Pełny cykl gotowania dla początkujących.

Słód jęczmienny

Wódka wykonana z surowców ziarna jest prawdziwym produktem, który nie porównuje się z doświadczonym bistonetem cukrowym. Transformacja kiełku na żywo do ciała, zdolna do podziału skrobi na cząsteczki cukru w ​​krótkim czasie, aby podkreślić żywą notatkę produktu z "chlebem", który później przyjmie właścicieli i gości, wszystko to jest ziarno. Rośnie, włącza się i daje go przy życiu, jak żywy produkt z nim - bimehine. Ale jak ziarno łaskawy, tak wiele do niego potrzebuje podejścia z miłością, a w przeciwnym razie fiasko nie jest daleko. Miłość, zdaj sobie sprawę, pracować nad chwałą wiedzą, a to jest życie i wieczne dzięki i inspirują. Lenistwo nie ma zastosowania do procesu obracania ziarna do bonezy, dlatego chciałbym zobaczyć w pobliżu tego artykułu prawdziwych koneserów tego produktu, nie spontaniczne siły i wysiłki, aby wpłynąć na szlachetność.

Tak więc - alkohol jest utworzony z fermentacji drożdży prostych cukrów, oznacza to, że potrzebujemy cukru. Z ziarna możesz uzyskać cukier, konwertując skrobię zawartą w nim. Osiągnięto to za pomocą enzymów. Wyjaśnienie jest gotowe, ale zwolennicy naturalnego produktu zalecam, aby metoda złożona poniżej. Umieściliśmy go z surowców ziarna w cukrze, umieścić go poza chwilami technologicznymi, może się różnić w zależności od Minimum do 12%. Publikacja jest destylowana, a otrzymujemy nasycony roztwór alkoholowy - MOSTHINE (SS).

Sekwencja procesu:

  1. Słód do gotowania
  2. Przygotowanie mleka malta
  3. Przygotowanie Sousla.
  4. Destylacja Bragi.

Cięcie słodu.

Malt jest potrzebny do przekształcenia skrobi na cukier. Zawiera enzymy, że ten proces jest stymulowany.

Topienie słodu przechodzi w kilku etapach:

jeden. Wybór ziarna. Ziarno w słodzie nie powinno być świeże, po nowym zbiorze, ziarno powinno odpocząć co najmniej 2 miesiące. Merino musi być czysta, lekka, bez zanieczyszczeń i przesianych.

2. Moczenie ziarna. Celem jest aktywowanie wzrostu, w tym Procesy biochemiczne i inne.

3. Stojak. Szlifowanie ziarna osiąga się maksymalnie w liczbie enzymów zawartych w nim.

cztery. Ospałość. Wzmocnienie, że amplifikację bazy enzymu w ziarnie. Ziarno toczy się bez nawilżania.

Przygotowanie zboża do moczenia

Na przykład bierzemy najczęstsze rodzaje zboża, a mianowicie: jęczmień, pszenicy i owies. Ekstrakcja żyta i prosa jest podobna do pszenicy. Tak więc, ziarno pokryte warstwami: dno to jęczmień, środkowy rząd to pszenica, górna owies. Na przykład, waga każdego płatków wynosi 10 kg.

Robić ziarno

Oczyszczone i przesiane ziarno zasypiają w szufladach o wysokości około 10 cm. Polietylen domowy (na zdjęciu) będzie odpowiedni do tych celów. Kilka godzin później, wyskakujące śmieci i ziarno niskiej jakości, które czysząmy, spuścić wodę, spłukując ziarno i wypełnij świeże. Narzędzie korzystnie w wodzie z małą sztywnością, ponieważ Nadmierna liczba soli spowalnia wzrost ziarna i aktywność enzymów. Wypełnij wodę powyżej poziomu ziarna o 3-5 cm. Co wzmocnić proces kiełkowania, woda powinna zostać zmieniona w okresie letnim 2-3 razy dziennie, zimą - wystarczająco dużo mieszania 2-3 razy przez cały dzień. Czas moczenia 1 dzień.

Robić ziarno

Po dniu, woda z łączy ziarna. W tym celu dobre pudełko jest dobre, w którym było go namoczone, ale z otworami 1-2 mm na dole. Jak tylko łodygi wodne, ziarno jest korzystnie płukane. Woda ponownie łączy się, a proces moczenia się skończył. Na zdjęciu: ziarno "oddycha" po moczeniu

Ważny! Woda z ziarna konieczna jest całkowicie spływa całkowicie. Powinien być mokry i dotknięty ziarno, ale nie mokry. Wartość ziarna po moczenia wzrasta do 35-49 %% jest zapobieganie przerwaniu z ziarna, biała ciecz została zwolniona - jest to pierwszy znak, że ziarno zostało wyprzedzone w wodzie i nie nadaje się do słodu. Więc ziarno jest jednoznacznie emitowane.

Wymagający ziarna

Po moczeniu ziarno powinno "jeździć". W tym, wilgotny, ale nie mokry ziarno, dystrybuujemy w pudełku z warstwą 5-10 cm. Przez 6-8 godzin. Każdy 2-3 godziny Mieszamy ziarno rękami, podnosząc go nad polami i zdmuchnąć z powietrzem, w celu zmniejszenia ilości gazu dwutlenku węgla w nim. Każdy rodzaj ziarna jest różny . Często czas trwania tego procesu zależy od sposobu promieniowania, jakości surowców, temperatury i wilgotności otoczenia powietrza, i może trwać od 4 do 12 dni.

Zasnąłem w pudełkach niezdarnych ziarna, że ​​"podniesiona" warstwa w 10 cm. Wyjeżdżamy przez 8-12 godzin. Szuflady mogą być stosowane zarówno monolityczne, jak i z dnem siatki, w którym można zmniejszyć liczbę dalszych mieszania. Zboża z ziarnem można pokryć wilgotną szmatką i pozostawić otwarte. Dla jasności lewa strona na zdjęciu będzie z szufladami, pokryta wilgotną szmatką, prawym boxem na zewnątrz.

Po pierwszych 8-12 godzin kiełkowania, ziarno szlifowania, dla których szuflady wstrząsają, ziarno podniesienie rąk i zamazanie w celu usunięcia dwutlenku węgla. Jeśli ziarno jest suche, nie spryskaj, ale nie moczą. Przy 5 kg suchego ziarna w momencie promieniowania na rozpylaniu nie więcej niż 50-70 g wody. Po rozpylaniu na dole pola wody nie powinno być. Mokre ziarno jest mieszane, a więc trwa do gotowości.

W przypadku wysokiej jakości i szybkiego malt, szlifowanie ziarna co 6-8 godzin i odpowiednio spray, lekko nawilżając go. W przypadku skumulowanej wilgoci na dole pudełka, ziarno musi być suszy i usunąć wodę.

Pierwsze 1,5 dni zarodków

Owies - 1,5 Dni dewastacji

W owies nie ma wzrostu, ale ziarno jest lekkie i łatwo oddziela się łuską.

Pszenica - 1,5 Dni dewastacji

Pszenica po 1,5 dnia obserwuje się kiełki.

Jęczmień - 1,5 Dni zwolnienia

Jęczmień, choć mniej niż pszenica, ale wciąż pokazała jego kiełkowania - drobnych białych pracowników Borskich są już widoczne.

Po 2-3 dniach temperatura zaczyna rosnąć wewnątrz ziarna do 20-24 stopni. Wskazane jest, aby zapobiec jej podnoszeniu wyżej (obrzęk ziarna), dla którego ziarno sporing, zamazany i nawilżony. Można go zalecić zmniejszenie warstwy ziarna brutto do 3-5 cm.

Temperatura wewnątrz ziarna

Temperatura wewnątrz ziarna (pszenicy 224,24) i wewnątrz po 3 dniach kiełkowania i warstwy w 10 cm.

Woluminy łagodnego ziarna

Jeśli chodzi o objętość (początkowo taka sama waga każdego rodzaju ziarna), już wzrosła ziarno widać, że owies (górna) zajmuje 3 szuflady, pszenicę (średni rząd) mniej obrzęk, a dolny rząd z jęczmieniem bardziej wyraźny w objętości / waga. Należy to rozważyć przy wyborze czołgów do wzrostu ziarna.

Trzecia dni zarodków

Owies - 3 dni

Owies są śledzone niewielki wzrost ziarna w kwocie, co wskazuje na początek procesu promieniowania.

Pszenica - 3 dni

Korzenie jęczmienia mają długość kilku milimetrów, kiełki ledwo rozglądają się.

Jęczmień - 3 dni

W pszenicy, ziarno pewnie kiełkuje, a długość korzeni osiąga centymetr. Ziarno wzrosło w ilości do 1,5 razy, a smak mąki jest już odczuwany na zatonięciu.

Siódmy dni zarodków

Owies - 7 dni

Owies wzrosły w ilości około 1,5 razy, korzenie osiągają 1 cm, obserwuje się, kiełki. Trzy dni później, z odpowiedniej wilgotnością, ziarno będzie gotowe jako słód.

Pszenica - 7 dni

Jęczmień jest pewnie kiełkować, korzenie są splecione między sobą i ciągnącymi na kilka ziarnach. Kiełki osiągnęły długość 5-7 mm. Ziarno pachnie zdalnego zapachu ogórka. Zakończono proces jęczmienia jęczmienia do malta. Na zatonięciu słodkiego gorzkiego.

Jęczmień - 7 dni zwolnienia

Ziarno pszenicy pewnie kiełkuje, korzenie mają długość więcej centymetrów, kiełki są 5-7 mm, niektóre są więcej centymetrów. Zapach świeżych ogórków tego ziarna przełożonego. Smak zboża pewnie słodki. Proces kiełkowania zostaje przerwany.

Kilka chwil kiełkowania

Ziarno z łupami posiadają więcej wilgoci niż bez niego. Dlatego nawilżający każdy z gatunków powinien być wykonany selektywnie, nie podawanie ziarna ponownie, aby był ponadprzedzracony wodą. Lepiej jest być ledwo uwolniona niż dać nadmiar wody do ziarna brutto.

Wyróżnienie słodu. Na powierzchni ziarna jest wiele złośliwych bakterii. Pożądane jest ich usunięcie. W tym celu przed szlifowaniem słodu na mleku słodowym lub przed suszeniem zaleca się namakać słód o 0,5-1 godzin w słabym roztworze nadmanganianu potasu (mangan). Wynikowe wyniki pokazują roztwór dezynfekujący kwasu siarkowego ( 1%).

Po 7 dniach uzyskaliśmy rowkowane ziarno jęczmienia i pszenica jako słód, aby wytrącić ziarno powlekania skrobi. Ale nadal zalecam wytrzymać go około 2 dni bez dodawania wilgoci i mieszania przez -10 godzin. Ziarno owsiane wody jest gotowy do 10 dni.

Gotowany malt jest zielony. Waga słodu do ziarna do zarodnika wzrosła o 1,5 razy. Ten malt ma największą działalność. Zielony malt jest przechowywany nie więcej niż kilka dni, a jeśli tak, to jest pożądane tempo. Przechowywanie obniżenia do 2-5 stopni. Do przechowywania Green Malt można suszyć. Suszy się przez niego ze stałą mieszaniem w tempie. Nie więcej niż 40 stopni. Z podniesieniem tempa. Enzymy suszące są umierają. Sussu malt do stanu "białego", podczas gdy solidne dla całej głębokości i ma wilgotność do 3%. Jest przechowywany przez lata w gęstym zamkniętym pojemniku. Może istnieć biały słód w stosunku do wagi ziarna brutto 0,9 / 1. Moc białego malta jest nieco niższa niż zielona i wynosi około 80%. Dlatego, gdy dodając go do brzeczki, konieczne jest wziąć pod uwagę moment.

Przygotowanie mleka malta

Mleko słodyczne jest mieszanką słodu wodą. Istotą procesu jest zakończenie ekstrakcji enzymów do cieczy (wody) z dalszym mieszaniem z susl zawierającym skrobi. Istnieją pewne serie enzymów, dla wysokiej jakości i całkowitego wytrącania brzeczki zawierającej skrobię, pożądane jest użycie mieszaniny kilku słodu. Stosowanie słodu z tego samego ziarna, który jest przetwarzany, Niepolecane .

Przybliżona kompozycja malt dla niektórych rodzajów głównych surowców

Pszenica

50% jęczmienia, 25% płatków owsianych i 25% samochodu żyta. W momencie wychodzi z procentem jęczmienia jęczmienia. Można również użyć mieszaniny żyta i jęczmienia 50/50, jęczmień i proso 50/50, itp

Żyto

Pszenica - 50%, jęczmień - 25%, owies - 25%. Schever - 50%, jęczmień - 40%, owies - 10%. Dżem i owsy 50% itp.

Tak więc wybrał skład słodu. Zmiel go, tym mniejsze, tym lepiej. Rozpuścić w ciepłym, około 30 stopni. Woda. Zielony - 1 kg 2 litry wody, biały - 1 kg w 3 litrach. Wylano gotowe mleko słodowe. Jego przechowywanie jest bardzo krótkie, ale gdy tempo zmniejsza się. Bliżej zera, pozostawiono do przechowywania przez kilka dni.

Przygotowanie Sousla.

Rabeling.

