Full matlaging syklus for nybegynnere.

BARLEY MALT.

Vodka laget av korn råvarer er et reelt produkt som ikke sammenligner med erfarne sukkermoderne. Transformasjonen av en levende spire i kroppen, som er i stand til å splitte stivelsen på sukkermolekylene på kort tid, for å markere det levende notatet med produktet med "brød", som senere vil ha eiere og gjester, alt dette er korn. Det vokser, det blir og gir det levende, som et livlig produkt med det - moonshine. Men hvordan korn den nådige, så mye til ham trenger en tilnærming med kjærlighet, og ellers er fiasko ikke langt unna. Kjærlighet, innse, jobbe med herlighet med kunnskap, og dette er en levende og evig takk og inspirere. Laziness er ikke aktuelt for prosessen med å snu korn til en moonshine, og derfor vil jeg gjerne se i nærheten av denne artikkelen True Connoisseurs av dette produktet, ikke spontane krefter og innsats for å påvirke den edle.

Så alkohol er dannet av gjæringen av enkle sukkerarter, det betyr at vi trenger sukker. Fra kornet kan du få sukker, konvertere stivelse inneholdt i den. Dette oppnås ved hjelp av enzymer. Elimming er klar, men tilhengere av et naturlig produkt Jeg anbefaler at metoden som er sendt nedenfor. Vi legger det fra kornråmaterialene i sukker, satte den på utover teknologiske øyeblikk, det kan variere fra en minimum til 12%. Publi er destillert, og vi får en mettet alkoholoppløsning - Moonshine (SS).

Prosesssekvens:

  1. Matlaging malt
  2. Forberedelse av malt melk
  3. Forberedelse av sousla
  4. Destillasjon av Braga.

Skjære malt.

Maltet er nødvendig for å transformere stivelse til sukker. Den inneholder enzymer som denne prosessen stimuleres.

Smelter av malt passerer i flere stadier:

en. Utvalg av korn. Kornet i maltet bør ikke være friske, etter en ny høst, bør kornet slappe av minst 2 måneder. Merino må være ren, lys, uten urenheter og siktet.

2. Soaking korn. Målet er å aktivere vekst, inkl. biokjemiske og andre prosesser.

3. Rack. Sliping av korn oppnås med et maksimum i antallet av enzymer inneholdt i den.

fire. Sløv. Styrke den forsterkningen av enzymbasen i kornet. Korn ruller uten fuktighetsgivende.

Forberedelse av korn til soaking

For eksempel tar vi de vanligste typene korn, nemlig: bygg, hvete og havre. Ekstraksjon av rug og hirse ligner hvete. Så, korn dekket med lag: bunnen er bygg, den midterste raden er hvete, toppen - havre. For eksempel er vekten av hver frokostblanding 10 kg.

Lage korn

Renset og siktet korn sovner i skuffer med en høyde på ca 10 cm. Husholdningenes polyetylen (på bildet) vil være egnet for disse formålene. Noen timer senere, popup-søppel og lavkvalitets korn vi renser, drenerer vannet, spyler kornet, og fyll friskt. Verktøyet fortrinnsvis i vann med liten stivhet, fordi Overdreven antall salter reduserer veksten av korn og aktiviteten til enzymer. Vann fylle opp over nivået av korn med 3-5 cm. Hva å styrke prosessen med spiring, vann bør endres om sommeren 2-3 ganger om dagen, om vinteren - nok blanding 2-3 ganger hele dagen. Tid soaking 1 dag.

Lage korn

Etter dagen fusjonerer vannet fra kornet. For dette er en god boks god der den ble gjennomvåt, men med 1-2 mm hull over bunnen. Så snart vannstengler er korn fortrinnsvis skyllet. Vann igjen fusjonerer og soaking prosessen er over. På bildet: kornet "puster" etter soaking

Viktig! Vann fra korn Det er nødvendig å tømme helt. Det skal være vått og berøre korn, men ikke vått. Verdien av kornet etter soaking øker til 35-49 %%. Hvis soaking lenger, som også er mulig, er det viktigste er å forhindre at på en pause fra kornet ble en hvit væske frigjort - dette er det første tegn på at kornet ble overtok i vann, og det er ikke egnet for malt. Så er kornet entydig utstilt.

Korn krevende

Etter soaking skal kornet "ri". For dette, fuktig, men ikke vått korn, distribuerer vi til boksen med et lag 5-10 cm. I 6-8 timer. Hver 2-3 timer blander vi kornet med hendene, øker den over boksene og blåser ut med luft for å redusere mengden karbondioksidgass i den. Hver type korn varierer forskjellig . Ofte er varigheten av denne prosessen avhengig av stråledemetoden, kvaliteten på råvarer, temperatur og fuktighet i omgivende luft, og kan vare fra 4 til 12 dager.

Jeg sovner i boksene til et klumpete korn som "hevet" lag i 10 cm. Vi går i 8-12 timer. Skuffene for dette kan brukes både monolitisk og med en nettbunn, hvor antallet ytterligere omrøring kan reduseres. Kornene med korn kan dekkes med en fuktig klut og permisjon. For klarhet vil venstre side i bildet være med skuffer, dekket med en fuktig klut, høyre boks utendørs.

Etter de første 8-12 timers spiring, sliping korn, for hvilke skuffer rister, øker kornet sine hender, og slurret for å fjerne karbondioksid. Hvis kornet er tørt, spray det, men de suger ikke. Ved 5 kg tørt korn i øyeblikket av stråling på sprøyting, går ikke mer enn 50-70g vann. Etter sprøyting på bunnen av vannkassen bør ikke være. Våt korn er blandet og så fortsetter til sin beredskap.

For høy kvalitet og rask malt, sliping av korn hver 6-8 timer og henholdsvis spray, litt fuktighetsgivende den. I tilfelle av en akkumulert fuktighet på bunnen av boksen, må kornet tørkes og fjerne vannet.

Første 1.5 dager med bakterie

Havre - 1,5 dager med ødeleggelse

I havre er det ingen vekst, men kornet er lett og det er lett adskilt av skallen.

Hvete - 1,5 dager med ødeleggelse

Hvete etter 1,5 dagers spirer observeres.

Bygg - 1,5 dager med avskedigelse

Byg, men mindre enn hvete, men fortsatt viste sin spiring - mindre hvite Borsk-arbeidere er allerede synlige.

Etter 2-3 dager begynner temperaturen å stige inne i kornet til 20-24 grader. Det er tilrådelig å hindre at hun løftet høyere (korn hevelse), som kornet er sporing, sløret og fuktet. Det kan anbefales å redusere laget av brutto kornet til 3-5 cm.

Temperatur inne i korn

Temperaturen inne i kornet (hvete-22,4,24.) Og innendørs etter 3 dager med spiring og et lag i 10 cm.

Volumer av mild korn

Når det gjelder volum (i utgangspunktet den samme vekten av hver type korn), kan det allerede dyrkede kornet ses som havre (øvre) opptar 3 skuffer, hvete (medium rad) mindre hevelse, og den nedre raden med bygg mer uttalt i volum / vekt. Dette bør vurderes når man velger tanker for kornvekst.

Tredje dager med bakterie

Havre - 3 dager

Havene spores en liten økning i korn i mengden, noe som indikerer begynnelsen av strålingsprosessen.

Hvete - 3 dager

Barley røttene har en lengde på flere millimeter, spire ser knapt rundt.

Bygg - 3 dager

I hvete sprer kornet trygt, og lengden på røttene når en centimeter. Kornet økte i mengden på opptil 1,5 ganger, og smaken av mel er allerede følt på synkningen.

Syvende dager med bakterie

Havre - 7 dager

Havre økte i mengden på ca. 1,5 ganger, røttene når 1 cm, er spirer observert. Tre dager senere, med tilsvarende fuktighet, vil kornet være klar som malt.

Hvete - 7 dager

Byg er trygt spire, røttene er sammenflettet mellom seg selv og trekker flere korn når de stiger. Spirene nådde lengden på 5-7 mm. Korn lukter en ekstern agurk lukt. Prosessen med å gnimere bygg til maltet er fullført. På synkningen av søt bitter.

Bygg - 7 dager med avskedigelse

Kornet av hvete trygt spire, røttene har en lengde på mer centimeter, spirene er 5-7mm, noen er mer centimeter. Lukten av friske agurker i denne kornen overlegen. Smaken av korn trygt søt. Prosessen med spiring er avviklet.

Noen øyeblikk av spiring

Korn med husks holder mer fuktighet enn uten det. Derfor bør fuktighetsgivningen av hver av artene gjøres selektivt, og ikke gi kornet igjen for å være overfettet vann. Det er bedre å være knapt gratis enn å gi et overskytende vann til brutto kornet.

Distinksjon av malt. På overflaten av kornet er det mange ondsinnede bakterier. Det er ønskelig å fjerne dem. Til dette formål, før slipingen av malt på maltemelk eller før tørking, anbefales det å suge maltet med 0,5-1 timer i en svak løsning av kaliumpermanganat (mangan). De resulterende resultatene viser desinfiseringsoppløsningen av svovelsyre ( 1%).

Etter 7 dager fikk vi den rillede byggkornet og hvete som malt for å utfelle stivelsesbeleggkornet. Men fortsatt anbefaler jeg å motstå det ca. 2 dager uten å legge fuktighet og omrøring gjennom -10 timer. Vannhavet korn er klar for 10 dager.

Kokt malt er grønn. Vekten av maltet til kornet til kimen vokste med 1,5 ganger. Denne malt har den største aktiviteten. Grønn malt er lagret ikke mer enn noen få dager, og i så fall er det ønskelig tempo. Lagring nedgraderer opptil 2-5 grader. For lagring kan grønn malt tørkes. Den tørkes av den med konstant omrøring på et tempo. Ikke mer enn 40 grader. Med å øke tempoet. Tørking enzymer dør. De sussu maltet til tilstanden "hvit" mens den er solid for hele dybden og har en fuktighet på opptil 3%. Den lagres i mange år i en tett lukket beholder. Det kan være hvit malt i forhold til vekten av brutto kornet 0,9 / 1. Kraften til den hvite maltet er litt lavere enn grønt, og er ca. 80%. Derfor, når du legger det til Wort, er det nødvendig å ta hensyn til øyeblikket.

Forberedelse av malt melk

Malt melk er en blanding av malt med vann. Essensen av prosessen er å fullføre ekstraksjonen av enzymer i væske (vann) med ytterligere omrøring med stivelsesholdige SUSL. Det er noen serier av enzymer, for høy kvalitet og fullstendig nedbør av stivelsesholdige wort, er det ønskelig å bruke en blanding av flere malt. Bruk av malt fra samme korn, som behandles, Ikke anbefalt .

Omtrentlig maltsammensetning for enkelte typer hovedråvarer

Hvete

50% bygg, 25% havregryn og 25% av rug malt. Øyeblikket resultatet kommer ut og med en prosentandel av byggborle. Du kan også bruke en blanding av rug og bygg 50/50, bygg og hirse 50/50, etc

rug

Hvete - 50%, bygg - 25%, havre - 25%. Schever - 50%, bygg - 40%, havre - 10%. Jam og havre 50%, etc.

Så valgte sammensetningen av maltet. Grind det, jo mindre, jo bedre. Oppløs i varm, ca 30 grader. Vann. En grønn - 1 kg 2 liter vann, hvit - 1 kg i 3 liter. Høyde den ferdige maltemelk. Lageret er veldig kort, men når tempoet reduseres. Nærmere til null, tillatt å bli lagret i flere dager.

Forberedelse av sousla

Rabeling

Rabbing utføres ved hjelp av damp. Åpen brann gir brenning og for frokostblandinger er ikke egnet. For dette bruker vi PG (dampgenerator). Parogenerator er en forseglet vannbeholder oppvarmet av tanni eller andre. Varmekilden. Barbotteren er en bourboter eller buet: spiral, harmonikk, etc., i hvilke hull er laget for å gå ut av varm damp utgående fra bobleren. Utgående varmt damp fra bobleren og er varmekilden + riggingen av stivelsesholdige blandinger.

