Yeni başlayanlar için tam pişirme döngüsü.

Arpa maltı

Tahıl hammaddelerinden yapılmış votka, deneyimli şeker moonshine ile karşılaştırılmayan gerçek bir üründür. Canlı bir filizin vücuda dönüşümü, şeker molekülleri üzerindeki nişastayı kısa sürede kaybetebilen, "ekmek" ile, daha sonra sahipleri ve misafirleri lütfen "ekmek" ile birlikte, ürünün canlı notunu vurgulamak için tane. Büyür, döner ve canlı bir ürün gibi - Moonshine. Fakat zarif, ne kadar zarif, o kadar çok sevgi ile bir yaklaşıma ihtiyaç duyar ve aksi takdirde fiyasko uzak değildir. Aşk, farkındadır, bilgiyle zafer üzerinde çalışın ve bu yaşayan ve sonsuz bir teşekkür ve ilham veriyor. Tembellik, tahılın bir moonshine haline getirme sürecine uygulanmaz ve bu nedenle bu makalenin yakınında görmek istiyorum, bu ürünün gerçek uzmanı, asilleri etkilemek için kendiliğinden güçler ve çabalar yok.

Böylece - alkol, basit şekerler mayalarının fermentasyonundan oluşur, şekere ihtiyacımız olduğu anlamına gelir. Tahıldan, içinde yer alan nişasta dönüştürerek şeker alabilirsiniz. Bu, enzimlerin yardımıyla elde edilir. Elimmik hazır, ancak doğal bir ürünün destekçileri, aşağıda gönderilen yöntemin bunu öneririz. Şekerdeki tahıl hammaddelerinden koyduk, teknolojik anların ötesine geçebilir, minimum ila% 12. Publi damıtılmıştır ve doymuş bir alkol çözümü - moonshine (SS) elde ediyoruz.

İşlem dizisi:

  1. Pişirme malt
  2. Malt Sütün Hazırlanması
  3. Sousla hazırlanması
  4. Braga'nın damıtılması

Kesme malt.

Malt, nişastıdan şekere dönüştürmek için gereklidir. Bu işlemin uyarıldığı enzimler içerir.

Malt erimişleri birkaç aşamada geçer:

bir. Tahıl seçimi. Maltındaki tahıl taze olmamalıdır, yeni bir hasattan sonra, tahıl en az 2 ay dinlenmelidir. Merinin temiz, ışıksız, safsızlıklar olmadan ve elinebilir.

2. Tahıl. Amaç, büyümeyi etkinleştirmek, dahil olmak. Biyokimyasal ve diğer süreçler.

3. Raf. Tahıl taşlaması, içinde bulunan enzim sayısında maksimum bir şekilde elde edilir.

dört. Durgun. Tahıltaki enzim tabanının arttırılmasının güçlendirilmesi. Tahıl nemlendirmeden yuvarlanıyor.

Tahılın hazırlanması

Örneğin, en yaygın tahıl türlerini yani: arpa, buğday ve yulaf. Çavdar ve darı ekstraksiyonu buğdaya benzer. Böylece, katmanlarla kaplı tahıl: alt arpa, orta satır buğday, üst - yulaf. Örneğin, her tahılın ağırlığı 10 kg'dır.

Tahıl yapmak

Arıtılmış ve elkenli tahıl, yaklaşık 10 cm yüksekliğe sahip çekmecede uykuya dalmaktadır. Evde polietilen (fotoğrafta) bu amaçlar için uygun olacaktır. Birkaç saat sonra, pop-up çöpü ve düşük kaliteli tahıl temizliyoruz, suyu boşaltıyor, tahıl yıkıyor ve taze dolduruyoruz. Tercihen küçük sertlik ile su içinde aracı, çünkü Aşırı sayıda tuz, tahılın büyümesini ve enzimlerin aktivitesini yavaşlatır. Su, Tahıl seviyesinin üstünde 3-5 cm doldurun. Çimlenme sürecini güçlendirin, su günde 2-3 kez yaz aylarında, kışın 2-3 kez, gün boyunca 2-3 kez karıştırılmalıdır. 1 gün sayılan zaman.

Tahıl yapmak

Günden sonra, tahıllardan su birleşir. Bunun için iyi bir kutu, ıslatıldığı, ancak her yerde 1-2 mm'lik deliklerle iyidir. Su sapları en kısa sürede, tahıl tercihen durulanır. Yine su birleşiyor ve ıslatma işlemi sona erdi. Fotoğrafta: Tahıl "nefes alıyor"

Önemli! Tahıldan su tamamen boşaltmak için gereklidir. Islak ve dokunma tahıllı olmalı, ancak ıslak olmamalıdır. İkmal ettikten sonra tahılın değeri% 35-49'a yükselir. Eğer daha uzun, bu da mümkün olan en önemli olan Tahıldan bir mola üzerinde beyaz bir sıvı serbest bırakıldığını önlemektir - bu, tahılın suya aşırı çalıştığı ve malt için uygun olmadığı ilk işarettir. Böylece tahıl açıkça yayılır.

Tahıl talep eden

İkmal ettikten sonra, tahıl "yolculuk" olmalıdır. Bunun için nemli, fakat ıslak tahıl, 5-10 cm'lik bir tabaka olan kutuya dağıtıyoruz. 6-8 saat boyunca. Her 2-3 saat, tahılları ellerinizle karıştırır, kutuların üstüne yükseltiyoruz ve içinde karbondioksit gazı miktarını azaltmak için hava ile havaya uçururuz. Her bir tane türü farklıdır . Genellikle bu işlemin süresi, radyasyon yöntemine, hammaddelerin kalitesi, ortam havasının sıcaklığı ve neminin kalitesine bağlıdır ve 4 ila 12 gün arasında sürebilir.

10 cm'de "yükseltilmiş" katmanını "yükselttiği" sakar bir tane kutularında uyuyakalıyorum. 8-12 saat boyunca ayrılıyoruz. Bunun için çekmeceler hem monolitik hem de bir örgü altıyla kullanılabilir, burada daha fazla karıştırma sayısının azaltılabileceği. Tahıllı tahıllar nemli bir bezle kaplanabilir ve açık bırakılabilir. Netlik için, fotoğraftaki sol tarafı çekmecelerle, nemli bir bezle kaplı, sağ kutu açık.

İlk 8-12 saatlik çimlenmeden sonra, çekmecelerin sallandığı, tahıl ellerini kaldırın ve karbondioksitini gidermek için bulanıklaştırın. Tahıl kuru ise, püskürtün, ancak ıslanmazlar. Püskürtme sırasında radyasyon anında 5 kg kuru tanecik, 50-70 g sudan fazlası gider. Su kutusunun altına püskürtmeden sonra olmamalıdır. Islak tahıl karıştırılır ve o kadar hazır oluncaya kadar devam eder.

Yüksek kaliteli ve hızlı malt için, her 6-8 saatte bir tahıl taşlama ve sırasıyla sprey, biraz nemlendirin. Kutunun altındaki birikmiş nem durumunda, tahıl kurutulmalı ve suyu çıkarmalıdır.

İlk 1.5 gün germ

Yulaf - 1,5 gün yıkım

Yulaf içinde hiçbir büyüme yoktur, ancak tahıl hafif ve kabuğu ile kolayca ayrılır.

Buğday - 1,5 gün yıkım

1,5 gün sonra buğday lahanası gözlenir.

Arpa - 1.5 gün işten çıkarma

Arpa, buğdaydan daha az olsa da, ancak hala çimlenmesi gösterdi - küçük beyaz borsk işçileri zaten görülebilir.

2-3 gün sonra, sıcaklık tahılın içinde 20-24 dereceye kadar yükselmeye başlıyor. Tahılın spor yaptığı, bulanık ve nemlendirdiği, daha yüksek (tahıl şişmesi) önlenmesinin önlenmesi önerilir. Brüt tahılın tabakasını 3-5 cm'ye düşürmek için önerilebilir.

Tahıl içinde sıcaklık

Tahılın içindeki sıcaklık (buğday-22,4,24.) Ve içeride 3 gün çimlenmeden sonra ve 10 cm'de bir tabaka.

Nazik tahıl hacimleri

Hacim (başlangıçta her bir tane tipinin aynı ağırlığı), zaten yetiştirilen tahıl, yulaf (üst) 3 çekmece, buğday (orta satır) daha az şişlik ve alt sıradaki arpa ile daha belirgin olduğu görülebilir. / ağırlık. Bu, tahıl büyümesi için tankları seçerken dikkate alınmalıdır.

Mikropun üçüncü günleri

Yulaf - 3 gün

Yulaf, tahılda hafif bir artış izlenir, bu da radyasyon sürecinin başlangıcını gösterir.

Buğday - 3 gün

Arpa kökleri birkaç milimetre uzunluğunda, filizler zar zor bakar.

Arpa - 3 gün

Buğdayda, tahıl güvenle çimlenir ve köklerin uzunluğu bir santimetreye ulaşır. Tahıl 1,5'e kadar olan miktarda arttı ve unun lezzetinin batmasını zaten hissetti.

Germinin yedinci günü

Yulaf - 7 gün

Yulaf, yaklaşık 1.5 kez arttı, kökler 1cm'ye ulaşır, lahanalar gözlenir. Üç gün sonra, karşılık gelen nemle, tahıl malt olarak hazır olacak.

Buğday - 7 gün

Arpa güvenle filizlenir, kökler kendileri aralarında iç içe geçmiştir ve yükselirken birkaç taneyi çeker. Filizler 5-7mm uzunluğuna ulaştı. Tahıl uzak bir salatalık kokusu kokuyor. Malt için çimlenme arpası işlemi tamamlanmıştır. Tatlı acı batarken.

Arpa - 7 gün işten çıkarma

Buğday tanesi güvenle filiz, kökler daha fazla santimetre uzunluğunda, lahanalar 5-7mm, bazıları daha fazla santimetredir. Bu tahılın taze salatalık kokusu. Tahılın tadı güvenle tatlı. Çimlenme süreci durduruldu.

Bazı çimlenme anları

Kabuklu tahıl, onsuzdan daha fazla nem tutun. Bu nedenle, türlerin her birinin nemlendirilmesi, tahılın aşırı dayanımlı su olarak bir kez daha verilmemesi için seçici olarak yapılmalıdır. Brüt tahıl için fazla su vermekten daha büyük olmak daha iyidir.

Malt'ın ayrımı. Tahıl yüzeyinde birçok kötü niyetli bakteri vardır. Onları çıkarmak arzu edilir. Bu amaçla, malt sütü üzerinde malt öğütmeden önce veya kurumadan önce, malt'ı zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde (manganez) 0,5-1 saat kadar ıslatmanız önerilir. Elde edilen sonuçlar, sülfürik asidin dezenfeksiyon çözeltisini göstermektedir () % 1).

7 gün sonra, nişasta kaplama tanesini çökeltmek için yivli arpa tahıl ve buğdayı bir malt olarak elde ettik. Ancak yine de, nem eklemeden ve -10 saat boyunca karıştırmadan yaklaşık 2 gün dayanmasını tavsiye ederim. Su yulaf tanesi için hazır 10 gün.

Pişmiş malt yeşildir. Maltının tahıllara mikropun ağırlığı 1,5 kat arttı. Bu malt en büyük aktiviteye sahiptir. Yeşil Malt birkaç günden fazla saklanır ve öyleyse, o zaman arzu edilen tempoda. Depolama 2-5 dereceye kadar düşürülür. Depolama için yeşil malt kurutulabilir. Bir tempoda sürekli karıştırarak sürekli olarak kurutulur. 40 dereceden fazla değil. Tempoyu yükselterek. Kurutma enzimleri ölüyor. Malt'ı "beyaz" durumuna sussu, tüm derinlik için katı olmasına ve% 3'e kadar bir nemi var. Yoğun bir kapalı kapta yıllardır saklanır. Brüt tahılın ağırlığı 0.9 / 1 ile ilgili olarak beyaz malt olabilir. Beyaz maltın gücü yeşilden biraz daha düşüktür ve yaklaşık% 80'dir. Bu nedenle, Wort'a eklerken, anı dikkate almak gerekir.

Malt Sütün Hazırlanması

Malt sütü su ile bir malt karışımıdır. Sürecin özü, nişasta içeren SUSL ile daha fazla karıştırılarak enzimlerin sıvı (su) içine çekilmesini tamamlamaktır. Nişasta içeren Wort'un yüksek kaliteli ve tam çökeltilmesi için bir miktar enzim vardır, birkaç malt karışımının kullanılması arzu edilir. Malt'ın işlendiği aynı taneden kullanımı, Tavsiye edilmez .

Bazı ana hammadde türleri için yaklaşık malt kompozisyonu

Buğday

% 50 arpa,% 25 yulaf ezmesi ve rye maltın% 25'i. Sonuçun çıktığı anda ve arpa arpa yüzdesi ile. Çavdar ve arpa 50/50, arpa ve Millet 50/50 karışımını da kullanabilirsiniz. vb

Çavdar

Buğday -% 50, arpa -% 25, ​​yulaf -% 25. Schever -% 50, arpa -% 40, yulaf -% 10. Reçel ve yulaf 50%, vb.

Böylece malt bileşimini seçti. Öğütür, daha küçük, daha iyi. Sıcak, yaklaşık 30 derece çözün. Su. Yeşil - 1kg 2 litre su, beyaz - 3 litre. Bitmiş malt sütünü döktü. Depolama çok kısa, ancak tempo azaldığında. Sıfıra yakın, birkaç gün saklanmasına izin verildi.

