degustación de Braga, introduce el jarabe (3,2 kg de azúcar en 16 litros de agua).
  4. Instale el hidráulico. Deja la composición para vagar. La duración del proceso es de 5 días a 3 semanas antes de la pérdida de sedimentos. Siguiente para llevar a cabo la destilación.

Moonshine en el grano

Receta con exquisitos de trigo.

La obtención de una luna de luna comienza con la preparación de un descanso, sobre la base de los cuales ponen BRGA:

  1. Enjuague ligeramente 4 kg de trigo, 1 kg separados y germinan de la manera tradicional.
  2. En el grano suave para introducir 0,5 kg de azúcar. Deje un arrancador cubierto con gasa, en la sala de cálido durante 7-10 días, mezclando la composición diariamente.
  3. Diluir en 20 litros de agua de 3,5 kg de azúcar. Vierta el arrancador y el resto del trigo. Mezclar la composición.
  4. Instale la embarcación, coloque los platos en la habitación caliente. El proceso de fermentación toma alrededor de 7 días. A continuación, la bebida es necesaria para adelantar.

Con granos de café

La receta para una luna de luna en los granos de café implica insistir en una bebida fuerte. Esto mejora el sabor del alcohol, da notas agudas al aroma.

La forma de insistir en la luna de la luna en los granos de café, simple, pero lleva mucho tiempo, alrededor de 1, 5 meses:

  1. Seleccione 30-40 granos. Variedad de café a cualquier persona.
  2. Crudo vierte 1-1.5 l Moonshine.
  3. Salga en una habitación oscura por 1-1.5 meses.

Receta, cómo insistir en las luminosas en los granos de café, indica la necesidad de filtrar la bebida. Después de su preparación, las materias primas deben ser eliminadas para estabilizar el gusto. A continuación, la luna está vertiendo alrededor de la botella.

Ver también:

Cocinar licor de albaricoques en casa.

Recetas de Barley Braga

Metodo de cocinar:

  1. Caliente 20 litros de agua a 50 grados, introduce gradualmente 3,5 kg de cereales en el líquido (una mezcla de trigo, cebada, maíz).
  2. Caliente la solución de hasta 65 grados, mordida y salga durante 30 minutos.
  3. 1.5 kg de corteza de malta de cebada y verter agua fría, cálida hasta 65 grados. Conecte el grano con gachas.
  4. Tome los platos y salga durante 2 horas, revolviendo cada 40 minutos.
  5. Enfríe hasta 25-29 grados, colóquelos en los platos de fermentación, introducir levadura (200 g de crudo o 40 g seco). Instale el hidráulico.

La destilación de Braga está lista después de 7-10 días. La bebida se caracteriza por un sabor saturado de grano debido a una combinación de varios tipos de cereales y malta de cebada.

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Queridos amigos, los vinones experimentados saben que la luna de los cultivos de grano es mucho mejor que de la braga familiar en el azúcar y la levadura. Aunque el proceso de cocción de materias primas requiere más tiempo, el resultado final vale la pena. Dependiendo de la elección de los materiales de partida, se obtiene alcohol con diferentes características saborizantes. Hoy discerniremos Luna de trigo , la composición de la receta de la braga y las características de la destilación del producto.

Preparación de materias primas.

Luna de trigo Resulta suave y sabroso. En el momento de la URSS, tal bebida disfrutó de alta demanda. Esto no se debió tanto con la calidad como con la disponibilidad de ingredientes. Sin embargo, las características del sabor del alcohol fuerte vendrán por muchos.

Antes de continuar con el estudio de la receta y prepararse para la preparación de Braga, el grano debe seleccionarse correctamente. Es importante entender que para la sabrosa luna de la luna requiere solo un producto de grano de alta calidad. El trigo separado, sucio y apilable de ninguna manera debería caer en el chan con el mosto preparado.

Moonshine desde el trigo sin levadura en casa.

El grano para la luna de la luna debe estar seco, limpio, sin plagas y diallos. Antes de aplicar el cereal para el nombramiento del grano, es necesario buscar flete de polvo, exceso de impurezas, cáscaras y otras sustancias innecesarias. Es importante asegurarse de que el trigo no solo esté ensamblado, sino que estuvo en un almacén durante al menos 2 meses, es decir, ridículamente y seco. Al mismo tiempo, el grano debe estar vivo y tener la capacidad de dar brotes, de lo contrario, la braga no funcionará.

Moonshine del trigo: Recetas reales

Hoy en día hay varias opciones para hacer braga para la luna de trigo. Entre ellos se encuentran levadura e inquieta. No prestamos atención a ninguno de ellos.

Receta clásica

Este método es el más común, por lo que tiene el derecho completo de reclamar el rango de clásico. El número y la lista de ingredientes, lo siguiente:

  • Trigo - 2.5 kg;
  • agua - 25 litros;
  • Arena de azúcar - 6 kg;
  • levadura, presionada - 0.5 kg, seco - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0.5 litros.

Cómo elegir un grano adecuado ya se ha mencionado anteriormente, todas las recomendaciones se adhieren necesariamente.

Preparación de malod

La primera etapa en el proceso de preparar una luna de trigo de alta calidad será la preparación de la Malta. Para hacer esto, debe elegir un contenedor como los opuestos, planos y anchos. Los cereales ponen una capa de no más de 2 centímetros e inundados con agua tibia. Las aguas deben ser un poco para que apenas escondido el grano. Salida de trigo durante varios días en un lugar cálido y oscuro. Es necesario que el grano dio brotes.