Kapasitet til wort. Manglende evne kan tjene som en tank av rustfritt stål og andre. Hovedbetingelsen er å forhindre reaksjonsprodukter fra beholderen, katalysatorene i blandingen, etc. anvendt ved fremstilling av materiale av denne beholderen.

Sliping korn (skudd, mel) helles med varmt vann på temp. Ca 50 grader. Hele blandingen forstyrres konstant for å forhindre dannelsen av klumper. På et kilo av de innledende råmaterialene, tilsett 4L vann. Vi bringer temperaturen på blandingen til 55-60 grader. Fest temperaturen i 15 minutter, slik at enzymer som finnes i det knuste kornet startet sitt arbeid. Hvis worten er tykk, kan du helle i det en rekke allerede tilberedt malt melk og røre. Det er ca. 1 / 10-1 / 5 fra den totale forberedt en.

Neste inkluderer GHG til full. Heve tempoet. SUSL er ytterligere 5 grader. Og vi gjør en pause i 15 minutter. Etter det, med omrøring hver 10-15 minutter, slår vi på PG til full, og bringer seg til koking. Vi har kraften til PG-en slik, slik at blandingen var kokende. Rabbing tid er fra 1,5 til 2 timer. Jo verre råmaterialene (submiliate, revet korn), og jo større sliping, jo mer tid farging. Under koking / riving, hvis prosessen er en rustling, kan blandingsprosessen stoppes.

Sakkarifisering

Vurdert wort avkjølt (fortrinnsvis raskt, ikke å forlate for selvskarphet) til en temperatur på 65 grader og lage maltemelk. Rør grundig. For dette er en bore som er egnet med en dyse. Antall maltemelk er laget med en hastighet på 1 kg grønn malt ved 4-5 kg. Råvarer, "Hvit", henholdsvis med 20% (massen av ikke tørket malt) mer. Iness med råmaterialet og maltet er lukket, vi varmes og blander seg grundig hver 15-30 minutter. Kapasitetstid fra 1,5 til 2 timer. I løpet av denne perioden er det svært viktig å ikke senke temperaturen, fordi Sjansene for å utvikle bakterier øker. Øk temperaturene over 70 grader. I sin tur fører til ødeleggelsen av enzymer og opphør av nedbør. Den angitte tiden vil worten få en trygg søt smak. Dette betyr at prosessen med utfelling er vellykket. Jodprøve som indikator på fullstendig nedbør i dette tilfellet er ikke en indikator.

Kjøling

Matlagingsmasse forbereder seg på gjæringer. For å gjøre dette, blir det veldig raskt avkjølt til en temperatur på 28-30 grader. Og vi tar med gjær. Passiv kjøling er ikke tillatt. For kjøling kan du bruke en kobberrør dia. 10-20mm, som er vridd i spiralen. Det utelates i syltetøyet, som stadig forstyrres, og kaldt vann passerer på røret med maksimalt trykk. Den raske kjølingsprosessen er veldig viktig, fordi Dens sakte bidrar til den raske gjengivelsen av bakterier i næringsblandingen.

Gjør gjær

For normal drift krever gjær en temperatur i området 28-30 grader. Nedgangen i temperaturen reduserer fermentprosessen, opp til stoppet, og økningen, bidrar til reproduksjon av villgær, noe som igjen reduserer alkoholene av alkoholene. Økt tempo. Ferlanding opptil 32 grader, øker koeffisientene. Reproduksjon av vilt gjær 2-3 ganger, på 37-38 grader. De multipliserer 6-8 ganger raskere.

Antallet av gjær deponert:

  • Tørr, for eksempel Saf-Levur - 1G med 300-350g av de opprinnelige, hovedråmaterialene.
  • presset, for eksempel LVIV - 1G til 60-80 g råvarer.

For å øke den raske og høykvalitets anfallet av kulturgæren til den stille tverrsnittet, anbefales det å gjøre gjær ikke direkte, men å lage en forhåndsgående plugg. For dette blir gjær oppdrettet i varm, ca. 30 grader. vann. Du kan ta ca 10-14 liter ekstrudert gjær på et kilo presset gjær. Man kan, noe som sikrer aktiviteten til gjær, kan gjær være forhåndsdispergerende. Til dette formål blir en mengde sukker introdusert i den forberedte gjærplottet (halv liter per kilo ekstrudert gjær) og gulvet i malt, gjenværende for disse formålene. Alt dette er blandet, og etter en halv time observerer vi skummet på overflaten av løsningen. Dette er arbeidet til gjær. Gulvet er en time og time, og gjæren spredte syltetøy, vi heller inn i worten, avkjølt til 28-30 grader. Vi er grundig blandet, og legger til gjæring på et kjølig sted. Manglende evne til å være forseglet og sette vannlukkeren.

For å utelukke skumutslipp gjennom en vannlukker, anbefales det å fylle beholderen med påfylling. I henhold til bulk enheter er det ca 10-15% av vevet volumet. Så for eksempel er beholderen i 200L ikke ønskelig å fylle ut mer enn 170 liter. I fermenteringsperioden er det viktig at worten ikke er overopphetet. Det normale arbeidet skjer på 28-30 grader. Å øke temperaturen reduseres ved å blåse luft eller sprengning av gjæringskapasiteten med kaldt vann.

Kornfermenteringstiden avhenger av mange faktorer, inkl. Fra kvaliteten på gjær, tempo. Lokaler, etc. Gjennomsnittlig tid kan kalles fra 4 til 5 dager. En indikator på fullstendig gjæring kan kalles opphør av gassfrigivelse fra vannets lukkerrør. Jern blir nesten stasjonær, det kan flyte solide deler av kornet på toppen, og selve væsken har blitt lettere, ofte med en nyanse av kornfarge. Hvis du tar inntrykk på surhetsprøven, vil det være innen 4.8-5.5. Browst er hyggelig og har en bittert sur smak. Antallet alkohol i jomfruen avhenger av både teknologien til utarbeidelsen av wort og kvaliteten på komponentene. Denne prosentandelen kan være innen 5-12%.

Enkel destillasjon av Braga

Ferdig Braga-korn destilleres av damp. For å gjøre dette, bruk samme dampgenerator. Brague koker med en damputgående fra bobleren. For destillasjon bruker vi den rustfrie beholderen, som ikke er fylt ut mer enn 2/3 av totalen for å forhindre utslipp av skum i valget. Inntil kokeprosessen utføres oppvarmingsprosessen så raskt som mulig, men ved de første tegn på koking av generatorene reduseres kraften. For kondensering av utgående damper inkl. Og alkohol inkludert i deres sammensetning, kan vi bruke en enkel destillasjonsenhet.

Hvis moonshinen fortsetter å bli brukt som en drink, er det i dette tilfellet nødvendig å nøye nærme seg frigjøringen av hodet og halefraksjonene. Til dette formål, med lav hastighet med minimum PG-strømmen, blir hodet sakte valgt. Prosentandelen av hodevalg kan vurderes innen 3-5 på totalt antall forventet alkohol (ved absolutt verdi). Mer nøyaktig bestemt organoleptisk på lukten, gni i palm, smak. Hoveder er i fremtiden forbudt å bruke som matprodukt.

Utvalget av matfraksjonen av moonshinen utføres med større hastighet, men kontrollerer at valget ikke får sprut med kokende omgående, som ved typen av mogon gjør det gjørmete og med tilsvarende brorskaps smak. Som en mat kan moonshinen av første løp betraktes som den som har en tetthet ikke lavere enn 40% av alkoholinnholdet, ifølge den gamle - "mens den brenner". Ytterligere kondensat inneholder en betydelig mengde tunge fraksjoner, og det kan brukes til etterfølgende destillasjon. Temperaturen på Braga, som står overfor en enkel destillasjon, 97-98 grader. Ytterligere utvalg er ledsaget av en rekke syoljer.

Hvis moonshinen, er han en rå alkohol (SS), i fremtiden er det beregnet for utbedring, så kan separasjonen av hoder og haler bli forsømt. I utvalget bland alt jakten.

Smakegenskaper av moonshine fra forskjellige typer råvarer

Hvete syltetøy. Når du bruker hvete som grunnleggende råvarer, er vodka myk og søtere. Bruken av rug som malt forbedrer stivhet og gir en slags "festning". Byg i form av Malt Datoer smaken av whisky, og legger til øl ekkoer i vodka. Havre - korn for skarphet av smak.

Rye syltetøy. Vodka fra dette råmaterialet vil ikke være en brus. Hun, men tøff, men hyggelig. Sammenligning av smaken av sine omtrentlige vodka "Moskva" Times of the SoveSr.

Havre vodka. Dette produktet er preget av sin skarphet og skarphet. Smaksens renhet uten "toleranse", her er en mer nøyaktig sammenligning. I Unionens tider var likheten den "ambassadiske" vodkaen.

Bygg vodka. Vodka med bygg er den ferdige starten på produktet med smak av whisky. Dobbel, trippel destillasjon, formørker mange av smaker av edle drinker.

Hyggelig arbeid og glede fra drinker!

Oppskrifter Mogona.

Nyttig informasjon på forumet

Forberedelse av Brody fra korn / mel og malt

Forberedelse av Brody fra korn / mel og mikrobiologiske enzymer

Malt til å utfelle stivelse

Hvete Moonshine - en av de mest komplisert i matlaging og deilige drinker Jeg gjorde. På internett er det mange interessante oppskrifter, men Hvilken å velge? Jeg vil at smaken skal være verdig, det er mye ut, men teknologien er enklere. Dessverre er det ingen ideell oppskrift, men det er Trinnvise instruksjoner og video Til hver av dem. Velg alternativet du liker, se videoene og opprett!

Jeg anser den siste oppskriften med malt og gjær for å få den mest pålitelige, enkle og maksimum. Men Folk av en eller annen grunn er mye mer interessert i å spire hvete , så denne oppskriften jeg legger i første omgang. Men ærlig, da, etter min mening, subjektiv mening, er de første 2 oppskriftene tydelig dårligere enn den tredje.

Oppskrift # 1. Moonshine fra spiret hvete med gjær

Ingredienser for matlaging Hvete skryter på 20 liter :

  • Hvete - 2 kg.
  • Vann - 16 liter.
  • Sukker - 4 kg.
  • Turbozhzhi for vodka eller whisky - 1 pakke med 50-100 gram (som i instruksjonene).

Som en gjær anbefaler jeg å bruke eksklusivt turbohydrater Alcotec vodka eller cobra whisky . Du kan spare og bruke litt alkoholbakeri, krøllete eller bekmay, men alle av dem påvirker ekstremt negativt negativt kvaliteten på produktet.

Septing av hvete (konvertere korn til grønn malt)

Slik at gjæren kunne resirkulere hvete inn i moonshinen, må den bli spredt i en grønn malt. For å gjøre dette trenger du:

  1. Skyll hvete og fjern skallene fra henne og andre fremmedlegemer.
  2. Lilla kornet til paller, et bakeplate eller en duk, hvorpå den er dekket med vann. Vann bør forbli bokstavelig talt på kornnivået, ikke høyere.
  3. En gang om dagen, hell vann og følg hveten for å bli støpt.
  4. Etter 3-4 dager vil spirene begynne å bli sammenflettet med hverandre. Dette betyr at korn er klar for fremstilling av Braga.

På dette stadiet er det viktig Ikke forvreng kornet . Bedre, la dem bare være sammenflettet, enn du vil vokse i hagen på balkongen, og hele sukkeret vil gå til plantens skudd.

Hvete med spirer

Perfekt mild hvete.

Staging Braga.

Når hvete spirer, vil du ha bokstavelig talt 1-2 dager for å sette skryte.

