Volledige kookcyclus voor beginners.

Gerstemout

Wodka gemaakt van graangrondstoffen is een echt product dat niet vergelijkt met de ervaren suikerhendel. De transformatie van een live spruit in het lichaam, in staat om het zetmeel op de suikermoleculen in een korte tijd te splitsen, om de levende notitie van het product te markeren met het "brood", dat later de eigenaren en gasten zal pleiten, dit is dit allemaal graan. Het groeit, het draait en geeft het levend, zoals een levendig product ermee - Moonshine. Maar hoe graan de genadige, zoveel voor hem nodig heeft een aanpak met liefde, en anders is fiasco niet ver weg. Liefde, beseffen, werk op glorie met kennis, en dit is een levende en eeuwige dank en inspireren. Luiheid is niet van toepassing op het proces van het draaien van graan in een maneschijn, en daarom zou ik in de buurt van dit artikel echte kenners van dit product willen zien, niet spontane krachten en inspanningen om het nobele te beïnvloeden.

Dus - alcohol wordt gevormd uit de fermentatie van eenvoudige suikersgist, het betekent dat we suiker nodig hebben. Vanuit het graan kun je suiker krijgen, het converteren van zetmeel die erin is ingesloten. Dit wordt bereikt met de hulp van enzymen. Elimmimming is klaar, maar supporters van een natuurlijk product Ik raad aan dat de hieronder ingediende methode. We zetten het van de graangrondstoffen in suiker, zetten het verder dan technologische momenten, het kan variëren van a Minimaal tot 12%. Publi is gedestilleerd en we krijgen een verzadigde alcoholoplossing - Moonshine (SS).

Processequentie:

  1. Kookmout
  2. Voorbereiding van malt melk
  3. Voorbereiding van Sousla
  4. Destillatie van Braga

Snijden mout.

De mout is nodig om zetmeel naar suiker te transformeren. Het bevat enzymen die dit proces wordt gestimuleerd.

Smelt van mout passeert in verschillende stadia:

een. Selectie van graan. De korrel in de mout zou niet vers moeten zijn, na een nieuwe oogst, zou de graan minstens 2 maanden moeten ontspannen. Merino moet schoon, licht, zonder onzuiverheden en gezeefd zijn.

2. Weken graan. Het doel is om de groei te activeren, incl. biochemische en andere processen.

3. Rek. Het slijpen van graan wordt bereikt met een maximum in het aantal enzymen in deze.

vier. Loomheid. Versterking van die versterking van de enzymbasis in het graan. Graan rollen zonder hydratatie.

Voorbereiding van graan om te weken

We nemen bijvoorbeeld de meest voorkomende soorten graan, namelijk: gerst, tarwe en haver. Extractie van rogge en gierst zijn vergelijkbaar met tarwe. Dus, graan bedekt met lagen: de bodem is gerst, de middelste rij is tarwe, de top - haver. Het gewicht van elk ontbijtgroezig is bijvoorbeeld 10 kg.

Het maken van graan

Gezuiverde en gezeefde graan valt in slaap in laden met een hoogte van ongeveer 10 cm. Huishoudpolyethyleen (op de foto) is geschikt voor deze doeleinden. Een paar uur later, de pop-up afval en low-kwaliteit graan die we schoonmaken, het water afvoeren, het graan spoelen en vers vullen. Gereedschap bij voorkeur in water met kleine stijfheid, omdat Overmatig aantal zouten vertragen de groei van graan en de activiteit van enzymen. Water vult zich boven het niveau van graan op 3-5 cm. Wat het proces van kieming te versterken, moet water in de zomer 2-3 keer per dag worden veranderd, in de winter - genoeg mixen 2-3 keer gedurende de dag. Time Seaking 1 Day.

Het maken van graan

Na de dag samenvoegt water uit de korrel. Hiervoor is een goede doos goed waarin het doorweekt, maar met 1-2 mm gaten over de onderkant. Zodra waterstelen, graan wordt bij voorkeur gespoeld. Water is weer samengevoegd en het wekenproces is voorbij. Op de foto: de graan "ademt" na het weken

Belangrijk! Water uit korrel is het noodzakelijk om volledig af te tappen. Het moet nat zijn en graan, maar niet nat zijn. De waarde van de korrel nadat de weken stijgt tot 35-49 %%. Als het dinger is, wat ook mogelijk is is om te voorkomen dat op een pauze van de graan een witte vloeistof werd vrijgegeven - dit is het eerste teken dat de korrel in water was en het niet geschikt is voor mout. Dus het graan is ondubbelzinnig uitgezonden.

Graan veeleisend

Na het weken zou de graan 'rijden'. Hiervoor, vochtig, maar niet nat graan, distribueren we naar de doos met een laag 5-10 cm. Gedurende 6-8 uur. Elke 2-3 uur mengen we de graan met uw handen, waardoor het boven de dozen verhogen en uitvlakken met lucht, om de hoeveelheid kooldioxidegas erin te verminderen. Elk type korrel varieert . Vaak hangt de duur van dit proces af van de methode van straling, de kwaliteit van grondstoffen, temperatuur en vochtigheid van de omgevingslucht, en kan het duren van 4 tot 12 dagen.

Ik val in slaap in de dozen van een onhandige graan die in 10 cm "opgeheven". We vertrekken 8-12 uur. Laden hiervoor kunnen zowel monolithisch als met een gaasbodem worden gebruikt, waarbij het aantal verder roeren kan worden verminderd. De granen met graan kunnen worden bedekt met een vochtige doek en open te laten. Voor de duidelijkheid zal de linkerkant op de foto met laden zijn, bedekt met een vochtige doek, de rechtse doos buiten.

Na de eerste 8-12 uur ontkieming, slijpkorrel, voor welke laden schudden, brilt graan hun handen op en wazig om koolstofdioxide te verwijderen. Als de graan droog is, spuit het het, maar ze weken niet. Op 5 kg droge graan op het moment van straling bij spuiten, gaat er niet meer dan 50-70 g water. Na het spuiten op de bodem van de doos met water mag niet zijn. Natte graan wordt gemengd en gaat dus door totdat de bereidheid is.

Voor hoogwaardige en snelle mout, slijpkorrel elke 6-8 uur en respectievelijk spray, hydrateert het enigszins. In het geval van een geaccumuleerd vocht aan de onderkant van de doos, moet de korrel worden gedroogd en het water verwijderen.

Eerste 1,5 dagen van kiem

Haver - 1,5 dagen van verwoesting

In haver is er geen groei, maar de graan is licht en het is gemakkelijk gescheiden door de schil.

Tarwe - 1,5 dagen van verwoesting

Tarwe na 1,5 dagen spruiten worden waargenomen.

Gerst - 1,5 dagen van ontslag

Gerst, hoewel minder dan tarwe, maar nog steeds toonde zijn kieming - kleine witte BORSK-werknemers zijn al zichtbaar.

Na 2-3 dagen begint de temperatuur in de graan tot 20-24 graden te stijgen. Het is raadzaam om te voorkomen dat haar hogere (graanzwelling) opheft, waarvoor de korrel sport, wazig en gehydrateerd. Het kan worden aanbevolen om de laag van de bruto graan tot 3-5 cm te verminderen.

Temperatuur binnen graan

De temperatuur in de korrel (tarwe-224,24.) En binnen na 3 dagen van kieming en een laag in 10 cm.

Volumes van zachtaardig graan

In termen van volume (aanvankelijk hetzelfde gewicht van elk type korrel), kan de reeds volwassen graan worden gezien dat haver (bovenste) 3 laden, tarwe (medium rij) minder zwelling inneemt, en de onderste rij met gerst meer uitgesproken in volume / Gewicht. Dit moet worden overwogen bij het kiezen van tanks voor graangroei.

Derde dagen van kiem

Haver - 3 dagen

De haver wordt een lichte toename van graan in het bedrag getraceerd, wat het begin van het stralingsproces aangeeft.

Tarwe - 3 dagen

De gerstwortels hebben een lengte van enkele millimeter, de spruiten kijken nauwelijks rond.

Gerst - 3 dagen

In tarwe kiert graan vol vertrouwen, en de lengte van de wortels bereikt een centimeter. De graan steeg in het bedrag van maximaal 1,5 keer en de smaak van meel is al gevoeld op het zinken.

Zevende dagen van kiem

Haver - 7 dagen

Haver nam toe in het bedrag van ongeveer 1,5 keer, de wortels bereiken 1 cm, spruiten worden waargenomen. Drie dagen later, met het overeenkomstige vocht, zal de graan klaar zijn als mout.

Tarwe - 7 dagen

Gerst is zelfverzekerd spruit, de wortels zijn verweven tussen zichzelf en trekken verschillende korrels bij het opstaan. De spruiten bereikten de lengte van 5-7 mm. Graan ruikt een RUG-RUG van een afgelegen komkommer. Het proces van de bierrijke gerst tot de mout is voltooid. Op het zinken van zoete bitter.

Gerst - 7 dagen van ontslag

De graan van tarwe die zelfverzekerd is, de wortels hebben een lengte van meer centimeter, de spruiten zijn 5-7 mm, sommige zijn meer centimeter. De geur van verse komkommers van deze graan superieur. De smaak van graan vol vertrouwen zoet. Het ontkiemingsproces wordt stopgezet.

Sommige momenten van kieming

Graan met schillen houdt meer vocht dan zonder het. Daarom moet de hydraterende van elk van de soort selectief worden gedaan, waardoor de korrel niet opnieuw wordt gegeven om oververzadigd water te zijn. Het is beter om amper vrij te zijn dan om een ​​overtollig water aan de bruto graan te geven.

Onderscheiding van mout. Op het oppervlak van de korrel zijn er veel kwaadaardige bacteriën. Het is wenselijk om ze te verwijderen. Voor dit doel, vóór het slijpen van mout op moutmelk of vóór het drogen, wordt het aanbevolen om de mout te genieten met 0,5-1 uur in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat (mangaan). De resulterende resultaten tonen de desinfecterende oplossing van zwavelzuur ( 1%).

Na 7 dagen kregen we de gegroefde gerstelijs en tarwe als een mout om de zetmeel-coating graan te precipiteren. Maar toch raad ik aan om het ongeveer 2 dagen te weerstaan ​​zonder vocht toe te voegen en door -10 uur te roeren. Water Haver-reuzen. 10 dagen.

Gekookte mout is groen. Het gewicht van de mout tot de graan tot de kiem groeide met 1,5 keer. Deze mout heeft de grootste activiteit. Green Malt wordt niet meer dan een paar dagen opgeslagen, en zo ja, dan is het wenselijk tempo. Opslag downgrade tot 2-5 graden. Voor opslag kan groene mout worden gedroogd. Het wordt door het gedroogd met constant roeren bij een tempo. Niet meer dan 40 graden. Met het verhogen van het tempo. Drogende enzymen sterven. Ze sussen de mout naar de staat van "wit", terwijl het vast is voor de hele diepte en heeft een vochtigheid tot 3%. Het wordt al jaren opgeslagen in een dichte gesloten container. Er kan witte mout zijn in relatie tot het gewicht van de bruto graan 0.9 / 1. De kracht van de witte mout is iets lager dan groen, en is ongeveer 80%. Daarom is het bij het toevoegen van het aan de WORT nodig om rekening te houden met het moment.

Voorbereiding van malt melk

Moutmelk is een mengsel van mout met water. De essentie van het proces is om de extractie van enzymen in vloeistof (water) te voltooien met verder roeren met het zetmeelbevattende SUSL. Er zijn enkele reeks enzymen, voor hoogwaardige en volledige precipitatie van het zetmeelbevattende wort, het is wenselijk om een ​​mengsel van verschillende malt te gebruiken. Het gebruik van mout uit dezelfde graan, die wordt verwerkt, Niet aangeraden .

Geschatte moutsamenstelling voor sommige soorten hoofdgrondstoffen

Tarwe

50% gerst, 25% havermout, en 25% van de rogge mout. Het moment dat het resultaat uitkomt en met een percentage gerst-gerst. U kunt ook een mengsel van rogge en gerst 50/50, gerst en gierst 50/50 gebruiken, enz

Rogge

Tarwe - 50%, gerst - 25%, haver - 25%. Schever - 50%, gerst - 40%, haver - 10%. Jam en haver 50%, enz.

Dus koos de compositie van de mout. Maal het, hoe kleiner, hoe beter. Oplossen in warm, ongeveer 30 graden. Water. Een groen - 1kg 2 liter water, wit - 1kg in 3 liter. Gegoten de afgewerkte malt melk. De opslag is erg kort, maar wanneer het tempo afneemt. Dichter bij nul, toegestaan ​​om meerdere dagen te worden opgeslagen.

