Kitaran memasak penuh untuk pemula.

Malt barli

Vodka diperbuat daripada bahan mentah bijirin adalah produk sebenar yang tidak dibandingkan dengan moonshine gula yang berpengalaman. Transformasi bercambah secara langsung ke dalam badan, yang mampu memisahkan kanji pada molekul gula dalam masa yang singkat, untuk menyerlahkan nota hidup produk dengan "roti", yang kemudiannya akan menyenangkan pemilik dan tetamu, semua ini adalah gandum. Ia tumbuh, ia bertukar dan memberikannya hidup, seperti produk yang meriah dengannya - moonshine. Tetapi bagaimana bijirin yang ramah, begitu banyak kepadanya memerlukan pendekatan dengan cinta, dan sebaliknya kegagalan tidak jauh. Cinta, sedar, bekerja dengan kemuliaan dengan pengetahuan, dan ini adalah yang hidup dan kekal terima kasih dan memberi inspirasi. Kemalasan tidak terpakai untuk memproses gandum menjadi muatan, dan oleh itu saya ingin melihat berhampiran artikel ini peniaga sebenar produk ini, bukan kekuatan spontan dan usaha untuk mempengaruhi orang yang mulia.

Jadi - alkohol terbentuk dari penapaian gula-gula gula yang mudah, ini bermakna kita memerlukan gula. Dari bijirin, anda boleh mendapatkan gula, menukar kanji yang terkandung di dalamnya. Ini dicapai dengan bantuan enzim. Elimming sudah siap, tetapi penyokong produk semulajadi yang saya cadangkan bahawa kaedah yang dikemukakan di bawah. Kami meletakkannya dari bahan mentah bijirin dalam gula, meletakkannya di luar momen teknologi, ia mungkin berbeza dari a Minimum hingga 12%. Publi disuling, dan kami memperoleh penyelesaian alkohol tepu - moonshine (ss).

Urutan proses:

  1. Memasak malt.
  2. Penyediaan susu malt
  3. Penyediaan Sousla.
  4. Penyulingan Braga

Memotong malt.

Malt diperlukan untuk mengubah kanji kepada gula. Ia mengandungi enzim yang proses ini dirangsang.

Cair malt pass dalam beberapa peringkat:

satu. Pemilihan bijirin. Biji-bijian di malt tidak seharusnya segar, selepas tuaian baru, bijirin harus berehat sekurang-kurangnya 2 bulan. Merino mestilah bersih, ringan, tanpa kekotoran, dan diayak.

2. Gandum merendam. Matlamatnya adalah untuk mengaktifkan pertumbuhan, termasuk. proses biokimia dan lain-lain.

3. Rak. Pengisaran bijirin dicapai dengan maksimum dalam bilangan enzim yang terkandung di dalamnya.

empat. Languor. Memperkukuhkan penguatan asas enzim di dalam gandum. Bijirin bergolek tanpa pelembab.

Penyediaan bijirin untuk merendam

Sebagai contoh, kita mengambil jenis bijirin yang paling biasa, iaitu: barli, gandum dan oat. Pengekstrakan Rye dan Millet adalah sama dengan gandum. Jadi, bijirin ditutup dengan lapisan: bahagian bawah adalah barli, baris tengah adalah gandum, oat atas. Sebagai contoh, berat setiap bijirin adalah 10 kg.

Membuat bijirin

Gandum yang disucikan dan diayak tertidur dalam laci dengan ketinggian kira-kira 10 cm. Polietilena isi rumah (dalam foto) akan sesuai untuk tujuan ini. Beberapa jam kemudian, sampah pop-up dan bijirin berkualiti rendah kami membersihkan, mengalirkan air, membuang biji-bijian, dan mengisi segar. Alat sebaik-baiknya di dalam air dengan ketegaran kecil, kerana Bilangan garam yang berlebihan melambatkan pertumbuhan bijirin dan aktiviti enzim. Air mengisi di atas tahap bijirin dengan 3-5 cm. Apa yang perlu menguatkan proses percambahan, air harus diubah pada musim panas 2-3 kali sehari, pada musim sejuk - cukup bercampur 2-3 kali sepanjang hari. Masa merendam 1 hari.

Membuat bijirin

Selepas hari, air dari gandum menggabungkan. Untuk ini, kotak yang baik adalah baik di mana ia direndam, tetapi dengan lubang 1-2 mm di seluruh bahagian bawah. Sebaik sahaja tangkai air, bijirin sebaiknya dibilas. Air sekali lagi menggabungkan dan proses perendaman berakhir. Pada gambar: gandum "bernafas" selepas merendam

PENTING! Air dari bijirin itu perlu untuk mengalirkan sepenuhnya. Ia harus basah dan menyentuh bijirin, tetapi tidak basah. Nilai gandum selepas merendam meningkat kepada 35-49 %%. Jika perendaman lebih lama, yang juga mungkin, perkara utama Adalah untuk mengelakkannya pada waktu rehat dari bijirin, cecair putih dikeluarkan - ini adalah tanda pertama bahawa bijirin itu ditimpa di dalam air dan ia tidak sesuai untuk malt. Jadi bijian itu dipancarkan.

Bijirin menuntut

Selepas merendam, bijirin harus "menunggang". Untuk ini, lembap, tetapi tidak bijirin basah, kami mengedarkan ke kotak dengan lapisan 5-10 cm. Selama 6-8 jam. Setiap 2-3 jam kami mencampur gandum dengan tangan anda, menaikkannya di atas kotak dan meletup dengan udara, untuk mengurangkan jumlah gas karbon dioksida di dalamnya. Setiap jenis bijirin berbeza-beza adalah berbeza . Selalunya tempoh proses ini bergantung kepada kaedah radiasi, kualiti bahan mentah, suhu dan kelembapan udara ambien, dan boleh berlangsung dari 4 hingga 12 hari.

Saya tertidur di dalam kotak bijirin yang "dibangkitkan" lapisan dalam 10 cm. Kami meninggalkan selama 8-12 jam. Laci untuk ini boleh digunakan kedua-dua monolitik dan dengan bahagian bawah mesh, di mana bilangan pengadukan yang lebih jauh dapat dikurangkan. Bijirin dengan bijirin boleh ditutup dengan kain lembap dan meninggalkan terbuka. Untuk kejelasan, sebelah kiri dalam foto akan dengan laci, ditutup dengan kain lembap, kotak kanan.

Selepas 8-12 jam pertama percambahan, grinding gandum, yang mana laci goncang, gandum menaikkan tangan mereka, dan kabur untuk menghilangkan karbon dioksida. Sekiranya bijirin kering, ia menyemburkannya, tetapi mereka tidak menyerap. Pada 5 kg bijirin kering pada saat radiasi pada penyemburan, tidak lebih daripada 50-70g air pergi. Selepas menyembur di bahagian bawah kotak air tidak seharusnya. Grain basah bercampur dan terus berlanjut sehingga kesediaannya.

Untuk malt berkualiti tinggi dan cepat, grinding gandum setiap 6-8 jam dan masing-masing semburan, sedikit melembapkannya. Dalam kes kelembapan terkumpul di bahagian bawah kotak, bijirin mesti dikeringkan, dan mengeluarkan air.

Pertama 1.5 hari kuman

Oat - 1.5 hari kehancuran

Dalam oat tidak ada pertumbuhan, tetapi bijirin adalah cahaya dan mudah dipisahkan oleh sekam.

Gandum - 1.5 hari kehancuran

Gandum selepas pucuk 1.5 hari diperhatikan.

Barli - 1.5 hari pemecatan

Barli, walaupun kurang daripada gandum, tetapi masih menunjukkan percambahannya - pekerja Borsk putih kecil sudah kelihatan.

Selepas 2-3 hari, suhu mula meningkat di dalam gandum hingga 20-24 darjah. Adalah dinasihatkan untuk mengelakkan pengangkatnya yang lebih tinggi (pembengkakan bijirin), yang mana gandum itu sporing, kabur dan lembap. Ia boleh disyorkan untuk mengurangkan lapisan bijirin kasar kepada 3-5 cm.

Suhu di dalam Grain.

Suhu di dalam bijirin (gandum-22,4,24.) Dan di dalam rumah selepas 3 hari percambahan dan lapisan dalam 10 cm.

Volum bijirin lembut

Dari segi jumlah (pada awalnya berat yang sama setiap jenis bijirin), bijirin yang sudah ditanam dapat dilihat bahawa oat (atas) menduduki 3 laci, gandum (baris sederhana) kurang bengkak, dan barle bawah dengan barli lebih jelas dalam jumlah / Berat. Ini harus dipertimbangkan apabila memilih tangki untuk pertumbuhan bijirin.

Hari ketiga kuman

Oat - 3 hari

Oat itu dikesan sedikit peningkatan dalam bijirin dalam jumlah, yang menunjukkan permulaan proses radiasi.

Gandum - 3 hari

Akar barli mempunyai panjang beberapa milimeter, pucuk hampir tidak kelihatan.

Barli - 3 hari

Dalam gandum, bijirin dengan yakin bercermin, dan panjang akar mencapai sentimeter. Grain meningkat dalam jumlah sehingga 1.5 kali dan rasa tepung sudah dirasakan pada tenggelam.

Hari ketujuh kuman

Oats - 7 hari

Oat meningkat dalam jumlah kira-kira 1.5 kali, akar mencapai 1cm, pucuk diperhatikan. Tiga hari kemudian, dengan kelembapan yang sama, bijirin akan siap sebagai malt.

Gandum - 7 hari

Barli yakin bercambah, akar-akar dihubungkan antara mereka dan menarik beberapa biji ketika meningkat. The Sprouts mencapai panjang 5-7mm. Biji bau bau timun jauh. Proses barli germa ke malt selesai. Pada tenggelam pahit manis.

Barli - 7 hari pemecatan

Biji gandum dengan yakin bercambah, akar mempunyai panjang lebih sentimeter, pucuk adalah 5-7mm, ada yang lebih sentimeter. Bau timun segar dari unggul bijirin ini. Rasa bijian yang yakin manis. Proses percambahan dihentikan.

Beberapa saat percambahan

Bijian dengan sekam memegang lebih banyak kelembapan daripada tanpa ia. Oleh itu, pelembab setiap spesies harus dilakukan secara selektif, tidak memberikan gandum sekali lagi untuk menjadi air oversaturated. Adalah lebih baik untuk hampir tidak bebas daripada memberikan air yang berlebihan kepada bijirin kasar.

Perbezaan malt. Di permukaan bijirin terdapat banyak bakteria berniat jahat. Adalah wajar untuk membuangnya. Untuk tujuan ini, sebelum pengisaran malt pada susu malt atau sebelum pengeringan, adalah disyorkan untuk merendam malt sebanyak 0.5-1 jam dalam penyelesaian yang lemah dari kalium permanganat (mangan). Keputusan yang dihasilkan menunjukkan penyelesaian pembasmian asid sulfurik ( 1%).

Selepas 7 hari, kami memperoleh gandum barli grooved dan gandum sebagai malt untuk mendakan bijirin salutan kanji. Tetapi masih, saya cadangkan untuk menahannya kira-kira 2 hari tanpa menambah kelembapan dan kacau melalui -10 jam. Biji air air siap untuk 10 hari.

Malt yang dimasak berwarna hijau. Berat malt ke gandum ke kuman meningkat sebanyak 1.5 kali. Malt ini mempunyai aktiviti yang paling besar. Malt hijau disimpan tidak lebih daripada beberapa hari, dan jika ya, maka ia adalah rentak yang wajar. Penyimpanan menurunkan sehingga 2-5 darjah. Untuk penyimpanan, malt hijau boleh dikeringkan. Ia dikeringkan dengannya dengan kacau berterusan pada tempo. Tidak lebih daripada 40 darjah. Dengan menaikkan tempo. Enzim pengeringan mati. Mereka susu malt ke keadaan "putih" sementara ia pepejal untuk kedalaman keseluruhan dan mempunyai kelembapan sehingga 3%. Ia disimpan selama bertahun-tahun dalam bekas tertutup yang tebal. Mungkin ada malt putih berhubung dengan berat bijirin kasar 0.9 / 1. Kuasa malt putih sedikit lebih rendah daripada hijau, dan kira-kira 80%. Oleh itu, apabila menambahkannya kepada wort, perlu mengambil kira masa ini.

Penyediaan susu malt

Susu malt adalah campuran malt dengan air. Intipati proses ini adalah untuk menyelesaikan pengekstrakan enzim ke dalam cecair (air) dengan kacau lagi dengan Susl yang mengandungi kanji. Terdapat beberapa siri enzim, untuk pemendakan berkualiti tinggi dan lengkap dari wort yang mengandungi kanji, adalah wajar untuk menggunakan campuran beberapa malt. Penggunaan malt dari bijirin yang sama, yang diproses, Tidak digalakkan .

Komposisi malt anggaran untuk beberapa jenis bahan mentah utama

Gandum.

Barli 50%, 25% Oatmeal, dan 25% daripada Rye Malt. Pada masa ini hasilnya keluar dan dengan peratusan barli barli. Anda juga boleh menggunakan campuran rai dan barli 50/50, barli dan millet 50/50, dan lain-lain

Rye.

Gandum - 50%, barli - 25%, oat - 25%. Schever - 50%, barli - 40%, oat - 10%. Jam dan oat 50%, dll.

Jadi, pilih komposisi malt. Menggambarkannya, yang lebih kecil, lebih baik. Larut dalam hangat, kira-kira 30 darjah. Air. Hijau - 1kg 2 liter air, putih - 1kg dalam 3 liter. Menuangkan susu malt siap. Penyimpanannya sangat pendek, tetapi apabila tempo berkurangan. Lebih dekat ke sifar, dibenarkan disimpan selama beberapa hari.

Penyediaan Sousla.

RABELING.