  1. Bland i gjæringsbeholderen 16 liter vann med en temperatur på 30 grader og 4 kg sukker. Bland sukkeret intensivt (ideelt til fullstendig oppløsning, men det er valgfritt).
  2. Tilsett hvete til sukker sirup og bland intensivt.
  3. Gjør gjær. Bland alt grundig, lukk kapasiteten under det hydrauliske bordet og i dagene 5-7 forlater Brawl.
  4. Når hydraulikken mislikes, oppdage beholderen og prøv væsken til smak. Hvis hun er bitter, så er alt klart. Hvis søt, la henne stå for et par dager.

Jeg anbefalte ekstremt Ikke åpne og ikke bland innholdet i Braga under gjæring . Du kan lage en slam i Wort, på grunn av hvilken mold som kan gå og væsken må hælde på toalettet. Gjær vil takle seg selv.

Braga på gestroet hvete

Braga på spiren.

Distille i Mogon.

Det spiller ingen rolle hva enheten du har: med en bore eller refluks. I alle fall er det nødvendig å utføre en dobbel destillasjon og skille de skadelige fraksjonene: hoder og haler.

  1. Ferdig Braga filter gjennom gasbind og hell i en destillasjonskube med 80%.
  2. Vi slår på oppvarming og gjør den første destillasjonen med maksimal hastighet uten valg av skadelige fraksjoner. Se opp for skum og sprut, i begynnelsen av valget bør hastigheten reduseres litt, og i 5-10 minutter blir det gradvis innlemmet på maksimalt.
  3. Det resulterende alkohol-rå fortynnet vann til festningen på 20%. Det trenger ikke å rengjøre det for ikke å forstyrre aromatikkene i produktet.
  4. Fyll destillasjonstanken med 80% og start den andre destillasjonen.
  5. For oppskriften må du velge ca 400 ml hoder. Dette er de første og mest skadelige dråpene som er overmettet med en sivera og aceton.
  6. Etter å ha valgt kroppen - den mest hvete moonshine som vil drikke. Stopp utvalg følger ved en temperatur i Cuba 93% eller faller festningen i strålen til 45%.
  7. Vi fortynner det resulterende produktet til den arbeidende festningen på 40% og gir destillat til å slappe av minst 2-3 dager.
  8. Vi smaker!

Moonshine fra hvete kan insistere på eik fat og få deretter whisky . Men hvis du gjorde alt på teknologi, så din drikke og så vil det være veldig bra for smak!

Hvete vanntett

Helt gjennomsiktig og ren hvete moonshin.

Oppskrift # 2. Moonshine fra hvete på vilt gjær

Forberedelsesforhold Hvete Moonshine uten gjær :

  • Hvete - 4 kg.
  • Vann - 18 liter.
  • Sukker - 4,5 kg.

Denne oppskriften vurderes den mest autentiske og omtrentlige til den klassiske . All gjæring vil utelukkende gå på villgær, som er på overflaten av kornet.

Forberedelse av Zavska.

Hovedstadiet jeg anser som forberedelsen av pause. Vi må Wild gjær start Slik at de kan spise det nødvendige sukkervolumet.

  1. Hell 4 kg hvete i fermenteringsbeholderen, vi skyller det flere ganger og fjerner alle skallene, pinner og spikeletter.
  2. Hell vann slik at det dekker hvete i 1-2 cm. Vi forlater det for en dag på et mørkt sted, hydraulikken ble ikke satt.
  3. Etter en dag, introduserer vi 1 kg sukker og rører vrangen intensivt. Vi venter fortsatt på en annen 1 til 3 dager, mens Zapvaska ikke dekker med bobler.
  4. Når vår startbilde klikker opp og bobler vil vises på overflaten, kan du begynne å neste trinn.

Vær særlig oppmerksom på rensen av kornet. I Zakvask bør det ikke være utfordring fra kornet og husk Ellers kan væsken skaleres før fangerens start.

Ozvaska fra hvete

Ferdig swax fra hvete.

Staging Braga.

Alt er veldig enkelt her:

  1. Vi blander 3,5 kg sukker og 18 liter vann. Bland intensivt.
  2. Den resulterende sukker sirupen helles i den allerede ferdige oppstart og bland igjen alt.
  3. Vi lukker lokket, legger det hydrauliske fokuset og venter fra 3 til 14 dager til gjæringen er helt over.

På grunn av spesifikasjonene i villgæren kan gjæringen vare opptil 2 uker, og det kan passere bokstavelig talt etter 3 dager. Følg den hydrauliske forskyvningen, hør på Braga og prøv det å smake.

Distille i Mogon.

Teknologien er dobbeltkjøring og valg av skadelige fraksjoner. På den gjenværende knuseren re-sette en braga. Faktisk har du allerede en klar designer på neste Swift.

  1. Filtrer Braga fra kornet og hell det i en destillasjonskube.
  2. Ved maksimal hastighet gjør vi den første destillasjonen.
  3. Vi fortynner rå alkohol til 20% og sender den til den andre destillasjonen.
  4. Vi velger de første 250 ml hodene i en separat beholder, så samler vi kroppen til 93 grader i Cuba eller fallet i festningen i jetfletten til 45%.
  5. Eventuelt samler vi de resterende haler for ytterligere utbedring.
  6. Vi fortynner den resulterende kroppen opp til 40%, vi gir et par dager til å slappe av, og du kan begynne å smake på.

Ideelt sett må drikken gis for å stå 2-3 måneder, slik at smaken er fullt dannet og avslørt. Jeg er ikke en adherent for lange forventninger, jeg drikker vanligvis alt på en gang. Men hvis det er et ønske om å vente, kan du ikke definitivt ikke være verre!

Oppskrift # 3. Moonshine fra hvete med malt og gjær

I oppskriften vil vi bruke Varm nedbør av hvete uten spiring med malt. Maltet selv er enklest å kjøpe i butikken eller bestille på internett, det kommer ut i området 100 rubler per 1 kg. Proporsjoner for 30 liter braga :

  • Hvete - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Vann - 24 liter.
  • Tørr gjær - 50 gram.

Det er best å bruke gjær for kornbraga, for eksempel, Alcotec whisky. , Dobbelt slange whisky. eller Safspirit amerikansk whisky. . En emballasje akkurat nok for et slikt fragment.

Alcotec Turbo gjær whisky

God gjær alcotec turbo gjær whisky.

Hot Solid Wheat Saxon

Statens prosess (varmesakkarifisering av malt) anses ganske kraftig, men jeg prøvde å forenkle det så mye som mulig. Teknologi sett U. San Sanycha Samogonchikov. .

  • Varmvann i en dvendet Cuba opptil 100 grader, det vil si, bring det til koking.
  • Slå av oppvarming, vi tar hvete og rørt alt intensivt.
  • Vi dekker med et lokk, la oss stå 30 minutter, og åpne lokket og bland igjen.
  • Fest løkkene på destillasjonskuben og vent i 3 timer.
  • Vi introduserer malt, blanding, la den stå i 30 minutter og binde igjen.
  • Fest dine tepper og la vår gort om natten slik at den er avkjølt.
  • Etter en dag, overløp vår wort med en knuser i fermenteringsbeholderen og ta med gjær.
  • Vi legger kapasiteten under hydropout og ventet 5-7 dager til gjæren fullt ut resirkulerer det tildelte sukkeret.

For å klart se hvordan alt fungerer, anbefaler jeg at du ser på en video fra San Sanycha. . I den forbereder Sasha bourbon i den røde ordningen, men også til hvete, dette eksemplet er også anvendelig.

Transfix Braga og kjøre Mogon

Braga er praktisk talt klar. Det gjenstår å korrekt helles i en destillasjonskube, og du kan starte destillasjon.

  1. Bragu må bli fullt filtrert fra knuseren. Du kan gjøre dette ved hjelp av gasbind, kolander eller spesielle dyser (kalt bazooka). Jeg jobber på den gamle måten med gasbind, og jeg bekymrer meg egentlig ikke om dette.
  2. Vi utfører den første destillasjonen med maksimal hastighet. Det anbefales å bruke POTMAR-modus. Moonshine utdrifter tørrhet.
  3. Vi fortynner den resulterende rå alkoholen til en festning på 20% og sender til den andre destillasjonen.
  4. Separat de første 100 ml av produktet, disse er stinkende og svært skadelige hoder.
  5. Deretter samler vi kroppen, vår viktigste hvete moonshine. Når temperaturen i Cuba når 93 grader eller festningen vil falle opptil 40%, kan du begynne å samle haler. Eller bare stoppe jakten.
  6. Vi fortynner destillat til en festning på 40%, vi gir det en pause i et par dager og gjør deg klar!

Det er en mening at en ekte og autentisk hvete moonshine ikke trenger å destillere to ganger. Angivelig vil drepe aromatikkene. Men jeg overbeviste definitivt det Produktet må være rent og nødvendigvis dobbelt destillasjon .

Oppskrift # 4. Hvete Moonshine Codisi.

Codisi. - Kinesisk gjær, som inneholder enzymer. Takket være denne sammensetningen kan Kizi enkelt skille stivelsesproduserende råvarer, som er hvete.

  • Hvete - 5 kg.
  • Vann - 20 liter.
  • Kizi - 45 gram (9 gram per 1 kg råvarer).

Avhengig av fermenteringsbeholderen, kan du øke eller redusere proporsjonene i hver retning. Forholdet mellom hvete og vann prøver å tåle 1 til 4. Siden disse gjæren roam nok lenge.

jeg vedder

Hver moonshist kjører på Kodi, Det er triks i uttalelsen av Braga . Noen gnager, noen forstyrrer, noen sod. Jeg vil prøve å gi den mest enkle instruksjonen til å fungere uten mas.

  • Vi sovner hvete i fermenteringsbeholderen.
  • Hell det med kokende vann, dekk for et par centimeter. La oss rille en time, hvoretter vi fyller hovedvannet.
  • Vi venter når temperaturen på worten vil nå 30-35 grader. Vi tar med gjær, rører intensivt og legger under hydraulikkreservoaret.
  • Fermenteringen vil gå fra 7 til 30 dager. Ofte er det 10-12 dager. Under gjæringen av Braga må du ikke blande.
  • Transfix den ferdige bragaen inn i fermenteringsbeholderen og filtrer den fra knusingen.

Kodi liker egentlig ikke bakterier, så prøv Fjern fermenteringsbeholderen så mye som mulig, og ikke åpne den under gjæring . Hvis du trenger å hindre det selv, bare rist fatet i forskjellige retninger, men ikke åpne lokket.

Codisi.

Kodi.

Kjør en deilig hvete moonshine

Prosessen med destillasjon av Braga på Kodi er ikke forskjellig fra den klassiske. Vi lager en dobbel destillasjon, skille de skadelige fraksjonene og nyte drikken.

  1. Vi heller en braga på koden i en destillasjonskube med 75% av det totale volumet, vi slår på maksimal oppvarming og destillasjon med maksimal hastighet.
  2. Den resulterende beitealkoholen fortynnes til 20% av festningen, sendes til tanken og slår på oppvarming.
  3. Vi velger omtrent 150 ml av hodene (til aceton stinker), hvoretter vi vender seg til valget av kroppen. På 93 grader i Cuba stopper du valget av kroppen.
  4. Haler samler til vilje. Jeg gjør ikke dette, og jeg anbefaler deg ikke spesielt.
  5. Den resulterende drikken er fortynnet til 40%, la den stå i et par dager og fortsette å smake.

Mange tror på Moonshine på hundemotoren . Uforståelig kinesisk gjær, noen enzymer og så videre. Jeg tror at dette er en konstruert historie og hvete destillat på Kizi har rett til å eksistere.

Svar på vanlige spørsmål

Hva slags hvete moonshine oppskrift regnes som den beste, ekte og velsmakende?

Jeg tror dette er en oppskrift # 3: Varm nedbør av hvete malt med gjær .

