初心者のための完全な調理サイクル。

大麦の麦芽

穀物原料で作られたウォッカは、経験豊富な砂糖モンソンと比較しない実物製品です。砂糖分子の澱粉を短時間で澱粉を分割することができ、その製品の澱粉を短時間で分割することができ、その製品の生きているものを「パン」とし、それがすべての所有者と客員を喜ばせることができる。粒。それは成長し、それはそれがそれを使った活気のある製品のように、それを変える、そしてそれを生かします - モンソン。しかし、彼にとって大きな穀物は、彼にとって多くの穀物が愛とのアプローチを必要とし、そうでなければFiascoはそれほど遠くない。愛、実現、知識を持って栄光の仕事、これは生きていて永遠の感謝と刺激刺激です。怠惰は、穀物を越えにする過程には適用されません。したがって、この記事の真の近くで、この製品の真の著名です。

このようなアルコールは単純な糖酵母の発酵から形成され、それは砂糖が必要なことを意味します。穀物からあなたはそれに含まれる澱粉を砂糖に変換することができます。これは酵素の助けを借りて達成されます。排除は準備ができていますが、天然物の支持者は以下の方法で提出することをお勧めします。私たちはそれを砂糖で穀物の原料からそれを採取し、それを技術的な瞬間を超えてそれを置くことができる、それは最低12%~12%。PURMIを蒸留し、飽和アルコール溶液 - モンシン(SS)を得た。

プロセスシーケンス:

  1. クッキングモルト
  2. 麦芽乳の調製
  3. Souslaの調製
  4. ブラガの蒸留

麦芽を切る。

麦芽は澱粉を砂糖に変えるために必要です。それはこのプロセスが刺激される酵素を含んでいます。

Maltの融液はいくつかの段階で通過します。

1。 穀物の選択 麦芽の中の穀物は、新しい収穫の後、穀物は少なくとも2ヶ月でリラックスするべきである。メリノは清潔で、不純物のない光でなければならず、そしてふくらはぎ。

2。 穀物を浸してください。 目標は成長を活性化することです。生化学的およびその他のプロセス。

3。 ラック。 粒子の粉砕は、それに含まれる酵素の数において最大で達成される。

四。 言語。 粒子中の酵素塩基の増幅を強化する。穀物は保湿なしで圧延しています。

焼成するための穀物の調製

たとえば、最も一般的なタイプの穀物、つまり、大麦、小麦、オート麦です。ライ麦とキビの抽出は小麦に似ています。だから、穀物は層で覆われています:底は大麦です、真ん中の列は小麦、上atsです。例えば、各シリアルの重量は10kgである。

穀物を作る

精製された粒子は、約10 cmの高さの引き出しで眠りに落ちます。家庭用ポリエチレン(写真中)はこれらの目的に適しています。数時間後、ポップアップごみと低品質の穀物がきれいにし、水を排水し、穀物を洗い流し、新鮮な塗りつぶします。好ましくは剛性が小さい水中では、過剰な塩の数は、穀物の成長と酵素の活性を遅くします。水のレベルを3~5cm上にして水を満たす。発芽の過程を強化するために、水は1日に2~3回、夏に2~3回、一日中2~3回混合してください。時間浸漬1日。

穀物を作る

その日の後、穀物からの水は合流します。このために、それが浸されたが、底の上に1~2 mmの穴があるのが良い箱が良好である。水の茎とすぐに、穀物はすすぎるのが好ましい。水が再びマージし、浸漬プロセスは終了します。写真の上:浸漬後の穀物「呼吸」

重要! 穀物からの水は完全に排水する必要があります。それは濡れて穀物に触れるべきですが、濡れてはいけません。穀物からの休憩で白い液体が解放されたことを防ぐことです - これは穀物が水中で溢れていて、麦芽には適していない最初の兆候です。だから穀物は明確に放出されます。

穀物の厳しい

浸漬後、穀物は「乗るべきです」。このために、湿度が湿度ではなく湿っていないが、5~10cmの層で箱に分配します。 6~8時間。それぞれ2~3時間穀物をあなたの手で混ぜ合わせて、二酸化炭素ガスの量を減らすために箱の上に吹き飛ばして空気で吹き飛ばします。穀物の種類は異なる。多くの場合、このプロセスの期間は放射線の方法、大気中の空気の温度および湿度、そして4から12日続くことがある。

私は10cmの層を「上げた」層を「盛り上げ」した石油粒の箱に眠りに落ちます。 8~12時間出発します。これのための引き出しは、モノリシックおよびメッシュ底部の両方を使用することができ、そこではさらなる撹拌の数を減らすことができる。穀物のシリアルは湿った布で覆われて開いたままにすることができます。明確にするために、写真の左側は引き出しがあり、湿った布、右箱で覆われています。

発芽の最初の8~12時間後、引き出し穀物を粉砕し、穀物を振れ、穀物を上げ、そして二酸化炭素を除去するためにぼやけた。穀物が乾いているならば、それはそれをスプレーするが、彼らは浸されない。スプレー時の放射線の瞬間に5kgの乾燥穀物で、50~70gの水を行く。水の箱の底に噴霧した後はしてはいけません。湿式粒子が混合されているので、その準備がされるまで続きます。

高品質で急速な麦芽のために、6~8時間ごとに粉砕穀物を粉砕し、それぞれスプレーし、わずかに保湿します。箱の底部に溜まった水分の場合は、穀物を乾燥させて水を取り除く必要があります。

最初の1.5日の胚長

オート麦 - 壊滅的な1.5日間

オートムズでは成長がありませんが、穀物は軽いです、そしてそれは殻によって容易に分離されています。

小麦 -  1.5日の荒廃

1.5日後の小麦が発芽しています。

大麦 -  1.5日の解雇

大麦は小麦より少ないですが、まだ彼の発芽を示した - マイナーホワイトボルスク労働者はすでに見えています。

2~3日後、温度は粒子内部の上昇から20-24度まで上昇し始めています。穀物が吸収、ぼやけて湿潤されている彼女の持ち上げを防ぐことをお勧めします(穀物腫脹)。総粒子の層を3~5cmに減らすことをお勧めします。

穀物内の温度

穀物内の温度(ホート - 22,4,24。)および室内で発芽3日後、10cmの温度。

穏やかな穀物のボリューム

全体的に(最初は穀物の種類の各タイプの穀物の種類)という面で、既に成長した穀物は、OATS(上部)が3つの引き出し、小麦(中程度)が腫れを占め、小麦の下の列がより顕著であることがわかる。 /体重。これは、穀物成長のためのタンクを選択するときに考慮されるべきです。

胚芽の3日間

オートス -  3日間

オート麦は、放射線のプロセスの始まりを示す量の穀物のわずかな増加を追跡します。

小麦 -  3日間

大麦の根は数ミリメートルの長さを持っています、もやしはほとんど見回していません。

大麦 -  3日間

小麦では、自信を持って穀物は発芽し、根の長さはセンチメートルに達します。粒子は最大1.5倍の量で増加し、小麦粉の風味はすでに沈降に感じられている。

胚芽の7日目

オート麦 -  7日間

オート麦は約1.5倍の量で増加し、根が1cmに達し、もやしが観察されます。 3日後、対応する湿気で、穀物は麦芽のように準備ができています。

小麦 -  7日

オオムギは自信を持ってもやしていて、ルーツは自分の間で絡み合って、上昇するときにいくつかの穀物を引っ張っています。もやしが5~7mmの長さに達しました。穀物はリモートキュウリの匂いが匂います。大麦を麦芽への細菌のプロセスが完成しました。甘い苦いの沈没について。

大麦 -  7日の解雇

自信を持って芽の粒は、根の長さがより多くのセンチメートルを持っています、もやしは5から7mm、いくつかはより多くのものです。この穀物の新鮮なきゅうりの匂い。自信を持って甘い味の味。発芽過程は中止されています。

いくつかの発芽の瞬間

殻付きの穀物はそれなしよりも湿気をもたらします。したがって、各種の保湿は選択的に行われ、再び可常水であるために粒子を与えないようにする必要があります。粒子の穀物に余分な水を与えるよりもかろうじて自由になる方が良いです。

麦芽の区別。穀物の表面には多くの悪質な細菌があります。それらを取り除くことが望ましいです。この目的のために、麦芽牛乳または乾燥前の麦芽の研削の前に、マンガン酸カリウム(マンガン)の弱い溶液で麦芽を0.5~1時間浸すことを推奨する。得られた結果は硫酸の消毒溶液を示す( 1%)

7日後、私たちは溝付きオオムギ穀物と小麦と澱粉塗料粒を析出させるための麦芽として得た。しかし、湿気を添加して-10時間を攪拌することなく約2日間耐えることをお勧めします。水のオート麦穀物は準備ができています10日間。

調理された麦芽は緑です。細菌への麦芽への麦芽の重量は1.5倍増加した。この麦芽は最大の活動を持っています。緑色の麦芽は数日以内に保存され、そうであれば、それは望ましいペースです。保管は最大2~5度まで低下しています。貯蔵のために、緑色の麦芽を乾燥させることができます。それによりテンポで絶えず攪拌しながら乾燥させます。 40度以下。テンポを上げることで。乾燥酵素は死んでいる。彼らは、麦芽を「白」の状態にスイッシュしながら全体の深さを固め、最大3%までの湿度を有する。それは密集した密閉容器で何年も記憶されています。総粒穀物0.9 / 1の重さに関して白い麦芽があるかもしれません。白い麦芽の力は緑よりわずかに低く、約80%です。したがって、それを麦汁に追加するとき、瞬間を考慮に入れる必要があります。

麦芽乳の調製

Malt Milkは麦芽の混合物です。この方法の本質は、澱粉含有SUS1と共にさらに撹拌しながら、酵素の液体(水)への抽出を完了することである。澱粉含有麦汁の高品質で完全な析出のために、いくつかの一連の酵素がある。いくつかの麦芽の混合物を使用することが望ましい。処理された同じ穀物からの麦芽の使用 お勧めできません .

