Full matlagningscykel för nybörjare.

Barley malt

Vodka av kornråvaror är en riktig produkt som inte jämför med den erfarna sockerns moonshine. Omvandlingen av en levande grodd i kroppen, som kan dela upp stärkelsen på sockermolekylerna på kort tid, för att markera den levande noten av produkten med "bröd", som senare kommer att behaga ägarna och gästerna, allt detta är spannmål. Det växer, det blir och ger det levande, som en livlig produkt med det - moonshine. Men hur korn är den nådiga, så mycket för honom behöver ett tillvägagångssätt med kärlek, och annars är fiasko inte långt borta. Kärlek, inse, arbeta med ära med kunskap, och det här är ett levande och evigt tack och inspirera. Laziness är inte tillämplig på processen att vända korn till en moonshine, och därför skulle jag vilja se nära denna artikel sanna kännare av denna produkt, inte spontana krafter och ansträngningar för att påverka ädla.

Så alkohol bildas av jäsningen av enkla sockerarjäst, det betyder att vi behöver socker. Från kornet kan du få socker, konvertera stärkelse som finns i den. Detta uppnås med hjälp av enzymer. Elime är klara, men supportrar av en naturlig produkt rekommenderar jag att den metod som lämnas in. Vi lägger det från kornråvarorna i socker, satte det utöver tekniska stunder, det kan variera från a Minst till 12%. Publi destilleras, och vi får en mättad alkohollösning - Moonshine (SS).

Processsekvens:

  1. Matlagning malt
  2. Framställning av malt mjölk
  3. Förberedelse av Sousla
  4. Destillation av Braga

Skär malt.

Malten behövs för att omvandla stärkelse till socker. Den innehåller enzymer som denna process stimuleras.

Mältning av malt passerar i flera steg:

ett. Urval av korn. Kornet i malten bör inte vara fräsch, efter en ny skörd, ska kornet slappna av minst 2 månader. Merino måste vara ren, lätt, utan föroreningar och siktade.

2. Blötkorn. Målet är att aktivera tillväxt, inkl. Biokemiska och andra processer.

3. Kuggstång. Slipning av korn uppnås med ett maximum i antalet enzymer som finns i den.

fyra. Matthet. Stärka den förstärkningen av enzymbasen i kornet. Korn rullar utan fuktighet.

Framställning av korn till blötläggning

Till exempel tar vi de vanligaste typerna av korn, nämligen: korn, vete och havre. Utvinning av råg och hirs liknar vete. Så, spannmål täckt med lager: botten är korn, den mellersta raden är vete, topp - havre. Till exempel är vikten av varje spannmål 10 kg.

Göra korn

Renat och siktat spannmål somnar i lådor med en höjd av ca 10 cm. Hushållspolyeten (på bilden) kommer att vara lämplig för dessa ändamål. Några timmar senare, popup-soporna och lågkvalitativa korn vi rengör, dränerar vattnet, spolar kornet och fyller fräsch. Verktyg helst i vatten med liten styvhet, eftersom Överdriven antal salter saktar ner tillväxten av spannmål och aktiviteten av enzymer. Vatten fyller upp över nivån av korn med 3-5 cm. Vad man ska stärka processen med spiring, bör vatten ändras på sommaren 2-3 gånger om dagen, på vintern - tillräckligt med blandning 2-3 gånger hela dagen. Tid blötläggning 1 dag.

Göra korn

Efter dagen, vatten från spannmålen. För detta är en bra låda bra där den blötläggs, men med 1-2 mm hål över botten. Så snart vattenstalker, sköljs kornet företrädesvis. Vatten igen sammanfogar och blötprocessen är över. På bilden: kornet "andas" efter blötläggning

Viktig! Vatten från korn det är nödvändigt att tömma helt. Det borde vara vått och berör spannmål, men inte våt. Värdet av kornet efter blötläggning ökar till 35-49 %%. Om den blötläggning längre, vilket också är möjligt, det viktigaste är att förhindra att på en paus från spannmålet släpptes en vit vätska - det här är det första tecknet som kornet var övertygat i vatten och det är inte lämpligt för malt. Så utsöndras kornet entydigt.

Kornkrävande

Efter blötläggning ska kornet "åka". För detta, fuktigt, men inte våtkorn, distribuerar vi till lådan med ett lager 5-10 cm. I 6-8 timmar. Varje 2-3 timmar blandar vi kornet med dina händer, lyfter det ovanför lådorna och blåser ut med luft, för att minska mängden koldioxidgas i den. Varje typ av korn varierar är annorlunda . Ofta beror varaktigheten av denna process på strålningsmetoden, kvaliteten på råvaror, temperatur och fuktighet hos omgivande luft och kan vara från 4 till 12 dagar.

Jag somnar i lådorna av ett klumpigt spannmål som "upphöjt" lager i 10 cm. Vi lämnar i 8-12 timmar. Lådor för detta kan användas både monolitiskt och med en nätbotten, i vilket antalet ytterligare omröring kan reduceras. Spannmålen med korn kan täckas med en fuktig trasa och lämna öppen. För tydlighet kommer den vänstra sidan i bilden att vara med lådor, täckta med en fuktig trasa, den högra rutan utomhus.

Efter de första 8-12 timmars spiring, slipkorn, för vilka lådor skakar, höjer kornet sina händer och suddas för att avlägsna koldioxid. Om kornet är torrt, sprayar det det, men de blöt inte. Vid 5 kg torrkorn vid strålningsmomentet vid sprutning går inte mer än 50-70 g vatten. Efter sprutning på botten av låda med vatten bör det inte vara. Våt spannmål är blandat och fortsätter tills dess beredskap.

För högkvalitativ och snabb malt, slipkorn var 6-8 timmar och spray, lätt fuktning. I fallet med en ackumulerad fukt i botten av lådan måste kornet torkas och ta bort vattnet.

Första 1,5 dagar av Germ

Havre - 1,5 dagar av förödelse

I havre finns det ingen tillväxt, men kornet är lätt och det är lätt åtskilt av skinken.

Vete - 1,5 dagar av förödelse

Vete efter 1,5 dagars groddar observeras.

Korn - 1,5 dygn av uppsägning

Bygg, men mindre än vete, men fortfarande visade sin spiring - mindre vita Borskarbetare är redan synliga.

Efter 2-3 dagar börjar temperaturen stiga inuti kornet till 20-24 grader. Det är lämpligt att förhindra att hon lyfter högre (kornsvullnad), för vilken kornet sporerar, suddas och fuktas. Det kan rekommenderas att minska skiktet av bruttornat till 3-5 cm.

Temperatur inuti korn

Temperaturen inuti kornet (vete-22,4,24.) Och inomhus efter 3 dagar av spiring och ett skikt i 10 cm.

Volymer av mild korn

När det gäller volym (ursprungligen samma vikt av varje typ av korn) kan den redan odlade kornen ses att havre (övre) upptar 3 lådor, vete (medellång rad) mindre svullnad och den nedre raden med korn mer uttalad i volym / Vikt. Detta bör övervägas när man väljer tankar för korntillväxt.

Tredje dagarna av Germ

Havre - 3 dagar

Havrena spåras en liten ökning av spannmål i mängden, vilket indikerar början av strålningsprocessen.

Vete - 3 dagar

Byggrötterna har en längd av flera millimeter, spirerna tittar knappt runt.

Korn - 3 dagar

I vete groddar spannmål, och längden på rötterna når en centimeter. Kornet ökade i mängden upp till 1,5 gånger och smaken av mjölet känns redan på sjunker.

Sjunde dagars bakterie

Havre - 7 dagar

Havre ökade i mängden ca 1,5 gånger, rötterna når 1 cm, observeras groddar. Tre dagar senare, med motsvarande fukt, kommer kornet att vara klart som malt.

Vete - 7 dagar

Bygg är konfidentiellt spirat, rötterna är sammanflätade mellan sig själva och drar flera korn när de stiger. Spirerna nådde längden på 5-7 mm. Korn luktar en avlägsen gurka lukt. Processen med att grodda korn till malt är färdigt. På sänkning av söt bitter.

Korn - 7 dagar av uppsägning

Kornet av vete med självsäker spik, rötterna har en längd av en centimeter, groddarna är 5-7 mm, vissa är mer centimeter. Lukten av färska gurkor av denna korn överlägsen. Smaken av korn tryggt söt. Processen för spiring avbryts.

Några stunder av spiring

Korn med skal håller mer fukt än utan det. Därför bör fuktgivningen av var och en av arten ske selektivt, vilket inte ger kornet återigen för att vara övermättat vatten. Det är bättre att vara knappt fri än att ge ett överskott av vatten till bruttorn.

Distinktion av malt. På ytan av kornet finns det många skadliga bakterier. Det är önskvärt att ta bort dem. För detta ändamål, före slipning av malt på maltmjölk eller före torkning, rekommenderas det att suga malt med 0,5-1 timmar i en svag lösning av kaliumpermanganat (mangan). De resulterande resultaten visar desinfektionslösningen av svavelsyra ( 1%).

Efter 7 dagar erhöll vi den räfflade kornkornet och vete som en malt för att fälla ut stärkelsbeläggningskornet. Men ändå rekommenderar jag att klara det ungefär 2 dagar utan att lägga till fukt och omröring genom -10 timmar. Vatten havre korn är klar för 10 dagar.

Kokad malt är grön. Vikten av malten till kornet till käken växte med 1,5 gånger. Denna malt har den största aktiviteten. Grön malt lagras inte mer än några dagar, och i så fall är det önskvärt takt. Lagring Nedgradering upp till 2-5 grader. För förvaring kan grön malt torkas. Det torkas av det med konstant omröring vid ett tempo. Inte mer än 40 grader. Med att höja tempot. Torkningsenzymer är döende. De sussu malt till tillståndet "vit" medan den är solid för hela djupet och har en fuktighet upp till 3%. Den lagras i flera år i en tät sluten behållare. Det kan finnas vit malt i förhållande till bruttornas vikt 0,9 / 1. Kraften hos den vita malt är något lägre än grönt och är ca 80%. Därför är det nödvändigt att ta hänsyn till det när du lägger till den.

Framställning av malt mjölk

Malt mjölk är en blandning av malt med vatten. Kärnan i processen är att slutföra utvinningen av enzymer i flytande (vatten) med ytterligare omrörning med den stärkelsehaltiga susl. Det finns en serie enzymer, för högkvalitativ och fullständig utfällning av den stärkelsehaltiga uran, det är önskvärt att använda en blandning av flera malt. Användningen av malt från samma korn, som behandlas, Rekommenderas inte .

Ungefärlig maltkomposition för vissa typer av huvudråvaror

Vete

50% korn, 25% havregryn och 25% av Rye malt. Det ögonblick som resultatet kommer ut och med en procentandel av kornkrok. Du kan också använda en blandning av råg och korn 50/50, korn och hirs 50/50, etc

råg

Vete - 50%, korn - 25%, havre - 25%. Schever - 50%, korn - 40%, havre - 10%. Sylt och havre 50%, etc.

Så valde maltens sammansättning. Slipa det, desto mindre desto bättre. Lös upp i varma, ca 30 grader. Vatten. En grön - 1 kg 2 liter vatten, vit - 1 kg i 3 liter. Hällde den färdiga maltmjölken. Dess lagring är mycket kort, men när tempot minskar. Närmare noll, får lagras i flera dagar.

