टकीला घर पर - खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

टकीला उन पारंपरिक पेय से, जिसके आसपास निर्माताओं के समय और कौशल ने एक संपूर्ण हेलो लीजेंड बनाया। ऐसी लोकप्रियता हमेशा अच्छी नहीं होती है, प्राकृतिक टकीला कम और कम हो रही है, और वे कीमतें बढ़ती हैं। अधिकांश पेय, हां, स्वाद की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। दो विकल्प हैं: मूल टकीला पर काफी साधन खर्च करें; या समझें कि कैसे घर पर टकीला बनाना है। पेय की तैयारी सकारात्मक है, आप, किसी भी मामले में, पता चलेगा कि बोतल में क्या है।

घर पर टकीला विनिर्माण प्रौद्योगिकी

रामबांस

घर पर भी, कुछ प्रकार के टकीला को गन्ना से तैयार शराब के अतिरिक्त के साथ उत्पादित किया जाता है, इस तरह के तरीके से हमारे लिए उपयुक्त है। Agava विशेष विविधता पूरी तरह से मेक्सिको में पर्याप्त मात्रा में बढ़ती है, और फिर हर जगह नहीं। हमारे उद्देश्यों के लिए, हम इस तरह के पौधों का उपयोग करेंगे, लेकिन बस मामले में, हम वास्तविक आरावा से एक नुस्खा शामिल करेंगे।

पेय के सामान्य प्रकार

सबसे पहले, टकीला शराब की संरचना से प्रतिष्ठित है। स्वच्छ टकीला में विशेष रूप से एगेव प्रोसेसिंग उत्पाद होते हैं। टकीला मिक्सो (मिश्रित) व्यापक रूप से व्यापक है और इसमें एगेव और अन्य खाद्य शराब का मिश्रण होता है। अंशों की डिग्री के अनुसार, टकीला को छह प्रजातियों में विभाजित किया गया है, एक बहुत ही युवा, 3 से अधिक वर्षों के लिए एक स्थिर बैरल तक।

वैराइटी संरचना अंश ध्यान दें
रजत (ब्लैंको, सफेद, प्लैटिनम) 100% Agava रस 0 से 4 सप्ताह तक,

ब्लैंको - 2 महीने तक।

जॉवेन। शुद्ध या मिश्रण बिना अंश के युवा
सोना। विभिन्न अनुपात में मिलाएं बिना अंश के कॉकटेल के लिए
रिपोसाडो। 100% Agava रस, कम अक्सर - मिश्रण 12 महीने तक ओक बैरल
Añejo। 100% Agava रस 3 साल तक उच्च गुणवत्ता
अतिरिक्त añejo। 100% Agava रस 3 साल से अधिक पुराना अभिजात वर्ग

टकीला कैसे बनाएं - पाक कला व्यंजनों

सबसे सस्ती तरीका शुद्ध शराब पर एगाव से संबंधित पौधों की लुगदी पर जोर देना है। ऐसी तकनीक के साथ घर पर टकीला नुस्खा किसी भी मदिरा या टिंचर को अधिक जटिल नहीं है।

चांदनी से

घर का बना मजाकिया पेय के प्रशंसकों, अपने स्वयं के उत्पादन के एक मजबूत शराब पर टिंचर विशेष रूप से मूल्यवान हैं। आखिरकार, वे न केवल अनुकरणकर्ता पेय के स्वाद तक पहुंचने की कोशिश करते हैं, बल्कि नींव भी कुशलतापूर्वक ठीक और निविदा बनाई जाती है।

आपको चाहिये होगा:

  • Topinambur (कंद) - 10 किलो;
  • 150 जीआर। एसिड, नींबू;
  • चीनी, सफेद - 2 किलो;
  • 100 ग्राम। पीछा चाक;
  • 50 ग्राम। सूखी खमीर;
  • पानी - 10 लीटर।

खाना कैसे पकाए:

  1. TopinamburTopinamb धोने और साफ, फिर से कुल्ला। सेंटीमीटर क्यूब्स के साथ मांस को काटें और एक बड़े तामचीनी कंटेनर में, पानी से भरें। हलचल, केवल पानी के लीटर के चारों ओर कूदो और इसमें एसिड को भंग कर दें। फिर अम्लीय पानी वापस डालो।
  2. बर्तन के नीचे, मध्यम हीटिंग चालू करें और थर्मामीटर का उपयोग करके, सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं है। Stirring, Topinambur के स्लाइस के अंधेरे के लिए इसे चिढ़ा, जो 2 घंटे तक छोड़ सकते हैं। द्रव्यमान को 30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के लिए दें, फिर भागों को जोड़ें और चॉक को तब तक मिलाएं जब तक कि एसिड का भुगतान न हो जाए।
  3. चीनी द्रव्यमान के साथ हस्तक्षेप करता है, और इसके पीछे और खमीर, एक हफ्ते या उससे कम के लिए गर्म छोड़ दें यदि किण्वन पहले बंद हो जाता है। इसके अलावा, पेय दो साइटों में आसवित होता है, पहली बार आसवन के पूरे हिस्से को इकट्ठा करते हुए, और पहले 150 मिलीलीटर पहले 150 मिलीलीटर को हटा देता है। और सभी "पूंछ"।

इस तरह के एक पेय को ऐसे पेय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन बड़ी समानता के लिए, आप वास्तविक agave से कुछ सिरप जोड़ सकते हैं।

उत्पाद चंद्रमा के लिए संयोगजनक सामानों के कई दुकानों में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है। यदि आप घर पर टकीला स्थित कॉकटेल पकाने का इरादा रखते हैं तो यह एक विशेष रूप से अच्छी नुस्खा है।

मुसब्बर से

Agava का दूर सापेक्ष न केवल चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। यदि आप नुस्खा को दोहराने का फैसला करते हैं, तो पत्तियों को स्वाद के लिए आज़माना सुनिश्चित करें - कुछ प्रकार के रस का उल्लेखनीय रूप से पकड़ लिया गया है और हम ऐसे पौधों के अनुरूप नहीं होंगे।

आपको चाहिये होगा:

  • 60 जीआर। मुसब्बर पत्तियां;
  • लीटर 55 प्रतिशत ब्रांडी शराब;
  • 20 ग्राम। चीनी कारमेल।

मुसब्बर

खाना कैसे पकाए:

  1. मुसब्बर धो और मुख्य रूप से कटौती। कटा हुआ कारमेल जोड़ें और 1/2 कप शराब डालें। एलो को सीधे बोतल में रोलिंग याद रखें, फिर शराब अवशेष डालें।
  2. ढक्कन को कसकर बंद करना, हम दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरे स्थान में एक टिंचर भेजते हैं। टिंचर लें या इस प्रक्रिया को खत्म करें - महत्वपूर्ण नहीं।
  3. टिंचर के रंग को रेट करें यदि यह अभी भी हरा है, तो प्रकाश में दिन खड़े हो जाओ। एक पतली शराब फिल्टर के माध्यम से और कपास डिस्क और गौज परतों से घर का बना उपयोग।
  4. निकासी टिंचर को किले के 38% तक पानी ले रहा है और कुछ और दिन दें, जिसके बाद हम नाली के टुकड़े के टुकड़े के 1/10 के आदेश के नीचे जा रहे हैं।

आगवा से

ताजा पौधा शायद ही सफल होगा, लेकिन कौन जानता है कि क्या भाग्य आपको मेक्सिको में नहीं लाएगा? वैसे, वे पूरी तरह से जानते हैं कि घर पर टकीला कैसे तैयार किया जाए, एगेव के अल्कोहल सूखे स्लाइस पर जोर दें। हम विशेष दुकानों में भी खरीदे जा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • 350 आमावा सूखे लुगदी;
  • 1 एल शुद्ध चीनी चंद्रमा।

खाना कैसे पकाए:

  1. आगावा के स्लाइस के आकार के बावजूद, उन्हें क्यूब्स के साथ काट लें, आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं। एक hermetically समापन बोतल में गुना, मात्रा थोड़ा अधिक लीटर है।
  2. बोतल में, हम शुद्ध चंद्रमा, क्लोग और शेक डुबकी लगाते हैं। एक महीने के लिए हम कमरे में तापमान के साथ हटा देते हैं जिसमें तापमान 18 डिग्री से अधिक नहीं होता है। प्रकाश के प्रवेश को बाहर निकालें, कंटेनर को हिला देना जरूरी नहीं है।
  3. टिंचर का प्रयास करें, फिर नाममात्र किले में फ़िल्टर करें और पतला करें। बोतलों में उबालें और सामान्य टकीला के रूप में स्टोर करें।

कैक्टस से

सजावटी पौधों के मांस को स्टॉक करने की कोशिश कर, आपको रक्त में रक्त को नहीं चिपकाना चाहिए। हमारे उद्देश्यों के लिए, भारतीय स्थगन नामक एक बहुत ही विशिष्ट कैक्टस उपयुक्त है। पौधे का एक और नाम "भारतीय फिग" है, यह गार्डनर्स को प्रेमियों को जाना जाता है।

भारतीय नाड

आपको चाहिये होगा:

  • 230 जीआर। भारतीय पंप की शक्ति;
  • चम्मच चीनी;
  • वोदका, साफ - बिल्कुल लीटर।

खाना कैसे पकाए:

  1. शायद कोई भी माली तुरंत समझ जाएगा कि पौधे के किस हिस्से में आप रुचि रखते हैं, यह केवल आपके कार्यों के लक्ष्य के बारे में उल्लेखनीय है। घर पर टकीला के स्वाद के लिए कई, तैयारी के लिए नुस्खा भी काफी आम है। छोटे अंडाकार shchers बार्न, धोने और बारीक कटौती से मुक्त।
  2. एक लीटर की बोतल में कैक्टस स्लाइस को जोड़कर, चीनी डालें और स्ट्रिंग के नीचे वोदका डालें। ढक्कन को बंद करके, आप गले को एक दिन के लिए अंधेरे कमरे में हटा देंगे, फिर शेक, अवशेष के बिना चीनी दे देंगे।
  3. कैक्टस टकीला को तीन सप्ताह तक का सामना करें, फिर ध्यान से फ़िल्टर करें। मांस निश्चित रूप से शराब से दब रहा है।

शराब या वोदका से

जैसा कि उचित साहित्य में बताया गया है, प्रारंभिक शराब की किले पेय की गुणवत्ता की तुलना में निर्धारित की अवधि को प्रभावित करने की अधिक संभावना है। यदि आप शराब को नुस्खा में वोदका के साथ प्रतिस्थापित करते हैं, तो मात्रा को दोगुना करें, और 2.5 सप्ताह तक बढ़ जाए।

खाना बनाना क्या है:

  • 180 ग्राम। मुसब्बर पत्तियां;
  • 93 प्रतिशत शराब के 1.5 लीटर;
  • मिठाई चम्मच चीनी।

खाना कैसे पकाए:

  1. मुसब्बर सीधे त्वचा के साथ काटा जाता है, यह कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। सेंटीमीटर के आदेश के टुकड़ों का आकार, हालांकि यह संभव और बड़ा है।
  2. ऐसी राशि की क्षमता चुनें ताकि हवा शराब भरने के बाद लगभग बाएं।
  3. मांस को नीचे रखें और चीनी के साथ छिड़कें, हम शराब डालें और 10 दिनों की अवधि पर चढ़ें।
  4. घर पर मुसब्बर से टकीला को विंडोज़ पर जोर दिया जाता है, सूरज की रोशनी भी पेय के हरे रंग के टिंट को आराम देती है।
  5. तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाता है और बचाव किया जाता है, 38% तक पतला होता है, जो शराब की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है।

असली टकीला नकल कैसे करें?

टकीला सार

ऊपर वर्णित सभी पेय पूरी तरह से प्राकृतिक हैं, लेकिन यदि टकीला के साथ उनकी समानता की डिग्री अपर्याप्त लगता है, तो आपको स्वाद का सहारा लेना होगा। घरेलू उद्योग ऐसे उत्पाद नहीं पैदा करते हैं, लेकिन प्रसिद्ध यूरोपीय ब्रांडों के सार को हासिल करना आसान है।

उनकी लागत बड़ी सीमाओं में भिन्न होती है, लेकिन, एक नियम के रूप में, अंतिम उत्पाद की कीमत को प्रभावित नहीं करती है। सुगंध के अलावा, चीनी के बजाय नीले एगाव का कोई अनावश्यक और सिरप नहीं होगा। यह विशेष रूप से स्वाद से प्रभावित नहीं होगा, लेकिन आपको टकीला में एक प्राकृतिक घटक की उपस्थिति पर गर्व हो सकता है।

महत्वपूर्ण! इन सिफारिशों के लिए छोटी टिप्पणी। इस पर ध्यान दिए बिना कि एक निर्माता को जोड़ने की सिफारिश करता है, निर्दिष्ट वॉल्यूम के पहले 3/4 से अधिक का उपयोग नहीं करता है।

एक सप्ताह के साथ खड़े होने के लिए पेय दें, फिर नमूना हटा दें। इस तरह की एक साधारण चाल स्वाद के साथ गलत नहीं होने में मदद करेगी, यहां तक ​​कि होम टकीला की "मौलिकता" के नुकसान के लिए भी।

घर का बना पीना क्या है?

क्लासिक एक नमकीन नींबू या नमक के साथ इस साइट्रस के स्लाइस है, अलगाव द्वारा। यह छील और थोड़ा पाउडर दालचीनी से छीलकर उसे और नारंगी नहीं देगा।

यदि पार्टी को शुरुआत में प्रचुर मात्रा में वसूली के साथ योजना बनाई गई है, तो यह घने स्नैक्स के साथ सार्थक है। यहां पसंद काफी विशिष्ट है: कटा हुआ सॉसेज और हैम, स्मोक्ड या बिताएं मछली - घर पर टकीला खाने की तुलना में सबसे अच्छा विकल्प।

कोई जलती हुई सॉस नहीं है, हालांकि मैक्सिकन कभी-कभी तेज बर्तन के साथ एक पेय खाते हैं। एक शौकिया पर भी, लेकिन टकीला काफी मूल है यदि इसे ठंडा उबला हुआ गोमांस या पोर्क होने के लिए मजबूर किया जाता है। मांस नमक और मसालों के बिना उबला हुआ है, लेकिन केंद्र में नमक उपकरण रखकर सेवा करें।

टकीला से कॉकटेल कैसे तैयार करें - लोकप्रिय व्यंजनों

टकीला सूर्योदय

अमेरिकी साहित्य और सिनेमा के लिए धन्यवाद, न केवल पेय ने खुद को प्रसिद्धि प्राप्त की, बल्कि इसके साथ कॉकटेल भी बहुत लोकप्रिय हो गए। यहां एक नुस्खा किसी को जिम्मेदार है, लेकिन लोकप्रिय डरावनी बेल्ट के लेखक - स्टीफन किंग:

एक मजबूत कॉफी शराब के 20 मिलीलीटर बेवल वाली दीवारों के साथ एक ढेर में डाला जाता है, फिर नींबू की लुगदी से एक सर्कल धीरे-धीरे डाल रहा है, अपने उत्साह को काट रहा है। ऊपर से, टकीला के 30 मिलिलिटोन हिस्से को डाला जाता है - कॉकटेल का आधार। एक नाश्ता इस पर भरोसा नहीं करता है।

यदि मेहमान घर पर टकीला सूर्योदय नुस्खा का स्वाद चाहते हैं तो इस तरह दिखता है:

एक उच्च गिलास बड़ी बर्फ भरता है, हम 50 मिलीलीटर टकीला डालते हैं। ताजा संतरे के रस के 100 मिलीलीटर और एक अनार सिरप का एक बड़ा चमचा। स्कार्लेट कॉकटेल, शर्मिंदा नहीं, stirring, मेक्सिकन्स इसे अक्सर पीते हैं। पेय का नाम (डॉन) काफी उनके दिमाग से मेल खाता है जहां SAN शब्द का हिस्सा सूर्य के रूप में अनुवाद किया जाता है, और उदय का हिस्सा चमक के सूर्योदय से मेल खाता है।

उपयोगी सलाह

  • मुसब्बर, यदि आप अपने रस पर टकीला तैयार करते हैं, तो हम निश्चित रूप से कोशिश करते हैं, कई किस्में अनिवार्य हैं और इससे छुटकारा पाने के लिए असंभव है, यहां तक ​​कि चीनी भी जोड़ना।
  • मुसब्बर - टिंचर का उपयोग करते समय एक और अप्रत्याशित क्षण स्कारलेट रंगों में चित्रित किया जा सकता है, जो बाद में लगभग अपरिवर्तित रहेगा। इस तरह की एक किस्म भी उपयुक्त नहीं है।
  • घर पर टकीला के साथ कॉकटेल शुद्ध पेय के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं। यह कुछ हद तक इस के लिए प्राकृतिकता से उपेक्षित हो सकता है और थोड़ा स्वाद जोड़कर पौधों की लुगदी की मात्रा को कम कर सकता है।

होम टकीला की तैयारी में कठिनाइयों को इसके बजाय की तकनीक तक नहीं बल्कि सामग्री के चयन के लिए कम किया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प निश्चित रूप से आगावा के सूखे लुगदी पर एक टिंचर तैयार करना है। दुर्भाग्यवश, उत्पाद की कमी के कारण, यह विधि और सबसे दुर्गम।

घर पर एक साधारण मैक्सिकन मादक पेय पूरी तरह से मुसब्बर या टोपिनंबुर से बाहर ड्राइव पर जोर दिया जा सकता है। एक अच्छी कंपनी में पीने के लिए यह बेहद सरल भी हो सकता है, एक लोकप्रिय और प्रसिद्ध कॉकटेल टकीला बूम तैयार किया जा सकता है।

एक साधारण ग्लास में, लगभग 200 मिमी, टकीला के 50 मिलीलीटर डालो, फिर दो बार ठंडा दृढ़ता से हाइड्रोकेटेड नींबू पानी डालें। हाथ में एक गिलास लें, इसे हथेली के ऊपर से ढककर, और तालिका के समानांतर 2-3 त्वरित परिपत्र आंदोलनों का एक सूटियां बनाएं।

उसके बाद, तेजी से, एक छोटी ऊंचाई के साथ, टेबल पर कांच के नीचे दस्तक दें और स्पुतम पेय पी लो।

इतना सरल? बेशक! पसंद किया? आश्चर्यचकित न हों! और आप जानते हैं, निश्चित रूप से आपके कुछ अच्छे परिचितों ने आपके लिए "प्रकाश पर" घर में लंबे समय तक देखा होगा, पता है कि आप घर टकीला गए हैं!

घर पर टकीला स्वाद की नकल (स्कार्लेट पर वोदका का टिंचर)

13 जून, 2014।

स्कारलेट से स्टॉक फोटो होम टकीला

असली टकीला कैक्टस से नहीं, जैसा कि कई सोचता है, और नीले जावा के रस से, केवल मेक्सिको में बढ़ रहा है। लेकिन घरेलू शौकिया रसायनज्ञों ने एक रास्ता निकाला। उन्होंने एक पौधे का उपयोग करने के बारे में सोचा, जो इसकी रासायनिक संरचना में एग्वेवे के सबसे करीब है। वे लाल रंग का विश्वास थे। अब घर पर टकीला बनाने के लिए, यह विभिन्न स्कार्लेट पत्तियों को vases में बढ़ने के लिए पर्याप्त है। ध्यान! टकीला की तैयारी का प्रस्तावित संस्करण केवल वर्तमान पेय के स्वाद का अनुकरण करता है, लेकिन वास्तव में वे नहीं हैं। हालांकि स्वाद के दौरान, अधिकांश लोग मूल टकीला से स्कारलेट पर वोदका के टिंचर को अलग नहीं कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में अभी भी एक अंतर है।

सिद्धांत

आगावा में एक विशिष्ट फ्रक्टोज़ पॉलिमर - इन्यूलिन होता है। किण्वन (किण्वन) के बाद, यह एक पहचानने योग्य शाकाहारी स्वाद और गंध के साथ शराब में बदल जाता है। यदि आप इन्यूलिन की उच्च सामग्री के साथ एक पौधे पर वोदका का जोर देते हैं, तो आप एक पेय प्राप्त कर सकते हैं जो टकीला को याद दिलाना चाहेगा।

कई इनुलिन चॉकरी, सिनंबुरा, स्कारलेट, केले, धनुष और लहसुन में निहित हैं। समस्या यह है कि इनमें से अधिकतर पौधों में उनकी टिकाऊ गंध होती है, इसलिए घर टकीला खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक स्वीकार्य परिणाम केवल स्कारलेट से प्राप्त किया जाता है।

टकीला नुस्खा

सामग्री के:

  • स्कारलेट विश्वास की पत्तियां - 150 ग्राम;
  • वोदका (चंद्रमा, पतला शराब) - 3 लीटर;
  • चीनी - 3 चम्मच।

प्रौद्योगिकी

1. छोटे टुकड़ों (1 सेमी प्रति 1 सेमी) के साथ लाल रंग काट लें।

2. जार में टुकड़े रखें, उन्हें शराब के साथ डालो।

3. स्वाद, चीनी चीनी को नरम करने के लिए।

4. एक ढक्कन के साथ जार बंद करें, अच्छी तरह से हिलाएं और 14-17 दिनों में एक अंधेरे ठंडी जगह पर डाल दें। इसके बजाय, घर टकीला पहली बार हरा हो जाएगा, और फिर सुनहरा।

5. एक सूती फिल्टर के माध्यम से टिंचर को तनाव दें, बोतलों में डालें और 1-2 दिनों को तोड़ने के लिए उपस्थित हों।

6. फ़िल्टरिंग के बाद, टकीला रंग सुनहरा रहेगा (कुछ मामलों में हरे रंग के टिंग के साथ)। यदि यह आपके अनुरूप नहीं है, तो टकीला को एक अच्छी तरह से स्पष्ट स्थान पर 20-30 दिनों में रखा जाना चाहिए। सूरज की रोशनी के प्रभाव में, क्लोरोफिल धीरे-धीरे विघटित हो गया, और पेय पारदर्शी होगा।

होम टकीला का फोटो

स्पष्टीकरण का एक और विकल्प परिणामस्वरूप टिंचर को एक से एक के अनुपात में पानी से पतला करना और चांदनी तंत्र के माध्यम से आगे बढ़ना है। लेकिन इस मामले में टकीला का स्वाद इतना संतृप्त नहीं होगा।

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यूपी

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राष्ट्रीय मैक्सिकन पेय लंबे समय तक टकीला (एक और नाम - मेस्कल )। नुस्खा का मुख्य घटक - ब्लू आरावा , देश में जिनमें से हर जगह पाया जाता है।

स्थानीय नसों विशेष रूप से पत्तियों को एक विशेष तरीके से काट लेंगे ताकि वे मांसल बन जाएंगे, और फिर स्थानीय मजबूत शराब में बदल जाएंगे।

घर पर टकीला पाक कला व्यंजनों

हम बताएंगे कि टकीला को घर पर कैसे बनाया जाए, जो एक व्यक्ति जो मादक पेय पदार्थों के स्वाद के रंगों की जटिलताओं में बहुत जानकार नहीं है (और हमारे पास हममें से अधिकतर हैं), मेक्सिको में उत्पादित मूल से अलग करना असंभव है।

पेय का मुख्य घटक

घर पर टकीला खाना पकाने के लिए एक साधारण नुस्खा शुरू होता है उचित कच्चे माल की खोज के साथ । रूसी व्यक्ति के आविष्कारक दिमाग ने एक पेय बनाने के लिए अनुकूलित किया है कि एक घटक जो घर पर पाया जा सकता है।

आगवा मैक्सिकन के विशाल पौधे, जो इस देश के गर्म निर्जन इलाके में बढ़ते हैं, हमारे पास नहीं है। लेकिन हम विंडोइल पर लोकप्रिय बढ़ रहे हैं मुसब्बर वेरा और आगवा अमेरिकी (वह मैक्सिकन है)। अक्सर इन पौधों को भी भ्रमित करते हैं और उपचार के लिए समान रूप से उपयोग किए जाते हैं।

और आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे न केवल बाहरी रूप से, बल्कि रासायनिक गोदाम द्वारा भी समान हैं। तो टकीला घर का बना शिल्पमेन मूनशाइन क्यों करते हैं? अधिक बार - मुसब्बर विश्वास से ठीक है, हालांकि यदि आप मैक्सिकन वाइनमेकर्स के लिए जितना संभव हो उतना चाहते हैं, सटीक आमावा का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आपको मुख्य अंतर पता लगाना मुश्किल नहीं होगा।

फोटो में आगावा और मुसब्बर के मतभेद।
फोटो में आगावा और मुसब्बर के मतभेद।

आगावा में एक स्टेम नहीं है, मुसब्बर वेरा वहां है, भले ही बहुत ध्यान देने योग्य न हो (युवा पौधों में)। आगवा ठोस और मांसल स्टेम के लिए प्रसिद्ध है, प्रत्येक शीट वह एक बड़े और मजबूत स्पाइक के साथ समाप्त होती है। पत्तियों पर कोई हल्का जाल नहीं है (मुसब्बर है!), और एक मोटी मोम, थोड़ा नीला छाया। मुसब्बर एक हरा रंग है।

वोदका / चांदनी से मेस्कल की नकल

टकीला तैयार करने के लिए, जैसा कि मेक्सिकन ऐसा करते हैं, आपको बहुत सारे नीले एग्वेव मांस की आवश्यकता होती है, जो हमारे पास सही मात्रा में है। इसलिए, हम तैयार किए गए वोदका को भी लेंगे, और यहां तक ​​कि बेहतर - चंद्रमा (आप अल्कोहल को पतला कर सकते हैं), क्योंकि टकीला किले 35 डिग्री और उससे अधिक तक भिन्न होता है।

शैली के क्लासिक्स "- ब्लैंका इसमें 55 डिग्री है, इसलिए नुस्खा में उसके लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन, जिसके अनुसार हम पेय की नकल करेंगे, क्रिस्टल शुद्धता का घर का बना चंद्रमा बन जाएगा।

5 लीटर चंद्रमा (किले, खुद को चुनें), 150 ग्राम एगेव पत्तियों या मुसब्बर वेरा और एक चम्मच एक स्लाइड (कितना चम्मच) चीनी के साथ ले लो। चीनी पत्तियों की अत्यधिक कड़वाहट को हटा देगा।

  • पोर्न पत्ते बारीक टुकड़ों में काटते हैं। यदि वे आपके साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं तो सुइयों को हटाया नहीं जा सकता है।
  • अब एक तीन लीटर जार में डाल दिया, चीनी जोड़ें। आप चीनी के बेहतर विघटन के लिए भीड़ कर सकते हैं।
  • वोदका जोड़ने के लिए, एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर, हिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल अंततः भंग हो जाएं। आपका टकीला किले शराब के समान होगा, जिसे आप मुसब्बर / अगुवा द्वारा डाले गए थे।
  • कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरे जगह में डालें और 2 (आप कर सकते हैं और 3) सप्ताह के लिए छोड़ दें।
टकीला घरेलू उत्पादन - आसान हरा रंग । यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो जार को सभी समय के लिए सनी रंग पर सामग्री के साथ सेट करें जब तक कि यह आग्रह न करे। स्वाद अंधेरे में आग्रह करते समय वही होगा, लेकिन रंग पारदर्शी है, बिना हिरण के।

कभी-कभी यह अलग-अलग विधि का उपयोग किया जाता है - 1x1 पानी के साथ पतला और फिर से पुनर्निर्मित किया जाता है। लेकिन विशेषज्ञों का दावा है: सुगंध और स्वाद का हिस्सा खो गया है।

  • तनाव। नमक और नींबू के साथ डालना और पीना (कई मामलों में, नींबू नींबू के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है)।

कई रुचि रखते हैं - नमक के साथ टकीला क्यों पीते हैं हां, और एक खट्टा साइट्रस के साथ भी खाओ? यह परंपरा मेक्सिको से आई, लेकिन इसकी उत्पत्ति के संस्करण दो हैं।

एक बताता है कि पिछले साल से पहले, स्पेनिश महामारी के दौरान, डॉक्टरों को बीमार (साथ ही एक प्रोफेलेक्टिक एजेंट) के साथ निर्धारित किया गया था, जो कि नमक और नींबू / नींबू के संयोजन में मादक पेय है।

एक और, अधिक विश्वासयोग्य, यह है कि टकीला विशेषता है, इसे हल्के ढंग से, विशिष्ट स्वाद और गंध डालने के लिए। उन्हें मारने के लिए, और नमक और नींबू की जरूरत है।

मेस्कल के लिए पारंपरिक व्यंजन - छोटे कप एक मोटी तल वाले। विशेषज्ञ टकीला को ठंडा नहीं करते हैं। या बिल्कुल ठंडा नहीं है, या बस थोड़ा सा, ताकि यह ठंडा नहीं था। गले में पीओ, स्वाद (हम वर्तमान पेय के बारे में बात कर रहे हैं)।

विषय पर अधिक: कैसे पीना है और टकीला क्या खाना है?

