چرخه پخت و پز کامل برای مبتدیان.

مالت جو

ودکا ساخته شده از مواد خام دانه یک محصول واقعی است که با قند شکر با تجربه مقایسه نمی شود. تحول جوانه های زنده به بدن، قادر به تقسیم نشاسته بر روی مولکول های شکر در یک زمان کوتاه، برای برجسته کردن یادداشت زندگی محصول با "نان"، که بعدا لطفا صاحبان و مهمانان، همه این است غلات. این رشد می کند، آن را تبدیل می کند و آن را زنده می کند، مانند یک محصول پر جنب و جوش با آن - Moonshine. اما چقدر دانه مهربان، بسیار به او نیاز به یک رویکرد با عشق، و در غیر این صورت fiasco دور نیست. عشق، تحقق، کار بر روی شکوه با دانش، و این یک تشکر زندگی و ابدی و الهام بخش است. تنبلی به فرایند تبدیل دانه به یک قارچ قابل استفاده نیست، و به همین دلیل من می خواهم نزدیک این مقاله را ببینم.

بنابراین - الکل از تخمیر مخمر قندهای ساده تشکیل شده است، به این معنی است که ما به شکر نیاز داریم. از دانه ای که می توانید قند دریافت کنید، نشاسته را که در آن قرار دارد تبدیل کنید. این امر با کمک آنزیم ها به دست می آید. Eleimming آماده است، اما طرفداران یک محصول طبیعی من توصیه می کنم که روش زیر را ارائه دهید. ما آن را از مواد خام دانه در شکر قرار داده ایم، آن را در فراتر از لحظات تکنولوژی قرار داده، ممکن است از یک فرد متفاوت باشد حداقل تا 12٪. Publi مقطر است، و ما یک راه حل الکل اشباع - Moonshine (SS) را به دست می آوریم.

توالی فرآیند:

  1. پخت و پز مالت
  2. آماده سازی شیر مالت
  3. آماده سازی Sousla
  4. تقطیر Braga

برش مالت

مالت برای تبدیل نشاسته به قند مورد نیاز است. این شامل آنزیم هایی است که این روند تحریک می شود.

ذوب مالت در چندین مرحله عبور می کند:

یکی انتخاب دانه دانه در مالت نباید تازه باشد، پس از برداشت جدید، دانه باید حداقل 2 ماه استراحت کند. مرینو باید تمیز، نور، بدون ناخالصی باشد و از بین برود.

2 دانه خیساندن هدف این است که رشد رشد، شامل فرایندهای بیوشیمیایی و دیگر.

3 دندانه دار کردن. سنگ زنی دانه با حداکثر تعداد آنزیم های موجود در آن به دست می آید.

چهار. خستگی تقویت تقویت آنزیم پایه آنزیم در دانه. دانه بدون مرطوب کننده نورد است.

آماده سازی دانه به خیساندن

به عنوان مثال، ما شایع ترین انواع دانه ها را می گیریم، یعنی جو، گندم، گندم و جو. استخراج چاودار و ارزن شبیه به گندم است. بنابراین، دانه های پوشیده شده با لایه ها: پایین جو، ردیف متوسط ​​گندم است، بالا - جو. به عنوان مثال، وزن هر غلات 10 کیلوگرم است.

ساخت دانه

دانه های خالص شده و تخریب شده در کمربندهای با ارتفاع حدود 10 سانتی متر می خوابند. پلی اتیلن خانگی (در عکس) برای این اهداف مناسب خواهد بود. چند ساعت بعد، زباله پاپ آپ و دانه های با کیفیت پایین ما تمیز، تخلیه آب، فلاشینگ دانه، و پر تازه. ابزار ترجیحا در آب با سفتی کوچک، به دلیل تعداد بیش از حد نمک ها رشد دانه و فعالیت آنزیم ها را کاهش می دهد. آب بالای سطح دانه 3-5 سانتی متر پر می شود. چه چیزی برای تقویت فرآیند جوانه زنی، آب باید در تابستان 2-3 بار در روز تغییر یابد، در زمستان - به اندازه کافی مخلوط کردن 2-3 بار در طول روز. زمان خیساندن 1 روز.

ساخت دانه

پس از روز، آب از دانه ادغام می شود. برای این، یک جعبه خوب خوب است که در آن خیس شده بود، اما با سوراخ 1-2 میلیمتر در سراسر پایین. به محض اینکه ساقه های آب، دانه ترجیحا شستشو داده می شود. آب دوباره ادغام می شود و روند خیساندن تمام شده است. بر روی عکس: دانه "نفس" پس از خیساندن

مهم! آب از دانه لازم است به طور کامل تخلیه شود. این باید دانه های مرطوب و لمس شود، اما نه مرطوب. مقدار دانه پس از خیساندن به 35-49٪ افزایش می یابد. اگر دیگر خیساندن، چیزی که ممکن است، اصلی ترین چیز باشد این است که جلوگیری از آن بر روی یک شکاف از دانه یک مایع سفید آزاد شد - این اولین نشانه ای است که دانه در آب غوطه ور شد و برای مالت مناسب نیست. بنابراین دانه به طور ناگهانی منتشر می شود

دانه تقاضا

پس از خیساندن، دانه باید "سوار" شود. برای این، مرطوب، اما نه دانه مرطوب، ما به جعبه با یک لایه 5-10 سانتی متر توزیع می کنیم. برای 6-8 ساعت. هر 2-3 ساعت ما دانه را با دست های خود ترکیب می کنیم، آن را بالای جعبه ها جمع می کنیم و به منظور کاهش میزان گاز دی اکسید کربن در آن، کاهش می یابد. هر نوع دانه متفاوت است متفاوت است . اغلب مدت زمان این فرآیند بستگی به روش تابش، کیفیت مواد خام، درجه حرارت و رطوبت هوا محیط دارد و می تواند از 4 تا 12 روز طول بکشد.

من در جعبه های یک دانه ای ناهموار خواب میبینم که لایه ای را در 10 سانتیمتر افزایش می دهد. ما 8 تا 12 ساعت را ترک می کنیم. کشویی برای این می تواند هر دو یکپارچه و با پایین مش استفاده شود، که در آن تعداد تکان دهنده بیشتر می تواند کاهش یابد. غلات با دانه می تواند با یک پارچه مرطوب پوشیده شده و باز شود. برای وضوح، سمت چپ در عکس با کمربند، پوشش داده شده با پارچه مرطوب، سمت راست - جعبه در فضای باز.

پس از اولین 8-12 ساعت جوانهزنی، سنگ زنی دانه، برای آن کشویی لرزش، دانه ها دست خود را بالا می برند، و تار شدن برای حذف دی اکسید کربن. اگر دانه خشک باشد، آن را اسپری می کند، اما آنها خیس نمی کنند. در 5 کیلوگرم دانه خشک در لحظه ای از تابش در اسپری، بیش از 50-70 گرم آب می رود. پس از اسپری کردن در پایین جعبه آب نباید باشد. دانه مرطوب مخلوط شده است و بنابراین تا آمادگی خود ادامه می یابد.

برای مالت با کیفیت بالا و سریع، دانه سنگ زنی هر 6-8 ساعت و به ترتیب اسپری، کمی مرطوب کننده آن. در مورد رطوبت انباشته شده در پایین جعبه، دانه باید خشک شود و آب را بردارید.

1.5 روز اول جوانه

جو - 1.5 روز از تخریب

در جو، هیچ رشد وجود ندارد، اما دانه نور است و به راحتی توسط پوسته جدا می شود.

گندم - 1.5 روز از تخریب

گندم پس از 1.5 روز جوانه ها مشاهده می شود.

جو - 1.5 روز اخراج

جو، هر چند کمتر از گندم، اما هنوز هم جوانه زنی خود را نشان داد - کارگران سنگ سفید کوچک در حال حاضر قابل مشاهده هستند.

پس از 2-3 روز، درجه حرارت در داخل دانه به 20 تا 24 درجه افزایش می یابد. توصیه می شود جلوگیری از بلند شدن او بالاتر (تورم دانه)، که دانه های اسپری، تار و مرطوب کننده است. توصیه می شود برای کاهش لایه دانه های ناخالص به 3-5 سانتی متر توصیه شود.

درجه حرارت درون دانه

دمای داخل دانه (گندم -22،4،24.) و در داخل خانه پس از 3 روز جوانهزنی و یک لایه در 10 سانتی متر.

حجم دانه های ملایم

از لحاظ حجم (در ابتدا وزن هر نوع دانه)، دانه های پراکنده شده در حال حاضر دیده می شود که OATS (بالا) اشغال 3 کمربند، گندم (متوسط ​​ردیف) کمتر تورم، و ردیف پایین تر با جو بیشتر در حجم / وزن. این باید هنگام انتخاب مخازن برای رشد دانه در نظر گرفته شود.

روز سوم جوانه

جو - 3 روز

جوجه ها در مقدار کمی افزایش می یابند، که نشان دهنده آغاز فرآیند تابش است.

گندم - 3 روز

ریشه های جو دارای طول چند میلیمتر هستند، جوانه ها به سختی نگاه می کنند.

جو - 3 روز

در گندم، دانه های با اطمینان جوانهزنی، و طول ریشه ها به یک سانتیمتر می رسد. دانه در مقدار تا 1.5 برابر افزایش یافته است و عطر و طعم آرد در حال حاضر در غرق شدن احساس می شود.

روز هفتم جوانه

جو - 7 روز

جو در مقدار حدود 1.5 برابر افزایش یافته است، ریشه ها به 1 سانتی متر رسیدن، جوانه ها مشاهده می شود. سه روز بعد، با رطوبت مربوطه، دانه به عنوان مالت آماده می شود.

گندم - 7 روز

جو با اطمینان است، ریشه ها بین خود و کشیدن چند دانه در هنگام افزایش است. جوانه ها به طول 5-7 میلی متر رسید. بوی بوی خیار از راه دور بوی می دهد. فرآیند جو جو Germing به مالت کامل شده است. در غرق شدن تلخ شیرین.

جو - 7 روز اخراج

دانه گندم با اطمینان رشد می کند، ریشه ها طول سانتیمتر بیشتری دارند، جوانه ها 5-7 میلی متر هستند، بعضی از آنها سانتیگراد هستند. بوی خیار تازه این دانه برتر. طعم دانه با اطمینان شیرین است. روند جوانه زني قطع شده است.

برخی از لحظات جوانهزنی

دانه با پوسته نگه داشتن رطوبت بیشتر از آن است. بنابراین، مرطوب کننده هر یک از گونه ها باید به صورت انتخابی انجام شود، نه یک بار دیگر دانه را به آب اشباع می کند. بهتر است به سختی آزاد شود تا آب اضافی را به دانه های ناخالص دهد.

تمایز مالت بر روی سطح دانه، بسیاری از باکتری های مخرب وجود دارد. مطلوب است که آنها را حذف کنید. برای این منظور، قبل از سنگ زنی مالت در شیر مالت یا قبل از خشک شدن توصیه می شود که مالت را 0.5-1 ساعت در یک راه حل ضعیف پرمنگنات پتاسیم (منگنز) خیس کنید. نتایج حاصل از راه حل ضد عفونی کننده اسید سولفوریک ( 1٪)

پس از 7 روز، ما دانه دانه جو و گندم را به عنوان یک مالت به دست آوردیم تا دانه های پوشش نشاسته را رسوب کنیم. اما هنوز هم توصیه می کنم آن را حدود 2 روز بدون اضافه کردن رطوبت و تکان دادن تا 10 ساعت افزایش دهید. 10 روز

مالت پخته شده سبز است. وزن مالت به دانه به جوانه به رشد 1.5 برابر شد. این مالت دارای بیشترین فعالیت است. مالت سبز بیش از چند روز ذخیره نمی شود و اگر چنین باشد، پس از آن مطلوب است. ذخیره سازی ذخیره سازی تا 2-5 درجه. برای ذخیره سازی، مالت سبز می تواند خشک شود. آن را با هم زدن ثابت در سرعت خشک شده است. بیش از 40 درجه نیست با افزایش سرعت. آنزیم های خشک کردن آنها در حال مرگ هستند. آنها مالت را به حالت "سفید" در حالی که برای عمق عمق جامد هستند و دارای رطوبت تا 3 درصد است. این سال ها در یک ظرف بسته بندی شده ذخیره می شود. ممکن است مالت سفید در رابطه با وزن دانه ناخالص 0.9 / 1. وجود داشته باشد. قدرت مالت سفید کمی کمتر از سبز است و حدود 80٪ است. بنابراین، هنگام اضافه کردن آن به بندر، لازم است که لحظه ای را در نظر بگیرید.

آماده سازی شیر مالت

شیر مالت مخلوطی از مالت با آب است. ماهیت فرآیند این است که استخراج آنزیم ها را به مایع (آب) کامل کنید و با سوزن حاوی نشاسته حاوی SUSL قرار دهید. مجموعه ای از آنزیم ها وجود دارد، برای بارش با کیفیت بالا و کامل، میزان بذر حاوی نشاسته، مطلوب است که از مخلوطی از چندین مالت استفاده کنید. استفاده از مالت از همان دانه، که پردازش شده است، توصیه نمیشود .

ترکیب تقریبی مالت برای برخی از انواع مواد اولیه اصلی

گندم

جوجه 50٪، 25٪ جو دوسر، و 25٪ از مالت چاودار. لحظه ای نتیجه می آید و با یک درصد از جو جو. شما همچنین می توانید از مخلوطی از چاودار و جو 50/50، جو و ارزن 50/50 استفاده کنید و غیره

چاودار

گندم - 50٪، جو - 25٪، جو - 25٪. Schever - 50٪، جو - 40٪، جو - 10٪. مربا و جو 50٪ و غیره

بنابراین، ترکیب مالت را انتخاب کرد. آن را کوچکتر کنید، کوچکتر، بهتر است. در گرم شدن، حدود 30 درجه حل شود. آب سبز - 1 کیلوگرم 2 لیتر آب، سفید - 1 کیلوگرم در 3 لیتر. شیر مالت به پایان رسید. ذخیره سازی آن بسیار کوتاه است، اما زمانی که سرعت کاهش می یابد. نزدیک به صفر، مجاز به چند روز ذخیره می شود.

آماده سازی Sousla

خرگوش

Rabbing با استفاده از بخار انجام می شود. آتش باز می شود و برای غلات مناسب نیست. برای این، ما از PG (ژنراتور بخار) استفاده می کنیم. Parogenerator یک ظرف آب مهر و موم شده توسط Tanni یا دیگر گرم است. منبع گرما و غیره، که در آن سوراخ ها برای خروج از بخار داغ خروجی از حبابر ساخته شده است. بخار داغ خروجی از حبابر و منبع گرمایش + تقلید از مخلوط های حاوی نشاسته است.