いくつかのメイン原料のための近似麦芽組成物

小麦

50%の大麦、25%のオートミール、そしてライ麦麦芽の25%。結果が出てくる瞬間、そして大麦大麦のパーセンテージで。また、オオムギ、オオムギ、キビ50/50の混合物を使用することもできます。等

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小麦 - 50%、大麦 - 25%、オートスコ - 25%。シェベル - 50%、大麦 - 40%、オートムス - 10%。

それで、麦芽の組成を選んだ。それを挽くこと、小さい、より良い。約30度の温かい、暖かく溶解してください。水。緑 - 1kgの水、白 - 3リットルで1kg。完成した麦芽牛乳を注いだ。その貯蔵は非常に短いですが、テンポが減少するとき。ゼロに近い、数日間保存することができます。

Souslaの調製

狂信者

ラビングは蒸気を用いて行われる。オープンファイアは燃焼を与え、穀物のためには適していません。このため、PG(Steam Generator)を使用しています。PARogeneratorは、タンニやその他に加熱された密封された水容器です。バーボッターはボーボーや湾曲しています:スパイラル、ハーモニカ、バブラーから熱い蒸気を出すために穴が作られている。バブラーからの出射熱蒸気と加熱源とは、澱粉含有混合物のリギングです。

麦汁の能力。不可能なステンレス鋼などのタンクとして機能することができます。主な状態は、この容器の材料の製造に使用される容器からの反応生成物、触媒などを混合物中に防止することである。

粉砕穀物(ショット、小麦粉)は温水で温水で注いだ。約50度。塊の形成を防ぐために、混合物全体は絶えず干渉します。初期原料のキログラムでは、4Lの水を加える。混合物の温度を55~60度にします。砕いた穀物に含まれる酵素が作業を開始するように、温度を15分間固定する。麦汁が厚い場合は、すでに調理された麦芽ミルクの数に注ぐことができ、かき混ぜることができます。調製した合計から約1/10-1 / 5です。

次にGHGを完全に含める。テンポを上げます。 SUSLはさらに5度です。そして15分間休止します。その後、10~15分毎に攪拌しながら、PGを完全にし、ゆっくりと拭き取る。混合物が沸騰しているようにPGの力がある。ラビング時間は1.5~2時間です。原材料(添付穀物、引き裂かれた穀物)を悪化させると、粉砕が大きくなります。沸騰/リビング中、プロセスがラスリングである場合は、混合プロセスを停止できます。

糖化

定格麦汁は、(好ましくはすばやく、自己鮮明さに残さずに)65度の温度に冷却し、麦芽乳を作る。徹底的にかき混ぜる。このために、ドリルがノズルに適しています。麦芽牛乳の数は、4~5kgの緑色の麦芽1kgの割合で行われます。原材料、「白」は、それぞれ20%(まだ乾燥されていない麦芽の質量)よりも。原料と麦芽との伴い閉じられて、15~30分ごとに徹底的に混ぜます。 1.5から2時間の間のシンボリエーション時間。この期間中、温度を下げないことは非常に重要です。細菌を発症する可能性が高まります。 70度を超える温度を上げます。順番に、酵素の破壊や降水量の停止につながります。指定された時間、麦汁は自信を持って甘い味を取得します。これは降水量のプロセスが成功したことを意味します。この場合の完全沈殿の指標としてのヨウ素サンプルは指標ではありません。

冷却

調理塊は発酵のために準備します。これを行うために、それは非常に急速に28~30度の温度に冷却されます。そして私たちは酵母をもたらします。パッシブ冷却は許可されていません。冷却のために、銅管DIAを使用することができます。スパイラルでねじれている10-20mm。それは常に干渉し、冷たい水が最大圧力でチューブを通過するジャムには省略されている。急速な冷却プロセスは非常に重要ですその遅くは、操作混合物の栄養培地中の細菌の急速な再現に寄与する。

酵母を作る

通常の運転のために、酵母は28~30度の範囲の温度を必要とする。温度の低下は発酵の過程を遅くすると、その停止まで、増加し、野生酵母の繁殖に寄与しており、それは次にアルコールの出力を減少させる。テンポの増加32度までの新鮮なものは、係数を増加させます。 37~38度で、野生酵母の2-3回の繁殖。彼らは6~8倍速く掛けます。

析出した酵母の数:

  • 乾式、例えば、SAF - Levur - 1G×300~350gの元の主な原料。
  • 例えば、LVIV - 1gから60~80gの原料を押す。

静かな麦汁の文化的酵母の迅速かつ高品質の発作を高めるためには、酵母を直接するだけでなく、酵母プラグを作ることをお勧めします。このために、酵母は暖かく、約30度の暖かくなります。水。キログラムのプレス酵母には約10~14リットルの押し出された酵母を摂取することができます。酵母の活性を確実にすることができます。この目的のために、調製された酵母プロット(押出酵母当たり半リットル)および麦芽の床にいくつかの量の糖が導入され、これらの目的のために予め残っている。全てが混合され、そして半時間後に、我々は溶液の表面上の泡を観察する。これは酵母の作品です。床は1時間と時間で、酵母はジャムを分散しました、私たちは麦汁に注ぎ、28~30度に冷却しました。私たちは徹底的に混合され、涼しい場所で発酵させます。密封されて水シャッターを入れることができない。

ウォーターシャッターを介してフォームの排出量を除外するために、容器を補充して充填することをお勧めします。バルクユニットによると、それは麦汁容積の約10~15%です。したがって、例えば、200Lの容器は170リットルを超えることを満たすのが望ましくない。発酵期間において、麦汁が過熱していないことが重要である。通常の作業は28~30度で発生します。温度を上げることで、空気を吹き飛ばすか、または冷たい水で発酵容量を吹き付けることによって減少します。

粒子発酵時間は多くの要因によって異なります。酵母の品質から、ペース。施設などの平均時間は4~5日間と呼ぶことができます。完全な発酵の指標は、水シャッタチューブからのガス放出の停止と呼ぶことができる。鉄はほぼ静止しているので、穀物の固形部分を上に浮遊させることができ、液体自体が薄くなっていることが多いので、穀物色が薄くなっています。落石のサンプルに印象がある場合は、4.8~5.5以内になります。 Browstは楽しいものであり、苦い味の味を持っています。乙女のアルコール数は、麦汁の準備と部品の品質の両方に依存します。この百分率は5~12%以内であり得る。

ブラガの簡単な蒸留

完成したブラガグレインは蒸気によって蒸留されます。これを行うには、同じ蒸気発生器を使用してください。Bragueはバブラーからの蒸気を出すと沸騰します。蒸留のために、発泡体の発光を防ぐために、全体の2/3以下に充填されているステンレス容器を使用します。沸騰プロセスまで、加熱プロセスはできるだけ早く実行されるが、発電機の沸騰の第1の符号では電力が減少する。発信蒸気の凝縮を含む。そしてアルコールはそれらの組成に含まれています、我々は単純な蒸留装置を使用することができます。

モンソンが飲み物として使用され続けている場合、この場合、頭と尾骨分率の放出に慎重に近づくことが必要です。この目的のために、最小のPG電力を有する低速で、ヘッドはゆっくり選択される。頭の選択の割合は、予想されるアルコールの総数(絶対値)の3-5以内に考慮することができます。より正確に嗅覚的に、手のひら、ヤシの擦れ、味。頭は食品として使用することを禁じられています。

モンソンの食品分率の選択はより速い速度で行われますが、選択が沸騰した緊張では飛び越えないように、それがモゴンの種類によってそれが泥だらけで、対応する兄弟愛の風味と共に吸い上げられていないことを制御します。食品として、最初の走行のモンシンは、古い「燃焼中」によると、アルコール含有量の40%以上の密度を有するものとみなすことができる。さらなる凝縮物はかなりの量の重質画分を含み、そしてそれはその後の蒸留に使用することができる。ブラガの温度は、単純な蒸留に面している、97~98度。さらなる選択は様々なミシン油を伴う。

モンシンの場合、彼は生のアルコール(SS)である場合、将来的には修正を意図しているので、頭と尾の分離は無視することができます。選択ではすべての追求を混ぜる。

さまざまな種類の原料からのムーンソンの味特性

小麦ジャム。塩基性原料として小麦を使用するとき、ウォッカは柔らかくて甘いです。麦芽としてのライ麦の使用は剛性を高め、ある種の「要塞」飲み物を与えます。 Maltの形の大麦はウイスキーの味を日付に日付に日付を過ごし、ビールエコーをウォッカに添加します。オートス - 味の鋭さのための穀物。

ライ麦ジャム。この原材料からのウォッカは柔らかい飲み物ではありません。彼女は、タフだが楽しいですが。その近似ウォッカ「モスクワ」の味の味をUSSRの味を比較する。

オートスバウトカ。この製品はその鋭さと鮮明さによって特徴付けられます。 「公差」なしの味の純度は、ここでより正確な比較です。組合の時代には、類似性が「エンバス人」ウォッカでした。

大麦ウォッカ。ウォッカのウィスキーは、ウイスキーの味を持つ製品の完成スタートです。ダブル、トリプル蒸留、エクリップス貴族の飲み物の多くの多く。

快適な仕事と飲み物からの喜び!

レシピMOGNA.

フォーラムに関する有用な情報

穀物/小麦粉および麦芽からのBrodyの調製

穀物/小麦粉および微生物酵素からのBRODYの調製

澱粉を沈殿させるための麦芽

小麦モンズハイン - 最も一人のうちの1つ 料理やおいしい飲み物に複雑です やった。インターネット上ではたくさんの面白いレシピがありますが、 どちらを選ぶべきですか? 私は味が価値があることを望んでいます、途中にはたくさんありますが、この技術はより簡単です。残念ながら、理想的なレシピはありませんが、あります ステップバイステップの指示とビデオ それぞれに。好きなオプションを選択して、ビデオを見て作成します。

私は最後のレシピを麦芽と酵母と一緒に考えています。だが 何らかの理由の人々は、発芽小麦にはるかに興味があります だから私は最初の場所に置いたレシピ。しかし、正直なところ、私の意見では、主観的な意見では、最初の2つのレシピは3番目に明らかに劣っています。

レシピ#1。発芽コムギから酵母とのモンソン

調理のための材料 小麦は20リットルに自慢します :

  • 小麦 - 2 kg。
  • 水 - 16リットル。
  • 砂糖 - 4 kg。
  • ウォッカやウイスキーのためのTurbozhzhi - 50~100グラムのパック(説明書のように)。

酵母として、専用ターボ水類を使用することをお勧めします Alcotec VodkaまたはCobra Whiskey 。あなたはいくつかのアルコールベーカリー、しわくちゃかかわいはBekmayを節約して使うことができますが、それらのすべてが製品の品質に非常に悪影響を及ぼすことができます。

小麦の侵入(穀物の麦芽への変換)

酵母がモンスンに小麦をリサイクルすることができるように、それは緑色の麦芽で発芽しなければなりません。これを行うには、必要です。

  1. 小麦を洗い流して、彼女と他の異物から殻を取り除きます。
  2. パレット、ベーキングシートまたはテーブルクロスへの穀物を紫色にして、その後それは水で覆われています。水は文字通り穀物レベルでそれ以上のものではありません。
  3. 一日に1回、水を注ぎ、小麦を成形する。
  4. 3~4日後、もやしは互いに絡み合っています。これは、穀物がブラガの準備の準備ができていることを意味します。

この段階で重要です 穀物を歪めないでください 。より良い、あなたがバルコニーの庭園で成長するよりも絡み合っているだけで、砂糖全体が植物の苗条に行くことができます。

