Siklus memasak penuh untuk pemula.

Barley Malt.

Vodka terbuat dari bahan baku butir adalah produk nyata yang tidak dibandingkan dengan noonshine gula yang berpengalaman. Transformasi penumbu hidup ke dalam tubuh, mampu membagi pati pada molekul gula dalam waktu singkat, untuk menyoroti catatan hidup produk dengan "roti", yang nantinya akan menjadi pemilik dan tamu, semua ini gandum. Tumbuh, itu berubah dan memberikannya hidup, seperti produk yang hidup dengan itu - Moonshine. Tapi seberapa biji-bijian yang ramah, sangat baginya membutuhkan pendekatan dengan cinta, dan jika tidak, Fiasco tidak jauh. Cinta, sadari, kerjakan kemuliaan dengan pengetahuan, dan ini adalah yang hidup dan abadi dan menginspirasi. Kemalasan tidak berlaku untuk proses membalikkan biji-bijian menjadi nonsenhin, dan oleh karena itu saya ingin melihat di dekat artikel ini yang benar-benar penikmat produk ini, bukan kekuatan spontan dan upaya untuk mempengaruhi mulia.

Jadi - alkohol terbentuk dari fermentasi gula sederhana ragi, itu berarti kita membutuhkan gula. Dari gandum Anda bisa mendapatkan gula, konversi pati yang terkandung di dalamnya. Ini dicapai dengan bantuan enzim. Elmming siap, tetapi pendukung produk alami saya sarankan bahwa metode yang dikirimkan di bawah ini. Kami menaruhnya dari bahan baku butir dalam gula, meletakkannya di luar momen teknologi, itu dapat bervariasi dari a. Minimum hingga 12%. Publi disuling, dan kami memperoleh solusi alkohol jenuh - Moonshine (SS).

Urutan proses:

  1. Memasak malt.
  2. Persiapan susu malt
  3. Persiapan Sousla.
  4. Penyulingan Braga.

Memotong malt.

Malt diperlukan untuk mengubah pati menjadi gula. Ini mengandung enzim yang distimulasi proses ini.

Meleleh dari malt pass dalam beberapa tahap:

satu. Pemilihan biji-bijian. Biji-bijian dalam malt seharusnya tidak segar, setelah panen baru, biji-bijian harus rileks setidaknya 2 bulan. Merino harus bersih, ringan, tanpa kotoran, dan diayak.

2. Butir perendaman. Tujuannya adalah untuk mengaktifkan pertumbuhan, termasuk. proses biokimia dan lainnya.

3. Rak. Grinding biji-bijian dicapai dengan maksimum dalam jumlah enzim yang terkandung di dalamnya.

empat. Ketenangan. Memperkuat bahwa amplifikasi basis enzim di biji-bijian. Biji-bijian bergulir tanpa pelembab.

Persiapan biji-bijian untuk berendam

Misalnya, kami mengambil jenis biji-bijian yang paling umum, yaitu: barley, gandum dan gandum. Ekstraksi Rye dan Millet mirip dengan gandum. Jadi, biji-bijian ditutupi dengan lapisan: bagian bawah adalah gandum, baris tengah adalah gandum, oat top. Misalnya, berat masing-masing sereal adalah 10 kg.

Membuat gandum

Butir yang dimurnikan dan diayak jatuh tertidur di laci dengan ketinggian sekitar 10 cm. Polyethylene rumah tangga (dalam foto) akan cocok untuk tujuan ini. Beberapa jam kemudian, sampah pop-up dan butiran berkualitas rendah kami membersihkan, menguras air, memerah biji-bijian, dan mengisi segar. Alat lebih disukai dalam air dengan kekakuan kecil, karena Jumlah garam yang berlebihan memperlambat pertumbuhan biji-bijian dan aktivitas enzim. Air mengisi di atas tingkat gandum sebesar 3-5 cm. Apa yang akan memperkuat proses perkecambahan, air harus diubah pada musim panas 2-3 kali sehari, di musim dingin - cukup mencampur 2-3 kali sepanjang hari. Waktu berendam 1 hari.

Membuat gandum

Setelah hari itu, air dari gabungan biji-bijian. Untuk ini, kotak yang bagus baik di mana itu basah kuyup, tetapi dengan lubang 1-2 mm di seluruh bagian bawah. Begitu tangkai air, biji-bijian lebih disukai dibilas. Air lagi menggabungkan dan proses perendaman sudah berakhir. Pada foto: gandum "bernafas" setelah berendam

Penting! Air dari biji-bijian perlu untuk mengalir sepenuhnya. Itu harus basah dan sentuh butir, tetapi tidak basah. Nilai butiran setelah perendaman meningkat menjadi 35-49 %%. Jika berendam lebih lama, yang juga mungkin terjadi, hal utama adalah untuk mencegah hal itu pada istirahat dari biji-bijian cairan putih dirilis - ini adalah pertanda pertama bahwa biji-bijian itu menyusul air dan itu tidak cocok untuk malt. Jadi biji-bijian itu dipancarkan secara tidak ambigu.

Butir menuntut

Setelah berendam, biji-bijian harus "naik". Untuk biji-bijian ini, lembab, tetapi tidak basah, kami mendistribusikan ke kotak dengan lapisan 5-10 cm. Selama 6-8 jam. Setiap 2-3 jam kami mencampur gandum dengan tangan Anda, mengangkatnya di atas kotak dan meledak dengan udara, untuk mengurangi jumlah gas karbon dioksida di dalamnya. Setiap jenis biji-bijian bervariasi berbeda. . Seringkali durasi proses ini tergantung pada metode radiasi, kualitas bahan baku, suhu dan kelembaban udara ambien, dan dapat berlangsung dari 4 hingga 12 hari.

Saya tertidur di kotak-kotak biji-bijian canggung yang "mengangkat" pada 10 cm. Kami berangkat selama 8-12 jam. Laci untuk ini dapat digunakan baik monolitik dan dengan bagian bawah jala, di mana jumlah pengadukan lebih lanjut dapat dikurangi. Sereal dengan biji-bijian dapat ditutupi dengan kain lembab dan biarkan terbuka. Untuk kejelasan, sisi kiri di foto akan dengan laci, ditutupi dengan kain lembab, kotak kanan luar.

Setelah 8-12 jam pertama perkecambahan, menggiling biji-bijian, di mana laci bergetar, gandum mengangkat tangan, dan kabur untuk menghilangkan karbon dioksida. Jika butiran kering, semprotkannya, tetapi mereka tidak berendam. Pada 5 kg biji-bijian kering pada saat radiasi menyemprotkan, tidak lebih dari 50-70g air berjalan. Setelah penyemprotan di bagian bawah kotak air seharusnya tidak. Biji basah dicampur dan terus sampai kesiapan.

Untuk malt berkualitas tinggi dan cepat, menggiling biji-bijian setiap 6-8 jam dan masing-masing semprot, sedikit melembabkannya. Dalam kasus kelembaban akumulasi di bagian bawah kotak, biji-bijian harus dikeringkan, dan lepaskan air.

1,5 hari pertama dari kuman

Oat - 1,5 hari kehancuran

Di gandum tidak ada pertumbuhan, tetapi biji-bijian itu ringan dan mudah dipisahkan oleh kulit.

Gandum - 1,5 hari kehancuran

Gandum setelah kecambah 1,5 hari diamati.

Barley - 1,5 hari pemecatan

Barley, meskipun kurang dari gandum, tetapi masih menunjukkan perkecambahannya - pekerja borsk putih kecil sudah terlihat.

Setelah 2-3 hari, suhunya mulai naik di dalam gandum menjadi 20-24 derajat. Dianjurkan untuk mencegah mengangkatnya lebih tinggi (pembengkakan butir), di mana biji-bijian itu sporing, kabur dan lembab. Dapat disarankan untuk mengurangi lapisan biji-bijian kotor menjadi 3-5 cm.

Suhu di dalam gandum

Suhu di dalam gandum (gandum-22,4,24) dan di dalam ruangan setelah 3 hari perkecambahan dan lapisan dalam 10 cm.

Volume biji-bijian lembut

Dalam hal volume (awalnya berat yang sama setiap jenis biji-bijian), gandum yang sudah tumbuh dapat dilihat bahwa oats (atas) menempati 3 laci, gandum (baris sedang) lebih sedikit pembengkakan, dan baris bawah dengan barley lebih jelas dalam volume / bobot. Ini harus dipertimbangkan ketika memilih tank untuk pertumbuhan gandum.

Hari ketiga kuman

Oats - 3 hari

Oat dilacak sedikit peningkatan gandum dalam jumlah, yang menunjukkan awal dari proses radiasi.

Gandum - 3 hari

Akar jelai memiliki panjang beberapa milimeter, kecambah nyaris tidak melihat sekeliling.

Barley - 3 hari

Dalam gandum, biji-bijian dengan percaya diri berkecambah, dan panjang akar mencapai satu sentimeter. Biji-biji meningkat dalam jumlah hingga 1,5 kali dan rasa tepung sudah terasa pada tenggelamnya.

Hari ketujuh kuman

Oats - 7 hari

Oat meningkat dalam jumlah sekitar 1,5 kali, akar mencapai 1cm, kecambah diamati. Tiga hari kemudian, dengan kelembaban yang sesuai, biji-bijian akan siap sebagai malt.

Gandum - 7 hari

Barley percaya dengan percaya diri, akarnya saling terkait di antara mereka sendiri dan menarik beberapa biji-bijian saat naik. Kecambah mencapai panjang 5-7mm. Butir berbau bau mentimun jarak jauh. Proses geser gandum ke malt selesai. Pada tenggelamnya pahit manis.

Barley - 7 hari pemberhentian

Butir gandum dengan percaya diri tumbuh, akarnya memiliki panjang lebih dari sentimeter, kecambah 5-7mm, beberapa lebih sentimeter. Bau mentimun segar dari unggul gandum ini. Rasa biji-bijian dengan penuh percaya diri manis. Proses perkecambahan dihentikan.

Beberapa momen perkecambahan

Butir dengan sekam memiliki lebih banyak kelembaban daripada tanpanya. Oleh karena itu, pelembab masing-masing spesies harus dilakukan secara selektif, tidak memberi gandum sekali lagi untuk menjadi air yang terlalu jenuh. Lebih baik hampir tidak bebas daripada memberikan air berlebih ke biji-bijian kotor.

Perbedaan malt. Di permukaan gandum ada banyak bakteri jahat. Diinginkan untuk menghapusnya. Untuk tujuan ini, sebelum penggilingan Malt pada Malt Susu atau sebelum pengeringan, disarankan untuk merendam malt dengan 0,5-1 jam dalam larutan potasium yang lemah (mangan). Hasil yang dihasilkan menunjukkan larutan asam sulfat yang disinfektan ( 1%).

Setelah 7 hari, kami memperoleh Grooved Barley Gandum dan Gandum sebagai malt untuk mengendapkan gandum pati-coating. Tapi tetap saja, saya sarankan untuk menahannya sekitar 2 hari tanpa menambahkan kelembaban dan mengaduk -10 jam. Air gandum siap untuk 10 hari.

Malt yang dimasak berwarna hijau. Berat malt ke butir ke kuman tumbuh 1,5 kali. Malt ini memiliki aktivitas terbesar. Hijau Malt disimpan tidak lebih dari beberapa hari, dan jika demikian, maka itu adalah langkah yang diinginkan. Penyimpanan downgrade hingga 2-5 derajat. Untuk penyimpanan, Green Malt dapat dikeringkan. Itu dikeringkan dengan itu dengan pengadukan konstan pada tempo. Tidak lebih dari 40 derajat. Dengan menaikkan tempo. Enzim pengeringan sedang sekarat. Mereka Sussu malt ke keadaan "putih" sementara itu padat untuk seluruh kedalaman dan memiliki kelembaban hingga 3%. Ini disimpan selama bertahun-tahun dalam wadah tertutup padat. Mungkin ada malt putih dalam kaitannya dengan berat butiran kotor 0,9 / 1. Kekuatan Malt putih sedikit lebih rendah dari hijau, dan sekitar 80%. Karena itu, ketika menambahkannya ke Wort, perlu untuk memperhitungkan momen.

Persiapan susu malt

Malt Susu adalah campuran malt dengan air. Inti dari proses ini adalah untuk menyelesaikan ekstraksi enzim menjadi cairan (air) dengan pengadukan lebih lanjut dengan susl yang mengandung pati. Ada beberapa seri enzim, untuk presipitasi berkualitas tinggi dan lengkap dari wort yang mengandung pati, diinginkan untuk menggunakan campuran beberapa malt. Penggunaan malt dari biji-bijian yang sama, yang diproses, Tidak direkomendasikan .

Perkiraan komposisi malt untuk beberapa jenis bahan baku utama

Gandum

50% Barley, 25% oatmeal, dan 25% dari Rye Malt.

Gandum hitam

Gandum - 50%, barley - 25%, oat - 25%. Schever - 50%, barley - 40%, gandum - 10%. Kemacetan dan gandum 50%, dll.

Jadi, pilih komposisi malt. Giling, semakin kecil, semakin baik. Larut dalam hangat, sekitar 30 derajat. Air. Hijau - 1kg 2 liter air, putih - 1kg dalam 3 liter. Menuangkan susu malt jadi. Penyimpanannya sangat pendek, tetapi ketika tempo berkurang. Lebih dekat ke nol, diizinkan untuk disimpan selama beberapa hari.

Persiapan Sousla.