ظرفیت برای WART. ناتوانی می تواند به عنوان یک مخزن فولاد ضد زنگ و دیگران خدمت کند. شرایط اصلی این است که از محصولات واکنش از ظرف، کاتالیزورها به مخلوط و غیره جلوگیری شود، و غیره استفاده شده در تولید مواد این ظرف.

سنگ زنی دانه (شات، آرد) با آب گرم در دما ریخته شد. حدود 50 درجه. کل مخلوط به طور مداوم به منظور جلوگیری از تشکیل توده ها مداخله می کند. در یک کیلوگرم مواد اولیه اولیه، آب 4L را اضافه کنید. ما دمای مخلوط را به 55-60 درجه می رسانیم. دمای 15 دقیقه را اصلاح کنید، به طوری که آنزیم های موجود در دانه خرد شده کار خود را آغاز کردند. اگر برون ضخیم باشد، شما می توانید به آن تعدادی از شیر مالت پخته شده پخته شده و هم بزنید. این تقریبا 1/10-1 / 5 از مجموع آماده است.

بعدی شامل GHG به کامل است. افزایش سرعت SUSL یکی دیگر از 5 درجه است. و ما 15 دقیقه مکث می کنیم. پس از آن، با هم زدن هر 10-15 دقیقه، ما PG را به طور کامل روشن می کنیم و به جوش می رویم. ما قدرت PG را داریم، به طوری که مخلوط جوش بود. زمان Rabbing از 1.5 تا 2 ساعت است. بدتر از مواد خام (زباله، دانه پاره شده)، و بزرگتر سنگ زنی، زمان بیشتر رنگرزی. در طول جوش / غواصی، اگر روند خسته کننده باشد، فرآیند مخلوط می تواند متوقف شود.

تعلیق

RATED WORT COOLED (ترجیحا به سرعت، نه برای خود وضوح) به دمای 65 درجه و شیر مالت. کاملا هم بزنید برای این، یک مته با یک نازل مناسب است. تعداد شیر مالت به میزان 1 کیلوگرم مالت سبز در 4-5 کیلوگرم ساخته شده است. مواد خام، "سفید" به ترتیب، به ترتیب 20٪ (توده ای که هنوز مالت خشک نشده است) بیشتر. در ماده خام و مالت آن بسته شده است، ما هر 15-30 دقیقه به طور کامل گرم می شویم. زمان کپچرچر از 1.5 تا 2 ساعت. در طول این دوره، بسیار مهم است که درجه حرارت را کاهش ندهید، زیرا شانس توسعه باکتری ها افزایش می یابد. افزایش درجه حرارت بالاتر از 70 درجه. به نوبه خود، منجر به تخریب آنزیم ها و پایان دادن به بارش می شود. زمان مشخص شده، این طعم شیرین اعتماد به نفس را به دست می آورد. این به این معنی است که روند بارش موفقیت آمیز است. نمونه ید به عنوان شاخصی از بارش کامل در این مورد یک شاخص نیست.

خنک کننده

جرم پخت و پز آماده برای ترشحات. برای انجام این کار، به سرعت به دمای 28-30 درجه خنک می شود. و ما مخمر را می گیریم خنک کننده منفعل مجاز نیست برای خنک کردن، شما می توانید از یک لوله مس مس استفاده کنید. 10-20 میلی متر، که در مارپیچ پیچ خورده است. این به مربا حذف شده است، که به طور مداوم تداخل شده است، و آب سرد بر روی لوله با حداکثر فشار عبور می کند. فرآیند خنک کننده سریع بسیار مهم است، زیرا کاهش آن به بازتولید سریع باکتری ها در محیط مغذی مخلوط عامل کمک می کند.

ساخت مخمر

برای عملیات عادی، مخمر نیاز به دمای دمای 28-30 درجه دارد. کاهش دمای کاهش فرآیند تخمیر، تا توقف آن، و افزایش، به تولید مثل مخمر وحشی کمک می کند، که به نوبه خود باعث کاهش تولید الکل ها می شود. افزایش سرعت تازه تا 32 درجه، ضرایب را افزایش می دهد. تولید مثل مخمر وحشی 2-3 بار، در 37-38 درجه. آنها 6-8 برابر سریعتر می شوند.

تعداد مخمر سپرده شده:

  • خشک، به عنوان مثال، Saf-Levur - 1G توسط 300-350 گرم از مواد اولیه اصلی اصلی.
  • به عنوان مثال، Lviv - 1G تا 60-80 گرم مواد خام فشرده شده است.

به منظور افزایش تشنج سریع و با کیفیت بالا از مخمر فرهنگی از بذر سکوت، توصیه می شود که مخمر به طور مستقیم، اما برای ساخت یک پلاگین قبل از مخمر. برای این، مخمر در گرم، حدود 30 درجه است. اب. شما می توانید حدود 10-14 لیتر مخمر اکسترود شده را بر روی یک کیلوگرم مخمر فشرده مصرف کنید. یکی می تواند، حصول اطمینان از فعالیت جواهرات، مخمر را می توان از پیش پراکنده کرد. برای این منظور، مقدار کمی از شکر به طرح مخمر آماده شده (نیم لیتر در هر کیلوگرم مخمر اکسترود شده) و کف مالت، قبل از باقی مانده برای این اهداف معرفی شده است. همه اینها مخلوط شده و بعد از نیم ساعت، فوم را روی سطح محلول مشاهده می کنیم. این کار مخمر است. طبقه یک ساعت و ساعت است، و مخمر پراکنده مربا، ما به بندر، خنک به 28-30 درجه. ما کاملا مخلوط شده ایم و در یک محل سرد قرار می گیریم. ناتوانی در مهر و موم شده و شاتر آب قرار می گیرد.

به منظور حذف انتشار فوم از طریق شاتر آب، توصیه می شود ظرف را با پر کردن مجدد پر کنید. با توجه به واحدهای فله، حدود 10 تا 15 درصد از حجم WORT است. بنابراین، به عنوان مثال، ظرف 200L مطلوب نیست که بیش از 170 لیتر را پر کند. در دوره تخمیر، مهم است که برون بیش از حد گرم نباشد. کار عادی در 28-30 درجه اتفاق می افتد. افزایش درجه حرارت با دمیدن هوا کاهش می یابد و یا انفجار خازن تخمیر با آب سرد کاهش می یابد.

زمان تخمیر دانه بستگی به عوامل بسیاری دارد، شامل از کیفیت مخمر، سرعت. محل، و غیره زمان متوسط ​​می تواند از 4 تا 5 روز نامیده شود. شاخص تخمیر کامل می تواند به عنوان توقف انتشار گاز از لوله شاتر آب نامیده شود. آهن تقریبا ثابت می شود، می تواند قسمت های جامد دانه را در بالای صفحه شناور کند و مایع خود را سبک تر تبدیل کرده است، اغلب با سایه ای از رنگ دانه. اگر بر روی نمونه اسیدیته قرار گیرید، آن را در عرض 4.8-5.5 خواهد بود. Browst لذت بخش است و طعم تلخ ترش است. تعداد الکل در دوشیزه بستگی به تکنولوژی آماده سازی بخش و کیفیت اجزاء دارد. این درصد ممکن است در عرض 5-12٪ باشد.

تقطیر ساده Braga

دانه Braga به پایان رسید با بخار تقطیر می شود. برای انجام این کار، از همان ژنراتور بخار استفاده کنید. Brague با خروجی بخار از حبابر جوشانده می شود. برای تقطیر، ما از کانتینر ضد زنگ استفاده می کنیم که بیش از 2/3 از کل را برای جلوگیری از انتشار فوم به انتخاب پر می کند. تا زمانی که فرآیند جوش، فرآیند گرمایش در اسرع وقت انجام می شود، اما در اولین نشانه های جوش ژنراتورها، قدرت کاهش می یابد. برای تراکم بخارات خروجی شامل و الکل شامل ترکیب آنها، ما می توانیم از یک دستگاه تقطیر ساده استفاده کنیم.

اگر مونسین همچنان به عنوان یک نوشیدنی مورد استفاده قرار گیرد، در این مورد لازم است که با دقت بیشتر به انتشار فراکسیون های سر و دم برسد. برای این منظور، با سرعت کم با حداقل قدرت PG، سر به آرامی انتخاب می شود. درصد انتخاب سر را می توان در عرض 3-5 در کل تعداد الکل مورد انتظار (با ارزش مطلق) مورد توجه قرار داد. دقیق تر به طور دقیق بر روی بوی تعیین می شود، مالش در کف دست، طعم. سران در آینده ممنوع است که به عنوان یک محصول غذایی استفاده شود.

انتخاب کسر مواد غذایی از مونشین ها در سرعت بیشتری انجام می شود، اما کنترل آن را کنترل می کند که با پریشانی جوشانده نمی شود، که به نوعی مگون آن را گل آلود و با عطر و طعم اخوان المسلمین می کند. به عنوان یک غذا، مونسین اولین اجرا می تواند به عنوان یک تراکم کمتر از 40٪ از محتوای الکل، به گفته قدیمی - "در حالی که سوزش". میعانات بیشتر حاوی مقدار قابل توجهی از کسری های سنگین است و می توان آن را برای تقطیر بعدی استفاده کرد. درجه حرارت Braga، که با تقطیر ساده، 97-98 درجه است. انتخاب بیشتر همراه با انواع روغن های دوخت همراه است.

اگر مونسحین، او الکل خام (SS) است، در آینده برای اصلاح در نظر گرفته شده است، سپس جداسازی سر و دم را می توان نادیده گرفت. در انتخاب، تمام پیگیری را مخلوط کنید.

خواص طعم مونشین از انواع مختلف مواد خام

جیم گندم هنگام استفاده از گندم به عنوان مواد اولیه اولیه، ودکا نرم و شیرین تر است. استفاده از چاودار به عنوان مالت باعث افزایش سفتی می شود و نوعی نوشیدنی "قلعه" را می دهد. جو در قالب مالت طعم ویسکی را می گذراند، اضافه کردن آبجو به ودکا. جو - دانه برای شدت طعم.

چاودار ودکا از این مواد خام یک نوشیدنی نرم نیست. او، هر چند سخت، اما دلپذیر است. مقایسه طعم ودکا تقریبی آن "مسکو" زمان اتحاد جماهیر شوروی.

ودکا جو این محصول با وضوح و وضوح آن مشخص می شود. خلوص طعم بدون "تحمل"، در اینجا یک مقایسه دقیق تر است. در زمان اتحادیه، شباهت ودکا "سفارت" بود.

جو ودکا جو ودکا با جو، شروع به پایان رسید محصول با طعم و مزه ویسکی است. تقطیر دو طرفه، سه گانه، بسیاری از طعم های نوشیدنی های نجیب را جذب می کند.

لذت بخش و لذت از نوشیدنی ها!

دستور العمل Mogona

اطلاعات مفید در انجمن

آماده سازی برودی از دانه / آرد و مالت

آماده سازی برودی از آنزیم های دانه / آرد و میکروبیولوژیک

مالت به نشاسته رسوب

گندم Moonshine - یکی از بیشتر پیچیده در آشپزی و نوشیدنی های خوشمزه من کردم. در اینترنت بسیاری از دستور العمل های جالب وجود دارد، اما کدام یک را انتخاب کنید؟ من می خواهم طعم ارزشمند باشد، راه زیادی وجود دارد، اما تکنولوژی ساده تر است. متأسفانه، دستور العمل ایده آل وجود ندارد، اما وجود دارد دستورالعمل های گام به گام و ویدئو به هر یک از آنها. گزینه ای را که دوست دارید را انتخاب کنید، فیلم ها را تماشا کنید و ایجاد کنید!

من آخرین دستور را با مالت و مخمر در نظر می گیرم تا مطمئن ترین، ساده و حداکثر شود. ولی به دلایلی مردم بیشتر به جوانه زدن گندم علاقه مند هستند ، بنابراین این دستور العمل من در ابتدا قرار داده شده است. اما صادقانه، پس، به نظر من، نظر ذهنی، 2 دستور العمل اول، به وضوح پایین تر از سوم است.

دستور شماره 1 مونشین از گندم جوانه زده با مخمر

مواد تشکیل دهنده برای پخت و پز گندم در 20 لیتر :

  • گندم - 2 کیلوگرم.
  • آب - 16 لیتر.
  • شکر - 4 کیلوگرم.
  • Turbozhzhi برای ودکا یا ویسکی - 1 بسته از 50-100 گرم (به عنوان دستورالعمل).

به عنوان یک مخمر، من توصیه می کنم به طور انحصاری توربو هیدراتت ها را استفاده کنید Alcotec Vodka یا Cobra Whiskey . شما می توانید برخی از نانوایی الکل، خرد شده یا bekmay را ذخیره و استفاده کنید، اما همه آنها به شدت منفی بر کیفیت محصول تاثیر می گذارد.

تاجۀ گندم (تبدیل دانه به مالت سبز)

به طوری که مخمر می تواند گندم را به مونشین بازیافت کند، باید در مالت سبز جوانه زده شود. برای انجام این کار، شما نیاز دارید:

  1. گندم را بشویید و پوسته خود را از او و سایر اجسام خارجی حذف کنید.
  2. دانه را به پالت ها، ورق پخت یا یک سفره، پس از آن با آب پوشیده شده است. آب باید به معنای واقعی کلمه در سطح دانه قرار گیرد، نه بالاتر.
  3. یک بار در روز، آب ریختن و گندم را دنبال کنید.
  4. پس از 3-4 روز، جوانه ها شروع به همبستگی می کنند. این به این معنی است که دانه آماده برای آماده سازی Braga است.

در این مرحله مهم است دانه را تحریف نکنید . بهتر، اجازه دهید آنها را فقط در هم آمیخته، از شما در باغ در بالکن رشد می کنند و کل شکر به شاخه های گیاه می رود.

گندم با جوانه

گندم کاملا ملایم.

راه اندازی Braga

هنگامی که گندم شما Germinates، شما به معنای واقعی کلمه 1-2 روز برای قرار دادن Brag.

  1. مخلوط در مخزن تخمیر 16 لیتر آب با دمای 30 درجه و 4 کیلوگرم شکر. قند را به شدت مخلوط کنید (به طور ایده آل تا زمان انحلال کامل، اما اختیاری است).
  2. گندم را به شربت قند اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید.
  3. مخمر را بساز تمام آن را به طور کامل مخلوط کنید، ظرفیت را تحت جدول هیدرولیک قرار دهید و برای روزهای 5-7 نزاع را ترک کنید.
  4. هنگامی که هیدرولیک را دوست نداشت، ظرف را کشف کنید و مایع را به طعم و مزه امتحان کنید. اگر او تلخ است، پس همه چیز آماده است. اگر شیرین باشد، بگذارید او چند روز دیگر بماند.

من بسیار توصیه می شود باز کردن و مخلوط کردن محتویات Braga در طول تخمیر . شما می توانید گلدان را در WART ایجاد کنید، زیرا کدام قالب می تواند برود و مایع باید به توالت برسد. مخمر با خود مقابله خواهد کرد.