ध्यान केंद्रित करें

एक संदेह है कि हमारे स्टोर में "टकीला" शब्दों के साथ सबसे अधिक बोतलें मैक्सिकन उत्पादन से बहुत दूर हैं, क्योंकि विशेष दुकानों में, हर कोई एक ध्यान केंद्रित कर सकता है जिससे लगभग एक असली पेय तैयार किया जा सकता है।

यह लेगा:

  • खरीदे गए ध्यान
  • चांदनी या दुकान वोदका
  • ओक से नीचे (साश)।
देखें कि हमारे घरेलू निर्माता हमें क्या पेशकश करते हैं, किसी भी तरह से अपने लिए उठा सकते हैं:

चंद्रमा के साथ लेबल ध्यान मिश्रण पर निर्देशों से। बैंकों के निचले भाग में काट (भूरे रंग)। हम हफ्तों 2 - 3 पर जोर देते हैं, जिसके बाद वे फ़िल्टरिंग कर रहे हैं और हम उपयोग करते हैं। इस तरह के एक घर शराब, यहां तक ​​कि एक विशेषज्ञ भी मैक्सिकन जाल से स्वाद में अंतर नहीं देखेगा।

लोकप्रिय कॉकटेल

घर पर टकीला के साथ कॉकटेल पकाना मुश्किल नहीं है, रस, कार्बोनेटेड पेय, मुख्य घटक को बर्फ के मदिरा जोड़ने, और इसी तरह।

हम आपके ध्यान सरल व्यंजनों को लाते हैं जिनके लिए कोई घटक नहीं होगा, साथ ही जटिल, लेकिन दिलचस्प कनेक्शन भी होंगे।

घर पर टकीला पाक कला व्यंजनों

टकीला सूर्योदय

सबसे लोकप्रिय मेक्सिको कॉकटेल को टकीला सूर्योदय कहा जाता है - एक विशिष्ट स्वाद के साथ, और इसके मूल रंग की तुलना सूर्योदय से की जाती है। इसके अलावा, मेक्सिकन खुद को सुबह में इस नुस्खा पर टकीला में हस्तक्षेप करना पसंद करते हैं। पहुंचने से केवल एक हिस्सा पूरे आने वाले दिन के लिए काम करने के लिए ऊर्जा के साथ एक आदमी को चार्ज करने में सक्षम है।

एक हिस्सा लें:

  • नारंगी का रस का 150 मिलीलीटर;
  • टकीला का 50 मिलीलीटर (मूल - चांदी में, लेकिन हमारा घर शराब भी उपयुक्त है); ग्रेनाडिन के 10 मिलीलीटर (लाल लाल का कोई सिरप);
  • पूरी तरह से ग्लास भरने के लिए बर्फ।

उच्च गिलास बर्फ भरें, टकीला जोड़ें, नारंगी का रस डालें और सिरप डालें। यह एक चम्मच के साथ मिश्रण करने के लिए इस कॉकटेल के अवयवों में स्वीकार किया जाता है। नारंगी स्लाइस के एक गिलास सजाने के लिए।

टकीला बूम

टकीला क्या पीता है? हाँ, कम से कम एक स्प्राइट के साथ! शराब के एक हिस्से से तैयार एक कॉकटेल और स्प्राइट के दो हिस्सों को "रैपिडो" कहा जाता है (स्पेनिश - फास्ट)। कम शराब के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय, क्योंकि वह हमेशा अनुष्ठान के साथ होता है।

एक बड़े गिलास में, एक मोटी तल होने के बाद, 100 स्प्राइट और 50 टकीला के ग्राम डालना। हथेली को कवर करें (शुद्धता प्रशंसकों के लिए - एक नैपकिन) और तीन बार मेज पर एक गिलास पर दस्तक दें, प्रत्येक झटका "बूम" को जोर से। एक वॉली का एक फोमयुक्त पेय पीएं। कभी-कभी यह काफी हास्यास्पद हो जाता है, खासकर थोड़ी क्रिसमस कंपनी के लिए।

मार्गरीटा

खैर, अगर, अगर कोशिश नहीं कर रहा है, तो कम से कम मैंने टकीला से इस कॉकटेल के बारे में नहीं सुना! इस कॉकटेल का एक अंतरराष्ट्रीय दिवस भी है - 22 फरवरी। ग्लास की आवश्यकता होगी:

  • 50 मिलीलीटर। टकीला;
  • नारंगी मदिरा के 25 मिलीलीटर;
  • सिरप के 10 मिलीलीटर (सिर्फ चीनी);
  • थोड़ा सा नमक - इसमें घबराहट के एक गीले किनारे के साथ डुबकी;
  • 70 ग्राम लाइम, जिसमें से रस निचोड़ा जाता है। कभी-कभी नींबू की जगह, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग है;
  • 200 ग्राम बर्फ cubes।

सबकुछ एक शेकर में अच्छी तरह से मिश्रित होता है, एक गिलास में डाला जाता है ताकि नमक कटौती को नुकसान न पहुंचाए। ऊपर से एक चूने के साथ सजाया गया।

स्वाद की आसानी के लिए, मार्गरिता का धोखा देता है। ऐसे कुछ कॉकटेल - और आप अब एक सीधी रेखा में नहीं जा सकते हैं। इसलिए, मामूली उपयोग करें!

संगरिता

क्या आप टकीला खाने के तरीके में रुचि रखते हैं? यह चढ़ाई करने के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है, इसका उपयोग संगरित के साथ किया जाता है - एक प्रकार का नमकीन सॉस। यह टमाटर और नारंगी के रस, काले जमीन काली मिर्च, ताबास्को सॉस, बारीक कटा हुआ ककड़ी और अजवाइन, लाइम से रस से तैयार है।

मेक्सिको में, वे एक बहुत ही गंभीर संगृद्ध तैयारी कर रहे हैं, इसे अपने लिए नरम बनाना संभव है, कम मिर्च और टोबास्को जोड़ना संभव है।

इसका उपयोग करें: एक गिलास में टकीला डाली, दूसरे में - संगरित। टकीला पीओ, Sangrit के साथ धो लें।

योद्धा

मेस्कल एक विशिष्ट शराब है, इसलिए, अधिक सुखद उपयोग के लिए और विभिन्न, अक्सर जटिल, अनुष्ठानों का आविष्कार किया जाता है। इनमें से एक (जो और कॉकटेल को कॉल करना मुश्किल है) - एक पहलवान।

तो, एक ढेर में साफ हो गया, पतला नहीं, टकीला (मूल नुस्खा सोना दबाएं)। दूसरे के लिए (किसी कारण से, यह एक ढेर भी है) ककड़ी का एक वसा नमकीन टुकड़ा का निर्माण किया जाता है। शराब पीने के लिए शराब पीना जरूरी है, फिर ककड़ी को हटा दें और एक गिलास से खाएं।

वे कहते हैं कि जोस मोरेलोस - द नेशनल हीरो, जो स्पेनियों के साथ मैक्सिकन आजादी के लिए लड़े। यह अनुष्ठान नायक की याद में है।

एल बैंडिटो

खपत का एक और नम्र तरीका, जिसके बाद, शायद, हर कोई सच्चा गैंगस्टर महसूस करने में सक्षम है। कम से कम, फीट पर खींच जाएगा!

यह एक गिलास चॉकलेट टकीला और अंधेरे बियर की एक छोटी (330 मिलीलीटर) बोतल ले जाएगा। सभी प्राथमिक: टकीला का एक गिलास नशे में, "पॉलिश" बियर। वे कहते हैं, स्वादिष्ट आता है।

बादलों

रंग (और स्वाद) कॉकटेल में मूल सफल होगा, अगर आप अपने रंगों को सही तरीके से डाल सकते हैं। छोटे बादल शीर्ष पर नीले आकाश पर ग्लास में दिखाई देंगे, और पारदर्शी परत नीचे की होगी। बादलों को एक सुंदर सभ्य किले से प्रतिष्ठित किया जाता है, क्योंकि इसके अलावा, टकीला के अलावा - ब्लू क्वाराकाओ और आईरेश क्रिम, संबूक, एब्सिन्थे के लिकर्स के अलावा।

उच्च प्रवाह में डाला पहला संबुकु , उसके लिए - शराब (दोनों 20 मिलीलीटर)। ट्यूब में 3 मिलीलीटर ireish crim में, शीर्ष पर बहुत अच्छी तरह से जोड़ें, पीछा किया - नीले कुरासाओ मदिरा की एक ही राशि। बहुत अंत में, एक चम्मच की मदद से, यह भी बहुत साफ है, अनुपस्थिति रखी।

यदि आप थोड़ा अभ्यास करते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा, लेकिन इस मिश्रण में से बहुत कुछ न पीएं, यह इसे मजबूत करता है!

चांदी की गोली

खुद को स्टीफन किंग के नायक के साथ महसूस करना चाहते हैं, दुष्ट आत्माओं के लिए शिकार करने जा रहे हैं? यह इस कॉकटेल के 5 सर्विंग्स के साथ है, राजा के अनुसार और एक छोटी के लिए शिकार करना शुरू कर देता है।

ढेर में 20 मिलीलीटर कॉफी शराब डालो। इसके शीर्ष पर, थोड़ा नींबू लुगदी (बिना ज़ेस्ट के बिना) और बहुत धीरे-धीरे टकीला के 30 मिलीलीटर डालें।

ऐसा लगता है - थोड़ा, लेकिन अपने आप में 5 सर्विंग्स डालना, और आप समझेंगे - आप एक नायक हैं जो सेना है!

घर पर टकीला पाक कला व्यंजनों

आपने घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा चुना है, जिसके साथ इसे मिश्रित किया जा सकता है, कैसे पीना है।

यह सभी देखें: घर पर मोगन से टकीला

सोशल नेटवर्क्स में साझा करना न भूलें, अपने दोस्तों को खाना पकाने और विदेशी शराब पीने की संस्कृति में नए ज्ञान प्राप्त करें, जानें कि हमारे देश में पाए जाने वाले उन अवयवों से टकीला कैसे तैयार की जा रही है।

एक लेख पढ़ा: 70816 बार 02/27/2019

2 घर पर मोगन से सरल टकीला व्यंजनों

Stanislav Frolov प्राकृतिक पेय की तैयारी में विशेषज्ञ

Stanislav Frolov 2019-02-27 2020-07-27

टकीला - राष्ट्रीय मैक्सिकन पेय किले लगभग 38-40 डिग्री, जो नीले जावा रस के आधार पर बनाई गई है। उसके लिए धन्यवाद, एक मजबूत खट्टा-ग्रेवस्टोन सुगंध है, जो डर नहीं है, और इसके विपरीत, लोगों को अपने विदेशी के साथ आकर्षित करता है।

आज, रूसी chicke कंपनी के हमारे विशेषज्ञ। यह बताएं कि इस पेय को घर पर कैसे बनाया जाए।

और आज हम आपको बताएंगे कि घर पर इस पेय को कैसे पकाना है। लेकिन चूंकि हमारे किनारों में एक नीला एग्वेव रस प्राप्त करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि पेय का बिल्कुल प्रामाणिक मूल बनाने के लिए सफल होने की संभावना नहीं है। लेकिन उपचार से संभव अनुकरण के करीब आसानी से है।

सबसे सुलभ तरीकों के बारे में - नीचे।

मोगन और मुसब्बर से नुस्खा टकीला

Agave - मुसब्बर पत्तियों के लिए अद्भुत विकल्प। यह वे हैं कि हम अपने पहले नुस्खा के लिए उपयोग करेंगे।

टकीला के लिए आगवा और मुसब्बर

बाएं - मुसब्बर, दाएं - आगावा। वे न केवल बाहरी रूप से, बल्कि संरचना में भी समान हैं - इन दोनों में इन्यूलिन है। वह वह है जो टकीला देता है कि सबसे जड़ी बूटी सुगंध।

संरचना में इन्यूलिन के साथ पौधे पर्याप्त है - लहसुन, प्याज, chicory। लेकिन उनके पास एक आम परेशानी है - वे स्वयं बहुत गंध वाले हैं, इसलिए वे सच्ची सुगंध और टकीला के स्वाद को बाधित करेंगे। मुसब्बर अच्छा है क्योंकि उसके पास लगभग कोई गंध नहीं है और वह कड़वा स्वाद है। हमारी जरूरतों के लिए - बिल्कुल सही।

ज़रुरत है:

  • मुसब्बर पत्तियां - 50 ग्राम
  • डबल आसवन चंद्रमा (45-50 डिग्री) या वोदका - 1 एल
  • चीनी या dextrose - 1 चम्मच।

प्रौद्योगिकी:

  1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से मुसब्बर पत्तियों को पीसें: कट, ग्रेटर में रगड़ें।
  2. हम एक हेमेटिक क्षमता में मुसब्बर पत्तियों और चीनी के साथ चांदनी या वोदका मिश्रण करते हैं।
  3. हम एक अंधेरे जगह में 10-14 दिनों के लिए पेय के परिशिष्ट को हटा देते हैं। इस समय के दौरान, पेय पदार्थों के अरोमा के साथ प्रजनन किया जाता है और एक विशिष्ट पीले-सुनहरे रंग का अधिग्रहण करता है।
  4. सिफन या सूती डिस्क के माध्यम से पेय फ़िल्टर करें और इसे 1 दिन के लिए स्वाद दें। रसदार अम्लीय हर्बल नकली टकीला खाने के लिए तैयार है।

महत्वपूर्ण!

कुछ मुसब्बर किस्में अत्यधिक कड़वा पेय संलग्न कर सकती हैं। समस्या को चीनी जोड़कर या मुसब्बर शीट के बिना एक पेय को सुलझाने के द्वारा हल किया जा सकता है।

टकीला के लिए आगवा और मुसब्बर

मोगन और टॉपिनंबुर से नुस्खा टकीला

दूसरी नुस्खा अधिक जटिल है और आसवन की आवश्यकता है। लेकिन पेय अधिक सभ्य और मूल के अनुमानित हो जाएगा। Agava के प्रतिस्थापन के रूप में, हम Topinambur का उपयोग करेंगे। उनका मुख्य प्लस - यह सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है। किराने की दुकान में ढूंढना या खुद को विकसित करना आसान है।

टकीला के लिए आगवा और मुसब्बर

और इसकी संरचना में पर्याप्त मात्रा में घटक घटक है, जो टकीला स्वाद के करीब हमारी नकल देगा।

सामग्री के

  • Topinambe ट्यूबर - 10 किलो
  • पानी - 10 एल
  • खाद्य एसिड (नींबू, पेक्टिनेज) - 16 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी
  • सूखी खमीर - 50 ग्राम
  • पक्केड चाक - 10 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी
  • चीनी - 2 किलो

प्रौद्योगिकी:

  1. हम टॉपिनंबुर के कंदों को साफ और कुल्ला करते हैं, उन्हें लगभग 1 सेमी प्रति 1 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
  2. कंद पानी के टुकड़े डालना। अनुपात - 1 से 1 मिश्रण के लिए, खाद्य एसिड जोड़ें, अम्लता का स्तर 3 पीएच तक लाएं। एसिड माप एक विशेष पीएच मीटर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। यदि ऐसा नहीं है, तो हम नुस्खा में निर्दिष्ट संबंधों का उपयोग करते हैं।
  3. परिणामी मिश्रण को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 1.5 घंटे तक कुक करें जब तक कि ब्राउन RAID क्यूब्स पर शुरू नहीं होगा।
  4. हम मिश्रण के शीतलन को 20-30 डिग्री सेल्सियस तक इंतजार कर रहे हैं, जिसके बाद हम एसिड के तटस्थता के लिए चाक जोड़ते हैं।
  5. फिर हम खमीर और चीनी लाते हैं। हम तब तक इंतजार कर रहे हैं जब तक कि ब्रागा दूर हो जाए। किण्वन का समय खमीर के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 6-7 दिनों से अधिक नहीं रहता है। अंतिम तत्परता स्वाद के लिए निर्धारित। कोई मिठास और बग अल्कोहल नहीं है - ब्रागा तैयार है।
  6. ब्रांड की तैयारी के लिए, हम एक मानक डबल आसवन लेते हैं: पहला अधिकतम गति पर है, दूसरा - सिर और पूंछ के अलगाव के साथ।

चयनित सिर और पूंछ की संख्या निर्धारित करने के लिए, कच्चे शराब के हमारे आंशिक आसवन कैलकुलेटर का उपयोग करें।

Topinambura से टकीला

आखिरी चरण में, परिणामस्वरूप पेय का इलाज किया जा सकता है, जिसके बाद इसे कुछ दिनों में ओक स्पाइक्स पर जोर दिया गया था। यह बारकोड आपको स्वाद और मूल पेय की सुगंध के रूप में जितना संभव हो सके बंद कर देगा।

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टकीला उत्पादन और किस्में

ब्लू आगावा - टकीला के लिए एक पौधा इस दिन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, प्राकृतिक परिस्थितियों में केवल मेक्सिको में ही बढ़ता है। इस मजबूत मजाकिया पेय के निर्माण में, निम्नलिखित चरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

  • कच्चे माल की तैयारी - आगवा या नीली जावा यह है कि पत्तियों को एक निश्चित तरीके से छंटनी की जाती है, जो एक सक्रिय दिल की वृद्धि को उत्तेजित करती है। टकीला के उत्पादन के लिए पौधे की उम्र 8 साल से अधिक होनी चाहिए;
  • कोर, जिस का द्रव्यमान, पौधे की उम्र के आधार पर, 20 से 200 किलो तक पहुंचता है।, नरम होने के लिए सहयोगी, छील से लाभ लेना;
  • उबले हुए कच्चे माल सूखे और कुचल, फिर उस से रस निचोड़;
  • परिणामी रस पानी से पतला होता है, चीनी और खमीर के साथ जोड़ा जाता है;
  • परिणामी मिश्रण किण्वन के लिए ओक बैरल में फैला हुआ है और एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है;
  • उसके बाद, तरल पदार्थ किण्वन और आसवन की प्रक्रिया को पास करता है;
  • फिर पेय पानी से पतला हो जाता है और कास्टिंग लक्ष्यों को भेजा जाता है, जहां पेय इसके अतिरिक्त होता है।

टकीला रेसिपी बहुत आसान है, लेकिन इसके रहस्यों का उत्पादन होता है, जो बढ़ती जा रही है की विशिष्टताओं से शुरू होता है।

सशर्त रूप से टकीला को दो किस्मों या समूहों में विभाजित किया जा सकता है। वर्गीकरण मानदंड टकीला पाक कला पकाने की विधि में एगेव रस की मात्रात्मक सामग्री है:

  • प्रीमियम उच्चतम ग्रेड टकीला है, जो घर पर तैयार करने के लिए असंभव है। इसमें आगावा के रस से 100% शामिल हैं। टकीला की बोतलें "प्रीमियम" पूरी तरह से क्षेत्र के अंदर खिलती हैं।
  • माइक्रोसिम या मानक पेय का एक समूह है, जिसके निर्माण में शर्करा के अतिरिक्त की अनुमति है, उनकी सामग्री 51% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

घर पर टकीला पाक कला व्यंजनों

वास्तविक टकीला की नकल

हम वोदका से टकीला बनाने के तरीके की विशेषताओं को प्रकट करेंगे। उसके खाना पकाने के लिए आपको तीन लीटर वोदका की आवश्यकता होगी। और तथ्य यह है कि यह उच्च गुणवत्ता होना चाहिए, शायद यह इसके लायक नहीं है। आगवा के बजाय, हम मुसब्बर वेरा, या बल्कि उसके पत्ते लेते हैं - 150 ग्राम। और कड़वाहट को कम करने के लिए चीनी। यह लगभग 3 चम्मच है।

खाना पकाने की विधि:

  1. मुसब्बर विश्वास पत्तियों को ध्यान से फ्लश करने और छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है;
  2. 3 लीटर की क्षमता के साथ, एक ग्लास जार को पहले से तैयार करना आवश्यक है, आप और अधिक कर सकते हैं। यह मुसब्बर क्यूब्स बनाता है, और वोदका के साथ डाला जाता है;
  3. मिश्रण मिश्रण में जोड़ा जाता है;
  4. बैंक ध्यान से बंद हो जाता है। यदि चीनी को अंत तक भंग नहीं किया जाता है, तो बैंक को हिला देना आवश्यक है;
  5. यदि चीनी समाप्त हो जाती है, तो जार को हल्की पहुंच के बिना एक शांत जगह में हटा दिया जाना चाहिए। इस जगह में, यह कम से कम 14-15 दिनों में खड़ा होना चाहिए;
  6. समय समाप्त होने के बाद, पके हुए कंटेनर के साथ टिंचर को तेज और बोतलबंद किया जाता है;
  7. कुछ दिनों के बाद, अपने हाथों के साथ तैयार टकीला चखने के लिए तैयार है। मुख्य बात नींबू और नमक तैयार करने के लिए भूलना नहीं है।

घर पर पकाया टकीला में हरे रंग की एक छोटी छाया के साथ थोड़ा सा सुनहरा रंग होना चाहिए। यदि आपको एक एस्थेट पसंद है, तो यह संयोजन आपके अनुरूप नहीं है, फिर तरल के साथ कंटेनर बस उस स्थान पर 25-30 दिन छोड़ देता है जहां सूर्य की किरणें गिरती हैं। उनके प्रभाव के तहत, क्लोरोफिल पेय में गिर जाता है, और यह पारदर्शिता प्राप्त करेगा।

