Chu trình nấu ăn đầy đủ cho người mới bắt đầu.

Lúa mạch mạch nha

Vodka làm bằng nguyên liệu hạt là một sản phẩm thực sự không so sánh với ánh trăng có kinh nghiệm. Sự biến đổi của một mầm sống vào cơ thể, có khả năng chia tinh bột trên các phân tử đường trong một thời gian ngắn, để làm nổi bật các lưu ý sống của sản phẩm với "bánh mì", sau này sẽ làm hài lòng chủ sở hữu và khách, tất cả những điều này là ngũ cốc. Nó phát triển, nó quay lại và cho nó sống, giống như một sản phẩm sống động với nó - Moonshine. Nhưng làm thế nào hạt duyên dáng, rất nhiều với anh ta cần một cách tiếp cận với tình yêu, và nếu không thì fiasco không xa. Tình yêu, nhận ra, làm việc về vinh quang với kiến ​​thức, và đây là một cuộc sống cảm ơn và vĩnh cửu vĩnh cửu. Sự lười biếng không áp dụng cho quá trình biến hạt thành ánh trăng, và do đó tôi muốn thấy gần bài viết này những người sành thực sự của sản phẩm này, không phải lực lượng tự nhiên và những nỗ lực để ảnh hưởng đến quý tộc.

Vì vậy - rượu được hình thành từ quá trình lên men của men đơn giản, điều đó có nghĩa là chúng ta cần đường. Từ hạt bạn có thể có đường, chuyển đổi tinh bột có trong đó. Điều này đạt được với sự trợ giúp của enzyme. Giảm béo đã sẵn sàng, nhưng những người ủng hộ sản phẩm tự nhiên, tôi khuyên rằng phương pháp được gửi dưới đây. Chúng tôi đặt nó từ nguyên liệu hạt trong đường, hãy đặt nó trên những khoảnh khắc công nghệ, nó có thể thay đổi từ một Tối thiểu xuống còn 12%. Publi được chưng cất và chúng tôi có được dung dịch cồn bão hòa - Moonshine (SS).

Chuỗi trình tự:

  1. Nấu ăn mạch nha
  2. Chuẩn bị sữa Malt
  3. Chuẩn bị sousla.
  4. Chưng cất Braga.

Cắt mạch nha.

Malt là cần thiết để biến tinh bột thành đường. Nó chứa các enzyme mà quá trình này được kích thích.

Melts của Malt đi qua một số giai đoạn:

một. Lựa chọn ngũ cốc. Hạt trong mạch nha không nên tươi, sau một vụ thu hoạch mới, hạt sẽ thư giãn ít nhất 2 tháng. Merino phải sạch, ánh sáng, không có tạp chất, và rây.

2. Ngâm hạt. Mục tiêu là kích hoạt tăng trưởng, bao gồm. sinh hóa và các quá trình khác.

3. Giá đỡ. Việc mài hạt đạt được với mức tối đa trong số lượng enzyme chứa trong đó.

bốn. Langoor. Tăng cường sự khuếch đại của cơ sở enzyme trong hạt. Hạt đang lăn mà không cần giữ ẩm.

Chuẩn bị hạt để ngâm

Ví dụ, chúng tôi lấy các loại ngũ cốc phổ biến nhất, cụ thể là: lúa mạch, lúa mì và yến mạch. Chiết xuất lúa mạch đen và kê tương tự như lúa mì. Vì vậy, hạt được phủ bằng các lớp: đáy là lúa mạch, hàng giữa là lúa mì, top - yến mạch. Ví dụ, trọng lượng của mỗi ngũ cốc là 10 kg.

Làm hạt ngũ cốc

Ngũ cốc tinh khiết và rây rây ngủ trong ngăn kéo với chiều cao khoảng 10 cm. Polyetylen hộ gia đình (trong ảnh) sẽ phù hợp với những mục đích này. Vài giờ sau, rác bật lên và hạt chất lượng thấp chúng tôi làm sạch, thoát nước, xả hạt và đổ đầy tươi. Công cụ tốt nhất là trong nước với độ cứng nhỏ, bởi vì Số lượng muối quá mức làm chậm sự phát triển của ngũ cốc và hoạt động của enzyme. Nước lấp đầy trên mức hạt 3-5 cm. Những gì để tăng cường quá trình nảy mầm, nước nên được thay đổi trong mùa hè 2-3 lần một ngày, vào mùa đông - đủ trộn 2-3 lần trong suốt cả ngày. Thời gian ngâm 1 ngày.

Làm hạt ngũ cốc

Sau ngày, nước từ hạt sáp. Đối với điều này, một hộp tốt là tốt trong đó nó được ngâm, nhưng với các lỗ 1-2 mm trên khắp phía dưới. Ngay khi cuống nước, hạt được rửa tốt nhất. Nước một lần nữa hợp nhất và quá trình ngâm đã kết thúc. Trên ảnh: Ngũ cốc "thở" sau khi ngâm

Quan trọng! Nước từ ngũ cốc, cần phải thoát hoàn toàn. Nó nên ướt và hạt cảm ứng, nhưng không ướt. Giá trị của hạt sau khi ngâm tăng lên 35-49 %%. Nếu việc ngâm lâu hơn, điều này cũng có thể, điều chính là để ngăn chặn rằng khi nghỉ ngơi từ hạt, một chất lỏng màu trắng đã được phát hành - đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy hạt đã vượt qua trong nước và nó không phù hợp với mạch nha. Vì vậy, hạt được phát ra rõ ràng.

Ngũ cốc đòi hỏi

Sau khi ngâm, hạt nên "đi xe". Đối với hạt này, ẩm ướt, nhưng không ướt, chúng tôi phân phối cho hộp với một lớp 5-10 cm. Trong 6-8 giờ. Mỗi lần 2-3 giờ chúng ta trộn hạt bằng tay, nâng nó lên trên các hộp và thổi ra với không khí, để giảm lượng khí carbon dioxide trong đó. Mỗi loại hạt thay đổi là khác nhau . Thông thường thời gian của quá trình này phụ thuộc vào phương pháp phóng xạ, chất lượng nguyên liệu thô, nhiệt độ và độ ẩm của không khí xung quanh, và có thể kéo dài từ 4 đến 12 ngày.

Tôi ngủ thiếp đi trong các hộp một hạt vụng về mà "nâng lớp" trong 10 cm. Chúng tôi để lại trong 8-12 giờ. Các ngăn kéo cho điều này có thể được sử dụng cả nguyên khối và với một đáy lưới, trong đó số lượng khuấy xa hơn có thể được giảm. Các loại ngũ cốc có hạt có thể được phủ bằng một miếng vải ẩm và để mở. Đối với sự rõ ràng, bên trái trong ảnh sẽ có những ngăn kéo, phủ một miếng vải ẩm, hộp ngoài trời bên phải.

Sau 8-12 giờ đầu tiên nảy mầm, hạt nghiền, mà ngăn kéo lắc, hạt giơ tay và làm mờ để loại bỏ carbon dioxide. Nếu hạt khô, nó phun nó, nhưng chúng không ngâm. Ở 5 kg hạt khô tại thời điểm phóng xạ phun, không quá 50-70g nước. Sau khi phun ở dưới cùng của hộp nước không nên. Hạt ướt được trộn và quá tiếp tục cho đến khi nó sẵn sàng.

Đối với mạch nha chất lượng cao và nhanh chóng, hạt nghiền cứ sau 6-8 giờ và tương ứng phun, giữ ẩm nhẹ cho nó. Trong trường hợp độ ẩm tích lũy ở dưới cùng của hộp, hạt phải được sấy khô và tháo nước.

1,5 ngày đầu của mầm bệnh

Yến mạch - 1,5 ngày tàn phá

Trong yến mạch không có sự tăng trưởng, nhưng hạt là ánh sáng và nó dễ dàng tách biệt bởi trấu.

Lúa mì - 1,5 ngày tàn phá

Lúa mì sau 1,5 ngày mầm được quan sát.

Lúa mạch - 1,5 ngày nghỉ việc

Lúa mạch, mặc dù ít hơn lúa mì, nhưng vẫn cho thấy sự nảy mầm của mình - những người lao động borsk trắng nhỏ đã được nhìn thấy.

Sau 2-3 ngày, nhiệt độ bắt đầu tăng bên trong hạt đến 20-24 độ. Đó là khuyến khích để ngăn chặn cô ấy nâng cao hơn (sưng hạt), mà hạt được bào, mờ và giữ ẩm. Nó có thể được khuyến nghị để giảm lớp của tổng hạt đến 3-5 cm.

Nhiệt độ bên trong hạt

Nhiệt độ bên trong hạt (lúa mì-22,4,24.) Và trong nhà sau 3 ngày nảy mầm và một lớp trong 10 cm.

Khối lượng hạt nhẹ nhàng

Về khối lượng (ban đầu có cùng trọng lượng của từng loại ngũ cốc), có thể thấy hạt đã được trồng mà yến mạch (trên) chiếm 3 ngăn kéo, lúa mì (hàng trung bình) ít sưng hơn và hàng dưới với lúa mạch rõ rệt hơn về âm lượng / cân nặng. Điều này nên được xem xét khi chọn xe tăng để tăng trưởng hạt.

Ngày thứ ba của mầm bệnh

Yến mạch - 3 ngày

Yến mạch được truy tìm một chút hạt trong số tiền, cho thấy sự khởi đầu của quá trình phóng xạ.

Lúa mì - 3 ngày

Rễ lúa mạch có chiều dài vài milimét, mầm hầu như không nhìn xung quanh.

Lúa mạch - 3 ngày

Trong lúa mì, hạt canh tạo mầm, và chiều dài của rễ đạt một centimet. Hạt tăng trong số lượng lên tới 1,5 lần và hương vị bột đã được cảm nhận khi chìm.

Ngày thứ bảy của mầm bệnh

Yến mạch - 7 ngày

Yến mạch tăng trong số lượng khoảng 1,5 lần, rễ đạt 1cm, mầm được quan sát. Ba ngày sau, với độ ẩm tương ứng, hạt sẽ sẵn sàng như mạch nha.

Lúa mì - 7 ngày

Lúa mạch tự tin mọc lên, rễ được đan xen giữa họ và kéo một vài hạt khi tăng lên. Các mầm đạt chiều dài 5-7mm. Hạt có mùi dưa chuột từ xa. Quá trình lúa mạch nảy mầm với mạch nha được hoàn thành. Trên sự chìm đắm của cay đắng.

Lúa mạch - 7 ngày nghỉ việc

Hạt lúa mì tự tin mọc lên, rễ có chiều dài gấp hơn centimet, mầm là 5-7mm, một số vài centimet. Mùi dưa chuột tươi của hạt này vượt trội. Hương vị của ngũ cốc một cách tự tin ngọt ngào. Quá trình nảy mầm đã ngừng.

Một số khoảnh khắc nảy mầm

Hạt với vỏ trấu giữ nhiều độ ẩm hơn mà không có nó. Do đó, sự giữ ẩm của từng loài nên được thực hiện một cách chọn lọc, không tạo lại hạt một lần nữa để bị bão hòa. Nó là tốt hơn để hầu như không được tự do hơn là đưa ra một nước dư thừa với tổng hạt.

Sự khác biệt của mạch nha. Trên bề mặt hạt có nhiều vi khuẩn độc hại. Nó là mong muốn để loại bỏ chúng. Với mục đích này, trước khi mài mạch nha trên sữa Malt hoặc trước khi sấy, nên ngâm mạch nha xuống 0,5-1 giờ trong dung dịch kali permanganate yếu (mangan). Kết quả cho thấy dung dịch khử trùng axit sunfuric ( 1%).

Sau 7 ngày, chúng tôi đã thu được hạt lúa mạch và lúa mì có rãnh như một mạch nha để kết tủa hạt phủ tinh bột. Nhưng vẫn còn, tôi khuyên bạn nên chịu được khoảng 2 ngày mà không cần thêm độ ẩm và khuấy từ -10 giờ. Hạt yến mạch đã sẵn sàng cho 10 ngày.

Medt nấu chín là màu xanh lá cây. Trọng lượng của mạch nha đến hạt đến mầm bệnh tăng 1,5 lần. Malt này có hoạt động lớn nhất. Malt xanh được lưu trữ không quá một vài ngày, và nếu vậy, đó là tốc độ mong muốn. Lưu trữ xuống tới 2-5 độ. Để lưu trữ, mạch nha xanh có thể được sấy khô. Nó được sấy khô bởi nó với sự khuấy động liên tục ở nhịp độ. Không quá 40 độ. Với việc nâng cao nhịp độ. Enzyme khô đang chết. Họ sussu mạch nha đến trạng thái "trắng" trong khi nó vững chắc cho toàn bộ độ sâu và có độ ẩm lên tới 3%. Nó được lưu trữ trong nhiều năm trong một thùng chứa dày đặc. Có thể có mạch nha trắng liên quan đến trọng lượng của tổng hạt 0,9 / 1. Sức mạnh của mạch nha trắng thấp hơn một chút so với xanh, và khoảng 80%. Do đó, khi thêm nó vào Wort, cần phải tính đến thời điểm này.

Chuẩn bị sữa Malt

Sữa Malt là hỗn hợp mạch nha với nước. Bản chất của quy trình là hoàn thành việc chiết xuất các enzyme thành chất lỏng (nước) với việc khuấy động hơn nữa với SUSL chứa tinh bột. Có một số loạt các enzyme, đối với lượng mưa chất lượng cao và đầy đủ của Wort chứa tinh bột, nó là mong muốn sử dụng hỗn hợp của một số mạch nha. Việc sử dụng mạch nha từ cùng một hạt, được xử lý, Không được khuyến khích .

Thành phần khoảng mạch nha xấp xỉ cho một số loại nguyên liệu chính

Lúa mì

50% lúa mạch, bột yến mạch 25% và 25% mạch nha lúa mạch đen. Khoảnh khắc kết quả diễn ra và với tỷ lệ phần trăm lúa mạch lúa mạch. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp lúa mạch đen và lúa mạch 50/50, lúa mạch và kê 50/50, Vân vân

Rye.

Lúa mì - 50%, lúa mạch - 25%, yến mạch - 25%. Schever - 50%, lúa mạch - 40%, yến mạch - 10%. Mứt và yến mạch 50%, v.v.

Vì vậy, đã chọn thành phần của mạch nha. Nghiền nó, nhỏ hơn, càng tốt. Hòa tan trong ấm áp, khoảng 30 độ. Nước. Một màu xanh lá cây - 1kg 2 lít nước, trắng - 1kg trong 3 lít. Đổ sữa Malt đã hoàn thành. Việc lưu trữ của nó rất ngắn, nhưng khi nhịp độ giảm. Gần hơn 0, được phép được lưu trữ trong vài ngày.