Braga در گندم ژسترو

Braga در گندم جوانه زده.

Distille در Mogon

مهم نیست که دستگاه شما چیست: با یک مته یا ریفلاکس. در هر صورت، لازم است که تقطیر دوگانه را انجام دهید و بخش های مضر را جدا کنید: سر و دم.

  1. Braga به پایان رسید از طریق گاز و پور به یک مکعب تقطیر 80٪.
  2. ما حرارت را روشن می کنیم و اولین تقطیر را در حداکثر سرعت بدون انتخاب فراکسیون های مضر ایجاد می کنیم. مراقب فوم و پراکنده باشید، در ابتدای انتخاب، سرعت باید کمی کاهش یابد، و در 5-10 دقیقه، به تدریج به حداکثر برساند.
  3. در نتیجه آب خام الکل خام به قلعه 20٪. لازم نیست که آن را تمیز نکنید تا آروماتیک محصول را مختل نکنید.
  4. 80٪ تانک تقطیر را دوباره پر کنید و تقطیر دوم را شروع کنید.
  5. برای دستور العمل شما باید حدود 400 میلی لیتر را انتخاب کنید. این ها اولین و مضر ترین قطره هایی هستند که با Sivera و استون اشباع شده اند.
  6. پس از انتخاب بدن - بیشتر جوانه های گندم که نوشیدند. انتخاب توقف در دمای کوبا 93٪ یا سقوط قلعه در جت به 45٪ کاهش می یابد.
  7. ما محصول حاصل را به قلعه کار 40٪ رقیق می کنیم و تقطیر می کنیم تا حداقل 2-3 روز استراحت کنیم.
  8. ما مزه هستیم!

Moonshine از گندم می تواند اصرار در بشکه بلوط و سپس دریافت ویسکی . اما اگر شما همه چیز را بر روی تکنولوژی انجام دادید، سپس نوشیدنی خود را انجام دادید و بنابراین برای طعم بسیار خوب خواهد بود!

گندم ضد آب

آقايه گندم کاملا شفاف و خالص.

دستور العمل # 2 Moonshine از گندم در مخمر وحشی

مقادیر آماده سازی گندم بدون مخمر :

  • گندم - 4 کیلوگرم.
  • آب - 18 لیتر.
  • شکر - 4.5 کیلوگرم.

این دستور غذا در نظر گرفته شده است معتبر ترین و تقریبی به کلاسیک . تمام تخمیر به طور انحصاری بر مخمر وحشی، که بر روی سطح دانه قرار می گیرند، به طور انحصاری می روند.

آماده سازی Zavska

مرحله اصلی من آماده سازی شکستن را در نظر می گیرم. ما باید شروع مخمر وحشی به طوری که آنها می توانند حجم قند لازم را بخورند.

  1. پور 4 کیلوگرم گندم در ظرف تخمیر، ما آن را چندین بار شستشو می دهیم و تمام پوسته ها، چوب ها و اسپیکال ها را حذف می کنیم.
  2. ریختن آب به طوری که آن را پوشش می دهد گندم برای 1-2 سانتی متر. ما آن را برای یک روز در یک مکان تاریک ترک، هیدرولیک تنظیم نشده است.
  3. پس از یک روز، ما 1 کیلوگرم شکر را معرفی می کنیم و به شدت تکان می دهیم. ما هنوز منتظر 1 تا 3 روز دیگر هستیم، در حالی که Zapvaska با حباب ها پوشش نمی دهد.
  4. هنگامی که ما شروع به ضربه زدن و حباب در سطح ظاهر می شود، شما می توانید به مرحله بعدی شروع کنید.

توجه ویژه به خلوص دانه. در Zakvask، هیچ چالشی از دانه و پوسته وجود ندارد در غیر این صورت، مایع را می توان قبل از شروع تخمیر مقیاس کرد.

ozvaska از گندم

swax به پایان رسید از گندم.

راه اندازی Braga

همه چیز در اینجا بسیار ساده است:

  1. ما 3.5 کیلوگرم شکر و 18 لیتر آب را مخلوط می کنیم. مخلوط شدید
  2. شربت قند حاصل شده به راه اندازی شده در حال حاضر به پایان رسیده و همه چیز را دوباره ترکیب می کند.
  3. ما درب را بستیم، تمرکز هیدرولیک را قرار داده و از 3 تا 14 روز صبر کنید تا تخمیر به طور کامل بیش از حد باشد.

با توجه به مشخصه های مخمر وحشی، تخمیر می تواند تا 2 هفته طول بکشد و پس از 3 روز به معنای واقعی کلمه باشد. جابجایی هیدرولیک را دنبال کنید، به Braga گوش دهید و آن را به طعم و مزه امتحان کنید.

Distille در Mogon

این فناوری رانندگی دوگانه و انتخاب کسرهای مضر است. بر روی سنگ شکن باقی مانده دوباره یک براگ را ببندید در حقیقت، شما در حال حاضر یک طراح آماده در آینده را دارید.

  1. Braga را از دانه فیلتر کنید و آن را به یک مکعب تقطیر بریزید.
  2. در حداکثر سرعت، ما اولین تقطیر را ایجاد می کنیم.
  3. ما الکل خام را به 20٪ رقیق می کنیم و آن را به تقطیر دوم ارسال می کنیم.
  4. ما 250 میلی لیتر اول را به یک ظرف جداگانه انتخاب می کنیم، سپس بدن را به 93 درجه در کوبا جمع آوری می کنیم و یا سقوط قلعه در جت به 45٪.
  5. به صورت اختیاری، ما دمای باقی مانده را برای اصلاح بیشتر جمع آوری می کنیم.
  6. ما بدن حاصل را تا 40٪ رقیق می کنیم، ما چند روز طول می کشد تا استراحت کنیم و شما می توانید مزه را شروع کنید.

در حالت ایده آل، نوشیدن باید به مدت 2-3 ماه داده شود تا طعم به طور کامل شکل گرفته و آشکار شود. من برای انتظارات طولانی پایبند نیستم، معمولا همه چیز را در یک بار می نوشم. اما اگر تمایل به صبر وجود داشته باشد، نمی توانید قطعا بدتر نباشید!

دستور شماره 3 Moonshine از گندم با مالت و مخمر

در دستور غذا ما استفاده خواهیم کرد بارش داغ گندم بدون جوانه زنی با مالت. خود مالت ساده ترین خرید در فروشگاه یا سفارش در اینترنت است، آن را در منطقه 100 روبل در هر کیلوگرم خواهد آمد. نسبت به 30 لیتر Braga :

  • گندم - 4 کیلوگرم.
  • مالت - 2 کیلوگرم.
  • آب - 24 لیتر.
  • مخمر خشک - 50 گرم.

برای مثال، بهترین استفاده از مخمر برای دانه Braga است Alcotec ویسکی , ویسکی دو مار یا Safspirit Whiskey آمریکا . یک بسته بندی به اندازه کافی برای یک قطعه چنین کافی است.

Whiskey Alcotec Turbo مخمر

Whiskey مخمر Alcotec Turbo Turbo.

گندم جامد Saxon

فرایند دولت (Saccharification داغ مالت) نسبتا شدید محسوب می شود، اما من سعی کردم آن را تا حد امکان ساده سازی کنم. فناوری تو را دیدم San Sanycha Samogonchikov .

  • آب گرما را در یک کوبا قطار تا 100 درجه، یعنی آن، آن را به جوش آوردن.
  • گرمایش را خاموش کنید، گندم را به ارمغان بیاورید و همه چیز را به شدت متوقف کنید.
  • ما با یک درب پوشش می دهیم، بیایید 30 دقیقه ایستادیم، سپس درب را باز کنید و دوباره مخلوط کنید.
  • حلقه های مکعب تقطیر را بسته بندی کنید و 3 ساعت صبر کنید.
  • ما مالت را معرفی می کنیم، مخلوط می کنیم، اجازه دهید آن را به مدت 30 دقیقه و دوباره متصل کنید.
  • پتو های خود را پوشانید و بقایای خود را به شب بیاورید تا آن را خنک نگه دارید.
  • پس از یک روز، سرریز خود را با یک سنگ شکن در ظرف تخمیر فشار دهید و مخمر را به ارمغان بیاورید.
  • ما ظرفیت را تحت هیدروپوت قرار دادیم و 5-7 روز صبر کنیم تا زمانی که مخمر شکر اختصاص داده شده را به طور کامل بازیافت کند.

به وضوح ببینید که چگونه همه کار می کند، من توصیه می کنم تماشای یک ویدیو از سان Sanycha . در آن، ساشا بوربن را در طرح قرمز آماده می کند، اما همچنین به گندم این مثال نیز قابل استفاده است.

ترانسفکس براگا و درایو Mogon

Braga عملا آماده است. باقی مانده است که به درستی به یک مکعب تقطیر بریزید و شما می توانید تقطیر را شروع کنید.

  1. Bragu باید به طور کامل از سنگ شکن فیلتر شود. شما می توانید این کار را با کمک گاز، کلندر یا نازل های ویژه (به نام Bazooka) انجام دهید. من در راه قدیمی با گازس کار می کنم و من واقعا نگران این نیستم.
  2. ما اولین تقطیر را در حداکثر سرعت انجام می دهیم. توصیه می شود از حالت Potmar استفاده کنید. Moonshine به خشکی می افتد.
  3. ما الکل خام را به یک قلعه 20٪ رقیق می کنیم و به تقطیر دوم ارسال می کنیم.
  4. 100 میلی لیتر محصول را جدا کنید، این سران بدی و بسیار مضر است.
  5. بعد، ما بدن را جمع آوری می کنیم، موناسین اصلی گندم ما. هنگامی که درجه حرارت در کوبا به 93 درجه می رسد یا قلعه به 40 درصد کاهش می یابد، شما می توانید شروع به جمع آوری دم کنید. یا فقط تعقیب را متوقف کنید
  6. ما تقطیر به قلعه 40٪، ما آن را به استراحت برای چند روز و آماده شدن!

یک نظر وجود دارد که یک گوسفند واقعی و معتبر گندم نیازی به دو بار نداشته باشد. ادعا می کند آروماتیک را می کشد. اما من قطعا این را متقاعد کردم محصول باید تمیز و لزوما تقطیر دوگانه باشد .

دستور شماره 4 گندم Codisi

codisi - مخمر چینی، که حاوی آنزیم است. با تشکر از این ترکیب، Kizi به راحتی می تواند مواد اولیه نشاسته تولید، که گندم است.

  • گندم - 5 کیلوگرم.
  • آب - 20 لیتر.
  • Kizi - 45 گرم (9 گرم در هر کیلوگرم مواد خام).

بسته به کانتینر تخمیر شما، می توانید نسبت را در هر جهت افزایش یا کاهش دهید. نسبت گندم و آب سعی کنید مقاومت کنید 1 تا 4 از آنجا که این مخمر به اندازه کافی طول می کشد.

شرط میبندم

هر قمار در حال اجرا بر کدی، ترفندهای در بیانیه Braga وجود دارد . کسی گریه می کند، کسی دخالت می کند، کسی سد می کند. من سعی خواهم کرد که ساده ترین دستورالعمل را برای کار بدون هیچ شلوغی ارائه دهم.

  • ما گندم خوابیدن را در ظرف تخمیر می کنیم.
  • آن را با آب جوش بریزید، برای چند سانتی متر پوشش دهید. اجازه دهید ما یک ساعت را بردارید، پس از آن ما آب اصلی را پر می کنیم.
  • ما منتظر زمانی هستیم که دمای بذر به 30 تا 35 درجه برسد. ما مخمر را به ارمغان می آوریم، به شدت تکان می دهیم و تحت مخزن هیدرولیک قرار می دهیم.
  • تخمیر از 7 تا 30 روز طول خواهد کشید. اغلب آن 10-12 روز است. در طول تخمیر Braga مخلوط نیست.
  • ترانسفکس به پایان رسید براگ به داخل ظرف تخمیر و فیلتر آن را از خرد کردن.

کدی واقعا باکتری ها را دوست ندارد، بنابراین سعی کنید ظرف را تا آنجا که ممکن است ظرف تخمیر را پاک کنید و آن را در طول تخمیر باز نکنید . اگر شما نیاز به جلوگیری از آن خودتان دارید، به سادگی بشکه را در جهات مختلف تکان دهید، اما درب را باز نکنید.

codisi

کدی

درایو گندم خوشمزه

فرآیند تقطیر Braga در Kodi از کلاسیک متفاوت نیست. ما تقطیر دوگانه را انجام می دهیم، جناح های مضر را جدا می کنیم و از نوشیدنی لذت می بریم.

  1. ما 75٪ از کل حجم را به یک مکعب تقطیر بر روی یک مکعب تقطیر بریزیم، ما حداکثر حرارت و تقطیر را با حداکثر سرعت تبدیل می کنیم.
  2. الکل گندم ناشی از آن به 20 درصد از قلعه رقیق می شود، دوباره به مخزن ارسال می شود و حرارت را خاموش می کند.
  3. ما حدود 150 میلی لیتر سر (تا زمانی که استون Stinks) را انتخاب کنیم، پس از آن ما به انتخاب بدن تبدیل می شویم. در 93 درجه در کوبا انتخاب بدن را متوقف کنید.
  4. دم ها در حال جمع آوری هستند. من این کار را انجام نمی دهم و به خصوص به شما توصیه نمی کنم.
  5. نوشیدنی حاصل از آن به 40٪ رقیق می شود، اجازه دهید آن را برای چند روز ایستاده و ادامه به مزه.

بسیاری از مردم معتقدند Moonshine در موتور سگ . مخمر چینی غیر قابل درک، برخی از آنزیم ها و غیره. من معتقدم که این یک داستان منحصر به فرد است و تقطیر گندم بر روی Kizi حق وجود دارد.

پاسخ به سوالات متداول

چه نوع دستور العمل گندم گندم بهترین، واقعی و خوشمزه است؟

من فکر می کنم این یک دستور العمل # 3 است: بارش داغ مالت گندم با مخمر .

من اتفاق افتادهم که محصول را از سان سنیا Samogonchikov امتحان کنید، که در یک آنالوگ از بازی های المپیک برای Moonshoes شرکت کرد، با توجه به این طرح آماده شد. و این واقعا بسیار خوشمزه، معتبر و طبیعی است.

چگونه می توان از براب گندم جدا کرد تا عطر را حفظ کند؟

اولین تقطیر در هر مورد باید حداکثر سرعت را انجام دهد، اما با دوم شما می توانید فکر کنید. مفید ترین ویدئو من در این موضوع دیده ام همچنین San Sanych ارائه شده است. برای تقطیر او، او استفاده می کند دیپتچ و تامین آب کنترل شده به ریفلاکس .