Krótarstwo jest wykonywane za pomocą pary. Otwarty ogień zapewnia spalanie i zbóż nie jest odpowiedni itd., W której otwory są wykonane, aby wyjść z Hot Steam Outgoing od Bubbler. Wychodzące gorące pary z bełkotu i jest źródłem ogrzewania + olinowanie mieszanin zawierających skrobię.

Zdolność do brzeczki. Niezdolność może służyć jako zbiornik ze stali nierdzewnej i innych. Głównym warunkiem jest zapobieganie produktom reakcji z pojemnika, katalizatorów do mieszaniny itp. Stosowany w produkcji materiału tego pojemnika.

Szlifowanie ziarna (strzał, mąka) wlewa gorącą wodą w temp. Około 50 stopni. Cała mieszanina jest stale zakłócana w celu zapobiegania tworzeniu grudek. Na kilogramach początkowego surowców dodaj wodę 4L. Przynosimy temperaturę mieszaniny do 55-60 stopni. Napraw temperaturę przez 15 minut, tak że enzymy zawarte w zgniecionym ziarnie zaczęły ich pracę. Jeśli brzeczka jest gruba, możesz wlać do niego wiele już gotowanych mleka słodowego i mieszać. Jest około 1/10-1 / 5 z całkowitej przygotowanej.

Następnie obejmuje GHG do pełnego. Podnieś tempo. Susl to kolejne 5 stopni. I robimy pauzę przez 15 minut. Następnie, z mieszaniem co 10-15 minut, włączamy PG do pełnego, i przynosimy brzecz do wrzenia. Mamy moc pg, tak że mieszaninę wrzącej. Czas królicy wynosi od 1,5 do 2 godzin. Im gorsza surowce (misilia, podarte ziarno), a im większe szlifowanie, tym więcej czasu barwiarstwo. Podczas gotowania / riving, jeśli proces jest szelestem, proces mieszania można zatrzymać.

Sacharyfikacja

Znamionowy brzeczka chłodzony (najlepiej szybko, nie wychodząc do samokoprawności) do temperatury 65 stopni i sprawi, że mleko słodu. Dokładnie wymieszać. W tym celu wiertło jest odpowiednie z dyszy. Liczba mleka słodowego jest wykonana w tempie 1 kg zielonego malta w 4-5 kg. Surowce, odpowiednio, odpowiednio, o 20% (masa jeszcze nie wysuszyła słodowa) Więcej Czas kapacherycyjny od 1,5 do 2 godzin. W tym okresie bardzo ważne jest, aby nie obniżyć temperaturę, ponieważ Szanse na rozwój bakterii. Zwiększ temperatury powyżej 70 stopni. Z kolei prowadzi do zniszczenia enzymów i zaprzestań wytrącania. Określony czas, brzeczka nabywa pewny słodki smak. Oznacza to, że proces opadów powiódł się. Próbka jodowa jako wskaźnik całkowitego opadów w tym przypadku nie jest wskaźnikiem.

Chłodzenie

Masa gotowania przygotowuje się do fermentacji. Aby to zrobić, bardzo szybko ochłodzono do temperatury 28-30 stopni. I przynosimy drożdże. Chłodzenie pasywne nie jest dozwolone. Do chłodzenia można użyć przebywania rury miedzianej. 10-20 mm, który jest skręcony w spirali. Jest pominięty do dżemu, który jest stale zakłócany, a zimna woda przechodzi na rurkę z maksymalnym ciśnieniem. Szybki proces chłodzenia jest bardzo ważny, ponieważ Spowolnienie przyczynia się do szybkiej reprodukcji bakterii w pożywce odżywczej mieszaniny roboczej.

Robić drożdże

W przypadku normalnej pracy drożdże wymaga temperatury w zakresie 28-30 stopni. Spadek temperatury spowalnia proces fermentacji, do stopu, a wzrost przyczynia się do reprodukcji dzikich drożdży, co z kolei zmniejszają wyjście alkoholi. Zwiększony tempo. Świeca do 32 stopni, zwiększa współczynniki. Reprodukcja dzikich drożdży 2-3 razy, o 37-38 stopni. Mnożą 6-8 razy szybciej.

Liczba zdeponowanych drożdży:

  • Suche, na przykład, SAF-Levur - 1g o 300-350 g oryginalnych, głównych surowców.
  • Na przykład, na przykład Lwów - 1 g do 60-80 g surowców.

W celu zwiększenia szybkiego i wysokiej jakości zajęcia kulturowego drożdży cichej brzeczki, zaleca się, aby drożdże nie były bezpośrednio, ale tworzyć wtyczkę przed drożdżową. W tym celu drożdże są hodowane w ciepłe, około 30 stopni. woda. Możesz wziąć około 10-14 litrów wytłaczanych drożdży na kilogramie prasowanej drożdży. Jeden może, zapewniając aktywność YouTing, drożdże mogą być wstępnie rozproszeni. W tym celu wprowadzono pewna ilość cukru do przygotowanej działki drożdży (pół litra na kilogram wytłaczanych drożdży) i podłogę słodu, wstępnie pozostały do ​​tych celów. Wszystko to jest mieszane, a po pół godzinie obserwujemy piankę na powierzchni roztworu. To jest praca drożdży. Podłoga ma godzinę i godzinę, a drożdże rozproszone dżem, wlewamy się do brzeczki, ochłodzono do 28-30 stopni. Jesteśmy dokładnie mieszani i umieszczamy ferment w chłodnym miejscu. Niemożność do zapieczętowania i umieściła migawkę wody.

W celu wykluczenia emisji pianki przez migawkę wody, zaleca się wypełnienie pojemnika z uzupełnianiem. Według jednostek masowych jest to około 10-15% objętości brzeczki. Tak więc, na przykład, pojemnik 200L nie jest pożądany, aby wypełnić więcej niż 170 litrów. W okresie fermentacji ważne jest, aby brzeczka nie była przegrzana. Normalna praca występuje przy 28-30 stopniach. Zwiększenie temperatury jest zmniejszona przez dmuchanie powietrza lub pośładkowania pojemności fermentacyjnej z zimną wodą.

Czas fermentacji ziarna zależy od wielu czynników, w tym. Z jakości drożdży, tempa. Pomieszczenia itp. Średni czas można wywołać od 4 do 5 dni. Wskaźnik całkowitej fermentacji można nazwać zaprzestaniem uwalniania gazu z rurki migawki wodnej. Żelazo staje się niemal stacjonarne, może unosić stałe części ziarna na górze, a sama płyn stała się lżejsza, często z cieniem koloru ziarna. Jeśli weźmiesz wrażenie na próbce kwasowości, będzie w ciągu 4,8-5,5. Browst jest przyjemny i ma gorzko kwaśny smak. Liczba alkoholu w panieńskiej zależy od technologii przygotowania brzeczki i jakości komponentów. Odsetek ten może wynosić 5-12%.

Prosta destylacja Bragi

Skończone ziarno Braga destylowane przez Steam. Aby to zrobić, użyj tego samego generatora pary. Brague wrakuje z wyjściem pary z bełkotu. Do destylacji używamy pojemnika ze stali nierdzewnej, która jest wypełniona nie więcej niż 2/3 całkowitej, aby zapobiec emisji pianki do wyboru. Do procesu wrzenia procesu ogrzewania jest przeprowadzane tak szybko, jak to możliwe, ale przy pierwszych objawach gotowania generatorów moc jest zmniejszona. Do kondensacji oparów wychodzących w tym. A alkohol zawarty w ich kompozycji, możemy użyć prostego urządzenia destylacyjnego.

Jeśli bimber nadal jest używany jako napój, w tym przypadku konieczne jest bardziej starannie podejść do uwalniania frakcji głowy i ogona. W tym celu, przy niskiej prędkości przy minimalnej mocy PG, głowa jest powoli wybrana. Odsetek wyboru głowy można rozważyć w ciągu 3-5 na całkowitej liczbie oczekiwanych alkoholu (przez wartość bezwzględną). Bardziej dokładniej zdecydowała organoleptycznie na zapachu, pocieranie w dłoni, smak. Głowy są w przyszłości zabronione w użyciu jako produkt spożywczy.

Wybór frakcji żywności bonezy odbywa się przy większej prędkości, ale kontroluje, że wybór nie dostaje rozpryski z wrzącymi zgiełkami, które przez typ Mogonu sprawiają, że jest błotnistą i odpowiednim smakiem bractwa. Jako żywność, bonówka pierwszego biegu można uznać za ten, który ma gęstość nie niższa niż 40% zawartości alkoholu, zgodnie ze starym - "podczas spalania". Dalszy kondensat zawiera znaczną ilość ciężkich frakcji i może być stosowany do późniejszej destylacji. Temperatura Bragi, która stoi w obliczu prostej destylacji, 97-98 stopni. Dalszy wybór towarzyszy różne oleje szycia.

Jeśli mistrzostwo jest surowym alkoholem (SS), w przyszłości jest przeznaczony do sprostowania, a następnie oddzielenie głowic i ogonów można pominąć. W doborze mieszaj całe pościg.

Właściwości smaku boneju z różnych rodzajów surowców

Dżem pszenicy. Podczas korzystania z pszenicy jako podstawowe surowce, wódka jest miękka i słodsza. Korzystanie z żyta jako słodu zwiększa sztywność i daje trochę napoju "forteca". Jęczmień w formie malta datuje smak whisky, dodając echa piwa do wódki. Owies - ziarno do ostrości smaku.

Dżem żytni. Wódka z tego surowca nie będzie miękkim napojem. Ona, choć trudna, ale przyjemna. Porównywanie smaku przybliżonej wódki "Moskwa" razy ZSRR.

Owies wódka. Ten produkt charakteryzuje się ostrością i ostrością. Czystość smaku bez "tolerancji", oto dokładniejsze porównanie. W czasach Unii podobieństwo był wódką "Embassiak".

Wódka jęczmienia. Wódka z jęczmieniem jest gotowym początkiem produktu ze smakiem whisky. Dwuosobowa, potrójna destylacja, zaćmienie wiele gustów szlachetnych napojów.

Przyjemna praca i przyjemność z napojów!

Przepisy Mogona.

Przydatne informacje na forum

Przygotowanie brody z ziarna / mąki i malta

Przygotowanie brody z ziarna / mąki i enzymów mikrobiologicznych

Słód do wytrącenia skrobi

Pszeniczna bimbolowa - jedna z najbardziej skomplikowane w gotowaniu i pysznych napojach Zrobiłem. W Internecie znajduje się wiele ciekawych przepisów, ale Który do wyboru? Chcę, aby smak był godny, istnieje wiele wyjścia, ale technologia jest prostsza. Niestety, nie ma idealnego przepisu, ale jest Instrukcje i wideo krok po kroku Do każdego z nich. Wybierz opcję, którą lubisz, oglądaj filmy i tworzyć!

Uważam ostatnią recepturę ze złością i drożdżami, aby uzyskać najbardziej niezawodny, prosty i maksymalny. Ale Ludzie z jakiegoś powodu są bardziej zainteresowani kiełkowaniem pszenicy , więc ten przepisowi umieściłem na pierwszym miejscu. Ale uczciwie, moim zdaniem, subiektywną opinię, pierwsze 2 przepisy są wyraźnie gorsze od trzeciego.

Receptura # 1. Bimeczka z kiełkowanej pszenicy z drożdżami

Składniki do gotowania Charakteryzny pszenicy na 20 litrach :

  • Pszenica - 2 kg.
  • Woda - 16 litrów.
  • Cukier - 4 kg.
  • Turbozhhi do wódki lub whisky - 1 paczka 50-100 gramów (jak w instrukcji).

Jako drożdże polecam używanie wyłącznie turborygentów Alcotec wódka lub kobra whisky . Możesz zaoszczędzić i używać niektórych piekarni alkoholowych, zmięty lub bekmay, ale wszystkie z nich niezwykle negatywnie wpływają na jakość produktu.

Wrzesła pszenicy (konwertować ziarno na zielony słodowy)

Aby drożdże mogłyby przetwarzać pszenicę do bonezy, musi być kiełkowane w zielonym słodzie. Aby to zrobić, potrzebujesz:

  1. Płukać pszenicę i usuń łuski z jej i innych ciał obcych.
  2. Fioletowy ziarno palet, arkuszu do pieczenia lub obrus, po czym jest pokryta wodą. Woda powinna pozostać dosłownie na poziomie ziarna, a nie wyższa.
  3. Raz dziennie wylewaj wodę i podążaj za pszenicą, która ma być formowana.
  4. Po 3-4 dniach kiełki zaczną być splatane ze sobą. Oznacza to, że ziarno jest gotowe do przygotowania Bragi.

Na tym etapie jest ważne Nie zniekształcaj ziarna . Lepiej, pozwól im tylko być przeplatani, niż będziesz rosnąć w ogrodzie na balkonie, a cały cukier pójdzie do pędów rośliny.

Pszenica z kiełkami

Doskonale delikatna pszenica.

Inscenizacja Braga.

Kiedy kiełkujeszasz pszenicę, będziesz mieć dosłownie 1-2 dni, aby umieścić przechwalanie się.