Sousla hazırlanması

Rahibe

Rabbing buhar kullanılarak gerçekleştirilir. Açık ateş yakma verir ve tahıllar için uygun değildir. Bunun için PG (buhar jeneratörü) kullanıyoruz. Parogeneratör, TANNI veya diğer tarafından ısıtılmış kapalı bir su kabıdır. Barbotter bir brourboter veya kavislidir: spiral, armonik, vb. Bubbler'den gelen sıcak buhardan çıkmak için delikler yapılır. Bubbler'den gelen sıcak buharlar ve ısıtma kaynağı + nişasta içeren karışımların armağanıdır.

Wort için kapasite. Yetersizlik, paslanmaz çelik ve diğerleri bir tank olarak hizmet edebilir. Temel durum, reaksiyon ürünlerinin kabın, karışımın içine katalizörleri, vb. Bu konteynerin malzemesinin üretiminde kullanılır.

Öğütme tanesi (atış, un) sıcaklığında sıcak su dökülür. Yaklaşık 50 derece. Tüm karışım, topakların oluşumunu önlemek için sürekli olarak müdahale edilir. İlk hammaddelerin bir kilogramında, 4L su ekleyin. Karışımın sıcaklığını 55-60 dereceye getiriyoruz. Sıcaklığı 15 dakika sabitleyin, böylece ezilmiş tahıllarda bulunan enzimler çalışmalarına başladı. Eğer wort kalınsa, zaten bir dizi pişmiş malt sütün içine dökebilir ve karıştırabilirsiniz. Hazırlanan toplamdan yaklaşık 1 / 10-1 / 5'dir.

Sonraki SAHİP GHG Dolu. Tempoyu kaldırın. SUSL 5 derece daha. Ve biz 15 dakika bir duraklama yapıyoruz. Bundan sonra, her 10-15 dakikada bir karıştırılmasıyla, PG'yi tam olarak açıp kaynamaya getiriyoruz. PG'nin gücüne sahibiz, böylece karışım kaynıyordu. Yuva süresi 1,5 ila 2 saattir. Hammaddeler daha da kötüleşir (subile, yırtık tahıl) ve öğütme ne kadar büyükse, boyama o kadar zamandır. Kaynama / riving sırasında, işlem hışırtı ise, karıştırma işlemi durdurulabilir.

Sakarlık

Anma Wort soğutmalı (tercihen hızlı, kendi kendine netlikten ayrılmamak) 65 derecelik bir sıcaklığa ve malt sütü yapmak. İyice karıştırın. Bunun için bir matkap, bir nozül ile uygundur. Malt süt sayısı, 4-5 kg'da 1 kg yeşil malt oranında yapılır. Hammaddeler, "beyaz", sırasıyla% 20 (henüz kurutulmuş bir malt kütlesi) daha fazla. Hammadde ve malt ile kapalıyız, her 15-30 dakikada bir ısınır ve iyice karıştırıyoruz. 1,5 ila 2 saat arasında kapasite süresi. Bu süre zarfında, sıcaklığı düşürmemek çok önemlidir, çünkü Bakterilerin gelişmesinin şansı artmaktadır. 70 derecenin üzerindeki sıcaklıkları arttırın. Sırayla, enzimlerin imha edilmesine ve yağışın kesilmesine yol açar. Belirtilen süre, Wort, kendinden emin bir tatlı tadı elde edecektir. Bu, yağış işleminin başarılı olduğu anlamına gelir. İyot numunesi Bu durumda tam yağış göstergesi olarak bir gösterge değildir.

Soğutma

Pişirme kütlesi fermentler için hazırlanın. Bunu yapmak için, çok hızlı bir şekilde 28-30 derece sıcaklığa soğutulur. Ve maya getiriyoruz. Pasif soğutmalı izin verilmez. Soğutma için bir bakır boru dia kullanabilirsiniz. Spiralde bükülmüş 10-20mm. Sürekli müdahale edilen reçel, ve soğuk su, maksimum basınçla tüp üzerinde geçer. Hızlı soğutma işlemi çok önemlidir, çünkü Yavaşlaması, işletim karışımının besin ortamındaki bakterilerin hızlı çoğaltılmasına katkıda bulunur.

Maya yapmak

Normal çalışma için, maya 28-30 derece aralığında bir sıcaklık gerektirir. Sıcaklıktaki düşüş, fermente işlemini yavaşlatır, durdurulur ve artış, vahşi maya çoğaltılmasına katkıda bulunur, bu da alkollerin çıktısını azaltır. Artan tempo. 32 dereceye kadar taze, katsayıları artırır. 37-38 derecede vahşi maya 2-3 kez çoğaltılması. 6-8 kat daha hızlı çarpıyorlar.

Yatırılan maya sayısı:

  • Kuru, örneğin, SAF-LEVUR - 1G orijinal, ana hammaddelerin 300-350g.
  • Preslenmiş, örneğin, LVIV - 1G ila 60-80 g hammadde.

Sessiz Wort'un kültürel mayaının hızlı ve yüksek kaliteli nöbetini arttırmak için, maya doğrudan değil, bir ön fişi yapmak için önerilir. Bunun için maya ılık, yaklaşık 30 derecedir. Su. Bir kilogram preslenmiş maya üzerinde yaklaşık 10-14 litre ekstrüzyon mayası alabilirsiniz. Biri, mayalandırmanın aktivitesinin sağlanması, maya ön dağıtılabilir. Bu amaçla, hazırlanan maya plotuna (kilo ekstrüzyonlu maya başına yarım litre) ve malt zemine, bu amaçlar için önceden kalıcı olarak bir miktar şeker sokulur. Bütün bunlar karışık ve yarım saat sonra, çözeltinin yüzeyinde köpüğü gözlemliyoruz. Bu maya işidir. Zemin bir saat ve saattir ve maya dağılmış reçel, Wort'a 28-30 dereceye kadar soğutulur. İyice karıştırıldık ve serin bir yerde fermente oluyoruz. Kapatılamama ve su deklanşörünü koyar.

Köpük emisyonlarını bir su deklanşörüyle dışlamak için, kabın doldurulması ile doldurulması önerilir. Toplu birimlere göre, wort hacminin yaklaşık% 10-15'indedir. Bu nedenle, örneğin, 200L konteyneri 170'den fazla litre doldurmak için arzu edilmez. Fermantasyon döneminde, Wort'un aşırı ısınmadığı önemlidir. Normal çalışma 28-30 derecede oluşur. Sıcaklığın arttırılması, havayı üfleyerek veya fermantasyon kapasitansını soğuk suyla patlatarak azaltılır.

Tahıl fermantasyon süresi, birçok faktöre bağlıdır. Maya kalitesi, tempo. Binalar, vb. Ortalama süre 4 ila 5 gün arasındadır. Tam fermantasyonun bir göstergesi, su deklanşör tüpünden gaz salımının kesilmesi olarak adlandırılabilir. Demir neredeyse sabit hale gelir, tahılın üstünde katı parçalarını şamandırabilir ve sıvının kendisi genellikle tahıl renginin gölgesinde daha hafif hale gelmiştir. Asitlik örneğinde bir izlenim alırsanız, o zaman 4.8-5.5 arasında olacaktır. Browst hoş ve acı bir ekşi tadı var. Kızlıktaki alkol sayısı hem Wort'un hazırlanmasının hem de bileşenlerin kalitesinin teknolojisine bağlıdır. Bu yüzde% 5-12 içinde olabilir.

Braga'nın basit damıtılması

Bitmiş Braga Tahıl buharla damıtılmıştır. Bunu yapmak için aynı buhar jeneratörünü kullanın. Brague, bubbler'den çıkan bir buharla kaynar. Damıtma için, köpüklemenin seçimine girmesini önlemek için toplamın 2 / 3'ünden daha fazla doldurulmuş olan paslanmaz kabı kullanıyoruz. Kaynama işlemine kadar, ısıtma işlemi mümkün olduğunca çabuk gerçekleştirilir, ancak jeneratörlerin kaynatılmasının ilk belirtilerinde, güç azalır. Giden buharların yoğunlaşması için dahil. Ve bileşimlerine dahil olan alkol, basit bir damıtma cihazı kullanabiliriz.

Ayashin bir içki olarak kullanılmaya devam ederse, bu durumda kafa ve kuyruk fraksiyonlarının serbest bırakılmasına daha dikkatli bir şekilde yaklaşmak gerekir. Bu amaçla, minimum pg gücüyle düşük hızda, kafa yavaşça seçilir. Başlık seçimi yüzdesi, toplam beklenen alkol sayısı (mutlak değerle) toplamda 3-5 içinde düşünülebilir. Organoleptik olarak koku üzerinde daha doğru bir şekilde belirlenir, avuç içinde sürtünme, tadı. Başlıklar gelecekte bir gıda ürünü olarak kullanmak yasaktır.

Moonshinin gıda fraksiyonunun seçimi daha fazla hızda gerçekleştirilir, ancak seçimin kaynar bozulma ile su sıçramalarına sahip olmadığını kontrol eder, bu da Mogon türüyle çamurlu ve karşılık gelen kardeşlik lezzetiyle. Yiyecek olarak, ilk çalıştırmanın ayshine, eski - "yanarken", alkol içeriğinin% 40'ından düşük olmayan bir yoğunluğa sahip olduğu düşünülebilir. Daha fazla kondensat, önemli miktarda ağır fraksiyon içerir ve sonraki damıtma için kullanılabilir. Basit bir damıtma ile karşı karşıya olan Braga'nın sıcaklığı, 97-98 derece. Daha fazla seçim, çeşitli dikiş yağları eşlik eder.

Ayashin, o bir ham alkol (SS) ise, gelecekte düzeltme için tasarlanmıştır, daha sonra kafaların ve kuyrukların ayrılması ihmal edilebilir. Seçimde tüm arayışı karıştırın.

Moonshinin Farklı Hammaddelerden Tat Özellikleri

Buğday reçeli. Buğdayı temel hammadde olarak kullanırken, votka yumuşak ve daha tatlıdır. Bir malt olarak çavdar kullanımı sertliği arttırır ve bir tür "kale" içeceğini verir. Malt şeklinde arpa viski tadı, votka içine bira ekler. Yulaf - tadı netliği için tahıl.

Çavdar reçel. Bu hammaddeden votka alkolsüz bir içecek olmayacak. O, sert ama hoş ama hoş. SSCB'nin yaklaşık votka "Moskova" zamanlarının tadını karşılaştırmak.

Yulaf vodka. Bu ürün netliği ve netliği ile karakterizedir. "Tolerans" olmayan lezzetin saflığı, işte daha doğru bir karşılaştırma. Birlik zamanlarında, benzerlik "Embassian" votka idi.

Arpa votka. Arpa ile votka, viski tadı olan ürünün bitmiş başlangıcıdır. Çift, üçlü damıtma, asil içeceklerin tadına bakar.

Hoş iş ve içecekler zevk!

Tarifler Mogona

Forumda Faydalı Bilgiler

Brody'nin tahıl / un ve malt'tan hazırlanması

Tahıl / un ve mikrobiyolojik enzimlerden broody hazırlanması

Nişasta çökeltmek için malt

Buğday Moonshine - en çok biri pişirme ve lezzetli içeceklerde karmaşık Yaptım. İnternette çok ilginç tarifler var ama Hangisini seçecek? Tadı layık olmasını istiyorum, çok fazla çıktı, ancak teknoloji daha basittir. Ne yazık ki, ideal bir tarif yok, ama var Adım adım talimatlar ve video Her birine. İstediğiniz seçeneği seçin, videoları izleyin ve oluşturun!

En güvenilir, basit ve maksimum elde etmek için malt ve maya ile son tarifi düşünüyorum. Fakat Bazı nedenlerden dolayı insanlar, çimlenme buğdayı ile çok daha fazla ilgileniyor , yani ilk sırada yer aldığım bu tarif. Ama dürüstçe, bence, öznel görüş, ilk 2 tarifin üçüncü olarak açıkça aşağılık.

Tarif # 1. Maya ile çimlenmiş buğday moonshine

Yemek pişirmek için malzemeler 20 litre buğday kasılması :

  • Buğday - 2 kg.
  • Su - 16 litre.
  • Şeker - 4 kg.
  • Votka veya viski için Turbozhzhi - 1 paket 50-100 gram (talimatlarda olduğu gibi).

Bir maya olarak, sadece turbobhidratları kullanmanızı öneririm. Alcotec Vodka veya Cobra Viski . Bazı alkol fırınlarını, buruşuk veya Bekmay'ı kaydedebilir ve kullanabilirsiniz, ancak hepsi ürünün kalitesini oldukça olumsuz yönde etkiler.

Buğdayın septisyonu (tahılları yeşil malt içine dönüştürün)

Böylece maya buğdayı ay ışığına geri dönüştürebilir, yeşil bir maltta çimlenir. Bunu yapmak için ihtiyacın var:

  1. Buğdayı durulayın ve kabukları ve diğer yabancı cisimlerinden çıkarın.
  2. Tahıl paletlere, bir fırın tabakasına veya bir masa örtüsüne, ardından su ile kaplıdır. Su tam anlamıyla tahıl düzeyinde kalmalıdır, daha yüksek değil.
  3. Günde bir kez, su dökün ve kalıplanacak buğdayı takip edin.
  4. 3-4 gün sonra, filizler birbirleriyle iç içe geçmeye başlayacaktır. Bu, tahılın Braga'nın hazırlanmasına hazır olduğu anlamına gelir.

Bu aşamada önemlidir Tahıl bozma . Daha iyi, onlara sadece iç içe geçmiş olsun, balkonda bahçede büyüyeceksiniz ve şeker bitkinin sürgünlerine gidecektir.

Lahanası ile buğday

Mükemmel nazik buğday.