Voorbereiding van Sousla

Rabelen

Rabbing wordt uitgevoerd met behulp van stoom. Open vuur geeft brand en voor granen is niet geschikt. Hiervoor gebruiken we PG (stoomgenerator). Parogenerator is een verzegelde watercontainer verwarmd door tanni of andere. De warmtebron. De barboter is een bourboter of gebogen: spiraal, harmonica, enz., In welke gaten zijn gemaakt om hete stoomuitgaan uit de bubbler af te sluiten. Uitgaande warme stooms van de bubbler en is de verwarmingsbron + het tuigage van de zetmeelbevattende mengsels.

Capaciteit voor WORT. Onvermogen kan dienen als een tank van roestvrij staal en anderen. De hoofdvoorwaarde is om de reactieproducten uit de houder te voorkomen, katalysatoren in het mengsel, enz. Gebruikt in de productie van materiaal van deze container.

Slijpkorrel (schot, bloem) gegoten met warm water bij Temp. Ongeveer 50 graden. Het hele mengsel wordt voortdurend verstoord om de vorming van klontjes te voorkomen. Op een kilogram van de initiële grondstoffen, voeg dan 4L water toe. We brengen de temperatuur van het mengsel naar 55-60 graden. Bevestig de temperatuur gedurende 15 minuten, zodat de enzymen in het verpletterde graan hun werk begonnen. Als het wort dik is, kunt u er een aantal al gekookte moutmelk gieten en roer. Het is ongeveer 1 / 10-1 / 5 van de totale voorbereide.

Vervolgens zijn ghg volledig. Verhoog het tempo. SUSL is nog 5 graden. En we doen een pauze gedurende 15 minuten. Daarna worden we onder roeren om de 10-15 minuten de PG tot vol ingeschakeld en brengen WORK naar een kook. We hebben de kracht van de PG dat, zodat het mengsel kookte. Rabbingtijd is van 1,5 tot 2 uur. De slechtere de grondstoffen (submers, gescheurde korrel), en hoe groter het slijpen, hoe meer tijd de verven. Tijdens het koken / riving, als het proces een geritsel is, kan het mengproces worden gestopt.

Saccherificatie

Nominaal wortekoel afgekoeld (bij voorkeur snel, niet verlaten naar zelfscherpte) tot een temperatuur van 65 graden en maak moutmelk. Roer grondig. Hiervoor is een boor geschikt met een spuitmond. Aantal moutmelk wordt gemaakt met het tarief van 1 kg groene mout bij 4-5 kg. Grondstoffen, respectievelijk "wit", met respectievelijk 20% (de massa van nog niet gedroogde mout) meer. Inness met de grondstof en de mout is het gesloten, we verwarmen en mengen zich elke 15-30 minuten grondig. Capaceritiontijd van 1,5 tot 2 uur. Gedurende deze periode is het erg belangrijk om de temperatuur niet te verlagen, omdat De kans op het ontwikkelen van bacteriën. Verhoog de temperaturen boven de 70 graden. Leidt op zijn beurt tot de vernietiging van enzymen en de stopzetting van precipitatie. De opgegeven tijd, het wort verwerft een zelfverzekerde zoete smaak. Dit betekent dat het precipitatieproces succesvol is. Jodium monster als een indicator van volledige precipitatie in dit geval is geen indicator.

Koeling

Kookmassa bereidt zich voor op fermperten. Om dit te doen, wordt het zeer snel afgekoeld tot een temperatuur van 28-30 graden. En we brengen gist. Passieve koeling is niet toegestaan. Voor koeling kunt u een koperen buisdia gebruiken. 10-20 mm, die is gedraaid in de spiraal. Het wordt weggelaten aan de jam, die voortdurend is verstoord, en koud water passeert op de buis met maximale druk. Het snelle koelproces is erg belangrijk, omdat De vertraging draagt ​​bij aan de snelle reproductie van bacteriën in het voedingsmedium van het bedieningsmengsel.

Het maken van gist

Voor normale werking vereist gist een temperatuur in het bereik van 28-30 graden. De temperatuurdaling vertraagt ​​het proces van gisting, tot aan de aanslag en de toename, draagt ​​bij aan de reproductie van wilde gist, die op zijn beurt de uitvoer van de alcoholen vermindert. Verhoogd tempo. Tot 32 graden versieren, verhoogt de coëfficiënten. Reproductie van wilde gist 2-3 keer, op 37-38 graden. Ze vermenigvuldig 6-8 keer sneller.

Het aantal gedeponeerde gist:

  • Droog, bijvoorbeeld SAF-LevUR - 1G bij 300-350 g van de originele, hoofdgrondstoffen.
  • ingedrukt, bijvoorbeeld LVIV - 1G tot 60-80 g grondstoffen.

Om de snelle en hoogwaardige aanval van culturele gist van het stille wort te vergroten, wordt het aanbevolen om gist niet rechtstreeks te maken, maar om een ​​pre-gistplug te maken. Hiervoor wordt gist in warm gefokt, ongeveer 30 graden. water. Je kunt ongeveer 10-14 liter geëxtrudeerde gist nemen op een kilogram geperste gist. Men kan, waardoor de activiteit van giving, gist vooraf kan worden verspreid. Daartoe wordt enige hoeveelheid suiker ingebracht in het bereide gistperceel (halve liter per kilo geëxtrudeerde gist) en de vloer van de mout, vóór de resterende voor deze doeleinden. Dit alles is gemengd en na een half uur observeren we het schuim op het oppervlak van de oplossing. Dit is het werk van gist. De vloer is een uur en een uur, en de gist verspreide jam, we gieten in de wort, gekoeld tot 28-30 graden. We zijn grondig gemengd en op een koele plaats gist. Onvermogen om te worden afgedicht en zet de waterluik.

Om schuimemissies door een waterluik uit te sluiten, wordt het aanbevolen om de container te vullen met bijvullen. Volgens bulkeenheden is het ongeveer 10-15% van het wortvolume. Dus, bijvoorbeeld, is de container van 200L niet wenselijk om meer dan 170 liter in te vullen. In de periode van fermentatie is het belangrijk dat het wort niet oververhit is. Normaal werk vindt plaats op 28-30 graden. Verhogen van de temperatuur wordt verminderd door lucht te blazen of de fermentatiecapaciteit met koud water te blazen.

De graangistingstijd is afhankelijk van vele factoren, incl. Van de kwaliteit van gist, tempo. Gebouwen, enz. De gemiddelde tijd kan van 4 tot 5 dagen worden genoemd. Een indicator van complete gisting kan de stopzetting van gasrelease van de water-sluiterbuis worden genoemd. Iron wordt bijna stationair, het kan vaste delen van de graan bovenop zweven en de vloeistof zelf is lichter geworden, vaak met een schaduw van graankleur. Als u een indruk neemt op het zuurgraadmonster, dan is het binnen 4,8-5.5. Het voorhoofd is aangenaam en heeft een bitterzure smaak. Het aantal alcohol in het meisje hangt af van zowel de technologie van de bereiding van de wort en de kwaliteit van de componenten. Dit percentage kan binnen 5-12% zijn.

Eenvoudige destillatie van Braga

Klaar Braga-graan wordt gedestilleerd door stoom. Om dit te doen, gebruik dan dezelfde stoomgenerator. Brague kookt met een stoomuitgaand van de bubbler. Voor destillatie gebruiken we de roestvrijstalen container, die niet meer dan 2/3 van het totaal is gevuld om de emissie van schuim in de selectie te voorkomen. Tot het kokende proces wordt het verwarmingsproces zo snel mogelijk uitgevoerd, maar bij de eerste tekenen van het koken van de generatoren wordt de stroom verminderd. Voor condensatie van uitgaande dampen incl. En alcohol opgenomen in hun compositie, we kunnen een eenvoudige distillatie-inrichting gebruiken.

Als de maneschijn nog steeds als drank blijft, is het in dit geval noodzakelijk om de afgifte van hoofd- en staartfracties zorgvuldiger te benaderen. Hiertoe wordt het hoofd langzaam geselecteerd met een laag snelheid met de minimale PG-vermogen. Het percentage hoofdselectie kan worden overwogen binnen 3-5 op het totale aantal verwachte alcohol (door absolute waarde). Meer nauwkeurig bepaald organoleptisch op de geur, wrijven in palm, smaak. Hoofden zijn in de toekomst verboden om als voedselproduct te gebruiken.

De selectie van het voedselfractie van de Moonshine wordt uitgevoerd met een grotere snelheid, maar controleert dat de selectie geen spatten krijgt met kokende verging, die door het type mogon het modderig maken en met de overeenkomstige broederlijke smaak. Als voedsel kan de maneschijn van de eerste run worden beschouwd als degene die een dichtheid heeft die niet lager is dan 40% van het alcoholgehalte, volgens de oude - "tijdens het branden". Verder condensaat bevat een aanzienlijke hoeveelheid zware fracties en kan worden gebruikt voor de daaropvolgende destillatie. De temperatuur van Braga, die wordt geconfronteerd met een eenvoudige destillatie, 97-98 graden. Verdere selectie gaat gepaard met een verscheidenheid aan naaiende oliën.

Als de maneschijn, is hij in de toekomst een rauwe alcohol (SS), bedoeld voor rectificatie, dan kan de scheiding van hoofden en staarten worden verwaarloosd. Meng in de selectie alle achtervolging.

Smaakeigenschappen van Moonshine uit verschillende soorten grondstoffen

Tarwe jam. Bij gebruik van tarwe als basisgrondstoffen, is wodka zacht en zoeter. Het gebruik van rogge als een mout verbetert de stijfheid en geeft een soort van "fort" dranken. Gerst in de vorm van malt dateert de smaak van whisky, het toevoegen van bier echo's in wodka. Haver - graan voor scherpte van smaak.

Rogge jam. Wodka uit deze grondstof zal geen frisdrank zijn. Zij, hoewel taai, maar aangenaam. Het vergelijken van de smaak van zijn geschatte wodka "Moscow" -tijden van de USSR.

Haver wodka. Dit product wordt gekenmerkt door zijn scherpte en scherpte. De zuiverheid van smaak zonder "tolerantie", hier is een nauwkeuriger vergelijking. In de tijden van de Unie was de overeenkomst de "Embassiane" wodka.

Gerst wodka. Wodka met gerst is de afgewerkte start van het product met smaak van whisky. Dubbele, drievoudige destillatie, verduistert veel van de smaak van nobele drankjes.

Aangenaam werk en plezier van drankjes!

Recepten Mogona

Nuttige informatie over het forum

Voorbereiding van Brody van graan / meel en mout

Voorbereiding van brody van graan / meel en microbiologische enzymen

Mout om zetmeel te precipiteren

Tarwe Moonshine - een van de meesten gecompliceerd in koken en heerlijke drankjes Ik deed. Op internet zijn er veel interessante recepten, maar Welke om te kiezen? Ik wil dat de smaak waard is, er is veel uitweg, maar de technologie is eenvoudiger. Helaas is er geen ideaal recept, maar er is Stapsgewijze instructies en video Voor elk van hen. Kies de optie die je leuk vindt, bekijk de video's en maak je!

Ik beschouw het laatste recept met mout en gist om het meest betrouwbare, eenvoudig en maximum te krijgen. Maar Mensen om de een of andere reden zijn veel meer geïnteresseerd in het ontmengen van tarwe , dus dit recept dat ik in de eerste plaats heb geplaatst. Maar eerlijk gezegd, naar mijn mening, subjectieve mening, de eerste 2 recepten zijn duidelijk inferieur aan de derde.

Recept # 1. Moonshine van ontkiemde tarwe met gist

Ingrediënten om te koken Tarwebags op 20 liter :

  • Tarwe - 2 kg.
  • Water - 16 liter.
  • Suiker - 4 kg.
  • Turbozhzhi voor wodka of whisky - 1 pak van 50-100 gram (zoals in instructies).

Als een gist, raad ik aan om uitsluitend turbohydrates te gebruiken Alcotec Vodka of Cobra Whisky ​Je kunt een aantal alcoholbakkerij, verfrommeld of bekmay opslaan en gebruiken, maar ze hebben allemaal extreem negatief van invloed op de kwaliteit van het product.

Septition van tarwe (converteer graan naar groene mout)

Zodat de gist tarwe in de maneschijn kon recyclen, moet het worden ontkiemd in een groene mout. Om dit te doen, heb je nodig:

  1. Spoeltarwe en verwijder schillen uit haar en andere vreemde lichamen.
  2. Paars de graan naar de pallets, een bakplaat of een tafelkleed, waarna het bedekt is met water. Water moet letterlijk op het korrelniveau blijven, niet hoger.
  3. Eenmaal per dag, giet water en volg de tarwe die moet worden gevormd.
  4. Na 3-4 dagen zullen de spruiten met elkaar verweven te worden. Dit betekent dat graan klaar is voor de bereiding van Braga.

In dit stadium is het belangrijk Vorm de graan niet ​Beter, laat ze alleen met elkaar verweven zijn, dan je in de tuin op het balkon zult groeien en de hele suiker zal naar de scheuten van de plant gaan.