Förberedelse av Sousla

Rabeling

Rabing utförs med användning av ånga. Öppen eld ger bränning och för spannmål är inte lämplig. För detta använder vi PG (ånggenerator). Parogenerator är en förseglad vattenbehållare uppvärmd av tanni eller andra. Värmekällan. Barbothern är en bourboter eller krökt: spiral, harmonica, etc., där hål är gjorda för att avsluta varm ånga utgående från bubblaren. Utgående heta ångor från bubblaren och är värmekällan + riggen av de stärkelseinnehållande blandningarna.

Kapacitet för wort. Oförmåga kan fungera som en tank av rostfritt stål och andra. Huvudtillståndet är att förhindra reaktionsprodukterna från behållaren, katalysatorer i blandningen etc. som används vid framställning av material i denna behållare.

Slipkorn (skott, mjöl) hälldes med varmt vatten vid temp. Ca 50 grader. Hela blandningen störs ständigt för att förhindra bildning av klumpar. På ett kilo av de ursprungliga råmaterialen, tillsätt 4L vatten. Vi tar med temperaturen på blandningen till 55-60 grader. Fixa temperaturen i 15 minuter, så att enzymerna som finns i det krossade kornet började sitt arbete. Om Wort är tjock kan du hälla i det ett antal redan kokta maltmjölk och rör om. Det är ungefär 1/10-1 / 5 från den totala beredda.

Nästa inkluderar GHG till full. Höja tempot. Susl är en annan 5 grader. Och vi gör en paus i 15 minuter. Därefter, med omrörning varje 10-15 minuter, slår vi på PG till full och tar med en koka. Vi har PG-effekten, så att blandningen kokades. Rabing tid är från 1,5 till 2 timmar. Ju värre råvarorna (underfilmat, tornet korn) och ju större slipningen desto mer tid är färgningen. Under kokning / rivning, om processen är en rostig, kan blandningsprocessen stoppas.

Sackarifiering

Klassad Wort kyldes (helst snabbt, inte lämnar för självskärpa) till en temperatur på 65 grader och gör maltmjölk. Rör om. För detta är en borr lämplig med ett munstycke. Antal maltmjölk görs med en hastighet av 1 kg grön malt vid 4-5 kg. Råvaror, "vit", med 20% (massan av ännu inte torkad malt) mer. Övrigt med råmaterialet och maltet är stängt, vi värmer och blandar noggrant var 15-30 minuter. Kapaceritionstid från 1,5 till 2 timmar. Under denna period är det mycket viktigt att inte sänka temperaturen, eftersom Chanserna att utveckla bakterier ökar. Öka temperaturerna över 70 grader. I sin tur leder till förstörelsen av enzymer och upphörande av nederbörd. Den angivna tiden kommer Wort att förvärva en säker söt smak. Det innebär att utfällningsprocessen är framgångsrik. Jodprov som en indikator på fullständig nederbörd i detta fall är inte en indikator.

Kyl

Matlagningsmassa förbereda sig för jäsningar. För att göra detta, kyls det mycket snabbt till en temperatur på 28-30 grader. Och vi tar med jäst. Passiv kylning är inte tillåten. För kylning kan du använda ett kopparrör dia. 10-20mm, som är vriden i spiralen. Det utelämnas till sylt, som ständigt störs och kallt vatten passerar på röret med maximalt tryck. Den snabba kylprocessen är mycket viktigt, för Dess saktning bidrar till den snabba reproduktionen av bakterier i näringsmediet i operationsblandningen.

Gör jäst

För normal drift kräver jäst en temperatur i intervallet 28-30 grader. Minskningen i temperaturen saktar ner i jäsningsprocessen, upp till sitt stopp och ökningen, bidrar till reproduktionen av vild jäst, vilket i sin tur minskar alkoholernas utgång. Ökat tempo. Fräsning upp till 32 grader, ökar koefficienterna. Reproduktion av vild jäst 2-3 gånger, vid 37-38 grader. De multiplicerar 6-8 gånger snabbare.

Antalet jäst deponeras:

  • Torka, till exempel SAF-Levur - 1g med 300-350 g av de ursprungliga, huvudråvaror.
  • pressas till exempel LVIV-1g till 60-80 g råmaterial.

För att öka den snabba och högkvalitativa beslagna kulturjästen av den tysta uran rekommenderas det att göra jäst inte direkt, men för att göra en pre-jästplugg. För detta uppföds jäst i varmt, ca 30 grader. vatten. Du kan ta ca 10-14 liter extruderad jäst på ett kilo pressad jäst. Man kan, vilket säkerställer aktiviteten av jäst, jäst kan förekomma. För detta ändamål införs en viss mängd socker i den beredda jästploten (halva liter per kilo extruderad jäst) och maltens golv, för-kvar för dessa ändamål. Allt detta är blandat, och efter en halvtimme, observerar vi skummet på ytan av lösningen. Detta är jästens arbete. Golvet är en timme och timme, och jäst dispergerade sylt, vi häller in i öronet, kyldes till 28-30 grader. Vi blandas grundligt och sätts på en sval plats. Oförmåga att förseglas och sätta vattenluckan.

För att utesluta skumutsläpp genom en vattenlucka rekommenderas det att fylla behållaren med påfyllning. Enligt bulkenheter är det ca 10-15% av volymen. Så, till exempel, är behållaren av 200l inte önskvärt att fylla i mer än 170 liter. Under fermentationsperioden är det viktigt att öronet inte är överhettad. Normalt arbete sker vid 28-30 grader. Att öka temperaturen reduceras genom att blåsa luft eller spränga fermentationskapacitansen med kallt vatten.

Kornjäsningstiden beror på många faktorer, inkl. Från kvaliteten på jäst, takt. Lokaler etc. Genomsnittlig tid kan ringas från 4 till 5 dagar. En indikator på fullständig jäsning kan kallas upphörande av gasfrisättning från vattenluckningsröret. Järn blir nästan stationär, det kan flyta fasta delar av kornet på toppen, och själva vätskan har blivit lättare, ofta med en nyans av kornfärg. Om du tar ett intryck på surhetsprovet, kommer det att ligga inom 4,8-5,5. Browst är trevlig och har en bittert sur smak. Antalet alkohol i jungfran beror på både tekniken för beredning av Wort och kvaliteten på komponenterna. Denna procentandel kan vara inom 5-12%.

Enkel destillation av Braga

Färdig Braga korn destilleras av ånga. För att göra detta, använd samma ånggenerator. Blight kokar med en ånga som utgår från bubblaren. För destillation använder vi den rostfria behållaren, som fylls i högst 2/3 av summan för att förhindra skumutsläpp i urvalet. Fram till kokprocessen utförs uppvärmningsprocessen så snabbt som möjligt, men vid de första tecknen på tillverkarens kokning reduceras kraften. För kondensering av utgående ångor inkl. Och alkohol som ingår i deras sammansättning, vi kan använda en enkel destillationsanordning.

Om moonshine fortsätter att användas som en drink, är det i detta fall nödvändigt att noggrant närma sig frisättningen av huvud- och svansfraktioner. För detta ändamål, med låg hastighet med minsta PG-effekt, väljs huvudet långsamt. Andelen av huvudvalet kan övervägas inom 3-5 på det totala antalet förväntade alkohol (genom absolut värde). Mer noggrant bestämt organoleptiskt på lukten, gnidning i palm, smak. Huvuden är i framtiden förbjudna att använda som en livsmedelsprodukt.

Valet av livsmedelsfraktionen av moonshine utförs med större hastighet, men kontrollerar att urvalet inte stänker med kokande förgåsar, vilket av typen av mogon gör det lerigt och med motsvarande broderskaps smak. Som en mat kan moonshine av den första loppet anses vara den som har en densitet som inte är lägre än 40% av alkoholhalten, enligt den gamla - "under bränning". Ytterligare kondensat innehåller en signifikant mängd tunga fraktioner, och det kan användas för efterföljande destillation. Temperaturen på Braga, som står inför en enkel destillation, 97-98 grader. Ytterligare urval åtföljs av en mängd sytoljor.

Om moonshine, är han en rå alkohol (SS), i framtiden är den avsedd att korrigera, då kan separationen av huvuden och svansarna försummas. I urvalet mixa hela strävan.

Smaka egenskaper hos moonshine från olika typer av råvaror

Vete sylt. Vid användning av vete som grundläggande råvaror är vodka mjuk och sötare. Användningen av råg som en malt förbättrar styvhet och ger någon form av "fästning" dryck. Bygg i form av malt daterar smaken av whisky och lägger till öl ekon i vodka. Havre - korn för skärpa.

Rågstopp. Vodka från detta råmaterial kommer inte att vara en läsk. Hon, men tuff, men trevlig. Att jämföra smaken av sin ungefärliga vodka "Moskva" tider i Sovjetunionen.

Havre vodka. Denna produkt kännetecknas av dess skärpa och skärpa. Smakens renhet utan "tolerans", här är en mer exakt jämförelse. I unionens tider var likheten "Embassian" vodka.

Byggvodka. Vodka med korn är den färdiga starten på produkten med smak av whisky. Dubbel, Triple Destillation, eclipses Många av smakerna av ädla drycker.

Trevligt arbete och nöje från drycker!

Recept Mogona

Användbar information om forumet

Framställning av Brody från korn / mjöl och malt

Framställning av Brody från korn / mjöl och mikrobiologiska enzymer

Malt för att fälla stärkelse

Vete moonshine - en av de mest komplicerat i matlagning och läckra drycker Jag gjorde. På Internet finns det många intressanta recept, men Vilken man ska välja? Jag vill att smaken är värdig, det finns mycket ut, men tekniken är enklare. Tyvärr finns det inget idealiskt recept, men det finns det Steg-för-steg-instruktioner och video Till var och en av dem. Välj det alternativ du gillar, titta på videon och skapa!

Jag anser det sista receptet med malt och jäst för att få det mest tillförlitliga, enkla och maximala. Men Människor av någon anledning är mycket mer intresserade av att grova vete , så det här receptet jag sätter i första plats. Men ärligt talat, enligt min mening, subjektiv åsikt, är de första 2 recepten klart underlägsna för den tredje.

Recept # 1. Moonshine från groddvete med jäst

Ingredienser för matlagning Vete skryter på 20 liter :

  • Vete - 2 kg.
  • Vatten - 16 liter.
  • Socker - 4 kg.
  • Turbozhzhi för vodka eller whisky - 1 pack på 50-100 gram (som i instruktioner).

Som en jäst rekommenderar jag att du använder exklusivt turbohydrater Alcotec vodka eller cobra whisky . Du kan spara och använda lite alkoholbageri, krympt eller bekyma, men alla är extremt negativt påverka produktens kvalitet.

Septition av vete (konvertera korn till grön malt)

Så att jäst kan återvinna vete i moonshine, måste det ges i en grön malt. För att göra detta behöver du:

  1. Skölj vete och ta bort skal från henne och andra främmande kroppar.
  2. Lila kornet till pallarna, ett bakplåt eller en duk, varefter den är täckt med vatten. Vatten borde vara bokstavligen på kornnivån, inte högre.
  3. En gång om dagen, häll vatten och följ det vete som ska formas.
  4. Efter 3-4 dagar börjar groddarna vara sammanflätade med varandra. Detta innebär att kornet är klart för beredning av Braga.

I detta skede är det viktigt Snedvrider inte kornet . Bättre, låt dem bara vara sammanflätade, än du kommer att växa i trädgården på balkongen och hela sockret kommer att gå till skotten av växten.

Vete med groddar

Perfekt försiktigt vete.