芽の小麦

完璧に穏やかな小麦。

花ガ

あなたの小麦は発芽するとき、あなたは文字通りはBragを置くために1~2日かかります。

  1. 発酵容器中で16リットルの水の温度30度および4kgの砂糖。砂糖を集中的に混ぜ合わせる(理想的には完全な溶解になるまで、任意です)。
  2. 砂糖シロップに小麦を加えて強く混ぜる。
  3. 酵母を作ります。それをすべて徹底的に混ぜ、油圧テーブルの下の容量を閉じて5~7日目の乱れを閉じます。
  4. 油圧が嫌いな場合は、容器を発見し、液体を味にしてみてください。彼女が苦いなら、すべてが準備ができています。甘いならば、彼女はもっと数日間立ちました。

私は非常にお勧めします 発酵中にブラガの内容物を開けずに混ぜないでください 。金型が行くことができるため、麦汁を作ることができ、液体はトイレに注ぐ必要があります。酵母は自分自身に対処します。

ジストロイド小麦のブラガ

発芽小麦のブラガ。

モゴンの区

あなたのデバイスがどんなものであるかは関係ありません:ドリルや逆流で。いずれにせよ、二重蒸留を実行し、有害な画分を分離する必要があります。頭と尾。

  1. ガーゼを通してブラガフィルターを完成させ、蒸留キューブに80%蒸留キューブに注ぎます。
  2. 我々は暖房をオンにし、有害な画分を選択することなく最大速度で最初の蒸留を行います。泡や飛沫のために気をつけて、選択の始めに速度はわずかに減少し、5-10分で、それは徐々に最大限に組み込まれています。
  3. 得られたアルコール - 生希釈水を20%の要塞に希釈する。製品の芳香族化を乱さないようにするためにそれをきれいにする必要はありません。
  4. 蒸留槽を80%に充填して、第二蒸留を開始します。
  5. レシピの場合、約400 mLのヘッドを選択する必要があります。これらは、流通とアセトンで過飽和されている最初の有害な滴です。
  6. 体を選択した後 - 飲み物を飲む最も小麦ムーソン。 STOP SELECTIONは、キューバ93%の温度で、またはジェット内の要塞に45%の温度で続きます。
  7. 得られた生成物を40%の働く要塞に希釈し、そして少なくとも2~3日間弛緩させるために蒸留物を与える。
  8. 私たちは試飲しています!

小麦缶からのムンシン オークバレルを主張してからウイスキーを入手します 。しかし、あなたがテクノロジーについてすべてをやったならば、あなたの飲み物とそれは味のために非常に良いでしょう!

小麦防水

絶対に透明で純粋な小麦モンソン。

レシピ#2。野生の酵母の小麦からのモンソン

準備プロポーション 酵母なしの小麦ムンシン :

  • 小麦 - 4 kg。
  • 水 - 18リットル。
  • 砂糖 - 4.5 kg。

このレシピは考慮されます 最も本物で、古典的な近似 。全ての発酵は野生の酵母に排他的に行き、それは穀物の表面上にあります。

ザヴスカの調製

主段階私は休憩の準備を考えます。するべき 野生の酵母の始まり 彼らは必要な砂糖体積を食べることができるように。

  1. 発酵容器で4 kgの小麦を注ぎ、数回洗い流し、殻、棒、スピケレットをすべて取り除きます。
  2. 1~2 cmのコムギをカバーするように水を注ぎます。私たちは暗い場所で一日の間去り、油圧は設定されていませんでした。
  3. 一日の後、1kgの砂糖を導入し、麦汁を激しく攪拌します。 Zapvaskaは泡でカバーしていませんが、まだ1~3日待っています。
  4. 私たちのスターターがスナップアップし、泡が表面に表示されますが、次の手順から始めることができます。

穀物の純度に特に注意を払ってください。 Zakvaskでは、穀物や殻からの挑戦はないはずです さもなければ、流体は発酵開始前にスケーリングすることができます。

小麦からのオズバスカ

小麦からSwaxを終えました。

花ガ

ここですべてシンプルです。

  1. 3.5 kgの砂糖と18リットルの水を混ぜる。集中的に混ぜる。
  2. 得られた砂糖シロップをすでに完成した起動に注ぎ入れ、再度すべてを混ぜる。
  3. 私たちはふたを閉じ、油圧焦点を置き、発酵が完全に終わるまで3から14日まで待ちます。

野生酵母の詳細により、発酵は2週間続く可能性があり、それは3日後に文字通り通過することができます。油圧変位に従って、ブラガを聴き、味を試してみてください。

モゴンの区

この技術は二重運転と有害な画分の選択です。残りの粉砕機に ブラガを再入する。 実際、あなたはすでに次のスウィフトに対応したデザイナーを持っています。

  1. ブラガを穀物から濾過し、それを蒸留立方に注ぎ込む。
  2. 最高速度では、最初の蒸留を行います。
  3. 生アルコールを20%に希釈し、第二蒸留に送ってください。
  4. 最初の250 mlのヘッドを別の容器に選び、その後、キューバで体を93度に回収するか、噴流中の要塞内の落下45%まで回収します。
  5. 任意選択で、我々はさらなる整流のために残りの尾を集める。
  6. 私たちは結果として生じる体を40%まで薄くし、リラックスするために数日を与え、あなたは試飲を始めることができます。

理想的には、味が完全に形成され明らかにされたように、2~3ヶ月にわたって飲み物を与えなければならない。私は長い期待のための接着性ではありません、私はたいてい一度にすべてを飲みます。しかし、待ち望んたい願望があれば、あなたは間違いなく悪くないことはできません!

レシピ#3。麦芽と酵母の小麦からのモンソン

レシピで私たちは使います 麦芽との発芽なしの小麦の熱い沈殿。 麦芽自体はインターネット上で店舗や注文で購入するのが最も簡単ですが、1kgあたり100ルーブルの面積に出てくるでしょう。 30リットルのブラガの割合 :

  • 小麦 - 4 kg。
  • Malt - 2 kg。
  • 水 - 24リットル。
  • ドライイースト - 50グラム。

たとえば、穀物ブラガに酵母を使用するのが最善です。 アルコテックウイスキー , ダブルヘビウイスキー。 または SafSpiritアメリカンウイスキー 。そのようなフラグメントの1つだけで十分な包装。

アルコテックターボ酵母ウイスキー

良い酵母アルコテックターボ酵母ウイスキー。

熱い固体小麦サクソン

状態(麦芽の熱糖化)のプロセスはかなり激しく考えられていますが、私はできるだけ単純化しようとしました。 uの技術 サンサイチャカサモゴンチコフ .

  • 100度まで蒸留したキューバで水を加熱する、すなわちそれを沸騰させる。
  • 暖房をオフにし、私たちは小麦をもたらし、すべてを集中的に攪拌します。
  • 私たちはふたを付けて覆い、30分待ち、次にふたを開けて再度混ぜる。
  • 蒸留キューブのループを包み、3時間待ちます。
  • MALT、MIX、30分間放置して再結合させてください。
  • あなたの毛布を包み、それが冷却されるように私たちの麦を夜に残します。
  • 一日の後、発酵容器の粉砕機で麦汁をオーバーフローして酵母を持ってくる。
  • 酵母が割り当てられた砂糖を完全にリサイクルするまで5~7日待ちます。

それがすべてうまくいく方法を明確に見るために、私はからのビデオを見ていることをお勧めします サンサ亜海 。その中で、Sashaは赤書きでバーボンを準備しますが、この例も適用可能です。

トランスフィックスブラガとドライブモゴン

ブラガは実質的に準備ができています。それは蒸留キューブに正しく注ぎ、蒸留を開始することができます。

  1. ブラジャーは粉砕機から完全にろ過する必要があります。あなたはガーゼ、ザル、または特別なノズル(バズーカと呼ばれる)の助けを借りてこれをすることができます。私はガーゼで古い道で働いています、そして、私はこれが本当に心配しません。
  2. 最大速度で最初の蒸留を行います。ポットマールモードを使用することをお勧めします。モンシンは乾燥するまで排出されます。
  3. 得られた生アルコールを20%の要塞に希釈し、そして第二蒸留に送る。
  4. 最初の100mlの製品を分離し、これらは臭いが臭いと非常に有害な頭です。
  5. 次に、私たちの主要な小麦モンシンを集める。キューバの温度が93度に達するか、要塞が40%まで低下すると、尾の収集を開始できます。または追跡を止めるだけです。
  6. 私たちは40%の要塞に蒸留物を希釈し、数日間休ませ、準備をしましょう!

本物と本物の小麦モンシンが2回蒸留する必要がないという意見があります。芳香族性を殺すとされるとされます。しかし、私は間違いなくそれを確信しました 製品は清潔で必ず二重蒸留でなければなりません .

レシピ#4。小麦モンシンコディジ

Codisi。 - 酵素を含む中国の酵母。この組成物のおかげで、キジは小麦である澱粉産生原料を容易に分離することができます。

  • 小麦 - 5 kg。
  • 水 - 20リットル。
  • Kizi - 45グラム(原料1 kgあたり9グラム)。

発酵容器に応じて、各方向の割合を増減できます。コムギと水の比率に耐えるようにしてください 1~4。 これらの酵母は十分に長い間歩き残るので。

私は賭けます

各暴徒はコディで走っている、 ブラガの声明にトリックがあります 。誰かがgnaws、誰かが干渉し、誰かが署名します。私はバスルなしで仕事をするための最も簡単な指示を与えようとします。

  • 私たちは発酵容器で眠りに落ちる。
  • 沸騰した水でそれを注ぎ、数センチメートルのためにカバーします。私たちは1時間を大切にしましょう、その後我々は主な水を満たします。
  • 麦汁の温度が30~35度に達すると待っています。酵母を集中的に攪拌し、油圧貯水池の下に置きます。
  • 発酵は7~30日に行きます。ほとんどの場合、10~12日です。ブラガの発酵中は混合しないでください。
  • 完成したブラガを発酵容器に転写し、それを破砕から濾過する。

コディは本当にバクテリアが好きではないので試してみてください 発酵容器をできるだけ少なくして発酵中に開かないでください。 。自分で防止する必要がある場合は、単に樽をさまざまな方向に振ってくださいが、ふたを開けないでください。

Codisi。

コディ。

おいしい小麦モンソンを運転します

KODIに対するブラガの蒸留過程は古典とは異なります。私たちは二重蒸留をし、有害な派閥を分離し、飲み物を楽しんでください。

  1. 私たちは蒸留キューブにBragaを総巻の75%で注ぎ、最大の暖房と最高速度で蒸留します。
  2. 得られた放牧アルコールを要塞の20%に希釈し、タンクに再送達させそして加熱を回す。
  3. 私達は(アセトンの臭いがするまで)150mlの頭部を選び、その後私達は体の選択に変わります。キューバの93度で体の選択を停止します。
  4. 尾は意志で集めています。私はこれをしないでください、そして私はあなたに特に助言しません。
  5. 得られた飲料は40%に希釈され、数日間放置し、試飲に進みます。

多くの人が信じています 犬のエンジンのモンソン 。不可解な中国の酵母、いくつかの酵素など。私はこれが物議的な物語であり、キジの小麦の蒸留物が存在する権利を持っていると思います。

よくある質問への回答

どのような小麦モンシンレシピが最高、本物でおいしいものと考えられていますか?