  1. Mieszać w pojemniku fermentacyjnym 16 litrów wody o temperaturze 30 stopni i 4 kg cukru. Intensywnie wymieszaj cukier (idealnie do całkowitego rozpuszczenia, ale jest opcjonalny).
  2. Dodaj pszenicę do syropu cukrowego i intensywnie wymieszaj.
  3. Zrobić drożdże. Wymieszaj to wszystko dokładnie, zamknij pojemność pod stołem hydraulicznym, a dni 5-7 zostaw bójkę.
  4. Gdy hydrauliczna jest nielubiana, odkryj pojemnik i spróbuj płynu do smaku. Jeśli jest gorzka, wszystko jest gotowe. Jeśli słodko, pozwól jej stać na kilka dni.

Niezwykle polecam Nie otwieraj i nie mieszaj zawartości Bragi podczas fermentacji . Możesz zrobić błoto w brzegu, ponieważ forma może iść, a płyn będzie musiał wlać do toalety. Drożdże radzą sobie ze sobą.

Braga na gestowidzonej pszenicy

Braga na kiełkowanej pszenicy.

Distille w Mogonie.

Nie ma znaczenia, jakie masz urządzenie: z wiertłem lub refluksem. W każdym przypadku konieczne jest przeprowadzenie podwójnej destylacji i oddzielić szkodliwe frakcje: głowy i ogony.

  1. Gotowy filtr Braga przez gazę i wlać do kostki destylacyjnej o 80%.
  2. Włączamy ogrzewanie i dokonujemy pierwszej destylacji przy maksymalnej prędkości bez wyboru szkodliwych frakcji. Uważaj na pianę i rozpryskiwanie, na początku wyboru prędkość powinna być lekko zmniejszona, aw ciągu 5-10 minut, stopniowo włącza się na maksimum.
  3. Powstały alkohol-surowo rozcieńczyć wodę do twierdzy o 20%. Nie trzeba go wyczyścić, aby nie zakłócić aromatyki produktu.
  4. Ponownie wypełnij zbiornik destylacyjny o 80% i rozpocznij drugą destylację.
  5. Dla przepisu będziesz musiał wybrać około 400 ml głowic. Są to pierwsze i najbardziej szkodliwe krople, które są przesyłane przez Sivive i aceton.
  6. Po wybraniu ciała - najwięcej pszenicy morza, który pić. Stop Wybór następuje w temperaturze na Kubie 93% lub spadają twierdzę w strumieniu do 45%.
  7. Rozcieńczamy wynikowy produkt do twierdzy roboczej 40% i daje destylat do relaksu co najmniej 2-3 dni.
  8. Degustujemy!

Moonshine z pszenicy nalegać na dąb lufę, a następnie zdobądź whisky . Ale jeśli zrobiłeś wszystko na technologii, to twój napój, więc będzie bardzo dobry dla smaku!

Wodoodporna pszenicy.

Absolutnie przejrzysty i czysty bimber pszenny.

Receptura # 2. Molostina z pszenicy na dzikich drożdżach

Proporcje przygotowania Mosta pszenicy bez drożdży :

  • Pszenica - 4 kg.
  • Woda - 18 litrów.
  • Cukier - 4,5 kg.

Ten przepis jest rozważany najbardziej autentyczny i przybliżony do klasyka . Cała fermentacja trafi wyłącznie na dzikie drożdże, które są na powierzchni ziarna.

Przygotowanie Zavska.

Główny etap rozważam przygotowanie przerwy. Musimy Dziki drożdżowy start. Aby mogli jeść niezbędną objętość cukru.

  1. Wlać 4 kg pszenicy w pojemniku fermentacyjnym, spłukumy go kilka razy i usuwamy wszystkie łuski, kije i spikelets.
  2. Wlać wodę, aby pokrywa pszenicę przez 1-2 cm. Pozostawiamy go na dzień w ciemnym miejscu, hydrauliczny nie został ustawiony.
  3. Po pewnym dniu wprowadzamy intensywnie 1 kg cukru i mieszając brzeczkę. Nadal czekamy na kolejne od 1 do 3 dni, podczas gdy Zapvaska nie obejmuje bąbelkami.
  4. Kiedy nasz rozrusznik zaskoczy i pęcherzyki pojawią się na powierzchni, możesz zacząć następnego kroku.

Zwrócić szczególną uwagę na czystość ziarna. W Zakvasce nie powinno być wyzwania z ziarna i łuski W przeciwnym razie płyn może być skalowany przed rozpoczęciem fermentacji.

Ozvaska z pszenicy

Zakończono swaksą od pszenicy.

Inscenizacja Braga.

Wszystko jest tutaj bardzo proste:

  1. Mieszamy 3,5 kg cukru i 18 litrów wody. Mix intensywnie.
  2. Uzyskany syrop cukrowniczy jest wlany do już zakończonego rozruchu i ponownie wymieszać wszystko.
  3. Zamkamy pokrywę, umieść hydrauliczną ostrość i odczekaj od 3 do 14 dni, aż fermentacja zostanie całkowicie zakończona.

Ze względu na specyfikę dzikich drożdży fermentacja może trwać do 2 tygodni, a może przejść dosłownie po 3 dniach. Postępuj zgodnie z przesunięciem hydraulicznym, słuchaj Bragi i spróbuj go smakować.

Distille w Mogonie.

Technologia jest podwójna jazda i wybór szkodliwych frakcji. Na pozostałym kruszarce Ponownie umieść bragę. W rzeczywistości masz już gotowy projektant na następny Swift.

  1. Filtruj bragę z ziarna i wlej go do kostki destylacyjnej.
  2. Przy maksymalnej prędkości wykonujemy pierwszą destylację.
  3. Rozcieńczymy surowy alkohol do 20% i wysłać go do drugiej destylacji.
  4. Wybieramy pierwsze 250 ml głowic do oddzielnego pojemnika, a następnie zbieramy korpus do 93 stopni na Kubie lub upadku w fortecy w strumieniu do 45%.
  5. Opcjonalnie zbieramy pozostałe ogony do dalszej naprawy.
  6. Rozcieńczymy wynikowy organ do 40%, dajemy kilka dni na relaks i możesz rozpocząć degustację.

Idealnie, napój należy stać 2-3 miesiące, aby smak był w pełni uformowany i ujawniony. Nie jestem zwolennikiem na długie oczekiwania, zwykle piję wszystko jednocześnie. Ale jeśli istnieje pragnienie czekać, nie możesz na pewno nie być gorzej!

Receptura # 3. Moonshine z pszenicy ze złością i drożdżami

W przepisie będziemy używać Gorące opady pszenicy bez kiełkowania ze słodem. Sam słód jest najłatwiejszy na zakup w sklepie lub zamówieniu w Internecie, wyjdzie w obszarze 100 rubli na 1 kg. Proporcje na 30 litrów Bragi :

  • Pszenica - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Woda - 24 litry.
  • Suche drożdże - 50 gramów.

Najlepiej jest używać drożdży do Bragi Grain, na przykład Alcotec Whisky. , Podwójna węża whisky. lub Safpirit American Whisky. . Jedno opakowanie wystarczające dla jednego takiego fragmentu.

Alcotec turbo drożdże whisky

Dobre drożdże alcotec turbo drożdżowe whisky.

Hot saxon pszenicy pszenicy

Proces stanu (gorąca sacharyfikacja słodu) jest uważana za energicznie, ale starałem się uprościć jak najwięcej. Technologia widziała U. San Sanycha Samogonchikov. .

  • Woda ciepła w rozbiórnej Kubie do 100 stopni, to znaczy, przynieś go do wrzenia.
  • Wyłącz ogrzewanie, przynosimy pszenicę i intensywnie miesza.
  • Obejmujemy pokrywę, staćmy 30 minut, a następnie otwórz pokrywę i ponownie wymieszaj.
  • Owiń pętle kostki destylacyjnej i odczekaj 3 godziny.
  • Przedstawiamy malt, mieszać, niech oznacza 30 minut i ponowne wiązanie się.
  • Owiń swoje koce i zostaw nasz brzeg w nocy, aby go schłodzić.
  • Po pewnym dniu przepełnij naszą brzeczkę kruszarką w pojemniku fermentacyjnym i przynieś drożdże.
  • Umieściliśmy pojemność pod hydropymentem i odczekamy 5-7 dni, aż drożdże w pełni recykling przydzielony cukier.

Aby wyraźnie zobaczyć, jak to wszystko działa, polecam oglądanie wideo San Sanycha. . W nim Sasha przygotowuje Bourbon w czerwonym schemacie, ale także do pszenicy tego przykładu ma zastosowanie.

Transfix Braga i Drive Mogon

Braga jest praktycznie gotowa. Pozostaje prawidłowo wlać do kostki destylacyjnej i można rozpocząć destylację.

  1. Bragu musi być w pełni filtrowany z kruszarki. Możesz to zrobić za pomocą gazy, dyszeń lub specjalnych dysz (zwanych bazookami). Pracuję w starej z gazy i nie martwię się o to.
  2. Wykonujemy pierwszą destylację przy maksymalnej prędkości. Wskazane jest użycie trybu Potmar. Moonshine wydalenia do suchości.
  3. Rozcieńczamy wynikowy surowy alkohol do twierdzy o 20% i wysłać do drugiej destylacji.
  4. Oddziel pierwsze 100 ml produktu, są to śmiertelne i bardzo szkodliwe głowy.
  5. Następnie zbieramy ciało, nasza główna pszeniczna bimber. Gdy temperatura na Kubie osiąga 93 stopnie lub twierdza spaść do 40%, możesz rozpocząć zbieranie ogonów. Lub po prostu zatrzymaj pościg.
  6. Rozcieńczymy destylatu do twierdzy 40%, dajemy przed kilkoma dniami i przygotowujemy się!

Istnieje zdanie, że prawdziwa i autentyczna bonówka pszenicy nie musi dwukrotnie destylować. Rzekomo zabije aromatyczne. Ale zdecydowanie to przekonałem Produkt musi być czysty i koniecznie podwójna destylacja .

Receptura # 4. Kormina pszenicy Codisi.

Codisi. - Chińskie drożdże, które zawierają enzymy. Dzięki tej kompozycji Kizi może łatwo oddzielić surowce wytwarzające skrobię, która jest pszenicą.

  • Pszenica - 5 kg.
  • Woda - 20 litrów.
  • Kizi - 45 gramów (9 gramów na 1 kg surowców).

W zależności od kontenera fermentacji można zwiększyć lub zmniejszyć proporcje w każdym kierunku. Stosunek pszenicy i wody próbują wytrzymać 1 do 4. Ponieważ te drożdże robią wystarczająco długo.

założę się

Każdy bolonka działa na Kodi, W oświadczeniu Braga są sztuczki . Ktoś gryzie, ktoś zakłóca, ktoś sodes. Spróbuję dać najprostszą instrukcję pracy bez zgiełku.

  • Zasnęliśmy pszenicę w pojemniku fermentacyjnym.
  • Wlać go z wrzącą wodą, pokrywają kilka centymetrów. Powiewajmy godzinę, po czym wypełniamy główną wodę.
  • Czekamy, gdy temperatura brzeczki osiągnie 30-35 stopni. Przynosimy drożdże, intensywnie mieszając i umieścimy pod zbiornikiem hydraulicznym.
  • Fermentacja przejdzie od 7 do 30 dni. Najczęściej jest to 10-12 dni. Podczas fermentacji Braga nie mieszaj.
  • Transplikuj gotowe bragę do pojemnika fermentacyjnego i filtruj go z kruszenia.

Kodi naprawdę nie lubi bakterii, więc spróbuj Wyczyść pojemnik fermentacyjny jak najwięcej i nie otwieraj go podczas fermentacji . Jeśli musisz to zapobiec, po prostu potrząśnij lufą w różnych kierunkach, ale nie otwieraj pokrywy.

Codisi.

Kodi.

Prowadzić pyszną biernę pszenicy

Proces destylacji Bragi na Kodi nie różni się od klasyka. Robimy podwójną destylację, oddzielamy szkodliwe frakcje i ciesz się napojem.

  1. Wlewamy bragę na kod do kostki destylacyjnej o 75% całkowitej objętości, włączamy maksymalne ogrzewanie i destylowanie przy maksymalnej prędkości.
  2. Otrzymany pastwiskowy alkohol rozcieńcza się do 20% twierdzy, ponownie wysłać do zbiornika i obrócić ogrzewanie.
  3. Wybieramy około 150 ml głowic (aż do śmierdzi acetonów), po czym obrócimy do wyboru ciała. W 93 stopniach na Kubie zatrzymaj wybór ciała.
  4. Ogony zbierają woli. Nie robię tego i nie doradzam ci szczególnie.
  5. Otrzymany napój jest rozcieńczony do 40%, pozwól mu stać przez kilka dni i przejść do degustacji.

Wielu ludzi wierzy Bimeczka na silniku psów . Niezrozumiałe drożdże chińskie, niektóre enzymy i tak dalej. Wierzę, że jest to wymyślona historia i destylat pszenicy na Kizi ma prawo istnieć.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Jakiego rodzaju receptura Moonshine pszenicy jest uważana za najlepsze, prawdziwe i smaczne?

Myślę, że jest to receptura # 3: Gorące opady słodu pszenicy z drożdżami .

Zdarzyłem się, że wypróbowałem produkt z San Sanya Samogonchikowa, który uczestniczył w analogie Igrzysk olimpijskich dla Moonshoes, przygotowywanych zgodnie z tym schematem. I jest naprawdę bardzo smaczny, autentyczny i naturalny.

Jak odróżnić bragę pszenicy, aby zachować aromat?