اگر شما یک دامنه معمولی با یک مته دارید، سپس یک تعقیب دوم با انتخاب بخش های مضر و توقف تقطیر توسط 93 درجه در کوبا.

اگر براگا بر روی گندم به سرکه برود (Moldy، Skiel و TP)؟

آن را به توالت بریزید و یک جدید بسازید. اغلب شکست ها به دلایل زیر اتفاق می افتد:

  1. همراه با دانه در ظرف تخمیر، باکتری (گرد و غبار، شاخه از خیابان، مو) ضربه.
  2. یک پارچه بد یک ظرف تخمیر وجود داشت.
  3. ظرفیت تحت هیدروپیتوس عرضه نشد.

از دانه های خوب، مخمر با کیفیت بالا، آب آشامیدنی استفاده کنید و نسبت را شکست ندهید. و همه چیز خوب خواهد بود.

چگونه می توان یک جوجه گندم بدون بوی یا نحوه حذف آن را بسازید؟

Bragu باید به سرعت در الکل خام به سر می برد، سپس 20٪ به قلعه را رقیق می کند و دوباره گرم می شود. اطمینان حاصل کنید که سر را انتخاب کنید و تقطیر را متوقف کنید زمانی که دمای در مکعب تقطیر به 93 درجه برسد.

اگر شما قبلا یک محصول آماده دارید، اما می خواهید از این بوی خاص خلاص شوید، سپس او را دوباره تحریف کنید . اجازه دهید آن را سومین تعقیب، چهارم، پنجم - مهم نیست. شما نیاز به جمع آوری دقیقا بدن تقطیر، تنها در این مورد آن را خوشمزه خواهد بود.

چه چیزی می تواند از گندم اصرار داشته باشد؟

غذاهای خوشمزه ترین، من تنتور ها را در مواد زیر آماده می کنم:

  1. پارتیشن های گردو . بسیار ارزان، سریع و خوشمزه است. تقطیر زیبا رنگ شده است.
  2. مکعب بلوط، چیپس و چوب . اگر بشکه بلوط در دست وجود نداشته باشد، می توانید تقلید از ویسکی گندم را آماده کنید.
  3. کلاغ . یکی از محصولات مفید ترین که می تواند برای تنتور استفاده شود. اگر ریشه Calgana را حفاری نکنید، ممکن است آن را در داروخانه خریداری کنید.
  4. دارچین . اگر بخواهید یک نوشیدنی تند بخورید، می توانید 1-2 چوب دارچین را در بانک 3 لیتری پرتاب کنید. با ادویه جات ترشی جات شما همیشه باید مراقب باشید که آن را از دست ندهید.
  5. هویج با لیمو و عسل . اگر شما در مورد معطر از گندم فراموش کرده اید، می توانید Hrenovuhu را طبخ کنید. هدف، خوشمزه و نوشیدنی نوشیدنی.

شما می توانید بر روی هر چیزی اصرار کنید. نکته اصلی این است که آن را با ابعاد آن نادیده نگیرید و عطر زیبا از یک قارچ گندم را که ما به دست آوردیم، خیس نکنیم.

Braga از گندم بسیار ضخیم به عنوان کیزل است. چه باید بکنید؟

علل و راه حل ها می تواند دو باشد:

  1. من مالت را تحت تاثیر قرار ندادم، بارش رخ نداد. در این مورد، من دوباره گرما را دوباره گرم می کنم، دمای دمای ثابت ایستاده بود و مالت دوباره نشان داده می شود.
  2. هیدرومودول خیلی کوچک بود. در 4 لیتر آب، بهتر است 1 کیلوگرم گندم (نه بیشتر) پودر کنید.

آیا ممکن است یک براق گندم در یک شیر شیر (فلاسک) قرار دهید؟

اگر Bidon شما جدید است، ساخته شده از فولاد ضد زنگ خوب است و یک سوراخ برای نصب مونتاژ هیدرولیک وجود دارد، سپس می توان .

اما اگر ما در مورد آن صحبت می کنیم، این کار را انجام نمی دهم مخزن قدیمی که در حال حاضر فرسوده شده و بهداشت آن به اندازه کافی برای یک گندم خوب نیست.

اگر Braga گندم طولانی یا بد است سرگردان است؟

اگر براگا برای مدت طولانی سرگردان باشد، این طبیعی است. اگر می خواهید بر این مورد تاثیر بگذارید، گزینه ها به شرح زیر است:

  1. از رودیف های توربو با کیفیت بالا استفاده کنید.
  2. افزایش هیدرومغول تا 5 لیتر آب در هر کیلوگرم مواد خام.
  3. دمای تخمیر 25 درجه پایین تر نیست.

برای تغذیه تغذیه یا مخمر اضافی اغلب ناکارآمد است. صبر کنید تا لحظه ای که نام تجاری حداکثر زمان دارد، اما هنوز نگاه نمی کند (باز کردن و بررسی بوی، طعم و رنگ). و بلافاصله آن را به تقطیر ارسال کنید. اگر او متوقف شد به سرگردان، اما هنوز هم شیرین به اندازه کافی ، پس هنوز دندانه دار، صبر نکنید.

اگر شما یک لحظه با خشک شدن دریافت نکنید، پس بهتر است تمام مایع را در توالت بریزید و آن را فراموش کنید .

چه نوع گندم بهتر است برای استفاده از Moonshine استفاده شود؟

هر کسی که می توانید پیدا کنید اگر ما در مورد گندم کامل صحبت کنیم، باید آن را داشته باشیم:

  1. خام . این حتی دانه مناسب برای تغذیه دام است.
  2. خالص . پوسته کمتر و دیگر اجسام خارجی.
  3. یار یا زمستان، جامد، خرد شده یا چکش . غیر مرتبط.

اگر شما می ترسید با انتخاب انتخاب کنید، سپس گندم را در یک فروشگاه ویژه برای مونشین خریداری کنید . چند بار گران تر خواهد بود، اما قابل اعتماد است.

آیا می توان از گندم برای تخمیر استفاده کرد؟

بله، این یک داستان عادی است .

پس از رسوب براگا، مایع را فیلتر کنید و آب را به طرح باقی مانده اضافه کنید، قند را اضافه کنید و تخمیر را ادامه دهید. با هر بار که کیفیت محصول سقوط خواهد کرد، اما در هر مورد بهتر از یک قند کلاسیک شکر در آب و مخمر بهتر خواهد بود.

دمای تخمیر برای براق گندم مطلوب است؟

نگه داشتن آن در فاصله بین 18 تا 25 درجه . من سعی می کنم آن را به 25 نزدیک تر کنم، بنابراین تخمیر سریعتر اتفاق می افتد. به یاد داشته باشید که مخمر در دمای بالای + 40 درجه سانتیگراد یا کمتر + 5⁰⁰ میمیرد.

چه باید بکنم اگر شات سوم قند را بخورد و به شدت سرگردان شود؟

مایع را از دانه غرق کنید، آن را به یک ظرف دیگر پر کنید و مخمر معمولی را تهیه کنید. شکر در Braga وجود دارد، بنابراین باید بلافاصله کسب درآمد.

آماده سازی Moonshine از گندم با مخمر یا بدون آنها - این موضوع از تکنولوژی بسیار زیاد نیست، چقدر طعم و مزه است، زیرا کیفیت نهایی نوشیدنی به هیچ وجه ارزشمند است.

اگر می خواهید در اسرع وقت یک ماه جولای گندم دریافت کنید و طعم نوشیدنی و بوی نقش بازی را بازی نکنید، سپس تکنیک مخمر دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید.

برعکس، اگر زمان پخت و پز کافی باشد، و پس از ظهور و عطر در ابتدا (فرمول بی قرار بوی نان تازه پخته شده)، سپس دانه های پرتقال، پخته شده بر روی گندم، راه حل ایده آل خواهد بود .

مهمترین چیز این است که با مسئولانه رویکرد مسئولانه روبرو شویم و به شدت از فن آوری های پخت و پز پیروی کنیم، سپس نوشیدنی شما به طور موفقیت آمیز مرحله تخمیر را منتقل می کند و نتیجه کامل را مطرح می کند! و اکنون - به تمرین بروید

ما گندم را برای آشنایی آینده جوانه می کنیم

اساس تولید مونشین، آماده سازی کامل مواد تشکیل دهنده اصلی - دانه است. چندین قاعده مهم برای انتخاب او وجود دارد، که رعایت آن، براق در گندم کیفیت عالی خواهد بود. بنابراین:

  1. مواد اولیه باید تمیز باشند. بدون زباله، بستر پرندگان و سایر ناخالصی های خارجی.
  2. دانه ها باید با اندازه و رنگ یکدیگر یکدیگر را مطابقت دهند.
  3. اجازه ندهید غلات به شدت و آسیب دیده.
  4. توجه به بوی مواد خام با کیفیت بالا طعم های پوسیدگی و قالب را از بین نمی برند.
  5. گندم را به شدت بر اساس سن انتخاب کنید: باید حداقل 2 ماهه، اما بالاتر از 1 سال نیست. این باعث می شود که جوانه زني فعال باشد.

دانه های قدیمی، و همچنین تازه، جوانهزنی دشوار است و اگر بهتر است از اول به طور کامل رد شود، راهی وجود دارد. گسترش گندم تازه برای مونشین نتیجه خوبی خواهد داشت اگر دانه به طور کامل خشک شود.

برای انجام این کار، می توانید از کوره (با دمای 30 تا 40 درجه سانتیگراد) یا آب و هوای خورشیدی استفاده کنید. لطفا توجه داشته باشید: درب اجاق باید باز شود، در غیر این صورت دانه بریده می شود.

به تکنیک جوانه زنی بروید:

  • مقدار مورد نظر آب آشامیدنی تمیز و گرم را آماده کنید (نسبت برای براگا بر روی گندم جوانه زده در دستور غذا پایین تر خواهد بود).
  • گندم را بشویید اگر از یک روش مخمر استفاده کنید. بدون اضافه کردن مخمر، مواد خام غیر ممکن است، در غیر این صورت مخمر وحشی حل می شود و از سطح شستشو می شود.
  • در اندازه مناسب، دانه های انتخاب شده را پوشش داده و آب را پر کنید تا گندم کمی پوشیده شده باشد (3 میلی متر کافی خواهد بود).
  • پارچه تنفس مخزن را پوشش دهید (از قبل از فروپاشی در آب) و دمای اتاق را تا زمانی که جوانهزنی کامل (از 4 تا 5 روز، زمانی که جوانه ها حدود 5 میلیمتر طول داشته باشند، ترک کنید.
  • در طول مدت جوانهزنی، دانه ها را با یک قاشق بزرگ تمیز (یا هر مورد دیگری که برای شما مناسب است) مخلوط کنید.

دانه های بذر به خوبی پرورش یافته - این اساس فرکیز است، که مسئول پیری کامل نوشیدنی است. با این حال، ممکن است یک braga در گندم بدون جوانهزنی ایجاد شود: این روند طولانی و دشوار خواهد بود، و کیفیت نوشیدنی معادل است.

ما همچنین توصیه می کنیم خودتان را آشنا کنید: هیدرولیک چیست و چه چیزی لازم است

رفتن به آشپزی Braga برای Moonshine

مونشین از گندمBraga از گندم در دو مرحله آماده می شود - Swax و تخمیر است. در اینجا برای مطابقت با نسبت ها مهم است، بنابراین ما به دستور العمل برای براگ ها از گندم نگاه می کنیم تا مونسین را تحریف کنیم:

  • 3 کیلوگرم دانه + 1 کیلوگرم دنده؛
  • 5 کیلوگرم شکر؛
  • 20 لیتر آب

قبل از قرار دادن Bragu، ما Zavskaya را انجام می دهیم:

  • دانه های پایدار با 0.5 کیلوگرم شن و ماسه شکر مخلوط می شوند. ذهن به انحلال کامل شکر. اطمینان حاصل کنید که به جوانه ها آسیب نرسانید. اگر جرم بیش از حد ضخیم برای مخلوط کردن - رقیق با مقدار کمی از آب تمیز.
  • ظرف را با یک پارچه مارپیچ پوشش دهید، آن را با یک باند لاستیکی یا طناب تعمیر کنید تا واردات Midgles و دیگر حشرات را حذف کنید.
  • ما در یک مکان گرم و تاریک قرار دادیم و 7-10 روز را ترک کردیم. روزانه ظرف را باز کنید و مخلوط را مخلوط کنید تا آن را زکتی نکنید.

حالا شما می توانید با خیال راحت به مرحله بعدی بروید. بنابراین، ما برای یک قارچ از گندم به پایان رسید (Frivas)

  • اول از همه، ما یک جوش را به یک بطری بزرگ با گردن میانه فرستادیم، جایی که نام تجاری خم خواهد شد.
  • همچنین حاوی بقایای شکر، گندم و پر کردن آب گرم (در محدوده 30-35 درجه سانتیگراد) وجود دارد.
  • بسیار محکم کانتینر را با یک پتو پشمی پوشش می دهد (همه چیز استفاده می شود - از ژاکت پایین به کت خز، از آنجایی که گرما است که به Braga در گندم کمک می کند، کمک به تخمیر فعال).
  • ما یک دستکش لاستیکی روی گردن داریم، یکی از انگشتانش را با سوزن نازک یا یک هیدرولیکی خاص پر سر و صدا می کنیم.
  • ما یک بطری را در یک مکان گرم قرار می دهیم (ترجیحا در دمای اتاق عادی).

Braga از گندم بدون مخمر برای مونشین ما از 7 تا 20 روز وارد خواهد شد. رنگ مایع شفاف، طعم تلخ و دستکش کاملا مبهم یک سیگنال در دسترس بودن محصول است.

آماده سازی براگ از دانه های گندم به طور متوسط ​​در 2 هفته قرار دارد. این همه بستگی به کیفیت مواد خام و بهینه سازی درجه حرارت دارد که در آن نوشیدنی بالغ می شود، بنابراین همیشه بر علائم خارجی تمرکز می کند. اگر دانه شما به مدت 2 روز جوانه ها را تشکیل می دهند، انتظار نداشته باشید 4 و به مراحل بیشتری ادامه دهید.

زمان آمده است: ما به نحوه ایجاد یک قارچ در گندم نگاه می کنیم

به محض اینکه Braga آماده گندم است، بلافاصله به تقطیر ادامه دهید، بدون ترک جرم به سرگردانی طولانی تر از گذاشته شود. اول از همه، لازم است که مایع را با استفاده از گاز به خوبی فشار دهید.

اگر می خواهید یک مونشین نرمتر دریافت کنید، بارش باقی مانده و دانه های گندم را می توان برای تخمیر استفاده کرد. در این مورد، آب را به طور کامل تخلیه نکنید تا دانه ها وقت خود را خشک نکنید در حالی که شما در مونسو مشغول به کار نیستید.