Rabeling

Rabbing dilakukan dengan menggunakan uap. Api terbuka memberikan pembakaran dan untuk sereal tidak cocok. Untuk ini, kami menggunakan PG (Steam Generator). Parogenerator adalah wadah air tertutup yang dipanaskan oleh tani atau lainnya. Sumber panas. Barboter. Atau melengkung: spiral, harmonika, dll. Di mana lubang dibuat untuk keluar dari uap panas keluar dari bubbler. Steam panas keluar dari bubbler dan merupakan sumber pemanas + rigging dari campuran yang mengandung pati.

Kapasitas untuk Wort. Ketidakmampuan dapat berfungsi sebagai tangki stainless steel dan lainnya. Kondisi utamanya adalah untuk mencegah produk reaksi dari wadah, katalis ke dalam campuran, dll. Digunakan dalam produksi bahan dari wadah ini.

Grinding Grain (shot, tepung) dituangkan dengan air panas di suhu. Sekitar 50 derajat. Seluruh campuran terus-menerus mengganggu untuk mencegah pembentukan benjolan. Pada satu kilogram bahan baku awal, tambahkan air 4L. Kami membawa suhu campuran menjadi 55-60 derajat. Perbaiki suhu selama 15 menit, sehingga enzim yang terkandung dalam biji-bijian yang dihancurkan memulai pekerjaan mereka. Jika wort tebal, Anda dapat menuangkannya sejumlah susu malt yang sudah dimasak dan aduk. Ini sekitar 1 / 10-1 / 5 dari total yang disiapkan.

Selanjutnya termasuk GRK hingga penuh. Angkat tempo. Susl adalah 5 derajat lainnya. Dan kami jeda selama 15 menit. Setelah itu, dengan mengaduk setiap 10-15 menit, kami menghidupkan PG untuk penuh, dan membawa bisul. Kami memiliki kekuatan PG seperti itu, sehingga campuran mendidih. Waktu Rabbing adalah dari 1,5 hingga 2 jam. Semakin buruk bahan baku (tuduhan, gandum robek), dan semakin besar penggilingan, semakin banyak pewarnaan. Selama mendidih / riving, jika prosesnya adalah gemerisik, proses pencampuran dapat dihentikan.

Sakarifikasi.

Nilai Wort Cooled (Lebih disukai dengan cepat, tidak berangkat untuk ketajaman diri) ke suhu 65 derajat dan membuat susu malt. Benar-benar aduk. Untuk ini, bor cocok dengan nozzle. Jumlah susu malt dibuat pada tingkat 1 kg malt hijau pada 4-5 kg. Bahan baku, "putih", masing-masing, sebesar 20% (massa Malt yang belum dikeringkan) lebih. Bengkak dengan bahan baku dan malt itu ditutup, kami hangat dan bergaung setiap 15-30 menit. Waktu Capacherition dari 1,5 hingga 2 jam. Selama periode ini, sangat penting untuk tidak menurunkan suhu, karena Peluang mengembangkan bakteri meningkat. Meningkatkan suhu di atas 70 derajat. Pada gilirannya, mengarah pada penghancuran enzim dan penghentian presipitasi. Waktu yang ditentukan, wort akan memperoleh rasa manis yang percaya diri. Ini berarti bahwa proses curah hujan berhasil. Sampel yodium sebagai indikator presipitasi lengkap dalam hal ini bukan merupakan indikator.

Pendingin

Memasak massa mempersiapkan fermentasi. Untuk melakukan ini, sangat cepat didinginkan hingga suhu 28-30 derajat. Dan kami membawa ragi. Pendinginan pasif tidak diperbolehkan. Untuk pendinginan, Anda dapat menggunakan tabung tembaga dia. 10-20mm, yang dipelintir dalam spiral. Ini dihilangkan pada kemacetan, yang terus-menerus mengganggu, dan air dingin melewati tabung dengan tekanan maksimum. Proses pendinginan yang cepat sangat penting, karena Perlambatannya berkontribusi pada reproduksi cepat bakteri dalam media nutrisi campuran operasi.

Membuat ragi

Untuk operasi normal, ragi membutuhkan suhu dalam kisaran 28-30 derajat. Penurunan suhu memperlambat proses fermentasi, hingga berhenti, dan peningkatan, berkontribusi pada reproduksi ragi liar, yang pada gilirannya mengurangi output alkohol. Peningkatan tempo. Menyegarkan hingga 32 derajat, meningkatkan koefisien. Reproduksi ragi liar 2-3 kali, pada 37-38 derajat. Mereka berkembang biak 6-8 kali lebih cepat.

Jumlah ragi yang disetorkan:

  • Kering, misalnya, SAF-Levur - 1G oleh 300-350g dari bahan baku utama asli.
  • Ditekan, misalnya, LVIV - 1G hingga 60-80 g bahan baku.

Untuk meningkatkan penyitaan ragi budaya yang cepat dan berkualitas tinggi dari Silent Wort, disarankan untuk membuat ragi tidak secara langsung, tetapi untuk membuat colokan pra-ragi. Untuk ini, ragi dibesarkan hangat, sekitar 30 derajat. air. Anda dapat memakan waktu sekitar 10-14 liter ragi yang diekstrusi pada satu kilogram ragi yang ditekan. Satu dapat, memastikan aktivitas ragi, ragi dapat disperasikan sebelumnya. Untuk tujuan ini, sejumlah gula diperkenalkan ke dalam plot ragi yang disiapkan (setengah liter per kilo diekstrusi ragi) dan lantai malt, pra-sisanya untuk keperluan ini. Semua ini dicampur, dan setelah setengah jam, kami mengamati busa di permukaan solusi. Ini adalah karya ragi. Lantai adalah satu jam dan jam, dan ragi terdispersi selai, kami menuangkan ke dalam wort, didinginkan hingga 28-30 derajat. Kami benar-benar beragam, dan berfermentasi di tempat yang sejuk. Ketidakmampuan untuk disegel dan meletakkan rana air.

Untuk mengecualikan emisi busa melalui rana air, disarankan untuk mengisi wadah dengan mengisi ulang. Menurut unit curah, sekitar 10-15% dari volume wort. Jadi, misalnya, wadah 200L tidak diinginkan untuk mengisi lebih dari 170 liter. Dalam periode fermentasi, penting bahwa wort tidak terlalu panas. Pekerjaan normal terjadi pada 28-30 derajat. Meningkatkan suhu dikurangi dengan meniup udara atau meledakkan kapasitansi fermentasi dengan air dingin.

Waktu fermentasi gandum tergantung pada banyak faktor, termasuk. Dari kualitas ragi, kecepatan. Tempat, dll. Waktu rata-rata dapat dipanggil dari 4 hingga 5 hari. Indikator fermentasi lengkap dapat disebut penghentian pelepasan gas dari tabung rana air. Besi menjadi hampir stasioner, dapat mengapung bagian-bagian gandum di atasnya, dan cairan itu sendiri telah menjadi lebih ringan, seringkali dengan warna gandum. Jika Anda mengesankan pada sampel keasaman, maka akan berada dalam 4,8-5,5. Browst menyenangkan dan memiliki rasa asam yang pahit. Jumlah alkohol dalam gadis itu bergantung pada teknologi persiapan wort dan kualitas komponen. Persentase ini mungkin dalam 5-12%.

Distilasi sederhana dari Braga

Biji Braga jadi disuling dengan uap. Untuk melakukan ini, gunakan generator uap yang sama. Brague mendidih dengan uap keluar dari bubbler. Untuk distilasi, kami menggunakan wadah stainless, yang diisi tidak lebih dari 2/3 dari total untuk mencegah emisi busa ke dalam seleksi. Sampai proses mendidih, proses pemanasan dilakukan secepat mungkin, tetapi pada tanda-tanda pertama mendidih generator, daya berkurang. Untuk kondensasi uap keluar termasuk. Dan alkohol termasuk dalam komposisi mereka, kita dapat menggunakan perangkat distilasi sederhana.

Jika kaum Moonshine terus digunakan sebagai minuman, dalam hal ini perlu untuk lebih hati-hati mendekati rilis fraksi kepala dan ekor. Untuk tujuan ini, dengan kecepatan rendah dengan daya PG minimum, kepala perlahan dipilih. Persentase pemilihan kepala dapat dipertimbangkan dalam waktu 3-5 pada jumlah total alkohol yang diharapkan (dengan nilai absolut). Lebih akurat ditentukan secara organoleptis pada bau, menggosok telapak tangan, rasa. Kepala berada di masa depan dilarang untuk digunakan sebagai produk makanan.

Pemilihan fraksi makanan dari nonsenhin dilakukan dengan kecepatan lebih besar, tetapi mengendalikan bahwa pemilihan tidak mendapatkan percikan dengan perishes mendidih, yang dengan jenis mogon membuatnya berlumpur dan dengan rasa persaudaraan yang sesuai. Sebagai makanan, minuman keras dari lari pertama dapat dianggap sebagai kepadatan yang memiliki kepadatan tidak lebih rendah dari 40% dari kadar alkohol, menurut yang lama - "sambil terbakar". Kondensat lebih lanjut mengandung sejumlah besar fraksi berat, dan dapat digunakan untuk distilasi selanjutnya. Suhu Braga, yang menghadapi distilasi sederhana, 97-98 derajat. Seleksi lebih lanjut disertai dengan berbagai minyak jahit.

Jika nonsenhin, ia adalah alkohol mentah (SS), di masa depan itu dimaksudkan untuk perbaikan, maka pemisahan kepala dan ekor dapat diabaikan. Dalam pemilihan, campur semua pengejaran.

Taste properti Moonshine dari berbagai jenis bahan baku

Jam gandum. Saat menggunakan gandum sebagai bahan baku dasar, vodka lunak dan lebih manis. Penggunaan Rye sebagai malt meningkatkan kekakuan dan memberikan semacam minuman "benteng". Barley dalam bentuk malt tanggal rasa wiski, menambahkan bir bergema menjadi vodka. Gandum - butir untuk ketajaman rasa.

Rye Jam. Vodka dari bahan baku ini tidak akan menjadi minuman ringan. Dia, meskipun tangguh, tapi menyenangkan. Membandingkan rasa perkiraan vodka "Moscow" dari USSR.

Oat vodka. Produk ini ditandai dengan ketajaman dan ketajamannya. Kemurnian rasa tanpa "toleransi", berikut adalah perbandingan yang lebih akurat. Di zaman serikat, kesamaan adalah vodka "Embassian".

Barley vodka. Vodka dengan Barley adalah awal jadi dari produk dengan rasa wiski. Double, Distilasi Tiga, Eclipses Banyak selera minuman mulia.

Pekerjaan yang menyenangkan dan kesenangan dari minuman!

Resep Mogona.

Informasi yang berguna di forum

Persiapan Brody dari Grain / Flour dan Malt

Persiapan brody dari enzim butir / tepung dan mikrobiologis

Malt untuk mengendapkan pati

Moonshine gandum - salah satu yang paling rumit dalam memasak dan minuman lezat Aku melakukannya. Di Internet ada banyak resep menarik, tetapi Yang mana yang harus dipilih? Saya ingin rasanya layak, ada banyak jalan keluar, tetapi teknologinya lebih sederhana. Sayangnya, tidak ada resep yang ideal, tetapi ada Petunjuk dan video langkah demi langkah Untuk masing-masing. Pilih opsi yang Anda suka, tonton video dan buat!

Saya menganggap resep terakhir dengan malt dan ragi untuk mendapatkan yang paling dapat diandalkan, sederhana dan maksimal. Tapi Orang untuk beberapa alasan jauh lebih tertarik pada gandum berkecambah , jadi resep ini saya taruh di tempat pertama. Tapi jujur, menurut pendapat saya, opini subjektif, 2 resep pertama jelas lebih rendah daripada yang ketiga.

Resep # 1. Moonshine dari gandum berkecambah dengan ragi

Bahan untuk memasak Bumbu gandum pada 20 liter :

  • Gandum - 2 kg.
  • Air - 16 liter.
  • Gula - 4 kg.
  • Turbozhzhi untuk vodka atau whiskey - 1 bungkus 50-100 gram (seperti dalam instruksi).

Sebagai ragi, saya sarankan menggunakan turbohydrate secara eksklusif Wiski alcotec vodka atau cobra . Anda dapat menyimpan dan menggunakan toko roti alkohol, kusut atau bekmay, tetapi semuanya sangat mempengaruhi kualitas produk.

Septy of Wheat (Mengkonversi Grain menjadi Malt Hijau)

Sehingga ragi bisa mendaur ulang gandum ke dalam nil, itu harus dikecambah dalam malt hijau. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

  1. Bilas gandum dan lepaskan sekam darinya dan benda asing lainnya.
  2. Ungu butir ke palet, loyang atau taplak meja, setelah itu ditutupi dengan air. Air harus tetap secara harfiah di tingkat gandum, tidak lebih tinggi.
  3. Sekali sehari, tuangkan air dan ikuti gandum untuk dicetak.
  4. Setelah 3-4 hari, kecambah akan mulai saling terkait satu sama lain. Ini berarti bahwa biji-bijian siap untuk persiapan Braga.

Pada tahap ini itu penting Jangan mendistorsi biji-bijian . Lebih baik, biarkan mereka hanya terjalin, daripada Anda akan tumbuh di taman di balkon dan seluruh gula akan pergi ke tunas tanaman.

Gandum dengan kecambah

Gandum lembut.

Staging Braga.

Ketika gandum Anda berkominasi, Anda akan secara harfiah 1-2 hari untuk memberi banggan.