Rabbing dilakukan dengan menggunakan Steam. Kebakaran terbuka memberikan pembakaran dan bijirin tidak sesuai. Untuk ini, kami menggunakan PG (penjana stim). Parogenerator adalah bekas air yang dimeteraikan yang dipanaskan oleh Tanni atau yang lain. Sumber haba. Barbotter adalah bourboter atau melengkung: Spiral, harmonica, dan lain-lain, di mana lubang dibuat untuk keluar dari stim panas keluar dari bubbler. Steam panas keluar dari bubbler dan sumber pemanas + rigging campuran yang mengandungi kanji.

Kapasiti untuk wort. Ketidakupayaan boleh berfungsi sebagai tangki keluli tahan karat dan lain-lain. Keadaan utama adalah untuk menghalang produk tindak balas dari bekas, pemangkin ke dalam campuran, dan lain-lain yang digunakan dalam pengeluaran bahan bekas ini.

Grinding Grain (Shot, tepung) dicurahkan dengan air panas di temp. Kira-kira 50 darjah. Seluruh campuran sentiasa diganggu untuk mengelakkan pembentukan benjolan. Pada satu kilogram bahan mentah awal, tambah air 4l. Kami membawa suhu campuran ke 55-60 darjah. Betulkan suhu selama 15 minit, supaya enzim yang terkandung dalam bijirin yang dihancurkan memulakan kerja mereka. Jika wort tebal, anda boleh mencurahkan ke dalamnya beberapa susu malt yang dimasak dan kacau. Ia adalah kira-kira 1/10-1 / 5 dari jumlah yang disediakan.

Seterusnya termasuk GHG ke penuh. Menaikkan tempo. Susl adalah satu lagi 5 darjah. Dan kami melakukan jeda selama 15 minit. Selepas itu, dengan kacau setiap 10-15 minit, kami menghidupkan PG ke penuh, dan membawa wort ke mendidih. Kami mempunyai kuasa PG seperti itu, supaya campuran itu mendidih. Masa Arnab adalah dari 1.5 hingga 2 jam. Lebih buruk lagi bahan mentah (penyembunyian, bijirin yang terkoyak), dan yang lebih besar pengisaran, lebih banyak masa pencelupan. Semasa mendidih / riving, jika proses itu berkilauan, proses pencampuran boleh dihentikan.

Saccharification.

Rated Wort disejukkan (sebaik-baiknya dengan cepat, tidak meninggalkan untuk ketajaman diri) kepada suhu 65 darjah dan membuat susu malt. Teliti kacau. Untuk ini, gerudi sesuai dengan muncung. Bilangan susu malt dibuat pada kadar 1 kg malt hijau pada 4-5 kg. Bahan mentah, "putih", masing-masing, sebanyak 20% (jisim belum dikeringkan malt) lebih banyak. Inness dengan bahan mentah dan malt itu ditutup, kita hangat dan bercampur dengan teliti setiap 15-30 minit. Masa Kapur dari 1.5 hingga 2 jam. Dalam tempoh ini, sangat penting untuk tidak menurunkan suhu, kerana Peluang untuk membangunkan bakteria meningkat. Meningkatkan suhu melebihi 70 darjah. Sebaliknya, membawa kepada pemusnahan enzim dan pemberhentian hujan. Masa yang ditentukan, wort akan memperoleh rasa manis yang yakin. Ini bermakna proses pemendakan berjaya. Sampel iodin sebagai penunjuk curah hujan lengkap dalam kes ini bukan penunjuk.

Penyejukan

Memasak Mass Sediakan untuk Ferments. Untuk melakukan ini, ia sangat cepat disejukkan kepada suhu 28-30 darjah. Dan kami membawa ragi. Penyejukan pasif tidak dibenarkan. Untuk penyejukan, anda boleh menggunakan tiub tembaga di dia. 10-20mm, yang dipintal dalam lingkaran. Ia dihilangkan kepada jem, yang sentiasa diganggu, dan air sejuk melepasi pada tiub dengan tekanan maksimum. Proses penyejukan pesat sangat penting, kerana Kelambatannya menyumbang kepada pembiakan bakteria yang pesat dalam medium nutrien campuran operasi.

Membuat yis

Untuk operasi biasa, yis memerlukan suhu dalam julat 28-30 darjah. Penurunan suhu melambatkan proses penapaian, sehingga berhenti, dan peningkatan, menyumbang kepada pembiakan yis liar, yang seterusnya mengurangkan output alkohol. Peningkatan tempo. Meneguh sehingga 32 darjah, meningkatkan koefisien. Pengeluaran semula yis liar 2-3 kali, pada 37-38 darjah. Mereka melipatgandakan 6-8 kali lebih cepat.

Bilangan yis disimpan:

  • Kering, sebagai contoh, SAF-Levur - 1g oleh 300-350g bahan mentah asal.
  • ditekan, sebagai contoh, Lviv - 1g hingga 60-80 g bahan mentah.

Untuk meningkatkan penyitaan ragi budaya yang cepat dan berkualiti tinggi dari wort senyap, disyorkan untuk membuat ragi tidak secara langsung, tetapi untuk membuat palam pra-ragi. Untuk ini, yis dibiakkan dengan hangat, kira-kira 30 darjah. air. Anda boleh mengambil kira-kira 10-14 liter yis yang disemperit pada satu kilogram yis yang ditekan. Satu boleh, memastikan aktiviti rayuan, yis boleh menjadi pra-menyuraikan. Untuk tujuan ini, beberapa kuantiti gula diperkenalkan ke dalam plot yis yang disediakan (separuh liter per kilo extruded yis) dan lantai malt, pra-baki untuk tujuan ini. Semua ini bercampur, dan selepas setengah jam, kita memerhatikan busa di permukaan penyelesaian. Inilah karya yis. Lantai adalah satu jam dan jam, dan ragi tersebar jem, kami tuangkan ke dalam wort, disejukkan hingga 28-30 darjah. Kami sangat bercampur-campur, dan ditanam di tempat yang sejuk. Ketidakupayaan untuk dimeteraikan dan meletakkan pengatup air.

Untuk mengecualikan pelepasan buih melalui pengatup air, disyorkan untuk mengisi bekas dengan pengisian semula. Menurut unit pukal, ia adalah kira-kira 10-15% daripada jumlah wort. Jadi, sebagai contoh, bekas tahun 200L tidak diinginkan untuk mengisi lebih daripada 170 liter. Dalam tempoh penapaian, adalah penting bahawa wort tidak terlalu panas. Kerja biasa berlaku pada 28-30 darjah. Meningkatkan suhu dikurangkan dengan meniup udara atau meletupkan kapasitansi penapaian dengan air sejuk.

Waktu penapaian bijian bergantung kepada banyak faktor, termasuk. Dari kualiti ragi, laju. Premis, dll. Masa purata boleh dipanggil dari 4 hingga 5 hari. Penunjuk penapaian lengkap boleh dipanggil pemberhentian pelepasan gas dari tiub pengatup air. Besi menjadi hampir pegun, ia boleh mengapungkan bahagian pepejal bijirin di atas, dan cecair itu sendiri menjadi lebih ringan, selalunya dengan warna warna bijirin. Jika anda mengambil kesan pada sampel keasidan, maka ia akan berada dalam 4.8-5.5. The Brows adalah menyenangkan dan mempunyai rasa yang sangat masam. Bilangan alkohol di sulung bergantung kepada kedua-dua teknologi penyediaan wort dan kualiti komponen. Peratusan ini mungkin dalam 5-12%.

Penyulingan mudah Braga

Selesai Braga Grain disuling dengan stim. Untuk melakukan ini, gunakan penjana stim yang sama. BRAGUE mendidih dengan stim keluar dari bubbler. Untuk penyulingan, kami menggunakan bekas tahan karat, yang diisi tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlah keseluruhan untuk mengelakkan pelepasan buih ke dalam pemilihan. Sehingga proses mendidih, proses pemanasan dilakukan secepat mungkin, tetapi pada tanda-tanda pertama yang mendidih penjana, kuasa dikurangkan. Untuk pemeluwapan wap yang keluar termasuk. Dan alkohol yang termasuk dalam komposisi mereka, kita boleh menggunakan peranti penyulingan yang mudah.

Sekiranya moonshine terus digunakan sebagai minuman, dalam kes ini adalah perlu untuk lebih berhati-hati menghampiri pembebasan pecahan kepala dan ekor. Untuk tujuan ini, pada kelajuan rendah dengan kuasa PG minimum, kepala perlahan-lahan dipilih. Peratusan pemilihan kepala boleh dipertimbangkan dalam 3-5 pada jumlah jumlah alkohol yang diharapkan (oleh nilai mutlak). Lebih tepat ditentukan secara organoleptik pada bau, menggosok di sawit, rasa. Kepala berada di masa depan yang dilarang untuk digunakan sebagai produk makanan.

Pemilihan pecahan makanan dari moonshine dijalankan pada kelajuan yang lebih tinggi, tetapi mengawal bahawa pemilihan tidak mendapat percikan dengan nafas mendidih, yang oleh jenis mogon menjadikannya berlumpur dan dengan rasa persaudaraan yang sama. Sebagai makanan, moonshine run pertama boleh dianggap sebagai satu yang mempunyai kepadatan yang tidak lebih rendah daripada 40% daripada kandungan alkohol, menurut yang lama - "semasa membakar". Kondensat selanjutnya mengandungi sejumlah besar pecahan berat, dan ia boleh digunakan untuk penyulingan berikutnya. Suhu Braga, yang menghadapi penyulingan yang mudah, 97-98 darjah. Pemilihan selanjutnya disertai dengan pelbagai minyak jahit.

Sekiranya moonshine, dia adalah alkohol mentah (SS), pada masa akan datang ia bertujuan untuk pembetulan, maka pemisahan kepala dan ekor boleh diabaikan. Dalam pemilihan campuran semua mengejar.

Rasa sifat moonshine dari pelbagai jenis bahan mentah

Jem gandum. Apabila menggunakan gandum sebagai bahan mentah asas, vodka lembut dan lebih manis. Penggunaan rai sebagai malt meningkatkan kekejangan dan memberikan sejenis minuman "kubu". Barli dalam bentuk malt tarikh rasa wiski, menambah gema bir menjadi vodka. Oats - Grain untuk ketajaman rasa.

Rye Jam. Vodka dari bahan mentah ini tidak akan menjadi minuman ringan. Dia, walaupun sukar, tetapi menyenangkan. Membandingkan rasa anggaran vodka "Moscow" zaman USSR.

Oat vodka. Produk ini dicirikan oleh ketajaman dan ketajamannya. Kesucian rasa tanpa "toleransi", berikut adalah perbandingan yang lebih tepat. Pada zaman Kesatuan, persamaan adalah vodka "Embassian".

Barley Vodka. Vodka dengan barli adalah permulaan produk yang selesai dengan rasa wiski. Double, penyulingan triple, gerhana banyak citarasa minuman mulia.

Kerja yang menyenangkan dan keseronokan dari minuman!

Resipi Mogona.

Maklumat berguna mengenai forum

Penyediaan Brody dari bijirin / tepung dan malt

Penyediaan Brody dari bijirin / tepung dan enzim mikrobiologi

Malt to precipitate starch

Moonshine gandum - salah satu yang paling rumit dalam memasak dan minuman yang lazat Saya telah lakukan. Di Internet terdapat banyak resipi yang menarik, tetapi Mana yang hendak dipilih? Saya mahu rasa itu layak, terdapat banyak jalan keluar, tetapi teknologi lebih mudah. Malangnya, tidak ada resipi yang ideal, tetapi ada Arahan dan video langkah demi langkah Kepada setiap daripada mereka. Pilih pilihan yang anda suka, tonton video dan buat!

Saya menganggap resipi terakhir dengan malt dan yis untuk mendapatkan yang paling boleh dipercayai, mudah dan maksimum. Tetapi Orang kerana sebab tertentu lebih berminat untuk menggagalkan gandum Oleh itu, resipi ini saya letakkan di tempat pertama. Tetapi dengan jujur, pada pendapat saya, pendapat subjektif, 2 resipi pertama jelas lebih rendah daripada yang ketiga.

Resipi # 1. Moonshine dari gandum bercambah dengan yis

Bahan-bahan untuk memasak Gandum bercanggah pada 20 liter :

  • Gandum - 2 kg.
  • Air - 16 liter.
  • Gula - 4 kg.
  • Turbozhzhi untuk vodka atau wiski - 1 pek 50-100 gram (seperti dalam arahan).

Sebagai ragi, saya cadangkan menggunakan turbohidrat secara eksklusif Alcotec vodka atau wiski cobra . Anda boleh menyimpan dan menggunakan beberapa karyik alkohol, yang rusak atau Bekmay, tetapi semuanya sangat memberi kesan negatif terhadap kualiti produk.

Pegangan gandum (tukar bijirin ke malt hijau)

Sehingga yis dapat mengitar semula gandum ke dalam muatan, ia mesti bercambah dalam malt hijau. Untuk melakukan ini, anda perlukan:

  1. Bilas gandum dan keluarkan sekam dari badan-badan asing yang lain.
  2. Ungu gandum ke palet, lembaran penaik atau alas meja, selepas itu ia ditutup dengan air. Air harus tetap secara harfiah di peringkat bijirin, tidak lebih tinggi.
  3. Sekali sehari, tuangkan air dan ikuti gandum yang akan dibentuk.
  4. Selepas 3-4 hari, pucuk akan mula saling berkaitan. Ini bermakna gandum bersedia untuk penyediaan Braga.

Pada peringkat ini adalah penting Jangan memutar gandum . Lebih baik, biarkan mereka hanya saling berkaitan, daripada anda akan tumbuh di taman di balkoni dan seluruh gula akan pergi ke pucuk tumbuhan.