Chuẩn bị sousla.

Rabeling.

Rabbing được thực hiện bằng hơi nước. Lửa mở cung cấp cháy và cho ngũ cốc là không phù hợp. Đối với điều này, chúng tôi sử dụng pg (máy phát hơi). Parogenerator là một thùng chứa nước kín được làm nóng bởi Tanni hoặc khác. Nguồn nhiệt. Biên thịt là một Bourboter hoặc cong: Xoắn ốc, Harmonica, vv, trong đó các lỗ được thực hiện để thoát khỏi hơi nước nóng ra khỏi bong bóng. Hơi nước nóng đi từ bong bóng và là nguồn sưởi ấm + sự gian lận của hỗn hợp có chứa tinh bột.

Năng lực cho wort. Không có khả năng có thể phục vụ như một bể bằng thép không gỉ và các loại khác. Điều kiện chính là ngăn chặn các sản phẩm phản ứng từ thùng chứa, chất xúc tác vào hỗn hợp, vv được sử dụng trong sản xuất vật liệu của container này.

Hạt nghiền (bắn, bột) đổ nước nóng vào nhiệt độ. Khoảng 50 độ. Toàn bộ hỗn hợp liên tục can thiệp để ngăn chặn sự hình thành các khối u. Trên một kg nguyên liệu thô ban đầu, thêm 4L nước. Chúng tôi mang lại nhiệt độ của hỗn hợp lên 55-60 độ. Khắc phục nhiệt độ trong 15 phút, để các enzyme chứa trong hạt nghiền bắt đầu công việc của họ. Nếu wort dày, bạn có thể đổ vào nó một số loại sữa Malt đã nấu chín và khuấy động. Nó là khoảng 1 / 10-1 / 5 từ tổng số đã chuẩn bị.

Tiếp theo bao gồm GHG để đầy. Nâng nhịp độ. SUSL là 5 độ khác. Và chúng tôi tạm dừng trong 15 phút. Sau đó, với việc khuấy động cứ sau 10-15 phút, chúng ta bật PG đầy đủ, và mang đến một đun sôi. Chúng tôi có sức mạnh của PG như vậy, để hỗn hợp đang sôi. Thời gian giết hoa là từ 1,5 đến 2 giờ. Các nguyên liệu thô xấu hơn (có nguồn gốc, hạt rách) và mài càng lớn, thời gian nhuộm càng nhiều thời gian. Trong quá trình sôi / riving, nếu quá trình này là một quá trình xào xạc, quá trình trộn có thể được dừng lại.

Sacaration.

Xếp hạng Wort nguội (tốt nhất là nhanh, không để lại độ sắc nét) đến nhiệt độ 65 độ và làm sữa Malt. Triệt để khuấy. Đối với điều này, một mũi khoan phù hợp với một vòi phun. Số lượng sữa Malt được thực hiện ở tốc độ 1 kg mạch nha xanh ở mức 4-5 kg. Nguyên liệu, "trắng", lần lượt là 20% (khối lượng không có mạch nha chưa khô) nhiều hơn. Sự bất thường với nguyên liệu thô và mạch nha được đóng lại, chúng tôi ấm áp và trộn kỹ sau 15-30 phút. Thời gian Cạnh tụ từ 1,5 đến 2 giờ. Trong giai đoạn này, điều rất quan trọng là không giảm nhiệt độ, bởi vì Cơ hội phát triển tăng vi khuẩn. Tăng nhiệt độ trên 70 độ. Đổi lại, dẫn đến sự hủy diệt của các enzyme và chấm dứt lượng mưa. Thời gian quy định, Wort sẽ có được một hương vị ngọt ngào tự tin. Điều này có nghĩa là quá trình kết tủa thành công. Mẫu iốt là một chỉ số về lượng mưa hoàn toàn trong trường hợp này không phải là một chỉ số.

Làm mát

Khối nấu ăn chuẩn bị cho lên men. Để làm điều này, nó được làm mát rất nhanh đến nhiệt độ 28-30 độ. Và chúng tôi mang men. Làm mát thụ động không được phép. Để làm mát, bạn có thể sử dụng một ống đồng dia. 10-20mm, được xoắn trong xoắn ốc. Nó được bỏ qua đối với mứt, liên tục can thiệp và nước lạnh đi qua ống với áp suất tối đa. Quá trình làm mát nhanh là rất quan trọng, bởi vì Nó chậm lại góp phần vào sự tái tạo nhanh chóng của vi khuẩn trong môi trường dinh dưỡng của hỗn hợp vận hành.

Làm men

Đối với hoạt động bình thường, nấm men đòi hỏi nhiệt độ trong phạm vi 28-30 độ. Nhiệt độ giảm chậm lại quá trình lên men, đến điểm dừng của nó, và sự gia tăng, góp phần tạo ra sự sinh sản của men hoang dã, từ đó làm giảm sản lượng của rượu. Tăng nhịp độ. Làm tươi tới 32 độ, tăng các hệ số. Sinh sản men hoang dã 2-3 lần, ở 37-38 độ. Họ nhân nhanh hơn 6-8 lần.

Số lượng men gửi:

  • Sấy, ví dụ, SAF-LEVUR - 1G x 300-350g của nguyên liệu chính, nguyên liệu chính.
  • Áp dụng, ví dụ, Lviv - 1g đến 60-80 g nguyên liệu thô.

Để tăng mức độ co giật của men văn hóa nhanh chóng và chất lượng cao của Wort Im lặng, nên làm cho men không trực tiếp, nhưng để thực hiện một phích cắm trước men. Đối với điều này, men được lai tạo trong ấm áp, khoảng 30 độ. Nước. Bạn có thể mất khoảng 10-14 lít men ép đùn trên một kg nấm men ép. Người ta có thể, đảm bảo hoạt động của men, men có thể được phân tán trước. Đến cuối cùng, một số lượng đường được đưa vào lô men đã chuẩn bị (nửa lít mỗi kg men ép) và sàn của mạch nha, tiền còn lại cho các mục đích này. Tất cả điều này được trộn lẫn, và sau nửa giờ, chúng ta quan sát bọt trên bề mặt của dung dịch. Đây là công việc của men. Sàn nhà là một giờ và giờ, và nấm men phân tán, chúng ta đổ vào wort, nguội đến 28-30 độ. Chúng tôi được trộn kỹ, và đưa lên men ở nơi mát mẻ. Không có khả năng được niêm phong và đặt màn trập nước.

Để loại trừ khí thải bọt thông qua một màn trập nước, nên điền vào thùng chứa bằng cách nạp lại. Theo đơn vị số lượng lớn, đó là khoảng 10-15% khối lượng wort. Vì vậy, ví dụ, container 200L không mong muốn lấp đầy hơn 170 lít. Trong thời gian lên men, điều quan trọng là người đàn ông không quá nóng. Công việc bình thường xảy ra ở 28-30 độ. Tăng nhiệt độ giảm bằng cách thổi không khí hoặc nổ dòng điện dung lên men với nước lạnh.

Thời gian lên men hạt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm. Từ chất lượng của men, tốc độ. Mặt bằng, vv Thời gian trung bình có thể được gọi từ 4 đến 5 ngày. Một chỉ số về quá trình lên men hoàn toàn có thể được gọi là sự chấm dứt giải phóng khí từ ống màn trập nước. Sắt trở nên gần như đứng gần như đứng yên, nó có thể nổi các bộ phận rắn của hạt trên đỉnh, và bản thân chất lỏng đã trở nên nhẹ hơn, thường có màu hạt hạt. Nếu bạn có ấn tượng về mẫu axit, thì nó sẽ trong vòng 4,8-5,5. Browst rất dễ chịu và có một vị chua cay đắng. Số lượng rượu trong đầu tiên phụ thuộc vào cả công nghệ chuẩn bị Wort và chất lượng của các thành phần. Tỷ lệ này có thể nằm trong vòng 5-12%.

Chưng cất đơn giản của Braga

Hoàn thành hạt Braga được chưng cất bằng hơi nước. Để làm điều này, sử dụng cùng một máy tạo hơi nước. BRAGUE nhọt với một hơi nước đi từ bong bóng. Để chưng cất, chúng tôi sử dụng hộp chứa không gỉ, được điền không quá 2/3 tổng số để ngăn chặn sự phát thải của bọt vào lựa chọn. Cho đến quá trình sôi, quá trình sưởi ấm được thực hiện càng nhanh càng tốt, nhưng ở những dấu hiệu đầu tiên của việc đun sôi máy phát điện, công suất giảm. Để ngưng tụ của hơi nước gửi đi. Và rượu bao gồm trong thành phần của chúng, chúng ta có thể sử dụng một thiết bị chưng cất đơn giản.

Nếu ánh trăng tiếp tục được sử dụng như một thức uống, trong trường hợp này, cần phải tiếp cận cẩn thận hơn việc giải phóng các phân số đầu và đuôi. Để kết thúc này, ở tốc độ thấp với sức mạnh PG tối thiểu, đầu được chọn từ từ. Tỷ lệ lựa chọn đầu có thể được xem xét trong vòng 3-5 trên tổng số rượu dự kiến ​​(theo giá trị tuyệt đối). Xác định chính xác hơn organoleptic trên mùi, cọ xát trong lòng bàn tay, hương vị. Những người đứng đầu trong tương lai bị cấm sử dụng như một sản phẩm thực phẩm.

Việc lựa chọn phần thức ăn của mặt trăng được thực hiện ở tốc độ cao hơn, nhưng kiểm soát rằng lựa chọn không bị bắn tung tóe với sự phấn khích sôi động, do loại Mogon làm cho nó lầy lội và với hương vị Brotherhood tương ứng. Là một loại thực phẩm, ánh trăng của lần chạy đầu tiên có thể được coi là một loại có mật độ không thấp hơn 40% hàm lượng cồn, theo lần cũ - trong khi đốt cháy. Nước ngưng hơn nữa chứa một lượng đáng kể các phân số nặng, và nó có thể được sử dụng để chưng cất tiếp theo. Nhiệt độ của Braga, đang phải đối mặt với một chưng cất đơn giản, 97-98 độ. Lựa chọn thêm được kèm theo nhiều loại dầu may.

Nếu ánh trăng, anh ta là một loại rượu thô (SS), trong tương lai, nó được dự định để cải chính, sau đó việc tách đầu và đuôi có thể bị bỏ qua. Trong lựa chọn trộn tất cả các truy đuổi.

Vị giác của moonshine từ các loại nguyên liệu khác nhau

Mứt lúa mì. Khi sử dụng lúa mì là nguyên liệu cơ bản, vodka mềm và ngọt hơn. Việc sử dụng lúa mạch đen như một mạch nha tăng cường độ cứng và mang lại một số loại thức uống "pháo đài". Lúa mạch ở dạng mạch nha có niên đại vị của rượu whisky, thêm bia vang lên vodka. Yến mạch - hạt cho độ sắc nét của hương vị.

Rye mứt. Vodka từ nguyên liệu thô này sẽ không phải là nước ngọt. Cô ấy, mặc dù khó khăn, nhưng dễ chịu. So sánh hương vị của vodka xấp xỉ "Moscow" của USSR.

Oats vodka. Sản phẩm này được đặc trưng bởi độ sắc nét và độ sắc nét của nó. Độ tinh khiết của hương vị mà không có sự khoan dung của người Viking, đây là một so sánh chính xác hơn. Trong thời đại của Liên minh, sự giống nhau là Vodka "Đại sứ quán".

Lúa mạch vodka. Vodka với lúa mạch là sự khởi đầu hoàn thành của sản phẩm với hương vị của rượu whisky. Double, chưng cất gấp ba, làm lu mờ nhiều hương vị của đồ uống cao quý.

Công việc dễ chịu và niềm vui từ đồ uống!

Bí quyết Mogona.

Thông tin hữu ích trên diễn đàn

Chuẩn bị Brody từ hạt / bột và mạch nha

Chuẩn bị của Brody từ hạt / bột và enzyme vi sinh

Mạch nha để kết tủa tinh bột

Lúa mì moonshine - một trong những phức tạp trong nấu ăn và đồ uống ngon Tôi đã làm. Trên internet có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị, nhưng Chọn cái nào? Tôi muốn hương vị xứng đáng, có rất nhiều cách, nhưng công nghệ đơn giản hơn. Thật không may, không có công thức lý tưởng, nhưng có Hướng dẫn và video từng bước Cho mỗi người trong số họ. Chọn tùy chọn bạn thích, xem video và tạo!

Tôi xem xét công thức cuối cùng với mạch nha và men để có được đáng tin cậy nhất, đơn giản và tối đa. Nhưng Những người vì một số lý do quan tâm nhiều hơn đến lúa mì nảy mầm , vì vậy công thức này tôi đặt ở nơi đầu tiên. Nhưng thành thật mà nói, theo ý kiến ​​của tôi, ý kiến ​​chủ quan, 2 công thức nấu ăn đầu tiên rõ ràng kém hơn so với thứ ba.

Công thức số 1. Moonshine từ lúa mì nảy mầm với men

Thành phần để nấu ăn Brags lúa mì trên 20 lít :

  • Lúa mì - 2 kg.
  • Nước - 16 lít.
  • Đường - 4 kg.
  • Turbozhzhi cho vodka hoặc whisky - 1 gói 50-100 gram (như trong hướng dẫn).

Như một loại men, tôi khuyên bạn nên sử dụng Turbohydrate độc ​​quyền Alcotec vodka hoặc rượu sobra whisky . Bạn có thể lưu và sử dụng một số bánh rượu, nhàu nát hoặc bekmay, nhưng tất cả chúng đều cực kỳ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm.

Thón phần lúa mì (chuyển hạt thành mạch nha xanh)

Để men có thể tái chế lúa mì vào ánh trăng, nó phải được nảy mầm trong một mạch nha xanh. Để làm điều này, bạn cần:

  1. Rửa lúa mì và loại bỏ vỏ trấu khỏi cô ấy và các cơ quan nước ngoài khác.
  2. Màu tím hạt đến pallet, một tấm nướng hoặc khăn trải bàn, sau đó nó được phủ nước. Nước nên ở mức độ theo nghĩa đen ở mức hạt, không cao hơn.
  3. Mỗi ngày một lần, đổ nước và đi theo lúa mì để được đúc.
  4. Sau 3-4 ngày, mầm sẽ bắt đầu đan xen với nhau. Điều này có nghĩa là hạt đã sẵn sàng để chuẩn bị Braga.

Ở giai đoạn này, nó rất quan trọng Đừng bóp méo hạt . Tốt hơn, hãy để chúng chỉ được đan xen, hơn bạn sẽ phát triển trong vườn trên ban công và toàn bộ đường sẽ đi đến chồi của cây.