  1. Campur dalam wadah fermentasi 16 liter air dengan suhu 30 derajat dan 4 kg gula. Campur gula secara intensif (idealnya sampai pembubaran lengkap, tetapi itu opsional).
  2. Tambahkan gandum ke sirup gula dan campur dengan intens.
  3. Jadikan ragi. Campur semuanya dengan seksama, tutup kapasitas di bawah tabel hidrolik dan selama berhari-hari 5-7 tinggalkan perkelahian.
  4. Ketika hidraulik tidak disukai, temukan wadah dan coba cairan secukupnya. Jika dia pahit, maka semuanya sudah siap. Jika manis, biarkan dia berdiri selama beberapa hari lagi.

Saya sangat direkomendasikan Jangan membuka dan tidak mencampur isi braga selama fermentasi . Anda dapat membuat lumpur dalam wort, karena cetakan mana yang bisa pergi dan cairan harus menuang ke toilet. Ragi akan mengatasinya dengan diri mereka sendiri.

Braga pada gandum gestroed

Braga pada gandum berkecambah.

Distille di Mogon.

Tidak masalah perangkat Anda yang Anda miliki: dengan bor atau refluks. Bagaimanapun, perlu untuk melakukan distilasi ganda dan memisahkan fraksi berbahaya: kepala dan ekor.

  1. Selesai braga filter melalui kain kasa dan tuangkan ke dalam kubus distilasi sebesar 80%.
  2. Kami menghidupkan pemanasan dan membuat distilasi pertama pada kecepatan maksimum tanpa pemilihan fraksi berbahaya. Hati-hati dengan busa dan percikan, pada awal pemilihan kecepatan harus sedikit berkurang, dan dalam 5-10 menit, secara bertahap dimasukkan secara maksimal.
  3. Alkohol-mentah yang dihasilkan air encer ke benteng 20%. Tidak perlu membersihkannya agar tidak mengganggu aromatik produk.
  4. Isi kembali tangki distilasi sebesar 80% dan mulai distilasi kedua.
  5. Untuk resep Anda perlu memilih sekitar 400 ml kepala. Ini adalah tetes pertama dan paling berbahaya yang terlalu jenuh dengan severa dan aseton.
  6. Setelah memilih bodi - monshine paling gandum yang akan minum. Hentikan pemilihan mengikuti pada suhu di Kuba 93% atau jatuh benteng di jet menjadi 45%.
  7. Kami mencairkan produk yang dihasilkan ke benteng kerja 40% dan memberi destilasi untuk bersantai setidaknya 2-3 hari.
  8. Kami mencicipi!

Moonshine dari gandum bisa bersikeras oak barel dan kemudian mendapatkan wiski . Tetapi jika Anda melakukan segalanya pada teknologi, maka minuman Anda dan itu akan sangat baik untuk selera!

Tahan air gandum

Moonshine gandum yang benar-benar transparan dan murni.

Resep # 2. Moonshine dari gandum pada ragi liar

Proporsi persiapan Moonshine gandum tanpa ragi :

  • Gandum - 4 kg.
  • Air - 18 liter.
  • Gula - 4,5 kg.

Resep ini dipertimbangkan yang paling otentik dan perkiraan ke klasik . Semua fermentasi akan eksklusif pada ragi liar, yang berada di permukaan biji-bijian.

Persiapan Zavska.

Tahap utama saya menganggap persiapan istirahat. Kita harus Mulai ragi liar Sehingga mereka dapat memakan volume gula yang diperlukan.

  1. Tuangkan 4 kg gandum dalam wadah fermentasi, kami membilasnya beberapa kali dan menghapus semua sekam, tongkat dan spikelet.
  2. Tuangkan air sehingga menutupi gandum selama 1-2 cm. Kami meninggalkannya selama sehari di tempat yang gelap, hidrolik itu tidak ditetapkan.
  3. Setelah satu hari, kami memperkenalkan 1 kg gula dan menggerakkan wort secara intensif. Kami masih menunggu 1 hingga 3 hari lagi, sementara Zapvaska tidak mencakup gelembung.
  4. Ketika starter kami terkunci dan gelembung akan muncul di permukaan, Anda dapat mulai langkah berikutnya.

Berikan perhatian khusus pada kemurnian biji-bijian. Di zakvask, seharusnya tidak ada tantangan dari biji-bijian dan sekam Kalau tidak, fluida dapat diskalakan sebelum dimulainya fermentasi.

Ozvaska dari gandum

Selesai swax dari gandum.

Staging Braga.

Semuanya sangat sederhana di sini:

  1. Kami mencampur 3,5 kg gula dan 18 liter air. Campur secara intensif.
  2. Sirup gula yang dihasilkan dituangkan ke dalam start-up yang sudah selesai dan campur lagi semuanya.
  3. Kami menutup tutupnya, letakkan fokus hidrolik dan menunggu dari 3 hingga 14 hari sampai fermentasi sepenuhnya berakhir.

Karena spesifik ragi liar, fermentasi dapat bertahan hingga 2 minggu, dan dapat lulus secara harfiah setelah 3 hari. Ikuti perpindahan hidraulik, dengarkan braga dan coba rasakan.

Distille di Mogon.

Teknologi ini berkendara ganda dan pemilihan fraksi berbahaya. Pada crusher yang tersisa Masukkan kembali braga. Bahkan, Anda sudah memiliki desainer siap pada Swift berikutnya.

  1. Saring braga dari biji-bijian dan tuangkan ke dalam kubus distilasi.
  2. Pada kecepatan maksimum, kami membuat distilasi pertama.
  3. Kami mencairkan alkohol mentah menjadi 20% dan mengirimkannya ke distilasi kedua.
  4. Kami memilih 250 mL pertama ke dalam wadah terpisah, kemudian kami mengumpulkan tubuh menjadi 93 derajat di Kuba atau jatuh di benteng di jet hingga 45%.
  5. Secara opsional, kami mengumpulkan sisa ekor untuk perbaikan lebih lanjut.
  6. Kami mencairkan tubuh yang dihasilkan hingga 40%, kami memberikan beberapa hari untuk bersantai dan Anda dapat mulai mencicipi.

Idealnya, minuman harus diberikan untuk berdiri 2-3 bulan sehingga rasanya sepenuhnya terbentuk dan diungkapkan. Saya bukan penganut harapan yang lama, saya biasanya minum semuanya sekaligus. Tetapi jika ada keinginan untuk menunggu, Anda tidak bisa jadi tidak lebih buruk!

Resep # 3. Moonshine dari gandum dengan malt dan ragi

Dalam resep yang akan kita gunakan Hot presipitasi gandum tanpa perkecambahan dengan malt. Malt itu sendiri paling mudah untuk membeli di toko atau memesan di internet, itu akan keluar di area 100 rubel per 1 kg. Proporsi untuk 30 liter Braga :

  • Gandum - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Air - 24 liter.
  • Ragi kering - 50 gram.

Yang terbaik adalah menggunakan ragi untuk Grain Braga, misalnya, Alcotec wiski. , Wiski ular ganda. atau Safspirit American Whiskey. . Satu kemasan cukup untuk satu fragmen seperti itu.

Wiski Yeast Turbo Alcotec

Wiski ragi ragi yang baik wiski ragi.

Saxon gandum padat panas

Proses Negara (saccharifation hot malt) dianggap agak kuat, tetapi saya mencoba untuk menyederhanakannya sebanyak mungkin. Teknologi Terlihat U. San Sanycha Samogonchikov .

  • Panaskan air dalam Kuba yang dilar hingga 100 derajat, yaitu mendidih.
  • Matikan pemanasan, kami membawa gandum dan menggerakkan semuanya secara intensif.
  • Kami membahas dengan tutup, mari kita berdiri 30 menit, lalu buka tutupnya dan campur lagi.
  • Bungkus loop dari kubus distilasi dan tunggu 3 jam.
  • Kami memperkenalkan malt, campur, biarkan berdiri selama 30 menit dan mengikat ulang.
  • Bungkus selimut Anda dan tinggalkan wort kami ke malam sehingga didinginkan.
  • Setelah satu hari, meluapnya wort kami dengan crusher di wadah fermentasi dan membawa ragi.
  • Kami menempatkan kapasitas di bawah hidropout dan menunggu 5-7 hari sampai ragi sepenuhnya mendaur ulang gula yang dialokasikan.

Untuk dengan jelas melihat bagaimana semuanya bekerja, saya sarankan menonton video dari San Sanycha. . Di dalamnya, Sasha menyiapkan bourbon dalam skema merah, tetapi juga untuk gandum contoh ini juga berlaku.

Transfix Braga dan Drive Mogon

Braga praktis siap. Tetap untuk menuangkan dengan benar ke dalam kubus distilasi dan Anda dapat memulai distilasi.

  1. BrAGU harus sepenuhnya disaring dari crusher. Anda dapat melakukan ini dengan bantuan kasa, saringan atau nozel khusus (disebut Bazooka). Saya bekerja dengan cara lama dengan kain kasa dan saya tidak terlalu khawatir tentang ini.
  2. Kami melaksanakan distilasi pertama dengan kecepatan maksimum. Disarankan untuk menggunakan mode Potmar. Moonshine mengusir kekeringan.
  3. Kami mencairkan alkohol mentah ke benteng 20% ​​dan mengirim ke distilasi kedua.
  4. Pisahkan 100 ml pertama dari produk, ini adalah kepala bau dan sangat berbahaya.
  5. Selanjutnya, kami mengumpulkan tubuh, boonshine gandum utama kami. Ketika suhu di Kuba mencapai 93 derajat atau benteng akan turun hingga 40%, Anda dapat mulai mengumpulkan ekor. Atau hanya menghentikan pengejaran.
  6. Kami mencairkan distilasi ke benteng 40%, kami beristirahat selama beberapa hari dan bersiap-siap!

Ada pendapat bahwa boonshine gandum asli dan otentik tidak perlu disaring dua kali. Diduga akan membunuh aromatik. Tapi saya pasti meyakinkan itu Produk harus bersih dan tentu saja distilasi ganda .

Resep # 4. Gandum moonshine codisi.

Codisi. - Ragi Cina, yang berisi enzim. Berkat komposisi ini, Kizi dapat dengan mudah memisahkan bahan baku penghasil pati, yang gandum.

  • Gandum - 5 kg.
  • Air - 20 liter.
  • Kizi - 45 gram (9 gram per 1 kg bahan baku).

Tergantung pada wadah fermentasi Anda, Anda dapat menambah atau mengurangi proporsi di setiap arah. Rasio gandum dan air mencoba tahan 1 hingga 4. Karena ragi ini cukup panjang.

saya bertaruh

Setiap Moonshist berjalan di Kodi, Ada trik dalam Pernyataan Braga . Seseorang menggerogoti, seseorang mengganggu, seseorang dengan sodes. Saya akan mencoba memberikan instruksi paling sederhana untuk bekerja tanpa hiruk pikuk.

  • Kami tertidur gandum dalam wadah fermentasi.
  • Tuang dengan air mendidih, tutupi selama satu sentimeter. Mari kita ravel per jam, setelah itu kita mengisi air utama.
  • Kami sedang menunggu ketika suhu wort akan mencapai 30-35 derajat. Kami membawa ragi, mengaduk secara intensif dan meletakkan di bawah reservoir hidrolik.
  • Fermentasi akan berubah dari 7 hingga 30 hari. Paling sering itu 10-12 hari. Selama fermentasi Braga tidak bercampur.
  • Transfix braga jadi ke dalam wadah fermentasi dan menyaringnya dari penghancuran.

Kodi benar-benar tidak suka bakteri, jadi cobalah Bersihkan wadah fermentasi sebanyak mungkin dan jangan buka selama fermentasi . Jika Anda perlu mencegahnya sendiri, cukup kocok laras ke arah yang berbeda, tetapi jangan buka tutupnya.

Codisi.

Kodi.

Mengendarai doonshine gandum yang lezat

Proses distilasi Braga pada Kodi tidak berbeda dengan klasik. Kami membuat distilasi ganda, pisahkan faksi berbahaya dan nikmati minumannya.

  1. Kami menuangkan braga pada kode menjadi kubus distilasi sebesar 75% dari total volume, kami menghidupkan pemanasan dan penyulingan maksimum dengan kecepatan maksimum.
  2. Alkohol penggembalaan yang dihasilkan diencerkan menjadi 20% dari benteng, kirim kembali ke tangki dan putar pemanasan.
  3. Kami memilih sekitar 150 ml kepala (sampai aseton bau), setelah itu kami beralih ke pemilihan tubuh. Pada 93 derajat di Kuba menghentikan pemilihan tubuh.
  4. Ekor sedang dikumpulkan sesuka hati. Saya tidak melakukan ini dan saya tidak menyarankan Anda terutama.
  5. Minuman yang dihasilkan diencerkan hingga 40%, biarkan berdiri selama beberapa hari dan lanjutkan untuk mencicipi.

Banyak orang percaya Moonshine pada mesin anjing . Ragi Cina yang tidak dapat dipahami, beberapa enzim dan sebagainya. Saya percaya bahwa ini adalah cerita yang dibuat-buat dan destilasi gandum pada Kizi memiliki hak untuk ada.

Jawaban untuk Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa jenis resep gandum gandum dianggap yang terbaik, nyata dan lezat?

Saya pikir ini adalah resep # 3: Hot presipitasi malt gandum dengan ragi .