私はこれがレシピ#3だと思います: 酵母と小麦麦芽の熱い沈殿 .

私は、この計画に従って調理されたモンソーのオリンピックの類似体に参加したSan Sanya Samogonchikovの製品を試してみました。そしてそれは本当に美味しい、本物の自然です。

小麦ブラガを区別するには香りを守るには?

いずれにせよ最初の蒸留は最高の速度でする必要がありますが、2番目の蒸留はすでに考えています。私がこのトピックで見た最も便利なビデオもサンサンチを発表しました。彼の蒸留のために、彼は使います 還流へのディジプチおよび制御された給水 .

あなたがドリルで普通の蒸留器を持っているならば、次に有害な画分の選択を伴う第二の追跡とキューバで93度蒸留を止める。

小麦のブラガが酢(湿度、スキー、TP)に入ったらどうなりますか?

トイレに入って新しいものを作ります。以下の理由で、ほとんどの場合失敗が発生します。

  1. 発酵容器内の穀物と一緒に、細菌(露頭、髪の路からの小枝)が打たれました。
  2. 悪い布が発酵容器がありました。
  3. 水素化剤の下で容量は供給されなかった。

良好な穀物、高品質の酵母、飲料水を使用し、その割合を壊さないでください。そしてすべてがうまくいきます。

匂いなしで小麦モンシンを作る方法やそれを取り外す方法は?

ブラジャーは急速に生のアルコールで追い越し、次に要塞に20%希釈し、再度再加熱しなければなりません。蒸留キューブ内の温度が93度に達すると、必ず頭を選択して蒸留を停止してください。

あなたがすでに既製の製品を持っているが、あなたはこの特定の匂いを取り除きたいのですが、 彼を二度と歪める 。それを3回目の追跡、4番目、5番目 - それは関係ありません。あなたは蒸留団の身体を正確に集める必要があります。この場合だけはおいしいでしょう。

コムギからムンシンが主張することができるのは何ですか?

最も美味しいレシピは、次の成分で作成されたチンチュラスを検討します。

  1. クルミ材の仕切り 。とても安い、迅速でおいしい。美しく着色された蒸留物。
  2. オーク材の立方体、チップスとスティック 。手にオークバレルがない場合は、小麦ウイスキーの模造を準備することができます。
  3. カルガン 。チンキ剤に使用できる最も便利な製品の1つ。あなたがカルガーの根を掘ることは不可能であるならば、あなたは薬局でそれを買うことができます。
  4. シナモン 。スパイシーな飲み物が欲しいのなら、3リットルの銀行に1~2個のシナモンスティックを投げることができます。スパイスでは、あなたはいつもそれを過剰にしないように注意する必要があります。
  5. レモンと蜂蜜と西洋 。あなたが小麦の芳香族を忘れた場合、あなたはHrenovuhuを調理することができます。目的、美味しく、爽快な飲み物。

あなたは何でも主張することができます。主なことは、プロポーションでそれを過剰に追いやらず、私たちが達成した小麦モンシンの美しい香りを浸しないでください。

小麦からのブラガはキゼルとして非常に厚いです。何をすべきか?

原因と解決策は2つになる可能性があります。

  1. 私は麦芽に影響を及ぼさなかった、降水量は起こりませんでした。この場合、私はブラガを再加熱し、温度の一時停止は立っていて、麦芽を再明らかにします。
  2. ハイドロモドールが小さすぎることがわかった。 4リットルの水に、1kgの小麦(これ以上)を注ぐのが最善です。

ミルクビドン(フラスコ)に小麦ブラガを入れることは可能ですか?

あなたのビドンが新しいステンレス鋼で作られていて、油圧アセンブリを設置するための穴があります。 できる .

しかし、私たちが話しているならば、私はこれをしないでしょう 古いタンク すでに磨耗しており、その衛生は良好な小麦モンシンには十分ではありません。

小麦ブラガが長いかひどくさまようのかどうか?

ブラガが長い間徘徊している場合、これは正常です。この場合に影響を与えたい場合は、オプションは次のとおりです。

  1. 高品質のターボロジフを使用してください。
  2. 1kgの原料当たり5リットルの水までの水素化剤を増加させる。
  3. 発酵温度は25度下がりません。

給餌や追加の酵母をするためには、最も頻繁に非効率的です。ブランドが最高の時間を過ごす瞬間を待っていますが、まだ見えません(匂い、味と色を開いてチェックします)。そしてすぐにそれを蒸留に送ります。もし彼女が さまようのをやめたが、それでも十分に甘い それでまだ区別された、待ってはいけません。

あなたが乾燥して瞬間を得ないならば、それから最高 トイレのすべての液体を注ぎ、それを忘れて .

モンシンに使用するのが良いのはどんな小麦ですか?

あなたが見つけることができるだれでも。完璧な小麦について話すならば、それは次のようになるべきです:

  1. 。家畜を給餌するのは適切な穀物です。
  2. ピュア 。殻やその他の異物が少ない。
  3. ヤーレや冬、固体、砕いた、またはハンマー 。無関係です。

あなたが選択と推測することを恐れているならば、 Moonshineの専門店で小麦を買う 。それは何度も高価になりますが、信頼性があります。

小麦を発酵させることは可能ですか?

はい、これは通常の話です .

ブラガの熟成後、液体を濾過し、水を残りのプロットに注ぎ、砂糖を加えて発酵を続ける。製品の品質が低下するたびに、水や酵母の上の古典的な砂糖モンソンよりもあれば、どんな場合でも良くなるでしょう。

小麦ブラガの発酵温度はどのように最適ですか?

持て 18から25度の間の間隔で 。私はそれを25に近づけてくれるので、発酵が速く起こります。酵母は+ 40℃以下の温度で+ 5℃以下の温度で死にます。

3番目のショットが砂糖とひどくさまよい徘徊していない場合はどうすればいいですか?

穀物から液体をプロフィールし、別の容器に入れて普通の酵母を作ります。ブラガの砂糖はそこにあるので、すぐに稼ぐ必要があります。

酵母と酵母からムンシャンを準備してください。これはそれほど多くの技術ではないということです。これは、飲み物の最終的な品質が決して価値があるのです。

あなたができるだけ早く小麦モンシンを手に入れたいのなら、そして飲み物の味と役割の匂いが遊ばないであれば、酵母技術はまさにあなたが必要とするものです。

それどころか、調理時間が十分であり、そもそも後味と香り(落ち着きのない配合物は新鮮なパンの香りを与える)、小麦の上で調理されたブラガの穀物が理想的な解決策になるでしょう。

最も重要なことは、責任を持って厳密に調理技術に従っています、そしてあなたの飲み物は発酵段階に合格し、完璧な結果を尽くします!そして今 - 練習に行きます。

私達は将来のムーセキンのために小麦を発芽させます

モンシンの製造の基礎は、主成分粒の徹底的な調製を意味します。彼の選択にはいくつかの重要な規則があり、それを観察すると、小麦のブラガは優れた品質になるでしょう。そう:

  1. 原材料はきれいにする必要があります。ゴミ、鳥類のゴミやその他の外部の不純物はありません。
  2. 粒子はサイズと色で互いに一致しなければなりません。
  3. 急いで損傷した穀物を許可しないでください。
  4. においに注意を払う。高品質の原材料は、腐敗と金型の風味を発揮しません。
  5. 年齢別に小麦を選択してください:それは少なくとも2ヶ月でなければなりませんが、1年以上ではありません。これは活発な発芽でそれを提供します。

新鮮な穀物、そして新鮮な発芽は困難であり、それが最初のものを完全に拒否するのが良いならば、それから方法があります。粒子が徹底的に乾燥している場合、ムーソンのための新鮮な小麦の延長は良い結果を与えるでしょう。

これを行うには、オーブン(30~40℃の温度)または日射風を使用できます。注意してください:オーブンのドアを開く必要があります。それ以外の場合は穀物が切断されます。

発芽の手法に行く:

  • 希望の量の清潔で暖かい飲料水を用意してください(発芽コムギのブラガの割合は​​レシピ内で低くなります)。
  • 酵母メソッドを使用している場合は、小麦を洗い流してください。酵母を添加することなく、原料は不可能であり、そうでなければ野生の酵母は表面から溶解しそして洗い流す。
  • 適切なサイズでは、選択された穀物を覆い、小麦がわずかに覆われた小麦(3 mmが十分になるでしょう)。
  • タンク通気性の布(水中に予め浸した)を覆い、全発芽まで(4~5日、芽が長さ5mmの場合)室温で残します。
  • 発芽の期間中、きれいな大きなスプーンで穀物を混ぜ合わせてください(またはあなたにとって便利な他の項目)。

よく発芽された穀物 - これは、飲み物の完全な老化に責任がありますFrkisの基礎です。しかしながら、発芽なしに小麦にブラガを作ることは可能である:プロセスは長く骨の骨の上がり、そして飲料の質は同等である。

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モンソンのためにブラガを料理するために行く

小麦からのモンソン小麦からのブラガは2段階で準備しています - それはswaxと発酵です。その割合を遵守するのはここで重要ですので、小麦からのブレッツのレシピを見て、泳動します。

  • 3kgの穀物+ 1kgのギア。
  • 砂糖5kg。
  • 20リットルの水。

ブラジャーを入れる前に、ザヴスカヤを作ります:

  • 持続性穀物は0.5kgの砂糖砂で混合します。砂糖の完全な溶解への心。芽を傷つけないようにしてください。質量が混合のために厚すぎる場合 - 少量のきれいな水で希釈する。
  • 容器を逸脱した布で覆い、ミッジやその他の昆虫の侵入を排除するためにゴムバンドやロープで固定してください。
  • 私たちは暖かく暗い場所を入れて7-10日間出発します。毎日コンテナを開き、混合物を混ぜてザキスをしないように混ぜる。

今、あなたは安全に次のステップに移動することができます。だから、私たちは完成した小麦(Frivas)から泳動するための自慢します。

  • まず第一に、私たちはブランドが曲がっている中間の首の大きな瓶にはんだを送ります。
  • 砂糖残留物、小麦、温水を充填する(30~35℃の範囲内)も追加されています。
  • 容器を羊毛の毛布で非常に覆います(すべてのものは、小麦の上にブラガを作るのを助けるため、積極的な発酵に貢献するのに役立つので、すべてのものが使用されます。
  • 私たちは首の上のゴム手袋を着て、彼女の指の一人の指を細い針で刺激する、または特別な油圧です。
  • 私たちは暖かい場所にボトルを置きます(好ましくは通常の室温で)。

私たちのムーンシンのための酵母なしで小麦からのブラガは7から20日に誘発されます。透明な液体色、苦味、完全にぼやけた手袋は製品の利用可能な信号です。

小麦粒からのブラガの調製は2週間で平均されています。それはすべて原材料の品質と飲み物が成熟する温度の最適性に依存しているので、常に外部の兆候に焦点を当てています。あなたの穀物が2日間芽が形成された場合は、4を期待しないでください.4つの手順に進みます。