Tarwe met spruiten

Perfect zacht tarwe.

Staging Braga

Wanneer je tarwe ontkiemt, heb je letterlijk 1-2 dagen om opscheppen.

  1. Meng in de fermentatiecontainer 16 liter water met een temperatuur van 30 graden en 4 kg suiker. Meng de suiker intensief (idealiter tot volledige ontbinding, maar het is optioneel).
  2. Voeg tarwe toe aan suikerstroop en meng intens.
  3. Maak gist. Meng het allemaal grondig, sluit de capaciteit onder de hydraulische tafel en laat 5-7 de brawl.
  4. Wanneer het hydraulisch niet is aangenomen, ontdek de container en probeer het fluïdum naar smaak. Als ze bitter is, is alles klaar. Als zoet, laat haar dan een paar dagen staan.

Ik heb het uiterst aanbevolen Open en meng de inhoud van de Braga niet tijdens de fermentatie ​Je kunt een modder maken in het wort, waardoor schimmel kan gaan en de vloeistof zal moeten gieten in het toilet. Gist gaat met zichzelf aan.

Braga op gestrineerde tarwe

Braga op gekiemde tarwe.

Distille in Mogon

Het maakt niet uit wat uw apparaat u heeft: met een boor of reflux. In elk geval is het noodzakelijk om een ​​dubbele distillatie uit te voeren en de schadelijke fracties te scheiden: hoofden en staarten.

  1. Afgewerkt Braga-filter door gaas en giet in een destillatiekubus met 80%.
  2. We zetten de verwarming in en maken de eerste destillatie bij de maximale snelheid zonder de selectie van schadelijke fracties. Pas op voor schuim en spatten, aan het begin van de selectie moet de snelheid enigszins worden verminderd en in 5-10 minuten wordt het geleidelijk opgenomen op maximaal.
  3. Het resulterende alcohol-rauwe verdunde water tot het fort van 20%. Het hoeft het niet schoon te maken om de aromaten van het product niet te storen.
  4. Vul de destillatietank opnieuw in met 80% en begin de tweede destillatie.
  5. Voor het recept moet u ongeveer 400 ml hoofden selecteren. Dit zijn de eerste en meest schadelijke druppels die oververzadigd zijn met een sivera en aceton.
  6. Na het selecteren van het lichaam - de meeste tarwe-maneschijn die zal drinken. Stop selectie volgt bij een temperatuur in Cuba 93% of daalt het fort in de straal naar 45%.
  7. We verdunnen het resulterende product naar de werkfort van 40% en geven destillaat om ten minste 2-3 dagen te ontspannen.
  8. We smaken!

Moonshine van tarwe kan Sta in eiken vat en krijg dan whisky ​Maar als je alles hebt gedaan op technologie, dan je drankje en dus het zal heel goed zijn voor smaak!

Tarwe waterdicht

Absoluut transparante en pure tarwe-maneschijn.

Recept # 2. Moonshine van tarwe op wilde gist

Preparaatproporties Tarwe maneschijn zonder gist :

  • Tarwe - 4 kg.
  • Water - 18 liter.
  • SUIKER - 4,5 kg.

Dit recept wordt overwogen de meest authentieke en benaderende aan de klassieker ​Alle fermentatie gaat uitsluitend op wilde gist, die op het oppervlak van de korrel bevinden.

Voorbereiding van Zavska

Het hoofdfase Ik beschouw de voorbereiding van de pauze. We moeten WILD GIST START Zodat ze het nodige suikervolume kunnen eten.

  1. Giet 4 kg tarwe in de fermentatiecontainer, we spoelen het meerdere keren en verwijderen alle schillen, stokken en aartjes.
  2. Giet water zodat het tarwe bedekt voor 1-2 cm. We laten het voor een dag op een donkere plaats, het hydraulisch was niet ingesteld.
  3. Na een dag introduceren we 1 kg suiker en roer het wort intensief. We wachten nogmaals op nog eens 1 tot 3 dagen, terwijl Zapvaska niet met bubbels dekt.
  4. Wanneer onze starter op en bubbels op het oppervlak verschijnen, kunt u beginnen aan de volgende stap.

Besteed speciale aandacht aan de zuiverheid van het graan. In Zakvask zou er geen uitdaging moeten zijn van de graan en schil Anders kan de vloeistof worden geschaald vóór het begin van de fermentatie.

Ozvaska van tarwe

Afgewerkt swax van tarwe.

Staging Braga

Alles is heel eenvoudig hier:

  1. We mengen 3,5 kg suiker en 18 liter water. Meng intensief.
  2. De resulterende suikersstroop wordt in de reeds voltooide start-up gegoten en mengt opnieuw alles.
  3. We sluiten het deksel, plaats de hydraulische focus en wachten van 3 tot 14 dagen totdat de fermentatie helemaal voorbij is.

Vanwege de details van wilde gist kan fermentatie tot 2 weken duren, en het kan letterlijk na 3 dagen passeren. Volg de hydraulische verplaatsing, luister naar de Braga en probeer het naar smaak.

Distille in Mogon

De technologie is dubbel rijden en de selectie van schadelijke fracties. Op de resterende crusher Zet een Braga opnieuw. In feite heb je al een rustige ontwerper op de volgende snelle.

  1. Filter de Braga van de graan en giet het in een destillatiekubus.
  2. Bij maximale snelheid maken we de eerste destillatie.
  3. We verdunnen de rauwe alcohol tot 20% en sturen het naar de tweede destillatie.
  4. We selecteren de eerste 250 ml-koppen in een aparte container, dan verzamelen we het lichaam tot 93 graden in Cuba of de val in het fort in de straal tot 45%.
  5. Optioneel verzamelen we de resterende staarten voor verdere rectificatie.
  6. We verdunnen het resulterende lichaam tot 40%, we geven een paar dagen om te ontspannen en je kunt beginnen met proeverijen.

Idealiter moet het drankje worden gegeven om 2-3 maanden te staan, zodat de smaak volledig is gevormd en geopenbaard. Ik ben geen hechting aan lange verwachtingen, ik drink meestal alles tegelijk. Maar als er een verlangen is om te wachten, kun je zeker niet slechter zijn!

Recept # 3. Moonshine van tarwe met mout en gist

In het recept zullen we gebruiken Heet precipitatie van tarwe zonder ontkieming met mout. De mout zelf is het gemakkelijkst om te kopen in de winkel of bestelling op internet, het komt uit in het gebied van 100 roebel per 1 kg. Proporties voor 30 liter Braga :

  • Tarwe - 4 kg.
  • Mout - 2 kg.
  • Water - 24 liter.
  • Droge gist - 50 gram.

Het is het beste om gist te gebruiken voor graan Braga, bijvoorbeeld, Alcotec whisky , Double Snake Whisky. of Safspirit American Whisky ​Één verpakking net genoeg voor een dergelijk fragment.

Alcotec turbo gist whisky

Goede gist Alcotec turbo gist whisky.

Hete massieve tarwe Saxon

Het proces van de staat (hete saccharificatie van mout) wordt als nogal krachtig beschouwd, maar ik probeerde het zo veel mogelijk te vereenvoudigen. Technologie gezien u San Sanycha Samogonchikov .

  • Warmtewater in een gedistilleerde Cuba tot 100 graden, dat wil zeggen, breng het aan de kook.
  • Schakel de verwarming uit, wij brengen tarwe en geroerd alles intensief.
  • We bedekken met een deksel, laten we 30 minuten staan ​​en open het deksel en meng opnieuw.
  • Wikkel de lussen van de destillatiekubus en wacht 3 uur.
  • We introduceren mout, mix, laat het 30 minuten staan ​​en opnieuw binden.
  • Wikkel je dekens en laat onze wort in de nacht, zodat het wordt gekoeld.
  • Na een dag loop je onze worker over met een crusher in de fermentatiecontainer en breng je gist.
  • We plaatsen de capaciteit onder de hydropout en wachten 5-7 dagen totdat de gist de toegewezen suiker volledig recycleert.

Om duidelijk te zien hoe het allemaal werkt, raad ik aan om een ​​video van te kijken San Sanycha ​Daarin bereidt Sasha Bourbon voor in het Rode Schema, maar ook om dit voorbeeld ook te tarwe.

Transfix Braga en Drive Mogon

Braga is praktisch klaar. Het blijft om correct in een destillatiekubus te gieten en u kunt destillatie beginnen.

  1. Bragu moet volledig worden gefilterd van de crusher. Je kunt dit doen met de hulp van gaas, vergiet of speciale nozzles (Bazooka genoemd). Ik werk op de oude manier met gaas en ik maak me hier geen zorgen over.
  2. We voeren de eerste destillatie uit op de maximale snelheid. Het is raadzaam om de Potmar-modus te gebruiken. Moonshine verdrijft tot droog.
  3. We verdunnen de resulterende rauwe alcohol tot een fort van 20% en sturen naar de tweede destillatie.
  4. Scheid de eerste 100 ml van het product, deze zijn stinkende en zeer schadelijke hoofden.
  5. Vervolgens verzamelen we het lichaam, onze belangrijkste tarwe-maneschijn. Wanneer de temperatuur in Cuba 93 graden bereikt of het fort tot 40% zal vallen, kunt u beginnen met het verzamelen van staarten. Of stop gewoon met het achtervolging.
  6. We verdunnen destillaat naar een fort van 40%, we geven het een paar dagen rustig en maken we klaar!

Er is een mening dat een echte en authentieke tarwe-maneschijn niet nodig heeft om twee keer te distilleren. Naar verluidt zal de aromaten doden. Maar ik heb dat absoluut ervan overtuigd Het product moet schoon en noodzakelijkerwijs dubbele destillatie zijn .

Recept # 4. Tarwe Moonshine Codisi

CODISI. - Chinese gist, die enzymen bevat. Dankzij deze compositie kan de Kizi gemakkelijk de zetmeelproducerende grondstoffen scheiden, wat tarwe is.

  • Tarwe - 5 kg.
  • Water - 20 liter.
  • Kizi - 45 gram (9 gram per 1 kg grondstoffen).

Afhankelijk van uw fermentatiecontainer, kunt u de verhoudingen in elke richting verhogen of verlagen. Ratio van tarwe en water proberen te weerstaan 1 tot 4. Omdat deze gist genoeg lang ronddraait.

ik wed

Elke manshist die op Kodi loopt, Er zijn trucs in de verklaring van Braga ​Iemand knaagt aan, iemand interfereert, iemand strikt. Ik zal proberen de meest eenvoudige instructie te geven om zonder drukte te werken.

  • We vallen in slaap tarwe in de fermentatiecontainer.
  • Giet het met kokend water, dekking voor een paar centimeter. Laat ons een uur RAVEL, waarna we het hoofdwater vullen.
  • We wachten wanneer de temperatuur van het wort 30-35 graden zal bereiken. We brengen gist, intensief roeren en onder het hydraulische reservoir.
  • De fermentatie gaat van 7 tot 30 dagen. Meestal is het 10-12 dagen. Tijdens de fermentatie van Braga meng niet.
  • Transfix de afgewerkte Braga in de fermentatiecontainer en filteer het van het verpletterend.

KODI houdt echt niet van bacteriën, dus probeer Wis de fermentatiecontainer zo veel mogelijk en open het niet tijdens de fermentatie ​Als u het zelf moet voorkomen, schudt u eenvoudig het vat in verschillende richtingen, maar open het deksel niet.

CODISI.

KODI.

Rijd een heerlijke tarwe-maneschijn

Het proces van destillatie van Braga op de Kodi is niet anders dan de klassieker. We maken een dubbele distillatie, scheiden de schadelijke facties en genieten van het drankje.

  1. We gieten een Braga op de code in een destillatiekubus met 75% van het totale volume, wij schakelen de maximale verwarming en destillering op maximale snelheid aan.
  2. De resulterende grazende alcohol wordt verdund tot 20% van het fort, verzenden naar de tank en draait u de verwarming.
  3. We selecteren ongeveer 150 ml koppen (totdat aceton stinkt), waarna we ons wenden tot de selectie van het lichaam. Op 93 graden in Cuba stoppen de selectie van het lichaam.
  4. Tails verzamelen op Will. Ik doe dit niet en ik adviseer je niet, vooral.
  5. Het resulterende drankje wordt verdund tot 40%, laat het een paar dagen staan ​​en doorgaan met proeverij.

Veel mensen geloven Moonshine op de hondenmotor ​Onbegrijpelijke Chinese gist, sommige enzymen enzovoort. Ik geloof dat dit een gecontandelijk verhaal is en tarwestillaat op de Kizi heeft het recht om te bestaan.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Wat voor soort tarwe Moonshine-recept wordt beschouwd als het beste, echt en smakelijk?

Ik denk dat dit een recept is # 3: Hete precipitatie van tarwemout met gist .