Gandum dengan pucuk

Gandum sempurna lembut.

Pementasan Braga

Apabila gandum anda bercambah, anda akan mempunyai 1-2 hari untuk meletakkan Brag.

  1. Campurkan dalam bekas penapaian 16 liter air dengan suhu 30 darjah dan 4 kg gula. Campurkan gula secara intensif (idealnya sehingga pembubaran lengkap, tetapi ia adalah pilihan).
  2. Masukkan gandum kepada sirap gula dan kacau dengan intensif.
  3. Buat yis. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup kapasiti di bawah meja hidraulik dan untuk hari 5-7 meninggalkan pergaduhan.
  4. Apabila hidraulik tidak disukai, temui bekas dan cuba cecair secukup rasa. Sekiranya dia pahit, maka semuanya sudah siap. Jika manis, biarkan dia berdiri untuk beberapa hari lagi.

Saya sangat disyorkan Jangan buka dan jangan campurkan kandungan Braga semasa penapaian . Anda boleh membuat lumpur dalam wort, kerana acuan yang boleh pergi dan cecair perlu tuangkan ke dalam tandas. Ragi akan mengatasi diri mereka sendiri.

Braga pada gandum gestroined

Braga pada gandum bercambah.

Distille di Mogon.

Tidak kira apa peranti anda yang anda ada: dengan gerudi atau refluks. Dalam apa jua keadaan, adalah perlu untuk menjalankan penyulingan dua kali dan memisahkan pecahan berbahaya: kepala dan ekor.

  1. Selesai penapis Braga melalui kain kasa dan tuangkan ke dalam kiub penyulingan sebanyak 80%.
  2. Kami menghidupkan pemanasan dan membuat penyulingan pertama pada kelajuan maksimum tanpa pemilihan pecahan berbahaya. Berhati-hati untuk buih dan percikan, pada permulaan pemilihan kelajuan harus sedikit dikurangkan, dan dalam 5-10 minit, ia secara beransur-ansur dimasukkan pada maksimum.
  3. Air cair alkohol yang dihasilkan kepada kubu sebanyak 20%. Ia tidak perlu membersihkannya agar tidak mengganggu aromatik produk.
  4. Isikan semula tangki penyulingan sebanyak 80% dan mulakan penyulingan kedua.
  5. Untuk resipi anda perlu memilih kira-kira 400 ml kepala. Ini adalah titisan pertama dan paling berbahaya yang ditinggikan dengan Sivera dan aseton.
  6. Selepas memilih badan - moonshine yang paling gandum yang akan diminum. Hentikan pemilihan mengikuti suhu di Cuba 93% atau jatuh kubu dalam jet kepada 45%.
  7. Kami mencairkan produk yang dihasilkan kepada benteng kerja sebanyak 40% dan memberikan distilasi untuk berehat sekurang-kurangnya 2-3 hari.
  8. Kami sedang merasa!

Moonshine dari gandum boleh menegaskan dalam oak barel dan kemudian mendapatkan wiski . Tetapi jika anda melakukan segala-galanya pada teknologi, maka minuman anda dan jadi ia akan menjadi sangat baik untuk rasa!

Water kalis air.

Moonshine gandum yang benar-benar telus dan murni.

Resipi # 2. Moonshine dari gandum pada yis liar

Proporsi penyediaan. Moonshine gandum tanpa yis :

  • Gandum - 4 kg.
  • Air - 18 liter.
  • Gula - 4.5 kg.

Resipi ini dipertimbangkan yang paling sahih dan anggaran kepada klasik . Semua penapaian akan pergi secara eksklusif pada yis liar, yang berada di permukaan gandum.

Penyediaan zavska.

Peringkat utama yang saya anggap penyediaan rehat. Kita ada Yis liar bermula Supaya mereka boleh makan jumlah gula yang diperlukan.

  1. Tuangkan 4 kg gandum Dalam bekas penapaian, kami membilasnya beberapa kali dan mengeluarkan semua sekam, tongkat dan spikelet.
  2. Tuangkan air supaya ia meliputi gandum untuk 1-2 cm. Kami meninggalkannya selama sehari di tempat yang gelap, hidraulik tidak ditetapkan.
  3. Selepas sehari, kami memperkenalkan 1 kg gula dan menggerakkan wort secara intensif. Kami masih menunggu selama 1 hingga 3 hari lagi, sementara Zapvaska tidak meliputi gelembung.
  4. Apabila starter kami terkunci dan gelembung akan muncul di permukaan, anda boleh mula ke langkah seterusnya.

Beri perhatian khusus kepada kesucian bijirin. Di zakvask, tidak ada cabaran dari gandum dan sekam Jika tidak, cecair boleh ditingkatkan sebelum permulaan penapaian.

Ozvaska dari gandum.

Swais selesai dari gandum.

Pementasan Braga

Segala-galanya sangat mudah di sini:

  1. Kami bercampur 3.5 kg gula dan 18 liter air. Campurkan secara intensif.
  2. Sirap gula yang dihasilkan dicurahkan ke dalam permulaan yang sudah selesai dan campurkan lagi semuanya.
  3. Kami menutup tudung, meletakkan tumpuan hidraulik dan menunggu dari 3 hingga 14 hari sehingga penapaian sepenuhnya berakhir.

Oleh kerana spesifikasi yis liar, penapaian boleh berlangsung sehingga 2 minggu, dan ia boleh lulus secara harfiah selepas 3 hari. Ikuti anjakan hidraulik, dengarkan Braga dan cuba rasa.

Distille di Mogon.

Teknologi ini adalah memandu ganda dan pemilihan pecahan berbahaya. Pada penghancur yang tinggal Re-letakkan Braga. Malah, anda sudah mempunyai pereka siap pada pantas seterusnya.

  1. Tapis Braga dari bijirin dan tuangkannya ke dalam kiub penyulingan.
  2. Pada kelajuan maksimum, kami membuat penyulingan pertama.
  3. Kami mencairkan alkohol mentah kepada 20% dan menghantarnya ke penyulingan kedua.
  4. Kami memilih 250 ml yang pertama ke dalam bekas yang berasingan, maka kami mengumpul badan ke 93 darjah di Cuba atau kejatuhan di kubu dalam jet kepada 45%.
  5. Secara pilihan, kami mengumpul ekor yang tinggal untuk pembetulan lanjut.
  6. Kami mencairkan badan yang dihasilkan sehingga 40%, kami memberi beberapa hari untuk berehat dan anda boleh mula mencuba.

Idealnya, minuman itu mesti diberikan untuk berdiri 2-3 bulan supaya rasa itu dibentuk dan didedahkan sepenuhnya. Saya bukan pengikut untuk jangkaan yang panjang, saya biasanya minum segalanya sekaligus. Tetapi jika ada keinginan untuk menunggu, anda tidak pasti tidak akan lebih buruk!

Resipi # 3. Moonshine dari gandum dengan malt dan yis

Dalam resipi yang akan kami gunakan Pemendakan panas gandum tanpa percambahan dengan malt. Malt itu sendiri paling mudah untuk membeli di kedai atau perintah di Internet, ia akan keluar di kawasan 100 Rubles setiap 1 kg. Perkadaran selama 30 liter Braga :

  • Gandum - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Air - 24 liter.
  • Yis kering - 50 gram.

Adalah lebih baik untuk menggunakan yis untuk Grain Braga, sebagai contoh, Wiski Alcotec. , Whisky Ular Double. atau SAFSpirit Amerika wiski. . Satu pembungkusan hanya cukup untuk satu serpihan sedemikian.

Wiski yis alcotec turbo

Baik Yeast Alcotec Turbo Whisky Yeast.

Saxon Gandum Pepejal Panas

Proses negeri (surcharification panas malt) dianggap agak bertenaga, tetapi saya cuba menyederhanakannya sebanyak mungkin. Teknologi melihat U. San Sanycha Samogonchikov. .

  • Air panas di Cuba yang disimpang sehingga 100 darjah, iaitu, membawanya ke mendidih.
  • Matikan pemanasan, kami membawa gandum dan menggerakkan segala-galanya secara intensif.
  • Kami menutupi dengan tudung, mari berdiri 30 minit, kemudian buka tudung dan campurkan lagi.
  • Balut gelung kiub penyulingan dan tunggu selama 3 jam.
  • Kami memperkenalkan malt, campuran, biarkan ia berdiri selama 30 minit dan mengikat semula.
  • Bungkus selimut anda dan biarkan wort kami ke malam supaya ia disejukkan.
  • Selepas sehari, melimpah wort kami dengan penghancur dalam bekas penapaian dan membawa ragi.
  • Kami meletakkan kapasiti di bawah hydropout dan tunggu 5-7 hari sehingga yis sepenuhnya mengitar semula gula yang diperuntukkan.

Untuk melihat dengan jelas bagaimana ia berfungsi, saya cadangkan menonton video dari San Sanycha. . Di dalamnya, Sasha menyediakan Bourbon dalam skim merah, tetapi juga untuk menggandakan contoh ini juga terpakai.

Transfix Braga dan memandu Mogon

Braga praktikal bersedia. Ia tetap dengan betul tuangkan ke dalam kiub penyulingan dan anda boleh memulakan penyulingan.

  1. Bragu mesti ditapis sepenuhnya dari penghancur. Anda boleh melakukan ini dengan bantuan kasa, colander atau muncung khas (dipanggil Bazooka). Saya bekerja dengan cara lama dengan kain kasa dan saya tidak bimbang tentang perkara ini.
  2. Kami menjalankan penyulingan pertama pada kelajuan maksimum. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan mod Potmar. Moonshine mengusir ke kekeringan.
  3. Kami mencairkan alkohol mentah yang dihasilkan ke kubu sebanyak 20% dan menghantar ke penyulingan kedua.
  4. Pisahkan 100 ml pertama produk, ini adalah kepala yang berbau dan sangat berbahaya.
  5. Seterusnya, kami mengumpul badan, moonshine gandum utama kami. Apabila suhu di Cuba mencapai 93 darjah atau kubu akan jatuh sehingga 40%, anda boleh mula mengumpul ekor. Atau hanya berhenti mengejar.
  6. Kami mencairkan sulingan ke kubu 40%, kami memberikan rehat selama beberapa hari dan bersiap sedia!

Terdapat pendapat bahawa moonshine gandum yang sebenar dan sahih tidak perlu menyusut dua kali. Didakwa akan membunuh aromatik. Tetapi saya pasti yakin itu Produk ini mesti bersih dan semestinya penyulingan dua kali .

Resipi # 4. Gandum moonshine codisi.

Codisi. - Yis Cina, yang mengandungi enzim. Terima kasih kepada komposisi ini, Kizi dengan mudah boleh memisahkan bahan mentah yang menghasilkan kanji, yang merupakan gandum.

  • Gandum - 5 kg.
  • Air - 20 liter.
  • Kizi - 45 gram (9 gram setiap 1 kg bahan mentah).

Bergantung kepada bekas penapaian anda, anda boleh meningkatkan atau mengurangkan bahagian dalam setiap arah. Nisbah gandum dan air cuba bertahan 1 hingga 4. Sejak yis ini cukup panjang.

Saya taruhan

Setiap moonshist berjalan di Kodi, Terdapat helah dalam pernyataan Braga . Seseorang gnaws, seseorang mengganggu, seseorang sodes. Saya akan cuba memberikan arahan yang paling mudah untuk berfungsi tanpa kesibukan.

  • Kami jatuh tidur gandum dalam bekas penapaian.
  • Tuangkannya dengan air mendidih, tutup untuk beberapa sentimeter. Marilah kita ravel sejam, selepas itu kita mengisi air utama.
  • Kami sedang menunggu apabila suhu wort akan mencapai 30-35 darjah. Kami membawa yis, kacau secara intensif dan diletakkan di bawah takungan hidraulik.
  • Penapaian akan berjalan dari 7 hingga 30 hari. Selalunya ia adalah 10-12 hari. Semasa penapaian Braga tidak bercampur-campur.
  • Transfix Braga yang siap ke dalam bekas penapaian dan menapisnya dari penghancuran.

Kodi benar-benar tidak suka bakteria, jadi cuba Kosongkan bekas penapaian sebanyak mungkin dan jangan buka semasa penapaian . Sekiranya anda perlu menghalangnya sendiri, hanya goncangkan laras dalam arah yang berbeza, tetapi jangan buka tudung.

Codisi.

Kodi.

Memandu moonshine gandum yang lazat

Proses penyulingan Braga di Kodi tidak berbeza dengan klasik. Kami membuat penyulingan dua kali, memisahkan puak-puak yang berbahaya dan menikmati minuman.

  1. Kami menuangkan braga pada kod itu menjadi kiub penyulingan sebanyak 75% daripada jumlah jumlah, kami menghidupkan pemanasan maksimum dan penyulingan pada kelajuan maksimum.
  2. Alkohol ragut yang dihasilkan dicairkan kepada 20% daripada kubu, menghantar semula ke tangki dan menghidupkan pemanasan.
  3. Kami memilih kira-kira 150 ml kepala (sehingga bau aseton), selepas itu kita berpaling kepada pemilihan badan. Pada 93 darjah di Cuba menghentikan pemilihan badan.
  4. Ekor mengumpul pada kehendak. Saya tidak melakukan ini dan saya tidak menasihati anda terutamanya.
  5. Minuman yang dihasilkan dicairkan kepada 40%, biarkan ia berdiri selama beberapa hari dan terus mencicipi.

Ramai orang percaya Moonshine pada enjin anjing . Yis Cina yang tidak dapat difahami, beberapa enzim dan sebagainya. Saya percaya bahawa ini adalah cerita yang dibuat dan penyulingan gandum di KIZI mempunyai hak untuk wujud.

Jawapan kepada Soalan Lazim

Apakah jenis resipi moonshine gandum dianggap sebagai yang terbaik, nyata dan lazat?