Lúa mì với mầm

Lúa mì hoàn hảo nhẹ nhàng.

Dàn dựng braga.

Khi lúa mì của bạn nảy mầm, bạn sẽ có 1-2 ngày để đặt khoe khoang.

  1. Trộn trong thùng quá trình lên men 16 lít nước với nhiệt độ 30 độ và 4 kg đường. Trộn đường mạnh (lý tưởng cho đến khi hòa tan hoàn toàn, nhưng nó là tùy chọn).
  2. Thêm lúa mì vào xi-rô đường và trộn mạnh mẽ.
  3. Làm men. Trộn đều hoàn toàn, đóng công suất dưới bàn thủy lực và trong nhiều ngày 5-7 để lại crawl.
  4. Khi thủy lực không thích, khám phá container và thử chất lỏng để nếm thử. Nếu cô ấy cay đắng, thì mọi thứ đã sẵn sàng. Nếu ngọt, hãy để cô ấy đứng trong một vài ngày nữa.

Tôi cực kỳ khuyến khích Không mở và không trộn lẫn nội dung của Braga trong quá trình lên men . Bạn có thể làm một bùn trong wort, vì khuôn nào có thể đi và chất lỏng sẽ phải đổ vào nhà vệ sinh. Nấm men sẽ đối phó với chính họ.

Braga trên lúa mì được gestrode

Braga về lúa mì nảy mầm.

Distille ở Mogon.

Nó không quan trọng bạn có thiết bị của bạn là gì: với máy khoan hoặc trào ngược. Trong mọi trường hợp, cần phải thực hiện một chưng cất gấp đôi và tách các phân số có hại: đầu và đuôi.

  1. Hoàn thành bộ lọc Braga thông qua gạc và đổ vào một khối chưng cất 80%.
  2. Chúng tôi bật hệ thống sưởi và làm cho chưng cất đầu tiên ở tốc độ tối đa mà không có sự lựa chọn của các phân số có hại. Coi chừng xốp và bắn tung tóe, khi bắt đầu lựa chọn, tốc độ phải giảm nhẹ và trong 5-10 phút, nó đang dần được tích lũy tối đa.
  3. Kết quả là nước pha loãng rượu thô đến pháo đài 20%. Nó không cần phải làm sạch nó để không làm xáo trộn mùi thơm của sản phẩm.
  4. Lấp đầy bể chưng cất 80% và bắt đầu chưng cất thứ hai.
  5. Đối với công thức, bạn sẽ cần chọn khoảng 400 ml đầu. Đây là những giọt đầu tiên và có hại nhất đang quá bão hòa với một sivera và acetone.
  6. Sau khi chọn cơ thể - Moonshine lúa mì nhiều nhất sẽ uống. Dừng lựa chọn theo nhiệt độ ở Cuba 93% hoặc rơi pháo đài trong máy bay phản lực lên 45%.
  7. Chúng tôi pha loãng sản phẩm kết quả với pháo đài làm việc 40% và chưng cất để thư giãn ít nhất 2-3 ngày.
  8. Chúng tôi đang nếm thử!

Moonshine từ lúa mì có thể nhấn mạnh vào thùng gỗ sồi và sau đó lấy rượu whisky . Nhưng nếu bạn đã làm mọi thứ trên công nghệ, thì đồ uống của bạn và vì vậy nó sẽ rất tốt cho hương vị!

Lúa mì không thấm nước

Mặt trăng lúa mì hoàn toàn trong suốt và tinh khiết.

Công thức số 2. Moonshine từ lúa mì trên men hoang dã

Tỷ lệ chuẩn bị Lúa mì moonshine không có men :

  • Lúa mì - 4 kg.
  • Nước - 18 lít.
  • Đường - 4,5 kg.

Công thức này được xem xét xác thực và gần đúng nhất với cổ điển . Tất cả các quá trình lên men sẽ diễn ra riêng trên men hoang dã, trên bề mặt của hạt.

Chuẩn bị ZAVSKA.

Giai đoạn chính tôi xem xét việc chuẩn bị phá vỡ. Chúng ta phải Nấm đầu hoang dã Để họ có thể ăn khối lượng đường cần thiết.

  1. Đổ 4 kg lúa mì vào container lên men, chúng tôi rửa nó nhiều lần và loại bỏ tất cả vỏ trấu, gậy và spikelets.
  2. Đổ nước để nó bao phủ lúa mì cho 1-2 cm. Chúng tôi để nó cho một ngày ở một nơi tối tăm, thủy lực không được đặt.
  3. Sau một ngày, chúng tôi giới thiệu 1 kg đường và khuấy động mạnh mẽ. Chúng tôi vẫn đang chờ thêm 1 đến 3 ngày, trong khi Zapvaska không bao gồm bong bóng.
  4. Khi người khởi xướng của chúng tôi lên và bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt, bạn có thể bắt đầu bước tiếp theo.

Đặc biệt chú ý đến độ tinh khiết của hạt. Ở Zakvask, không nên có thách thức từ hạt và trấu Nếu không, chất lỏng có thể được thu nhỏ trước khi bắt đầu lên men.

Ozvaska từ lúa mì.

Swax hoàn thành từ lúa mì.

Dàn dựng braga.

Mọi thứ đều rất đơn giản ở đây:

  1. Chúng tôi trộn 3,5 kg đường và 18 lít nước. Trộn mạnh.
  2. Các xi-rô đường kết quả được đổ vào khởi động đã hoàn thành và trộn lại tất cả mọi thứ.
  3. Chúng tôi đóng nắp, đặt trọng tâm thủy lực và đợi từ 3 đến 14 ngày cho đến khi quá trình lên men hoàn toàn kết thúc.

Do các chi tiết cụ thể của nấm men hoang dã, quá trình lên men có thể kéo dài đến 2 tuần và nó có thể trôi qua theo nghĩa đen sau 3 ngày. Thực hiện theo sự dịch chuyển thủy lực, lắng nghe Braga và thử nó để nếm thử.

Distille ở Mogon.

Công nghệ đang lái xe đôi và lựa chọn các phân số có hại. Trên máy nghiền còn lại Đặt lại một Braga. Trong thực tế, bạn đã có một nhà thiết kế sẵn sàng trong lần nhanh chóng tiếp theo.

  1. Lọc Braga từ hạt và đổ nó vào một khối chưng cất.
  2. Ở tốc độ tối đa, chúng tôi thực hiện chưng cất đầu tiên.
  3. Chúng tôi pha loãng rượu thô đến 20% và gửi nó đến chưng cất thứ hai.
  4. Chúng tôi chọn 250 ml đầu tiên vào một thùng chứa riêng biệt, sau đó chúng tôi thu thập cơ thể xuống 93 độ ở Cuba hoặc rơi vào pháo đài trong máy bay phản lực đến 45%.
  5. Tùy chọn, chúng tôi thu thập các đuôi còn lại để cải chính thêm.
  6. Chúng tôi pha loãng cơ thể kết quả lên tới 40%, chúng tôi cung cấp một vài ngày để thư giãn và bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Lý tưởng nhất là đồ uống phải được cung cấp để đứng 2-3 tháng để hương vị được hình thành đầy đủ và tiết lộ. Tôi không phải là người tuân thủ những kỳ vọng lâu dài, tôi thường uống mọi thứ cùng một lúc. Nhưng nếu có một mong muốn chờ đợi, bạn chắc chắn không thể tệ hơn!

Công thức số 3. Moonshine từ lúa mì với mạch nha và men

Trong công thức chúng tôi sẽ sử dụng Kết tủa nóng của lúa mì mà không nảy mầm với mạch nha. Bản thân Malt dễ mua nhất trong cửa hàng hoặc đặt hàng trên Internet, nó sẽ xuất hiện trong khu vực 100 rúp trên 1 kg. Tỷ lệ cho 30 lít Braga :

  • Lúa mì - 4 kg.
  • Malt - 2 kg.
  • Nước - 24 lít.
  • Nấm men khô - 50 gram.

Tốt nhất là sử dụng men cho hạt Braga, ví dụ, Rượu whisky alcotec. , Rượu whisky rắn đôi. hoặc là Whisky American Safspirit . Một bao bì vừa đủ cho một mảnh như vậy.

ALCOTEC TURBO YEAST WISSKEY

Nấm men tốt alcotec turbo men whisky.

Saxon lúa mì rắn nóng

Quá trình của Nhà nước (Sactracation Hot Malt) được coi là khá mạnh mẽ, nhưng tôi đã cố gắng để đơn giản hóa nó càng nhiều càng tốt. Công nghệ nhìn thấy u. San Sanycha Samogonchikov. .

  • Nước nóng trong một Cuba dũng cảm lên đến 100 độ, nghĩa là, hãy đun sôi.
  • Tắt hệ thống sưởi, chúng tôi mang lúa mì và khuấy động mọi thứ.
  • Chúng tôi che với một cái nắp, hãy đứng 30 phút, sau đó mở nắp và trộn lại.
  • Bọc các vòng lặp của khối chưng cất và đợi trong 3 giờ.
  • Chúng tôi giới thiệu mạch nha, trộn, hãy để nó đứng trong 30 phút và liên kết lại.
  • Bọc chăn của bạn và để lại cho đêm của chúng tôi để nó được làm mát.
  • Sau một ngày, tràn ngập wort của chúng tôi với một máy nghiền trong thùng chứa lên men và mang theo men.
  • Chúng tôi đặt công suất dưới hydropout và đợi 5 - 7 ngày cho đến khi men hoàn toàn tái chế đường được phân bổ.

Để xem rõ cách mọi việc hoạt động, tôi khuyên bạn nên xem video từ San Sanycha. . Trong đó, Sasha chuẩn bị Bourbon trong sơ đồ màu đỏ, nhưng cũng là lúa mì này cũng được áp dụng.

Transfix braga và lái xe mogon

Braga thực tế đã sẵn sàng. Nó vẫn phải đổ một cách chính xác vào một khối chưng cất và bạn có thể bắt đầu chưng cất.

  1. Bragu phải được lọc đầy đủ từ máy nghiền. Bạn có thể làm điều này với sự trợ giúp của gạc, colander hoặc vòi phun đặc biệt (được gọi là bazooka). Tôi làm việc theo cách cũ với gạc và tôi không thực sự lo lắng về điều này.
  2. Chúng tôi thực hiện chưng cất đầu tiên ở tốc độ tối đa. Nên sử dụng chế độ Potmar. Moonshine trục xuất đến khô.
  3. Chúng tôi làm loãng loại rượu thô đến một pháo đài 20% và gửi đến chưng cất thứ hai.
  4. Tách 100 ml sản phẩm đầu tiên, đây là những cái đầu có mùi và rất có hại.
  5. Tiếp theo, chúng tôi thu thập cơ thể, moonshine lúa mì chính của chúng tôi. Khi nhiệt độ ở Cuba đạt 93 độ hoặc pháo đài sẽ giảm tới 40%, bạn có thể bắt đầu thu thập đuôi. Hoặc chỉ dừng lại theo đuổi.
  6. Chúng tôi pha loãng chưng cất đến một pháo đài 40%, chúng tôi cho nó nghỉ ngơi trong một vài ngày và sẵn sàng!

Có một ý kiến ​​rằng một mặt trăng lúa mì thực sự và xác thực không cần phải chưng cất hai lần. Bị cáo buộc sẽ giết chết các mùi thơm. Nhưng tôi chắc chắn đã thuyết phục rằng Sản phẩm phải sạch sẽ và không nhất thiết phải chưng cất gấp đôi .

Công thức số 4. Wheat Moonshine Codisi.

Codisi. - Nấm men Trung Quốc, có chứa enzyme. Nhờ thành phần này, Kizi có thể dễ dàng tách nguyên liệu sản xuất tinh bột, đó là lúa mì.

  • Lúa mì - 5 kg.
  • Nước - 20 lít.
  • Kizi - 45 gram (9 gram trên 1 kg nguyên liệu thô).

Tùy thuộc vào container lên men của bạn, bạn có thể tăng hoặc giảm tỷ lệ theo từng hướng. Tỷ lệ lúa mì và nước cố gắng để chịu được 1 đến 4. Vì những quả men này đã đi lang thang đủ lâu.

Tôi đặt cược

Mỗi người bán trăng chạy trên Kodi, Có những mánh khóe trong tuyên bố của Braga . Ai đó gặm nhấm, ai đó can thiệp, một người nào đó. Tôi sẽ cố gắng đưa ra hướng dẫn đơn giản nhất để làm việc mà không có bất kỳ sự nhộn nhịp nào.

  • Chúng tôi đã ngủ lúa mì trong thùng lên men.
  • Đổ nó bằng nước sôi, đậy nắp cho một vài cm. Hãy để chúng tôi rốn một giờ, sau đó chúng tôi lấp đầy nước chính.
  • Chúng tôi đang chờ đợi khi nhiệt độ của Wort sẽ đạt 30-35 độ. Chúng tôi mang nấm men, khuấy đều và đặt dưới hồ chứa thủy lực.
  • Lên men sẽ đi từ 7 đến 30 ngày. Thông thường nhất là 10-12 ngày. Trong quá trình lên men của Braga, đừng trộn lẫn.
  • Transfix Braga đã hoàn thành vào thùng quá trình lên men và lọc nó từ việc nghiền nát.

Kodi thực sự không thích vi khuẩn, vì vậy hãy thử Xóa container lên men càng nhiều càng tốt và không mở nó trong quá trình lên men . Nếu bạn cần ngăn chặn chính nó, chỉ cần lắc thùng theo các hướng khác nhau, nhưng không mở nắp.

Codisi.

Kodi.

Lái một mặt trăng lúa mì ngon

Quá trình chưng cất Braga trên Kodi không khác gì cổ điển. Chúng tôi thực hiện một chưng cất gấp đôi, tách biệt các phe phái có hại và thưởng thức đồ uống.

  1. Chúng tôi đổ một Braga vào mã vào một khối chưng cất 75% tổng khối lượng, chúng tôi bật hệ thống sưởi tối đa và chưng cất ở tốc độ tối đa.
  2. Rượu chăn thả kết quả được pha loãng đến 20% pháo đài, gửi lại cho bể và xoay hệ thống sưởi.
  3. Chúng tôi chọn khoảng 150 ml đầu (cho đến khi acetone hôi thối), sau đó chúng tôi chuyển sang lựa chọn của cơ thể. Trên 93 độ trong Cuba ngăn chặn sự lựa chọn của cơ thể.
  4. Đuôi đang thu thập theo ý muốn. Tôi không làm điều này và tôi không khuyên bạn đặc biệt.
  5. Đồ uống kết quả được pha loãng đến 40%, hãy để nó đứng trong một vài ngày và tiến hành nếm thử.