Staging Braga

När din vete groddar, kommer du att ha bokstavligen 1-2 dagar att sätta skryt.

  1. Blanda i fermentationsbehållaren 16 liter vatten med en temperatur av 30 grader och 4 kg socker. Blanda sockret intensivt (helst tills fullständig upplösning, men det är valfritt).
  2. Lägg till vete till sockersirap och mixa intensivt.
  3. Göra jäst. Blanda det hela noggrant, stäng kapaciteten under hydraulbordet och för dagar 5-7 lämna bråket.
  4. När hydrauliken är ogillad, upptäck behållaren och prova vätskan till smak. Om hon är bitter är allt klart. Om det är sött, låt henne stå för några dagar.

Jag rekommenderas extremt Öppna inte och inte blanda innehållet i Braga under jäsning . Du kan göra en lera i wort, för vilken mögel kan gå och vätskan måste hälla i toaletten. Jäst kommer att klara sig.

Braga på gestroinerat vete

Braga på groddvannat.

Distilla i Mogon

Det spelar ingen roll vad din enhet du har: med en borr eller återflöde. Under alla omständigheter är det nödvändigt att utföra en dubbel destillation och separera de skadliga fraktionerna: huvuden och svansarna.

  1. Färdigt Braga filter genom gasbindning och häll i en destillationskub med 80%.
  2. Vi slår på uppvärmningen och gör den första destillationen med maxhastigheten utan val av skadliga fraktioner. Se upp för skum och stänk, i början av urvalet ska hastigheten vara något reducerad och om 5-10 minuter införlivas det gradvis på ett maximum.
  3. Det resulterande alkohol-råa utspädda vattnet till fästningen på 20%. Det behöver inte rengöra det för att inte störa produktens aromatika.
  4. Fyll på destillationstanken med 80% och börja den andra destillationen.
  5. För receptet måste du välja ca 400 ml huvuden. Det här är de första och mest skadliga dropparna som är övermättade med en Sivera och aceton.
  6. Efter att ha valt kroppen - den mest vete moonshine som kommer att dricka. Stoppvalet följer vid en temperatur i Kuba 93% eller faller fästningen i strålen till 45%.
  7. Vi utspädar den resulterande produkten till arbetsfästningen på 40% och ge destillat för att slappna av minst 2-3 dagar.
  8. Vi provsmakar!

Moonshine från vete kan insisterar i ekfat och sedan whisky . Men om du gjorde allt på teknik, då din drink och så blir det mycket bra för smak!

Vete vattentät

Absolut transparent och ren vete moonshine.

Recept # 2. Moonshine från vete på vild jäst

Förberedelse proportioner Vete moonshine utan jäst :

  • Vete - 4 kg.
  • Vatten - 18 liter.
  • Socker - 4,5 kg.

Detta recept anses den mest autentiska och approximativa för den klassiska . All fermentering kommer att gå uteslutande på vild jäst, som är på ytan av kornet.

Förberedelse av Zavska

Huvudstadiet jag anser förberedelsen av pausen. Vi måste Vild jäst start Så att de kan äta den nödvändiga sockervolymen.

  1. Häll 4 kg vete i fermentationsbehållaren, vi sköljer det flera gånger och ta bort alla skinkor, pinnar och spikelets.
  2. Häll vatten så att det täcker vete i 1-2 cm. Vi lämnar det för en dag på en mörk plats, hydrauliken var inte inställd.
  3. Efter en dag introducerar vi 1 kg socker och rör om det intensivt. Vi väntar fortfarande på ytterligare 1 till 3 dagar, medan ZapVaska inte täcker med bubblor.
  4. När våra starter snaps upp och bubblor kommer att visas på ytan, kan du börja nästa steg.

Var särskilt uppmärksam på kornens renhet. I Zakvask borde det inte finnas någon utmaning från kornet och skinken Annars kan vätskan skalas före jäsans början.

Ozvaska från vete

Färdig swax från vete.

Staging Braga

Allt är väldigt enkelt här:

  1. Vi blandar 3,5 kg socker och 18 liter vatten. Blanda intensivt.
  2. Den resulterande sockersirapen hälls i den redan färdiga starten och blanda igen allt.
  3. Vi stänger locket, sätt det hydrauliska fokuset och vänta från 3 till 14 dagar tills jäsningen är helt över.

På grund av de specifika jästens specifika kan jäsning vara upp till 2 veckor, och det kan passera bokstavligen efter 3 dagar. Följ den hydrauliska förskjutningen, lyssna på Braga och försök att smaka.

Distilla i Mogon

Tekniken är dubbel körning och urvalet av skadliga fraktioner. På den återstående krossen återställer en braga. Faktum är att du redan har en färdig designer på nästa swift.

  1. Filtrera bragen från kornet och häll den i en destillationskub.
  2. Vid maximal hastighet gör vi den första destillationen.
  3. Vi spädar den råa alkoholen till 20% och skicka den till den andra destillationen.
  4. Vi väljer de första 250 ml huvuden i en separat behållare, då samlar vi kroppen till 93 grader på Kuba eller fallet i fästningen i jet till 45%.
  5. Eventuellt samlar vi de återstående svansarna för vidare rättelse.
  6. Vi utspäddar den resulterande kroppen upp till 40%, vi ger ett par dagar att koppla av och du kan börja prova.

Helst måste drycken ges för att stå 2-3 månader så att smaken är fullt formad och avslöjad. Jag är inte en vidhäftande för långa förväntningar, jag brukar dricka allt på en gång. Men om det finns en önskan att vänta, kan du inte definitivt inte vara värre!

Recept # 3. Moonshine från vete med malt och jäst

I receptet kommer vi att använda Varm utfällning av vete utan spiring med malt. Malten själv är lättast att köpa i affären eller beställningen på internet, det kommer ut i området 100 rubel per 1 kg. Proportioner för 30 liter Braga :

  • Vete - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Vatten - 24 liter.
  • Torka jäst - 50 gram.

Det är bäst att använda jäst för kornbrygga, till exempel, Alcotec whisky , Dubbel orm whisky. eller Safspirit American Whisky . En förpackning bara nog för ett sådant fragment.

Alcotec Turbo Yeast Whisky

Bra jäst alcotec turbo jäst whisky.

Varmt massivt vete saxon

Statens process (varm sackarifiering av malt) anses vara ganska kraftfull, men jag försökte förenkla det så mycket som möjligt. Teknik sett dig San Sanycha Samogonchikov .

  • Värmevatten i en distilted Kuba upp till 100 grader, det vill säga koka.
  • Stäng av uppvärmningen, vi tar med vete och rört allt intensivt.
  • Vi täcker med ett lock, låt oss stå 30 minuter och öppna locket och blanda igen.
  • Släpp slingorna på destillationskuben och vänta i 3 timmar.
  • Vi presenterar malt, mix, låt det stå i 30 minuter och återbindas.
  • Vik dina filtar och lämna vår wort till natt så att den kyls.
  • Efter en dag, överflöde vår wort med en kross i fermentationsbehållaren och ta med jäst.
  • Vi lägger kapaciteten under Hydropout och väntar 5-7 dagar tills jästen återvinner det allokerade sockret.

För att tydligt se hur det fungerar, rekommenderar jag att du tittar på en video från San Sanycha . I det förbereder Sasha Bourbon i det röda systemet, men också till vete är detta exempel också tillämpligt.

Transfix Braga och Drive Mogon

Braga är praktiskt taget klar. Det återstår att hälla i en destillationskub och du kan börja destillation.

  1. Bragu måste filtreras fullständigt från krossen. Du kan göra detta med hjälp av gasbind, colander eller speciella munstycken (kallad bazooka). Jag jobbar på det gamla sättet med gasbindning och jag oroar mig inte riktigt om detta.
  2. Vi utför den första destillationen med maxhastigheten. Det är lämpligt att använda POTMAR-läge. Moonshine utvisar torrhet.
  3. Vi spädar den resulterande råa alkoholen till en fästning på 20% och skicka till den andra destillationen.
  4. Separera den första 100 ml av produkten, det här är illaluktande och mycket skadliga huvuden.
  5. Därefter samlar vi kroppen, vår huvudsakliga vete moonshine. När temperaturen på Kuba når 93 grader eller fästningen kommer att falla upp till 40%, kan du börja samla svansar. Eller bara stoppa strävan.
  6. Vi utspä ut destillat till en fästning på 40%, vi ger det vila i ett par dagar och gör dig redo!

Det finns en åsikt att en riktig och autentisk vete moonshine inte behöver destillera två gånger. Påstås kommer att döda aromatiken. Men jag övertygade definitivt det Produkten måste vara ren och nödvändigtvis dubbel destillation .

Recept # 4. Vete moonshine codisi

Codisi. - Kinesisk jäst, som innehåller enzymer. Tack vare denna komposition kan Kizi enkelt separera de stärkelseproducerande råvarorna, vilket är vete.

  • Vete - 5 kg.
  • Vatten - 20 liter.
  • KIZI - 45 gram (9 gram per 1 kg råvaror).

Beroende på din fermenteringsbehållare kan du öka eller minska proportionerna i varje riktning. Förhållandet mellan vete och vatten försöker tåla 1 till 4. Eftersom dessa jäst vävde tillräckligt länge.

jag slår vad om

Varje moonshist som kör på Kodi, Det finns tricks i BRAGA . Någon gnider, någon stör, någon sodes. Jag kommer att försöka ge den enklaste instruktionen att arbeta utan rörelse.

  • Vi somnar vete i fermentationsbehållaren.
  • Häll den med kokande vatten, täck för ett par centimeter. Låt oss ravela en timme, varefter vi fyller huvudvattnet.
  • Vi väntar när temperaturen på wort når 30-35 grader. Vi tar med jäst, rört intensivt och sätter under den hydrauliska reservoaren.
  • Fermentationen kommer att gå från 7 till 30 dagar. Oftast är det 10-12 dagar. Under fermenteringen av Braga blandas inte.
  • Transfix den färdiga bragen i fermentationsbehållaren och filtrera den från krossningen.

Kodi gillar verkligen inte bakterier, så försök Rensa fermentationsbehållaren så mycket som möjligt och öppna inte den under fermentering . Om du behöver förhindra det själv, skaka bara fatet i olika riktningar, men öppna inte locket.

Codisi.

Kodi.

Kör en läcker vete moonshine

Processen med destillation av Braga på KODI är inte annorlunda än den klassiska. Vi gör en dubbel destillation, separera de skadliga fraktionerna och njut av drycken.

  1. Vi häller en braga på koden till en destillationskub med 75% av den totala volymen, vi slår på maximal uppvärmning och destillering med maxhastighet.
  2. Den resulterande betande alkoholen späds till 20% av fästningen, skicka tillbaka till tanken och vrid uppvärmningen.
  3. Vi väljer ca 150 ml av huvuden (tills aceton stinker), varefter vi vänder oss till valet av kroppen. På 93 grader i Kuba stoppa valet av kroppen.
  4. Svansar samlar på vilja. Jag gör inte detta och jag råder inte dig speciellt.
  5. Den resulterande drycken späds till 40%, låt det stå i ett par dagar och fortsätta att prova.

Många tror Moonshine på hundmotorn . Incomprehensible Chinese Yeast, några enzymer och så vidare. Jag tror att det här är en konstruerad historia och vete destillat på Kizi har rätt att existera.

Svar på ofta ställda frågor

Vilken typ av vete moonshine recept anses vara bäst, riktigt och välsmakande?