Saya fikir ini adalah resipi # 3: Pemendakan panas malt gandum dengan yis .

Saya kebetulan untuk mencuba produk dari San Sanya Samogonchikov, yang mengambil bahagian dalam analog Sukan Olimpik untuk Moonshoes, yang disediakan mengikut skim ini. Dan ia benar-benar sangat lazat, sahih dan semula jadi.

Bagaimana untuk membezakan gandum Braga untuk memelihara aroma?

Penyulingan pertama dalam mana-mana perlu perlu dilakukan pada kelajuan maksimum, tetapi dengan yang kedua anda sudah boleh berfikir. Video yang paling berguna yang saya lihat pada topik ini juga menyampaikan San Sanych. Untuk penyulingannya, dia menggunakannya Dioptch dan bekalan air terkawal ke refluks .

Sekiranya anda mempunyai penyuling biasa dengan gerudi, maka mengejar kedua dengan pemilihan pecahan berbahaya dan menghentikan penyulingan dengan 93 darjah di Cuba.

Bagaimana jika Braga pada gandum masuk ke dalam cuka (bercampur, Biel dan TP)?

Tuangkannya ke dalam tandas dan buat yang baru. Selalunya kegagalan berlaku atas sebab-sebab berikut:

  1. Bersama dengan bijirin dalam bekas penapaian, bakteria (debu, ranting dari jalan, rambut) dipukul.
  2. Terdapat kain yang buruk sebagai bekas penapaian.
  3. Kapasiti tidak dibekalkan di bawah hidropitus.

Gunakan bijirin yang baik, yis berkualiti tinggi, air minum dan jangan memecahkan perkadaran. Dan semua akan menjadi baik.

Bagaimana untuk membuat moonshine gandum tanpa bau atau bagaimana untuk mengeluarkannya?

Bragu mesti cepat mengatasi alkohol mentah, kemudian mencairkan 20% ke kubu dan panaskan semula. Pastikan anda memilih kepala dan hentikan penyulingan apabila suhu dalam kiub penyulingan akan mencapai 93 darjah.

Jika anda sudah mempunyai produk yang sedia dibuat, tetapi anda mahu menyingkirkan bau tertentu ini, maka mengganggu dia lagi . Biarkan ia menjadi usaha ketiga, yang keempat, kelima - tidak penting. Anda perlu mengumpul betul-betul badan penyulingan, hanya dalam kes ini ia akan menjadi lazat.

Apa yang boleh berlaku moonshine dari gandum akan berkeras?

Resipi yang paling lazat, saya menganggap tinctures yang disediakan pada ramuan berikut:

  1. Partition Walnut. . Sangat murah, cepat dan lazat. Distilat berwarna cantik.
  2. Kiub oak, cip dan tongkat . Sekiranya tidak ada laras oak di tangan, anda boleh menyediakan tiruan wiski gandum.
  3. Kalgan . Salah satu produk yang paling berguna yang boleh digunakan untuk warna. Jika anda menggali akar Calgana tidak mungkin, maka anda boleh membelinya di farmasi.
  4. Kayu manis . Sekiranya ia mahu minuman pedas, maka anda boleh membuang 1-2 kayu kayu manis di bank 3 liter. Dengan rempah, anda sentiasa perlu berhati-hati untuk tidak keterlaluan.
  5. Horseradish dengan lemon dan madu . Sekiranya anda melupakan aromatik gandum, maka anda boleh memasak Hrenovuhu. Tujuan, Minuman yang lazat dan menyegarkan.

Anda boleh mendesak apa-apa. Perkara utama adalah untuk tidak melampaui perkadaran dan tidak menyerap bahawa aroma yang indah dari moonshine gandum, yang kami capai.

Braga dari gandum sangat tebal seperti kisel. Apa nak buat?

Punca dan penyelesaian boleh menjadi dua:

  1. Saya tidak menjejaskan malt, pemendakan tidak berlaku. Dalam kes ini, saya akan memanaskan semula Braga, jeda suhu berdiri dan malt diturunkan semula.
  2. Hydromodul ternyata terlalu kecil. Pada 4 liter air, sebaiknya tuangkan 1 kg gandum (tidak lebih).

Adakah mungkin untuk meletakkan gandum Braga dalam susu Bidon (Flask)?

Jika bidon anda baru, diperbuat daripada keluli tahan karat yang baik dan terdapat lubang untuk memasang perhimpunan hidraulik, maka boleh .

Tetapi saya tidak akan melakukan ini jika kita bercakap tentang Tangki lama Yang sudah haus dan kebersihannya tidak mencukupi untuk moonshine gandum yang baik.

Bagaimana jika gandum braga panjang atau teruk mengembara?

Sekiranya Braga berkeliaran untuk masa yang lama, maka ini adalah perkara biasa. Sekiranya anda mahu mempengaruhi kes ini, pilihannya adalah seperti berikut:

  1. Gunakan Rhodiff Turbo berkualiti tinggi.
  2. Meningkatkan hydromodule sehingga 5 liter air setiap 1 kg bahan mentah.
  3. Suhu penapaian tidak menurunkan 25 darjah di bawah.

Untuk membuat makan atau yis tambahan yang paling kerap tidak cekap. Tunggu buat masa ini apabila jenama mempunyai masa maksimum, tetapi ia tidak kelihatan (terbuka dan periksa bau, rasa dan warna). Dan segera hantar ke penyulingan. Jika dia berhenti untuk bersiar-siar, tetapi masih cukup manis , maka masih disengetkan, jangan tunggu.

Sekiranya anda tidak mendapat masa dengan pengeringan, maka terbaik tuangkan semua cecair di dalam tandas dan lupakannya .

Apa jenis gandum yang lebih baik digunakan untuk moonshine?

Sesiapa yang anda dapati. Jika kita bercakap tentang gandum yang sempurna, maka ia sepatutnya:

  1. Mentah . Ia juga bijirin yang sesuai untuk memakan ternakan.
  2. Murni . Kurang sekam dan badan asing yang lain.
  3. Yarre atau musim sejuk, pepejal, dihancurkan atau tukul . Tidak relevan.

Jika anda takut untuk meneka dengan pilihan, maka Beli gandum di kedai khusus untuk moonshine . Ia akan menjadi lebih mahal beberapa kali, tetapi ia boleh dipercayai.

Adakah mungkin untuk menggunakan semula gandum untuk penapaian?

Ya, ini adalah cerita biasa .

Selepas pematangan Braga, menapis cecair dan tuangkan air ke dalam plot yang tinggal, tambah gula dan teruskan penapaian. Dengan setiap kali kualiti produk akan jatuh, tetapi ia akan menjadi lebih baik dalam apa jua keadaan daripada moonshine gula klasik di atas air dan yis.

Bagaimanakah suhu penapaian optimum untuk braga gandum?

Tunggu dulu Dalam selang antara 18 dan 25 darjah . Saya cuba untuk memastikan ia lebih dekat dengan 25, jadi penapaian berlaku lebih cepat. Ingat bahawa yis mati pada suhu di atas + 40 ° C atau di bawah + 5⁰⁰.

Apa yang perlu saya lakukan jika tembakan ketiga tidak makan gula dan teruk?

PROFILGE cecair dari bijirin, isi ke dalam bekas lain dan buat yis biasa. Gula di Braga ada di sana, jadi ia mesti segera mendapat pendapatan.

Sediakan moonshine dari gandum dengan yis atau tanpa mereka - ini adalah perkara yang tidak begitu banyak teknologi, berapa banyak rasa, kerana kualiti akhir minuman tetap layak dalam apa jua cara.

Sekiranya anda ingin mendapatkan moonshine gandum secepat mungkin, dan rasa minuman dan bau peranan tidak dimainkan, maka teknik yis adalah apa yang anda perlukan.

Sebaliknya, jika masa untuk memasak sudah cukup, dan aftertaste dan aroma di tempat pertama (formulasi yang tidak selesa memberikan bau roti yang baru dibakar), maka bijirin Braga, yang dimasak pada gandum, akan menjadi penyelesaian yang ideal .

Perkara yang paling penting adalah untuk mendekati kerja secara bertanggungjawab dan ketat mengikuti teknologi memasak, maka minuman anda akan berjaya melewati peringkat penapaian dan menyenangkan hasil yang sempurna! Dan sekarang - pergi ke amalan.

Kami bercambah gandum untuk moonshine masa depan

Asas pembuatan moonshine menyiratkan penyediaan menyeluruh bahan utama - bijirin. Terdapat beberapa peraturan penting untuk pemilihannya, memerhatikan yang, Braga pada gandum akan menjadi kualiti yang sangat baik. Jadi:

  1. Bahan mentah harus bersih. Tiada sampah, sampah burung dan kekotoran luaran yang lain.
  2. Biji-bijian mesti sepadan dengan satu sama lain dalam saiz dan warna.
  3. Jangan biarkan bijirin tergesa-gesa dan rosak.
  4. Beri perhatian kepada bau. Bahan mentah berkualiti tinggi tidak memberikan rasa reput dan acuan.
  5. Pilih gandum dengan ketat oleh umur: ia mestilah sekurang-kurangnya 2 bulan, tetapi tidak lebih tua daripada 1 tahun. Ini akan memberikannya dengan percambahan yang aktif.

Biji lama, serta segar, bercambah sukar dan, jika lebih baik untuk menolak yang pertama menjadi sepenuhnya, maka ada jalan keluar. Pelanjutan gandum segar untuk moonshine akan memberikan hasil yang baik jika bijirin akan kering dengan teliti.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan oven (dengan suhu dari 30 hingga 40 ° C) atau cuaca solar. Sila ambil perhatian: Pintu oven mesti dibuka, jika tidak, bijirin dipotong.

Pergi ke teknik percambahan:

  • Sediakan jumlah air minuman yang bersih dan hangat (perkadaran untuk Braga pada gandum bercambah akan lebih rendah dalam resipi).
  • Bilas gandum jika anda menggunakan kaedah yis. Tanpa menambah yis, bahan mentah adalah mustahil, sebaliknya yis liar membubarkan dan dibasuh dari permukaan.
  • Dalam saiz yang sesuai, tutup gandum yang dipilih dan isi dengan air supaya ia sedikit dilindungi gandum (3 mm akan cukup).
  • Tutup kain bernafas tangki (pra-dicelup di dalam air) dan tinggalkan pada suhu bilik sehingga percambahan penuh (dari 4 hingga 5 hari, apabila pucuk adalah kira-kira 5 mm panjang).
  • Semasa tempoh percambahan, campurkan bijirin dengan sudu besar yang bersih (atau mana-mana item lain yang sesuai untuk anda).

Biji-bijian yang tumbuh dengan baik - ini adalah asas frkis, yang bertanggungjawab untuk penuaan penuh minuman. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk membuat braga pada gandum tanpa percambahan: proses itu akan panjang dan teliti, dan kualiti minuman adalah bersamaan.

Kami juga mengesyorkan anda untuk membiasakan diri: apa yang hidraulik dan apa yang diperlukan

Mendapatkan untuk memasak Braga untuk moonshine

Moonshine dari gandum.Braga dari gandum sedang mempersiapkan dua peringkat - ia adalah swa dan penapaian. Adalah penting di sini untuk mematuhi perkadaran, jadi kita melihat resipi untuk BREAGS dari gandum untuk memutarbelitkan moonshine:

  • 3 kg bijirin + 1 kg gear;
  • 5 kg gula;
  • 20 liter air.

Sebelum meletakkan Bragu, kami membuat Zavskaya:

  • Campuran bijirin yang berterusan dengan 0.5 kg pasir gula. Fikiran untuk pembubaran gula yang lengkap. Pastikan tidak merosakkan pucuk. Sekiranya jisim terlalu tebal untuk mencampurkan - mencairkan dengan sedikit air bersih.
  • Tutup bekas dengan kain Marlevery, pastikannya dengan jalur getah atau tali untuk mengecualikan kemasukan The Midges dan serangga lain.
  • Kami meletakkan di tempat yang hangat dan gelap dan meninggalkan selama 7-10 hari. Harian Buka bekas dan campurkan campuran supaya ia tidak zakis.

Sekarang anda boleh bergerak dengan selamat ke langkah seterusnya. Oleh itu, kita membuat brag untuk moonshine dari gandum yang selesai (frivas):

  • Pertama sekali, kami menghantar pateri ke dalam botol besar dengan leher tengah, di mana jenama itu akan bengkok.
  • Terdapat juga residu gula yang ditambah, gandum dan mengisi dengan air suam (dalam lingkungan 30-35 ° C).
  • Sangat ketat menutupi bekas dengan selimut bulu (segala-galanya akan digunakan - dari jaket bawah ke kot bulu, kerana ia adalah haba yang membantu membuat Braga pada gandum, menyumbang kepada penapaian aktif).
  • Kami memakai sarung tangan getah di leher, menindik satu jari dengan jarum nipis, atau hidraulik khas.
  • Kami meletakkan botol di tempat yang hangat (sebaik-baiknya pada suhu bilik biasa).

Braga dari gandum tanpa ragi untuk muonshine kami akan ditekan dari 7 hingga 20 hari. Warna cecair telus, rasa pahit dan sarung tangan yang benar-benar kabur adalah isyarat ketersediaan produk.

Penyediaan Braga dari bijirin gandum adalah secara purata diletakkan dalam masa 2 minggu. Ia semua bergantung kepada kualiti bahan mentah dan optimum suhu di mana minuman matang, jadi selalu memberi tumpuan kepada tanda-tanda luaran. Jika bijirin anda membentuk pucuk selama 2 hari, jangan mengharapkan "diletakkan" 4 dan terus ke langkah selanjutnya.