Evreleme braga

Buğdayınızın çimlendiği zaman, Kıyamet koymak için tam anlamıyla 1-2 gün olacaksınız.

  1. Fermantasyon kabını 16 litre suda 30 derece ve 4 kg şeker ile karıştırın. Şekeri yoğun olarak karıştırın (tamamen çözünene kadar idealdir, ancak isteğe bağlıdır).
  2. Şeker şurubu için buğday ekleyin ve yoğun olarak karıştırın.
  3. Maya yap. Hepsini iyice karıştırın, hidrolik tablonun altındaki kapasiteyi kapatın ve 5-7 günler boyunca kavgayı bırakın.
  4. Hidrolik beğenmediğinde, kabı keşfedin ve sıvıyı tadı için deneyin. Eğer acı ise, her şey hazır. Tatlı ise, birkaç gün daha durmasına izin verin.

Son derece tavsiye ederim Fermantasyon sırasında Braga'nın içeriğini açmayın ve karıştırmayın. . Kalıbın içinde bir çamur yapabilirsiniz, çünkü hangi kalıbın gidebileceği ve sıvı tuvalete dökmek zorunda kalacaksınız. Maya kendileri ile başa çıkacak.

Gestroined buğdayda Braga

Braga, çimlenmiş buğdayda.

Mogon'da Distille

Cihazınızın ne olduğu önemli değil: bir matkap veya geri akış ile. Her durumda, bir çift damıtma işlemi yapmak ve zararlı fraksiyonları ayırmak gerekir: başkanlar ve kuyruklar.

  1. Braga filtresini gazlı bezden bitmiş ve% 80 oranında bir damıtma küpüne dökün.
  2. Isıtmayı açıp ilk damıtmayı zararlı fraksiyonların seçimi olmadan maksimum hızda yapacağız. Köpük ve sıçramasına dikkat edin, seçimin başında hız hafifçe azaltılmalı ve 5-10 dakika içinde, kademeli olarak maksimum bir şekilde dahil edilir.
  3. Sonuçta ortaya çıkan alkol-ham su kalesine% 20 kaleye kadar. Ürünün aromatiğini bozmamak için temizlemesi gerekmez.
  4. Damıtma tankını% 80 oranında yeniden doldurun ve ikinci damıtmaya başlayın.
  5. Tarif için yaklaşık 400 ml kafa seçmeniz gerekir. Bunlar, bir Sivera ve aseton ile aşırı dayanan ilk ve en zararlı damlalardır.
  6. Vücudu seçtikten sonra - içecek en çok buğday ay ışığı. Durdurma Seçimi Küba'da% 93'te bir sıcaklıkta takip eder veya kaleyi jetteki% 45'e kadar düşer.
  7. Elde edilen ürünü% 40'lık çalışma kalesine seyreltin ve en az 2-3 gün dinlenmek için distilat veriyoruz.
  8. Tadılarım!

Buğdaydan moonshine meşe varilinde ısrar edin ve sonra viski alın . Ama eğer teknolojiye her şeyi yaptıysanız, o zaman içkiniz ve bu yüzden tadı için çok iyi olacak!

Buğday su geçirmez

Kesinlikle şeffaf ve saf buğday ay ışığı.

Tarif # 2. Wild Maya'da Buğday Moonshine

Hazırlık oranları Maya olmadan buğday ay ışığı :

  • Buğday - 4 kg.
  • Su - 18 litre.
  • Şeker - 4.5 kg.

Bu tarif göz önünde bulundurulur En otantik ve yaklaşık klasik . Tüm fermantasyon, yalnızca tanenin yüzeyinde olan vahşi maya üzerinde gidecektir.

Zavska'nın hazırlanması

Ana sahne, mola hazırlığını düşünüyorum. Zorundayız Vahşi maya başlangıcı Böylece gerekli şeker hacmini yiyebilirler.

  1. Fermantasyon kabına 4 kg buğday dökün, birkaç kez durulayız ve tüm kabukları, çubukları ve spikeletleri çıkardık.
  2. Su dökün, böylece 1-2 cm buğdayı kapsar. Karanlık bir yerde bir günlüğüne bırakıyoruz, hidrolik ayarlanmadı.
  3. Bir günden sonra 1 kg şeker tanıtıyoruz ve Wort'u yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Hala 1 ila 3 gün daha bekliyorum, zapvaska kabarcıkları içermiyor.
  4. Başlatıcımızın oturduğumuzda ve baloncuklar yüzeyde göründüğünde, bir sonraki adıma başlayabilirsiniz.

Tahılın saflığına özellikle dikkat edin. Zakvask'ta, tahıl ve kabuğundan hiçbir sorun olmamalıdır. Aksi takdirde, sıvı fermantasyonun başlamasından önce ölçeklendirilebilir.

Ozvaska buğdaydan

Buğdaydan Bitmiş Swax.

Evreleme braga

Her şey burada çok basit:

  1. 3,5 kg şekeri ve 18 litre su karıştırıyoruz. Yoğun bir şekilde karıştırın.
  2. Elde edilen şeker şurubu, önceden bitmiş başlangıçta dökülür ve her şeyi tekrar karıştırılır.
  3. Kapağı kapatırız, hidrolik odağı koyar ve fermantasyon tamamen bitene kadar 3 ila 14 gün bekleyin.

Vahşi maya spesifikleri nedeniyle, fermantasyon 2 hafta kadar sürebilir ve tam anlamıyla 3 gün sonra geçebilir. Hidrolik yer değiştirmeyi takip edin, Braga'yı dinleyin ve tadına bakın.

Mogon'da Distille

Teknoloji, çift sürüş ve zararlı fraksiyonların seçimidir. Kalan kırıcı üzerinde Bir Braga'ı tekrar koy. Aslında, bir sonraki swift üzerinde hazır bir tasarımcınız var.

  1. Bragayı tahıldan filtreleyin ve bir damıtma küpüne dökün.
  2. Maksimum hızda, ilk damıtmayı yapıyoruz.
  3. Ham alkolü% 20'ye sulandırırız ve ikinci damıtmaya gönderiyoruz.
  4. İlk 250 ml kafasını ayrı bir kaba seçiyoruz, daha sonra vücudu Küba'da 93 dereceye kadar 93 dereceye kadar, jetteki kaleye% 45'e kadar.
  5. İsteğe bağlı olarak, daha fazla düzeltme için kalan kuyrukları topluyoruz.
  6. Elde edilen vücudu% 40'a kadar seyrelttik, rahatlamak için birkaç gün veriyoruz ve tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

İdeal olarak, içecek 2-3 ay dayanacak şekilde verilmelidir, böylece tadı tamamen oluşturulur ve ortaya çıkar. Uzun beklentiler için yapışkan değilim, genellikle bir kerede her şeyi içiyorum. Ama beklemek bir arzu varsa, kesinlikle daha kötü olmayabilirsin!

Tarif # 3. Malt ve maya ile buğdaydan moonshine

Tarifte kullanacağız Malt ile çimlenme olmadan sıcak yağış. Malt'ın kendisi, mağaza veya siparişte internette satın almak en kolay, 1 kg başına 100 ruble alanında ortaya çıkacak. 30 litre Braga için oranlar :

  • Buğday - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Su - 24 litre.
  • Kuru maya - 50 gram.

Örneğin, tahıl braga için maya kullanmak en iyisidir. Alcotec viski , Çift Yılan Viski. veya Safspirit Amerikan viski . Böyle bir parça için yeterli bir ambalaj.

Alcotec Turbo Maya Viski

İyi maya Alcotec Turbo Maya Viski.

Sıcak Katı Buğday Sakson

Devlet süreci (Malt'ın sıcak sakralandırması) oldukça kuvvetli olarak kabul edilir, ancak mümkün olduğunca basitleştirmeye çalıştım. Teknoloji seni gördü San Sanycha Samogonchikov .

  • Suyu 100 dereceye kadar olan distinetlenmiş bir Küba'da ısıtın, yani kaynatın.
  • Isıtmayı kapatın, buğdayı getirip her şeyi yoğun olarak karıştırdık.
  • Bir kapakla kapsayıyoruz, 30 dakika bekletelim, sonra kapağı açın ve tekrar karıştırın.
  • Damıtma küpünün döngülerini sarın ve 3 saat bekleyin.
  • Malt tanıtıyoruz, karıştırdık, 30 dakika bekletin ve tekrar bağlanın.
  • Battaniyelerinizi sarın ve Wort'umuzu geceye bırakın, böylece soğutulur.
  • Bir günden sonra, fermantasyon kabındaki bir kırıcı ile wortumuzu taşır ve maya getirin.
  • Kapasiteyi HydroPout'un altına yerleştirdik ve maya tahsis edilen şekeri tamamen geri dönüştürene kadar 5-7 gün bekledik.

Nasıl çalıştığını açıkça görmek için, bir video izlemenizi tavsiye ederim. San Sanycha . İçinde, Sasha, Bourbon'un kırmızı şemada hazırlar, aynı zamanda bu örnekte de geçerlidir.

Transfix Braga ve Drive Mogon

Braga pratik olarak hazır. Bir damıtma küpüne doğru şekilde dökülecek ve damıtmaya başlayabilirsiniz.

  1. BRAGU kırıcıdan tamamen filtrelenmelidir. Bunu gazlı bez, kevgir veya özel nozullar (Bazooka denir) yardımıyla yapabilirsiniz. Gazlı bezle eski şekilde çalışıyorum ve bu konuda gerçekten endişelenmiyorum.
  2. İlk damıtmayı maksimum hızda gerçekleştiriyoruz. Potmar modunun kullanılması tavsiye edilir. Moonshine kuruyana doğru atıyor.
  3. Elde edilen ham alkolü% 20'lik bir kaleye sulandırırız ve ikinci damıtmaya gönderiyoruz.
  4. Ürünün ilk 100 ml'sini ayırın, bunlar koklamak ve çok zararlı kafalardır.
  5. Sonra, vücudumuzu, ana buğday ayağımızı topluyoruz. Küba'daki sıcaklık 93 dereceye ulaştığında veya kale% 40'a düşerse, kuyrukları toplamaya başlayabilirsiniz. Ya da sadece peşinde dur.
  6. % 40'lık bir kaleye damıtmayı seyrelttik, birkaç günlüğüne bir dinlen ve hazırlanıyoruz!

Gerçek ve otantik bir buğday aylığının iki kez damıtmaya gerek olmadığı bir görüş var. İddiaya göre aromatikleri öldürecek. Ama kesinlikle bunu ikna ettim Ürün temiz ve mutlaka çift damıtma olmalıdır .

Tarif # 4. Buğday Moonshine Codiasi

Kodisi. - Enzim içeren Çin mayası. Bu bileşim sayesinde, KIZI, buğday olan nişasta üreten hammaddeleri kolayca ayırabilir.

  • Buğday - 5 kg.
  • Su - 20 litre.
  • KIZI - 45 gram (1 kg hammadde başına 9 gram).

Fermantasyon kabınıza bağlı olarak, her yönündeki oranları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Buğday ve su oranı dayanmaya çalışın 1 ila 4. Bu maya yeterince uzun dolaştığından beri.

Bahse girerim

Kodi'de çalışan her Moonshist, Braga'nın açıklamasında püf noktaları var . Birisi kemiren biri, birisi birisi sodayı engeller. Herhangi bir telaş olmadan çalışmak için en basit talimatı vermeye çalışacağım.

  • Fermantasyon kabında uykuya daldık.
  • Kaynar suyla dökün, birkaç santimetre kaplayın. Ana suyunu doldurduğumuz bir saatlik bir saattir.
  • Wort'un sıcaklığının 30-35 dereceye ulaştığında bekliyoruz. Yoğunlaştırarak ve hidrolik rezervuarın altına koyarak maya getiriyoruz.
  • Fermantasyon 7 ila 30 gün arasında olacak. En sık 10-12 gündür. Braga'nın fermantasyonu sırasında karışmaz.
  • Bitmiş Braga'yı fermantasyon kabına aktarın ve ezilmeden filtreleyin.

Kodi gerçekten bakterileri sevmiyor, öyleyse dene Fermantasyon kabını mümkün olduğunca temizleyin ve fermantasyon sırasında açmayın . Kendinizi önlemeniz gerekirse, fıçıyı farklı yönlerde sallayın, ancak kapağı açmayın.

Kodisi.

Kodi.

Lezzetli bir buğday ayeti sürün

Braga'nın Kodi'deki damıtma süreci klasikten farklı değildir. Çift damıtma yaparız, zararlı hizipleri ayırır ve içkinin tadını çıkarın.

  1. Kodu bir damıtma küpüne toplam hacmin% 75'ine kadar dökeriz, maksimum ısıtmayı ve maksimum hızda damıtmayı açacağız.
  2. Elde edilen otlatma alkol, kalenin% 20'sine seyreltilir, tanka tekrar gönderir ve ısıtmayı çevirin.
  3. Yaklaşık 150 ml kafa (aseton kokusuna kadar), bundan sonra vücudun seçimine dönük. Küba'da 93 derecede vücudun seçimini durdurun.
  4. Kuyrukları iradesinde toplanır. Bunu yapmıyorum ve özellikle sana tavsiye etmiyorum.
  5. Nihai içecek% 40'a kadar seyreltilir, birkaç gün bekletin ve tadına bakın.

Birçok insan inanıyor Köpek motorunda moonshine . Anlaşılmaz Çin mayası, bazı enzimler vb. Bunun kontratılmış bir hikaye olduğuna inanıyorum ve Kizi'ndeki buğday distilatı var olma hakkına sahip.

Sıkça sorulan soruların cevapları

Ne tür bir buğday ay ışığı tarifi en iyi, gerçek ve lezzetli olarak kabul edilir?