Jeg skjedde å prøve produktet fra San Sanya Samogonchikov, som deltok i en analog av de olympiske lekene for moonshoes, forberedt i henhold til denne ordningen. Og det er veldig velsmakende, autentisk og naturlig.

Hvordan skille Hvete Braga for å bevare aromaen?

Den første destillasjonen i alle fall må gjøre med maksimal hastighet, men med det andre kan du allerede tenke. Den mest nyttige videoen jeg har sett på dette emnet, presenterte også San Sanych. For hans destillasjon bruker han Dioptch og kontrollert vannforsyning til tilbakeløp .

Hvis du har en vanlig destiller med en bore, så en andre jakten med valg av skadelige fraksjoner og stopp destillasjon med 93 grader i Cuba.

Hva om Braga på hvete gikk inn i eddik (Moldy, Shiel og TP)?

Hell det på toalettet og lag en ny. Ofte oppstår feil av følgende grunner:

  1. Sammen med korn i gjæringsbeholderen ble bakterier (støv, kvist fra gaten, håret) rammet.
  2. Det var en dårlig klut en gjæringsbeholder.
  3. Kapasiteten ble ikke levert under hydropitus.

Bruk god korn, høyverdig gjær, drikkevann og bryt ikke proporsjonene. Og alt vil bli bra.

Hvordan lage en hvete moonshine uten lukt eller hvordan å fjerne det?

Bragu må raskt overgå i rå alkohol, så fortynne 20% til festningen og oppvarme igjen. Pass på å velge hodet og stoppe destillasjonen når temperaturen i destillasjonskuben vil nå 93 grader.

Hvis du allerede har et ferdigprodukt, men du vil bli kvitt denne spesifikke lukten, så forvreng ham igjen . La det være den tredje jakten, den fjerde, femte - det spiller ingen rolle. Du må samle nøyaktig destillatets kropp, bare i dette tilfellet vil det være deilig.

Hva kan moonshine fra hvete insistert på?

De mest delikate oppskrifter, jeg anser tinkturer forberedt på følgende ingredienser:

  1. Valnøttspartisjoner . Veldig billig, rask og velsmakende. Vakkert tonet destillater.
  2. Eikekuber, sjetonger og pinner . Hvis det ikke er noen eik fat for hånden, kan du forberede imitasjonen av hvete whisky.
  3. Kalgan . En av de mest nyttige produktene som kan brukes til tinktur. Hvis du graver roten til Calgana, er det ikke mulig, så kan du kjøpe den i apoteket.
  4. Kanel . Hvis det vil ha en krydret drikke, kan du kaste 1-2 kanelpinner på 3-liters banken. Med krydder trenger du alltid å være forsiktig så du ikke overdriver det.
  5. Pepperrot med sitron og honning . Hvis du glemmer den aromatiske av hvete, så kan du lage mat Hentovuhu. Formål, deilig og forfriskende drikke.

Du kan insistere på noe. Det viktigste er ikke å overdrive det med proporsjoner og ikke suge den vakre duften av en hvete moonshine, som vi oppnådde.

Braga fra hvete er veldig tykk som Kisel. Hva å gjøre?

Årsaker og løsninger kan være to:

  1. Jeg påvirket ikke maltet, nedbøren skjedde ikke. I dette tilfellet ville jeg re-oppvarmes Braga, temperaturen pauser stod og maltet blir re-avslørt.
  2. Hydromodul viste seg å være for liten. På 4 liter vann er det best å helle 1 kg hvete (ikke mer).

Er det mulig å sette en hvetebraga i en melk Bidone (kolbe)?

Hvis budet ditt er nytt, laget av godt rustfritt stål, og det er et hull for å installere den hydrauliske forsamlingen, da kan .

Men jeg ville ikke gjøre dette hvis vi snakker om Gammel tank som allerede slitt ut og dets hygiene ikke er nok for en god hvete moonshine.

Hva om hvetebraga er lang eller dårlig vandrende?

Hvis Braga vandrer i lang tid, så er dette normalt. Hvis du vil påvirke denne saken, er alternativene som følger:

  1. Bruk høykvalitets Turbo Rhodiffs.
  2. Øk hydromodulen opp til 5 liter vann per 1 kg råvarer.
  3. Fermenteringstemperatur Ikke lavere 25 grader under.

Å gjøre fôring eller ytterligere gjær er oftest ineffektivt. Vent for øyeblikket når merkevaren har en maksimal tid, men det ser ikke ut (åpen og sjekk på lukten, smaken og fargen). Og send det umiddelbart til destillasjon. Om hun stoppet for å vandre, men fortsatt søt nok , så fortsatt dviltet, vent ikke.

Hvis du ikke får et øyeblikk med en tørking, så best Hell all væske på toalettet og glem det .

Hva slags hvete er det bedre å bruke for moonshine?

Noen du kan finne. Hvis vi snakker om perfekt hvete, så skal det være:

  1. . Det er enda egnet korn for fôring av husdyr.
  2. Ren . Mindre husks og andre fremmedlegemer.
  3. Yarre eller vinter, solid, knust eller hammer . Irrelevant.

Hvis du er redd for å gjette med valget, så Kjøp hvete i en spesialbutikk for Moonshine . Det vil bli dyrere flere ganger, men det er pålitelig.

Er det mulig å gjenbruke hvete for gjæring?

Ja, dette er en vanlig historie .

Etter modningen av bragaen, filtrer væsken og hell vann i gjenværende tomt, tilsett sukker og fortsett gjæring. Med hver gang kvaliteten på produktet vil falle, men det vil være bedre i alle fall enn en klassisk sukkermote på vann og gjær.

Hvordan er gjæringstemperaturen optimal for hvetebraga?

Hold den I intervallet mellom 18 og 25 grader . Jeg prøver å holde den nærmere 25, så gjæringen skjer raskere. Husk at gjær dør ved temperaturer over + 40 ° C eller under + 5⁰с.

Hva skal jeg gjøre hvis det tredje skuddet ikke spiser sukker og dårlig vandrer?

Profilge væsken fra kornet, fyll det inn i en annen beholder og lage vanlig gjær. Sukker i Braga er der, så det må umiddelbart tjene.

Forbered moonshine fra hvete med gjær eller uten dem - dette er et spørsmål om ikke så mye teknologi, hvor mye smak, fordi den endelige kvaliteten på drikken forblir verdig på noen måte.

Hvis du vil få en hvete moonshine så snart som mulig, og smaken av drikken og lukten av rollen ikke spiller, så er gjærteknikken akkurat det du trenger.

Tvert imot, hvis tiden for matlaging er nok, og ettersmaket og aromaen i utgangspunktet (den rastløse formuleringen gir lukten av nybakte brød), vil kornet av Braga, kokt på hvete, være den ideelle løsningen .

Det viktigste er å nærme seg arbeid ansvarlig og strengt følg matlagingsteknologiene, så drikken vil med hell passere gjæringstrinnet og vær så snill det perfekte resultatet! Og nå - gå til å øve.

Vi spirer hvete for fremtidens moonshine

Grunnlaget for produksjonen av moonshine innebærer grundig forberedelse av hovedbestanddelen - korn. Det er flere viktige regler for hans utvalg, som observerer hvilken Braga på hvete vil være utmerket kvalitet. Så:

  1. Råvarer bør være rene. Ingen søppel, avian kull og andre fremmede urenheter.
  2. Kornene må samsvare med hverandre i størrelse og farge.
  3. Ikke la raskt og skadede korn.
  4. Vær oppmerksom på lukten. Råvarer av høy kvalitet utstråler ikke smaker av rot og mugg.
  5. Velg hvete strengt etter alder: det må være minst 2 måneder gammel, men ikke eldre enn 1 år. Dette vil gi den aktiv spiring.

Det gamle kornet, så vel som friske, spirerer vanskelig, og hvis det er bedre å nekte den første som er helt, så er det en vei ut. Utvidelsen av fersk hvete for moonshinen vil gi et godt resultat hvis kornet vil være grundig tørt.

For å gjøre dette kan du bruke ovnen (med en temperatur på fra 30 til 40 ° C) eller solvann. Vær oppmerksom på at døren til ovnen må åpnes, ellers er kornet kuttet.

Gå til teknikken for spiring:

  • Forbered ønsket mengde rent og varmt drikkevann (proporsjoner for Braga på en spiret hvete vil være lavere i oppskriften).
  • Skyll hvete hvis du bruker en gjærmetode. Uten å legge gjær, er råmaterialet umulig, ellers vil villgær oppløses og vaske av fra overflaten.
  • I riktig størrelse dekk det valgte kornet og fyll med vann slik at det er litt dekket hvete (3 mm vil være nok).
  • Dekk tanken pustende klut (pre-dyppet i vann) og la ved romtemperatur til full spiring (fra 4 til 5 dager, når spirene er ca 5 mm i lengden).
  • Under spireskapet, bland kornene med en ren stor skje (eller noe annet element som er praktisk for deg).

Vel spiret korn - dette er grunnlaget for Frkis, som er ansvarlig for den fulle aldring av drikken. Det er imidlertid mulig å lage en braga på hvete uten spiring: prosessen vil være lang og omhyggelig, og kvaliteten på drikken er ekvivalent.

Vi anbefaler deg også å gjøre deg kjent med deg selv: Hva er hydraulisk og hva det er nødvendig

Komme til matlaging Braga for Moonshine

Moonshine fra hveteBraga fra hvete forbereder seg i to stadier - det er swax og gjæring. Det er viktig her å overholde proporsjonene, så vi ser på oppskriften på Breags fra hvete for å forvride moonshine:

  • 3 kg korn + 1 kg utstyr;
  • 5 kg sukker;
  • 20 liter vann.

Før du setter Bragu, lager vi Zavskaya:

  • Vedvarende korn blandes med 0,5 kg sukker sand. Sinn til den fullstendige oppløsningen av sukker. Pass på at du ikke ødelegger spirene. Hvis massen er for tykk for blanding - fortynn med en liten mengde rent vann.
  • Dekk beholderen med en marlevisk klut, fikse den med et gummibånd eller tau for å utelukke inntrengningen av midges og andre insekter.
  • Vi legger i et varmt, mørkt sted og forlater i 7-10 dager. Daglig åpne beholderen og bland blandingen slik at den ikke zakis.

Nå kan du trygt flytte til neste trinn. Så, vi lager en skryte for en moonshine fra de ferdige hvete (frivas):

  • Først og fremst sender vi en loddetinn i en stor flaske med en midthals, hvor merkevaren vil bøyes.
  • Det er også tilsatt sukkerrester, hvete og fyll med varmt vann (i området 30-35 ° C).
  • Svært tett dekselet beholderen med et ullteppe (alt vil bli brukt - fra nedjakken til pelsjakken, siden det er varmen som bidrar til å gjøre braga på hvete, noe som bidrar til aktiv gjæring).
  • Vi har en gummihansker på nakken, piercing en av fingrene med en tynn nål, eller en spesiell hydraulikk.
  • Vi legger en flaske på et varmt sted (helst ved normal romtemperatur).

Braga fra hvete uten gjær for vår moonshine vil bli utskiftet fra 7 til 20 dager. Transparent væskefarge, bitter smak og helt uskarpt hanske er et produktsignal for produktet.

Forberedelse av Braga fra hvete korn er i gjennomsnitt lagt i 2 uker. Alt avhenger av kvaliteten på råvarer og optimaliteten av temperaturer der drikken modnes, så fokuserer alltid på eksterne tegn. Hvis kornet dannet spirer i 2 dager, ikke forvent "laid" 4 og fortsett til ytterligere trinn.

Tiden er kommet: Vi ser på hvordan å lage en moonshine på hvete

Så snart Braga er klar på hvete, fortsett umiddelbart til destillasjon, uten å forlate massen for å vandre lenger enn den lagt. Først og fremst er det nødvendig å strekke væsken godt ved hjelp av gasbindet.