Pierwsza destylacja w każdym przypadku będzie musiała wykonać maksymalną prędkość, ale z drugim możesz już myśleć. Najbardziej przydatnym wideo, które widziałem na tym temacie również prezentowany San Sanych. Za jego destylację, używa Dioptch i kontrolowany dopływ wody do refluksu .

Jeśli masz zwykłego destylatora z wiertłem, a następnie drugi pościg z wyborem szkodliwych frakcji i przedstrzymają destylację o 93 stopnie na Kubie.

Co jeśli Braga na pszenicy poszła do octu (spleśniały, Skil i TP)?

Wlej go do toalety i zrób nową. Najczęściej niepowodzenie występuje z następujących powodów:

  1. Wraz z ziarnem w pojemniku fermentacyjnym, bakterie (kurz, gałązka z ulicy, włosy).
  2. Była zła tkanina pojemnik fermentacyjny.
  3. Pojemność nie była dostarczona pod hydropitusem.

Używaj dobrych ziarna, wysokiej jakości drożdży, wody pitnej i nie łamią proporcji. I wszystko będzie dobrze.

Jak zrobić bonezy pszenicy bez zapachu lub jak go usunąć?

Bragu musi szybko wyprzedzić w surowym alkoholu, a następnie rozcieńczyć 20% do fortecy i ponownie podgrzewać ponownie. Pamiętaj, aby wybrać głowę i zatrzymać destylację, gdy temperatura w kostce destylacyjnej osiągnie 93 stopnie.

Jeśli masz już gotowy produkt, ale chcesz pozbyć się tego konkretnego zapachu ponownie go zniekształcić . Niech to trzeci pościg, czwarty, piąty - nie ma znaczenia. Musisz zebrać dokładnie ciało destylatu, tylko w tym przypadku będzie pyszne.

CO MOŻE MOŻE MOŻE BEZPIECZEŃSTWA

Najbardziej pyszne przepisy, rozważam nalewki przygotowane na następujących składnikach:

  1. Partycje orzecha włoskiego . Bardzo tani, szybki i smaczny. Pięknie przyciemnione destylatory.
  2. Kostki dębowe, frytki i kije . Jeśli pod ręką nie ma lufy dębowej, można przygotować naśladowanie whisky pszenicy.
  3. Kalgan. . Jednym z najbardziej przydatnych produktów, które można wykorzystać do nalewki. Jeśli kopiesz korzeń Kalgana nie jest możliwy, możesz go kupić w aptece.
  4. Cynamon . Jeśli chce pikantnego napoju, możesz rzucić 1-2 laski cynamonowe na 3-litrowym banku. Z przyprawami zawsze musisz uważać, aby nie przesadzić.
  5. Horseradish z cytryną i miodem . Jeśli zapomnisz o aromatycznym pszenicy, możesz gotować Hrenovuhu. Cel, pyszny i orzeźwiający napój.

Możesz nalegać na wszystko. Najważniejszą rzeczą nie jest przesadzanie z proporcjami i nie moczą, że piękny zapach bistonii pszenicy, którą osiągnęliśmy.

Braga z pszenicy jest bardzo gruba jak Kisel. Co robić?

Przyczyny i rozwiązania mogą być dwa:

  1. Nie wpłynęłam na słód, opady się nie stało. W tym przypadku ponowne ogrzeliśmy bragę, temperatura zatrzymuje się, a słód jest ponownie ujawniony.
  2. Hydromodel okazał się zbyt mały. Na 4 litrach wody najlepiej wlać 1 kg pszenicy (nie więcej).

Czy można umieścić bragę pszenicy w bidonie mleka (kolba)?

Jeśli Twoja Bidon jest nowa, wykonana z dobrej stali nierdzewnej i jest otwór do montażu hydraulicznego, a następnie mogą .

Ale nie zrobiłbym tego, jeśli o tym mówimy Stary zbiornik które już się zużyte, a jego higiena nie wystarcza do dobrego biernika pszenicy.

Co jeśli Braga Pszenicy jest długa lub źle wędrująca?

Jeśli Braga wędruje przez długi czas, to jest normalne. Jeśli chcesz wpływać na ten przypadek, opcje są następujące:

  1. Użyj wysokiej jakości rodioffów turbo.
  2. Zwiększ hydromodułę do 5 litrów wody na 1 kg surowców.
  3. Temperatura fermentacji nie zmniejsza 25 stopni poniżej.

Aby karmić lub dodatkowe drożdże są najczęściej nieefektywne. Poczekaj na chwilę, kiedy marka ma maksymalny czas, ale jeszcze nie wygląda (otwórz i sprawdzić zapach, smak i kolor). I natychmiast wyślij go do destylacji. Jeśli ona przestałem wędrować, ale wciąż wystarczająco słodki , a potem wciąż rozbicie, nie czekaj.

Jeśli nie dostaniesz chwili z suszeniem, to najlepiej Wlej cały płyn w toalecie i zapomnij o tym .

Jakiego rodzaju pszenicy lepiej jest używać do bimey?

Każdy, kogo możesz znaleźć. Jeśli mówimy o idealnej pszenicy, to powinno być:

  1. Surowy . Jest to nawet odpowiednie ziarno do podawania zwierząt gospodarskich.
  2. Czysty . Mniej łusek i inne ciała obce.
  3. Yarre lub zima, stałe, zgniecione lub młotek . Bez znaczenia.

Jeśli boisz się zgadnąć wyborem, to Kup pszenicę w sklepie specjalistycznym do bombury . Będzie to droższe kilka razy, ale jest niezawodne.

Czy możliwe jest ponowne wykorzystanie pszenicy do fermentacji?

Tak, to normalna historia .

Po dojrzewania bragi przefiltrować ciecz i wlać wodę do pozostałej działki, dodać cukier i kontynuować fermentację. Za każdym razem, gdy spadnie jakość produktu, ale będzie lepiej w każdym przypadku niż klasyczny bimbus cukru na wodzie i drożdży.

Jak optymalna temperatura fermentacji jest optymalna dla pszenicy Braga?

Trzymaj go W przedziale od 18 do 25 stopni . Staram się to bliżej 25, więc fermentacja się dzieje szybciej. Pamiętaj, że drożdże umierające w temperaturze powyżej + 40 ° C lub poniżej + 5⁰С.

Co powinienem zrobić, jeśli trzeci strzał nie je cukru i źle wędruje?

Profilguj płyn z ziarna, wypełnij go do innego pojemnika i wykonaj zwykłe drożdże. Cukier w Braga jest tam, więc musi natychmiast zarabiać.

Przygotuj bimberę z pszenicy z drożdżami lub bez nich - to kwestia nie tyle technologii, ile smaku, ponieważ końcowa jakość napoju pozostaje w jakikolwiek sposób godna.

Jeśli chcesz jak najszybciej dostać bimberę pszenicy, a smak napoju i zapach roli nie gra, to technika drożdży jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Wręcz przeciwnie, jeśli wystarczy czas gotowania, a posmak i aromat w pierwszej kolejności (niespokojny preparat daje zapach świeżo upieczonego chleba), a następnie ziarno Bragi, gotowane na pszenicy, będzie idealnym rozwiązaniem .

Najważniejszą rzeczą jest podejście do pracy odpowiedzialnie i ściśle podążać za technologiami gotowania, a następnie twój napój pomyślnie przekazuje etap fermentacji i prosi doskonały wynik! A teraz - idź do praktyki.

Kiełkujemy pszenicę na przyszłe bimbor

Podstawą wytwarzania bistonii oznacza dokładne przygotowanie głównego składnika - ziarno. Istnieje kilka ważnych zasad dotyczących jego wyboru, obserwując, które Braga na pszenicy będzie doskonałą jakością. Więc:

  1. Surowce powinny być czyste. Brak śmieci, ściółki ptasiej i innych obcych zanieczyszczeń.
  2. Ziarna muszą pasować do siebie nawzajem i kolor.
  3. Nie pozwalaj pośpiesznie i uszkodzonych ziaren.
  4. Zwróć uwagę na zapach. Wysokiej jakości surowce nie wyłączają smaków gnijących i pleśni.
  5. Wybierz pszenicę ściśle według wieku: musi wynosić co najmniej 2 miesiące, ale nie więcej niż 1 rok. Zapewni to aktywną kiełkowanie.

Stare ziarno, a także świeże, kiełkuje trudne i, jeśli lepiej odmówić pierwszego, który będzie całkowicie, to jest wyjście. Przedłużenie świeżej pszenicy do bonezy zapewni dobry wynik, jeśli ziarno będzie dokładnie suche.

Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika (o temperaturze od 30 do 40 ° C) lub pogody słonecznej. Uwaga: Drzwi piekarnika muszą być otwarte, w przeciwnym razie ziarno jest cięte.

Idź do techniki kiełkowania:

  • Przygotuj żądaną ilość czystej i ciepłej wody pitnej (proporcje dla Bragi na kiełkowanej pszenicy będą niższe w receptury).
  • Płukać pszenicę, jeśli używasz metody drożdżowej. Bez dodawania drożdży surowiec jest niemożliwy, w przeciwnym razie dzikie drożdże rozpuszczają się i zmyć z powierzchni.
  • W odpowiednim rozmiarze przykryj wybrane ziarno i wypełnij wodą, aby była ona wystarczająca pszenica (wystarczy 3 mm).
  • Przykryj tkaninę oddychającą zbiornika (wstępnie zanurzone w wodzie) i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż do pełnej kiełkowania (od 4 do 5 dni, gdy kiełki mają około 5 mm długości).
  • Podczas okresu kiełkowania wymieszaj ziarna czystą dużą łyżką (lub dowolnym innym przedmiotem wygodnym dla Ciebie).

Dobrze kiełkowane ziarna - jest podstawą Frkis, która jest odpowiedzialna za pełne starzenie się napoju. Jednakże możliwe jest, aby Braga na pszenicy bez kiełkowania: proces będzie długi i żmudny, a jakość napoju jest równoważny.

Polecamy również zapoznanie się: co jest hydrauliczne i czego jest potrzebne

Dotarcie do gotowania Braga do bombury

Moonshine z pszenicyBraga z pszenicy przygotowuje się w dwóch etapach - jest swaksą i fermentacją. Ważne jest tutaj, aby spełnić proporcje, więc patrzymy na recepturę dla breagów z pszenicy, aby zniekształcić bermetyczne:

  • 3 kg ziarna + 1 kg sprzętu;
  • 5 kg cukru;
  • 20 litrów wody.

Przed wprowadzeniem Bragui sprawiamy, że Zavskaya:

  • Podtrzymująca mieszanka ziarna z 0,5 kg piasku cukru. Umysł do całkowitego rozwiązania cukru. Upewnij się, że nie uszkadzaj kiełków. Jeśli masa jest zbyt gruba do mieszania - rozcieńczyć małą ilością czystej wody.
  • Przykryj pojemnik z marlevary szmatką, napraw ją z gumową opaską lub liną, aby wykluczyć wnikanie muszli i innych owadów.
  • Włożyliśmy ciepłe, przyciemnione miejsce i odejdziemy na 7-10 dni. Codziennie otwórz pojemnik i wymieszaj mieszaninę, aby nie zakiżała.

Teraz możesz bezpiecznie przejść do następnego kroku. Więc robimy chwytanie do biernicy z gotowej pszenicy (Frivas):

  • Przede wszystkim wysyłamy lutowanie do dużej butelki z środkową szyją, gdzie marka wygięła.
  • Dodaje się również pozostałości cukru, pszenicy i wypełnić ciepłą wodą (w zakresie 30-35 ° C).
  • Bardzo szczelnie przykryj pojemnik z wełnianym kocem (wszystko zostanie użyte - od w dół kurtki do futra, ponieważ jest ciepłem, który pomaga zrobić Braga na pszenicy, przyczyniając się do aktywnej fermentacji).
  • Nosimy gumową rękawicę na szyi, przebijając jeden z palców cienką igłą lub specjalną hydrauliczną.
  • Umieściamy butelkę w ciepłym miejscu (najlepiej w normalnej temperaturze pokojowej).

Braga z pszenicy bez drożdży dla naszego bucha będzie niezależna od 7 do 20 dni. Przezroczysty kolor cieczy, gorzki smak i całkowicie niewyraźne rękawiczki jest sygnałem dostępności produktu.

Przygotowanie Bragi z ziaren pszenicy jest średnio ułożone w ciągu 2 tygodni. Wszystko zależy od jakości surowców i optymalności temperatury, w których napoje dojrzewa, więc zawsze skupiają się na znakach zewnętrznych. Jeśli ziarno utworzyły kiełki na 2 dni, nie oczekuj "ułożonego" 4 i przejdź do dalszych kroków.

Czas przyszedł: patrzymy na mothine na pszenicy

Gdy tylko Braga będzie gotowa na pszenicy, natychmiast przystąpić do destylacji, bez pozostawiania masy, aby wędrować dłużej niż ułożone. Przede wszystkim konieczne jest stale odcennienie płynu za pomocą gazy.

Pozostałe opady i ziarna pszenicy mogą być ponownie wykorzystane do fermentacji, jeśli chcesz uzyskać miękką bierność. W tym przypadku nie spychaj wody całkowicie, aby ziarna nie mają czasu na wyschnięcie, gdy jesteś zaangażowany w Moonsh.