Bunun bir tarifi olduğunu düşünüyorum # 3: Maya ile buğday malt sıcak yağış .

Bu şemaya göre hazırlanan Moonshoes için Olimpiyat Oyunlarının analoguna katılan San Sanya Samogonchikov'un ürününü denemeye başladım. Ve bu gerçekten çok lezzetli, otantik ve doğal.

Buğday Braga'yı aromayı korumak için nasıl ayırt edilir?

Her durumda ilk damıtma maksimum hızda yapması gerekecektir, ancak saniye ile zaten düşünebilirsiniz. Bu konuda gördüğüm en kullanışlı video da San Sanych'i sundu. Damıtılması için kullanıyor Geri akışa dioptch ve kontrollü su temini .

Matkapla sıradan bir damıtıcınız varsa, daha sonra zararlı fraksiyonların seçimiyle ikinci bir kovalamacınız ve Küba'da 93 dereceye kadar damıtmayı durdurur.

Buğdaydaki Braga'nın sirke (küflü, atiel ve tp) girdiyse?

Tuvalete dökün ve yenisini yapın. En sık başarısızlık aşağıdaki nedenlerden dolayı ortaya çıkar:

  1. Fermantasyon kabında taneli, bakteriler (toz, sokaktan twig, saç) vuruldu.
  2. Bir fermantasyon kabı kötü bir bez vardı.
  3. Kapasite, hidropitusun altında verilmedi.

İyi taneli, yüksek kaliteli maya, içme suyu kullanın ve oranları kırmayın. Ve hepsi iyi olacak.

Buğday ayağının kokusunu veya nasıl kaldırılacağını nasıl yapılır?

BRAGU, ham alkolde hızla fazla geçmeli, daha sonra kaleye% 20 seyreltin ve tekrar tekrar ısıtın. Damıtma küpündeki sıcaklık 93 dereceye ulaştığında kafayı seçip damıtmayı durdurduğunuzdan emin olun.

Zaten hazır bir ürününüz varsa, ancak bu özel kokudan kurtulmak istiyorsanız, o zaman tekrar onu çarpıtmak . Üçüncü peşinde, dördüncü, beşinci - önemli değil. Tam olarak damıtmanın vücudunu toplamanız gerekir, sadece bu durumda lezzetli olacaktır.

Buğdaydan moonshine ne yapabilir?

En lezzetli tarifler, aşağıdaki malzemelerle hazırlanan tentaları düşünüyorum:

  1. Ceviz Bölümleri . Çok ucuz, hızlı ve lezzetli. Güzel renklendirilmiş distilatlar.
  2. Meşe küpleri, cips ve çubuklar . Elinde meşe namlusu yoksa, buğday viski taklitini hazırlayabilirsiniz.
  3. Kalgan . Tentür için kullanılabilecek en faydalı ürünlerden biri. Calgana'nın kökenini kazarsanız mümkün değildir, o zaman eczanede satın alabilirsiniz.
  4. Tarçın . Baharatlı bir içecek istiyorsa, 3 litrelik bankaya 1-2 tarçın çubuğu atabilirsiniz. Baharatlarla her zaman abartmamaya dikkat etmeniz gerekir.
  5. Limon ve ballı horseradish . Buğday aromatiklerini unutursanız, o zaman Hrenovuhu'yu pişirebilirsiniz. Amaç, lezzetli ve canlandırıcı içecek.

Hiçbir şey konusunda ısrar edebilirsin. Asıl şey, oranlarıyla aşındırmak değildir ve elde ettiğimiz buğday ayağının güzel kokusunu ıslatmayın.

Braga'dan Braga, Kiselim gibi çok kalın. Ne yapalım?

Nedenleri ve çözümleri iki olabilir:

  1. Malt'ı etkilemedim, yağış gerçekleşmedi. Bu durumda, Braga'yı yeniden ısıtabilirim, sıcaklık duraklatılıyordu ve malt yeniden ortaya çıktı.
  2. Hidromodul çok küçük olduğu ortaya çıktı. 4 litre suda, 1 kg buğday (daha fazla) dökmek en iyisidir.

Buğday Braga'ı bir süt bidonuna (şişeye) koymak mümkün müdür?

Bidonunuz yeni ise, iyi paslanmaz çelikten yapılmışsa ve hidrolik tertibatı takmak için bir delik vardır, o zaman Yapabilmek .

Ama eğer konuşursak bunu yapmazdım Eski tank Zaten yıpranmış ve hijyeni iyi bir buğday ayası için yeterli değil.

Buğday Braga'nın uzun ya da kötü dolaşıyorsa?

Braga uzun süre dolaşıyorsa, bu normaldir. Bu durumu etkilemek istiyorsanız, seçenekler aşağıdaki gibidir:

  1. Yüksek kaliteli turbo rhodeffs kullanın.
  2. Hidromodülü, 1 kg hammadde başına 5 litre suya kadar arttırın.
  3. Fermantasyon sıcaklığı aşağıda 25 dereceyi düşürmez.

Besleme yapmak veya ilave maya yapmak en sık verimsizdir. Markanın azami zamana sahip olduğu anı bekleyin, ancak henüz görünmüyor (kokuyu, tadı ve rengi açık ve kontrol edin). Ve hemen damıtmaya gönderin. Eğer o dolaşmak için durdu, ama yine de yeterince tatlı , sonra hala damıtılmış, beklemeyin.

Kurutma ile bir dakika alamazsanız, sonra en iyisi Tuvalete tüm sıvıları dökün ve unutun .

Ayashin için kullanmak ne tür bir buğday var?

Bulabileceğin herkes. Mükemmel buğday hakkında konuşursak, o zaman olmalıdır:

  1. Çiğ . Hayvan beslemek için bile uygun tahıldır.
  2. Saf . Daha az kabuklar ve diğer yabancı cisimler.
  3. Yarre veya kış, katı, ezilmiş veya çekiç . Alakasız.

Seçimi tahmin etmekten korkuyorsanız, o zaman Ayashin için özel mağazada buğday satın alın . Birkaç kez daha pahalı olacak, ancak güvenilir.

Buğdayı fermantasyon için tekrar kullanmak mümkün mü?

Evet, bu normal bir hikaye .

Braga'nın olgunlaşmasından sonra, sıvıyı filtreleyin ve kalan arsa içine su dökün, şeker ekleyin ve fermantasyona devam edin. Her seferinde ürünün kalitesi düşecek, ancak su ve maya üzerinde klasik bir şeker moonshine'den daha iyi olacaktır.

Fermantasyon sıcaklığı buğday bragası için nasıl en uygun?

Tutmak 18 ila 25 derece arasındaki aralıkta . 25'e daha yakın tutmaya çalışıyorum, bu yüzden fermantasyon daha hızlı olur. Maya, + 40 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda veya + 5⁰С'in altındaki sıcaklıklarda öldüğünü unutmayın.

Üçüncü atış şeker yemiyorsa ne yapmalıyım ve kötü dolaşıyor?

Tahıldan sıvıyı profilge edin, başka bir kaba doldurun ve sıradan maya yapın. Braga'da şeker orada, bu yüzden hemen kazanmalıdır.

Moonshini buğdaydan maya ya da onlarsız hazırlayın - bu, çok fazla teknoloji değil, ne kadar tadın, çünkü içkinin son kalitesi hiçbir şekilde değerli kalır.

Mümkün olan en kısa sürede buğday moonshine almak istiyorsanız ve içkinin tadı ve rolünün kokusu oynamıyorsa, maya tekniği tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.

Aksine, eğer pişirme süresi yeterliyse ve ilk sırada (huzursuz bir formülasyon, taze pişmiş ekmek kokusunu verir), sonra braga, buğday üzerinde pişirilen Braga'nın tanesini ideal bir çözüm olacaktır. .

En önemli şey, işleri sorumlu bir şekilde yaklaşmak ve kesinlikle pişirme teknolojilerini takip etmektir, o zaman içkiniz Fermantasyon aşamasını başarıyla geçecek ve mükemmel sonuçları karşılayacaktır! Ve şimdi - pratik yap.

Gelecek Moonshine için buğday çimleniriz

Moonshine imalatının temeli, ana madde - tahılın kapsamlı hazırlanmasını ifade eder. Seçimi için birkaç önemli kural var, bu da Braga Broşa'nın buğdayında mükemmel kalite olacağını gözlemliyor. Yani:

  1. Hammadde temiz olmalıdır. Çöp, kuş çöpü ve diğer yabancı safsızlıklar yok.
  2. Tahıllar birbirinden boyut ve renkte eşleşmelidir.
  3. Aceleyle ve hasar görmüş tahıllara izin vermeyin.
  4. Kokuya dikkat edin. Yüksek kaliteli hammaddeler çürük ve kalıp lezzetlerini dışlamaz.
  5. Kesinlikle yaşa göre buğday seçin: En az 2 aylık olmalı, ancak 1 yıldan daha yaşlı olmamalıdır. Bu, aktif çimlenme ile sağlayacaktır.

Eski tahıl, taze, taze, zorlaştırır ve, tamamen tamamen reddetmek daha iyi olursa, bir çıkış yolu var. Tahıl için taze buğdayın uzantısı, tahıl iyice kuru olursa iyi bir sonuç verecektir.

Bunu yapmak için fırını (30 ila 40 ° C) veya güneş hava koşullarında kullanabilirsiniz. Lütfen dikkat: Fırının kapısı açılmalıdır, aksi takdirde tahıl kesilir.

Çimlenme tekniğine gidin:

  • İstediğiniz miktarda temiz ve sıcak içme suyu hazırlayın (çimlenmiş bir buğdaydaki Braga için oranlar, tarifte daha düşük olacaktır).
  • Bir maya yöntemi kullanırsanız buğday durulayın. Maya eklemeden, hammadde imkansızdır, aksi halde vahşi maya çözünür ve yüzeyden yıkanır.
  • Uygun boyutta, seçilen tahılları örtün ve suyla doldurun, böylece hafifçe kaplanmış buğday (3 mm yeterli olacaktır).
  • Tankı nefes alabilen bezi (suya önceden batırılmış) örtün ve tam çimlenmeye kadar oda sıcaklığında (lahanaların yaklaşık 5 mm uzunluğundayken, 4 ila 5 gün arasında) bırakın.
  • Çimlenme süresi boyunca, tahılları temiz bir büyük kaşıkla (veya sizin için uygun olan herhangi bir madde) ile taneleri karıştırın.

İyi Filizlenen Tahıllar - Bu, içkinin tam yaşlanmasından sorumlu olan FRKIS'in temelidir. Bununla birlikte, çimlenme olmadan buğdayda bir braga yapmak mümkündür: Süreç uzun ve özen olacak ve içkinin kalitesi eşdeğerdir.

Ayrıca sizi tanıymanızı tavsiye ederiz: hidrolik nedir ve ne gereklidir

Moonshine için Braga pişirme

Buğdaydan MoonshineBRAGA'dan braga, iki aşamada hazırlanıyor - Buzul ve fermantasyondur. Burada oranlara uymak için önemlidir, bu yüzden moonshini'yi bozmak için biberlerden brehanların tarifine bakıyoruz:

  • 3 kg tane + 1 kg dişli;
  • 5 kg şeker;
  • 20 litre su.

BraGu koymadan önce Zavskaya yapıyoruz:

  • Sürekli taneler 0.5 kg şeker kumu ile karıştırır. Şekerin tamamen dağılmasına dikkat edin. Filizlere zarar vermemediğinizden emin olun. Kütle karıştırmak için çok kalınsa - az miktarda temiz su ile seyreltin.
  • Kabloyu bir marlevary bezle örtün, ortamların ve diğer böceklerin girişini dışlamak için bir lastik bant veya ip ile sabitleyin.
  • Sıcak, kararmış bir yer koyduk ve 7-10 gün izin verdik. Günlük konteyneri açın ve karışımı zakis yapmaz şekilde karıştırın.

Şimdi bir sonraki adıma güvenle hareket edebilirsiniz. Böylece, bitmiş buğdaydan (frivas) bir moonshine için bir övünme yaptık:

  • Her şeyden önce, markanın büküleceği bir orta boynu olan büyük bir şişeye bir lehim gönderiyoruz.
  • Ayrıca şeker artıkları, buğday ve ılık suyla doldurulur (30-35 ° C aralığında).
  • Kabloyu çok sıkıca yün bir battaniyeyle örtün (her şey kullanılacaktır - aşağı ceketten kürk palterine, buğdayda Braga'yı yapmaya yardımcı olan, aktif fermantasyona katkıda bulunan ısıdır).
  • Boyun üzerinde bir lastik eldiven takıyoruz, parmaklarından birini ince bir iğne veya özel bir hidrolik ile deliniyoruz.
  • Bir şişe sıcak bir yere (tercihen normal oda sıcaklığında) yerleştiririz.

Moonshine için maya olmadan braga braga, 7 ila 20 gün arasında ithal edilecektir. Şeffaf sıvı rengi, acı tadı ve tamamen bulanık eldiven bir ürün kullanılabilirliği sinyalidir.

Braga'in buğday tanelerinden hazırlanması, 2 hafta içinde ortalama olarak yattı. Hepsi, hammadde kalitesine ve içkinin olgunlaştığı sıcaklıkların optimalliğine bağlıdır, bu nedenle her zaman dış işaretlere odaklanır. Tahılınız 2 gün boyunca filiz oluşturursa, "4 tane daha" beklemeyin ve daha fazla adımlara geçin.

Zaman geldi: Buğdayda bir moonshine yapmanın nasıl bakıldığına bakıyoruz.