Jag tycker att det här är ett recept # 3: Varm utfällning av vete malt med jäst .

Jag råkade prova produkten från San Sanya Samogonchikov, som deltog i en analog av de olympiska spelen för moonshoes, beredda enligt detta system. Och det är verkligen mycket välsmakande, äkta och naturligt.

Hur man skiljer vete Braga för att bevara aromen?

Den första destillationen måste i vilket fall som helst göra med maximal hastighet, men med den andra kan du redan tänka. Den mest användbara videon jag har sett på detta ämne presenterade också San Sanych. För sin destillation använder han Dioptch och kontrollerad vattenförsörjning till återloppskokan .

Om du har en vanlig destillator med en borr, sedan en andra chase med valet av skadliga fraktioner och stoppa destillation med 93 grader på Kuba.

Vad händer om Braga på vete gick i ättika (Moldy, Skiel och TP)?

Häll det i toaletten och gör en ny. Oftast uppträder misslyckanden av följande skäl:

  1. Tillsammans med korn i fermentationsbehållaren träffades bakterier (damm, kvist från gatan, håret).
  2. Det var en dålig trasa en fermentationsbehållare.
  3. Kapaciteten levererades inte under hydropitusen.

Använd bra korn, högkvalitativ jäst, dricksvatten och bryter inte proportionerna. Och allt kommer att bli bra.

Hur man gör en vete moonshine utan lukt eller hur man tar bort det?

Bragu måste snabbt ta hand om den råa alkoholen och späd sedan 20% till fästningen och värma igen. Var noga med att välja huvudet och stoppa destillationen när temperaturen i destillationskuben når 93 grader.

Om du redan har en färdig produkt, men du vill bli av med den här specifika lukten, då förvränga honom igen . Låt det vara den tredje strävan, den fjärde, femte - det spelar ingen roll. Du måste samla exakt destillatets kropp, bara i det här fallet kommer det att vara utsökt.

Vad kan moonshine från vete insisteras?

De mest läckra recepten, jag anser att tinkturer beredda på följande ingredienser:

  1. Valnötpartitioner . Mycket billig, snabb och välsmakande. Vackert tonade destillat.
  2. Ek kuber, chips och pinnar . Om det inte finns någon ekfat, kan du förbereda imitationen av vete whisky.
  3. Kalgan . En av de mest användbara produkterna som kan användas för tinktur. Om du gräver roten till Calana är inte möjligt, då kan du köpa den i apoteket.
  4. Kanel . Om det vill ha en kryddig dryck, kan du kasta 1-2 kanelpinnar på 3-litersbanken. Med kryddor måste du alltid vara försiktig så att du inte överdriver det.
  5. Pepparrot med citron och honung . Om du glömmer den aromatiska av vete, kan du laga Hrenovuhu. Syfte, utsökt och uppfriskande dryck.

Du kan insistera på någonting. Det viktigaste är att inte överdå det med proportioner och inte suga den vackra doften av en vete moonshine, som vi uppnådde.

Braga från vete är mycket tjock som kisel. Vad ska man göra?

Orsaker och lösningar kan vara två:

  1. Jag påverkade inte malt, nedfällningen hände inte. I det här fallet skulle jag uppvärmas bragen, temperaturen pauser stod och malten återupptas.
  2. Hydromodul visade sig vara för liten. På 4 liter vatten är det bäst att hälla 1 kg vete (inte mer).

Är det möjligt att sätta en vetebrygga i en mjölkbidon (kolv)?

Om din bidon är ny, gjord av gott rostfritt stål och det finns ett hål för att installera hydraulaggregatet, då burk .

Men jag skulle inte göra det om vi pratar om Gammal tank som redan slitit och hygien är inte tillräckligt för en bra vete moonshine.

Vad händer om vete Braga är lång eller dåligt vandrande?

Om Braga vandrar under lång tid, så är det normalt. Om du vill påverka det här fallet är alternativen följande:

  1. Använd högkvalitativa Turbo Rhodiffs.
  2. Öka hydromulen upp till 5 liter vatten per 1 kg råmaterial.
  3. Fermentationstemperaturen är inte lägre 25 grader under.

Att göra matning eller ytterligare jäst är oftast ineffektivt. Vänta på det ögonblick då varumärket har en maximal tid, men det ser inte ut (öppet och kolla på lukten, smaken och färgen). Och skicka omedelbart det till destillation. Om hon slutade att vandra, men fortfarande söt nog , sedan fortfarande distilted, vänta inte.

Om du inte får ett ögonblick med en torkning, då bäst Häll all vätska på toaletten och glöm det .

Vilken typ av vete är det bättre att använda för moonshine?

Någon du kan hitta. Om vi ​​pratar om perfekt vete, ska det vara:

  1. . Det är även lämpligt korn för matning av boskap.
  2. Ren . Mindre skinkor och andra främmande kroppar.
  3. Yarre eller vinter, solid, krossad eller hammare . Irrelevant.

Om du är rädd att gissa med valet, då Köp vete i en specialbutik för moonshine . Det blir dyrare flera gånger, men det är tillförlitligt.

Är det möjligt att återanvända vete för jäsning?

Ja, det här är en normal historia .

Efter mogningen av Braga, filtrera vätskan och häll vatten i det återstående plottet, tillsätt socker och fortsätt jäsning. Med varje gång kvaliteten på produkten kommer att falla, men det blir bättre i alla fall än en klassisk sockermoonshine på vatten och jäst.

Hur är fermentationstemperaturen optimal för vetebrygga?

Stopp I intervallet mellan 18 och 25 grader . Jag försöker hålla det närmare 25, så fermentering händer snabbare. Kom ihåg att jäst dör vid temperaturer över + 40 ° C eller under + 5⁰⁰

Vad ska jag göra om det tredje skottet inte äter socker och dåligt vandrar?

Profilera vätskan från kornet, fyll den i en annan behållare och gör vanlig jäst. Socker i Braga finns det, så det måste omedelbart tjäna.

Förbered moonshine från vete med jäst eller utan dem - det här är en fråga om inte så mycket teknik, hur mycket smak, för att den slutliga kvaliteten på drycken är värdig på något sätt.

Om du vill få en vete moonshine så snart som möjligt, och smaken av drycken och lukten av rollen inte spelar, är jästtekniken exakt vad du behöver.

Tvärtom, om tiden för matlagning är tillräcklig, och eftersmak och arom i första hand (den rastlösa formuleringen ger lukten av nybakat bröd), kommer korn av Braga, kokta på vete, den perfekta lösningen .

Det viktigaste är att närma sig arbeta ansvarsfullt och strikt följa matlagningstekniken, då kommer din dryck att passera fermenteringssteget och snälla det perfekta resultatet! Och nu - gå till träning.

Vi groar vete för framtiden Moonshine

Grunden för tillverkningen av Moonshine innebär grundlig förberedelse av huvudingrediensen - korn. Det finns flera viktiga regler för sitt urval, observera som Braga på vete kommer att vara utmärkt kvalitet. Så:

  1. Råvaror ska vara rena. Ingen skräp, aviär kull och andra främmande föroreningar.
  2. Kornen måste matcha varandra i storlek och färg.
  3. Låt inte hastigt och skadade korn.
  4. Var uppmärksam på lukten. Högkvalitativa råvaror utövar inte smaker av rot och mögel.
  5. Välj vete strikt efter ålder: det måste vara minst 2 månader gammalt, men inte äldre än 1 år. Detta kommer att ge den aktiv spiring.

Den gamla kornen, liksom färska, groddar svåra och, om det är bättre att vägra att den första är helt, så finns det en väg ut. Utvidgningen av färskt vete för moonshine kommer att ge ett bra resultat om kornet kommer att vara ordentligt torrt.

För att göra detta kan du använda ugnen (med en temperatur av 30 till 40 ° C) eller solvädret. Observera: Ugnsdörren måste öppnas, annars skärs kornet.

Gå till tryggtekniken:

  • Förbered den önskade mängden rent och varmt dricksvatten (proportioner för Braga på ett groddvete kommer att vara lägre i receptet).
  • Skölj vete om du använder en jästmetod. Utan att lägga till jäst är råmaterialet omöjligt, annars löser vildjäst och tvättas av från ytan.
  • I lämplig storlek, täck det valda kornet och fyll med vatten så att det är något täckt vete (3 mm kommer att räcka).
  • Täck tankens andningsduk (före doppad i vatten) och lämna vid rumstemperatur tills full spiring (från 4 till 5 dagar, när groddarna är ca 5 mm i längd).
  • Under spiringperioden, blanda kornen med en ren stor sked (eller något annat objekt som är lämpligt för dig).

Välprouterade korn - det här är grunden för frokis, som är ansvarig för den fulla åldrandet av drycken. Det är dock möjligt att göra en braga på vete utan spiring: processen kommer att vara lång och noggrannhet, och kvaliteten på drycken är likvärdig.

Vi rekommenderar dig också att bekanta dig: Vad är hydraulik och vad det behövs

Komma till matlagning Braga för Moonshine

Moonshine från veteBraga från vete förbereder sig i två steg - det är swax och fermentering. Det är viktigt att följa proportionerna, så vi tittar på receptet för breags från vete för att förvränga moonshine:

  • 3 kg korn + 1 kg växel;
  • 5 kg socker;
  • 20 liter vatten.

Innan vi sätter Bragu gör vi Zavskaya:

  • Hållbar korn blandas med 0,5 kg socker sand. Sinne till den fullständiga upplösningen av socker. Se till att du inte skadar groddarna. Om massan är för tjock för blandning - utspädd med en liten mängd rent vatten.
  • Täck behållaren med en marlavarisk tyg, fixa den med ett gummiband eller ett rep för att utesluta intrycket av midges och andra insekter.
  • Vi lägger in en varm, mörkad plats och lämnar 7-10 dagar. Dagligen öppna behållaren och blanda blandningen så att den inte zakis.

Nu kan du säkert flytta till nästa steg. Så, vi gör en skryt för en moonshine från det färdiga veteet (Frivas):

  • Först och främst skickar vi en lödd i en stor flaska med en mitten, där varumärket böjs.
  • Det finns också tillsatta sockerrester, vete och fyll med varmt vatten (i intervallet 30-35 ° C).
  • Mycket tätt täck behållaren med en ullfilm (allt kommer att användas - från dunjackan till pälsen, eftersom det är värmen som hjälper till att göra Braga på vete, vilket bidrar till aktiv jäsning).
  • Vi bär en gummihandske på nacken, piercing en av fingrarna med en tunn nål eller en speciell hydraulisk.
  • Vi placerar en flaska på en varm plats (helst vid normal rumstemperatur).

Braga från vete utan jäst för vår moonshine kommer att vara inkopplade från 7 till 20 dagar. Transparent flytande färg, bitter smak och helt suddig handske är en produkttillgänglighetssignal.

Framställning av Braga från vete korn är i genomsnitt lagd på 2 veckor. Allt beror på kvaliteten på råvaror och optimalitet av temperaturer där drycken matar, så fokuserar du alltid på externa tecken. Om dina korn bildas groddar i 2 dagar, förvänta dig inte "lagt" 4 och fortsätt till ytterligare steg.

Tiden har kommit: Vi tittar på hur man gör en moonshine på vete

Så snart Braga är klart på vete, fortsätt omedelbart till destillation, utan att låta massan vandra längre än den lade. Först av allt är det nödvändigt att belysa vätskan väl med gasbindningen.