Masa telah datang: Kami melihat bagaimana untuk membuat moonshine pada gandum

Sebaik sahaja Braga siap pada gandum, segera terus ke penyulingan, tanpa meninggalkan jisim untuk bersiar-siar lebih lama daripada yang diletakkan. Pertama sekali, adalah perlu untuk menimbulkan cecair dengan menggunakan kain kasa.

Baki pemendakan dan gandum gandum boleh digunakan semula untuk penapaian jika anda ingin mendapatkan moonshine yang lebih lembut. Dalam kes ini, jangan longkang air sepenuhnya supaya biji-bijian tidak mempunyai masa untuk kering semasa anda terlibat dalam moonsh.

Sebelum anda memasak moonshine buatan sendiri dari gandum, dapatkan kiub khas. Radas sedemikian untuk Mogon boleh dibeli di kedai atau membuat diri anda dari barang-barang sarjana yang berbeza (kuali, flask, dan sebagainya) dan terus ke penyulingan - penyulingan moonshine.

Di sini anda boleh memasukkan dalam dua cara: untuk menghabiskan penyulingan mudah atau pecahan. Dalam kes pertama, anda mendapat alkohol mentah, titisan pertama yang mengekalkan kekotoran yang berbahaya dan memberikan bau yang tidak menyenangkan.

Katakan lebih banyak: Tidak lulus rawatan pecahan, moonshine sedemikian mengandungi bahagian metil alkohol, pelbagai aldehid dan bahan-bahan lain, sangat berbahaya kepada kesihatan.

Penyulingan penuh akan mengambil masa hampir dua kali lebih lama, tetapi hasilnya bernilai: minuman akan mengambil pembersihan penuh dan memperoleh aroma yang menyenangkan (tanpa mengira resipi untuk pembuatan moonshine gandum yang anda gunakan).

Secara teknikal, ia kelihatan seperti ini:

  • Pecahan kepala, iaitu, 10% pertama alkohol yang terbentuk, tanpa penyesalan, padam. Di sana yang mengandungi kekotoran berniat jahat yang membuat minuman tidak sesuai untuk diminum. Bau cecair "utama" ini memberikan aseton dan logam yang merosakkan aroma produk akhir.
  • Fraksi ekor adalah sama dengan yang pertama, kerana juga merosakkan bau minuman kerana pembentukan minyak mengeluh. Ini berlaku apabila suhu di Cuba mencapai kira-kira 92-95 darjah. Pemilihan bahagian minum pada ini selesai.

Moonshine, dibuat mengikut teknologi yang betul, dianggap sebagai minuman domestik yang paling "bersih", tidak seperti penyelewengan yang mudah - jangan lupa tentangnya!

Kami juga mengesyorkan membiasakan diri anda: bagaimana untuk memasak madu madu

Pilihan resipi untuk berharap

Gandum Braga mempunyai bilangan resipi yang mencukupi, jadi bidang untuk eksperimen adalah luas. Selalunya, moonshoes adalah setanding dengan resipi klasik, inovasi cuba, sebahagiannya mengubah perkadaran untuk rasa mereka sendiri, atau membuat moonshine yang luar biasa di kefir.

Kaedah memasak boleh dikira puluhan, tetapi tidak semua mereka membenarkan anda mendapatkan minuman yang benar-benar layak yang akan sangat menghargai tetamu anda. Oleh itu, kami memilih yang terbaik dan lebih daripada sekali terbukti dengan resipi Mogon dari gandum, yang disediakan di rumah.

Mari kita mulakan dengan gandum Braga dengan penambahan yis

Yis alkohol hampir dua kali ganda mempercepatkan proses penapaian, kerana mereka melakukan pemangkinnya yang kuat. Sekiranya anda telah menyediakan moonshine gandum, tetapi tanpa menambah yis, perbezaan masa pasti sangat menyenangkan. Jadi, untuk moonshine yis gandum, kita perlu:

  • 5 kg gula;
  • 250 g ragi;
  • 3 kg gandum;
  • 25 liter air.

Pertama, kita bercambah gandum (mengikut teknologi standard, yang diterangkan di atas). Sebaik sahaja bijirin bercambah, teruskan ke zakvask.

Air suhu bilik mencurahkan ke dalam bekas dengan leher lebar (anda boleh menggunakan periuk mudah). Secara berasingan, kita membubarkan ragi dan kami menghantar ke air dengan gula. Campurkan dengan teliti dan hantar ke penapaian.

Sebaik sahaja jisim menjadi, tambah gandum yang tumbuh dan biarkan sehingga penuaan penuh. Kesediaan masih ditentukan secara visual dan cuba merasai: butiran downtime, cecair telah memperoleh ketelusan, rasa pahit dan bau seperti alkohol.

Resipi untuk gandum ini Braga dibezakan oleh ciri ciri: Pada permulaan bijirin penapaian meningkat ke atas, dan pada akhir - menetap di bahagian bawah. Perkadaran yang dinyatakan membolehkan anda mendapatkan dari 7 hingga 8 liter minuman rumah berkualiti tinggi yang tinggi (kira-kira 43-48 °).

Dalam barisan - moonshine gandum tanpa menambah yis

Bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa di Zakvask, jiwa akan mempunyai Braga pada gandum tanpa yis alkohol. Untuk memasak anda perlu:

  • 5 kg gandum;
  • 6.5 kg gula;
  • 15 l air suam.

Untuk membuat moonshine berkualiti tinggi dari gandum tanpa menambah yis di rumah, ikuti teknologi berikut:

  • Dalam bijirin lembut (semua 5 kg), tambah 1.5 kg gula dan campuran perlahan, cuba untuk tidak merosakkan pucuk. Isi dengan air supaya gandum dilindungi tidak lebih daripada 2 mm. Secara berkala kacau jisim supaya lapisan yang lebih rendah tidak melarang.
  • Sebaik sahaja tumbuh muncul, kandungan mesti dihantar ke botol besar, tambah gula yang tinggal dan tuangkan jumlah air. (Moonshine pada gandum bercambah tanpa alkohol yis mempunyai sedikit perbezaan: bau minuman lebih menyenangkan).
  • Tutup bekas dengan sarung tangan hidroterapi atau getah.
  • Sebaik sahaja gelembung akan berhenti membentuk di permukaan, periksa kesediaan jisim (semuanya adalah sama - dalam warna dan rasa).
  • Selesai Braga bergabung ke dalam kiub dan lari dua kali melalui peranti.

Resipi untuk Braga pada gandum tanpa penyertaan yis "hidup" akan menerima kira-kira 5-7 liter moonshine. Untuk lebih berani meningkatkan perkadaran dua kali, tetapi pastikan anda mengikuti jumlah produk.

Kami juga mengesyorkan membiasakan diri anda: bagaimana untuk memasak moonshine dari kentang

Moonshine gandum tanpa ragi dan gula

Ini adalah resipi yang paling bajet untuk pantas gandum, walaupun kualiti rasa minuman sepenuhnya tidak kalah kepada pesaing "gula". Bahan rahsia di sini adalah hop biasa, yang berjaya digunakan dalam penyediaan gandum Braga tanpa yis dan sejumlah besar gula.

Teknologi ini dibahagikan kepada dua peringkat - lantai dan malt. Setiap daripada mereka akan memerlukan hubungan dan ketekunan yang penuh perhatian, kerana prosesnya lebih susah payah berbanding dengan resipi klasik.

Untuk pembalikan, kita perlu:

  • 350-450 g tepung gandum pengisaran kasar;
  • 2 liter air minuman bersih;
  • Hop Cone (2 handwood kering atau 1 segar).

Apa yang diperlukan untuk malt:

  • 3 kg bijirin gandum;
  • 6 l air minum murni.

The moonshine gandum tanpa menggunakan yis dan gula sangat kuat dan tidak mengandungi bau luaran (termasuk benjolan roti). Untuk mendapatkan apa-apa minuman sedemikian - ikuti teknologi secara terperinci. Jadi:

  • Percuma bijirin dari sampah luaran dan tuangkan dengan air suam (dengan salutan gandum tidak kurang daripada 2-3 cm). Tutup kain kapas atau kain kasa, menjamin pembalut. Letakkan bekas ke tempat yang hangat dan gelap selama 2-3 hari sebelum kemunculan busa (ini bermakna yis liar mula bersiar-siar).
  • Walaupun gandum "sesuai", buat penyediaan belakang. Tepung dan cip yang disediakan Tuangkan dengan air, tutup tudung. Biarkan selama 2-3 hari di tempat yang hangat.
  • Menahan tempoh tertentu, pembalikan dan malt mesti disambungkan kepada satu bekas dan kacau dengan baik. Oleh kerana gula tidak termasuk dalam muonshine, yis liar akan memerlukan suapan khas, yang mengaktifkan penapaian. Di sini anda boleh menambah pear, epal atau bit gula. Buah-buahan boleh digantikan dengan roti basi (1-2 roti roti untuk bahagian).
  • Saya bercampur dengan baik lagi dan menambah air yang tinggal (dalam residu harus ada kira-kira 5 liter).
  • Botol ditutup dengan sarung tangan hidraulik dan steril, di mana jarum nipis dilakukan oleh lubang pada salah satu jari.
  • Kami menentukan bekas yang hangat dan sebaik-baiknya tempat yang gelap sehingga penuaan penuh (dalam tempoh pertengahan mengambil masa dari 8 hingga 15 hari).

Kesediaan Braga ditentukan oleh kaedah yang sama: kita melihat warna produk dan menilai kualiti rasa. Sebaik sahaja penapaian selesai, anda boleh memulakan penyulingan. Moonshine pada gandum, walaupun tanpa menambah gula, adalah penting untuk mengatasi 2 kali (mengikut teknologi standard). Jadi, anda akan mendapat minuman bersih tanpa orang luar.

Moonshine gandum asal pada kefir

Biji abang pada gandum bercambah dengan penambahan produk susu yang ditapai memberikan kelembutan khas dan aroma nipis diri buatan sendiri. Walaupun anda tidak bereksperimen amatur dengan rasa, karya ini patut dicuba!

Jadi, kita perlu:

  • 2.5 kg gandum;
  • 100 g yis kering;
  • 6 kg gula;
  • 20 l air tulen;
  • 2 cawan kefira atau riak.

Dalam resipi ini, usia bijirin adalah penting, jadi gunakan gandum yang berjaya terbang sekurang-kurangnya 3 bulan. Dalam kes-kes yang melampau, anda boleh meletakkan muatan dan gandum segar, tetapi hasil akhir risiko menjadi sedikit lebih rendah.

Bagaimana untuk membuat Braga dari bijirin gandum dengan kefir:

  • Kami bercambah bahan mentah mengikut teknologi standard. Satu-satunya perbezaan adalah saiz pucuk, yang sepatutnya mencapai dari 1 hingga 2 cm panjang.
  • Biji siap sangat saling berkaitan, tetapi tidak menakutkan: tiada apa yang perlu dibuang. Gandum boleh digunakan dengan serta-merta, atau kering dengan baik dan mengisar tepung.
  • Letakkan bijirin (atau tepung dari mereka) ke sebotol besar, tambah gula, air suam dan yis. Campurkan dengan teliti.
  • Pasang hidrokeeper di leher atau letakkan pada sarung tangan (jangan lupa membuat lubang jarum pada salah satu jari-jarinya). Letakkan botol ke tempat yang hangat dan gelap selama 14 hari. Pastikan tempat di mana bekas itu bernilai sekurang-kurangnya cahaya.
  • Setelah selesai peringkat penapaian, perlu menambah kefir ke jisim dan menghantar minuman kepada penyulingan.

Apabila moonshine siap - mengukur tahap kubu dan, sekiranya tahap yang tidak perlu, mengalihkan ke dalam sedikit air bersih dan biarkan ia berdiri selama 3 hari lagi.

Kami juga mengesyorkan membiasakan diri anda: bagaimana untuk memasak moonshine roti

Beberapa petua berguna dari Dumbers yang berpengalaman

Dalam teori itu, moonshine pada gandum sedang mempersiapkan sangat mudah, tetapi ketika datang untuk berlatih, kadang-kadang situasi yang tidak dijangka timbul. Selalunya, mereka menunggu pendatang baru dalam kes ini, yang tidak mempunyai masa untuk mendapatkan pengalaman yang komprehensif. Marilah kita memberikan contoh yang paling biasa dan beritahu saya bagaimana untuk berada dalam kes tersebut:

  • Selepas masa yang singkat, gandum tidak pernah bercambah. Menunggu Rostkov selepas 5 hari tidak masuk akal, jadi hapuskan bijirin ini dan rizab lain. Kemungkinan besar, mereka berkualiti rendah atau anda tidak meneka dengan usia (menghadap ke tuai lama / segar).
  • Apabila penapaian melalui botol tidak kelihatan seperti pucuk. Tidak ada yang mengerikan dalam hal ini, kerana proses di peringkat ini adalah proses itu sendiri: jika udara pergi dengan gelembung, dan bijirin "berjalan" di sepanjang tangki - itu bermakna semuanya teratur.
  • Sekiranya penapaian berhenti dan selepas 2 hari, ia tidak disambung semula, adalah mungkin untuk menyingkirkan kawanan. Malangnya, ada yang salah dan yis tidak berhenti bekerja.
  • Konsistensi Braga menyerupai Kissel. Ini juga tidak menakutkan, kerana dalam jisim banyak kanji. Hanya campurkan campuran setiap hari, secara berkala gemetar.
  • Sekiranya anda membuat keputusan untuk menggantikan gula dengan madu atau jem, perhatikan perkadaran - mereka juga akan berubah. Sebagai contoh, 1 kg madu akan memerlukan kira-kira 7 liter air (gula adalah 2 kali kurang).

Kami melengkapkan semakan kami mengenai nota utiliti pada memasak malt, yang akan membantu untuk memberikan minuman yang jahat:

  • Malt gandum hijau memberikan kelembutan moonshine dan rasa manis;
  • Gorge Malt membuat minuman keras;
  • Seorang lelaki malt adalah seperti wiski.