Moonshine de trigo en casa

Los primeros brotes aparecen en el tercero, máximo cuarto día después de remojar. Si esto no sucedió, significa que el grano elegido para la luna, la mala calidad y debe repetir el procedimiento con otra materia prima. Hasta que la hierba crece, es necesario girar regularmente el trigo regularmente para evitar la aparición de moho. Al mismo tiempo, es importante no dañar los brotes. Es necesario esperar a que puedan brotar en 1.5-2 centímetros y comenzaron a chismear, esta es una señal por el hecho de que el grano es el tiempo de eliminar del agua y comenzar hasta la siguiente etapa.

Cocinar bragua

El siguiente paso será la preparación de Braga. Basado en el número de componentes, tomará la capacidad con un volumen de al menos 40 litros. Es importante que haya cristalería de vidrio, acero inoxidable y otro material que no reaccione con alcohol y no oxidante, de lo contrario el sabor. Luna de trigo será estropeado.

El agua se vierte en el tanque, precalentándola a una temperatura de no más de 60 grados. El azúcar se vierte en ella y se agita a fondo hasta la disolución completa. Tan pronto como el líquido se enfríe hasta una temperatura de 30 grados, es posible derramar trigo suave y levadura diluida. Si el agua en este punto será, la levadura, morirá y la fermentación no se iniciará.

Moonshine de trigo en casa receta simple

Braga se mezcla y se cierra por hidráulicos, puede usar un guante médico con punción de punción. Braga se puso en un lugar cálido oscuro (temperatura ambiente de al menos 20 grados) y esperando el final de la fermentación. El guante se deshará, y Braga se volverá amarga y le dará un precipitado, generalmente el proceso lleva dos semanas.

Tercera etapa: destilación.

Antes de colocar el presagio en el destilador, es necesario colgarlo y retire el grano usado. Vale la pena señalar que la malta se puede aplicar varias veces, no estropeará el sabor del alcohol. Mezcle una braga con un ryube o un kéfir de alta grasa para separar y adsorber los aceites marinos. Tan pronto como el producto lácteo rodó y se va, la braga se drena y se coloca en el cubo.

Moonshine de trigo en casa receta simple paso a paso

Es suficiente para superar la braga solo una vez. Con la destilación primaria, es inmediatamente necesario separar las fracciones y elegir solo el "cuerpo" de la luna. Tan pronto como la fortaleza del alcohol emitida cae por debajo de 35 grados, el proceso de destilación se puede completar. Después de eso, vale la pena limpiar aún más la luna del aceite de suspiro de cualquier manera conveniente. Puede diluir el alcohol resultante a 20 grados y sujetos a la re-destilación para aumentar su calidad aún más.

La luna resultante se diluye con agua a la fortaleza deseada y se envía a relajarse por lo menos 2-3 días. Se obtienen aproximadamente 6 litros del producto terminado de estos ingredientes.

Receta sin refragmentar

Esta opción es la preparación. Luna de trigo No menos popular que el anterior. Esto le permite obtener el producto más natural en la salida. Sin acelerar el proceso con forma artificial.

Estructura:

  • Trigo - 5 kg;
  • Azúcar - 6,5 kg;
  • Agua - 15 litros.

El método descrito anteriormente debe preparar el grano seleccionado. Es decir, tamizar, limpio de la suciedad, el polvo y las cáscaras y envíe al brote. El trigo se vierte con una pequeña cantidad de agua interior y 1,5 kilogramos de azúcar, agregue allí. La primavera está germinada en agua dulce.

Moonshine de la receta de trigo

Tan pronto como se notifique el proceso de crecimiento activo, las calificaciones se mueven a un recipiente más adecuado, se agregan el azúcar y el agua restantes. Y dejar otros 10 días. La capacidad debe sellarse con hidráulicos y, si es imposible garantizar una sala de agua caliente, envolver y colocar la batería. Después de un par de semanas, la fermentación terminará, esto también informará de la ausencia de burbujas en el guante hidráulico y caído. Braga también perderá un sabor dulce y se ilumina.

Fije el líquido resultante y envíe a la destilación. Si lo desea, puede repetir el proceso de destilación dos veces. Si la luna de la luna no quiere reconstruir, entonces necesita soltarla con cuidado del aceite suspiro. Para hacer esto, limpie la luna de la luna primero con leche, y luego se tense a través del filtro de carbono. Para una mejor limpieza, la bebida todavía se recomienda la reestelación.

Si la luna de la luna se obtiene demasiado fuerte, siempre se puede diluir con agua a la concentración deseada. Es importante en este caso usar agua pura, filtrada. El líquido de la grúa de grifo no es adecuada. La cantidad inicial de ingredientes proporciona 3-4 litros del producto final en la salida.

Luna de la receta de trigo con levadura.

No importa cuánto se elija la receta para cocinar, como resultado, recibirá una luna de trigo de la mejor calidad. Las semillas gestuadas de la planta de cereales suavizan el alcohol y le dan un sabor indescriptible. Vale la pena señalar que la receta es adecuada para Rye, que da una bebida brusca o similitud del whisky de la cebada. Y también ir responsablemente a la elección del equipo. ¡Definitivamente obtendrás!

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