Resterende nedbør og hvete korn kan gjenbrukes for gjæring hvis du vil få en mykere moonshine. I dette tilfellet, ikke tøm vannet helt slik at kornene ikke har tid til å tørke mens du er engasjert i Moonsh.

Før du lager en hjemmelaget moonshine fra hvete, få en spesiell kube. Et slikt apparat for Mogon kan kjøpes i butikken eller lage deg selv fra forskjellige grunnskoleprodukter (panner, kolber, etc.) og fortsett til destillasjon - destillasjon av moonshinen.

Her kan du angi på to måter: å bruke enkel eller fraksjonell destillasjon. I det første tilfellet får du en rå alkohol, de første dråpene som beholder skadelige urenheter og gir en ubehagelig lukt av drikke.

La oss si mer: Ikke passerer fraksjonell behandling, en slik moonshin inneholder en andel av metylalkohol, forskjellige aldehyder og andre stoffer, veldig skadelig for helse.

Den fulle destillasjonen tar nesten dobbelt så lang tid, men resultatet er verdt det: Drikken vil ta full rengjøring og kjøper en behagelig aroma (uavhengig av hvilken oppskrift på produksjonen av hvete moonshin du brukte).

Teknisk sett ser det ut til dette:

  • Hodefraksjon, det vil si de første 10% av alkoholen dannet, uten anger, slett. Det er der som inneholder ondsinnede urenheter som gjør en drink uegnet til å drikke. Lukten av denne "primære" væsken gir aceton og metall som ødelegger duften av sluttproduktet.
  • Halefraksjonen ligner den første, siden også ødelegger lukten av drikken på grunn av dannelsen av sukkoljen. Dette skjer når temperaturen i Cuba når ca 92-95 grader. Utvalget av drikkedelen på dette er fullført.

Moonshine, laget i henhold til riktig teknologi, regnes som den mest "rene" innenlands drikke, i motsetning til en enkel forvrengning - ikke glem det!

Vi anbefaler også å gjøre deg kjent med deg selv: hvordan lage en honeymogon

Oppskriftsalternativer for å håpe

Hvete Braga har et tilstrekkelig antall oppskrifter, så feltet for eksperimenter er brede. Ofte er moonshoesene på nivå med klassiske oppskrifter, innovasjonene prøver, delvis endrer proporsjonene til sin smak, eller gjør en uvanlig moonshine på Kefir.

Matlagingsmetoder kan telles titalls, men ikke alle av dem lar deg få en virkelig verdig drikke som vil øke gjestene dine. Derfor velger vi det beste og mer enn en gang bevist av oppskrifter av mogon fra hvete, som er tilberedt hjemme.

La oss starte med hvetebraga med tillegg av gjær

Alkohol gjær nesten dobbelt akselererer gjæringsprosessen, da de utfører sin kraftige katalysator. Hvis du allerede har forberedt hvete moonshine, men uten å legge gjær, er tidsforskjellen sikkert veldig behagelig. Så, for en gjærmoderhine av hvete, trenger vi:

  • 5 kg sukker;
  • 250 g gjær;
  • 3 kg hvete;
  • 25 liter vann.

Først spirer vi hvete (i henhold til standard teknologi, som er beskrevet ovenfor). Så snart kornene er spire, fortsett til Zakvask.

Vannet i romtemperaturen helles i en beholder med en bred nakke (du kan bruke en enkel kasserolle). Separat oppløses vi gjær og vi sender til vann med sukker. Bland grundig og send til gjæring.

Så snart massen blir, legg til spiret hvete til den og forlater til full aldring. Readiness er fortsatt bestemt visuelt og forsøker å smake: nedetidskornene, væsken har oppnådd åpenhet, bitter smak og lukter som alkohol.

Oppskriften på denne hvetebragaen er preget av en karakteristisk funksjon: I begynnelsen av gjæringene stiger korn oppover, og på enden - settes ned på bunnen. De angitte proporsjonene lar deg få fra 7 til 8 liter av høy kvalitet hjemme drikke høy festning (ca 43-48 °).

I køen - hvete moonshine uten å legge gjær

For de som ikke vil bruke mye tid på Zakvask, vil sjelen ha braga på hvete uten alkohol gjær. For matlaging trenger du:

  • 5 kg hvete;
  • 6,5 kg sukker;
  • 15 l varmt vann.

For å lage en høy kvalitet moonshine fra hvete uten å legge gjær hjemme, følg følgende teknologi:

  • I milde korn (alle 5 kg), legg 1,5 kg sukker og forsiktig bland, prøver å ikke skade spirene. Fyll med vann slik at hveten er dekket ikke mer enn 2 mm. Rør massisk massen, slik at de nedre lagene ikke forbyr.
  • Så snart spirene vises, må innholdet sendes til en stor flaske, tilsett gjenværende sukker og hell den totale mengden vann. (Moonshine på spiret hvete uten alkohol gjær har en liten forskjell: lukten av drikke er mer behagelig).
  • Lukk beholderen med en hydroterapi eller gummihanske.
  • Så snart bobler vil slutte å danne på overflaten, kontroller massens beredskap (alt er det samme - i farge og smak).
  • Ferdig Braga fusjonere inn i kuben og løp to ganger gjennom enheten.

Oppskriften på Braga på hvete uten deltakelse av "levende" gjær vil motta ca 5-7 liter moonshine. For mer dristig øker proporsjonene to ganger, men vær sikker på å følge mengden produkter.

Vi anbefaler også å gjøre deg kjent med deg selv: Hvordan lage mat Moonshine fra poteter

Hvete Moonshine uten gjær og sukker

Dette er den mest budsjettoppskriften på en rask hvete, selv om smaksvaliteten på drikken er helt ikke dårligere enn "sukker" konkurrenter. Den hemmelige ingrediensen her er vanlig hop, som er vellykket brukt i forberedelsen av hvetebraga uten gjær og en stor mengde sukker.

Teknologien er delt inn i to etapper - gulvene og malt. Hver av dem vil kreve et oppmerksomt forhold og flid, siden prosessen er mer arbeidskrevende i kontrast til klassiske oppskrifter.

For reversering trenger vi:

  • 350-450 g hvetemel av grov sliping;
  • 2 liter rent drikkevann;
  • Hoppekegler (2 håndbrød tørr eller 1 håndfull frisk).

Hva vil være nødvendig for malt:

  • 3 kg hvete korn;
  • 6 l Pure drikkevann.

Moonshine av hvete uten å bruke gjær og sukker er veldig sterk og inneholder ikke eksterne lukter (inkludert brødklumper). For å få akkurat en slik drink - følg teknologien i detalj. Så:

  • Frigjør kornene fra fremmede søppel og hell med varmt vann (med hvetebelegg ikke mindre enn 2-3 cm). Dekk bomullstoff eller gasbind, sikring av bandasjen. Sett beholderen i et varmt og mørkt sted i 2-3 dager før skumens utseende (det betyr at Wild Yead begynte å vandre).
  • Mens korn "passer", gjør forberedelsen på baksiden. Forberedt mel og sjetonger helles med vann, lukk lokket. La i 2-3 dager på et varmt sted.
  • Tåler den angitte perioden, reversering og malt må være koblet til en beholder og blande godt. Siden sukkeret ikke er inkludert i Moonshine, vil Wild Yeast kreve en spesiell fôr, som aktiverer gjæring. Her kan du legge til pærer, epler eller sukkerroer. Frukt kan erstattes med enda foreldet brød (1-2 rug-brød for en del).
  • Jeg blander seg godt igjen og legger til gjenværende vann (i resten bør det være ca 5 liter).
  • Flasken er stengt med en hydraulisk og steril hanske, hvor en tynn nål gjøres av et hull på en av fingrene.
  • Vi bestemmer beholderen i varmt og fortrinnsvis et mørkt sted til hele aldring (i midtperioden tar fra 8 til 15 dager).

Bragas beredskap bestemmes av samme metode: Vi ser på produktets farge og evaluerer smakskvaliteten. Så snart gjæringen er over, kan du starte destillasjon. Moonshine på hvete, men uten å legge til sukker, er det viktig å overta 2 ganger (i henhold til standard teknologi). Så du vil få en ren drink uten utenforstående.

Original hvete moonshine på kefir

Broders korn på en spiret hvete med tilsetning av gjærede melkeprodukter gir spesiell mykhet og en tynn aroma av en hjemmelaget selvliggende. Selv om du ikke er en amatøreksperimentering med smak, er dette mesterverket verdt å prøve!

Så, vi trenger:

  • 2,5 kg hvete;
  • 100 g tørr gjær;
  • 6 kg sukker;
  • 20 liter rent vann;
  • 2 kopper kefira eller krusninger.

I denne oppskriften er alderen på korn viktig, så bruk hvete som klarte å fly bort minst 3 måneder. I ekstreme tilfeller kan du sette en moonshine og fersk hvete, men sluttresultatet risikerer å være litt lavere.

Hvordan lage Braga fra hvete korn med kefir:

  • Vi spirer råvarer i henhold til standard teknologi. Den eneste forskjellen er størrelsen på spirene, som skal nå fra 1 til 2 cm lengde.
  • Det ferdige kornet er veldig sammenflettet, men det er ikke skummelt: ingenting må bli ødelagt. Hvete kan brukes umiddelbart, eller tørk godt og slip inn i mel.
  • Plasser kornene (eller mel fra dem) til en stor flaske, tilsett sukker, varmt vann og gjær. Bland grundig.
  • Installer Hidrokeeper på nakken eller sett på hansken (ikke glem å lage et nålhull på en av fingrene). Sett en flaske i et varmt og mørkt sted i 14 dager. Pass på at stedet der beholderen er verdt, er det i det minste lyset.
  • Etter fullføring av fermenteringsfasen er det nødvendig å legge kefir til massen og sende en drink til destillasjon.

Når moonshinen er klar - måle nivået på festningen, og i tilfelle en unødvendig høy grad, viderekoble til en liten mengde rent vann og la det stå i ytterligere 3 dager.

Vi anbefaler også å gjøre deg kjent med deg selv: hvordan lage en moonshine av brød

Noen nyttige tips fra erfarne griser

I teorien forbereder Moonshine på hvete seg veldig enkelt, men når det gjelder å øve, oppstår noen ganger uventede situasjoner. Ofte venter de på nykommere i dette tilfellet, som ikke har hatt tid til å få omfattende erfaring. La oss gi de vanligste eksemplene og fortelle meg hvordan du skal være i slike tilfeller:

  • Etter en avslappet tid spire aldri spire. Venter på Rostkov etter 5 dager ingen mening, så bli kvitt disse kornene og reserver andre. Sannsynligvis var de lav kvalitet, eller du gjettet ikke med alderen (med utsikt over den gamle / friske høsten).
  • Når gjæringen gjennom en flaske ikke er synlige spirer. Det er ikke noe forferdelig i dette, siden prosessen i dette stadiet er selve prosessen: Hvis luften går med bobler, og kornene "går" langs tanken - betyr det at alt er i orden.
  • Hvis gjæringen stoppet, og etter 2 dager ble det ikke gjenopptatt, det er mulig å kvitte seg med sværene. Dessverre gikk noe galt og gjæren sluttet å jobbe.
  • Braga konsistens ligner kissel. Dette er heller ikke skummelt, fordi i massen mye stivelse. Bland bare blandingen hver dag, periodisk risting.
  • Hvis du bestemmer deg for å erstatte sukker med honning eller syltetøy, vær oppmerksom på proporsjonene - de vil også forandre seg. For eksempel vil 1 kg honning kreve ca 7 liter vann (sukker er 2 ganger mindre).

Vi fullfører vår gjennomgang av et verktøy notat på matlagingen av malt, som vil bidra til å gi en drink ugudelig smak:

  • Grønn hvete malt gir moonshine mykhet og søt smak;
  • Gorge Malt gjør en drink tøffere;
  • En bygg malt er noe som whisky.