Nhiều người tin Moonshine trên động cơ chó . Nấm men Trung Quốc không thể hiểu được, một số enzyme và như vậy. Tôi tin rằng đây là một câu chuyện cố định và lúa mì chưng cất trên Kizi có quyền tồn tại.

Câu trả lời cho các câu hỏi thường gặp

Những loại lúa mì Wheat Recipe được coi là tốt nhất, thực tế và ngon miệng?

Tôi nghĩ rằng đây là một công thức số 3: Kết tủa nóng của mạch nha lúa mì với men .

Tôi tình cờ thử sản phẩm từ San Sanya Samogonchikov, người đã tham gia một phần tương tự của Thế vận hội Olympic cho Moonshoes, được chuẩn bị theo chương trình này. Và nó thực sự rất ngon, xác thực và tự nhiên.

Làm cách nào để phân biệt Braga lúa mì giữ lại mùi thơm?

Chưng cất đầu tiên trong mọi trường hợp sẽ cần phải làm ở tốc độ tối đa, nhưng với lần thứ hai bạn có thể nghĩ. Video hữu ích nhất mà tôi đã thấy về chủ đề này cũng trình bày San Sanych. Cho chưng cất của mình, anh ta sử dụng Dioptch và cung cấp nước kiểm soát đến trào ngược .

Nếu bạn có một nhà chưng cất thông thường với một cuộc tập trận, thì một cuộc rượt đuổi thứ hai với việc lựa chọn các phân số có hại và dừng chưng cất 93 độ ở Cuba.

Điều gì sẽ xảy ra nếu Braga trên lúa mì đi vào giấm (Moldy, Skiel và TP)?

Đổ nó vào nhà vệ sinh và tạo một cái mới. Thường xuyên nhất xảy ra vì những lý do sau:

  1. Cùng với hạt trong container lên men, vi khuẩn (bụi, cành cây từ đường phố, tóc) đã bị tấn công.
  2. Có một miếng vải xấu một container lên men.
  3. Công suất không được cung cấp dưới thủy điện.

Sử dụng hạt tốt, men chất lượng cao, nước uống và không phá vỡ tỷ lệ. Và tất cả sẽ tốt

Làm thế nào để tạo ra một lúa mì moonshine mà không có mùi hoặc làm thế nào để loại bỏ nó?

Bragu phải nhanh chóng vượt vào rượu thô, sau đó pha loãng 20% ​​cho pháo đài và hâm nóng lại. Hãy chắc chắn chọn đầu và dừng chưng cất khi nhiệt độ trong khối chưng cất sẽ đạt 93 độ.

Nếu bạn đã có một sản phẩm làm sẵn, nhưng bạn muốn thoát khỏi mùi đặc biệt này, sau đó bóp méo anh một lần nữa . Hãy để nó là sự theo đuổi thứ ba, thứ tư, thứ năm - nó không quan trọng. Bạn cần phải thu thập chính xác cơ thể của chưng cất, chỉ trong trường hợp này sẽ rất ngon.

Moonshine từ lúa mì có thể được khăng khăng là gì?

Các công thức nấu ăn ngon nhất, tôi xem xét tinctures được chuẩn bị trên các thành phần sau:

  1. Phân vùng walnut. . Rất rẻ, nhanh chóng và ngon miệng. Chưng cất màu đẹp.
  2. Khối gỗ sồi, chip và gậy . Nếu không có thùng gỗ sồi trong tay, bạn có thể chuẩn bị sự bắt chước của rượu whisky lúa mì.
  3. Kalgan. . Một trong những sản phẩm hữu ích nhất có thể được sử dụng cho cồn. Nếu bạn đào rễ của Calgana là không thể, thì bạn có thể mua nó trong hiệu thuốc.
  4. Quế . Nếu nó muốn một thức uống cay, thì bạn có thể ném 1 quế quế trên bờ 3 lít. Với gia vị, bạn luôn cần phải cẩn thận để không làm quá nó.
  5. Cải ngựa với chanh và mật ong . Nếu bạn quên về mùi thơm của lúa mì, thì bạn có thể nấu Hrenovuhu. Mục đích, đồ uống ngon và tiếp thêm sinh lực.

Bạn có thể nhấn mạnh vào bất cứ điều gì. Điều chính là không làm quá mức với tỷ lệ và không ngâm mùi hương tuyệt đẹp của một mặt trăng lúa mì, mà chúng ta đạt được.

Braga từ lúa mì rất dày như Kisel. Làm gì?

Nguyên nhân và giải pháp có thể là hai:

  1. Tôi không ảnh hưởng đến mạch nha, lượng mưa đã không xảy ra. Trong trường hợp này, tôi sẽ làm nóng lại Braga, sự tạm dừng nhiệt độ đứng và mạch nha được tiết lộ lại.
  2. Hydromodul hóa ra là quá nhỏ. Trên 4 lít nước, tốt nhất là đổ 1 kg lúa mì (không còn nữa).

Có thể đặt một braga lúa mì trong một cốc sữa (bình)?

Nếu comon của bạn là mới, được làm bằng thép không gỉ tốt và có một lỗ để lắp đặt cụm thủy lực, thì có thể .

Nhưng tôi sẽ không làm điều này nếu chúng ta đang nói về Xe tăng cũ mà đã bị hao mòn và vệ sinh của nó là không đủ cho một mặt trăng lúa mì tốt.

Điều gì xảy ra nếu lúa mì Braga dài hay xấu đi lang thang?

Nếu Braga đang lang thang trong một thời gian dài, thì điều này là bình thường. Nếu bạn muốn ảnh hưởng đến trường hợp này, các tùy chọn như sau:

  1. Sử dụng Turbo Rhodiffs chất lượng cao.
  2. Tăng hydromodule lên đến 5 lít nước trên 1 kg nguyên liệu.
  3. Nhiệt độ lên men không giảm 25 độ dưới đây.

Để làm cho ăn hoặc men bổ sung thường kém hiệu quả nhất. Đợi thời điểm này khi thương hiệu có thời gian tối đa, nhưng nó chưa nhìn (mở và kiểm tra mùi, hương vị và màu sắc). Và ngay lập tức gửi nó để chưng cất. Nêu cô ây dừng lại để đi lang thang, nhưng vẫn đủ ngọt ngào , rồi vẫn đậu xe, đừng chờ đợi.

Nếu bạn không có được một khoảnh khắc với một sự khô ráo, thì tốt nhất Đổ tất cả chất lỏng vào nhà vệ sinh và quên nó đi .

Loại lúa mì nào tốt hơn để sử dụng cho Moonshine?

Bất cứ ai bạn có thể tìm thấy. Nếu chúng ta nói về lúa mì hoàn hảo, thì nó phải là:

  1. Sống . Nó thậm chí là hạt phù hợp để nuôi sống vật nuôi.
  2. Nguyên chất . Ít trấu và các cơ quan nước ngoài khác.
  3. Yarre hoặc mùa đông, rắn, nghiền hoặc búa . Không liên quan.

Nếu bạn sợ đoán với sự lựa chọn, thì Mua lúa mì trong một cửa hàng đặc sản cho moonshine . Nó sẽ đắt hơn nhiều lần, nhưng nó đáng tin cậy.

Có thể tái sử dụng lúa mì để lên men?

Vâng, đây là một câu chuyện bình thường .

Sau khi chín braga, lọc chất lỏng và đổ nước vào ô còn lại, thêm đường và tiếp tục lên men. Với mỗi lần chất lượng sản phẩm sẽ rơi, nhưng nó sẽ tốt hơn trong bất kỳ trường hợp nào hơn là một mặt trăng đường cổ điển trên mặt nước và men.

Làm thế nào là nhiệt độ lên men tối ưu cho lúa mì Braga?

Giữ lấy nó Trong khoảng thời gian từ 18 đến 25 độ . Tôi cố gắng giữ gần 25, vì vậy quá trình lên men xảy ra nhanh hơn. Hãy nhớ rằng men chết ở nhiệt độ trên + 40 ° C hoặc dưới + 5⁰С.

Tôi nên làm gì nếu bắn thứ ba không ăn đường và lang thang nặng?

Profilge chất lỏng từ hạt, điền nó vào một thùng chứa khác và tạo men thông thường. Đường ở Braga đang ở đó, vì vậy nó phải kiếm ngay lập tức.

Chuẩn bị Moonshine từ lúa mì với men hoặc không có chúng - đây là vấn đề không quá nhiều công nghệ, bao nhiêu hương vị, bởi vì chất lượng cuối cùng của đồ uống vẫn xứng đáng bằng mọi cách.

Nếu bạn muốn có được một mặt trăng lúa mì càng sớm càng tốt, và hương vị của đồ uống và mùi của vai trò không chơi, thì kỹ thuật nấm men là chính xác những gì bạn cần.

Ngược lại, nếu thời gian nấu ăn là đủ, và dư vị và mùi thơm ở nơi đầu tiên (công thức bồn chồn mang lại mùi bánh mì mới nướng), sau đó là hạt Braga, nấu trên lúa mì, sẽ là giải pháp lý tưởng .

Điều quan trọng nhất là tiếp cận công việc có trách nhiệm và tuân thủ nghiêm ngặt các công nghệ nấu ăn, sau đó đồ uống của bạn sẽ vượt qua giai đoạn lên men và làm hài lòng kết quả hoàn hảo! Và bây giờ - đi thực hành.

Chúng tôi nảy mầm lúa mì cho moonshine tương lai

Cơ sở của việc sản xuất Moonshine ngụ ý chuẩn bị kỹ lưỡng các thành phần chính - hạt. Có một số quy tắc quan trọng đối với sự lựa chọn của mình, quan sát thấy, Braga trên lúa mì sẽ có chất lượng tuyệt vời. Vì thế:

  1. Nguyên liệu thô nên được sạch sẽ. Không có rác, lứa gia cầm và các tạp chất không liên quan khác.
  2. Các hạt phải phù hợp với nhau về kích thước và màu sắc.
  3. Không cho phép ngũ cốc vội vàng và bị hư hỏng.
  4. Hãy chú ý đến mùi. Nguyên liệu thô chất lượng cao không làm nổi bật hương vị của thối và nấm mốc.
  5. Chọn lúa mì nghiêm ngặt theo độ tuổi: Nó phải ít nhất 2 tháng tuổi, nhưng không quá 1 năm. Điều này sẽ cung cấp nó với sự nảy mầm tích cực.

Hạt cũ, cũng như tươi, nảy mầm khó khăn và, nếu tốt hơn là từ chối người đầu tiên hoàn toàn, thì có một lối thoát. Việc mở rộng lúa mì tươi cho ánh trăng sẽ mang lại kết quả tốt nếu hạt sẽ khô hoàn toàn.

Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lò nướng (với nhiệt độ từ 30 đến 40 ° C) hoặc thời tiết mặt trời. Xin lưu ý: Cửa lò phải được mở, nếu không hạt được cắt.

Đi đến kỹ thuật nảy mầm:

  • Chuẩn bị lượng nước uống sạch và ấm áp (tỷ lệ cho Braga trên lúa mì nảy mầm sẽ thấp hơn trong công thức).
  • Rửa lúa mì nếu bạn sử dụng phương pháp men. Không cần thêm men, nguyên liệu thô là không thể, nếu không thì men hoang dã hòa tan và rửa sạch khỏi bề mặt.
  • Trong kích thước thích hợp, bao phủ hạt được chọn và đổ đầy nước để nó có độ che nắng nhẹ (3 mm sẽ đủ).
  • Che vải thoáng khí bể (được nhúng trước trong nước) và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nảy mầm hoàn toàn (từ 4 đến 5 ngày, khi mầm có chiều dài khoảng 5 mm).
  • Trong thời hạn nảy mầm, trộn hạt có thìa lớn sạch (hoặc bất kỳ mặt hàng nào khác thuận tiện cho bạn).

Các loại ngũ cốc được nảy mầm - đây là cơ sở của FRKIS, chịu trách nhiệm cho sự lão hóa đầy đủ của đồ uống. Tuy nhiên, có thể tạo ra một Braga trên lúa mì mà không nảy mầm: Quá trình này sẽ dài và siêng năng, và chất lượng đồ uống là tương đương.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên làm quen: Điều gì là thủy lực và cần thiết

Bắt nấu Braga cho Moonshine

Moonshine từ lúa mì.Braga từ lúa mì đang chuẩn bị trong hai giai đoạn - đó là Swax và Lên men. Điều quan trọng ở đây để tuân thủ tỷ lệ, vì vậy chúng tôi nhìn vào công thức cho các breags từ lúa mì để bóp méo ánh trăng:

  • 3 kg hạt + 1 kg bánh răng;
  • 5 kg đường;
  • 20 lít nước.

Trước khi đặt Bragu, chúng tôi làm ZAVSKAYA:

  • Hỗn hợp hạt bền vững với 0,5 kg cát đường. Tâm trí để hòa tan hoàn toàn đường. Hãy chắc chắn rằng không làm hỏng mầm. Nếu khối lượng quá dày để trộn - pha loãng với một lượng nhỏ nước sạch.
  • Đậy nắp chứa bằng vải Marlevary, cố định nó bằng một dải cao su hoặc dây thừng để loại trừ sự xâm nhập của các midges và côn trùng khác.
  • Chúng tôi đặt một nơi ấm áp, tối màu và rời đi trong 7-10 ngày. Daily mở container và trộn hỗn hợp để nó không zakis.

Bây giờ bạn có thể di chuyển một cách an toàn đến bước tiếp theo. Vì vậy, chúng tôi tạo ra một khoe khoang cho một ánh trăng từ lúa mì đã hoàn thành (Frivas):

  • Trước hết, chúng tôi gửi một chiếc hàn vào một chai lớn với cổ giữa, nơi thương hiệu sẽ uốn cong.
  • Cũng có thêm dư lượng đường, lúa mì và đổ đầy nước ấm (trong phạm vi 30-35 ° C).
  • Che rất chặt thùng chứa với chăn len (mọi thứ sẽ được sử dụng - từ áo khoác xuống đến áo khoác lông, vì nó là nhiệt giúp làm cho Braga trên lúa mì, góp phần lên men tích cực).
  • Chúng tôi mặc một chiếc găng tay cao su trên cổ, đâm vào một ngón tay của cô ấy bằng một cây kim mỏng, hoặc một thủy lực đặc biệt.
  • Chúng tôi đặt một cái chai ở một nơi ấm áp (tốt nhất là ở nhiệt độ phòng bình thường).

Braga từ lúa mì mà không có men cho ánh trăng của chúng ta sẽ bị bệnh từ 7 đến 20 ngày. Màu lỏng trong suốt, vị đắng và găng tay hoàn toàn bị mờ là tín hiệu có sẵn sản phẩm.