कई लोग अपने स्वयं के तैयार टकीला को मूल पर अपनी उपस्थिति की तरह चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, वे परिणामी तरल को पानी के साथ पतला करते हैं (अनुपात 1: 1) और परिणामी मिश्रण चंद्रमा के लिए उपकरण के माध्यम से स्वैप किया जाता है। उसके बाद, उपस्थिति मामूली होगी, लेकिन कई विमानों का कहना है कि, पेय का स्वाद मूल संस्करण में इतना संतृप्त नहीं होगा।

घर पर मोगन से टकीला

हम रहस्यों को प्रकट करेंगे, घर पर चंद्रमा से टकीला कैसे बनाएं। आप ऊपर वर्णित पर्चे का उपयोग कर सकते हैं, बस एक मादक पेय को दूसरे या नीचे नुस्खा को बदल सकते हैं:

  • हम टकीला खाना पकाने के लिए एक विशेष स्टोर में एक ध्यान केंद्रित करते हैं;
  • चंद्रमा;
  • ओक चिप्स।

खाना बनाना

  1. मूनशाइन में ध्यान केंद्रित किया जाता है। अनुपात लेबल पर संकेत दिया जाता है;
  2. ओक चिप्स मिश्रण के नीचे रखी
  3. समाप्ति के बाद, मिश्रण पहुंच जाएगा और झिलमिलाहट। तैयार पीओ। यह गारंटी है कि इस तरह से तैयार टकीला दुकान से अलग नहीं है, एक सौ प्रतिशत।

शराब से टकीला

आवश्यक: एक लीटर अल्कोहल 45% एकाग्रता और 25 मिलीलीटर मुसब्बर के रस।

टकीला विनिर्माण विधि:

शराब से इसे तैयार करना भी मुश्किल नहीं है।

  1. मुसब्बर और शराब का रस मिश्रित होता है और 7-9 दिनों तक आग्रह के लिए छोड़ दिया जाता है। आवश्यक सुनहरे रंग को प्रदान करने के लिए, शराब के मिश्रण को ओक बैरल में रखा जाता है। बैरल को अंदर से पूर्व-गिरना होना चाहिए। यदि कोई ओक टैंक नहीं है, तो आप अपूर्ण ओक चौड़ाई का उपयोग कर सकते हैं। चरम मामलों में, रंग कारमेल कैंडीज या चीनी पिघल के साथ प्राप्त किया जा सकता है।
  2. एक सप्ताह के बाद, आग्रह करता है, टिंचर पूरी तरह से फ़िल्टर और बोतलबंद है। आप प्रिंटर पर उपयुक्त लेबल भी प्रिंट कर सकते हैं और कंटेनर पर पेस्ट कर सकते हैं। फिर कोई भी मूल प्रदर्शन से अलग नहीं हो सकता है।

टकीला का ऐतिहासिक मार्ग

टकीला या मेस्कल मजबूत मैक्सिकन मादक पेय पदार्थों में से एक है। उनका नाम अपने निर्माण के स्थान पर प्राप्त हुआ - टकीला के मैक्सिकन शहर। पेय नीले agave का मूल है। और इसे आसवन के माध्यम से प्राप्त करें। एक बार मेक्सिको के लिए एक बार टकीला उत्पादन अर्थव्यवस्था में दिशाओं में से एक था, पड़ोसी देशों में और यूरोपीय महाद्वीप में इसकी लोकप्रियता के कारण। अपनी लोकप्रियता पेय और आज खोना नहीं है। Bartenders इसके आधार पर विभिन्न कॉकटेल बनाते हैं।

प्रोटोटाइप, आधुनिक टकीला एक पूल नामक एज़्टेक्स का पेय बन गया है। पहली बार, स्पेनिश विजेताओं ने स्पेनिश विजेताओं की कोशिश की, जब ब्रांडी के भंडार उनके द्वारा सूख गए थे।

इस पेय के उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाला पहला डिस्टिलरी प्लांट 17 वीं शताब्दी के अंत में मार्क्विस पेड्रो संचेज़ डी तखल द्वारा स्थापित किया गया था। उन्होंने अपने बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया, और पहले देश से बाहर एक पेय आयात किया। लोकप्रिय टकीला आज 1 9 वीं शताब्दी की शुरुआत में क्रमशः उत्पन्न करना शुरू कर दिया।

घर Tequis के व्यंजनों

कई परीक्षण किए गए व्यंजन हैं जो लागू करने में आसान हैं, केवल 3-4 अवयव हैं। प्रत्येक ध्यान देने योग्य, क्योंकि परिणाम अलग-अलग होते हैं, अपने तरीके से मूल स्वाद के साथ दिलचस्प होते हैं।

टकीला "गोल्ड"

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

  • मुसब्बर पत्तियों के 50 ग्राम;
  • चीनी के 5 ग्राम;
  • 1 एल अच्छी गुणवत्ता वोदका।

खाना पकाने की विधि:

  1. मुसब्बर शीट की कट शीट को धोएं, इसे पट्टियों के साथ काट लें और जार में गुना, अधिमानतः डार्क ग्लास से।
  2. चीनी और 500 मिलीलीटर वोदका जोड़ें।
  3. जार को कसकर बंद करें, चीनी भंगियों को हिलाएं।
  4. वोदका के शेष 500 मिलीलीटर डालो, सभी सामग्री मिलाएं और जार को अवरुद्ध करें। 2 सप्ताह की अवधि के लिए अंधेरे कमरे में छिपाएँ।

हर 3 दिन, हम बैंकों को खोलने के बिना तरल को टक्कर देते हैं। 2 सप्ताह के बाद, बहु-परत गौज के माध्यम से सामग्री व्यक्त करें।

परिणामी पेय हल्के कांच की एक बोतल में टूट जाता है, गर्दन को बंद करता है और खिड़कियों पर छोड़ देता है। कुछ दिनों के बाद, पेय एक हल्के गोल्डन ह्यू प्राप्त करेगा।

टकीला "रजत"

आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

  • 100 ग्राम मुसब्बर;
  • 1.5 लीटर पानी और वोदका।

खाना पकाने की विधि:

  1. कच्चे दिनचर्या पट्टियों को धोना और लगभग 2 लीटर की क्षमता के साथ एक कर सकते हैं।
  2. वोदका जोड़ें, जार को बंद करें, अच्छी तरह से हिलाएं और जोर देने के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दें। एक तरल कंटेनर प्रतिदिन हिलाएं। 2 सप्ताह के आग्रह की अवधि।
  3. समाप्ति के बाद, कपास डिस्क के माध्यम से बोतल की सामग्री को हल करें।
  4. टिंचर में पानी जोड़ें और आसवन घन में सबकुछ एक साथ तोड़ें, पेय का आसवन करें।

बाहर निकलने पर आपको एक स्वच्छ पारदर्शी टकीला प्राप्त होगी, हालांकि, "गोल्डन" टकीला की तुलना में कम समृद्ध स्वाद के साथ।

चंद्रमा पर

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

विशेषज्ञों पर विचार करें कि यह विकल्प सबसे मूल्यवान और योग्य है।

आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

  • 50 ग्राम ओक चुटकी;
  • टकीला के लिए ध्यान केंद्रित की पैकेजिंग;
  • 1 एल शुद्ध मोगन।

खाना पकाने की विधि:

  1. डार्क ग्लास के जार के लिए पाप डालना।
  2. एक तैयार सा ध्यान केंद्रित करें और चांदनी डालें। कसकर पोत और हिलाओ।
  3. 2 सप्ताह के लिए एक गहरे रंग की जगह में डाल दिया। दिन के बाद, बोतलों को खोलने के बिना सामग्री हिला रही है।
  4. समय सीमा की समाप्ति के बाद, धुंध के बहु-परत टुकड़े के माध्यम से तरल पदार्थ फ़िल्टर करें।
  5. बोतलों में खुली पेय डालो और 3 दिनों के लिए एक अच्छी तरह से प्रकाशित कमरे में खिड़कियों या मेज पर छोड़ दें।

ध्यान! यदि आप अपने निपटारे में तैयार किए गए ध्यान को नहीं बेचते हैं, तो मुसब्बर की पत्तियों को लें, उन्हें एक ब्लेंडर में फेंक दें, मोटी रस प्यूरी दबाएं, चीनी के साथ मिलाएं और नींबू और नमक के साथ बैंक मूल में मिश्रण प्राप्त करें। ।

होम पाक कला व्यंजनों

हम नीले जावा के मूल में सफल नहीं होंगे, इसलिए हम सस्ती कच्चे माल की मदद से स्वाद का अनुकरण करने की कोशिश करेंगे।

Topinamburb के साथ

Topinambur को डंडेलियन जड़ों या chicory के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यह उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।

सामग्री के:

  • Topinambur कंद - 10 किलो।
  • पानी - 10 लीटर।
  • सैलोनिक एसिड - 16 ग्राम प्रति लीटर तरल पदार्थ (किण्वन के लिए)।
  • पक्केड चाक - 10 ग्राम प्रति 1 लीटर (एसिड के तटस्थता के लिए)।
  • सिही डीपीयूजी - 10 ग्राम
  • चीनी -2 किलो।

खाना बनाना:

  1. Topinambar धो, त्वचा काट, बाकी बारीक कटौती है।
  2. पानी से भरें और 20 मिनट उबालें।
  3. तरल को ठंडा करने और एसिड जोड़ने के लिए दें।
  4. शांत आग पर उबाल लें। तरल पदार्थ मीठा और भूरा हो जाना चाहिए।
  5. ऑक्टर 30 डिग्री सेल्सियस और न्यूप्लेज सीवी टोल सेल करते हैं।
  6. जब काढ़ा कमरे के तापमान में ठंडा होता है, तो खमीर और चीनी बनाते हैं।
  7. किण्वन के लिए छोड़ दें।
  8. जब ब्रागा शराब, तनाव के साथ गंध शुरू होता है।

चंद्रमा टकीला नहीं होगी, लेकिन यह इसके समान होगा।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

मुसब्बर वेरा के रस के साथ

यदि आपके पास घर का पत्ता फूल मुसब्बर वेरा है तो यह नुस्खा तेज़ और आसान है। स्वाद असली टकीला के बहुत करीब है।

सामग्री के:

  • चंद्रमा शुद्ध, किले 55% के बारे में। - 1 एल।
  • मुसब्बर वेरा पत्तियां -50
  • चीनी - 15 ग्राम।

खाना बनाना:

  1. मुसब्बर धो और पीस।
  2. जार में चीनी के साथ खींचो, चांदनी डालो और ढक्कन बंद करो।
  3. हरे रंग के तरल होने तक 14 दिनों का आग्रह करें।
  4. कपास पहियों के माध्यम से profiltrate और एक दिन के लिए छोड़ दें। यदि पेय बहुत कड़वा है, एक बार फिर प्रोफ़ाइल और चीनी सिरप जोड़ें।

ध्यान केंद्रित और ओक चिप (भूरे)

एक विशेष स्टोर में आप टकीला ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और मैक्सिकन शराब के साथ मोगन की अधिकतम समानता प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • शुद्ध दोहरी आसवन चंद्रमा - 3 लीटर।
  • टकीला ध्यान केंद्रित करते हैं।
  • जहाज या बड़े ओक भूसा - मुट्ठी भर।

खाना बनाना:

  1. दुकान को चंद्रमा में ध्यान केंद्रित करें। निर्देशों के अनुसार सख्ती से कार्य करें, अनुशंसित अनुपात को परेशान न करें।
  2. चिप जोड़ें, मिश्रण।
  3. एक घने कवर के साथ टैंक बंद करें, कम से कम 7 दिनों के लिए जोर दें।
  4. तनाव और तीन से चार दिनों के लिए स्थिरीकरण के लिए छोड़ दें।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

एग्वेव पर

यदि आप सूखे आगवा को प्राप्त करते हैं, तो विचार करें, भाग्यशाली - आपकी टकीला लगभग वास्तविक की तरह होगी।

सामग्री के:

  • शुद्ध मूनशाइन का लीटर।
  • 300 ग्राम सूखे agave।

खाना बनाना:

  1. छोटे टुकड़ों में तावा काट लें।
  2. चांदनी भरें और ढक्कन के नीचे 30 दिनों के लिए छोड़ दें।
  3. एक महीने के बाद, प्रोफाइल और आनंद लें।

इस तरह का एक टिंचर मूल टकीला की तुलना में अधिक टार्टी होगा, लेकिन समानता स्पष्ट है।

बड़े और सूचकांक उंगलियों के बीच ब्रश के बाहर थोड़ा नमक डालें, इसे नींबू स्लाक में ले जाएं। अब नमक चिपकाएं, जल्दी से टकीला पीएं और नींबू को बचाएं। इस प्रकार एगेव के अवशोषण के क्लासिक अनुष्ठान की तरह दिखता है, लेकिन जर्मन दालचीनी पर चढ़ना पसंद करते हैं, और नारंगी खाने के लिए।

स्व-आधारित टकीला व्यंजनों

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

  1. चिकरी, डंडेलियन या रिफिनंबुर की जड़ों से टकीला।

घर पर यह टकीला नुस्खा जटिल प्रतीत हो सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इसके लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

टकीला की प्रौद्योगिकी तैयारी मोगन से:

  1. कंदों को साफ करें, 1 सेमी में छोटे क्यूब्स में कटौती करें।
  2. 1: 1 की दर से पानी के साथ द्रव्यमान डालो।
  3. मिश्रण खाद्य एसिड में जोड़ें ताकि अम्लता का स्तर 3 हो।
  4. एक भूरे रंग की छाया की उपस्थिति से पहले 60 डिग्री के तापमान पर मिश्रण को आग पर रखें।
  5. कैशिट्ज़ को आग से हटा दें और कमरे के तापमान को ठंडा करें।
  6. खमीर दर्ज करें और किण्वन के लिए छोड़ दें। इसमें एक दिन से थोड़ा अधिक समय लगेगा।
  7. टकीला के लिए ब्रागा तैयार है अगर कोई मीठा स्वाद नहीं है, और शराब की एक स्थिर गंध है।
  8. परिणामस्वरूप ब्रागा 2 बार आसवन बनाएं, सिर और पूंछ के चांदनी से हटकर। घर, लकड़ी कोयले में उत्पादित टकीला को साफ करने के लिए अतिरिक्त।

2. टकीला चंद्रमा और मुसब्बर पत्तियों के आधार पर।

घर पर एक साधारण टकीला विनिर्माण नुस्खा, जिसका सार पेय के बजाय कम हो जाता है। इसके अलावा, नुस्खा प्रत्येक घर में मौजूदा मुसब्बर के उपयोग का सुझाव देता है।

मोगन और मुसब्बर से टकीला खाना पकाने के लिए पकाने की विधि:

  1. मुसब्बर पत्तियों के 50 ग्राम काटना।
  2. बैंक में, 15 ग्राम चीनी सोते हुए, 1 लीटर चांदनी डालें, छोटे पत्ते मुसब्बर जोड़ें।
  3. सभी घटक अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, फिर ढक्कन के साथ कर सकते हैं।
  4. कंटेनर को 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे स्थान पर रखें।
  5. टकीला खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करें, कपास डिस्क के माध्यम से तनाव पीना।

नोट: टकीला, घर पर पकाया जाता है, पारदर्शी हो जाएगा, हरे रंग की टिंट गायब हो जाएगी, अगर आप इसे धूप वाली किरणों के नीचे 3 सप्ताह के लिए रखते हैं।

3. ध्यान केंद्रित और चांदनी से टकीला।

यह नुस्खा आपको टकीला प्राप्त करने की अनुमति देता है जो वर्तमान से अलग करना मुश्किल है।

घर पर एक पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता है:

  1. टकीला के निर्माण के लिए एक विशेष स्टोर में एक ध्यान केंद्रित खरीदें;
  2. हार्वेस्ट ओक सिन्फ;
  3. चंद्रमा तैयार करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार मूनशाइन ध्यान केंद्रित करें।
  2. बैंकों के नीचे ओक पापी डाल दिया और परिणामी मिश्रण के साथ उन्हें डाल दिया।
  3. एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दिया।
  4. तैयार टकीला तनाव।

टकीला, इन व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, वर्तमान से अलग करना मुश्किल होगा, हालांकि स्वाद में एक छोटा अंतर अभी भी मौजूद है। यदि आप ब्रांडेड बोतल द्वारा पेय डालते हैं, तो कई अनुमान नहीं है कि एक टकीला घर उत्पादन है।

व्यंजनों

आप कई व्यंजनों में चंद्रमा से टकीला बना सकते हैं - सरल और जटिल। एक जटिल नुस्खा पर टकीला कैसे बनाएं:

  1. Topinambour कंद साफ कर रहे हैं, उन्हें एक ही cubes में काट दिया।
  2. Topinambur अनुपात 1: 1 में पानी के साथ डाला जाता है, और फिर खाद्य एसिड इसे जोड़ा जाता है। उसके बाद, अवयवों में पेक्टिनेज जोड़ा जाता है।
  3. सभी अवयवों को 60 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस स्तर पर, भ्रूण क्यूब्स को भूरे रंग का टिंट मिलेगा और इसका मतलब यह होगा कि खाना पकाने के लिए गर्भाशय पहले से तैयार है।
  4. जब वर्कपीस 25 डिग्री तक ठंडा हो जाता है, तो आप इसके लिए खमीर जोड़ सकते हैं और किण्वित होने के लिए 1.5 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं। यदि ब्रागा का स्वाद कड़वा हो जाएगा, तो इसका मतलब यह होगा कि यह तैयार है।
  5. Topinambur से Braga डबल आसवन के अधीन है। आसवन के बीच, कच्चे माल को चारकोल द्वारा शुद्ध किया जाता है।

पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप ओक चिप्स पर जोर दे सकते हैं या जला हुआ चीनी जोड़ सकते हैं।

घर पर एक सरल टकीला खाना पकाने का नुस्खा है। चंद्रमा से टकीला की तैयारी के लिए नुस्खा के अनुसार, 3 ग्राम की मात्रा में मुसब्बर की आवश्यकता होगी (लीफलेट लिया जाता है)। इसके अलावा, 1 लीटर मूनशाइन किले 55 डिग्री, 15 ग्राम चीनी है। मुसब्बर पहले पूरी तरह से कुचलने की जरूरत है, और ताकि रस पत्तियों से अलग हो।

फिर चीनी, मुसब्बर और चांदनी एक जार में मिश्रित होते हैं और ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करते हैं। पेय दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे स्थान पर जोर देता है। इस समय के दौरान, क्लोरोफिल होगा, धन्यवाद जिसके लिए पेय एक हरा-पीला रंग हासिल करेगा।

लगभग समाप्त टकीला को वाट की कई परतों के माध्यम से तनावग्रस्त होना चाहिए और खड़े होने के लिए एक और दिन रखा जाना चाहिए। विनिर्माण टकीला का यह चरण स्किडिंग नहीं कर सकता है, क्योंकि मुसब्बर वेरा की पत्तियां बहुत अधिक कड़वाहट देती हैं। हालांकि, फ़िल्टरिंग और अतिरिक्त निपटारे के साथ, एक अप्रिय स्वाद और गंध को हटाया जा सकता है।

टकीला मुसब्बर विनिर्माण के लिए एक और नुस्खा है:

  1. मुसब्बर के पत्ते (150 ग्राम) पूरी तरह से धोते हैं, छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं और तीन लीटर जार में डाल देते हैं। उसके बाद, कच्चे माल ने तीन लीटर चांदनी डाली। आपको वर्कपीस में 3 चम्मच चीनी जोड़ना होगा।
  2. अवयवों के साथ जार कसकर बंद है। ताकि इसमें चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए, क्षमता को अच्छी तरह से निगल लिया जाना चाहिए।
  3. उसके बाद, वर्कपीस वाले बैंक ने एक शांत जगह में 2 सप्ताह तक रखा।
  4. 2 सप्ताह के बाद, पेय को कई ऊन परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और कांच की बोतलों पर डालना चाहिए।

कई चंद्रमा घर पर टकीला विनिर्माण का अभ्यास करते हैं, अपने किले को कम करने के लिए स्वच्छ पानी के साथ पेय को पतला करते हैं। हालांकि, इस तकनीक के निष्पादन के बाद, टकीला बहुत स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं बनती है।

टकीला की नकल, साथ ही असली पेय, नींबू और नमक के साथ ठंडा रूप में ठंडा रूप में खिलाया जाता है। यदि सभी नियमों के लिए शराब तैयार की गई थी, तो यह इसे वास्तविक टकीला से अलग करने में सक्षम नहीं होगा और विदेशी पेय के स्वाद का आनंद लेना संभव होगा।

साधारण नुस्खा

आप मुसब्बर से टकीला को साधारण आग्रह से विश्वास छोड़ सकते हैं। यह बहुत आसान होगा और

होम टकीला पाक कला व्यंजनोंतेज़, और इसके अलावा, बाहर निकलने पर अधिक प्रामाणिक स्वाद होगा।

आवश्य़कता होगी:

  • एलो होम लीफलेट्स - 50 ग्राम;
  • चंद्रमा (लगभग 55 डिग्री) - 1 लीटर; चीनी या चीनी कारमेल - 15 जीआर।
  1. किसी भी तरह से कटरी मुसब्बर - यहां तक ​​कि बड़े टुकड़ों से, रस अच्छी तरह से अलग हो गया है।
  2. बैंक में चीनी, मुसब्बर और मोगन मिश्रण, इसे ढक्कन के साथ बंद करें।
  3. हम कम से कम 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे स्थान पर पेय का आग्रह करते हैं। धीरे-धीरे, क्लोरोफिल विघटित हो जाएगा (प्रकाश में प्रक्रिया तेज हो जाएगी), और हरे से भविष्य की टकीला पीला-सोना बन जाएगी।
  4. सूती डिस्क या अन्य पतली फ़िल्टर के माध्यम से ठीक करें और एक और 1 दिन की रक्षा करें।

महत्वपूर्ण: मुसब्बर विश्वास की कुछ किस्में बहुत अधिक कड़वाहट देती हैं। यह अतिरिक्त फ़िल्टरिंग के बाद कम हो जाएगा, चीनी के अतिरिक्त (पत्तियों के बिना)। संक्षेप

संक्षेप

यदि आप टोकिनंबुरा या अन्य पौधों से टकीला करते हैं, तो किण्वन की प्रक्रिया संभव है, आप मूल घर शराब को केवल टकीला जैसा दिखने के लिए प्राप्त कर सकते हैं। मुसब्बर पर असफलकरण एक चंद्रमा को टकीला के समान बनाता है, और कुछ मामलों में पेय प्राप्त होता है, मूल के समान ही होता है। प्रयोग, और आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और सस्ती पेय प्राप्त करेंगे।

चंद्रमा से टकीला कैसे करें इसे स्वयं करें

इसमें कुछ भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस पदार्थ से घर पर, आसानी से अनुभवी स्वामी आसानी और अन्य मादक पेय पदार्थों से बने होते हैं - व्हिस्की, जिन और, कल्पना भी करते हैं।

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चांदनी से कई सिद्ध टकीला तैयारी व्यंजन हैं, जो उनमें से उनमें से अलग हैं या अन्य अवयवों और पेय उत्पादन प्रक्रिया से भिन्न होते हैं। शायद हम सबसे सरल विकल्प के साथ शुरू करेंगे।

विशेष स्टोर में आप आसानी से एक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जो वांछित अल्कोहल के निर्माण के लिए आवश्यक होगा। यह है कि आप अनुपात के अनुसार चांदनी के साथ मिश्रण करते हैं जो निर्माता हमेशा ध्यान केंद्रित लेबल को इंगित करते हैं।

आपके द्वारा प्राप्त मिश्रण को पूर्व-तैयार कंटेनर में डालना चाहिए। यदि आपके पास अपने हाथ में कोई उपयुक्त ओक बैरल नहीं है, तो आप ओक चिप्स से भरे किसी भी ग्लास जार का लाभ उठा सकते हैं।

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यह सुनिश्चित करना कि भविष्य के पेय के साथ सूडिन ढक्कन के साथ कसकर बंद हो जाता है, इसे एक अंधेरे ठंडी जगह में छोड़ दें जहां घर की टकीला को कम से कम दो सप्ताह तक पहुंचाया जाएगा।

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समय की निर्दिष्ट अवधि के बाद, पेय को पूरी तरह से तनाव और अधिक उपयुक्त कंटेनर में डालना चाहिए। सुनिश्चित करें कि मादक पेय पदार्थों का केवल एक असली connoisseur मेक्सशैन मूल से चांदनी से इस तरह के घरेलू टकीला को अलग करने में सक्षम हो जाएगा।

शराब से टकीला

अल्कोहल बेस के रूप में शराब का उपयोग करके, घर का बना वाइनमेकर टकीला की नकल के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं। पीने या मेडिकल 96% अल्कोहल को लगभग 45% के लिए एक किले में लाया जाना चाहिए। यह पानी से जुड़ा हुआ है।

आसुत पानी लेना सबसे अच्छा है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति के साथ, बोतलबंद पीने या घर के फिल्टर के माध्यम से याद किया जाता है। कठिन पानी को नरम करने के लिए, इसे उबलाया और ठंडा किया जा सकता है।

वांछित अल्कोहल किले प्राप्त करने के लिए निम्नानुसार आते हैं:

  • मापने की क्षमता (एक पैमाने के साथ) ने 96% शराब की संख्या डाली;
  • पैमाने एक मान का चयन करता है जो संकेतक से 2.5 गुना अधिक होगा जहां शराब का स्तर है;
  • जब तक तरल चयनित चिह्न तक पहुंच जाता है तब तक ठंडे पानी तैयार किया जाता है।

1 लीटर पतला शराब पर, 25-30 मिलीलीटर फार्मेसी ध्यान केंद्रित या लगभग 1 कप ताजा निचोड़ा हुआ मुसब्बर रस और 1-2 एच। सहारा। पतला शराब के साथ रस को जोड़ते समय, तरल गंदे हो जाता है। यह उसके स्वाद को खराब नहीं करता है, और बहुत मांग नहीं हो सकती है कि एक अंधेरे जगह में 7-14 दिनों के लिए छद्म अनुक्रमों के आग्रह तक सीमित हो।

चांदी की विविधता की उच्च गुणवत्ता वाली नकल प्राप्त करने के लिए, पेय भेद करने के लिए वांछनीय है:

  1. उपरोक्त तकनीक पर तैयार तरल को 1: 1 अनुपात में पानी से पतला कर दिया जाता है। केवल तैयार पानी का उपयोग करें।
  2. अंश पर विभाजित किए बिना डिवाइस में पेय डालो। बाहर निकलने पर किले 40-45% होना चाहिए।

टकीला री-डिस्टिलेशन के बीच का अंतर एक कम स्पष्ट स्वाद और मुसब्बर की सुगंध में होता है। रजत ब्रांड के पेय में क्रिस्टल शुद्धता और पारदर्शिता होनी चाहिए।

महंगे पेय की स्व-निर्मित अनुकरण मूल के उपयोग के नियमों के अनुपालन में पी रहा है। सबसे आम तरीका हथेली के पीछे से नमक, टकीला के गले और उसके लोबुल के स्नैकिंग को चाटना है। महिलाओं के लिए विकल्प - दालचीनी और नारंगी। अपने शुद्ध रूप में उपभोग करने के अलावा, उत्तम कॉकटेल (Sangeriz, Margarita, "Sangrita", आदि) में एक मजबूत पेय का उपयोग किया जाता है।

क्या वास्तविक टकीला बनाना संभव है

उत्पादन में, इसमें 55 डिग्री का किला है, यह बोतल पर बोतल से पहले पतला हो जाता है ताकि अंतिम पेय में 38 डिग्री का किला हो।

स्टैंडिंग टकीला नेस्शेवो, नेटवर्क स्टोर पर चढ़ते हुए आपको प्रति बोतल 1500 से 9,000 रूबल की बोतल लागत मिल जाएगी। और इस बीच, डॉलर अधिक महंगा हो रहा है, फिर से संकट, परिवहन लागत - इसलिए जब आप इस लेख को पढ़ते हैं, तब भी ये कीमतें अप्रासंगिक हो सकती हैं।

इसलिए, हमारे घर के रसायनज्ञ :)उपचार से एक पेय का एक एनालॉग बनाने का एक तरीका मिला।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

होम टकीला - वास्तविकता या ..?