Den återstående utfällningen och vetekornen kan återanvändas för jäsning om du vill få en mjukare moonshine. I det här fallet, töm inte vattnet helt så att kornen inte har tid att torka medan du är engagerad i moonsh.

Innan du lagar en hemlagad moonshine från vete, få en speciell kub. En sådan apparat för mogon kan köpas i butiken eller göra dig själv från olika grundutbildning (pannor, kolvar, etc.) och fortsätt till destillation - destillation av moonshine.

Här kan du skriva in på två sätt: att spendera enkel eller fraktionerad destillation. I det första fallet får du en rå alkohol, vars första droppar behåller skadliga föroreningar och ger en obehaglig lukt av dryck.

Låt oss säga mer: Inte passerar fraktionerad behandling, en sådan moonshine innehåller en del av metylalkohol, olika aldehyder och andra ämnen, mycket skadliga för hälsan.

Den fullständiga destillationen tar nästan dubbelt så lång tid, men resultatet är värt det: drycken kommer att ta full rengöring och förvärvar en trevlig arom (oavsett vilket recept på tillverkning av vete moonshine du använde).

Tekniskt sett ser det ut så här:

  • Huvudfraktion, det vill säga de första 10% av den bildade alkoholen, utan ånger, radera. Det är där som innehåller skadliga föroreningar som gör en dricka olämplig för att dricka. Lukten av denna "primära" vätska ger aceton och metall som förstör den doft av slutprodukten.
  • Självfraktionen liknar den första, eftersom det också förstör lukten av drycken på grund av bildningen av suckoljan. Detta händer när temperaturen på Kuba når ca 92-95 grader. Urvalet av dricksdel på detta är klart.

Moonshine, gjord enligt rätt teknik, anses vara den mest "rena" inhemska drycken, till skillnad från en enkel distorsion - glöm inte det!

Vi rekommenderar också att du bekantar dig: Hur man lagar en smekmånad

Receptalternativ för hopp

Vete Braga har ett tillräckligt antal recept, så fältet för experiment är brett. Ofta är moonshoes i nivå med klassiska recept, de innovationerna försöker, delvis förändra proportionerna till sin egen smak, eller göra en ovanlig moonshine på Kefir.

Matlagningsmetoder kan räknas tiotals, men inte alla tillåter dig att få en riktigt värdig dryck som kommer att uppskatta dina gäster. Därför väljer vi det bästa och mer än en gång bevisad av recepten av Mogon från vete, som är beredda hemma.

Låt oss börja med vetebrygga med tillägg av jäst

Alkoholjäst påskyndar nästan jäsningsprocessen, eftersom de utför sin kraftfulla katalysator. Om du redan har förberett vete moonshine, men utan att lägga jäst är tidsskillnaden säkert mycket glädjande. Så för en jästmoonshine av vete behöver vi:

  • 5 kg socker;
  • 250 g jäst;
  • 3 kg vete;
  • 25 liter vatten.

Först groddar vi vete (enligt standardteknik, som beskrivs ovan). Så snart kornen sprutar, fortsätt till Zakvask.

Vattnet i rumstemperatur häller i en behållare med en bred nacke (du kan använda en enkel kastrull). Separat upplöses vi jäst och vi skickar till vatten med socker. Blanda noggrant och skicka till jäsning.

Så snart massan blir, lägg till sprouted vete till det och lämna till full åldrande. Beredskap är fortfarande bestämd visuellt och försöker smaka: Downtime-kornen, vätskan har förvärvat genomskinlighet, bitter smak och luktar som alkohol.

Receptet för denna vete Braga kännetecknas av en karakteristisk egenskap: i början av fermentationskorn stiger uppåt och i slutet - bosätta sig på botten. De angivna proportionerna låter dig komma från 7 till 8 liter av högkvalitativ hemdrink hög fästning (ca 43-48 °).

I köen - vete moonshine utan att lägga jäst

För dem som inte vill spendera mycket tid på Zakvask, kommer själen att ha Braga på vete utan alkoholjäst. För matlagning behöver du:

  • 5 kg vete;
  • 6,5 kg socker;
  • 15 l varmt vatten.

För att göra en högkvalitativ moonshine från vete utan att lägga jäst hemma, följ följande teknik:

  • I mjuka korn (alla 5 kg), tillsätt 1,5 kg socker och mix försiktigt, försök att inte skada groddarna. Fyll med vatten så att vete är täckt inte mer än 2 mm. Rör regelbundet massan så att de nedre skikten inte förbjuder.
  • Så snart groddarna uppträder måste innehållet skickas till en stor flaska, tillsätt det återstående sockret och häll den totala mängden vatten. (Moonshine på groddvete utan alkoholjäst har en liten skillnad: lukten av drink är trevligare).
  • Stäng behållaren med en hydroterapi eller gummihandske.
  • Så snart bubblor kommer att sluta bilda på ytan, kontrollera massans beredskap (allt är detsamma - i färg och smak).
  • Färdig Braga sammanfogas in i kuben och kör två gånger genom enheten.

Receptet för Braga på vete utan deltagande av "levande" jäst får cirka 5-7 liter moonshine. För mer djärvt öka proportionerna två gånger, men var noga med att följa mängden produkter.

Vi rekommenderar också att du bekantar dig: hur man lagar moonshine från potatis

Vete moonshine utan jäst och socker

Detta är det mest budgetrecept för en snabb vete, även om drinkens smakkvalitet är helt inte sämre än "socker" konkurrenter. Den hemliga ingrediensen här är den vanliga humleen, som framgångsrikt används vid beredning av vetebrygga utan jäst och en stor socker.

Tekniken är uppdelad i två steg - golven och malt. Var och en av dem kommer att kräva ett uppmärksamt förhållande och flit, eftersom processen är mer mödosamt i motsats till klassiska recept.

För återgången behöver vi:

  • 350-450 g vete mjöl av grovslipning;
  • 2 liter rent dricksvatten;
  • Hoppkottar (2 handträ torr eller 1 handfull fräsch).

Vad som kommer att krävas för malt:

  • 3 kg vete korn;
  • 6 l rent dricksvatten.

Veteens moonshine utan att använda jäst och socker är mycket stark och innehåller inte externa luktar (inklusive brödklumpar). För att få exakt en sådan drink - följ tekniken i detalj. Så:

  • Frigör kornen från utomordentligt skräp och häll med varmt vatten (med vetebeläggning inte mindre än 2-3 cm). Täck bomullstyg eller gasbind, säkra bandaget. Sätt behållaren till en varm och mörk plats i 2-3 dagar före skumets utseende (det betyder att vildjäst började vandra).
  • Medan korn "passar", gör beredningen på baksidan. Förberedda mjöl och chips häll med vatten, stäng locket. Lämna i 2-3 dagar på en varm plats.
  • Tåla den angivna perioden måste reversering och malt anslutas till en behållare och blanda väl. Eftersom sockret inte ingår i moonshine, kommer vildjäst att kräva ett speciellt foder som aktiverar jäsning. Här kan du lägga päron, äpplen eller sockerbetor. Frukt kan ersättas med jämnt gammalt bröd (1-2 rågloaf för en del).
  • Jag blandar väl igen och tillsätt det återstående vattnet (i återstoden bör det finnas cirka 5 liter).
  • Flaskan är stängd med en hydraulisk och steril handske, där en tunn nål görs av ett hål på en av fingrarna.
  • Vi bestämmer behållaren i varm och företrädesvis en mörk plats tills full åldrande (i mitten av tiden tar 8 till 15 dagar).

Bragas beredskap bestäms av samma metod: vi tittar på produktens färg och utvärderar smakkvaliteten. Så snart jäsning är över kan du börja destillation. Moonshine på vete, men utan att lägga socker är det viktigt att ta över 2 gånger (enligt standardteknik). Så du kommer att få en ren drink utan utomstående.

Original Vete Moonshine på Kefir

Brors korn på ett groddvete med tillsats av fermenterade mjölkprodukter ger speciell mjukhet och en tunn doft av en hemlagad självsidig. Även om du inte är en amatör som experimenterar med smaker, är det här mästerverket värt att försöka!

Så vi behöver:

  • 2,5 kg vete;
  • 100 g torr jäst;
  • 6 kg socker;
  • 20 liter rent vatten;
  • 2 koppar kefira eller krusningar.

I detta recept är åldern av korn viktigt, så använd vete som lyckades flyga bort minst 3 månader. I extrema fall kan du lägga en moonshine och färskt vete, men slutresultatet riskerar att vara något lägre.

Hur man gör Braga från vete korn med kefir:

  • Vi grodde råvaror enligt standardteknik. Den enda skillnaden är storleken på groddarna, som ska nå från 1 till 2 cm.
  • Det färdiga kornet är väldigt sammanflätat, men det är inte läskigt: Ingenting behöver avkallas. Vete kan användas omedelbart, eller torka väl och slipa in i mjöl.
  • Placera kornen (eller mjöl från dem) till en stor flaska, tillsätt socker, varmt vatten och jäst. Blanda noggrant.
  • Installera hidrokeeper på nacken eller sätt på handsken (glöm inte att göra ett nålhål på en av sina fingrar). Lägg en flaska i en varm och mörk plats i 14 dagar. Se till att den plats där behållaren är värt är det åtminstone ljuset.
  • Efter slutförandet av fermentationssteget är det nödvändigt att lägga till kefir på massan och skicka en drink till destillation.

När moonshine är klart - mäta fästningen och, i händelse av en onödig hög grad, avleda till en liten mängd rent vatten och låt det stå i ytterligare 3 dagar.

Vi rekommenderar också att du bekantar dig: hur man lagar en moonshine av bröd

Några användbara tips från erfarna dummer

I teorin förbereder moonshine på vete mycket helt enkelt, men när det gäller att träna, uppstår ibland oväntade situationer. Oftast väntar de på nykomlingar i det här fallet, som inte har haft tid att få en omfattande erfarenhet. Låt oss ge de vanligaste exemplen och berätta för mig hur man ska vara i sådana fall:

  • Efter en avslappnad tid sprutar aldrig vete. Väntar på Rostkov efter 5 dagar ingen mening, så bli av med dessa korn och reservera andra. Mest troligt var de lågkvalitativa eller du gissade inte med ålder (med utsikt över den gamla / färska skörden).
  • När jäsning genom en flaska är inte synliga groddar. Det finns inget hemskt i detta, eftersom processen i detta skede är själva processen: om luften går med bubblor, och kornen "gå" längs tanken - det betyder att allt är i ordning.
  • Om jäsning stannade och efter 2 dagar återupptogs det inte, det är möjligt att bli av med svärmarna. Tyvärr gick något fel och jästen upphörde att fungera.
  • Bragas konsistens liknar Kissel. Detta är inte heller läskigt, för i massan mycket stärkelse. Blanda bara blandningen varje dag, skakar regelbundet.
  • Om du bestämmer dig för att ersätta socker med honung eller sylt, var uppmärksam på proportionerna - de kommer också att förändras. Till exempel kommer 1 kg honung att kräva cirka 7 liter vatten (socker är 2 gånger mindre).

Vi slutför vår granskning av en nytta om matlagningen av malt, vilket kommer att bidra till att ge en dricka ond smak:

  • Grön vete malt ger moonshine mjukhet och sötaktig smak;
  • Gorge Malt gör en drink hårdare;
  • En korn malt är något som whisky.

Förresten kan malttyper blandas och appliceras i ett recept. Därför, genom att ta erfarenhet av tekniken att göra en moonshine, kan du säkert experimentera med smak och överraska dina gäster!