Chuẩn bị Braga từ hạt lúa mì ở mức trung bình được đặt trong 2 tuần. Tất cả phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu thô và độ tối ưu của nhiệt độ trong đó thức uống đáo hạn, vì vậy luôn luôn tập trung vào các dấu hiệu bên ngoài. Nếu hạt của bạn hình thành mầm trong 2 ngày, đừng mong đợi "đặt" 4 và tiến hành các bước tiếp theo.

Thời gian đã đến: Chúng tôi xem cách làm thế nào để tạo ra một ánh trăng trên lúa mì

Ngay sau khi Braga đã sẵn sàng trên lúa mì, ngay lập tức tiến hành chưng cất, mà không để lại khối lượng để đi lang thang lâu hơn cái đặt. Trước hết, cần phải lọc chất lỏng bằng cách sử dụng gạc.

Lượng mưa và hạt lúa mì còn lại có thể được tái sử dụng để lên men nếu bạn muốn có được một ánh trăng mềm hơn. Trong trường hợp này, không thoát nước hoàn toàn để các hạt không có thời gian để khô trong khi bạn đang tham gia vào Moonsh.

Trước khi bạn nấu một moonshine tự chế từ lúa mì, hãy lấy một khối đặc biệt. Một bộ máy như vậy cho Mogon có thể được mua trong cửa hàng hoặc biến mình khỏi các vật phẩm đại học khác nhau (chảo, bình, v.v.) và tiến hành chưng cất - chưng cất mặt trăng.

Tại đây bạn có thể nhập theo hai cách: để chi tiêu đơn giản hoặc phân số. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có được một loại rượu thô, những giọt đầu tiên duy trì các tạp chất có hại và mang lại mùi thức uống khó chịu.

Giả sử nhiều hơn: không đi qua điều trị phân số, một ánh trăng như vậy chứa một phần của rượu methyl, nhiều aldehyd và các chất khác, rất có hại cho sức khỏe.

Chưng cất đầy đủ sẽ mất gần gấp đôi thời gian dài, nhưng kết quả là giá trị: Đồ uống sẽ làm sạch hoàn toàn và có được một mùi thơm dễ chịu (bất kể công thức nào để sản xuất lúa mì Moonshine bạn đã sử dụng).

Về mặt kỹ thuật, có vẻ như thế này:

  • Phân số đầu, nghĩa là 10% đầu tiên của rượu được hình thành, không hối tiếc, hãy xóa. Nó ở đó có chứa các tạp chất độc hại làm cho một thức uống không phù hợp để uống rượu. Mùi của chất lỏng "chính" này mang lại acetone và kim loại làm hỏng hương thơm của sản phẩm cuối cùng.
  • Phần đuôi tương tự như lần đầu tiên, vì cũng làm hỏng mùi của đồ uống do sự hình thành của dầu thở dài. Điều này xảy ra khi nhiệt độ ở Cuba đạt khoảng 92-95 độ. Việc lựa chọn phần uống vào việc này đã hoàn thành.

Moonshine, được thực hiện theo công nghệ phù hợp, được coi là thức uống trong nước "sạch" nhất, không giống như một sự biến dạng đơn giản - đừng quên nó!

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên làm quen với bản thân: Cách nấu một mật ong

Tùy chọn công thức để hy vọng

Wheat Braga có đủ số lượng công thức nấu ăn, vì vậy trường cho các thí nghiệm rộng. Thông thường, Moonshoes ngang tầm với các công thức nấu ăn cổ điển, những đổi mới đang cố gắng, thay đổi một phần tỷ lệ theo sở thích của riêng họ, hoặc tạo ra một ánh trăng bất thường tại Kefir.

Phương pháp nấu ăn có thể được tính hàng chục, nhưng không phải tất cả chúng đều cho phép bạn có được một thức uống thực sự xứng đáng sẽ đánh giá cao khách của bạn. Do đó, chúng tôi chọn tốt nhất và nhiều lần được chứng minh bởi các công thức nấu ăn của mogon từ lúa mì, được chuẩn bị ở nhà.

Hãy bắt đầu với Wheat Braga với việc bổ sung men

Nấm men rượu gần gấp đôi tăng tốc quá trình lên men, khi chúng thực hiện chất xúc tác mạnh mẽ của nó. Nếu bạn đã chuẩn bị lúa mì moonshine, nhưng không cần thêm men, chênh lệch thời gian chắc chắn rất dễ chịu. Vì vậy, đối với một moonshine men của lúa mì, chúng ta sẽ cần:

  • 5 kg đường;
  • 250 g men;
  • 3 kg lúa mì;
  • 25 lít nước.

Đầu tiên, chúng tôi nảy mầm lúa mì (theo công nghệ tiêu chuẩn, được mô tả ở trên). Ngay sau khi các hạt được nảy mầm, hãy tiến hành Zakvask.

Nước của nhiệt độ phòng đang rót vào một thùng chứa với cổ rộng (bạn có thể sử dụng một cái chảo đơn giản). Một cách riêng biệt, chúng tôi hòa tan men và chúng tôi gửi nước với đường. Trộn kỹ và gửi lên men.

Ngay khi khối lượng trở thành, thêm lúa mì mọc lên và để lại cho đến khi lão hóa đầy đủ. Sẵn sàng vẫn được xác định trực quan và cố gắng nếm thử: những hạt giảm thời gian chết, chất lỏng đã có được độ trong suốt, vị đắng và mùi như rượu.

Công thức cho lúa mì này braga được phân biệt bởi một tính năng đặc trưng: khi bắt đầu các hạt lên men lên trên, và cuối cùng - định cư ở phía dưới. Các tỷ lệ quy định cho phép bạn có được từ 7 đến 8 lít Pháo đài cao cấp chất lượng cao (khoảng 43-48 °).

Trong hàng đợi - Wheat Moonshine mà không cần thêm men

Đối với những người không muốn dành nhiều thời gian cho Zakvask, linh hồn sẽ có Braga trên lúa mì mà không có men rượu. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 5 kg lúa mì;
  • 6,5 kg đường;
  • Nước ấm 15 l.

Để tạo ra một ánh trăng chất lượng cao từ lúa mì mà không cần thêm men tại nhà, hãy làm theo công nghệ sau:

  • Trong các hạt nhẹ (tất cả 5 kg), thêm 1,5 kg đường và nhẹ nhàng trộn, cố gắng không làm hỏng mầm. Đổ đầy nước để lúa mì được bao phủ không quá 2 mm. Định kỳ khuấy khối lượng để các lớp dưới không bị cấm.
  • Ngay sau khi mầm xuất hiện, hàm lượng phải được gửi đến một chai lớn, thêm đường còn lại và đổ tổng lượng nước. (Moonshine trên lúa mì nảy mầm không có men rượu có một chút khác biệt: mùi đồ uống dễ chịu hơn).
  • Đóng hộp đựng bằng thủy trị liệu hoặc găng tay cao su.
  • Ngay khi bong bóng sẽ dừng hình thành trên bề mặt, hãy kiểm tra sự chuẩn bị của khối lượng (mọi thứ đều giống nhau - màu sắc và hương vị).
  • Hoàn thành Braga hợp nhất vào khối lập phương và chạy hai lần qua thiết bị.

Công thức cho Braga trên lúa mì mà không có sự tham gia của Meast "Sống" sẽ nhận được khoảng 5-7 lít Moonshine. Để mạnh dạn tăng tỷ lệ hai lần, nhưng hãy chắc chắn làm theo lượng sản phẩm.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên tự làm quen: Cách nấu Moonshine từ khoai tây

Lúa mì moonshine không có men và đường

Đây là công thức ngân sách nhiều nhất cho một miếng lúa mì nhanh, mặc dù chất lượng hương vị của đồ uống hoàn toàn không thua kém các đối thủ cạnh tranh "đường". Thành phần bí mật ở đây là bước nhảy thông thường, được sử dụng thành công trong việc chuẩn bị Braga lúa mì mà không có men và một lượng đường lớn.

Công nghệ được chia thành hai giai đoạn - sàn và mạch nha. Mỗi người trong số họ sẽ đòi hỏi một mối quan hệ chu đáo và siêng năng, vì quá trình này có nhiều công sức hơn trái ngược với các công thức nấu ăn cổ điển.

Đối với sự đảo ngược, chúng ta sẽ cần:

  • 350-450 g bột mì của mài thô;
  • 2 lít nước uống sạch;
  • Nón hop (2 cánh tay khô hoặc 1 nắm tươi).

Những gì sẽ được yêu cầu cho Malt:

  • 3 kg hạt lúa mì;
  • 6 L Nước uống tinh khiết.

Mặt trăng lúa mì mà không sử dụng men và đường rất mạnh và không chứa mùi bên ngoài (bao gồm cả cục bánh mì). Để có được chính xác một thức uống như vậy - hãy làm theo công nghệ một cách chi tiết. Vì thế:

  • Miễn phí Các hạt từ rác bên ngoài và đổ nước ấm (với lớp phủ lúa mì không dưới 2-3 cm). Che vải cotton hoặc gạc, bảo vệ băng. Đặt container vào một nơi ấm áp và tối trong 2-3 ngày trước khi xuất hiện bọt (nó có nghĩa là men hoang dã bắt đầu đi lang thang).
  • Trong khi hạt "Phù hợp", hãy chuẩn bị phía sau. Chuẩn bị bột và khoai tây chiên đổ với nước, đóng nắp. Để lại 2-3 ngày ở một nơi ấm áp.
  • Chịu được thời gian quy định, đảo chiều và mạch nha phải được kết nối với một container và trộn đều. Vì đường không được bao gồm trong ánh trăng, men hoang dã sẽ yêu cầu một thức ăn đặc biệt, kích hoạt lên men. Ở đây bạn có thể thêm lê, táo hoặc củ cải đường. Trái cây có thể được thay thế bằng bánh mì cũ (1-2 ổ lúa mạch đen cho một phần).
  • Tôi trộn đều một lần nữa và thêm nước còn lại (trong cặn nên có khoảng 5 lít).
  • Chai được đóng lại với một chiếc găng tay thủy lực và vô trùng, trong đó một cây kim mỏng được thực hiện bởi một lỗ trên một trong những ngón tay.
  • Chúng tôi xác định bộ chứa ấm áp và tốt nhất là một nơi tối cho đến khi lão hóa đầy đủ (trong khoảng thời gian giữa mất từ ​​8 đến 15 ngày).

Sự sẵn sàng của Braga được xác định bởi cùng một phương pháp: Chúng tôi nhìn vào màu sắc của sản phẩm và đánh giá chất lượng hương vị. Ngay khi lên men kết thúc, bạn có thể bắt đầu chưng cất. Moonshine trên lúa mì, mặc dù không thêm đường, điều quan trọng là phải vượt qua 2 lần (theo công nghệ tiêu chuẩn). Vì vậy, bạn sẽ có được một thức uống sạch sẽ mà không có người ngoài.

Wheat Wheat Moonshine trên Kefir

Hạt của anh trai trên một loại lúa mì nảy mầm với việc bổ sung các sản phẩm sữa lên men mang lại sự mềm mại đặc biệt và một mùi thơm mỏng của tự một mặt tự chế. Ngay cả khi bạn không phải là một thử nghiệm nghiệp dư với thị hiếu, kiệt tác này đáng để thử!

Vì vậy, chúng ta sẽ cần:

  • 2,5 kg lúa mì;
  • Màng khô 100 g;
  • 6 kg đường;
  • 20 L nước tinh khiết;
  • 2 chén Kefira hoặc gợn sóng.

Trong công thức này, tuổi của ngũ cốc rất quan trọng, vì vậy hãy sử dụng lúa mì đã tìm cách bay đi ít nhất 3 tháng. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể đặt một mặt trăng và lúa mì tươi, nhưng rủi ro kết quả là thấp hơn một chút.

Cách làm Braga từ hạt lúa mì với Kefir:

  • Chúng tôi nảy mầm nguyên liệu theo công nghệ tiêu chuẩn. Sự khác biệt duy nhất là kích thước của mầm, phải đạt từ 1 đến 2 cm chiều dài.
  • Hạt thành phẩm rất đan xen, nhưng nó không đáng sợ: không có gì cần phải xua tan. Lúa mì có thể được sử dụng ngay lập tức, hoặc khô giếng và nghiền thành bột.
  • Đặt ngũ cốc (hoặc bột từ chúng) đến một chai lớn, thêm đường, nước ấm và men. Trộn kỹ.
  • Lắp đặt Hidrokeeper trên cổ hoặc đeo găng tay (đừng quên tạo ra một lỗ kim trên một trong những ngón tay của cô ấy). Đặt một chai vào một nơi ấm áp và tối trong 14 ngày. Hãy chắc chắn rằng nơi mà container có giá trị ít nhất là ánh sáng.
  • Sau khi hoàn thành giai đoạn lên men, cần thêm Kefir vào khối lượng và gửi đồ uống để chưng cất.

Khi ánh trăng đã sẵn sàng - đo mức độ của pháo đài và, trong trường hợp một mức độ cao không cần thiết, hãy chuyển hướng thành một lượng nhỏ nước sạch và để nó đứng trong 3 ngày nữa.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên làm quen với bản thân: Cách nấu một mặt trăng bánh mì

Một số lời khuyên hữu ích từ những cú đánh giàu kinh nghiệm

Trong lý thuyết, ánh trăng trên lúa mì đang chuẩn bị rất đơn giản, nhưng khi thực hành, đôi khi các tình huống bất ngờ phát sinh. Thông thường, họ chờ đợi những người mới đến trong vụ án này, những người không có thời gian để có được trải nghiệm toàn diện. Hãy để chúng tôi cung cấp các ví dụ phổ biến nhất và cho tôi biết làm thế nào để có trong những trường hợp như vậy:

  • Sau một thời gian đặt, lúa mì không bao giờ mọc mầm. Chờ đợi Rostkov sau 5 ngày không có ý nghĩa, vì vậy hãy thoát khỏi những hạt này và bảo lưu những loại khác. Nhiều khả năng, chúng có chất lượng thấp hoặc bạn không đoán với tuổi (nhìn ra vụ thu hoạch cũ / tươi).
  • Khi lên men thông qua một chai không nhìn thấy được mầm. Không có gì khủng khiếp trong việc này, vì quá trình trong giai đoạn này là quá trình chính nó: nếu không khí đi kèm với bong bóng, và các hạt "đi bộ" dọc theo bể - nó có nghĩa là tất cả mọi thứ là theo thứ tự.
  • Nếu lên men dừng và sau 2 ngày, nó không được nối lại, có thể thoát khỏi bầy đàn. Thật không may, một cái gì đó đã sai và men đã ngừng làm việc.
  • Sự nhất quán của Braga giống với Kissel. Điều này cũng không đáng sợ, bởi vì trong khối rất nhiều tinh bột. Chỉ cần trộn hỗn hợp mỗi ngày, định kỳ run rẩy.
  • Nếu bạn quyết định thay thế đường bằng mật ong hoặc mứt, hãy chú ý đến tỷ lệ - chúng cũng sẽ thay đổi. Ví dụ, 1 kg mật ong sẽ cần khoảng 7 lít nước (ít hơn 2 lần).