स्वाभाविक रूप से, असली टकीला आप घर पर नहीं मिलेंगे, कहीं भी मध्य लेन में, बस इसलिए कि आप ब्लू आगावा नहीं बढ़ते हैं। लेकिन एक पेय प्राप्त करें, स्टोर अलमारियों पर जो बेचा जाता है उस पर स्वाद के समान ही - आप ठीक बल हैं।

यह दिलचस्प है! हमारे कारीगरों ने नीले जावा के कुछ "बच्चों" को पाने की कोशिश की और समारा में उन्हें देश में रखा। गर्मियों में, वाह, एक रैवेंडिस, मीटर के पास व्यास (पत्तियों के रोसेट का व्यास)। इस तरह के एक पौधे ने 2 लीटर जूस दिया। लेकिन आश्रय राज्य में भी अभिभूत करने के लिए, आगावा की मृत्यु नहीं हो सकी।

घर पर टकीला की तैयारी

आम तौर पर, पेय मेस्कल के उत्पादन की तकनीक जटिल नहीं है। अपने रसोईघर में एक पेय बनाना संभव है। अन्य पौधों का उपयोग करके आप आगावा के बिना कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप घर पर टकीला तैयार करें, हम उस पर ध्यान देना चाहते हैं कि प्राप्त परिणाम केवल मूल उत्पाद की नकल है, न कि इसकी "प्रतिलिपि", एनालॉग या विकल्प। यह भी ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा के अनुपालन के जब आप एक पेय प्राप्त कर सकते हैं, जो मूल से अलग करना वाकई मुश्किल है

घर टकीला दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है - आग्रह और आसवन। इन तरीकों के संयोजन को पेय के स्वाद और उपस्थिति में सुधार करने की अनुमति है।

मुसब्बर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है - सबसे आम, जो लगभग हर घर में एक वज़न में बढ़ता है।

ध्यान! अपने मुसब्बर का ख्याल रखना, शायद यह एक अमेरिकी agave है? इसके संकेत एक छोटे से पत्ते हैं, धीरे-धीरे सतह पर एक विशेषता नीले रंग के खिलने के साथ संकुचित करते हैं। मुसब्बर की तरह, agave पत्तियों के किनारों पर spikes है।

चूंकि मुसब्बर एक स्पष्ट कड़वा स्वाद है, इसलिए रस, पानी और खमीर में चीनी के साथ इसे नरम करना संभव है। दूसरा विकल्प खाना पकाने से एक दिन पहले है, चढ़ाना शीट काट लें, नैपकिन में लपेटें और ठंडे कक्ष में डाल दें।

अगर यह पता चला कि एगेव आपके कैडफादर में बढ़ता है - साहसपूर्वक इसे ले लो। परिणाम आपको खुश करेगा।

शराब, पेय के घर संस्करण में, आधार है

इसलिए, तीसरे पक्ष के गंध और स्वाद के बिना गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना महत्वपूर्ण है। ऐसा माना जाता है कि यह चंद्रमा से सबसे अच्छा है, लेकिन केवल पिछले डबल आसवन और फ़िल्टरिंग से

महत्वपूर्ण! टकीला हस्तनिर्मित एक हल्का हरा छाया है। यह क्लोरोफिल की रिहाई के कारण है। यह स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो टकीला को विंडोजिल पर छोड़ दिया जाना चाहिए। प्रकाश की कार्रवाई के तहत, पेय पारदर्शी होगा। आप आसवन से रंग को भी खत्म कर सकते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का आश्वासन दिया कि यह स्वाद खराब कर देता है।

टॉपिनंबुर से शराब बनाने के तरीके

व्यंजनों, टकीला को टोकिनंबुर संयंत्र का उपयोग करके चांदनी से कैसे बनाना है, मिठास पाने के तरीके में भिन्न होता है।

देहाती संस्करण

पौधों से 10 किलो eartherled नाशपाती कंद और सौदेबाजी तैयार करें। अनुमानित आकार के साथ गड्ढे को छोड़ दें: व्यास के साथ 1 मीटर, 70 सेमी गहराई। नीचे ईंटों और पत्थरों की एक परत रखना। उपरोक्त से फायरवुड रखें, जिससे आग बनाई जानी चाहिए, जिसे 5-6 घंटे जला देना चाहिए। इस समय के दौरान, पत्थरों और ईंट नीचे विभाजित हो जाएंगे। एक मोटी (20-40 सेमी) परत के साथ सबसे ऊपर रखना, जिसे अधिकतम रूप से सील करने की सिफारिश की जाती है।

कंद को 2 वज़न-वज़न में विभाजित किया जाता है, जिनमें से एक को हरियाली के जलाशय और संयंत्र के शीर्ष की एक ही संकुचित परत के साथ बाढ़ में डाला जाना चाहिए। कच्चे माल को एक दिन के लिए किण्वित करने के लिए छोड़ दें, जबकि अंदर तापमान को देखते हुए 60 डिग्री से अधिक नहीं बढ़े।

ठंडा रूट जड़ों को सुखद स्मोक्ड सुगंध के साथ नरम बना दिया जाता है। Topinambur के दोनों हिस्सों को पीस, 15 लीटर पानी की संरचना डालो। 50 डिग्री सेल्सियस तक सामग्री को गर्म करें, कल 2-3 घंटे के लिए, तापमान को ऊपर उठने के लिए नहीं, क्योंकि एनलस एंजाइम बस आएंगे।

मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा किया जाना चाहिए, एक गौज फिल्टर के माध्यम से मोटी चलती है, 10 ग्राम सूखी खमीर "सफलवुर" डालें। शराब के लिए और अधिक हो जाता है, 2 किलो चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। घर्षण आमतौर पर जल्दी से होता है, इसलिए इसका पालन करना आवश्यक है कि ब्रागा दोष नहीं देता है।

एक पेय ड्राइविंग दो बार होना चाहिए। दूसरी बार "सिर" और "पूंछ" फेंकने, केवल चांदनी के शरीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आपको एक रिफ्लक्स के साथ एक अच्छा मूनशाइन डिवाइस का उपयोग करना चाहिए।

आसवन के दौरान, चांदनी की कोशिश नहीं की जा सकती - कच्ची, ताकि खाद्य विषाक्तता प्राप्त करने का जोखिम न हो (मेथिल अल्कोहल प्रक्रिया के दौरान बनाई गई है)।

शहर के लिए पकाने की विधि

धोएं, 10 किलो टोपिनंबुर कंद साफ करें। कच्चे माल को पीस लें। 1: 1 अनुपात में ठंडे पानी के साथ उत्पाद डालें, इसे पूरी तरह से कवर करें, 20 मिनट उबालें। एंजाइम को अलग करने के लिए ठंडा तरल पदार्थ में एक एसिड जोड़ा जाना चाहिए (हाइड्रोजन - 16 ग्राम / लीटर तरल पदार्थ, सल्फर केंद्रित - 8 मिली / एल)।

एक छोटी सी आग पर संरचना को फिर से रखो, तरल भूरे और मीठा होने तक 1.5 घंटे पकाएं। 30 डिग्री सेल्सियस के लिए कूल समाधान और कठिन चाक (12 जी / लीटर और 10 ग्राम / लीटर, क्रमशः) के अलावा काढ़ा में निहित एसिड को बेअसर करना।

सूखी खमीर (10 ग्राम) और 1.5-2 किलो चीनी को उत्पाद उपज बढ़ाने के लिए ठंडा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। ब्रागा को तैयार माना जाता है यदि चीनी पूरी तरह से इसे पुनर्नवीनीकरण किया जाता है, लेकिन शराब के साथ एक तरल गंध करता है।

हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं: डिस्टिनेशन के लिए ब्रागा की तैयारी को कैसे निर्धारित किया जाए

"हेड्स" और "पूंछ" को अलग करने, दो बार तनाव और आगे बढ़ने के लिए संरचना की सिफारिश की जाती है। तैयार टकीला निम्नानुसार है। मूल के साथ अधिक समानता के लिए, चांदनी को चीनी कारमेल के साथ एक सुनहरी छाया के साथ चित्रित किया जाता है, ओक कोरे 10-14 दिनों में जोर देता है।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

होम टकीला पाक कला व्यंजनों का सबसे अच्छा, सिद्ध अभ्यास किसी भी चांदनी खाना पकाने के लिए उपलब्ध है। पेय कुलीन शराब के स्वाद और सुगंध को दोहराता नहीं है, लेकिन यह उसे बहुत याद दिलाता है।

स्टेप रेसिपी द्वारा वोदका, अल्कोहल और मुसब्बर विश्वास चरण से स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं

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वोदका या शराब से टकीला

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि टकीला को मुसब्बर वेरा और मोगन या ध्यान और मोगन से कैसे बनाया जाए। लेकिन आप इस पेय को वोदका या शराब और मुसब्बर वेरा से पका सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक एक चांदनी के समान होगी।

वोदका और मुसब्बर वेरा से चरण-दर-चरण नुस्खा:

  • 150 ग्राम मुसब्बर पत्तियां धोते हैं और बारीक कटौती करते हैं। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक ही जार में एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • जार वोदका के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय। नींबू नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

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वोदका से टकीला

शराब और मुसब्बर वेरा से चरण-दर-चरण नुस्खा:

  • 96% शराब को शुद्ध फ़िल्टर या उबले हुए पानी के साथ आधे में पूर्व नस्ल होना चाहिए। फिर खाना पकाने की तकनीक वोदका से टकीला खाना पकाने के समान होगी।
  • 150 ग्राम मुसब्बर पत्तियां धोते हैं और बारीक कटौती करते हैं। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक ही जार में एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • शराब और पानी के शराब के साथ कैन के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय।

लेकिन स्वादिष्ट टकीला न केवल मुसब्बर पत्तियों से तैयार की जा सकती है, बल्कि ऊपर वर्णित है, जो आमावा अमेरिकन से, जो विंडोज़ पर कई घरों में बढ़ती है।

मूनशाइन चरण-दर-चरण नुस्खा से घर पर एक स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं

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समोगोन से टकीला

मेक्सिको में विशाल आगवा मैक्सिकन, हमारे देश में कोई नहीं है। लेकिन हमारे सहयोगियों ने टकीला अन्य कच्चे माल को बनाने के लिए अनुकूलित किया है: मुसब्बर वेरा और आगवा अमेरिकी, जो हमारे विंडोज़ पर बढ़ता है।

  • मुसब्बर लगभग हर घर में है, और आगावा भी कई लोगों को पतला करता है और यदि आप खोज करते हैं, तो आप पा सकते हैं।
  • घर का बना शिल्पकार मोगन और मुसब्बर से टकीला अनुकरण करते हैं, मैक्सिकन टकीला 55 डिग्री के किले के रूप में, और यह स्पष्ट है कि शुद्ध मूनशाइन इस पेय में अल्कोहल घटक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा।

यहां एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  • 150 ग्राम एगेव पत्तियां या मुसब्बर धो और बारीक कटौती। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक स्लाइड के साथ एक ही जार में एक चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • चंद्रमा के डिब्बे के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय। नींबू नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है: जब आप 2 सप्ताह में जार प्राप्त करते हैं, तो आपके गृहकार्य टकीला में हरे रंग का रंग होगा। यदि आप एक पेय पारदर्शी चाहते हैं, तो आप खिड़की पर एक जार डाल सकते हैं

जब आग्रह करता है, तो पेय का रंग पारदर्शी होगा, और स्वाद अंधेरे में टिंचर के समान ही हो जाएगा।

कई घर का बना शिल्पकार आग्रह के बाद पेय पदार्थों की एक और विधि का उपयोग करते हैं। वे पानी और पुनर्निर्माण के साथ हरे पेय 1x1 को पतला करते हैं। लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि इस तरह के जोड़ों, स्वाद और सुगंध खोने के बाद।

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एलोविरा

याद रखें: मुसब्बर एक ऐसा पौधा है जिसमें विभिन्न उपचार गुण हैं। इसके आवेदन के लिए contraindications हैं। उदाहरण के लिए, कई कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और मुसब्बर मस्तिष्क रोग वाले लोगों को किसी भी रूप में उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। शराब जोड़ते समय, इस संयंत्र के गुण अधिक स्पष्ट हो जाते हैं। इसलिए, किसी भी बीमारियों से सावधान रहें, अंदर के उपयोग के लिए, स्टोर में खरीदे गए ध्यान से बेहतर टकीला तैयार करें।

दुकानों में बेचे जाने वाले एक विशेष ध्यान का उपयोग करके एक और टकीला खाना पकाने का नुस्खा है।

नुस्खा यहां मौजूद है:

  • लेबल पर संकेत के रूप में, अनुपात में चंद्रमा के साथ ध्यान केंद्रित करें।
  • अब एक तीन लीटर बैंक तैयार करें। नीचे (भूरे) पर ओक चिप को निचोड़ें।
  • छिद्रित मिश्रण को ध्यान केंद्रित और चांदनी से भरें और 2 सप्ताह का आग्रह करें।
  • फिर तनाव और इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि Connoisseur इस मैक्सिकन टकीला के स्वाद से इस पेय के स्वाद को अलग करने में सक्षम नहीं होगा।

घर पर टकीला खाना पकाने

क्या किंवदंतियों टकीला की उपस्थिति के रहस्य को नहीं ढंकते हैं, और रसायन शास्त्र की भाषा में जा रहे हैं। हम निम्नलिखित प्राप्त करते हैं: एक स्पष्ट मादक पेय (लगभग 40%) एक स्पष्ट हर्बल-औषधीय स्वाद और एक आसान समान सुगंध के साथ, जिसमें श्वास तेल का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है।

ब्लू आरावा

इस प्रकार, यह पता चला है कि टकीला एक ही चांदनी है, केवल सखारोव के असामान्य रूसी "न्यूहु" के आधार पर - ज्यादातर एगेव और गन्ना। और यह मैक्सिकन के समान है। लेकिन इसका मुख्य रहस्य भी उसी में निष्कर्ष निकाला गया है - यह नीले जावा का रस है और सबसे अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है।

वोदका आधारित टिंचर

इस सरल टकीला नुस्खा के लिए केवल वोदका पर मुसब्बर पत्तियों के आग्रह की आवश्यकता होती है। यह अच्छा है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी भी दुर्लभ अवयवों और उपकरणों की तरह चांदनी या ओक बैरल की आवश्यकता नहीं है।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

निम्नलिखित घटक लें:

  • 1 एल वोदका;
  • 50 ग्राम मुसब्बर;
  • 1 या 2 घंटे। चीनी चम्मच।

यह उन अवयवों का मूल अनुपात है जिसे आसानी से याद किया जा सकता है, भाग में वृद्धि या कमी की जा सकती है। मुसब्बर पत्तियां बहुत अच्छी तरह से होनी चाहिए और छोटे टुकड़ों में कटौती करनी चाहिए। उन्हें एक उपयुक्त मात्रा के एक साफ ग्लास जार में मोड़ो और वोदका डालो। कच्चे माल को अच्छी तरह से होना चाहिए, कम से कम वोदका से उच्च गुणवत्ता वाले टिंचर प्राप्त करने में सक्षम होंगे। प्रक्रिया में तेजी लाने और होम टीक्विस के स्वाद को कम करने के लिए, चीनी को जोड़ना, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करना और वर्कपीस को हिला देना आवश्यक है। अब इसे लगभग 2 सप्ताह तक भूल सकते हैं, कंटेनर को एक अंधेरे जगह में डालकर, यह अधिमानतः ठंडा है। लगभग तैयार पेय को दबाए जाने के बाद, इसे बोतल पर डालें और कुछ और दिन प्रतीक्षा करें। और सब, टकीला सुनहरा-हरा रंग तैयार है! Https: //www.youtube.com/embed/5phits53p2k

खाना पकाने की बारीक

  1. यदि आप पेय की पारदर्शिता प्राप्त करना चाहते हैं, तो जार को एक उज्ज्वल जगह में रखा जा सकता है जहां सूरज की रोशनी के लिए पहुंच है। क्लोरोफिल, मुसब्बर पत्तियों में निहित, धीरे-धीरे गिर जाता है, और टिंचर का एक हरा रंग गायब हो जाएगा।
  2. यदि वांछित है, तो नुस्खा में चीनी को शहद द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  3. चिकित्सकों की समीक्षाओं के अनुसार, टिंचर का रंग कभी-कभी लाल या बैंगनी ज्वार के साथ होता है, इसे डराना आवश्यक नहीं है।
  4. यदि समय बर्दाश्त हो रहा है, तो आप मुसब्बर 2 सप्ताह जोर दे सकते हैं, इससे पीने का स्वाद केवल जीत जाएगा।
  5. जमे हुए मुसब्बर पत्तियां टकीला खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, अगर अचानक स्टॉक में हैं।
  6. हाउसवर्क टकीला का स्वाद नरम हो जाएगा, और रंग हल्का हो जाएगा, यदि आप 1 से 1 के अनुपात में पीने के पानी के तैयार टिंचर को पतला करते हैं और चांदनी डिवाइस के माध्यम से छोड़ते हैं। पेय कम संतृप्त और तेज हो जाएगा।

वोदका और चांदनी से मेस्कल की नकल

टकीला तैयार करने के लिए, जैसा कि मेक्सिकन ऐसा करते हैं, आपको बहुत सारे नीले एग्वेव मांस की आवश्यकता होती है, जो हमारे पास सही मात्रा में है। इसलिए, हम तैयार किए गए वोदका को भी लेंगे, और यहां तक ​​कि बेहतर - चंद्रमा (आप अल्कोहल को पतला कर सकते हैं), क्योंकि टकीला किले 35 डिग्री और उससे अधिक तक भिन्न होता है।

क्लासिक "शैली" - ब्लैंका में 55 डिग्री है, इसलिए नुस्खा में सबसे अच्छा प्रतिस्थापन जिसके लिए हम पेय की नकल करेंगे, क्रिस्टल शुद्धता का घर का बना मूनशाइन बन जाएगा।

5 लीटर चंद्रमा (किले, खुद को चुनें), 150 ग्राम एगेव पत्तियों या मुसब्बर वेरा और एक चम्मच एक स्लाइड (कितना चम्मच) चीनी के साथ ले लो। चीनी पत्तियों की अत्यधिक कड़वाहट को हटा देगा।

  • पोर्न पत्ते बारीक टुकड़ों में काटते हैं। यदि वे आपके साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं तो सुइयों को हटाया नहीं जा सकता है।
  • अब एक तीन लीटर जार में डाल दिया, चीनी जोड़ें। आप चीनी के बेहतर विघटन के लिए भीड़ कर सकते हैं।
  • वोदका जोड़ने के लिए, एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर, हिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल अंततः भंग हो जाएं। आपका टकीला किले शराब के समान होगा, जिसे आप मुसब्बर / अगुवा द्वारा डाले गए थे।
  • कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरे जगह में डालें और 2 (आप कर सकते हैं और 3) सप्ताह के लिए छोड़ दें।

टकीला होम-बने एक हल्का हरे रंग का टिंट है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो जार को सभी समय के लिए सनी रंग पर सामग्री के साथ सेट करें जब तक कि यह आग्रह न करे। स्वाद अंधेरे में आग्रह करते समय वही होगा, लेकिन रंग पारदर्शी है, बिना हिरण के।

कभी-कभी यह अलग-अलग विधि का उपयोग किया जाता है - 1x1 पानी के साथ पतला और फिर से पुनर्निर्मित किया जाता है। लेकिन विशेषज्ञों का दावा है: सुगंध और स्वाद का हिस्सा खो गया है।

  • तनाव। नमक और नींबू के साथ डालना और पीना (कई मामलों में, नींबू नींबू के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है)।

कई रुचि रखते हैं - क्यों टकीला नमक के साथ पीते हैं, और एक खट्टा साइट्रस के साथ भी खाते हैं? यह परंपरा मेक्सिको से आई, लेकिन इसकी उत्पत्ति के संस्करण दो हैं।

एक बताता है कि पिछले साल से पहले, स्पेनिश महामारी के दौरान, डॉक्टरों को बीमार (साथ ही एक प्रोफेलेक्टिक एजेंट) के साथ निर्धारित किया गया था, जो कि नमक और नींबू / नींबू के संयोजन में मादक पेय है।

एक और, अधिक विश्वासयोग्य, यह है कि टकीला विशेषता है, इसे हल्के ढंग से, विशिष्ट स्वाद और गंध डालने के लिए। उन्हें मारने के लिए, और नमक और नींबू की जरूरत है।

मेस्कल के लिए पारंपरिक व्यंजन - छोटे कप एक मोटी तल वाले। विशेषज्ञ टकीला को ठंडा नहीं करते हैं। या बिल्कुल ठंडा नहीं है, या बस थोड़ा सा, ताकि यह ठंडा नहीं था। गले में पीओ, स्वाद (हम वर्तमान पेय के बारे में बात कर रहे हैं)।

कैसे और टकीला मैक्सिको में क्या करते हैं

यह ज्ञात नहीं है कि कब और किसके लिए इसे टकीला खानपान कहा जाता है, लेकिन लगभग हम सभी को विश्वास है कि पीने के लिए कच्ची सामग्री स्पाइनी पौधे हैं, जिनके छोटे भाई खिड़कियों पर भर गए हैं। वास्तव में, मैक्सिकन ब्लू आगावा से अपनी शराब बनाते हैं, जो स्थानीय आबादी 9,000 साल पहले खाने के लिए प्रयोग की जाती थी।

एक मजेदार पेय प्राप्त करने के लिए Agava का उपयोग करने का विचार स्पेनिश Conquistadors से संबंधित है। XVI शताब्दी में, वे मेक्सिको में अपने ब्रांडी के साथ पहुंचे, जो सुरक्षित रूप से पी रहा था। अपने आप को सूखने के लिए नहीं देने के लिए, उपनिवेशियों ने हर जगह बढ़ने वाले मांसपेशी एग्वेव के मूल से शराब तैयार करना शुरू कर दिया।

यह पेय - मेस्कल टकीला का कार्यपालन था, जिसने एक पूर्ण उपस्थिति हासिल की और XIX शताब्दी की शुरुआत में औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन शुरू किया। मेस्कल टकीला से डबल आसवन में भिन्न होता है और एगेव की दर्जन प्रजातियों में से केवल एक का सख्त उपयोग होता है।