Ik probeerde het product uit San Sanya Samogonchikov, die deelnam aan een analoog van de Olympische Spelen voor Moonshoes, bereid volgens deze regeling. En het is echt erg smakelijk, authentiek en natuurlijk.

Hoe te onderscheiden van tarwe Braga om het aroma te behouden?

De eerste destillatie in elk geval zal bij maximale snelheid moeten doen, maar met de tweede die u al kunt denken. De meest bruikbare video die ik op dit onderwerp heb gezien, presenteerde ook San Sanych. Voor zijn destillatie gebruikt hij gebruikt Dioptch en gecontroleerde watertoevoer naar de reflux .

Als u een gewone distilleerder heeft met een boor, dan een tweede achtervolging met de selectie van schadelijke fracties en stopt destillatie met 93 graden in Cuba.

Wat als de Braga op tarwe in Azijn is gegaan (Moldy, Skiel en TP)?

Giet het in het toilet en maak een nieuwe. Meestal vindt falen plaats om de volgende redenen:

  1. Samen met graan in de fermentatiecontainer, bacteriën (stof, takje van de straat, haar) werden geraakt.
  2. Er was een slechte doek een fermentatiecontainer.
  3. De capaciteit werd niet geleverd onder de hydropitus.

Gebruik goede graan, hoogwaardige gist, drinkwater en breek de verhoudingen niet. En alles zal goed zijn.

Hoe maak je een tarwe-maneschijn zonder geur of hoe je het te verwijderen?

Bragu moet snel in de rauwe alcohol inhalen en vervolgens 20% naar het fort verdunnen en opnieuw opwarmen. Zorg ervoor dat u de kop selecteert en stop de destillatie wanneer de temperatuur in de destillatie-kubus 93 graden bereikt.

Als je al een kant-en-klaar product hebt, maar je wilt deze specifieke geur verwijderen, dan Stort hem opnieuw ​Laat het het derde achtervolging zijn, de vierde, vijfde - het maakt niet uit. Je moet precies het lichaam van het destillaat verzamelen, alleen in dit geval is het heerlijk.

Wat kan de maneschijn van tarwe erop worden aangedrongen?

De meest heerlijke recepten, ik beschouw tincturen opgesteld op de volgende ingrediënten:

  1. Walnut-partities ​Zeer goedkoop, snel en smakelijk. Prachtig getint destillaten.
  2. Eiken kubussen, chips en stokken ​Als er geen eiken vat is, kunt u de imitatie van tarwewistketen voorbereiden.
  3. Kalan ​Een van de meest bruikbare producten die kunnen worden gebruikt voor tinctuur. Als je de wortel van Calgana graaft, is het niet mogelijk, dan kun je het kopen in de apotheek.
  4. Kaneel ​Als het een pittig drankje wil, kun je 1-2 kaneelstokjes op de 3-liter bank gooien. Met kruiden hoeft u altijd voorzichtig te zijn om het niet te overdrijven.
  5. Mierikswortel met citroen en honing ​Als je de aromatische tarwe vergeet, kun je Herovuhu koken. Doel, heerlijk en verkwikkend drankje.

Je kunt ergens op staan. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met verhoudingen en niet genieten van die mooie geur van een tarwe-maneschijn, die we bereikten.

Braga van tarwe is erg dik als Kisel. Wat te doen?

Oorzaken en oplossingen kunnen twee zijn:

  1. Ik heb de mout niet beïnvloed, de neerslag gebeurde niet. In dit geval zou ik de Braga opnieuw verwarmen, de temperatuurpauzes stonden en wordt de mout opnieuw onthuld.
  2. Hydromodul bleek te klein te zijn. Op 4 liter water is het het beste om 1 kg tarwe te gieten (niet meer).

Is het mogelijk om een ​​tarwe Braga in een Milk Bidon (Flask) te plaatsen?

Als uw Bidon nieuw is, gemaakt van goed roestvrij staal en is er een gat voor het installeren van de hydraulische vergadering, dan kan .

Maar ik zou dit niet doen als we het over hebben Oude tank die al versleten en de hygiëne is niet genoeg voor een goede tarwe-maneschijn.

Wat als tarwe braga lang of slecht dwaalt?

Als Braga lange tijd dwaalt, dan is dit normaal. Als u deze zaak wilt beïnvloeden, zijn de opties als volgt:

  1. Gebruik turbo rhodiff van hoge kwaliteit.
  2. Verhoog de hydromodule tot 5 liter water per 1 kg grondstoffen.
  3. Fermentatietemperatuur lagere 25 graden hieronder niet.

Om voeding of extra gist te maken, meestal inefficiënt. Wacht op het moment waarop het merk een maximale tijd heeft, maar het ziet er nog niet uit (open en controleer de geur, smaak en kleur). En stuur het meteen naar destillatie. Als ze stopte om te dwalen, maar nog steeds zoet genoeg , dan gedistilleerd, wacht niet.

Als je geen moment krijgt met een droging, dan het beste Giet alle vloeistof in het toilet en vergeet het .

Wat voor tarwe is het beter om te gebruiken voor Moonshine?

Iedereen die je kunt vinden. Als we het hebben over perfecte tarwe, dan zou het moeten zijn:

  1. Rauw ​Het is zelfs geschikt graan voor het voeden van vee.
  2. Zuiver ​Minder kaf en andere vreemde lichamen.
  3. Yarre of winter, solide, verpletterd of hamer ​Irrelevant.

Als je bang bent om met de keuze te raden, dan Koop tarwe in een speciaalzaak voor maneschijn ​Het zal meerdere keren duurder zijn, maar het is betrouwbaar.

Is het mogelijk om tarwe te hergebruiken voor gisting?

Ja, dit is een normaal verhaal .

Na de rijping van de Braga filt u de vloeistof en giet water in het resterende perceel, voeg suiker toe en gisting door. Met elke keer zal de kwaliteit van het product dalen, maar het zal in elk geval beter zijn dan een klassieke suikerhendel op water en gist.

Hoe is de fermentatietemperatuur optimaal voor tarwe braga?

Hou het vast In het interval tussen 18 en 25 graden ​Ik probeer het dichter bij 25 te houden, dus fermentatie gebeurt sneller. Denk aan die gist die sterft bij temperaturen boven + 40 ° C of lager + 5⁰С.

Wat moet ik doen als het derde schot geen suiker en slecht dwaalt?

Profilge de vloeistof van de graan, vul hem in een andere container en maak gewone gist. Suiker in Braga is er, dus het moet onmiddellijk verdienen.

Bereid maneschijn uit tarwe met gist of zonder hen - dit is een kwestie van niet zo veel technologie, hoeveel smaak, omdat de uiteindelijke kwaliteit van de drank op enigerlei wijze waardig blijft.

Als je zo snel mogelijk een tarwe-maneschijn wilt krijgen, en de smaak van het drankje en de geur van de rol niet spelen, dan is de gisttechniek precies wat je nodig hebt.

Integendeel, als de tijd om te koken genoeg is, en de nasmaak en het aroma in de eerste plaats (de rusteloze formulering geeft de geur van vers gebakken brood), dan zal de graan van Braga, op tarwe, de ideale oplossing zijn .

Het belangrijkste is om het werk verantwoordelijk te benaderen en strikt de kooktechnologieën te volgen, dan zal je drankje met succes de fermentatietrap passeren en het perfecte resultaat! En nu - ga naar de praktijk.

We ontkiemen tarwe voor de toekomstige maneschijn

De basis van de vervaardiging van Moonshine impliceert een grondige voorbereiding van het hoofdingrediënt - graan. Er zijn verschillende belangrijke regels voor zijn selectie, waarnemen wat, Braga op tarwe zal uitstekende kwaliteit zijn. Zo:

  1. Grondstoffen moeten schoon zijn. Geen vuilnis, aviaire nest en andere vreemde onzuiverheden.
  2. De korrels moeten overeenkomen met elkaar in grootte en kleur.
  3. Laat Hastily en beschadigde korrels niet toe.
  4. Let op de geur. Hoogwaardige grondstoffen uitstralen geen smaken van rot en schimmel.
  5. Kies tarwe strikt op leeftijd: het moet minimaal 2 maanden oud zijn, maar niet ouder dan 1 jaar. Dit zal het voorzien van actieve kieming.

De oude graan, evenals vers, ontkiemt moeilijk en, als het beter is om de eersten te weigeren om volledig te zijn, dan is er een uitweg. De uitbreiding van verse tarwe voor de maneschijn zal een goed resultaat geven als de korrel grondig droog zal zijn.

Om dit te doen, kunt u de oven gebruiken (met een temperatuur van 30 tot 40 ° C) of zonne-weer. Let op: de deur van de oven moet worden geopend, anders wordt de graan gesneden.

Ga naar de techniek van kieming:

  • Bereid de gewenste hoeveelheid schoon en warm drinkwater voor (proporties voor Braga op een ontkiemde tarwe zal lager zijn in het recept).
  • Spoeltarwe als u een gistmethode gebruikt. Zonder gist toe te voegen, is het grondstof onmogelijk, anders lossen de wilde gist en was het van het oppervlak af.
  • Bedek in de juiste maat de geselecteerde korrel en vul met water zodat het enigszins overdekte tarwe is (3 mm is voldoende).
  • Bedek de tank ademende doek (voorgedoopt in water) en vertrek bij kamertemperatuur tot volledige ontkieming (van 4 tot 5 dagen, wanneer de spruiten ongeveer 5 mm lang zijn).
  • Gedurende de looptijd van ontkieming, meng de korrels met een schone grote lepel (of een ander item dat handig voor u is).

Goed ontsproten granen - dit is de basis van de FRKIS, die verantwoordelijk is voor de volledige veroudering van het drankje. Het is echter mogelijk om een ​​Braga op tarwe te maken zonder kieming: het proces zal lang en pijnstoffen zijn, en de kwaliteit van het drankje is gelijkwaardig.

We raden u ook aan om uzelf vertrouwd te maken: wat is hydraulisch en wat het nodig is

Koken Braga voor Moonshine

Moonshine van tarweBraga van tarwe bereidt zich voor in twee fasen - het is swax en gisting. Het is hier belangrijk om te voldoen aan de verhoudingen, dus we kijken naar het recept voor breags van tarwe om de maneschijn te verstoren:

  • 3 kg graan + 1 kg versnelling;
  • 5 kg suiker;
  • 20 liter water.

Voordat we Bragu zetten, maken we Zavskaya:

  • Aanhoudende korrels mixen met 0,5 kg suikerzand. Geest aan de complete ontbinding van suiker. Zorg ervoor dat u de spruiten niet beschadigt. Als de massa te dik is voor mengen - verdunnen met een kleine hoeveelheid schoon water.
  • Bedek de container met een merlvary-doek, fixeer het met een rubberen band of touw om het binnendringen van de muggen en andere insecten uit te sluiten.
  • We zetten een warme, donkere plaats in en verlaten 7-10 dagen. Dagelijks open de container en meng het mengsel zodat het niet Zakis is.

Nu kunt u veilig naar de volgende stap gaan. Dus, we maken een opschepper voor een maneschijn uit de afgewerkte tarwe (Frivas):

  • Allereerst sturen we een soldeer in een grote fles met een middenhals, waar het merk zal gebogen.
  • Er zijn ook suikerresiduen, tarwe toegevoegd en vullen met warm water (in het bereik van 30-35 ° C).
  • Heel strak bedek de container met een wollen deken (alles zal worden gebruikt - van de donsjack naar de bontjas, omdat het de hitte is die bijt om Braga op tarwe te maken, die bijdraagt ​​aan actieve gisting).
  • We dragen een rubberen handschoen op de nek, piercing een van haar vingers met een dunne naald, of een speciale hydraulische.
  • We plaatsen een fles op een warme plaats (bij voorkeur bij normale kamertemperatuur).

Braga van tarwe zonder gist voor onze maneschijn zal van 7 tot 20 dagen worden ingesneden. Transparante vloeibare kleur, bittere smaak en volledig wazig handschoen is een productberichtsignaal.

De voorbereiding van Braga van tarwe granen is gemiddeld gelegd in 2 weken. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van grondstoffen en de optimaliteit van temperaturen waarin de drank rijpt, dus focus altijd op externe tekenen. Als uw graan-spruiten gedurende 2 dagen heeft gevormd, verwacht u niet "gelegd" 4 en ga verder met verdere stappen.

De tijd is gekomen: we kijken naar hoe je een maneschijn op tarwe kunt maken

Zodra Braga klaar is op tarwe, ga dan onmiddellijk door met destillatie, zonder de massa langer te laten dwalen dan het gelegde. Allereerst is het noodzakelijk om het vloeistof goed te spannen met behulp van het gaas.

De resterende neerslag en tarwekorrels kunnen worden hergebruikt voor gisting als u een zachtere maneschijn wilt krijgen. Geef in dit geval het water niet volledig uit zodat de korrels geen tijd hebben om te drogen terwijl u zich bezighoudt met Moonsh.