Saya kebetulan mencoba produk dari San Sanya Samogonchikov, yang berpartisipasi dalam analog Olimpiade untuk Moonshoes, disiapkan sesuai dengan skema ini. Dan itu benar-benar sangat lezat, otentik dan alami.

Bagaimana membedakan braula gandum untuk melestarikan aroma?

Penyulingan pertama dalam kasus apa pun perlu dilakukan dengan kecepatan maksimum, tetapi dengan yang kedua Anda sudah bisa berpikir. Video paling berguna yang saya lihat pada topik ini juga disajikan San Sanych. Untuk distilasi, dia menggunakan Dioptch dan pasokan air terkontrol ke refluks .

Jika Anda memiliki penyuling biasa dengan bor, maka pengejaran kedua dengan pemilihan fraksi berbahaya dan menghentikan distilasi dengan 93 derajat di Kuba.

Bagaimana jika braga pada gandum masuk ke cuka (berjamur, skiel dan tp)?

Tuang ke toilet dan buat yang baru. Paling sering kegagalan terjadi karena alasan berikut:

  1. Bersama dengan biji-bijian dalam wadah fermentasi, bakteri (debu, ranting dari jalan, rambut) dipukul.
  2. Ada kain yang buruk wadah fermentasi.
  3. Kapasitas tidak disediakan di bawah Hydropitus.

Gunakan butir yang enak, ragi berkualitas tinggi, air minum dan tidak merusak proporsi. Dan semua akan baik-baik saja.

Bagaimana cara membuat boonshine gandum tanpa bau atau cara menghapusnya?

BrAGU harus dengan cepat menyalip alkohol mentah, lalu encerkan 20% ke benteng dan panaskan kembali. Pastikan untuk memilih kepala dan menghentikan distilasi ketika suhu dalam kubus distilasi akan mencapai 93 derajat.

Jika Anda sudah memiliki produk yang sudah jadi, tetapi Anda ingin menyingkirkan bau spesifik ini, maka mendistorsi dia lagi . Biarkan itu menjadi pengejaran ketiga, yang keempat, kelima - tidak masalah. Anda perlu mengumpulkan tubuh distilat, hanya dalam hal ini akan lezat.

Apa yang bisa dilakukan dari gandum itu dengan gandum itu bersikeras?

Resep paling lezat, saya menganggap tinctures disiapkan pada bahan-bahan berikut:

  1. Partisi Walnut. . Sangat murah, cepat dan lezat. Distilasi indah.
  2. Kubus Oak, Keripik dan Tongkat . Jika tidak ada barel Oak di tangan, Anda dapat menyiapkan imitasi wiski gandum.
  3. Kalgan. . Salah satu produk yang paling berguna yang dapat digunakan untuk tingtur. Jika Anda menggali root Calgana tidak mungkin, maka Anda dapat membelinya di apotek.
  4. Kayu manis . Jika ingin minum pedas, maka Anda dapat melempar 1-2 batang kayu manis di bank 3 liter. Dengan rempah-rempah Anda selalu harus berhati-hati untuk tidak berlebihan.
  5. Lobak dengan lemon dan madu . Jika Anda lupa tentang aromatik gandum, maka Anda dapat memasak Hrenovuhu. Tujuan, minuman lezat dan menyegarkan.

Anda bisa bersikeras apa pun. Hal utama adalah untuk tidak berlebihan dengan proporsi dan tidak merendam aroma yang indah dari nonsen gandum, yang kami capai.

Braga dari gandum sangat setebal kisel. Apa yang harus dilakukan?

Penyebab dan solusi bisa dua:

  1. Saya tidak mempengaruhi malt, presipitasi tidak terjadi. Dalam hal ini, saya akan memanaskan kembali Braga, suhu berhenti berdiri dan malt diungkapkan kembali.
  2. Hydromodul ternyata terlalu kecil. Pada 4 liter air, yang terbaik adalah menuangkan 1 kg gandum (tidak lebih).

Apakah mungkin untuk menempatkan baga gandum dalam bidon susu (termos)?

Jika bidon Anda baru, terbuat dari stainless steel yang baik dan ada lubang untuk memasang perakitan hidrolik, lalu bisa .

Tetapi saya tidak akan melakukan ini jika kita berbicara tentang Tank tua yang sudah usang dan kebersihannya tidak cukup untuk minuman gandum yang baik.

Bagaimana jika Wheat Braga panjang atau berkeliaran?

Jika Braga berkeliaran untuk waktu yang lama, maka ini normal. Jika Anda ingin memengaruhi kasus ini, opsi adalah sebagai berikut:

  1. Gunakan rhodiff turbo berkualitas tinggi.
  2. Tingkatkan hydromodule hingga 5 liter air per 1 kg bahan baku.
  3. Suhu fermentasi tidak menurunkan 25 derajat di bawah ini.

Untuk membuat makan atau ragi tambahan paling sering tidak efisien. Tunggu saat ini ketika merek memiliki waktu maksimum, tetapi belum terlihat (terbuka dan periksa bau, rasa, dan warna). Dan segera kirim ke distilasi. Jika dia berhenti untuk berkeliaran, tetapi masih cukup manis , kemudian masih jauh, jangan menunggu.

Jika Anda tidak mendapatkan momen dengan pengeringan, maka yang terbaik Tuangkan semua cairan di toilet dan lupakan saja .

Gandum apa yang lebih baik digunakan untuk Moonshine?

Siapa pun yang dapat Anda temukan. Jika kita berbicara tentang gandum yang sempurna, maka itu harus:

  1. Mentah . Bahkan biji-bijian yang cocok untuk memberi makan ternak.
  2. Murni . Sedikit sekam dan benda asing lainnya.
  3. Yarre atau musim dingin, padat, hancur atau palu . Tidak relevan.

Jika Anda takut menebak dengan pilihan, maka Beli gandum di toko khusus untuk Moonshine . Ini akan lebih mahal beberapa kali, tetapi dapat diandalkan.

Apakah mungkin untuk menggunakan kembali gandum untuk fermentasi?

Ya, ini adalah kisah normal .

Setelah pematangan braga, saring cairan dan tuangkan air ke dalam plot yang tersisa, tambahkan gula dan lanjutkan fermentasi. Dengan setiap kali kualitas produk akan jatuh, tetapi akan lebih baik dalam hal apa pun selain gula klasik pada air dan ragi.

Bagaimana suhu fermentasi optimal untuk gandum Braga?

Tahan Dalam interval antara 18 dan 25 derajat . Saya mencoba untuk tetap lebih dekat dengan 25, jadi fermentasi terjadi lebih cepat. Ingat bahwa ragi yang meninggal pada suhu di atas + 40 ° C atau di bawah + 5⁰С.

Apa yang harus saya lakukan jika tembakan ketiga tidak makan gula dan mengembara?

Profilge cairan dari biji-bijian, isi ke wadah lain dan buat ragi biasa. Gula di Braga ada di sana, jadi harus segera menghasilkan.

Persiapkan Moonshine dari gandum dengan ragi atau tanpa mereka - ini adalah masalah yang tidak begitu banyak teknologi, berapa rasa, karena kualitas akhir minuman tetap layak dengan cara apa pun.

Jika Anda ingin mendapatkan noonshine gandum sesegera mungkin, dan rasa minuman dan bau peran tidak bermain, maka teknik ragi persis apa yang Anda butuhkan.

Sebaliknya, jika waktu untuk memasak sudah cukup, dan aftertaste dan aroma di tempat pertama (formulasi gelisah memberikan bau roti yang baru dipanggang), maka butiran Braga, dimasak dengan gandum, akan menjadi solusi yang ideal .

Yang paling penting adalah untuk mendekati pekerjaan secara bertanggung jawab dan ketat mengikuti teknologi memasak, maka minuman Anda akan berhasil melewati tahap fermentasi dan menyenangkan hasil yang sempurna! Dan sekarang - pergi berlatih.

Kami berkecambah gandum untuk Moonshine Masa Depan

Dasar pembuatan Moonshine menyiratkan persiapan yang menyeluruh dari bahan utama - biji-bijian. Ada beberapa aturan penting untuk pilihannya, mengamati yang, Braga on Wheat akan menjadi kualitas yang sangat baik. Begitu:

  1. Bahan baku harus bersih. Tidak ada sampah, sampah burung dan kotoran asing lainnya.
  2. Biji-bijian harus saling mencocokkan dalam ukuran dan warna.
  3. Jangan biarkan butiran yang tergesa-gesa dan rusak.
  4. Perhatikan baunya. Bahan baku berkualitas tinggi tidak memancarkan rasa busuk dan cetakan.
  5. Pilih gandum ketat berdasarkan usia: itu harus berusia minimal 2 bulan, tetapi tidak lebih dari 1 tahun. Ini akan menyediakannya dengan perkecambahan aktif.

Butir lama, serta segar, berkecambah sulit dan, jika lebih baik menolak yang pertama menjadi sepenuhnya, maka ada jalan keluar. Perpanjangan gandum segar untuk Moonshine akan memberikan hasil yang baik jika biji-bijian akan benar-benar kering.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan oven (dengan suhu dari 30 hingga 40 ° C) atau cuaca surya. Harap dicatat: Pintu oven harus dibuka, jika tidak, biji-bijian dipotong.

Pergi ke teknik perkecambahan:

  • Siapkan jumlah air minum bersih dan hangat yang diinginkan (proporsi untuk Braga pada gandum berkecambah akan lebih rendah dalam resep).
  • Bilas gandum jika Anda menggunakan metode ragi. Tanpa menambah ragi, bahan baku tidak mungkin, jika tidak, ragi liar larut dan cuci dari permukaan.
  • Dalam ukuran yang sesuai, tutupi biji-bijian yang dipilih dan isi dengan air sehingga gandum yang sedikit tertutup (3 mm akan cukup).
  • Tutupi tangki kain bernapas (pra-dicelupkan ke dalam air) dan biarkan pada suhu kamar hingga perkecambahan penuh (dari 4 hingga 5 hari, ketika kecambah panjangnya sekitar 5 mm).
  • Selama jangka waktu perkecambahan, campur biji-bijian dengan sendok besar yang bersih (atau item lain yang nyaman untuk Anda).

Biji-bijian yang tumbuh dengan baik - ini adalah dasar dari frkis, yang bertanggung jawab atas penuaan penuh minuman. Namun, dimungkinkan untuk membuat Braga pada gandum tanpa perkecambahan: prosesnya akan panjang dan melelahkan, dan kualitas minuman itu setara.

Kami juga merekomendasikan Anda untuk membiasakan diri: Apa itu Hidraulik dan apa yang dibutuhkan

Mendapatkan untuk memasak Braga untuk Moonshine

Moonshine dari gandumBraga dari gandum sedang mempersiapkan dua tahap - itu adalah swax dan fermentasi. Penting di sini untuk mematuhi proporsi, jadi kami melihat resep untuk Breags dari gandum untuk mendistorsi nonshine:

  • 3 kg gandum + 1 kg gigi;
  • 5 kg gula;
  • 20 liter air.

Sebelum meletakkan BrAGU, kami membuat Zavskaya:

  • Biji-bijian berkelanjutan mencampur dengan 0,5 kg pasir gula. Pikiran untuk pembubaran total gula. Pastikan untuk tidak merusak kecambah. Jika massa terlalu tebal untuk pencampuran - encerkan dengan sedikit air bersih.
  • Tutupi wadah dengan kain marlevary, perbaiki dengan karet gelang atau tali untuk mengecualikan masuknya malang dan serangga lainnya.
  • Kami menempatkan di tempat yang hangat dan gelap dan pergi selama 7-10 hari. Harian buka wadah dan campur campuran sehingga tidak zakis.

Sekarang Anda dapat pindah dengan aman ke langkah berikutnya. Jadi, kami membuat sesumbar untuk Moonshine dari gandum jadi (Frivas):

  • Pertama-tama, kami mengirim solder ke dalam botol besar dengan leher tengah, di mana merek akan membungkuk.
  • Ada juga residu gula tambahan, gandum dan isi dengan air hangat (dalam kisaran 30-35 ° C).
  • Sangat erat mencakup wadah dengan selimut wol (semuanya akan digunakan - dari jaket ke mantel bulu, karena itu adalah panas yang membantu membuat braga pada gandum, berkontribusi pada fermentasi aktif).
  • Kami memakai sarung tangan karet di leher, menusuk salah satu jari-jarinya dengan jarum tipis, atau hidrolik khusus.
  • Kami menempatkan botol di tempat yang hangat (lebih disukai pada suhu kamar normal).

Braga dari gandum tanpa ragi untuk doonshine kita akan dipandang dari 7 hingga 20 hari. Warna cair transparan, rasa pahit dan sarung tangan yang benar-benar kabur adalah sinyal ketersediaan produk.

Persiapan Braga dari butiran gandum rata-rata diletakkan dalam 2 minggu. Itu semua tergantung pada kualitas bahan baku dan optimalitas suhu di mana minuman jatuh tempo, jadi selalu fokus pada tanda-tanda eksternal. Jika biji-bijian Anda terbentuk kecambah selama 2 hari, jangan berharap "Laid" 4 dan lanjutkan ke langkah-langkah lebih lanjut.

Waktu telah tiba: kita melihat bagaimana membuat noda pada gandum

Begitu Braga siap pakai gandum, segera lanjutkan ke distilasi, tanpa meninggalkan massa untuk berkeliaran lebih lama dari yang diletakkan. Pertama-tama, perlu untuk menyegarkan fluida dengan baik menggunakan kain kasa.