Chúng tôi đang hoàn thành đánh giá của chúng tôi về một lưu ý tiện ích trên việc nấu ăn mạch nha, sẽ giúp cho một hương vị độc ác:

  • Malt lúa mì xanh cho mềm mại và hương vị ngọt ngào;
  • Hẻm núi Malt làm cho một thức uống khó khăn hơn;
  • Một mạch nha lúa mạch là một cái gì đó giống như rượu whisky.

Nhân tiện, các loại Malt có thể được trộn và áp dụng trong một công thức. Do đó, bằng cách thực hiện kinh nghiệm về kỹ thuật tạo ra ánh trăng, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với thị hiếu và gây bất ngờ cho khách của bạn!

Mặt trăng hạt được coi là chất lượng tốt nhất và organoleptics. Nó kết hợp một hương vị mềm mại dễ chịu, dư vị bánh mì. Ngay cả được thông qua ở Nga, Gost (P 56368-2015) xác định trực tiếp rằng ánh trăng là một ly ngũ cốc.

Do đó, chúng tôi xem xét cách chuẩn bị một ánh trăng từ lúa mì - rượu bánh mì chính ở nước ta.

Công thức nấu ăn của nó rất nhiều, vì vậy hãy xem xét các cách khác nhau: trong mạch nha, với men và không có, với việc bổ sung đường hoặc chỉ trên lúa mì.

Lựa chọn thích hợp của lúa mì

Moonshine chất lượng cao sẽ thành công chỉ từ lúa mì đã chọn . Nó là cần thiết để tính đến các tham số như vậy:

  • Thời gian thu gom hạt . Nó nên là từ 2 tháng đến một năm. Đây là thời kỳ tốt nhất để nảy mầm. Trong hạt quá non, bản năng của sự nảy mầm chưa được đánh thức, và quá cũ, nó đã phai mờ. Đối với một mạch nha tốt, cần phải nảy mầm ít nhất 90% hạt.
  • Hạt toàn thời gian. Ví dụ, lúa mì thu thập được trồng trong điều kiện bất lợi (hạn hán, neo đậu, sự hiện diện của sâu bệnh) là nhỏ và nhăn. Đừng hy vọng sẽ có được một ánh trăng đàng hoàng từ nó. Rối loạn không giúp ở đây. Lúa mì nên được sạch sẽ và toàn bộ quy mô, nó có thể được nhìn thấy bằng mắt thường.
  • Kiểm tra hạt. trên thị trường (nơi một gia súc được bán cho thức ăn) hoặc Trong một cửa hàng chuyên biệt . Không cần thiết phải lấy vật liệu gieo, vì nó là, với xác suất cao, được chế biến bởi các tác phẩm đặc biệt từ sâu bệnh.

Ớt ngọc

Wheat moonshine được chuẩn bị từ mạch nha (khô hoặc xanh lá cây), đơn giản là hạt nảy mầm mà không cần mài, và cũng - từ ngũ cốc lúa mì, có thể được tự chế.

Xem xét làm thế nào để lúa mì thích hợp:

  • Bằng cách chọn và ràng buộc hạt phải, rửa nó nhiều lần với nhiệt độ nước. Đổ đầy nước để nước là một vài centimet vỏ hạt, trộn. Thu thập mọi thứ đã xuất hiện, bao gồm cả không chỉ các loại vỏ trấu, mà còn cả các loại ngũ cốc nhẹ - chúng vẫn sẽ không nảy mầm. Ngừng xả nước khi nước sạch, nhưng để lại hạt trong nước trong một ngày, ba lần trong thời gian này, thay đổi nó sạch sẽ.
  • Hơn nữa, nếu bạn đặt nêm vào hạt nhẹ mà không cần xử lý bổ sung, đổ lúa mì trong một món ăn rộng (để lớp không dày hơn 2-4 cm) để nước của nó được bao phủ một chút. Hãy đứng ở một nơi ấm áp cho đến khi mầm được hiển thị. Phải mất một vài ngày.
Hội đồng. Mumsins nhanh hơn và thân thiện, trong đó đường được thêm vào. 1 - 1,5 kg mỗi 5 kg lúa mì.
  • Có được mạch nha cung cấp một cách tiếp cận hơi khác nhau. Đoạn 1 là bắt buộc. Sau đó, hạt ướt được trải trong một bộ đồ ăn bằng phẳng với một lớp 1,5-2 cm và được phủ X / B ẩm cho vải. Một vài lần một ngày cẩn thận cầu xin. Khi mầm bắt đầu đan xen giữa họ, điểm dừng nảy mầm.
Chú ý. Malt xanh đang nghiền để phá hủy vỏ hạt - Dễ dàng hơn, tinh bột hiện có trong đó được tái chế cho đường, và sau đó về rượu.

Để lưu trữ lâu nhiều hạt, khô đầu tiên (ở 40 ° C), thì mầm khô được phân tách bằng máy trộn xây dựng và hạt nguyên chất (mạch nha) được lưu trữ trong túi giấy hoặc túi x \ b.

Hạt tự nhiên Moonshine tại nhà. Làm thế nào để làm lúa mì ở nhà?

Nấu moonshine từ lúa mì nảy mầm

Xem xét một số công thức nấu ăn từ lúa mì nảy mầm bằng cách sử dụng men hoặc không có chúng.

Wasloo trong malt với men

Sử dụng bong tróc Malt xanh, như được mô tả ở trên. Nó sẽ mất:

  • Malt xanh 2,5 kg lúa mì;
  • 23-25 ​​lít nước;
  • Nấm rượu RAW (100 g khô) 0,5 kg;
  • 6 kg đường;
  • 0,5 lít sản phẩm sữa lên men không béo (KEFIR, ách, ryazhenka).
  • Công suất kim loại 38-40 lít với thủy lực.

Trong thùng lên men trong nước ấm (50 ° C) đường dung môi. Đợi cho đến khi nó nguội đến 28 ° C. Thêm mạch nha và men. Lắp đặt thủy lực. Để lại trong điều kiện phòng cho đến khi tôi di chuyển. Sẵn sàng chưng cất hương vị đắng braga, đồ ngọt trong đó không cảm thấy hoàn toàn.

Chú ý. Braga Underwent sẽ làm giảm sản lượng của rượu thành phẩm, bên cạnh nguy hiểm bằng cách kích thích splasonos.

Làm căng thẳng qua một cái chao và thêm một sản phẩm sữa chua vào nó. Khi lái xe, lễ tân này sẽ loại bỏ mùi phản bội.

Chú ý. Các hạt còn lại sau khi lên men có thể sử dụng thậm chí lên đến 3 lần. Moonshine sẽ có chất lượng cao, với một notch hạt trong hương vị và mùi.

Lúa mì braga với men

Lấy:

  • 3 kg lúa mì rửa;
  • 18 lít không nước lạnh;
  • 4 kg đường;
  • 400 g men rượu thô (80 g khô).

Đặt lúa mì của bạn trong các món ăn rộng, đổ 2-2,5 lít nước, để ấm trong 3 ngày cho đến khi xuất hiện của mầm. Làm nóng nước, đường dung môi trong thùng lên men. Khi nhiệt độ không cao hơn 35 ° C, thêm hạt nảy mầm. Nấm men làm cho nó nguội đến 28-30 ° C.

Lấy container lên men (nếu phòng nằm trên 25 ° C trong phòng, bạn không cần phải che). Dừng Bragu trong 2 tuần, trộn hàng ngày để "chạy thêm oxy vào nó, dưới ảnh hưởng của loại men được nhân lên và đường tái chế tốt hơn. Sau đó, Braga Strain và không thực hiện hai lần. Lần thứ hai - với sự phân chia về phân số.

Quan trọng . Đổ đầy container lên men không quá một phần ba, nếu không, dưới ảnh hưởng của men, nó có thể bọt và chạy trốn.
Hạt tự nhiên Moonshine tại nhà. Làm thế nào để làm lúa mì ở nhà?

Braga của hạt lúa mì không có men

Khi sử dụng hạt nảy mầm men không phải là một thành phần bắt buộc . Dobblers sử dụng chúng chủ yếu cho mạng lưới an toàn. Đồng thời, Braga mà không sử dụng của họ cung cấp một hương thơm lúa mì rõ rệt mà không cần notch men. Dư vị hơi tart. Và đối với tất cả mọi thứ về tất cả mọi thứ (bao gồm cả nảy mầm) sẽ mất không quá một tuần.

Nó sẽ mất 5 kg lúa mì trên 15 lít nước và 7 kg đường.

Chú ý. Không thay đổi tỷ lệ, điều này sẽ dẫn đến thực tế là Wort có thể không được chạm vào.

Nếu bạn nghi ngờ, hãy lấy một nửa số thành phần - 7,5 lít nước, 2,5 kg lúa mì, 3,5 kg đường.

Hạt đất trước khi xuất hiện của mầm đầu tiên. Sau đó phân hủy ngược lại và khô trong lò. Theo dõi không bị cháy!

Khối lượng sấy di chuyển trên các cục hạt mịn (gần như trên bột), trộn với đường và đổ nước với nhiệt độ 22-24 ° C.

Quan trọng. Để chịu được chính xác nhiệt độ nước. Nếu nhiệt độ bên dưới - quá trình lên men sẽ không bắt đầu.

Với một khối cao hơn - khối lượng sẽ lắp ráp trong các khối u không phân chia. Anh lang thang Wort 4 ngày trong sự ấm áp và bóng tối. Nếu quá trình lên men không được quan sát trong ngày - hãy thêm men ngay lập tức, nếu không, Braga sẽ biến mất.

Sau khi lên men, một nửa lít lên men chất béo thấp được rót, lọc và chưng cất.

Camogon của lúa mì hoặc mạch nha với men không có đường

Trong hạt lúa mì, rất nhiều tinh bột, cũng là một môi trường dinh dưỡng cho nấm men. Nhưng để dịch nó thành hình dạng mà nấm men có thể được chuyển đổi thành rượu, cần phải vi phạm, biến nó thành mạch nha.

Nó đã được kết tủa trong sự nảy mầm của các hạt giống mà tinh bột trong tinh bột não.

Chuẩn bị wort mà không có đường

Để chuẩn bị một ánh trăng không có đường, bạn sẽ cần:
Để chuẩn bị một ánh trăng không có đường, bạn sẽ cần:
  • 10 kg lúa mì đã chuẩn bị;
  • Meast ép 0,5 kg (100 g khô);
  • 20 L nước.

Chuẩn bị (rửa sạch, chiết xuất hạt decompose trên nảy mầm, phủ một miếng vải ẩm và để trong bóng tối trong căn phòng mát mẻ.

5 ngày đầu phun nước với nước hàng ngày và trộn. Điều này cung cấp truy cập oxy.

Sau đó không chạm vào một vài ngày. Với chiều dài của mầm, khoảng 0,7 mm và xen kẽ giữa chúng, mài nhẹ trên máy xay thịt.

Bóp vào thùng chứa để lên men và đổ đầy nước nóng. Khi nó nguội đến một chút nóng, hãy thêm men (lót trước tốt hơn) và trộn đều.

Lắp màn trập nước trên thùng chứa (nếu đó là một cái chai, kéo găng tay y tế bằng kim đâm một ngón tay) và đặt ở một nơi ấm áp. Lên men kéo dài 5-10 ngày.

Thực tế là nó kết thúc được chứng minh bằng cách duyệt làm rõ, mất mưa. Găng tay sẽ rơi, màn trập sẽ không được Boull. Làm sạch thương hiệu khỏi trầm tích, nhưng đừng vứt nó đi. Trên mạch nha này, bạn có thể đặt áo ngực lên tới 4 lần.

Công thức cổ điển

Chỉ từ thế kỷ 20, đường đã có sẵn với giá để sử dụng rộng rãi, bao gồm cả rượu tự chế. Trước đó, đường không được áp dụng trong Moonshine, và sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Chúng tôi cung cấp để lái whisky tại nhà trên một công thức cổ điển.

Chuẩn bị:

  • 1,5 kg lúa mạch hoặc lúa mì lúa mì;
  • 3,5 kg ngũ cốc (bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp lúa mì, lúa mạch và ngô);
  • 20 lít nước;
  • 200 g men thô hoặc 40 g - khô.

Đun nóng nước đến 50 ° C và dần dần khuấy, xâm nhập vào Crucia vào nó.

Hội đồng. Sử dụng máy trộn tòa nhà, bạn hoàn toàn hấp ngũ cốc với nước, sẽ không có cục máu đông.

Làm nóng hỗn hợp này thành 65 ° C, bọc và đứng lên nửa giờ. Trong thời gian này, xay mạch nha, đổ đầy nước lạnh và khuấy, nóng lên đến 65 ° C. Bằng cách này, bạn kích hoạt các enzyme cần thiết để lên men đường.

Bơi từ hạt và hỗn hợp malt nóng. Bạn sẽ nhận thấy sự hỗn hợp trở nên ngon ngọt, có được sự ngọt ngào và thay đổi màu sắc thành màu vàng, nâu. Lấy container và rời đi trong một vài giờ. Mỗi 40 phút mở, khuấy động và giành lại một lần nữa.

Một giờ sau 2 - 2,5 wort, khám phá và cung cấp cho nó để mát đến 25-29 ° C. Sau đó, phục hồi trong thùng quá trình lên men, làm cho men và đặt chống thấm (găng tay). Sau 7-10 ngày của Braga đã sẵn sàng để chưng cất. Provilate nó.

Hạt tự nhiên Moonshine tại nhà. Làm thế nào để làm lúa mì ở nhà?

Khi lái xe trong nồi hơi, không cần thiết phải lọc, tốt hơn là giữ gìn sản phẩm organoleptics. Whisky tự làm có thể chịu được trong thùng gỗ sồi hoặc nhấn mạnh vào chip sồi hoặc lớp vỏ. Mặc dù, mà không cần khăng khăng, một hạt moonshine như vậy là khác nhau so với các loài khác với hương vị hạt bão hòa dễ chịu và mềm mại.