Zanim ugotujesz domowej roboty bimbok z pszenicy, uzyskaj specjalną kostkę. Taki aparat do Mogona można kupić w sklepie lub zrównoważyć się z różnych elementów licencjackich (patelnia, kolby itp.) I przejdź do destylacji - destylacja bistury.

Tutaj możesz wejść na dwa sposoby: wydać prostą lub ułamkową destylację. W pierwszym przypadku otrzymujesz surowy alkohol, z których pierwsze kropelki zachowują szkodliwe zanieczyszczenia i nadają nieprzyjemny zapach napoju.

Powiedzmy więcej: nie przechodząc do leczenia frakcyjnym, taki bimber zawiera udział alkoholu metylowego, różnych aldehydów i innych substancji, bardzo szkodliwych dla zdrowia.

Pełna destylacja zajmie prawie dwa razy dłużej niż długi czas, ale wynik jest wart: napój zajmie pełne czyszczenie i nabywa przyjemny aromat (niezależnie od tego, którego przepis na produkcję mosty pszenicy).

Technicznie wygląda tak:

  • Frakcja głowy, czyli pierwsze 10% alkoholu utworzonego, bez żalu, usuń. Jest tam, co zawiera złośliwe zanieczyszczenia, które wykonują napój nieodpowiedni do picia. Zapach tego "pierwotnego" płynu daje aceton i metal, który psuje zapach produktu końcowego.
  • Frakcja tailowa jest podobna do pierwszego, ponieważ również psuje zapach napoju ze względu na tworzenie oleju westchnienia. Dzieje się tak, gdy temperatura na Kubie osiąga około 92-95 stopni. Wybór części picia na tym jest zakończone.

Moonshine, wykonany zgodnie z właściwą technologią, jest uważany za najbardziej "czysty" napój domowy, w przeciwieństwie do prostego zniekształcenia - nie zapomnij o tym!

Polecamy również zapoznanie się: jak gotować miódmogon

Opcje receptur do nadziei

Braga pszenicy ma wystarczającą liczbę przepisów, więc pole do eksperymentów jest szeroki. Często Moonshoes są na równi z klasycznymi przepisami, innowacje próbują częściowo zmieniać proporcje do własnego smaku lub stworzyć niezwykłą bermetyczną w Kefir.

Metody gotowania można policzyć dziesiątki, ale nie wszystkie z nich pozwalają uzyskać naprawdę godnego napoju, który bardzo doceni swoich gości. Dlatego wybieramy najlepsze i więcej niż raz udowodnione przez przepisy Mogona z pszenicy, które są przygotowywane w domu.

Zacznijmy od Braga pszenicy z dodatkiem drożdży

Drożdże alkoholowe Prawie podwójne przyspiesza proces fermentacji, ponieważ wykonują swój potężny katalizator. Jeśli już przygotowałeś moonshine pszenicy, ale bez dodawania drożdży, różnica czasu jest na pewno bardzo się podoba. Więc na mosta drożdżowe pszenicy potrzebujemy:

  • 5 kg cukru;
  • 250 g drożdży;
  • 3 kg pszenicy;
  • 25 litrów wody.

Po pierwsze, kiełkujemy pszenicę (według standardowej technologii, która jest opisana powyżej). Gdy tylko ziarna będą kiełkować, przejdź do Zakvaszka.

Woda temperatury pokojowej wylewa się do pojemnika z szeroką szyją (można użyć prostego rondla). Oddzielnie rozpuszczamy drożdże i wysyłamy do wody z cukrem. Dokładnie wymieszać i wysłać do fermentacji.

Gdy tylko masa stała się, dodaj kiełkowaną pszenicę do niego i wyjeżdża do pełnego starzenia się. Gotowość jest nadal określana wizualnie i próbuje smakować: ziarna przestojów, płyn przejęła przejrzystość, gorzki smak i zapachy jak alkohol.

Przepis na tę bragę pszenicy wyróżnia charakterystyczną cechą: na początku ziarna fermentacji wznoszą się w górę, a na końcu - osiedlić się na dnie. Określone proporcje pozwalają uzyskać od 7 do 8 litrów wysokiej jakości napojów domowych High Twierdza (około 43-48 °).

W kolejce - pszenna bolaszna bez dodawania drożdży

Dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na Zakvask, dusza będzie miała Braga na pszenicy bez drożdży alkoholowej. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 5 kg pszenicy;
  • 6,5 kg cukru;
  • 15 l ciepła woda.

Aby dokonać wysokiej jakości bonezy z pszenicy bez dodawania drożdży w domu, postępuj zgodnie z następującą technologią:

  • W delikatnych ziaren (wszystkie 5 kg), dodaj 1,5 kg cukru i delikatnie mieszać, starając się nie uszkodzić kiełków. Wypełnij wodą, aby pszenica była pokryta nie więcej niż 2 mm. Okresowo wymieszaj masę, tak że niższe warstwy nie zabraniają.
  • Gdy tylko pojawią się kiełki, zawartość należy wysłać do dużej butelki, dodać pozostały cukier i wlej całkowitą ilość wody. (Buthine na kiełkowanej pszenicy bez drożdży alkoholowej ma małą różnicę: zapach napoju jest bardziej przyjemny).
  • Zamknij pojemnik z hydroterapią lub gumową rękawicą.
  • Gdy tylko pęcherzyki przestaną tworzyć na powierzchni, sprawdzić gotowość masy (wszystko jest takie samo - w kolorze i smaku).
  • Zakończono Braga łącząc do kostki i uruchom dwukrotnie przez urządzenie.

Receptura dla Bragi na pszenicy bez udziału "żywych" drożdży otrzyma około 5-7 litrów bistonii. Dla bardziej śmiałego zwiększenia proporcji dwa razy, ale upewnij się, że należy przestrzegać ilości produktów.

Polecamy również zapoznanie się: jak gotować bimberę z ziemniaków

Kostka pszenicy bez drożdży i cukru

Jest to najbardziej budżetowa receptura do szybkiego pszenicy, chociaż jakość smaku napoju nie jest całkowicie gorsza od konkurentów "cukru". Tajnym składnikiem jest tutaj zwykły skok, który jest z powodzeniem stosowany w przygotowaniu bragi pszenicy bez drożdży i dużej ilości cukru.

Technologia jest podzielona na dwa etapy - podłogi i słód. Każdy z nich będzie wymagał troskliwego związku i staranności, ponieważ proces jest bardziej pracocholny w przeciwieństwie do przepisów klasycznych.

Dla odwrócenia będziemy potrzebować:

  • 350-450 g mąki pszennej z grubej szlifowania;
  • 2 litry czystej wody pitnej;
  • Szyszki hopowe (2 ręcznie suche lub 1 garść świeżych).

Co będzie wymagane dla malta:

  • 3 kg ziaren pszenicy;
  • 6 l Czysta woda pitna.

Mosta pszenicy bez użycia drożdży i cukru jest bardzo silna i nie zawiera pachów obce (w tym bryłach chleba). Aby uzyskać dokładnie taki napój - podążaj szczegółowo technologią. Więc:

  • Uwolnij ziarna z obcych śmieci i wlać z ciepłą wodą (z powłoką pszenicy nie mniejszą niż 2-3 cm). Pokryj bawełnianą tkaninę lub gazę, zabezpieczając bandaż. Umieść pojemnik w ciepłe i ciemne miejsce przez 2-3 dni przed pojawieniem się piany (oznacza to, że dzikie drożdże zaczęły wędrować).
  • Podczas gdy ziarno "dopasowanie" należy przygotować tył. Przygotowana mąka i frytki nalewają wodą, zamknij pokrywę. Pozostaw przez 2-3 dni w ciepłym miejscu.
  • Wytrzymaj określony okres, odwrócenie i słód muszą być podłączone do jednego pojemnika i dobrze wymieszać. Ponieważ cukier nie jest zawarty w bimbonie, dzikie drożdże będą wymagały specjalnego kanału, co aktywuje fermentację. Tutaj możesz dodać gruszki, jabłka lub buraki cukrowe. Owoce można wymienić nawet nieświeżowym chlebem (1-2 bochenek żyta dla porcji).
  • Również znowu wymieszam i dodam pozostałą wodę (w pozostałości powinno być około 5 litrów).
  • Butelka jest zamknięta hydrauliczną i sterylną rękawicą, w której cienka igła odbywa się przez otwór na jednym z palców.
  • Określamy pojemnik w ciepłym i najlepiej ciemnym miejscu do pełnego starzenia (w środku trwa od 8 do 15 dni).

Gotowość Braga jest określona przez tę samą metodę: patrzymy na kolor produktu i oceniamy jakość smaku. Gdy tylko fermentacja się skończy, możesz rozpocząć destylację. Buthine na pszenicy, choć bez dodawania cukru, ważne jest, aby wyprzedzić 2 razy (zgodnie ze standardową technologią). Więc dostaniesz czysty napój bez obcych.

Oryginalna molo pszenicy na Kefir

Ziarno brata na kiełkowanej pszenicy z dodatkiem fermentowanych produktów mlecznych daje specjalną miękkość i cienki aromat domowej roboty samodzielnie. Nawet jeśli nie jesteś amatorskim eksperymentowaniem ze smakami, to arcydzieło jest warte wypróbowania!

Będziemy więc potrzebować:

  • 2,5 kg pszenicy;
  • 100 g suchej drożdży;
  • 6 kg cukru;
  • 20 l czystej wody;
  • 2 filiżanki kefiry lub zmarszczki.

W tym przepisie wiek ziaren jest ważny, więc użyj pszenicy, które udało się odleciać co najmniej 3 miesiące. W skrajnych przypadkach można umieścić bimber i świeżą pszenicę, ale końcowe ryzyko ryzyka jest nieco niższe.

Jak zrobić Braga z ziaren pszenicy z Kefir:

  • Kieliłamy surowce zgodnie ze standardową technologią. Jedyną różnicą jest rozmiar kiełków, które powinny osiągnąć od 1 do 2 cm długości.
  • Gotowe ziarno jest bardzo splecione, ale nie jest przerażające: nic nie musi być rozproszone. Pszenica może być używana natychmiast lub sucha i mieli do mąki.
  • Umieść ziarna (lub mąkę z nich) do dużej butelki, dodaj cukier, ciepłą wodę i drożdże. Dokładnie wymieszać.
  • Zainstaluj hidieckeeper na szyi lub umieścić na rękawice (nie zapomnij zrobić dziury igły na jednym z palców). Umieść butelkę w ciepłe i ciemne miejsce przez 14 dni. Upewnij się, że miejsce, w którym warte jest pojemnik, jest przynajmniej światłem.
  • Po zakończeniu etapu fermentacji konieczne jest dodanie kefir do masy i wysłać napój do destylacji.

Kiedy mosta jest gotowa - zmierzyć poziom twierdzy, aw przypadku niepotrzebnego wysokiego stopnia, odwróć się w niewielką ilość czystej wody i pozwól mu stać na kolejne 3 dni.

Polecamy również zapoznanie się: jak gotować bimberę chleba

Niektóre przydatne wskazówki od doświadczonych Dumbers

W teorii, bimeczka na pszenicy przygotowuje się bardzo prosto, ale jeśli chodzi o praktykę, czasami powstają nieoczekiwane sytuacje. Najczęściej czekają na przybyszów o tym przypadku, którzy nie mieli czasu na zdobycie wszechstronnego doświadczenia. Daj nam najczęstsze przykłady i powiedz mi, jak być w takich przypadkach:

  • Po ułożonym czasie pszenica nigdy nie kiełkuje. Czekam na Rostkov po 5 dniach nie ma sensu, więc pozbyć się tych ziaren i zarezerwować innych. Najprawdopodobniej były one niską jakość lub nie zgadnąłeś z wiekiem (z widokiem na stare / świeże zbiory).
  • Gdy fermentacja przez butelkę nie jest widocznymi kiełkami. Nie ma tego nic strasznego, ponieważ proces na tym etapie jest sam proces: jeśli powietrze idzie z bąbelkami, a ziarna "spacer" wzdłuż zbiornika - oznacza to, że wszystko jest w porządku.
  • Jeśli fermentacja zatrzymała się i po 2 dniach nie została wznowiona, możliwe jest pozbycie się rowerów. Niestety, coś poszło nie tak i drożdże przestały pracować.
  • Spójność Bragi przypomina Kissel. Nie jest to również przerażające, ponieważ w masie dużo skrobi. Po prostu wymieszaj mieszaninę każdego dnia, okresowo potrząsając.
  • Jeśli zdecydujesz się zastąpić cukier z miodem lub dżemem, zwrócić uwagę na proporcje - również się zmieni. Na przykład, 1 kg miodu będzie wymagał około 7 litrów wody (cukier jest 2 razy mniej).

Wypełniamy naszą recenzję Utility Note na Gotowanie Malt, które pomogą dać napój niegodziwy smak:

  • Malt zielony pszenicy daje miękkość bimbusy i słodyczy smaku;
  • Gorge Malt robi drink twardszy;
  • Salt jęczmienny jest czymś w rodzaju whisky.

Nawiasem mówiąc, typy malt można mieszać i stosować w jednym receptury. Dlatego, biorąc pod uwagę doświadczenie na temat sposobu tworzenia bombury, możesz bezpiecznie eksperymentować z gustami i zaskoczyć swoich gości!