Voordat je een zelfgemaakte maneschijn van tarwe kookt, krijg je een speciale kubus. Een dergelijke inrichting voor Mogon kan in de winkel worden gekocht of uzelf maken van verschillende undergraduate-items (pannen, kolven, enz.) En doorgaan naar destillatie - destillatie van de maneschijn.

Hier kunt u op twee manieren invoeren: om eenvoudige of fractionele destillatie door te brengen. In het eerste geval krijg je een rauwe alcohol, waarvan de eerste druppels schadelijke onzuiverheden behouden en een onaangename geur van drank geven.

Laten we meer zeggen: niet passerende fractionele behandeling, een dergelijke maneschijn bevat een aandeel methylalcohol, verschillende aldehyden en andere stoffen, zeer schadelijk voor de gezondheid.

De volledige destillatie duurt bijna twee keer zo lang, maar het resultaat is het waard: het drankje zal de volledige reiniging aannemen en verwerft een aangenaam aroma (ongeacht het recept voor de productie van tarwe maneschijn die u gebruikte).

Technisch gezien ziet het er als volgt uit:

  • Hoofdfractie, dat wil zeggen, de eerste 10% van de alcohol gevormd, zonder spijt, verwijderen. Het is daar die kwaadwillende onzuiverheden bevat die een drankje niet geschikt maken om te drinken. De geur van deze "primaire" vloeistof geeft aceton en metaal die de geur van het eindproduct bederven.
  • De staartfractie is vergelijkbaar met de eerste, omdat ook de geur van de drank bederft vanwege de vorming van de zuchtolie. Dit gebeurt wanneer de temperatuur in Cuba ongeveer 92-95 graden bereikt. De selectie van drinkgedeelte hierop is voltooid.

Moonshine, gemaakt volgens de juiste technologie, wordt beschouwd als de meest "schone" binnenlandse drank, in tegenstelling tot een eenvoudige vervorming - vergeet het niet!

We raden u ook aan uzelf vertrouwd te maken: hoe u een honingemogon kunt koken

Receptopties voor hopen

Tarwe Braga heeft een voldoende aantal recepten, dus het veld voor experimenten is breed. Vaak zijn de Moonshoes op een lijn met klassieke recepten, de innovaties proberen, gedeeltelijk de proporties aan hun eigen smaak te veranderen, of maken een ongewone maneschijn in Kefir.

Kokenmethoden kunnen tientallen worden geteld, maar niet allemaal kunt u een echt waardig drankje krijgen dat uw gasten ten zeerste zal waarderen. Daarom kiezen we de beste en meer dan ooit bewezen door de recepten van Mogon van tarwe, die thuis zijn voorbereid.

Laten we beginnen met tarwe Braga met de toevoeging van gist

Alcoholgist is bijna verdubbeld, versnelt het fermentatieproces, omdat ze zijn krachtige katalysator uitvoeren. Als je al een tarwe-maneschijn hebt voorbereid, maar zonder gist toe te voegen, is het tijdsverschil zeker heel graag. Dus voor een gist Moonshine of Tarwe, zullen we het nodig hebben:

  • 5 kg suiker;
  • 250 g gist;
  • 3 kg tarwe;
  • 25 liter water.

Ten eerste ontkiemen we tarwe (volgens standaardtechnologie, die hierboven is beschreven). Zodra de korrels zijn ontspruit, ga dan naar Zakvask.

Het water van de kamertemperatuur goot in een container met een brede nek (u kunt een eenvoudige steelpan gebruiken). Afzonderlijk oplossen we gist en sturen we naar water met suiker. Meng grondig en stuur naar fermentatie.

Zodra de massa wordt, voegt u ontsnellende tarwe toe en laat u tot volledige veroudering. De bereidheid wordt nog steeds visueel bepaald en probeert te proeven: de downtime, de vloeistof heeft transparantie, bittere smaak en geuren zoals alcohol verworven.

Het recept voor deze tarwe Braga onderscheidt zich door een karakteristiek kenmerk: aan het begin van de fermentatiekorrels stijgen naar boven, en aan het einde - genoegen nemen op de bodem. Met de opgegeven verhoudingen kunt u van 7 tot 8 liter hoogwaardige home drink high fort (ongeveer 43-48 °).

In de wachtrij - tarwe Moonshine zonder gist toe te voegen

Voor degenen die niet veel tijd op Zakvask willen doorbrengen, heeft de ziel Braga op tarwe zonder alcoholgist. Voor koken heb je nodig:

  • 5 kg tarwe;
  • 6,5 kg suiker;
  • 15 l Warm water.

Om een ​​hoogwaardige maneschijn uit tarwe te maken zonder thuis te voegen, volgt u de volgende technologie:

  • Voeg in zachte korrels (alle 5 kg) 1,5 kg suiker toe en meng voorzichtig, probeer de spruiten niet te beschadigen. Vul met water zodat tarwe niet meer dan 2 mm bedekt is. Roer de massa periodiek, zodat de lagere lagen niet verbieden.
  • Zodra de spruiten verschijnen, moet de inhoud naar een grote fles worden verzonden, voeg de resterende suiker toe en giet de totale hoeveelheid water. (Moonshine op gekiemde tarwe zonder alcoholgist heeft een beetje verschil: de geur van drank is aangenamer).
  • Sluit de container met een hydrotherapie of rubberen handschoen.
  • Zodra bubbels stoppen met het vormen van op het oppervlak, controleer dan de paraatheid van de massa (alles is hetzelfde - in kleur en smaak).
  • Klaar met Braga samenvoegen in de kubus en ren tweemaal door het apparaat.

Het recept voor Braga op tarwe zonder de deelname van "leven" gist ontvangt ongeveer 5-7 liter maneschijn. Verhoog voor meer dapper de verhoudingen twee keer, maar zorg ervoor dat u het aantal producten volgt.

We raden u ook aan uzelf vertrouwd te maken: hoe u Moonshine van aardappelen kunt koken

Tarwe maneschijn zonder gist en suiker

Dit is het meeste budgetrecept voor een snelle tarwe, hoewel de smaakkwaliteit van het drankje volledig niet inferieur is aan concurrenten "suiker". Het geheime ingrediënt hier is de gebruikelijke hop, die met succes wordt gebruikt bij de bereiding van tarwe Braga zonder gist en een grote hoeveelheid suiker.

De technologie is verdeeld in twee fasen - de vloeren en mout. Elk van hen vereist een attente relatie en ijver, omdat het proces echter arbeider is in tegenstelling tot klassieke recepten.

Voor de omkering, zullen we nodig hebben:

  • 350-450 g tarwemeel van grof slijpen;
  • 2 liter schoon drinkwater;
  • Hopkegels (2 handswood droog of 1 handvol vers).

Wat is nodig voor mout:

  • 3 kg tarwekorrels;
  • 6 l Puur drinkwater.

De maneschijn van tarwe zonder gist en suiker te gebruiken is erg sterk en bevat geen vreemde geuren (inclusief broodklontjes). Om precies zo'n drankje te krijgen - volg de technologie in detail. Zo:

  • Grijp de korrels van externe afval en giet met warm water (met tarwecoating, niet minder dan 2-3 cm). Bedek katoenen stof of gaas, het beveiligen van het verband. Leg de container in een warme en donkere plaats gedurende 2-3 dagen vóór het uiterlijk van het schuim (het betekent dat wilde gist begon te dwalen).
  • Terwijl graan "fit", maak de voorbereiding van de achterkant. Bereid meel en chips gieten met water, sluit het deksel. Laat 2-3 dagen op een warme plaats.
  • Bestand tegen de opgegeven periode, omkering en mout moeten op één container worden aangesloten en goed mixen. Omdat de suiker niet is opgenomen in de maneschijn, heeft wilde gist een speciale feed nodig, die de fermentatie activeert. Hier kunt u peren, appels of suikerbieten toevoegen. Fruit kan worden vervangen door zelfs muffe brood (1-2 rogge brood voor een deel).
  • Ik meng het weer goed en voeg het resterende water toe (in het residu zou er ongeveer 5 liter moeten zijn).
  • De fles is gesloten met een hydraulische en steriele handschoen, waarin een dunne naald wordt gedaan door een gat op een van de vingers.
  • We bepalen de container in warm en bij voorkeur een donkere plaats totdat de volledige veroudering (in de middelste periode van 8 tot 15 dagen duurt).

De bereidheid van Braga wordt bepaald door dezelfde methode: we kijken naar de kleur van het product en evalueren de kwaliteit van smaak. Zodra de fermentatie voorbij is, kunt u de destillatie starten. Moonhine op tarwe, hoewel zonder suiker toe te voegen, is het belangrijk om 2 keer in te vatten (volgens standaardtechnologie). Dus je krijgt een schoon drankje zonder buitenstaanders.

Originele tarwe Moonshine op kefir

De graan van broeder op een ontkiemde tarwe met de toevoeging van gefermenteerde melkproducten geeft speciale zachtheid en een dun aroma van een zelfgemaakte zelfzijdige. Zelfs als je geen amateur-experimenteert met smaken, is dit meesterwerk het proberen waard!

Dus, we zullen het nodig hebben:

  • 2,5 kg tarwe;
  • 100 g droge gist;
  • 6 kg suiker;
  • 20 l puur water;
  • 2 kopjes kefira of rimpelingen.

In dit recept is de leeftijd van granen belangrijk, dus gebruik tarwe die erin slaagde minstens 3 maanden weg te vliegen. In extreme gevallen kunt u een maneschijn en verse tarwe plaatsen, maar het eindresultaat is om iets lager te zijn.

Hoe Braga te maken van tarwekorrels met kefir:

  • We ontkiemen grondstoffen volgens standaardtechnologie. Het enige verschil is de grootte van de spruiten, die van 1 tot 2 cm lengte moeten bereiken.
  • De afgewerkte graan is erg verweven, maar het is niet eng: niets moet worden verdreven. Tarwe kan onmiddellijk worden gebruikt, of goed drogen en in meel malen.
  • Plaats de korrels (of meel van hen) naar een grote fles, voeg suiker, warm water en gist toe. Meng grondig.
  • Installeer de hidrokeeper in de nek of zet op de handschoen (vergeet niet om een ​​naaldgat op een van haar vingers te maken). Zet een fles in een warme en donkere plaats gedurende 14 dagen. Zorg ervoor dat de plaats waar de container de moeite waard is, is tenminste het licht.
  • Na voltooiing van de fermentatietrap is het noodzakelijk om Kefir aan de massa toe te voegen en een drankje te sturen naar destillatie.

Wanneer de maneschijn klaar is - meet het niveau van het fort en, in het geval van een onnodige hoge graad, doorschakelen in een kleine hoeveelheid schoon water en laat het nog 3 dagen staan.

We raden u ook aan uzelf vertrouwd te maken: hoe een maneschijn van het brood te koken

Enkele handige tips van ervaren dobbers

In de theorie bereidt de maneschijn op tarwe eenvoudigweg, maar als het gaat om oefenen, ontstaan ​​soms onverwachte situaties. Meestal wachten ze op nieuwkomers van deze zaak, die geen tijd hebben gehad om uitgebreide ervaring te krijgen. Laten we de meest voorkomende voorbeelden geven en vertel me hoe ik in dergelijke gevallen moeten zijn:

  • Na een gelegde tijd spruiten tarwe nooit. Wachten op Rostkov na 5 dagen geen zin, dus wees van deze granen en reserveer anderen. Hoogstwaarschijnlijk waren ze lage kwaliteit of heb je niet met de leeftijd geraden (met uitzicht op de oude / verse oogst).
  • Wanneer gisting door een fles niet zichtbare spruiten is. Er is niets verschrikkelijk in dit, omdat het proces in deze fase het proces zelf is: als de lucht met bubbels past, en de korrels "lopen" langs de tank - het betekent dat alles in orde is.
  • Als de gisting is gestopt en na 2 dagen, werd het niet hervat, het is mogelijk om van de zwermen af ​​te komen. Helaas ging er iets mis en de gist stopte om te werken.
  • Braga's consistentie lijkt op Kissel. Dit is ook niet eng, omdat in de massa veel zetmeel. Meng gewoon het mengsel elke dag, periodiek schudden.
  • Als u besluit om suiker te vervangen door honing of jam, let op de verhoudingen - ze zullen ook veranderen. Bijvoorbeeld, 1 kg honing zal ongeveer 7 liter water vereisen (suiker is 2 keer minder).

We voltooien onze beoordeling van een nut opmerking over het koken van mout, dat zal helpen om een ​​drankje slechte smaak te geven:

  • Groene tarwe mout geeft maneschijnige zachtheid en zoete smaak;
  • Gorge Mout maakt een drankje moeilijker;
  • Een gerst mout is zoiets als whisky.