Braga buğdaya hazır olduğunda, derhal damıtmaya devam edin, kütleyi döşenenden daha uzun sürecek. Her şeyden önce, gazlı bez kullanarak akışkanın iyi gerilmesi gerekir.

Daha yumuşak bir moonshine almak istiyorsanız, kalan yağış ve buğday taneleri fermantasyon için tekrar kullanılabilir. Bu durumda, suyu tamamen boşaltmayın, böylece tahılların Ayash'a girerken kuruması için zaman yoktur.

Buğdaydan ev yapımı bir moonshine pişirmeden önce özel bir küp elde edin. Mogon için böyle bir aparat, mağazada satın alınabilir veya kendinizi farklı lisans kalemlerinden (tavalar, şişeler vb.) Yapabilir ve ayağın damıtılmasına devam eder.

Burada iki şekilde girebilirsiniz: Basit veya kesirli bir damıtma harcamak için. İlk durumda, ilk damlacıklar, zararlı safsızlıkları koruyan ve hoş olmayan bir içecek kokusu veren ham alkol alırsınız.

Diyelim ki daha fazla: Kesirli tedaviyi geçmemek, böyle bir ayış, metil alkol, çeşitli aldehitler ve diğer maddelerin bir payı içerir, sağlık için çok zararlıdır.

Tam damıtma neredeyse iki kat daha uzun süre sürecek, ancak sonuç buna değer: içecek tam temizlik alacak ve hoş bir aroma alır (kullandığınız buğday ayağının imalatı için hangi tarifinden bağımsız olarak).

Teknik olarak, şöyle görünüyor:

  • Kafa fraksiyonu, yani, pişmanlık duymadan, oluşan alkolün ilk% 10'u silinir. İçme için uygun olmayan bir içecek yapan kötü niyetli safsızlıklar içeren var. Bu "birincil" sıvının kokusu, nihai ürünün kokusunu bozan aseton ve metal verir.
  • Kuyruk fraksiyonu birinciye benzer, çünkü de içi yağın oluşumundan dolayı içeceğin kokusunu bozuyor. Bu, Küba'daki sıcaklık yaklaşık 92-95 dereceye ulaştığında olur. Bu konuda içme bölümünün seçimi tamamlandı.

Doğru teknolojiye göre yapılan moonshine, en iyi "temiz" yerli içecek, basit bir bozulma aksine - unutma!

Ayrıca kendinizi tanıdıklarız: bir baliyogon pişirilir

Umut için Tarif Seçenekleri

Buğday Braga'nın yeterli sayıda tariflere sahiptir, bu nedenle deneyler için alan geniştir. Genellikle, Moonshoes klasik tariflerle bir eşittir, yenilikler deniyor, kısmen kendi zevklerine göre oranlarını değiştiriyor ya da Kefir'de sıradışı bir ayış yap.

Yemek pişirme yöntemleri onlarca sayılabilir, ancak hepsi, misafirlerinizi çok takdir edecek gerçekten layık bir içecek elde etmenize izin vermiyor. Bu nedenle, evde hazırlanan buğdaydan mogon tarifleri tarafından kanıtlanmış bir kereden en iyisini seçiyoruz.

Maya eklenmesi ile buğday braga ile başlayalım

Alkol mayası, güçlü katalizörünü yerine getirirken, fermantasyon işlemini neredeyse iki katına çıkarır. Eğer zaten buğday ayeti hazırladıysanız, ancak maya eklemeden, zaman farkı kesinlikle çok memnun olur. Öyleyse, bir maya mounthine için, ihtiyacımız olacak:

  • 5 kg şeker;
  • 250 g maya;
  • 3 kg buğday;
  • 25 litre su.

İlk olarak, buğdayı çimleniriz (yukarıda açıklanan standart teknolojiye göre). Tahıllar filizlendikten hemen sonra Zakvask'a geçin.

Oda sıcaklığının suyu, geniş bir boyunlu bir kap içine dökülüyor (basit bir tencereyi kullanabilirsiniz). Ayrı ayrı, maya çözeriz ve suya şekerle gönderiyoruz. İyice karıştırın ve fermantasyona gönderin.

Kütle olur olmaz, filizlenmiş buğday ekleyin ve tam yaşlanana kadar bırakın. Hazırlık hala görsel olarak belirlenir ve tadına bakmaya çalışır: Kesinti tahılları, sıvı şeffaflığı, acı tadı ve alkol gibi kokuyor.

Bu buğday bragasının tarifi, karakteristik bir özellik ile ayırt edilir: Fermantasyon tahıllarının başında yukarı doğru yükselir ve sonunda dibe yerleşin. Belirtilen oranlar, 7 ila 8 litre yüksek kaliteli ev içeceği yüksek kale (yaklaşık 43-48 °) almanıza izin verir.

Kuyrukta - maya eklemeden buğday ay ışığı

Zakvask'ta çok fazla zaman geçirmek istemeyenler için, ruhun alkol mayası olmadan braga braga olacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 5 kg buğday;
  • 6.5 kg şeker;
  • 15 l ılık su.

Evde maya eklemeden buğdaydan yüksek kaliteli bir moonshine yapmak için aşağıdaki teknolojiyi izleyin:

  • Nazik tanelerde (tümü 5 kg), 1,5 kg şeker ekleyin ve filizlere zarar vermemeye çalışırken yavaşça karıştırın. Su ile doldurun, böylece buğdayın 2 mm'den fazla değil. Kütleyi periyodik olarak karıştırın, böylece alt katmanların yasaklanmaması için.
  • Filizler göründüğü anda, içerik büyük bir şişeye gönderilmeli, kalan şekeri eklemeli ve toplam su miktarını dökün. (Alkolsüz Moonshine Moonshine, alkolsüz maya olmadan biraz farklılık gösterir: içecek kokusu daha hoş).
  • Konteyneri bir hidroterapi veya lastik eldivenle kapatın.
  • Kabarcıklar yüzeyde oluşturmayı bıraktım, kütlenin hazırlığını kontrol edin (her şey aynı - renk ve lezzet).
  • Bagaj Braga Birleşmiş Küp içine birleşin ve cihazdan iki kez çalıştırın.

"Yaşam" maya katılımıyla buğdaydaki Braga'daki tarifi yaklaşık 5-7 litre Moonshine alacak. Daha fazla cesurca oranları iki kez arttırın, ancak ürün miktarını takip ettiğinizden emin olun.

Ayrıca kendinizi tanıdıklarız: Patateslerden moonshine pişirilir

Maya ve şeker olmadan buğday ay ışığı

Bu, bir hızlı buğday için en bütçe tarifidir, ancak içkinin tat kalitesi tamamen "şeker" rakiplerinden daha düşük olmasa da. Buradaki gizli bileşen, maya ve büyük miktarda şeker olmadan buğday bragasının hazırlanmasında başarılı bir şekilde kullanılan her zamanki hop.

Teknoloji iki aşamaya ayrılmıştır - zeminler ve malt. Her biri, süreç klasik tariflerin aksine daha zahmetli olduğundan, özenli bir ilişki ve özen gerektirir.

Reversal için, ihtiyacımız olacak:

  • 350-450 g kaba taşlama buğday unu;
  • 2 litre temiz içme suyu;
  • Hop konileri (2 elle kuru veya 1 avuç taze).

Malt için ne gerekli olacaktır:

  • 3 kg buğday tanesi;
  • 6 l Saf içme suyu.

Maya ve şekeri kullanmadan buğday moonshine çok güçlüdür ve yabancı kokular içermez (ekmek topakları dahil). Tam olarak böyle bir içkiyi almak için - teknolojiyi ayrıntılı olarak takip edin. Yani:

  • Tahılları yabancı çöplerden serbest bırakın ve ılık suyla dökün (buğday kaplamalı 2-3 cm'den az). Bandajı sabitleyin, pamuklu kumaş veya gazlı bezleyin. Kabın, köpüğün görünümünden 2-3 gün önce ılık ve karanlık bir yere koyun (vahşi maya dolaşmaya başladığı anlamına gelir).
  • Tahıl "uygun" iken, arkanın hazırlanmasını sağlar. Hazırlanan un ve cipsler suyla dökün, kapağı kapatın. 2-3 gün boyunca sıcak bir yerde bırakın.
  • Belirtilen süre dayanın, tersine çevrilmiş ve malt bir kaba bağlanmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Şeker Ayashin'e dahil edilmediğinden, vahşi maya, fermantasyonu aktaran özel bir yem gerektirecektir. Burada armut, elma veya şeker pancarı ekleyebilirsiniz. Meyveler, eski ekmekle bile değiştirilebilir (bir kısım için 1-2 Çavdar somun).
  • Tekrar iyice karıştırıyorum ve kalan suyu ekledim (kalıntıda yaklaşık 5 litre olmalıdır).
  • Şişe, ince bir iğnenin parmaklardan birinde bir delikle yapıldığı hidrolik ve steril bir eldivenle kapatılır.
  • Konteyneri sıcak ve tercihen tam yaşlanana kadar karanlık bir yer olarak belirliyoruz (orta dönemde 8 ila 15 gün sürer).

Braga'nın hazırlığı aynı yöntemle belirlenir: Ürünün rengine bakıyoruz ve lezzetin kalitesini değerlendiriyoruz. Fermentasyon bitmez, damıtmaya başlayabilirsiniz. Buğdaydaki moonshine, şeker eklemeden, 2 kez fazla geçmenin önemlidir (standart teknolojiye göre). Böylece yabancılar olmadan temiz bir içki alacaksınız.

Kefir'de Orijinal Buğday Moonshine

Kardeşin Tahıl, fermente süt ürünlerinin eklenmesiyle çimlenmiş bir buğdayda, özel yumuşaklık ve kendinden kenarlı bir ev yapımı ince bir aroması verir. Tattes ile bir amatör deneme olmasanız bile, bu şaheser denemeye değer!

Yani, ihtiyacımız olacak:

  • 2.5 kg buğday;
  • 100 g kuru maya;
  • 6 kg şeker;
  • 20 l saf su;
  • 2 su bardağı kefira veya dalgalanma.

Bu tarifte, tahılların yaşı önemlidir, bu nedenle en az 3 ay uzaklaştırmayı başaran buğday kullanın. Aşırı durumlarda, bir moonshine ve taze buğday koyabilirsiniz, ancak son sonuçlar biraz daha düşük olacaktır.

Braga Kefir ile Buğday Tahıllarından Nasıl Yapılır:

  • Standart teknolojiye göre ham maddeleri çimlendiriyoruz. Tek fark, 1 ila 2 cm uzunluğa ulaşması gereken filizlerin boyutudur.
  • Bitmiş tahıl çok iç içe geçmiştir, ancak korkunç değildir: hiçbir şey uyulması gerekmez. Buğday hemen kullanılabilir veya iyice kuru ve una ezilebilir.
  • Tahılları (veya unu onlardan) büyük bir şişeye yerleştirin, şeker, ılık su ve maya ekleyin. İyice karıştırın.
  • HIDROPEPER'i boynuna takın veya eldiveni takın (parmaklarından birinde iğne deliği yapmayı unutmayın). Bir şişe 14 gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun. Konteynerin buna değer olduğu yerden en azından ışık olduğundan emin olun.
  • Fermantasyon aşamasının tamamlanmasından sonra, kitleye KEFIR eklemek ve damıtmaya bir içki göndermek gerekir.

Ayashin hazır olduğunda - kalenin seviyesini ölçün ve gereksiz bir yüksek derecede, az miktarda temiz suya yönlendirin ve 3 gün daha durmasına izin verin.

Ayrıca kendinizi tanıdıklarız: ekmek bir moonshine pişirmek için nasıl

Deneyimli dumbers gelen bazı faydalı ipuçları

Teoride, buğdaydaki Ayashin çok basit bir şekilde hazırlanıyor, ancak pratik yapıldığında, bazen beklenmedik durumlar ortaya çıkıyor. En sık, kapsamlı bir deneyim kazanmak için zaman kazanmamış olan bu davanın yeni gelenlerini beklerler. En yaygın örnekleri verelim ve bu gibi durumlarda nasıl olacağını söyleyin:

  • Bir zamanın ardından, buğday asla filizlenmez. 5 gün sonra Rostkov'u bekliyorum, bu yüzden bu tahıllardan kurtulun ve diğerlerini ayırın. Büyük olasılıkla, düşük kalitedeydiler ya da yaşla tahmin etmediniz (eski / taze hasata bakan).
  • Bir şişeden fermantasyon görünür lahanası değil. Bunda korkunç bir şey yoktur, çünkü bu aşamadaki işlem sürecin kendisidir: Hava kabarcıklarıyla giderse ve tank boyunca "yürüyün" tahıllar - her şeyin sırayla olduğu anlamına gelir.
  • Fermantasyon durdurulursa ve 2 gün sonra, sürdürülmedi, sürülerden kurtulmak mümkündür. Ne yazık ki, bir şeyler ters gitti ve maya çalışmaktan çıktı.
  • Braga'nın tutarlılığı Kissel'e benziyor. Bu da korkutucu değil, çünkü kitlesel bir çok nişastada. Sadece her gün karışımı karıştırın, periyodik olarak sallanıyor.
  • Şekeri bal veya reçelle değiştirmeye karar verirseniz, oranlara dikkat edin - ayrıca değişecektir. Örneğin, 1 kg bal yaklaşık 7 litre su gerektirecektir (şeker 2 kat daha azdır).

Bir faydat notunun incelememizi, malt'ın pişirilmesine yardımcı olacağız, bu da kötü bir lezzet vermeye yardımcı olacaktır:

  • Yeşil buğday malt moonshine yumuşaklık ve tatlı tadı verir;
  • Gorge Malt bir içki sergiliyor;
  • Bir arpa malt viski gibi bir şeydir.