Mosta zbożowa jest uważana za najlepszą jakość i organoleptyki. Łączy przyjemny miękki smak, posmak chlebowy. Nawet przyjęte w Rosji, GOST (P 56368-2015) bezpośrednio określa, że ​​bimber jest napojami ziarna.

Dlatego uważamy, jak przygotować bisturę z pszenicy - głównego alkoholu chleba w naszym kraju.

Jego przepisy są bardzo, więc rozważ różne sposoby: w słodzie, z drożdżami i bez, z dodatkiem cukru lub tylko na pszenicy.

Właściwy wybór pszenicy

Wysokiej jakości molo tylko z wybranej pszenicy . Konieczne jest uwzględnienie takich parametrów:

  • Okres zbiórki ziarna . Powinien wynosić od 2 miesięcy do roku. Jest to najlepszy okres kiełkowania. W zbyt młodej ziaren instynkt kiełkowania jeszcze się nie obudził, aw zbyt starych jest już zanikanie. Dla dobrego słodu jest wymagane do kiełkującego co najmniej 90% ziarna.
  • Ziarno w pełnym wymiarze godzin. Na przykład zebrana pszenica, która wyrosła w niekorzystnych warunkach (susza, cumowanie, obecność szkodników) jest mała i pomarszczona. Nie mam nadziei, że otrzymasz z niego przyzwoitego biernika. Zaburzenie nie pomaga tutaj. Pszenica powinna być czysta i na pełną skalę, widać gołym okiem.
  • Sprawdź ziarno w sklepie (gdzie bydło jest sprzedawane do karmienia) lub W wyspecjalizowanym sklepie . Nie ma potrzeby podjęcia materiału siewnego, ponieważ jest o dużej prawdopodobieństwie, przetwarzanym przez specjalne kompozycje ze szkodników.

Septura ziarna

Mosta pszenicy jest przygotowywana z słodu (sucha lub zielona), po prostu kiełkowała ziarno bez szlifowania, a także - z płatków pszenicy, może być domowej roboty.

Rozważ, jak właściwa pszenica:

  • Wybierając i wiążąc prawe ziarno, spłucz go kilka razy w temperaturze wody. Wypełnij, aby woda była kilkoma centymetrów okładek ziarna, wymieszać. Zbieraj wszystko, co pojawiło się, w tym nie tylko łuskę, ale także lekkie ziarna - nadal nie będą kiełkować. Zaprzestań spłukiwanie, gdy woda jest czysta, ale pozostaw ziarno w wodzie przez jeden dzień, trzy razy w tym czasie, zmieniając go w czystości.
  • Ponadto, jeśli umieścisz klin na łagodne ziarno bez dodatkowej przetwarzania, wlać pszenicę w szerokim naczyniu (tak, że warstwa nie jest grubsza 2-4 cm), dzięki czemu woda jest lekko zakryta. Niech stoją w ciepłym miejscu, aż pojawi się kiełki. Zajmuje kilka dni.
Rada. Szybsze i przyjazne złenice, w których dodaje się cukier. 1 - 1,5 kg na 5 kg pszenicy.
  • Uzyskanie malt zapewnia nieco inne podejście. Ustęp 1 jest obowiązkowy. Następnie mokre ziarno rozprzestrzenia się w płaskiej roboce z warstwą 1,5-2 cm i pokryte zwilżonym x / b do tkaniny. Kilka razy dziennie starannie błaga. Kiedy kiełki zaczynają intertwine między sobą, zatrzymanie kiełkowania.
Uwaga. Zielony słód szlifuje, aby zniszczyć powłokę ziarna - tak łatwiej, że skrobia istniejąca w nim jest recyklingowa do cukru, a następnie na alkoholu.

Do długiego przechowywania ziarna, po raz pierwszy suszone (w 40 ° C), a następnie kiełki suche są oddzielone mieszalnikiem konstrukcyjnym, a czyste ziarno (słód) jest przechowywany w torbach papierowych lub x.

Naturalne bimbor w domu. Jak zrobić pszenicę w domu?

Gotowanie bimberę z kiełkowanej pszenicy

Rozważ kilka przepisów od kiełkowanej pszenicy za pomocą drożdży lub bez nich.

Waslo w malt z drożdżami

Użyj zielonego peelingu słodu, jak opisano powyżej. To zajmie:

  • Zielony słód 2,5 kg pszenicy;
  • 23-25 ​​litrów wody;
  • 0,5 kg surowego (100 g) drożdże alkoholowe;
  • 6 kg cukru;
  • 0,5 litra nie tłustego fermentowanego produktu mlecznego (Kefir, jarzmo, Ryazhenka).
  • Zdolność żelazna 38-40 litrów z hydrauliczną.

W pojemniku fermentacji w ciepłej wodzie (50 ° C) cukier rozpuszczalnikowy. Poczekaj, aż ochład się do 28 ° C. Dodaj słód i drożdże. Zainstaluj hydrauliczną. Pozostaw w warunkach pokojowych, aż się ruszę. Gotowy do destylacji Braga gorzkiego smaku, słodycze w niej nie jest całkowicie czuł.

Uwaga. Przejęta Braga zmniejszy produkcję gotowego alkoholu, oprócz niebezpiecznej przez prowokując splasonos.

Odklej brzeczkę przez durszlak i dodaj do niego produkt mleczny. Podczas jazdy, odbiór wyeliminuje wybredny zapach.

Uwaga. Ziarno pozostałe po fermentacji może używać nawet do 3 razy. Buthine będzie wysokiej jakości, z wycięciem ziarna w smaku i zapachu.

Braga pszenicy z drożdżami

Brać:

  • 3 kg prany pszenicy;
  • 18 litrów nie zimnej wody;
  • 4 kg cukru;
  • 400 g surowego (80 g suchego) drożdży alkoholowych.

Umieść pszenicę w szerokich potrawach, wlej 2-2,5 litra wody, pozostawić przez 3 dni, aż pojawienie się kiełków. Podgrzej wodę, cukier rozpuszczalnikowy w pojemniku fermentacyjnym. Gdy temperatura nie jest wyższa niż 35 ° C, dodaj kiełkowane ziarno. Drożdże sprawiają, że ostygnie do 28-30 ° C

Weź kontener fermentacyjny (jeśli pokój jest powyżej 25 ° C w pomieszczeniu, nie musisz pokrywać). Zatrzymaj bragu przez 2 tygodnie, mieszając się codziennie, aby "uruchomić" więcej tlenu, pod wpływem, którego drożdże są lepsze pomnożenie i cukier z recyklingu. Następnie Braga napięcie i wyróżniają się dwa razy. Drugi raz - z podziałem na frakcję.

Ważny . Wypełnij pojemnik fermentacyjny za nie więcej niż jedną trzecią, w przeciwnym razie, pod wpływem drożdży, może być piana i uciekaj.
Naturalne bimbor w domu. Jak zrobić pszenicę w domu?

Braga ziarna pszenicy bez drożdży

Przy użyciu kiełkowanego ziarna Drożdże nie są obowiązkowym komponentem . Doblejle używane głównie do sieci bezpieczeństwa. W tym samym czasie Braga bez ich użycia zapewnia wyraźny zapach pszenny bez wycięcia drożdży. Pleaste jest lekko tarta. I dla wszystkiego o wszystkim (w tym kiełkowanie) zajmie nie więcej niż tydzień.

Będzie to zajmie 5 kg pszenicy 15 litrów wody i 7 kg cukru.

Uwaga. Nie zmieniaj proporcji, doprowadzi to do faktu, że brzeczka nie może być dotknięta.

Jeśli wątpisz, weź połowę składników - 7,5 litra wody, 2,5 kg pszenicy, 3,5 kg cukru.

Ziarna ziemi przed pojawieniem się pierwszych kiełków. Następnie rozkłada się przeciwnie i wysuszyć w piekarniku. Śledź nie spalony!

Masę suszącej porusza się na drobnoziarnistym krupie (prawie na mące), mieszać z cukrem i wlać wodą o temperaturze 22-24 ° C.

Ważny. Wytrzymać dokładnie temperaturę wody. Jeśli temperatura jest poniżej - fermentacja nie rozpocznie się.

Przy wyższej masie - masa zbiera się w niepodzielnych grudkach. Wędruje brzecz 4 dni w cieple i ciemności. Jeśli fermentacja nie jest obserwowana w ciągu dnia - dodaj drożdże natychmiast, w przeciwnym razie Braga zniknie.

Po fermentacji wylewa się pół litra fermentacji niskotłuszczowych, przesączono i destylowane.

Camogon pszenicy lub słodu z drożdżami bez cukru

W ziaren pszenicy, dużo skrobi, który jest również pożywką odżywczą dla drożdży. Ale w celu przełożenia go w kształt, że grzyby drożdże mogą być konwertowane na alkohol, konieczne jest złapanie, obracając go do malta.

Wytrącił się w kiełkowaniu ziaren, że skrobia w skrobi mózgowej.

Przygotowanie brzeczki bez cukru

Aby przygotować bierność bez cukru, będziesz potrzebować:
Aby przygotować bierność bez cukru, będziesz potrzebować:
  • 10 kg przygotowanej pszenicy;
  • 0,5 kg prasowanego (100 g suchego) drożdży;
  • 20 l wody.

Przygotowany (umyty, ekstrahowany ziarno rozkłada się na kiełkowanie, pokrywają wilgotną szmatką i pozostawić w ciemności w chłodnym pomieszczeniu.

Pierwsze 5 dni spryskaj wodą dziennie i wymieszaj. Zapewnia to dostęp do tlenu.

Następnie nie dotykaj przez kilka dni. Przy długości kiełków, około 0,7 mm i przeplatające między sobą, łagodne szlifowanie na szlifierce mięsnej.

Ściśnij do pojemnika, aby fermentować i wypełnić gorącą wodą. Kiedy chłodzi się do trochę gorąco, dodaj drożdże (lepiej wyłożone) i dobrze wymieszaj.

Zainstaluj migawkę wody na pojemniku (jeśli jest to butelka, wyciągnij rękawicę medyczną z przebitkowaną igłą palcem) i umieścić w ciepłym miejscu. Fermentacja trwa 5-10 dni.

Fakt, że się ujawnił, jest świadczone przez wyjaśnienie, utratę opadów. Rękawica spadnie, migawka nie będzie boull. Wyczyść markę przed osadem, ale nie wyrzucaj go. Na tym stylu możesz umieścić biustonosz do 4 razy.

Klasyczny receptura

Tylko z XX wieku cukier stał się dostępny po cenie za szerokie zastosowanie, w tym dla domowej roboty alkoholu. Wcześniej cukier nie został zastosowany w bimbolu, a produkt był wyłącznie naturalny. Oferujemy jazdę whisky w klasycznym przepisie.

Przygotować:

  • 1,5 kg jęczmienia lub słodu pszenicy;
  • 3,5 kg zbóż (można przygotować mieszankę pszenicy, jęczmienia i kukurydzy);
  • 20 litrów wody;
  • 200 g drożdży surowych lub 40 g - suche.

Woda cieplna do 50 ° C i stopniowo mieszanie, wprowadź do niego crucia.

Rada. Korzystanie z mieszalnika budynku, absolutnie pary z wodą, nie będzie żadnych skrzepów.

Podgrzej tę mieszaninę do 65 ° C, owinąć i stać pół godziny. W tym czasie szlifuj słód, wypełnij zimną wodą i mieszając, ogrzewanie do 65 ° C. Dzięki temu aktywujesz enzymy potrzebne do fermentowanego cukrów.

Pływać z ziarna i ogrzewanego mieszanka słodu. Zauważysz, jak mieszanka staje się soczysta, zdobywa słodycz i zmienia kolor na żółtawy, brązowawy. Weź pojemnik i wyjdź na kilka godzin. Każde 40 minut otwarte, wymieszaj i wygraj ponownie.

Godzina po 2 - 2.5 brzeczka, odkryj i daje go do ochłodzenia do 25-29 ° C. Następnie wyzdrowiej w pojemniku fermentacyjnym, drożdże i umieść wodoodporność (rękawica). Po 7-10 dniach Bragi jest gotowy do destylacji. Profiltrate It.

Naturalne bimbor w domu. Jak zrobić pszenicę w domu?

Podczas jazdy w kotle parowym nie jest konieczne filtrowanie, lepiej zachować organoleptyki produktu. Domowej roboty whisky mogą być wytrzymałe w beczce dębowej lub nalegał na chip dębowy lub skorupę. Chociaż, bez nalegania, taki ziarno Buthine jest korzystnie różni się od innych gatunków z przyjemnym nasyconym smakiem ziarna i miękkością.

Przepisy do gotowania wideo.

Pszczoła pszenicy i preparat Braghop do bistury:

Braga na drożdżach Wild Wheat:

Receptura do gotowania domowej roboty bimborę z pszenicy:

Przepis na Braga na dzikiej pszenicy drożdży do chleba wódki lub dzikiej moonshine:

Zmniejszone przepisy są tylko niewielką tolarą na różnych sposobach przygotowania domowego alkoholu z pszenicy i słodu. Ponadto nikt nie uniemożliwia uczynienia ich dostosowań do znanych przepisów.

A także - udostępniać wyniki swoich doświadczeń w komentarzach do artykułu.