قبل از اینکه یک مونشین خانگی را از گندم بخورید، یک مکعب خاص دریافت کنید. چنین دستگاهی برای مگون را می توان در فروشگاه خریداری کرد یا خود را از اقلام مختلف مقطع کارشناسی (تابه، فلاسکها و غیره) خریداری کرد و به تقطیر - تقطیر مونشین ادامه داد.

در اینجا شما می توانید به دو روش وارد کنید: برای صرف تقطیر ساده یا کسری. در اولین مورد، شما یک الکل خام دریافت می کنید، اولین قطرات که ناخالصی های مضر را حفظ می کنند و بوی ناخوشایند نوشیدنی را حفظ می کنند.

بیایید بگوییم بیشتر: انتقال فرسایش جزئی، چنین قارچ شامل سهم الکل متیل، آلدهید های مختلف و سایر مواد، بسیار مضر برای سلامتی است.

تقطیر کامل تقریبا دو برابر طول خواهد کشید، اما نتیجه آن ارزش دارد: نوشیدنی کامل را تمیز می کند و عطر دلپذیر را به دست می آورد (صرف نظر از آن دستور العمل برای تولید مونشین گندم مورد استفاده شما).

از لحاظ فنی، به نظر می رسد این است:

  • کسر سر، یعنی، 10٪ اول از الکل تشکیل شده، بدون پشیمانی، حذف می شود. این وجود دارد که حاوی ناخالصی های مخرب است که نوشیدنی را برای نوشیدن نوشیدنی مناسب می سازد. بوی این "اولیه" مایع به استون و فلز می دهد که عطرهای محصول نهایی را خراب می کند.
  • کسر دم شبیه به اول است، زیرا همچنین بوی نوشیدنی را به دلیل تشکیل روغن آهک خراب می کند. این اتفاق می افتد زمانی که درجه حرارت در کوبا حدود 92-95 درجه می رسد. انتخاب بخش آشامیدنی در این مورد تکمیل شده است.

Moonshine، ساخته شده با توجه به تکنولوژی مناسب، بیشتر "تمیز" نوشیدنی داخلی، بر خلاف تحریف ساده - در مورد آن را فراموش نکنید!

ما همچنین توصیه می کنیم آشنایی خود را: نحوه پختن یک ماه عسل

گزینه های دستور العمل برای امید

Braga گندم دارای تعداد کافی از دستور العمل ها است، بنابراین زمینه برای آزمایشات گسترده است. اغلب، Moonshoes در PAR با دستور العمل های کلاسیک، نوآوری ها تلاش می کنند، به طور جزئی تغییر نسبت به طعم و مزه خود، و یا ایجاد یک مونسی غیر معمول در Kefir.

روش های پخت و پز را می توان شمارش ده ها، اما نه همه آنها به شما اجازه می دهد تا یک نوشیدنی واقعا ارزشمند را دریافت کنید که از مهمانان شما بسیار قدردانی می شود. بنابراین، ما بهترین و بیش از یک بار توسط دستور العمل های Mogon از گندم، که در خانه آماده شده است را انتخاب می کنیم.

بیایید با Braga گندم با اضافه کردن مخمر شروع کنیم

مخمر الکل تقریبا دو برابر فرآیند تخمیر را تسریع می کند، زیرا آنها کاتالیزور قدرتمند خود را انجام می دهند. اگر قبلا گندم را تهیه کرده اید، اما بدون اضافه کردن مخمر، تفاوت زمانی است که مطمئنا بسیار خوشحال است. بنابراین، برای یک سیب زمینی مخمر گندم، ما نیاز داریم:

  • 5 کیلوگرم شکر؛
  • 250 گرم مخمر؛
  • 3 کیلوگرم گندم؛
  • 25 لیتر آب.

اول، ما گندم را جوانه می کنیم (طبق تکنولوژی استاندارد، که در بالا توضیح داده می شود). به محض اینکه دانه ها رشد می کنند، به Zakvask بروید.

آب دمای اتاق به یک ظرف با گردن گسترده ای می شود (شما می توانید از یک کاسه ساده استفاده کنید). به طور جداگانه، ما مخمر را حل می کنیم و ما به آب با شکر می فرستیم. به طور کامل مخلوط کنید و به تخمیر ارسال کنید.

به محض این که جرم می شود، گندم را به آن اضافه کنید و تا پیری کامل را ترک کنید. آمادگی هنوز هم بصری و تلاش برای طعم است: دانه های خرابی، مایع شفافیت، طعم تلخ و بوی مانند الکل را به دست آورد.

دستور غذا برای این براگو گندم با ویژگی مشخصی متمایز است: در ابتدای تخمیر دانه های تخمیر به سمت بالا افزایش می یابد و در نهایت - در پایین قرار دارد. نسبت های مشخص شده به شما این امکان را می دهد که از 7 تا 8 لیتر از Fortress با کیفیت بالا (حدود 43-48 درجه) دریافت کنید.

در صف - گندم بدون اضافه کردن مخمر

برای کسانی که نمی خواهند زمان زیادی را صرف Zakvask صرف کنند، روح در گندم بدون مخمر الکل، برگا خواهد داشت. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

  • 5 کیلوگرم گندم؛
  • 6.5 کیلوگرم شکر؛
  • 15 گرم آب گرم

برای ایجاد یک مونسی با کیفیت بالا از گندم بدون اضافه کردن مخمر در خانه، از تکنولوژی زیر پیروی کنید:

  • در دانه های ملایم (همه 5 کیلوگرم)، 1.5 کیلوگرم شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید، سعی نکنید به جوانه ها آسیب نرسانید. با آب پر کنید تا گندم بیش از 2 میلیمتر پوشیده شود. به طور دوره ای جرم را به طوری که لایه های پایین تر ممنوع نیست.
  • به محض اینکه جوانه ها ظاهر می شوند، محتوا باید به یک بطری بزرگ ارسال شود، قند باقی مانده را اضافه کنید و مقدار کل آب را بریزید. (Moonshine در گندم جوانه زده بدون مخمر الکل تفاوت کمی دارد: بوی نوشیدنی لذت بخش تر است).
  • ظرف را با یک هیدروتراپی یا دستکش لاستیکی بسته کنید.
  • به محض اینکه حباب ها بر روی سطح تشکیل می شوند، آمادگی توده را بررسی کنید (همه چیز یکسان است - در رنگ و طعم و مزه).
  • Braga به پایان رسید به مکعب ادغام شده و دو بار از طریق دستگاه اجرا می شود.

دستور غذا برای Braga در گندم بدون مشارکت مخمر "زندگی" حدود 5-7 لیتر از مونسین دریافت خواهد کرد. برای جسارت بیشتر نسبتا افزایش می یابد، اما مطمئن شوید که مقدار محصولات را دنبال کنید.

ما همچنین توصیه می کنیم خودتان را آشنا کنید: نحوه طبخ قارچ از سیب زمینی

گوسفند گندم بدون مخمر و شکر

این دستور العمل ترین بودجه برای Swift از گندم است، اگر چه کیفیت طعم نوشیدنی به طور کامل پایین تر از رقبای "شکر" نیست. عنصر مخفی در اینجا HOP معمولی است که با موفقیت در آماده سازی Braga گندم بدون مخمر و مقدار زیادی از شکر استفاده می شود.

این تکنولوژی به دو مرحله تقسیم می شود - کف و مالت. هر یک از آنها نیاز به یک رابطه و دقت توجه دارند، زیرا فرآیند در مقایسه با دستور العمل های کلاسیک بسیار دشوار است.

برای معکوس، ما نیاز داریم:

  • 350-450 گرم آرد گندم سنگ زنی درشت؛
  • 2 لیتر آب آشامیدنی تمیز؛
  • مخروط هاپ (2 چوب چوب خشک یا 1 عدد از تازه تازه).

برای مالت مورد نیاز است:

  • 3 کیلوگرم دانه گندم؛
  • 6 لیتر آب آشامیدنی خالص.

قارچ گندم بدون استفاده از مخمر و شکر بسیار قوی است و بوی های بیرونی را شامل نمی شود (از جمله نان نان). برای گرفتن دقیقا چنین نوشیدنی - به طور دقیق از تکنولوژی پیروی کنید. بنابراین:

  • غلات را از زباله های غیرقانونی آزاد کنید و با آب گرم (با پوشش گندم کمتر از 2-3 سانتی متر). پوشش پارچه پنبه یا گاز، تضمین باند. ظرف را به یک مکان گرم و تاریک به مدت 2-3 روز قبل از ظهور فوم بگذارید (به این معنی است که مخمر وحشی شروع به سرگردان کرد).
  • در حالی که دانه "مناسب"، آماده سازی عقب را تهیه کنید. آرد آماده شده و تراشه ها را با آب بریزید، درب را ببندید. برای 2-3 روز در یک مکان گرم ترک کنید.
  • مقاومت در برابر دوره مشخص شده، معکوس و مالت باید به یک ظرف متصل شود و خوب مخلوط شود. از آنجایی که قند در مونشین گنجانده نشده است، مخمر وحشی نیاز به یک خوراک ویژه دارد که باعث تولید تخمیر می شود. در اینجا شما می توانید گلابی، سیب یا چغندر قند را اضافه کنید. میوه ها را می توان با حتی نان بی نظیر جایگزین کرد (1-2 لاشه چاودار برای یک بخش).
  • من دوباره ترکیب می کنم و آب باقی مانده را اضافه می کنم (در بقیه باید حدود 5 لیتر باشد).
  • بطری با یک دستکش هیدرولیکی و استریل بسته شده است، که در آن یک سوزن نازک توسط یک سوراخ بر روی یکی از انگشتان انجام می شود.
  • ما ظرف را در گرم و ترجیحا یک مکان تاریک تا زمانی که پیری کامل (در دوره متوسط ​​از 8 تا 15 روز طول می کشد) را تعیین می کنیم.

آمادگی براگا با همان روش تعیین می شود: ما به رنگ محصول نگاه می کنیم و کیفیت طعم را ارزیابی می کنیم. به زودی به عنوان تخمیر تمام شده است، شما می توانید تقطیر را شروع کنید. Moonshine در گندم، هر چند بدون اضافه کردن شکر، مهم است که 2 بار بیش از حد (با توجه به تکنولوژی استاندارد). بنابراین شما یک نوشیدنی تمیز بدون بیگانگان دریافت خواهید کرد.

گندم اصلی گندم در کبد

دانه برادر بر روی گندم جوانه زده با افزودن محصولات شیری تخمیر شده، نرمی خاصی را به دست می آورد و یک عطر نازک از یک خودآموز خانگی است. حتی اگر شما یک آزمایش آماتور با سلیقه ها نیستید، این شاهکار ارزش تلاش دارد!

بنابراین، ما نیاز داریم:

  • 2.5 کیلوگرم گندم؛
  • 100 گرم مخمر خشک؛
  • 6 کیلوگرم شکر؛
  • 20 لیتر از آب خالص؛
  • 2 فنجان Kefira یا Ripples.

در این دستور العمل، سن دانه ها مهم است، بنابراین از گندم استفاده کنید که توانست حداقل 3 ماه پرواز کند. در موارد شدید، شما می توانید یک گندم سرخ و گندم تازه قرار دهید، اما نتیجه نهایی خطرات کمی پایین تر است.

چگونه Braga را از دانه های گندم با کبد:

  • ما مواد اولیه را با توجه به تکنولوژی استاندارد جوانه می کنیم. تنها تفاوت اندازه جوانه ها است که باید از 1 تا 2 سانتیمتر طول برسد.
  • دانه به پایان رسید بسیار در هم آمیخته است، اما ترسناک نیست: هیچ چیز نباید از بین برود. گندم را می توان بلافاصله استفاده کرد یا به خوبی خشک شود و به آرد تبدیل شود.
  • دانه های (یا آرد از آنها) را به یک بطری بزرگ، قند، آب گرم و مخمر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید
  • مخفی کردن hidrokeeper بر روی گردن یا قرار دادن دستکش (فراموش نکنید که یک سوراخ سوزن را بر روی یکی از انگشتان خود قرار دهید). یک بطری را به مدت 14 روز به یک بطری گرم و تاریک بگذارید. اطمینان حاصل کنید که جایی که کانتینر ارزش دارد، حداقل نور است.
  • پس از اتمام مرحله تخمیر، لازم است که کافیر را به جرم اضافه کنید و نوشیدنی را به تقطیر ارسال کنید.

هنگامی که Moonshine آماده است - سطح قلعه را اندازه گیری کنید و در صورتی که درجه بالایی غیر ضروری باشد، به مقدار کمی از آب تمیز منتقل کنید و آن را برای 3 روز دیگر بگذارید.

ما همچنین توصیه می کنیم آشنایی خود را: نحوه پختن یک قارچ نان

برخی از راهنمایی های مفید از dumbers با تجربه

در این نظریه، مونسین بر گندم به سادگی آماده می شود، اما زمانی که به عمل می آید، گاهی اوقات موقعیت های غیر منتظره بوجود می آیند. اغلب آنها منتظر تازه واردین این پرونده هستند که وقت خود را برای کسب تجربه جامع ندارند. بگذارید نمونه های رایج را به ما بدهیم و به من بگویید که چگونه در چنین مواردی باشد:

  • پس از یک زمان گذاشته، گندم هرگز جوانه نگذارید. منتظر Rostkov پس از 5 روز هیچ حس، بنابراین از این دانه ها خلاص شوید و دیگران را رزرو کنید. به احتمال زیاد، آنها کیفیت پایین بودند و یا شما با سن (با توجه به برداشت قدیمی / تازه) حدس بزنید.
  • هنگامی که تخمیر از طریق یک بطری، جوانه های قابل مشاهده نیست. در این زمینه هیچ چیز وحشتناک وجود ندارد، زیرا روند این مرحله فرآیند خود است: اگر هوا با حباب ها می رود، دانه ها "پیاده روی" در امتداد مخزن - به این معنی است که همه چیز به ترتیب است.
  • اگر تخمیر متوقف شود و بعد از 2 روز متوقف شد، آن را از سر گرفته نشد، ممکن است خلاص شدن از شر swarms. متأسفانه چیزی اشتباه رفت و مخمر متوقف شد.
  • سازگاری براگا شبیه بوسیل است. این نیز ترسناک نیست، زیرا در توده بسیاری از نشاسته است. فقط مخلوط را هر روز مخلوط کنید، به طور دوره ای تکان دهید.
  • اگر تصمیم به جایگزینی شکر با عسل یا جم قرار دهید، توجه به نسبت ها را جلب کنید - آنها نیز تغییر خواهند کرد. به عنوان مثال، 1 کیلوگرم عسل نیاز به حدود 7 لیتر آب دارد (شکر 2 برابر کمتر است).

ما بررسی خود را از یک یادداشت سودمند در پخت و پز مالت تکمیل می کنیم که به طعم نوشیدنی نوشیدنی کمک می کند:

  • مالت گندم سبز سبب نرم بودن و طعم شیرین می شود؛
  • Gorge Malt باعث می شود یک نوشیدنی سخت تر شود؛
  • مالت جو چیزی شبیه ویسکی است.