दिलचस्प। कभी-कभी यूरोपीय टकीला की बोतल में एक कैटरपिलर पाया जा सकता है - ये निर्माता उपभोक्ता को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करते हैं। मेक्सिको में, कैटरपिलर पारंपरिक रूप से मेस्कल की एक बोतल में लॉन्च किया जाता है।

किले में, टकीला करीब है, लेकिन बहुत तेज नशे में है। इस सुविधा के कारण, एक मिथक दिखाई दी कि मैक्सिकन अल्कोहल से कोई हैंगओवर नहीं है। सच्चाई यह है कि शराब के सामने भी मजबूत सेनानियों को बहुत सारे टकीला नहीं पी सकते हैं।

उत्पादन में टकीला विनिर्माण की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

इसका उत्पादन कम अल्कोहल ड्रिंक "पुल्का" की उपस्थिति के साथ शुरू हुआ, जो एज़्टेक जनजाति के भारतीयों ने एक सदी पहले तैयार किया था। प्रसिद्ध ऐतिहासिक घटनाओं के बाद, स्पेनिश विजयकों ने इस पेय को अलग करना शुरू कर दिया और सभी प्रसिद्ध टकीला प्राप्त की।

आज, यह मेक्सिको का एक ही सार्वजनिक डोमेन है, जैसे -Shampansky - फ्रांस में, और विशेष रूप से इस देश और कहीं और बनाया जा सकता है। उत्पादन के सभी चरणों को ट्रैक करने के लिए, एक उत्पादन के काम का पता लगाने के लिए पर्याप्त है।

सबसे हड़ताली उदाहरण कंपनी "द पैट्रॉन स्पिरिट्स" जॉन पॉल जॉर्ज माना जा सकता है, जो प्रथम श्रेणी का उत्पादन करता है और दुनिया के नीचे "संरक्षक" में सबसे अच्छा बनाता है -।

आगव की तैयारी

  • यह सब नीले एगेव की खेती के साथ शुरू होता है - उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल। उसे परिपक्व होने के लिए 7 साल की जरूरत है, और सदियों से उसकी फसल इकट्ठा करना, श्रमिक जिन्हें अभी भी हिमडोरी कहा जाता है। हूम जैसा दिखने वाले तेज उपकरणों की मदद से, सभी पत्तियों को काट लें और पिना नामक एक गोल फल प्राप्त करें।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

  • Himadore भ्रूण का एक नमूना लेता है और स्टार्च में सामग्री का अध्ययन करता है। ऐसे मामलों में जहां यह सूचक उच्च है, पिन को आसवन कार्यशाला में भेजा जाता है।
  • श्रमिकों को अगावा द्वारा कुल्हाड़ियों के साथ 4 भागों पर काट दिया जाता है ताकि यह सेंकना अधिक आरामदायक हो।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

  • परिणामी टुकड़े एक ईंट भट्टी में रखे जाते हैं, जहां वे 79 घंटे के लिए एक जोड़े के लिए बेक्ड होते हैं। इस समय, स्टार्च चीनी बन जाता है, और आगावा खुद को नरम कर देता है, लाल भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है।
  • इसके अलावा, फलों को एक स्वचालित grater में ले जाया जाता है, जहां वे छोटे फाइबर में कुचल दिया जाता है।
  • कन्वेयर में ये फाइबर उस गड्ढे में आते हैं जिससे श्रमिकों को पत्थर सर्कल में स्थानांतरित कर दिया जाता है - तहोन।
  • मैकेनिकल टैचॉन व्हील एक grated द्रव्यमान पर खींचता है और 2 घंटे के लिए रस निचोड़ता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

  • परिणामी तरल द्रव्यमान लकड़ी के खुले बैरल में स्थानांतरित हो जाता है और खमीर उन्हें जोड़ता है। खमीर कारण किण्वन - प्रक्रिया, जिसके दौरान चीनी शराब बन जाती है।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

  • किण्वन के 72 घंटों के बाद, शराब की मात्रा 5% तक पहुंच जाती है, और द्रव्यमान स्वयं ही एक अम्लीय और छोटी मिट्टी की गंध प्राप्त करता है।
  • फिर इसे तांबा डिस्टिलर्स में रखा गया है, जिसके अंदर शराब एक मजबूत पेय में संघर्ष करता है।
  • ऐसे दो चक्रों के बाद, एगेव डिस्टिलेट प्राप्त किया जाता है।
  • इस स्तर पर, उत्पादन विशेषज्ञ पेय शक्ति को मापता है, जो इस क्षण से 55% तक पहुंच जाता है।
  • तब टकीला स्टील टैंकों में डाला जाता है और अपने किले को 40% तक लाने के लिए साफ पानी से पतला होता है।
  • अब उसे बोतलों में फैलाने के लिए भेजा गया है। जबकि बोतलें कन्वेयर पर उल्टा हैं, वे टकीला के साथ rinsed हैं। फिर मुड़ें और इसे सख्ती से परिभाषित स्तर पर भरें।
  • भरे बोतलों के साथ कन्वेयर में खड़े अगले कर्मचारी, उन्हें मैन्युअल रूप से यातायात जाम के साथ छेड़छाड़ करते हैं।
  • अगले चरण में, एक और कर्मचारी मैन्युअल रूप से पारदर्शी लेबल की एक बोतल में चिपक जाता है, जिसे प्राथमिक टकीला की उच्च गुणवत्ता का प्रदर्शन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
  • अधिक निरंतर होने के लिए, यह ओक बैरल 2 या अधिक महीनों में संग्रहीत किया जाता है। इस समय, यह लकड़ी की सुगंध और एम्बर की गर्म छाया प्राप्त करता है।
  • उसके बाद, स्वाद प्रत्येक बैच से पेय के नमूने की कोशिश करता है और उनके रंग, सुगंध और स्वाद की जांच करता है।

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

इस प्रक्रिया को देखने के लिए और स्पष्ट रूप से पेय बनाने की प्रक्रिया से परिचित हो जाते हैं, हम इस संज्ञानात्मक वीडियो को देखने की सलाह देते हैं।

https://youtube.com/watch?v=46np8seyu84%3Feature%3doembed

घर पर इसी तरह की प्रक्रियाओं को दोहराएं, ज़ाहिर है, यह असंभव है, विशेष रूप से और आगावा हमारे अक्षांश में पाया जाता है वहां कोई संभावना नहीं होगी। लेकिन घर पर मैक्सिकन टकीला के समानता तैयार करने के लिए काफी संभव है।

ध्यान केंद्रित करें

एक संदेह है कि हमारे स्टोर में "टकीला" शब्दों के साथ सबसे अधिक बोतलें मैक्सिकन उत्पादन से बहुत दूर हैं, क्योंकि विशेष दुकानों में, हर कोई एक ध्यान केंद्रित कर सकता है जिससे लगभग एक असली पेय तैयार किया जा सकता है। यह लेगा:

  • ध्यान केंद्रित;
  • चांदनी या दुकान वोदका;
  • ओक से नीचे (साश)।

चंद्रमा के साथ लेबल ध्यान मिश्रण पर निर्देशों से। बैंकों के निचले भाग में काट (भूरे रंग)। हम हफ्तों 2 - 3 पर जोर देते हैं, जिसके बाद वे फ़िल्टरिंग कर रहे हैं और हम उपयोग करते हैं। इस तरह के एक घर शराब, यहां तक ​​कि एक विशेषज्ञ भी मैक्सिकन जाल से स्वाद में अंतर नहीं देखेगा।

फोटो: https://posamogonu.ru।

पकाने की विधि घर टकीला

हम वोदका (शराब, चांदनी) और मुसब्बर के पत्तों को लेते हैं।

* मुसब्बर, या एक मेसेंटर - कड़वी रस के साथ एक मांसल पौधे, यादगार समुद्र के पानी के साथ स्वाद के लिए। शायद पानी के बिना एक लंबे समय के लिए। इसे अक्सर रूसियों द्वारा तलाक दिया जाता है।

घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा में क्यों मुसब्बर है?

Agava में एक मीठे पदार्थ Inulin, बहुलक fructose शामिल हैं। यह पदार्थ अन्य पौधों में है, उदाहरण के लिए, डंडेलियन, चॉकरी, टोपिनंबुर, स्कारलेट की जड़ों में, यहां तक ​​कि केला और लहसुन में भी।

तदनुसार, यदि आप इन्यूलिन के साथ एक और पौधे पर वोदका का आग्रह करते हैं, तो विचार पेय है, जो टकीला के करीब स्वाद लेगा।

परंतु! विशिष्ट गंध के कारण, या इन्यूलिन की कम एकाग्रता, ये सभी पौधे घर टकीला के लिए अनुपयुक्त हैं। एकमात्र चीज जो उपयुक्त है स्कारलेट है!

घर पर यूनिवर्सल टकीला नुस्खा

सामग्री के:

  • मुसब्बर शीट - 150 ग्राम;
  • वोदका - 3 लीटर;
  • नरम स्वाद के लिए चीनी - 3 चम्मच

टकीला कैसे बनाएं:

1. मुसब्बर ड्रा (1 सेमी के स्लाइस)

2. हम कटा हुआ मुसब्बर कंटेनर में डालते हैं, पके हुए शराब डालते हैं

3. सोते हुए चीनी

4. क्षमता (बैंक) एक ढक्कन के साथ कसकर बंद है, हम लिखते हैं और इसे 14-17 दिनों तक डालते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है। सबसे पहले, पेय हरा होगा, फिर इस अवधि के अंत तक एक सुनहरा रंग प्राप्त होगा।

5. हम बाहर निकलते हैं, भरते हैं, बोतल फैलाते हैं और एक या दो दिनों में जोर देते हैं।

तैयार!

अंतिम रंग सुनहरा, कभी-कभी हरा होगा।

यदि आप जितना संभव हो उतना पेय को रोशन करना चाहते हैं - एक उज्ज्वल जगह में 20-30 दिनों तक क्षमता डालें। प्रकाश के प्रभाव में, यह पारदर्शी हो जाएगा।

बेशक, आप चांदनी तंत्र के माध्यम से टिंचर को ओवरट कर सकते हैं, पानी 1: 1 के साथ पतला कर सकते हैं। लेकिन फिर पेय अधिकांश स्वाद खो देंगे।

यदि आप चाहते हैं, तो आप वोदका को पतला शराब या चांदनी के साथ बदल सकते हैं।

चंद्रमा के आधार पर विभिन्न गर्म पेय के उत्पादन में प्रयोग एक रोमांचक चीज है।

इसलिए, घर में कई नायके, और प्रयोगशाला की स्थिति काफी सभ्य ब्रांडी, जिन और यहां तक ​​कि अनुपस्थित नहीं बनती है।

गर्म मेक्सिकन्स - टकीला के पसंदीदा शराब को क्यों न बदलें? अपने उत्पादन के लिए आवश्यक कच्चे माल प्राप्त करना शायद ही संभव है, लेकिन यह पूरी तरह से स्वीकार्य अनुकरण करना अभी भी संभव है।

मैक्सिकन पेय कैसे और कैसे करते हैं

मूल मैक्सिकन टकीला संयंत्र से प्राप्त की जाती है, जो केवल मेक्सिको में पाया जा सकता है, - ब्लू आगावा। किसी कारण से, यह माना जाता है कि यह एक कैक्टस है, हालांकि वास्तव में यह स्पैराज़ेव परिवार से संबंधित है। इस स्पेयर-ओवरग्रोथ में पत्तियों की लंबाई 2 मीटर से अधिक है, ताकि यह घर पर इसे बढ़ाने की संभावना नहीं है।

Agave में एक विशेष पदार्थ है - इन्यूलिन, जो किण्वन में ग्लूकोज और फ्रक्टोज पर विघटित होता है। पौधे का निकाला गया रस पानी के साथ मिश्रित होता है, खमीर और किण्वन को निचोड़ता है। उसके बाद, ब्रांड को आसवन की विधि से विशेष रूप से डबल आसवन के अधीन किया गया है। यही कारण है कि टकीला नीले जावा के उच्चारण स्वाद को बरकरार रखती है।

आसवन के बाद, शराब एक किले के बारे में 55 डिग्री ओक बैरल में डाला जाता है, जहां वे लंबे समय तक जोर देते हैं। टकीला की किस्में हैं जो सभी के साथ नहीं हैं - टकीला ब्लैंको और टकीला जोवेन। क्रोमा और स्वाद के लिए दूसरे में एगेव भोजन या अन्य कारमेल स्वीटर्स जोड़ें। लेकिन इन connoisseurs को बैरल से टकीला द्वारा सराहना की जाती है, जो कम से कम एक वर्ष के लिए जोर दिया जाता है।

जटिल नुस्खा

चूंकि प्राकृतिक विदेशी आकावा काम नहीं करेगा, इसलिए पौधों से टकीला बनाना संभव है, जिसमें इन्यूलिन, डंडेलियन, चॉकरी या टॉपिनंबुर की जड़ें भी हैं। उत्तरार्द्ध बेहतर है क्योंकि इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है या देश में बढ़ सकता है।

  1. शुद्ध कंदों को पीसने की जरूरत है (सेंटीमीटर के आकार के आकार को पोषित करने के लिए)।
  1. परिणामी द्रव्यमान के लिए आपको 1: 1 और किसी भी भोजन के अनुपात में पानी जोड़ने की आवश्यकता है (यदि मापने की क्षमता है, तो पीएच = 3 को अम्लता लाएं)। आप पेक्टिनेज जोड़ सकते हैं (वॉल्यूम फलों के मुकाबले 3 गुना अधिक है)।
  1. उसके बाद, आपको हमारे टॉपिनंबर को कम से कम 60 डिग्री के तापमान पर पकाने की जरूरत है जब तक ब्राउनिश छाया दिखाई दे (ऐप्पल काटने पर)। इसका मतलब है कि टॉपिनंबुर से टकीला के लिए गर्भनिर लगभग तैयार है।
  1. जैसे ही "दलिया" + 25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है, हम इसमें खमीर का परिचय देते हैं और इसे किण्वित करने के लिए भेजते हैं। लगभग किण्वन 1.5 दिनों तक चलेगा, लेकिन प्रक्रिया के अंत को स्वाद के लिए परिभाषित करना बेहतर है। यदि कोई मीठा स्वाद नहीं है, और शराब के साथ स्पष्ट रूप से गंध करता है, तो टकीला के लिए घर का बना ब्रैकेट तैयार है।
  2. इसके बाद, कच्चे माल को "हेड्स" और पूंछ "विभाग के साथ अलग करें। चारकोल के लिए इंटरमीडिएट सफाई की सिफारिश की जाती है। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप ओक चिप्स पर जोर दे सकते हैं और कारमेलाइज्ड चीनी जोड़ सकते हैं।

साधारण नुस्खा

आप मुसब्बर से टकीला को साधारण आग्रह से विश्वास छोड़ सकते हैं। यह बहुत आसान और तेज़ होगा, और इसके अतिरिक्त, बाहर निकलने पर अधिक प्रामाणिक स्वाद होगा।

आवश्य़कता होगी:

  • एलो होम लीफलेट्स - 50 ग्राम;
  • चंद्रमा (किले लगभग 55 डिग्री) - 1 लीटर; चीनी या चीनी कारमेल - 15 जीआर।
  1. किसी भी तरह से कटरी मुसब्बर - यहां तक ​​कि बड़े टुकड़ों से, रस अच्छी तरह से अलग हो गया है।
  2. बैंक में चीनी, मुसब्बर और मोगन मिश्रण, इसे ढक्कन के साथ बंद करें।
  3. हम कम से कम 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे स्थान पर पेय का आग्रह करते हैं। धीरे-धीरे, क्लोरोफिल विघटित हो जाएगा (प्रकाश में प्रक्रिया तेज हो जाएगी), और हरे से भविष्य की टकीला पीला-सोना बन जाएगी।
  4. सूती डिस्क या अन्य पतली फ़िल्टर के माध्यम से ठीक करें और एक और 1 दिन की रक्षा करें।

संक्षेप

यदि आप टोकिनंबुरा या अन्य पौधों से टकीला करते हैं, तो किण्वन की प्रक्रिया संभव है, आप मूल घर शराब को केवल टकीला जैसा दिखने के लिए प्राप्त कर सकते हैं। मुसब्बर पर असफलकरण एक चंद्रमा को टकीला के समान बनाता है, और कुछ मामलों में पेय प्राप्त होता है, मूल के समान ही होता है। प्रयोग, और आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और सस्ती पेय प्राप्त करेंगे।

एक स्रोत: http://samogonpil.ru/recepty-samogona/recepty-prigotovleniya-tekily-iz-samogona।

चंद्रमा, वोदका, अल्कोहल, एगेव, कैक्टस और मुसब्बर विश्वास से घर पर स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

टकीला बस घर पर बनाओ।

टकीला एक राष्ट्रीय मैक्सिकन पेय है। एक अलग तरीके से, उन्हें मेस्कल कहा जाता है।

  • टकीला घटक का मुख्य घटक एक नीली आगावा है। मेक्सिको में इस संयंत्र की गांठ हर जगह पाए जाते हैं।
  • इस देश के स्थानीय लोग जानते हैं कि कैसे और कब आमावा की पत्तियों को ट्रिम करना है ताकि वे मांसल हो और एक मजबूत पेय में बदल जाए।
  • हम आपको बताएंगे कि आगावा को हमारे देश में टकीला तैयार करने के लिए कैसे बदलें।
  • आखिरकार, हमारे पास यह संयंत्र नहीं है, लेकिन अन्य हरी फसलों हैं जो स्वाद की तरह दिखते हैं, और यदि कोई व्यक्ति गोरमेट नहीं है, तो वह वास्तविक टकीला को नकल से अलग नहीं कर पाएगा।

चंद्रमा से घर पर एक स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

मेक्सिको में विशाल आगवा मैक्सिकन, हमारे देश में कोई नहीं है। लेकिन हमारे सहयोगियों ने टकीला अन्य कच्चे माल को बनाने के लिए अनुकूलित किया है: मुसब्बर वेरा और आगवा अमेरिकी, जो हमारे विंडोज़ पर बढ़ता है।

  • मुसब्बर लगभग हर घर में है, और आगावा भी कई लोगों को पतला करता है और यदि आप खोज करते हैं, तो आप पा सकते हैं।
  • घर का बना शिल्पकार मोगन और मुसब्बर से टकीला अनुकरण करते हैं, मैक्सिकन टकीला 55 डिग्री के किले के रूप में, और यह स्पष्ट है कि शुद्ध मूनशाइन इस पेय में अल्कोहल घटक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा।

यहां एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  • 150 ग्राम एगेव पत्तियां या मुसब्बर धो और बारीक कटौती। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक स्लाइड के साथ एक ही जार में एक चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • चंद्रमा के डिब्बे के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय। नींबू नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

कई घर का बना शिल्पकार आग्रह के बाद पेय पदार्थों की एक और विधि का उपयोग करते हैं। वे पानी और पुनर्निर्माण के साथ हरे पेय 1x1 को पतला करते हैं। लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि इस तरह के जोड़ों, स्वाद और सुगंध खोने के बाद।

दुकानों में बेचे जाने वाले एक विशेष ध्यान का उपयोग करके एक और टकीला खाना पकाने का नुस्खा है।

नुस्खा यहां मौजूद है:

  • लेबल पर संकेत के रूप में, अनुपात में चंद्रमा के साथ ध्यान केंद्रित करें।
  • अब एक तीन लीटर बैंक तैयार करें। नीचे (भूरे) पर ओक चिप को निचोड़ें।
  • छिद्रित मिश्रण को ध्यान केंद्रित और चांदनी से भरें और 2 सप्ताह का आग्रह करें।
  • फिर तनाव और इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि Connoisseur इस मैक्सिकन टकीला के स्वाद से इस पेय के स्वाद को अलग करने में सक्षम नहीं होगा।

वोदका, शराब और मुसब्बर विश्वास से स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि टकीला को मुसब्बर वेरा और मोगन या ध्यान और मोगन से कैसे बनाया जाए। लेकिन आप इस पेय को वोदका या शराब और मुसब्बर वेरा से पका सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक एक चांदनी के समान होगी।

वोदका और मुसब्बर वेरा से चरण-दर-चरण नुस्खा:

  • 150 ग्राम मुसब्बर पत्तियां धोते हैं और बारीक कटौती करते हैं। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक ही जार में एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • जार वोदका के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय। नींबू नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

शराब और मुसब्बर वेरा से चरण-दर-चरण नुस्खा:

  • 96% शराब को शुद्ध फ़िल्टर या उबले हुए पानी के साथ आधे में पूर्व नस्ल होना चाहिए। फिर खाना पकाने की तकनीक वोदका से टकीला खाना पकाने के समान होगी।
  • 150 ग्राम मुसब्बर पत्तियां धोते हैं और बारीक कटौती करते हैं। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक ही जार में एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • शराब और पानी के शराब के साथ कैन के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय।

लेकिन स्वादिष्ट टकीला न केवल मुसब्बर पत्तियों से तैयार की जा सकती है, बल्कि ऊपर वर्णित है, जो आमावा अमेरिकन से, जो विंडोज़ पर कई घरों में बढ़ती है।

Agava से स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप अभी भी आगवा अमेरिकी को खोजने में कामयाब रहे हैं, तो इस पेय के अद्वितीय स्वाद के साथ अपने दोस्तों या रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने के लिए टकीला को कुक करें।

  • असली आगावा मैक्सिकन एक आटोक्लेव में रखे जाते हैं ताकि यह निहित चीनी देता है, जो स्टार्च के संपर्क में आने पर शराब युक्त पदार्थ में बदल जाता है।
  • फिर परिणामी कच्चे माल को टकीला पाने के लिए आगे किण्वन के लिए रखा जाता है।
  • घर पर, संपूर्ण तकनीकी प्रक्रिया दोहराएं, क्योंकि कोई आवश्यक उपकरण और कच्चे माल नहीं है।
  • लेकिन आप आगावा से पीने की कोशिश कर सकते हैं, जो कई घरों में बढ़ता है।

यहां आगावा से स्वादिष्ट टकीला की तैयारी के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा है:

  • एक पेय की तैयारी के लिए, पौधे का मूल रूप से लेना आवश्यक है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत अच्छा होना चाहिए और कई वर्षों तक बढ़ना चाहिए।
  • कोर को कुचल दिया जाता है, 1 चम्मच चीनी के साथ सो रहा है।
  • यह सब जार में बदलाव, वोदका से भरें और 2 सप्ताह तक जोर दें।
  • फिर तनाव और इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैक्टस से एक स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

कैक्टस से टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा के साथ भी रूसी होमवर्क आया। कैक्टस परिवार से एक विशिष्ट दृश्य का उपयोग करना आवश्यक है - यह ओपंटिया फिकस-इंडिका , वह " भारतीय सहज ", वह -" भारतीय फिग "

  • यह पौधा भी मेक्सिको में बढ़ता है, लेकिन आप भूमध्यसागरीय में मिल सकते हैं और यह बहुत बढ़ता है। क्राइमा में .
  • व्यावसायिक नरक और सामान्य लोग विंडोज़ पर हरी रिक्त स्थान के प्रेमी हैं, इस फूल को घर पर भी अलग करते हैं।
  • फलों का उपयोग किया जाता है, अर्थात् बड़े दौर और कैक्टस की कांटेदार पत्तियों पर लग्स .

कैक्टस से स्वादिष्ट टकीला की तैयारी के लिए यहां एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  • 150-200 ग्राम "बार्बेड कैक्टस नाशपाती" बार्न को साफ करें और बारीक कटौती करें। 3-लीटर बैंक में कट के टुकड़े रखें।
  • 1 चम्मच चीनी डालो और एक चम्मच के साथ सब कुछ बेकार करें, ताकि यह बेहतर हो।
  • वोदका के साथ डिब्बे के शीर्ष पर कैक्टस और चीनी के कट के टुकड़े डालें और एक अंधेरे जगह में डाल दें।
  • अगले दिन, बैंक प्राप्त करें और चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, कंटेनर को अंधेरे जगह में हटा दें और अब और न दें ताकि पेय मैला नहीं हो।
  • 3 सप्ताह के बाद, पेय को दबाएं और बोतल पर फट गया।

कुछ लोगों के घर टकीला आश्चर्यचकित मेहमानों, जबकि अन्य एक एंजिना का इलाज करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। लेकिन याद रखें कि एलर्जी, गर्भवती महिलाएं, हृदय रोग, यकृत, गुर्दे और अन्य पुरानी बीमारियों वाले लोग, इस पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है!