Bu arada, malt türleri bir tarifte karıştırılabilir ve uygulanabilir. Bu nedenle, bir ayış yapma tekniği hakkında deneyim alarak, tadı ile güvenle deneyebilirsiniz ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz!

Tahıl moonshine en iyi kalite ve organoleptikler olarak kabul edilir. Hoş bir yumuşak tat, ekmek sonrası bir şekilde birleştirir. Rusya'da bile benimsenen, GOST (P 56368-2015), Moonshinin bir tane içeceği olduğunu belirler.

Bu nedenle, ülkemizdeki ana ekmek alkolü buğdaydan bir moonshinin nasıl hazırlanacağını düşünüyoruz.

Tarifleri çok, bu yüzden farklı şekillerde düşünün: Malt'ta, maya ve olmadan, şeker ilavesi veya sadece buğday ile.

Buğdayın uygun seçimi

Yüksek kaliteli moonshine başarılı olacak sadece seçilen buğdaydan . Bu tür parametreleri dikkate almak gerekir:

  • Tahıl toplama süresi . 2 aydan bir yıla kadar olmalıdır. Bu çimlenme için en iyi dönemdir. Çok genç tanelerde, çimlenme içi içgüdüsü henüz uyanmadı ve çok yaşlı bir şekilde zaten soluyor. İyi bir malt için, tahılın en az% 90'ını çimlenme gerekir.
  • Tam zamanlı tahıl. Örneğin, olumsuz koşullarda (kuraklık, bağlama, zararlıların varlığı) yetiştirilen toplanan buğday küçük ve buruşuktur. Ondan iyi bir moonshine almayı umuyor. Bozukluk burada yardımcı olmuyor. Buğday temiz ve tam ölçekli olmalı, çıplak gözle görülebilir.
  • Tahıl çek piyasada (bir sığır yemde satıldığı yer) veya Özel bir mağazada . Ekim malzemesini almak için gerekli değildir, çünkü bu kadar yüksek olasılıkla, zararlılardan özel kompozisyonlar tarafından işlenir.

Tahıl septürü

Buğday Moonshine malt (kuru veya yeşil), basitçe çimlenmiş tahıl taşlama olmadan ve ayrıca - buğday gevreklerinden, ev yapımı olabilir.

Uygun buğdayın nasıl yapıldığını düşünün:

  • Doğru taneyi seçerek ve bağlayarak, su sıcaklığıyla birkaç kez durulayın. Böylece, suyun bir kaç santimetre tahıl kapakları olduğunu, karıştırın. Sadece kabuğu değil, aynı zamanda hafif taneleri de dahil olmak üzere gelen her şeyi topla - hala filizlenecekler. Su temiz olduğunda yıkanmayı bırakın, ancak tahıldan bir gün boyunca suda, bu süre boyunca üç kez bırakın, temizleyin.
  • Ayrıca, kama ilave işlem görmeden yumuşak tahıllara koyarsanız, geniş bir tabakta buğday dökün (böylece katman 2-4 cm kalınlığında değildir), böylece suyunun hafifçe kaplanmasıdır. Filizler gösterilinceye kadar sıcak bir yerde durun. Birkaç gün sürer.
Konsey. Şeker eklendiği daha hızlı ve dostça germinler. 5 kg buğday başına 1 - 1,5 kg.
  • Malt elde etmek biraz farklı bir yaklaşım sağlar. 1. paragraf zorunludur. Bundan sonra, ıslak tahıl, 1.5-2 cm katına sahip düz bir sofra takımı içinde yayılır ve kumaşa nemlendirilmiş bir X / B ile kaplanır. Günde birkaç kez dikkatlice yalvarıyor. Filizler kendi aralarında iç içe geçmeye başladığında, çimlenme durur.
Dikkat. Yeşil Malt, tahıl kabuğunu tahrip etmek için öğütülür - bu kadar kolay olan nişasta, şekeri ve sonra alkolde geri dönüştürülür.

Uzun bir tahıl depolanması için, önce kurutulur (40 ° C'de), daha sonra kuru lahanalar bir yapı karıştırıcı ile ayrılır ve saf tahıl (malt) kağıt torbalarda veya X \ B torbalarında saklanır.

Evde doğal tahıl moonshine. Evde buğday nasıl yapılır?

Çimlenmiş buğdaydan moonshine pişirme

Çimlenmiş buğdaydan maya veya onlar olmadan birkaç tarif göz önünde bulundurun.

Maya ile malt waslo

Yukarıda açıklandığı gibi yeşil malt soyulmasını kullanın. Sürer:

  • 2.5 kg buğday yeşil malt;
  • 23-25 ​​litre su;
  • 0.5 kg ham (100 g kuru) alkol mayası;
  • 6 kg şeker;
  • 0.5 litre yağsız fermente süt ürünü (Kefir, Yoke, Ryazhenka).
  • Hidrolik olan 38-40 litrelik demir kapasitesi.

Ilık suda (50 ° C) fermantasyon kabında çözücü şekeri. 28 ° C'ye kadar soğumaya kadar bekleyin. Malt ve maya ekleyin. Hidrolik takın. Hareket edene kadar oda koşullarında bırakın. Braga Bagatter TaL tadı damıtmaya hazır, içinde tatlılar tamamen hissetmez.

Dikkat. Görülen Braga, bitmiş alkolün çıktısını azaltacaktır, splasonoları kışkırtır.

Wort'u kevgirden süzün ve ekşi bir süt ürünü ekleyin. Araba sürerken, bu resepsiyon telaşlı kokusunu ortadan kaldıracak.

Dikkat. Fermantasyondan sonra kalan tahıl, 3 kez bile kullanabilir. Moonshine, tadı ve kokusu olan bir tane çentik ile yüksek kalitede olacaktır.

Maya ile Buğday Braga

Almak

  • 3 kg yıkanmış buğday;
  • 18 litre soğuk su;
  • 4 kg şeker;
  • 400 g ham (80 g kuru) alkol mayası.

Buğdayınızı geniş bulaşıklara yerleştirin, 2-2.5 litre su dökün, filizlerin ortaya çıkana kadar 3 gün sıcak bırakın. Suyu, fermantasyon kabınındaki çözücü şekeri ısıtın. Sıcaklık 35 ° C'den yüksek olmadığında, çimlenmiş tahıl ekleyin. Mayaları 28-30 ° C'ye kadar soğumaya zorlar.

Fermantasyon kabını alın (oda odada 25 ° C'nin üzerinde ise, örtmeniz gerekmez). BRAGU'yu 2 hafta boyunca durdurun, günlük olarak daha fazla oksijeni "çalıştırmak" için, maya daha çok çarpı ve geri dönüştürülmüş şeker. Sonra braga suşu ve iki kez dinleniyor. İkinci kez - kesirdeki bölünme ile.

Önemli . Fermantasyon kabını, üçte birden fazla değil, aksi takdirde maya etkisi altında, köpükleyebilir ve kaçabilir.
Evde doğal tahıl moonshine. Evde buğday nasıl yapılır?

Maya olmadan buğday taneleri Braga

Çimlenmiş tahıl kullanırken Maya zorunlu bir bileşen değildir . Dobblers onları esas olarak güvenlik ağı için kullanırlar. Aynı zamanda, kullanımı olmayan Braga, maya çentiksiz belirgin bir buğday kokusu sağlar. Sonrası biraz tart. Ve her şey hakkında her şey için (çimlenme dahil) bir haftadan fazla sürmeyecek.

15 litre su ve 7 kg şeker üzerinde 5 kg buğday alacaktır.

Dikkat. Oranları değiştirmeyin, bu, Wort'un dokunulmayacağı gerçeğine yol açacaktır.

Şüphe ederseniz, bileşenlerin yarısını alın - 7.5 litre su, 2.5 kg buğday, 3,5 kg şeker.

İlk lahanaların görünümünden önce zemin taneleri. Sonra aksine ayrışır ve fırında kurulayın. İzlenmemiş!

Kurutma kütlesi, ince taneli krupiye (neredeyse un üzerinde) hareket eder, şekerle karıştırın ve 22-24 ° C sıcaklığa sahip suyla dökün.

Önemli. Tam olarak su sıcaklığına dayanmak için. Sıcaklık aşağıdaysa - fermantasyon başlamaz.

Daha yüksek bir kitle ile - kütle bölünmemiş topaklarda monte edecektir. Wort 4 gün sıcaklık ve karanlıkta dolaşıyor. Eğer fermantasyon gün boyunca gözlenmediyse - derhal maya ekleyin, aksi takdirde Braga kaybolur.

Fermantasyondan sonra, yarım litre düşük yağlı ferment dökülür, filtrelenir ve damıtılır.

Şekersiz maya ile buğday veya malt kamogonu

Buğday taneleri, ayrıca maya için bir besin ortamı olan çok fazla nişasta. Ancak, maya mantarlarının alkole dönüştürülebildiği şeklin içine çevirmek için, onu malt içine çevirerek germek gerekir.

Serebral nişastada nişasta olan tahılların çimlenmesinde çökeltildi.

Şekersiz wort hazırlanması

Şekersiz bir moonshine hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:
Şekersiz bir moonshine hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:
  • 10 kg hazırlanmış buğday;
  • 0,5 kg preslenmiş (100 g kuru) maya;
  • 20 l su.

Hazırlanan (yıkanmış, çıkarılabilir tane, çimlenme üzerinde ayrışır, nemli bir bezle örtün ve havalı odadaki karanlıkta bırakın.

İlk 5 gün günlük suyla sprey ve karıştırın. Bu, oksijen erişimi sağlar.

O zaman birkaç gün boyunca dokunmayın. Lahanaların uzunluğu, yaklaşık 0.7 mm ve kendi aralarında birbirine geçme, et değirmeni üzerinde yumuşak öğütme.

Harmanlamak ve sıcak suyla doldurmak için kabın içine sıkın. Biraz sıcak soğuduğunda, maya ekleyin (önceden kaplı daha iyi) ve iyice karıştırın.

Su deklantonunu kabın üzerine takın (eğer bir şişe ise, tıbbi eldiveni delinmiş bir iğne ile çekin) ve sıcak bir yere koyun. Fermantasyon 5-10 gün sürer.

Sona başladığı gerçeği göz atma, yağış kaybı ile kanıtlanır. Eldiven düşecek, deklanşör boull olmayacak. Markayı tortudan temizleyin, ancak atmayın. Bu maltta, bra'yı 4 kata kadar koyabilirsiniz.

Klasik Tarif

Sadece 20. yüzyıldan itibaren, şeker, ev yapımı alkol için de dahil olmak üzere geniş kullanımdan bir fiyata sunuldu. Bundan önce, şeker Ayashin'de uygulanmadı ve ürün tamamen doğaldı. Klasik bir tarifte ev viski kullanmayı teklif ediyoruz.

Hazırlamak:

  • 1.5 kg arpa veya buğday malt;
  • 3.5 kg tahıl (buğday, arpa ve mısır karışımı hazırlayabilirsiniz);
  • 20 litre su;
  • 200 g maya RAW veya 40 g - kuru.

Suyu 50 ° C'ye ısıtın ve yavaş yavaş karıştırılarak, içine buna girin.

Konsey. Bir bina karıştırıcı kullanarak, mısır gevreğini su ile kesinlikle buharladığınız, pıhtı olmayacak.

Bu karışımı 65 ° C'ye ısıtın, sarın ve yarım saat ayağa kalkar. Bu süre zarfında malt öğütmek, soğuk suyla doldurun ve karıştırın, 65 ° C'ye kadar ısıtın. Bununla, fermente şekerler için gereken enzimleri etkinleştirirsiniz.

Tahıldan yüzün ve ısıtmalı malt karışımı. Karışımın nasıl sulu olduğuna, tatlılık kazandığını ve rengi sarımsı, kahverengiyi değiştirir. Konteyneri alın ve birkaç saat bekleyin. Her 40 dakika açık, tekrar karıştırın ve kazanın.

2 - 2,5 wortdan bir saat sonra, 25-29 ° C'ye kadar soğutulmasını keşfedin ve verin. Bundan sonra, fermantasyon kabında iyileş, maya yap ve su yalıtımını (eldiven) koy. 7-10 gün Braga'dan sonra damıtmaya hazır. Profiltrate.

Evde doğal tahıl moonshine. Evde buğday nasıl yapılır?

Bir buhar kazanı sürerken, filtre etmek gerekli değildir, ürün organoleptiklerini korumak daha iyidir. Ev yapımı viski bir meşe namlusunda durabilir veya bir meşe çipinde veya kabukta ısrar edebilir. Her ne kadar ısrar olmadan, böyle bir tahıl moonshine, hoş doymuş tahıl tadı ve yumuşaklıkları ile diğer türlerden olumlu bir şekilde farklıdır.

Video pişirme tarifleri

Moonshine için Buğday Germing ve Braghop Formülasyonu:

Yabani buğday mayasında Braga:

Buğdaydan ev yapımı tahıl moonshine yemek pişirmek için tarif:

Ekmek votka veya vahşi moonshine için yabani buğday mayası üzerinde Braga tarifi:

Düşük tarifler, buğdaydan ve malttan ev yapımı alkol hazırlamanın sadece küçük bir hoşgörülüdür. Ek olarak, hiç kimse ayarlamalarını iyi bilinen tariflere yapmanızı önlemez.

Ayrıca - Deneyimlerinizin sonuçlarını yorumlardaki sonuçlarını makaleye paylaşmak için.