به هر حال، انواع مالت را می توان مخلوط کرد و در یک دستور غذا استفاده کرد. بنابراین، با گرفتن تجربه در مورد تکنیک ساخت یک مونشین، شما می توانید با خیال راحت با سلیقه ها آزمایش کنید و مهمانان خود را شگفت زده کنید!

غلات دانه به عنوان بهترین کیفیت و ارگانولپتیک در نظر گرفته می شود. این ترکیب طعم نرم دلپذیر، نان عطر و طعم نان است. حتی در روسیه به تصویب رسید، GOST (P 56368-2015) به طور مستقیم تعیین می کند که Moonshine یک نوشیدنی دانه است.

بنابراین، ما در نظر می گیریم که چگونه یک قارچ از گندم تهیه کنیم - الکل نان اصلی در کشور ما.

دستور العمل های آن بسیار زیاد است، بنابراین روش های مختلفی را در نظر بگیرید: در مالت، با مخمر و بدون، با اضافه کردن قند یا تنها گندم.

انتخاب مناسب گندم

Moonshine با کیفیت بالا موفق خواهد بود فقط از گندم انتخاب شده . لازم است که چنین پارامترها را در نظر بگیریم:

  • دوره جمع آوری دانه . باید از 2 ماه تا یک سال باشد. این بهترین دوره جوانهزنی است. در دانه های جوان بیش از حد جوان، غریزه جوانهزنی هنوز بیدار نشده است، و در بیش از حد قدیمی است که در حال حاضر محو شدن است. برای مالت خوب، لازم است که حداقل 90٪ دانه جوانه زده شود.
  • تمام وقت دانه. به عنوان مثال، گندم جمع آوری شده که در شرایط نامطلوب رشد کرده است (خشکسالی، مورینگ، حضور آفات) کوچک و چروکیده است. امیدوار نیستید که از آن استفاده کنید. این اختلال در اینجا کمک نمی کند. گندم باید تمیز و کامل باشد، آن را می توان با چشم غیر مسلح دیده می شود.
  • بررسی دانه در فروشگاه (جایی که یک گاو به فروش می رسد) یا در یک فروشگاه تخصصی . لازم نیست مواد کاشت را مصرف کنید، زیرا این امر با احتمال بالایی از ترکیبات خاص از آفات پردازش می شود.

جدا از دانه

گندم Moonshine از مالت (خشک یا سبز) تهیه شده است، به سادگی جوانه زدن دانه های بدون سنگ زنی، و همچنین از غلات گندم، می تواند خانگی باشد.

چگونه گندم مناسب را در نظر بگیرید:

  • با انتخاب و اتصال دانه های راست، آن را چندین بار با دمای آب شستشو دهید. پر کنید به طوری که آب چند سانتی متر از پوشش دانه، مخلوط است. جمع آوری همه چیز که آمد، از جمله نه تنها پوسته، بلکه دانه های سبک وزن - آنها هنوز هم رشد نمی کنند. هنگامی که آب تمیز می شود، شستشو را متوقف کنید، اما در طول این مدت سه بار دانه را در آب بگذارید، سه بار در طول این زمان، آن را تمیز کنید.
  • علاوه بر این، اگر گوه را بر روی دانه های ملایم بدون پردازش اضافی قرار دهید، گندم را در یک ظرف گسترده بگذارید (به طوری که لایه ضخیم تر از 2-4 سانتی متر نیست) به طوری که آب آن کمی پوشیده شده است. اجازه دهید تا زمانی که جوانه ها نشان داده شوند، در یک مکان گرم قرار گیرند. چند روز طول می کشد
شورا. جوانهزای سریع تر و دوستانه، که در آن قند اضافه شده است. 1 - 1.5 کیلوگرم در هر 5 کیلوگرم گندم.
  • بدست آوردن مالت یک رویکرد کمی متفاوت را فراهم می کند. پاراگراف 1 واجب است پس از آن، دانه های مرطوب در یک کارد و چنگال تخت با یک لایه از 1.5-2 سانتی متر گسترش می یابد و با یک X / B مرطوب به پارچه پوشیده شده است. چند بار در روز با دقت بخوانید. هنگامی که جوانه ها شروع به درهم می برند، از بین بردن جوانه زنی.
توجه مالت سبز سنگ زنی برای از بین بردن پوسته دانه - به طوری ساده تر نشاسته موجود در آن بازیافت به شکر، و سپس در الکل.

برای ذخیره سازی طولانی دانه، ابتدا خشک شده (در دمای 40 درجه سانتیگراد)، سپس جوانه های خشک با یک میکسر ساختمانی جدا می شوند و دانه های خالص (مالت) در کیسه های کاغذی یا کیسه های X \ B ذخیره می شوند.

دانه های طبیعی دانه در خانه. چگونه گندم را در خانه بسازید؟

پخت و پز Moonshine از گندم جوانه زده

چندین دستور از گندم جوانه زده را با استفاده از مخمر یا بدون آنها در نظر بگیرید.

waslo در مالت با مخمر

با استفاده از لایه برداری مالت سبز، همانطور که در بالا توضیح داده شد. این خواهد بود:

  • مالت سبز 2.5 کیلوگرم گندم؛
  • 23-25 ​​لیتر آب؛
  • 0.5 کیلوگرم خام (100 گرم خشک) مخمر الکل؛
  • 6 کیلوگرم شکر؛
  • 0.5 لیتر محصولات لبنی غیر چربی تخمیر شده (کبد، یوغ، Ryazhenka).
  • ظرفیت آهن 38-40 لیتر با هیدرولیک.

در مخزن تخمیر در آب گرم (50 درجه سانتیگراد) شکر حلال. صبر کنید تا آن را تا 28 درجه سانتیگراد خنک شود. مالت و مخمر را اضافه کنید هیدرولیک را نصب کنید. شرایط اتاق را ترک کنید تا زمانی که حرکت کنم آماده تقطیر طعم تلخ Braga، شیرینی در آن به طور کامل احساس نمی شود.

احتیاط Braga تحت تاثیر قرار می گیرد خروجی الکل به پایان رسید، علاوه بر خطرناک با تحریک Splasonos.

سورتمه را از طریق یک کولدر فشار دهید و یک محصول شیر ترش را به آن اضافه کنید. هنگام رانندگی، این پذیرش بوی تند را از بین می برد.

توجه دانه های باقی مانده پس از تخمیر می توانند حتی تا 3 بار استفاده کنند. Moonshine با کیفیت بالا، با یک دانه دانه در طعم و بوی.

Braga گندم با مخمر

گرفتن:

  • 3 کیلوگرم گندم شسته شده؛
  • 18 لیتر آب سرد نیست
  • 4 کیلوگرم شکر؛
  • 400 گرم خام (80 گرم خشک) مخمر الکل.

گندم خود را در ظروف گسترده قرار دهید، 2-2.5 لیتر آب بریزید، تا زمان ظهور جوانه ها به مدت 3 روز گرم شوید. گرما آب، شکر حلال در مخزن تخمیر. هنگامی که درجه حرارت بالاتر از 35 درجه سانتیگراد نیست، دانه های جوانه زده را اضافه کنید. مخمرها آن را به 28-30 درجه سانتیگراد خنک می کنند.

ظرف تخمیر را بردارید (اگر اتاق بیش از 25 درجه سانتیگراد در اتاق باشد، شما نیازی به پوشش ندارید). توقف Bragu را به مدت 2 هفته، مخلوط کردن روزانه به "اجرای" اکسیژن بیشتر به آن، تحت تاثیر آن مخمر بهتر است و شکر بازیافت شده است. سپس براگا را فشار دهید و دو بار جدا شود. دومین بار - با تقسیم بر کسری.

مهم . ظرف تخمیر را برای بیش از یک سوم پر کنید، در غیر این صورت، تحت تاثیر مخمر، می تواند فوم و فرار کند.
دانه های طبیعی دانه در خانه. چگونه گندم را در خانه بسازید؟

Braga از دانه های گندم بدون مخمر

هنگام استفاده از دانه جوانه زده مخمر جزء اجباری نیست . Dobblers از آنها به طور عمده برای شبکه ایمنی استفاده می کنند. در عین حال، Braga بدون استفاده از آنها یک عطر گندم مشخص شده را بدون خیاطی مخمر فراهم می کند. بعد از ظهر کمی ترش است. و برای همه چیز در مورد همه چیز (از جمله جوانهزنی) بیش از یک هفته طول می کشد.

این 5 کیلوگرم گندم را در 15 لیتر آب و 7 کیلوگرم شکر مصرف خواهد کرد.

توجه این نسبت را تغییر ندهید، این امر منجر به این واقعیت می شود که بذر ممکن است لمس شود.

اگر شک دارید، نیمی از مواد تشکیل دهنده - 7.5 لیتر آب، 2.5 کیلوگرم گندم، 3.5 کیلوگرم شکر.

دانه های زمینی قبل از ظهور جوانه های اول. سپس بر خلاف آن را تجزیه و خشک کنید. دنبال نکنید

جرمی خشک شدن بر روی کروپ ریز ریز (تقریبا بر روی آرد)، مخلوط با شکر و ریختن آب با درجه حرارت 22-24 درجه سانتیگراد.

مهم. برای مقاومت در برابر دقیقا دمای آب. اگر درجه حرارت زیر باشد - تخمیر شروع نخواهد شد.

با جرم بالاتر - جرم در توده های تقسیم نشده مونتاژ خواهد شد. او 4 روز در گرما و تاریکی را سرگردان می کند. اگر تخمیر در طول روز مشاهده نشود - اضافه کردن مخمر بلافاصله، در غیر این صورت Braga ناپدید خواهد شد.

پس از تخمیر، نیمی از لیتر چربی کم چرب ریخته، فیلتر شده و مقطر ریخته می شود.

Camogon از گندم یا مالت با مخمر بدون شکر

در دانه های گندم، بسیاری از نشاسته، که همچنین یک ماده مغذی برای مخمر است. اما به منظور ترجمه آن به شکل است که قارچ مخمر را می توان به الکل تبدیل کرد، لازم است به آرمین، تبدیل آن به مالت.

این در جوانه زنی دانه های نشاسته نشاسته مغزی رسوب شد.

آماده سازی جوراب بدون شکر

برای آماده سازی یک قارچ بدون شکر، شما نیاز دارید:
برای آماده سازی یک قارچ بدون شکر، شما نیاز دارید:
  • 10 کیلوگرم گندم آماده؛
  • 0.5 کیلوگرم مخمر فشرده (100 گرم خشک) مخمر؛
  • 20 لیتر از آب

تهیه شده (شسته شده، غلات قابل استخراج بر روی جوانه زنی تجزیه می شود، پوشش با پارچه مرطوب و ترک در تاریکی در اتاق سرد.

اولین اسپری 5 روزه با آب روزانه و مخلوط. این دسترسی اکسیژن را فراهم می کند.

سپس چند روز لمس نکنید با طول جوانه ها، حدود 0.7 میلی متر و درهم آمیختن در میان خود، سنگ زنی ملایم بر روی آسیاب گوشت.

فشار دادن به ظرف به منظور تخمیر و پر کردن با آب گرم. هنگامی که آن را سرد می شود تا کمی گرم، مخمر را اضافه کنید (بهتر از قبل از آن) و خوب مخلوط کنید.

شاتر آب را روی ظرف نصب کنید (اگر یک بطری باشد، دستکش پزشکی را با یک انگشت سوزن سوراخ سوراخ بکشید) و در یک مکان گرم قرار دهید. تخمیر طول می کشد 5-10 روز.

واقعیت این است که آن را به پایان رساند، با مرور روشن شدن، از دست دادن بارش نشان داده شده است. دستکش سقوط خواهد کرد، شاتر Boull نخواهد بود. نام تجاری را از رسوب پاک کنید، اما آن را دور نکنید. در این مالت، شما می توانید سینه بند را تا 4 بار قرار دهید.

دستور کلاسیک

فقط از قرن بیستم، قند در قیمت برای استفاده گسترده، از جمله برای الکل خانگی، در دسترس بود. قبل از آن، شکر در مونشین اعمال نشد و محصول کاملا طبیعی بود. ما پیشنهاد می دهیم که ویسکی خانه را در یک دستور کلاسیک رانندگی کنیم.

آماده کردن:

  • 1.5 کیلوگرم جو یا گندم مالت؛
  • 3.5 کیلوگرم غلات (شما می توانید مخلوطی از گندم، جو و ذرت را آماده کنید)؛
  • 20 لیتر آب؛
  • 200 گرم خام مخمر یا 40 گرم - خشک.

آب گرم به 50 درجه سانتیگراد و به تدریج تکان دادن، وارد شدن به CRUCIA به آن.

شورا. با استفاده از یک میکسر ساختمان، شما کاملا غلات را با آب بخورید، هیچ لخته شدن وجود نخواهد داشت.

این مخلوط را به 65 درجه سانتیگراد گرم کنید، بسته بندی کنید و نیم ساعت را نگه دارید. در طول این مدت، مالت خرد شده، پر از آب سرد و تکان دادن، گرما، حرارت تا 65 درجه سانتیگراد. توسط این شما آنزیم های مورد نیاز برای قندهای تخمیر را فعال می کنید.

شنا از دانه و مخلوط مالت گرم. شما متوجه خواهید شد که چطور مخلوط آبدار می شود، شیرینی را به دست می آورد و رنگ را به زرد، قهوه ای تغییر می دهد. ظرف را بگیرید و چند ساعت را ترک کنید. هر 40 دقیقه باز، هم بزنید و دوباره برنده شوید.

یک ساعت پس از 2 تا 2.5 گرم، کشف و آن را به خنک به 25-29 درجه سانتیگراد. پس از آن، در ظرف تخمیر، مخمر را تهیه کنید و ضد آب را بگذارید (دستکش). پس از 7-10 روز از Braga آماده تقطیر است. Profiltrate آن.

دانه های طبیعی دانه در خانه. چگونه گندم را در خانه بسازید؟

هنگام رانندگی در یک دیگ بخار بخار، لازم نیست فیلتر شود، بهتر است که ارگالات محصول را حفظ کنید. Whiskeys خانگی می تواند در یک بشکه بلوط مقاومت کند یا بر روی یک تراشه بلوط یا پوسته ای اصرار داشته باشد. اگر چه، بدون اصرار، چنین غلات دانه ای از گونه های دیگر با طعم و نرمی دانه اش اشباع شده خود متفاوت است.