By the way, jenis malt boleh dicampur dan digunakan dalam satu resipi. Oleh itu, dengan mengambil pengalaman mengenai teknik membuat moonshine, anda boleh secara selamat bereksperimen dengan rasa dan mengejutkan tetamu anda!

The Moonshine Grain dianggap sebagai kualiti dan organoleptik yang terbaik. Ia menggabungkan rasa lembut yang menyenangkan, aftertaste roti. Malah diterima pakai di Rusia, Gost (P 56368-2015) secara langsung menentukan bahawa moonshine adalah minuman bijirin.

Oleh itu, kami mempertimbangkan bagaimana untuk menyediakan moonshine dari gandum - alkohol roti utama di negara kita.

Resipinya banyak, jadi pertimbangkan cara yang berbeza: di malt, dengan yis dan tanpa, dengan penambahan gula atau hanya pada gandum.

Pemilihan gandum yang betul

Moonshine berkualiti tinggi akan berjaya hanya dari gandum yang dipilih . Ia perlu mengambil kira parameter tersebut:

  • Tempoh pengumpulan bijirin . Ia mestilah dari 2 bulan hingga setahun. Ini adalah tempoh terbaik untuk percambahan. Di dalam butiran yang terlalu muda, naluri percambahan belum terbangun, dan terlalu lama ia sudah pudar. Untuk malt yang baik, ia dikehendaki untuk menanam sekurang-kurangnya 90% daripada bijirin.
  • Bijirin sepenuh masa. Sebagai contoh, gandum yang dikumpulkan yang telah berkembang dalam keadaan buruk (kemarau, tambatan, kehadiran perosak) adalah kecil dan berkedut. Tidak berharap untuk mendapatkan muatan yang baik daripadanya. Gangguan itu tidak membantu di sini. Gandum harus bersih dan berskala penuh, ia dapat dilihat dengan mata kasar.
  • Semak Grain. di pasaran (di mana lembu dijual untuk memberi makan) atau Di kedai khusus . Ia tidak perlu mengambil bahan penabur, kerana ia, dengan kebarangkalian yang tinggi, diproses oleh komposisi khas dari perosak.

Septure of Grain.

Moonshine gandum disediakan dari malt (kering atau hijau), hanya gandum bercambah tanpa pengisaran, dan juga - dari bijirin gandum, boleh buatan sendiri.

Pertimbangkan bagaimana untuk gandum yang betul:

  • Dengan memilih dan mengikat bijirin yang betul, bilas beberapa kali dengan suhu air. Isikan supaya air itu beberapa sentimeter penutup bijirin, campurkan. Kumpulkan semua yang datang, termasuk bukan sahaja sekam, tetapi juga bijirin ringan - mereka masih belum bercambah. Berhenti membilas apabila air bersih, tetapi biarkan bijirin di dalam air selama sehari, tiga kali pada masa ini, mengubahnya dengan bersih.
  • Selanjutnya, jika anda meletakkan baji pada bijirin lembut tanpa pemprosesan tambahan, tuangkan gandum dalam hidangan yang luas (supaya lapisan tidak lebih tebal 2-4 cm) supaya airnya sedikit dilindungi. Biarkan berdiri di tempat yang hangat sehingga pucuk ditunjukkan. Ia mengambil masa beberapa hari.
Majlis. Germins yang lebih cepat dan mesra, di mana gula ditambah. 1 - 1.5 kg per 5 kg gandum.
  • Mendapatkan Malt menyediakan pendekatan yang sedikit berbeza. Perenggan 1 adalah wajib. Selepas itu, bijirin basah tersebar di dalam pinggan mangkuk rata dengan lapisan 1.5-2 cm dan ditutup dengan x / b yang dibasahkan ke kain. Beberapa kali sehari memohon dengan teliti. Apabila pucuk mula berinteraksi di kalangan mereka, perhambaan berhenti.
Perhatian. Malt hijau mengisar untuk memusnahkan shell bijirin - jadi lebih mudah kanji yang ada di dalamnya dikitar semula untuk gula, dan kemudian pada alkohol.

Untuk penyimpanan panjang bijirin, pertama kering (pada 40 ° C), maka pucuk kering dipisahkan oleh pengadun pembinaan, dan bijirin tulen (malt) disimpan dalam beg kertas atau beg x \ b.

Moonshine bijirin semulajadi di rumah. Bagaimana untuk membuat gandum di rumah?

Memasak moonshine dari gandum bercambah

Pertimbangkan beberapa resipi dari gandum bercambah menggunakan yis atau tanpa mereka.

Waslo di malt dengan ragi

Gunakan mengelupas malt hijau, seperti yang diterangkan di atas. Ia akan mengambil:

  • Malt hijau 2.5 kg gandum;
  • 23-25 ​​liter air;
  • 0.5 kg yis alkohol (100 g kering);
  • 6 kg gula;
  • 0.5 liter produk tenusu tanpa lemak (Kefir, Yoke, Ryazhenka).
  • Kapasiti ferus 38-40 liter dengan hidraulik.

Dalam bekas penapaian dalam air suam (50 ° C) gula pelarut. Tunggu sehingga ia menyejuk sehingga 28 ° C. Tambah malt dan yis. Pasang hidraulik. Biarkan dalam keadaan bilik sehingga saya bergerak. Bersedia untuk penyulingan rasa pahit Braga, gula-gula di dalamnya tidak dirasakan sepenuhnya.

Berhati-hati. BRAGEN yang menjalani Braga akan mengurangkan output alkohol selesai, selain berbahaya dengan memprovokasi Splasonos.

Strain wort melalui colander dan menambah produk susu masam kepadanya. Apabila memandu, penerimaan ini akan menghilangkan bau yang rewel.

Perhatian. Baki baki selepas penapaian boleh digunakan walaupun sehingga 3 kali. Moonshine akan berkualiti tinggi, dengan takuk bijirin dalam rasa dan bau.

Gandum braga dengan yis

Ambil:

  • 3 kg gandum yang dibasuh;
  • 18 liter bukan air sejuk;
  • 4 kg gula;
  • 400 g yis alkohol (80 g kering).

Letakkan gandum anda dalam hidangan yang luas, tuangkan 2-2.5 liter air, biarkan selama 3 hari hangat sehingga penampilan pucuk. Panaskan air, gula pelarut dalam bekas penapaian. Apabila suhu tidak lebih tinggi daripada 35 ° C, tambah bijirin bercambah. Ragi menjadikannya sejuk hingga 28-30 ° C.

Ambil bekas penapaian (jika bilik melebihi 25 ° C di dalam bilik, anda tidak perlu menutup). Berhenti Bragu selama 2 minggu, mencampurkan setiap hari untuk "menjalankan" lebih banyak oksigen ke dalamnya, di bawah pengaruh yang yis lebih baik didarabkan dan gula yang dikitar semula. Kemudian Braga Strain dan Disclinguate dua kali. Kali kedua - dengan pembahagian di pecahan.

Penting . Isi bekas penapaian untuk tidak lebih daripada satu pertiga, sebaliknya, di bawah pengaruh yis, ia boleh busa dan lari.
Moonshine bijirin semulajadi di rumah. Bagaimana untuk membuat gandum di rumah?

BRAGA Bijian Gandum Tanpa Ragi

Apabila menggunakan bijirin bercambah Ragi bukan komponen mandatori . Dobblers menggunakannya terutamanya untuk jaring keselamatan. Pada masa yang sama, Braga tanpa penggunaannya memberikan wangian gandum yang jelas tanpa takik yis. Aftertaste adalah sedikit tart. Dan untuk segala-galanya tentang segala-galanya (termasuk percambahan) akan mengambil masa tidak lebih dari seminggu.

Ia akan mengambil 5 kg gandum pada 15 liter air dan 7 kg gula.

Perhatian. Jangan ubah perkadaran, ini akan membawa kepada fakta bahawa wort mungkin tidak disentuh.

Jika anda ragu-ragu, ambil separuh daripada ramuan - 7.5 liter air, 2.5 kg gandum, 3.5 kg gula.

Biji tanah sebelum penampilan pucuk pertama. Kemudian terurai sebaliknya dan kering di dalam ketuhar. Ikuti tidak terbakar!

Jisim pengeringan bergerak pada croup halus (hampir pada tepung), campurkan dengan gula dan tuangkan dengan air dengan suhu 22-24 ° C.

Penting. Untuk menahan betul suhu air. Sekiranya suhu berada di bawah - penapaian tidak akan bermula.

Dengan jisim yang lebih tinggi - jisim akan berhimpun dalam benjolan yang tidak berbelah bahagi. Dia mengembara Wort 4 hari dalam kehangatan dan kegelapan. Sekiranya penapaian tidak diperhatikan pada siang hari - tambah yis dengan segera, jika tidak, Braga akan hilang.

Selepas penapaian, setengah liter ferments rendah lemak dicurahkan, ditapis dan disuling.

Camogon gandum atau malt dengan ragi tanpa gula

Dalam bijirin gandum, banyak kanji, yang juga merupakan medium nutrien untuk yis. Tetapi untuk menterjemahkannya ke dalam bentuk yang kulat yis dapat ditukar kepada alkohol, adalah perlu untuk Germin, mengubahnya menjadi malt.

Ia telah dicetuskan dalam percambahan bijirin yang kanji di kanji serebrum.

Penyediaan wort tanpa gula

Untuk menyediakan moonshine tanpa gula, anda perlu:
Untuk menyediakan moonshine tanpa gula, anda perlu:
  • 10 kg gandum yang disediakan;
  • 0.5 kg yang ditekan (100 g kering) yis;
  • 20 l air.

Disediakan (dibasuh, gandum yang boleh dieksekusi terurai pada percambahan, tutup dengan kain lembap dan biarkan di dalam gelap di bilik yang sejuk.

Sembur 5 hari pertama dengan air setiap hari dan campuran. Ini menyediakan akses oksigen.

Kemudian jangan sentuh selama beberapa hari. Dengan panjang pucuk, kira-kira 0.7 mm dan interlacing di kalangan mereka, pengisaran lembut pada penggiling daging.

Squeeze ke dalam bekas untuk ferment dan isikan dengan air panas. Apabila ia menyejukkan sedikit panas, tambah yis (lebih baik pra-dibarisi) dan kacau dengan baik.

Pasang pengatup air pada bekas (jika ia botol, tarik sarung tangan perubatan dengan jarum yang dibasuh jari) dan letakkan di tempat yang hangat. Penapaian berlangsung selama 5-10 hari.

Hakikat bahawa ia berakhir terbukti dengan melayari penjelasan, kehilangan hujan. Sarung tangan akan jatuh, pengatup tidak akan menjadi Boull. Bersihkan jenama dari sedimen, tetapi jangan buangnya. Pada malt ini, anda boleh meletakkan bra sehingga 4 kali.

Resipi klasik.

Hanya dari abad ke-20, gula menjadi tersedia pada harga untuk kegunaan yang luas, termasuk untuk alkohol buatan sendiri. Sebelum itu, gula tidak digunakan dalam moonshine, dan produk itu semulajadi semulajadi. Kami menawarkan untuk memandu wiski rumah pada resipi klasik.

Sediakan:

  • 1.5 kg barli atau malt gandum;
  • 3.5 kg bijirin (anda boleh menyediakan campuran gandum, barli dan jagung);
  • 20 liter air;
  • 200 g ragi mentah atau 40 g - kering.

Air panas hingga 50 ° C dan beransur-ansur kacau, masukkan crucia ke dalamnya.

Majlis. Menggunakan pengadun bangunan, anda benar-benar stim bijirin dengan air, tidak akan ada gumpalan.

Panaskan campuran ini hingga 65 ° C, bungkus dan berdiri setengah jam. Pada masa ini, mengisar malt, mengisi dengan air sejuk dan, kacau, panas sehingga 65 ° C. Dengan ini anda mengaktifkan enzim yang diperlukan untuk gula yang ditapai.

Berenang dari gandum dan campuran malt yang dipanaskan. Anda akan melihat bagaimana campuran menjadi berair, memperoleh manis dan mengubah warna menjadi kekuningan, kecoklatan. Ambil bekas dan biarkan selama beberapa jam. Setiap 40 minit dibuka, kacau dan menang lagi.

Satu jam selepas 2 - 2.5 wort, menemui dan memberikannya untuk menyejukkan 25-29 ° C. Selepas itu, pulih dalam bekas penapaian, buat yis dan letakkan kalis air (sarung tangan). Selepas 7-10 hari Braga bersedia untuk penyulingan. Berprofil.

Moonshine bijirin semulajadi di rumah. Bagaimana untuk membuat gandum di rumah?

Apabila memandu dalam dandang stim, tidak perlu ditapis, lebih baik untuk memelihara organoleptik produk. Wiski buatan sendiri boleh bertahan dalam laras oak atau menegaskan pada cip oak atau kerak. Walaupun, tanpa desakan, muonshine bijirin itu sesuai dengan spesies lain dengan rasa dan kelembutan bijirin tepu yang menyenangkan.

Resipi memasak video.

Gandum gandum dan formulasi braghop untuk moonshine:

Braga di Yis Wild Gandum:

Resipi untuk memasak moonshine bijirin buatan sendiri dari gandum:

Resipi untuk Braga di Ragi Wild Gandum untuk Bread Vodka atau Moonshine Wild:

Resipi yang dikurangkan hanya satu galeri kecil dalam pelbagai cara untuk menyediakan alkohol buatan sendiri dari gandum dan malt. Di samping itu, tiada siapa yang menghalang anda daripada membuat penyesuaian mereka kepada resipi yang terkenal.

Dan juga - untuk berkongsi hasil pengalaman anda dalam komen kepada artikel.