時間が来ました:私たちは小麦に泳動する方法を見ています

ブラガが小麦の準備が整いされるとすぐに、販売されている塊を敷設することなく、すぐに蒸留に進みます。まず第一に、ガーゼを用いて流体をよく歪む必要がある。

あなたが柔らかいモンサインを手に入れたい場合は、残りの降水量と小麦の穀物を発酵に再利用できます。この場合、穀物に覆われている間に穀物が乾く時間がないように水を排水しないでください。

あなたが小麦から自家製のモンソンを調理する前に、特別な立方体を入手してください。そのようなMogon用の装置は、店舗内で購入することも、異なる学部品目(皿、フラスコなど)から自分を作り、蒸留に進む - モンソンの蒸留に進む。

ここでは、シンプルな蒸留や小数蒸留を費やすために、2つの方法で入力できます。最初のケースでは、あなたは生のアルコールを手に入れ、その最初の滴は有害な不純物を保持し、不快な飲み物を与えます。

もっと言う:分数治療を受けていない、そのようなモンシンはメチルアルコール、様々なアルデヒドおよび他の物質のシェアを含み、非常に有害な健康に含まれる。

完全な蒸留はほぼ2倍にかかりますが、その結果、その結果は価値があります。飲み物は完全な掃除をし、快適な香りを獲得します(あなたが使用した小麦モンソンの製造のレシピに関係なく)。

技術的には、次のようになります。

  • ヘッドフラクション、すなわち、後悔していないアルコールの最初の10%が、削除する。飲み物に不適切な飲み物を作る悪意のある不純物を含むのはあります。この「一次」流体の香りは、最終製品の香りを損なうアセトンと金属を与えます。
  • テール分率は最初のものと似ていますが、それ以来、スリゲールの形成による飲料の臭いも損なう。これは、キューバ内の温度が約92~95度に達すると起こります。これに関する飲酒部品の選択は完了です。

適切な技術に従って製造されたモンシンは、単純な歪みとは異なり、最も「きれいな」国産飲料と考えられています - それを忘れないでください!

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希望のレシピオプション

小麦ブラガは十分なレシピを持っているので、実験の場は広い。多くの場合、モンソースは古典的なレシピと湾にあり、革新は努力しようとしています。

調理方法は数十であるが、それらのすべてがあなたのゲストを高く評価する本当に価値のある飲み物を得ることを可能にするわけではありません。したがって、家で準備されているコムギからのMogonのレシピによって最高かつ複数のことを選択します。

酵母の追加で小麦ブラガから始めましょう

アルコール酵母は、その強力な触媒を実行するにつれて、発酵プロセスをほぼ二重加速させます。あなたがすでに小麦泳動を準備しているが酵母を追加せずに、時間差は確かに非常に喜びです。だから、小麦の酵母モンシンのために、私たちは必要とします:

  • 砂糖5kg。
  • 250g酵母;
  • 小麦3kg。
  • 25リットルの水。

まず、私たちは小麦(上記の標準的な技術に従って)発芽します。穀物が発芽するとすぐにZakvaskに進みます。

室温の水は広い首の容器に注がれています(あなたはシンプルな鍋を使うことができます)。別に、酵母を溶かし、砂糖で水に送ります。徹底的にミックスして発酵に送ります。

質量がなるとすぐに、噴出した小麦をそれに加えて、フルエージングまで出発します。準備はまだ視覚的に決定され、味覚しようとしています。停止時間の粒子、液体は透明性、苦味、アルコールのような匂いを獲得しました。

この小麦ブラガのレシピは特徴的な特徴によって区別されています:発酵穀物の始まりにおいて、そして最後に底に落ち着く。指定された比率では、7から8リットルの高品質のホームドリンクの高さの高い要塞(約43-48°)から得ることができます。

酵母を追加せずにキュー - 小麦モンシンで

Zakvaskで多くの時間を費やしたくない人のために、魂はアルコール酵母なしで小麦にブラガを持っています。調理のためにあなたは必要になるでしょう:

  • 5kgの小麦;
  • 6.5 kgの砂糖。
  • 15リットルの温水。

ホームで酵母を追加せずに小麦から高品質のモンソンを作るには、次の技術に従ってください。

  • 穏やかな穀物(全5 kg)では、芽が芽を傷つけないようにして、1.5 kgの砂糖を加えて穏やかに混ぜる。小麦が2 mm以下に覆われているように水で満たします。下層が禁止されないように質量を定期的に撹拌します。
  • 芽が現れるとすぐに、コンテンツを大きなボトルに送らなければならず、残りの砂糖を加えて水の総量を注ぎます。 (アルコール酵母なしの発芽小麦のムンシンは少し違いがあります。飲み物の香りはもっと楽しいです)。
  • 水療法またはゴム製手袋で容器を閉めます。
  • 泡が表面に形成されるのを止めるとすぐに、質量の準備をチェックしてください(すべてが色と味のものです)。
  • Bragaがキューブにマージしてデバイスを2回実行します。

「生きている」酵母の参加なしに小麦のブラガのレシピは、約5~7リットルのモンサインを受け取るでしょう。より大胆に比率を2回増やすためには、必ず製品の量に従ってください。

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酵母と砂糖なしの小麦モンシン

これは小麦の迅速なための最も予算レシピですが、飲み物の味の質は完全に「砂糖」競合他社にとっては完全には劣っていません。ここでの秘密成分は通常のホップであり、酵母のない小麦ブラガの製造および大量の糖の調製に首尾よく使用されている。

この技術は2つの段階 - 床と麦芽に分けられます。これらのそれぞれは、古典的なレシピとは対照的に、プロセスはより面倒であるので、丁寧な関係と勤勉さを必要とするでしょう。

反転のために、私たちは必要とします:

  • 粗い研削の小麦粉350~450g。
  • 清潔な飲料水の2リットル。
  • ホップコーン(2つのハンドウッド乾燥または1握りの新鮮な)。

MALTには何が必要になるでしょう。

  • 小麦粒穀物3 kg。
  • 6リットルの純粋な飲料水。

酵母と砂糖を使用せずに小麦のムーシンは非常に強く、余分な臭い(パン塊を含む)は含まれていません。そのような飲み物を手に入れるために - 技術に従ってください。そう:

  • 余分なゴミから穀物を除去し、温水で注ぎ(小麦塗料は2~3cm以上)。包帯を固定する綿の生地やガーゼを覆います。泡の外観の2~3日前に容器を暖かくて暗い場所に入れてください(それは野生の酵母がさまようことを意味します)。
  • 穀物「フィット」が、後部の準備をしながら。製粉した小麦粉とチップが水で注がれ、ふたを閉じます。温かい場所で2-3日間出発する。
  • 指定された期間に耐え、反転とMALTを1つのコンテナに接続してよく混ぜる必要があります。砂糖はモンソンに含まれていないので、野生酵母は特別な飼料を必要とし、それは発酵を活性化する。ここでは、梨、りんご、砂糖のビートを追加できます。果物はさらに古いパンで置き換えることができます(一部のための1-2ライオラフ)。
  • 私は再び混ぜ合って残りの水を加えてください(残留物中は約5リットルがあるはずです)。
  • ボトルは油圧および滅菌手袋で閉じられ、そこでは薄い針がフィンガーの1つの穴によって行われる。
  • 私達は暖かく、そして好ましくは暗い場所(中間の中間には8から15日かかります)の容器を決定します。

Bragaの準備は同じ方法で決定されます。製品の色を見て、味の質を評価します。発酵が終わったらすぐに、蒸留を開始できます。砂糖を加えることなく、小麦のモンシャンは、2回(標準技術に従って)を追い越すことが重要です。それであなたは部外者なしできれいな飲み物を得るでしょう。

ケフィアのオリジナルの小麦モンソン

発酵乳製品の添加を伴う発芽小麦の兄弟の穀物は、特別な柔らかさと自家製の自家製の激しい香りを与えます。あなたが味を試している素人ではなくても、この傑作は試みる価値があります!

だから、私たちは必要になります:

  • 小麦2.5kg。
  • 100 gドライイースト;
  • 6 kgの砂糖。
  • 純水20L。
  • 2杯のケフィラやリップル。

このレシピでは、穀物の年齢が重要ですので、少なくとも3ヶ月飛ぶように管理されている小麦を使用してください。極端な場合には、モンサインと新鮮な小麦を入れることができますが、最終結果はわずかに低くなるようにリスクされます。

Kefirの小麦粒からブラガを作る方法:

  • 標準技術に従って原材料を発芽させます。唯一の違いは、スプラウトのサイズであり、これは1から2cmの長さに達するべきです。
  • 完成した穀物は非常に絡み合っていますが、それは怖いものではありません。払拭する必要はありません。小麦は直ちに使用することができ、またはよく乾燥させて小麦粉に挽くことができます。
  • 穀物を大きな瓶に置き、砂糖、温水、酵母を追加します。徹底的にミックスしてください。
  • Hidrokeeperを首に取り付けたり、手袋を着た(彼女の指の一人に針穴を作ることを忘れないでください)。 14日間暖かくて暗い場所にボトルを入れてください。容器が価値がある場所が少なくとも光の価値があることを確認してください。
  • 発酵段階が完了すると、質量にKEFIRを追加し、蒸留に飲み物を送る必要があります。

モンソンが準備ができて - 要塞のレベルを測定し、不要な高度の場合には少量のきれいな水に転用してさらに3日間放置します。

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経験豊富な集団からのいくつかの便利なヒント

その理論では、小麦のムーソンは非常に簡単に準備していますが、練習に関しては時には予期しない状況が発生します。ほとんどの場合、彼らはこの訴訟の新人を待っています、誰が包括的な経験を得る時間がありませんでした。最も一般的な例を教えてください、そしてそのような場合にどうなるか教えてください。

  • ゆったりとした時間の後、小麦は発芽しないでください。 5日以後Rostkovを待っているので、これらの穀物を取り除き、他の穀物を留保してください。ほとんどの場合、彼らは低品質でしたか、または年齢と推測しなかった(古い/新鮮な収穫を見下ろす)。
  • ボトルを通る発酵が見えない芽ではありません。この段階でのプロセスはプロセス自体であるため、この段階ではありません。
  • 発酵が停止し、2日後に再開されていないと、群れを取り除くことが可能です。残念ながら、何かが間違っていて、酵母は仕事をやめました。
  • ブラガの一貫性はキサンに似ています。大量の澱粉の中でも怖いものではありません。毎日混合物を混ぜ合わせて定期的に振とう。
  • 砂糖を蜂蜜やジャムで交換することにした場合は、その割合に注意を払ってください - 彼らはまた変わります。例えば、1kgの蜂蜜は約7リットルの水を必要とする(砂糖は2倍少ない)。

私たちは、麦芽の調理に関する公益事件の見直しを完了しています。

  • 緑の小麦の麦芽はモンサチンの柔らかさと甘い味を与えます。
  • ゴージの麦芽は飲み物を難いします。
  • 大麦の麦芽はウイスキーのようなものです。

ところで、MALTタイプを混合して1つのレシピに適用することができます。したがって、モンソンを作る技術を経験することによって、あなたは安全に味を試してあなたのゲストを驚かせることができます!