Sisa presipitasi dan biji-bijian gandum dapat digunakan kembali untuk fermentasi jika Anda ingin mendapatkan noonshine yang lebih lembut. Dalam hal ini, jangan mengeringkan air sepenuhnya sehingga biji-bijian tidak punya waktu untuk mengering saat Anda terlibat dalam Moonsh.

Sebelum Anda memasak nonshine buatan sendiri dari gandum, dapatkan kubus khusus. Peralatan seperti itu untuk Mogon dapat dibeli di toko atau membuat diri Anda dari barang sarjana yang berbeda (panci, termos, dll.) Dan melanjutkan ke distilasi - distilasi nonsen.

Di sini Anda dapat memasukkan dua cara: untuk menghabiskan distilasi sederhana atau fraksional. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan alkohol mentah, tetesan pertama yang mempertahankan kotoran berbahaya dan memberikan bau minuman yang tidak menyenangkan.

Katakanlah lebih lanjut: Tidak melewati perawatan fraksional, nonsen seperti itu mengandung pangsa metil alkohol, berbagai aldehida dan zat lain, sangat berbahaya bagi kesehatan.

Distilasi penuh akan memakan waktu hampir dua kali lipat, tetapi hasilnya sepadan: minuman akan memakan banyak pembersihan dan memperoleh aroma yang menyenangkan (terlepas dari resep mana untuk pembuatan nonsen gandum yang Anda gunakan).

Secara teknis, sepertinya ini:

  • Fraksi kepala, yaitu, 10% pertama dari alkohol terbentuk, tanpa penyesalan, hapus. Itu ada yang mengandung kotoran jahat yang membuat minuman tidak cocok untuk minum. Bau cairan "primer" ini memberikan aseton dan logam yang merusak aroma produk akhir.
  • Fraksi ekor mirip dengan yang pertama, karena juga merusak bau minuman karena pembentukan minyak napas. Ini terjadi ketika suhu di Kuba mencapai sekitar 92-95 derajat. Pilihan bagian minum pada hal ini selesai.

Moonshine, dibuat sesuai dengan teknologi yang tepat, dianggap sebagai minuman domestik yang paling "bersih", tidak seperti distorsi sederhana - jangan lupa tentang itu!

Kami juga merekomendasikan untuk mengakui diri sendiri: Cara memasak Honeymogon

Opsi resep untuk berharap

Gandum Braga memiliki jumlah resep yang cukup, sehingga bidang untuk eksperimen lebar. Seringkali, boonshoes setara dengan resep klasik, inovasi sedang berusaha, sebagian mengubah proporsi dengan selera mereka sendiri, atau membuat nonsenhine yang tidak biasa di Kefir.

Metode memasak dapat dihitung puluhan, tetapi tidak semuanya memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman yang benar-benar layak yang akan sangat menghargai tamu Anda. Karena itu, kami memilih yang terbaik dan lebih dari sekali dibuktikan oleh resep Mogon dari gandum, yang disiapkan di rumah.

Mari kita mulai dengan gandum Braga dengan penambahan ragi

Alkohol ragi hampir gandakan mempercepat proses fermentasi, karena mereka melakukan katalisnya yang kuat. Jika Anda sudah mempersiapkan gandum noonshine, tetapi tanpa menambahkan ragi, perbedaan waktu pasti sangat menyenangkan. Jadi, untuk ragi susu gandum, kita perlu:

  • 5 kg gula;
  • 250 g ragi;
  • 3 kg gandum;
  • 25 liter air.

Pertama, kami berkecambah gandum (sesuai dengan teknologi standar, yang dijelaskan di atas). Segera setelah biji-bijian tumbuh, lanjutkan ke Zakvask.

Air suhu kamar mengalir ke dalam wadah dengan leher lebar (Anda dapat menggunakan panci sederhana). Secara terpisah, kami melarutkan ragi dan kami mengirim ke air dengan gula. Campur dengan seksama dan kirim ke fermentasi.

Segera setelah massa menjadi, tambahkan gandum tumbuh dan biarkan sampai penuaan penuh. Kesiapan masih ditentukan secara visual dan berusaha mencicipi: butiran downtime, cairan telah memperoleh transparansi, rasa pahit dan berbau seperti alkohol.

Resep untuk bra gandum ini dibedakan oleh fitur karakteristik: Pada awal biji-bijian fermentasi naik ke atas, dan pada akhirnya - menetap di bagian bawah. Proporsi yang ditentukan memungkinkan Anda untuk mendapatkan dari 7 hingga 8 liter minuman berkualitas tinggi, benteng tinggi (sekitar 43-48 °).

Dalam antrian - doonshine gandum tanpa menambahkan ragi

Bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu di Zakvask, jiwa akan memiliki Braga pada gandum tanpa alkohol ragi. Untuk memasak Anda akan membutuhkan:

  • 5 kg gandum;
  • 6,5 kg gula;
  • 15 l air hangat.

Untuk membuat noonshine berkualitas tinggi dari gandum tanpa menambah ragi di rumah, ikuti teknologi berikut:

  • Dalam biji-bijian lembut (semua 5 kg), tambahkan 1,5 kg gula dan campur dengan lembut, berusaha untuk tidak merusak kecambah. Isi dengan air sehingga gandum itu ditutupi tidak lebih dari 2 mm. Aduk massa secara berkala sehingga lapisan bawah tidak melarang.
  • Segera setelah kecambah muncul, konten harus dikirim ke botol besar, tambahkan gula yang tersisa dan tuangkan jumlah total air. (Moonshine pada gandum berkecambah tanpa alkohol ragi memiliki sedikit perbedaan: bau minuman lebih menyenangkan).
  • Tutup wadah dengan hidroterapi atau sarung tangan karet.
  • Segera setelah gelembung akan berhenti terbentuk di permukaan, periksa kesiapan massa (semuanya sama - dalam warna dan selera).
  • Selesai Braga bergabung ke dalam kubus dan berjalan dua kali melalui perangkat.

Resep untuk Braga on Wheat tanpa partisipasi ragi "Living" akan menerima sekitar 5-7 liter Moonshine. Untuk meningkatkan proporsi yang lebih berani dua kali, tetapi pastikan untuk mengikuti jumlah produk.

Kami juga merekomendasikan membiasakan diri: Cara memasak Moonshine dari kentang

Moonshine gandum tanpa ragi dan gula

Ini adalah resep paling murah untuk perayangan gandum, meskipun kualitas rasa minuman sama sekali tidak kalah dengan pesaing "gula". Bahan rahasianya di sini adalah hop biasa, yang berhasil digunakan dalam persiapan bang gandum tanpa ragi dan sejumlah besar gula.

Teknologi ini dibagi menjadi dua tahap - lantai dan malt. Masing-masing dari mereka akan membutuhkan hubungan dan ketekunan yang penuh perhatian, karena prosesnya lebih melelahkan berbeda dengan resep klasik.

Untuk pembalikan, kita perlu:

  • 350-450 g tepung gandum penggilingan kasar;
  • 2 liter air minum bersih;
  • Hop Cones (2 Handwood Dry atau 1 Segenggam Segar).

Apa yang diperlukan untuk MALT:

  • 3 kg biji-bijian gandum;
  • 6 l air minum murni.

Moonshine of Wheat tanpa menggunakan ragi dan gula sangat kuat dan tidak mengandung bau asing (termasuk benjolan roti). Untuk mendapatkan minuman seperti itu - ikuti teknologi secara detail. Begitu:

  • Bebaskan butiran dari sampah asing dan tuangkan dengan air hangat (dengan lapisan gandum tidak kurang dari 2-3 cm). Tutupi kain katun atau kain kasa, mengamankan perban. Letakkan wadah menjadi tempat yang hangat dan gelap selama 2-3 hari sebelum penampilan busa (itu berarti bahwa ragi liar mulai berkeliaran).
  • Sementara gandum "pas", buat persiapan belakang. Tepung disiapkan dan keripik dituangkan dengan air, tutup tutupnya. Pergi selama 2-3 hari di tempat yang hangat.
  • Tahan periode yang ditentukan, pembalikan dan malt harus dihubungkan ke satu wadah dan aduk rata. Karena gula tidak termasuk dalam minuman keras, ragi liar akan membutuhkan pakan khusus, yang mengaktifkan fermentasi. Di sini Anda dapat menambahkan pir, apel atau bit gula. Buah-buahan dapat diganti dengan roti basi (1-2 Rye Loaf untuk sebagian).
  • Saya bergaul dengan baik lagi dan menambahkan air yang tersisa (dalam residu harus ada sekitar 5 liter).
  • Botol ditutup dengan sarung tangan hidrolik dan steril, di mana jarum tipis dilakukan dengan lubang di salah satu jari.
  • Kami menentukan wadah dengan hangat dan lebih disukai tempat gelap sampai penuaan penuh (pada periode pertengahan memakan waktu 8 hingga 15 hari).

Kesiapan Braga ditentukan dengan metode yang sama: Kami melihat warna produk dan mengevaluasi kualitas rasa. Segera setelah fermentasi selesai, Anda dapat memulai distilasi. Moonshine pada gandum, meskipun tanpa menambahkan gula, penting untuk menyusul 2 kali (sesuai dengan teknologi standar). Jadi, Anda akan mendapatkan minuman yang bersih tanpa outsiders.

Moonshine gandum asli di Kefir

Butir saudara pada gandum berkecambah dengan penambahan produk susu fermentasi memberikan kelembutan khusus dan aroma tipis dari sisi sendiri. Bahkan jika Anda bukan seorang amatir yang bereksperimen dengan selera, mahakarya ini patut dicoba!

Jadi, kita perlu:

  • 2,5 kg gandum;
  • 100 g ragi kering;
  • 6 kg gula;
  • 20 l air murni;
  • 2 cangkir kefira atau riak.

Dalam resep ini, usia biji-bijian itu penting, jadi gunakan gandum yang berhasil terbang setidaknya 3 bulan. Dalam kasus-kasus ekstrem, Anda dapat menempatkan nonsenhine dan gandum segar, tetapi risiko hasil akhirnya sedikit lebih rendah.

Cara membuat Braga dari biji-bijian gandum dengan kefir:

  • Kami berkecambah bahan baku sesuai dengan teknologi standar. Satu-satunya perbedaan adalah ukuran kecambah, yang harus mencapai dari panjang 1 hingga 2 cm.
  • Butir jadi sangat terjalin, tetapi tidak menakutkan: tidak ada yang perlu dihilangkan. Gandum dapat segera digunakan, atau keringkan dengan baik dan digiling menjadi tepung.
  • Tempatkan biji-bijian (atau tepung dari mereka) ke botol besar, tambahkan gula, air hangat dan ragi. Campur dengan seksama.
  • Pasang HidroKeeper di leher atau mengenakan sarung tangan (jangan lupa membuat lubang jarum di salah satu jari-jarinya). Masukkan botol ke tempat yang hangat dan gelap selama 14 hari. Pastikan bahwa tempat di mana wadah itu layak setidaknya cahaya.
  • Setelah menyelesaikan tahap fermentasi, perlu untuk menambah kefir ke massa dan mengirim minuman ke distilasi.

Ketika Moonshine siap - ukur tingkat benteng dan, jika terjadi tingkat tinggi yang tidak perlu, mengalihkan ke dalam jumlah kecil air bersih dan biarkan berdiri selama 3 hari.

Kami juga merekomendasikan membiasakan diri: Cara memasak moonshine dari roti

Beberapa tips berguna dari Dumber berpengalaman

Dalam teori tersebut, kaum Moonshine pada gandum sedang mempersiapkan dengan sangat sederhana, tetapi ketika datang untuk berlatih, kadang-kadang situasi tak terduga muncul. Paling sering, mereka menunggu pendatang baru dari kasus ini, yang belum punya waktu untuk mendapatkan pengalaman komprehensif. Mari kita berikan contoh yang paling umum dan katakan padaku bagaimana dalam kasus-kasus seperti itu:

  • Setelah waktu yang santai, gandum tidak pernah tumbuh. Menunggu Rostkov setelah 5 hari tidak masuk akal, jadi singkirkan biji-bijian ini dan cadangan orang lain. Kemungkinan besar, mereka berkualitas rendah atau Anda tidak menebak dengan usia (menghadap ke panen lama / segar).
  • Ketika fermentasi melalui botol tidak terlihat kecambah. Tidak ada yang mengerikan dalam hal ini, karena proses pada tahap ini adalah proses itu sendiri: Jika udara pergi dengan gelembung, dan butiran "berjalan" di sepanjang tank - itu berarti semuanya beres.
  • Jika fermentasi berhenti dan setelah 2 hari, itu tidak dilanjutkan, adalah mungkin untuk menyingkirkan kawanan. Sayangnya, ada yang salah dan ragi berhenti bekerja.
  • Konsistensi Braga menyerupai Kissel. Ini juga tidak menakutkan, karena dalam massa banyak pati. Campur saja campuran setiap hari, bergetar secara berkala.
  • Jika Anda memutuskan untuk mengganti gula dengan madu atau selai, perhatikan proporsi - mereka juga akan berubah. Misalnya, 1 kg madu akan membutuhkan sekitar 7 liter air (gula 2 kali lebih sedikit).

Kami sedang menyelesaikan tinjauan kami tentang Catatan Utilitas tentang Memasak Malt, yang Akan Membantu Memberi Minuman Jahat Rasa:

  • Green Wheat Malt memberi kelembutan Moonshine dan rasa manis;
  • Gorge Malt membuat minuman lebih keras;
  • Malty gandum adalah sesuatu seperti wiski.