Doświadczeni bębeści wiedzą, że bistonurę ziarna jest znacznie lepsze niż zwykłe cukier Braga. Ale za jego przygotowanie będzie musiał spędzić więcej czasu i wysiłku. W domu przyjrzymy się, jak zrobić bimberę z pszenicy lub innych upraw zbożowych (jęczmienia, owies, proso lub kukurydza) w domu. Technologia nie jest zbyt skomplikowana, każdy może go powtórzyć. Najpierw zajmiemy się smakiem Mogonu Ziarna, zależy to od wyboru kultury. Z pszenicy okazuje się napój bezalkoholowy. Od żyta możesz prowadzić silny i ostry bimberę, z jęczmienia wychodzi coś na podobnej whisky. Wybierz dla Ciebie surowce. Osobiście wolę pszenicę.

Przed moczeniem ziarna należy przekazać co najmniej 2 miesiące. Lepiej jest używać drożdży alkoholowej, a nie piekarnia, a następnie fermentacja będzie bardziej intensywna. Cukier zwiększa wyjście bez redukcji jakości.

1. Malt gotowania

Pszenica do połowu warstwy nie więcej niż 2 cm na płaskich paletach, a następnie mocz w ciepłej wodzie. Woda powinna lekko pokrywać ziarno, w przeciwnym razie nie będzie kiełkować. Palety umieszczone w cieple (18-25 ° C) ciemne miejsce.

W drugim lub trzecim dniu pojawi się pierwsze kiełki. Jeśli nie ma, to znaczy, ziarno jest złej jakości i będzie musiała wziąć inną. Podczas kiełkowania pszenicy raz dziennie odwróć się tak, aby nie był fortecko, a nie Zakis.

Gdy kiełki osiągnęły długość 2 cm i zacznij intertwine ze sobą, ziarna nie są oddzielone od wody.

Kiełkowanie pszenicy dla bistury
Pheatka z wykorzystywana

2. Gotowanie Braga.

W pojemności 40 litrów dodają ciepłą wodę (50-60 ° C) i cukru. Dobrze wymieszać. Poczekaj, aż woda ochładza się do 28-30 ° C. Następnie dodaj wykonany na poprzednim etapie słodu i rozcieńczono zgodnie z instrukcjami na opakowaniach drożdży. Wymieszaj ponownie, po czym możliwe jest zainstalowanie hydrofy na pojemniku. Podczas fermentacji temperatura pomieszczenia powinna mieścić się w zakresie 18-28 ° C.

Rodzaje aktywów hydraulicznych do wina, Bragi i piwa
Projekty aktywów hydraulicznych do wina, Bragi i piwa

3. Distilka.

Wądywanie się do Bragi (Będzie gorzki smak bez słodyczy) obciążony przez durszlak do pszenicy filtracyjnej. Zebrane ziarno można użyć 2-3 razy. Jakość bistury nie będzie się pogorszyć.

Dodaj 0,5 litra kefiry lub innego kwaśnego mleka produktu do Bragi pszenicy do wyeliminowania zapachu Sveal.

Aby wyprzedzić Braga na aparacie bimbowym o dowolnej konstrukcji, wybierając destylat, aż twierdza w strumieniu spadnie poniżej 35 stopni.

4. Czyszczenie

Opcjonalny etap, ale wielu doświadczonych Moonshoes po destylacji czyści węgiel morza, nawet jeśli nie jest z cukru, ale z upraw zbożowych.

5. Ponownie destylacja

Poprawia jakość bistury pszenicy. Zmierz twierdzę, określ ilość czystego alkoholu. Destylate rozcieńczono wodą do 20% i wyprzedza drugi raz. Pierwsze 8-15% wydajności z ilości czystego alkoholu do połączenia się w oddzielny pojemnik. Jest to szkodliwe frakcja, pogarszający smak. Kiedy twierdza spada w strumień poniżej 40 stopni, aby zakończyć wybór głównej frakcji.

Zdjęcie bistury pszenicy
Moonshine pszenicy jest lepsza dwukrotnie destylowana

6. Rozcieńczenie wody.

Uzyskaną bombonę drugiej destylacji rozcieńcza się wodą do pożądanej fortecy (zwykle 40-45 stopni). Przed użyciem wskazane jest uruchomienie 2-3 dni w celu ustabilizowania smaku. W rezultacie otrzymuje się około 6-7 litrów gotowego produktu o pojemności 40 stopni.

Technologia gotowania bez cukru jest wyświetlana w filmie.

Jak zrobić bimberę ziarna

Buthina z ziarna jest uznawana za najlepszą jakość jakości i właściwości organoleptycznych. Silny napój alkoholowy charakteryzuje się miękkim i nasyconym smakiem z nutami chlebowymi. Dostępne jest przygotowanie go z różnych upraw zbożowych z dodatkiem dodatkowych składników: drożdże, cukier, produkty mleczne i tak dalej.

Jakie ziarno jest lepsze dla bistury?

Pyszny napój jest wyłącznie z surowców wysokiej jakości. Przy wyborze, co ziarno jest lepsze do zakupu na bimborę, wziąć pod uwagę:

  1. Termin odbioru - powiedzmy okres od 2 do 12 miesięcy. Tym razem jest uważany za najlepszy dla uprawy ziarna, co jest ważne dla dobrego słodu.
  2. Wygląd. Rozwój w warunkach niekorzystnych znajduje odzwierciedlenie w jakości surowców. Takie ziarna małego rozmiaru, pomarszczone, suszone. Dobry surowiec jest pełen pełni i czystości.
  3. Miejsce zakupu. Zaleca się zdobywanie ziarna w specjalistycznych sklepach, na rynku. Jednocześnie nie należy kupować surowców siewnych, ponieważ często jest traktowany szkodnikami ze szkodników i może być toksyczny. Dopuszczalne jest zdobycie zboża, przeznaczone do pasza zwierząt gospodarskich.

Najlepsza jakość ziarna jest uznawana za najlepszą jakość.

Ziarna gotowania krok po kroku

Przepis, jak zrobić bimborę ziarna zawiera kilka kolejnych etapów:

Niektóre przepisy sugerują korzystanie z rowerów. Do przygotowania klasycznego biernika ziaren, wysokiej jakości surowców, wody, cukru, drożdży suchej lub wytłaczanej (lepszy alkohol), ryten lub kefir z wysokim procentem tłuszczu.

Przygotowanie ziarna

Uzyskanie słodu służy jako jeden z etapów wytwarzania bonejfiny z ziarna:

  1. Surowe surowe spłukać kilka razy i równomiernie rozprowadzać na palecie warstwą do 2 cm.
  2. Wlać ciepłą wodę, aby ciecz była lekko pokryta ziarnem.
  3. Naczynia, aby usunąć w ciepłym i pociemnionym pomieszczeniu (18-25 stopni). Codziennie obróć surowiec, aby uniknąć zmywania i formowania formy.

Pierwsze kiełki są obserwowane przez 2-3 dni. Jeśli tak się nie stanie, ziarno jest uważane za nieodpowiednie i jest wymagane do zakupu nowego. Gdy strzelanki osiągną długość 2 cm, surowce są usuwane z wody.

Doświadczeni Dumbers zaleca się dodanie cukru do ziarna - uważa się, że przyczynia się do jego kiełkowania. Proporcje mają 1 kg piasku o 5 kg surowców.

Gotowanie bistonii z ziaren

Proces technologiczny obrabianego przedmiotu Braga

Prosta receptura Brody z ziarna, aby uzyskać molo, zawiera kilka kolejnych kroków:

  1. Rozpuścić 6 kg cukru w ​​25 litrach ciepłej wody (50-60 stopni).
  2. Poczekaj, aby ostygnąć mieszaninę do 30 stopni, a następnie wprowadź słód przygotowany na poprzednim etapie (2,5 kg).
  3. Rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody 100 g suchego lub 500 g prasowanych drożdży (na podstawie zaleceń w opakowaniu). Lepiej jest używać produktu alkoholowego, a nie piekarni. Dodaj przygotowane drożdże do innych składników. Wymieszaj kompozycję.
  4. Umieść hydrofy na pojemniku. Dania, aby usunąć przyciemniony i ciepły pokój (28-30 stopni).

Po 5-10 dniach Braga będzie gotowa do destylacji. Na końcu procesu fermentacji tworzenie osadu, rozjaśniające płyn, jest odczuwany w degustacji bez słodyczy.

Moonshop.

Receptura do biernicy z ziarna w domu oznacza podwójną destylację, aby pozbyć się oleju westchnienia i innych szkodliwych zanieczyszczeń.

Proces obrabianego przedmiotu Bragi

Początkowo przeprowadza się bez rozdzielania frakcji:

  1. Gotowy Braga Profil Defilit. Jednocześnie pozostały brzecz może być używany 2-3 razy. Na jakość napoju nie wpłynie na to.
  2. Wprowadzić 0,5 litra kefiry lub innego kwaśnego produktu o wysokiej tłustości. Wyeliminuje napój z zapachu westchnienia.
  3. Następnie wydać destylację, wybierając destylat, aż twierdza fortecy w strumieniu jest mniejsza niż 35 stopni.

Filtrowanie

Oczyszczanie nie jest obowiązkową procedurą, ale doświadczeni Moonshoes zaleca filtrowanie napoju po destylacji, aby poprawić swój smak.

Wskazane jest stosowanie węgla, najlepsze jest uważane za drewno od brzozy BAU-A (zgodnie z Gost 6217-74). Aktywowany stabilowany lek nie powinien być stosowany, ponieważ zawiera dodatkowe elementy (talk, skrobię), co będzie refleksji nad smakiem napoju.

Proces czyszczenia prowadzi się przez obniżenie materiału bezpośrednio do cieczy lub poprzez wykonanie filtra. W tym drugim przypadku plastikowa butelka odcina szyję, połóż ją bawełną i węglem. Przez filtr domowej roboty, bimehine brakuje kilku razy.

Upraszcza procedurę przy użyciu specjalnego dzbanka do oczyszczania wody. Przez jego filtr węglowy napój jest przekazywany około 5 razy.

Proces fermentacji Braga

Destylacja wtórna

Powtórzenie destylacji poprawia jakość i organoleptyk Mogona:

  1. Po procesie pierwotnym mierz twierdzę, ustaw proporcję czystego alkoholu.
  2. Rozcieńczyć destylat wodą do 20% osiągnąć. Do wykonywania destylacji.
  3. Początkowy 8-15% wyjścia z ilości czystego alkoholu, aby wybrać oddzielnie. Ta frakcja ("głowice") nie jest używane.
  4. Ukończ główny wybór, gdy twierdza spada w strumień mniej niż 40 stopni.
  5. Rozcieńczyć napój wodą, aż zostanie osiągnięta żądana forteca (40-45 stopni).
  6. Aby stabilizować smak, nalegał za miesiąc 2-3 dni.

Najlepsze przepisy na morze ziarna

Smak silnego napoju zależy od rodzaju ziarna stosowanego w produkcji. Miękki bimber otrzymuje się z pszenicy, od Rye - silny alkohol z ostrymi nutami, z jęczmienia - analogu whisky.

Jednocześnie technologia Braga destylacyjna jest identyczna dla wszystkich opcji. Skład dodatkowych składników może się różnić - napój jest przygotowywany z drożdżami i bez cukru i bez słodzików.

Smak silnego napoju zależy od rodzaju ziarna

Z pszenicy i słodu

Moonshine otrzymuje się bez użycia cukru:

  1. 10 kg umyte ziarna kiełkują przy użyciu mokrej tkaniny, która jest pokryta surowcami. Pierwsze 5 dni pszenicy są mieszane codziennie i rozpylane wodą. Następnie nie dotykaj przez kilka dni.
  2. Gdy długość kiełków sięga 0,7 mm, mieli surowiec na szlifierce mięsnej.
  3. Umieść masę do pojemnika i wlej 20 l gorącej wody. Ochłodzić się do niewielkiego ciepłego stanu i wprowadzić 500 g prasowanego lub 100 g suchej drożdżowej. Wymieszaj kompozycję.
  4. Umieść hydraulatory, umieść naczynia w przyciemnionym i ciepłym pokoju. Czas trwania fermentacji wynosi 5-10 dni. Zawarcie procesu jest świadczy przeglądanie i sedymentację.

Dwukrotnie napędzaj napój z opisanej powyżej technologii. W pozostałym słodzie dozwolone jest umieszczenie biustonosza 3-4 razy

Od kiełkowanej pszenicy

Przygotowanie napoju wiąże się z wykorzystaniem drożdży. Tradycyjny sposób jak Germin ziarnem do bombury, jest dystrybucja 3 kg umytych pszenicy równomiernie w warstwie płaskiej warstwy do 2 cm i wlać 2-2,5 litra wody. W tym przypadku płyn nieznacznie obejmuje surowiec. Aby kiełkować ziarno do bimey, pojemnik jest umieszczony w ciepłym pokoju. Kiełki pojawiają się w ciągu 2-3 dni.

Przygotować bragę:

  1. W 18 litrach podgrzewanej wody rozcieńczyć 4 kg cukru. Ochłodzić go do 35 stopni i wprowadzić kiełkowaną pszenicę.
  2. Dodaj 400 g surowego lub 80 g drożdży suchej alkoholu (w temperaturze roztworu - 28-30 stopni).
  3. Umieść naczynia w ciepłym pokoju przez 2 tygodnie. Jeśli temperatura wynosi poniżej 25 stopni, pojemnik dodatkowo opakowany. Braga mieszanka codziennie.
  4. Wlać dwukrotnie biernik z wyżej opisanej technologii.