穀物のムンシンは最高の品質と有機レププクスのと見なされます。それは心地よい柔らかい味、パンの後味を組み合わせたものです。ロシアでさえ、GOST(P 56368-2015)は直接モンソンが穀物の飲み物であると直接決定します。

したがって、私たちは、私たちの国のメインパンアルコールから小麦 - メインブレッドアルコールを調製する方法を検討します。

そのレシピは多くのものであるので、様々な方法を考慮してください:麦芽中、酵母と砂糖の添加または小麦の上でのみ。

小麦の適切な選択

高品質のモンソンが成功します 選択した小麦からのみ 。そのようなパラメータを考慮する必要があります。

  • 穀物収集期間 。それは2ヶ月から1年までであるべきです。これは発芽のための最良の期間です。若すぎる穀物では、発芽の本能はまだ目覚めていません、そして古すぎるそれはすでに退色しています。良い麦芽のために、それは穀物の少なくとも90%を発芽することが必要です。
  • フルタイムグレイン。 例えば、悪条件(干ばつ、係留、害虫の存在)で成長した収集された小麦は、小さくしわされています。それからまともなモンサインを手に入れることを望んではいけません。この障害はここでは助けません。小麦はきれいで本格的であるべきです、それは肉眼で見ることができます。
  • 穀物をチェックしてください 市場で (牛がフィードに販売されている場合)または 専門店で 。それが高い確率で、害虫からの特別な組成によって処理されたものであるので、播種材料を取り込む必要はない。

穀物の中止

小麦モンシンは麦芽(乾燥または緑)から調製され、粉砕されずに単に発芽穀物、そしてまた、小麦穀物から、自家製のものであり得る。

適切な小麦の方法を検討してください。

  • 右粒子を選択して結合することで、水温で数回洗い流します。水が数センチの穀物カバーであるように満たされ、混合します。殻だけでなく軽量な穀物も含めて、出てくるすべてを集めてください - 彼らはまだ芽ではありません。水がきれいなときにフラッシュを中止しますが、この間に1日3回、清潔に変更してください。
  • さらに、追加の処理なしに穏やかな穀物にくさびを置くと、広い皿の中で小麦(層が2~4cm厚くなるように)を注ぎ、その水はわずかに覆われています。芽が表示されるまで暖かい場所に立ちます。数日かかります。
評議会。 砂糖を添加するより速くそしてフレンドリーなドメイズ。小麦5kgあたり1 - 1.5kg。
  • MALTを入手すると、わずかに異なるアプローチがあります。第1項は必須です。その後、湿った穀物は1.5~2cmの層で平らな食器に広がり、布に湿らせたX / Bで覆われている。 1日2,3回慎重に頼みます。もやしが自分自身の間で絡み合っているとき、発芽は止まります。
注意。 緑色の麦芽は穀物殻を破壊するために研削されています - それで存在する澱粉は砂糖にリサイクルされ、そしてアルコールの上に再利用されます。

穀物の貯蔵のために、最初に乾燥させた(40℃で)、乾燥したばねは構造ミキサーによって分離され、そして純粋な穀物(MALT)は紙袋またはX \ B袋に貯蔵される。

自然の穀物のムンソン自宅で小麦を作る方法は?

発芽小麦からモンソンを調理する

酵母を使用して、発芽コムギからのいくつかのレシピを検討してください。

酵母と麦芽で狼

上記のように、緑色のMaltの剥がれを使用してください。かかる:

  • 小麦2.5kgの緑の麦芽。
  • 23~25リットルの水。
  • 生(100g乾燥)アルコール酵母0.5kg。
  • 6 kgの砂糖。
  • 0.5リットルの非脂肪発酵乳製品(Kefir、ヨーク、Ryazhenka)。
  • 油圧を有する38~40リットルの第一鉄容量。

温水(50℃)の溶媒糖の発酵容器に。 28℃まで冷却するまで待ちます麦芽と酵母を加える。油圧を取り付けます。私が動くまで室内の状態に出発する。ブラガの苦い味の蒸留の準備ができて、それの中のお菓子は完全には感じられません。

注意。 下落したブラガは、Splasonosを誘発することによって危険なほかに、完成したアルコールの出力を減らすでしょう。

ザ麦汁をザルを通して歪み、それに酸っぱい牛乳製品を追加します。運転するとき、このレセプションは大騒ぎの香りを排除するでしょう。

注意。 発酵後に残っている穀物は、最大3倍まででも使用できます。モンソンは高品質になり、味と香りがしています。

酵母と小麦ブラガ

取る:

  • 洗浄された小麦3kg。
  • 18リットルは冷たい水ではありません。
  • 4kgの砂糖。
  • 400gの生(80g乾燥)アルコール酵母。

あなたの小麦を広い料理に置き、2~2.5リットルの水を注ぎ、芽の外観が暖かくなるまで暖かく暖かい。水を加熱し、発酵容器中の溶媒糖を加熱します。温度が35℃以下の場合は発芽粒を加える。酵母はそれを28~30℃まで冷却させる。

発酵容器を取ります(部屋が部屋で25℃を超える場合は、カバーする必要はありません)。酵母がより良い倍増されている影響下で、2週間のブラジュを停止し、毎日「走る」よりも酸素を「走らせる」になります。それからブラガ株を歪めて2回区別します。 2回目は分数を分割しています。

重要 。発酵容器を3分の1以下のものに充填し、そうでなければ酵母の影響下で、それは泡立ち去ることができる。
自然の穀物のムンソン自宅で小麦を作る方法は?

酵母なしの小麦粒のブラガ

発芽穀物を使用するとき 酵母は必須の部品ではありません 。 Dobblersは主に安全ネットのためにそれらを使用します。同時に、彼らの使用なしのブラガは酵母ノッチなしで顕著な小麦香料を提供します。後味は少しタルトです。そして、すべてのことについて(発芽を含む)については1週間以上かかります。

それは15リットルの水と7kgの砂糖に5kgの小麦を服用します。

注意。 割合を変更しないでください、これは麦汁が触れられないかもしれないという事実につながります。

あなたが疑うならば、成分の半分 - 7.5リットルの水、小麦2.5kg、砂糖3.5kg。

最初の芽の外観の前に挽いた粒子。それから反対に分解し、オーブン中で乾燥させます。燃やさないでください!

乾燥量は細かく粒状の核(ほぼ小麦粉)上に移動し、砂糖と混合し、温度22~24℃の水で注ぐ

重要。 まさに水温に耐えるために。温度が下にある場合は、発酵は始まらないでしょう。

より高い質量で - 質量は分割されていないしこりに組み立てます。彼は暖かさと暗闇の中で4日間の麦をしています。日中に発酵が観察されない場合は、すぐに酵母を追加し、そうでなければブラガは消えます。

発酵後、半分のリットルの低脂肪発酵物を注ぎ、濾過し、蒸留する。

砂糖なしで酵母と小麦や麦芽のカモゴン

小麦粒において、酵母のための栄養培地でもある澱粉の多くがあります。しかし、酵母の真菌がアルコールに変換できる形状に翻訳するためには、それを麦芽に変えて、それをドルに変える必要があります。

脳澱粉中のデンプンが発芽して沈殿した。

砂糖なしの麦汁の調製

砂糖なしで泳動を準備するには、次のようになります。
砂糖なしで泳動を準備するには、次のようになります。
  • 調理された小麦10kg。
  • 0.5kgのプレス(100g乾燥)酵母。
  • 水20リットル。

調製した(洗浄、抽出可能な穀物は発芽に分解し、湿った布で覆い、そして涼しい部屋で暗闇の中に残します。

最初の5日間の水で毎日水をスプレーして混ぜる。これは酸素アクセスを提供します。

それから数日間触れないでください。芽の長さは、約0.7mm、それ自体の間のインターレース、ミートグラインダーの上に穏やかに粉砕します。

容器を発酵させてお湯で満たす。それが少し熱いまで冷やすと、酵母を加えてください(より良い前罫線)、そしてよく混ぜる。

水のシャッターを容器に取り付けます(ボトルの場合は、医療用手袋を穴のある針を指で引っ張ってください)、暖かい場所に入ってください。発酵は5~10日続く。

それが終了したという事実は、明確化、降水量の損失によって証明されます。グローブが落ちると、シャッターはBoullになりません。堆積物からブランドをきれいにするが、それを捨てないでください。この麦芽では、BRAを最大4回まで入れることができます。

クラシックレシピ

20世紀からのみ、砂糖は自家製アルコールを含む、幅広い用途で利用可能になりました。その前に、糖はモンソンには適用されず、製品は純粋に天然でした。私たちは古典的なレシピでホームウイスキーを運転することを申し出ます。

準備:

  • 大麦や小麦の麦芽の1.5 kg。
  • 3.5 kgの穀物(小麦、オオムギ、トウモロコシの混合物を用意することができます)。
  • 水の20リットル。
  • 200gの酵母生または40g - 乾燥。

水を50℃にして徐々に攪拌しながら、それに十分に攪拌します。

評議会。 建物のミキサーを使って、あなたは穀物を水で絶対に蒸します、塊はありません。

この混合物を65℃に加熱し、包み、半分に立ち上がる。この間、麦芽を粉砕し、冷水で充填し、攪拌しながら65℃まで加熱します。これによって、あなたは発酵された糖に必要な酵素を作動させます。

穀物から泳ぎ、麦芽ミックスを加熱しました。あなたは混合物がジューシーになる方法に気づく、甘さを獲得し、色を黄色がかった、茶色がかったものに変えるでしょう。容器を取り、数時間去る。 40分のそれぞれが開かれ、かき混ぜ、もう一度勝ちます。

2 - 2.5の麦汁の1時間、発見し、それを25~29℃に冷却させる。その後、発酵容器で回復し、酵母を作り、防水(手袋)を入れる。 7~10日後のブラガは蒸留の準備ができています。それを描きます。

自然の穀物のムンソン自宅で小麦を作る方法は?