By the way, tipe malt dapat dicampur dan diterapkan dalam satu resep. Oleh karena itu, dengan mengambil pengalaman pada teknik membuat nonsenhine, Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan selera dan mengejutkan tamu Anda!

The Grain Moonshine dianggap sebagai kualitas dan organoleptik terbaik. Ini menggabungkan rasa lembut yang menyenangkan, roti aftertaste. Bahkan diadopsi di Rusia, GOST (P 56368-2015) secara langsung menentukan bahwa The Moonshine adalah minuman biji-bijian.

Oleh karena itu, kami mempertimbangkan bagaimana menyiapkan minuman keras dari gandum - alkohol roti utama di negara kita.

Resepnya banyak, jadi pertimbangkan cara yang berbeda: dalam malt, dengan ragi dan tanpa, dengan penambahan gula atau hanya pada gandum.

Pilihan gandum yang tepat

Moonshine berkualitas tinggi akan berhasil Hanya dari gandum yang dipilih . Perlu untuk memperhitungkan parameter tersebut:

  • Periode pengumpulan biji-bijian . Itu harus dari 2 bulan hingga satu tahun. Ini adalah periode terbaik untuk perkecambahan. Pada biji-bijian yang terlalu muda, naluri perkecambahan belum terbangun, dan terlalu tua sudah memudar. Untuk malt yang baik, diperlukan untuk berkecambah setidaknya 90% dari biji-bijian.
  • Biji-bijian penuh waktu. Misalnya, gandum yang dikumpulkan yang telah tumbuh dalam kondisi buruk (kekeringan, tambatan, keberadaan hama) kecil dan berkerut. JANGAN berharap untuk mendapatkan nonsenhine yang layak darinya. Gangguan tidak membantu di sini. Gandum harus bersih dan skala penuh, dapat dilihat dengan mata telanjang.
  • Periksa gandum. di pasar (di mana ternak dijual untuk memberi makan) atau Di toko khusus . Tidak perlu mengambil bahan penaburan, karena itu, dengan probabilitas tinggi, diproses oleh komposisi khusus dari hama.

Pemangkas gandum.

Moonshine gandum disiapkan dari malt (kering atau hijau), hanya gandum berkecambah tanpa gerinda, dan juga - dari sereal gandum, bisa buatan sendiri.

Pertimbangkan bagaimana gandum yang tepat:

  • Dengan memilih dan mengikat biji-bijian yang tepat, bilas beberapa kali dengan suhu air. Isi sehingga airnya beberapa sentimeter dari sampul biji-bijian, campur. Kumpulkan semua yang muncul, termasuk tidak hanya sekam, tetapi juga biji-bijian ringan - mereka masih tidak akan tumbuh. Hentikan pembilasan saat air bersih, tetapi tinggalkan butiran dalam air selama sehari, tiga kali selama waktu ini, mengubahnya dengan bersih.
  • Lebih lanjut, jika Anda meletakkan irisan gandum lembut tanpa pemrosesan tambahan, tuangkan gandum dalam hidangan lebar (sehingga layernya tidak lebih tebal 2-4 cm) sehingga airnya sedikit tertutup. Diamkan di tempat yang hangat sampai kecambah ditampilkan. Butuh beberapa hari.
Dewan. Cerah lebih cepat dan ramah, di mana gula ditambahkan. 1 - 1,5 kg per 5 kg gandum.
  • Memperoleh Malt memberikan pendekatan yang sedikit berbeda. Paragraf 1 wajib. Setelah itu, biji-bijian basah disebarkan dalam peralatan makan datar dengan lapisan 1,5-2 cm dan ditutupi dengan X / B yang dibasahi ke kain. Beberapa kali sehari dengan hati-hati memohon. Ketika kecambah mulai berjalin di antara mereka sendiri, pemberhentian perkecambahan.
Perhatian. Malt hijau digiling untuk menghancurkan kulit gandum - jadi lebih mudah pati yang ada di dalamnya didaur ulang menjadi gula, dan kemudian alkohol.

Untuk penyimpanan biji-bijian yang panjang, pertama kali dikeringkan (pada 40 ° C), kemudian kecambah kering dipisahkan oleh mixer konstruksi, dan biji-bijian murni (MALT) disimpan dalam kantong kertas atau x \ b tas.

Biji-bijian alam di rumah. Bagaimana cara membuat gandum di rumah?

Memasak nada beku dari gandum berkecambah

Pertimbangkan beberapa resep dari gandum berkecambah menggunakan ragi atau tanpa mereka.

Waslo di malt dengan ragi

Gunakan Green Malt Peeling, seperti dijelaskan di atas. Butuh:

  • Malt hijau 2,5 kg gandum;
  • 23-25 ​​liter air;
  • 0.5 kg ragi alkohol RAW (100 g kering);
  • 6 kg gula;
  • 0,5 liter produk susu fermentasi non-lemak (kefir, kuk, ryazhenka).
  • Kapasitas besi 38-40 liter dengan hidrolik.

Dalam wadah fermentasi dalam air hangat (50 ° C) gula pelarut. Tunggu sampai dingin hingga 28 ° C. Tambahkan malt dan ragi. Pasang hidrolik. Tinggalkan kondisi kamar sampai saya pindah. Siap untuk distilasi rasa pahit Braga, permen di dalamnya tidak terasa sepenuhnya.

Peringatan. Underwent Braga akan mengurangi output alkohol jadi, selain berbahaya dengan memprovokasi splasonos.

Saring wort melalui saringan dan tambahkan produk susu asam untuk itu. Saat mengemudi, penerimaan ini akan menghilangkan bau rewel.

Perhatian. Butir yang tersisa setelah fermentasi dapat digunakan bahkan hingga 3 kali. Moonshine akan berkualitas tinggi, dengan takik biji-bijian dalam rasa dan bau.

Bra gandum dengan ragi

Mengambil:

  • 3 kg gandum yang dicuci;
  • 18 liter bukan air dingin;
  • 4 kg gula;
  • 400 g ragi alkohol RAW (80 g kering).

Tempatkan gandum Anda dengan hidangan lebar, tuangkan 2-2,5 liter air, biarkan selama 3 hari hangat sampai penampilan kecambah. Panaskan air, gula pelarut dalam wadah fermentasi. Ketika suhu tidak lebih tinggi dari 35 ° C, tambahkan biji-bijian berkecambah. Ragi membuatnya menjadi dingin hingga 28-30 ° C.

Ambil wadah fermentasi (jika ruangan di atas 25 ° C di kamar, Anda tidak perlu menutupi). Hentikan BrAGU selama 2 minggu, mencampur setiap hari untuk "menjalankan" lebih banyak oksigen ke dalamnya, di bawah pengaruh mana ragi lebih baik berlipat ganda dan gula daur ulang. Kemudian Braga menegani dan memutuskan dua kali. Kali kedua - dengan divisi pada fraksi.

Penting . Isi wadah fermentasi untuk tidak lebih dari sepertiga, jika tidak, di bawah pengaruh ragi, itu bisa busa dan melarikan diri.
Biji-bijian alam di rumah. Bagaimana cara membuat gandum di rumah?

Braga dari biji-bijian gandum tanpa ragi

Saat menggunakan biji-bijian berkecambah ragi bukan komponen wajib . Dobblers menggunakannya terutama untuk jaring pengaman. Pada saat yang sama, Braga tanpa penggunaannya memberikan aroma gandum yang jelas tanpa kedudukan ragi. Aftertaste sedikit tart. Dan untuk segala sesuatu tentang segalanya (termasuk perkecambahan) akan memakan waktu tidak lebih dari seminggu.

Ini akan memakan waktu 5 kg gandum pada 15 liter air dan 7 kg gula.

Perhatian. Jangan mengubah proporsi, ini akan mengarah pada fakta bahwa wort mungkin tidak disentuh.

Jika Anda ragu, mengambil setengah dari bahan - 7,5 liter air, 2,5 kg gandum, 3,5 kg gula.

Butiran tanah sebelum penampilan kecambah pertama. Kemudian terurai secara bertentangan dan kering dalam oven. Ikuti tidak dibakar!

Misa pengeringan bergerak pada croup berbutir halus (hampir pada tepung), campur dengan gula dan tuangkan dengan air dengan suhu 22-24 ° C.

Penting. Untuk menahan suhu air. Jika suhunya di bawah - fermentasi tidak akan dimulai.

Dengan massa yang lebih tinggi - massa akan berkumpul dalam benjolan yang tidak terbagi. Dia mengembara Wort 4 hari dalam kehangatan dan kegelapan. Jika fermentasi tidak diamati pada siang hari - tambahkan ragi segera, jika tidak, Braga akan hilang.

Setelah fermentasi, setengah liter fermentasi rendah lemak dituangkan, disaring dan disuling.

Camogon gandum atau malt dengan ragi tanpa gula

Dalam biji-bijian gandum, banyak pati, yang juga merupakan media nutrisi untuk ragi. Tetapi untuk menerjemahkannya ke dalam bentuk bahwa jamur ragi dapat dikonversi menjadi alkohol, perlu untuk mengkhususkannya, mengubahnya menjadi malt.

Itu diendapkan dalam perkecambahan biji-bijian yang pati di pati serebral.

Persiapan wort tanpa gula

Untuk mempersiapkan nonsenhine tanpa gula, Anda perlu:
Untuk mempersiapkan nonsenhine tanpa gula, Anda perlu:
  • 10 kg gandum disiapkan;
  • 0,5 kg ragi yang ditekan (100 g kering);
  • 20 l air.

Disiapkan (dicuci, biji-bijian yang dapat diekstraksi terurai pada perkecambahan, tutup dengan kain lembab dan biarkan gelap di ruangan yang dingin.

5 hari semprotan pertama dengan air setiap hari dan campur. Ini menyediakan akses oksigen.

Maka jangan menyentuh selama beberapa hari. Dengan panjang kecambah, sekitar 0,7 mm dan interlacing di antara mereka sendiri, penggilingan lembut pada penggiling daging.

Peras ke dalam wadah ke fermentasi dan isi dengan air panas. Ketika mendingin hingga sedikit panas, tambahkan ragi (lebih baik pra-dilapisi) dan aduk rata.

Pasang rana air pada wadah (jika itu botol, tarik sarung tangan medis dengan jarum tertusuk) dan dimasukkan ke tempat yang hangat. Fermentasi berlangsung 5-10 hari.

Fakta bahwa itu berakhir dibuktikan dengan menelusuri klarifikasi, kehilangan curah hujan. Sarung tangan akan jatuh, rana tidak akan boull. Bersihkan merek dari sedimen, tetapi jangan membuangnya. Pada malt ini, Anda dapat meletakkan bra hingga 4 kali.

Resep klasik.

Hanya dari abad ke-20, gula menjadi tersedia dengan harga untuk penggunaan luas, termasuk untuk alkohol buatan sendiri. Sebelum itu, gula tidak diterapkan pada nonsenhin, dan produk itu murni alami. Kami menawarkan untuk mengantar Whiskey di resep klasik.

Mempersiapkan:

  • 1,5 kg barley atau gandum malt;
  • 3,5 kg sereal (Anda dapat menyiapkan campuran gandum, gandum dan jagung);
  • 20 liter air;
  • 200 g ragi mentah atau 40 g - kering.

Panaskan air hingga 50 ° C dan pengadukan secara bertahap, masukkan Crucia ke dalamnya.

Dewan. Menggunakan mixer bangunan, Anda benar-benar uap sereal dengan air, tidak akan ada gumpalan.

Panaskan campuran ini menjadi 65 ° C, bungkus dan tahan setengah jam. Selama waktu ini, giling malt, isi dengan air dingin dan, aduk, panas hingga 65 ° C. Dengan ini Anda mengaktifkan enzim yang diperlukan untuk menggerfer gula.

Berenang dari campuran biji-bijian dan memanaskan malt. Anda akan melihat bagaimana campurannya menjadi juicy, memperoleh rasa manis dan mengubah warna menjadi kekuningan, kecoklatan. Ambil wadah dan pergi selama beberapa jam. Setiap 40 menit terbuka, aduk dan menang lagi.

Satu jam setelah 2 - 2.5 wort, temukan dan berikan untuk mendinginkan hingga 25-29 ° C. Setelah itu, pulih dalam wadah fermentasi, jadikan ragi dan letakkan waterproofing (sarung tangan). Setelah 7-10 hari Braga siap untuk distilasi. Profiltratinya.

Biji-bijian alam di rumah. Bagaimana cara membuat gandum di rumah?

Saat mengemudi dalam boiler uap, tidak perlu memfilter, lebih baik untuk melestarikan organoleptik produk. Wiski buatan sendiri dapat didapat dengan tong Oak atau bersikeras pada chip Oak atau kerak. Meskipun, tanpa desakan, nonsen biji-bijian seperti itu berbeda dari spesies lain dengan rasa dan kelembutan gandum jenuhnya yang menyenangkan.

Resep memasak video

Formulasi geser gandum dan braghop untuk Moonshine:

Braga pada ragi gandum liar:

Resep untuk Memasak Moonshine Bumun Buatan Besar Dari Gandum:

Resep untuk Braga pada ragi gandum liar untuk roti vodka atau moonshine liar:

Resep yang dikurangi hanyalah tololi kecil dalam berbagai cara untuk menyiapkan alkohol buatan sendiri dari gandum dan malt. Selain itu, tidak ada yang mencegah Anda melakukan penyesuaian pada resep terkenal.