Orang-orang moonshrist yang berpengalaman tahu bahawa moonshine bijirin jauh lebih baik daripada braga gula biasa. Tetapi untuk penyediaannya perlu menghabiskan lebih banyak masa dan usaha. Kami akan melihat bagaimana untuk membuat moonshine dari gandum atau tanaman bijirin lain (barli, oat, millet atau jagung) di rumah. Teknologi ini tidak begitu rumit, sesiapa sahaja boleh mengulanginya. Pertama kita akan berurusan dengan rasa mogon bijirin, ia bergantung kepada pilihan budaya. Dari gandum, ia ternyata minuman ringan. Dari Rye, anda boleh memandu moonshine yang kuat dan tajam, dari barli keluar sesuatu pada wiski seperti. Pilih bahan mentah untuk anda. Secara peribadi, saya lebih suka gandum.

Sebelum merendam bijirin, sekurang-kurangnya 2 bulan harus diluluskan. Adalah lebih baik menggunakan yis alkohol, dan bukan roti, maka penapaian akan menjadi lebih sengit. Gula meningkatkan output tanpa mengurangkan kualiti.

1. Memasak malt.

Gandum untuk meletakkan lapisan untuk tidak lebih daripada 2 cm di palet rata, kemudian berendam dalam air suam. Air hanya perlu menutupi gandum sedikit, jika tidak, ia tidak akan bercambah. Pallets dimasukkan ke dalam haba (18-25 ° C) tempat gelap.

Pada hari kedua atau ketiga selepas merendam, pucuk pertama akan muncul. Sekiranya tidak ada, itu bermakna, bijirin itu berkualiti rendah dan perlu mengambil yang lain. Semasa percambahan gandum sekali sehari, bertukar sehingga ia tidak acuan dan bukan zakis.

Apabila pucuk mencapai 2 cm panjang dan mula saling berinteraksi antara satu sama lain, bijirin tidak dipisahkan dari air.

Percambahan gandum untuk moonshine
Gandum berkerut.

2. Memasak Braga

Dalam kapasiti 40 liter menambah air suam (50-60 ° C) dan gula. Campurkan dengan baik. Tunggu sehingga air menyejuk sehingga 28-30 ° C. Kemudian tambah dibuat pada peringkat sebelumnya malt dan dicairkan mengikut arahan pada pembungkusan yis. Campurkan lagi, selepas itu ia mungkin untuk memasang hidroplay pada bekas. Semasa penapaian, suhu bilik harus berada dalam lingkungan 18-28 ° C.

Jenis Aset Hidraulik untuk Wain, Braga dan Beer
Reka bentuk aset hidraulik untuk wain, braga dan bir

3. Distilka.

Meninggal ke Braga (akan ada rasa pahit tanpa rasa manis) ketegangan melalui colander untuk menapis gandum. Grain yang dikumpul boleh digunakan 2-3 kali. Kualiti moonshine tidak akan bertambah buruk.

Tambah 0.5 liter kefira atau produk susu masam yang lain untuk gandum Braga untuk menghapuskan bau sveal.

Untuk mengatasi Braga pada radas moonshine apa-apa reka bentuk, memilih penyulingan sehingga kubu di jet jatuh di bawah 35 darjah.

4. Pembersihan.

Tahap pilihan, tetapi banyak moonshoes yang berpengalaman selepas penyulingan membersihkan arang batu, walaupun ia bukan dari gula, tetapi dari tanaman bijirin.

5. Penyulingan semula

Memperbaiki kualiti moonshine gandum. Ukur benteng, tentukan jumlah alkohol tulen. Penyulingan mencairkan dengan air sehingga 20% dan mengatasi kali kedua. 8-15% pertama hasil dari jumlah alkohol tulen untuk menggabungkan ke dalam bekas yang berasingan. Ini adalah pecahan yang berbahaya, memburukkan rasa. Apabila kubu jatuh dalam aliran di bawah 40 darjah untuk menyelesaikan pemilihan pecahan utama.

Foto Moonshine Gandum
Moonshine gandum lebih baik disuling dua kali

6. pencairan air

Moonshine yang dihasilkan dari penyulingan kedua dicairkan dengan air ke kubu yang dikehendaki (biasanya 40-45 darjah). Sebelum digunakan, adalah dinasihatkan untuk melancarkan 2-3 hari untuk menstabilkan rasa. Akibatnya, kira-kira 6-7 liter produk siap 40 darjah diperolehi.

Teknologi memasak tanpa gula ditunjukkan dalam video.

Bagaimana untuk membuat moonshine of gandum

Moonshine dari bijirin diiktiraf sebagai yang terbaik dalam kualiti dan sifat organoleptik. Minuman beralkohol yang kuat dicirikan oleh rasa lembut dan tepu dengan nota roti. Ia boleh menyediakannya dari tanaman bijirin yang berbeza dengan penambahan bahan tambahan: ragi, gula, produk tenusu, dan sebagainya.

Apa bijirin lebih baik untuk moonshine?

Minuman yang lazat adalah semata-mata dari bahan mentah yang berkualiti tinggi. Apabila memilih, yang bijirin lebih baik untuk membeli untuk muatan, mengambil kira:

  1. Tempoh koleksi - katakan satu tempoh dari 2 hingga 12 bulan. Kali ini dianggap yang terbaik untuk bijirin yang semakin meningkat, yang penting untuk malt yang baik.
  2. Penampilan. Pembangunan dalam keadaan buruk dicerminkan dalam kualiti bahan mentah. Biji-bijian seperti saiz kecil, berkedut, dikeringkan. Bahan mentah yang baik penuh dengan kepenuhan dan kesucian.
  3. Tempat pembelian. Adalah disyorkan untuk memperoleh gandum di kedai khusus, di pasaran. Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh membeli bahan mentah yang menyemai, kerana ia sering dirawat dengan perosak dari perosak dan boleh menjadi toksik. Adalah dibenarkan untuk memperoleh bijirin, yang dimaksudkan untuk suapan ternakan.

Kualiti bijirin terbaik diiktiraf sebagai kualiti terbaik.

Biji-bijian memasak langkah demi langkah

Resipi, bagaimana untuk membuat moonshine bijirin mengandungi beberapa peringkat berturut-turut:

Sesetengah resipi mencadangkan penggunaan kawanan. Untuk penyediaan moonshine klasik bijirin, bahan mentah berkualiti tinggi, air, gula, ragi kering atau disekstrusi (alkohol yang lebih baik), raif atau kefir dengan peratusan yang tinggi.

Penyediaan bijirin

Mendapatkan malt berfungsi sebagai salah satu peringkat penyediaan moonshine dari bijirin:

  1. Bilas mentah mentah beberapa kali dan sama rata di atas palet dengan lapisan hingga 2 cm.
  2. Tuangkan air suam supaya cecair sedikit ditutup dengan bijirin.
  3. Hidangan untuk dimakan ke dalam bilik yang hangat dan gelap (18-25 darjah). Harian putar bahan mentah untuk mengelakkan zaket dan membentuk acuan.

Pucuk pertama diperhatikan selama 2-3 hari. Jika ini tidak berlaku, bijirin dianggap tidak sesuai dan diperlukan untuk membeli yang baru. Apabila penembak mencapai panjang 2 cm, bahan mentah dikeluarkan dari air.

Debers yang berpengalaman disyorkan untuk menambah gula ke bijirin - ia dipercayai bahawa ia menyumbang kepada percambahannya. Perkadaran adalah 1 kg pasir dengan 5 kg bahan mentah.

Memasak moonshine dari bijirin

Proses Teknologi Bahan Kerja BRAGA

Resipi Brody yang mudah dari bijirin untuk mendapatkan moonshine mengandungi beberapa langkah berturut-turut:

  1. Larutkan 6 kg gula dalam 25 liter air suam (50-60 darjah).
  2. Tunggu untuk menyejukkan campuran hingga 30 darjah, kemudian masukkan malt yang disediakan pada peringkat sebelumnya (2.5 kg).
  3. Cair dalam sedikit air 100 g kering atau 500 g yis yang ditekan (berdasarkan cadangan pada pakej). Adalah lebih baik untuk menggunakan produk alkohol, bukan roti. Tambah yis yang disediakan kepada bahan-bahan lain. Campurkan komposisi.
  4. Letakkan hidangan pada bekas. Hidangan untuk dibuang ke bilik yang gelap dan panas (28-30 darjah).

Selepas 5-10 hari, Braga akan bersedia untuk penyulingan. Pada akhir proses penapaian, pembentukan sedimen, meringankan cecair, dirasakan dalam rasa tanpa rasa manis.

Moonshop.

Resipi untuk muonshine dari bijirin di rumah membayangkan penyulingan dua kali untuk menghilangkan minyak nafas dan kekotoran berbahaya yang lain.

Proses bahan kerja Braga

Pada mulanya, ia dijalankan tanpa pemisahan pada pecahan:

  1. Ready Braga Profil Defilit. Pada masa yang sama, baki wort boleh digunakan 2-3 kali. Mengenai kualiti minuman itu tidak akan menjejaskan.
  2. Memperkenalkan 0.5 liter kefira atau produk berasid yang berbeza lemak tinggi. Ia akan menghapuskan minuman dari bau yang mengeluh.
  3. Seterusnya, belanja penyulingan, memilih distilasi, sehingga kubu kubu dalam jet kurang dari 35 darjah.

Penapisan

Pembersihan bukanlah prosedur mandatori, tetapi moonsho yang berpengalaman mengesyorkan penapisan minuman selepas penyulingan untuk meningkatkan rasa.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan arang batu, yang terbaik dianggap kayu dari Birch Bau-A (menurut Gost 6217-74). Dadah yang diaktifkan tidak boleh digunakan, kerana ia mengandungi komponen tambahan (talc, kanji), yang akan mencerminkan rasa minuman.

Proses pembersihan dijalankan dengan menurunkan bahan terus ke dalam cecair, atau dengan membuat penapis. Dalam kes yang terakhir, botol plastik memotong leher, meletakkannya dengan kapas dan arang batu. Melalui penapis buatan sendiri, moonshine hilang beberapa kali.

Memudahkan prosedur menggunakan jag khas untuk pembersihan air. Melalui penapis arang batu, minuman itu diluluskan kira-kira 5 kali.

Proses Fermentasi Braga

Penyulingan sekunder

Ulang penyulingan meningkatkan kualiti dan organoleptik Mogon:

  1. Selepas proses utama, ukur kubu, tetapkan bahagian alkohol tulen.
  2. Cairkan disuling dengan air sehingga mencapai 20%. Untuk melakukan penyulingan semula.
  3. Permulaan 8-15% daripada output dari jumlah alkohol tulen untuk memilih secara berasingan. Fraksi ini ("kepala") tidak digunakan.
  4. Lengkapkan pilihan utama apabila kubu jatuh dalam aliran kurang daripada 40 darjah.
  5. Cairkan minuman dengan air sehingga kubu yang dikehendaki (40-45 darjah) dicapai.
  6. Untuk menstabilkan rasa, ia ditegaskan oleh moonshine 2-3 hari.

Resipi Moonshine Grain Terbaik

Rasa minuman yang kuat bergantung kepada jenis bijirin yang digunakan dalam pembuatannya. Moonshine lembut diperolehi dari gandum, dari rai - alkohol yang kuat dengan nota tajam, dari barli - analog wiski.

Pada masa yang sama, teknologi penyulingan Braga adalah sama untuk semua pilihan. Komposisi bahan tambahan mungkin berbeza - minuman disediakan dengan yis dan tanpa gula dan tanpa pemanis.

Rasa minuman yang kuat bergantung kepada jenis bijirin

Dari gandum dan malt

Moonshine diperoleh tanpa menggunakan gula:

  1. 10 kg bijirin yang dibasuh bercambah menggunakan kain basah yang ditutup dengan bahan mentah. 5 hari gandum pertama bercampur setiap hari dan disembur dengan air. Kemudian jangan sentuh selama beberapa hari.
  2. Apabila panjang pucuk mencapai 0.7 mm, mengisar bahan mentah pada penggiling daging.
  3. Letakkan jisim ke dalam bekas dan tuangkan 20 l air panas. Sejuk sehingga sedikit keadaan hangat dan memperkenalkan 500 g ditekan atau 100 g yis kering. Campurkan komposisi.
  4. Letakkan hidraulatikasi, letakkan hidangan di bilik yang gelap dan hangat. Tempoh penapaian adalah 5-10 hari. Kesimpulan proses itu dibuktikan oleh semak imbas dan pemendapan.

Pandu minuman dua kali dari teknologi yang dinyatakan di atas. Pada baki malt, ia dibenarkan untuk meletakkan Bra 3-4 kali

Dari gandum bercambah

Penyediaan minuman melibatkan penggunaan yis. Cara tradisional Bagaimana untuk germin gandum untuk moonshine adalah untuk mengedarkan 3 kg gandum yang dibasuh secara seragam dalam lapisan lapisan rata hingga 2 cm dan tuangkan 2-2.5 liter air. Dalam kes ini, cecair sedikit meliputi bahan mentah. Untuk bercambah gandum untuk moonshine, bekas ditempatkan di bilik yang hangat. Pucuk muncul dalam 2-3 hari.

Untuk menyediakan Braga:

  1. Dalam 18 liter air panas cair 4 kg gula. Keluarkan sehingga 35 darjah dan memperkenalkan gandum bercambah.
  2. Tambah 400 g mentah atau 80 g yis alkohol kering (pada suhu larutan - 28-30 darjah).
  3. Letakkan hidangan di bilik yang hangat selama 2 minggu. Sekiranya suhu berada di bawah 25 darjah, bekas itu juga membungkus. Braga Mix Daily.
  4. Tuangkan moonshine dua kali dari teknologi yang dinyatakan di atas.

Penyulingan Brody dari bijirin

Braga Breakless.