Kornens moonshine anses vara den bästa kvaliteten och organoleptiken. Det kombinerar en trevlig mjuk smak, bröd eftersmak. Även antagna i Ryssland bestämmer GOST (P 56368-2015) att moonshine är en spanndryck.

Därför överväger vi hur man förbereder en moonshine från vete - den huvudsakliga brödalkoholen i vårt land.

Dess recept är mycket, så överväga olika sätt: i malt, med jäst och utan, med tillsats av socker eller bara på vete.

Korrekt val av vete

Högkvalitativ Moonshine kommer att lyckas bara från utvald vete . Det är nödvändigt att ta hänsyn till sådana parametrar:

  • Kornsamlingsperiod . Det borde vara från 2 månader till ett år. Detta är den bästa perioden för spiring. I för unga korn har instinktet av spiring ännu inte vaknat, och för gammal är det redan blekande. För en bra malt är det nödvändigt att groa minst 90% av kornet.
  • Heltidskorn. Till exempel är det uppsamlade vete som har vuxit i negativa förhållanden (torka, förtöjning, närvaro av skadedjur) liten och rynkad. Hoppas inte att få en anständig moonshine från den. Disordern hjälper inte här. Vete ska vara ren och fullskalig, det kan ses med blotta ögat.
  • Kontrollera korn på marknaden (där en nötkreatur säljs för att mata) eller I en specialiserad butik . Det är inte nödvändigt att ta såningsmaterialet, eftersom det är med hög sannolikhet, bearbetad av speciella kompositioner från skadedjur.

SEPURE OF GRAIN

Vete moonshine är beredd från malt (torr eller grön), helt enkelt groddkorn utan slipning, och även - från vete spannmål, kan vara hemlagad.

Tänk på hur du är korrekt vete:

  • Genom att välja och binda rätt korn, skölj det flera gånger med vattentemperatur. Fyll så att vattnet är några centimeter av kornskydd, blanda. Samla allt som kom upp, inklusive inte bara skinken, men också lätta korn - de kommer fortfarande inte att spira. Avbryt spolning när vattnet är rent, men lämna kornet i vatten för en dag, tre gånger under den här tiden, ändra den på ren.
  • Vidare, om du lägger kilen på det mjuka kornet utan ytterligare bearbetning, häll vete i en bred maträtt (så att skiktet inte är tjockare 2-4 cm) så att dess vatten är något täckt. Låt stå på en varm plats tills groddarna visas. Det tar ett par dagar.
Råd. Snabbare och vänliga germiner, där socker tillsätts. 1 - 1,5 kg per 5 kg vete.
  • Att erhålla malt ger ett lite annorlunda tillvägagångssätt. Punkt 1 är obligatorisk. Därefter sprids det våta kornet i ett platt porslin med ett lager av 1,5-2 cm och täckt med en fuktad X / B till tyget. Ett par gånger om dagen ber omsorgsfullt. När groddarna börjar mellan varandra, stannar spiring.
Uppmärksamhet. Den gröna malten slipar för att förstöra kornskalet - så lättare stärkelsen som finns i den återvinns till socker, och sedan på alkohol.

För lång lagring av korn, först torkad (vid 40 ° C) separeras torra groddar av en konstruktionblandare och ren korn (malt) lagras i papperspåsar eller x \ b påsar.

Naturlig korn moonshine hemma. Hur man gör vete hemma?

Matlagning Moonshine från Grodinated Wheat

Tänk på flera recept från groddvane med jäst eller utan dem.

Waso i malt med jäst

Använd den gröna maltskalningen, som beskrivits ovan. Det kommer ta:

  • Grön malt på 2,5 kg vete;
  • 23-25 ​​liter vatten;
  • 0,5 kg rå (100 g torr) alkoholjäst;
  • 6 kg socker;
  • 0,5 liter icke fet fermenterad mejeriprodukt (Kefir, Yoke, Ryazhenka).
  • Den järnkapacitet på 38-40 liter med hydraulisk.

I fermentationsbehållaren i varmt vatten (50 ° C) lösningsmedelssocker. Vänta tills det svalnar upp till 28 ° C. Lägg till malt och jäst. Installera hydrauliken. Lämna i rumsförhållanden tills jag flyttar. Klar för destillation av Braga Bitter smak, sötsaker i det känns inte helt.

Varning. Underwent Braga kommer att minska utgången från den färdiga alkoholen, förutom farlig genom att provocera splasonos.

Spänna urlan genom en kolv och tillsätt en sur mjölkprodukt till den. Vid körning kommer denna mottagning att eliminera den noga lukten.

Uppmärksamhet. Korn som återstår efter jäsning kan användas även upp till 3 gånger. Moonshine kommer att vara högkvalitativ, med en spannmål i smak och lukt.

Vetebrygga med jäst

Ta:

  • 3 kg tvättat vete;
  • 18 liter inte kallt vatten;
  • 4 kg socker;
  • 400 g RAW (80 g torr) alkoholjäst.

Placera ditt vete i stora rätter, häll 2-2,5 liter vatten, lämna i 3 dagar varmt tills utseendet av groddar. Värm vattnet, lösningsmedelssockret i fermentationsbehållaren. När temperaturen inte är högre än 35 ° C, lägg till groddkorn. Jäst gör det svalnat till 28-30 ° C.

Ta fermentationsbehållaren (om rummet är över 25 ° C i rummet behöver du inte täcka). Stoppa Bragu i 2 veckor, blanda dagligen för att "springa" mer syre i den, under påverkan av vilken jästen är bättre multiplicerat och återvunnet socker. Sedan Braga stam och distinguate två gånger. Andra gången - med division på fraktionen.

Viktig . Fyll fermentationsbehållaren för inte mer än en tredjedel, annars, under påverkan av jäst, kan den skum och springa iväg.
Naturlig korn moonshine hemma. Hur man gör vete hemma?

Braga av vete korn utan jäst

Vid användning av groddkorn Jäst är inte en obligatorisk komponent . Dobblers använder dem främst för säkerhetsnätet. Samtidigt ger Braga utan användning en uttalad vete doft utan jästklass. Eftersmaken är lite tårta. Och för allt om allt (inklusive spiring) tar inte mer än en vecka.

Det tar 5 kg vete på 15 liter vatten och 7 kg socker.

Uppmärksamhet. Ändra inte proportionerna, vilket leder till det faktum att worten kanske inte är rörd.

Om du tvivlar på, ta hälften av ingredienserna - 7,5 liter vatten, 2,5 kg vete, 3,5 kg socker.

Markkorn före utseendet av de första groddarna. Därefter sönderdelas tvärtom och torka i ugnen. Följ inte bränt!

Torkmassan rör sig på den finkorniga kroken (nästan på mjöl), blanda med socker och häll med vatten med en temperatur av 22-24 ° C.

Viktig. Att motstå exakt vattentemperaturen. Om temperaturen är under - kommer jäsningen inte att börja.

Med en högre massa - massan monteras i de odelade klumparna. Han vandrar Wort 4 dagar i värme och mörker. Om fermentationen inte observeras under dagen - lägg till jäst omedelbart, annars kommer bragen att försvinna.

Efter fermentering hälls en halv liter fettferter, filtreras och destilleras.

Camogon av vete eller malt med jäst utan socker

I vete korn, mycket stärkelse, som också är ett näringsmedium för jäst. Men för att översätta det till den form som jästvampen kan omvandlas till alkohol, är det nödvändigt att göra det möjligt att göra det till malt.

Den utfälldes i spiringen av kornen som stärkelsen i cerebral stärkelse.

Framställning av wort utan socker

För att förbereda en moonshine utan socker behöver du:
För att förbereda en moonshine utan socker behöver du:
  • 10 kg beredda vete;
  • 0,5 kg pressad (100 g torr) jäst;
  • 20 liter vatten.

Framställd (tvättad, extraherbart korn sönderdelas på spirningen, locket med en fuktig trasa och lämna i mörkret i det kalla rummet.

Den första 5 dagarna spray med vatten dagligen och blanda. Detta ger syrgasåtkomst.

Rör sedan inte i några dagar. Med längden på groddarna, ca 0,7 mm och interlacing bland dem, mild slipning på köttkvarnen.

Krama in i behållaren till jäsning och fyll med varmt vatten. När det svalnar upp till lite varmt, lägg till jäst (bättre förfodrad) och blanda väl.

Installera vattenluckaren på behållaren (om det är en flaska, dra den medicinska handsken med en punkterad nål ett finger) och lägg på en varm plats. Fermentationen varar 5-10 dagar.

Det faktum att det slutade framträder av bläddra förtydligande, nederbördsförlust. Handsken kommer att falla, slutaren kommer inte att vara Boull. Rengör varumärket från sedimentet, men kasta inte bort det. På denna malt kan du sätta bh i upp till 4 gånger.

Classic Recept

Endast från 20-talet blev socker tillgängligt till ett pris för bred användning, inklusive för hemlagad alkohol. Före det användes inte socker i moonshine, och produkten var rent naturlig. Vi erbjuder att köra hem whisky på ett klassiskt recept.

Förbereda:

  • 1,5 kg korn eller vete malt;
  • 3,5 kg spannmål (du kan förbereda en blandning av vete, korn och majs);
  • 20 liter vatten;
  • 200 g jästråvara eller 40 g - torr.

Värmevatten till 50 ° C och gradvis omröring, skriv in cruciaen i den.

Råd. Med hjälp av en byggmixare ånga absolut spannmål med vatten, det kommer inga blodproppar.

Värm denna blandning till 65 ° C, linda och stå upp en halvtimme. Under denna tid fyller slipmalt, med kallt vatten och, omröring, värm upp till 65 ° C. Genom detta aktiverar du de enzymer som behövs för fermenterade sockerarter.

Simma från korn och uppvärmd maltblandning. Du kommer att märka hur blandningen blir saftig, förvärvar sötma och ändrar färgen till gulaktig, brunaktig. Ta behållaren och lämna ett par timmar. Varje 40 minuter öppnas, rör och vinner igen.

En timme efter 2 - 2,5 wort, upptäck och ge den att svalna till 25-29 ° C. Därefter, återhämta sig i fermentationsbehållaren, gör jäst och sätt vattentätningen (handsken). Efter 7-10 dagar av Braga är redo för destillation. Profilera det.

Naturlig korn moonshine hemma. Hur man gör vete hemma?

Vid körning i en ångpanna är det inte nödvändigt att filtrera, det är bättre att bevara produktorganoleptiken. Hembakade whiskyer kan motstå i ett ekfat eller insisterat på ett ek-chip eller en skorpa. Även om man, utan insisterande, är en sådan kornmoonshine positivt annorlunda än andra arter med sin trevlig mättad kornsmak och mjukhet.

Video matlagningsrecept

Vete Germing och Braghop Formulering för moonshine:

Braga på vildvetejäst:

Recept för att laga en hemlagad kornmoonshine från vete:

Recept för Braga på vildvete jäst för bröd vodka eller vild moonshine:

De reducerade recepten är bara en liten toliari på olika sätt att förbereda hemlagad alkohol från vete och malt. Dessutom hindrar ingen dig från att göra sina justeringar till välkända recept.

Och också - att dela resultaten av dina erfarenheter av kommentarerna till artikeln.