Forresten kan malttyper blandes og brukes i en oppskrift. Derfor, ved å ta erfaring på teknikken for å lage en moonshine, kan du trygt eksperimentere med smaker og overraske dine gjester!

Korno Monhine regnes som de beste kvalitets- og organoleptikene. Den kombinerer en hyggelig myk smak, brød ettersmak. Selv vedtatt i Russland, bestemmer GOST (P 56368-2015) at moonshinen er en korndrink.

Derfor vurderer vi hvordan man skal forberede en moonshin fra hvete - det viktigste brødalkoholen i vårt land.

Dens oppskrifter er mye, så vurder forskjellige måter: i malt, med gjær og uten, med tilsetning av sukker eller bare på hvete.

Riktig utvalg av hvete

Høy kvalitet moonshine vil lykkes bare fra utvalgte hvete . Det er nødvendig å ta hensyn til slike parametere:

  • Kornsamlingsperiode . Det skal være fra 2 måneder til et år. Dette er den beste perioden for spiring. I for unge korn har spissets instinkt ennå ikke vekket, og i for gammel er det allerede fading. For en god malt, er det nødvendig å spire minst 90% av kornet.
  • Heltidsorn. For eksempel er den oppsamlede hveten som har vokst i ugunstige forhold (tørke, fortøyningen, tilstedeværelsen av skadedyr) liten og rynket. Ikke håper å få en anstendig moonshine fra den. Forstyrrelsen hjelper ikke her. Hvete skal være ren og fullskala, det kan ses med det blotte øye.
  • Sjekk korn på markedet (hvor et storfe er solgt til å mate) eller I en spesialisert butikk . Det er ikke nødvendig å ta såddematerialet, siden det er, med stor sannsynlighet, behandlet av spesielle komposisjoner fra skadedyr.

Septure av korn

Hvete Moonshine er tilberedt fra malt (tørr eller grønn), bare spiret korn uten sliping, og også - fra hvete frokostblandinger, kan være hjemmelaget.

Vurder hvordan du skal riktig hvete:

  • Ved å velge og binde det rette kornet, skyll det flere ganger med vanntemperatur. Fyll slik at vannet er noen få centimeter av korndekslene, bland. Samle alt som kom opp, inkludert ikke bare skumken, men også lette korn - de vil fortsatt ikke spire. Avbryt spyling når vannet er rent, men la kornet i vann for en dag, tre ganger i løpet av denne tiden, og endrer den på ren.
  • Videre, hvis du legger kilen på det milde kornet uten ekstra behandling, hell hvete i en bred tallerken (slik at laget ikke er tykkere 2-4 cm) slik at vannet er litt dekket. La stå på et varmt sted til spirene er vist. Det tar et par dager.
Råd. Raskere og vennlige tysker, der sukker er tilsatt. 1 - 1,5 kg per 5 kg hvete.
  • Å få malt gir en litt annen tilnærming. Punkt 1 er obligatorisk. Deretter spres det våte kornet i en flat servise med et lag på 1,5-2 cm og dekket med en fuktet x / b til kluten. Et par ganger om dagen nøye tigger. Når spirene begynner å blande seg i hverandre, stopper spiringen.
Merk følgende. Den grønne maltet slipes for å ødelegge kornskallet - så lettere stivelsen som eksisterer i den, blir resirkulert til sukker, og deretter på alkohol.

For lang lagring av korn, først tørket (ved 40 ° C), separeres deretter tørrspirer av en konstruksjonsblander, og ren korn (malt) lagres i papirposer eller X \ B-poser.

Naturlig kornmoderhine hjemme. Hvordan lage hvete hjemme?

Matlaging moonshine fra spiret hvete

Tenk på flere oppskrifter fra germinerte hvete med gjær eller uten dem.

Waslo i malt med gjær

Bruk den grønne malt peeling, som beskrevet ovenfor. Det vil ta:

  • Grønn malt på 2,5 kg hvete;
  • 23-25 ​​liter vann;
  • 0,5 kg rå (100 g tørr) alkohol gjær;
  • 6 kg sukker;
  • 0,5 liter ikke-fett gjæret meieriprodukt (kefir, oke, ryazhenka).
  • Den jernholdige kapasiteten på 38-40 liter med hydraulikk.

I gjæringsbeholderen i varmt vann (50 ° C) løsningsmiddel sukker. Vent til den avkjøles til 28 ° C. Legg til malt og gjær. Installer hydraulikken. La i romforholdene til jeg beveger meg. Klar til destillasjon av Braga bitter smak, søtsaker i det er ikke følt helt.

Forsiktighet. Underwent Braga vil redusere produksjonen av den ferdige alkoholen, i tillegg til farlig ved å provosere Splasonos.

Stam på worten gjennom en kolander og legg til et surt melkprodukt til det. Når du kjører, vil denne resepsjonen eliminere masete lukten.

Merk følgende. Kornet som gjenstår etter gjæring kan bruke til og med opptil 3 ganger. Moonshine vil være høy kvalitet, med en korn hakk i smak og lukt.

Hvete Braga med gjær

Ta:

  • 3 kg vasket hvete;
  • 18 liter ikke kaldt vann;
  • 4 kg sukker;
  • 400 g rå (80 g tørr) alkohol gjær.

Plasser hveten i brede retter, hell 2-2,5 liter vann, la i 3 dager varme til utseendet på spirer. Varm vannet, løsningsmiddelsukkeret i gjæringsbeholderen. Når temperaturen ikke er høyere enn 35 ° C, legg til spiret korn. Gjær gjør det avkjølt ned til 28-30 ° C.

Ta fermenteringsbeholderen (hvis rommet er over 25 ° C i rommet, trenger du ikke å dekke). Stopp Bragu i 2 uker, bland daglig for å "løpe" mer oksygen i det, under påvirkning som gjæren er bedre multiplisert og resirkulert sukker. Deretter braga stammen og danceres to ganger. Den andre gangen - med divisjon på fraksjonen.

Viktig . Fyll fermenteringsbeholderen for ikke mer enn en tredjedel, ellers, under påvirkning av gjær, kan den skumme og løpe bort.
Naturlig kornmoderhine hjemme. Hvordan lage hvete hjemme?

Braga av hvete korn uten gjær

Ved bruk av spiret korn gjær er ikke en obligatorisk komponent . Dobbende bruker dem hovedsakelig for sikkerhetsnettet. Samtidig gir Braga uten deres bruk en uttalt hvete duft uten gjær hakk. Ettersmaket er litt tart. Og for alt om alt (inkludert spiring) vil ikke ta mer enn en uke.

Det vil ta 5 kg hvete på 15 liter vann og 7 kg sukker.

Merk følgende. Ikke endre proporsjonene, dette vil føre til at worten ikke kan berøres.

Hvis du tviler, ta halvparten av ingrediensene - 7,5 liter vann, 2,5 kg hvete, 3,5 kg sukker.

Bakken korn før utseendet på de første spirene. Dekomponere deretter tvert imot og tørk i ovnen. Følg ikke brent!

Tørkemassen beveger seg på den fine kornete croup (nesten på mel), bland med sukker og hell med vann med en temperatur på 22-24 ° C.

Viktig. Å tåle nøyaktig vanntemperaturen. Hvis temperaturen er under - vil gjæringen ikke begynne.

Med en høyere masse - massen vil montere i de udelte klumper. Han vandrer vridningen 4 dager i varme og mørke. Hvis gjæringen ikke blir observert i løpet av dagen - legg til gjær umiddelbart, ellers vil bragaen forsvinne.

Etter gjæring helles en halv liter fettfattige fermenter, filtreres og destillert.

Camogon av hvete eller malt med gjær uten sukker

I hvete korn, mye stivelse, som også er et næringsmedium for gjær. Men for å oversette det til formen som gjærsvampen kan konverteres til alkohol, er det nødvendig å spole, slik at den er i maltet.

Den ble utfelt i spiring av kornene som stivelsen i cerebral stivelse.

Forberedelse av wort uten sukker

For å forberede en moonshine uten sukker, trenger du:
For å forberede en moonshine uten sukker, trenger du:
  • 10 kg forberedt hvete;
  • 0,5 kg presset (100 g tørr) gjær;
  • 20 liter vann.

Forberedt (vasket, ekstraherbar korn dekomponerer på spiring, deksel med en fuktig klut og forlater i mørket i det kjølige rommet.

De første 5 dagene spray med vann daglig og blanding. Dette gir oksygenadgang.

Ikke rør i noen dager. Med lengden på spirene, ca 0,7 mm og interlacing blant seg selv, mild sliping på kjøttkvernen.

Klem i beholderen for å gjære og fyll med varmt vann. Når det avkjøles til litt varmt, legg til gjær (bedre pre-lined) og bland godt.

Installer vannutløseren på beholderen (hvis det er en flaske, trekk medisinsk hanske med en punktert nål en finger) og sett på et varmt sted. Fermenteringen varer 5-10 dager.

Det faktum at det endte er påvist ved å bla gjennomklaring, nedbørstap. Hansken vil falle, lukkeren vil ikke være Bougl. Rengjør merkevaren fra sedimentet, men ikke kast det bort. På denne malt kan du sette bra i opptil 4 ganger.

Klassisk oppskrift

Bare fra det 20. århundre ble sukker tilgjengelig til en pris for bred bruk, inkludert for hjemmelaget alkohol. Før det ble sukker ikke påført i Moonshine, og produktet var rent naturlig. Vi tilbyr å kjøre hjem whisky på en klassisk oppskrift.

Forberede:

  • 1,5 kg bygg eller hvete malt;
  • 3,5 kg frokostblandinger (du kan tilberede en blanding av hvete, bygg og mais);
  • 20 liter vann;
  • 200 g gjær rå eller 40 g - tørr.

Varm vann til 50 ° C og gradvis rør, skriv inn korset i den.

Råd. Ved hjelp av en bygningsblander, damper du absolutt frokostblandingen med vann, det blir ingen blodpropper.

Varm denne blandingen til 65 ° C, vikle og stå opp en halv time. I løpet av denne tiden, malt malt, fyll med kaldt vann og omrøring, varme opp til 65 ° C. Ved dette aktiverer du enzymer som trengs for gjærede sukker.

Svøm fra korn og oppvarmet maltblanding. Du vil legge merke til hvordan blandingen blir saftig, kjøper søthet og endrer fargen til gulaktig, brunaktig. Ta beholderen og la det stå i et par timer. Hver 40 minutter åpen, rør og vinn igjen.

En time etter 2 - 2,5 wort, oppdag og gi den til å avkjøle til 25-29 ° C. Etter det, gjenopprette i fermenteringsbeholderen, gjør gjær og sett vanntetting (hanske). Etter 7-10 dager er Braga klar for destillasjon. Profilatrere det.

Naturlig kornmoderhine hjemme. Hvordan lage hvete hjemme?

Når du kjører i en dampkoker, er det ikke nødvendig å filtrere, det er bedre å bevare produktorganoleptikene. Hjemmelagde whiskyer kan motstå i en eik fat eller insistert på en eikbrikke eller en skorpe. Selv om, uten å insistere, er en slik kornmoderne gunstig forskjellig fra andre arter med sin hyggelige mettede korn smak og mykhet.

Video Cooking Oppskrifter

Hvetebryter og braghop formulering for moonshine:

Braga på vill hvete gjær:

Oppskrift på matlaging av hjemmelaget kornmote fra hvete:

Oppskrift på Braga på vill hvete gjær for brød vodka eller vilt moonshine:

De reduserte oppskriftene er bare en liten tolier på en rekke måter å forberede hjemmelaget alkohol fra hvete og malt. I tillegg hindrer ingen at du gjør sine tilpasninger til kjente oppskrifter.

Og også - å dele resultatene av dine erfaringer i kommentarene til artikkelen.