Dan juga - untuk berbagi hasil pengalaman Anda dalam komentar ke artikel.

Badan-bayi yang berpengalaman tahu bahwa benteng itu jauh lebih baik daripada gula biasa Braga. Tetapi untuk persiapannya harus menghabiskan lebih banyak waktu dan usaha. Kami akan melihat bagaimana membuat nonsenik dari gandum atau tanaman gandum lainnya (barley, gandum, millet atau jagung) di rumah. Teknologi ini tidak terlalu rumit, siapa pun dapat mengulanginya. Pertama kita akan menangani rasa mogon gandum, itu tergantung pada pilihan budaya. Dari gandum itu ternyata minuman ringan. Dari Rye Anda dapat mengendarai Moonshine yang kuat dan tajam, dari Barley keluar dari wiski seperti itu. Pilih bahan baku untuk Anda. Secara pribadi, saya lebih suka gandum.

Sebelum merendam gandum, setidaknya 2 bulan harus disahkan. Lebih baik menggunakan alkohol ragi, dan bukan toko roti, maka fermentasi akan lebih intens. Gula meningkatkan output tanpa mengurangi kualitas.

1. Memasak Malt.

Gandum untuk meletakkan lapisan tanpa lebih dari 2 cm pada palet datar, lalu rendam dalam air hangat. Air seharusnya hanya menutupi gandum sedikit, kalau tidak itu tidak akan berkecambah. Palet dimasukkan ke dalam panas (18-25 ° C) tempat gelap.

Pada hari kedua atau ketiga setelah berendam, kecambah pertama akan muncul. Jika tidak ada, artinya, biji-bijian itu berkualitas buruk dan harus mengambil yang lain. Selama perkecambahan gandum sekali sehari, balikkan sehingga tidak membentuk dan bukan zakis.

Ketika kecambah mencapai panjang 2 cm dan mulai saling berjalin satu sama lain, biji-bijian tidak lepas dari air.

Perkecilas gandum untuk Moonshine
Gandum terbukti

2. Memasak Braga.

Dalam kapasitas 40 liter tambahkan air hangat (50-60 ° C) dan gula. Campur dengan baik. Tunggu sampai air mendingin hingga 28-30 ° C. Kemudian tambahkan dibuat pada tahap malt sebelumnya dan diencerkan sesuai dengan instruksi pada kemasan ragi. Campur lagi, setelah itu dimungkinkan untuk menginstal hidroplays pada wadah. Selama fermentasi, suhu kamar harus berada di kisaran 18-28 ° C.

Jenis aset hidrolik untuk anggur, braga, dan bir
Desain aset hidrolik untuk anggur, braga, dan bir

3. Distilka.

CARA KE BRAGA (Akan ada rasa pahit tanpa rasa manis) Strain melalui saringan untuk memfilter gandum. Grain yang dikumpulkan dapat digunakan 2-3 kali. Kualitas Moonshine tidak akan memburuk.

Tambahkan 0,5 liter kefira atau produk susu asam lainnya ke gandum Braga karena menghilangkan bau sveal.

Untuk menyalip Braga pada peralatan Moonshine dari desain apa pun, memilih destilasi sampai benteng di jet jatuh di bawah 35 derajat.

4. Membersihkan

Tahap opsional, tetapi banyak boonsho yang berpengalaman setelah distilasi membersihkan batubara Moonshine, bahkan jika itu bukan dari gula, tetapi dari tanaman gandum.

5. Distilasi ulang

Meningkatkan kualitas noonshine gandum. Ukur benteng, tentukan jumlah alkohol murni. Distilasi encer dengan air hingga 20% dan menyusul kedua kalinya. 8-15% pertama dari hasil dari jumlah alkohol murni untuk bergabung menjadi wadah yang terpisah. Ini adalah fraksi berbahaya, rasa memburuk. Ketika benteng jatuh dalam aliran di bawah 40 derajat untuk menyelesaikan pemilihan fraksi utama.

Foto Moonshine Gandum
Moonshine gandum lebih baik disuling dua kali

6. Deriusi air

Moonshine yang dihasilkan dari distilasi kedua diencerkan dengan air ke benteng yang diinginkan (biasanya 40-45 derajat). Sebelum digunakan, disarankan untuk meluncurkan 2-3 hari untuk menstabilkan rasa. Akibatnya, sekitar 6-7 liter produk jadi 40 derajat diperoleh.

Teknologi memasak tanpa gula ditampilkan di video.

Cara Membuat Moonshine of Grain

Moonshine dari biji-bijian diakui sebagai yang terbaik dalam sifat kualitas dan organoleptik. Minuman beralkohol yang kuat ditandai dengan rasa lembut dan jenuh dengan catatan roti. Ini tersedia untuk mempersiapkannya dari tanaman gandum yang berbeda dengan penambahan bahan tambahan: ragi, gula, produk susu, dan sebagainya.

Biji-bijian apa yang lebih baik untuk Moonshine?

Minuman yang lezat semata-mata dari bahan baku berkualitas tinggi. Saat memilih, biji-bijian mana yang lebih baik untuk dibeli untuk nonsen, perhitungkan:

  1. Istilah pengumpulan - katakanlah periode dari 2 hingga 12 bulan. Kali ini dianggap yang terbaik untuk menumbuhkan biji-bijian, yang penting untuk malt yang baik.
  2. Penampilan. Pengembangan dalam kondisi buruk tercermin dalam kualitas bahan baku. Biji-bijian seperti kecil, keriput, kering. Bahan baku yang baik penuh dengan kepenuhan dan kemurnian.
  3. Tempat pembelian. Disarankan untuk memperoleh biji-bijian di toko khusus, di pasaran. Pada saat yang sama, seseorang tidak boleh membeli bahan baku menabur, karena sering diobati dengan hama dari hama dan bisa beracun. Diizinkan untuk memperoleh biji-bijian, yang ditujukan untuk pakan ternak.

Kualitas biji-bijian terbaik diakui sebagai kualitas terbaik.

Butiran memasak langkah demi langkah

Resepnya, cara membuat noonshine biji-bijian mengandung beberapa tahap berturut-turut:

Beberapa resep menyarankan penggunaan kawanan. Untuk persiapan nonsenik klasik biji-bijian, bahan baku berkualitas tinggi, air, gula, kering atau diekstrusi (alkohol yang lebih baik), ryaten atau kefir dengan persentase kegemparan tinggi.

Persiapan gandum

Memperoleh malt berfungsi sebagai salah satu tahap persiapan Moonshine dari gandum:

  1. Bantuan mentah mentah beberapa kali dan mendistribusikan secara merata pada palet dengan lapisan hingga 2 cm.
  2. Tuangkan air hangat sehingga cairannya sedikit tertutup dengan biji-bijian.
  3. Piring untuk diturunkan ke ruang hangat dan gelap (18-25 derajat). Harian putar bahan baku untuk menghindari zaking dan membentuk cetakan.

Kecambah pertama diamati selama 2-3 hari. Jika ini tidak terjadi, biji-bijian dianggap tidak cocok dan diperlukan untuk membeli yang baru. Ketika penembak mencapai panjang 2 cm, bahan baku dikeluarkan dari air.

Dumbers berpengalaman direkomendasikan untuk menambahkan gula ke gandum - diyakini bahwa ia berkontribusi terhadap perkecambahannya. Proporsi adalah 1 kg pasir dengan 5 kg bahan baku.

Memasak nonsumhine dari biji-bijian

Proses teknologi benda kerja Braga

Resep Brody sederhana dari biji-bijian untuk mendapatkan nonsenhin mengandung beberapa langkah berturut-turut:

  1. Larutkan 6 kg gula dalam 25 liter air hangat (50-60 derajat).
  2. Tunggu hingga mendinginkan campuran hingga 30 derajat, lalu masukkan MALT yang disiapkan pada tahap sebelumnya (2,5 kg).
  3. Encerkan dalam jumlah kecil air 100 g kering atau 500 g ragi yang ditekan (berdasarkan rekomendasi pada paket). Lebih baik menggunakan produk alkohol, bukan toko roti. Tambahkan ragi yang disiapkan ke bahan-bahan lain. Campur komposisi.
  4. Letakkan hidroplays pada wadah. Piring untuk dihilangkan ke ruang yang gelap dan hangat (28-30 derajat).

Setelah 5-10 hari, Braga akan siap untuk distilasi. Pada akhir proses fermentasi, pembentukan sedimen, meringankan cairan, dirasakan dalam mencicipi tanpa rasa manis.

Moonshop.

Resep untuk minuman keras dari biji-bijian di rumah menyiratkan distilasi ganda untuk menyingkirkan minyak napas dan kotoran berbahaya lainnya.

Proses benda kerja Braga

Awalnya, itu dilakukan tanpa pemisahan pada fraksi:

  1. Ready braga profil defilit. Pada saat yang sama, wort yang tersisa dapat digunakan 2-3 kali. Pada kualitas minuman itu tidak akan mempengaruhi.
  2. Perkenalkan 0,5 liter kefira atau produk asam yang berbeda dari lemak tinggi. Ini akan menghilangkan minuman dari bau desahan.
  3. Selanjutnya, habiskan distilasi, memilih destilasi, sampai benteng benteng di jet kurang dari 35 derajat.

Penyaringan

Pembersihan bukan prosedur wajib, tetapi orang-orang Moonsho yang berpengalaman merekomendasikan memfilter minuman setelah distilasi untuk meningkatkan rasanya.

Dianjurkan untuk menggunakan batubara, yang terbaik dianggap kayu dari Birch Bau-A (menurut GOST 6217-74). Obat tablet yang diaktifkan tidak boleh diterapkan, karena mengandung komponen tambahan (talc, pati), yang akan merefleksikan rasa minuman.

Proses pembersihan dilakukan dengan menurunkan material langsung ke dalam cairan, atau dengan membuat filter. Dalam kasus terakhir, botol plastik memotong leher, meletakkannya dengan kapas dan batu bara. Melalui filter buatan sendiri, The Moonshine hilang beberapa kali.

Menyederhanakan prosedur menggunakan kendi khusus untuk pemurnian air. Melalui filter batubaranya, minuman berlalu sekitar 5 kali.

Proses fermentasi Braga.

Distilasi sekunder.

Distilasi berulang meningkatkan kualitas dan organoleptik Mogon:

  1. Setelah proses utama, ukur benteng, atur proporsi alkohol murni.
  2. Encerkan distilasi dengan air hingga 20% mencapai. Untuk melakukan re-destilasi.
  3. Awal 8-15% dari output dari jumlah alkohol murni untuk dipilih secara terpisah. Fraksi ini ("Heads") tidak digunakan.
  4. Lengkapi pilihan utama saat benteng jatuh dalam aliran kurang dari 40 derajat.
  5. Encerkan minuman dengan air sampai benteng yang diinginkan (40-45 derajat) tercapai.
  6. Untuk menstabilkan rasa, itu bersikeras dengan minuman keras 2-3 hari.

Resep Moonshine Biji Terbaik

Rasa minuman yang kuat tergantung pada jenis biji-bijian yang digunakan dalam pembuatannya. Moonshine yang lembut diperoleh dari gandum, dari alkohol rye - kuat dengan catatan tajam, dari barley - analog wiski.

Pada saat yang sama, teknologi distilasi Braga identik untuk semua opsi. Komposisi bahan tambahan dapat bervariasi - minuman disiapkan dengan ragi dan tanpa gula dan tanpa pemanis.

Rasa minuman yang kuat tergantung pada jenis biji-bijian

Dari gandum dan malt

Moonshine diperoleh tanpa menggunakan gula:

  1. 10 kg biji-bijian dicuci berkecambah menggunakan kain basah yang ditutupi dengan bahan baku. 5 hari gandum pertama dicampur setiap hari dan disemprot dengan air. Maka jangan menyentuh selama beberapa hari.
  2. Ketika panjang kecoknya mencapai 0,7 mm, gerakkan bahan baku pada penggiling daging.
  3. Tempatkan massa ke dalam wadah dan tuangkan 20 l air panas. Dinginkan hingga sedikit kondisi hangat dan perkenalkan 500 g ditekan atau 100 g ragi kering. Campur komposisi.
  4. Masukkan hidrolikasi, letakkan piring di ruangan yang gelap dan hangat. Durasi fermentasi adalah 5-10 hari. Kesimpulan dari proses dibuktikan dengan menelusuri dan sedimentasi.

Kendarai minuman dua kali dari teknologi yang dijelaskan di atas. Pada malt yang tersisa, itu diperbolehkan untuk menempatkan bra 3-4 kali

Dari gandum berkecambah

Persiapan minuman melibatkan penggunaan ragi. Cara tradisional Cara mengkusenkan biji-bijian untuk suatu kulit pohon adalah untuk mendistribusikan 3 kg gandum yang dicuci secara seragam dalam lapisan lapisan datar menjadi 2 cm dan tuangkan 2-2,5 liter air. Dalam hal ini, cairan sedikit mencakup bahan baku. Untuk berkecambah butir untuk Moonshine, wadah ditempatkan di ruangan yang hangat. Kecambah muncul dalam 2-3 hari.

Untuk menyiapkan Braga:

  1. Dalam 18 liter air panas encerkan 4 kg gula. Keren hingga 35 derajat dan perkenalkan gandum berkecambah.
  2. Tambahkan 400 g RAEAST ALKOHOLAH ALLOUR DAN 80 G (pada suhu solusi - 28-30 derajat).
  3. Tempatkan hidangan di ruang hangat selama 2 minggu. Jika suhu di bawah 25 derajat, wadah juga membungkus. Braga mencampur setiap hari.
  4. Tuang susu dua kali dari teknologi yang dijelaskan di atas.