De erfarna moonshristarna vet att kornens moonshine är mycket bättre än vanligt sockerbrygga. Men för dess förberedelse måste man spendera mer tid och ansträngning. Vi kommer att titta på hur man gör en moonshine från vete eller andra korngrödor (korn, havre, hirs eller majs) hemma. Tekniken är inte särskilt komplicerad, vem som helst kan upprepa den. Först kommer vi att hantera smaken av en kornmogon, det beror på valet av kultur. Från vete visar det en läsk. Från Rye kan du köra en stark och skarp moonshine, från korn kommer ut något på liknande whisky. Välj Råvaror för dig. Personligen föredrar jag vete.

Innan du blötlägger kornet, bör minst 2 månader skickas. Det är bättre att använda alkoholjäst, och inte bageri, då kommer jäsningen att vara mer intensiv. Socker ökar utmatningen utan att minska kvaliteten.

1. Matlagning malt

Vete att lägga ett lager för högst 2 cm på plana pallar, suga sedan i varmt vatten. Vatten bör bara täcka kornet något, annars kommer det inte att gro. Pallar sätta i värme (18-25 ° C) mörk plats.

På den andra eller tredje dagen efter blötläggning kommer de första groddarna att visas. Om det inte finns något, betyder det, kornet är dålig kvalitet och måste ta en annan. Under spiringen av vete en gång om dagen, vänd så att den inte möter och inte Zakis.

När groddarna nådde 2 cm lång och började intertwine med varandra, är kornen inte separerade från vattnet.

Vete grodd för moonshine
Griskat vete

2. Matlagning Braga

I kapaciteten på 40 liter lägger till varmt vatten (50-60 ° C) och socker. Blanda väl. Vänta tills vattnet svalnar upp till 28-30 ° C. Lägg sedan till med det föregående steget av malt och utspädd enligt anvisningarna på jästförpackningen. Blanda igen, varefter det är möjligt att installera hydroplaysna på behållaren. Under jäsning bör rumstemperaturen ligga i intervallet 18-28 ° C.

Typer av hydrauliska tillgångar för vin, Braga och öl
Design av hydrauliska tillgångar för vin, braga och öl

3. Distilka

Vägen till Braga (det kommer att finnas bitter smak utan sötma) Stam genom en kolv att filtrera vete. Den uppsamlade kornen kan användas 2-3 gånger. Kvaliteten på moonshine kommer inte att förvärras.

Lägg till 0,5 liter Kefira eller annan sur mjölkprodukt till vete Braga för att eliminera Sveal lukten.

För att ta över bragen på moonshineapparaten i vilken design som helst, välja destillat tills fästningen i strålen faller under 35 grader.

4. Rengöring

Valfri scen, men många erfarna moonshoes efter destillation rensar moonshine kol, även om det inte är från socker, men från korngrödor.

5. RE-DESTILLATION

Förbättrar kvaliteten på vete moonshine. Mät fästningen, bestämma mängden ren alkohol. Destillat utspädd med vatten upp till 20% och ta över andra gången. De första 8-15% av utbytet från mängden ren alkohol för att slå samman i en separat behållare. Detta är en skadlig fraktion, försämrad smak. När fästningen faller i en ström under 40 grader för att slutföra valet av huvudfraktionen.

Foto av vete moonshine
Vete moonshine destilleras bättre två gånger

6. Vattenutspädning

Den resulterande moonshine av den andra destillationen utspädes med vatten till önskad fästning (vanligtvis 40-45 grader). Före användning är det lämpligt att starta 2-3 dagar för att stabilisera smaken. Som ett resultat erhålles cirka 6-7 liter av den färdiga produkten av 40 grader.

Matningsteknik utan socker visas i videon.

Hur man gör en moonshine av korn

Moonshine från kornet är erkänt som det bästa i kvalitet och organoleptiska egenskaper. En stark alkoholhaltig dryck kännetecknas av en mjuk och mättad smak med brödnoteringar. Den är tillgänglig för att förbereda det från olika korngrödor med tillägg av ytterligare ingredienser: jäst, socker, mejeriprodukter, och så vidare.

Vilket spannmål är bättre för moonshine?

En läcker drink är enbart från högkvalitativa råvaror. När du väljer, vilket korn är bättre att köpa för en moonshine, ta hänsyn till:

  1. Samlingstiden - Låt oss säga en period från 2 till 12 månader. Den här gången anses vara bäst för växande korn, vilket är viktigt för bra malt.
  2. Utseende. Utvecklingen i negativa förhållanden återspeglas i kvaliteten på råvaror. Sådana korn av liten storlek, rynkad, torkad. Bra råmaterial är fullt av fullhet och renhet.
  3. Inköpsplats. Det rekommenderas att förvärva spannmål i specialiserade butiker, på marknaden. Samtidigt bör man inte köpa sådd av råvaror, eftersom det ofta behandlas med skadedjur från skadedjur och kan vara giftigt. Det är tillåtet att förvärva korn, avsedd för matning av boskap.

Den bästa kvaliteten på kornen är erkänd som den bästa kvaliteten.

Steg-för-steg kokkorn

Receptet, hur man gör en moonshine av korn innehåller flera på varandra följande steg:

Vissa recept föreslår användningen av svärmar. För framställning av en klassisk moonshine av korn, högkvalitativa råvaror, vatten, socker, jäst torr eller extruderad (bättre alkohol), Ryaten eller Kefir med hög fetthalt.

Framställning av korn

Att erhålla malt tjänar som ett av stadierna av beredningen av moonshine från kornet:

  1. Rå rå skölj flera gånger och fördelar jämnt på paletten med ett lager till 2 cm.
  2. Häll varmt vatten så att vätskan är lite täckt med korn.
  3. Rätter att ta bort i ett varmt och mörkt rum (18-25 grader). Dagligen vrida råmaterialet för att undvika zaking och bildande form.

De första groddarna observeras i 2-3 dagar. Om detta inte händer anses spannmålet olämpligt och det är nödvändigt att köpa en ny. När skyttarna når en längd av 2 cm, avlägsnas råmaterialen från vattnet.

Erfarna dumbers rekommenderas att tillsätta socker till spannmål - det antas att det bidrar till dess spiring. Proportionerna är 1 kg sand med 5 kg råmaterial.

Laga moonshine från korn

Teknologisk process av Braga arbetsstycke

Ett enkelt Brody Recept från korn för att få en moonshine innehåller flera på varandra följande steg:

  1. Lös upp 6 kg socker i 25 liter varmt vatten (50-60 grader).
  2. Vänta på att kyla blandningen till 30 grader, och sedan in i malten framställd i föregående steg (2,5 kg).
  3. Späd i en liten mängd vatten 100 g torr eller 500 g pressad jäst (baserat på rekommendationerna på förpackningen). Det är bättre att använda en alkoholprodukt, inte bageri. Lägg till beredd jäst till andra ingredienser. Blanda kompositionen.
  4. Sätt hydroplaysna på behållaren. Rätter att ta bort i det mörka och varma rummet (28-30 grader).

Efter 5-10 dagar kommer Braga att vara redo för destillation. Vid slutet av fermentationsprocessen känns bildandet av sedimentet, lättare vätskan, i provsmakning utan sötma.

Moonshop

Receptet för en moonshine från korn hemma innebär en dubbel destillation för att bli av med suckoljan och andra skadliga föroreningar.

Process av bragas arbetsstycke

Ursprungligen utförs det utan separation på fraktionen:

  1. Klar Braga profil defilit. Samtidigt kan den återstående worten användas 2-3 gånger. På kvaliteten på drycken kommer det inte att påverka.
  2. Introducera 0,5 liter Kefira eller en annan sur produkt av hög fetthalt. Det kommer att eliminera drycken från sucklukten.
  3. Därefter, spendera destillation, välj destillat, tills fästningen i fästningen är mindre än 35 grader.

Filtrering

Rengöring är inte ett obligatoriskt förfarande, men erfarna moonshoes rekommenderar att filtrera en drink efter destillation för att förbättra sin smak.

Det är lämpligt att använda kol, det bästa betraktas som trä från Birch Bau-A (enligt GOST 6217-74). Aktivt tabletterat läkemedel ska inte tillämpas, eftersom det innehåller ytterligare komponenter (talk, stärkelse), vilket kommer att reflektera över dryckens smak.

Rengöringsprocessen utförs genom att sänka materialet direkt i vätskan, eller genom att filtrera. I det senare fallet skär en plastflaska av nacken, lägg den med bomull och kol. Genom det hemlagade filtret saknas moonshine flera gånger.

Förenklar proceduren med hjälp av en speciell kanna för vattenrening. Genom sitt kolfilter passeras drycken ca 5 gånger.

Braga jäsningsprocess

Sekundär destillation

Upprepa destillation förbättrar mogons kvalitet och organoleptik:

  1. Efter den primära processen, mäta fästningen, ställa in andelen ren alkohol.
  2. Utspädd destillat med vatten tills 20% uppnår. Att utföra destillation re-.
  3. Initial 8-15% av utgången från mängden ren alkohol för att välja separat. Denna fraktion ("huvuden") används inte.
  4. Fyll i huvudvalet när fästningen faller i en ström på mindre än 40 grader.
  5. Späd dricken med vatten tills önskad fästning (40-45 grader) uppnås.
  6. För att stabilisera smaken insisterades det av en moonshine på 2-3 dagar.

Bästa kornmoonshine recept

Smaken av en stark dryck beror på den typ av korn som används vid tillverkningen. En mjuk moonshine erhålls från vete, från Rye - stark alkohol med skarpa anteckningar, från korn - en analog whisky.

Samtidigt är Braga Destillationsteknik identisk för alla alternativ. Sammansättningen av ytterligare ingredienser kan variera - drycken är beredd med jäst och utan socker och utan sötningsmedel.

Smaken av en stark dryck beror på typen av korn

Från vete och malt

Moonshine erhålls utan användning av socker:

  1. 10 kg tvättat spannmålsprodukter med användning av ett vått tyg som är täckt med råmaterial. De första 5 dagarna av vete blandas dagligen och sprutas med vatten. Rör sedan inte i flera dagar.
  2. När längden på groddarna når 0,7 mm, slipa råmaterialet på köttkvarnen.
  3. Placera massan i behållaren och häll 20 l varmt vatten. Kyl upp till ett litet varmt tillstånd och introducera 500 g pressat eller 100 g torrjäst. Blanda kompositionen.
  4. Sätt hydraulationen, lägg disken i det mörka och varma rummet. Varaktigheten av jäsning är 5-10 dagar. Slutsatsen av processen framgår av bläddring och sedimentering.

Kör dricken två gånger från den ovan beskrivna tekniken. På den återstående malten är det tillåtet att sätta bh 3-4 gånger

Från groddvete

Förberedelse av dryck innebär användning av jäst. Ett traditionellt sätt hur man ger ett spannmål för en moonshine är att distribuera 3 kg tvättat vete jämnt i ett plattskiktskikt till 2 cm och häll 2-2,5 liter vatten. I det här fallet täcker vätskan något råmaterialet. För att groa korn för moonshine placeras behållaren i ett varmt rum. Spiror visas på 2-3 dagar.

Att förbereda Braga:

  1. I 18 liter uppvärmt vatten utspädd 4 kg socker. Kyl det upp till 35 grader och introducera groddvane.
  2. Tillsätt 400 g rå eller 80 g torr alkoholjäst (vid en lösningstemperatur - 28-30 grader).
  3. Placera disken i det varma rummet i 2 veckor. Om temperaturen är under 25 grader, slingrar behållaren dessutom. Braga mix dagligen.
  4. Häll moonshine två gånger från den ovan beskrivna tekniken.