De erfarne moonshristsene vet at kornmoderne er mye bedre enn vanlig sukkerbraga. Men for forberedelsen må det bruke mer tid og krefter. Vi vil se på hvordan man lager en moonshine fra hvete eller andre kornavlinger (bygg, havre, hirse eller mais) hjemme. Teknologien er ikke veldig komplisert, noen kan gjenta det. Først vil vi håndtere smaken av en korngogn, det avhenger av valg av kultur. Fra hvete viser det seg en brus. Fra rug kan du kjøre en sterk og skarp moonshine, fra bygg kommer ut noe på lignende whisky. Velg råvarer for deg. Personlig foretrekker jeg hvete.

Før du slår kornet, bør minst 2 måneder sendes. Det er bedre å bruke alkohol gjær, og ikke bakeri, da blir gjæringen mer intens. Sukker øker produksjonen uten å redusere kvaliteten.

1. Malt Malt

Hvete å legge et lag for ikke mer enn 2 cm på flate paller, og deretter suge i varmt vann. Vann bør bare dekke kornet litt, ellers vil det ikke spire. Paller legger i varme (18-25 ° C) mørkt sted.

På den andre eller tredje dagen etter soaking, vises de første spirene. Hvis det ikke er nei, betyr det at kornet er dårlig kvalitet og må ta en annen. Under spiring av hvete en gang om dagen, slå over slik at den ikke støper og ikke Zakis.

Når spirene nådde 2 cm lange og begynte å blande seg med hverandre, er kornene ikke skilt fra vannet.

Hvete spiring for moonshine
Grucus hvete

2. Matlaging Braga

I kapasiteten på 40 liter tilsett varmt vann (50-60 ° C) og sukker. Bland godt. Vent til vannet kjøler opp til 28-30 ° C. Deretter tilsettes laget på den forrige fasen av malt og fortynnet i henhold til instruksjonene på gjæremballasjen. Bland igjen, hvorpå det er mulig å installere hydroplappene på beholderen. Under gjæring skal romtemperaturen ligge i området 18-28 ° C.

Typer av hydrauliske eiendeler for vin, braga og øl
Design av hydrauliske eiendeler for vin, Braga og øl

3. Distillka.

Fra vei til Braga (det vil bli bitter smak uten søthet) Stamme gjennom en kolander for å filtrere hvete. Det samlede kornet kan brukes 2-3 ganger. Kvaliteten på moonshinen vil ikke forverres.

Legg til 0,5 liter kefira eller annet surt melkprodukt til hvetebraga for å eliminere sveal lukten.

For å overta bragaen på Moonshine-apparatet av ethvert design, velger du destillater til festningen i strålen faller under 35 grader.

4. Rengjøring

Valgfritt stadium, men mange erfarne moonshoes etter destillasjon renser moonshine kull, selv om det ikke er fra sukker, men fra kornavlinger.

5. Re-destillasjon

Forbedrer kvaliteten på hvete moonshine. Mål festningen, bestem mengden ren alkohol. Destillat fortynn med vann opp til 20% og overkaste andre gang. De første 8-15% av utbyttet fra mengden ren alkohol for å fusjonere i en separat beholder. Dette er en skadelig brøkdel, forverring smak. Når festningen faller i en strøm under 40 grader for å fullføre valget av hovedfraksjonen.

Foto av hvete moonshine
Hvete Moonshine er bedre destillert to ganger

6. Vannfortynning

Den resulterende moonshin av den andre destillasjonen fortynnes med vann til den ønskede festning (vanligvis 40-45 grader). Før bruk er det tilrådelig å lansere 2-3 dager for å stabilisere smak. Som et resultat oppnås ca 6-7 liter av det ferdige produktet på 40 grader.

Matlagingsteknologi uten sukker er vist i videoen.

Hvordan lage en moonshine av korn

Moonshine fra kornet er anerkjent som det beste i kvalitet og organoleptiske egenskaper. En sterk alkoholholdig drikke er preget av en myk og mettet smak med brødnotater. Den er tilgjengelig for å forberede det fra forskjellige kornavlinger med tillegg av ekstra ingredienser: gjær, sukker, meieriprodukter og så videre.

Hvilket korn er bedre for moonshine?

En deilig drikke er utelukkende av råvarer av høy kvalitet. Når du velger, hvilket korn er bedre å kjøpe for en moonshine, ta hensyn til:

  1. Innsamlingsperioden - La oss si en periode fra 2 til 12 måneder. Denne gangen regnes som det beste for voksende korn, noe som er viktig for god malt.
  2. Utseende. Utvikling i ugunstige forhold gjenspeiles i kvaliteten på råvarer. Slike korn med liten størrelse, rynket, tørket. Godt råmateriale er fullt av fylde og renhet.
  3. Kjøpssted. Det anbefales å skaffe seg korn i spesialforretninger, på markedet. Samtidig bør man ikke kjøpe såing råvarer, siden det ofte blir behandlet med skadedyr fra skadedyr og kan være giftig. Det er tillatt å skaffe seg korn, beregnet for matet av husdyr.

Den beste kvaliteten på kornet er anerkjent som den beste kvaliteten.

Steg-for-trinns matlagingsorn

Oppskriften, hvordan å lage en moonshine av korn inneholder flere påfølgende stadier:

Noen oppskrifter foreslår bruk av sværmer. For fremstilling av en klassisk moonshin av korn, høykvalitets råvarer, vann, sukker, gjær tørr eller ekstrudert (bedre alkohol), ryaten eller kefir med høy fettprosent.

Forberedelse av korn

Å få maltet fungerer som en av stadiene av forberedelsen av moonshine fra kornet:

  1. Rå rå skyll flere ganger og fordeler jevnt på pallen med et lag til 2 cm.
  2. Hell varmt vann slik at væsken er litt dekket med korn.
  3. Retter å fjerne i et varmt og mørkt rom (18-25 grader). Daglig vri råmaterialet for å unngå zaking og dannende mugg.

De første spirene observeres i 2-3 dager. Hvis dette ikke skjer, anses kornet som uegnet, og det kreves å kjøpe en ny. Når skyttene når en lengde på 2 cm, fjernes råmaterialene fra vannet.

Erfarne grønt anbefales å legge til sukker til korn - det antas at det bidrar til spiring. Proportjonene er 1 kg sand med 5 kg råvarer.

Matlaging moonshine fra korn

Teknologisk prosess med Braga arbeidsstykke

En enkel Brody-oppskrift fra korn for å få en moonshine inneholder flere påfølgende trinn:

  1. Oppløs 6 kg sukker i 25 liter varmt vann (50-60 grader).
  2. Vent til å avkjøle blandingen til 30 grader, og skriv deretter inn maltet fremstilt på forrige trinn (2,5 kg).
  3. Fortynn i en liten mengde vann 100 g tørr eller 500 g presset gjær (basert på anbefalingene på pakken). Det er bedre å bruke et alkoholprodukt, ikke bakeri. Legg til forberedt gjær til andre ingredienser. Bland sammensetningen.
  4. Sett hydroplappene på beholderen. Retter å fjerne inn i det mørkede og varme rommet (28-30 grader).

Etter 5-10 dager vil Braga være klar for destillasjon. På slutten av fermenteringsprosessen føltes dannelsen av sedimentet, lette væsken, i smaker uten søthet.

Moonshop.

Oppskriften på en moonshin fra korn hjemme innebærer en dobbel destillasjon for å kvitte seg med sukkoljen og andre skadelige urenheter.

Prosess av arbeidsstykket av Braga

I utgangspunktet utføres det uten separasjon på fraksjonen:

  1. Klar Braga Profil Defrillit. Samtidig kan gjenværende wort brukes 2-3 ganger. På kvaliteten på drikken vil det ikke påvirke.
  2. Introduser 0,5 liter kefira eller et annet surt produkt av høyt fettstoffer. Det vil eliminere drikken fra sukk lukten.
  3. Deretter bruker du destillasjon, velger destillat, til festningen i festningen i strålen er mindre enn 35 grader.

Filtrering

Rensing er ikke en obligatorisk prosedyre, men erfarne moonshoes anbefaler å filtrere en drink etter destillasjon for å forbedre sin smak.

Det er tilrådelig å bruke kull, det beste regnes som tre fra Birch Bau-A (i henhold til GOST 6217-74). Aktivert tablettmedikament bør ikke påføres, siden den inneholder ekstra komponenter (talkum, stivelse), som vil reflektere over smaken av drikkevaren.

Rengjøringsprosessen utføres ved å senke materialet direkte inn i væsken, eller ved å lage filteret. I sistnevnte tilfelle kutter en plastflaske av nakken, legg den med bomull og kull. Gjennom hjemmelaget filter mangler moonshinen flere ganger.

Forenkler prosedyren ved hjelp av en spesiell krukke for vannrensing. Gjennom kullfilteret blir drikken sendt ca. 5 ganger.

Braga fermentering prosessen

Sekundær destillasjon

Gjenta destillasjon forbedrer kvaliteten og organoleptikken til Mogon:

  1. Etter den primære prosessen måle festningen, sett andelen ren alkohol.
  2. Fortynn destillat med vann til 20% oppnå. Å utføre destillasjon re-.
  3. Initial 8-15% av utgangen fra mengden ren alkohol for å velge separat. Denne fraksjonen ("hoder") er ikke brukt.
  4. Fullfør hovedvalget når festningen faller i en strøm på mindre enn 40 grader.
  5. Fortynn drikke med vann til den ønskede festningen (40-45 grader) oppnås.
  6. For å stabilisere smaken ble det insistert på en moonshine på 2-3 dager.

Beste kornmoderhine oppskrifter

Smaken av en sterk drink avhenger av hvilken type korn som brukes i sin fremstilling. En myk moonshine er oppnådd fra hvete, fra rug - sterk alkohol med skarpe notater, fra bygg - en analog whisky.

Samtidig er Braga destillasjonsteknologi identisk for alle alternativer. Sammensetningen av ytterligere ingredienser kan variere - drikken er fremstilt med gjær og uten sukker og uten søtningsmidler.

Smaken av en sterk drink avhenger av typen korn

Fra hvete og malt

Moonshine er oppnådd uten bruk av sukker:

  1. 10 kg vasket korn spire med et vått stoff som er dekket med råvarer. De første 5 dagene av hveten er blandet daglig og sprayet med vann. Ikke rør i flere dager.
  2. Når lengden på spirene når 0,7 mm, må du slå råmaterialet på kjøttkvernen.
  3. Plasser massen i beholderen og hell 20 l varmt vann. Kjøl opp til litt varm tilstand og introdusere 500 g presset eller 100 g tørr gjær. Bland sammensetningen.
  4. Sett hydraulikasjonen, legg opp rettene i det mørkede og varme rommet. Varigheten av gjæringen er 5-10 dager. Konklusjonen av prosessen fremgår av bla og sedimentering.

Kjør drikken to ganger fra den ovenfor beskrevne teknologien. På den gjenværende maltet er det tillatt å sette bh 3-4 ganger

Fra sprefinerte hvete

Forberedelse av drikke innebærer bruk av gjær. En tradisjonell måte å ødelegge et korn for en moonshin er å distribuere 3 kg vasket hvete jevnt i et flatt laglag til 2 cm og hell 2-2,5 liter vann. I dette tilfellet dekker væsken litt råmaterialet. For å spire korn for moonshine, er beholderen plassert i et varmt rom. Spirer vises i 2-3 dager.

Å forberede Braga:

  1. I 18 liter oppvarmet vann fortynnes 4 kg sukker. Kule det opp til 35 grader og introdusere spiren.
  2. Tilsett 400 g rå eller 80 g tørr alkohol gjær (ved en løsningstemperatur - 28-30 grader).
  3. Plasser rettene i det varme rommet i 2 uker. Hvis temperaturen er under 25 grader, driver beholderen i tillegg. Braga blandes daglig.
  4. Hell moonshinen to ganger fra den ovenfor beskrevne teknologien.