Tecrübeli moonshrists, tahıl moonshinin sıradan şeker Braga'dan çok daha iyi olduğunu biliyor. Ancak hazırlanması için daha fazla zaman ve çaba harcamak zorunda kalacak. Evde buğdaydan veya diğer tahıllardan (arpa, yulaf, darı veya mısır) bir moonshinin nasıl yapılacağına bakacağız. Teknoloji çok karmaşık değil, herkes tekrarlayabilir. İlk önce bir tahıl mogonunun tadına bakacağız, kültür seçimine bağlıdır. Buğdaydan yumuşak bir içecek ortaya çıkar. Rye'den güçlü ve keskin bir moonshine kullanabilirsiniz, arpa gibi viski gibi bir şey çıkar. Sizin için hammadde seçin. Şahsen, buğdayı tercih ederim.

Tahıl ıslatmadan önce, en az 2 ay geçilmelidir. Alkol mayası kullanmak daha iyidir ve fırın değil, daha sonra fermantasyon daha yoğun olacaktır. Şeker, kaliteyi azaltmadan üretimi arttırır.

1. pişirme malt

Buğday, düz paletlerde 2 cm'den fazla olmayan bir katman koymak için, daha sonra ılık suya batırın. Su sadece tahılları hafifçe örtmelidir, aksi takdirde çimlenemez. Paletler ısıya (18-25 ° C) karanlık bir yer.

İkinci ya da üçüncü günde ıslatıldıktan sonra, ilk lahanalar görünecektir. Hayır ise, bu demek oluyor, tanecik kalitedir ve başka bir tane almak zorunda kalacak. Buğdayın çimlenmesi sırasında günde bir kez, küflenmemesi ve zakis olmamasını sağlayın.

Lahanalar 2 cm uzunluğa ulaştığında ve birbirleriyle iç içe geçmeye başladığında, tahıllar sudan ayrılmaz.

Ayashin için Buğday Çimlenme
Greçe buğday

2. Pişirme Braga

40 litre kapasitede ılık su (50-60 ° C) ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Su 28-30 ° C'ye kadar soğumaya kadar bekleyin. Ardından, malt'ın önceki aşamasında yapıldı ve maya ambalajındaki talimatlara göre seyreltildi. Tekrar karıştırın, ardından hidroektropları kabın üzerine monte etmek mümkündür. Fermantasyon sırasında oda sıcaklığı 18-28 ° C aralığında olmalıdır.

Şarap, Braga ve Bira için hidrolik varlık türleri
Şarap, Braga ve bira için hidrolik varlık tasarımları

3. distilka

Braga'ya giden yolu (tatsızlık olmadan acı bir tadı olacak) buğdayı filtrelemek için bir kevgirden gerilir. Toplanan tahıl 2-3 kez kullanılabilir. Ayasın kalitesi kötüleşmeyecek.

Sveal kokusunu ortadan kaldırmak için buğday braga için 0,5 litre KFIRA veya diğer ekşi süt ürünü ekleyin.

Braga'yı herhangi bir tasarımın Ayashin aparatında aşmak için, jetteki kale 35 derecenin altına düşene kadar damıtma seçimi.

4. Temizlik

İsteğe bağlı aşama, ancak damıtılmasından sonra birçok deneyimli moonshoes, şekerden değil, tahıl bitkilerinden olmasa bile Ayashin kömürünü temizler.

5. Yeniden damıtma

Buğday ay ışığının kalitesini arttırır. Kaleyi ölçün, saf alkol miktarını belirleyin. Damıtın% 20'ye kadar suyla seyreltmeyi ve ikinci kez fazla girin. Verimin% 8-15'i, saf alkol miktarından ayrı bir kabın içine birleşmesi için. Bu zararlı bir kesir, kötüleşen tadıdır. Kale, ana kesirin seçimini tamamlamak için 40 derecenin altında bir akışa düştüğünde.

Buğday Moonshine fotoğrafı
Buğday ay ışığı iki kez daha iyi damıtılmış

6. su seyreltme

İkinci damıtmanın ortaya çıkan moundshine, istenen kaleye (genellikle 40-45 derece) suyla seyreltilir. Kullanmadan önce, tadı stabilize etmek için 2-3 gün başlamanız önerilir. Sonuç olarak, 40 derecelik bitmiş üründen yaklaşık 6-7 litre elde edilir.

Şekersiz pişirme teknolojisi videoda gösterilir.

Tahıl Ayashini Nasıl Yapılır

Tahıldan moonshine, kalite ve organoleptik özelliklerde en iyisi olarak tanınır. Güçlü bir alkollü içecek, ekmek notları ile yumuşak ve doymuş bir tada sahiptir. Ek bileşenlerin eklenmesiyle farklı tahıl bitkilerinden hazırlamak için kullanılabilir: maya, şeker, süt ürünleri vb.

Moonshine için ne tane olur?

Lezzetli bir içecek, yalnızca yüksek kaliteli hammaddelerdendir. Seçerken, hangi tanenin bir moonshine için satın almak için daha iyi olduğunu, dikkate alınması durumunda:

  1. Koleksiyon süresi - 2 ila 12 ay arasında bir süre söyleyelim. Bu sefer iyi malt için önemli olan tahıllar için en iyisi olarak kabul edilir.
  2. Görünüm. Olumsuz koşullardaki gelişme, hammaddelerin kalitesine yansır. Küçük boyutta, buruşuk, kurutuldu. İyi hammadde dolgunluk ve saflık doludur.
  3. Satın alma yeri. Piyasada uzman mağazalarda tahıl elde edilmesi önerilir. Aynı zamanda, bir kişi ekim hammaddeleri satın almamalıdır, çünkü genellikle zararlılardan zararlılarla tedavi edilir ve toksik olabilir. Hayvan beslemesi için tasarlanan tahıl elde etmek için izin verilir.

Tahılın en iyi kalitesi en iyi kalite olarak kabul edilir.

Adım adım pişirme taneleri

Tarif, bir tanığın bir ay ışığının nasıl yapılması, ardışık birkaç aşama içerir:

Bazı tarifler sürü kullanımı önermektedir. Klasik bir tanığın, yüksek kaliteli hammadde, su, şeker, maya kuru veya ekstrüde edilmiş (daha iyi alkol), ryaten veya yüksek yağsızlık yüzdesi ile hazırlanması için.

Tahılın hazırlanması

Malt elde etmek, ay ışınlarının tahıldan hazırlanmasının aşamalarından biri olarak hizmet vermektedir:

  1. Ham ham çiğ birkaç kez durulayın ve palet üzerinde 2 cm'ye eşit bir şekilde dağıtın.
  2. Ilık su dökün, böylece sıvı hafifçe tahıl ile kaplanır.
  3. Sıcak ve karanlık bir odaya (18-25 derece) çıkarmak için yemekler. Günlük zeka ve şekillendirme kalıptan kaçınmak için ham maddeyi çevirin.

İlk lahanalar 2-3 gün boyunca gözlenir. Bu olmazsa, tahıl uygun değil kabul edilir ve yeni bir tane satın almak gerekir. Atıcılar 2 cm uzunluğa ulaştığında, hammaddeler sudan uzaklaştırılır.

Tuhaf Dumbers Tahıl için şeker eklemeniz önerilir - çimlenmesine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır. Oranlar 5 kg hammadde tarafından 1 kg kumdur.

Tahıllardan Ayashin Yemek

Braga iş parçasının teknolojik süreci

Bir moonshine elde etmek için tahıldan basit bir Brody tarifi, birkaç ardışık adım içerir:

  1. 25 litre ılık suya (50-60 derece) 6 kg şekeri çözün.
  2. Karışımı 30 dereceye kadar soğutmayı bekleyin, ardından önceki aşamada (2.5 kg) hazırlanan malt'a girin.
  3. Küçük miktarda suda 100 g kuru veya 500 g preslenmiş maya (paketteki önerilere göre) seyreltin. Bir alkol ürünü kullanmak, fırın değil. Diğer malzemelere hazır maya ekleyin. Kompozisyonu karıştırın.
  4. Hidro oynatımı kabın üzerine koyun. Karanlık ve ılık odaya (28-30 derece) çıkarmak için yemekler.

5-10 gün sonra, Braga damıtmaya hazır olacak. Fermantasyon işleminin sonunda, sedimentin oluşumu, sıvıyı aydınlatır, tatlılık olmadan tatma hissedilir.

Moonshop

Evdeki tahıldan bir moonshine için tarifi, iç kısım yağı ve diğer zararlı safsızlıklardan kurtulmak için çift damıtma anlamına gelir.

Braga'nın iş parçası işlemi

Başlangıçta, kesirde ayrılma olmadan gerçekleştirilir:

  1. Hazır braga profil defilit. Aynı zamanda, kalan wort 2-3 kez kullanılabilir. İçki kalitesinde etkilemez.
  2. 0,5 litre kefira veya yüksek yağlı bir asidik ürünü tanıtın. İçki içkiyi iç çekmeden uzaklaştıracak.
  3. Sonra, damıtmayı, damıtmayı seçerek, jetteki kalenin kalesi 35 dereceden az olana kadar.

Filtreleme

Temizlik zorunlu bir prosedür değildir, ancak deneyimli moonshoes, tadını iyileştirmek için damıtma sonrası bir içkiyi filtrelemeyi önerir.

Kömürün kullanılması tavsiye edilir, en iyisi huş ağacı Bau-a'dan ahşap olarak kabul edilir (GOST 6217-74'e göre). Aktif tabletlenmiş ilaç uygulanmamalıdır, çünkü içeceğin tadını yansıtacak ek bileşenler (talk, nişasta) içerir.

Temizleme işlemi, malzemeyi doğrudan sıvıya indirerek veya filtreyi yaparak gerçekleştirilir. İkinci durumda, plastik bir şişe boynunu keser, pamuk ve kömürle yatırır. Ev yapımı filtre boyunca, Ayashin birkaç kez eksik.

Su arıtma için özel bir sürahi kullanarak prosedürü basitleştirir. Kömür filtresi boyunca, içecek yaklaşık 5 kez geçilir.

Braga Fermentasyon Süreci

İkincil damıtma

Tekrar damıtma, Mogon'un kalitesini ve organoleptikini iyileştirir:

  1. Birincil işlemden sonra kaleyi ölçün, saf alkolün oranını ayarlayın.
  2. % 20 elde edilinceye kadar suyla distilatikleştirin. Damıtma gerçekleştirmek için.
  3. Çıktının% 8-15'i, saf alkol miktarından ayrı olarak seçmek için. Bu kesir ("kafa") kullanılmaz.
  4. Kale, 40 derecenin altından daha az bir akışa düştüğünde ana seçimi tamamlayın.
  5. İstenilen kale (40-45 derece) elde edilinceye kadar içeceği suyla seyreltin.
  6. Tadı stabilize etmek için, 2-3 günlüğünün bir moonshine ile ısrar edildi.

En iyi Tahıl Moonshine Yemek Tarifleri

Güçlü bir içeceğin tadı, imalatında kullanılan tahılın türüne bağlıdır. Yumuşak bir moonshine, buğdaydan, rye - güçlü alkolden keskin notlara sahip, arpa - viski analogu ile elde edilir.

Aynı zamanda, Braga damıtma teknolojisi tüm seçenekler için aynıdır. Ek bileşenlerin bileşimi değişebilir - içecek mayası ve şekersiz ve tatlandırıcılar olmadan hazırlanır.

Güçlü bir içeceğin tadı tahıl türüne bağlıdır

Buğday ve malt

Moonshine şeker kullanmadan elde edilir:

  1. 10 kg yıkanmış tahıl, hammadde ile kaplı bir ıslak kumaş kullanılarak çimlenir. Buğdayın ilk 5 günü günlük olarak karıştırılır ve suyla püskürtülür. Sonra birkaç güne dokunmayın.
  2. Lahanaların uzunluğu 0,7 mm'ye ulaştığında, et değirmeni üzerindeki ham maddeyi öğütün.
  3. Masayı kabın içine yerleştirin ve 20 l sıcak su dökün. Biraz sıcak bir duruma kadar soğutun ve 500 g preslenmiş veya 100 g kuru maya getirin. Kompozisyonu karıştırın.
  4. Hidrolikasyonu koyun, bulaşıkları karanlık ve ılık odaya koyun. Fermantasyon süresi 5-10 gündür. Sürecin sonucu göz atma ve sedimantasyon ile kanıtlanmaktadır.

İçeceği yukarıda açıklanan teknolojinden iki kez sürün. Kalan maltta, sütyen 3-4 kez koymak için izin verilir.

Çimlenmiş buğdaydan

İçecek hazırlanması maya kullanımını içerir. Bir ay ışığı için bir tane tahılın nasıl yapıldığının geleneksel bir yolu, 3 kg yıkanmış buğday, düz bir tabaka katmanında 2 cm'ye eşit bir şekilde dağıtmak ve 2-2.5 litre su dökün. Bu durumda, sıvı hafifçe ham maddeyi kaplar. Ayashin için tahıl çimillenmesi için, konteyner ılık bir odaya yerleştirilir. Filizler 2-3 gün içinde görünür.

Braga hazırlamak için:

  1. 18 litre ısıtmalı suda 4 kg şekeri seyreltin. 35 dereceye kadar soğutun ve çimlenmiş buğdayı tanıtın.
  2. 400 g ham veya 80 g kuru alkol maya ekleyin (bir çözüm sıcaklığında - 28-30 derece).
  3. Yemekleri 2 hafta boyunca ılık odaya yerleştirin. Sıcaklık 25 derecenin altındaysa, konteyner ek olarak sarar. Günde Braga Mix.
  4. Ayashin'i yukarıda tarif edilen teknolojinden iki kez dökün.