Trouwens, kunnen mouttypen worden gemengd en toegepast in één recept. Daarom, door ervaring op te nemen op de techniek van het maken van een maneschijn, kunt u veilig experimenteren met smaken en verrassen uw gasten!

De Grain Moonshine wordt beschouwd als de beste kwaliteit en organoleptica. Het combineert een aangename zachte smaak, een broodnames. Zelfs goedgekeurd in Rusland, bepaalt GOST (P 56368-2015) rechtstreeks dat de Moonshine een graandrankje is.

Daarom beschouwen we hoe we een maneschijn van tarwe kunnen voorbereiden - de belangrijkste broodalcohol in ons land.

De recepten zijn veel, dus overweeg verschillende manieren: in de mout, met gist en zonder, met de toevoeging van suiker of alleen op tarwe.

Juiste selectie van tarwe

Hoogwaardige maneschijn zal slagen alleen van geselecteerde tarwe ​Het is noodzakelijk om rekening te houden met dergelijke parameters:

  • Graaninzamelingsperiode ​Het zou van 2 maanden tot een jaar moeten zijn. Dit is de beste periode voor kieming. In te jonge granen is het instinct van kieming nog niet gewekt, en in te oud is het al vervaging. Voor een goede mout is het nodig om ten minste 90% van de graan te ontkiemen.
  • Full-time graan. Bijvoorbeeld, de verzamelde tarwe die is gegroeid in ongunstige omstandigheden (droogte, de ligplaats, de aanwezigheid van ongedierte) is klein en gerimpeld. Hope niet om er een behoorlijke maneschijn uit te krijgen. De stoornis helpt hier niet. Tarwe moet schoon en volledige schaal zijn, het is te zien met het blote oog.
  • Check graan op de markt (waar een vee wordt verkocht om te voeden) of In een gespecialiseerde winkel ​Het is niet nodig om het zaaimateriaal te nemen, omdat het, met een hoge waarschijnlijkheid, verwerkt door speciale composities van ongedierte.

Veraas van graan

Tarwe Moonshine wordt bereid uit mout (droog of groen), eenvoudig ontkiemde graan zonder te slijpen, en ook - van tarwe-granen, kan zelfgemaakt zijn.

Overweeg de juiste tarwe:

  • Door de juiste graan te kiezen en te binden, spoelt u deze verschillende keren af ​​met watertemperatuur. Vul zodat het water enkele centimeters van de korrelafdekkingen is, mix. Verzamel alles wat erop kwam, inclusief niet alleen de schil, maar ook lichtgewicht granen - ze zullen nog steeds niet ontkiemen. Stop met het spoelen wanneer het water schoon is, maar laat de graan in water gedurende drie keer gedurende deze tijd, die het op het schoon is veranderd.
  • Verder, als u de wig op de zachte graan zonder extra verwerking plaatst, giet tarwe in een breed gerecht (zodat de laag niet dikker is2-4 cm), zodat het water enigszins is gedekt. Laat op een warme plaats staan ​​totdat de spruiten worden getoond. Het duurt een paar dagen.
Raad. Snellere en vriendelijke kiemelingen, waarin suiker wordt toegevoegd. 1 - 1,5 kg per 5 kg tarwe.
  • Het verkrijgen van mout biedt een iets andere aanpak. Lid 1 is verplicht. Daarna wordt de natte graan verspreid in een platte vaatwerk met een laag van 1,5-2 cm en bedekt met een bevochtigde X / B naar het doek. Een paar keer per dag smeken. Wanneer de spruiten onderling beginnen te verwiepen, stopt de ontkieming.
Aandacht. De groene mout slaat om de korrelschaal te vernietigen - zo gemakkelijker het zetmeel dat erin bestaat, wordt gerecycled naar suiker en dan op alcohol.

Voor lange opslag van graan, voor het eerst gedroogd (bij 40 ° C), worden droge spruiten gescheiden door een constructie-menger, en wordt pure graan (mout) opgeslagen in zaktassen of x \ b-zakken.

Natural Grain Moonshine thuis. Hoe tarwe thuis te maken?

Kokende maneschijn van ontkiemde tarwe

Overweeg verschillende recepten van ontkiemde tarwe met behulp van gist of zonder hen.

Waslo in mout met gist

Gebruik de groene maltepellen, zoals hierboven beschreven. Het zal nemen:

  • Groene mout van 2,5 kg tarwe;
  • 23-25 ​​liter water;
  • 0,5 kg ruwe (100 g droge) alcoholgist;
  • 6 kg suiker;
  • 0,5 liter niet-dik gefermenteerd zuivelproduct (Kefir, Yoke, Ryazhenka).
  • De ferro-capaciteit van 38-40 liter met hydraulisch.

In de fermentatiecontainer in warm water (50 ° C) Solvent Sugar. Wacht tot het koelt tot 28 ° C. Voeg mout en gist toe. Installeer de hydraulische. Verlof op kameromstandigheden totdat ik bewegen. Klaar om te destillatie van Braga Bittere smaak, snoep erin is niet volledig gevoeld.

Voorzichtigheid. De Underwent Braga zal de output van de afgewerkte alcohol verminderen, naast het gevaarlijk door provoceren Splasonos.

Spreek het wort door een vergiet en voeg er een zure melkproduct toe aan. Bij het rijden zal deze receptie de kieskeurige geur elimineren.

Aandacht. De resterende graan na de gisting kan zelfs tot 3 keer gebruiken. Moonshine zal van hoge kwaliteit zijn, met een graankoker in smaak en geur.

Tarwe Braga met gist

Nemen:

  • 3 kg gewassen tarwe;
  • 18 liter niet koud water;
  • 4 kg suiker;
  • 400 g ruwe (80 g droge) alcoholgist.

Plaats uw tarwe in brede gerechten, giet 2-2,5 liter water, laat gedurende 3 dagen warm tot het uiterlijk van spruiten. Verwarm het water, oplosmiddelsuiker in de fermentatiecontainer. Wanneer de temperatuur niet hoger is dan 35 ° C, voeg dan kiemkorrel toe. Geesten maken het af tot 28-30 ° C.

Neem de fermentatiecontainer (als de kamer boven 25 ° C in de kamer ligt, hoeft u niet te dekken). Stop Bragu gedurende 2 weken, het mengen dagelijks om er meer zuurstof in te "rennen, onder de invloed waarvan de gist een betere vermenigvuldigde en gerecycleerde suiker is. Dan stam Braga en onderscheiden zich twee keer. De tweede keer - met divisie op de fractie.

Belangrijk ​Vul de fermentatiecontainer voor niet meer dan een derde, anders, onder invloed van gist, het kan schuimen en wegrennen.
Natural Grain Moonshine thuis. Hoe tarwe thuis te maken?

Braga van tarwe granen zonder gist

Bij gebruik van ontkiemde graan gist zijn geen verplichte component ​Dobblers gebruiken ze voornamelijk voor het veiligheidsnet. Tegelijkertijd biedt Braga zonder hun gebruik een uitgesproken tarwekeur zonder gistmelding. De nasmaak is enigszins taart. En voor alles over alles (inclusief ontkieming) zal niet meer dan een week duren.

Het duurt 5 kg tarwe op 15 liter water en 7 kg suiker.

Aandacht. Verander de verhoudingen niet, dit zal leiden tot het feit dat de wort niet kan worden aangeraakt.

Als u twijfelt, neemt u de helft van de ingrediënten - 7,5 liter water, 2,5 kg tarwe, 3,5 kg suiker.

Grondkorrels vóór het uiterlijk van de eerste spruiten. Dan ontbinden zich integendeel en droog in de oven. Volg Not Burt!

De droogmassa bewegen op de fijnkorrelige croup (bijna op meel), meng met suiker en giet met water met een temperatuur van 22-24 ° C.

Belangrijk. Om precies de watertemperatuur te weerstaan. Als de temperatuur lager is - de fermentatie begint niet.

Met een hogere massa - zal de massa samenstellen in de onverdeelde knobbels. Hij dwaalt de wort 4 dagen in warmte en duisternis. Als de fermentatie niet wordt waargenomen gedurende de dag - voeg onmiddellijk gist toe, anders verdwijnt de Braga.

Na de gisting wordt een halve liter vetarme fermperten gegoten, gefiltreerd en gedistilleerd.

Camogon van tarwe of mout met gist zonder suiker

In tarwekorrels, veel zetmeel, die ook een voedingsmiddel voor gist is. Maar om het in de vorm te vertalen dat de gistschimmels kan worden omgezet in alcohol, is het noodzakelijk om het in de malt te draaien.

Het werd geprecipiteerd in de kieming van de korrels die het zetmeel in cerebrale zetmeel.

Voorbereiding van wort zonder suiker

Om een ​​maneschijn zonder suiker voor te bereiden, heb je nodig:
Om een ​​maneschijn zonder suiker voor te bereiden, heb je nodig:
  • 10 kg bereidde tarwe;
  • 0,5 kg ingedrukt (100 g droog) gist;
  • 20 l water.

Voorbereid (gewassen, extraheerbare korrel ontbinden op de kieming, bedek met een vochtige doek en vertrek in het donker in de koele ruimte.

De eerste 5 dagen spuiten dagelijks met water en mix. Dit biedt zuurstoftoegang.

Raak dan een paar dagen niet aan. Met de lengte van de spruiten, ongeveer 0,7 mm en interlacing onderling, zachtjes slijpen op de vleesmolen.

Knijp in de container om te fermenteren en vul met warm water. Wanneer het afkoelt tot een beetje heet, voeg je gist toe (beter voorgelijnd) en meng goed.

Installeer de waterluik op de container (als het een fles is, trek de medische handschoen met een punctureerde naald een vinger) en zet op een warme plaats. De fermentatie duurt 5-10 dagen.

Het feit dat het eindigde, wordt blijkt uit door bladerende verduidelijking, neerslagverlies. De handschoen zal vallen, de sluiter zal niet boull zijn. Reinig het merk van het sediment, maar gooi het niet weg. Op deze mout kun je een bh tot 4 keer plaatsen.

Klassiek recept

Alleen uit de 20e eeuw werd de suiker beschikbaar tegen een prijs voor breed gebruik, inclusief voor zelfgemaakte alcohol. Voordien werd suiker niet toegepast in Moonshine, en het product was puur natuurlijk. We bieden om whisky naar huis te rijden op een klassiek recept.

Bereiden:

  • 1,5 kg gerst of tarwemout;
  • 3,5 kg granen (u kunt een mengsel van tarwe, gerst en maïs voorbereiden);
  • 20 liter water;
  • 200 g gist rauw of 40 g - droog.

Warmtewater tot 50 ° C en geleidelijk roeren, voer de crucia erin in.

Raad. Met behulp van een bouwmixer, stoomt u absoluut het ontbijtgranen met water, er zijn geen stolsels.

Verwarm dit mengsel tot 65 ° C, wikkel en houd een half uur op. Gedurende deze tijd, slijpmout, vul dan met koud water en, het roeren, warmte tot 65 ° C. Hiermee activeren u de enzymen die nodig zijn voor gefermenteerde suikers.

Zwemmen van graan en verwarmde moutmix. U zult merken hoe het mengsel sappig wordt, verwerft zoetheid en verandert de kleur tot geelachtig, bruinachtig. Neem de container en vertrek een paar uur. Elke 40 minuten open, roer en win weer.

Een uur na 2 - 2,5 wort, ontdek en geef het om te koelen tot 25-29 ° C. Hierna herstellen in de fermentatiecontainer, maak gist en plaats de waterdichting (handschoen). Na 7-10 dagen Braga is klaar voor destillatie. Profiltreren het.

Natural Grain Moonshine thuis. Hoe tarwe thuis te maken?

Bij het rijden in een stoomboiler is het niet nodig om te filteren, het is beter om de productolipoleptica te behouden. Zelfgemaakte whisky's kunnen weerstaan ​​in een eiken vat of dreven erop aan een eiken chip of een korst. Hoewel, zonder aandrang, zo'n graanmoonhine gunstig anders is dan andere soorten met hun aangename verzadigde korrel smaak en zachtheid.

Video kookrecepten

Tarwekasteling en Braghop-formulering voor Moonshine:

Braga op wilde tarwe gist:

Recept voor het koken van een zelfgemaakte graan Moonshine van tarwe:

Recept voor Braga op wilde tarwesgist voor brood wodka of wilde maneschijn:

De verminderde recepten zijn slechts een kleine traag op verschillende manieren om zelfgemaakte alcohol van tarwe en mout te bereiden. Bovendien voorkomt niemand dat u hun aanpassingen aan bekende recepten maakt.

En ook - om de resultaten van uw ervaringen in de opmerkingen aan het artikel te delen.