دستور العمل های پخت و پز ویدئو

جوانه زنی گندم و فرمول Braghop برای Moonshine:

Braga در مخمر گندم وحشی:

دستور غذا برای پخت و پز دانه های خانگی خانگی از گندم:

دستور العمل برای Braga در مخمر گندم وحشی برای نان ودکا نان و یا وحشی وحشی:

دستور العمل های کاهش یافته تنها یک نانوایی کوچک به روش های مختلفی برای تهیه الکل خانگی از گندم و مالت است. علاوه بر این، هیچ کس مانع از تنظیمات خود را به دستور العمل های شناخته شده نمی کند.

و همچنین - برای به اشتراک گذاشتن نتایج تجربیات خود را در نظرات به مقاله.

قارچ های با تجربه می دانند که دانه های دانه بسیار بهتر از براگهای شکر معمولی است. اما برای آماده سازی آن باید زمان و تلاش بیشتری را صرف کند. ما به نحوه ایجاد یک قارچ از گندم یا سایر محصولات دانه (جو، جو، ارزن یا ذرت) نگاه خواهیم کرد. این تکنولوژی بسیار پیچیده نیست، هر کسی می تواند آن را تکرار کند. ابتدا ما با طعم یک غلات غلات برخورد خواهیم کرد، بستگی به انتخاب فرهنگ دارد. از گندم یک نوشیدنی نرم را به نمایش می گذارد. از چاودار شما می توانید یک مونشین قوی و تیز را رانندگی کنید، از جو چیزی را در مورد ویسکی مانند می آید. مواد خام را برای شما انتخاب کنید. شخصا، گندم را ترجیح می دهم.

قبل از خیساندن دانه، حداقل 2 ماه باید منتقل شود. بهتر است از مخمر الکل استفاده کنید، و نه نانوایی، سپس تخمیر شدیدتر خواهد بود. شکر خروجی خروجی را بدون کاهش کیفیت افزایش می دهد.

1. پخت و پز مالت

گندم برای قرار دادن یک لایه برای بیش از 2 سانتی متر در پالت های مسطح، سپس در آب گرم خیس کنید. آب فقط باید دانه را پوشش دهد، در غیر این صورت آن را جوانه نمی کند. پالت ها در گرما (18-25 درجه سانتیگراد) قرار می گیرند.

در روز دوم یا سوم پس از خیساندن، اولین جوانه ها ظاهر می شود. اگر وجود نداشته باشد، این بدان معنی است که دانه کیفیت پایین است و باید یکی دیگر را بپذیرد. در طول جوانه زنی گندم یک بار در روز، به طوری که آن را قالب و نه Zakis نیست.

هنگامی که جوانه ها به مدت 2 سانتیمتر رسیدند و شروع به همبستگی با یکدیگر می کنند، دانه ها از آب جدا نیستند.

جوانهزنی گندم برای مونشین
گندم

2. پخت و پز Braga

در ظرفیت 40 لیتر آب گرم (50-60 درجه سانتیگراد) و شکر را اضافه می کند. خوب مخلوط کنید. صبر کنید تا آب تا حدود 28-30 درجه سانتیگراد باشد. سپس در مرحله قبلی مالت ساخته شده و بر اساس دستورالعمل های بسته بندی مخمر رقیق شده است. دوباره مخلوط کنید، پس از آن ممکن است هیدروپلایز ها را روی ظرف نصب کنید. در طی تخمیر، دمای اتاق باید در محدوده 18-28 درجه سانتیگراد باشد.

انواع دارایی های هیدرولیکی برای شراب، براگا و آبجو
طرح های دارایی های هیدرولیکی برای شراب، براق و آبجو

3. Distilka

Waying به Braga (طعم تلخ بدون شیرینی وجود دارد) فشار از طریق Colander برای فیلتر گندم. دانه جمع آوری شده می تواند 2-3 بار استفاده شود. کیفیت مونشین بدتر نخواهد شد.

0.5 لیتر Kefira یا دیگر محصول شیر ترش را به Braga گندم اضافه کنید تا بوی SVEAL را از بین ببرید.

برای برداشتن Braga در دستگاه های Moonshine از هر طراحی، انتخاب تقطیر تا زمانی که قلعه در جت پایین تر از 35 درجه است.

4. تمیز کردن

مرحله اختیاری، اما بسیاری از Moonshoes با تجربه پس از تقطیر، زغال سنگ قارچ را پاک می کند، حتی اگر از شکر نیست، بلکه از محصولات دانه ای نیست.

5. دوباره تقطیر

کیفیت گندم را بهبود می بخشد. اندازه گیری قلعه، تعیین مقدار الکل خالص. تقسیم تقطیر با آب تا 20٪ و بار دوم را از بین می برد. 8-15٪ اول از عملکرد از مقدار الکل خالص برای ادغام به یک ظرف جداگانه. این یک کسر مضر است، طعم و مزه را بدتر می کند. هنگامی که قلعه در جریان پایین تر از 40 درجه سقوط می کند تا انتخاب کسر اصلی را تکمیل کند.

عکس از گوسفند گندم
گوسفند گندم بهتر است دو بار تقطیر شود

6. رقت آب

Moonshine حاصل از تقطیر دوم با آب به قلعه مورد نظر رقیق می شود (معمولا 40-45 درجه). قبل از استفاده، توصیه می شود 2-3 روز راه اندازی کنید تا تثبیت طعم را تثبیت کنید. در نتیجه، تقریبا 6-7 لیتر محصول نهایی 40 درجه به دست می آید.

تکنولوژی پخت و پز بدون شکر در ویدیو نشان داده شده است.

نحوه ایجاد یک قارچ دانه

Moonshine از دانه به عنوان بهترین در خواص کیفیت و ارگانولپتیک شناخته شده است. یک نوشیدنی قوی الکلی با طعم نرم و اشباع شده با یادداشت های نان مشخص می شود. در دسترس است برای آماده سازی آن از محصولات مختلف دانه های مختلف با اضافه کردن مواد اضافی: مخمر، شکر، محصولات لبنی، و غیره.

چه دانه ای برای مونشین بهتر است؟

یک نوشیدنی خوشمزه صرفا از مواد خام با کیفیت بالا است. هنگام انتخاب، کدام دانه بهتر است برای خرید یک ماهه، به حساب می آید:

  1. اصطلاح جمع آوری - بیایید یک دوره از 2 تا 12 ماه بگوییم. این بار بهترین برای دانه های رشد است که برای مالت خوب مهم است.
  2. ظاهر. توسعه در شرایط نامطلوب در کیفیت مواد خام منعکس شده است. چنین دانه های اندازه کوچک، چین و چروک، خشک شده است. مواد خام خوب پر از کامل و خلوص است.
  3. محل خرید. توصیه می شود که دانه ها را در فروشگاه های تخصصی، در بازار بدست آورید. در عین حال، نباید کاشت مواد خام را خریداری کرد، زیرا اغلب با آفات از آفات درمان می شود و می تواند سمی باشد. مجاز به خرید دانه است که برای خوراک دام در نظر گرفته شده است.

بهترین کیفیت دانه به عنوان بهترین کیفیت شناخته شده است.

دانه های پخت و پز گام به گام

دستور العمل، چگونگی ساخت یک گلوله دانه شامل چندین مرحله متوالی است:

برخی از دستور العمل ها نشان می دهد استفاده از swarms. برای تهیه یک قارچ کلاسیک غلات، مواد خام با کیفیت بالا، آب، شکر، مخمر خشک یا اکسترود شده (الکل بهتر)، ریاتن یا کبد با درصد چربی بالا.

آماده سازی دانه

بدست آوردن مالت به عنوان یکی از مراحل آماده سازی مونشین از دانه عمل می کند:

  1. Raw Raw Rinse چند بار و به طور مساوی در پالت با یک لایه تا 2 سانتی متر توزیع می شود.
  2. آب گرم را بریزید تا مایع کمی پوشیده شده باشد.
  3. ظروف برای حذف به یک اتاق گرم و تاریک (18-25 درجه). روزانه مواد خام را به منظور جلوگیری از زایمان و شکل گیری قالب، تبدیل کنید.

اولین جوانه ها به مدت 2-3 روز مشاهده می شود. اگر این اتفاق نمی افتد، دانه نامناسب در نظر گرفته می شود و لازم است یک خرید جدید خریداری شود. هنگامی که تیراندازان به مدت 2 سانتیمتر رسیدند، مواد خام از آب خارج می شوند.

دیمبک های با تجربه توصیه می شود که قند را به دانه اضافه کنید - اعتقاد بر این است که به جوانه زني آن کمک می کند. این نسبت ها 1 کیلوگرم شن و ماسه با 5 کیلوگرم مواد خام است.

پخت و پز Moonshine از دانه

فرایند تکنولوژیکی قطعه کار Braga

دستور العمل ساده برودی از دانه برای به دست آوردن یک قارچ شامل چندین مرحله متوالی است:

  1. 6 کیلوگرم شکر را در 25 لیتر آب گرم (50-60 درجه) حل کنید.
  2. صبر کنید تا مخلوط را به 30 درجه خنک کنید، سپس مالت را در مرحله قبلی وارد کنید (2.5 کیلوگرم).
  3. در مقدار کمی از آب 100 گرم خشک یا 500 گرم مخمر فشرده رقیق می شود (بر اساس توصیه های بسته). بهتر است از یک محصول الکل استفاده کنید، نه نانوایی. مخمر آماده به مواد دیگر را اضافه کنید. ترکیب ترکیب
  4. هیدروپلایز ها را روی ظرف قرار دهید. ظروف برای برداشتن به اتاق تاریک و گرم (28-30 درجه).

پس از 5-10 روز، براگا آماده تقطیر خواهد بود. در پایان فرآیند تخمیر، تشکیل رسوب، روشن شدن مایع، در مزه بدون شیرینی احساس می شود.

مونسوپ

دستور العمل برای یک قارچ از دانه در خانه، تقطیر دوگانه را به دست می آورد تا از روغن آهنی و سایر ناخالصی های مضر خلاص شود.

فرآیند قطعه کار Braga

در ابتدا، آن را بدون جدایی در کسری انجام می شود:

  1. آماده Braga Profil Defilit. در عین حال، WART باقی مانده را می توان 2-3 بار استفاده کرد. بر کیفیت نوشیدنی آن تاثیر نمی گذارد.
  2. 0.5 لیتر Kefira یا یک محصول اسیدی مختلف چربی بالا را معرفی کنید. این نوشیدنی را از بوی آهک حذف خواهد کرد.
  3. بعد، تقطیر کردن، انتخاب تقطیر، تا زمانی که قلعه قلعه در جت کمتر از 35 درجه است.

تصفیه

پاکسازی یک روش اجباری نیست، اما Moonshoes با تجربه توصیه می شود فیلتر کردن یک نوشیدنی پس از تقطیر برای بهبود طعم آن.

توصیه می شود از زغال سنگ استفاده کنید، بهترین چوب از توس Birch Bau-A در نظر گرفته شده است (با توجه به GOST 6217-74). داروهای قرص فعال شده نباید استفاده شود، زیرا شامل اجزای اضافی (تالک، نشاسته) است که بر روی طعم نوشیدنی منعکس می شود.

فرآیند تمیز کردن با کاهش مواد به طور مستقیم به مایع، یا با ساخت فیلتر انجام می شود. در مورد دوم، یک بطری پلاستیکی از گردن جدا می شود، آن را با پنبه و زغال سنگ قرار می دهد. از طریق فیلتر خانگی، Moonshine چندین بار از دست رفته است.

روش را با استفاده از یک کوزه مخصوص برای تصفیه آب ساده ساده می کند. از طریق فیلتر ذغال سنگ، نوشیدنی حدود 5 برابر گذشت.

فرآیند تخمیر براق

تقطیر ثانویه

تقطیر تکرار کیفیت و ارگانولپتیک Mogon را بهبود می بخشد:

  1. پس از فرآیند اولیه، قلعه را اندازه گیری کنید، نسبت الکل خالص را تعیین کنید.
  2. تخریب تقطیر با آب تا 20٪ رسیدن. برای انجام تقطیر دوباره.
  3. ابتدا 8-15٪ از خروجی از مقدار الکل خالص برای انتخاب جداگانه. این کسری ("سر") استفاده نمی شود.
  4. انتخاب اصلی زمانی که قلعه در جریان کمتر از 40 درجه سقوط می کند.
  5. نوشیدنی را با آب مخلوط کنید تا قلعه مورد نظر (40-45 درجه) به دست آید.
  6. برای تثبیت طعم، آن را توسط یک قارچ 2-3 روز اصرار داشت.

بهترین دستور العمل های گوشتی

طعم یک نوشیدنی قوی بستگی به نوع دانه ای که در تولید آن استفاده می شود. یک مونشین نرم از گندم، از چاودار - الکل قوی با یادداشت های تیز، از جو - آنالوگ ویسکی به دست می آید.

در عین حال، تکنولوژی تقطیر Braga برای همه گزینه ها یکسان است. ترکیب مواد اضافی ممکن است متفاوت باشد - نوشیدنی با مخمر و بدون شکر و بدون شیرین کننده آماده می شود.

طعم یک نوشیدنی قوی بستگی به نوع دانه دارد

از گندم و مالت

Moonshine بدون استفاده از شکر به دست می آید:

  1. 10 کیلوگرم دانه های شسته شده با استفاده از یک پارچه مرطوب که با مواد خام پوشیده شده است. 5 روز اول گندم روزانه مخلوط می شود و با آب اسپری می شود. سپس چند روز را لمس نکنید.
  2. هنگامی که طول جوانه ها به 0.7 میلی متر می رسد، مواد خام را بر روی آسیاب گوشت بریزید.
  3. جرم را به ظرف منتقل کنید و آب گرم 20 لیتر کنید. خنک کردن به شرایط کمی گرم و 500 گرم فشار داده شده یا 100 گرم مخمر خشک. ترکیب ترکیب
  4. هیدرولیک را قرار دهید، ظروف را در اتاق تاریک و گرم قرار دهید. مدت تخمیر 5-10 روز است. نتیجه گیری این روند توسط مرور و رسوب گذاری نشان داده شده است.

درایو نوشیدن دو بار از تکنولوژی فوق توصیف شده. در مالت باقی مانده، مجاز به قرار دادن سینه بند 3-4 بار است

از گندم جوانه زده

آماده سازی نوشیدنی شامل استفاده از مخمر است. یک روش سنتی که چگونه دانه های دانه ای را برای یک مونشین جلب می کند، توزیع 3 کیلوگرم گندم شسته شده به طور یکنواخت در لایه لایه تخت به 2 سانتی متر و پور 2-2.5 لیتر آب. در این مورد، مایع کمی مواد خام را پوشش می دهد. برای جوانه زدن دانه برای مونشین، ظرف در یک اتاق گرم قرار می گیرد. جوانه ها در 2-3 روز ظاهر می شوند.