Destillation av Brody från korn

Breakless Braga

Recept för att göra moonshine på korn utan jäst:

  1. Great 5 kg vete korn, torr i ugnen.
  2. Montera råmaterialet till konsistensen av mjöl, anslut med 7 kg socker.
  3. Häll 15 liter vatten (22-24 grader). Blanda kompositionen.
  4. Rätter att ta bort i ett varmt och mörkt rum i 4 dagar.
  5. Efter att jäsningen är klar, introducera 0,5 liter mjölkprodukten och utför destillation.

På vild jäst

Korn utgör inte bara smaken av mogon, men fungerar också som en vild jästleverantör:

  1. 4 kg kornsköljning, sätt i fermentationsbehållaren.
  2. I 4 liter vatten för att lösa upp 800 g socker. Häll kornet med sirap, vars temperatur är 30 grader. Lämna disk i flera dagar i det varma rummet (24-30 grader), som täcker gasbindning.
  3. Efter 3-5 dagar, med en långvarig känsla av bitterhet under sopning av Braga, introducerar sirap (3,2 kg socker på 16 liter vatten).
  4. Installera hydrauliken. Lämna kompositionen att vandra. Processens varaktighet är från 5 dagar till 3 veckor före och sedimentförlust. Bredvid utföra destillation.

Moonshine på kornet

Recept med vete utsöker

Att erhålla en moonshine börjar med beredningen av en paus, på grundval av vilken de sätter BRGA:

  1. Lätt skölj 4 kg vete, 1 kg separat och grodd på det traditionella sättet.
  2. I det milda kornet för att introducera 0,5 kg socker. Lämna en starter täckt med gasbind, i det varma rummet i 7-10 dagar, blanda kompositionen dagligen.
  3. Späd i 20 liter vatten 3,5 kg socker. Häll startaren och resten av vete. Blanda kompositionen.
  4. Installera vattenfartyget, placera disken i det varma rummet. Fermentationsprocessen tar cirka 7 dagar. Därefter krävs drycken för att ta över.

Med kaffekorn

Receptet för en moonshine på kaffebönor innebär en insisterande på en stark dryck. Detta förbättrar smaken av alkohol, ger skarpa anteckningar till arom.

Vägen att insistera på moonshine på kaffebönor, enkelt, men tar lång tid - ca 1, 5 månader:

  1. Välj 30-40 korn. Kaffe sort någon.
  2. Rå häll 1-1,5 l moonshine.
  3. Lämna i ett mörkt rum för 1-1,5 månader.

Recept, hur man insisterar på moonshine på kaffebönor, indikerar behovet av att filtrera drycken. Efter dess förberedelse måste råmaterial avlägsnas för att stabilisera smaken. Därefter häller moonshine runt flaskan.

Se även:

Matlagningsvätska från aprikoser hemma

Recept av Barley Braga

Matlagningsmetod:

  1. Värm 20 liter vatten till 50 grader, introducerar gradvis 3,5 kg spannmål i vätskan (en blandning av vete, korn, majs).
  2. Värm lösningen upp till 65 grader, bita och lämna i 30 minuter.
  3. 1,5 kg korn maltskorpa och häll kallt vatten, värma upp till 65 grader. Anslut korn med gröt.
  4. Ta disken och lämna i 2 timmar, rör om var 40: e minut.
  5. Kyl ner till 25-29 grader, sätt i fermenträtterna, introducera jäst (200 g rå eller 40 g torr). Installera hydrauliken.

Att destillation av Braga är klar efter 7-10 dagar. Drycken kännetecknas av en mättad kornsmak på grund av en kombination av flera typer av spannmål och kornmalt.

Läser in...

Kära vänner, erfarna vinoner vet att moonshine från korngrödor är mycket bättre än från den välbekanta Braga på socker och jäst. Även om processen med att laga råmaterial tar längre det slutliga resultatet är det värt det. Beroende på valet av utgångsmaterialen erhålls alkohol med olika smakämnen. Idag kommer vi att urskilja Moonshine från vete , sammansättningen av bragas recept och särdragen hos destillationen av produkten.

Förberedelse av råvaror

Moonshine från vete Det visar sig mjukt och gott. I tidpunkten för Sovjetunionen åtnjöt en sådan drink i hög efterfrågan. Detta berodde inte så mycket med kvalitet som med tillgången på ingredienser. Ändå kommer smakfunktionerna för stark alkohol att komma av många.

Innan du fortsätter med studien av receptet och förbered dig för beredning av Braga, ska kornet väljas korrekt. Det är viktigt att förstå att för välsmakande moonshine kräver endast en högkvalitativ kornprodukt. Separerad, smutsig och stapling av vete på något sätt bör falla i chan med den beredda veckan.

Moonshine från vete utan jäst hemma

Kornet för moonshine ska vara torr, ren, utan skadedjur och diallor. Innan vi applicerar spannmålen för utnämningen av kornet är det nödvändigt att söka frakt från damm, överflödiga föroreningar, skinkor och andra onödiga ämnen. Det är viktigt att se till att vete inte bara är monterat, men var på ett lager i minst 2 månader, det vill säga löjligt och torkat. Samtidigt ska kornet vara levande och ha förmåga att ge groddar, annars kommer Braga inte att fungera.

Moonshine från vete: Faktiska recept

Idag finns det flera alternativ för att göra Braga för vete moonshine. Bland dem är jäst och rastlös. Vi uppmärksammar inte någon av dem.

Classic Recept

Denna metod är den vanligaste, så den har full rätt att hävda rangordningen av klassisk. Antalet och listan över ingredienser, följande:

  • Vete - 2,5 kg;
  • vatten - 25 liter;
  • Socker sand - 6 kg;
  • Jäst, pressad - 0,5 kg, torr - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 liter.

Hur man väljer ett lämpligt spannmål har redan nämnts ovan, alla rekommendationer följer nödvändigtvis.

Malodberedning

Det första steget i processen att förbereda en högkvalitativ vete moonshine kommer att vara beredningen av malt. För att göra detta måste du välja en behållare som motsatt, plana och breda. Spannmålen lägger ett lager av högst 2 centimeter och översvämmade med varmt vatten. Vatten borde vara lite så att det knappt gömde kornet. Vete lämnar i flera dagar på en varm och mörkad plats. Det är nödvändigt att kornet gav groddar.

Moonshine från vete hemma

De första groddarna visas på den tredje, maximala fjärde dagen efter blötläggning. Om det inte hände, betyder det att kornet valt för moonshine, dålig kvalitet och måste upprepa proceduren med ett annat råmaterial. Fram till gräset växer är det nödvändigt att regelbundet vrida veteet för att förhindra att formen förekommer. Samtidigt är det viktigt att inte skada groddarna. Det är nödvändigt att vänta på att de ska spira med 1,5-2 centimeter och började skvaller, det här är en signal för det faktum att kornet är dags att ta bort från vattnet och starta upp till nästa steg.

Matlagning Bragua

Nästa steg kommer att vara beredningen av Braga. Baserat på antalet komponenter kommer det att ta kapaciteten med en volym på minst 40 liter. Det är viktigt att det var glasvaror från glas, rostfritt stål och annat material som inte reagerar med alkohol och icke-oxiderande, annars smaken Moonshine från vete kommer att bli bortskämd.

Vatten hälldes i tanken, som värmer det till en temperatur på högst 60 grader. Socker hälls i det och omröres noggrant tills fullständig upplösning. Så snart vätskan kyls upp till en temperatur av 30 grader är det möjligt att hälla ut mildt vete och utspädd jäst. Om vattnet vid denna tidpunkt blir varm jäst kommer att dö och jäsning inte börjar.

Moonshine från vete hemma enkelt recept

Braga blandas och stängs av hydraulik, du kan använda en medicinsk handske med en punkteringspunktur. Braga sätter i en mörk varm plats (omgivande temperatur på minst 20 grader) och väntar på slutet av jäsning. Handsken kommer att falla ifrån varandra, och Braga blir bitter och kommer att ge en fällning, vanligtvis tar processen två veckor.

Tredje etappen: destillation

Innan du placerar skruven i destillatorn är det nödvändigt att spänna den och ta bort det använda kornet. Det är värt att notera att malten kan tillämpas flera gånger, det kommer inte att förstöra smaken av alkohol. Blanda en brygga med en Rhyube eller en kefir av högt fett för att separera och adsorbera de tätiga oljorna. Så snart mejeriprodukten rullade och löv, dräneras bragen och placeras i kuben.

Moonshine från vete hemma enkelt recept steg för steg

Det är nog att övervinna Braga bara en gång. Med primär destillation är det omedelbart nödvändigt att separera fraktionerna och välja endast "kroppen" hos moonshine. Så snart fästningen av alkoholen utfärdas under 35 grader, kan destillationsprocessen slutföras. Därefter är det värt att ytterligare rengöra moonshine från suckoljan med ett bekvämt sätt. Du kan späda den resulterande alkoholen till 20 grader och utsatt för omdestillation för att öka sin kvalitet ännu mer.

Den resulterande moonshine späds med vatten till önskad fästning och skickas för att slappna av minst 2-3 dagar. Omkring 6 liter av den färdiga produkten erhålls från dessa ingredienser.

Refragmentless Recept

Detta alternativ är förberedelse Moonshine från vete Inte mindre populär än den föregående. Detta gör att du kan få den mest naturliga produkten vid utgången. Utan att accelerera processen med artificiellt sätt.

Strukturera:

  • Vete - 5 kg;
  • Socker - 6,5 kg;
  • Vatten - 15 liter.

Metoden som beskrivits ovan bör förbereda det valda kornet. Det är, sikt, rengör från smuts, damm och skinkor och skicka till spire. Vete hälls med en liten mängd inomhusvatten och 1,5 kilo socker tillägg. Våren är grodd i sött vatten.

Moonshine från vete recept

Så snart processen med aktiv tillväxt var märkbar, flyttas kvaliteterna till en mer lämplig behållare, det återstående sockret och vattnet tillsätts. Och lämna ytterligare 10 dagar. Kapaciteten ska vara försegling med hydraulisk och om det är omöjligt att säkerställa ett varmt rum, linda och sätta på batteriet. Efter ett par veckor kommer jäsningen att sluta, det kommer dessutom att informera frånvaron av bubblor i den hydrauliska och den fallna handsken. Braga kommer också att förlora en söt smak och lyser.

Fixa den resulterande vätskan och skicka till destillation. Om du vill kan du upprepa destillationsprocessen två gånger. Om moonshine inte vill bygga om, måste du försiktigt släppa den från suckoljan. För att göra detta, rengör moonshine först med mjölk och spänna sedan genom kolfiltret. För bättre rengöring rekommenderas drycken fortfarande omdestillation.

Om moonshine erhålls för stark kan den alltid spädas med vatten till önskad koncentration. Det är viktigt i det här fallet att använda rent, filtrerat vatten. Vätskan från krankranen är inte lämplig. Den ursprungliga mängden ingredienser ger 3-4 liter av slutprodukten vid utgången.

Moonshine från vete recept med jäst

Oavsett hur mycket receptet för matlagning väljs som ett resultat kommer du att få en moonshine av vete av den bästa kvaliteten. Gestroinated frön av spannmålsväxten mjuknar alkohol och ger honom en obeskrivlig smak. Det är värt att notera att receptet är lämpligt för råg, vilket ger en skarp dryck eller likhet av whiskyen från korn. Och också ansvarsfullt gå till valet av utrustning. Du kommer definitivt att få!

Новости

Добавить комментарий