एक स्रोत: https://heaClub.ru/kak-sdelat-vkusnuyu-tekilu-v-domashnih-usloviyah-iz-samogona-vodki-spirta-agavy-kaktusa-i-aloe-very-poshagovyj-Recept

घर पर टकीला कैसे बनाएं, पाक कला व्यंजनों

टकीला या मेस्कल मजबूत मैक्सिकन मादक पेय पदार्थों में से एक है। उनका नाम अपने निर्माण के स्थान पर प्राप्त हुआ - टकीला के मैक्सिकन शहर। पेय नीले agave का मूल है। और इसे आसवन के माध्यम से प्राप्त करें।

एक बार मेक्सिको के लिए एक बार टकीला उत्पादन अर्थव्यवस्था में दिशाओं में से एक था, पड़ोसी देशों में और यूरोपीय महाद्वीप में इसकी लोकप्रियता के कारण। अपनी लोकप्रियता पेय और आज खोना नहीं है। Bartenders इसके आधार पर विभिन्न कॉकटेल बनाते हैं।

इस पेय के उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाला पहला डिस्टिलरी प्लांट 17 वीं शताब्दी के अंत में मार्क्विस पेड्रो संचेज़ डी तखल द्वारा स्थापित किया गया था। उन्होंने अपने बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया, और पहले देश से बाहर एक पेय आयात किया। लोकप्रिय टकीला आज 1 9 वीं शताब्दी की शुरुआत में क्रमशः उत्पन्न करना शुरू कर दिया।

टकीला उत्पादन और किस्में

ब्लू आगावा - टकीला के लिए एक पौधा इस दिन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, प्राकृतिक परिस्थितियों में केवल मेक्सिको में ही बढ़ता है। इस मजबूत मजाकिया पेय के निर्माण में, निम्नलिखित चरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

  • कच्चे माल की तैयारी - आगवा या नीली जावा यह है कि पत्तियों को एक निश्चित तरीके से छंटनी की जाती है, जो एक सक्रिय दिल की वृद्धि को उत्तेजित करती है। टकीला के उत्पादन के लिए पौधे की उम्र 8 साल से अधिक होनी चाहिए;
  • कोर, जिस का द्रव्यमान, पौधे की उम्र के आधार पर, 20 से 200 किलो तक पहुंचता है।, नरम होने के लिए सहयोगी, छील से लाभ लेना;
  • उबले हुए कच्चे माल सूखे और कुचल, फिर उस से रस निचोड़;
  • परिणामी रस पानी से पतला होता है, चीनी और खमीर के साथ जोड़ा जाता है;
  • परिणामी मिश्रण किण्वन के लिए ओक बैरल में फैला हुआ है और एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है;
  • उसके बाद, तरल पदार्थ किण्वन और आसवन की प्रक्रिया को पास करता है;
  • फिर पेय पानी से पतला हो जाता है और कास्टिंग लक्ष्यों को भेजा जाता है, जहां पेय इसके अतिरिक्त होता है।

सशर्त रूप से टकीला को दो किस्मों या समूहों में विभाजित किया जा सकता है। वर्गीकरण मानदंड टकीला पाक कला पकाने की विधि में एगेव रस की मात्रात्मक सामग्री है:

  • प्रीमियम उच्चतम ग्रेड टकीला है, जो घर पर तैयार करने के लिए असंभव है। इसमें आगावा के रस से 100% शामिल हैं। टकीला की बोतलें "प्रीमियम" पूरी तरह से क्षेत्र के अंदर खिलती हैं।
  • माइक्रोसिम या मानक पेय का एक समूह है, जिसके निर्माण में शर्करा के अतिरिक्त की अनुमति है, उनकी सामग्री 51% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

घर पर टकीला पाक कला व्यंजनों

वास्तविक टकीला की नकल

हम वोदका से टकीला बनाने के तरीके की विशेषताओं को प्रकट करेंगे। उसके खाना पकाने के लिए आपको तीन लीटर वोदका की आवश्यकता होगी। और तथ्य यह है कि यह उच्च गुणवत्ता होना चाहिए, शायद यह इसके लायक नहीं है। आगवा के बजाय, हम मुसब्बर वेरा, या बल्कि उसके पत्ते लेते हैं - 150 ग्राम। और कड़वाहट को कम करने के लिए चीनी। यह लगभग 3 चम्मच है।

खाना पकाने की विधि:

  1. मुसब्बर विश्वास पत्तियों को ध्यान से फ्लश करने और छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है;
  2. 3 लीटर की क्षमता के साथ, एक ग्लास जार को पहले से तैयार करना आवश्यक है, आप और अधिक कर सकते हैं। यह मुसब्बर क्यूब्स बनाता है, और वोदका के साथ डाला जाता है;
  3. मिश्रण मिश्रण में जोड़ा जाता है;
  4. बैंक ध्यान से बंद हो जाता है। यदि चीनी को अंत तक भंग नहीं किया जाता है, तो बैंक को हिला देना आवश्यक है;
  5. यदि चीनी समाप्त हो जाती है, तो जार को हल्की पहुंच के बिना एक शांत जगह में हटा दिया जाना चाहिए। इस जगह में, यह कम से कम 14-15 दिनों में खड़ा होना चाहिए;
  6. समय समाप्त होने के बाद, पके हुए कंटेनर के साथ टिंचर को तेज और बोतलबंद किया जाता है;
  7. कुछ दिनों के बाद, अपने हाथों के साथ तैयार टकीला चखने के लिए तैयार है। मुख्य बात नींबू और नमक तैयार करने के लिए भूलना नहीं है।

घर पर पकाया टकीला में हरे रंग की एक छोटी छाया के साथ थोड़ा सा सुनहरा रंग होना चाहिए। यदि आपको एक एस्थेट पसंद है, तो यह संयोजन आपके अनुरूप नहीं है, फिर तरल के साथ कंटेनर बस उस स्थान पर 25-30 दिन छोड़ देता है जहां सूर्य की किरणें गिरती हैं। उनके प्रभाव के तहत, क्लोरोफिल पेय में गिर जाता है, और यह पारदर्शिता प्राप्त करेगा।

कई लोग अपने स्वयं के तैयार टकीला को मूल पर अपनी उपस्थिति की तरह चाहते हैं।

ध्यान दें

ऐसा करने के लिए, वे परिणामी तरल को पानी के साथ पतला करते हैं (अनुपात 1: 1) और परिणामी मिश्रण चंद्रमा के लिए उपकरण के माध्यम से स्वैप किया जाता है।

उसके बाद, उपस्थिति मामूली होगी, लेकिन कई विमानों का कहना है कि, पेय का स्वाद मूल संस्करण में इतना संतृप्त नहीं होगा।

घर पर मोगन से टकीला

हम रहस्यों को प्रकट करेंगे, घर पर चंद्रमा से टकीला कैसे बनाएं। आप ऊपर वर्णित पर्चे का उपयोग कर सकते हैं, बस एक मादक पेय को दूसरे या नीचे नुस्खा को बदल सकते हैं:

  • हम टकीला खाना पकाने के लिए एक विशेष स्टोर में एक ध्यान केंद्रित करते हैं;
  • चंद्रमा;
  • ओक चिप्स।

खाना बनाना

  1. मूनशाइन में ध्यान केंद्रित किया जाता है। अनुपात लेबल पर संकेत दिया जाता है;
  2. ओक चिप्स मिश्रण के नीचे रखी
  3. समाप्ति के बाद, मिश्रण पहुंच जाएगा और झिलमिलाहट। तैयार पीओ। यह गारंटी है कि इस तरह से तैयार टकीला दुकान से अलग नहीं है, एक सौ प्रतिशत।

शराब से टकीला

आवश्यक: एक लीटर अल्कोहल 45% एकाग्रता और 25 मिलीलीटर मुसब्बर के रस।

टकीला विनिर्माण विधि:

शराब से इसे तैयार करना भी मुश्किल नहीं है।

  1. मुसब्बर और शराब का रस मिश्रित होता है और 7-9 दिनों तक आग्रह के लिए छोड़ दिया जाता है। आवश्यक सुनहरे रंग को प्रदान करने के लिए, शराब के मिश्रण को ओक बैरल में रखा जाता है। बैरल को अंदर से पूर्व-गिरना होना चाहिए। यदि कोई ओक टैंक नहीं है, तो आप अपूर्ण ओक चौड़ाई का उपयोग कर सकते हैं। चरम मामलों में, रंग कारमेल कैंडीज या चीनी पिघल के साथ प्राप्त किया जा सकता है।
  2. एक सप्ताह के बाद, आग्रह करता है, टिंचर पूरी तरह से फ़िल्टर और बोतलबंद है। आप प्रिंटर पर उपयुक्त लेबल भी प्रिंट कर सकते हैं और कंटेनर पर पेस्ट कर सकते हैं। फिर कोई भी मूल प्रदर्शन से अलग नहीं हो सकता है।

एक स्रोत: https://alcozavr.com/tekila/kak-sdelat-tekilu-v-ddomashnix-usloviyax.html

मोगन और वोदका से टकीला कैसे बनाएं

टकीला - यह शब्द तुरंत नमक और नींबू के साथ एसोसिएशन लॉन्च करता है। आखिरकार, यह इन घटकों के साथ गठबंधन में है, यह मेक्सिको से एक मजबूत पेय का उपयोग करने के लिए प्रथागत है।

टकीला की उच्च कीमत न केवल प्रौद्योगिकी की विशिष्टताओं के कारण है जिस पर यह तैयारी कर रही है, बल्कि यह तथ्य कि पेय का आधार नीला आगावा है - विशेष रूप से पांच मैक्सिकन राज्यों के क्षेत्र में बढ़ता है।

हां, स्थापित राय के विपरीत, खाना पकाने की प्रक्रिया में कैक्टस किसी भी तरह से शामिल नहीं है, कैक्टस वोदका टकीला को केवल सशर्त रूप से कहा जाता है।

टकीला अपने आप को करते हैं

इस पेय के इस मैक्सिकन टकीला प्रशंसकों की उच्च लागत के संबंध में, एक सवाल है: टकीला कैसे अपना हाथ क्या है? जवाब यह है: उच्च किले (वोदका, चांदनी, शराब) और मुसब्बर की शराब लें, जो नीले एग्वेव के लिए एक किफायती विकल्प के रूप में कार्य करेगा, क्योंकि यह हमारे अक्षांशों में बहुत ही समस्याग्रस्त है। मुसब्बर के तहत, कुछ महान सेट की किस्में, हमारा मतलब विंडोइल फ्लॉवर एमेलर या मुसब्बर पेड़ की खिड़कियों में व्यापक है। इस पौधे, नीली आगावा की तरह, इन्यूलिन, किण्वन में योगदान और टकीला को एक विशिष्ट हर्बेसियस नोट प्रदान करते हैं।

अनावा से पारंपरिक पेय के स्वाद और रंग को फिर से बनाना लगभग असंभव है।

आखिरकार, एक असली टकीला के निर्माण की तकनीक में कई वर्षों तक संयंत्र के मूल को बढ़ाने, प्राकृतिक खमीर के साथ किण्वन और ओक बैरल में बनाए रखना शामिल है।

लेकिन टकीला की कुछ प्रजातियों के लिए ऑर्गोलाप्टिक गुणों के करीब काफी वास्तविक है। हां, और इस तरह की शराब की कीमत स्टोर में खरीदी गई चीज़ों से अनुकूल रूप से अलग होगी।

वोदका आधारित टिंचर

इस सरल टकीला नुस्खा के लिए केवल वोदका पर मुसब्बर पत्तियों के आग्रह की आवश्यकता होती है। यह अच्छा है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी भी दुर्लभ अवयवों और उपकरणों की तरह चांदनी या ओक बैरल की आवश्यकता नहीं है।

निम्नलिखित घटक लें:

  • 1 एल वोदका;
  • 50 ग्राम मुसब्बर;
  • 1 या 2 घंटे। चीनी चम्मच।

यह उन अवयवों का मूल अनुपात है जिसे आसानी से याद किया जा सकता है, भाग में वृद्धि या कमी की जा सकती है। मुसब्बर पत्तियां बहुत अच्छी तरह से होनी चाहिए और छोटे टुकड़ों में कटौती करनी चाहिए। उन्हें एक उपयुक्त मात्रा के एक साफ ग्लास जार में मोड़ो और वोदका डालो। कच्चे माल को अच्छी तरह से होना चाहिए, कम से कम वोदका से उच्च गुणवत्ता वाले टिंचर प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

प्रक्रिया में तेजी लाने और होम टीक्विस के स्वाद को कम करने के लिए, चीनी को जोड़ना, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करना और वर्कपीस को हिला देना आवश्यक है। अब इसे लगभग 2 सप्ताह तक भूल सकते हैं, कंटेनर को एक अंधेरे जगह में डालकर, यह अधिमानतः ठंडा है। लगभग तैयार पेय को दबाए जाने के बाद, इसे बोतल पर डालें और कुछ और दिन प्रतीक्षा करें।

और सब, टकीला सुनहरा-हरा तैयार है!

खाना पकाने की बारीक

  1. यदि आप पेय की पारदर्शिता प्राप्त करना चाहते हैं, तो जार को एक उज्ज्वल जगह में रखा जा सकता है जहां सूरज की रोशनी के लिए पहुंच है। क्लोरोफिल, मुसब्बर पत्तियों में निहित, धीरे-धीरे गिर जाता है, और टिंचर का एक हरा रंग गायब हो जाएगा।
  2. यदि वांछित है, तो नुस्खा में चीनी को शहद द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  3. चिकित्सकों की समीक्षाओं के अनुसार, टिंचर का रंग कभी-कभी लाल या बैंगनी ज्वार के साथ होता है, इसे डराना आवश्यक नहीं है।
  4. यदि समय बर्दाश्त हो रहा है, तो आप मुसब्बर 2 सप्ताह जोर दे सकते हैं, इससे पीने का स्वाद केवल जीत जाएगा।
  5. जमे हुए मुसब्बर पत्तियां टकीला खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, अगर अचानक स्टॉक में हैं।
  6. घरेलू उत्पादन टकीला का स्वाद नरम होगा, और रंग प्रकाश है, यदि आप 1 से 1 के अनुपात में पीने के पानी के तैयार टिंचर को पतला करते हैं और चंद्रमा तंत्र के माध्यम से छोड़ते हैं। अंतर्गत कम संतृप्त और तेज हो जाएगा।

मूनोगोन आधारित टकीला

एक मजबूत "कैक्टस" पेय की तैयारी के लिए आधार के रूप में, आप अपने या किसी और के स्पिल का एक मोगन ले सकते हैं। याद रखें कि चांदनी से टकीला का स्वाद फीडस्टॉक की गुणवत्ता और गंध से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होगा। इसके अलावा, पारंपरिक टकीला के पास लगभग 38 डिग्री का किला है, यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि इस दहलीज की सिफारिश नहीं की गई है।

हमें ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • गेहूं चांदनी;
  • लेबल पर संकेतित राशि में टकीला के लिए ध्यान केंद्रित;
  • ओक चिप्स।

खाना पकाने टकीला के लिए ध्यान केंद्रित स्टोर में बेचा जाता है, आप विभिन्न तकनीकी भागों को भी निर्दिष्ट कर सकते हैं जो लेबल पर सूचीबद्ध नहीं हैं।

हम इसे चांदनी के साथ मिलाते हैं, ओक सिन्टर्स के साथ इस मादक संरचना को डालें, ग्लास जार के नीचे तक बने, एक ढक्कन के करीब।

महत्वपूर्ण

इस विधि के फायदे गारंटीकृत परिणाम और गति हैं: अंधेरे स्थान पर पेय के केवल 1 सप्ताह के आग्रह की आवश्यकता होगी। मतदान के बाद टकीला उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएगा।

घर की टकीला की तैयारी के लिए, पतला अल्कोहल सूट (सबसे अच्छा लक्जरी वर्ग) होगा।

टकीला अपने उत्पादन कैसे पीना है

अंत में, चलो हमारे द्वारा किए गए पेय का उपभोग करने के तरीकों के बारे में बात करते हैं।

सबसे मशहूर इस तरह है: एक कप टकीला को टिपने से पहले, नींबू या नींबू के गुच्छा के बाद, अपने हाथ से नमक को संरेखित करें (या विपरीत लिंग के एक आकर्षक साथी के शरीर के अन्य हिस्सों)।

लेकिन कौन जानता है, शायद, आपकी टकीला पड़ोस से तेज काली मिर्च या दालचीनी और चीनी के साथ नारंगी के कटा हुआ विशेष नोट्स का भुगतान करेगी? या मुसब्बर के एक मजबूत मादक टिंचर को एक टॉनिक के साथ एक कॉकटेल में सबसे अच्छा पता चला होगा? प्रयोगों के लिए क्षेत्र बहुत बड़ा है।

एक स्रोत: https://alkolife.ru/tequila/v-domashnih-usloviyah.html

होम टकीला पाक कला व्यंजनों

इसमें कुछ भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस पदार्थ से घर पर, आसानी से अनुभवी स्वामी आसानी और अन्य मादक पेय पदार्थों से बने होते हैं - व्हिस्की, जिन और, कल्पना भी करते हैं।

चांदनी से कई सिद्ध टकीला तैयारी व्यंजन हैं, जो उनमें से उनमें से अलग हैं या अन्य अवयवों और पेय उत्पादन प्रक्रिया से भिन्न होते हैं। शायद हम सबसे सरल विकल्प के साथ शुरू करेंगे।

विशेष स्टोर में आप आसानी से एक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जो वांछित अल्कोहल के निर्माण के लिए आवश्यक होगा। यह है कि आप अनुपात के अनुसार चांदनी के साथ मिश्रण करते हैं जो निर्माता हमेशा ध्यान केंद्रित लेबल को इंगित करते हैं।

आपके द्वारा प्राप्त मिश्रण को पूर्व-तैयार कंटेनर में डालना चाहिए। यदि आपके पास अपने हाथ में कोई उपयुक्त ओक बैरल नहीं है, तो आप ओक चिप्स से भरे किसी भी ग्लास जार का लाभ उठा सकते हैं।

यह सुनिश्चित करना कि भविष्य के पेय के साथ सूडिन ढक्कन के साथ कसकर बंद हो जाता है, इसे एक अंधेरे ठंडी जगह में छोड़ दें जहां घर की टकीला को कम से कम दो सप्ताह तक पहुंचाया जाएगा।

घर पर मोगन से टकीला कैसे पकाना है

घर पर चंद्रमा से टकीला खाना पकाने के लिए एक और उपयुक्त नुस्खा में मुसब्बर वेरा पत्तियों के रूप में इस तरह के एक घटक का उपयोग शामिल है।

यह उनकी मदद से है कि आप स्वाद की बियर दे सकते हैं, जो वर्तमान मैक्सिकन अल्कोहल की विशेषता है।

उत्पादन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास नामित पौधे, 1 एल 55 डिग्री मूनशाइन, सामान्य चीनी या कारमेल के 15 ग्राम के 50 ग्राम स्टॉक में है।

परिषद

इस पेय के उत्पादन की चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

मुसब्बर वेरा पत्तियों को पूरी तरह से कुचलने की आवश्यकता होती है और चीनी और चांदनी के साथ अग्रिम तैयार कंटेनरों में मिश्रण होता है।

उसके बाद, बैंक को ढक्कन को बारीकी से बंद करना चाहिए और दो सप्ताह तक एक अंधेरे ठंडे स्थान पर जाना चाहिए। यदि आप अपने पेय को एक सुंदर पारदर्शी छाया चाहते हैं, तो 30 दिनों के भीतर पदार्थ को जोर देना बेहतर है।

एक महीने बाद, आपको सूती डिस्क की मदद से शराब की मदद करने की आवश्यकता होगी और इसे 24 घंटे के लिए एक अंधेरे स्थान पर रखें। अतिरिक्त फ़िल्टरिंग कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो मुसब्बर की कुछ किस्मों के लिए असाधारण है।

अब आप एक अधिक सुरुचिपूर्ण बोतल पर एक होम मैक्सिकन पेय फैल सकते हैं और मेज पर सेवा कर सकते हैं।

Topinamburg के साथ मोगन से टकीला नुस्खा

आप एक और नुस्खा का उपयोग करके एक मोगन से अपने हाथों से टकीला बना सकते हैं जिसमें मुख्य घटक एक नीली आगावा को इन्यूलिन युक्त अन्य पौधों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है - आवश्यक polysaccharide।

ऐसी कच्ची सामग्री डंडेलियंस, चॉकरी और टॉपिनंबुर की जड़ें हैं। वैसे, समस्या के बिना सूचीबद्ध पौधों में से अंतिम स्टोर में खरीदा जा सकता है या सीधे आपके बगीचे में विकसित किया जा सकता है।

और Topinamburg के साथ वास्तव में क्या करना है और टकीला को चंद्रमा से कैसे पकाना है, आप अभी सीखेंगे।

शुरुआत में, आपको इस पौधे के कंदों को साफ करने और पूरी तरह से काटने की जरूरत है ताकि क्यूब्स लगभग 1 सेमी के परिणामस्वरूप हों।

उसके बाद, उन्हें पानी से डाला जाना चाहिए और खाद्य पदार्थ के किसी भी पदार्थ को जोड़ दिया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, पेक्टिनेज।

फिर, 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, टोपिनंबुर को भूरे रंग के रंग में पेंट किए जाने तक उबलने की आवश्यकता होती है। यह एक संकेत होगा कि चांदनी से टकीला की तैयारी लगभग पूरी हो गई है।

"काशित्सा", जिसे आपने इस चरण में निकाला है, को 25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर किण्वन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए खमीर के मिश्रण में जोड़ें। यह लगभग 48 घंटे में देरी करेगा। आप ब्रागा के लिए तैयार, तैयार कर सकते हैं या नहीं, यदि आप इसे आजमा सकते हैं: एक मीठा स्वाद होना चाहिए, और पदार्थ को शराब की गंध होना चाहिए।

अब डबल आसवन की एक बारी आई, जिसके साथ आप सिर और पूंछ अंश को अलग करते हैं। आसवन के पहले और दूसरे चरण के बीच, चारकोल का उपयोग करके एक पेय बनाया जाना चाहिए।

मुसब्बर वेरा के रस के साथ चंद्रमा से टकीला कैसे बनाएं

और घर पर चंद्रमा से टकीला कैसे बनाएं, अगर यह एक शीर्ष नहीं था और मुसब्बर वेरा की पत्तियां भी नहीं थी, लेकिन इस पौधे का रस? और इस तरह के मामले के लिए, एक उपयुक्त नुस्खा भी है। एक मैक्सिकन पेय का एक एनालॉग तैयार करने के लिए, 1 एल मोगन को मुसब्बर के रस के 25 मिलीलीटर के साथ मिलाएं और 7-9 दिनों के लिए जोर दें।

एक्सचेंजों को एक ओक बैरल या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में मिश्रण का सामना करने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से नीचे एक सुनहरे पारदर्शी छाया के भविष्य के पेय देने के लिए ओक भूरे रंग के होते हैं।

लेकिन, जैसा कि आप याद करते हैं, पिघला हुआ चीनी या कारमेल का लाभ उठाते हैं, आप इसी रंग का घरेलू कपड़ा भी दे सकते हैं।

ध्यान दें

9 दिनों के बाद, आपको केवल तैयार अल्कोहल को तनाव देने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद आप इसे लेमन स्लाइस के साथ टेबल पर सुरक्षित रूप से सेवा कर सकते हैं।

एक स्रोत: http://www.alcorecept.ru/drugie/tekily-iz-samogona.html।

घर पर टकीला कैसे बनाएं - विशेषज्ञों की युक्तियाँ

घर पर टकीला बनाने के लिए कितने आश्चर्यचकित हुए? शायद हर कोई जो घर का बना शराब के निर्माण में लगी हुई थी। किसी को खाना पकाने का पेय आराम देता है, और कोई यह सुनिश्चित करना चाहता है कि वह पीता है।

घर पर टकीला खाना पकाने

इस प्रकार, यह पता चला है कि टकीला एक ही चांदनी है, केवल सखारोव के असामान्य रूसी "न्यूहु" के आधार पर - ज्यादातर एगेव और गन्ना। और इसके द्वारा, वह मैक्सिकन आत्म-चंद्रमा के समान है - गड़बड़। लेकिन इसका मुख्य रहस्य भी उसी में निष्कर्ष निकाला गया है - यह नीले जावा का रस है और सबसे अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है।

पाक कला होम टकीला की विशेषताएं

घर पर किसी भी असाधारण पेय तैयार करने के लिए, मूल रूप से, हमारे मूल उच्च गुणवत्ता वाले वोदका को लेना सबसे अच्छा है।

घर पर टकीला खाना पकाने का कार्य वोदका को मुख्य रूप से मूल पेय की स्वाद सुविधाओं को कम करने के लिए कम किया जाता है, यानी नीली एग्वेव के हर्बल-ऑयल नोट्स।

दूसरी जगह, पेय के निर्माण से परिचित होना पहले ही संभव है ताकि इसे रेजुडो और न्यू या लोकप्रिय टकीला सोने की एक बड़ी किस्मों के समान बना दिया जा सके।

यह स्पष्ट है कि आठ ग्रीष्मकालीन नीले जावा की शूटिंग में फूलों के बाजारों की खोज नहीं होती है, इसलिए मैं दूसरी तरफ जाऊंगा।

"उष्णकटिबंधीय बेल्ट के फ्लोरा" अनुभाग पर पहला उपयुक्त विश्वकोश खोलना देखें: और अटूट एगेव, और हम सभी को "खिड़की के सिले" से परिचित "जौ - यारो - मुसब्बर वेरा परिवारों के एक आदेश से संबंधित है - स्पेयरियर। इस प्रकार, विशेषता स्वाद गुणों का पेय देने के लिए, मुसब्बर वेरा का रस सही है। अधिमानतः ताजा पके हुए रस का उपयोग करें या फार्मेसी में प्राप्त टिंचर को बिल्कुल प्राप्त करें।

इसके अलावा, इस तरह के घर का बना टकीला भी महत्वहीन होगा, लेकिन फिर भी इसमें उपयोग किए जाने वाले प्रसिद्ध चिकित्सा संयंत्र के उपयोगी गुण हैं।