Destillasjon av Brody fra korn

Breakless Braga.

Oppskrift for å lage moonshine på korn uten gjær:

  1. Great 5 kg hvete korn, tørk i ovnen.
  2. Monter råmaterialet til konsistensen av mel, koble til 7 kg sukker.
  3. Hell 15 liter vann (22-24 grader). Bland sammensetningen.
  4. Retter å fjerne i et varmt og mørkt rom i 4 dager.
  5. Etter at gjæringen er fullført, innfør 0,5 liter av melkeproduktet og utfør destillasjon.

På vilt gjær

Korn danner ikke bare smaken av Mogon, men fungerer også som en Wild Yeast-leverandør:

  1. 4 kg kornskylling, sett i fermenteringsbeholderen.
  2. I 4 liter vann for å oppløse 800 g sukker. Hell kornet med sirup, hvor temperaturen er 30 grader. La retter i flere dager i det varme rommet (24-30 grader), som dekker gasbind.
  3. Etter 3-5 dager, med en vedvarende følelse av bitterhet under smaksprøver av Braga, introdusere sirup (3,2 kg sukker på 16 liter vann).
  4. Installer hydraulikken. La sammensetningen gå til å vandre. Varigheten av prosessen er fra 5 dager til 3 uker før bringes og sedimenttap. Ved siden av å utføre destillasjon.

Moonshine på kornet

Oppskrift med hvete utsøkninger

Å skaffe en moonshine begynner med forberedelsen av en pause, på grunnlag av hvilken de legger BRGA på:

  1. Skyll litt 4 kg hvete, 1 kg separat og spire på den tradisjonelle måten.
  2. I det milde kornet for å introdusere 0,5 kg sukker. La en startpakke dekket med gasbind, i det varme rommet i 7-10 dager, blanding av sammensetningen daglig.
  3. Fortynn i 20 liter vann 3,5 kg sukker. Hell starteren og resten av hveten. Bland sammensetningen.
  4. Installer vannfartøyet, plasser rettene i det varme rommet. Fermenteringsprosessen tar ca 7 dager. Deretter kreves drikken å overta.

Med kaffekorn

Oppskriften på en moonshine på kaffebønner innebærer en insisterende på en sterk drink. Dette forbedrer smaken av alkohol, gir skarpe notater til aroma.

Måten å insistere Moonshine på kaffebønner, enkelt, men tar lang tid - ca 1, 5 måneder:

  1. Velg 30-40 korn. Kaffe variasjon noen.
  2. Rå helle 1-1.5 l Moonshine.
  3. La i et mørkt rom i 1-1,5 måneder.

Oppskrift, hvordan å insistere Moonshine på kaffebønner, indikerer behovet for å filtrere drikken. Etter forberedelsen må råvarer fjernes for å stabilisere smak. Deretter helles moonshine rundt flasken.

Se også:

Matlaging brennevin fra aprikoser hjemme

Oppskrifter av Barley Braga

Matlagingsmetode:

  1. Varm 20 liter vann til 50 grader, innfører gradvis 3,5 kg korn i væsken (en blanding av hvete, bygg, mais).
  2. Varm løsningen opp til 65 grader, bite og la i 30 minutter.
  3. 1,5 kg bygg malt skorpe og hell kaldt vann, varm opp til 65 grader. Koble korn med grøt.
  4. Ta rettene og la det stå i 2 timer, rør hvert 40. minutt.
  5. Kjøle ned til 25-29 grader, sett i fermentretter, introdusere gjær (200 g rå eller 40 g tørr). Installer hydraulikken.

Til destillasjon av Braga er klar etter 7-10 dager. Drikken er preget av en mettet korn smak på grunn av en kombinasjon av flere typer korn og bygg malt.

Laster ...

Kjære venner, erfarne vinoner vet at moonshinen fra kornavlinger er mye bedre enn fra den kjente Braga på sukker og gjær. Selv om prosessen med matlaging av råvarer tar lengre tid, er det endelige resultatet verdt det. Avhengig av valget av utgangsmaterialene, oppnås alkohol med forskjellige smaksstoffegenskaper. I dag vil vi skille seg Moonshine fra hvete , sammensetningen av oppskriften på Braga og egenskapene til destillasjonen av produktet.

Forberedelse av råvarer

Moonshine fra hvete Det viser seg myk og velsmakende. I USAs tid, en slik drink, likte en slik drink i høy etterspørsel. Dette skyldes ikke så mye med kvalitet som med tilgjengeligheten av ingredienser. Likevel vil smakfunksjonene av sterk alkohol komme av mange.

Før du fortsetter med studiet av oppskriften og forbereder seg på forberedelsen av Braga, bør kornet velges riktig. Det er viktig å forstå at for velsmakende moonshine krever bare et høykvalitets kornprodukt. Separert, skittent og stabling hvete på ingen måte bør falle inn i chan med den forberedte urten.

Moonshine fra hvete uten gjær hjemme

Kornet for moonshinen skal være tørr, ren, uten skadedyr og diallos. Før du bruker kornet til utnevnelsen av kornet, er det nødvendig å søke frakt fra støv, overskytende urenheter, husk og andre unødvendige stoffer. Det er viktig å sørge for at hvete ikke bare er montert, men var på et lager i minst 2 måneder, det er latterlig og tørket. Samtidig skal kornet være i live og ha muligheten til å gi spirer, ellers vil Braga ikke fungere.

Moonshine fra hvete: Faktiske oppskrifter

I dag er det flere alternativer for å lage braga for hvete moonshine. Blant dem er gjær og rastløs. Vi tar ikke hensyn til noen av dem.

Klassisk oppskrift

Denne metoden er den vanligste, så den har full rett til å kreve rangering av klassisk. Antallet og listen over ingredienser, følgende:

  • Hvete - 2,5 kg;
  • vann - 25 liter;
  • Sukker sand - 6 kg;
  • gjær, presset - 0,5 kg, tørr - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 liter.

Hvordan velge et passende korn er allerede nevnt ovenfor, alle anbefalinger holder seg til nødvendigvis.

Malod forberedelse

Den første fasen i prosessen med å forberede en høykvalitets hvete moonshin vil være forberedelsen av malt. For å gjøre dette må du velge en beholder som motstanderne, flate og brede. Kornene legger et lag på ikke mer enn 2 centimeter og oversvømmet med varmt vann. Vannet bør være litt slik at det knapt gjemte kornet. Hvete forlater i flere dager i et varmt og mørkt sted. Det er nødvendig at kornet ga spirer.

Moonshine fra hvete hjemme

De første spirene vises på den tredje, maksimale fjerde dagen etter soaking. Hvis dette ikke skjedde, betyr det at kornet valgt for moonshine, dårlig kvalitet og må gjenta prosedyren med et annet råmateriale. Inntil gresset vokser, er det nødvendig å regelmessig slå hveten regelmessig for å hindre forekomsten av mugg. Samtidig er det viktig å ikke skade spirene. Det er nødvendig å vente på at de skal spire med 1,5-2 centimeter og begynte å sladre, dette er et signal for at kornet er på tide å fjerne fra vannet og starte opp til neste trinn.

Matlaging bragua.

Det neste trinnet vil være forberedelsen av Braga. Basert på antall komponenter, vil det ta kapasiteten med et volum på minst 40 liter. Det er viktig at det var glassvarer fra glass, rustfritt stål og annet materiale som ikke reagerer med alkohol og ikke-oksiderende, ellers smaken Moonshine fra hvete vil bli bortskjemt.

Vannet helles i tanken, forvarmer den til en temperatur på ikke mer enn 60 grader. Sukker helles i det og omrøres grundig til fullstendig oppløsning. Så snart væsken avkjøles til en temperatur på 30 grader, er det mulig å helle ut mild hvete og fortynnet gjær. Hvis vannet på dette tidspunktet vil bli Hot gjær, vil du dø og gjæringen ikke starte.

Moonshine fra hvete hjemme enkel oppskrift

Braga er blandet og lukket av hydraulisk, du kan bruke en medisinsk hanske med en punktering punktering. Braga satt på et mørkt varmt sted (omgivelsestemperatur på minst 20 grader) og venter på ending av gjæring. Hansken vil falle fra hverandre, og Braga blir bitter og vil gi et bunnfall, vanligvis tar prosessen to uker.

Tredje fase: Destillasjon

Før du plasserer skryteren i destilleriet, er det nødvendig å belaste det og fjerne det brukte kornet. Det er verdt å merke seg at maltet kan brukes flere ganger, det vil ikke ødelegge smaken av alkohol. Bland en braga med en rhyube eller et kefir med høyt fett for å skille og adsorbere de seawane oljer. Så snart meieriproduktet rullet og blader, blir Braga drenert og plassert i kuben.

Moonshine fra hvete hjemme enkel oppskrift trinn for trinn

Det er nok å overta Braga bare en gang. Med primær destillasjon er det umiddelbart nødvendig å skille fraksjonene og velge bare "kroppen" av moonshinen. Så snart den utstedelse av alkoholen faller under 35 grader, kan destillasjonsprosessen fullføres. Etter det er det verdt ytterligere å rengjøre moonshinen fra sukkoljen på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan fortynne den resulterende alkoholen til 20 grader og utsatt for re-destillasjon for å øke kvaliteten enda mer.

Den resulterende moonshinen fortynnes med vann til den ønskede festning og sendt for å slappe av minst 2-3 dager. Ca 6 liter av det ferdige produktet oppnås fra disse ingrediensene.

Refragmentløs oppskrift

Dette alternativet er forberedelse Moonshine fra hvete Ikke mindre populær enn den forrige. Dette gjør at du kan få det mest naturlige produktet på utgangen. Uten å akselerere prosessen med kunstig måte.

Struktur:

  • Hvete - 5 kg;
  • Sukker - 6,5 kg;
  • Vann - 15 liter.

Metoden beskrevet ovenfor bør fremstille det valgte kornet. Det er, sikt, rent fra smuss, støv og skall og send til spire. Hvete er hellet med en liten mengde innendørs vann og 1,5 kilo sukker tilsetning. Våren er spredt i søtt vann.

Moonshine fra hveteoppskrift

Så snart prosessen med aktiv vekst var merkbar, blir karakterene beveget inn i en mer egnet beholder, det gjenværende sukker og vann tilsettes. Og la en annen 10 dager. Kapasiteten skal forsegles med hydraulikk, og hvis det er umulig å sikre et varmt rom, vikle og sett på batteriet. Etter et par uker vil gjæringen ende, dette vil i tillegg informere fraværet av bobler i hydraulikken og den fallne hansken. Braga vil også miste en søt smak og lysere.

Fikse den resulterende væsken og send til destillasjon. Hvis du ønsker det, kan du gjenta destillasjonsprosessen to ganger. Hvis moonshinen ikke vil gjenoppbygge, må du nøye frigjøre den fra sukkoljen. For å gjøre dette, rengjør du moonshine først med melk, og deretter stram gjennom karbonfilteret. For bedre rengjøring, er drikken fortsatt anbefalt re-destillasjon.

Hvis moonshinen er oppnådd for sterk, kan den alltid fortynnes med vann til ønsket konsentrasjon. Det er viktig i dette tilfellet å bruke rent, filtrert vann. Væsken fra trykkkranen er ikke egnet. Den opprinnelige mengden ingredienser gir 3-4 liter av sluttproduktet ved utgangen.

Moonshine fra hveteoppskrift med gjær

Uansett hvor mye oppskriften på matlaging er valgt som et resultat, vil du motta en moonshine av hvete av den beste kvaliteten. Gestroinert frø av frokostblandingen mykner alkohol og gir ham en ubeskrivelig smak. Det er verdt å merke seg at oppskriften er egnet for rug, noe som gir en skarp drikke eller likhet av whisky fra bygg. Og også ansvarlig gå til valget av utstyr. Du vil definitivt få!

Новости

Добавить комментарий