Công thức nấu ăn video

Lúa mì và công thức braghop cho moonshine:

Braga trên men lúa mì hoang dã:

Công thức nấu một hạt moonshine hạt từ lúa mì:

Công thức cho Braga trên men lúa mì hoang dã cho bánh mì Vodka hoặc Moonshine hoang dã:

Các công thức nấu ăn giảm chỉ là một dung sai nhỏ trong nhiều cách để chuẩn bị rượu tự chế từ lúa mì và mạch nha. Ngoài ra, không ai ngăn bạn thực hiện các điều chỉnh của họ đối với các công thức nấu ăn nổi tiếng.

Và cũng - để chia sẻ kết quả kinh nghiệm của bạn trong các ý kiến ​​cho bài viết.

Các nghệ sĩ trăng có kinh nghiệm biết rằng ánh trăng hạt tốt hơn nhiều so với đường thông thường Sugar Braga. Nhưng để chuẩn bị của nó sẽ phải dành nhiều thời gian và công sức hơn. Chúng tôi sẽ xem xét cách tạo ra ánh trăng từ lúa mì hoặc cây ngũ cốc khác (lúa mạch, yến mạch, kê hoặc ngô) ở nhà. Công nghệ này không phức tạp lắm, bất cứ ai cũng có thể lặp lại nó. Đầu tiên chúng ta sẽ đối phó với hương vị của một mogon hạt, nó phụ thuộc vào sự lựa chọn văn hóa. Từ lúa mì nó hóa ra một thức uống nhỏ. Từ lúa mạch đen, bạn có thể lái một ánh trăng mạnh và sắc nét, từ lúa mạch xuất hiện một cái gì đó trên rượu như rượu whisky. Chọn nguyên liệu thô cho bạn. Cá nhân, tôi thích lúa mì hơn.

Trước khi ngâm ngũ cốc, ít nhất 2 tháng nên được thông qua. Tốt hơn là sử dụng men rượu, và không làm bánh, sau đó lên men sẽ mạnh hơn. Đường làm tăng đầu ra mà không giảm chất lượng.

1. Nấu ăn mạch nha

Lúa mì để đặt một lớp không quá 2 cm trên các pallet phẳng, sau đó ngâm trong nước ấm. Nước chỉ nên phủ hạt hơi, nếu không nó sẽ không nảy mầm. Pallet đặt nhiệt (18-25 ° C) nơi tối.

Vào ngày thứ hai hoặc thứ ba sau khi ngâm, mầm đầu tiên sẽ xuất hiện. Nếu không có, nó có nghĩa là, hạt kém chất lượng và sẽ phải lấy một loại khác. Trong quá trình nảy mầm lúa mì mỗi ngày một lần, lật lại để nó không phải là nấm mốc chứ không phải Zakis.

Khi các mầm đạt dài 2 cm và bắt đầu đan xen với nhau, các hạt không được tách ra khỏi nước.

Nảy mầm lúa mì cho Moonshine
Lúa mì gamed

2. Nấu ăn Braga.

Trong khả năng của 40 lít thêm nước ấm (50-60 ° C) và đường. Trộn đều. Đợi cho đến khi nước nguội đến 28-30 ° C. Sau đó thêm được thực hiện ở giai đoạn trước của mạch nha và pha loãng theo hướng dẫn trên bao bì men. Trộn lại, sau đó có thể cài đặt quá trình ngưỡng trên container. Trong quá trình lên men, nhiệt độ phòng phải nằm trong khoảng 18-28 ° C.

Các loại tài sản thủy lực cho rượu vang, Braga và bia
Thiết kế tài sản thủy lực cho rượu vang, Braga và Bia

3. Distilka.

Lên đến Braga (sẽ có vị đắng mà không có sự ngọt ngào) căng thẳng thông qua một cái chao để lọc lúa mì. Các hạt thu thập có thể được sử dụng 2-3 lần. Chất lượng của ánh trăng sẽ không xấu đi.

Thêm 0,5 lít Kefira hoặc sản phẩm sữa chua khác vào lúa mì Braga để loại bỏ mùi Sveal.

Để vượt qua Braga trên bộ máy Moonshine của bất kỳ thiết kế nào, chọn chưng cất cho đến khi pháo đài trong máy bay phản lực rơi xuống dưới 35 độ.

4. Vệ sinh

Giai đoạn tùy chọn, nhưng nhiều mặt trăng có kinh nghiệm sau khi chưng cất làm sạch than moonshine, ngay cả khi nó không phải là từ đường, nhưng từ cây trồng.

5. Chưng cất lại

Cải thiện chất lượng của moonshine lúa mì. Đo pháo đài, xác định lượng rượu nguyên chất. Chưng cất pha loãng với nước lên tới 20% và vượt qua lần thứ hai. 8-15% đầu tiên của năng suất từ ​​lượng rượu nguyên chất để hợp nhất thành một thùng chứa riêng biệt. Đây là một phần có hại, hương vị xấu đi. Khi pháo đài rơi vào một dòng dưới 40 độ để hoàn thành việc lựa chọn phần chính.

Hình ảnh lúa mì moonshine
Wheat Moonshine được chưng cất tốt hơn hai lần

6. Pha loãng nước

Kết quả moonshine của chưng cất thứ hai được pha loãng với nước đến pháo đài mong muốn (thường là 40-45 độ). Trước khi sử dụng, nên khởi chạy 2-3 ngày để ổn định vị giác. Do đó, khoảng 6-7 lít sản phẩm thành phẩm có được 40 độ.

Công nghệ nấu ăn không có đường được hiển thị trong video.

Làm thế nào để tạo ra một ánh trăng của hạt

Moonshine từ hạt được công nhận là tốt nhất trong tính chất chất lượng và organoleptic. Một loại đồ uống có cồn mạnh được đặc trưng bởi một hương vị mềm mại và bão hòa với ghi chú bánh mì. Nó có sẵn để chuẩn bị nó từ các loại cây ngũ cốc khác nhau với việc bổ sung các thành phần bổ sung: men, đường, các sản phẩm từ sữa, v.v.

Hạt nào tốt hơn cho Moonshine?

Một thức uống ngon chỉ là từ nguyên liệu chất lượng cao. Khi lựa chọn, hạt nào tốt hơn để mua cho ánh trăng, hãy tính đến:

  1. Thời hạn của bộ sưu tập - Hãy nói một khoảng thời gian từ 2 đến 12 tháng. Lần này được coi là tốt nhất để trồng các hạt, rất quan trọng đối với mạch nha tốt.
  2. Xuất hiện. Phát triển trong điều kiện bất lợi được phản ánh trong chất lượng nguyên liệu thô. Những hạt như kích thước nhỏ, nhăn, khô. Nguyên liệu tốt là đầy đủ đầy đủ và tinh khiết.
  3. Nơi mua hàng. Nên mua ngũ cốc trong các cửa hàng chuyên ngành, trên thị trường. Đồng thời, người ta không nên mua nguyên liệu gieo, vì nó thường được đối xử với sâu bệnh từ sâu bệnh và có thể gây độc. Nó được cho phép để có được hạt, dành cho thức ăn chăn nuôi.

Chất lượng tốt nhất của hạt được công nhận là chất lượng tốt nhất.

Các hạt nấu ăn từng bước

Công thức, làm thế nào để tạo ra ánh trăng của hạt chứa một số giai đoạn liên tiếp:

Một số công thức nấu ăn đề nghị sử dụng bầy đàn. Để chuẩn bị Moonshine cổ điển của ngũ cốc, nguyên liệu thô chất lượng cao, nước, đường, men khô hoặc ép đùn (rượu tốt hơn), ryaten hoặc kefir với tỷ lệ độ béo cao.

Chuẩn bị hạt

Có được mạch nha đóng vai trò là một trong những giai đoạn chuẩn bị ánh trăng từ hạt:

  1. Rửa sạch thô nhiều lần và phân phối đều trên pallet với một lớp đến 2 cm.
  2. Đổ nước ấm để chất lỏng được phủ một chút với hạt.
  3. Các món ăn để loại bỏ thành một căn phòng ấm áp và tối (18-25 độ). Hàng ngày xoay nguyên liệu để tránh làm môi và tạo hình khuôn.

Các mầm đầu tiên được quan sát trong 2-3 ngày. Nếu điều này không xảy ra, hạt được coi là không phù hợp và cần phải mua một cái mới. Khi các game bắn súng đạt chiều dài 2 cm, nguyên liệu thô được lấy ra khỏi nước.

Thú đãi giàu kinh nghiệm được khuyến nghị để thêm đường vào hạt - người ta tin rằng nó góp phần vào sự nảy mầm của nó. Tỷ lệ là 1 kg cát x 5 kg nguyên liệu thô.

Nấu mặt trăng từ ngũ cốc

Quá trình công nghệ của phôi Braga

Một công thức Brody đơn giản từ hạt để thu được ánh trăng chứa một số bước liên tiếp:

  1. Hòa tan 6 kg đường trong 25 lít nước ấm (50-60 độ).
  2. Chờ để làm mát hỗn hợp thành 30 độ, sau đó vào mạch nha được chuẩn bị ở giai đoạn trước (2,5 kg).
  3. Pha loãng trong một lượng nhỏ nước 100 g khô hoặc 500 g men ép (dựa trên các khuyến nghị trên bao bì). Tốt hơn là sử dụng một sản phẩm rượu, không phải bánh. Thêm men chuẩn bị vào các thành phần khác. Trộn thành phần.
  4. Đặt thủy mỡ lên container. Các món ăn để loại bỏ vào phòng ấm và ấm (28-30 độ).

Sau 5-10 ngày, Braga sẽ sẵn sàng để chưng cất. Khi kết thúc quá trình lên men, sự hình thành của trầm tích, làm sáng chất lỏng, được cảm nhận trong việc nếm thử mà không có vị ngọt.

Moonshop.

Công thức cho một ánh trăng từ ngũ cốc tại nhà ngụ ý một chưng cất gấp đôi để thoát khỏi dầu thở dài và các tạp chất độc hại khác.

Quá trình phôi của Braga

Ban đầu, nó được thực hiện mà không cần tách trên phần:

  1. Sẵn sàng Braga Profil Defilit. Đồng thời, Wort còn lại có thể được sử dụng 2-3 lần. Về chất lượng thức uống nó sẽ không ảnh hưởng.
  2. Giới thiệu 0,5 lít Kefira hoặc một sản phẩm axit khác của chất béo cao. Nó sẽ loại bỏ đồ uống khỏi mùi thở dài.
  3. Tiếp theo, hãy chưng cất, chọn chưng cất, cho đến khi pháo đài pháo đài trong máy bay phản lực nhỏ hơn 35 độ.

Lọc

Cleansing không phải là một thủ tục bắt buộc, nhưng có kinh nghiệm Moonshoes khuyên bạn nên lọc đồ uống sau khi chưng cất để cải thiện hương vị của nó.

Nên sử dụng than, tốt nhất được coi là gỗ từ Birch Bau-A (theo GOST 6217-74). Không nên áp dụng thuốc sạc, vì nó chứa các thành phần bổ sung (Talc, tinh bột), sẽ phản ánh về hương vị của đồ uống.

Quá trình làm sạch được thực hiện bằng cách hạ vật liệu trực tiếp vào chất lỏng hoặc bằng cách làm cho bộ lọc. Trong trường hợp sau, một chai nhựa cắt ra cổ, đặt nó bằng bông và than. Qua bộ lọc tự chế, ánh trăng bị thiếu nhiều lần.

Đơn giản hóa quy trình sử dụng bình đặc biệt để lọc nước. Thông qua bộ lọc than của nó, thức uống được thông qua khoảng 5 lần.

Quá trình lên men Braga

Chưng cất trung học

Lặp lại chưng cất cải thiện chất lượng và organoleptic của mogon:

  1. Sau quá trình chính, đo lường pháo đài, đặt tỷ lệ rượu nguyên chất.
  2. Pha loãng chưng cất với nước cho đến 20% đạt được. Để thực hiện chưng cất lại.
  3. 8-15% đầu ra từ lượng cồn nguyên chất để chọn riêng. Phân số này ("đầu") không được sử dụng.
  4. Hoàn thành lựa chọn chính khi pháo đài rơi vào dòng dưới 40 độ.
  5. Pha loãng đồ uống với nước cho đến khi đạt được pháo đài mong muốn (40-45 độ).
  6. Để ổn định hương vị, nó đã được nhấn mạnh bởi một mặt trăng trong 2-3 ngày.

Bí quyết Moonshine hạt tốt nhất

Hương vị của một thức uống mạnh phụ thuộc vào loại hạt được sử dụng trong sản xuất của nó. Một ánh trăng mềm thu được từ lúa mì, từ Rye - rượu mạnh với các ghi chú sắc nét, từ lúa mạch - một chất tương tự của rượu whisky.

Đồng thời, công nghệ chưng cất Braga giống hệt nhau cho tất cả các lựa chọn. Thành phần của các thành phần bổ sung có thể thay đổi - đồ uống được chuẩn bị với men và không có đường và không có chất ngọt.

Hương vị của một thức uống mạnh mẽ phụ thuộc vào loại hạt

Từ lúa mì và mạch nha

Moonshine thu được mà không sử dụng đường:

  1. 10 kg hạt rửa nảy mầm bằng cách sử dụng một loại vải ướt được phủ bằng nguyên liệu thô. 5 ngày đầu của lúa mì được trộn hàng ngày và phun nước. Sau đó không chạm vào trong vài ngày.
  2. Khi chiều dài của các mầm đạt 0,7 mm, nghiền nguyên liệu thô trên máy xay thịt.
  3. Đặt khối vào thùng chứa và đổ nước nóng 20 l. Làm mát đến một chút tình trạng ấm áp và giới thiệu 500 g ép hoặc 100 g men khô. Trộn thành phần.
  4. Đặt các dụng cụ đốt cháy, đặt các món ăn vào phòng ấm và ấm. Thời gian lên men là 5-10 ngày. Kết luận của quá trình được chứng minh bằng cách duyệt và bồi lắng.

Lái xe uống hai lần từ công nghệ mô tả trên. Trên mạch nha còn lại, nó được cho phép đặt áo ngực 3-4 lần

Từ lúa mì nảy mầm

Chuẩn bị đồ uống liên quan đến việc sử dụng men. Một cách truyền thống làm thế nào để tạo ra một hạt một hạt cho ánh trăng là phân phối 3 kg lúa mì được rửa đồng đều trong một lớp lớp phẳng đến 2 cm và đổ 2-2,5 lít nước. Trong trường hợp này, chất lỏng hơi che phủ nguyên liệu thô. Để nảy mầm hạt cho moonshine, container được đặt trong một căn phòng ấm áp. Mầm xuất hiện trong 2-3 ngày.