घर पर टकीला पाक कला पकाने की विधि विकल्प

मूल पेय की सभी विशिष्टताओं की जांच करने के बाद, और वनस्पति विज्ञान के साथ समझने के बाद, आप घर पर सबसे लोकप्रिय टकीला विनिर्माण व्यंजनों के विश्लेषण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

टकीला रजत

मुसब्बर वेरा

ज़रुरत है:

  • 1 एल वोदका;
  • 25-30 ग्राम मुसब्बर वेरा का रस।

हम ट्रांसफ़िक्स वोदका एक सुंदर बोतल में, यह वांछनीय है वह Tequila है। हम रस का रस जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और परिणामी समाधान को कुछ समय के लिए एक अंधेरे जगह में खड़े होने देते हैं। पूरे पेय को एक समान एकाग्रता और "नरम" प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।

कभी-कभी, क्रिस्टल उपस्थिति प्राप्त करने के लिए, प्राप्त टिंचर के आसवन का सहारा लेना। इसके लिए, अनुपात से एक समाधान तैयार किया जाता है: घर का बना टकीला का एक टुकड़ा और आसुत पानी का एक हिस्सा। इसके बाद, यह समाधान चंद्रमा में आसवित है। परिणामी पेय में एक शुद्ध रंग, एक सुखद बनावट और एकरूपता है, हालांकि, विशिष्ट सुगंध और स्वाद बहुत कमजोर हो जाता है।

टकीला सोना

सामग्री के:

      • कम से कम 1 एल की ग्लास क्षमता;
      • 1 एल वोदका;
      • 30-50 ग्राम ताजा कट पत्ते मुसब्बर;
      • 0.5-1 गन्ना चीनी का चम्मच।

मुसब्बर बर्फ के पानी से लोमड़ी को जल्दी से कुल्लाएं (मुझे कड़ी मेहनत नहीं करनी चाहिए, वोदका की कीटाणुशोधन आगे है)। छोटे भागों (0.5-1 सेमी) में मनमाने ढंग से काट लें। हमने कटा हुआ पत्तियों को कंटेनर में डाल दिया और वोदका डालना। हम कसकर बंद करते हैं और लगभग 7 दिनों तक एक अंधेरे ठंडी जगह में हट जाते हैं।

उसके बाद, हम जार प्राप्त करते हैं, चीनी जोड़ते हैं, सावधानी से सीटी और 7 दिनों के लिए हटाते हैं। निर्धारित समय के बाद, हम कंटेनर प्राप्त करते हैं, परिणामी पेय दो बार तय किया जाता है और बोतलबंद होता है।

महत्वपूर्ण

टकीला एक पेय प्रकार के सोने के साथ स्वाद और गंध के समान है। हल्का सुनहरा छाया, मुलायम पेय प्रवाह और विशिष्ट सुगंध और स्वाद। एकमात्र चीज जो ध्यान देने योग्य है, वह एक हरे रंग की रंग है, जो पत्तियों के मुसब्बर पीने के लिए एक पेय देगी। यह क्लोरोफिल है। इसके विपरीत भी कुछ भी भयानक नहीं है, हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो इससे छुटकारा पाना मुश्किल नहीं होगा।

ऐसा करने के लिए, थोड़ी देर के लिए एक उज्ज्वल जगह पर एक पेय डालना आवश्यक है। प्रकाश की तीव्रता के आधार पर, यह 10-30 दिन हो सकता है। सूरज की रोशनी के प्रभाव में, क्लोरोफिल विघटित होगा और पेय वांछित पारदर्शिता प्राप्त करेगा। हालांकि, लॉकर के बाहर पारदर्शी बोतलों में पेय संग्रहित करते समय, यह प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होती है।

टकीला Nyho

स्रोत उत्पाद:

      • 1 एल मोगन;
      • मुसब्बर का रस का 30-50 ग्राम;
      • 1 चम्मच गन्ना चीनी;
      • मुट्ठी भर ओक चिप्स या चिप्स;
      • पिछले तीन अवयवों को टकीला (विशेष दुकानों में बेचा गया) खाना पकाने के लिए एक विशेष मिश्रण के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

यह नुस्खा एक निश्चित रुचि है, क्योंकि यह आपको Tekile विविधता Nyoo के समान एक पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है।

इसलिए, हम कंटेनर लेते हैं, इसमें सभी उपरोक्त अवयवों को डालते हैं, अच्छी तरह मिलाएं और एक अंधेरे जगह में 10-14 दिनों के लिए हटा दें। उसके बाद, डबल-क्लिक करें और चाली की बोतलों में डालें।

परिणामी टिंचर में एक महान एम्बर रंग और एक स्पष्ट "घास" सुगंध और स्वाद है। अतिरिक्त चीनी की मात्रा को काफी व्यापक सीमाओं में एक छाया, घनत्व और स्वाद की चमक के साथ भिन्न किया जा सकता है, इसलिए मूल नुस्खा का पालन करने में सावधान रहें, लेकिन अपने "ब्रांडेड" नुस्खा को खोजने के लिए प्रयोग करने से डरो मत।

शराब का उपयोग करके खाना बनाना

संरचना:

      • एथिल अल्कोहल का 200 मिलीलीटर (अनुकूल, यदि श्रेणियां "अतिरिक्त" या "सूट");
      • आसुत पानी के 800 मिलीलीटर;
      • मुसब्बर वेरा रस के 30-50 ग्राम;
      • 0.5 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)।

इस नुस्खा के अनुसार शराब से खाना बनाना पिछले एक के समान है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि शराब की गुणवत्ता यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी और इसकी सटीक राशि बहुत मजबूत नहीं है, या इसके विपरीत टकीला पर। अब उत्पादित टकीला के प्रकारों की तुलना करने की सुविधा के लिए संभव है।

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि सभी वर्णित व्यंजनों को मूल पेय की स्वाद-सुगंधित अनुकरण बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन उन्हें इसके द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। इन व्यंजनों के अनुसार प्राप्त पेय को टिंचर कहा जाता है, लेकिन यह कहना उचित है कि इस तरह के एक टिंचर की कोशिश करने से कोई भी (!) प्रतिस्थापन पर संदेह नहीं करता है।

एक स्रोत: http://luxgradus.ru/delam-tekilu-doma.html

नुस्खा पाक कला वोदका (मादक, चांदनी) पर मुसब्बर का टिंचर

लंबे समय तक मुसब्बर अपने उपचार और उपचार प्रभाव के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन विज्ञान में किया जाता है, "जीवन के पेड़" में पौष्टिक रस से भरा मांसल पत्तियां होती हैं। घर पर तैयार एलो टिंचर का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों का इलाज करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है।

मुसब्बर सीधे अपार्टमेंट में बढ़ता है, और टिंचर के लिए युवा रसदार पत्तियों को लेने की सिफारिश की जाती है। एलो टिंचर के लिए नुस्खा की तैयारी के लिए शराब के आधार की भूमिका और पसंद निभाता है: वोदका, शराब, चांदनी पर।

अक्सर वोदका का उपयोग किया जाता है, लेकिन चोरी के साथ गलतियां नहीं करते हैं - उपचार टिंचर के लिए, यह उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए। आप पानी चिकित्सा शराब के साथ पतला उपयोग कर सकते हैं।

और यदि आप पहले से ही एक चंद्रमा तंत्र खरीदने में कामयाब रहे हैं (हम लक्सस्टाएल ब्रांड के आसवन कॉलम के साथ या होल्स के ब्रांड के ड्रिल ब्रांड के साथ एक डिवाइस चुनने की सलाह देते हैं) और आप जानते हैं कि इसके साथ उच्च गुणवत्ता वाले आसवन कैसे प्राप्त करें, टिंचर न केवल चिकित्सीय, बल्कि स्वादिष्ट भी हो जाएगा।

अल्कोहल पर मुसब्बर टिंचर नुस्खा

सामग्री के:

  • पत्तियां - 100 ग्राम
  • 40-45 डिग्री तक पानी के साथ पतला चिकित्सा शराब - 500 मिलीलीटर

टिंचर की तैयारी:

  1. पत्तियां खाद्य पन्नी को लपेटती हैं और रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों के लिए रखती हैं।
  2. स्लिम कट पत्ते लोबों पर, शराब डालो, कैपेसिटेंस कवर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों के लिए हटा दें।
  3. समाप्त टिंचर आवश्यक नहीं है।

वोदका पर मुसब्बर टिंचर नुस्खा

सामग्री के:

  • पत्तियां - 500 ग्राम
  • वोदका - 500 मिलीलीटर
  • चीनी रेत - 1 कप

टिंचर की तैयारी:

  1. पत्तियां खाद्य पन्नी लपेटती हैं और तीन सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में हटती हैं।
  2. पतले को स्लाइस पर पत्तियों को काटते हैं, शर्करा और भीड़ के रूप में सोते हैं।
  3. द्रव्यमान शेष चीनी को शुद्ध करना और रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए हटा दें।
  4. मर्ज करने के लिए रस का गठन, द्रव्यमान निचोड़ें।
  5. परिणामी रस वोदका डाल रहा है, कैपेसिटेंस कवर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक हटा दें।

शहद और वोदका के साथ मुसब्बर टिंचर नुस्खा

इस तरह की नुस्खा चंद्रमा पर किया जा सकता है, शहद से चांदनी के लिए ब्रागा के लिए नुस्खा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री के:

  • पत्तियां - 500 ग्राम
  • वोदका - 500 मिलीलीटर
  • शहद - 500 ग्राम

टिंचर की तैयारी:

  1. पूर्व शीतलन चॉपिंग के बिना छोड़ देता है।
  2. डार्क ग्लास से पकवान में सभी अवयवों को मिलाएं, कंटेनर को बंद करें और हिलाएं।
  3. 60 दिनों के लिए एक शांत जगह में सुधार के लिए निकालें।

टिंचर के उपयोग के लिए सिफारिशें: भोजन से पहले प्रति घंटे 1 बड़ा चमचा।

एक स्रोत: https://alcoprof.ru/stati/recepty-nastoek/na-aloeh/

टकीला: घर पर चांदनी से खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

यह इतना स्थापित है कि प्रत्येक देश में न केवल पारंपरिक व्यंजन, बल्कि इसके मजबूत पेय भी हैं। टकीला मोगन से घर पर, जिनकी नुस्खा मेक्सिको से हमारे पास आई, यूरोप भर में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है।

यह मैक्सिकन जलने का पेय नीले जावा भ्रूण के मूल से बना है। इस पौधे की मुख्य विशेषता फ्रक्टोज़ पॉलिमर की समृद्ध सामग्री है, यह इन्यूलिन है जो एक अद्वितीय और कुछ भी अद्वितीय स्वाद की तरह नहीं देता है।

यह ध्यान में रखा गया है कि टेसीला के प्रोटोटाइप ने पूल के साथ एक पेय के रूप में कार्य किया, जो अभी भी एज़्टेक्स द्वारा बनाया गया था।

टकीला अलग है

विजयकर्ता जिन्होंने भारतीयों की भूमि जीती, पहले इस पेय की सराहना करने और उन्हें स्पेन में लाया, और फिर इसे अपनी लोकप्रियता के कारण पड़ोसी राज्यों में वितरित किया गया। मेक्सिको में नुस्खा के आधार पर, थोक का आविष्कार एक नया पेय - टकीला का आविष्कार किया गया था। उन्होंने टकीला शहर के सम्मान में अपना नाम प्राप्त किया, जिसमें पहली बार इस शराब का उत्पादन आयोजित किया गया था।

मूल टकीला नुस्खा गुप्त रूप से आयोजित किया गया था, लेकिन आज इस शराब का एक सटीक फॉर्मूलेशन ज्ञात है। सच है, यह कहने लायक है कि समय के साथ कई प्रकार के टकीला दिखाई दिए। उनमें से 2 सबसे आम हैं:

  1. प्रीमियम क्लास टकीला एगेव के शुद्ध रस से बना है और व्यावहारिक रूप से चीनी नहीं है। इस पेय को सबसे साफ और प्राकृतिक माना जाता है। इसके खाना पकाने में बहुत समय लगता है, क्योंकि प्राकृतिक घटक लंबे आसवन और एक्सपोजर को पास करते हैं।
  2. मिक्सो, या मानक। इस टकीला वर्ग में विशेषता है कि इसमें विभिन्न प्रकार की चीनी होती है। लेकिन फिर भी निर्माता यह सुनिश्चित करता है कि इसकी सामग्री 50% से अधिक न हो, अन्यथा पेय अपने नाजुक और विशेष स्वाद को खो देता है।

बेशक, इस शराब के प्रत्येक प्रकार के अपने प्रेमी हैं जिन्होंने घर पर टकीला की खाना पकाने को दोहराने की कोशिश की। इन प्रयोगों को काफी सफलतापूर्वक पारित किया गया है। आप इस वीडियो को देखकर रसोईघर में भी प्रयोग कर सकते हैं:

टकीला प्रेमी अब हर देश में हैं, और इसलिए अन्य अवयवों के आधार पर इस शराब की तैयारी के लिए व्यंजनों का आविष्कार किया गया था।

अकेले टकीला का उत्पादन

तो, आवश्यक घटक का चयन करने के लिए, जो नीले जावा के फलों को प्रतिस्थापित कर सकता है, लोग इस तरह के पौधे पर मुसब्बर के रूप में रुक गए।

यह इस पौधे का मांस है जिसमें आवश्यक इनुलिन होता है, जो कि एगेव में होता है। इसके अलावा, इसमें लहसुन और प्याज शामिल हैं। लेकिन एक विशिष्ट गंध के कारण इन फलों का उपयोग असंभव है।

इसके अलावा, मुसब्बर पत्ते न केवल आवश्यक स्वाद, बल्कि हरे रंग के रंग का पेय देते हैं।

टकीला पकाने की विधि:

  1. वोदका को 3 लीटर की मात्रा में लिया जाता है। यदि खाना पकाने को एक मोगन पर किया जाएगा, तो यह पानी से पूर्व निर्धारित है। पानी और शराब के अनुपात के अनुपात को उत्तरार्द्ध की डिग्री के आधार पर चुना जाता है। प्राथमिक मूनशाइन के साथ, डिग्री कभी-कभी 90% के निशान तक पहुंच जाती है।, इस मामले में, यह 1: 2 के अनुपात में पानी से पैदा हुआ है।
  2. अधिक टार्ट स्वाद के लिए, व्यक्तिगत इच्छाओं के आधार पर चीनी जोड़ें, यह 3 घंटे लगाने के लिए पर्याप्त है। एल।
  3. स्कारलेट की Writish पत्तियां - 150 या 200 ग्राम।

इस शराब तैयार करने के लिए, पौधे की मांसल पत्तियों को इकट्ठा करना और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।

इसके अलावा, कच्चे माल को 2 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ छोटे टुकड़ों में कटौती करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उन्हें एक पारदर्शी जार में रखा जाता है और वोदका या चांदनी के साथ डाला जाता है।

चीनी को उसी क्षमता में जोड़ा जाता है, भविष्य में तरल को जोर देने के लिए ठंडा और अंधेरे स्थान पर भेजा जाता है। एक चांदनी से टकीला बनाने के तरीके के बारे में विवरण के लिए, इस वीडियो को देखें:

परिषद

शराब का सामना 14 दिनों से अधिक नहीं, जिसके बाद कई आसवन की सलाह देते हैं और अभी भी 7 दिन देते हैं। एलो की पत्तियों में क्लोरोफिल की बड़ी सामग्री पेय को संतृप्त हरा देती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर टकीला कुक आसान है, मुख्य बात नुस्खा में अनुपात का पालन करना और सुरक्षा उपायों की उपेक्षा नहीं करना है।

यह तैयारी में इसका उपयोग करते समय मुख्य रूप से चंद्रमा की शुद्धता और पर्यावरणीय मित्रता के लिए लागू होता है।

यदि ऐसी टकीला सभी नियमों में बनाई गई है, तो इसका उपयोग इसे थोड़ी सी राशि में भी उपयोग करने के लिए किया जाएगा, क्योंकि हर कोई मुख्य घटक - मुसब्बर के उपचार गुणों के लिए जाना जाता है।

एक स्रोत: https://samogonhik.ru/samogon/tekila.html।

घर पर टकीला। भाग एक

युवा लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक - या शायद सबसे फैशनेबल में से एक सही ढंग से कहेंगे - हाल ही में हमारे देशों में मादक पेय टकीला बन गए हैं। इस लोकप्रियता के विकास के कारण, हम नहीं पाएंगे, लेकिन घर पर टकीला बनाना संभव है, आइए इसे समझने की कोशिश करें।

यह पता लगाने के लिए कि क्या हम घर पर टकीला बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ पा सकते हैं, पहले याद रखें, जिससे यह पेय वास्तव में किया जाता है।

कई आत्मविश्वास से कैक्टस से जवाब देने के लिए जल्दी करो। और बस मामले को याद करने के मामले में, किस प्रकार की दादी एक ही कैक्टस बनाती है। और व्यर्थ में। चूंकि टकीला कैक्टस से बिल्कुल नहीं है, लेकिन नीले जावा से, जो केवल मेक्सिको में ही और विशेष रूप से बढ़ता है। Agava Sparazhev परिवार को संदर्भित करता है

लेकिन नीले जावा रस क्या है? इसमें कुछ अच्छी तरह से परिभाषित रसायनों भी शामिल हैं जिन्हें अन्य पौधों में पाया जा सकता है, है ना? यहां जिज्ञासु (और, अनुमान लगाएं कि कौन पीता है) केमिस्ट ने किया था।

और उन्होंने पाया कि संयंत्र, रासायनिक संरचना में, बहुत नीली एग्वेव से सबसे अधिक संबंधित मुसब्बर वेरा है, आश्चर्यचकित - एमेलर। और यह मध्य लेन में खिड़कियों पर इसे खोजने की अधिक संभावना है।

यह एक पौधे है और घर टकीला में तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह जोर दिया जाना चाहिए कि वास्तव में यह केवल एक नकली है, वर्तमान मैक्सिकन मादक पेय की नकल।

लेकिन क्या हम जीवित हैं, नकली, नकली और काउंटरफुट से घिरे, इस बारे में परेशान हैं? मुख्य बात यह है कि स्वाद, रंग और गंध हमारे टकीला उपभोक्ताओं के भारी बहुमत को मूल पेय से मुसब्बर विश्वास पर टिंचर वोदका अंतर नहीं करता है!

ध्यान दें

हालांकि, चलो रसायन विज्ञान मलबे में आगे बढ़ें और यह पता लगाएं कि आगावा और मुसब्बर विश्वास दोनों में इनुलिन के रूप में बड़े नंबरों में शामिल हैं, जो कि एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक विशिष्ट सुगंधित अल्कोहल में किण्वन के बाद मोड़ते हैं।

Eureka! - उस रसायन शास्त्र की debreys से चिल्लाना। तो, यदि आप एक वोदका लेते हैं, तो उसे बड़ी मात्रा में इनुलिन युक्त किसी भी पौधे को डालें, फिर हमें सिर्फ एक टिंचर मिलता है जिसे शायद ही कभी असली टकीला से अलग किया जा सकता है? घर पर हम करते हैं, हम उनमें उपयोग करते हैं।

और यहां इतना स्पष्ट नहीं है। तथ्य यह है कि अधिकांश अन्य पौधों, इस इनुलिन युक्त बड़ी संख्या में, अपने स्वयं के सुगंधित गंध हैं, जो किसी को भी घर पर पके हुए टकीला के लिए टिंचर देने की अनुमति नहीं देता है। उदाहरण के लिए, प्याज, chicory, लहसुन।

Chicory विशेष रूप से गंध नहीं करता है, लेकिन यह tequila - एंजाइम एंजाइम की नकल करने के लिए आवश्यक किसी अन्य पदार्थ की कमी है, धन्यवाद, जिसके लिए इनुलिन एक उत्साहजनक चीनी में बदल गया है। हां, और पौधे के वोदका के टुकड़ों पर सरल आग्रह के साथ जारी नहीं किया जाएगा।

मुसब्बर वेरा से घर पर टकीला व्यंजनों

पहले पकाने की विधि: हम मुसब्बर वेरा के टुकड़ों से घर टीकिल में करते हैं।

हम धोए गए पत्ते के पत्ते को भोजन के पत्ते लेते हैं - वे कहते हैं कि औषधीय उद्देश्यों में इस पौधे के उपयोग के लिए, पत्तियों को लेना आवश्यक है, जो तीन साल से अधिक पुराने हैं - उन्हें एक सेंटीमीटर से अधिक के छोटे टुकड़ों में काट लें ।

एक सौ पचास ग्राम सब्जी कच्चे माल में कटौती करना आवश्यक है। हम ग्लास जार में गुजरते हैं और तीन लीटर वोदका डालते हैं। आप शराब, और चांदनी की वांछित स्थिति में ले जा सकते हैं और पतला कर सकते हैं।

हम भविष्य में टकीला के भविष्य के स्वाद को नरम करने के लिए पचास ग्राम चीनी रेत को घर पर पकाए जाते हैं।

महत्वपूर्ण

बैंक कसकर बंद हो गया है, हम अच्छी तरह से हिलाएं और एक्सेस लाइट के बिना एक शांत जगह पर दो सप्ताह के लिए भेज दें। आप इस जगह पर जा सकते हैं और टिंचर के रंग में परिवर्तन देख सकते हैं: पहले हरी छाया दिखाई देगी, जो धीरे-धीरे अधिक पीले रंग की जगह लेगी।

निर्दिष्ट अवधि की समाप्ति के बाद, यह ध्यान से एक टिंचर से भरा हुआ है, बोतलों पर फैला हुआ है और इसके बजाए वे अभी भी उनमें से कम से कम दो दिन हैं। घर टकीला पर प्राप्त रंग - और वास्तव में मुसब्बर वेरा पर वोदका का टिंचर आमतौर पर सुनहरा होता है, कभी-कभी एक अचयनित हरे रंग के टिंग के साथ।

यह टिंट विघटित क्लोरोफिल के अंत के कारण है, इसलिए यदि आप तीनों के लिए सप्ताह की उज्ज्वल सूरज की रोशनी पर पीने के साथ बोतलों को डालते हैं, तो ऐसी छाया से आसानी से छुटकारा पा लिया जा सकता है, क्योंकि क्लोरोफिल वास्तव में विघटित होता है। फिर आपका टकीला पारदर्शी होगी।

पकाने की विधि दो: हम मुसब्बर वेरा के रस से घर टीकिल में करते हैं। मुसब्बर वेरा से, आपको सबसे पहले रस निचोड़ने और भविष्य के घर टकीला के एक हिस्से पर पच्चीस ग्राम इस रस के एक हिस्से पर जाना होगा। वास्तव में, यह समस्याग्रस्त नहीं है, क्योंकि भोजन की पत्तियां बहुत रसदार होती हैं, और पच्चीस ग्राम दो चम्मच होते हैं।

रस खनन - और इसे एक शराब के आधार के एक लीटर में डालो। इसके अलावा, आपको चालीस डिग्री शराब के लिए पतला उच्च गुणवत्ता वाले वोदका लेने की आवश्यकता है या गुणात्मक शुद्ध चंद्रमा चालीस डिग्री से भी मजबूत नहीं है। कुछ दिनों और बोतलों का सामना करना।

बेचा टकीला आमतौर पर एक सुनहरा रंग होता है, हालांकि वास्तविक पारदर्शी है। लेकिन अगर आप न केवल स्वाद के शरीर को खुश करना चाहते हैं, बल्कि दृष्टि का एक अंग भी एक प्रश्न नहीं है, तो अपने पेय को ऐसी छाया दें।

बेशक, कृत्रिम रंग भी भोजन का उपयोग करने के लायक नहीं हैं, यहां तक ​​कि भोजन भी। कई तरीके हैं:

  • यकीन के बावजूद, ओक से प्राप्त हुए और उन पर टकीला में जोर दें, और फिर, निश्चित रूप से, पेय को दबाएं;
  • जला चीनी का उपयोग करने के लिए - वास्तव में, यह एक प्राकृतिक कारमेल है, सामान्य रूप से खाना बनाने और विशेष रूप से मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में काफी आम है।

एक स्रोत: http://po-nemonogy.ru/delam-sami/tekila-v-domashnih-usloviyah-chast-pervaya।

पकाने की विधि घर टकीला

टकीला ब्लू एगेव रस के आधार पर एक मादक पेय है। रूस में, यह संयंत्र इतना मुश्किल है कि स्टोर में टकीला खरीदने के लिए यह आसान और सस्ता प्रतीत होगा और भाप नहीं। लेकिन रूसी कटर ने इस कार्य के साथ मुकाबला किया। घर पर अधिकतम सरल टकीला नुस्खा है।

सामान्य प्रौद्योगिकी

शुरू करने से पहले, एक छोटी टिप्पणी: वास्तव में, एक पेय जो हम सफल होते हैं, टकीला नहीं होंगे, बल्कि केवल इसकी नकल नहीं होगी। फिर भी, कुछ इसे मूल से अलग कर सकते हैं।

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, घर पर टकीला के उत्पादन में मुख्य समस्या नीली आमावा प्राप्त करना है। और चूंकि हमारे पास यह नहीं है, तो इसके निकटतम एनालॉग चुनना आवश्यक है।