Destylacja brody z ziarna

Bezkręglona Braga.

Przepis na mothine na ziarno bez drożdży:

  1. Great 5 kg ziarna pszenicy, sucha w piekarniku.
  2. Zamontuj surowiec do spójności mąki, łączą się z 7 kg cukru.
  3. Wlać 15 litrów wody (22-24 stopni). Wymieszaj kompozycję.
  4. Naczynia, aby usunąć w ciepłym i pociemnionym pomieszczeniu przez 4 dni.
  5. Po zakończeniu fermentacji wprowadza 0,5 litra produktu mlecznego i przeprowadzić destylację.

Na dzikich drożdżach.

Ziarno nie tylko tworzy smak Mogona, ale także działa jako dostawca dzikich drożdży:

  1. 4 kg płukania ziarna, umieścić w pojemniku fermentacyjnym.
  2. W 4 litrach wody do rozpuszczenia 800 g cukru. Wlać ziarno syropem, którego temperatura wynosi 30 stopni. Zostaw naczynia przez kilka dni w ciepłym pokoju (24-30 stopni), obejmującą gazę.
  3. Po 3-5 dniach, z uporczywym uczuciem goryczy podczas degustacji Bragi, wprowadzać syrop (3,2 kg cukru na 16 litrach wody).
  4. Zainstaluj hydrauliczną. Pozostaw kompozycję do wędrówek. Czas trwania procesu wynosi od 5 dni do 3 tygodni przed doprowadzeniem i utratą osadu. Obok przeprowadzenia destylacji.

Bimeczka na ziarnie

Przepis ze znakami pszennymi

Uzyskanie biernicy zaczyna się od przygotowania przerwy, na podstawie których umieszczają BRGA:

  1. Nieco spłukać 4 kg pszenicy, 1 kg oddzielał się i kiełkuje w tradycyjny sposób.
  2. W delikatnym ziarnie, aby wprowadzić 0,5 kg cukru. Pozostaw rozrusznik pokryty gazą, w ciepłym pomieszczeniu przez 7-10 dni, codziennie wymieszając kompozycję.
  3. Rozcieńczyć w 20 litrach wody 3,5 kg cukru. Wlej starter i resztę pszenicy. Wymieszaj kompozycję.
  4. Zainstaluj pływaka, umieść naczynia w ciepłym pokoju. Proces fermentacji trwa około 7 dni. Następnie napój jest wymagany do wyprzedzania.

Z ziarnami kawy.

Receptura do biernicy na ziaren kawy sugeruje naleganie silnego napoju. Poprawia to smak alkoholu, daje ostre uwagi na aromat.

Sposób, aby upewnić się do bimbusy na ziaren kawy, proste, ale zajmuje dużo czasu - około 1, 5 miesięcy:

  1. Wybierz 30-40 ziarna. Odmiana kawy każdy.
  2. Surowy wlej 1-1,5 l Moonshine.
  3. Urlop w zaciemnionym pomieszczeniu przez 1-1,5 miesiąca.

Przepis, jak nalegać molo na ziarna kawy, wskazuje potrzebę filtrowania napoju. Po jego przygotowaniu surowce należy usunąć, aby stabilizować smak. Następnie bimbor wlewuje się wokół butelki.

Zobacz też:

Gotowanie alkoholu z moreli w domu

Przepisy Braga Barley

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej 20 litrów wody do 50 stopni, stopniowo wprowadza 3,5 kg zbóż do cieczy (mieszanina pszenicy, jęczmienia, kukurydzy).
  2. Podgrzej roztwór do 65 stopni, ugryzienie i pozostawić przez 30 minut.
  3. 1,5 kg jęczmienia skorupy męskiej i wlać zimną wodę, ciepło do 65 stopni. Podłącz ziarno z owsianką.
  4. Weź naczynia i wyjdź na 2 godziny, mieszając co 40 minut.
  5. Ochłodzić do 25-29 stopni, umieścić w potrawach fermentowych, wprowadzają drożdże (200 g surowego lub 40 g suchego). Zainstaluj hydrauliczną.

Do destylacji Bragi jest gotowa po 7-10 dniach. Napój charakteryzuje się smakiem nasyconym ziarna z powodu kombinacji kilku rodzajów zbóż i słodu jęczmienia.

Ładowanie...

Drodzy przyjaciele, doświadczeni Vinones wiedzą, że bimber z upraw zbożowych jest znacznie lepszy niż z znanej bragi na cukru i drożdży. Chociaż proces gotowania surowców trwa dłużej, ostateczny wynik jest tego wart. W zależności od wyboru materiałów wyjściowych alkohol otrzymuje się o różnych cechach smakowych. Dzisiaj dostrzegamy Moonshine z pszenicy , skład receptury Bragi i cech destylacji produktu.

Przygotowanie surowców

Moonshine z pszenicy Okazuje się miękki i smaczny. W czasach ZSRR taki napój cieszył się dużym zapotrzebowaniem. Było to nie tak bardzo z jakością, co z dostępnością składników. Niemniej jednak smakowe cechy silnego alkoholu przyjdą przez wielu.

Przed przystąpieniem do badania przepisu i przygotować się do przygotowania Bragi, ziarno należy poprawnie wybrać. Ważne jest, aby zrozumieć, że do smacznego mostarza wymaga tylko wysokiej jakości produktu ziarna. Oddzielone, brudne i układanie pszenicy w żaden sposób nie powinien wpaść w chan z przygotowanym brzeczką.

Moonshine z pszenicy bez drożdży w domu

Ziarno bierku powinno być suche, czyste, bez szkodników i dilarzów. Przed zastosowaniem zbóż do wizyty ziarna konieczne jest poszukiwanie ładunku z pyłu, nadmierne zanieczyszczenia, łuski i inne niepotrzebne substancje. Ważne jest, aby upewnić się, że pszenica jest nie tylko zmontowana, ale była w magazynie przez co najmniej 2 miesiące, czyli śmiesznie i suszona. Jednocześnie ziarno powinno żyć i mieć możliwość dania kiełków, w przeciwnym razie Braga nie będzie działać.

Buthine z pszenicy: Rzeczywiste przepisy

Dziś istnieje kilka opcji do podejmowania Braga na Moldhine Pszenicy. Wśród nich są drożdże i niespokojne. Nie zwracamy uwagi na żadnym z nich.

Klasyczny receptura

Ta metoda jest najbardziej powszechna, więc ma pełne prawo do uzyskania rangi klasycznej. Liczba i lista składników, następująca:

  • Pszenica - 2,5 kg;
  • woda - 25 litrów;
  • Cukier piasek - 6 kg;
  • Drożdże, prasowane - 0,5 kg, suche - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 litra.

Jak wybrać odpowiednie ziarno, wspomniano już powyżej, wszystkie zalecenia były koniecznie.

Przygotowanie Malod.

Pierwszym etapem w procesie przygotowywania wysokiej jakości molo pszenicy będzie przygotowaniem słodu. Aby to zrobić, musisz wybrać kontener jak przeciwne, płaskie i szerokie. Zboża świecą warstwę nie więcej niż 2 centymetry i zalane ciepłą wodą. Wody powinny być trochę tak, że ledwo ukrył ziarno. Pszenicy urlop na kilka dni w ciepłym i zaciemnionym miejscu. Konieczne jest, aby ziarno dało kiełki.

Moonshine z pszenicy w domu

Pierwsze kiełki pojawiają się na trzecim, maksymalnym czwartym dniu po moczeniu. Jeśli tak się nie zdarzyło, oznacza to, że ziarno wybrane do bombury, złej jakości i musi powtórzyć procedurę z innym surowcem. Dopóki trawa rośnie, konieczne jest regularne obrócenie pszenicy regularnie, aby zapobiec wystąpieniu formy. Jednocześnie ważne jest, aby nie uszkodzić kiełków. Konieczne jest, aby czekać na ich kiełkowanie o 1,5-2 centymetrów i zaczęły plotkować, jest to sygnał faktu, że ziarno nadszedł czas, aby usunąć z wody i rozpocząć się do następnego etapu.

Gotowanie Bragua.

Następnym krokiem będzie przygotowanie Bragi. W oparciu o liczbę komponentów przynosi to pojemność o objętości co najmniej 40 litrów. Ważne jest, aby było szklane ze szkła, stali nierdzewnej i innego materiału, który nie reaguje alkoholem i nie-utleniającym, w przeciwnym razie smak Moonshine z pszenicy zostanie zepsuty.

Woda wlana do zbiornika, przedgrzewając ją do temperatury nie więcej niż 60 stopni. Cukier wlewa się do niego i dokładnie mieszano aż do całkowitego rozwiązania. Gdy tylko ciecz ochłodzi do temperatury 30 stopni, możliwe jest wylewanie delikatnej pszenicy i rozcieńczonych drożdży. Jeśli woda w tym punkcie będzie gorąca drożdże, umrze, a fermentacja nie rozpocznie się.

Moonshine z pszenicy w domu prosty przepis

Braga jest mieszana i zamykana przez hydrauliczną, można użyć rękawicy medycznej z przebiciem przebicia. Braga umieścić w ciemnym ciepłym miejscu (temperatura otoczenia co najmniej 20 stopni) i czeka na zakończenie fermentacji. Rękawica rozpadnie się, a Braga stanie się gorzki i da osad, zazwyczaj proces trwa dwa tygodnie.

Trzeci etap: destylacja

Przed umieszczeniem chwalenia w destylarnie konieczne jest odrywanie go i usuwania używanego ziarna. Warto zauważyć, że słód można stosować kilka razy, nie psuje smaku alkoholu. Wymieszaj bragę z rhanizmem lub kefirem o wysokiej zawartości tłuszczu do oddzielenia i adsorbowania olejów morskich. Gdy tylko wytrącony produkt mleczny i pozostawia, Braga jest osuszona i umieszczona w kostce.

Moonshine z pszenicy w domu prosty przepis krok po kroku

Wystarczy wydłużyć bragę tylko raz. Dzięki pierwotnej destylacji jest natychmiast konieczne, aby oddzielić frakcje i wybrać tylko "korpus" bistonii. Gdy tylko twierdza alkoholu wystawiona spadnie poniżej 35 stopni, proces destylacji można wypełnić. Po tym warto wyczyścić bimborę z oleju westchnienia przez każdy wygodny sposób. Możesz rozcieńczyć wynikowy alkohol do 20 stopni i poddany ponownej destylacji, aby zwiększyć swoją jakość jeszcze więcej.

Uzyskaną bomburę rozcieńcza się wodą do żądanej fortecy i wysłano, aby rozluźnić co najmniej 2-3 dni. Około 6 litrów gotowego produktu otrzymuje się z tych składników.

Receptura refragmenting.

Ta opcja jest przygotowanie Moonshine z pszenicy Nie mniej popularny niż poprzedni. Pozwala to uzyskać najbardziej naturalny produkt na wyjściu. Bez przyspieszenia procesu ze sztucznym sposobem.

Struktura:

  • Pszenica - 5 kg;
  • Cukier - 6,5 kg;
  • Woda - 15 litrów.

Sposób opisany powyżej powinien przygotować wybrane ziarno. Oznacza to, że Sift, czyste od brudu, kurzu i łupów i wyślij do kiełku. Pszenica jest wlewana z małą ilością wody wewnętrznej i 1,5 kilograma cukru dodaj tam. Wiosna jest kiełkowana w słodkiej wodzie.

Moonshine z przepisu pszenicy

Gdy tylko proces aktywnego wzrostu był zauważalny, stopnie przeniesiono do bardziej odpowiedniego pojemnika, pozostały cukier i wodę są dodawane. I zostaw kolejne 10 dni. Pojemność powinna być uszczelniona hydraulicznym i, jeśli nie można zapewnić ciepłego pomieszczenia, opakowania i umieścić do baterii. Po kilku tygodniach fermentacja zakończy się, dodatkowo informuje brak bąbelków w hydraulicznym i upadłej rękawicy. Braga straci także słodki smak i rozjaśnia.

Napraw wynikowy ciecz i wyślij do destylacji. Jeśli chcesz, możesz ponownie powtórzyć proces destylacji. Jeśli bimber nie chce odbudować, musisz ostrożnie uwolnić go z westchnienia oleju. Aby to zrobić, najpierw wyczyść bimberę z mlekiem, a następnie prześledzić przez filtr węglowy. W celu lepszego sprzątania napój jest nadal zalecany ponownie destylację.

Jeśli mimo zostanie uzyskiwany zbyt silny, zawsze można go rozcieńczać wodą do pożądanego stężenia. W tym przypadku ważne jest użycie czystej, przesączonej wody. Ciecz z dźwigu Dotknij nie jest odpowiedni. Początkowa ilość składników daje 3-4 litry produktu końcowego na wyjściu.

Molostina z przepisu pszenicy z drożdżami

Bez względu na to, ile przepis gotowania jest wybierany w rezultacie otrzymasz bimbę pszenicy najlepszej jakości. Gestroinowane nasiona rośliny zbożowej zmiękczają alkoholu i dają mu nieopisany smak. Warto zauważyć, że przepis nadaje się do żyta, co daje ostry napój lub podobieństwo whisky z jęczmienia. A także odpowiedzialnie przejdź do wyboru sprzętu. Na pewno dostaniesz!

Новости

Добавить комментарий