De ervaren Moonshristers weten dat de Grain Moonshine veel beter is dan gewone Sugar Braga. Maar vanwege de voorbereiding zal meer tijd en moeite moeten besteden. We zullen kijken hoe ze een maneschijn van tarwe of andere graangewassen (gerst, haver, gierst of maïs) thuis kunnen maken. De technologie is niet erg ingewikkeld, iedereen kan het herhalen. Eerst zullen we omgaan met de smaak van een korrelmogon, het hangt af van de keuze van de cultuur. Van tarwe blijkt een frisdrank. Vanaf Rye kun je een sterke en scherpe maneschijn rijden, van gerst komt iets op de soortgelijke whisky. Selecteer grondstoffen voor u. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan tarwe.

Voordat u de graan weken, moet minimaal 2 maanden worden aangenomen. Het is beter om alcoholgist te gebruiken, en geen bakkerij, dan wordt gisting intenser. Suiker verhoogt de uitgang zonder de kwaliteit te verminderen.

1. Koken mout

Tarwe om een ​​laag te leggen voor niet meer dan 2 cm op platte pallets, dan weken dan in warm water. Water mag alleen de graan enigszins bedekken, anders zal het niet ontkiemen. Pallets in warmte (18-25 ° C) donkere plaats.

Op de tweede of derde dag na het weken verschijnen de eerste spruiten. Als er geen zijn, betekent dit, de graan is slechte kwaliteit en zal er een andere moeten nemen. Tijdens de kieming van tarwe eenmaal per dag, draai je om zodat het niet schimmelt en niet Zakis.

Wanneer de spruiten 2 cm lang bereikten en met elkaar met elkaar beginnen, zijn de korrels niet gescheiden van het water.

Tarwekieming voor maneschijn
Grande tarwe

2. Koken Braga

In de capaciteit van 40 liter voegt warm water (50-60 ° C) en suiker toe. Goed mengen. Wacht tot het water koelt tot 28-30 ° C. Toevoegen daarna gemaakt in de vorige fase van mout en verdund volgens de instructies op de gistverpakking. Meng opnieuw, waarna het mogelijk is om de hydroplays op de container te installeren. Tijdens fermentatie moet de kamertemperatuur in het bereik van 18-28 ° C liggen.

Soorten hydraulische activa voor wijn, Braga en bier
Ontwerpen van hydraulische activa voor wijn, Braga en bier

3. Distilka

Waying to Braga (er zal een bittere smaak zijn zonder zoetheid) spanning door een vergiet om tarwe te filteren. Het verzamelde graan kan 2-3 keer worden gebruikt. De kwaliteit van de maneschijn zal niet verergeren.

Voeg 0,5 liter Kefira of ander zuur melkproduct toe aan tarwe Braga voor het elimineren van de sveal geur.

Om de Braga in te halen op de Moonshine-inrichting van elk ontwerp, het selecteren van destillaten tot het fort in de jet daalt onder de 35 graden.

4. Schoonmaken

Optionele fase, maar veel ervaren Moonshoes na destillatie reinigt de maneschijnkool, zelfs als het niet van suiker is, maar van graangewassen.

5. Re-destillatie

Verbetert de kwaliteit van tarwe maneschijn. Meet het fort, bepaal de hoeveelheid zuivere alcohol. Destillaat verdunnen met water tot 20% en haalt de tweede keer in. De eerste 8-15% van de opbrengst van de hoeveelheid zuivere alcohol om in een afzonderlijke container samen te voegen. Dit is een schadelijke fractie, verslechtering van smaak. Wanneer het fort in een stroom onder de 40 graden valt om de selectie van de hoofdfractie te voltooien.

Foto van tarwe maneschijn
Tarwe Moonshine is twee keer beter gedestilleerd

6. Waterverdunning

De resulterende maneschijn van de tweede destillatie wordt verdund met water tot het gewenste fort (meestal 40-45 graden). Voor gebruik is het raadzaam 2-3 dagen te lanceren om de smaak te stabiliseren. Dientengevolge worden ongeveer 6-7 liter van het eindproduct van 40 graden verkregen.

Kooktechnologie zonder suiker wordt weergegeven in de video.

Hoe een maneschijn van graan te maken

Moonshine van de graan wordt erkend als de beste in kwaliteits- en organoleptische eigenschappen. Een sterke alcoholische drank wordt gekenmerkt door een zachte en verzadigde smaak met broodnota's. Het is beschikbaar om het te bereiden van verschillende graangewassen met de toevoeging van aanvullende ingrediënten: gist, suiker, zuivelproducten, enzovoort.

Welk graan is beter voor Moonshine?

Een heerlijke drank is uitsluitend van hoogwaardige grondstoffen. Bij het kiezen van, welke graan is beter om voor een maneschijn te kopen, rekening houdend met:

  1. De looptijd - Laten we een periode van 2 tot 12 maanden zeggen. Deze tijd wordt beschouwd als het beste voor groeiende korrels, wat belangrijk is voor een goede mout.
  2. Uiterlijk. Ontwikkeling in ongunstige omstandigheden wordt weerspiegeld in de kwaliteit van grondstoffen. Dergelijke korrels van klein formaat, gerimpeld, gedroogd. Goede grondstof is vol volheid en zuiverheid.
  3. Plaats van aankoop. Het wordt aanbevolen om graan te verwerven in gespecialiseerde winkels, op de markt. Tegelijkertijd moet men geen zaaigrondstoffen kopen, omdat het vaak wordt behandeld met ongedierte van ongedierte en kan giftig zijn. Het is toegestaan ​​om graan te verwerven, bedoeld voor het toevoer van vee.

De beste kwaliteit van graan wordt erkend als de beste kwaliteit.

Stapsgewijze kookgranen

Het recept, hoe een maneschijn van graan te maken, bevat verschillende opeenvolgende fasen:

Sommige recepten suggereren het gebruik van zwermen. Voor de bereiding van een klassieke maneschijn van korrels, hoogwaardige grondstoffen, water, suiker, gist droog of geëxtrudeerd (betere alcohol), ryaten of kefir met een hoogvetheidspercentage.

Voorbereiding van graan

Het verkrijgen van malt dient als een van de stadia van de bereiding van maneschijn uit het graan:

  1. RAW RUND RINSE MEER MEEREND EN GEVAL VERDIEND OP DE PALLET met een laag tot 2 cm.
  2. Giet warm water, zodat de vloeistof enigszins bedekt is met graan.
  3. Gerechten om te verwijderen in een warme en donkere kamer (18-25 graden). Dag dagelijks de grondstof om om te voorkomen dat het zakken en vormen van schimmel.

De eerste spruiten worden gedurende 2-3 dagen waargenomen. Als dit niet gebeurt, wordt de graan als ongeschikt beschouwd en is het nodig om een ​​nieuwe te kopen. Wanneer de shooters een lengte van 2 cm bereiken, worden de grondstoffen uit het water verwijderd.

Ervaren Dumbers worden aanbevolen om suiker toe te voegen aan graan - er wordt aangenomen dat het bijdraagt ​​aan de kieming. De proporties zijn 1 kg zand met 5 kg grondstoffen.

Kokende maneschijn uit granen

Technologisch proces van Braga-werkstuk

Een eenvoudig Brody-recept van graan om een ​​maneschijn te verkrijgen, bevat verschillende opeenvolgende stappen:

  1. Los 6 kg suiker op in 25 liter warm water (50-60 graden).
  2. Wacht om het mengsel te koelen tot 30 graden, voer vervolgens de mout in op de vorige fase (2,5 kg).
  3. Verdunnen in een kleine hoeveelheid water 100 g droog of 500 g geperste gist (op basis van de aanbevelingen in het pakket). Het is beter om een ​​alcoholproduct te gebruiken, geen bakkerij. Voeg voorbereide gist toe aan andere ingrediënten. Meng de compositie.
  4. Zet de hydroplays op de container. Gerechten om te verwijderen in de donkere en warme kamer (28-30 graden).

Na 5-10 dagen zal Braga klaar zijn voor destillatie. Aan het einde van het fermentatieproces, wordt de vorming van het sediment, het lichtgeven van de vloeistof, voelde zich in proeverij zonder zoetheid.

Moonshop

Het recept voor een maneschijn van graan thuis impliceert een dubbele destillatie om van de zuchtolie en andere schadelijke onzuiverheden af ​​te komen.

Proces van het werkstuk van Braga

Aanvankelijk wordt het uitgevoerd zonder scheiding op de fractie:

  1. Klaar Braga Profil defilit. Tegelijkertijd kan het resterende wort 2-3 keer worden gebruikt. Op de kwaliteit van de drank zal het niet van invloed zijn.
  2. Introduceer 0,5 liter Kefira of een ander zuur product van hoog vet. Het zal het drankje van de zuchtgeur elimineren.
  3. Besteed vervolgens destillatie, het selecteren van destillatie, totdat het fort van het fort in de jet minder is dan 35 graden.

Filtratie

Cleansing is geen verplichte procedure, maar ervaren Moonshoes raden aan om een ​​drankje te filteren na destillatie om de smaak te verbeteren.

Het is raadzaam om steenkool te gebruiken, het beste wordt beschouwd als hout van berken Bau-A (volgens GOST 6217-74). Geactiveerd tableted-geneesmiddel mag niet worden toegepast, omdat het extra componenten (talk, zetmeel) bevat, die zal nadenken over de smaak van de drank.

Het reinigingsproces wordt uitgevoerd door het materiaal rechtstreeks in de vloeistof te verlagen, of door het filter te maken. In het laatste geval snijdt een plastic fles de nek uit, leg het met katoen en steenkool. Door het zelfgemaakte filter ontbreekt de maneschijn meerdere keren.

Vereenvoudigt de procedure met behulp van een speciale kruik voor waterzuivering. Via zijn kolenfilter wordt het drankje ongeveer 5 keer gepasseerd.

Braga fermentatieproces

Secundaire destillatie

Herhaalde destillatie verbetert de kwaliteit en organoleptica van MOGON:

  1. Na het primaire proces, meet het fort, stel het aandeel zuivere alcohol in.
  2. Verdun het destillaat met water tot 20% bereikt. Om destillatie uit te voeren re-.
  3. Initiële 8-15% van de uitvoer van de hoeveelheid pure alcohol om afzonderlijk te selecteren. Deze fractie ("koppen") wordt niet gebruikt.
  4. Voltooi de hoofdselectie wanneer het fort in een stroom van minder dan 40 graden valt.
  5. Verdun het drankje met water totdat het gewenste fort (40-45 graden) wordt bereikt.
  6. Om de smaak te stabiliseren, werd het aangedrongen door een maneschijn van 2-3 dagen.

Best Graan Moonshine Recepten

De smaak van een sterke drank hangt af van het type graan dat wordt gebruikt in de vervaardiging ervan. Een zachte maneschijn wordt verkregen van tarwe, van rogge - sterke alcohol met scherpe aantekeningen, van gerst - een analoog van whisky.

Tegelijkertijd is Braga Distillation Technology identiek voor alle opties. De samenstelling van extra ingrediënten kan variëren - de drank is bereid met gist en zonder suiker en zonder zoetstoffen.

De smaak van een sterke drank hangt af van het type graan

Van tarwe en mout

Moonshine wordt verkregen zonder het gebruik van suiker:

  1. 10 kg gewassen grain ontkiemt met behulp van een natte stof die is bedekt met grondstoffen. De eerste 5 dagen tarwe worden dagelijks gemengd en gespoten met water. Raak dan niet meerdere dagen aan.
  2. Wanneer de lengte van de spruiten 0,7 mm bereikt, slijp de grondstof op de vleesmolen.
  3. Plaats de massa in de container en giet 20 l heet water. Koel tot een beetje warme toestand en introduceer 500 g ingedrukte of 100 g droge gist. Meng de compositie.
  4. Zet de hydraulicatie, plaats de gerechten in de donkere en warme kamer. De duur van de fermentatie is 5-10 dagen. De conclusie van het proces wordt bewezen door bladeren en sedimentatie.

Rijd twee keer de drank uit de hierboven beschreven technologie. Op de resterende mout is het toegestaan ​​om BH 3-4 keer te zetten

Van ontkiemde tarwe

Voorbereiding van drank omvat het gebruik van gist. Een traditionele manier hoe ik een graan voor een maneschijn kan genieten, is om 3 kg gewassen tarwe gelijkmatig te verdelen in een platte laaglaag tot 2 cm en giet 2-2,5 liter water. In dit geval dekt de vloeistof enigszins de grondstof. Om graan te ontkiemen voor maneschijn, wordt de container in een warme kamer geplaatst. Spruiten verschijnen in 2-3 dagen.

Baga voorbereiden:

  1. In 18 liter verwarmd water verdunt 4 kg suiker. Koel het tot 35 graden af ​​en introduceer ontkiemde tarwe.
  2. Voeg 400 g ruwe of 80 g droge alcoholgist toe (bij een oplossingstemperatuur - 28-30 graden).
  3. Plaats de gerechten in de warme ruimte gedurende 2 weken. Als de temperatuur lager is dan 25 graden, wikkelt de container bovendien. Braga Mix Daily.
  4. Giet de maneschijn twee keer uit de hierboven beschreven technologie.