Penyulingan brody dari biji-bijian

Breakless Braga.

Resep untuk membuat noonshine pada biji-bijian tanpa ragi:

  1. Greate 5 kg biji-bijian gandum, kering di oven.
  2. Pasang bahan baku ke konsistensi tepung, terhubung dengan 7 kg gula.
  3. Tuangkan 15 liter air (22-24 derajat). Campur komposisi.
  4. Piring untuk diturunkan ke ruang hangat dan gelap selama 4 hari.
  5. Setelah fermentasi selesai, perkenalkan 0,5 liter produk susu dan lakukan distilasi.

Pada ragi liar

Butir tidak hanya membentuk rasa Mogon, tetapi juga bertindak sebagai pemasok yeast liar:

  1. 4 kg bilas butir, masukkan wadah fermentasi.
  2. Dalam 4 liter air untuk melarutkan 800 g gula. Tuangkan butiran dengan sirup, suhu yang 30 derajat. Tinggalkan piring selama beberapa hari di ruang hangat (24-30 derajat), menutupi kain kasa.
  3. Setelah 3-5 hari, dengan perasaan pahit yang terus-menerus selama mencicipi Braga, perkenalkan sirup (3,2 kg gula pada 16 liter air).
  4. Pasang hidrolik. Tinggalkan komposisi untuk mengembara. Durasi proses adalah dari 5 hari hingga 3 minggu sebelum dibawa dan kehilangan sedimen. Selanjutnya melakukan distilasi.

Moonshine pada gandum

Resep dengan gandum indah

Memperoleh nonsenhine dimulai dengan persiapan istirahat, berdasarkan yang mereka masukkan Brga:

  1. Sedikit bilas 4 kg gandum, 1 kg terpisah dan berkecambah dengan cara tradisional.
  2. Dalam biji-bijian lembut untuk memperkenalkan 0,5 kg gula. Tinggalkan starter ditutupi dengan kain kasa, di ruang hangat selama 7-10 hari, mencampur komposisi setiap hari.
  3. Encerkan dalam 20 liter air 3,5 kg gula. Tuang starter dan sisa gandum. Campur komposisi.
  4. Pasang perahu, letakkan piring di ruang hangat. Proses fermentasi memakan waktu sekitar 7 hari. Selanjutnya, minuman itu diperlukan untuk menyalip.

Dengan butir kopi

Resep untuk nonsenhine pada biji kopi menyiratkan bersikeras minuman yang kuat. Ini meningkatkan rasa alkohol, memberikan catatan tajam ke aroma.

Cara untuk bersikeras Moonshine dengan biji kopi, sederhana, tetapi membutuhkan waktu yang lama - sekitar 1, 5 bulan:

  1. Pilih 30-40 butir. Variasi kopi siapa pun.
  2. Tuangkan mentah 1-1,5 l Moonshine.
  3. Tinggalkan di ruangan yang gelap selama 1-1,5 bulan.

Resep, cara menuntut Moonshine pada biji kopi, menunjukkan perlunya memfilter minuman. Setelah persiapannya, bahan baku perlu dihilangkan untuk menstabilkan rasa. Selanjutnya, The Moonshine mengalir di sekitar botol.

Lihat juga:

Memasak minuman keras dari aprikot di rumah

Resep Barley Braga

Metode memasak:

  1. Panaskan 20 liter air hingga 50 derajat, secara bertahap memperkenalkan sereal 3,5 kg ke dalam cairan (campuran gandum, gandum, jagung).
  2. Panaskan larutan hingga 65 derajat, gigitan dan biarkan selama 30 menit.
  3. 1,5 kg kerak malt barley dan tuangkan air dingin, hangat hingga 65 derajat. Hubungkan butiran dengan bubur.
  4. Ambil piring dan biarkan selama 2 jam, aduk setiap 40 menit.
  5. Dinginkan hingga 25-29 derajat, masukkan hidangan fermentasi, perkenalkan ragi (200 g RAW atau 40 g kering). Pasang hidrolik.

Distilasi Braga siap setelah 7-10 hari. Minuman tersebut ditandai dengan rasa gandum jenuh karena kombinasi beberapa jenis sereal dan gandum malt.

Memuat...

Teman-teman yang terhormat, vinon berpengalaman tahu bahwa kulit pohon dari tanaman butir jauh lebih baik daripada dari braga yang akrab pada gula dan ragi. Meskipun proses memasak bahan baku membutuhkan hasil akhir sepadan. Tergantung pada pilihan bahan awal, alkohol diperoleh dengan karakteristik rasa yang berbeda. Hari ini kita akan membedakan Moonshine dari gandum , komposisi resep Braga dan fitur distilasi produk.

Persiapan bahan baku

Moonshine dari gandum Ternyata lembut dan enak. Pada masa Uni Soviet, minuman seperti itu dinikmati dengan permintaan tinggi. Ini karena tidak begitu banyak dengan kualitas seperti ketersediaan bahan-bahan. Namun demikian, fitur rasa alkohol yang kuat akan datang banyak.

Sebelum melanjutkan studi resep dan bersiaplah untuk persiapan Braga, biji-bijian harus dipilih dengan benar. Penting untuk dipahami bahwa untuk Moonshine yang lezat hanya membutuhkan produk butiran berkualitas tinggi. Pisahkan, kotor dan menumpuk gandum sama sekali tidak akan jatuh ke dalam Chan dengan wort yang disiapkan.

Moonshine dari gandum tanpa ragi di rumah

Butir untuk Moonshine harus kering, bersih, tanpa hama dan diallos. Sebelum menerapkan sereal untuk pengangkatan biji-bijian, perlu untuk mencari barang dari debu, kelebihan kotoran, sekam dan zat lain yang tidak perlu. Penting untuk memastikan bahwa gandum tidak hanya dirakit, tetapi berada di gudang selama setidaknya 2 bulan, yaitu, konyol dan kering. Pada saat yang sama, biji-bijian harus hidup dan memiliki kemampuan untuk memberi kecambah, jika tidak, Braga tidak akan berhasil.

Moonshine dari gandum: Resep yang sebenarnya

Hari ini ada beberapa opsi untuk membuat Braga untuk Moonshine Gandum. Di antara mereka adalah ragi dan gelisah. Kami tidak memperhatikan salah satu dari mereka.

Resep klasik.

Metode ini adalah yang paling umum, sehingga memiliki hak penuh untuk mengklaim pangkat klasik. Jumlah dan daftar bahan, berikut ini:

  • Gandum - 2,5 kg;
  • air - 25 liter;
  • Pasir gula - 6 kg;
  • ragi, ditekan - 0,5 kg, kering - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 liter.

Cara memilih biji-bijian yang cocok telah disebutkan di atas, semua rekomendasi mematuhi harus.

Persiapan Malod.

Tahap pertama dalam proses menyiapkan nonsen gandum berkualitas tinggi akan menjadi persiapan malt. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih wadah seperti lawan, rata dan lebar. Sereal meletakkan lapisan tidak lebih dari 2 sentimeter dan dibanjiri dengan air hangat. Waters harus sedikit sehingga nyaris tidak menyembunyikan biji-bijian. Cuti gandum selama beberapa hari di tempat yang hangat dan gelap. Diperlukan bahwa biji-bijian memberi kecambah.

Moonshine dari gandum di rumah

Kecambah pertama muncul pada hari ketiga, maksimum keempat setelah berendam. Jika ini tidak terjadi, itu berarti bahwa biji-bijian yang dipilih untuk Moonshine, kualitas buruk dan harus mengulangi prosedur dengan bahan baku lainnya. Sampai rumput tumbuh, perlu untuk memutar gandum secara teratur secara teratur untuk mencegah terjadinya jamur. Pada saat yang sama, penting untuk tidak merusak kecambah. Penting untuk menunggu mereka tumbuh sebesar 1,5-2 sentimeter dan mulai gosip, ini adalah sinyal untuk fakta bahwa biji-bijian adalah waktu untuk menghapus dari air dan mulai ke tahap berikutnya.

Memasak Bragua.

Langkah selanjutnya adalah persiapan Braga. Berdasarkan jumlah komponen, itu akan mengambil kapasitas dengan volume setidaknya 40 liter. Penting bahwa itu gelas dari kaca, stainless steel dan bahan lain yang tidak bereaksi dengan alkohol dan non-pengoksidasi, jika tidak rasanya Moonshine dari gandum akan dimanjakan.

Air mengalir ke dalam tangki, memanaskannya ke suhu tidak lebih dari 60 derajat. Gula dituangkan ke dalamnya dan diaduk sampai sepenuhnya pembubaran. Segera setelah cairan mendingin hingga suhu 30 derajat, dimungkinkan untuk menuangkan gandum lembut dan ragi encer. Jika air pada titik ini akan menjadi ragi panas akan mati dan fermentasi tidak akan dimulai.

Moonshine dari gandum di rumah resep sederhana

Braga dicampur dan ditutup oleh hidrolik, Anda dapat menggunakan sarung tangan medis dengan tusukan tusukan. Braga menempatkan di tempat hangat yang gelap (suhu sekitar setidaknya 20 derajat) dan menunggu akhir fermentasi. Sarung tangan akan berantakan, dan Braga akan menjadi pahit dan akan memberikan endapan, biasanya prosesnya membutuhkan waktu dua minggu.

Tahap Ketiga: Distilasi

Sebelum menempatkan sesumbar dalam penyulingan, perlu untuk menyaringnya dan menghapus biji-bijian yang digunakan. Perlu dicatat bahwa malt dapat diterapkan beberapa kali, itu tidak akan merusak rasa alkohol. Campurkan braga dengan rhyube atau kefir lemak tinggi untuk memisahkan dan menyerap minyak seanwean. Begitu produk susu digulung dan pergi, Braga dikeringkan dan ditempatkan di kubus.

Moonshine dari gandum di rumah resep sederhana langkah demi langkah

Sudah cukup untuk menyusul Braga hanya sekali. Dengan distilasi primer, segera diperlukan untuk memisahkan fraksi dan hanya memilih "tubuh" dari Moonshine. Segera setelah benteng alkohol yang dikeluarkan jatuh di bawah 35 derajat, proses distilasi dapat diselesaikan. Setelah itu, ada baiknya membersihkan minuman keras dari minyak napas dengan cara yang nyaman. Anda dapat mencairkan alkohol yang dihasilkan hingga 20 derajat dan mengalami distilasi ulang untuk meningkatkan kualitasnya bahkan lebih.

Moonshine yang dihasilkan diencerkan dengan air ke benteng yang diinginkan dan dikirim untuk bersantai setidaknya 2-3 hari. Sekitar 6 liter produk jadi diperoleh dari bahan-bahan ini.

Resep refragmentless

Opsi ini adalah persiapan Moonshine dari gandum Tidak kalah populer dari yang sebelumnya. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang paling alami pada output. Tanpa mempercepat proses dengan cara buatan.

Struktur:

  • Gandum - 5 kg;
  • Gula - 6,5 kg;
  • Air - 15 liter.

Metode yang dijelaskan di atas harus menyiapkan biji-bijian yang dipilih. Artinya, sift, bersihkan dari kotoran, debu dan sekam dan kirim ke sprout. Gandum dituangkan dengan sedikit air dalam ruangan dan 1,5 kilogram gula add di sana. Musim semi berkecambah dalam air manis.

Moonshine dari resep gandum

Segera setelah proses pertumbuhan aktif terlihat, nilai-nilai dipindahkan ke dalam wadah yang lebih cocok, gula dan air yang tersisa ditambahkan. Dan biarkan 10 hari lagi. Kapasitas harus segel dengan hidrolik dan, jika tidak mungkin untuk memastikan ruang hangat, bungkus dan dimasukkan ke baterai. Setelah beberapa minggu, fermentasi akan berakhir, ini juga akan menginformasikan tidak adanya gelembung di hidrolik dan sarung tangan yang jatuh. Braga juga akan kehilangan rasa manis dan cerah.

Perbaiki cairan yang dihasilkan dan kirim ke distilasi. Jika mau, Anda dapat mengulangi proses distilasi dua kali. Jika noonshine tidak ingin membangun kembali, maka Anda perlu dengan hati-hati melepaskannya dari minyak sih. Untuk melakukan ini, bersihkan noonshine terlebih dahulu dengan susu, dan kemudian saring melalui filter karbon. Untuk pembersihan yang lebih baik, minuman masih direkomendasikan distilasi ulang.

Jika noonshine diperoleh terlalu kuat, itu selalu dapat diencerkan dengan air ke konsentrasi yang diinginkan. Penting dalam hal ini untuk menggunakan air murni dan disaring. Cairan dari crane keran tidak cocok. Jumlah awal bahan memberikan 3-4 liter produk akhir pada output.

Moonshine dari resep gandum dengan ragi

Tidak peduli berapa banyak resep untuk memasak yang dipilih sebagai hasilnya Anda akan menerima minuman gandum dengan kualitas terbaik. Biji gestinated dari tanaman sereal melunakkan alkohol dan memberinya rasa yang tak terlukiskan. Perlu dicatat bahwa resepnya cocok untuk Rye, yang memberikan minuman tajam atau kesamaan wiski dari barley. Dan juga secara bertanggung jawab pergi ke pilihan peralatan. Anda pasti akan mendapatkan!

Новости

Добавить комментарий