सबसे पहले, हम पदार्थ इनुलिन में रुचि रखते हैं, जो आगावा के रस में निहित है। यदि आप अपनी उंगलियों पर समझाते हैं, तो इन्यूलिन चीनी के घटकों में से एक फ्रक्टोज़ का एक विशेष रासायनिक रूप है। यदि आप इस बात से ब्रागा बनाते हैं और इसे चंद्रमा तंत्र के माध्यम से ड्राइव करते हैं, तो एक सामान्य शाकाहारी सुगंध के साथ एक मादक पेय। वास्तव में यह पेय, वास्तव में, और टकीला होगा।

परिषद

यह पता चला है, हमें इन्यूलिन की उच्च सामग्री के साथ एक संयंत्र की आवश्यकता है। और इस तरह से बहुत कुछ: लहसुन, प्याज, केला, chicory। लेकिन परेशानी: ये सभी पौधे खुद से बदबूदार हैं, और उनकी गंध "टकीला" सुगंध को बाधित कर देगी। इसलिए, उन अवयवों के लिए हम सुपरमार्केट में नहीं जाएंगे, लेकिन फूलों की दुकान में - मुसब्बर वेरा खरीदें! हालांकि निश्चित रूप से यह एक फूल के बर्तन में विंडोज़ पर पहले से ही है।

हमें ज़रूरत होगी:

  • मुसब्बर वेरा पत्तियां - 150 ग्राम
  • वोदका - 3 लीटर
  • चीनी - 3 चम्मच

वोदका के बजाय, आप एक चंद्रमा को ले सकते हैं या 40-45 डिग्री अल्कोहल तक पतला कर सकते हैं।

खाना बनाना

एलो क्यूब्स काटना 1 सेंटीमीटर से बड़ा नहीं है। हमने उन्हें एक जार में डाल दिया और शराब से भर दिया। हम चीनी जोड़ते हैं।

हम एक ढक्कन के साथ बैंक बंद करते हैं, हम लिखते हैं और एक अंधेरे ठंडा जगह डालते हैं। 2-3 सप्ताह के लिए जोर देना आवश्यक है। प्रक्रिया में, तरल हरा होगा, लेकिन डरो मत। थोड़ी देर के बाद, ग्रीन्स गायब हो जाएंगे, और हमारी टकीला एक सुनहरी छाया हासिल करेगी।

टिंचर को फ़िल्टर (मार्च - ऊन - मार्च) के माध्यम से तनाव होना चाहिए और बोतलें डालना चाहिए। उसके बाद, पेय कुछ दिन होना चाहिए।

शायद टकीला एक हरे रंग की टिंट बनाए रखेगी। यह किसी भी तरह से इसे प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यदि यह दृढ़ता से उलझन में है, तो बस पेय को प्रकाश पर रखें (उदाहरण के लिए, विंडोज़ पर)। 20-30 दिनों के बाद, टकीला रंगहीन हो जाएगा।

एक स्रोत: http://alkohacker.ru/retsept-domashnej-tekily/

टकीला बस घर पर बनाओ।

टकीला एक राष्ट्रीय मैक्सिकन पेय है। एक अलग तरीके से, उन्हें मेस्कल कहा जाता है।

  • टकीला घटक का मुख्य घटक एक नीली आगावा है। मेक्सिको में इस संयंत्र की गांठ हर जगह पाए जाते हैं।
  • इस देश के स्थानीय लोग जानते हैं कि कैसे और कब आमावा की पत्तियों को ट्रिम करना है ताकि वे मांसल हो और एक मजबूत पेय में बदल जाए।
  • हम आपको बताएंगे कि आगावा को हमारे देश में टकीला तैयार करने के लिए कैसे बदलें।
  • आखिरकार, हमारे पास यह संयंत्र नहीं है, लेकिन अन्य हरी फसलों हैं जो स्वाद की तरह दिखते हैं, और यदि कोई व्यक्ति गोरमेट नहीं है, तो वह वास्तविक टकीला को नकल से अलग नहीं कर पाएगा।

चंद्रमा से घर पर एक स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

समोगोन से टकीला
समोगोन से टकीला

मेक्सिको में विशाल आगवा मैक्सिकन, हमारे देश में कोई नहीं है। लेकिन हमारे सहयोगियों ने टकीला अन्य कच्चे माल को बनाने के लिए अनुकूलित किया है: मुसब्बर वेरा और आगवा अमेरिकी, जो हमारे विंडोज़ पर बढ़ता है।

  • मुसब्बर लगभग हर घर में है, और आगावा भी कई लोगों को पतला करता है और यदि आप खोज करते हैं, तो आप पा सकते हैं।
  • घर का बना शिल्पकार मोगन और मुसब्बर से टकीला अनुकरण करते हैं, मैक्सिकन टकीला 55 डिग्री के किले के रूप में, और यह स्पष्ट है कि शुद्ध मूनशाइन इस पेय में अल्कोहल घटक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा।

यहां एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  • 150 ग्राम एगेव पत्तियां या मुसब्बर धो और बारीक कटौती। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक स्लाइड के साथ एक ही जार में एक चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • चंद्रमा के डिब्बे के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय। नींबू नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है: जब आप 2 सप्ताह में जार प्राप्त करते हैं, तो आपके टकीला घर के उत्पादन में हरे रंग का रंग होगा। यदि आप एक पेय पारदर्शी चाहते हैं, तो आप खिड़की पर एक जार डाल सकते हैं। जब आग्रह करता है, तो पेय का रंग पारदर्शी होगा, और स्वाद अंधेरे में टिंचर के समान ही हो जाएगा।

कई घर का बना शिल्पकार आग्रह के बाद पेय पदार्थों की एक और विधि का उपयोग करते हैं। वे पानी और पुनर्निर्माण के साथ हरे पेय 1x1 को पतला करते हैं। लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि इस तरह के जोड़ों, स्वाद और सुगंध खोने के बाद।

एलोविरा
एलोविरा

याद है: मुसब्बर एक ऐसा पौधा है जिसमें विभिन्न चिकित्सीय गुण हैं। इसके आवेदन के लिए contraindications हैं। उदाहरण के लिए, कई कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और मुसब्बर मस्तिष्क रोग वाले लोगों को किसी भी रूप में उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। शराब जोड़ते समय, इस संयंत्र के गुण अधिक स्पष्ट हो जाते हैं। इसलिए, किसी भी बीमारियों से सावधान रहें, अंदर के उपयोग के लिए, स्टोर में खरीदे गए ध्यान से बेहतर टकीला तैयार करें।

दुकानों में बेचे जाने वाले एक विशेष ध्यान का उपयोग करके एक और टकीला खाना पकाने का नुस्खा है।

नुस्खा यहां मौजूद है:

  • लेबल पर संकेत के रूप में, अनुपात में चंद्रमा के साथ ध्यान केंद्रित करें।
  • अब एक तीन लीटर बैंक तैयार करें। नीचे (भूरे) पर ओक चिप को निचोड़ें।
  • छिद्रित मिश्रण को ध्यान केंद्रित और चांदनी से भरें और 2 सप्ताह का आग्रह करें।
  • फिर तनाव और इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि Connoisseur इस मैक्सिकन टकीला के स्वाद से इस पेय के स्वाद को अलग करने में सक्षम नहीं होगा।

वोदका, शराब और मुसब्बर विश्वास से स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

वोदका या शराब से टकीला
वोदका या शराब से टकीला

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि टकीला को मुसब्बर वेरा और मोगन या ध्यान और मोगन से कैसे बनाया जाए। लेकिन आप इस पेय को वोदका या शराब और मुसब्बर वेरा से पका सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक एक चांदनी के समान होगी।

वोदका और मुसब्बर वेरा से चरण-दर-चरण नुस्खा:

  • 150 ग्राम मुसब्बर पत्तियां धोते हैं और बारीक कटौती करते हैं। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक ही जार में एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • जार वोदका के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय। नींबू नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
वोदका से टकीला
वोदका से टकीला

शराब और मुसब्बर वेरा से चरण-दर-चरण नुस्खा:

  • 96% शराब को शुद्ध फ़िल्टर या उबले हुए पानी के साथ आधे में पूर्व नस्ल होना चाहिए। फिर खाना पकाने की तकनीक वोदका से टकीला खाना पकाने के समान होगी।
  • 150 ग्राम मुसब्बर पत्तियां धोते हैं और बारीक कटौती करते हैं। उन्हें 3-लीटर बैंक में रखें।
  • एक ही जार में एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच चीनी जोड़ें। हरी पत्तियों से अतिरिक्त कड़वाहट को हटाना आवश्यक है।
  • शराब और पानी के शराब के साथ कैन के शीर्ष पर चीनी और कटा हुआ पत्तियों को भरें। ढक्कन को बंद करें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • जार को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान के कमरे के तापमान में रखें।
  • नमक और नींबू के साथ perfoliate, थोक बोतलें और पेय।

लेकिन स्वादिष्ट टकीला न केवल मुसब्बर पत्तियों से तैयार की जा सकती है, बल्कि ऊपर वर्णित है, जो आमावा अमेरिकन से, जो विंडोज़ पर कई घरों में बढ़ती है।

Agava से स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

आगावा मैक्सिकन
आगावा मैक्सिकन

यदि आप अभी भी आगवा अमेरिकी को खोजने में कामयाब रहे हैं, तो इस पेय के अद्वितीय स्वाद के साथ अपने दोस्तों या रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने के लिए टकीला को कुक करें।

  • असली आगावा मैक्सिकन एक आटोक्लेव में रखे जाते हैं ताकि यह निहित चीनी देता है, जो स्टार्च के संपर्क में आने पर शराब युक्त पदार्थ में बदल जाता है।
  • फिर परिणामी कच्चे माल को टकीला पाने के लिए आगे किण्वन के लिए रखा जाता है।
  • घर पर, संपूर्ण तकनीकी प्रक्रिया दोहराएं, क्योंकि कोई आवश्यक उपकरण और कच्चे माल नहीं है।
  • लेकिन आप आगावा से पीने की कोशिश कर सकते हैं, जो कई घरों में बढ़ता है।

यहां आगावा से स्वादिष्ट टकीला की तैयारी के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा है:

  • एक पेय की तैयारी के लिए, पौधे का मूल रूप से लेना आवश्यक है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत अच्छा होना चाहिए और कई वर्षों तक बढ़ना चाहिए।
  • कोर को कुचल दिया जाता है, 1 चम्मच चीनी के साथ सो रहा है।
  • यह सब जार में बदलाव, वोदका से भरें और 2 सप्ताह तक जोर दें।
  • फिर तनाव और इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है: याद रखें कि पौधे के गुण वोदका, शराब या चांदनी के साथ मिश्रित होने पर कई बार बढ़ते हैं। इसलिए, आगावा असली अमेरिकी होना चाहिए, और यदि आपको किसी अन्य संस्कृति के साथ एक पार फूल मिलता है, तो एक मिश्रण मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है। इसलिए, टकीला तैयार करने के लिए, एक विशेष ध्यान केंद्रित करने, दुकान में खरीदे गए, या चरम मामले में, मुसब्बर वेरा में एक विशेष ध्यान केंद्रित करना बेहतर है।

कैक्टस से एक स्वादिष्ट टकीला कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

ओपंटिया फिकस-इंडिका कैक्टस
ओपंटिया फिकस-इंडिका कैक्टस

कैक्टस से टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा के साथ भी रूसी होमवर्क आया। कैक्टस परिवार से एक विशिष्ट दृश्य का उपयोग करना आवश्यक है - यह ओपंटिया फिकस-इंडिका , वह " भारतीय सहज ", वह -" भारतीय फिग "

  • यह पौधा भी मेक्सिको में बढ़ता है, लेकिन आप भूमध्यसागरीय में मिल सकते हैं और यह बहुत बढ़ता है। क्राइमा में .
  • व्यावसायिक नरक और सामान्य लोग विंडोज़ पर हरी रिक्त स्थान के प्रेमी हैं, इस फूल को घर पर भी अलग करते हैं।
  • फलों का उपयोग किया जाता है, अर्थात् बड़े दौर और कैक्टस की कांटेदार पत्तियों पर लग्स .

कैक्टस से स्वादिष्ट टकीला की तैयारी के लिए यहां एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  • 150-200 ग्राम "बार्बेड कैक्टस नाशपाती" बार्न को साफ करें और बारीक कटौती करें। 3-लीटर बैंक में कट के टुकड़े रखें।
  • 1 चम्मच चीनी डालो और एक चम्मच के साथ सब कुछ बेकार करें, ताकि यह बेहतर हो।
  • वोदका के साथ डिब्बे के शीर्ष पर कैक्टस और चीनी के कट के टुकड़े डालें और एक अंधेरे जगह में डाल दें।
  • अगले दिन, बैंक प्राप्त करें और चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, कंटेनर को अंधेरे जगह में हटा दें और अब और न दें ताकि पेय मैला नहीं हो।
  • 3 सप्ताह के बाद, पेय को दबाएं और बोतल पर फट गया।

कुछ लोगों के घर टकीला आश्चर्यचकित मेहमानों, जबकि अन्य एक एंजिना का इलाज करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। लेकिन याद रखें कि एलर्जी, गर्भवती महिलाएं, हृदय रोग, यकृत, गुर्दे और अन्य पुरानी बीमारियों वाले लोग, इस पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है!

वीडियो: अनुकरण Tequis, पकाने की विधि टिंचर

घर पर टकीला खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

टकीला मजबूत शराब की सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध प्रजातियों में से एक है, लेकिन हर कोई समझता नहीं है कि यह पेय क्या है और इसकी विशिष्टता क्या है।

एक सही विचार बनाने के लिए, यह अपने उत्पादन के सभी चरणों से परिचित होने और पता लगाने के लिए इतिहास से परामर्श करने लायक है, - टकीला डॉक्टर क्या बनाता है।

उत्पादन में टकीला विनिर्माण की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

इसका उत्पादन कम अल्कोहल ड्रिंक "पुल्का" की उपस्थिति के साथ शुरू हुआ, जो एज़्टेक जनजाति के भारतीयों ने एक सदी पहले तैयार किया था। प्रसिद्ध ऐतिहासिक घटनाओं के बाद, स्पेनिश विजयकों ने इस पेय को अलग करना शुरू कर दिया और सभी प्रसिद्ध टकीला प्राप्त की।

आज, यह मेक्सिको का एक ही सार्वजनिक डोमेन है, जैसे -Shampansky - फ्रांस में, और विशेष रूप से इस देश और कहीं और बनाया जा सकता है। उत्पादन के सभी चरणों को ट्रैक करने के लिए, एक उत्पादन के काम का पता लगाने के लिए पर्याप्त है।

सबसे हड़ताली उदाहरण कंपनी "द पैट्रॉन स्पिरिट्स" जॉन पॉल जॉर्ज माना जा सकता है, जो प्रथम श्रेणी का उत्पादन करता है और दुनिया के नीचे "संरक्षक" में सबसे अच्छा बनाता है -।

आगव की तैयारी

  • यह सब नीले एगेव की खेती के साथ शुरू होता है - उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल। उसे परिपक्व होने के लिए 7 साल की जरूरत है, और सदियों से उसकी फसल इकट्ठा करना, श्रमिक जिन्हें अभी भी हिमडोरी कहा जाता है। हूम जैसा दिखने वाले तेज उपकरणों की मदद से, सभी पत्तियों को काट लें और पिना नामक एक गोल फल प्राप्त करें।

टेकेल को घर पर एक साधारण नुस्खा द्वारा तैयार किया जा सकता है

  • Himadore भ्रूण का एक नमूना लेता है और स्टार्च में सामग्री का अध्ययन करता है। ऐसे मामलों में जहां यह सूचक उच्च है, पिन को आसवन कार्यशाला में भेजा जाता है।
  • श्रमिकों को अगावा द्वारा कुल्हाड़ियों के साथ 4 भागों पर काट दिया जाता है ताकि यह सेंकना अधिक आरामदायक हो।

टेकेल को घर पर चांदनी से तैयार किया जा सकता है

  • परिणामी टुकड़े एक ईंट भट्टी में रखे जाते हैं, जहां वे 79 घंटे के लिए एक जोड़े के लिए बेक्ड होते हैं। इस समय, स्टार्च चीनी बन जाता है, और आगावा खुद को नरम कर देता है, लाल भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है।
  • इसके अलावा, फलों को एक स्वचालित grater में ले जाया जाता है, जहां वे छोटे फाइबर में कुचल दिया जाता है।
  • कन्वेयर में ये फाइबर उस गड्ढे में आते हैं जिससे श्रमिकों को पत्थर सर्कल में स्थानांतरित कर दिया जाता है - तहोन।
  • मैकेनिकल टैचॉन व्हील एक grated द्रव्यमान पर खींचता है और 2 घंटे के लिए रस निचोड़ता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

  • परिणामी तरल द्रव्यमान लकड़ी के खुले बैरल में स्थानांतरित हो जाता है और खमीर उन्हें जोड़ता है। खमीर कारण किण्वन - प्रक्रिया, जिसके दौरान चीनी शराब बन जाती है।

घर पर सबसे अच्छा टकीला खाना पकाने की विधि देखें

  • किण्वन के 72 घंटों के बाद, शराब की मात्रा 5% तक पहुंच जाती है, और द्रव्यमान स्वयं ही एक अम्लीय और छोटी मिट्टी की गंध प्राप्त करता है।
  • फिर इसे तांबा डिस्टिलर्स में रखा गया है, जिसके अंदर शराब एक मजबूत पेय में संघर्ष करता है।
  • ऐसे दो चक्रों के बाद, एगेव डिस्टिलेट प्राप्त किया जाता है।
  • इस स्तर पर, उत्पादन विशेषज्ञ पेय शक्ति को मापता है, जो इस क्षण से 55% तक पहुंच जाता है।
  • तब टकीला स्टील टैंकों में डाला जाता है और अपने किले को 40% तक लाने के लिए साफ पानी से पतला होता है।
  • अब उसे बोतलों में फैलाने के लिए भेजा गया है। जबकि बोतलें कन्वेयर पर उल्टा हैं, वे टकीला के साथ rinsed हैं। फिर मुड़ें और इसे सख्ती से परिभाषित स्तर पर भरें।
  • भरे बोतलों के साथ कन्वेयर में खड़े अगले कर्मचारी, उन्हें मैन्युअल रूप से यातायात जाम के साथ छेड़छाड़ करते हैं।
  • अगले चरण में, एक और कर्मचारी मैन्युअल रूप से पारदर्शी लेबल की एक बोतल में चिपक जाता है, जिसे प्राथमिक टकीला की उच्च गुणवत्ता का प्रदर्शन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
  • अधिक निरंतर महंगा टकीला प्राप्त करने के लिए, यह ओक बैरल 2 और अधिक महीनों में संग्रहीत किया जाता है। इस समय, यह लकड़ी की सुगंध और एम्बर की गर्म छाया प्राप्त करता है।
  • उसके बाद, स्वाद प्रत्येक बैच से पेय के नमूने की कोशिश करता है और उनके रंग, सुगंध और स्वाद की जांच करता है।

मोगन से घर पर टकीला बनाने के तरीके के बारे में सब कुछ

इस प्रक्रिया को देखने के लिए और स्पष्ट रूप से पेय बनाने की प्रक्रिया से परिचित हो जाते हैं, हम इस संज्ञानात्मक वीडियो को देखने की सलाह देते हैं।

घर पर इसी तरह की प्रक्रियाओं को दोहराएं, ज़ाहिर है, यह असंभव है, विशेष रूप से और आगावा हमारे अक्षांश में पाया जाता है वहां कोई संभावना नहीं होगी। लेकिन घर पर मैक्सिकन टकीला के समानता तैयार करने के लिए काफी संभव है।

घर पर मोगन से टकीला खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

खाना पकाने के समय: दस दिन। कैलोरी: 100 ग्राम में 208 kcal रसोईघर के उपकरण: काटने का बोर्ड; चाकू; दो दो लीटर बैंक; कैप्रॉन ढक्कन; एक लीटर प्लास्टिक की बोतल से कटा हुआ गर्दन; कपास का एक टुकड़ा 5 × 10 सेमी; रुई पैड।

आवश्यक घटक

अवयव Кमवाद
चांदनी डबल आसवन 1 एल।
ताजा मुसब्बर वेरा पत्तियां 35 ग्राम
चीनी 15 ग्राम

कदम निर्देशों द्वारा कदम

  1. लिस्टर्स मुसब्बर वेरा (35 ग्राम या 4 छोटे पत्ते) चलने वाले पानी के नीचे धोएं और उनसे अतिरिक्त नमी को मिटा दें। घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा द्वारा। सामग्री तैयार करें
  2. छोटे टुकड़ों के साथ मुसब्बर काटें, लगभग 1 × 1 सेमी। घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा द्वारा। मुसल
  3. पतला मूनशाइन (1 एल) दो लीटर जार में डालो और इसे कटा हुआ मुसब्बर इसे कुचल दिया। घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा द्वारा। सारे घटकों को मिला दो
  4. अब जार में 15 ग्राम चीनी डालें और इसे एक caproic ढक्कन के साथ बंद करें।
  5. सुंदर सामग्री को हिलाएं और 10 दिनों के लिए गर्म अंधेरे जगह पर डाल दें। घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा द्वारा। व्यंजन तैयार करें
  6. 5 × 10 सेमी सूती ऊन लंबाई में थोड़ा सा स्लाइड और चौड़ाई पर रोल बहुत तंग ट्यूब में नहीं।
  7. इस प्लग पर, एक सूती डिस्क लगाएं और इसे प्लास्टिक की बोतल काटने के एक संकीर्ण टुकड़े में फेंक दें।
  8. एक साफ दो लीटर की गर्दन में परिणामी फ़िल्टर डालें और इसके माध्यम से टकीला को सीधा कर सकते हैं। घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा द्वारा। सीधे
  9. तैयार! घर पर टकीला खाना पकाने के लिए नुस्खा द्वारा। आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें

घर पर मोगन से टकीला बनाने के तरीके के बारे में वीडियो

इस वीडियो डिस्कस में, आप न केवल घर पर अपने हाथों के साथ टकीला कैसे पकाने में सक्षम होंगे, बल्कि यह भी चढ़ा जा सकता है।

पाक परिषद

  • यदि आप इस नुस्खा के लिए चंद्रमा नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो इसके लिए इसे एक शराब का उपयोग करके 46 डिग्री तक पानी के साथ पतला होना चाहिए।

मोगन के बजाय, आप 46 डिग्री अल्कोहल तक पतला उपयोग कर सकते हैं।

  • मूनशाइन को पारंपरिक वोदका द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • इस नुस्खा में चीनी स्वाद को कम करने के लिए जोड़ा जाता है।
  • हर 10 दिनों में जब टकीला को दिया जाएगा, जार को इसके साथ अच्छी तरह से हिलाकर जरूरी है।
  • एक पेय की एक सुंदर सुनहरी छाया को संरक्षित करने के लिए, इसे एक अंधेरे ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
  • इस तरह की टकीला नींबू और नमक के साथ शुद्ध रूप में नशे में हो सकती है या इसके आधार पर कॉकटेल तैयार करती है।

कैक्टस से टकीला कैसे तैयार करें,

टकीला की अन्य किस्में

  • सबसे प्रसिद्ध है - "ओल्मेक" - जिसे सही तरीके से "देवताओं का अमृत" कहा जाता है। यह खलिस्को-मैक्सिकन राज्य में उत्पादित होता है, जो मूल टकीला का जन्मस्थान है। इस ब्रांड की लाइन में बड़ी संख्या में टकीला हैं, लेकिन "ओल्मेक ब्लैंको", "ओल्मेक गोल्ड", "ओल्मेक रेपोसा" और "ओल्मेक एशो" को अलग करना संभव है।
  • लोकप्रियता में दूसरी जगह एक "सॉसेज" पर कब्जा करती है - जिसमें तीन मुख्य लाइनअप हैं: केका, हॉर्नीटोस और ट्रेस जेनरेशन। एक नियम के रूप में, इस टकीला का किला 40% है, लेकिन ट्रेस जनकियंस लाइन की ताकत 38% है।
  • और यहां-खाया "सिएरा" - इस तथ्य के लिए जाना जाता है कि यह नीले जावा के दृढ़ता से अभिभूत फल से बना है, जो समुद्र तल से 1500 मीटर की ऊंचाई पर एक ही प्रसिद्ध हेलिस्को राज्य में उगाया जाता है।

घर पर टकीला कैसे पकाने के बारे में सब कुछ

प्रस्तावित नुस्खा के लिए धन्यवाद आपके पास मूल मैक्सिकन पेय के साथ घर टकीला की तुलना करने का अवसर है। बेशक, आप घर पर प्रसिद्ध पेय की गुणवत्ता के करीब नहीं पहुंच पाएंगे, लेकिन स्कारलेट की यह टिंचर कॉकटेल की तैयारी के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अपने शुद्ध रूप में, अच्छी गुणवत्ता की असली टकीला पीना सबसे अच्छा है, बाएं हाथ से नमक चाटता है और नींबू के टुकड़े काटने के लिए सबसे अच्छा है।

टिप्पणियों में साझा करें, क्या आपको घर पर टकीला मिली?

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