Để chuẩn bị Braga:

  1. Trong 18 lít nước nóng pha loãng 4 kg đường. Làm mát nó lên đến 35 độ và giới thiệu lúa mì nảy mầm.
  2. Thêm 400 g thô hoặc 80 g men rượu khô (ở nhiệt độ dung dịch - 28-30 độ).
  3. Đặt các món ăn trong phòng ấm trong 2 tuần. Nếu nhiệt độ dưới 25 độ, container bổ sung bọc. Braga trộn hàng ngày.
  4. Đổ mặt trăng hai lần từ công nghệ mô tả trên.

Chưng cất của Brody từ hạt

Breakless braga.

Công thức để làm cho ánh trăng trên ngũ cốc mà không có nấm men:

  1. Greate 5 kg hạt lúa mì, khô trong lò.
  2. Gắn nguyên liệu thô vào độ nhất quán của bột, kết nối với 7 kg đường.
  3. Đổ 15 lít nước (22-24 độ). Trộn thành phần.
  4. Các món ăn để loại bỏ thành một căn phòng ấm áp và tối trong 4 ngày.
  5. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, giới thiệu 0,5 lít sản phẩm sữa và thực hiện chưng cất.

Trên men hoang dã

Hạt không chỉ tạo thành hương vị của Mogon, mà còn đóng vai trò là nhà cung cấp men hoang dã:

  1. 4 kg Rửa hạt, đặt vào hộp lên men.
  2. Trong 4 lít nước để hòa tan 800 g đường. Đổ hạt bằng xi-rô, nhiệt độ của đó là 30 độ. Để các món ăn trong vài ngày trong phòng ấm (24-30 độ), bao phủ gạc.
  3. Sau 3-5 ngày, với một cảm giác cay đắng dai dẳng trong thời gian nếm của Braga, giới thiệu xi-rô (3,2 kg đường trên 16 lít nước).
  4. Lắp đặt thủy lực. Để lại thành phần để đi lang thang. Thời gian của quá trình là từ 5 ngày đến 3 tuần trước khi mất và mất trầm tích. Bên cạnh để thực hiện chưng cất.

Ánh trăng trên hạt

Công thức với lúa mì tinh tế

Có được một ánh trăng bắt đầu với việc chuẩn bị một sự phá vỡ, trên cơ sở họ đặt Brga:

  1. Hơi rửa sạch 4 kg lúa mì, 1 kg tách biệt và nảy mầm theo cách truyền thống.
  2. Trong hạt nhẹ để giới thiệu 0,5 kg đường. Để lại một bộ khởi động được phủ gạc, trong phòng ấm trong 7-10 ngày, trộn thành phần hàng ngày.
  3. Pha loãng trong 20 lít nước 3,5 kg đường. Đổ bộ khởi động và phần còn lại của lúa mì. Trộn thành phần.
  4. Lắp đặt tàu thủy, đặt các món ăn vào phòng ấm. Quá trình lên men mất khoảng 7 ngày. Tiếp theo, thức uống được yêu cầu để vượt qua.

Với hạt cà phê

Công thức cho một ánh trăng trên hạt cà phê ngụ ý một sự khăng khăng của một thức uống mạnh mẽ. Điều này cải thiện hương vị của rượu, cho các ghi chú sắc nét cho hương thơm.

Cách để nhấn mạnh Moonshine trên hạt cà phê, đơn giản, nhưng mất nhiều thời gian - khoảng 1, 5 tháng:

  1. Chọn 30-40 hạt. Giống cà phê bất cứ ai.
  2. Ra rót 1-1,5 l mặt trăng.
  3. Để lại trong một căn phòng tối trong 1-1,5 tháng.

Công thức, cách khăng khăng moonshine trên hạt cà phê, cho thấy sự cần thiết phải lọc đồ uống. Sau khi chuẩn bị, nguyên liệu cần được loại bỏ để ổn định vị giác. Tiếp theo, ánh trăng đang rót quanh chai.

Xem thêm:

Nấu rượu từ mơ tại nhà

Bí quyết của lúa mạch Braga

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đun nóng 20 lít nước đến 50 độ, dần dần giới thiệu 3,5 kg ngũ cốc vào chất lỏng (hỗn hợp lúa mì, lúa mạch, ngô).
  2. Làm nóng dung dịch lên tới 65 độ, cắn và để trong 30 phút.
  3. 1,5 kg vỏ mạch nha lúa mạch và đổ nước lạnh, ấm lên đến 65 độ. Kết nối ngũ cốc với cháo.
  4. Lấy các món ăn và để trong 2 giờ, khuấy cứ sau 40 phút.
  5. Làm mát xuống 25-29 độ, đặt vào các món ăn lên men, giới thiệu men (200 g thô hoặc 40 g khô). Lắp đặt thủy lực.

Để chưng cất Braga đã sẵn sàng sau 7-10 ngày. Đồ uống được đặc trưng bởi hương vị hạt bão hòa do sự kết hợp của một số loại ngũ cốc và mạch nha lúa mạch.

Đang tải...

Các bạn thân mến, Vinones giàu kinh nghiệm biết rằng ánh trăng từ cây trồng ngũ cốc tốt hơn nhiều so với từ Braga quen thuộc về đường và men. Mặc dù quá trình nấu nguyên liệu nấu ăn càng lâu thì kết quả cuối cùng là giá trị nó. Tùy thuộc vào sự lựa chọn của các vật liệu bắt đầu, rượu thu được với các đặc tính hương vị khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ phân biệt Moonshine từ lúa mì. , Thành phần của công thức của Braga và các tính năng của sự chưng cất của sản phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu thô

Moonshine từ lúa mì. Nó hóa ra mềm và ngon. Trong thời gian của Liên Xô, một thức uống như vậy được hưởng trong nhu cầu cao. Điều này là do không quá nhiều với chất lượng như với sự sẵn có của các thành phần. Tuy nhiên, các tính năng hương vị của rượu mạnh sẽ đến với nhiều người.

Trước khi tiến hành nghiên cứu về công thức và chuẩn bị cho việc chuẩn bị Braga, hạt sẽ được chọn chính xác. Điều quan trọng là phải hiểu rằng đối với ánh trăng ngon chỉ cần một sản phẩm ngũ cốc chất lượng cao. Lột phân cách, bẩn và xếp chồng lên nhau không có cách nào nên rơi vào Chan với Wort đã chuẩn bị.

Moonshine từ lúa mì mà không có men ở nhà

Các hạt cho ánh trăng nên khô, sạch, không có sâu bệnh và diallos. Trước khi áp dụng ngũ cốc để bổ nhiệm hạt, cần phải tìm kiếm hàng hóa từ bụi, tạp chất dư thừa, trấu và các chất không cần thiết khác. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng lúa mì không chỉ được lắp ráp, mà còn ở một nhà kho trong ít nhất 2 tháng, đó là, một cách lố bịch và sấy khô. Đồng thời, hạt phải sống và có khả năng nảy mầm, nếu không, Braga sẽ không hoạt động.

Moonshine từ lúa mì: Công thức thực tế

Ngày nay có một số lựa chọn để làm Braga cho lúa mì Moonshine. Trong số đó là men và bồn chồn. Chúng tôi không chú ý đến bất kỳ ai trong số họ.

Công thức cổ điển

Phương pháp này là phổ biến nhất, vì vậy nó có quyền đầy đủ để yêu cầu thứ hạng của cổ điển. Số lượng và danh sách các thành phần, sau:

  • Lúa mì - 2,5 kg;
  • Nước - 25 lít;
  • Cát đường - 6 kg;
  • Nấm men, ép - 0,5 kg, khô - 100 gr;
  • Ryazhenka - 0,5 lít.

Cách chọn một loại ngũ cốc phù hợp đã được đề cập ở trên, tất cả các khuyến nghị tuân thủ nhất thiết.

Chuẩn bị marod.

Giai đoạn đầu tiên trong quá trình chuẩn bị Moonshine lúa mì chất lượng cao sẽ là sự chuẩn bị của mạch nha. Để làm điều này, bạn cần chọn một thùng chứa như đối lập, phẳng và rộng. Các loại ngũ cốc đặt một lớp không quá 2 cm và ngập nước ấm. Waters nên là một chút để nó hầu như không che giấu hạt. Nghỉ lúa mì trong vài ngày trong một nơi ấm áp và tối. Nó là cần thiết cho các hạt mang mầm.

Moonshine từ lúa mì ở nhà

Các mầm đầu tiên xuất hiện vào ngày thứ ba, tối đa thứ tư sau khi ngâm. Nếu điều này không xảy ra, điều đó có nghĩa là hạt được chọn cho ánh trăng, chất lượng kém và phải lặp lại quy trình với một nguyên liệu thô khác. Cho đến khi cỏ phát triển, cần phải thường xuyên quay lúa mì thường xuyên để ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc. Đồng thời, điều quan trọng là không làm hỏng mầm. Cần phải đợi chúng nảy mầm 1,5-2 centimet và bắt đầu tin đồn, đây là một tín hiệu cho thực tế là hạt là thời gian để loại bỏ khỏi nước và bắt đầu lên đến giai đoạn tiếp theo.

Nấu ăn Bragua

Bước tiếp theo sẽ là sự chuẩn bị của Braga. Dựa trên số lượng linh kiện, nó sẽ lấy công suất với khối lượng ít nhất 40 lít. Điều quan trọng là đó là đồ thủy tinh từ thủy tinh, thép không gỉ và các vật liệu khác không phản ứng với rượu và không oxy hóa, nếu không thì hương vị Moonshine từ lúa mì. sẽ hư hỏng.

Nước đổ vào bể, làm ấm trước nó đến nhiệt độ không quá 60 độ. Đường được đổ vào nó và khuấy kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Ngay khi chất lỏng nguội đến nhiệt độ 30 độ, có thể đổ lúa mì nhẹ và men pha loãng. Nếu nước vào thời điểm này sẽ là men nóng sẽ chết và lên men sẽ không bắt đầu.

Moonshine từ lúa mì tại nhà công thức đơn giản

Braga được trộn và đóng cửa bằng thủy lực, bạn có thể sử dụng một chiếc găng tay y tế với một lỗ đâm thủng. Braga đặt trong một nơi ấm áp tối (nhiệt độ môi trường ít nhất 20 độ) và chờ đợi sự kết thúc của quá trình lên men. Găng tay sẽ sụp đổ, và Braga sẽ trở nên cay đắng và sẽ cho kết tủa, thường là quá trình mất hai tuần.

Giai đoạn thứ ba: chưng cất

Trước khi đặt khoe khoang trong máy chưng cất, cần phải biến dạng nó và loại bỏ hạt đã sử dụng. Điều đáng chú ý là mạch nha có thể được áp dụng nhiều lần, nó sẽ không làm hỏng hương vị của rượu. Trộn một braga với một rãnh hoặc một kefir chất béo cao để tách và hấp thụ các loại dầu rãnh. Ngay khi sản phẩm sữa cuộn và rời khỏi, Braga bị cạn kiệt và đặt trong khối lập phương.

Moonshine từ lúa mì ở nhà công thức đơn giản từng bước

Nó là đủ để vượt qua Braga chỉ một lần. Với chưng cất chính, ngay lập tức cần phải tách các phân số và chỉ chọn "cơ thể" của ánh trăng. Ngay sau khi pháo đài của rượu phát ra dưới 35 độ, quá trình chưng cất có thể được hoàn thành. Sau đó, nó đáng để làm sạch ánh trăng từ dầu thở dài bởi bất kỳ cách thuận tiện nào. Bạn có thể pha loãng loại rượu đến 20 độ và bị chưng cất lại để tăng chất lượng hơn nữa.

Kết quả moonshine được pha loãng với nước đến pháo đài mong muốn và được gửi để thư giãn ít nhất 2-3 ngày. Khoảng 6 lít sản phẩm hoàn chỉnh được lấy từ các thành phần này.

Công thức không có hồi sinh

Tùy chọn này đang chuẩn bị Moonshine từ lúa mì. Không kém phần phổ biến hơn so với trước đó. Điều này cho phép bạn có được sản phẩm tự nhiên nhất ở đầu ra. Mà không tăng tốc quá trình với cách nhân tạo.

Kết cấu:

  • Lúa mì - 5 kg;
  • Đường - 6,5 kg;
  • Nước - 15 lít.

Phương pháp được mô tả ở trên sẽ chuẩn bị hạt được chọn. Đó là, sàng lọc, sạch khỏi bụi bẩn, bụi và trấu và gửi đến mầm. Lúa mì được rót bằng một lượng nhỏ nước trong nhà và 1,5 kg đường thêm vào đó. Mùa xuân bị nảy mầm trong nước ngọt.

Moonshine từ công thức lúa mì

Ngay sau khi quá trình tăng trưởng tích cực là đáng chú ý, các lớp được chuyển thành một thùng chứa phù hợp hơn, đường và nước còn lại được thêm vào. Và để lại thêm 10 ngày nữa. Công suất phải được niêm phong với thủy lực và, nếu không thể đảm bảo một căn phòng ấm áp, bọc và đặt vào pin. Sau một vài tuần, quá trình lên men sẽ kết thúc, điều này sẽ thông báo thêm về sự vắng mặt của các bong bóng trong thủy lực và găng tay rơi. Braga cũng sẽ mất một hương vị ngọt ngào và làm sáng.

Sửa chữa chất lỏng kết quả và gửi để chưng cất. Nếu bạn muốn, bạn có thể lặp lại quá trình chưng cất hai lần. Nếu ánh trăng không muốn xây dựng lại, thì bạn cần phải giải phóng cẩn thận nó khỏi dầu thở dài. Để làm điều này, làm sạch ánh trăng đầu tiên với sữa, và sau đó biến động qua bộ lọc than. Để làm sạch tốt hơn, đồ uống vẫn được khuyến nghị chưng cất lại.

Nếu ánh trăng thu được quá mạnh, nó luôn có thể được pha loãng với nước đến nồng độ mong muốn. Điều quan trọng trong trường hợp này để sử dụng nước lọc, lọc. Chất lỏng từ cần cẩu vòi không phù hợp. Số lượng thành phần ban đầu cho 3-4 lít sản phẩm cuối cùng ở đầu ra.

Moonshine từ công thức lúa mì với men

Cho dù được chọn nhiều công thức để nấu được chọn bao nhiêu khi bạn sẽ nhận được một mặt trăng của lúa mì chất lượng tốt nhất. Hạt giống bị kích động của cây ngũ cốc làm mềm rượu và cho anh ta một hương vị không thể diễn tả. Điều đáng chú ý là công thức phù hợp với lúa mạch đen, mang lại một thức uống sắc nét hoặc sự giống nhau của rượu whisky từ lúa mạch. Và cũng có trách nhiệm đi đến sự lựa chọn của thiết bị. Bạn chắc chắn sẽ nhận được!

Новости

Добавить комментарий