Resipi untuk membuat moonshine pada gandum tanpa yis:

  1. Greate 5 kg bijirin gandum, kering di dalam ketuhar.
  2. Pasang bahan mentah kepada konsistensi tepung, sambungkan dengan 7 kg gula.
  3. Tuangkan 15 liter air (22-24 darjah). Campurkan komposisi.
  4. Hidangan untuk dimakan ke bilik yang hangat dan gelap selama 4 hari.
  5. Selepas penapaian selesai, memperkenalkan 0.5 liter produk susu dan menjalankan penyulingan.

Pada yis liar.

Bijian bukan sahaja membentuk rasa mogon, tetapi juga bertindak sebagai pembekal yis liar:

  1. 4 kg bilas bijirin, dimasukkan ke dalam bekas penapaian.
  2. Dalam 4 liter air untuk membubarkan 800 g gula. Tuangkan bijirin dengan sirap, suhu yang 30 darjah. Tinggalkan hidangan selama beberapa hari di bilik yang hangat (24-30 darjah), meliputi kain kasa.
  3. Selepas 3-5 hari, dengan perasaan kepahitan yang berterusan semasa rasa Braga, memperkenalkan sirap (3.2 kg gula pada 16 liter air).
  4. Pasang hidraulik. Biarkan komposisi untuk bersiar-siar. Tempoh proses adalah dari 5 hari hingga 3 minggu sebelum dibawa dan kehilangan sedimen. Bersebelahan dengan penyulingan.

Moonshine pada bijirin

Resipi dengan indah gandum

Mendapatkan moonshine bermula dengan penyediaan istirahat, atas dasar yang mereka letakkan BRGA:

  1. Sedikit bilas 4 kg gandum, 1 kg berasingan dan bercambah dengan cara tradisional.
  2. Dalam gandum lembut untuk memperkenalkan 0.5 kg gula. Tinggalkan starter yang ditutupi dengan kain kasa, di bilik yang hangat selama 7-10 hari, mencampurkan komposisi setiap hari.
  3. Cairkan dalam 20 liter air 3.5 kg gula. Tuangkan starter dan selebihnya gandum. Campurkan komposisi.
  4. Pasang perairan, letakkan hidangan di bilik yang hangat. Proses penapaian mengambil masa kira-kira 7 hari. Seterusnya, minuman diperlukan untuk mengatasi.

Dengan bijirin kopi.

Resipi untuk moonshine pada biji kopi membayangkan menegaskan minuman yang kuat. Ini meningkatkan rasa alkohol, memberikan nota tajam kepada aroma.

Cara menegaskan moonshine pada biji kopi, mudah, tetapi mengambil masa yang lama - kira-kira 1, 5 bulan:

  1. Pilih 30-40 bijirin. Pelbagai Kopi Sesiapa sahaja.
  2. Mentah tuangkan 1-1.5 l moonshine.
  3. Tinggalkan di dalam bilik yang gelap selama 1-1.5 bulan.

Resipi, bagaimana untuk menegaskan moonshine pada biji kopi, menunjukkan keperluan untuk menapis minuman. Selepas penyediaannya, bahan mentah perlu dikeluarkan untuk menstabilkan rasa. Seterusnya, moonshine itu mencurahkan botol.

Lihat juga:

Memasak minuman keras dari aprikot di rumah

Resipi Barley Braga

Kaedah Memasak:

  1. Panaskan 20 liter air hingga 50 darjah, secara beransur-ansur memperkenalkan 3.5 kg bijirin ke dalam cecair (campuran gandum, barli, jagung).
  2. Panaskan penyelesaian sehingga 65 darjah, menggigit dan biarkan selama 30 minit.
  3. 1.5 kg Barley Malt Crust dan tuangkan air sejuk, panas sehingga 65 darjah. Sambungkan bijirin dengan bubur.
  4. Ambil hidangan dan biarkan selama 2 jam, kacau setiap 40 minit.
  5. Sejuk hingga 25-29 darjah, dimasukkan ke dalam hidangan ferment, memperkenalkan yis (200 g mentah atau 40 g kering). Pasang hidraulik.

Untuk penyulingan Braga siap selepas 7-10 hari. Minuman itu dicirikan oleh rasa tepu tepu kerana gabungan beberapa jenis bijirin dan barli malt.

Memuatkan ...

Rakan-rakan yang terhormat, Vinones yang berpengalaman tahu bahawa moonshine dari tanaman bijirin jauh lebih baik daripada dari Braga yang biasa di atas gula dan ragi. Walaupun proses memasak bahan mentah mengambil masa yang lebih lama, hasil akhir adalah berbaloi. Bergantung kepada pilihan bahan permulaan, alkohol diperolehi dengan ciri perisa yang berbeza. Hari ini kita akan membezakan Moonshine dari gandum. , komposisi resipi Braga dan ciri-ciri penyulingan produk.

Penyediaan bahan mentah

Moonshine dari gandum. Ternyata lembut dan lazat. Pada masa USSR, minuman sedemikian dinikmati dalam permintaan yang tinggi. Ini tidak begitu banyak dengan kualiti seperti ketersediaan ramuan. Walau bagaimanapun, ciri-ciri rasa alkohol yang kuat akan datang oleh ramai orang.

Sebelum meneruskan dengan kajian resipi dan bersedia untuk penyediaan Braga, gandum harus dipilih dengan betul. Adalah penting untuk memahami bahawa untuk bulan moonshine yang lazat memerlukan hanya produk bijirin yang berkualiti tinggi. Memisahkan, kotor dan menyusun gandum tidak boleh jatuh ke dalam chan dengan wort yang disediakan.

Moonshine dari gandum tanpa ragi di rumah

Grain untuk moonshine harus kering, bersih, tanpa perosak dan diallos. Sebelum memohon bijirin untuk pelantikan bijirin, adalah perlu untuk mendapatkan barang dari habuk, kekotoran berlebihan, sekam dan bahan lain yang tidak perlu. Adalah penting untuk memastikan bahawa gandum bukan sahaja dipasang, tetapi berada di gudang selama sekurang-kurangnya 2 bulan, iaitu, dengan riang dan kering. Pada masa yang sama, bijirin harus hidup dan mempunyai keupayaan untuk memberi pucuk, jika tidak, Braga tidak akan berfungsi.

Moonshine dari gandum: Resipi sebenar.

Hari ini terdapat beberapa pilihan untuk membuat Braga untuk moonshine gandum. Antaranya yis dan gelisah. Kami tidak memberi perhatian kepada mana-mana daripada mereka.

Resipi klasik.

Kaedah ini adalah yang paling biasa, jadi ia mempunyai hak penuh untuk menuntut pangkat klasik. Nombor dan senarai ramuan, yang berikut:

  • Gandum - 2.5 kg;
  • air - 25 liter;
  • Pasir gula - 6 kg;
  • Ragi, ditekan - 0.5 kg, kering - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0.5 liter.

Bagaimana untuk memilih gandum yang sesuai telah disebutkan di atas, semua cadangan mematuhi semestinya.

Penyediaan Malod.

Peringkat pertama dalam proses menyediakan moonshine gandum berkualiti tinggi akan menjadi penyediaan malt. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih bekas seperti pembangkang, rata dan luas. Bijirin meletakkan lapisan tidak lebih daripada 2 sentimeter dan dibanjiri dengan air suam. Waters harus sedikit supaya ia hampir menyembunyikan bijirin. Cuti gandum selama beberapa hari di tempat yang hangat dan gelap. Ia adalah perlu bahawa gandum memberikan pucuk.

Moonshine dari gandum di rumah

Pucuk pertama muncul pada hari ketiga yang ketiga, selepas merendam. Jika ini tidak berlaku, ini bermakna gandum yang dipilih untuk moonshine, kualiti yang kurang baik dan perlu mengulangi prosedur dengan bahan mentah yang lain. Sehingga rumput tumbuh, adalah perlu untuk mengubah gandum secara tetap untuk mengelakkan berlakunya acuan. Pada masa yang sama, adalah penting untuk tidak merosakkan pucuk. Ia adalah perlu untuk menunggu mereka bercambah dengan 1.5-2 sentimeter dan mula gosip, ini adalah isyarat untuk fakta bahawa bijirin adalah masa untuk mengeluarkan dari air dan memulakan ke peringkat seterusnya.

Memasak Bragua.

Langkah seterusnya akan menjadi penyediaan Braga. Berdasarkan bilangan komponen, ia akan mengambil kapasiti dengan jumlah sekurang-kurangnya 40 liter. Adalah penting bahawa ia adalah gelas dari kaca, keluli tahan karat dan bahan lain yang tidak bertindak balas dengan alkohol dan tidak mengoksidasi, jika tidak, rasa Moonshine dari gandum. akan dimanjakan.

Air dicurahkan ke dalam tangki, pra-pemanasan ke suhu tidak lebih daripada 60 darjah. Gula dicurahkan ke dalamnya dan benar-benar dikacau sehingga pembubaran lengkap. Sebaik sahaja cecair menyejukkan sehingga suhu 30 darjah, adalah mungkin untuk mencurahkan gandum lembut dan yis yang dicairkan. Sekiranya air pada masa ini akan menjadi yis panas akan mati dan penapaian tidak akan bermula.

Moonshine dari gandum di rumah resipi mudah

Braga bercampur dan ditutup oleh hidraulik, anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan dengan tusukan tusukan. Braga meletakkan di tempat yang hangat (suhu sekitar sekurang-kurangnya 20 darjah) dan menunggu penapaian penapaian. Glove akan runtuh, dan Braga akan menjadi pahit dan akan memberi pendamaian, biasanya prosesnya mengambil masa dua minggu.

Tahap Ketiga: Penyulingan

Sebelum meletakkan brag dalam penyulingan, adalah perlu untuk mengetuknya dan mengeluarkan gandum yang digunakan. Perlu diingat bahawa malt boleh digunakan beberapa kali, ia tidak akan merosakkan rasa alkohol. Campurkan braga dengan rhyube atau kef yang tinggi lemak untuk memisahkan dan menyerap minyak rumput laut. Sebaik sahaja produk tenusu digulung dan daun, Braga dikeringkan dan diletakkan di dalam kiub.

Moonshine dari gandum di rumah resipi mudah langkah demi langkah

Ia cukup untuk mengatasi Braga hanya sekali. Dengan penyulingan utama, ia adalah perlu untuk memisahkan pecahan dan memilih hanya "badan" moonshine. Sebaik sahaja benteng alkohol yang dikeluarkan jatuh di bawah 35 darjah, proses penyulingan boleh diselesaikan. Selepas itu, ia adalah lebih baik membersihkan moonshine dari minyak mengeluh dengan cara yang mudah. Anda boleh mencairkan alkohol yang dihasilkan kepada 20 darjah dan tertakluk kepada penyulingan semula untuk meningkatkan kualiti yang lebih banyak.

Moonshine yang dihasilkan dicairkan dengan air ke kubu yang dikehendaki dan dihantar untuk berehat sekurang-kurangnya 2-3 hari. Kira-kira 6 liter produk siap diperolehi dari bahan-bahan ini.

Resipi refragmentess

Pilihan ini adalah penyediaan Moonshine dari gandum. Tidak kurang popular daripada sebelumnya. Ini membolehkan anda mendapatkan produk yang paling semula jadi pada output. Tanpa mempercepatkan proses dengan cara tiruan.

Struktur:

  • Gandum - 5 kg;
  • Gula - 6.5 kg;
  • Air - 15 liter.

Kaedah yang diterangkan di atas harus menyediakan bijirin yang dipilih. Iaitu, menyaring, bersih dari kotoran, debu dan sekam dan dihantar ke tumbuh. Gandum dicurahkan dengan sedikit air dalaman dan 1.5 kilogram gula menambah di sana. Spring bercambah dalam air manis.

Moonshine dari resipi gandum

Sebaik sahaja proses pertumbuhan aktif adalah ketara, gred dipindahkan ke dalam bekas yang lebih sesuai, baki gula dan air ditambah. Dan meninggalkan 10 hari lagi. Kapasiti harus meterai dengan hidraulik dan, jika mustahil untuk memastikan bilik yang hangat, balut dan letakkan pada bateri. Selepas beberapa minggu, penapaian akan berakhir, ini juga akan memberitahu ketiadaan gelembung di hidraulik dan sarung tangan yang jatuh. Braga juga akan kehilangan rasa manis dan mencerahkan.

Betulkan cecair yang dihasilkan dan hantar ke penyulingan. Jika anda mahu, anda boleh mengulangi proses penyulingan dua kali. Sekiranya moonshine tidak mahu membina semula, maka anda perlu dengan berhati-hati melepaskannya dari minyak mengeluh. Untuk melakukan ini, bersihkan moonshine pertama dengan susu, dan kemudian ketatkan melalui penapis arang batu. Untuk pembersihan yang lebih baik, minuman masih disyorkan sebagai penyulingan semula.

Sekiranya moonshine diperoleh terlalu kuat, ia sentiasa boleh dicairkan dengan air ke kepekatan yang dikehendaki. Adalah penting dalam kes ini untuk menggunakan air tulen, ditapis. Cecair dari kren TAP tidak sesuai. Jumlah awal ramuan memberikan 3-4 liter produk akhir pada output.

Moonshine dari resipi gandum dengan yis

Tidak kira berapa banyak resipi untuk memasak dipilih sebagai hasilnya, anda akan menerima moonshine gandum yang terbaik. Benih gestroinated tumbuhan bijirin melembutkan alkohol dan memberinya rasa yang tidak dapat dijelaskan. Perlu diingat bahawa resipi itu sesuai untuk rai, yang memberikan minuman tajam atau kesamaan wiski dari barli. Dan juga bertanggungjawab pergi ke pilihan peralatan. Anda pasti akan mendapat!

Новости

Добавить комментарий