برای آماده سازی Braga:

  1. در 18 لیتر آب گرم، 4 کیلوگرم شکر را رقیق می کند. آن را تا 35 درجه خنک کنید و گندم جوانه زده را معرفی کنید.
  2. 400 گرم خام یا 80 گرم مخمر خشک الکل را اضافه کنید (در دمای محلول - 28-30 درجه).
  3. ظرف ها را در اتاق گرم به مدت 2 هفته قرار دهید. اگر درجه حرارت کمتر از 25 درجه باشد، ظرف علاوه بر آن بسته بندی شده است. Braga مخلوط روزانه.
  4. دو بار از تکنولوژی فوق توصیف کنید.

تقطیر برودی از دانه

breakless braga

دستور العمل برای ساخت مونسین بر روی دانه بدون مخمر:

  1. 5 کیلوگرم دانه گندم، خشک در کوره.
  2. مواد خام را به قوام آرد وصل کنید، با 7 کیلوگرم شکر ارتباط برقرار کنید.
  3. 15 لیتر آب (22-24 درجه) را بریزید. ترکیب ترکیب
  4. ظروف برای حذف به یک اتاق گرم و تاریک به مدت 4 روز.
  5. پس از اتمام کامل، 0.5 لیتر محصول شیر را معرفی کنید و تقطیر را انجام دهید.

در مخمر وحشی

دانه نه تنها طعم و مزه Mogon را تشکیل می دهد، بلکه به عنوان یک تامین کننده مخمر وحشی عمل می کند:

  1. 4 کیلوگرم دانه شستشو، قرار داده شده در ظرف تخمیر.
  2. در 4 لیتر آب برای حل 800 گرم شکر. دانه را با شربت بریزید، درجه حرارت آن 30 درجه است. غذاهای چند روزه را در اتاق گرم (24 تا 30 درجه)، پوشش گاز را ترک کنید.
  3. پس از 3-5 روز، با احساس مستمر تلخی در طول مزه Braga، شربت (3.2 کیلوگرم شکر را در 16 لیتر آب) معرفی کنید.
  4. هیدرولیک را نصب کنید. ترکیبی را ترک کنید تا سرگردان شوید مدت زمان این فرآیند از 5 روز تا 3 هفته قبل از ظهور و از دست دادن رسوب است. بعد برای انجام تقطیر

مونشین بر روی دانه

دستور العمل با نفیس های گندم

به دست آوردن یک قمار با تهیه یک تعطیلات آغاز می شود، بر اساس آن BRGA:

  1. کمی شستشو 4 کیلوگرم گندم، 1 کیلوگرم جداگانه و جوانه زدن به صورت سنتی.
  2. در دانه ملایم برای معرفی 0.5 کیلوگرم شکر. ترک یک شروع کننده با گاز پانسمان، در اتاق گرم 7-10 روز، مخلوط کردن ترکیب روزانه.
  3. در 20 لیتر آب 3.5 کیلوگرم شکر را رقیق کنید. شروع به استارت و بقیه گندم. ترکیب ترکیب
  4. نصب و راه اندازی کشتی، ظروف را در اتاق گرم قرار دهید. فرآیند تخمیر حدود 7 روز طول می کشد. بعد، نوشیدنی مورد نیاز برای غلبه بر آن است.

با دانه های قهوه

دستور العمل برای یک قارچ بر روی دانه های قهوه به معنای یک نوشیدنی قوی است. این طعم الکل را بهبود می بخشد، یادداشت های تیز را به عطر می دهد.

راه به اصرار بر روی دانه های قهوه، ساده، اما طول می کشد طولانی - حدود 1، 5 ماه:

  1. GRAINS 30-40 را انتخاب کنید. تنوع قهوه هر کس.
  2. خام پور 1-1.5 لیتر Moonshine.
  3. در یک اتاق تاریک برای 1-1.5 ماه ترک کنید.

دستور العمل، چگونگی اصرار بر روی دانه های قهوه، نیاز به فیلتر کردن نوشیدنی را نشان می دهد. پس از آماده سازی آن، مواد خام باید برای تثبیت طعم برداشته شوند. بعد، مونشین در اطراف بطری ریخته می شود.

همچنین ببینید:

مشروب فروشی از زردآلو در خانه

دستور العمل جو Barley Braga

روش پخت:

  1. حرارت 20 لیتر آب تا 50 درجه، به تدریج 3.5 کیلوگرم غلات را به مایع (مخلوطی از گندم، جو، ذرت) معرفی کنید.
  2. راه حل را تا 65 درجه حرارت دهید، نیش بزنید و 30 دقیقه بگذارید.
  3. 1.5 کیلوگرم پوسته مالت جو و پور آب سرد، گرم تا 65 درجه. دانه را با فرنی وصل کنید.
  4. ظروف را بگیرید و به مدت 2 ساعت ترک کنید، هر 40 دقیقه تکان دهید.
  5. خنک کردن به 25-29 درجه، قرار داده شده در ظروف تخمیر، معرفی مخمر (200 گرم خام خام یا 40 گرم خشک). هیدرولیک را نصب کنید.

به تقطیر Braga پس از 7-10 روز آماده است. نوشیدنی با طعم دانه اشباع شده به دلیل ترکیبی از انواع مختلف غلات و مالت جو مشخص شده است.

بارگذاری...

دوستان عزیز، Vinones با تجربه می دانند که مونسین از محصولات دانه بسیار بهتر از براگ آشنا بر شکر و مخمر است. اگر چه فرایند پخت و پز مواد خام طول می کشد، نتیجه نهایی ارزش آن است. بسته به انتخاب مواد اولیه، الکل با ویژگی های طعم مختلف به دست می آید. امروز ما را تشخیص خواهیم داد مونشین از گندم ، ترکیب دستور العمل برگا و ویژگی های تقطیر محصول.

آماده سازی مواد خام

مونشین از گندم به نظر می رسد نرم و خوشمزه است. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، چنین نوشیدنی از تقاضای بالا برخوردار بود. این به دلیل کمبود کیفیت به عنوان در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده بود. با این وجود، ویژگی های طعم الکل قوی توسط بسیاری از مردم خواهد آمد.

قبل از ادامه مطالعه دستور غذا و آماده شدن برای آماده سازی براگا، دانه باید به درستی انتخاب شود. مهم است که درک کنیم که برای مونشین خوشمزه نیاز به یک محصول دانه با کیفیت بالا دارد. گندم جدا شده، کثیف و انباشته شدن به هیچ وجه نباید به چان سقوط کند.

Moonshine از گندم بدون مخمر در خانه

دانه برای مونسین باید خشک، تمیز، بدون آفات و دیالولها باشد. قبل از استفاده از غلات برای انتصاب دانه، لازم است به دنبال حمل و نقل از گرد و غبار، ناخالصی های بیش از حد، پوسته و سایر مواد غیر ضروری است. مهم است که مطمئن شوید که گندم نه تنها مونتاژ شده است، بلکه حداقل 2 ماه در انبار بود، یعنی مسخره و خشک شده. در عین حال، دانه باید زنده باشد و توانایی ارائه جوانه ها داشته باشد، در غیر این صورت Braga کار نخواهد کرد.

Moonshine از گندم: دستور العمل های واقعی

امروزه گزینه های متعددی برای ساخت Braga برای Moonshine گندم وجود دارد. در میان آنها مخمر و بی قرار هستند. ما به هیچ یک از آنها توجه نمی کنیم.

دستور کلاسیک

این روش شایع ترین است، بنابراین حق کامل برای ادعای کلاسیک است. تعداد و لیست مواد تشکیل دهنده، موارد زیر:

  • گندم - 2.5 کیلوگرم؛
  • آب - 25 لیتر؛
  • شن و ماسه شکر - 6 کیلوگرم؛
  • مخمر، فشرده - 0.5 کیلوگرم، خشک - 100 گرم؛
  • Ryazhenka - 0.5 لیتر.

نحوه انتخاب یک دانه مناسب قبلا در بالا ذکر شده است، تمام توصیه ها به لزوما پیوستند.

آماده سازی Malod

مرحله اول در فرایند تهیه یک گندم با کیفیت بالا، آماده سازی مالت خواهد بود. برای انجام این کار، شما باید یک ظرف را مانند مخالفت ها، مسطح و گسترده انتخاب کنید. غلات لایه ای از بیش از 2 سانتیمتر و آب گرم را آب گرفتند. آب باید کمی باشد تا به سختی دانه را پنهان کند. گندم را برای چند روز در یک مکان گرم و تاریک ترک کنید. ضروری است که دانه به جوانه ها برسد.

Moonshine از گندم در خانه

اولین جوانه ها در سوم، حداکثر روز چهارم بعد از خیساندن ظاهر می شود. اگر این اتفاق نیافتد، به این معنی است که دانه های انتخاب شده برای مونشین، کیفیت پایین و باید این روش را با مواد خام دیگر تکرار کنند. تا زمانی که چمن رشد کند، لازم است به طور منظم گندم را به طور منظم تبدیل کنید تا از وقوع قالب جلوگیری شود. در عین حال مهم است که به جوانه ها آسیب نرسانید. لازم است صبر کنید تا آنها را با 1.5-2 سانتی متر بچرخانید و شروع به شایعات کنید، این یک سیگنال برای این واقعیت است که دانه زمان برای از بین بردن آب و شروع به مرحله بعدی است.

پخت و پز Bragua

گام بعدی آماده سازی براگا خواهد بود. بر اساس تعداد اجزاء، ظرفیت را با حجم حداقل 40 لیتر می گیرد. مهم است که شیشه های شیشه ای از شیشه، فولاد ضد زنگ و مواد دیگر که با الکل و غیر اکسید کننده واکنش نشان نمی دهد، در غیر این صورت طعم و مزه است مونشین از گندم خراب خواهد شد

آب به مخزن ریخته شد، قبل از گرم شدن آن به دمای بیش از 60 درجه رسید. شکر به آن ریخته می شود و تا زمانی که انحلال کامل کامل شود، کاملا متوقف شد. به محض اینکه مایع به دمای 30 درجه خنک می شود، ممکن است گندم ملایم و مخمر رقیق شود. اگر آب در این نقطه مخمر گرم خواهد بود و تخمیر شروع نخواهد شد.

Moonshine از گندم در خانه دستور العمل ساده

Braga مخلوط و بسته شده توسط هیدرولیک، شما می توانید از دستکش پزشکی با یک سوراخ سوراخ سوراخ استفاده کنید. براگا در یک مکان گرم تیره (دمای محیط حداقل 20 درجه) و انتظار پایان دادن به تخمیر قرار می گیرد. دستکش از هم جدا خواهد شد، و براگا تلخ تبدیل خواهد شد و رسوب می شود، معمولا این روند دو هفته طول می کشد.

مرحله سوم: تقطیر

قبل از قرار دادن brag در distiller، لازم است که آن را فشار دهید و دانه های مورد استفاده را حذف کنید. شایان ذکر است که مالت می تواند چندین بار اعمال شود، طعم الکل را از بین نمی برد. یک براگو را با یک ریوب یا یک کبد از چربی بالا مخلوط کنید تا روغن های باند را جدا کنید. به محض اینکه محصول لبنی رول شده و برگ ها را برگرداند، براگا تخلیه می شود و در مکعب قرار می گیرد.

Moonshine از گندم در خانه دستور العمل ساده گام به گام

این به اندازه کافی برای غلبه بر Braga تنها یک بار است. با تقطیر اولیه، بلافاصله لازم است که بخش ها را جدا کنید و فقط "بدن" از مونشین را انتخاب کنید. به محض اینکه قلعه الکل صادر می شود، زیر 35 درجه کاهش می یابد، فرآیند تقطیر را می توان تکمیل کرد. پس از آن، ارزش بیشتری را از روغن آهنی از روغن آهنی پاک می کند. شما می توانید الکل به دست آمده را به 20 درجه رقیق کنید و مجددا تقطیر مجدد خود را افزایش دهید تا کیفیت آن را افزایش دهید.

Moonshine حاصل از آب به قلعه مورد نظر رقیق شده و ارسال شده به استراحت حداقل 2-3 روز. حدود 6 لیتر محصول به پایان رسید از این مواد حاصل می شود.

دستور العمل بدون انعطاف پذیر

این گزینه آماده سازی است مونشین از گندم نه کمتر محبوب تر از یک قبلی. این به شما اجازه می دهد تا محصول طبیعی ترین را در خروجی دریافت کنید. بدون تسریع روند با روش مصنوعی.

ساختار:

  • گندم - 5 کیلوگرم؛
  • شکر - 6.5 کیلوگرم؛
  • آب - 15 لیتر.

روش فوق شرح داده شده باید دانه های انتخابی را آماده کند. این، sift، تمیز کردن از خاک، گرد و غبار و پوسته و ارسال به جوانه. گندم با مقدار کمی از آب داخلی و 1.5 کیلوگرم شکر اضافه می شود. بهار در آب شیرین جوانه زده می شود.

Moonshine از دستور العمل گندم

به محض این که روند رشد فعال قابل توجه بود، نمرات به یک ظرف مناسب تر منتقل می شوند، شکر و آب باقی مانده اضافه می شوند. و 10 روز دیگر را ترک کنید ظرفیت باید با هیدرولیک مهر و موم شود و اگر غیرممکن باشد که یک اتاق گرم، بسته بندی شود و به باتری بپردازد. پس از چند هفته، تخمیر به پایان خواهد رسید، این علاوه بر عدم وجود حباب ها در هیدرولیک و دستکش افتاده است. Braga نیز طعم شیرین را از دست می دهد و روشن می شود.

مایع حاصل را ثابت کنید و به تقطیر ارسال کنید. اگر می خواهید، می توانید فرآیند تقطیر را دو بار تکرار کنید. اگر Moonshine نمی خواهد بازسازی شود، پس شما باید آن را از روغن آهنی به دقت آزاد کنید. برای انجام این کار، ابتدا مونشین را با شیر تمیز کنید و سپس از طریق فیلتر کربن فشار دهید. برای تمیز کردن بهتر، نوشیدنی هنوز توصیه می شود دوباره تقطیر.

اگر مونشین بیش از حد قوی به دست آید، همیشه می تواند با آب به غلظت مورد نظر رقیق شود. در این مورد مهم است که از آب خالص و فیلتر شده استفاده کنید. مایع از جرثقیل شیر مناسب نیست. مقدار اولیه مواد اولیه به 3-4 لیتر محصول نهایی در خروجی می دهد.

Moonshine از دستور العمل گندم با مخمر

مهم نیست که چه مقدار دستور غذا برای پخت و پز انتخاب شده است، به عنوان یک نتیجه شما یک گوسفند از گندم از بهترین کیفیت دریافت خواهید کرد. دانه های ژله ای از گیاه غلات را نرمال می کنند و طعم غیر قابل توصیف را به او می دهند. شایان ذکر است که دستور غذا مناسب برای چاودار است، که یک نوشیدنی تیز یا شباهت ویسکی از جو را می دهد. و همچنین مسئولانه به انتخاب تجهیزات بروید. شما قطعا دریافت خواهید کرد!

Новости

Добавить комментарий