Destillatie van Brody van Grain

Breekless Braga

Recept voor het maken van maneschijn op graan zonder gist:

  1. Gele 5 kg tarwekorrels, droog in de oven.
  2. Monteer de grondstof op de consistentie van meel, sluit aan met 7 kg suiker.
  3. Giet 15 liter water (22-24 graden). Meng de compositie.
  4. Gerechten om 4 dagen in een warme en verduisterde kamer te verwijderen.
  5. Nadat de fermentatie is voltooid, introduceert u 0,5 liter van het melkproduct en voer de distillatie uit.

Op wilde gist

Graan vormt niet alleen de smaak van Mogon, maar fungeert ook als een wilde gist leverancier:

  1. 4 kg graanspoeling, in de fermentatiecontainer geplaatst.
  2. In 4 liter water om 800 g suiker op te lossen. Giet de graan met siroop, waarvan de temperatuur 30 graden is. Laat gerechten enkele dagen in de warme kamer (24-30 graden), die gaas behandelen.
  3. Na 3-5 dagen, met een persistent gevoel van bitterheid tijdens het proeven van Braga, introduceer siroop (3,2 kg suiker op 16 liter water).
  4. Installeer de hydraulische. Laat de compositie achter om te dwalen. De duur van het proces is van 5 dagen tot 3 weken voor gebracht en sedimentverlies. Naast het uitvoeren van destillatie.

Moonshine op het graan

Recept met tarwe-exquisites

Het verkrijgen van een maneschijn begint met de voorbereiding van een pauze, op basis waarvan ze brga zetten:

  1. Iets spoel 4 kg tarwe, 1 kg gescheiden en ontkield op de traditionele manier.
  2. In de zachte graan om 0,5 kg suiker te introduceren. Laat een starter bedekt met gaas, in de warme ruimte gedurende 7-10 dagen, het dagelijks mengen van de compositie.
  3. Verdunnen in 20 liter water 3,5 kg suiker. Giet de starter en de rest van de tarwe. Meng de compositie.
  4. Installeer de waterscooter, plaats de gerechten in de warme kamer. Het fermentatieproces duurt ongeveer 7 dagen. Vervolgens is het drankje nodig om in te halen.

Met koffiebonen

Het recept voor een maneschijn op koffiebonen impliceert een aandringen op een sterke drank. Dit verbetert de smaak van alcohol, geeft scherpe aantekeningen aan aroma.

De manier om Moonshine op koffiebonen, eenvoudig, maar duurt lang - ongeveer 1, 5 maanden:

  1. Selecteer 30-40 granen. Koffievariëteit iemand.
  2. Raw gord 1-1.5 l manshine.
  3. Verlof in een donkere kamer voor 1-1.5 maanden.

Recept, hoe u op Moonshine op koffiebonen wilt aandringen, geeft aan dat de noodzaak de drank kan filteren. Na de voorbereiding moeten grondstoffen worden verwijderd om de smaak te stabiliseren. Vervolgens giet de maneschijn rond de fles.

Zie ook:

Kookvloeistof van abrikozen thuis

Recepten van gerst Braga

Kook methode:

  1. Verwarm 20 liter water tot 50 graden, introduceer geleidelijk 3,5 kg ontbijtgranen in de vloeistof (een mengsel van tarwe, gerst, maïs).
  2. Verwarm de oplossing tot 65 graden, bijt en vertrek 30 minuten.
  3. 1,5 kg gerst mout korst en giet koud water, warm tot 65 graden. Verbind graan met pap.
  4. Neem de gerechten en laat 2 uur achter, elke 40 minuten roeren.
  5. Koel tot 25-29 graden, in de fermentierechten in, introduceer gist (200 g rauw of 40 g droog). Installeer de hydraulische.

Tot destillatie van Braga is gereed na 7-10 dagen. De drank wordt gekenmerkt door een verzadigde graanmaak als gevolg van een combinatie van verschillende soorten granen en gerst mout.

Bezig met laden...

Beste vrienden, ervaren vinonen weten dat de maneschijn van graangewassen veel beter is dan van de vertrouwde Braga op suiker en gist. Hoewel het proces van koken grondstoffen langer duurt, is het eindresultaat de moeite waard. Afhankelijk van de keuze van de uitgangsmaterialen, wordt alcohol verkregen met verschillende smaakseigenschappen. Vandaag zullen we onderscheiden Moonshine van tarwe , de samenstelling van het recept van de Braga en de kenmerken van de destillatie van het product.

Voorbereiding van grondstoffen

Moonshine van tarwe Het blijkt zacht en smakelijk. In de tijd van de USSR, zo'n drankje genoten van een grote vraag. Dit was niet zo veel met kwaliteit als bij de beschikbaarheid van ingrediënten. Niettemin zal de smaakeigenschappen van sterke alcohol door velen komen.

Voordat u doorgaat met de studie van het recept en bereidt u zich voor op de voorbereiding van Braga, de graan correct geselecteerd. Het is belangrijk om te begrijpen dat voor smakelijke maneschijn alleen een hoogwaardig graanproduct vereist. Gescheiden, vuile en stapelen tarwe op geen enkele manier zou in de chan moeten vallen met het voorbereide wort.

Moonshine van tarwe zonder gist thuis

De graan voor de maneschijn moet droog, schoon zijn, zonder ongedierte en diallus. Voordat het graangewas voor de benoeming van de korrel aanbrengt, is het noodzakelijk om vracht te zoeken tegen stof, overmatige onzuiverheden, kaf en andere onnodige stoffen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat tarwe niet alleen wordt geassembleerd, maar was in een magazijn gedurende ten minste 2 maanden, dat is belachelijk en gedroogd. Tegelijkertijd moet de graan in leven zijn en het vermogen hebben om spruiten te geven, anders zal de Braga niet werken.

Moonshine van tarwe: Werkelijke recepten

Vandaag zijn er verschillende opties voor het maken van Braga voor tarwe Moonshine. Onder hen zijn gist en rusteloos. We letten niet op een van hen.

Klassiek recept

Deze methode is de meest voorkomende, dus het heeft het volledige recht om de rang van klassiek te claimen. Het nummer en de lijst met ingrediënten, het volgende:

  • Tarwe - 2,5 kg;
  • water - 25 liter;
  • Suikerzand - 6 kg;
  • GIST, ingedrukt - 0,5 kg, droog - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 liter.

Hoe u een geschikte graan kunt kiezen, is al hierboven genoemd, alle aanbevelingen houden zich noodzakelijk aan.

Malod-voorbereiding

De eerste fase in het proces van het bereiden van een hoogwaardige tarwe Moonshine zal de voorbereiding zijn van mout. Om dit te doen, moet u een container kiezen zoals de tegenstonen, vlak en breed. De granen leggen een laag van niet meer dan 2 centimeter en overstroomd met warm water. Wateren moeten een beetje zijn, zodat het nauwelijks de korrel verborg. Tarwe vertrekt voor meerdere dagen op een warme en donkere plaats. Het is noodzakelijk dat de graan spruiten gaf.

Moonshine van tarwe thuis

De eerste spruiten verschijnen op de derde, maximale vierde dag na weken. Als dit niet gebeurde, betekent dit dat de graan ervoor gekozen is voor maneschijn, slechte kwaliteit en de procedure met een andere grondstof moet herhalen. Totdat het gras groeit, is het noodzakelijk om regelmatig de tarwe regelmatig te draaien om het optreden van schimmel te voorkomen. Tegelijkertijd is het belangrijk om de spruiten niet te beschadigen. Het is noodzakelijk om te wachten tot ze met 1,5-2 centimeter ontspruiten en begon te roddelen, dit is een signaal voor het feit dat het graan tijd is om uit het water te verwijderen en tot aan de volgende fase te beginnen.

Koken Bragua

De volgende stap is de voorbereiding van Braga. Op basis van het aantal componenten zal het de capaciteit nemen met een volume van ten minste 40 liter. Het is belangrijk dat het glaswerk was van glas, roestvrij staal en ander materiaal dat niet reageert met alcohol en niet-oxideren, anders de smaak Moonshine van tarwe wordt verwend.

Water goot in de tank, verwarmen het op een temperatuur van niet meer dan 60 graden. Suiker wordt erin gegoten en grondig geroerd tot het volledige ontbinding voltooit. Zodra de vloeistof afkoelt tot een temperatuur van 30 graden, is het mogelijk om zachte tarwe en verdunde gist uit te schenken. Als het water op dit punt hete gist zal sterven en de gisting niet start.

Moonshine van tarwe thuis eenvoudig recept

Braga wordt gemengd en gesloten door hydraulisch, u kunt een medische handschoen gebruiken met een punctiepunctie. Braga zet in een donkere warme plaats (omgevingstemperatuur van ten minste 20 graden) en wachtend op het einde van de fermentatie. De handschoen valt uit elkaar en Braga wordt bitter en geeft een precipitaat, meestal duurt het proces twee weken.

Derde fase: destillatie

Voordat u de opscheppering in de distilleerder plaatst, is het noodzakelijk om het te spannen en de gebruikte korrel te verwijderen. Het is vermeldenswaard dat de mout meerdere keren kan worden toegepast, het zal de smaak van alcohol niet bederven. Meng een Braga met een rhybe of een kefir van veel vet om de zeeoliën te scheiden en adsorb. Zodra het zuivelproduct rolde en bladeren, wordt de Braga gedraineerd en in de kubus geplaatst.

Moonshine van tarwe thuis eenvoudig recept stap voor stap

Het is genoeg om de Braga slechts één keer in te halen. Met primaire destillatie is het onmiddellijk nodig om de breuken te scheiden en alleen het "lichaam" van de maneschijn te kiezen. Zodra het fort van de uitgevoerde alcohol onder de 35 graden daalt, kan het destillatieproces worden voltooid. Daarna is het de moeite waard de maneschijn verder te reinigen van de zuchtolie op elke handige manier. U kunt de resulterende alcohol tot 20 graden verdunnen en onderworpen aan re-destillatie om de kwaliteit nog meer te vergroten.

De resulterende maneschijn wordt verdund met water tot het gewenste fort en verzonden om ten minste 2-3 dagen te ontspannen. Ongeveer 6 liter van het eindproduct wordt verkregen uit deze ingrediënten.

Refragmentless Recept

Deze optie is voorbereiding Moonshine van tarwe Niet minder populair dan de vorige. Hiermee kunt u het meest natuurlijke product bij de uitgang krijgen. Zonder het proces met kunstmatige manier te versnellen.

Structuur:

  • Tarwe - 5 kg;
  • Suiker - 6,5 kg;
  • Water - 15 liter.

De hierboven beschreven methode moet de geselecteerde graan voorbereiden. Dat is, zift, schoon van vuil, stof en kaf en stuur naar spruit. Tarwe wordt gegoten met een kleine hoeveelheid binnenwater en 1,5 kilogram suiker daaraan toevoegen. De lente is ontkiemd in zoet water.

Moonshine van tarwe recept

Zodra het proces van actieve groei merkbaar was, worden de cijfers verplaatst naar een meer geschikte container, de resterende suiker en water worden toegevoegd. En laat nog eens 10 dagen achter. Capaciteit moet afdicht met hydraulisch en, als het onmogelijk is om een ​​warme kamer te garanderen, wikkelt en op de batterij. Na een paar weken zal de fermentatie eindigen, dit zal bovendien de afwezigheid van bubbels in de hydraulische en de omgevallen handschoen informeren. Braga verliest ook een zoete smaak en helderder.

Repareer de resulterende vloeistof en stuur naar destillatie. Als u wilt, kunt u het destillatieproces twee keer herhalen. Als de maneschijn niet opnieuw wil opbouwen, dan moet je het zorgvuldig loslaten van de zuchtolie. Om dit te doen, reinigt u de maneschijn eerst met melk en spanning door het kolenfilter. Voor een betere reiniging wordt de drank nog steeds opnieuw destillatie aanbevolen.

Als de maneschijn te sterk wordt verkregen, kan het altijd worden verdund met water tot de gewenste concentratie. Het is in dit geval belangrijk om puur, gefilterd water te gebruiken. De vloeistof van de kraankraan is niet geschikt. De initiële hoeveelheid ingrediënten geeft 3-4 liter van het eindproduct aan de uitgang.

Moonshine van tarwe recept met gist

Het maakt niet uit hoeveel het recept voor het koken is gekozen als gevolg hiervan ontvangt u een maneschijn van tarwe van de beste kwaliteit. Gestroineerde zaden van de graanplant verzachten alcohol en geven hem een ​​onbeschrijfelijke smaak. Het is vermeldenswaard dat het recept geschikt is voor rogge, wat een scherpe drank of gelijkenis van de whisky van gerst geeft. En ga ook op verantwoorde wijze naar de keuze van apparatuur. Je zult zeker krijgen!

Новости

Добавить комментарий