蒸気ボイラーを運転するときは、濾過する必要はないが、製品有機レププトリックを保存することをお勧めします。自家製のウイスキーはオークの樽に耐えることができ、またはオークのチップや地殻で主張されています。主張なしでは、そのような穀物のモンシンは他の種とそれらの心地よい飽和穀物の味と柔らかさとは有利である。

ビデオ料理レシピ

モンシンのための小麦殺菌とブラグホップ製剤:

野生小麦酵母のブラガ:

小麦から自家製穀物ムンシンを調理するためのレシピ:

パン・ウォッカや野生の月餅のための野生の小麦酵母のブラガのレシピ:

縮小レシピは、小麦や麦芽から自家製アルコールを準備するためのさまざまな方法でのみ小さな耐性です。さらに、誰もあなたが彼らの調整を有名なレシピを調整するのを防ぎます。

また - あなたの経験の結果を記事にコメントに共有すること。

経験豊富な暴徒は、穀物のムンシンが通常の砂糖ブラガよりもはるかに優れていることを知っています。しかしその準備のためには、より多くの時間と労力を費やす必要があります。私たちは、小麦やその他の穀物作物(大麦、オート麦、キビ、トウモロコシ)から泳動する方法を自宅で見ていきます。この技術はあまり複雑ではありません、誰でも繰り返すことができます。まず私達は穀物のモゴンの味を扱います、それは文化の選択によって異なります。小麦から柔らかい飲み物がわかりました。 Ryeから、大麦から強くて鋭利なモンソンを運転することができます。あなたのために原料を選択してください。個人的には、私は小麦を好む。

穀物を浸す前に、少なくとも2ヶ月が経過する必要があります。それはアルコール酵母を使用することをお勧めし、そしてベーカリーではなく、発酵はより激しくなるでしょう。砂糖は品質を低下させることなく出力を増加させます。

1.麦芽を調理する

平らなパレット上に2cm以下の層を置き、温水中で浸します。水は穀物をわずかに覆うべきであるので、それは発芽しません。パレットは熱(18~25℃)暗い場所に置いた。

浸漬後2日目または3日目に、最初の芽が現れます。いない場合は、穀物が質が悪くなり、別の品質がある必要があります。一日に1回、小麦の発芽中は、それが成形されず、ザキスを引き継ぎないように回します。

芽が長さ2cmに達して互いに絡み合っているとき、粒子は水から分離されない。

モンソンのための小麦発芽
耕作小麦

2.ブラガーの料理

40リットルの容量で、温水(50~60℃)と砂糖を加える。よく混ぜます。水が28~30℃まで冷却されるまで待ちます次に麦芽の前の段階で加え、酵母包装の指示に従って希釈した。もう一度混ぜると、その後、水滴を容器に取り付けることができます。発酵中、室温は18~28℃の範囲内であるべきです。

ワイン、ブラガ、ビールのための油圧アセットの種類
ワイン、ブラガ、ビールのための油圧アセットの設計

3.蒸留

ブラガへの道(甘さのない苦い味があるでしょう)小麦を濾過するためにザルを通る歪み。集めた穀物は2~3回使用できます。モンソンの品質は悪化しません。

スビールの香りを排除するために、0.5リットルのKefiraまたは他のサワーミルク製品を小麦ブラガに加えます。

任意の設計のモンシン装置のブラガを追い越して、ジェット内の要塞が35度を下回るまで留出物を選択する。

4.清掃

任意の段階であるが、蒸留後の多くの経験豊富なムーンソーが砂糖由来ではなく、穀物作物からでも噴火炭を清掃します。

再蒸留

小麦モンシンの品質を向上させます。要塞を測定し、純粋なアルコールの量を決定します。蒸留物蒸留物を最大20%まで水で希釈し、2回目に追い越します。別の容器に合流する純粋なアルコールの量からの収率の最初の8~15%。これは有害な割合、悪化する味です。要塞が40度未満のストリームに入ると、主要割合の選択を完了する。

小麦モンソンの写真
小麦モンシンは2回蒸留されています

6.水希釈

得られた第2の蒸留のモンシンを水で所望の要塞(通常40~45度)に希釈する。使用前に、味を安定させるために2-3日を発売することをお勧めします。その結果、40度の完成品の約6~7リットルが得られる。

砂糖のない調理技術がビデオに表示されます。

穀物のモンシンを作る方法

穀物からのモンシンは、品質および官能的特性が最もよく認識されています。強いアルコール飲料は、柔らかく飽和された味がパンで注意して特徴付けられます。酵母、砂糖、乳製品などの追加の成分の添加で異なる穀物作物からそれを準備することができます。

どのような穀物が泳動するのが良いですか?

美味しい飲み物は、高品質の原料からのみです。選択すると、どの穀物がモンソンのために購入するのが良いかを考慮してください。

  1. コレクションの用語 - 2から12ヶ月までの期間を言いましょう。今回は成長している穀物に最適なものと考えられています。
  2. 外観。悪条件の開発は原料の品質に反映されています。そのような小さいサイズの粒子、しわが乾燥された。良い原料は充満と純度に満ちています。
  3. 買ったところ。市場で、専門店で穀物を獲得することをお勧めします。同時に、害虫から害虫で治療されることが多いので、播種してはいけないので、播種しないでください。家畜の飼料を意図した、穀物を獲得することは許容されています。

穀物の最高品質は最高の品質として認識されています。

段階的な調理穀物

レシピ、穀物のモンスンを作る方法はいくつかの連続した段階があります。

いくつかのレシピは群れの使用を示唆しています。粒子の古典的なモンシン、高品質の原料、水、砂糖、酵母、乾燥または押し出し(より良好なアルコール)、RyatenまたはKefirが高い肥満の百分率。

穀物の調製

麦芽を入手すると、穀物からのモンソンの調製の段階の1つとして役立ちます。

  1. Raw Rawsは数回洗い流し、レイヤーを2cmのパレットに均等に分布します。
  2. 液体が穀物でわずかに覆われているように温水を注ぐ。
  3. 暖かくて暗くなった部屋(18~25度)に取り除くために皿。 ZAKEを避けて成形を避けるために、毎日原料を回します。

最初の芽は2~3日間観察されます。これが起こらない場合、穀物は不適切と見なされ、新しいものを購入する必要があります。射手が2cmの長さに達すると、原料は水から除去される。

穀物に砂糖を追加するのに推奨されています - それはその発芽に貢献すると考えられています。割合は5kgの原料で1kgの砂です。

穀物からムンシンを調理する

ブラガ加工物の技術的過程

Moonshineを入手するために穀物からの単純なBrody Recipeには、連続するいくつかのステップが含まれています。

  1. 25リットルの温水(50~60度)に6kgの砂糖を溶かします。
  2. 混合物を30度に冷却するのを待ち、次に前の段階で調製した麦芽(2.5kg)に入ります。
  3. 少量の水100gの乾燥または500gのプレス酵母(パッケージ上の推奨事項に基づく)で希釈する。ベーカリーではなくアルコール製品を使用する方が良いです。調製した酵母を他の成分に加える。組成を混ぜる。
  4. コンテナに水分ごとに置きます。暗くて暖かい部屋(28~30度)に取り外すための料理。

5~10日後、ブラガは蒸留の準備が整います。発酵プロセスの終わりに、堆積物の形成、流体を軽くすることが、甘さを伴わずに試飲に感じられる。

ムーソホップ

穀物からのモンソンのレシピは、石油やその他の有害な不純物を取り除くための二重蒸留を意味します。

ブラガの工作物のプロセス

当初、それは分数を分離することなく実行されます。

  1. Ready Braga Profil Defilit。同時に、残りの麦汁は2~3回使用できます。飲み物の品質には影響しません。
  2. 0.5リットルのKefiraまたは高脂肪の異なる酸性産物を導入する。それはため息の匂いからの飲み物を排除するでしょう。
  3. 次に、ジェット内の要塞の要塞が35度未満になるまで、蒸留を蒸留します。

濾過

クレンジングは必須の手順ではありませんが、経験豊富なモンシューズはその味を改善するために蒸留後に飲み物を除去することをお勧めします。

石炭を使用することをお勧めします。最良のものは、Birch Bau-A(GOST 6217-74による)からの木材と見なされます。活性化されたタブレット薬は、飲料の味を反映している追加の成分(タルク、デンプン)を含むので、適用されるべきではありません。

洗浄工程は、材料を直接液体に下げること、またはフィルタを作ることによって行われる。後者の場合、プラスチック製のボトルが首から切り取られ、綿と石炭でそれを置きます。自家製フィルターを通して、ムーソンは数回欠けています。

浄水のための特別なジャグを使用して手順を簡素化します。その石炭フィルターを通して、飲料は約5回通過される。

ブラガ発酵プロセス

二次蒸留

繰り返し蒸留はモゴンの品質と有機脱毛性を改善します。

  1. 一次プロセスの後、要塞を測定し、純粋なアルコールの割合を設定します。
  2. 20%達成するまで水で蒸留物を希釈する。蒸留を実行する
  3. 純粋なアルコールの量からの出力の最初の8-15%を別々に選択する。この分数(「ヘッド」)は使用されていません。
  4. 要塞が40度未満のストリームに入ると、主な選択を完了してください。
  5. 所望の要塞(40~45度)が達成されるまで水で飲み物を希釈する。
  6. 味を安定させるために、それは2~3日のモンシンによって主張されました。

最高の穀物の噴雪のレシピ

強い飲み物の味は、その製造に使用される穀物の種類によって異なります。柔らかいモンシンは、大麦の類似体からのシャープなメモとリー - 強いアルコールから、小麦から得られる。

同時に、Braga蒸留技術はすべてのオプションで同じです。追加の成分の組成は変化し得る - 飲料は酵母でそして砂糖なしで甘味剤なしで調製される。

強い飲み物の味は穀物の種類に依存します

小麦や麦芽から

ムーセンは砂糖を使用せずに得られます。

  1. 原料で覆われている湿った布を使用して、洗浄された穀物の摘出穀物10kg。小麦の最初の5日間は毎日混合され、水で噴霧されます。それから数日間触れないでください。
  2. 芽の長さが0.7mmに達すると、原料を肉粉砕機に研削します。
  3. 質量を容器に入れて、20リットルのお湯を注ぐ。少し暖かい状態に冷却し、500gを押すか100gの乾燥酵母を導入します。組成を混ぜる。
  4. 油圧を置き、暗くて暖かい部屋に皿を置きます。発酵期間は5~10日です。プロセスの終わりは、閲覧および沈降によって証明されています。

上記の技術から飲み物を2回駆動してください。残りの麦芽では、3-4回ブラジャーを入れることができます

発芽小麦から

飲料の調製は酵母の使用を含む。モンシンの粒子をドリンガイブしている伝統的な方法は、3kgの洗浄された小麦3kgを平らな層の層に均一に2cmに分配し、そして2~2.5リットルの水を注ぎます。この場合、液体は原料をわずかに覆います。モンソンの発芽穀物には、容器が暖かい部屋に入れる。発芽は2~3日で現れます。

ブラガを準備する

  1. 18リットルの加熱水で4kgの砂糖を希釈する。それを最大35度まで冷やし、発芽小麦を導入します。
  2. 400gの生または80gの乾燥アルコール酵母(溶液温度 - 28~30度)を加える。
  3. 2週間の温室で皿を置きます。温度が25度を下回ると、容器はさらに包まれます。ブラガミックス毎日。
  4. 上記の技術から2回モンシンを注ぐ。