Brod'un tahıldan damıtılması

Kırılmamış braga

Maya olmadan tahıl üzerinde moonshine yapmak için tarif:

  1. 5 kg buğday taneleri, fırında kurulayın.
  2. Hammaddeyi un tutarlılığına monte edin, 7 kg şeker ile bağlanın.
  3. 15 litre su (22-24 derece) dökün. Kompozisyonu karıştırın.
  4. 4 gün boyunca ılık ve karanlık bir odaya çıkarmak için yemekler.
  5. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, 0.5 litre süt ürününü tanıtın ve damıtma yapın.

Vahşi mayada

Tahıl sadece mogonun tadını oluşturmaz, aynı zamanda vahşi bir maya tedarikçisi olarak da işlev görür:

  1. 4 kg tahıl durulaması, fermantasyon kabını yerleştirin.
  2. 800 g şekeri çözmek için 4 litre suda. Tahıl, sıcaklığı 30 derece olan şurubu ile dökün. Gazlı bezi kapsayan sıcak odada (24-30 derece) birkaç gün boyunca yemekleri bırakın.
  3. 3-5 gün sonra, Braga'nın tadımı sırasında ısrarcı bir acı hissi ile, şurubu (16 litre suda 3,2 kg şeker) tanıtın.
  4. Hidrolik takın. Kompozisyonu dolaşmak için bırakın. Sürecin süresi, getirilmeden ve sediment kaybından önce 5 gün ila 3 hafta. Damıtma işleminin yanında.

Tahıl üzerinde moonshine

Buğday Exquisites ile Tarif

Bir moonshine elde etmek, BRGA koydukları temelinde bir mola hazırlığı ile başlar:

  1. Biraz durulayın 4 kg buğday, 1 kg ayrı ve geleneksel şekilde çimlenir.
  2. Nazik tahılda 0,5 kg şeker tanıtmak için. Gazlı bezle kaplı bir başlangıç ​​bırakın, 7-10 gün boyunca ılık odada, kompozisyonu günlük olarak karıştırın.
  3. 20 litre suda 3,5 kg şeker halinde seyreltin. Başlangıç ​​ve buğdayın geri kalanını dökün. Kompozisyonu karıştırın.
  4. Denizcileri kurun, bulaşıkları ılık odaya yerleştirin. Fermantasyon işlemi yaklaşık 7 gün sürer. Daha sonra, içecekin solması gerekir.

Kahve taneleri ile

Kahve çekirdekleri üzerindeki bir moonshine için tarif, güçlü bir içeceğin ısrar ettiği anlamına gelir. Bu, alkolün tadını arttırır, aromaya keskin notlar verir.

Kahve çekirdekleri üzerinde Moonshine ısrar etmenin yolu, basit, ancak uzun zaman alıyor - yaklaşık 1, 5 ay:

  1. 30-40 tanesi seçin. Kahve çeşitliliği var.
  2. RAW, 1-1.5 l moonshine dökün.
  3. Karanlık bir odada 1-1.5 ay boyunca bırakın.

Tarif, kahve çekirdekleri üzerinde moonshine nasıl ısrar edileceğini, içeceği filtreleme ihtiyacını gösterir. Hazırlanmasından sonra, tadı stabilize etmek için hammaddelerin çıkarılması gerekir. Sonra, Moonshine şişenin etrafına dökülüyor.

Ayrıca bakınız:

Evdeki kayısıdan likör pişirme

Arpa Braga'nın Tarifleri

Pişirme metodu:

  1. 20 litre suya 50 dereceye kadar ısıtın, yavaş yavaş sıvı içine 3,5 kg tahıl getirin (buğday, arpa, mısır karışımı).
  2. Solüsyonu 65 dereceye kadar ısıtın, ısırır ve 30 dakika bırakın.
  3. 1.5 kg arpa malt kabuğu ve soğuk su dökün ve 65 dereceye kadar sıcak. Tahıl lapası ile bağlayın.
  4. Bulaşıkları alın ve 2 saat boyunca bırakın, her 40 dakikada bir karıştırın.
  5. 25-29 dereceye kadar soğumuş, fermente yemeklerine koyun, maya (200 g ham veya 40 g kuru) tanıtın. Hidrolik takın.

Braga'nın damıtılması 7-10 gün sonra hazırdır. İçecek, birkaç tür tahıl türünün ve arpa maltının birleşimi nedeniyle doymuş bir tadı ile karakterizedir.

Yükleniyor...

Sevgili dostlar, deneyimli vinonlar, tahıl bitkilerinden gelen moonshinin, tanıdık Braga'dan şeker ve mayadan çok daha iyi olduğunu biliyor. Her ne kadar pişirme hammaddesi süreci daha uzun sürmesine rağmen, nihai sonuç buna değer. Başlangıç ​​malzemelerinin seçimine bağlı olarak, farklı lezzet verici özelliklerle alkol elde edilir. Bugün ayırt edeceğiz Buğdaydan Moonshine , Braga'nın tarifinin bileşimi ve ürünün damıtılmasının özellikleri.

Hammadde hazırlanması

Buğdaydan Moonshine Yumuşak ve lezzetli olur. SSCB'nin zamanında, böyle bir içecek yüksek talepte bulundu. Bu, malzemelerin mevcudiyetinde olduğu gibi kaliteye bu kadar fazla olmamıştır. Bununla birlikte, güçlü alkolün tadı özellikleri birçok kişi tarafından gelir.

Tarifin çalışmasıyla devam etmeden ve Braga'nın hazırlanmasına hazırlanmadan önce, tanecik doğru seçilmelidir. Lezzetli moonshine için sadece yüksek kaliteli bir tane ürünü gerektirdiğini anlamak önemlidir. Ayrılmış, kirli ve istifleme buğdayı hiçbir şekilde hazırlanmış wort ile Chan'a girmelidir.

Moonshine evde maya olmadan moonshine

Ayashin için tahıl kuru, temiz, zararlılar ve diallos olmadan kurulamalıdır. Tahılın tahılın atanması için uygulamadan önce, tozdan, aşırı safsızlıklar, kabuklar ve diğer gereksiz maddelerden navlun aramak gerekir. Buğdayın sadece monte edilmediğinden emin olmak önemlidir, ancak en az 2 aydır bir depoda, yani gülünç ve kurutulur. Aynı zamanda, tahıl canlı olmalı ve lahanası verme yeteneğine sahip olmalıdır, aksi takdirde Braga çalışmaz.

Buğday Moonshine: Gerçek tarifler

Bugün Braga Buğday Moonshine için Braga yapmak için birkaç seçenek var. Bunlar arasında maya ve huzursuz. Bunlardan herhangi birine dikkat etmiyoruz.

Klasik Tarif

Bu yöntem en yaygın olanıdır, bu nedenle klasik rütbeyi talep etme hakkına sahiptir. Aşağıdakileri, içeriklerin sayısı ve listesi:

  • Buğday - 2.5 kg;
  • Su - 25 litre;
  • Şeker kumu - 6 kg;
  • Maya, preslenmiş - 0,5 kg, kuru - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0.5 litre.

Nasıl uygun bir tane seçilir, yukarıda belirtilmiştir, tüm öneriler zorunlu olarak yapışır.

Malod hazırlığı

Yüksek kaliteli bir buğday ayeti hazırlama sürecinde ilk aşama maltın hazırlanması olacaktır. Bunu yapmak için, yassı ve genişliğin gibi bir konteyner seçmeniz gerekir. Tahıllar, 2 santimetreden en fazla olmayan bir tabaka koyar ve ılık suyla doludur. Sular bir miktar olmalıdır, böylece tahılları zar zor saklayacak. Buğday birkaç gün sıcak ve karanlık bir yerde bırakın. Tahıl lahanası vermesi gerekir.

Evde buğday moonshine

İlk lahanalar üçüncü, maksimum dördüncü günde ıslatıldıktan sonra görünür. Bu olmadıysa, tahılın Ayashin için seçildiği anlamına gelir, kalitesiz ve prosedürü başka bir hammadde ile tekrarlamak zorundadır. Çimlerin büyümesine kadar, kalıp oluşumunu önlemek için buğdayı düzenli olarak düzenli olarak dönüştürmek gerekir. Aynı zamanda, filizlere zarar vermemek önemlidir. Onların 1.5-2 santimetre ile filizlenmelerini beklemek ve dedikodu yapmaya başlamak gerekir, bu, tahılın sudan çıkarılması ve bir sonraki aşamaya kadar başlaması için bir sinyaldir.

Pişirme Bragua

Bir sonraki adım, Braga'nın hazırlanması olacak. Bileşen sayısına göre, en az 40 litre hacimle kapasiteyi alır. Cam, paslanmaz çelik ve alkol ve oksitleyici olmayan, aksi takdirde tadı olan cam, paslanmaz çelik ve diğer malzemeden cam eşyası olmaması önemlidir. Buğdaydan Moonshine şımarık olacak.

Su depoya dökülür, onu 60 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtır. Şeker içine dökülür ve tamamen çözünene kadar iyice karıştırılır. Sıvı 30 derecelik bir sıcaklığa kadar soğur göstermez, nazik buğday ve seyreltilmiş maya dökmek mümkündür. Eğer bu noktadaki su sıcak olacaksa ölür ve fermantasyon başlamaz.

Moonshine buğday evde basit tarif

Braga, hidrolik olarak karıştırılır ve kapalıdır, bir delinme delinmesi ile tıbbi bir eldiven kullanabilirsiniz. Braga koyu ılık bir yerde (en az 20 derecelik ortam sıcaklığı) koydu ve fermantasyonun bitimini bekliyor. Eldiven dağılacak ve Braga acı olacak ve bir çökelti olacak, genellikle işlem iki hafta sürer.

Üçüncü Aşama: Damıtma

BAG'yi damıtıcıya yerleştirmeden önce, onu zorlamak ve kullanılan tahıl çıkarmak gerekir. Maltının birkaç kez uygulanabileceğini, alkolün tadını bozmayacağına dikkat ediyor. Deniz yönündeki yağları ayırmak ve adsorbe etmek için bir rhyube veya yüksek yağlı bir kepir ile bir Braga'yı karıştırın. Süt ürünü haddelenmiş ve yapraklar çıkarmaz, Braga boşaltılır ve küp içine yerleştirilir.

Moonshine buğday evde basit tarifi adım adım

Bragayı sadece bir kez fazla almak yeterlidir. Birincil damıtma ile, fraksiyonları ayırmak ve yalnızca Ayashinin "gövdesini" seçmek için hemen gereklidir. Çıkarılan alkolün kale 35 derecenin altına düşerse, damıtma işlemi tamamlanabilir. Bundan sonra, ay ışınını iç çeker petrolden herhangi bir rahatça temizlemeye değer. Elde edilen alkolü 20 dereceye kadar seyreltebilirsiniz ve kalitesini daha da artırmak için yeniden damıtmaya tabi tutabilirsiniz.

Elde edilen Ayashin, istenen kaleye su ile seyreltilir ve en az 2-3 gün dinlenmeye gönderilir. Bitmiş ürünün yaklaşık 6 litresi bu bileşenlerden elde edilir.

Kırsızlıksız tarif

Bu seçenek hazırlıktır Buğdaydan Moonshine Öncekinden daha az popüler değil. Bu, çıktındaki en doğal ürünü elde etmenizi sağlar. İşlemi yapay yolla hızlandırmadan.

Yapı:

  • Buğday - 5 kg;
  • Şeker - 6.5 kg;
  • Su - 15 litre.

Yukarıda açıklanan yöntem seçilen tahıl hazırlamalıdır. Yani, kirli, toz ve kabuklardan temizleyin ve filiz gönderir. Buğday az miktarda iç mekan su ve 1,5 kilogram şeker ile oraya eklenir. Bahar tatlı suda çimlenir.

Buğday Tarifinden Moonshine

Aktif büyüme süreci göze çarptığında, notlar daha uygun bir kaba taşınır, kalan şeker ve su eklenir. Ve 10 gün daha bırakın. Kapasite hidrolik ile mühürlenmelidir ve sıcak bir oda sağlamak mümkün değilse, pili sarın ve yerleştirin. Birkaç hafta sonra, fermantasyon sona erecek, bu ayrıca hidrolik ve düşmüş eldivendeki kabarcıkların yokluğunu bilgilendirecektir. Braga ayrıca tatlı bir tadı kaybedecek ve aydınlatılacak.

Elde edilen sıvıyı sabitleyin ve damıtmaya gönderin. İsterseniz, damıtma işlemini iki kez tekrarlayabilirsiniz. Moonshine yeniden inşa etmek istemiyorsa, onu içsel yağdan dikkatlice serbest bırakmanız gerekir. Bunu yapmak için Moonshini'yi ilk önce sütle temizleyin ve sonra karbon filtresinden gerilir. Daha iyi temizlik için içecek hala yeniden damıtılmaya tavsiye edilir.

Ayashin çok güçlü elde edilirse, her zaman su ile istenen konsantrasyona seyreltilebilir. Bu durumda saf, filtrelenmiş su kullanmak önemlidir. Musluk vinçinden gelen sıvı uygun değildir. İlk miktarda bileşen, çıkışta 3-4 litre son ürün sunar.

Maya ile Buğday Tarifi Moonshine

Sonuç olarak yemek pişirme tarifi ne kadar seçilir olursa olsun, en iyi kalitede bir moonshine alacaksınız. Tahıl bitkisinin geyik tohumları alkolü yumuşatır ve ona tarif edilemez bir tada verir. Tarifin çavdar için uygun olduğunu belirtmekte fayda var, bu da arpadan viski keskin bir içki veya benzerlik sağlayan. Ve ayrıca sorumlu bir şekilde ekipman seçimine gidin. Kesinlikle alacaksın!

Новости

Добавить комментарий