穀物からのBRODYの蒸留

壊れたブラガ

酵母なしで穀物を穀物に作るためのレシピ:

  1. オーブンで乾燥させた小麦粒の5 kg。
  2. 原料を小麦粉の一貫性に取り付け、7kgの砂糖と接続します。
  3. 15リットルの水(22~24度)を注ぐ。組成を混ぜる。
  4. 4日間暖かく濃い部屋に取り除くために皿。
  5. 発酵が完了した後、0.5リットルの乳製品を導入し、蒸留を行ってください。

野生の酵母について

穀物はモゴンの味を形成するだけでなく、野生の酵母としても作用します。

  1. 4kgの穀物洗浄、発酵容器に入れます。
  2. 800gの糖を溶解するために4リットルの水中で。シロップで穀物を注ぎ、その温度は30度です。ガーゼをカバーする暖かい部屋(24~30度)で数日間皿を残します。
  3. 3~5日後、ブラガの試飲中に苦味感を持つと、シロップ(16リットルの水に3.2 kgの砂糖)を導入します。
  4. 油圧を取り付けます。さまようように組成を残しなさい。プロセスの持続時間は、持ち運びおよび堆積物の損失の5日から3週間である。蒸留を実行するために次に。

穀物上のムンシン

小麦の絶妙なレシピ

モンソンを入手すると、BRGAを入れることに基づいて、休憩の準備から始まります。

  1. 4kgの小麦4kg、1 kgを伝統的な方法で分離し、発芽する。
  2. 穏やかな穀物では、0.5kgの砂糖を導入する。ガーゼで覆われたスターターを7~10日間暖かい部屋で毎日混合してください。
  3. 20リットルの水で3.5kgの砂糖を希釈する。スターターと小麦の残りの部分を注ぎます。組成を混ぜる。
  4. 船舶を取り付け、温かい部屋に皿を置きます。発酵プロセスは約7日かかります。次に、飲み物を追い越す必要があります。

コーヒーグレイン付き

コーヒー豆のモンソンのレシピは、強い飲み物の主張を意味します。これはアルコールの味を改善し、香りに鋭い紙幣を与えます。

コーヒー豆の中でモンソンを主張する方法、しかし長い時間がかかります - 約1,5ヶ月:

  1. 30~40粒を選択してください。コーヒーバラエティ誰も。
  2. 生は1-1.5 Lモンチンを注ぐ。
  3. 暗くなった部屋に1~1.5ヶ月間放置してください。

レシピ、コーヒー豆のモンサインを主張する方法は、飲料をろ過する必要性を示しています。その製造後、味を安定させるために原料を除去する必要があります。次に、モンスンは瓶の周りを注ぐ。

参照:

家のアプリコットから酒を調理する

大麦ブラガのレシピ

調理方法:

  1. 20リットルの水を50度に加熱し、徐々に液体中に3.5kgのシリアルを導入します(小麦、オオムギ、トウモロコシの混合物)。
  2. 溶液を65度まで加熱し、噛み、30分間残します。
  3. 1.5kgの大麦麦芽地殻と冷水を注ぐ、65度まで暖かくなります。お粥と穀物を接続してください。
  4. 40分ごとに皿を取り、2時間去る。
  5. 25~29度まで冷却し、発酵皿に入れ、酵母(200gの生または40g乾燥)を導入します。油圧を取り付けます。

ブラガの蒸留には7-10日後に準備ができています。飲料は、いくつかの種類の穀物と大麦の麦芽の組み合わせによる飽和穀物の味によって特徴付けられる。

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親愛なる友人、経験豊富なヴィノは、穀物作物からの噴火が砂糖と酵母の身近なブラガからはるかに優れていることを知っています。原材料を調理する過程はより長い結果が得られます。出発物質の選択に応じて、アルコールが異なる香味特性を有するで得られる。今日は識別します 小麦からのモンソン 、ブラガのレシピの組成と製品の蒸留の特徴。

原材料の調製

小麦からのモンソン 柔らかくおいしいことがわかりました。ソ連の時代には、そのような飲み物が高い需要が高まっていました。これは成分の利用可能性と同じくらい品質でそれほど多くないことに起因していました。それにもかかわらず、強いアルコールの味の特徴は多くの人によって来るでしょう。

レシピの研究に進み、ブラガの準備の準備をする前に、粒子を正しく選択する必要があります。おいしいモンソンのために高品質の穀物製品を必要とすることを理解することは重要です。分離された、汚れた、そして積み重ね小麦は、調製された麦汁でチャンに入るはずです。

母親の酵母なしで小麦からのムンシン

ムンシンの穀物は、害虫やディアロスなしで清潔で、清潔であるべきです。穀物を任命するためにシリアルを適用する前に、ほこり、過剰な不純物、殻、その他の不要な物質から貨物を探す必要があります。小麦が組み立てられているだけでなく、少なくとも2ヶ月間倉庫にあったことを確認することが重要です、それはばかげて、乾燥しています。同時に、穀物は生きているべきであり、芽を与える能力を持っているべきであり、そうでなければブラガはうまくいきません。

小麦からのムンシャン: 実際のレシピ

今日、小麦モンシンのためのブラガを作るためのいくつかの選択肢があります。その中には酵母と落ち着きがあります。私たちはそれらのいずれかに注意を払うことはありません。

クラシックレシピ

この方法は最も一般的ですので、クラシックのランクを請求する完全な権利があります。成分の数とリスト、次のようになります。

  • 小麦 - 2.5 kg。
  • 水 - 25リットル。
  • 砂糖砂 - 6 kg;
  • 酵母、プレス - 0.5kg、ドライ - 100 Gr。
  • Ryazhenka - 0.5リットル。

適切な穀物を選ぶ方法はすでに上記で述べられていますが、すべての推奨事項は必ずしもに準拠しています。

マロッドの準備

高品質の小麦モンチンを調製する過程の最初の段階は麦芽の調製になります。これを行うには、対向するような容器を平らで広くする必要があります。シリアルは2センチメートル以下の層を置き、温水で浸水した。それが穀物をかろうじて隠したように、水が少しするべきです。小麦は暖かくて暗い場所で数日間休暇を取っています。穀物が芽が発生することが必要です。

ホームアットコムテからモンソン

最初の芽は、浸漬後の3番目の最大4日目に現れます。これが起こらなかった場合、それはモンシンのために選択された穀物、品質が悪く、そして他の原料との手順を繰り返さなければならないことを意味します。草が成長するまで、金型の発生を防ぐために定期的に小麦を回転させる必要があります。同時に、芽を傷つけないことは重要です。それらが1.5~2センチメートルずつ発芽してゴシップを始めたのを待つ必要があるため、穀物が水から取り除き、次の段階まで始まるという事実のための信号です。

ブラジェラの調理

次のステップはブラガの調製になります。コンポーネントの数に基づいて、それは少なくとも40リットルの容量を持つ容量を取ります。それがガラス、ステンレス鋼、およびアルコールと反応しない他の材料からのガラス製品であることは重要です。 小麦からのモンソン 台無しにされます。

タンクに注入された、60度以下の温度に予め温かされる。砂糖をそれに注ぎ入れ、完全に溶解するまで徹底的に撹拌します。液体が30度の温度まで冷却するとすぐに、穏やかな小麦と希釈酵母を注ぐことが可能です。この時点での水が暑い酵母になると死亡し、発酵が始まらないでしょう。

ホームで小麦からのモンソンのシンプルなレシピ

ブラガは油圧によって混合されて閉じられているので、穿刺穿刺で医療用手袋を使用することができます。ブラガは暗い暖かい場所(少なくとも20度の周囲温度)に入れ、発酵の終わりを待っています。手袋は崩壊し、ブラガは苦くなり、沈殿物を与えるでしょう、通常このプロセスは2週間かかります。

第三段階:蒸留

蒸留器にブラッドを配置する前に、それを歪ませて使用した粒子を取り除く必要があります。それは麦芽が数回適用できることは注目に値します、それはアルコールの味をだめないでしょう。海自発油を分離して吸着するために、ラキューブまたは高脂肪のケフィアとブラガを混ぜる。乳製品製品が圧延されて葉が降りるとすぐに、ブラガは排水され、立方体に置かれます。

ホームで小麦からのモンソンから簡単なレシピステップバイステップ

Bragaを一度だけ追い越すのに十分です。一次蒸留では、画分を分離し、モンソンの「本体」のみを選択する必要があります。発行されたアルコールの要塞が35度を下回るとすぐに、蒸留プロセスを完了することができます。その後、それはどのような都合の良い方法でも、噴霧油からモンソンをさらに掃除する価値があります。得られたアルコールを20度に希釈し、その品質をさらに高めるために再蒸留した。

得られたモンチンを水で所望の要塞に希釈し、少なくとも2~3日間弛緩させる。これらの成分から約6リットルの完成品が得られる。

リフレットレシピ

このオプションは準備です 小麦からのモンソン 前のものよりも人気が低い。これにより、出力に最も天然な製品を入手できます。人工的な方法でプロセスを加速させることなく。

構造:

  • コムギ - 5 kg。
  • 砂糖 - 6.5 kg。
  • 水 - 15リットル。

上記の方法は選択された穀物を準備するべきである。つまり、汚れ、ほこり、殻から清潔で、芽が芽に送ります。小麦は少量の室内水、そして1.5キログラムの砂糖を添加する。春は甘い水で発芽しています。

小麦レシピからのムンシン

活性成長のプロセスが顕著であるとすぐに、グレードをより適切な容器に移動させ、残りの糖および水を添加する。さらに10日間残します。容量は油圧でシールする必要があります。そして、温かい部屋を確保することは不可能であるならば、電池を包み、置くことができない場合。数週間後、発酵は終了しますが、これはさらに、油圧および倒れた手袋の泡の不在をお知らせします。ブラガはまた甘い味を失い、明るくするでしょう。

得られた液体を固定して蒸留に送る。ご希望の場合は、蒸留プロセスを2回繰り返すことができます。泳動が再構築されたくない場合は、あなたはそのため息油からそれを慎重に解放する必要があります。これを行うには、最初にミルクを粉砕し、次にカーボンフィルターを通してひずみを拭きます。より良い掃除のために、飲料は依然として再蒸留を推奨します。

モンシンが強すぎると、それを常に所望の濃度に水で希釈することができる。この場合、純粋で濾過された水を使用することが重要です。タップクレーンからの液体は適していません。成分の初期量は、出力に3~4リットルの最終生成物を与える。

酵母と小麦レシピからのムンシン

結果として料理のレシピがどれほど選択されても、あなたは最高の品質の小麦の噴火を受け取るでしょう。穀物の植物の精神的な種子はアルコールを柔らかくし、彼には見えない味を与えます。レシピがRYEに適しているのは、大麦からのウイスキーの鋭い飲み物や類似性を与えます。また、責任を責任があると機器の選択に行きます。あなたは間違いなく得るでしょう!

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